Рецепта за вкусни палачинки на кефир. Пищни палачинки на кефир

Как да готвя буйни палачинки на кефир? В крайна сметка всеки иска палачинките да се окажат много буйни и да останат същите. Тогава тази рецепта е за вас.

Пищни пържени на кефир, доказана рецепта, която е с нас от доста време. Обичам тази рецепта заради бързината на приготвяне и разкоша. Според тази рецепта печенето се оказва наистина великолепно, тестото се издига перфектно. И най-хубавото е, че остава мека и ефирна дори на следващия ден.

Рецептата е тествана многократно и винаги радва с отличен резултат - цяла планина от апетитни румени палачинки.

Великолепна идея бърза закуска, вечеря или храна за вкъщи.

Кефир (с всякакво съдържание на мазнини) - 500 грама;
Премиум брашно - 2,5 - 3 супени лъжици. (в чаша 160 грама брашно);
Захар - 1 с.л. (около 20 грама);
Пилешко яйце - 1 бр.;
Ванилова захар - 1 пакетче;
Шипка сол;
Сода (не гасена) - 1 супена лъжица. или бакпулвер (амоний).

Що се отнася до кефира, за тази рецепта е най-добре да вземете кисел кефир. От него излизат най-великолепните пържени.

Смесете яйцето, щипка сол и захарта в купа и разбийте с бъркалка.

В черпак загрейте кефира почти до кипене. Бъркайте през цялото време. Кефирът ще се свие и ще се превърне в люспи - това е, от което се нуждаем.

Със супена лъжица на тънка струйка изсипете айряна в яйчената смес. Сипете по малко и през цялото време бъркайте, за да не се свие яйцето.

В сместа ще се виждат люспи - това са люспи от кефир, не се тревожете.

Не забравяйте да пресеете брашното и да изсипете ванилова захар в него.

Добавете яйчено-кефирната смес към брашното и разбъркайте енергично до гладкост.

Накрая изсипете содата или бакпулвера (амоний) и разбъркайте отново. Въздушните мехурчета ще преминат през вашия тест - това е, от което се нуждаем.

Тестото за палачинки трябва да е доста гъсто.

Не трябва да се излива от лъжица, а бавно да се оттича. Не добавяйте цялото брашно наведнъж - първо сложете 2,5 чаши, ако трябва повече, тогава добавете. Качеството и плътността на брашното е различно за всеки. Изпитайте желаната дебелина на тестото.

Изпечете палачинки веднага.
Загрейте тиган и изсипете растително масло.
Тестото се разпределя със супена лъжица върху предварително загрят тиган.
Намалете топлината и оставете да покафенее от едната страна. Отгоре ще има много въздушни мехурчета.

Обърнете палачинките на втората страна, направете малък огъни покрийте за няколко минути. Пърженките ще станат още повече в тиган с капак.
Сложете готовите сладки върху салфетка, за да попие излишната мазнина.
След това прехвърлете в купа и покрийте с капак или плик.
Сервирайте палачинки със заквасена сметана или конфитюр - както ви харесва повече.


bufeta.net
Знаете ли, че пайовете от мая и суха мая се пекат много бързо? Толкова бързо, че първо трябва да се приготви плънката за пайове - тогава най-вероятно няма да има време да се занимаваме с нея. Освен това скоростта тук не е за сметка на качеството: пайове от това бърз тестрезултатът е мек, крехък, много вкусен и не застоява дълго време.

Колко дълго? Когато получих тази рецепта, ме увериха, че седмица. не знам Изяждат ги най-много на втория ден и се оглеждат с недоумение - това ли е вече?!

Палачинките, приготвени на кефир, са доста задоволителни и вкусна закуска. Могат да се консумират самостоятелно или смесени с извара, конфитюр, конфитюр. Много домакини практикуват добавяне на ябълки или тиквички към тестото, което води до универсална вечеря за всички членове на семейството. Пищни палачинки могат да бъдат направени с добавяне на мая, но има рецепти без тях. Нека поговорим за тънкостите на готвенето.

1. Брашното с добро качество е в основата на вкусните сладкиши, така че първо се погрижете за него. Пресейте 3-5 пъти, за да наситете с кислород. В резултат на това тестото ще се издигне бързо и равномерно, палачинките ще се окажат буйни. Често се приготвят на пшенична основа, но можете да комбинирате няколко вида брашно (царевично, овесено, пшенично, ръжено, елда и др.).
2. Преди основните манипулации се уверете, че всички продукти, използвани за приготвяне на палачинки, са с еднаква температура. Това не важи за яйцата, те трябва да се разбият студени за по-голям разкош на крайното ястие.
3. Ако целта ви е да приготвите палачинки на базата на кефир нежни и пухкави, тогава направете тестото правилно. По консистенция трябва да прилича на гъста заквасена сметана, така че крайният продукт да не се разпространява в тигана.
4. В зависимост от това какъв вкус и аромат на палачинки искате да получите, можете да добавите допълнителни съставки. Копърът се нарязва на ситно или се добавят сушени кайсии, ванилин, стафиди, плодове. Твърде течните допълнителни компоненти няма да работят.
5. Съдържанието на мазнини в кефира пряко влияе върху крайния резултат. Колкото по-дебел е, толкова по-добре за вас. Също така е препоръчително да си купите домашен продукт, кисел, възможно най-естествен.
6. Тестото за палачинки трябва да престои малко. След месене изчакайте около половин час, като изпратите съда със съдържанието на топло място. След като настоявате, тестото не трябва да се подлага на друго смесване, веднага пристъпете към пържене.

