Hem fleråriga blommor Paj med keso och sylt. Ostmassapaj med sylt. Riven paj med keso

fleråriga blommor

Paj med keso och sylt. Ostmassapaj med sylt. Riven paj med keso

Det blev så kulinariska traditioner i vårt land kännetecknas inte av sofistikering och sofistikering. Men deras hemlighet är att från ett minimum enkla produkter Du kan alltid göra ett par olika rätter, och det gäller även efterrätter. En av de mest tydliga exempel– Det här är en paj gjord på mördeg med sylt. Enkelt, snabbt, gott - det är allt. Har du inte provat? Sedan kommer vi att ge dig ett par idéer för dess förberedelse!

Klassisk riven paj

Våra mammor och mormödrar kunde hans recept utantill, eftersom det var en av de mest populära delikatesserna på den tiden. Dess främsta fördel är tillgången på alla ingredienser. Du behöver definitivt inte springa till butiken för dem, för var och en kommer säkert att finnas i kylskåpet. Tror du inte? Se efter själv!

Ingredienser:

Smör - 1 förpackning (200 gram);
Mjöl - cirka 3 koppar;
Ägg - 2 stycken;
Socker - cirka 1 kopp (beroende på din smak);
Salt - 1-2 nypor;
Soda - 2/3 tesked;
Sylt - 250-300 gram.

Vi reserverar genast att smör lätt kan ersättas med margarin, bakpulver kan tillsättas istället för läsk, men i mängden en hel tesked, och mängden socker kan minskas, för om du väljer söt sylt , det är ingen mening att göra samma deg - pajen blir helt enkelt kladdig. Låt oss nu titta på hur mördeg tillagas. Receptet på en paj med sylt är inte alls komplicerat:

Smält smöret på låg värme. Försök att göra detta så noggrant som möjligt så att det inte börjar koka. Låt honom svalna lite.
Blanda smör med socker. Om du istället använder strösocker kommer detta att påskynda processen avsevärt, eftersom pulvret kommer att lösas upp nästan omedelbart, men du kommer att behöva arbeta med socker lite längre.
Ta ut äggen ur kylen för att värma upp dem. rumstemperatur. Vispa dem tills skum uppstår och tillsätt sedan till oljan. Om du vill tillsätta vanilj, gör det i detta skede.
Sikta mjöl med bakpulver och inför små portioner i den förberedda basen, knåda degen gradvis. Den ska vara tillräckligt elastisk, mjuk och följsam.
Vi separerar cirka 1/3 från degen, som vi behöver lägga i frysen i 30-40 minuter. Under den här tiden kommer den att greppa bra, men den hinner inte frysa.
Från de återstående 2/3 bildar vi ett lager, som kommer att bli grunden för vår paj. Vi rullar ut den inte för tunn (0,5-1 cm), vi gör stötfångare längs kanterna. Försök att göra det här jobbet utan extra mjöl eftersom det kommer att täppa till degen. Du kan inte vara rädd att den kommer att fastna på bordet, eftersom oljebasen gör det enkelt att separera den framtida kakan från arbetsytan.
Nu återstår det att jämnt fördela sylten på degens yta. om du inte är helt nöjd med den flytande konsistensen kan situationen rättas till genom att tillsätta lite stärkelse i sylten. På så sätt kommer den inte att flagna eller brännas.
Det är dags för oss att återgå till den återstående tredjedelen av testet. Den är redan tillräckligt frusen, vilket betyder att vi kan slutföra bildningen av en riven mördegspaj med sylt. För att göra detta gnuggar vi degen på ett grovt rivjärn, vilket skapar det övre "lösa" lagret. Vi försöker fördela det så jämnt som möjligt på ytan.
Vi värmer ugnen till standard 180 grader för bakning och skickar vårt arbetsstycke dit. det tar ungefär en halvtimme att nå beredskap.

Låt kakan svalna något, då varm sylt är väldigt lätt att bränna. Skär den i rutor/rektanglar/diamanter och servera. Läcker godbit redo för te!

