Sorghum är långt ifrån den mest populärkultur i OSS-länderna och Europa vet dock alla invånare i Sudan och Etiopien om dess fördelar, och det är också mycket populärt i Kina, som är känt över hela världen för sina traditionell medicin. I mer än 5 000 år har denna kultur varit en del av daglig diet invånare asiatiska länder vad deras hälsosamma livsstil innebär och gott skick kropp.
Du kan också hitta sorghum på fri försäljning i vårt land - i onlinebutiker och stora stormarknader har alla möjlighet att köpa en så värdefull och ganska välsmakande produkt.
Intressant fakta: Idag finns det mer än 70 arter av denna spannmålsgröda, varav 24 är vilda, 28 är odlade och resten är nyuppfödda av uppfödare.
Kemisk sammansättning
Näringsvärde 100 g:
- Kalorier: 323 kcal
- Proteiner: 10,6 g
- Fett: 4,1 g
- Kolhydrater: 59,6 g
- Kostfiber: 3,5 g
- Vatten: 13,5 g
Fördelaktiga egenskaper sorghum är obestridligt, eftersom sammansättningen av denna spannmål innehåller följande komponenter:
- Värdefullt vitaminset - PP, H, B, E, C, kolin.
- Kalcium, zink, kalium, koppar, järn, kisel.
- Aluminium, kobolt, krom, fosfor, natrium.
- Pektiner, antioxidanter.
Det finns en rekordmängd polyfenoliska föreningar i denna spannmål - 12 gånger mer än i de mest populära blåbären i detta avseende.
Fördelaktiga egenskaper
Fördelarna med sorghum är uppenbara när den konsumeras regelbundet, men utan en överdriven mängd spannmål i kosten. Den består av följande:
- påskynda läkningen av hudsår;
- restaurering av magslemhinnan;
- normalisering av nervsystemet
Viktig!
De välgörande egenskaperna hos sorghum har en gynnsam effekt på gravida kvinnor och ammande mödrar. Därför rekommenderas det att inkludera det i kosten, såväl som äldre och små barn från 8 månader.
Spannmål kan och bör konsumeras om det finns behov av att lindra svullnad under njursvikt, det är ett utmärkt diuretikum. Sorghum är också användbar för kosten för personer som diagnostiserats med allergi mot spannmålsproteinet gluten, eftersom det inte innehåller detta ämne.
Intressant fakta: i Ryssland odlas också sorghum, men uteslutande i Saratov-regionen. När man försökte plantera denna gröda i andra regioner skedde ingen mognad.
Skada av sorghum
Kontraindikationer för sorghum begränsas enbart till eventuell individuell intolerans mot ett av ämnena kemisk sammansättning. Med överdriven konsumtion har manifestationer också märkts.
Annars har durra bara fördelar för människokroppen, vilket nutritionister, vegetarianer och människor som försöker förbättra sin hälsa strävar efter att få ut det mesta av. bra näring För hälsosam bild liv.
Beroende på sorghumsort kan du använda:
Sorghum, eller Sudangrass, är ett uråldrigt säd med ursprung i Afrika som anses vara ett säkrare, glutenfritt alternativ till vete och andra spannmål. Laboratorieforskning bekräfta att sorghum är glutenfritt, vilket gör det säkert för personer med celiaki. Dessutom innehåller spannmål många komponenter som är fördelaktiga för människor.
generella egenskaper
Man tror att denna gröda först odlades av folken som bebodde södra Egypten för cirka 8 tusen år sedan. I Afrika och Australien har arkeologer hittat fossila rester av sorghum som är cirka 5 tusen år gamla. Denna ört har också odlats sedan antiken i Indien och Kina.
Idag odlas sorghum över hela världen, men oftast dyker detta spannmål upp på borden för invånare i Indonesien, Afrika och Sydamerika. Detta gräs tål torka bra och hög temperatur luft, så det odlas ofta i de torraste områdena där andra spannmål inte växer.
Sorghum är högt gräs med stark stjälk och platta smala ljusgröna blad, spetsiga i ändarna. Under torra perioder kryper de ihop sig. På så sätt skyddas växten från överdriven fuktförlust. Dessutom fungerar vaxskiktet som täcker greenerna också som ett utmärkt skydd mot fuktförlust. Mogna plantor kan bli nästan 2 meter höga, men odlade sorter överstiger vanligtvis inte 1,5 meter (dessa plantor är lättare att skörda). Detta gräs har en välutvecklad rotsystem, vilket säkerställer snabb absorption näringsämnen från jorden.
