Гъбена супа с шампиньони и мляко. Млечна супа с шампиньони. Млечна гъбена супа с картофи

Българската кухня съчетава традициите на славянската, гръцката и турската кухня и се смята за една от най-колоритните, вкусни и здравословни. Тази слава е заслужена, защото българите приготвят храна от натурални продукти, израснал на родна земя. Рецептите на българската кухня са прости и оригинални, използват зеленчуци и плодове, разнообразие от кисели сирена, млечни продукти, морски дарове, месо и множество подправки. Сега идва лято, вече се появяват на пазара сочни зеленчуцис богат вкус– време е да приготвите здравословни и прости български салати.

Шопската е най-известната от българските салати. Нужни са ви само няколко съставки, за да го направите, но вкусът е много богат!

Тайната на българските салати са „правилните” домати. Те трябва да са сладки, месести, големи и сочни: например сортът „сърце на бик“.

Шопска салата

Необходимо е: 2 прясна краставицасреден размер, 1 голям домат, 1 чушка, средно голяма глава червен сладък лук, 3 с.л. л. извара или сирене фета, 2-3 с.л. л. заквасена сметана или олио, сол, черен пипер, магданоз и копър на вкус.

Как се приготвя шопска салата. Всичко, което трябва да направите, е да нарежете съставките на едри кубчета, да подправите и разбъркате. Ако оставите салатата да престои малко, ще стане още по-вкусна. Можете да обелите краставиците, както правят в България, но това не е задължително. Можете също така да не смесвате, а да наредите салатата на слоеве. Вместо сирене фета често се използва фета или солено българско сирене.

Рецепта за българска салата със скариди

Снимка: relax.ru

Ще ви трябват: 1 кг необелени скариди, 2 пак. ракови пръчици или месо от раци, зелена салата, 2 домата, магданоз, малка глава лук, 400-500 гр. Адигейско сирене, консерва маслини без костилки, олио, половин лимон.

Готвене на българска салата със скариди. Нарежете домати, лук, ракови пръчици, магданоз и сирене. Разбъркайте, добавете обелени скариди, поставете в купа за салата. Добавете нарязаните маслини и зелената салата. Залейте с лимонов сок и олио, разбъркайте отново и оставете в хладилника за час.

Българска салата с каперси

Ще ви трябва: 50 г твърдо сирене, 4 бр. сладък пипер, 2 домата, краставица, лук, 2 с.л. л. каперси, половин буркан маслини без костилки, 1 ч.л. оцет, растително масло, сол, билки на вкус.

Как да готвя българска салатас каперси. Печете чушкаи го нарежете на парчета. Доматите и краставицата също нарежете на кубчета. Нарежете лука и леко го овкусете със сол. Нарежете маслините на кръгчета и смесете всички съставки, поръсете с настърган кашкавал и билки.

Видео рецепта за българска салата

Най-известната българска салата в света се нарича шопска. Състои се от пресни и печени зеленчуци, както и сирене, подготовката не отнема много време, можете да се убедите сами, като прочетете нашите. Но българската кухня е богата не само на шопска салата. В него може да откриете много интересни рецепти, включително разнообразни салати.

Поради географското си разположение, българската кухня е възприела някои гръцки и турски традиции. Широко използван в кулинарията свежи зеленчуци, както и сирена. Много салати в българската кухня имат зеленчукова основа.

За подготовката на тази национална българско ястиеще ви трябват 500 грама домати, 250 грама краставици, сто грама печени (може и пресни) чушки, 100 грама мариновани гъби, една глава лук, две варени яйца, 100 грама сирене фета, магданоз, маслини. За дресинг, растително масло и оцет.

Опитайте да нарежете доматите на малки триъгълници, а краставиците, гъбите и чушките - на кръгчета. Нарежете лука и зелените на ситно. Нарязаните зеленчуци се посоляват и поръсват с оцета и се разбъркват. Поръсете с настърган кашкавал. Тази салата трябва да бъде украсена с големи резени яйце отгоре. Предлагаме и този за тези, които обичат печеливша комбинация от сирене и зеленчуци.

Българските салати, както и кухнята на страната като цяло, са много чувствителни към боба. Фасулът трябва да се купува пресен, събран в момента, в който семената започнат да се образуват. Вместо боб в салатата може да добавите и зелен фасул. зелен боб(но вкусът ще е различен). Продукти: 400 грама боб, една глава лук, магданоз, олио и оцет, две кисели краставички. Сварете боба, смесете със ситно нарязания маринована краставицаи наситнен магданоз, сезон растително маслои оцет.