Палачинки по класическа технология

• гранулирана захар - 25-40 гр.
• пресято брашно - 700 гр.
• яйце - 1 бр.
• ванилова захар - по желание
• кисел кефир - 0,5 л.
• сол на вкус
• бакпулвер - 1 пакетче

1. Разбийте охладеното яйце в купа и разбийте с бъркалка (миксер) до гъста пяна. Изсипете малко сол, една щипка ще бъде достатъчна. Добавете гранулирана захар в количеството според рецептата, разбийте отново.
2. Изсипете кефир в тенджера, поставете на котлона, оставете да къкри до кипене (около 90 градуса). Разбърквайте съдържанието, докато къкри.
3. Когато ферментиралият млечен продукт започне да се лющи, добавете ванилова захар (по желание) и бавно изсипете брашното на малки порции (не цялото).
4. Сега охладете съдържанието в тенджера, изсипете в съд с яйца, захар, сол. Разбъркайте енергично, като внимавате яйчената маса да не се сгъсти. Добавете останалото брашно, добавете бакпулвера.
5. Разбъркайте масата, докато в нея започнат енергично да се появяват малки мехурчета. В крайна сметка тестото ще се окаже гъсто, няма да падне от лъжицата, а само бавно да се отцеди.
6. Не е необходимо веднага да изпращате цялото брашно, добавете 400 гр., След това, ако е необходимо, останалото, докато постигнете желаната консистенция. След готвене оставете тестото да престои половин час на топло място, започнете да пържите.
7. Изсипете маслини или Слънчогледово олиов тиган разпределете тестото със супена лъжица, по-удобно е. Намалете котлона до среден, оставете палачинката да покафенее от едната страна.
8. Когато в горната част на тестото се появят мехурчета, обърнете палачинката. Включете горелката до маркировка между минималната и средната, покрийте тигана с капак, изчакайте 2 минути.
9. Това е всичко, първата порция е готова. Поставете го върху хартиени кърпи, за да попие цялата мазнина. Ако е необходимо, добавете масло в тигана, продължете да запържвате втората част.

Пърленки с мая

• кефир - 1 л.
• пресято брашно - 750 гр.
• гранулирана захар - 50 гр.
• сол - 3 гр.
• мая - 25 гр.
• пилешко яйце - 2 бр.

1. Изсипете кефира в подходящ съд и загрейте до 50 градуса, добавете маята, кристалната захар и солта. Оставете сместа за 10 минути да се влива.
2. Сега разбийте яйцата. Изпратете ги към масата на кефира, когато се охлади малко. Пресейте брашното 4 пъти, добавете го на малки порции и разбийте едновременно.
3. Когато тестото придобие желаната еднородност, оставете да втаса за половин час. Загрейте тигана с растително масло, изпратете тестото със супена лъжица.
4. Първо, палачинките се пържат за 2 минути от едната страна при средна мощност, след това се обръщат и се задушават още 2 минути под капака. Подредете ги върху хартиена кърпа, за да отстраните мазнината накрая.

• гранулирана захар - 50 гр.
• кефир натурален, кисел - 250 мл.
• първокласно брашно - 220 гр.
• сода за пиене - 15 гр.
• растително масло (в тестото) - 30 мл.

1. Грешка е да се вярва, че буйни палачинки се получават само с добавяне на яйца. Ако не разполагате с тях, помислете за тази рецепта. Първо трябва да подготвите всички съставки за тестото.
2. Вземете съд, в който съставките ще се смесват и разбиват. Смесете кефир с гранулирана захар, масло и сол в тази купа, разбийте добре.
3. За да станат палачинките наистина пухкави, трябва да пресеете брашното 5 пъти. След това се въвежда на малки части, смесен със сода. В същото време всички компоненти се разбиват.
4. В рецептата количеството брашно е ориентировъчно. Можете да увеличите или намалите, за да получите гъсто тесто. Трябва бавно да пада от лъжицата, а не да се оттича като вода.
5. Разбийте съставките, за да премахнете бучките. Започнете да пържите, като загреете тиган с олио. Разстелете тестото със супена лъжица, запържете в горещ тиган за 2 минути.
6. След това обърнете палачинките, оставете да къкри на умерен огън още 1,5-2 минути. Поставете върху чиния, покрита с хартиени кърпи.

Пържички с извара

• извара - 240 гр.
• кефир - 460 мл.
• яйце - 2 бр.
• бакпулвер - 15 гр.
• захар - 60 гр.
• брашно - 750 гр.
• растително масло - за пържене

1. Смесете кефир и бакпулвер в чаша. Ако не се наблюдава бурна реакция, смесете малко по-насипен състав и малко количество от сода за хляб. Успоредно с това отделете жълтъците от протеините, добавете щипка сол към последните.
2. Разбийте белтъците, докато се образува гъста пяна. За удобство използвайте миксер. Комбинирайте жълтъците с гранулирана захар и разбъркайте добре до получаване на бяла хомогенна маса. Комбинирайте последния състав с извара. Разбъркайте кефир в същата смес.
3. Омесете масата и постепенно добавете брашно. Резултатът трябва да е гъсто тесто. Накрая започнете да въвеждате белтъчната смес. След това можете да започнете да пържите палачинките с извара. Не забравяйте да използвате растително масло.
4. Загрейте тигана със слънчогледовия продукт, вземете тестото с голяма лъжица и го изпратете да се пържи. Обръщайте редовно пърженките. продукт от брашноще се получи доста пухкаво и ароматно. Пърженките вървят чудесно със сладко.

