Kycklinghjärtan i gräddfil– en smakrik och lättlagad rätt som passar till ett stort antal tillbehör. Dessutom är kyckling i gräddfil inte bara gott, utan också mättande och högt i kalorier. Efter att ha ätit till och med en liten del av denna maträtt kommer känslan av hunger att lämna dig under lång tid. Så genomsnittligt kaloriinnehåll kycklinghjärtan, stuvad i gräddfil, varierar från 200 till 300 kcal.

Kycklinghjärtan själva har stor mängd vitaminer, användbara mikro- och makroelement, innehåller Ett stort antal aminosyror som är nödvändiga för kroppen. Läkare och nutritionister rekommenderar att man tar kycklinghjärtan, som lever, för sjukdomar i det kardiovaskulära systemet, för anemi, i postoperativ period, såväl som för personer med svag immunitet.

För att få riktigt god och saftig kyckling i gräddfil är det viktigt att inte bara välja bra recept, men också välja rätt kycklinghjärtan själva. Välj kylda kycklinghjärtan framför frysta. Kycklinghjärtan när de är färska ska vara fasta och klarröda i färgen. Låt oss nu se hur man lagar gott kycklinghjärtan stuvade i gräddfil.

Ingredienser:

• Kycklinghjärtan - 300 gr.,
• Gräddfil - 100 ml.,
• Morötter - 2 st.,
• Lök - 1 st.,
• Salt,
• Kryddor,
• Solrosolja.

Kycklinghjärtan i gräddfil - recept

Att laga kycklinghjärtan i gräddfil börjar med att förbereda hjärtan. Tvätta kycklinghjärtan. Använd en kniv och skär bort fettet tillsammans med den stora venen i aortan. Skär varje hjärta på längden i två delar. Efter att alla hjärtan har bearbetats och skurits, lägg dem i en djup skål och skölj under rinnande vatten. Lägg i ett durkslag för att rinna av.

För att förbereda kycklinghjärtan i gräddfil behöver du lök och morötter. Skala grönsakerna. Skär löken i små tärningar,

och riv morötterna.

Hetta upp en stekpanna med solrosolja. När oljan är varm lägger du kycklingbitarna på den. Stek dem under omrörning i cirka 5 minuter.

Tillsätt morötter och hackad lök.

Blanda hjärtan.

Strö dem med kryddor och salt.

Rör om igen. Sjud dem i ytterligare 5-7 minuter.

När morötterna är mjuka är det dags att lägga till den sista ingrediensen – gräddfil.

När det gäller gräddfil är hemgjord gräddfil perfekt för kycklinghjärtan, men om du inte har det, ta en vanlig butiksköpt. Blanda gräddfil med kycklinghjärtan.

Sjud ytterligare 3-4 minuter. Posta det läckra kycklinghjärtan i gräddfil på ett fat och servera innan de svalnar. Smaklig måltid.

Kycklinghjärtan i gräddfil. Foto

Kycklinghjärtan är en prisvärd biprodukt som ordentlig förberedelse kan vara en riktig delikatess. Gräddfil är ett bra tillskott till dem. För att laga kycklinghjärtan i gräddfil i en stekpanna eller i en långsam spis måste du köpa en färsk produkt och välja ett av recepten nedan för matlagning.

Hur man lagar kycklinghjärtan i gräddfil

Kycklinghjärtan är en mycket liten biprodukt. Trots att själva produkten väger inte mer än 30 g, fördelarna för kroppen är enorma. Det kan finnas många alternativ för att förbereda produkten och alla kommer säkert att välja en maträtt som de vill. Låt oss överväga de viktigaste aspekterna som bevisar fördelarna med kycklinghjärtan. Så hjärtan kan vara användbara för följande sjukdomar:

• sjukdomar i det kardiovaskulära systemet;

• period efter mottagandet allvarliga skador(hjälper till att återställa bindväv);

• problem med blodtryck etc.

