Hem Svampar Kaloriinnehåll i kycklinghjärtan stuvade i gräddfil. Recept Kycklinghjärtan stuvade i gräddfil. Kalori, kemisk sammansättning och näringsvärde. Laga stuvade kycklinghjärtan

Svampar

Kaloriinnehåll i kycklinghjärtan stuvade i gräddfil. Recept Kycklinghjärtan stuvade i gräddfil. Kalori, kemisk sammansättning och näringsvärde. Laga stuvade kycklinghjärtan

Jag vet inte hur det är i din familj, men vårt träd har stått sedan början av november ... Istället för blommor ger min man mig doftande talltassar, så nyårsstämningen har bokstavligen varit i luften för andra månaden. Nyår– det här är säkert mandariner, mycket mandariner, eller hur? Så fort säsongen kom och dessa apelsinbollar började föras till butiker går det inte en dag i vårt hus utan citrusfrukter.

Varför inte försöka behålla en trevlig upplevelse och arom riktig vinter? Idag ska vi förbereda konserverade mandariner för vintern (åh, vilken vinter ... sommar, såklart!). Vi kommer att försegla doftande och saftiga apelsinskivor (eller hela frukter) i söt sockersirap, och sedan öppna burken och minnas vintern med dess fluffiga snödrivor och snidade snöflingor.

Receptet för denna fruktberedning kan enkelt anpassas efter din smak. Använd till exempel dessutom dina favoritkryddor, som enligt din åsikt är i harmoni med mandariner, eller lägg inte till dem alls. Utgång färdig efterrätt- 3 burkar på 300 milliliter vardera.

Ingredienser:

Laga en maträtt steg för steg med ett foto:

För att förbereda denna enkla, välsmakande och aromatiska efterrätt behöver vi färska mandariner, strösocker och vatten. Om du vill kan du dessutom smaksätta tillredningen med dina favoritkryddor (jag har kanel och stjärnanis) eller inte lägga till dem alls. Stjärnanis är en ganska specifik krydda, så arbeta med den noggrant.

Vi tvättar mandarinerna och skalar av dem. Vi tar försiktigt bort de vita fibrerna - de är inte särskilt behagliga för smaken. Jag skrev fruktmassan (700 gram) i en redan skalad form.

Häll vatten i en kastrull (ta lite mer än vad som anges i ingredienserna - häll bara ut överskottet) och ställ på spisen - låt koka upp. I förväg måste du ta hand om att förbereda burkar för konserverade mandariner. V I detta fall Jag använde vackra burkar, var och en med en kapacitet på 300 milliliter. Varje värdinna har sin egen favoritmetod, och jag gör det i mikrovågsugn- mina banker i sodalösning, skölj och häll ca 50 ml kallt vatten i varje. Jag ångar den i mikrovågsugnen på högsta effekt allt tillsammans i 5 minuter. Koka locken på spisen i ca 5 minuter (efter kokning). Vi lägger skalade mandariner i de förberedda rätterna tätt (men överdriv inte för att inte krossa skivorna) - även om de stiger något över kanten. Om du tillsätter kryddor, stapla med frukt, häll bara kokande vatten över innan.

Täck omedelbart (dra åt) burkarna med förberedda lock. Ovanpå lade jag dessutom en tallrik så att locken inte kunde öppnas. Vi lämnar burkarna på bordet i 15 minuter.

Efter det, häll mandarinburkarna med kokande sirap. Det återstår att sterilisera våra arbetsstycken. För att göra detta, ta en större panna, lägg en bit tyg på botten (så att burkarna inte spricker), placera ämnen och fyll dem med vatten upp till axlarna. Vi sätter eld på pannan, kokar upp och steriliserar med en lätt gurgle i 10 minuter och täcker burkarna med lock.

Mandariner kan användas inte bara färska utan också för att förbereda kompotter, juicer, konserver, marmelad, kanderad fruktgodis och andra delikatesser.

