Как да запържите перфектно картофите и как да приготвите гъби със златиста коричка с тях? Всичко това е лесно, когато има правилен съвети надеждни рецепти.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка
За пържени картофи да има златиста кора, трябва да се измие в много студена вода. Разбира се, след почистване. След това подсушете върху кърпа и изпържете в сгорещено олио. Не препълвайте тавата. Когато картофите се зачервят, могат да се посолят.
Стъпка по стъпка метод за готвене на пържени гъби с картофи:
Етап 1
Нарежете лука, измийте гъбите.
Стъпка 2
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
Стъпка 3
Запържете лука в олио за 4 минути, поръсете със сол и черен пипер.
Стъпка 4
Добавете гъбите в тиган. Печете непокрито за около 15 минути.
Стъпка 5
Сложете картофите в тиган с гъби, гответе още 10 минути.
Пържени млади картофи с гъби
Запържените с лук гъби могат да се подправят с лимонов сок и нарязан копър. В съчетание с пържени картофи е вкусно.
Необходими за 6 порции:
- 1 кг средно големи млади картофи;
- 0,5 кг медени гъби;
- 50 грама растително масло;
- 2 глави лук;
- половин лимон;
- китка копър;
- пера от зелен лук - на вкус;
- 40 г заквасена сметана (съдържание на мазнини 25%);
- подправки на вкус.
Готвенето ще отнеме 30 минути, получавате 6 порции, всяка с 230 kcal.
Как да приготвим ястието:
- Много младите картофи не могат да се обелват, а просто да се измиват с твърда четка;
- Нарежете го на тънки кръгчета. Запържете ги от двете страни до пълна готовност;
- Изплакнете гъбите, обелете и нарежете на ивици. Нарежете лука на половин пръстени, запържете в сгорещено олио. Добавете гъби към него, гответе, като разбърквате;
- След 15 минути добавете сол, черен пипер, лимонов сок, за поръсване зелен луки копър;
- Прехвърлете картофите в чиния, отгоре сложете гъбите и лука. Не е нужно да смесвате.
Деликатес със заквасена сметана
За да се направят гъбите и картофите със златиста коричка, те се пържат отделно и едва в края на готвенето се комбинират и се заливат със заквасена сметана. Задушете на слаб огън, като избягвате бурното кипене.
Ще имаш нужда:
- 0,5 кг прясно набрани гъби;
- 120 г заквасена сметана;
- голям лук;
- 40 грама слънчогледово масло;
- 200 г картофи;
- зелени (магданоз, копър) - на вкус;
- подправки.
Приготвянето на ястието ще отнеме 30 минути. Съдържание на калории на порция: 190 kcal.
Как да приготвим пържени гъби с картофи и заквасена сметана:
- Нарежете обелените картофи на кубчета и запържете в олио;
- Готовите гъби залейте с вряла вода, оставете водата да се отцеди и нарежете на филийки;
- Нарязаният лук се запържва леко в олио, към него се добавят гъбите. Запържете при разбъркване за 10 минути;
- Изпратете картофени кубчета към гъбите, подправете със сол;
- 10 минути преди края на яхнията залейте ястието със заквасена сметана, поръсете с нарязан копър.
Готвене на пресни гъби, пържени с картофи в бавна готварска печка
Благодарение на такова прекрасно устройство като бавна готварска печка, можете бързо и лесно да изпържите картофи с гъби. С тази опция домакините не трябва да стоят дълго време на печката.
Задължително:
- 600 г пресни или замразени гъби;
- 6 големи картофа;
- крушка;
- скилидка чесън;
- 50 грама селско масло;
- 2 супени лъжици нарязан магданоз;
- черен пипер и сол на вкус.
Отнема 50 минути за готвене. Ястието е предназначено за 6 порции, всяка с по 310 kcal.
Стъпка по стъпка метод на готвене:
Етап 1.Сортирайте медените гъби и изплакнете обилно. За готвене използвайте само шапки. Ако са много големи, нарежете на четири части.
Стъпка 2Нарежете лука и скилидката чесън, а картофите нарежете на кубчета.
