På grund av dess utsökta egenskaper och utmärkta smak är kalkonkött utan tvekan värt särskild vördnad och efterfrågan. När allt kommer omkring kl ordentlig matlagning rätter från den erhålls utan konkurrens.
Vi erbjuder recept på kalkon marinerad i Soja sås, som ännu en gång bevisa denna oförstörbara sanning och låt dig njuta av den underbara smaken av en maträtt som är idealisk i alla avseenden.
Kalkonfilé med grönsaker i sojasås - recept
Ingredienser:
- kalkonfilé - 950 g;
- lök - 270 g;
- morötter - 75 g;
- raffinerad vegetabilisk olja - 20 ml;
- - 60-75 ml;
- granulerat socker - 15 g;
- en uppsättning kryddor för fjäderfä - efter smak;
- salt att smaka;
- kvistar färsk persilja.
Matlagning
I det här fallet kalkonfilé marineras till en början i grönsaksjuice med sojasås och stuvas sedan i samma företag. Det blir väldigt saftigt, vansinnigt gott och naturligtvis hälsosamt.
För att implementera receptet blandar vi den tvättade, torkade och skivade kalkonfilén med förskalade och hackade halvringar lök och rivna morötter. Vi fyller allt med sojasås, tillsätter en hel del salt, strösocker och kryddor för fågel och blanda väl. Vi lämnar i en timme för att utbyta smaker och blötlägga köttet med aromer och juicer av grönsaker.
Efter det flyttar vi kalkonen, tillsammans med grönsaker och marinad, till en lämplig form för bakning i ugnen, efter att ha hällt lite vegetabilisk olja i den, täck med lock och koka vid en temperatur av 200 grader i femtio till sextio minuter .
En sådan kalkon i sojasås med grönsaker kan också tillagas i en slowcooker. För att göra detta, lägg hela massan i enhetens oljade skål och ställ in den på funktionen "Släckning". Om femtio minuter är rätten klar, det återstår bara att krydda den med finhackad persilja och låta den brygga lite.
Det slutliga resultatet av denna maträtt är ganska flytande och kan användas som en kalkonsås för att servera till vilken sida som helst. Om det finns ett behov av att få en tjockare maträtt, är det efter fyrtio minuter från början av tillagningsprocessen nödvändigt att öppna locket på skålen eller multi-enheten och avdunsta överflödig fukt.
Benfri kalkonklubba i sojasås med honung
Ingredienser:
- benfri kalkontrumpinne - 850 g;
- sojasås - 120 ml;
- - 90 g;
- tomatpuré - 30 g;
- doftande torra örter - efter smak;
- raffinerad vegetabilisk olja - 25 ml;
- kvist färsk rosmarin;
- en blandning av nymald paprika - efter smak;
- salt att smaka.
Matlagning
För att maximera smaken på den färdiga rätten, marinera den i marinaden minst ett dygn innan den avsedda stekningen av köttet i ugnen. För att göra detta, blanda sojasås, honung och tomatpuré i en skål, tillsätt lite vatten, salt, en mald blandning av paprika och aromatiska torra örter efter din smak. Vi värmer blandningen bara lite över elden för bättre interaktion mellan marinadkomponenterna och maximal avslöjande av smakerna av kryddor, och gnuggar sedan de tidigare beredda benfria kalkonklubborna med den resulterande blandningen. Som vi nämnde tidigare låter vi köttet marinera i en dag, täcker behållaren med det med ett lock eller film och placerar det på den nedre hyllan i kylskåpet. Under hela tiden vänder vi skivorna av fågeln ett par gånger till andra sidan.
Efter den angivna tiden för marinering, låt köttet stå kl rumstemperatur i en timme, och sedan flyttar vi den tillsammans med den kryddiga marinaden i en ugnsform, kastar färska rosmarinnålar ovanpå och placerar i en förvärmd ugn. Temperaturregimen är initialt inställd på 220 grader. Efter femton minuter sänks värmeintensiteten till 165 grader och fågeln tillagas under dessa förhållanden i ytterligare en timme. Då och då vattnar vi köttet med marinad och juice som det bakas med.
När du är klar, servera kalkonklubbor med kokt eller bakad potatis.
Kost, mört, smakrikt kalkonkött är mycket rikare på kalcium, protein och viktiga aminosyror jämfört med kycklingen vi är vana vid.