MANDARINKOMPOT

Mandariner sorteras, tvättas, delas i skivor. Förberedda mandarinskivor blancheras i varmt vatten (temperatur 80 ° C) i 30-40 s och kyls sedan i rinnande vatten. De kylda skivorna placeras i torra rena burkar och hälls med varm (temperatur 85 ° C) sockersirap 40% - koncentration (för 1 liter sirap 700 g vatten och 470 g socker). En burk med en kapacitet på 0,5 liter kräver 185-190 g socker sirap... Fyllda burkar täcks med kokta lock och placeras i en kastrull med vatten uppvärmt till 70-75 ° C för sterilisering. Steriliseringstid vid 100 ° C för 0,5 liters burkar är 12-15 minuter, 1 liter - 15-20 minuter, 3 liter - 45 minuter. Efter bearbetning försluts burkarna hermetiskt, vänds upp och ner och kyls.

SYLT FRÅN TANDARINES

För sylt är det lämpligt att välja små omogna mandariner. De tvättas, sorteras efter storlek, skrynkliga och skadade frukter kasseras. De beredda frukterna blancheras i varmt vatten (temperatur 90 ° C) i 12-16 minuter (beroende på fruktens storlek), varefter mandarinerna sänks ner i kallt vatten och förvaras i det i 12 timmar, och vattnet byts varje gång. 2 timmar.

Efter åldring skärs frukterna i halvor, placeras i en emaljbassäng och hälls med varm (temperatur 80 ° C) sirap med 70% koncentration (för 1 kg beredd frukt, 410 g vatten och 950 g socker). När du lagar sylt från hela frukter borras ett hål med en diameter på 5-6 mm i mitten med ett rör längs skivorna för bättre mättnad av frukten med sirap, och huden stickas. Sylten tillagas i fyra steg. För 1 kg mandariner, ta 1,3 kg socker. Det socker som finns kvar efter beredningen av sirapen tillsätts i början av varje tillagning i form av en sirap beredd med en hastighet av 80 g socker och 36 g vatten per 1 kg frukt. Frukterna, dränkta i sirap med 70 % koncentration, står i 8 timmar, tillsätt 1/4 av sirapen från det återstående sockret, koka i 15 minuter och ställ åt sidan i 8 timmar. Den andra och tredje tillagningen utförs på samma sätt som först. Vid den fjärde tillagningen kokas sylten tills den är mjuk. Färdig het sylt hälls i uppvärmda torra burkar, täcks med kokta lock och hermetiskt förslutna, vänds upp och ner och kyls.

MANDARIN JUICE

För juice, plocka frukter utan mögel och bucklor, tvätta dem väl, skära över med en kniv från av rostfritt stål i halvor och ta ut fröna från dem. Före pressning tas skorporna bort från frukterna, skärs i skivor och används för att förbereda kanderade frukter. Frukterna pressas. Den resulterande juicen filtreras genom en sikt, hälls i en emaljpanna och värms till 75-80 ° C i 10-12 minuter.

Eftersom citrusjuicer besitter hög surhet, sedan tillsätts sockersirap med 50% koncentration till dem (300-400 g sirap per 1 liter juice). För att förbereda 1 liter sirap av den angivna koncentrationen behöver du 610 g socker och 610 g vatten.

Varm juice (temperatur 75-80 ° C) hälls i rena uppvärmda burkar, täckta med lackade lock, placeras i en behållare med uppvärmt vatten och pastöriseras vid en temperatur av 75-80 ° C. Pasteuriseringstid för burkar med en kapacitet på 0,5 liter - 15 minuter, 1 liter - 20 minuter. Efter bearbetning försluts burkarna hermetiskt med lock, vänds upp och ner och kyls.

TANDARIN GELE

Gelé är beredd av färsk naturlig juice... Saften hälls i en emaljpanna, värms till kokning och socker tillsätts gradvis (1,2 kg per 1 liter juice) så att den löser sig bättre. Efter att sockret är helt upplöst, filtreras saften genom 3-4 lager ostduk, och sedan kokas geléen tills den färdiga heta geléen läggs ut i rena heta burkar, hermetiskt försluten med lock och, utan att vända, kyls.