• брашно - 200 гр.
• гранулирана захар - 40 гр.
• кефир - 250 мл.
• тиквички - 1 бр.
• сода - 5 гр.
• сол - 6 гр.
• яйца - 2 бр.
• растително масло - всъщност

1. За да подготвите суровините, използвайте купа с подходящ размер. Комбинирайте сода за хляб и кокоши яйца, разбъркайте старателно.
2. Измийте тиквичките и отстранете кожата със семките. Смелете зеленчуците на едро ренде. Изпратете готовата каша към яйчената смес. Смесете съставките старателно.
3. Постепенно добавете брашното и останалите съставки. Пасирайте продуктите, докато се получи хомогенен състав. След това можете да започнете да пържите палачинките.

пържени ябълки

• кефир - 0,5 л.
• яйце - 3 бр.
• кисели ябълки - 2 бр.
• смляна канела - 4 гр.
• сол - 3 гр.
• бакпулвер - 6 гр.
• брашно - 320 гр.
• растително масло - 95 мл.
• захарен пясък - 110 гр.

1. Използвайте чаша с подходящ размер, смилайте в нея пилешки яйца с гранулирана захар. След това разбъркайте кефира. Резултатът трябва да бъде хомогенна маса.
2. Не спирайте да бъркате, постепенно добавяйте бакпулвера с пресятото брашно. Съставът не трябва да съдържа бучки.
3. Измийте ябълките, обелете и изчистете сърцевината. Нарежете месото на малки парчета. Изпратете плодовете в тестото и разбъркайте добре.
4. Изсипете канелата на прах. Загрейте олиото в тиган и преминете към директно пържене. Процедурата се препоръчва да се извършва на среден огън.

тиквени пържени

• пулп от тиква - 240 гр.
• кефир - 230 мл.
• яйце - 1 бр.
• брашно - 140 гр.
• сол на вкус
• растително масло - за пържене

1. Преди да започнете да готвите палачинки, трябва да подготвите тиквата. Отстранете кората и семената, оставяйки само пулпата. Смелете суровините на едро ренде.
2. Комбинирайте тиква с яйце, сол и кефир. В самия край добавете брашното и разбъркайте. В масата не трябва да се образуват бучки.
3. Загрейте тиган с растително масло и започнете процеса на пържене. Обърнете палачинките, след като едната страна стане златистокафява.

Пърженките се приготвят доста просто. Ако не сте опитвали да изпържите такъв деликатес преди, струва си да опитате. Направете вашето домакинство щастливо уникални рецепти. Пърженките могат да се приготвят с различни продукти, покажете въображението си и добавете нещо ново към рецептата. Деликатесът върви добре със сосове и плодови конфитюри. Пърженките са еднакво вкусни топли и студени.

Видео: най-лесната рецепта за пищни палачинки на кефир

Колкото и рецепти за палачинки да има, все още можете да намерите уникална, която никога досега не е опитвана. Масленица е точният повод за това. Можете да стоите до печката и без да се страхувате да загубите време (тъй като готвенето на палачинки отнема малко време), изберете рецепта, която никога не е била използвана преди, и се заемете с бизнеса. Резултатът е нахранени и доволни домакинства, изненадани и благодарни колеги (ако печете толкова много, че да им стигне), горда и радостна домакиня.

И така, днес подготвяме буйни палачинки на кефир. Има много рецепти, изберете според вашия вкус.

съставки:

• Кефир - 0,5 литра.
• Захар - 2 супени лъжици (ако обичате по-сладко - може да добавите още една).
• Яйце - 1 бр.
• Солта е на върха на ножа.
• Сода - 0,5 чаена лъжичка.
• Брашно - 2,5-3 чаши. Брашното е различно за всички производители, така че може да отнеме повече или по-малко, в зависимост от ронливостта му.

Рецепта:

Така че кефирът
палачинки се оказаха красиви и буйни, трябва да знаете няколко тайни.

Тайна една. Кефирът, който използваме, трябва да е малко топъл. Извадихме го от хладилника и го затоплихме малко в микровълновата или близо до радиатора.

Бързи палачинки за закуска

съставки:

• Кефир - 250 мл.
• Брашно - 1 чаша.
• Захар - 2 супени лъжици.
• Сода - 1 чаена лъжичка.
• Солта е на върха на ножа.
• Яйце - 1 бр.

Рецепта:

Обикновено когато
готвенето на тесто за палачинки с кефир не изисква скорост, освен когато трябва да имате време да приготвите закуска, да нахраните семейството си и да се подготвите за работа от самата домакиня. Тук на помощ идва рецептата за леки палачинки и приятел-помощник в кухнята - миксер.

1. Тестото за палачинки с кефир почти винаги се омесва по същата схема, но този път, когато трябва да направите ястието много бързо, гасим содата с кефир и добавяме към него всички останали съставки.
2. Разбъркваме всичко, за бързина използваме миксер, така или иначе тестото не е много гъсто.
3. Изсипете тестото в горещ тиган, в загрятото олио с черпак или дълбока лъжица, почти веднага го обърнете (трябва да изпържите палачинките бързо, тъй като се оказват тънки и ефирни).

Рецептата е добра не само за закуска, но и за пристигането на неочаквани гости.

Палачинки на кефир с яйца и ванилия

съставки:

• Кефир - 0,5 литра.
• Яйце - 2 бр.
• Сол - щипка.
• Сода - 1 ч.л
• Две чаши брашно.
• Ванилова захар - 3 с.л. лъжици.

Рецепта:

Ароматната ванилова захар можете да приготвите сами и ще бъде много по-ароматна от фабричните и купените торбички. Трябва да вземете две дълги ванилови шушулки на килограм пясък (ванилови шушулки сега често се продават в супермаркетите). Ванилията се нарязва на ситно, поръсва се със захарта, разбърква се в чаша или керамични съдове, затваряме плътно с капак и забравяме за сместа за 3-4 седмици. След това може да се използва във всякакви сладкиши и любимите ни палачинки.