Med tanke på mängden fosfor är den i allmänhet nära fisk! Ja, kalkon är ganska dyrt, men det är värt pengarna. Det enda villkoret för framgång är att behärska grunderna för att laga detta underbara kött och inte vara rädd för experiment.
Kalkonkött är väldigt gott och användbar produkt. Den är låg i fett och innehåller färre kalorier.
Den hälsosammaste delen av en kalkon är det vita bröstet. Den är perfekt för klinisk nutrition, lågkalori- eller proteindieter. Kalkonbröstkött är torrt.
Ett garanterat sätt att servera det läckert är att göra en sås. Variationen av såser är så stor att frågan om att sälja en ganska stor, ärligt talat, slaktkropp löses av sig själv. Den genomsnittliga kalkonen väger inte mindre än sju till tio kilo. Grädde, gräddfil, senap, ost, örter, svamp, bär och fruktsåser gör att du kan smaka på en ny maträtt varje gång. Kalkon i sås är helt enkelt makalöst och upplevs alltid som ett sant gastronomiskt nöje.
Turkiet i sås - Allmänna matlagningsprinciper
Från kalkonkött kan du laga en underbar gryta, saftiga kotletter, biffar, dumplings, pajer, patéer, korvar, konserver. Köttet från denna fågel kan bakas och stekas, kokas och stuvas, fyllas och marineras, rökas och ångas. Den passar bra till olika grönsaker, spannmålstillägg, svamp och lever. Turkiet är bra till vardags och festligt bord.
För att laga en kalkon i sås måste du ta en del av filén från bröstet eller benen, tvätta, torka och skära i portioner. Tillagat kött ska antingen marineras i flera timmar eller omedelbart stekas i en het stekpanna. Det tredje alternativet är att först förbereda såsen, sedan hälla den över kalkonen och sjuda allt på låg värme.
Till såsen används oftast gräddfil, tung grädde, honung, senap, sojasås. Men grönsaker och svamp blir ofta basen i såsen. De måste tvättas, rengöras från bortskämda delar och hud och sedan hackas med en kniv eller med ett rivjärn. Du kan skära löken i ringar eller små tärningar. Morötter är mer intressanta om de skärs i tunna stavar eller cirklar. Bulgarisk peppar kan skäras i rutor eller skäras i långa skivor.
För att steka grönsaker och kött kan du ta nästan vilken olja som helst (smör, oliv, solros, majs) och till och med naturligt fett. diet kalkon ett så fett företag kommer att falla dig i smaken.
Kalkon i krämig sås med paprika
Till den här rätten måste du använda kalkonbröstfilé. Torraktigt kött beter sig underbart under en krämig sås. Bra smak kommer att ge kalkonen i såsen traditionell kombination paprika, morötter och lök.
Ingredienser:
700 gram kalkonfilé;
Två medelstora lökar;
En stor morot;
medelstor paprika;
En halv liter tung grädde;
vitlöksklyfta (valfritt)
Nymalen peppar;
Olja för stekning (smör eller grönsak att välja mellan).
Tillagningsmetod:
Skär kalkonfilén i små bitar.
Hetta upp oljan och stek köttet gyllenbrunt.
Skär löken i halva ringar, peppra i tunna skivor och riv morötterna på ett grovt rivjärn.
Lägg grönsakerna till den stekta kalkonen, salt, peppar och kryddor efter smak. Stek utan lock i cirka femton minuter, tills det försvinner. överflödig vätska.
När grönsaksjuice indunsta, häll all tung grädde.
Sjud innehållet i pannan på låg värme i ca 20 minuter.
Servera med potatis, ris eller kokt pasta.
Kalkon i traditionell gräddsås
Kalkon i gräddsås övervägs traditionellt sätt serverar detta möra, dietära, men torra kött. En mör, väldoftande, lite söt maträtt kommer väl till pass både på middagen och på kvällsbordet. Ett minimum av ingredienser gör att du kan laga fågeln mycket snabbt och utan speciella problem.
Ingredienser:
medelstor glödlampa;
Hundra milliliter tung grädde;
en matsked mjöl;
Kryddor och örter efter smak;
En kvarts kopp torrt vitt vin;
kvistar av rosmarin;
Lite vegetabilisk olja till pannan.
Tillagningsmetod:
Skär filén i små bitar, häll över med vin och lägg ovanpå två eller tre kvistar rosmarin. Salt är inte värt det, annars blir köttet torrt.
Stek mjölet i en torr stekpanna tills det är gyllenbrunt.