MANDARIN SUCCATS

Kanderad mandarinmassa. Förberedda skivor eller halvor av mandariner tillagas på samma sätt som sylt. Det rekommenderas att fylla dem med varm sockerlösning beredd med en hastighet av 1,2 kg socker och 300 g vatten per 1 kg frukt. Matlagning utförs i tre steg. Den första tillagningen utförs på låg värme i 15 minuter, varefter sylten hålls i 10 timmar, sedan genomförs den andra tillagningen i 15 minuter, tas bort från värmen och hålls i 10 timmar. Vid den tredje tillagningen mandariner kokas tills de är kokta vid sirapens koktemperatur i slutet av tillagningen 107, 5-108 ° C. Efter den tredje tillagningen hälls frukterna, tillsammans med sirapen, på en sil eller ett durkslag i en kastrull. Sirapen rinner av och de kokta mandarinerna ligger kvar på silen. För att sirapen ska separera så fullständigt som möjligt och frukterna dra åt sig sockret får de stå på en sil eller i ett durkslag i 1,5-2 timmar.

Skivor eller halvor indränkta i sirap läggs ut i ett lager på en sikt och torkas i en ugn eller ugn vid en temperatur som inte överstiger 40 ° C. Lätt torkade skivor eller halvor strös med fint strösocker och försöker täcka hela ytan av den kokta frukten med ett lager socker. När den ströas med socker skakas silen lätt. Därefter torkas de kanderade frukterna igen i ugnen. Färdiga kanderade frukter placeras i torra rena burkar, täckta med kokta lock, hermetiskt förslutna och förvaras tills användning.

Kanderade mandarinskal... Från de tvättade mandarinerna skär du cirklar av skalet från sidan av stjälkfästet och från motsatt sida till den ätbara delen. Efter det skärs tangerinskalet vass kniv från rostfritt stål till skivor längs frukten med en bredd på 1,5-2 cm. Med denna beredning separeras de skivade skorporna lätt från frukten. De beredda skorporna vägs, placeras i en emaljpanna och hälls kallt vatten... För att ta bort bitterhet, blötläggs de i tre dagar och byter vatten tre gånger om dagen. Efter tre dagar töms vattnet, färskt hälls, skorporna kokas i 10 minuter för att ge elasticitet och sedan kastas de i ett durkslag. Efter att vattnet har runnit av läggs de i en emaljbassäng.

En sockersirap med 80% koncentration bereds på vattnet i vilket skorporna kokades (för 1 kg tangerinskal behövs 1,5 liter sockersirap från 1,8 kg socker och 395 g vatten). Skorporna hälls med kokande sirap och hålls i 10 timmar. Efter 10 timmar, tillsätt citronsyra(3 g per 1 kg skorpor), koka i 15 minuter och inkubera i 10 timmar en andra gång. Under den tredje kokningen kokas kanderade frukter tills de är kokta, det vill säga tills sirapens kokpunkt är 108 ° C. Färdiga kanderade frukter i kokande tillstånd kastas i ett durkslag installerat i en kastrull och lämnas i 1-1,5 timmar för att tömma sirapen mer fullständigt. De kylda skivorna läggs ut på en sil och torkas ett dygn kl rumstemperatur... Efter en dag rullas skivorna i socker, läggs på en sil och torkas ytterligare en dag. För att skydda kanderad frukt från att torka ut när långtidsförvaring de läggs i rena, torra burkar och försluts med lock. Den återstående sirapen kan användas för att koka om kanderade frukter eller för andra ändamål. Den innehåller 75-80% socker.

Kycklingkött har alltid varit populärt bland människor. Poängen är inte bara att den är billigare än nötkött eller fläsk, utan också i sin mjukhet, ömhet och enkla förberedelse. Bland biprodukterna är det konsekvent i täten kycklinglever som den mest konsumerade. Magar och hjärtan används mindre: det orsakas av mindre spridning läckra recept baserat på dem.