Стъпка 3Смесете гъбите с чесъна и лука. Подправете със сол, черен пипер. В купа за мултикукър загрейте маслото, поставете подготвените продукти, включете режима „пържене“, гответе за 15 минути.
Стъпка 4Добавете картофите, малко олио, сол, черен пипер. Включете режима "печене". Гответе половин час.
Стъпка 5Извадете съда, поръсете с наситнен магданоз.
От съображения за безопасност сложете пресни гъби във вряща вода и варете няколко минути. След това извадете с решетъчна лъжица, подсушете и можете спокойно да пържите.
За да не се превърнат гъбите в хомогенна каша по време на пържене, но да запазят еластичността си, те трябва да бъдат поставени в тиган в малко количество, така че да има свободно пространство между тях. Тогава излишната вода се изпарява бързо, гъбите ще бъдат пържени, а не задушени.
Можете да запържите гъби с картофи в масло и растително масло. Ако искате гъби с коричка, тогава трябва да използвате растително масло. Можете да го изберете според вашия вкус. Може да бъде слънчоглед, маслина и дори ленено семе.
Можете да смесите зеленчуци и масло, като в този случай няма да получите хрупкава коричка, но гъбите ще придобият деликатен вкус.
За мнозина гъби с картофи - любимо ястие. И всеки го готви по различен начин. По време на сезона на прибиране на реколтата трябва да имате време да приготвите вкусно лакомство, да поглезите себе си и семейството си с традиционна руска храна. Медени гъби с картофи - това е доста самостоятелно ястие, което не изисква допълнение. Но все пак страхотен партньор за него ще бъде лека салатаот свежи зеленчуци. Можете да готвите гъби с картофи по множество рецепти, като използвате различни технологии, които променят вкуса на ястието.
Приготвяне на храна
Прясно набраните гъби не подлежат на дълго съхранение. По-добре е да ги обработите и приготвите веднага. За да направите това, трябва да изплакнете добре плодовете, да ги почистите от остатъци и мръсотия. Нарежете големи екземпляри, а малките оставете непокътнати.
Отпред топлинна обработкапо всякакъв начин се препоръчва да сварите гъбите в подсолена вода. Освен това първата партида течност се източва, а вторият бульон може да се използва в бъдеще.
Както пресни, така и замразени гъби могат да бъдат пържени или задушени. Дори мариновани или осолени, при добро измиване, могат да се превърнат в основна съставка на ястието. Медените гъби, които са извадени от фризера, не трябва да се размразяват. Те могат незабавно да бъдат изпратени за пържене или задушаване.
Ако има сушени гъби, те също ще намерят приложение. Те са идеални за пържене с картофи, защото имат невероятен аромат.
Варианти и рецепти за готвене
Можете да готвите гъби с картофи различни начини. Това е пържене, задушаване, печене във фурната. Можете също да използвате помощни елементи: задушете съставките в бавна готварска печка или микровълнова фурна, печете на въздушна скара.
Вкусът на ястието може да варира в зависимост от използването на определени подправки. Но, като правило, те се опитват да не добавят много различни подправки към гъбите, тъй като самият продукт има доста изразителен вкус. Страхотна комбинация за него ще бъде пържен лук и заквасена сметана.
Медени гъби с картофи, задушени в заквасена сметана
Оригинален и прост начин за приготвяне на ястие е да задушите съставките в тенджера. Оказва се вкусно и здравословно лечениеи най-важното удовлетворяващо. В интересен дизайнможе да се сервира на празничната трапеза.
- Избраните гъби, които са добре измити и подсушени, трябва първо да се сварят. Първата вода трябва да се отцеди, а втората да се остави като бульон. Всеки етап на готвене отнема 10 минути.
- Беля картофи. Нарежете на малки парченца и изпратете в тигана с гъбите. Ако бульонът не е достатъчен, можете да добавите вода. Необходимо е течността да покрива напълно картофените клубени.
- Пригответе печено. За да направите това, нарежете лука и моркова на кубчета и запържете в тиган.
- Когато картофите са почти готови, добавете печеното. В края добавете няколко супени лъжици заквасена сметана. Посолете и подправете ястието на вкус.
- Задушете храната на слаб огън, като разбърквате от време на време.
- Сервирайте гарнирани със зелени.