Kycklinghjärtan är proteiner som är kända för att vara nödvändiga för att alla organ och system i vår kropp ska fungera normalt. Det som är viktigt är att det finns i hjärtan en hel uppsättning aminosyror som är viktiga för människors liv. Till exempel är en av dessa aminosyror isoleucin, som är ansvarig för att normalisera blodsocker och hemoglobin.
För att förbereda en sådan hälsosam produkt och göra den välsmakande bestämmer många sig för att använda recept med gräddfil. Vissa väljer grädde, däremot har den mer fetthalt, vilket gör rätten fet och kaloririk. Så det bästa alternativetär fortfarande gräddfil.
När du förbereder hjärtan är det viktigt att komma ihåg att du bara behöver använda färsk produkt. Det är till exempel helt acceptabelt att köpa kycklingkött några dagar efter slakt, men Det är fortfarande bättre att ta hjärtan fräscha. Smakegenskaperna hos slaktbiprodukter försämras kraftigt när de fryses, så detta bekräftar också behovet av att välja en färsk produkt.
När man förbereder hjärtan från dem det är nödvändigt att ta bort resterande blod, vars närvaro kan ha en negativ inverkan på den färdiga maträtten. Blodet tar formen av proppar, så det är enkelt att ta bort det - du måste skära i hjärtat och ta bort propparna med en kniv.
Kycklinghjärtan kan vara en ingrediens i en maträtt, eller så kan de vara oberoende. Som redan nämnts är gräddfil lämplig för att tillaga slaktbiprodukter som en separat maträtt.

Recept för kycklinghjärtan med gräddfil i en stekpanna

Att laga hjärtan i en stekpanna är en av de snabba sätt, som kräver minimal tidsinvestering. Du måste börja med att förbereda huvudprodukten. Ta kycklinghjärtan och tvätta dem väl med hjälp av kallt vatten. Även om hjärtan inte är bittra som de flesta andra orgelkött är det viktigt att blötlägga dem ordentligt. Sedan tar vi bort filmen från varje sak och tar ut blodet, skär dem med en kniv.

Därefter måste du bestämma i vilken form du ska förbereda hjärtan: hel eller hackad. De flesta hemmafruar föredrar att lämna produkten hel, så den blir saftig och original. Efter att hjärtan har tvättats och rengjorts, värm stekpannan; det är bättre att använda non-stick kokkärl. Häll lite solrosolja, vänta tills det blir varmt och häll ut hjärtan. Stek dem under konstant omrörning på medelvärme i cirka 5 minuter. Förresten är det viktigt att tillaga eventuellt slaktbiprodukter inte över låg värme.
Under denna tid bildas en skorpa på hjärtan. När detta händer, häll lite kokat vatten(cirka 150 ml). Täck med ett lock, sänk värmen till låg och låt stå i 20 minuter. Denna tid är nödvändig för slaktbiprodukter stuvad väl. Vid behov kan du tillsätta vatten för att förhindra att hjärtan brinner.

När rätten är stuvad, tillsätt lök och morötter skurna i halva ringar. Dessa ingredienser tas i godtyckliga mängder, om du vill att smaken av slaktbiprodukter ska kännas tydligt måste du ta några grönsaker. Tillsammans med grönsakerna, tillsätt lite vegetabilisk olja i stekpannan och låt allt stekas på stor eld ca 5 minuter. Tillsätt gräddfil på slutet, blanda, täck med lock och stäng av. Låt det brygga ett par minuter.

Hur man lagar ett recept med foton i en långsam spis

Genom att tillaga kycklinghjärtan i en slowcooker kan du få originalrätt med köttsmak och en ovanligt delikat konsistens, tillsätt gräddfil till den. Vi börjar laga mat med lök. Ta 1 lök, lägg den i ringar och lägg den i skålen. Häll i lite vegetabilisk olja och låt stå i "Baking" -läget i ett par minuter. Under denna tid förbereder vi huvudprodukten.

Vi förbereder 0,5 kg hjärtan på samma sätt som för matlagning i en stekpanna. Häll de tvättade och skalade hjärtan i löken och låt stå i samma läge i 15 minuter. Under denna tid kommer vätskan att hinna avdunsta. Täck sedan över skålen och ställ in "Stew"-läget i 30 minuter. Öppna sedan skålen, tillsätt en sked mjöl och 200 g gräddfil.

Salta rätten efter smak och låt stå i samma läge i ytterligare 3-4 minuter.
Till hjärtan i gräddfil Vilken tillbehör som helst duger: det kan vara gröt, potatis, pasta. Många väljer bovete, vilket blir en utmärkt kombination med slaktbiprodukter.

Kycklinghjärtan i gräddfil kalorier

Kycklinghjärtan hänvisa till kostprodukter . För dem som håller koll på sin vikt, försöker bli av med extra pund, denna produkt kan komma till användning. Om du lagar en maträtt i en stekpanna enligt receptet ovan, blir kaloriinnehållet per 100 g produkt 100 kalorier.
Om du använder en långsam spis visar sig skålen vara stuvad och följaktligen i den mindre kalorierän stekt. Kaloriinnehållet per 100 g produkt blir 60 kalorier.