Българската салата със сирене е класика. Традицията започва, разбира се, с популярната шопска салата. Но в българската кухня има варианти за салати, които не използват сирене. За да поглезите гостите или семейството си с тази национална салата, трябва да вземете 400 грама картофи, една глава лук, магданоз и маслини. Традиционно за дресинга се използват растително масло и оцет. Картофите трябва да се сварят необелени. След като се сварят, обелете и нарежете на малки кубчета. Добавете маслини и билки, подправете с олио и оцет.

Това е интересно!При приготвянето на повечето български салати, които включват домати, чушки или краставици, е обичайно да се отстранява кожата на зеленчуците.

Всички рецепти за салати, изброени в тази статия, вървят идеално като предястие с традиционна българска водка ракия. Можете също така да опитате да ги хапнете с нашата обикновена водка. Но преди всичко тези салати - интересни рецепти национална кухня, който ще стои чудесно на всяка маса, дори и безалкохолна.

• Рецепти за френска салата: комбинация от простота и изтънченост
• Прости и вкусни рецепти за салати с китайско зеле

Публикувано от: mayusik89

Коментари

30.10.2014 / 21:41

Зоя

Не можах да остана встрани от темата за българските салати... Вече втора година живея в тази слънчева страна, така че много добре познавам имената на такива салати като Шопска, Овчарска, Гръцка. Почти всички салати съдържат сирене фета, маслини, краставици и домати. Между другото, в българската кухня майонезата практически не се използва при приготвянето на салати, подправят се със зехтин или ленено масло, а последното е много полезно и го харесвам с вино или ябълков оцет. Прочутата чушка е на особена почит и за повечето салати просто се изпича и след това се обелва.

09.11.2014 / 23:25

Анна

Много обичам българската кухня. Всичките им ястия са сърдечни, но в същото време безвредни за вашата фигура. От българските салати шопската ми е любима. Той ми напомня за нещо Гръцка салата, само по-домашна негова версия. Често го приготвям през лятото за себе си и семейството си. Подправям салатата с нискомаслено кисело мляко или заквасена сметана и свеждам до минимум солта, тъй като фета сиренето придава естествена сол на салатата.

28.01.2015 / 15:17

Игор

България е слънчева страна и българската кухня е слънчева, лека, винаги сирене, домати, чушки. Ето една рецепта за овчарска салата с гъби, страхотна салата момчета!!! И още една правилна забележка е използването на кисело мляко в салатите, което е характерно за цялата средиземноморска кухня от Босфора до Гибралтар, имаме непрекъснат поток от майонеза и тогава - откъде идва? наднормено тегло, а киселото мляко е лек продукт, който също помага за храносмилането; постоянно го рекламират по телевизията. Бих искал да не забравяте българската тематика, салатите са много здравословна храна, а българската кухня все пак е славянска кухня

28.02.2015 / 15:33

Аз самата обожавам българската кухня и не само аз, цялото ми семейство. Преди ходехме само в ресторанти с българска кухня. С помощта на този сайт открих скрития потенциал в себе си, готвенето не е лесно, но българската кухня, жена ми не можа да повтори приготовленията ми. Особено ми хареса приготвянето на овчарска салата с мариновани гъби и сирене фета. Вкусът на сирене фета не се усеща силно в тази салата, но все пак вкусна салата. Също и българска салата с кисело мляко, много вкусна и не трудна рецепта. Това, което най-много ни харесва в кухнята е, че всички храни са нискокалорични. Съветвам всички да опитат да го приготвят сами, ще останете доволни.

българска салата(или Шопска салата) е едно от прекрасните ястия на българската кухня, което се надявам да харесате и на вас. Българската салата съчетава свежестта и сочността на затоплените зеленчуци слънчева светлина, и соления вкус на сиренето фета. Тази салата, подобно на , е в същото време лека и задоволителна, здравословна и вкусна - не забравяйте да я опитате!

съставки:

• 1 глава лук (може да използвате обикновен или червен лук)
• 2 чушки
• 200 гр. сирене фета или сирене
• 300 гр. краставици
• 300-350 гр. домати
• лимонов сок (или натурален винен или ябълков оцет) - на вкус
• магданоз
• зехтин
• По желание може да добавите 4-5 бр. маслини

Приготвяне:

1. Измийте краставици, домати, чушки, магданоз.
   
2. Обелете лука и чушката и изплакнете. Нарежете лука на половин или четвърт пръстени.
   
3. Нарежете краставиците на половинки или четвъртинки.
   
4. домати остър ножнарежете на филийки или на половинки (ако доматите са големи).
   