Under blomningsperioden visas tvåkönade blommor på gräset, samlade i upprättstående blomställningar. Sorghumfrön är runda eller ovala och liknar hirs. En panikel kan innehålla från 800 till 3000 korn. I olika sorter (och det finns mer än 30 av dem) kan kornen skilja sig i färg (de är vita, gula, rosa, lila, röda eller bruna). En del av sorterna odlas som foder, andra som matkälla och andra som teknisk växt. Alla sorter av sorghum klassificeras vanligtvis i 4 grupper. Spannmålssorter används för att producera mjöl och stärkelse. Örtartade växter fungerar som råvara för hö och ensilage. Söt durra är användbar som en källa till sirap och biobränsle, och den tekniska variationen av växten är känd för de kvastar som tillverkas av den.
Näringsegenskaper
Sorghumkorn är en rik källa till kolhydrater, proteiner och mineraler, särskilt de som är viktiga för människor som järn, kalium och kalcium. Men samtidigt är de glutenfria, vilket gör dem idealiska för personer med celiaki (en sjukdom som hindrar människor från att äta vete och andra glutenhaltiga livsmedel).
resultat vetenskaplig forskning indikerar att sorghum har hög näringsvärde. Dessa spannmål innehåller Ett stort antal omättade fetter, fibrer, vitaminer B. Dessutom säger forskare att denna produkt innehåller mer antioxidanter än blåbär och granatäpplen. Denna gröda är förvånansvärt rik på fenolföreningar och antocyaniner, som är kända för att minska inflammation och skydda mot fria radikaler.
Zink och magnesium som finns i kornen gör produkten användbar för att bibehålla hälsosam funktionalitet nervsystem. Glöm dessutom inte att magnesium främjar bättre absorption av kalcium, vilket är viktigt för benvävnaden (särskilt för att förebygga benskörhet och artrit). Och tack brett utbud vitaminer i grupp B, sorghum anses vara ett livsmedel som är fördelaktigt för ögonhälsan (särskilt för att förebygga glaukom och grå starr). Små reserver av vitamin C hittades också i denna spannmål, vilket gör att gröt inte är lämplig som huvudkälla askorbinsyror s, men som en extra sådan är den ganska lämplig.
Hälsofördelar
Nyligen genomförda studier tyder på det människokropp Sorghum är mycket lättare att smälta än de flesta andra mer populära spannmål. Idag upptar dessa korn 5:e positionen i rankningen av populära spannmål, bakom vete, majs, ris och korn. Fast om vi till exempel pratar om USA, så odlas sorghum i det här landet enorma mängder(Amerikanerna odlar bara vete och majs). Detta beror på att sorghum är en billigare och lättare att odla gröda, och dessutom mindre krävande än vete.
Glutenfri
Gluten (eller gluten) är ett protein som finns i spannmål som vete, korn och råg. Tack vare gluten ger mjöl från dessa korn degen en speciell konsistens, lämpligast för bröd och pasta. Men gluten kan ge inflammatoriska reaktioner hos personer med celiaki eller överkänslighet till gluten. Allvaret av denna sjukdom indikeras av det faktum att det kan orsaka ledsmärta, såväl som allvarlig tarmdysfunktion. Idag är det enda sättet att undvika farliga konsekvenser Glutenintolerans – undvik gluten helt.
Italienska forskare genomförde en seriös analys av olika sorter av spannmål och fastställde att sorghum inte innehåller gluten. Detta innebär att denna produkt är helt säker för personer med celiaki.
Källa till fiber
En av de största fördelarna med att äta fullkorn är deras höga fiberinnehåll. Detsamma kan inte sägas om raffinerade spannmål. Sorghum har inte ett oätligt skal, som många andra spannmål, så dessa frön äts hela. Och detta säger att sorghum i alla fall är ett riktigt förråd av fiber. Fiberrik mat är viktig för matsmältningssystemet. Dessa livsmedel stöder hälsosam hormonell bakgrund, förhindrar hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom maten rik på fiber, skiljer sig i lägre glykemiskt index, vilket gör det användbart för personer med diabetes.
Varje 100 g sorghum innehåller cirka 7 g kostfiber, mestadels olösliga. Men förutom det, hittades beta-glukan i spannmålen, känd för sina prebiotiska egenskaper och förmåga att sänka kolesterolet. Med andra ord ökar beta-glukan välgörande inflytande fiber.