Vispa ner grädden i mjölet, vispa kraftigt för att undvika klumpar. Massan ska bli absolut homogen.
Salta såsen, tillsätt svartpeppar, kryddor och torkade örter.
Lägg över köttet i en gryta, häll över den krämiga såsen och låt koka mycket långsamt. Kalkonen ska tyna bort tills såsen börjar koka ner, tjockna.
Så snart såsen har fått konsistensen av gräddfil, återstår rätten att stuva i bokstavligen ytterligare tio minuter.
Kasta rosmarin vid servering. Garnera med färska örter om så önskas.
Kalkon i gräddfilssås med kryddor och vitt vin
Köttet enligt detta recept tillagas i hela ganska stora bitar i ugnen. Vitt vin ger en sötaktig nyans till gräddfilssås. Överflödet av kryddor kommer att tilltala älskare av orientaliska toner. Kalkon i sås med vin och kryddor bör serveras med ris, potatis eller haricots verts.
Ingredienser:
600 gram filé;
150 gram gräddfil;
Ett kvarts glas vitt vin;
Kryddor: muskot, kryddpeppar, koriander (en halv tesked vardera);
Favoritgrönsaker (färska eller torkade).
Tillagningsmetod:
Filé skuren i stora bitar, slå in i folie och skicka till ugnen.
Grädda i 180 grader i cirka en och en halv timme.
Istället för folie kan du använda metall eller glas med lock.
Förbered såsen, blanda gräddfil, vin, kryddor.
Ta bort köttet från ugnen, häll över gräddfilssåsen och skicka tillbaka den till ugnen, stäng av den. Medan ugnen svalnar kommer köttet att dra i såsen, bli doftande och saftigt.
Skär kalkonen i portionsbitar, dekorera med örter vid servering.
Kalkon i gräddfilssås med ost
Väldigt enkelt, gott och rejäl recept kan förvandlas till full lunch. Delikat krämig arom i förening med den subtila aromen av olivolja ger kalkonen en pikant. Lätt gräddfilssyrlighet förstärker den aromatiska buketten.
Ingredienser:
600 gram kalkonfilé;
Ett glas gräddfil;
medelstor glödlampa;
Två matskedar olivolja;
150 gram halvost durum sorter;
Färska gröna.
Tillagningsmetod:
Skär filén i små bitar.
Finhackad lök stek snabbt i het olivolja.
Lägg i köttet i pannan och stek tills kalkonbitarna blir vita.
Häll köttet med gräddfil, strö över hackad dill och låt sjuda på svag värme under lock i tio minuter.
Riv osten, lägg i den gräddfilssås och femton minuter för att sjuda kalkonen under lock.
Kalkon i sojasås
Sojasås och kalkonfilé går utmärkt ihop. Deras fackförening är stark och öm. Rätten kommer att tilltala alla som älskar sojasåsens pikanta. Mört kött tillagat enligt detta recept blir den perfekta middagen.
Ingredienser:
400 gram kalkonfilé;
Stor glödlampa;
En sked olivolja;
En halv kopp sojasås (lite mer kan vara - efter smak);
Två matskedar balsamicovinäger;
Tillagningsmetod:
Kött skuret i långa tunna ränder.
Hacka löken fint.
Marinera köttet i en stor skål, kombinera det med lök, olivolja, sojasås och balsamvinäger. Salta efter smak och låt stå en timme i kylen.
Hetta upp stekpannan och stek de marinerade köttbitarna på den. Tillsätt inte olja: pannan måste vara torr.
Rosta kalkonen tills köttet är mört, cirka tjugo minuter.
Servera kalkon i sås med kokt bovete eller potatismos.
Kalkon i honungssojasås
Kombinationen av honung och soja skapar en fantastisk smakupplevelse. Morötter och paprika fördjupar den ursprungliga smaken ytterligare. Kalkon i soja och honungssås är extra gott till kokat ris.
Ingredienser:
Ett halvt kilo kalkonkött;
Två paprika;
Tre morötter;
Tre medelstora lökar;
En tredjedel av ett glas sojasås;
Tre matskedar honung;
En sked majsolja;
Salta och peppra efter smak;
handfull sesamfrön.
Tillagningsmetod:
Skär kalkonen i filéer och skär i tunna smala strimlor.
Blanda honung och sojasås, häll kött över dem. Kyl i en halvtimme för att marinera filén väl.
Förbered grönsaker. Finhacka löken, riv morötterna på ett grovt rivjärn eller skär i tunna stavar, skär paprikan i smala strimlor.