Sandkaka med keso

Detta är den andra varianten på temat riven paj, och inte mindre framgångsrik. Att kombinera mördeg, sylt och keso i en delikatess är en bra idé, för efter bakning förvandlas dessa ingredienser till en underbar luftig efterrätt. Dessutom laga mat sandkaka med keso och sylt är inte svårare än sin klassiska version.

Ingredienser:

Mjöl - 4 koppar;
Smör - 1 förpackning;
Ägg - 4 stycken;
Bakpulver - 1 tesked;
Sylt - 300 gram;
Socker - 1 glas;
Keso - 250 gram;
Vaniljsocker - 1 förpackning (valfritt)

Tillagningsmetoden är:

Smält smöret och låt det svalna lite. Efter det, blanda med 4 matskedar socker och 2 ägg. Skynda inte att lägga till det senare, för om oljan inte hinner svalna ordentligt kommer de att kura. Vi blandar allt tills det är slätt.
Blanda alla torra ingredienser, sikta och lägg till den flytande basen i portioner. Vi knådar degen. Det blir mjukt och inte klibbigt på händerna. Dela degen i 3 lika stora delar, lägg två av dem i frysen.
Fyllning av ostmassa för matlagning. Beroende på dina smakpreferenser kan du mala kesoen genom en sil, mosa den med en gaffel eller vispa den i en mixer. Tillsätt sedan resten av äggen och sockret, blanda allt noggrant.
Låt oss börja göra pajen. Det första lagret ska vi ha mördeg. Den del som inte sattes i kylen rullas ut till ett lager och läggs ut i en form på ett sådant sätt att sidorna formas längs kanterna. Det andra lagret är sylt. Det tredje lagret kommer att vara riven deg (1 del). Sprid sedan försiktigt över ytan för att inte stampa den rivna degen ostmassa. Och det sista, fjärde lagret kommer att vara den återstående frysta degen, som vi också gnuggar på ett grovt rivjärn.
Vi värmer ugnen till 200 grader och skickar arbetsstycket dit, som efter 20-25 minuter kommer att förvandlas till en doftande behandling.

Du kan gå bort från den klassiska presentationen genom att försöka ansluta samma komponenter, men i en annan ordning:

Vi gör basen för pajen med 2/3 av degen;
Vi täcker den med ett generöst lager ostmassa;
Kavla ut den återstående tredjedelen tunna remsor, cirka 2-3 centimeter bred (som du vill);
Vi lägger ut remsorna korsvis eller diagonalt;
I mellanrummen mellan remsorna lägg ut flerfärgad sylt eller sylt.

Kakan bakas på samma sätt. För en gyllene skorpa kan degen smörjas med äggula.

Video recept

Steg-för-steg-recept för att göra en läcker, doftande paj med keso och sylt

2018-04-13 Liana Raymanova

Kvalitet
recept

5452

Tid
(min)

serveringar
(människor)

I 100 gram färdig måltid

8 gr.

20 gr.

kolhydrater

27 gr.

326 kcal.

Alternativ 1. Klassiskt recept på syltpaj

En original och enkel version av en söt efterrätt för alla tebjudningar eller festligt bord- Paj med keso och sylt. Tack vare smulig deg, doftande sylt och den mest känsliga keso, visar sig kakan vara mycket välsmakande, tillfredsställande och aptitretande.

Ingredienser för deg:

355 g medelfet keso;
1 ägg;
mjöl - 165 g;
45 g läsk;
375 g smör;
socker - 110 g.

För fyllning:

gräddfil - 55 g;
socker - 85 g;
vanillin - 7 g;
keso - 275 g;
ägg.

För fyllning:

255 g av valfri sylt;
25 g gelatin;
35 ml vatten.