съставки:

• Кефир - 0,5 чаши.
• Яйце - 2 бр.
• Захар - 1 супена лъжица.
• Сода - 1 чаена лъжичка.
• Брашно - 0,5 чаши.
• Два банана.
• Овесени ядки - 1 чаша.
• Къпини - 0,5 чаши.

Рецепта:

Опитайте се да направите тесто за буйни палачинки с необичаен компонент - овесени ядки, те ще придадат на сладкиша деликатна текстура!

1. Овесената каша трябва да се излее с кефир, оставете да вари 30 минути.
2. Добавят се яйцата със захарта.
3. Бананите се нарязват на ситно или дори се начукват на пюре - на когото му харесва повече. Добавяме към тестото, след това брашно и в зависимост от това как бухнат люспите преценяваме дали е необходимо още брашно. Консистенцията на тестото прилича на гъста заквасена сметана.
4. Измийте къпините, подсушете, изсипете внимателно в сместа и разбъркайте
5. Пече се в сгорещен тиган от двете страни.

С банани палачинките ще се окажат въздушни, а къпините ще им добавят необичайна киселинност. За такива печени понички дори заквасена сметана не е необходима, те самите се оказват сочни и задоволителни. Дамите, които броят калории, едва ли ще се изкушат от тази рецепта, но не можете да си представите по-добра за децата!

Пържени с ябълки "Ябълкови понички"

съставки:

Рецепта:

1. Кефирът се загрява, изсипете в него захар и сол, разбъркайте.
2. Към готовата смес се добавя и брашното, а след това и содата.
3. Разбъркайте всичко с бъркалка или лъжица, така че тестото да стане гъсто.
4. Обелени ябълки, разтрийте на едро ренде, изпратете към тестото.
5. Оставяме всичко, което сме приготвили, за половин час. Не можете да смесвате нищо друго!
6. Внимателно изсипете парчетата ябълково тесто върху горещ тиган и ги запържете от двете страни.
7. Преди сервиране потопете леко охладените палачинки в пудра захар, така че да заприличат на понички.

Съвет: ябълките не могат да бъдат настъргани, а нарязани на тънки филийки, също без кора. Но тогава е по-добре да не ги добавяте към тестото, а да ги разпределите в тиган, запържете малко в олио, изсипете върху тестото. Така ще сме сигурни, че ябълките не са останали сурови.

Палачинки на кефир с ябълки - видео

Нежни палачинки с боровинки "Мечти за лято"

съставки:

• Кефир - 200 мл.
• Едно яйце.
• Захар - 2 супени лъжици.
• Сол - на вкус (щипка, но не можете да добавите).
• Сода - 1 ч.л
• Брашно - 1 чаша.
• Боровинки - 100 грама (пресни или замразени).

Рецепта:

1. Тази рецепта е различна по това, че добавяме сода към кефира, оставяме да изгасне за 20 минути.
2. Разбийте заедно солта, захарта и яйцата.
3. Комбинираме кефир и яйчна маса.
4. Постепенно добавете брашното, разбъркайте.
5. Размразете горските плодове, отцедете излишната вода и ги добавете към тестото.
6. Пържим палачинките на тих огън, но олиото винаги трябва да е горещо.

За боровинкови палачинки, с тяхната изключителна киселинност, подходящи сметанов сос. Приготвя се от прясна заквасена сметана, смесена с пудра захар и ванилия.

За малко бурканче заквасена сметана - около 50 г пудра захар и щипка ванилин за вкус.

Най-добре е предварително да загреете заквасената сметана, като добавите към нея останалите съставки, но можете също да смесите всичко студено - също ще бъде вкусно. В крайна сметка буйните вкусни палачинки са основните в тази рецепта!

Пищни палачинки с извара

състав:

• Една чаша кефир.
• Две яйца.
• Захар - половин чаша.
• Сол - 1 щипка.
• Сода - 1 чаена лъжичка.
• Брашно - около 2 чаши.
• Извара - 250 грама.

Рецепта:

1. Най-добрите палачинки се правят на топъл кефир, така че го затопляме.
2. Разбийте с миксер, докато масата от яйца със захар и сол стане еднородна, добавете кефир.
3. Предварително избърсваме изварата през сито или също разбиваме с миксер, така че изварастана по-ефирен и по-лек.
4. Добавете брашното и содата към изварата, разбъркайте.
5. Внимателно смесете сместа от яйца и извара и брашно.

   За да направите палачинките с извара още по-интересни, можете да добавите канела или ванилин към тестото.

6. Загряваме растителното масло, изпържваме палачинките от двете страни.

Сервирайте с прясно охладена сметана. За красота и необичаен вкус втриваме лимонова или портокалова кора в чаша заквасена сметана отгоре - и вкусът, ароматът и красотата на нашето ястие са осигурени!

Палачинки без мая с бакпулвер по рецепта на баба

съставки:

Рецепта:

1. Добавете горещо разтопено масло към топъл кефир.
2. Разбърквайки леко охладете сместа, добавете яйцето (необходимо е да бъркате, за да не се свари яйцето).
3. Отделно приготвяме брашното (трябва да се пресее), добавяме содата, солта и бакпулвера.
4. Много внимателно смесете сместа от брашно и кефира. Важно е тестото да не стане "тежко" от излишно бъркане, дори и да не стане гладко и еднородно на вид, то ще достигне своята зрялост още в тавата.
5. Като се има предвид, че в тестото е добавено масло, можете да пържите в сух тиган. А ако прокарате малко през тигана с четка за масло - още по-добре.