Stek köttet i varm majsolja i sju minuter. salt, strö över nymalen doftande svartpeppar.
Tillsätt lök i pannan, stek i fem minuter.
Introducera morötter och paprika, häll i marinaden, låt sjuda i tio minuter.
Garnera med sesamfrön vid servering.
Kalkon med svamp i grädde och senapssås
Mycket god kalkon i sås med svamp, grädde och senap. Kryddig smak och ömhet kommer att göra denna maträtt idealisk för en avkopplande familjemiddag. Den ska serveras med pasta, ris, bovete.
Ingredienser:
800 gram kalkonkött;
400 gram champinjoner eller ostronsvamp;
Två medelstora lökar;
Ett och ett halvt glas grädde;
en matsked senap;
Tre vitlöksklyftor;
Lite smör;
Tre matskedar vegetabilisk olja;
Två matskedar mjöl;
Mald svart och kryddpeppar;
Tillagningsmetod:
Skär det förberedda köttet i tärningar.
Lök skärs i genomskinliga tunna ringar.
Hela champinjoner, beroende på storlek, skärs i två eller fyra delar.
Fräs löken i en blandning av oljor (smör och grönsaker) tillsammans med svamp.
Stek filébitarna i en separat panna.
Förbered såsen genom att blanda grädde och senap. Salta såsen.
Kombinera filé, svamp, kryddor och sås, låt sjuda i cirka en halvtimme i en tjockväggig kastrull eller femton minuter i en långsam kokare.
Kalkon i gräddfilssås
Ett intressant alternativ Denna maträtt kan tillagas på basis av ägg-gräddsås. Kycklingbuljong förvandlar detta recept till en underbar köttduett, generöst smaksatt med inslag av senap, olivolja och vinäger.
Ingredienser:
700 gram kött;
Kopp kycklingbuljong;
Två kycklinggulor;
Ett halvt glas gräddfil;
Två matskedar olivolja;
En sked senap;
En sked socker;
En sked vinäger;
en bit smör;
Tillagningsmetod:
Skär filén i portionsbitar, gnid in med salt, häll över med olivolja och lägg på en plåt.
Stek i en förvärmd ugn till 220 grader, häll över köttsaften som sticker ut.
Förbered såsen. Upplösa Smör i en stekpanna, stek mjöl i den, rinna av buljongen, vinäger, tillsätt senap och gräddfil. Blanda noggrant, bryt alla mjölklumparna och vänta tills det kokar upp.
Mal äggulorna separat med en sked sås, häll i huvudrätten, salta och koka långsamt tills såsen tjocknar.
Lägg de förberedda köttskivorna i portionerade tallrikar och häll över ägg-gräddfilssåsen.
Kalkon i tranbärs-apelsinsås
Bittersyrliga tranbär och färsk saftig apelsin är grunden till en överraskande smakrik sås till kalkonkött. Doftande honung ger denna maträtt en syrlig söt ton. Kalkon i sås enligt detta recept är något otroligt gott. Denna nästan restaurangrätt kommer att dekorera alla semesterbord.
Ingredienser:
Ungefär ett kilo kalkonfilé;
Ett glas färska tranbär;
En apelsin;
en matsked honung;
Nymalen peppar;
Tillagningsmetod:
Kött skärs i medelstora skivor.
Hetta upp oljan och stek kalkonen i den tills den är gyllenbrun.
Salta köttet och strö över kryddpeppar.
Förbered såsen. För att göra detta, ta bort skalet från apelsinen, finhacka fruktköttet.
Blanda citrusmassa, tranbär, honung i en kastrull och koka blandningen i femton minuter.
Tillsätt apelsinskalet och koka såsen i fem minuter.
Gnid in frukt- och bärmassan genom en sil, späd lite med kokande vatten.
Kalkon i tranbärs- och apelsinsås kan serveras med ris.
Kalkon i kryddig sås
stark sås för kalkon, äppelmos har en särskilt ljus smak. Köttet tillagat enligt detta recept är idealiskt med skivor av stekt potatis och grönsaker.
Ingredienser:
Sex hundra gram kalkonkött med ben;
En kvart kopp citronsaft;
Två morötter;
En stjälk purjolök;
Tre matskedar mjöl;
persiljerot;
Vegetabilisk olja för pannan;
en matsked tomatpuré;
en tesked sojasås;
Två glas buljong;
Stort sötsurt äpple;
Tillagningsmetod:
Skär köttet i filéer och ben.