Steg-för-steg recept på en paj med keso och sylt

Börja degen: i en kopp, blanda socker med ägg och keso, rosta väl med en gaffel. Smält smöret i en stekpanna, svalna något och häll i ostmassan, blanda väl med en sked. Sikta mjölet, kombinera med läsk och häll långsamt i massan, glöm inte att hela tiden blanda med en sked. Knåda väl till en mjuk, slät konsistens, men knåda inte för mycket eftersom degen kan bli tät.

Lägg degen i en smord ugnsform, bred ut den med händerna över hela ytan och gör små sidor på sidorna.

I en ren skål, kombinera alla produkter för fyllningen och blanda väl till en homogen, något vattnig massa.

Lägg fyllningen i en form på degen, jämna till med en sked, grädda i het ugn i fyrtiofem minuter på låg värme.

Gör en fyllning: lös upp gelatinet i en metallmugg kallt vatten låt det svälla i 15 minuter. Ställ muggen på låg värme och värm under frekvent omrörning, men låt inte koka upp. Stäng av värmen, lägg i sylten i blandningen, blanda noggrant.

Ta ut pajen från ugnen, häll över fyllningen och låt stelna några timmar.

Servera skuren i små bitar.

Du kan lägga till svullna vallmofrön i degen och hela bär till fyllningen, så blir kakan ännu vackrare.

Alternativ 2. Ett snabbt recept på en paj med keso och sylt

Det minsta antalet ingredienser och maximalt med positiva känslor från en fantastisk söt dessert till en kopp te eller kaffe.

Ingredienser:

180 g smör;
2 nävar socker;
3 ägg;
35 g läsk;
365 g mjöl;
en halv citron;
keso med låg andel fetthalt - 330 g;
sylt - 420 g.

Hur man lagar en paj med keso och sylt

Mixa i en skål med en stavmixer. Smör med socker och ägg till en homogen mjuk massa.

I en liten skål, släck läsken med citronsaft och tillsätt den till äggkrämmassan.

För långsamt in mjölet genom en sil och knåda en mjuk deg som inte fastnar på händerna och bordet.

Vänd bottnen till en tunn kaka och bred ut den på ett stekplåt, tidigare täckt med bakplåtspapper.

Blanda keso med sylt och lägg på ett lager, jämna till.

Grädda i en förvärmd ugn i 40 minuter på medelvärme.

Servera varm, skuren i bitar.

Om du vill kan du forma den här kakan lite annorlunda: skär degen i två identiska delar: en större, den andra mindre. Rulla den första till ett lager, fördela sylten och kesofyllningen på den och från den andra gör ett nät på produkten. Det kommer att bli original och festligt.

Alternativ 3. Paj med keso, sylt och nötter

Fördelen med följande recept på en paj med sylt och keso är att den söta fyllningen inte sprider sig när den skärs, och själva produkten behåller sin form perfekt på grund av sin ursprungliga och ovanliga form.

Ingredienser för deg:

smör - 135 g;
socker - 255;
ägg - ett;
mjöl - 145 g;
valnötter utan skal - 135 g.

Fyllning:

325 g keso;
1 ägg;
socker - 215 g;
potatisstärkelse - 65 g;
sah-aya pulver - 2 nävar;
valfri sylt - 145 g.

Steg för steg recept

Blanda smör och socker i en djup skål och fluffa med en gaffel.

Tillsätt smör och socker äggula, Blanda noggrant.

Sortera valnötterna, hacka i en mixer och häll i den beredda massan, rör om igen.

Häll långsamt mjölet genom en sil, knåda väl tills det är mjukt.

Slå in degen i plastfolie och ställ i kylen i 45 minuter.

Häll socker och 25 gram stärkelse, protein i keso, blanda allt noggrant.

Blanda sylten med resterande stärkelse.

Bred ut degen på en smord form.

Lägg kvargfyllningen på degen i en cirkel, lämna ett litet avstånd mellan cirklarna.

Lägg sylten i dessa intervaller.

Grädda i varm ugn i drygt en halvtimme på medeltemperatur.