Gräddfilssås för hjärtan recept

Vissa hemmafruar lagar kycklinghjärtan utan att tillsätta gräddfil, då blir den färdiga rätten lite torr och kräver en sås. Med tanke på att gräddfil passar bäst till hjärtan kan du göra gräddfilssås . Det kan finnas flera recept. Låt oss överväga de enklaste av dem med mjöl, vilket kräver minimal mängd ingredienser, men ganska välsmakande.
Hetta upp en torr stekpanna och häll 20 g mjöl i den. Blanda det träslev tills hon blir gul färg. Häll upp på en tallrik och låt svalna. Tillsätt sedan 30 g till mjölet som hällts tillbaka i pannan Smör. Rör om, tillsätt 500 g gräddfil och låt blandningen koka upp. Låt koka i 5 minuter, omrör hela tiden. När det gäller kryddor tillsätts de tillsammans med gräddfil efter smak. Det kan vara salt, peppar, muskot, vitlök.

Hur man läcker lagar kycklinghjärtan i gräddfil: hemligheter

Det är lätt att tillaga kycklinghjärtan i gräddfil i en stekpanna eller i en slowcooker. dock erfarna hemmafruar har sina hemligheter:
Om hjärtan är frysta måste de tinas i kylen, under inga omständigheter lämna dem på en varm plats för att påskynda processen.
För att minska tillagningstiden kan du lägga hjärtan i en kastrull med kokande vatten och koka i några minuter. Dock, färdig rätt det blir ingen skorpa.
Precis som gräddfil kan vilken produkt som helst vara ett bra komplement till en maträtt. tomatsås. Vissa människor experimenterar framgångsrikt genom att kombinera gräddfil med ketchup.
Om du ersätter gräddfil mot grädde är det viktigt att tillsätta mald ingefära för att ta bort den söta eftersmaken som är karakteristisk för grädde.

Vi tittade på hur man lagar kycklinghjärtan i gräddfil i en stekpanna eller i en slowcooker. Hur förbereder du dem?

Kycklinghjärtan stuvade i gräddfil rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 11%, vitamin B1 - 14,1%, vitamin B2 - 54,4%, vitamin B6 - 14,2%, vitamin E - 22,8%, vitamin PP - 33,6%, fosfor - 20,4% , klor - 24,9%, järn - 29,5%, kobolt - 116,4%, koppar - 30,1%, molybden - 15,2%, krom - 17, 2%, zink - 24,1%

Hälsofördelar med kycklinghjärtan stuvade i gräddfil

• Vitamin A ansvarar för normal utveckling reproduktiv funktion, hud- och ögonhälsa, bibehåller immunitet.
• Vitamin B1är en del av de viktigaste enzymerna i kolhydrat- och energiomsättningen, förser kroppen med energi och plastämnen, samt metabolismen av grenade aminosyror. Brist på detta vitamin leder till allvarliga störningar i nervsystemet, matsmältningssystemet och det kardiovaskulära systemet.
• Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, hjälper till att öka den visuella analysatorns färgkänslighet och mörkeranpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av en störning hud, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningsseende.
• Vitamin B6 deltar i att upprätthålla immunsvaret, processer av hämning och excitation i centralen nervsystem, i omvandlingen av aminosyror, metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar, underhållet normal nivå homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av minskad aptit, nedsatt hudtillstånd och utveckling av homocysteinemi och anemi.
• Vitamin E har antioxidantegenskaper, är nödvändig för funktionen hos könskörtlarna och hjärtmuskeln och är en universell stabilisator av cellmembran. Med E-vitaminbrist observeras hemolys av erytrocyter och neurologiska störningar.
• Vitamin PP deltar i redoxreaktioner energi metabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av störningar av hudens normala tillstånd, gastrointestinala tarmkanalen och nervsystemet.
• Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energi metabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, nödvändiga för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi och rakitis.
• Klor nödvändig för bildning och utsöndring av saltsyra i organismen.
• Järnär en del av proteiner med olika funktioner, inklusive enzymer. Deltar i transporten av elektroner och syre, säkerställer förekomsten av redoxreaktioner och aktivering av peroxidation. Otillräcklig konsumtion leder till hypokrom anemi, myoglobinbristatoni i skelettmusklerna, ökad trötthet, myokardiopati och atrofisk gastrit.
• Koboltär en del av vitamin B12. Aktiverar metaboliska enzymer fettsyror och folatmetabolism.
• Koppar ingår i enzymer som har redoxaktivitet och är involverade i järnmetabolismen, stimulerar upptaget av proteiner och kolhydrater. Deltar i processerna för att tillhandahålla syre till människokroppens vävnader. Brist manifesteras av störningar i bildandet av det kardiovaskulära systemet och skelettet, och utvecklingen av bindvävsdysplasi.
• Molybdenär en kofaktor för många enzymer som säkerställer metabolismen av svavelhaltiga aminosyror, puriner och pyrimidiner.
• Krom deltar i regleringen av blodsockernivåerna, vilket förstärker effekten av insulin. Brist leder till minskad glukostolerans.
• Zinkär en del av mer än 300 enzymer, deltar i processerna för syntes och nedbrytning av kolhydrater, proteiner, fetter, nukleinsyror och i regleringen av uttrycket av ett antal gener. Otillräcklig konsumtion leder till anemi, sekundär immunbrist, levercirros, sexuell dysfunktion och förekomst av fostermissbildningar. Forskning senare år Förmågan hos höga doser zink att störa absorptionen av koppar och därigenom bidra till utvecklingen av anemi har avslöjats.