Skär filén i portioner, koka buljongen från benen.
Häll upp köttet citron juice och salt, panerad i mjöl och stek i olja tills de är gyllenbruna.
Rötter, lök, morötter skär och lägg till köttet. Fräs tills grönsaker och persilja fått färg.
Häll köttet med grönsaker i buljongen och låt sjuda på spisen eller i ugnen tills köttet är genomstekt.
Riv äpplet på ett fint rivjärn.
Blanda tomatpuré äppelmos och sojasås, tillsätt köttsåsen och värm tills den kokar.
Garnera med hackade örter vid servering.
Kalkon i vinsås
vinsås ger en ursprunglig kryddig smak till kalkonkött tillagat enligt detta recept. Från den angivna mängden kött får du en maträtt som kan mata ett stort företag. Du kan servera kalkon i vinsås med gryta surkål tillagad med svamp.
Ingredienser:
Två kilo kalkon;
ett halvt glas vegetabilisk olja;
en matsked tomatpuré;
Ett glas torrt vitt vin;
Färsk persilja (kan ersättas med torkade örter);
Malen svartpeppar;
Tillagningsmetod:
Skär filén i portionsbitar, gnid in med salt och peppar och stek till vegetabilisk olja.
Vin blandat med tomatpuré.
Häll delvis vin och tomatdressing i pannan med kött, sjud köttet under stängt lock.
Salta såsen, garnera med färska örter vid servering.
- Till krämsås visade sig vara mer tillfredsställande, du kan lägga till valfri svamp till den. Om färskt inte är tillgängligt, duger färskfryst. Den här versionen av kalkonen i sås kommer att passa särskilt bra med durumvetepasta.
- För att kalkonfilén inte ska bli torr bör du strikt följa temperaturregim. Stek eller baka kalkonkött vid en temperatur på 180 grader och över. Detta gör att fågeln kan behålla den nödvändiga mängden fett och juice.
- Om du lagar en kalkon med en hel slaktkropp och sedan skär upp den och häller över såsen, måste du observera inte bara temperaturen utan också tidsregimen. En genomsnittlig slaktkropp som väger upp till sex kilo bör tillagas i ugnen i minst två och en halv timme. Efter gräddningen ska köttet vila ytterligare fyrtio minuter, så att köttsaften blötlägger hela slaktkroppen jämnt.
- Kött marinerat i kryddor och örter måste tvättas före gräddning. Detta görs för att örterna och sockret inte ska bränna fast på huden. Lukten av brända matpartiklar kan förstöra hela resultatet.
- En fantastisk sås kan göras av vintergrönsaker och rötter: pepparrot, morötter, kålrot, pumpor. Från grönsaker bör du förbereda en "kudde", lägga en kalkon på den och baka. Köttjuice i tillagningsprocessen kommer att blöta grönsakerna. Så fort köttet är klart kan "kudden" mosas i en mixer, smaksättas med oliv- eller tryffelolja om så önskas.
- Såsen ska smakas av innan servering. Komponenterna som ingår i dess sammansättning kan "släcka" smaken. Färsk sås måste saltas.
- För att förbereda en tjock krämig sås måste du ta mycket tung grädde. Ju lägre fetthalt, desto tunnare blir såsen. För att ge den den erforderliga tjocka konsistensen måste du dessutom koka den krämiga såsen, avdunsta onödig fukt från den.
- Det är bäst att stuva filén skuren från låret. Sådant kött är mörare än bröstkött, det tillagas snabbare och visar sig vara mjukare.
- Turkiet besitter fantastisk egendom gastronomisk mimik: den absorberar lätt smaken och aromen av annat kött, om det tillagas med det. Så, bitar av kalkon, stekta tillsammans med fläskskivor, är svåra att skilja från fläsk. Det kan användas för att minska kalorier kötträtt och öka dess användbarhet utan att offra den vanliga smaken.
- Turkiet orsakar sällan allergiska reaktioner, anses vara helt hypoallergena och rekommenderas därför för spädbarn för de första matarna. För vuxna kommer detta kött att få dig att känna dig glad och glad. Faktum är att kalkonen stimulerar produktionen av endorfiner, eller lyckohormoner, vilket betyder att den bekämpar depression och depression.
Kalkonkött är inte bara mycket nyttigt, utan också gott. Den används när klinisk nutrition och diet, ge till barn. Fågeln absorberar kryddor perfekt, så kockar älskar att laga den. I allmänhet några plus, så det är värt att prova ett av våra recept.