Печено във фурната
Най-полезният и по-малко калоричен начин за готвене на гъби с картофи е да ги изпечете във фурната. В допълнение, методът също е удобен, няма нужда от предварително пържене на зеленчуци и гъби, отделете време за подготовка. Рецептата е проста:
- Медените гъби се измиват, отломките се отстраняват и се оставят да се вари в подсолена вода за 20 минути.
- Докато гъбите се обработват, можете да приготвите картофите. Почиства се и се нарязва на кръгчета или плочи. След това го слагат в удобна чаша, в която продуктът се посолява и овкусява. След това картофите се подреждат върху тава за печене, предварително намазана Слънчогледово олио.
- Следващият слой е нарязан лук на половин пръстени.
- След това подредете медените гъби. Малко се охладиха. По-добре е да ги изхвърлите след готвене в гевгир, така че цялата вода да се остъкли.
- Посолете ястието, добавете любимите си подправки. И отгоре настържете сирене.
- Изпратете листа за печене във фурната и печете 45 минути на 180g.C.
Вкусно и ароматно ястиеще зарадва близките, ще зареди с енергия и ще подхрани тялото с полезни вещества.
Медени гъби, пържени с картофи в тиган
Класика на жанра - пържени гъбис картофи. Това е любимо ястие на мнозина. И е ясно защо: вкусно, засищащо, питателно. Ароматът, който се носи от кухнята, няма да остави никого безразличен. Лесно е да се приготви деликатес, ще отнеме доста време.
- Готовите гъби трябва да се нарязват на парчета, ако са големи, или да се оставят цели, ако са малки. Първо, те се пържат в тиган, добавяйки растително масло. Предварително сварените гъби трябва да се пържат за 15 минути и да не се обработват за 30-35 минути.
- След това нарежете лука на кубчета и добавете към гъбите. Трябва да стане малко златисто.
- Отделно, в друг тиган, трябва да запържите картофите, нарязани на кръгчета.
- След това, когато всички съставки са готови, ги комбинирайте. Посолете и подправете. Можете да добавите ситно нарязани билки.
Отличен дует за такова ястие ще бъде лек зеленчукова салата. Апетитно и много вкусно!
Можете да пържите не само прясно набрани гъби, но и замразени и сушени.
В бавна готварска печка
Няма нищо по-лесно готвеневсяко ястие в бавната готварска печка. Така че гъбите с картофи не са изключение. Просто и бързо. Минимум намеси в процеса, а резултатът е вкусно лакомство за цялото семейство, което е и здравословно.
- Обелените картофи трябва да бъдат измити и нарязани на средно големи кубчета.
- Изсипете в купа за мултикукър. Налейте вода, колкото да покрие съдържанието. Покрийте с капак и задайте режим "Гасене".
- След 40 минути можете да добавите гъби. Те трябва да са с еднакъв размер. Ако екземплярите са големи, те трябва да бъдат отрязани.
- Съставките се смесват. Ако няма достатъчно вода, можете да добавите. Покрийте и оставете да къкри отново за още 20 минути.
- След това сол, добавете подправки, масло и заквасена сметана. Разбъркайте и изключете машината.
- Оставете съда да престои известно време със затворен капак. И след това сервирайте на масата, украсявайки с билки.
в микровълновата
Можете също да готвите картофи с гъби в микровълновата, ако например печката е заета и няма друга възможност. Ястието ще се окаже не по-лошо, отколкото във фурната. Също толкова ароматни и вкусни.
- Пресните гъби първо трябва да се сварят в две води. Това ще отнеме приблизително 20 минути.
- Обелете картофите и нарежете на кубчета.
- Запържете в тиган с маслолук.
- В удобна купа, която може да се използва в микровълновата, поставете слоевете картофи, гъби, лук. Сол и черен пипер. Налейте малко вода. Задайте да върти на висока мощност за 20 минути. По-добре е да покриете контейнера с капак. Проверявайте периодично, за да видите дали съдържанието гори.
- В края на готвенето може да добавите сирене и да изчакате да се разтопи.
На въздушна скара
Специален вкус на ястието се придава при приготвянето му на въздушна скара. Все едно готвиш на открито, на скара! Съставките са пържени, хрупкави и много апетитни.
