La carne de pollo es una parte integral y familiar de nuestra dieta. El pollo es relativamente económico y se cocina rápidamente. Tiene un sabor neutro y, gracias a los aditivos y las especias, puedes crear cada vez plato original. Además, va bien con muchos otros alimentos, especialmente con verduras. Se acerca el verano, y no solo ensalada con tomate y pollo, que a muchos les encanta, pero también a otros platos con estos ingredientes.
receta de pollo con tomate bastante disponible en horario de invierno, porque para su preparación puedes tomar no solo tomates frescos, sino también tomates enlatados en propio jugo O, en casos extremos, pasta de tomate. Necesitaremos:
Filete de pollo alrededor de 1 kg
Una lata de tomates en su jugo (preferiblemente sin piel) o 1-2 cdas. cucharadas de pasta de tomate
Cebolla 1 ud.
1 zanahoria mediana
Condimentos al gusto (condimento para pollo, mezcla de pimienta molida, curry, etc.)
Ajo 2-3 dientes
Hoja de laurel 1-2 uds., granos de pimienta 3-5 uds.
Aceite vegetal para freír
Mi filete de pollo y córtelo en cubos pequeños, corte la cebolla finamente o en medio aros, como desee, corte las zanahorias en tiras o tres en un rallador grueso. Abre un frasco de tomates. Si los tomates están con piel, pélelos, luego ponga los tomates pelados en el vaso de la licuadora y vierta el jugo allí. Moler todo con una batidora hasta obtener una masa homogénea. Si tiene pasta de tomate, dilúyala con agua en una cantidad de aproximadamente 1 taza para obtener jugo de tomate. Tres ajos en un rallador fino o picar con un cuchillo. Calentamos el aceite vegetal en una sartén y sofreímos el filete de pollo a fuego bastante alto hasta que se evapore el líquido, añadimos la cebolla y las zanahorias y seguimos sofreyendo hasta que la cebolla se ponga un poco transparente. Después de eso, agregue la masa de tomate, sal y ponga todas las especias excepto el ajo. Agregue el ajo 3-5 minutos antes del final de la cocción. Cocine a fuego lento hasta que esté hecho. El pollo se cocina rápidamente: no más de media hora desde el momento en que se agrega el tomate, o incluso 20 minutos serán suficientes. Servir estofado de pollo con puré de patatas arroz desmenuzable o pastas. Si hay hierbas frescas, sazone el plato con ellas al momento de servir.
El verano todavía está lejos, pero tengo muchas ganas de calabacín guisado, en fragante salsa de tomate. Filete de pollo con tomates y las verduras congeladas nos permitirán disfrutar del verano incluso en pleno invierno. Puede ser tomado vegetales frescos en el mercado o en el supermercado, pero ¿por qué pagar más si las verduras congeladas conservan una parte importante de las vitaminas y el sabor en plato listo prácticamente indistinguible de los frescos. Sí, y es mejor comer verduras congeladas de verano que algo de invernadero. ¿Qué necesitaremos? Podemos tomar un pollo diferente: filete de pollo (3 mitades) o muslos (4-6 piezas) El filete de pollo no necesita preparación preliminar- simplemente lavar y cortar en cubos. Tendrás que quitar la piel de los muslos y separar la carne de los huesos. Después de eso, también córtalo en cubos pequeños.