Kalkonfilé i sojasås
Ett enkelt sätt att tillaga kött med asiatiska grönsaker.
Hur man lagar mat:
Tips: Fransk senap kan tillsättas för en lätt kryddighet.
Kalkon i sojasås med ingefära i ugnen
Ingefära tränger djupt in i köttet, vilket gör det extra doftande.
Det tar 2 timmar att laga mat.
En portion innehåller 165 kalorier.
Hur man lagar mat:
Tips: Ananasen måste vara färsk så den inte är för söt. Om det inte finns någon färsk, bör du använda röd mald peppar: det kommer att döda den överdrivna sötman hos konserver. Socker i detta fall kan uteslutas.
Kalkon i sojasås i en långsam spis
Från ett minimum av ingredienser visar det sig mycket saftig kalkon som kan serveras till valfritt tillbehör.
Det tar 55 minuter att laga mat.
En portion har 97 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Häll sojasås och 5 matskedar vatten i en skål. Tillsätt socker till detta och rör om tills kornen lösts upp.
- Hacka den skalade löken.
- Skölj filén och skär sedan i små bitar.
- Värm en sked olja i multikokarskålen i "Baking" -läge eller något annat hög temperatur. Ställ in tiden på fyrtiofem minuter.
- Häll i löken och fräs den i fyra minuter.
- Tillsätt sedan sojablandningen och rör om. Säsong.
- Lägg köttet, krydda det också lite, täck sedan allt med ett lock.
- Koka tills ljudet hörs.
- Hacka löken fint och strö ovanpå den färdiga rätten innan servering.
Tips: du behöver inte tillsätta för mycket salt, eftersom det finns en tillräcklig mängd salt i såsen. Från kryddor är det bättre att använda kryddiga örter eller en liten blandning av paprika.
Hur man lagar mat i en panna i honung och sojasås
Ett stort antal grönsaker ger inte bara smak utan också extra saftighet till maträtten.
Det tar 1 timme att laga mat.
En portion har 96 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Skär köttet i tunna strimlor.
- Blanda honung med sås och häll över kalkonen med den resulterande vätskan.
- Ställ in i kylen i cirka en halvtimme.
- Finhacka löken utan skal.
- Skala morötterna och riv dem grovt eller skär i tunna strimlor.
- Peppar, skär också i remsor, rensa den från frön.
- Överför det marinerade köttet till en stekpanna, där majsolja ska värmas upp i förväg.
- Stek i sju minuter, krydda.
- Tillsätt sedan löken och fräs i 3 minuter.
- Tillsätt resten av grönsakerna och häll resten av marinaden, blanda, låt sjuda i ytterligare tio minuter.
- Servera genast, strö över sesamfrön.
Tips: För att göra sesamfrön mer doftande behöver de värmas upp lite i en torr stekpanna eller i mikron.
Försök att laga mat med garanti för utmärkta resultat. Det kommer att ta lite tid, men resultatet kommer att glädja dig.
Ett idealiskt kalorialternativ skulle vara gelékalkon.
Du kan lära dig hur man gör teriyaki-sojasås hemma.
Koka kalkon i gräddfil och sojasås
Delikat gräddfil och salt sås - perfekt kombination för fjäderfäkött.
Det tar 1 timme och 30 minuter att laga mat.
En portion innehåller 83 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Skölj köttet och lägg över det i en skål. Häll i vinäger och tillsätt vatten. Vätskan ska täcka fågeln. Ställ åt sidan i tjugofem minuter. Att täcka med lock.
- Hacka löken i stora ringar.
- Häll av vattnet från kalkonen, lägg löken, krydda, blanda.
- Blanda gräddfil med soja i en annan skål. Gnid in blandningen i varje fågelbit.
- Täck med en plåt och sätt pressen. Låt stå i ytterligare en halvtimme.
- Stek alla bitar i het olja tills de är knapriga. Elden måste vara stark.
- Efter det, överför alla ingredienser i en eldfast form i ett lager.
- Strö över löken och häll över allt med marinaden. Om det behövs kan du tillsätta vatten.
- Grädda i minst tjugofem minuter på medelvärme.
- Skär tomaterna på mitten och servera med färdig måltid. Du kan strö hackade örter ovanpå.
Tips: om det inte finns någon druvvinäger kan du ersätta den med vilken frukt som helst.