- За тази рецепта е по-добре да използвате нови картофи. Може да се нареже на кръгчета без да се бели.
- Сложете кръгчетата върху тава за печене, поръсете със слънчогледово олио и поръсете със сол. Разбъркайте с ръце.
- Изпратете на въздушната скара на долната решетка. Задайте температурата на 235gr.S. Оставете картофите за 30 минути.
- През този половин час картофите трябва да се смесят няколко пъти.
- Лукът се нарязва на малки кубчета. Медените гъби също не се нарязват едро. Съставките се смесват в отделна чаша с растително масло. И след това се излагат върху картофите.
- Готвенето ще отнеме още 25-30 минути. Разбърквайте ястието от време на време. Посолете и подправете накрая.
Медените гъби, приготвени с картофи по всяка рецепта, ще зарадват цялото ви семейство!
Със сигурност всеки е запознат с такова традиционно руско ястие като гъби, пържени с картофи. Той е обичан както от възрастни, така и от деца, но трябва да се помни, че гъбите трябва да бъдат обработени преди готвене. Доста просто и бързо приготвени пържени картофи с гъби. Рецепта с описание стъпка по стъпкаможете да прочетете в тази статия.
Необходими съставки
Ще имаш нужда:
- подбрани картофи - половин килограм;
- малък лук - 1 бр.;
- чесън в размер на две скилидки;
- чаша заквасена сметана;
- гъби - 300 грама;
- зелени по ваша преценка;
- сол и черен пипер.
Пържени картофи с гъби: рецепта
Първа стъпка: изберете продукти.За готвене е необходимо да се даде предпочитание на избрани сортове картофи. Зеленчуците трябва да са равномерни и да нямат гнили участъци. По-добре е картофите да са от собствената ви градина. Но можете също да закупите продукта от пазара или магазина.
Гъбите, напротив, по-добре е да използвате закупени. По тази рецепта могат да се приготвят и пържени картофи със замразени гъби, но продуктът трябва да се размрази преди употреба. Не купувайте гъби от съмнителни продавачи. По-добре ги купете в супермаркета.
Стъпка втора: обработка на зеленчуци.Гъбите трябва да се сварят преди пържене. Това е необходимо, за да могат всички вредни вещества, натрупани по време на процеса на растеж, да ги напуснат. Въведете вода в тенджера и поставете продукта там. Оставете течността да заври. Ако желаете, можете да добавите специална подправка за готвене на гъби. Това ще даде на гъбите приятен вкус и аромат. Сварете зеленчуците за 10 минути, след което ги отцедете в гевгир или просто отцедете водата. Обелете картофите с нож или специално устройство. След това нарежете зеленчуците на малки филийки и ги оставете накиснати в студена вода. Не накисвайте картофите дълго време, в противен случай те ще загубят нишестето си и просто ще се разпаднат по време на готвене. Ето защо е необходимо да почистите картофите непосредствено преди да ги добавите към гъбите.
Трета стъпка: готвене.Преди да приготвите гъби, пържени с картофи, е необходимо да задушите ситно нарязан лук в тиган. За да направите това, загрейте съда и изсипете една супена лъжица зеленчук или зехтин. Добавете лука и бъркайте непрекъснато. Когато зеленчукът придобие красив златист оттенък, добавете гъбите в тигана.
По това време е необходимо да се подготвите сос от заквасена сметана. За него изстискайте обеления чесън ферментирал млечен продукти разбъркайте добре. Ако желаете, можете да използвате блендер. В този случай сосът ще се окаже особено нежен, с ефирна структура.
Добавете приготвената смес от заквасена сметана към гъбите и сол. Смесете храната и покрийте. Задушете гъбите в заквасена сметана за още 5 минути, след което сложете картофите в тигана.
Първо се сваряват пържени картофи с медени гъби отворена формадокато течността се изпари напълно. След това трябва да покриете съдовете и да задушавате продукта за около 20 минути, като разбърквате от време на време. Проверете готовността на ястието, като пробиете картофите с вилица. Ако устройството лесно влезе в пулпата на зеленчука, тогава можете да свалите тигана от котлона.