Ahora sobre las verduras. Puedes hacer tu propia mezcla. Calabacín adecuado, berenjena, pimiento, judías verdes, Chicharo verde y maíz. En este caso, añadir zanahorias frescas cortadas en cubos o tiras a la mezcla y cebolla. Si lo tomas premezclado, por ejemplo, mexicana o italiana, entonces ya hay cebollas y zanahorias. Para la cantidad indicada de pollo son suficientes 400-500g de verduras, pero puedes tomar más. Además, necesitaremos pasta de tomate o tomates en su propio jugo (ver la receta anterior) Elige las especias a tu gusto, pero hoja de laurel y vale la pena agregar guisantes negros y pimienta de Jamaica de todos modos. Para cocinar, tome una sartén profunda, un caldero o una olla. Primero, mezcle el pollo con especias y fríalo en aceite vegetal. Hacemos el fuego bastante fuerte. Tan pronto como el líquido hierva, agregue verduras congeladas encima y cocine a fuego lento durante 10 minutos con la tapa cerrada. Si tiene cebollas y zanahorias frescas, primero póngalas en el pollo y luego en las verduras congeladas. Después de eso, agregue la masa de tomate, sal, mezcle y continúe cocinando a fuego lento durante otros minutos 20. 5 minutos antes de la preparación, agregue el ajo picado y pruebe. Si es necesario, agregue más sal y condimentos, si está agrio, puede agregar un poco de azúcar, pero con cuidado. Al servir, sazone con hierbas frescas. Este plato se puede comer sin guarnición si hay muchas verduras, pero el arroz desmenuzable lo complementará muy bien.
Se puede preparar de manera similar. pollo con tomate y champiñones. Para cocinarlo, tome un par de filetes de pollo o 4-5 muslos. Simplemente lavamos los filetes y los cortamos en trozos, pero de los muslos primero debes quitarles la piel y quitarles las espinas. A continuación, corte las fibras de la misma manera. Si los champiñones están sucios, límpielos, recorte un poco las patas. Los champiñones puros (alrededor de 300 g) no se pueden pelar, pero se cortan inmediatamente en rodajas. Picamos la cebolla (un par de cebollas medianas) como más te guste: fina o por la mitad.
Los tomates se pueden tomar en su jugo o frescos (un bote pequeño o 300 gramos), pero en cualquier caso le quitamos la piel. Para los frescos, para ello hacemos una incisión en forma de cruz en la parte superior, escaldamos y enfriamos. Picar finamente los tomates o picarlos con una licuadora. Simplemente picamos finamente las verduras y picamos finamente un par de dientes de ajo con un cuchillo o los frotamos en un rallador fino. Calentar una pequeña cantidad aceite vegetal en una sartén y fríe rápidamente los trozos de pollo, agregando tus especias favoritas. Hacemos que el fuego sea bastante fuerte, es importante no preparar el pollo, sino lograr la formación de una corteza dorada ligera. Después de eso, fríe la cebolla para que se vuelva transparente, luego agrega los champiñones y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Los siguientes en la fila son los tomates. Sal, hierva el contenido de la sartén, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos Al final de la cocción, queda por agregar las verduras y el ajo. Un par de minutos es suficiente para ellos y el plato está listo. Servir con pasta, puré de patatas o higo.
No menos bueno que el guiso en la estufa, pollo con tomates al horno. Este plato se puede preparar de diferentes formas. Cocinemos pollo con tomates bajo salsa de crema agria. Desafortunadamente, la mayoría de las veces el pollo en el horno se hornea con mayonesa. El plato resulta graso y no del todo saludable, aunque no hay camaradas por el sabor y el color. La crema agria tiene un contenido de grasa mucho más bajo que la mayonesa, y calentarla en el horno, como un producto completamente natural, no la daña. El pollo se puede tomar en cualquier forma: canal, pechuga, muslos o muslos en una cantidad de aproximadamente 1 kg.
También necesitamos 300-400 g de tomates, frescos o enlatados. Si toma enlatados, entonces los que están en su propio jugo y los que están en salmuera servirán. Solo necesitan estar maduros, no dorados, para que la piel se pueda quitar fácilmente y que quede mucho jugo en su interior. Tomamos crema agria sobre un vaso con un contenido de grasa del 15-21%. Por supuesto, además tomaremos especias, sal y un poco de aceite vegetal para freír. Hierbas frescas y ajo - al gusto. Todo se prepara de forma muy sencilla y rápida. Si ha tomado una carcasa de pollo, debe cortarla en trozos convenientes, como una pechuga.
