Jag gör fruktpilaff på samma sätt som min mamma lagade den. Från mig själv tillsatte jag bara gurkmeja - för vacker färg och kanel för smak, men dessa kryddor är valfria. Jag gillar smuligt ris, så jag använder ångat långkornigt ris – det klibbar inte ihop när det tillagas. Jag tog torkad frukt i proportion: 2 delar torkade aprikoser, en vardera - russin och katrinplommon. Två teskedar socker räckte för mig, men om du gillar det sötare, tillsätt alla fyra! Jag lagade den här pilaffen idag i en långsam spis, när jag gick en promenad med barnen, och när jag kom tillbaka behövde jag en färdig varm middag. Du behöver även en medelstor kastrull med lock, gärna med tjock botten!
Låt oss förbereda torkad frukt: jag tvättar dem varmt vatten, sedan skär jag den i små bitar (för att göra det bekvämare för barn att äta), men du kan skära det större, till exempel i fjärdedelar.
Skär äpplet i tärningar, jag lämnar skalet - så kommer äpplet att märkas mer i den färdiga rätten.
Smörj botten av köksredskapet med lite smör. Häll en halv portion ris, slät. Lägg hälften av de torkade frukterna och ett äpple ovanpå, strö över 1/2 tsk. kanel, 1-2 tsk. Sahara. vika ut en del Smör. På samma sätt, bilda det andra lagret: det återstående riset, torkad frukt, äpple, kanel, socker, smör.
Späd gurkmeja i ett glas vatten.
Häll den framtida pilaffen. Tillsätt mer vatten så att vätskenivån är högre än nivån på riset med ett finger (1,5-2 cm). Allt jag behövde var vatten - 750 ml.
Om du är en lycklig ägare till en multicooker är gröt-/flingningsläget 30 minuter, eller 20 minuter + 15 minuter vid uppvärmning. Om du lagar mat på spisen - täck pannan med ett lock och låt koka upp, koka sedan vidare liten eld, med öppet lock, 20-30 minuter, tills riset absorberar allt vatten och blir mjukt.
Pilaf är en speciell rätt, med sina egna traditioner och till och med kulturen att laga mat, servera och äta. Förresten, nästan alla folk har analoger av denna maträtt, vars meny innehåller ris. Och dessutom blev pilaff så småningom så demokratisk att de lagar den på vardagar och helgdagar, för vuxna och barn. Till exempel är fruktpilaff perfekt för barnmeny. Och vuxna kommer inte att vägra att njuta av sådant ovanlig maträtt. Och om du vill lära dig att laga söt fruktpilaf, välj sedan ett recept. Förresten kommer denna maträtt att tilltala inte bara risälskare, utan också till dem som följer figuren eller följer principerna för vegetarisk näring.
Söt pilaff med morötter
Låt barnen betrakta den här rätten som bara en söt gröt. Men i själva verket kommer vi att spendera tid på att förbereda en läcker och doftande frukträtt.
Ingredienser:
.2 koppar ris;
.1 morot;
.En handfull russin;
.En handfull torkade aprikoser;
.En handfull katrinplommon;
.2 matskedar strösocker;
.En nypa salt;
.Vegetabilisk olja.
Matlagning:
Skölj riset noggrant i rinnande vatten och låt det sedan torka. Katrinplommon, russin och torkade aprikoser ev sugs in varmvatten och låt stå i ungefär en halvtimme, och skölj sedan väl. Om de torkade frukterna är tillräckligt mjuka är det bara att skölja dem och torka dem också.
Nu rengör och tvättar vi morötterna, skär dem i tunna remsor och stek dem i vegetabilisk olja i en gjutjärns- eller tjockbottnad panna. Det skulle vara idealiskt att använda en kittel för att laga pilaff, men du kan till exempel ta en ankunge (gås). Så, så snart morötterna börjar steka, lägg till torkad frukt och fortsätt att steka tills morötterna blir gyllene. För att förhindra att söta torkade frukter och morötter brinner, måste de stekas på måttlig värme.