съставки:

• Кефир - 0,5 литра.
• Яйце - 4 бр.
• Сол и сода - по половин чаена лъжичка.
• Масло (предварително разтопено) - две супени лъжици.
• Пшенично брашно - 3 чаши.
• Захар - 3 чаени лъжички.

Рецепта:

1. Първо в емайлирана тенджера разбийте яйцата със захарта, добавете сол.
2. Изсипете кефир в тази смес и оставете всичко да се пече на бавен огън.
3. За да предотвратите подсирването на яйцата, разбърквайте сместа непрекъснато.
4. След загряване (тестото не трябва да е много горещо!) добавете брашното и содата, разбъркайте.

   Ако при разбъркване забележите люспи в сместа – не се притеснявайте, това е от сварен кефир.

5. Оставете купата настрана за 15-20 минути, изчакайте да се появят въздушни мехурчета на повърхността на тестото. се появи? Можете да пържите.

Не е трудно да се пекат буйни палачинки, важно е тестото да е гъсто и да не капе от лъжица, а бавно да се търкаля в тиган.

съставки:

Рецепта:

1. Добавете сода към топъл, загрят кефир, разбъркайте, оставете настрана и работете с маята.
2. Маята, както за всяко тесто за квас, се отглежда топла вода. Добавете захар (чаена лъжичка) и изчакайте тестото да втаса.
3. След като маята "играе", изсипете кефир със сода.
4. Добавете останалата захар, брашното - до консистенцията на заквасена сметана. Оставете на топло място за час. Ако всички съставки са пресни, тогава тестото може да излезе за по-малко от час.
5. След като тестото е втасало (увеличи обема си около 2 пъти), не месете - това не е за баници! Запържват се в сгорещен тиган, като се намазват леко с олио.

Сладки палачинки със стафиди

съставки:

• Кефир - чаша 200 грама.
• 1 яйце.
• Сол - една четвърт чаена лъжичка.
• Сода - 1 щипка.
• Брашно - около 2 чаши.
• Захар - две до три супени лъжици.
• Стафиди - ½ чаша.

Рецепта:

Може да се случи някой от членовете на семейството да не харесва стафиди (има такива!), За да вземете предвид интересите на всички, можете да използвате следния съвет.

Правим палачинки по тази рецепта, но без стафиди, а след това желаещите заливат порциите си със сладък сос. Приготвяме го така: млечен сос(в тенджера добавете захар към млякото, масло, малко брашно, разбъркайте всичко, варете около три минути), добавете чисти сортирани стафиди, ванилова захар, варете всичко няколко минути, след това охладете.

Палачинки на кефир с ябълков сос

съставки:

Рецепта:

1. Загряваме малко кефира, разтваряме в него захар, сол, разбиваме яйцето там.
2. Смесете бакпулвера с пресятото брашно.
3. Бавно изсипете сместа от брашно в сместа с кефир. Резултатът трябва да бъде тесто с консистенция като гъста заквасена сметана.
4. Оставете тестото да престои около 15-30 минути.

   Докато тестото се влива, обелете ябълките и нарежете на тънки филийки.

5. Загряваме тигана, изсипваме малко растително масло.
6. Започваме да пържим: сложете тестото в тигана, както винаги на всички палачинки, потопете парче ябълка в захар и покрийте всяко парче тесто. След това обърнете палачинката от другата страна и изчакайте ябълката да се изпече.
7. Сервираме такива палачинки с касис, боровинков сос или просто с кисело сладко.

Палачинки с ябълки на кефир - видео

състав:

• Чаша кефир.
• Брашно - 200 грама.
• Зелен лук - 100 грама.
• Яйце - 1 брой плюс 1 жълтък за красив цвят(може да не добавяте жълтъка).
• Сода и сол - по половин чаена лъжичка.
• Олио за намазване на тавата.

Рецепта:

1. Добавете сода към кефир, разбъркайте и оставете настрана.
2. Зеленият лук се нарязва на ситно.
3. Смесете брашно, сол, яйце.
4. Комбинираме смес от лук, кефир и брашно.
5. Печем от двете страни в горещ, но не горещ тиган.

Би било абсолютно излишно да добавите копър или магданоз към тестото.

Палачинките приличат на бабините баници с лук, каквито обикновено се правят в началото на пролеттадокато съставките за другата плънка узреят в градината.

състав:

• Кефир - 250 мл.
• Овесени ядки и царевично брашно - по 120 грама (заедно - чаша).
• Мед - около две супени лъжици, ако сте алергични към него - заменете го със захар.
• Растително масло (в тестото) една четвърт чаша, по-малко може да бъде.
• Сода и сол - щипка.
• Тиква - 700 грама.
• Олио за пържене.

1. Обелената тиква се натрива на ренде - колкото по-малка, толкова по-добре.
2. Към тиквената смес добавете брашното, яйцата, меда, подправките.
3. Съвсем накрая - олио, най-добре зехтин.
4. Смесени се запичат на сух тиган (да са полезни във всичко).
5. Сервирайте с нискомаслена заквасена сметана.

Пърлици с пикантна плънка "Пирожки"

състав:

Рецепта:

Номерът е, че тези палачинки трябва да се сервират горещи, когато са най-вкусни. По принцип не е обичайно да се сервират охладени палачинки и дори след нагряване те ще загубят своя вкус, аромат и хрупкавост.

Пърженки с броколи

съставки:

• Кефир - половин чаша.
• Мляко - една чаша.
• Пшенично брашно - осем супени лъжици.
• Яйце - три броя.
• Сол и черен пипер - малко.
• Зеле броколи - около 300 грама.

Рецепта:

Чудесна рецепта за всички съвременни дами на диета. броколи в последно времевсе повече се появява в нашите кухни, съдържа витамини С, А, група В, РР, антиоксиданти, което е важно и полезно за организма.