Las piezas no deben ser pequeñas. Lo frotamos con especias y lo freímos en una sartén seca o con una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que esté medio cocido. Retire la piel de los tomates y píquelos. Mezclamos la masa de tomate con crema agria, sal, si lo desea, agregamos un par de dientes de ajo picados y hierbas, así como algunas especias.
Si la crema agria es muy espesa y tomó los tomates en salmuera, entonces puede agregar un poco de salmuera a la crema agria, pero intente cuando la sala para que no salga demasiado. Coloque el pollo en un molde y vierta la masa de crema agria de tomate. Ponemos en un horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.Para evitar que el líquido se evapore demasiado rápido, puede cubrir la forma con papel de aluminio. En principio, el plato quedará delicioso de esta forma, pero puedes rallar unos 100g unos diez minutos antes de estar listo. queso duro en un rallador grueso y espolvorear el pollo por encima, luego volver a poner el molde en el horno.
Ensalada con tomates y pollo
Una excelente combinación de productos es pollo con tomate y queso. Puedes cocinarlo en forma de plato caliente, o puedes hacerlo tú mismo, por ejemplo. Simplemente hay una increíble cantidad de recetas para esta ensalada en Internet. No voy a discutir que esta receta es clásica y la única correcta, pero espero que quede deliciosa. Para preparar 4-5 raciones, tome pechuga de pollo de dos mitades, dos manojos de lechuga, preferiblemente un iceberg, una baguette para hacer picatostes, algunos tomates cherry, 100 g de queso parmesano. También necesitamos aceite de oliva, ajo y hierbas frescas. Y por último, lo más difícil de esta ensalada, y sin la cual no se puede considerar César, es la salsa del aderezo.
Lo cocinaremos así: trituraremos en un mortero ajos picados (como una enredadera), 3-4 granos de pimienta negra recién molida, media cucharadita de azúcar y un filete de anchoa (en salazón o en lata). Ponemos allí una pizca de sal y tres yemas hervidas.
Muele hasta que quede suave, agrega el jugo de medio limón y un poco de mostaza Dijon. Seguimos batiendo, añadiendo porciones muy pequeñas de aceite de oliva en una cantidad de 75 ml. No aconsejo reemplazarlo con girasol: el sabor no será el mismo en absoluto. Anchoa, azúcar y la mitad de la cantidad jugo de limon se puede sustituir con una cucharada de salsa Worcestershire. La salsa está lista, preparemos la ensalada.
Pollo, si es posible, es mejor marinar con anticipación, puedes hacerlo durante la noche. Lo frotamos con especias molidas, lo ponemos en un bol y cubrimos con film transparente o una tapa. Si no hay tiempo, basta con que el filete se marine mientras preparas la salsa. Freír el filete preparado. aceite de oliva. Para freír, 7-10 minutos son suficientes. No cubra con una tapa al freír, el filete debe dorarse a fuego bastante alto. Luego sacamos los trozos de pollo, ponemos un par de dientes de ajo cortados a lo largo de los dientes en la sartén.
Los aguantamos menos de un minuto. Esto solo es necesario para que el ajo le dé el olor al aceite. En ningún caso se debe freír. Baguette cortado en cubos y fritos en aceite de oliva con ajo.
Cuando el pollo y los picatostes estén listos, empezamos a preparar la ensalada. Desgarramos la ensalada con las manos y la ponemos en un plato, espolvoreamos bien las hojas con salsa y espolvoreamos con queso rallado, luego untamos el filete de pollo frito cortado en trozos arbitrarios.
Rocíe con salsa también. Coloque los picatostes en el filete y, encima, la pulpa de tomate en rodajas y en cubitos. Rocíe todas las capas con la salsa. En general, César con pollo y tomates puedes agregar a tu discreción pepinos frescos, aceitunas, rodajas de pollo hervido o huevos de codorniz. El pollo se puede reemplazar con salmón o camarones.