Hur man bakar i en hylsa
Även om tillagningen i hylsan tar längre tid är köttet i den mycket mjukare.
Det tar 1 timme och 40 minuter att laga mat.
En portion har 99 kalorier.
Hur man lagar mat:
- Knyt ärmen på ena sidan.
- Tvätta fågeln väl. Klippning krävs inte, det är valfritt. Lägg i hylsan.
- Tillsätt sojasås och kryddor, samt flytande honung här.
- Stäng den andra sidan av hylsan och skaka allt så att marinaden blandas och fördelas över hela ytan. Du kan även knåda köttet lite i händerna, ge det en "massage" så att kryddorna tränger djupare in i köttet.
- Lägg över i en ugnsform och håll i ugnen i cirka fyrtio minuter, temperaturen ska vara medelhög.
- Ta sedan ut formen och vänd på ärmen till andra sidan. Återgå till ugnen och grädda i ytterligare fyrtio minuter.
- Tio minuter före slutet av tillagningen öppnar du påsen och låter kalkonen få färg.
- Låt svalna något och servera sedan.
Tips: om hylsan blåses upp under gräddningen måste den stickas igenom med en tandpetare på flera ställen.
Om fågeln är inhemsk och gammal är det bättre att ta bort huden från den. Sådant kött blir segare. Inköpt slaktkropp blir mycket mjukare, så huden kan lämnas. Till rätten är det inte nödvändigt att ta bröstet, eftersom filén också kan tas bort från andra delar, till exempel från låren.
Du kan lägga till lite teriyakisås eller sweet chili till sojasåsen för att berika smaken. Var inte rädd för att använda Ett stort antal olika kryddor eller kryddiga örter, det viktigaste är att sammansättningen av olika blandningar inte innehåller salt. Till exempel används ofta sunelihumle, koriander, gurkmeja och paprika.
Saftigt och mört kalkonkött som serveras till middag är den bästa avslutningen på dagen. En sådan rätt kan också serveras vid festbordet, medan tillagningen kan skjutas upp till sista stund. Smaklig måltid!
Kalkon i sojasås är en idealisk rätt i alla avseenden, som är hälsosam, smakrik, aptitretande och lätt att tillaga. Håller med, för det här är drömmen för vem som helst - att njuta av mat, mätta kroppen användbara ämnen och inte bli bättre. Sådant kött är lämpligt för alla tillfällen, det är särskilt lämpligt för semesterbord, eftersom en doftande kalkon med en aptitretande gyllene skorpa– det är bara ett mästerverk. I allmänhet förtjänar duetten av något kött med sojasås det högsta beröm, eftersom dessa produkter kombineras med varandra mycket organiskt.
Av det mesta enkla produkter du kommer att få en sådan delikatess som kommer att imponera på även den mest krävande gourmet med sin ovanliga raffinerade smak. Dessutom ger ett stort antal recept ett brett utrymme för att förverkliga kulinariska fantasier. Vi erbjuder dig bra recept, enligt vilket du kommer att få lätt och kost, men mycket välsmakande och kryddigt kött.
Bakad kalkon i sojasås
Färdigt kött kan serveras varmt som ett rejält tillskott till vilken sida som helst, såväl som kallt - som ett snitt.
Ingredienser:
- kalkonfilé - 0,5 kg
- sojasås - 50 ml
- vitlök - 4 kryddnejlika
- gurkmeja - 1 tesked
- olivolja - 2 bord. skedar
- Provence örter - 5 g
- svartpeppar - 3 g
- salt - 1 tsk. en sked
- basilika - 1 tesked
Vi tar en vacker hel bit filé, gör flera snitt med en vass kniv, salta och peppra köttet väl, fyll med vitlök. Vi blandar Provence örter med gurkmeja och basilika, strö kalkonen med den resulterande massan. Smörj folien med olivolja, fördela köttet ovanpå, häll sojasås. Vi lindar kalkonen i ett kuvert, marinerar i flera timmar i kylskåpet, bakar i ugnen i en timme och kokar sedan lite mer i expanderad form tills den är brun.
Turkiet i kinesisk sojasås
Mängden peppar kan anpassas efter din smak, färsk varmpeppar är också toppen.
Komponenter:
- kalkonfilé - 600-800 g
- söt röd paprika - 1 st.
- sojasås - 100 ml
- vitlök - 2 kryddnejlika
- lök - 1 st.