Dessutom visar studier att konsumtion av fullkorn minskar dödligheten i hjärt- och kärlsjukdomar, och även minskar mängden kolesterol i blodet och främjar korrekt blodpropp.
Antioxidant mat
Sorghum innehåller många nyttiga fytokemikalier som fungerar som antioxidanter i kroppen. Denna spannmål anses vara en av de bästa källorna till tanniner, fenolsyror, antocyaniner och fytosteroler. Många av dem finns i spannmål i mängder som överstiger innehållet i bär och frukt.
Antioxidanter är användbara för människor som ämnen som bromsar åldrandeprocessen. Alltmer visar vetenskapen att antioxidantrika livsmedel är viktiga för att förebygga hjärtsjukdomar, cancer, typ 2-diabetes och vissa neurologiska sjukdomar.
De polyfenoliska ämnena som finns i detta spannmål är användbara för att stärka immunförsvaret och skyddar också effektivt kroppen från skadliga effekter tobak och alkohol.
Förbättrar matsmältningssystemets funktion
Som redan nämnts försörjer sorghum kroppen stora portioner fiber. Och denna ingrediens är den viktigaste för korrekt drift matsmältningssystemet. Det är fiber som kallas den bästa medicinen mot förstoppning Glöm inte heller att kostfiber hjälper till att reglera kolesterolnivåerna, förhindrar bildandet av njursten och gallblåsan, och är också användbara för att förebygga hemorrojder och divertikulit.
Förebygger cancer
Vissa fytokemiska komponenter i sorghum har laboratorievisats hämma tillväxten cancerceller, speciellt vid maligna tumörer på huden eller i mag-tarmkanalen. Långtidsstudier har bekräftat fördelarna med sorghum för att minska förekomsten av matstrupscancer. Iakttagelser har gjorts runt om i världen, inklusive delar av Afrika, Ryssland, Indien, Kina och Iran.
Forskare har hittat korn i sorghum kemisk förening 3-Deoxyanthoxyanin, som har anti-canceregenskaper. Förresten, studier har visat att mängden av detta ämne i olika sorter grödor är inte samma sak: ju mörkare korn, desto mer användbara anticancerämnen innehåller de.
Bra för personer med diabetes och fetma
Sorghum - källa komplexa kolhydrater, som absorberas av kroppen långsammare, vilket innebär att de inte orsakar plötsliga ökningar av blodsockret.
Det vill säga att inflödet av energi mot bakgrund av konsumtionen av rätter gjorda av detta spannmål är långsammare och mer mätt. Det är därför sorghum rekommenderas för personer som vill gå ner i vikt. övervikt, och rekommenderas också att inkludera i kosten för personer med diabetes. I synnerhet är detta spannmål ett kostalternativ till pasta eller ris. Men du ska inte överanvända gröt heller.
Möjliga biverkningar
Liksom de flesta spannmål innehåller sorghum vissa ämnen som försämrar biotillgängligheten för de mineraler den innehåller. Dessa inhibitorer är koncentrerade huvudsakligen i det yttre skalet av kornen. Men det finns goda nyheter: blötlägg sorghum i lätt surgjort vatten ( citron juice eller äppelcidervinäger) hjälper till att neutralisera dessa farliga ämnen.
En annan försiktighet hänför sig till produktens höga fiberinnehåll. För att förhindra förstoppning av att äta mycket fibrer är det viktigt att dricka mycket vätska. Dessutom är fiber kontraindicerat vid exacerbationer av gastrointestinala sjukdomar.
Om du ska prova sorghum för första gången i ditt liv är det lämpligt att börja med en liten del av produkten och låta kroppen vänja sig vid den nya produkten. Först efter detta kan spannmål ingå i kosten löpande.
Vad är sorghum bra för?
Vissa sorter av sorghum kommer in i människans kost i form av fullkorn eller mals till mjöl. Vissa sorter av grödan används också som foder för boskap och fåglar. Men fördelarna med växten slutar inte där. Det röda pigmentet, utvunnet från en växt i Afrika, används fortfarande för att färga läder. De starka stjälkarna av durra är lämpliga för tillverkning av korgar, och den tekniska kvaliteten används för att göra kvastar, kvastar, tyger och papper. Detta gräs fungerar också som råvara för framställning av etanol, som sedan används som biobränsle. Och inom kosmetologi läggs krossade korn till blandningar av kroppsskrubb och hudmasker. Växtextraktet ingår i hudvårdsprodukter som en komponent som främjar föryngring, toning och förbättring av hudens struktur.