Hur man lagar kycklinghjärtan med gräddfil

Även om kycklinghjärtan inte är en vanlig mat, kan nästan alla tillbehör gå med det. Det är viktigt att göra hjärtan saftiga och ömma, för enligt recensioner från hemmafruar som inte har kunnat "bli vänner" med detta slaktbiprodukter, är detta inte alltid möjligt. När det gäller tillagningsmetoderna kan det finnas flera av dem. Någon föredrar hjärtan stekta i en panna, och för älskare av kostalternativ är stuvning, bakning i ugn eller långsam spis lämplig. Om du bestämmer dig för att baka kan du smaksätta toppen av rätten med smält ost.

Kycklinghjärtan i gräddfil blir mer näringsrik. Dock detta fermenterad mjölkprodukt kommer att ge en intressant smaknot och bidra till att mjukgöra köttkomponenten. När du lägger till ytterligare ingredienser och kryddor får du en god sås som kompletterar den avslutande rätten med ett tillbehör. Innan du stuvar hjärtan i gräddfil kan du steka dem lätt utan sås, tillsätt lök, morötter eller dina favoritgrönsaker.

Recept på kycklinghjärtan i gräddfil

Varje hemmafru, när den förbereder en viss maträtt, förlitar sig på sin egen smak och hushållets önskemål. Professionella kockar som är kockar på restauranger uppmärksammar också kundrecensioner. Dessa två grupper har en sak gemensamt: någon sorts variation krävs alltid. Det är värt att ersätta en ingrediens med en annan eller lägga till någon ytterligare komponent som saknas klassisk version, hur steg för steg recept förändras markant.

Receptet på kycklinghjärtan i gräddfilssås ser vanligt och oansenligt ut, en sådan rätt riskerar att bli uttråkad väldigt snabbt. Denna åsikt är dock felaktig! Varianter av maträtten låter helt enkelt inte ens en ivrig gourmet bli uttråkad. Morötter som läggs till kompositionen kommer att lägga till sötma, och vitlök ger en liten skarphet och pikanthet. Hjärtan med potatis kommer att vara den mest tillfredsställande, och om du behöver ett mer kostalternativ, stuva slaktbiprodukter med svamp.

Stuvad

Tid: 20 min.
Portioner per behållare: 4 personer.
Kaloriinnehåll: 245 kcal.
Syfte: lunch, middag.
Kök: Europeiskt.

Kulinariska idéer Klassiker - Tillägg gräddfilssås i kycklingrätter. Förutom mör krämig smak, stuvade kycklinghjärtan, kommer att få den nödvändiga mjukheten. Detta alternativ är mycket snabbt, särskilt om slaktbiprodukter köptes redan tinat. Om gästerna är på väg att komma och det fortfarande inte finns något att behandla dem - ge företräde åt denna maträtt och du kommer inte att ångra det!

Ingredienser:

kycklinghjärtan - 0,5 kg;
gräddfil - 2 msk. l.;
salt;
peppar;
vegetabilisk olja;
grönska.

Tillagningsmetod:

Blötlägg slaktbiprodukter i kallt vatten, skölj sedan väl och ta bort fett med filmer. Det är inte nödvändigt att koka dem före stuvning.
Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg dit hjärtan.
Efter 2-3 minuter, tillsätt lite vatten, låt sjuda under lock i en kvart.
Krydda maten med salt och peppar.
Tillsätt gräddfil, rör om väl. Allt ska förberedas i ytterligare 3 minuter. Dekorera med örter.

I en multicooker

Tid: 1 timme.
Portioner per behållare: 4 personer.
Kaloriinnehåll: 239 kcal.
Syfte: lunch, middag.
Kök: Europeiskt.
Beredningens komplexitet: låg.

Mörheten hos köttkomponenten är alltid en prioritet. Oavsett hur gott det är, om det är svårt att tugga, kommer du inte att få nöjet att äta. Stewing är räddning för hemmafruar. Att laga kycklinghjärtan i gräddfil i en multicooker är bekvämare eftersom under enhetens hermetiskt förslutna lock kommer alla smaker att blandas och köttet kommer att koka bra.