- olivolja- 3 bord. skedar
- flytande honung - 2 msk. skedar
- sesam - 50 g
- chilipeppar och paprika - 5 g vardera
Skär kalkonfilén i strimlor, stek lätt tills den fått färg i olivolja. Pressa vitlöken genom pressen, skär löken och paprikan i strimlor, lägg i grönsakerna i filén och låt puttra i 5 minuter. Häll sedan i sojasås och koka i ytterligare 15 minuter, tillsätt honung och efter 2 minuter strö över sesamfrön och smaka av med paprika och chili. Den här rätten passar bra till ris, bovete och nudlar.
Rostad kalkon i sojasås
Ta:
- kalkonfilé - 700 g
- sojasås - 50 ml
- sesamolja - 1 tesked
- honung - 2 msk. skedar
- ingefära - 2 cm
- olivolja - 1 bord. en sked
- äppelcidervinäger - 15 ml
- vitlök - 3 kryddnejlika
- svartpeppar, cayennepeppar och paprika - 3 g vardera
Skär filén i portioner som kotletter, blanda sojasås med hackad vitlök i en separat skål, riven ingefära rot, vinäger, honung, sesamolja och tre sorters peppar. Vi doppar köttbitarna i denna doftande kryddiga blandning och håller den där i flera timmar. Ju mer tid kalkonen ligger i såsen, desto saftigare, mörare och godare blir den. Stek den marinerade filén i en panna med olja, du kan grilla den. Denna kalkon i sås är idealisk för potatis, ris och grillade grönsaker.
Denna delikatess kommer att vinna hjärtat hos även de mest krävande gourmeterna med sin ovanliga, raffinerade smak. Dessutom öppnar receptet ett stort utrymme för förverkligande av kulinariska fantasier.
Kalkon i sojasås i ugnen
Bakat kalkonkött kan säkert ges även till små barn. Samtidigt kommer det att kosta dig ganska billigt att laga kalkonfilé i sojasås.
Ingredienser:
- gurkmeja, svartpeppar, Provence örter - efter smak;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- sojasås - 3 msk. skedar;
- salt - 2 teskedar;
- kalkonfilé - 500 g;
- olivolja - 2 msk. skedar.
Matlagning
- Tvätta filéerna väl och torka dem med hushållspapper.
- Använder sig av vass kniv, gör flera djupa punkteringar i köttet och gnid in det väl med salt.
- Blanda alla kryddor så att du får ca 2 tsk smaksättning.
- Strö över köttet och stick försiktigt in små skivor vitlök i snitten.
- Klä en ugnsform försiktigt med folie och pensla med olja. Lägg filén där, häll över sojan och slå in väl i folie och ovanpå.
- Ställ köttet i kylen i ca 2 timmar för att marinera.
- Värm sedan ugnen till 200 grader och grädda i ca 50-60 minuter. Vik sedan ut folien lite och låt stå i ugnen i ca 5-10 minuter.
- Häll på slutet över rätten med den släppta vätskan.
Kalkon i honung och sojasås
Den här rätten är mör och lätt syrlig smak och bara smälter i munnen. Det här receptet på kalkon i sojasås passar särskilt bra till tillbehör som rött ris eller andra flingor.
Ingredienser:
- honung - 3 msk. skedar;
- kalkonfilé - 550 g;
- lök- 3 st.;
- salt, peppar, sesamfrön eller örter - efter smak;
- solrosolja- 50 ml;
- - 3 msk. skedar;
- morötter - 3 st.;
- paprika- 2 st.
Matlagning
- Skölj den kylda kalkonfilén, torka lite och dra av filmen och skär sedan i tunna strimlor.
- Häll sojasås i en skål och lös upp honung.
- Häll filébitar med marinad och ställ i kylen i 15-20 minuter.
- Tvätta paprikan och ta bort frön och stjälkar, skär sedan i strimlor.
- Riv morötterna med ett fint rivjärn och skär löken i små tärningar. Stek den marinerade filén i en stekpanna med uppvärmd olja i ca 5-7 minuter, sätt på medelvärme. Glöm inte att vända den med jämna mellanrum.
- Salta allt, strö över peppar, tillsätt lök i pannan och låt sjuda i ca 5 minuter.
- I slutet, blanda peppar och morötter med innehållet i pannan och låt filén stå på elden i ytterligare 8-10 minuter.
- En sådan kalkon i sojasås, stekt i panna, serveras alltid varm, beströdd med sesamfrön eller hackade örter.