Състав на ястието:

• Картофи със среден размер - 3 грудки.
• Една малка тиквичка.
• Кефир - половин обикновена чаша.

• Едно топено сирене.
• Пшенично брашно - 8 супени лъжици.
• Едно яйце.
• Можете да добавите сол и черен пипер.

Последователност на готвене:

1. На едро ренде настържете картофите, тиквичките и кашкавала.
2. Добавете сол, яйце, кефир и брашно (може да отнеме повече брашно, нека тестото да не е течно).
3. Смесваме всичко и запържваме в олио от двете страни на тих огън, за да станат златисти коричките.

Такива палачинки са малко като палачинки или зеленчукови котлети, но комбинацията от кефир с брашно не оставя съмнение, че това са палачинки.

Сега знаете как да направите великолепни палачинки - необичайни, мая и без мая, сладки и безквасни, с ябълки, банани, извара и дори броколи.

(2 гласове, средно: 5,00 от 5)

Пищни палачинки на кефир - доказана и вкусна рецепта

Как да готвя буйни палачинки на кефир? В крайна сметка всеки иска палачинките да се окажат много буйни и да останат същите. Тогава тази рецепта е за вас.

Пищни пържени на кефир, доказана рецепта, която е с нас от доста време. Обичам тази рецепта заради бързината на приготвяне и разкоша. Според тази рецепта печенето се оказва наистина великолепно, тестото се издига перфектно. И най-хубавото е, че остава мека и ефирна дори на следващия ден.

Рецептата е тествана многократно и винаги радва с отличен резултат - цяла планина от апетитни румени палачинки.

Страхотна идея за бърза закуска, вечеря или храна за вкъщи.

Кефир (с всякакво съдържание на мазнини) - 500 грама;
Премиум брашно - 2,5 - 3 супени лъжици. (в чаша 160 грама брашно);
Захар - 1 с.л. (около 20 грама);
Пилешко яйце - 1 бр.;
Ванилова захар - 1 пакетче;
Шипка сол;
Сода (не гасена) - 1 супена лъжица. или бакпулвер (амоний).

Що се отнася до кефира, за тази рецепта е най-добре да вземете кисел кефир. От него излизат най-великолепните пържени.

Смесете яйцето, щипка сол и захарта в купа и разбийте с бъркалка.

В черпак загрейте кефира почти до кипене. Бъркайте през цялото време. Кефирът ще се свие и ще се превърне в люспи - това е, от което се нуждаем.

Със супена лъжица на тънка струйка изсипете айряна в яйчената смес. Сипете по малко и през цялото време бъркайте, за да не се свие яйцето.

В сместа ще се виждат люспи - това са люспи от кефир, не се тревожете.

Не забравяйте да пресеете брашното и да изсипете ванилова захар в него.

Добавете яйчено-кефирната смес към брашното и разбъркайте енергично до гладкост.

Накрая изсипете содата или бакпулвера (амоний) и разбъркайте отново. Въздушните мехурчета ще преминат през вашия тест - това е, от което се нуждаем.

Тестото за палачинки трябва да е доста гъсто.

Не трябва да се излива от лъжица, а бавно да се оттича. Не добавяйте цялото брашно наведнъж - първо сложете 2,5 чаши, ако трябва повече, тогава добавете. Качеството и плътността на брашното е различно за всеки. Изпитайте желаната дебелина на тестото.

Изпечете палачинки веднага.
Загрейте тиган и изсипете растително масло.
Тестото се разпределя със супена лъжица върху предварително загрят тиган.
Намалете топлината и оставете да покафенее от едната страна. Отгоре ще има много въздушни мехурчета.

Обърнете палачинките на втората страна, направете малък огън и покрийте с капак за няколко минути. Пърженките ще станат още повече в тиган с капак.
Сложете готовите сладки върху салфетка, за да попие излишната мазнина.
След това прехвърлете в купа и покрийте с капак или плик.
Сервирайте палачинки със заквасена сметана или конфитюр - както ви харесва повече.



Знаете ли какво може да се изпече много бързо? Толкова бързо, че първо трябва да се приготви плънката за пайове - тогава най-вероятно няма да има време да се занимаваме с нея. Освен това скоростта тук не е за сметка на качеството: пайовете от това бързо тесто са меки, нежни, много вкусни и не застояват дълго време.

Колко дълго? Когато получих тази рецепта, ме увериха, че седмица. не знам Изяждат ги най-много на втория ден и се оглеждат с недоумение - това ли е вече?!

Не е трудно бързо да поглезите семейството си с отличен десерт. За да направите това, достатъчно е да изпечете палачинки на кефир и да ги сервирате на масата с подходяща "гарнитура". Обикновено всяка домакиня вече има любима версия на това в арсенала си. просто ястие, но нашата статия предлага цяла селекция от изпитани във времето вкусни рецепти. Как да приготвите буйни палачинки на кефир, като използвате мая, с ябълки, банани или зелен лук? Нашата статия ще разкаже за всички тайни.

Вече не е възможно да се намери името на откривателя, който се е досетил да направи такива палачинки. Във всяка кухня по света можете да намерите подобно ястие, разбира се, с акцент върху местния вкус. Традиционно пържените или палачинките се считат за изконно руско наследство, така че мнозина са скептични към такова познато ястие. От друга страна, наличните гастрономически изкушения модерен човекможе лесно да се насочи към разнообразието и подобряването на този прост десерт.

Тестото за палачинки на кефир се приготвя за минути, така че са идеални за бърза закуска или като опция за неочаквани гости. Главна ролятук можете да дадете подходящия "акомпанимент", например, да сервирате палачинки на масата не само с обичайното сладко, кондензирано мляко или мед, но и да приготвите отделен сос или да изненадате с невъобразима комбинация със сладолед, крем извараили плодов мус.