Ta ut pajen från ugnen, strö över pulver, kyl och servera med te.

Istället för valnötter du kan använda jordnötter, eller så kan du ersätta nötter med vilken som helst torkad frukt som tidigare blötlagts i varmt vatten.

Alternativ 4. Riven paj med keso och kefirsylt

Budgetvänlig, enkel paj. Trots detta kommer kakan ut inte bara välsmakande, utan också mycket frodig, intressant, öm. Och det tillsatta citron- och apelsinskalet ger en utmärkt smak.

Ingredienser:

smör - 155 g;
socker - 165 g;
265 ml kefir;
ägg - 1 st.;
vanillin - 4 g;
35 g mald apelsin och citronskal;
30 g läsk;
370 g mjöl;
170 g aprikossylt;
120 g keso;
2 nävar strösocker.

Hur man lagar mat

Mal det frysta smöret på ett rivjärn.

Häll socker, vanillin i smöret, tillsätt ägget och häll i kefiren, blanda allt noggrant.

Sätt mjölet genom en sil samtidigt som läsk och apelsin- och citronskal, knåda allt ordentligt tills det är mjukt.

Slå in degen i hushållsfilm och kyl lite i kylen.

Skär degen i två delar: en större, den andra mindre.

Vänd den större till ett tunt lager med en kavel och lägg den på en plåt med bakplåtspapper, grädda i varm ugn i 13 minuter.

Kyl den andra biten i frysen i flera minuter och mal den på ett rivjärn till smulor.

Ta bort det första lagret från ugnen, lägg keso gnidad genom en sil på den, häll i sylten, strö över degsmulor och ställ in i ugnen i ytterligare en halvtimme.

Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar en stund.

Ta bort kakan och strö över strösocker.

Enligt ett liknande recept kan du baka en paj med keso och sylt på yoghurt eller jäst bakad mjölk.

Alternativ 5. Paj med keso och sylt med kakao och mörk choklad

En mycket intressant och oväntad tolkning av det traditionella enkel paj med keso och sylt. Här ger chokladmördegsdegen en uttalad smakton. Och den mörka chokladfyllningen gör den vackrare och festligare. Även små barn kommer att älska det.

Ingredienser för deg:

dränera olja - 165 g;
stort ägg;
en nypa läsk;
kakao - 1 näve;
sockersand - 145 g;
mjöl - 315 g.

För fyllning:

465 g keso;
ägg;
söt plommonolja - 165 g;
socker - 25 g;
vanillin - 4 g.

För fyllning:

mörk chokladkaka;
valfri sylt - 170 g.

Steg för steg recept

Knåda degen: vispa ägget med socker med en mixer på låg hastighet. Lägg i smöret, blanda noga med en mixer i 1 minut. Häll mjölet i en ren, torr behållare, tillsätt kakao, rör om och häll långsamt i den krämiga äggmassan, knåda en mjuk deg. Skär av en liten bit från degen, slå in i matfilm och ställ in i frysen några minuter.

Till fyllningen i en kopp, blanda ägget med keso, socker, vanilj och smör, rosta väl med en kross.

Lägg degen i en smord ugnsform, bred ut den över hela ytan och gör sidor runt skålen.

Lägg sylten på degen och lägg sedan ut fyllningen.

Ta ut den skurna degbiten från frysen, mal på ett rivjärn och strö över den formade kakan.

Grädda i ca 45 minuter på låg värme.

Bryt en mörk chokladkaka med händerna och smält i ett ångbad.

Ta ut kakan från ugnen, svalna något och häll över chokladen.

Du kan dekorera toppen av tårtan om du vill. färsk frukt och bär, så det kommer att se ännu mer elegant och festligt ut.

Håller med, få människor kommer att vägra hemgjorda pajer, såvida du inte är på diet och pajer är tabu för dig. Men alla kan inte baka läckra och vackra pajer. Vill du lära dig att laga en mycket god keso? Kolla in det här receptet då. steg för steg bilder med en förklaring hjälper dig att förbereda detta mirakel själv.