Довършителни щрихи
Преди сервиране украсете ястието с лъжица заквасена сметана и ситно нарязани пресни билки. Можете също да добавите любимите си подправки.
Може би ще проявите въображение и ще приготвите допълнителен сос. В този случай следните съставки са идеални: горчица, заквасена сметана, майонеза и билки. След като смесите съставките, сервирайте соса в отделна купа.
По-добре е да сервирате гъби, пържени с картофи в дълбока чиния, така че сосът от заквасена сметана да не се разтече.
Заключение
Медените гъби, пържени с картофи, ще станат страхотно решениеза вечеря или второ ястие за обяд.
Тази опция за готвене ще зарадва хората, които следят теглото си и спазват диета. Въпреки факта, че картофите са красиви висококалоричен продукт, в комбинация с диетични гъби, ще бъде доста подходяща за консумация.
Следвайте описаните инструкции - и ще получите вкусно ястиекоето ще бъде оценено от вашето семейство. Подгответе се за здраве!
Един от спомените ми от детството са пържени картофи. Да, не само, а приготвени с гъби. Това ястие, необичайно на вкус, може да се приготви за броени минути у дома, по време на почивка в страната и като организирате пътуване до гората.
Има много рецепти за това ястие. За приготвянето му се използват шампиньони, стриди и всякакви горски гъби. Пържените гъби с картофи имат специален вкус.
Информация за вкуса Втори картофени ястия / Второ: гъби / Пържени картофи
Съставки
- картофи - 4-5 броя;
- гъби - 300-400 г;
- лук - 1 бр. голям размер;
- зелен лук- няколко пера;
- растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
- сол на вкус.
Как да приготвим пържени картофи с гъби
Преди да запържите гъбите с картофи, те трябва да се варят 10 минути. След тази процедура водата се източва, прясна вода се излива в контейнера, гъбите се довеждат до кипене, осолява се и се вари още 15 минути.
Хвърлете сварените гъби в гевгир, оставете излишната течност да се отцеди.
Докато гъбите се готвят, е необходимо да обелете, измиете и нарежете картофите на ивици.
Докато картофите се накисват, нарежете лука.
Лукът се намазва в добре загрято в тиган растително масло и се запържва, докато придобие румен цвят.
Към запържения до желаната степен лук се добавят гъби. Съставките се пържат заедно за 10 минути.
Сушени картофи. За да направите това, използвайте хартиена кърпа.
В по-голям тиган загрейте олиото и в него сложете сухи картофи. Запържете го на силен огън, така че да покафенее.
тийзър мрежа
Към пържените картофи се добавят лукът и гъбите. Съставките се довеждат до пълна готовност на среден огън, като се разбъркват от време на време. В края на готвенето ястието се посолява на вкус.
Готовото ястие се поръсва с нарязан зелен лук, а на масата се сервират топли пържени картофи с гъби.
Кулинарни съвети
За приготвянето на картофи, пържени с гъби, се използват както пресни, така и предварително замразени или предварително замразени. сушени гъби, което ви позволява да готвите толкова вкусно и обилно храненепрез цялата година, а не само през сезона на гъбите.
Замразените гъби могат да бъдат закупени в кулинарния отдел на супермаркета или приготвени за бъдеща употреба сами.
За замразяване на гъби се нуждаете от:
- сварете измитите и почистени от повредените гъби в преварена и подсолена вода за 1 час. Тези гъби могат да се приготвят по различен начин. След това водата в тигана заври с гъби, изцедете водата, изсипете нова чиста партида вода, посолете и варете 30 минути;
- изсушете с помощта на гевгир;
- опаковани в запечатани пликове и поставени във фризера.
Ако домакинята планира да изпържи картофи с предварително замразени гъби, няма нужда да ги размразявате, преди да ги добавите към ястието. В този случай замразените гъби се пържат заедно с лука, докато цялата течност, образувана в процеса на готвене, се изпари от съда.
За да приготвите пържени картофи със сушени гъби, сушените гъби трябва да бъдат предварително обработени. Накиснете сушените горски гъби във вода, за да придобият по-меко и еластично състояние. Този вид гъби трябва да се варят, както е посочено в горната рецепта.