Ingredienser:

slaktbiprodukter - 500 g;
lök - 2 st.;
gräddfil - 5 msk. l.;
vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
salt - 1 tsk

Tillagningsmetod:

Förbered kycklinghjärtan: skölj, ta bort fett och filmer. Varje hjärta måste skäras på längden och sköljas noggrant igen.
Klar lök, skär den i små tärningar.
Häll olja i en multikokarskål, värm upp den. Starta Fry-programmet, lägg löktärningarna och koka i 7 minuter.
Ändra programmet från "Fry" till "Stew" innan du lägger köttet i skålen.
Smaka av med salt och blanda väl.
Tillsätt gräddfil. Du kan ersätta den med grädde eller majonnäs.
Koka i en halvtimme med locket stängt.

I en stekpanna

Tid: 2 timmar.
Portioner per behållare: 7 personer.
Kaloriinnehåll: 273 kcal.
Syfte: lunch.
Kök: Europeiskt.

Att hjälpa modern teknologi det är inte nödvändigt att tillgripa, du kan använda det traditionella alternativet. Kycklinghjärtan i gräddfil i en panna förbereds på flera sätt. Det här kan vara en enkel gryta som kräver att du lägger ett lock på pannan, eller så kan kokta kycklinghjärtan stekas med eller utan mjöl. Båda recepten är enkla och resultatet kommer att överraska dig positivt.

Ingredienser:

slaktbiprodukter av kyckling - 600 g;
lök - 2 st.;
mjöl - 2 tsk;
vegetabilisk olja;
Smör;
salt;
peppar.

Tillagningsmetod:

Ta bort fett, blodkärl och tubuli från tvättade hjärtan.
Hacka löken i medelstora bitar.
Tillsätt grönsaker i stekpannan med några gram Smör, värm upp dem.
Det är dags att ta på sig bågen. Den måste stekas tills den är gyllenbrun.
Lägg ut hjärtan, rör om. Skruva upp värmen.
Häll i pannan varmt vatten för att täcka ingredienserna.
På liten eld allt ska stuvas i 1 timme.
Krydda med salt, peppar och mjöl. Träslev blanda väl.
Tillsätt gräddfil, rör om. Efter kokning, låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Med morötter

Tid: 40 min.
Portioner per behållare: 5 personer.
Kaloriinnehåll: 260 kcal.
Syfte: lunch, middag.
Kök: Europeiskt.
Beredningens komplexitet: medium.

När lite zest saknas, kombineras stuvade hjärtan i gräddfil med ytterligare komponenter. Kycklinghjärtan i gräddfil med morötter kommer att bli något söt, och visuellt kommer maträtten att se väldigt aptitretande och ljus ut. Genom att passera gräddfilssåsen och morötterna genom en mixer efter stuvningen kan du göra en läcker sås.

Ingredienser:

kycklinghjärtan - 0,5 kg;
morötter - 100 g;
gräddfil - 100 g;
tomatpuré - 1 msk. l.;
salt;
kryddor;
solrosolja.

Tillagningsmetod:

Dra bort fett och blodkärl från slaktbiprodukter. Skölj.
Mal de skalade morötterna på ett fint rivjärn.
Lägg hjärtan på den uppvärmda oljan i en stekpanna, låt dem fräsa lätt. Vänd hela tiden.
Tillsätt de rivna morötterna.
Varmt vatten häll i ingredienserna innan du sätter på locket. Sjud i 20 minuter.
Tillsätt salt, kryddor, gräddfil och tomatpuré... Rör om allt ordentligt.
Låt koka på låg värme, täckt i 10 minuter.

Med lök

Tid: 30 min.
Portioner per behållare: 4 personer.
Kaloriinnehåll: 256 kcal.
Syfte: lunch, middag.
Kök: Europeiskt.
Beredningens komplexitet: låg.

Köttmat förknippas ofta med förmågan att knäcka sötaktig, stekt lök i smör. Detta är produkten som kan ta bort onödiga smaker och mätta maträtten med en behaglig arom. Om du inte vet hur man lagar kycklinghjärtan med lök: med eller utan gräddfil, välj gärna det första alternativet. En kombination av alla dessa smaker skulle vara mycket fördelaktigt.

Ingredienser:

slaktbiprodukter - 500 g;
lök - 1 st.;
gräddfil - 3 msk. l.;
salt;
kryddor;
solrosolja.