Skulle behöva:

Deg: plommonolja 100 gr, 1 ägg, 1/3 tsk. läsk, 1 tsk. kakao, 4 msk. l. socker, 200-220 gr mjöl.

Fyllning: sylt, keso 9% fett - 400 gr, 2 ägg, 4-5 msk. l. socker, 1 tsk mjöl, 30 gr. smör, vanillin. Smält choklad till garnering.

Matlagningsprocess

Vispa ägget med socker med en visp, tillsätt smör i rumstemperatur.

Blanda mjöl med kakao och läsk, tillsätt gradvis till massan.

Knåda degen, separera en liten del av degen och lägg den i frysen (det är bättre att kavla den till en tunn korv så att den fryser snabbare). Resten av degen i kylen.

Blanda allt till fyllningen (jag krossade med en kross).

Lägg degen i en 20 cm form, gör en sida på 3,5-4 cm.

smörj med sylt, lägg keso, riv degen ovanpå.

paj och keso

Ugn 40-50min på 180*. Låt svalna helt, häll över chokladen.

Här är vår paj med ostmassafyllning och sylten är klar!!! Det är dags för te!!!

välsmakande paj och sylt

paj recept och steg för steg matlagning med foto av Natalia Chagay.

Idag har vi en söt - en vacker och läcker tårta, och från de vanligaste produkterna.

Jag gillar verkligen pajer med keso och bakverk med sylt. Och här - två i ett. En mycket smakrik och lättlagad öppen mördegspaj med delikat fyllning av keso och sylt.

300 gr - mjöl + för mögel
200 gr - margarin för bakning
100 gr - strösocker
1 kycklinggula
skal av en halv citron
1/2 paket - bakpulver

För fyllning:
500 gr - keso
120 gr - strösocker
20 gr - mannagryn
saften av en halv citron
150 - 200 gr - aprikossylt
150 - 200 gr - blåbärssylt.

Vispa margarin med strösocker, tillsätt citronskal. Sikta mjöl tillsammans med bakpulver. Blanda allt ordentligt med en sked och sedan med händerna. Dela degen på mitten: en del för pajens botten, den andra delen för de översta gallerremsorna.

Gnid keso genom en sil eller hacka med en mixer, häll i pulvret, saften av en halv citron, blanda och tillsätt semolinagryn, rör om igen och ställ åt sidan.

Kavla ut en del av degen med en tjocklek på 4-5 mm och lägg den på den ströbottnade botten av en form som mäter 15 * 25 cm. Jag strödde rullen med mjöl, med händerna. I detta skede, i tidningsreceptet, rekommenderas det att sätta i ugnen vid 180 ° C i 10 minuter, men jag gjorde inte detta.

Bred ostmassafyllningen ovanpå degen, jämna ut den också, och bättre än jag.

Dela den andra delen av degen på mitten och kavla även ut den och skär i remsor, jag hade en tjocklek på 3 mm. Och bred ut den diagonalt. Jag gjorde genast remsorna längre och lade ut ändarna längs omkretsen överlappande i slutet av nästa remsa. Försök att inte sträcka remsorna, de kommer fortfarande att slitas sönder under gräddningen.

Lägg även ut den andra delen av remsorna. Resten av degen kavlades ut igen, skars och lades på sidorna. Du kan göra det på ett annat sätt - sträck det bara uppifrån med en separat remsa runt hela omkretsen. Om det plötsligt inte fanns tillräckligt med remsor kan du samla allt och upprepa allt igen - var inte nervös. Applicera äggulan på remsorna med en pensel.

Och sprid sylten i de resulterande degcellerna: du kan använda en kulinarisk spruta, du kan använda en kaffesked. Jag har mörk sylt - björnbär. Huvudsaken är att sylten är radikalt annorlunda i färg. Förresten, du kan lägga ut sylten efter att ha bakat kakan, som det stod i tidningens recept.