5. Нарежете чушката на къси лентички.
   
6. Три фета сирене или сирене на едро ренде.
7. Комбинирайте нарязан лук, краставици, чушки и домати. По желание се добавят ситно нарязани маслини. Посолете салатата и я овкусете лимонов сок(или гроздов/ябълков оцет) и зехтин. Разбъркайте.
8. Отгоре поставете настъргано сирене или кашкавал.
9. Готовата българска салата украсете с магданоз и сервирайте веднага.
   

За разлика от други супи, млечните супи имат още една течна съставка, така че преди готвене основно е необходима вода. гъбен бульон. Обикновено към гъбената супа се добавя не повече от половин литър мляко с масленост 3,5%, но има рецепти с голяма сума. Вземете не повече от 500 г пресни (може и замразени) гъби, 50-100 г сушени гъби и около 2 литра вода.

Измийте, обелете или размразете гъбите, добавете вода и, като доведете до кипене, внимателно отстранете пяната с решетъчна лъжица. Варете около половин час (накиснати сухи - час), извадете гъбите, нарежете ги, сложете ги в тиган с растително масло, лук(1-2 глави), настъргани моркови (няколко парчета), добавете гъбения бульон и оставете да къкри. Лукът може да се замени с праз, добавете корен от магданоз (1-2 бр.), няколко шепи нарязана целина, няколко скилидки чесън. Зеленчуците и корените могат да бъдат предварително запържени.

Бульонът от гъби трябва да се прецеди, смесва се с мляко и се довежда до кипене, добавят се 3 - 4 нарязани големи картофа и се вари 10 минути. Нека го оставим задушени гъбисъс зеленчуци, сол и подправки и се вари още 10 минути и гъбената супа с мляко е готова. Някои домакини изсипват разбито яйце в тигана на тънка струйка и не забравят да разбъркват супата. Можете да поставите зелени в чинията - магданоз и копър.

С шампиньони и стриди всичко е различно, защото трябва да ги готвите за 10 минути. Можете да приготвите гъбен бульон, както в предишните рецепти и да добавите мляко със сотирани зеленчуци и корени. Малко по-трудно е да задушите варени зеленчуци и корени и да продължите по предходния параграф. Ако не добавяте картофи към гъбената супа, можете да сварите няколко литра мляко и да ги запържите масло(3 - 4 супени лъжици) брашно (същото количество), разбъркайте всичко, добавете сол, подправки и варете 10 минути. По време на задушаване при непрекъснато бъркане може да добавите брашно.

Стандартен набор от съставки, само вместо мляко - сметана 200 мл. Сварете дивите гъби за половин час, накиснатите сушени - за час (не забравяйте да отстраните пяната). Картофите се нарязват на ситно, слагат се във врящия гъбен бульон, нарязаните корени и лук се запържват с растително масло, след 5-10 минути се добавят към супата след картофите (не е забранено да се задушават заедно с извадените гъби). ).

Сипете няколко супени лъжици гъбен бульон в заквасената сметана, разбъркайте добре и изсипете в супата на тънка струйка. лъжица брашно, като се разбърква, се запържва до кафявов сух тиган, разредете с лъжица бульон и бавно добавете към варката, за да се сгъсти. Добавете чесъна, солта и подправките пет минути преди да свалите супата от котлона. За ситост в края на готвенето можете да добавите шепа други фиде или грис.

За да приготвите млечна супа с шампиньони ще ви трябва вода, мляко, картофи, шампиньони, лук, топено сирене, сол, смлян пипер, копър.

Отстранете ципите от картофите. Изплакнете клубените в течаща вода и нарежете на малки парчета. Поставят се в тенджера (около 2 литра). Добавете определеното количество вода и поставете на огън. Кипене. Гответе около 5-10 минути.

Изсипете мляко с всякакво съдържание на мазнини. Разбъркайте и гответе до полуготовност на картофите.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Пържат се в сгорещено олио до зачервяване.

Изплакнете шампиньоните, нарязани на четири части или филийки заедно с краката. Ако желаете, можете да премахнете кората. Пържете на Слънчогледово олиодо готовност. Добавете запържените гъби в тигана, разбъркайте и кипнете.

Добавете запържения лук. Разбъркайте и гответе около пет минути след като заври.

Топено сирененарежете на малки кубчета или настържете на едро ренде. За да нарежете сиренето лесно, оставете го за известно време във фризера. Вместо разтопен, можете да използвате твърдо сиренедобро качество.

Добавете сирене към супата. Дръжте на огъня, докато парчетата сирене се разтопят. Подправете на вкус със сол и смлян черен пипер.