Nu, ovanpå morots-fruktyngeln, häll ris i ett jämnt lager och häll allt med kokande vatten så att vattnet stiger över riset med en och en halv centimeter. Vi blandar ingenting! Täck bara disken med ett lock, sänk värmen till ett minimum och låt pilaffen tyna tills riset är klart. Efter att ha tagit ett prov och insett att riset är klart, ta bort pilaffen från värmen, tillsätt socker och salt och blanda. Låt stå i tio minuter till – så kan du börja äta. Den här pilaffen är förresten god och kall.
Frukt pilaff med pumpa
Recept från kategorin vegetariska rätter. Vi föreslår att du lagar fruktpilaff med pumpa.
Ingredienser:
. En och en halv kopp ris;
. Ett halvt kilo pumpa;
. 2-3 färska äpplen a;
. En halv tesked salt.
Förberedelse (1 alternativ):
Skölj riset väl i rinnande vatten och låt det torka. Vi rengör pumpan från skalet och fröna och skär fruktköttet i små bitar. Äpplen är också skalade och frön och skärs i små skivor. Nu, i en stekpanna med tjock botten (eller i en speciell skål för pilaff), lös upp smöret och häll ett halvt glas ris i ett jämnt lager. Lägg sedan ut ett lager äpplen med pumpa, och på toppen somnar vi med ytterligare ett halvt glas ris. Lägg alltså ut alla frukter och ris (ris är det sista lagret). Häll vatten med salt löst i så att vattnet täcker riset med ungefär en centimeter. Vi täcker disken med ett lock och sjuder pilaffen på låg värme tills riset är klart.
Matlagning (alternativ 2):
Samma pilaff med äpplen och pumpa kan tillagas i ugnen. För att göra detta tvättar vi också riset och kokar det sedan tills det är halvkokt och tvättar det igen. Vi rengör pumpan och äpplena och skär dem i små bitar. Nu blandar vi pumpan med ris och äpplen, tillsätter en eller två teskedar honung och lägger blandningen i en värmebeständig skål. Bred ut smörbitarna ovanpå risblandningen och sätt in i den förvärmda ugnen. Sådan pilaff i krukor visar sig vara särskilt välsmakande.
Fruktpilaff med äpplen
En annan version av äppelpilaff, som kan kompletteras med valfri säsongens frukter- aprikoser, kvitten, plommon.
Ingredienser:
. En och en halv kopp ris;
. 5-6 färska äpplen;
. 2 matskedar smör;
. 1 matsked honung;
. Salta efter eget gottfinnande.
Matlagning:
Blötlägg riset i förväg i cirka en halvtimme och skölj sedan noggrant. Mina frukter, fria från frön (gropar) och skär i små skivor. Lös upp smöret i en tjockbottnad skål och bred ut hälften av frukten. Lägg ett lager ris ovanpå (även hälften) och igen - frukt och ris. Häll varmt saltat vatten (vattnet ska täcka riset helt!), Tillsätt honung och lite mer smör. Vi täcker disken med ett lock, sätter på en långsam eld och sjuder tills riset är klart.
Bukhara pilaff med russin
Det är inte sant att i Centralasien de gillar bara fet pilaff med kött. Och ett exempel på detta - klassiskt recept Bukhara pilaff. Och en sådan pilaff med russin förbereds!
Ingredienser:
. 3 medelstora morötter;
. 2 huvuden lök;
. Ungefär ett kilo ris;
. 2 nävar russin;
. Smör och salt.
Matlagning:
Skala och tvätta morötter och lök. Vi skär morötterna i strimlor och löken i ringar. Lös nu upp smöret i en tjockbottnad panna och lägg morötterna och löken däri och sjud sedan grönsakerna på svag värme i cirka tio minuter. Efter det, tillsätt russinen (tvättade!), Ett glas kokande vatten och koka russinen med grönsaker i ytterligare fem minuter. Häll sedan det tvättade riset i ett jämnt lager och häll det med saltat kokande vatten så att vattnet stiger ungefär en centimeter över riset. Koka först pilaff på medelvärme med locket öppet. När vattnet är helt absorberat, täck disken med ett lock, sänk värmen till ett minimum och fortsätt koka i ytterligare tjugo minuter.