Ensalada con pollo, queso, tomates- no necesariamente César, que puede ser difícil de preparar debido a la salsa. Hay muchos otros, buenos y diferentes. Por ejemplo, esto: hervir dos piernas de pollo en agua con sal y especias. Pongámoslos en agua hirviendo, así estarán más sabrosos. Agregue especias como mejor le parezca. Usualmente uso granos de pimienta negra, hojas de laurel y un poco de mezcla de pollo con cúrcuma. No es necesario cocinar durante mucho tiempo, por lo general el pollo está listo en aproximadamente media hora. Hervir 2-3 huevos y enfriar con agua corriente fría. Cortar 2-3 tomates en cubos y rallar 150 g de queso duro.
Deje que las patas de pollo se enfríen un poco, retire la piel y separe la carne de los huesos. Cortar la pulpa en cubos. Coloque los trozos de pollo picados en capas en un plato. proteínas de pollo, queso rallado, tomates, yemas ralladas. Lubrique cada capa con mayonesa. Si tiene mayonesa en una bolsa, puede cortar la esquina para que el orificio sea muy pequeño y aplicarlo en forma de cuadrícula, de modo que el aderezo resulte en una cantidad menor, la ensalada no será tan grasosa y empaparse mejor.
Deje la ensalada terminada durante 15-20 minutos para que los productos estén mejor saturados y sirvan. Tal ensalada en el verano puede ser lo suficientemente independiente. comida abundante. pollo cocido Se puede reemplazar completamente con ahumado. ensalada con pollo ahumado, Tomates y las verduras sabrán igual de bien.
Tome dos muslos de pollo, lávelos y córtelos en muslos y muslos. Puedes cortar la carne de trozos de carne. Con esta acción, alineamos nuestros componentes en tamaño. No se prepararán por mucho tiempo y este momento se vuelve importante. Después de cortar el pollo, puedes ponerlo en un plato hondo.
Prepara dos tomates frescos y una cebolla.
Los tomates deben cortarse en rodajas y la cebolla en medio aros. Es recomendable escurrir todo el jugo de los tomates en una taza con pollo. A tomates frescos contiene una gran cantidad de jugo fuerte y agrio, que marinará fácilmente la carne de pollo sin agregar vinagre o limón.
Espolvorea los tomates y las cebollas sobre los trozos de pollo. Agregue sal, pimienta negra molida y un poco de cilantro molido. Ahora debe amasar suavemente, con la mano, los trozos de tomate y cebolla y mezclarlos con trozos de pollo. Puede cubrir nuestra pieza de trabajo con una tapa y ponerla en el refrigerador durante 30 minutos para marinar el pollo.
Calentamos tres cucharadas de aceite vegetal en una sartén profunda y agregamos todo el contenido de un recipiente hondo con pollo, tomates y cebollas. Vierta medio vaso de agua y comience a cocinar el pollo a fuego lento. La cacerola debe cubrirse con una tapa para reducir la evaporación de la humedad del plato.
Pelar y picar finamente dos dientes de ajo y un poco de cilantro verde, que se puede sustituir por cualquier otra verdura.
El plato se cocina en 25-30 minutos. Se debe remover, vigilar el fuego y añadir un poco de agua si es necesario. Poco a poco el plato se espesa. 3-4 minutos antes del final de la cocción, ponga las hojas de cilantro en la sartén con ajo. mezclamos El pollo estofado con tomates y cebollas está listo.
Sirva el pollo con salsa de tomate y cebolla en platos llanos. Puedes servir patatas, arroz o pasta como guarnición. En mi caso, las "plumas" estándar se hervían previamente. Cualquier cereal sin azúcar es adecuado para este plato como guarnición. La salsa agrega un sabor especial al pollo cuando se espolvorea con girasol tostado o semillas de sésamo.