Tillagningsmetod:

Förbered hjärtan för matlagning genom att skala och skölja dem.
Hacka löken fint.
Fräs löken tills den är gyllenbrun.
Tillsätt kycklinghjärtan, blanda med löktärningar. Sjud i 15 minuter
Tillsätt salt, kryddor och gräddfil. Rör om och koka i ytterligare 5 minuter.

Med grönsaker

Tid: 1 timme 10 minuter.
Portioner per behållare: 5 personer.
Kaloriinnehåll: 230 kcal.
Syfte: lunch, middag.
Kök: Europeiskt.
Beredningens komplexitet: medium.

Kycklinghjärtan i fet gräddfil är en högkalorirätt i sig. De för vilka detta inte räcker kommer att kunna få i sig de saknade kalorierna med hjälp av ett tillbehör. Om mättnad inte är i första hand kan du laga kycklinghjärtan med grönsaker. De diversifierar gommen utan att göra måltiden för tung. Du kan även servera den till middag.

Ingredienser:

hjärtan - 500 g;
gräddfil - 3 msk. l.;
morötter - 3 st.;
inlagd gurka - 2 st.;
lök - 2 st.;
bulgarisk peppar - 2 st.;
selleri - 2 st.;
vitlök - 3 tänder;
salt;
kryddor;
vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Koka de tvättade och halverade slaktbiprodukterna i en panna tills nyansen ändras.
Sänk värmen, täck över, låt sjuda i 20 minuter.
Fräs hackad lök, vitlök och selleri i en separat stekpanna i 5 minuter.
Tillsätt rivna morötter till grönsakerna, låt sjuda i 10 minuter.
Krydda med gräddfil, överför grönsaksmassan till hjärtan, koka i 10 minuter.
Tillsätt hackad paprika och gurka till resten av ingredienserna. Krydda med salt och krydda.
Efter kokning, koka i en kvart, täckt.

Med svamp

Tid: 40 minuter.
Portioner per behållare: 6 personer.
Kaloriinnehåll: 254 kcal.
Syfte: lunch, middag.
Kök: Europeiskt.
Beredningens komplexitet: medium.

Människor som är partiska med svampar försöker använda dem så ofta som möjligt i olika recept... De gör detta av en anledning: med sin rikedom på vitaminer har denna produkt också unik smak... Hjärtan med svamp i gräddfil tillagas vanligtvis med svamp på grund av deras säsongsmässiga karaktär och tillgänglighet. Däremot kan man även använda skogssvamp om man kan få tag på dem.

Ingredienser:

slaktbiprodukter av kyckling - 600 g;
lök - 1 st.;
champinjoner - 400 g;
gräddfil - 250 g;
Dill;
salt;
solrosolja.

Tillagningsmetod:

Förbered maten: dela hjärtan på mitten, skölj; skär de skalade svamparna i tallrikar; hacka grönsaker och lök.
Hjärtan, under konstant omrörning, stek i 10 minuter.
Fräs löken i en annan stekpanna.
Tillsätt svamp och koka på medelvärme i 7 minuter.
Kombinera champinjoner med hjärtan, salt, rör om.
Tillsätt gräddfil.
Sänk värmen och låt sjuda under lock i 8 minuter. Garnera med dill innan servering.

Med lök och morötter

Tid: 50 minuter.
Portioner per behållare: 7 personer.
Kaloriinnehåll: 263 kcal.
Syfte: lunch, middag.
Kök: Europeiskt.
Beredningens komplexitet: medium.

Din fantasi när du försöker skapa ännu ett kulinariskt mästerverk är praktiskt taget obegränsad. Vill lägga till några ytterligare komponenter till klassiskt recept- gör det! Kycklinghjärtan med lök, morötter och gräddfil kommer att visa sig vara mycket välsmakande på grund av den utmärkta kombinationen av produkter. De gör också en fin sås med en krämig ton som förenar smaken av grönsakerna.