Пърженките са с добро качество студено предястие. В същото време те могат да бъдат самостоятелно ястиеи компоненти на комплексен десерт.

Рецептите за палачинки на кефир са поразителни с разнообразието си, тестото може да се приготви на почти всяка основа. Предимството на ферментиралите млечни продукти ще бъде бързината, защото няма да се налага да чакате тестото да втаса, а можете веднага да започнете да го правите. Тук също има някои трикове, за да направите палачинките апетитни и пищни.

• Кефирът, ако е възможно и желаете, може да бъде заменен с всеки подходящ ферментирал млечен продукт, дори кисело мляко.
• Всички съставки трябва да се смесят добре, в противен случай ще се появят бучки брашно и вкусът ще се развали.
• За да направите палачинките по-дебели, можете да започнете тестото с мая, но за това останалите съставки трябва да са топли.
• Пърженките на кисел кефир са много по-вкусни, така че можете да използвате продукт, който вече е неподходящ за други цели.
• Брашното в рецептите може да се замени с грис. За удобство можете предварително да сварите грис и да добавите вече охладен към тестото.
• Малко какао на прах в тестото също би било подходящо. И за да получите красив шоколадов цвят, винаги с растително масло. В противен случай ще получите неапетитен землист нюанс.
• Необходимо е да пържите палачинки в предварително загрят тиган с доста дебело дъно.
• Когато палачинките се запекат от двете страни, се нареждат върху кърпа или хартиена салфетказа отстраняване на излишната мазнина.
• Може да се сервира топло или като студено предястие.

Обикновено това ястие винаги излиза добре и с доста удобен тиган можете бързо да изпържите палачинки за лека закуска. Калоричното съдържание на такова ястие е ниско, особено ако използвате малко масло и премахнете излишъка от готовите палачинки.

Традиционно палачинките се считат за сладко ястие, но има много рецепти, приготвени с други съставки.

Класическа стъпка по стъпка рецепта за палачинки на кефир

Лесен начин за приготвяне на прости палачинки. Дори неопитна домакиня ще се справи с тази опция с гръм и трясък. Както обикновено, за изчисляване на печенето точното количествосе провежда от течността, използвана в теста, следователно, ако е необходимо, порцията може да бъде увеличена правопропорционално.

Необходими съставки:

• Чаша кефир;
• Две яйца;
• Захар - 3-5 супени лъжици;
• Брашно - 1,5 - 2 чаши;
• Сода и сол по ½ чаени лъжички;
• Растително масло за пържене и в тестото - 1 супена лъжица.

Как се готви:

1. Разбийте яйцата и захарта в подходяща по размер купа.
2. След като добавите кефир, разбъркайте.
3. Загрейте сместа малко, така че захарта да се разтвори напълно.
4. Пресейте брашното, като постепенно го добавяте към сместа.
5. Добавете олиото, солта и содата.
6. Разбъркайте добре сместа, за да няма бучки.
7. Загрейте тиган с олио на котлона.
8. Докато маслото се загрява, разстелете тестото (удобно е да го направите със супена лъжица) и пържете, обръщайки от двете страни.
9. Поставете готовите палачинки върху салфетка, за да премахнете излишната мазнина.
10. Сервирайте с мед, сладко или сметана.

За да направите палачинките по-дебели, тестото за буйни палачинки на кефир трябва да се започне върху леко загряти съставки.

По желание можете да добавите ванилова захар, канела или други любими подправки. Рецепта за късметпищните палачинки на кефир без мая задължително осигуряват доста гъста консистенция на тестото, в противен случай те ще се „размажат“ в тигана.

Рецепти за вкусни и пищни палачинки на кефир

За да приготвите вкусни и пухкави палачинки, използвайте рецептите, които сме събрали специално за вас. Надяваме се да ги харесате.

Пищни палачинки на кефир с мая

Традиционната рецепта може леко да се модифицира и вместо сода да се използва мая. Тази опция ще отнеме малко повече време, но резултатът ще бъде подходящ.

Палачинките с мая на кефир се отличават с пищност и "въздушна" структура.

Необходими съставки:

• Мляко - 350 мл;
• Две яйца;
• Хлебна мая - 20 грама;
• Масло в тестото - 70 грама, останалото оставете за пържене;
• брашно до желаната консистенция;
• Захар - 50 грама;
• Малко сол.

Как се готви:

1. Загрейте млякото до комфортна температура.
2. Натрошете маята и оставете тестото да шупне малко.
3. Смесете предварително разбитите яйца, захарта, солта, маслото и пресятото брашно.
4. Оставете тестото да втаса, докато загреете тигана.
5. Запържете в доста в големи количестваолио, за да се изпържат палачинките равномерно.
6. Поставете върху чиния и оставете излишното масло да се отцеди.

Палачинките на кефир и мая са дебели и пухкави.За тези домакини, които се чувстват несигурни с тесто с мая, е по-добре първо да практикуват със сода. След положителен резултат готвенето на палачинки с кефир и мая няма да изглежда толкова трудна задача.

Пържени със зелен лук на кефир

Не много сладките палачинки, които могат да се сервират вместо скучни сандвичи, имат пикантен вкус. Освен това можете да експериментирате с месен или рибен пълнеж.

Такива палачинки могат да се приготвят тесто с маяи използване на сода.

Необходими съставки:

• Чаша брашно и кефир;
• Едно яйце;
• Китка лук;
• Олио за пържене.

Как се готви:

1. Измийте лука, подсушете го и нарежете на ситно.
2. Замесете тестото от останалите съставки с консистенция на гъста заквасена сметана.
3. Добавете наситнения лук и разбъркайте.
4. Запържват се в тиган с олио.