fortfarande gömma sig

En komplett guide till de flesta hälsosamma produkter du kan titta i appen

Biprodukter bedöms kontroversiellt i modern matlagning. Det är billigt och ganska läckra vyer mat. Men det är extremt viktigt att ta hänsyn till deras näringsvärde och hälsobetydelse, och för detta måste du veta antalet kalorier och fett i maten.

Egenheter

Specifik smak kycklinghjärtan orsakar positiva utvärderingar. Denna produkt är välförtjänt inkluderad i listan över dietmat. Som jämförelse: kaloriinnehållet i kokt kyckling är i snitt 204 kcal per 100 g, och genom att stuva lika många kycklinghjärtan får du en rätt med ett energivärde på cirka 159 kcal. Den lilla storleken på detta slaktbiprodukter tyder på att man lägger det till alla rätter som helhet. Kycklinghjärtan används enligt följande:

• fritera;
• laga olika rätter;
• används för att göra soppor;
• tillagad som mellanmål.

Förbereder bräserade kycklinghjärtan

Denna maträtt anses vara den mest användbart alternativ, kännetecknad av minimalt kaloriinnehåll (153,6 kilokalorier per 100 gram). För att uppnå en optimal balans mellan fördelar och smak, används också ytterligare komponenter, särskilt gräddfil. Nödvändiga ingredienser:

• 0,5 kg hjärtan;
• 1 hackad lök;
• vitlöksklyfta;
• gräddfil (0,09 kg);
• gratinerad ost;
• grönsaksgrönsaker efter eget gottfinnande.

Hjärtan och lök stuvas i gräddfil i ungefär en timme, de återstående ingredienserna tillsätts på slutet.

Genomgång av kalorier och näringsfakta

Förutom egenskaperna hos stuvade kycklinghjärtan och subtiliteterna i deras användning, är det nödvändigt att ta hänsyn till produktens universella egenskaper. För 100 g av denna typ av mat (rå) finns:

• 16,4 g protein (knappt ¼ dagligt värde);
• 10,2 g fett (eller 13 % DV);
• ca 1 g kolhydrater.

BJU-formeln ändras när kycklinghjärtan stuvas i gräddfil. Koncentrationen av protein och fett kommer att vara ganska nära (8,6 respektive 7,5 g). Samtidigt är andelen kolhydrater liten - cirka 3 g. Energivärdet för en sådan maträtt är mindre och är bara 112 kcal.

Tillagningsmetoden påverkar naturligtvis också rättens näringsvärde. "Enkel" stekning ökar avsevärt energireserverna hos kycklinghjärtan. Om de steks utan att tillsätta några komponenter ökar näringsvärdet till 187 kcal. BZHU-formeln i detta fall inkluderar:

• 14,8 g protein;
• 12,2 g fett;
• 2,2 g totalt kolhydrater.

Något underlägsen i Energivärde kokta hjärtan. Deras kaloriinnehåll är 185,8 kcal. En portion på 100 gram innehåller 18,5 g protein. Det är exakt 10 g fett i. Men koncentrationen av kolhydrater är mindre än 1%.

Fördelarna med kycklinghjärtan

Detaljerad analys näringsvärde kan inte begränsa sig till att fastställa formeln för KBJU och produktens näringsvärde. Men det ska ändå sägas att kycklinghjärtan kan ingå i kosten 3 eller 4 gånger i veckan. Med denna användningsintensitet kan du gå ner i vikt egen kropp, samtidigt som kroppen mättas med användbara ämnen.