Ingredienser:

kycklinghjärtan - 1 kg;
gräddfil - 4 msk. l.;
kålrotslökar - 2 st.;
morötter - 1 st.;
salt;
peppar;
vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Lägg de skalade, tvättade köttkomponenterna i en förvärmd panna, salta och låt sjuda i 15 minuter.
I en annan stekpanna, stek de rivna morötterna med hackad lök i 10 minuter.
Kombinera kött med grönsaker, peppar. Sjud i 10 minuter. Om det är lite vätska kan du tillsätta vatten.
Tillsätt gräddfil och låt koka upp. Koka på låg värme i ytterligare 7 minuter.

Med potatis

Tid: 50 minuter.
Portioner per behållare: 5 personer.
Kaloriinnehåll: 318 kcal.
Syfte: lunch.
Kök: Europeiskt.
Beredningens komplexitet: medium.

Potatis är ryssarnas favoriträtt. Du kan laga den på hundra olika sätt och de flesta av dem är väldigt snabba. Kycklinghjärtan stuvade i gräddfil med potatis passar också bra ihop. Samtidigt kan knölen stuvas separat från köttet, fungera som tillbehör eller tillsammans med den. En rejäl måltid dekoreras med hackade örter före servering.

Ingredienser:

hjärtan - 300 g;
potatis - 7 st.;
lök - 1 st.;
gräddfil - 4 msk. l.;
salt;
peppar;
vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Stek de tvättade och beredda slaktbiprodukterna i en panna i 10 minuter, rör om då och då.
Hacka löken i små bitar, stek i en annan stekpanna.
Lägg små bitar av skalad potatis i en kastrull, täck med vatten, låt koka upp.
Ordna hjärtan och buga. Krydda med salt och peppar.
Sjud över medelvärme, täckt och tillsätt gräddfil i 7 minuter tills den är mjuk.

Med vitlök

Tid: 30 minuter.
Portioner per behållare: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 255 kcal.
Syfte: lunch, middag.
Kök: Europeiskt.
Beredningens komplexitet: låg.

Nästan alla gourmeter älskar pikantitet, speciellt om de har en positiv inställning till kryddor. Vitlök kan lägga till det utan att göra rätten alltför kryddig. Den används både färsk och torkad, vilket ger en behaglig arom till rätten. Receptet på kycklinghjärtan i gräddfil med vitlök är väldigt enkelt och passar till vardagsmaten.

Ingredienser:

slaktbiprodukter av kyckling - 0,5 kg;
vitlök - 4 tänder;
gräddfil - 2 msk. l.;
lök - 2 st.;
majonnäs - 1 msk. l.;
salt;
peppar;
Dill;
vegetabilisk olja.

Skölj hjärtan halverade, skala och stek i olja i 5 minuter.
När tiden har gått, tillsätt lökens halvringar, stek i 5 minuter.
Krydda med salt och peppar, lägg i små bitar av vitlök. Tillsätt hackade gröna, rör om. Koka i ytterligare 3 minuter.
Tillsätt gräddfil med majonnäs, rör om och vänta ytterligare 5 minuter.

Nästan varje maträtt har hemligheter och nyanser okända för den vanliga hemmafrun som vill överraska sin familj och vänner. Nybörjare kockar lär sig ofta av sina misstag och får den mycket värdefulla erfarenheten. Kycklinghjärtan i gräddfilssås är mjuka och möra endast om du följer de ihärdiga reglerna för matlagning:

När du handlar frysta hjärtan, använd inte mikrovågsugnen eller låt produkten tina i rumstemperatur direkt. Vänta tills avfrostning startar i kylen genom att flytta dit slaktbiprodukter från frysen.
Kylda eller tinade kycklinghjärtan måste sköljas noggrant och sedan läggas i kallt vatten. Efter en kvart, ta bort produkten och tvätta igen.
Många slaktbiprodukter i färdig rätt obehaglig bitterhet märks och hjärtan är inget undantag. Poängen är i filmen som är på ytan av produkten. Det måste tas bort tillsammans med fettet innan du lagar något.
Vissa hemmafruar för mjukhet kycklingkött blötlägg den i kefir. Kockar är överens om att detta inte bör göras med slaktbiprodukter. För större mjukhet, innan du stuvar dem, kan du koka hjärtan i kallt vatten tills de kokar.
När det gäller gräddfil sås, då måste gräddfil för den tas färsk och, om möjligt, bra kvalitet, annars kan såsen krypa ihop sig.