Hur man lagar mat ordentligt
Sorghum kan ätas i olika former: hur fullkorn eller som mjöl för glutenfritt bakning. En del gourmeter säger förresten att durramjöl påminner mer om vetemjöl än annat glutenfritt mjöl. Många använder sorghummjöl för att göra tortillas (beroende på ingredienserna kan du göra söta, salta eller osyrade tortillas) och olika typer bakning. Mjölet från denna fling är beige eller vitt, med en mjuk konsistens och en delikat, lite söt smak. Men du behöver veta om egenskaperna hos denna produkt. Den har en hög stärkelsehalt (nästan 70%). Det betyder att för att ge degen viskositet måste den knådas i varmt vatten.
Spannmålet används för att förbereda mjölkgröt, rätter som påminner om pilaf, och kokta spannmål läggs till sallader. Men det är värt att veta att sorghum absorberar fukt mer än andra spannmål, vilket innebär att den måste kokas i en stor mängd vatten. Gröt tillagas enligt samma princip som andra spannmål. Förresten, om du blötlägger kornen i 6-8 timmar före tillagning, kommer de att koka snabbare. Sorghum och vatten tas i proportioner av 1:3.
Detta spannmål kan också fungera som en komponent färdiga frukostar, kakor, snacks och en mängd som kallas citrongräs används som krydda. Dessutom används den vid framställning av jästa alkoholhaltiga och läsk. Och saften som extraheras ur sockerrören i denna kultur har egenskaperna hos ett bra sötningsmedel. Men med populariseringen av glukos har efterfrågan på sorghumsirap minskat kraftigt.
Många känner till sorghum uteslutande som ett material för att göra kvastar. Men om man lär sig mer om den här kulturen blir det tydligt att huvudrollen Denna ört har ett helt annat syfte - att ge en person hälsa och energi.
Sorghum är en unik växt vars historia sträcker sig flera tusen år tillbaka i tiden. I Indien, Kina och Afrika användes det för att göra mjöl, av vilket platta kakor sedan bakades. Trots det faktum att sorghum med tiden började förlora sin position, skördas cirka 70 miljoner ton av denna spannmål årligen i världen. Efter läsning Denna artikel, kommer du att lära dig vad sorghum är.
Var odlas denna gröda?
Denna växt har också ett annat namn. I vissa länder är det känt som dess hemland kan anses vara den nordöstra delen av Afrika. Denna gröda började odlas på 600-talet f.Kr. I forna tider var den utbredd överallt afrikanska kontinenten. Dess invånare använder fortfarande denna spannmål som mat än i dag. De som inte vet vad sorghum är kommer förmodligen att vara intresserade av det faktum att den började odlas i Europa först på 1400-talet, och fördes till Amerika ytterligare två århundraden senare. I Etiopien och Sudan odlas fortfarande ett stort antal sorter av denna växt.
Sorghum: beskrivning
Denna värmeälskande växt kan inte bara vara ettårig utan också flerårig. Utåt är den väldigt lik vanlig majs. Höjden på den tjocka, hårda, upprättstående, välbladiga stammen, fylld med svampig vävnad, når ofta tre meter. Denna kultur är väl utvecklad, den tränger djupt ner i jorden och sprids in i olika sidor på ett avstånd av 60 centimeter till en och en halv meter. För dem som är intresserade av vad sorghum är, skulle det inte skada att veta att blomställningen av denna växt kallas en panikel, och frukten är en karyopsis. Själva flingorna har olika färger. Dess ådring kan vara antingen vit eller svart.
Den odlas i regioner med varmt klimat. I detta fall är dess avkastning cirka 20 centners per hektar. Lågväxande sorter odlas för spannmål.
Populära sorter av sorghum
Moderna forskare känner till mer än sextio odlade och vilda sorter av denna spannmål. De allra flesta av dem växer i sydvästra Asien, Australien, Afrika, Ukraina, Moldavien, Ryssland och Europa. De mest populära sorterna är:
- Kornsorghum, ett foto som kommer att presenteras i den här artikeln. Visuellt är det väldigt lik hirs. Fröna av denna växt är ljusgula eller svartbruna till färgen. De används främst för industriell produktion spannmål, stärkelse, mjöl och alkohol. Bröd och olika konfektyrprodukter bakas av mald spannmål.