Kyckling är inte bara rik på protein, den finns i en lättsmält form. Hjärtat hos fjäderfä innehåller värdefulla aminosyror, spårämnen och vitaminer.

Tack vare viktiga ämnen, denna biprodukt i någon form:

• stärker immunförsvaret;
• undertrycker sjukdomar i nervsystemet;
• förbättrar synen;
• hjälper till att reglera gasutbytet i människokroppens celler;
• främjar produktionen av hormoner;
• lindrar trötthet;
• förhindrar utvecklingen av anemi;
• minskar sannolikheten för skallighet;
• minskar risken för virusinfektioner.

För ett recept på läckra kycklinghjärtan i en långsam spis, se följande video.

Att ha bemästrat grundrecept När du lagar pannkakor kan du alltid experimentera och förbereda denna delikatess på ett nytt sätt. Till exempel, om du inte har mjölk i huset kan du göra pannkakor med hjälp av Mineral vatten. På så sätt får vi ovanliga pannkakor med en trevlig struktur. Degen i det här fallet kännetecknas av sin porösa struktur, och själva produkterna är ganska elastiska och känsliga.

När det gäller proportioner har många hemmafruar redan bestämt den gyllene medelvägen för sig själva. För 500-600 ml vätska (vatten, mjölk, vassle, kefir), ta 3-4 kycklingägg. Ca 300 g mjöl tillsätts. Du kan blanda blandningen med en visp eller mixer. För att undvika klumpar tillsätts mjöl i små portioner genom en sil och blandas samtidigt.

För att säkerställa att pannkakorna har hål, rekommenderas att använda bakpulver. I vårt fall släcks det med vinäger.

Den angivna mängden produkter ger 25 pannkakor med en diameter på 19 cm. Det är mest bekvämt att steka dem i två stekpannor så att tillagningsprocessen inte drar ut på tiden.

Smakinfo Pannkakor

Ingredienser

• mousserande mineralvatten - 600 ml;
• ägg - 3 st.;
• socker - 2-3 msk;
• salt - träflis;
• läsk - 0,5 tsk;
• mjöl - 300 g;
• vaniljsocker - 1 paket;
• vegetabilisk olja - 3 msk.

Hur man lagar pannkakor med mineralvatten

Vispa tre ägg i en skål. Tillsätt strösocker, vaniljsocker och en nypa salt där. Använd en visp och vispa allt till en homogen blandning.

I en separat behållare, släck bakpulver med vinäger. Och häll genast i äggblandningen.

Häll i kolsyrat vatten och rör om. I detta skede kommer läsken att börja brusa aktivt.

Tillsätt gradvis mjöl genom en sil. Blanda noga med en visp.

Häll 3 msk. vegetabilisk olja.

Det här är konsistensen din pannkakssmet ska vara. Den ska inte vara för tjock, men inte heller flytande. Mängden mjöl kan skilja sig något från den som anges i receptet.

Värm pannkakspannan väl. Smörj in den vegetabilisk olja med hjälp av en konditorivaror eller pappersservett. Häll smeten och bred ut i formen. Stek pannkakorna på hög till medelvärme på ena sidan först.

Sedan, när botten är brun, vänd på den. baksidan bokstavligen i en halv minut. Och skjut direkt. Tack vare mineralvatten och läsk kommer pannkakor ut med snygga och vackra hål.

Stapla de färdiga varma pannkakorna ovanpå varandra. I det här fallet kan du smörja var och en med smör.

Teaser nätverk

Servera pannkakor kokta i mineralvatten med gräddfil, kondenserad mjölk, pålägg och andra söta såser. Slå också in dem i valfri fyllning, söt eller salta du väljer.

På en lapp

• Om du fortfarande vill lägga till en mjölkaktig not till produkterna, använd 250-300 ml mineralvatten och samma mängd mjölk för att förbereda degen.
• Om du planerar att slå in välsmakande fyllning i pannkakor kan du lägga till mer än 3 matskedar till degen. strösocker, och 1-2. Detsamma gäller mycket söta fyllningar.
• Dessa pannkakor är idealiska för att skapa pannkaka. Gör ett lager av köttfärs, lever, grönsaker eller fisk och få en fantastisk rätt till högtidsbordet.
• Färdiga vårrullar kan frysas. Använd sedan efter behov genom att helt enkelt steka i panna eller värma i mikron.