Ordna doftande Bukhara-pilaff på ett fat med rutschkana och servera med grönsakssallad och grönska. Topppilaff kan strö med granatäpplekärnor.
Fruktpilaff med persikor
Ett underbart pilaffrecept för en barnmeny som kombinerar färsk och torkad frukt.
Ingredienser:
. En och en halv kopp ris:
. 150 gram smör eller vegetabilisk olja;
. 1 matsked saffransinfusion;
. 200 gram torkade aprikoser;
. 200 gram russin;
. 3 färska persikor;
. 1 glas färskt körsbärsplommon;
. 100 gram skalad mandel;
. 2 matskedar honung;
. 2 matskedar socker;
. halvt glas Granatäpple-juice;
. 1 tsk mald kanel;
. 2 bitar kryddnejlika.
Matlagning:
Ris förtvättas och kokas in i stort antal saltat vatten tills det inte är helt genomstekt. Lägg sedan riset i ett durkslag och skölj kallt vatten. Lägg nu ett halvt glas kokt ris i en tjockbottnad form och blanda med 100 gram smält smör. Vi jämnar ut lagret, täcker disken med ett lock och sjuder på låg värme i ungefär en halvtimme. Under denna tid bör riset vara helt kokt.
Medan riset är färdigkokt, tvättas, torkas och skivas frukt och mandel i det återstående smöret tills gyllenbrun. Koka sirap från granatäpplejuice, honung och socker i en separat kastrull. I slutet av beredningen av sirapen, tillsätt kryddor och stekt frukt till den. Vi kokar lite till. Servera ris garnerat med frukt i sirap.
Här är en så annorlunda, men väldigt läcker pilaff med frukt kommer du att kunna laga mat! Laga mat med nöje och njut av din måltid!
Fruktpilaff i slowcooker med äpplen, katrinplommon och torkade aprikoser är gott och nyttigt. Dina barn kommer att bli glada över sådan pilaff. Dessutom, om receptet använder vegetabilisk olja istället för krämig visar sig skålen vara mager.
Receptingredienser: Fruktpilaff i en långsam spis:
Russin 100 gr
Torkade aprikoser, katrinplommon 50-70 gr styck
Äpplen 2 st
Morot 1 (liten) bit
Smör eller vegetabilisk olja (i fasta) 70 gr
Gurkmeja, kanel, muskotnöt - efter smak
Salt att smaka
Steg-för-steg-recept med foto: Fruktpilaff i en långsam spis
1. Förbered ris. För att göra detta, lägg riset i en djup behållare, lägg en matsked salt, häll vatten, låt det stå och tvätta det sedan i flera vatten. 
2. Häll kokande vatten över russin och skölj väl. Jag brukar tvätta all torkad frukt med salt också. Det vill säga, som ris fyller jag dem med salt, häller sedan kokande vatten över dem och sköljer med kallt vatten. 
3. På ett liknande sätt mina katrinplommon och torkade aprikoser, och sedan, efter torkning, skär de torkade frukterna i strimlor. 
4. Mina morötter, skala och finhacka eller tre på ett rivjärn. 
5. Skala äpplena och skär i små tärningar. 
6. Smörj multikokskålen med smör och bred ut morötterna. 
7. Häll russin med nästa lager. 
8. Bred sedan ut katrinplommonen med torkade aprikoser. 
9. Fördela äpplen och tillsätt kryddor. Jag använde gurkmeja, kanel och muskotnöt. 
10. Tillsätt smör. 
11. Från ovan, fördela jämnt ris, salt och häll varmt kokat vatten. Vatten bör vara dubbelt så mycket i volym i förhållande till ris. 
12. Stäng multikokaren och installera programmet "Pilaf". 
Blanda försiktigt den färdiga fruktpilaffen i multikokarens skål så att de torkade frukterna fördelas jämnt, lägg den i portionerade tallrikar och servera. Smaklig måltid! 
Fruktpilaff i eldfast, stekpanna eller tjockväggig kastrull.