- Söt sorghum, vars stjälkar används flitigt i industriell produktion för framställning av melass och söta siraper.
- Grässorghum har en mjuk kärna som gör att den används som foder för boskap.
- Industriell sorghum, uppskattad för sitt halm, används för produktion av flätverk, papper och till och med hushållskvastar.
- Citrongräs används effektivt som smaksättare för alla sorters kött-, fisk- och grönsaksrätter. Det passar bra med ingefära och het peppar. Dessutom är allt annat gjort av det eterisk olja, som framgångsrikt används i livsmedels-, parfym- och läkemedelsindustrin.
och sorghums sammansättning
Hundra gram av denna spannmål innehåller cirka 68 gram kolhydrater. Den innehåller även aska, fibrer, vatten, fetter och proteiner. För dem som redan förstår vad sorghum är, kommer det att vara användbart att veta att det Energivärdeär 340 kilokalorier.
Den innehåller ganska mycket riboflavin, biotin, tiamin, niacin, folsyra och askorbinsyror. Växten är också rik på olika mikro- och makroelement, inklusive zink, magnesium, fosfor, kalium, kalcium, mangan och selen. Den innehåller även ämnen som molybden, järn och koppar.
Hur är denna växt användbar?
På grund av dess höga protein- och kolhydratinnehåll anses sorghum vara ett mycket näringsrikt spannmål. Tiaminen som finns i det hjälper till att förbättra aptiten och normalisera magsekret. Regelbunden konsumtion av sorghum förbättrar funktionen hos hjärnan och det kardiovaskulära systemet.
Denna växt innehåller kraftfulla antioxidanter som skyddar människokroppen från negativ påverkan yttre faktorer. Koncentrationen av polyfenoliska föreningar som finns i sorghum är tolv gånger högre än i blåbär.
Tack vare närvaron av vitamin H och PP främjar denna spannmål nedbrytningen av fetter och påskyndar ämnesomsättningen. Regelbunden konsumtion av sorghum stimulerar syntesen av aminosyror. Den här produkten aktiverar bencellsförnyelseprocesser. Det rekommenderas att inkludera det i kosten för personer som diagnostiserats med diabetes, eftersom det reglerar blodsockerkoncentrationerna och stimulerar produktionen av hemoglobin. Sorghum är indicerat för störningar i nervsystemet, hudsjukdomar och gastrointestinala problem.
I Nyligen En av de äldsta kornen, sorghum, har fått ny popularitet. På 2000-talet blev det modernt att förklara de flesta av mänsklighetens problem med vikt, konstant trötthet och kroniska sjukdomar allergi mot ett specifikt protein av vete och vissa andra spannmål - gluten. På denna informationsvåg har så kallade "etniska" spannmål - från Afrika, Asien och Sydamerika - vunnit popularitet. Många av dem visade sig vara glutenfria, men mest av- även baljväxter. Baljväxter är som ni vet inte lämpliga för alla människor. Men sorghum eller citrongräs innehåller mindre specifika proteiner som orsakar gas. Det var därför supportrarna älskade flingorna äta nyttigtÖver hela världen.
Sorghum kallas ibland Sudan-gräs, men dess ursprung är Etiopien. Flera sorter av denna spannmål odlas i afrikanska länder, särskilt:
- söt sorghum - den används nästan som sockerrör, för att göra melass, som är en produkt för flera ändamål. Billig sorghummelass används för konservering av livsmedel, för produktion av socker, kanderade frukter och även som en jäsningsbas för framställning av alkohol;
- fodersorghum - stjälkarna på denna växt är rika på aminosyror, glykosider, sockerarter och är bra mat för husdjur. Sorghum är utbrett, så det är en bra lösning som fodergröda. Den saftiga kärnan av fodersorghum används ibland istället för dryck och mat under extrema förhållanden;
- spannmål eller odlad sorghum är faktiskt en växt av blågräsfamiljen, vars spannmål påminner om hirs till utseendet. Sorghum, till skillnad från många andra spannmål, är flerårig och är en relativt opretentiös växt;
- teknisk sorghum är en växt vars halm är högt värderad för sin elasticitet och styrka. Kvastar, kvastar, tyger och till och med papper är gjorda av durrahalm;
- Citronsorghum - även känd som citrongräs (även om vi ibland också kallar sorghumkorn för "citrongräs") är en utmärkt krydda för proteinrätter; ibland används den för att krydda bakverk, osyrade tunnbröd och den lokala motsvarigheten till dumplings.