Сервирайте тези палачинки на масата като студени предястия, както и като основа на сандвичи. Оригиналното сервиране и добавянето на подправки ще направят палачинките незабравимо "подпис" ястие на всяка домакиня.

Овесени палачинки на кефир

Оригиналната рецепта включва зърнени култури тип Херкулес. Към сместа може да се добави настърган морков или ябълка. Люспите могат да се натрошат малко или просто да се залеят с топъл кефир, за да омекнат.

Необходими съставки:

• Кефир - 0,5 литра;
• Три яйца;
• Люспи - 200 грама;
• Брашно (за предпочитане овесени ядки) - 2 чаши;
• Морков или ябълка - 1 бр.;
• Захар - 2 супени лъжици;
• Сол и сода - 0,5 чаена лъжичка;
• Олио в тестото - 4-5 с.л., останалото оставете за пържене.

Как се готви:

1. В подходящ съд налейте топъл кефир овесени ядкии се оставя да набъбне.
2. През това време настържете морковите на ситно ренде. Можете да използвате ябълка или и двете.
3. Смесете набъбналите люспи със захарта, маслото, солта и содата.
4. Добавете настърган морков (ябълка) и разбъркайте.
5. Запържват се в тиган от двете страни.

Невероятно вкусни палачинки на кефир се получават, ако използвате кисела ябълка с овесени ядки, например сорт Семеренко. Захарта в този случай трябва да хвърлите малко повече. Ако се използват настъргани моркови, това не е необходимо.

Бананови палачинки на кефир

Такива палачинки имат необичаен вкус, особено децата ги обичат. Добавянето на бананова каша към тестото придава изискан аромат и неописуем вкус. За оптимална консистенция е необходимо да се използват презрели плодове, чиято каша трябва първо да се натроши в блендер.

Необходими съставки:

• Чаша кефир;
• Две яйца;
• Захар - 2 супени лъжици;
• Брашно - 2 чаши;
• Банан - 2 средни плода;
• Сол и сода - 0,5 чаена лъжичка;
• Растително масло за пържене.

Как се готви:

1. Отделно смесете кефир със сол, сода и захар.
2. Добавете към масата банан, омекотен с вилица, разбъркайте.
3. Добавете брашното и разбъркайте.
4. Запържете от двете страни на среден огън.

Палачинки на кефир с банан е желателно да се сервират със специален сос. За да направите това, смесете омекналата каша със заквасена сметана и изсипете върху палачинките. Такъв тандем няма да ви остави безразлични!

Пържени на кефир с ябълки

Добавянето на ябълка гарантира повишен интерес на домакинството и невероятен деликатен вкус. По-добре е да вземете например кисели ябълки, които са престояли в хладилника. Киселостта ще даде известна пикантност, но за да коригирате вкуса, препоръчително е да добавите малко повече захар от обикновено.

Необходими съставки:

• Кефир - 500 мл;
• Три яйца;
• Три средни ябълки от кисели сортове;
• Захар - 100 грама;
• брашно до желаната консистенция;
• Масло в тестото - 100 ml;
• Канела и сол на вкус.

Как се готви:

1. Яйца със захар - разбийте.
2. Добавете кефира, олиото, подправките и солта.
3. Изсипете пресятото брашно на малки порции.
4. Хвърлете сода (можете да използвате бакпулвер за тесто).
5. Почистете ябълките от кората и сърцевината.
6. Можете да използвате ренде, за да накълцате плодовете, а можете просто да ги нарежете на кубчета или тънки филийки.
7. Добавете ябълки към тестото и запържете в тиган.

Неописуем аромат се получава чрез добавяне на канела към ябълкови палачинки. Тази подправка перфектно подчертава вкуса на ябълка, а също така събужда апетита. Можете също да използвате джинджифил и ванилия.

Пържени във фурната на кефир

Малко нетрадиционният начин на приготвяне прави това ястие изключително подходящо за диетични и бебешка храна. По този начин можете да намалите съдържанието на калории в ястието, както и да замените поглезите най-малките гастрономи.

Смесете жълтъка и протеиновата маса.

Добавете кефир, сода и сол, ванилия.

Добавете пресятото брашно на малки порции, постигайки еднородна маса.

Загрейте фурната на 180 - 200 ºС.

Внимателно поставете палачинките върху намаслена тава за печене и веднага поставете във фурната.

При този метод на готвене не е необходимо да обръщате палачинките.

Пече се до крайна готовност, която се проверява с клечка за зъби, както обикновените сладкиши.

Можете да използвате и специални форми, както и популярните сега силиконови подложки. Диетичните палачинки на кефир също се приготвят на пергамент, само консистенцията на тестото трябва да поддържа добре формата си.

Пищни палачинки на кефир без яйца

Основната тайна на успеха - правилна последователностдобавяне на съставки. Също така е много важно да използвате леко затоплен кефир и напълно да разтворите всички останали компоненти.

В самия край добавете сода.

Пържат се в сгорещена растителна мазнина.

Палачинките на кефир без яйца имат отличен вкус, най-добре се сервират горещи с любимото ви сладко.

Буйни и вкусни палачинки на кефир - любимо ястие, чийто вкус е познат от детството. Приготвянето на този десерт не отнема много време, а резултатът винаги е доволен. За да направите палачинки на кефир, трябва да научите някои трикове, както и да вземете подходяща рецепта. Много от нюансите на успешното готвене и подходящи рецепти са дадени в нашата статия, но най-добрият вариантще има вашето въображение и желание да експериментирате с обикновени продукти, създавайки друг кулинарен шедьовър.