Hur man lagar fruktpilaff utan att använda en långsam spis. Du kan också tillaga i en djup stekpanna, brass eller i en kastrull med tjock botten. Receptets sekvens liknar det föregående. Faktum är att vi upprepar alla samma steg som när vi lagar mat i en långsam spis. Vi förbereder alla ingredienser. Häll olja i den valda djupa behållaren, värm upp. Vi sprider morötterna, morötter kan stekas lätt. Sedan lägger vi ut allt i samma ordning: russin, torkad frukt, ris, salt och häll allt med varmt vatten. Men i det här fallet stänger vi locket på behållaren endast när vatten lämnar risets yta och minskar samtidigt värmen till ett minimum, låt sjuda tills det är kokt med locket stängt.
Läcker mager fruktpilaff i ugnen
Om du bestämmer dig för att laga fruktpilaff i ugnen, är det bäst att använda en stekare för detta. För matlagning placeras alla ingredienser i samma ordning i braziern och behållaren placeras i ugnen. Pilaf tillagas i ugnen i 1 timme, vid en temperatur av 180-200 grader.
Jag berättade för dig hur man lagar utsökt fruktpilaff i en långsam spis eller annan behållare: en brazier, en stekpanna eller en kastrull med tjock botten. När det gäller ingredienserna kan du lägga fikon till fruktpilaff, använd pumpa, päron eller körsbärsplommon istället för äpplen. Du kan kombinera frukter beroende på dina smakpreferenser och lägga till dina favoritkryddor och honung. laga denna läckra fastelavnsrätt Med nöje!
Se receptet på rätten med bild nedan.
Hej alla! Om du vill smaka något ovanligt, då söt pilaff med - det är det! Jag har känt receptet på denna fruktpilaff sedan länge. Jag minns tillbaka in dagis vi fick lite sken av denna chica maträtt. Sant, då verkade den här rätten mig helt enkelt risgrynsgröt med russin och morötter. Den var dock väl förberedd. Jag har modifierat detta recept efter min smak. Så, vi möter fruktig söt pilaff!
Recept på söt pilaff med torkad frukt
Förresten, vissa kulinariska specialister hävdar att en sådan söt och med torkad frukt kom till oss från Indien. Jag vet inte hur sant detta är, men jag gillar den här versionen) Och i det thailändska köket finns det också en söt maträtt med ris - mums!
För att förbereda söt pilaf med torkad frukt, ta:
- ett par glas ris;
- vegetabilisk olja;
- ett ;
- en näve russin, katrinplommon och torkade aprikoser;
- 2 matskedar socker;
- Salta efter smak om så önskas (jag tillsatte inte salt).
Skölj först riset noggrant med rinnande vatten. Häll av vattnet och torka det. Vi tvättar också torkade frukter väl, om de är väldigt torra, häll sedan varmt vatten i trettio minuter. Häll av vattnet, släng frukten i ett durkslag.
Som vanligt, enligt traditionen, tas en gjutjärnsgryta eller en stekpanna med tjock botten och väggar för att laga pilaff. Jag använder ankunge. Häll oljan generöst i skålen där pilaffen ska tillagas. Vi sätter elden på medium. Stek morötter och torkad frukt lätt i olja tills de är gyllenbruna.
Häll ris och häll allt med kokande vatten. Blanda inte i något fall pilaffen under tillagningsprocessen. Sjud riset på måttlig värme tills vattnet absorberats.
När riset är klart (bestäms av smaktestmetoden), stäng av elden, flytta kitteln till en kall brännare. Tillsätt socker och blanda först nu pilaffen.
älskare traditionell mat troligen kommer de att smaka mer än söt pilaff. Men ändå, jag rekommenderar det varmt! Säkert kommer även barn att uppskatta ett sådant kulinariskt experiment!
Alla är intresserade av din åsikt!
Lämna inte på engelska!
Strax nedanför finns kommentarsformulär.