Sorghumgröt är en utmärkt källa till komplexa kolhydrater. 100 g innehåller cirka 65 g kolhydrater; tack vare fiberrikedomen kommer du inte att uppleva en "sockerchock". Spannmål smälts långsamt och ger ett gradvis tillflöde av nyttig energi. Till skillnad från till exempel skalad vitt ris och pasta gjord av fint mjöl, sorghum rekommenderas för dem som går ner i vikt. Hur mycket sorghum kan du äta på en diet? Naturligtvis bör du inte göra spannmål till grunden för din kost, eftersom 5-6 portioner av det är för mycket. Men 2-3 100g portioner av olika spannmål per dag är lämpliga för de flesta fysiskt aktiva personer som försöker gå ner i vikt.
Sorghum kan "användas" i alla rätter du är van att laga med brunt ris. Idealiska kombinationer– sorghum plus en mager proteinkälla som är "lätt" nog för matsmältningen. Förbered sorghum pilaf utan olja, men med kryddor och räkor, lägg till den som tillbehör till din vanliga kycklingbröst, se till att äta dina grönsaker också, så får du en nästan perfekt balanserad lunch.
Sorghum mals ofta till mjöl, av vilket man i sin tur gör olika kakor - söta, med agave- eller johannesbrödsirap, osyrat, med havssalt och örter.
Dessutom används "mjöl" (det erhålls med betydande inneslutningar av fiber) som en kroppsskrubb.
Moderna läkare hävdar att sorghum är ett av de mest användbara kornen för människor, när det gäller frånvaron av komponenter, orsakar allergier, och enkla kolhydrater, som orsakar fluktuationer i blodsockernivåerna. Oraffinerad sorghum av hög kvalitet tar lite längre tid att tillaga än vanlig durra, men den rekommenderas även för personer med diabetes.
Dessutom kommer denna gröt att hjälpa till att möta kroppens behov av magnesium och zink - väldigt viktiga mineraler för alla som vill behålla ett lugnt och friskt nervsystem. Spannmål innehåller kalcium och natrium i små mängder.
Sorghum är en källa folsyra, är dess användning indikerad för dem som planerar graviditet (båda föräldrar) och blivande mammor. Dessutom innehåller durra tiamin och riboflavin – vitaminer som kan förbättra näthinnevävnadens tillstånd, förhindra så kallad nattblindhet, och vara ett bra förebyggande av åldersrelaterade förändringar i synorganen – grå starr och glaukom.
Dessutom innehåller durra en del C-vitamin och kan vara en ytterligare källa till detta viktigt vitamin, ansvarig i människokroppen för restaureringsprocesser och immunsystemets hälsa.
I de länder där sorghum distribueras (Indonesien, afrikanska länder, Sydamerika) äts rätter och produkter gjorda av den av unga och gamla, och produkten anses vara bra för barnmat.
Skada av sorghum
Det finns individuell intolerans även för de flesta hälsosamma produkter. Det händer att vissa spannmål helt enkelt orsakar konstiga reaktioner från mag-tarmkanalen. Individuell intolerans mot sorghum är möjlig på grund av dess höga fiberinnehåll. Det yttrar sig nästan som den vanligaste gasbildningen. Detta är dock ganska sällsynt.
Fiberrika livsmedel och rätter gjorda av dem rekommenderas inte för förvärring av gastrointestinala sjukdomar. Om det redan finns störningar i mikrofloran är det mer logiskt att först genomgå behandling och återställa den, och först därefter inkludera grova fibrer i kosten.
Det är möjligt att en skarp övergång från den vanliga hirsen och riset till sorghum kommer att orsaka förstoppning eller omvänt diarré; anpassning sker vanligtvis i frisk person går över om några dagar.
I barnmat försiktighet bör iakttas. För att mata spannmål med stor mängd kostfiber brukar inte passa. Barn från 5 år kan gradvis introduceras till grov gröt från denna spannmål, men det är nödvändigt att observera kroppens reaktion. Ammande mödrar bör besluta om användningen av sorghum individuellt. Den allmänna rekommendationen är att de för vilka det är en vanlig del av deras kost fortsätter att äta spannmål.
Speciellt för – fitnesstränaren Elena Selivanova.