Ta reda på av läckra och enkla recept.

Video

Det har varit en lång debatt om fördelarna med slaktbiprodukter. Deras motståndare hävdar att de är kapabla att samla bly, kvicksilver, kadmium och andra. tungmetaller som påverkar människors hälsa negativt. Men förespråkare för billig matlagning hävdar att orgelkött innehåller sådana vitaminer och användbart material, som inte längre finns i någon köttdel av djuret.

Kycklinghjärtan: kalorier

Biprodukter inkluderar magar, hjärtan, lever, lungor, hjärna, njurar, tunga, öron och svansar. Alla dessa delar av djurets kropp har en specifik smak som skiljer sig från filén, men de används ofta i många rätter. Det mest älskade köttet är kyckling och dess inre. De mest utsökta är kycklinghjärtan, vars kaloriinnehåll är ganska lågt, vilket gör att de kan konsumeras även i ett dietkök. Kycklingkött är onekligen det magraste, och dess inre är ännu mindre. Av denna anledning används slaktbiprodukter i stor utsträckning i dietiska köket. Till exempel, jämfört med kokt kyckling (204 kycklinghjärtan (stuvade)) är mycket lägre, och är bara 158,9 kcal.

Idéer för slaktmåltider

Kycklinghjärtan är miniatyr, så de läggs hela till vilken maträtt som helst. De kan kokas, stekas, soppor, snacks och utmärkta huvudrätter. De mest användbara är stuvade kycklinghjärtan, vars kaloriinnehåll är mycket mindre än stekta. Att laga välsmakande maträtt från en sådan produkt är det inte alls svårt. För att göra detta behöver du ett halvt kilo kycklinghjärtan, 100 gram riven ost, hackad lök, en vitlöksklyfta, 3 matskedar gräddfil och örter. På solrosolja det är nödvändigt att steka löken tills gyllene skorpa, lägg sedan till råa hjärtan. Därefter måste du göra en dressing av ost, örter och gräddfil. Krydda efter smak. När hjärtan nästan är klara, sjud dem med gräddfil och ostsås.

Effekten av andra livsmedel på rättens kaloriinnehåll

Om du har inkluderat i din kost kostprodukter, var uppmärksam på andra ingredienser som används i rätten. Förekomsten av främmande tillsatser kommer också att påverka kycklinghjärtan (stuvade). Kaloriinnehållet i rätten beror på kryddorna och såserna som tillsätts under tillagningsprocessen. Nutritionists rekommenderar att du konsumerar mindre fetttillskott eller att du klarar dig helt utan dem. Till exempel innehåller 100 gram av den magraste gräddfilen (10%) 115 kcal, och energivärdet gräddfil 20 %, 25 % och 30 % är 210, 284 respektive 340 kcal. De tre bästa inkluderar lo spalmino (61 kcal), vit ost (100 kcal) och gult fett (260 kcal). Beroende på ökningen av kalorier med 100 gram, kan elitostar ordnas i följande ordning: lamm (377 kcal), roquefort (369 kcal), parmesan 45% fett (389 kcal), cheddar (392 kcal), emmentaler 45% (420 kcal). Kaloriinnehållet som är vanligast i matlagning är 352 kcal per 100 gram. Om du vill kan du utesluta eventuella tillsatser från rätten och klara dig bara med solrosolja.

Fördelarna med kycklinghjärtan för kroppen

Om du äter kycklinghjärtan flera gånger i veckan kommer kaloriinnehållet i din lunch att minimeras. Glöm inte att denna produkt har en gynnsam effekt på kroppen som helhet. Så ett kycklinghjärta innehåller vitaminer B1, B2, B6, PP, såväl som några användbara element: fosfor, järn, zink, koppar, krom och kobolt. Således kommer kycklinghjärtan inte bara hjälpa till i kampen mot övervikt, men fyll också kroppen med saknade användbara element.