Många vet bara traditionella recept denna maträtt, men det finns också fruktpilaff. Den har en karakteristisk smak som endast torkade frukter eller färska frukter och bär. Sådan pilaf är en gåva från gud för barn, såväl som för föräldrar.
traditionellt recept
Fruktpilaff kommer att bli en favorit för barn och vuxna, inte bara på grund av dess smak, utan också användbar kostegenskaper. Den är enkel att göra och kan ätas varm eller kall.
- liter vatten;
- 2 koppar ris;
- 70 gram fikon, torkade aprikoser och katrinplommon;
- 100 gram russin;
- 1 morot;
- salt;
- 2 matskedar vegetabilisk olja;
- en halv tesked gurkmeja.
- För att laga fruktpilaff, värm en kittel i brand, häll vegetabilisk olja i den.
- Riv morötterna, lägg dem i en kittel och tillsätt sedan russin.
- Skär de torkade frukterna i halvor, lägg ett lager på russinen, lägg sedan fikonen skurna i bitar, strö de torkade frukterna med gurkmeja.
- Medan de torkade frukterna steks, ta hand om riset. Skölj den tills vattnet är klart.
- Lägg det tvättade riset ovanpå den torkade frukten och häll hett vatten över det. Vatten ska täcka rislagret med 1 - 2 centimeter.
- Sjud riset tills vattnet har avdunstat helt, stäng sedan av elden och sjud fruktpilaffen i 15 minuter under lock.
Recept med persikor
Pilaf med persikor är en mycket välsmakande maträtt, värdig att lagas i sommartid. Fruktpilaf med persikor visar sig vara lätt, med en oförglömlig smak och arom. Att laga en sådan frukträtt är lite svårare än traditionell fruktpilaff, men det är värt det.
- 1,5 koppar ris;
- 100 gram smör (du kan använda grönsaker);
- 200 gram torkade aprikoser och russin;
- ett glas körsbärsplommon;
- 3 mogna persikor;
- 100 gram skalad rå mandel;
- honung för 2 matskedar;
- ett halvt glas juice av ett granatäpple;
- 2 matskedar socker;
- 2 kryddnejlika;
- en tesked mald kanel;
- 1 matsked saffransinfusion.
- För att förbereda denna läckra frukträtt, förtvätta riset och koka det i en tillräcklig mängd saltat vatten tills det är halvkokt.
- Lägg riset i ett durkslag och skölj sedan under kallt vatten.
- Lägg hälften av det kokta riset i en tjockbottnad skål, blanda med 100 gram smör.
- Jämna ut risskiktet, täck grytan eller grytan med lock, låt puttra på svag värme i cirka 30 minuter. Detta är tillräckligt med tid för att koka riset helt.
- Skär torkad frukt, frukt, mandel i små bitar och stek tills de är gyllenbruna.
- I en separat kastrull, koka sirapen från granatäpplejuice, socker och honung. För att slutligen förbereda sirapen, tillsätt stekt frukt och kryddor till den.
- Blanda ris med fruktsirap. Fruktpilaff med persikor är klar.
Recept med äpplen och pumpa
Att laga pilaff med äpplen och pumpa för barn och vuxna kommer inte att vara svårt. Äpplen och pumpor passar utmärkt med varandra och med andra ingredienser.
- För att laga pilaf från pumpa och frukt, skala pumpan från skalet och fröna och skära äpplena (det är bättre att ta gröna) i tärningar.
- Blanda pumpa, äpplen, russin och finhackad kvitten.
- Skölj riset flera gånger tills vattnet är klart.
- Häll luktfri vegetabilisk olja i botten av en kittel eller panna och värm upp den. Lägg sedan pumpabitarna så att de täcker hela botten, fyll den sedan med en del ris, och lägg en del äpplen med kvitten och russin ovanpå, strö fruktfatet med socker, kanel och muskotnöt.
- Gör sedan igen ett lager ris och ett lager frukt. Häll skålen med saltat vatten och olja så att riset är helt täckt med det.
- Täck kitteln med ett lock, koka en skål med ris och frukt i cirka en timme på låg värme.
Nu vet du att det är ganska enkelt och lätt att laga mat, men resultatet är pilaff lätt och gott.
