Algas en casa. Cómo cocinar ensalada de algas congeladas

Me interesó el tema de las algas y cómo hacerlas comestibles de las secas. Revisé diferentes sitios y varios consejos y elegí para mí el más aceptable y, en mi opinión, el más útil. (Recetas en las que se propuso hervir col rizada seca, e incluso durante 40-50 minutos después de hervir, las descarté como inaceptables, porque después de hervir minerales y vitaminas útiles habrá una minúscula).
te lo presento.....

¿Cómo cocinar algas secas?

1. Tome el alga y transfiérala a una taza profunda. Lo enjuagamos a fondo con agua corriente varias veces para que el agua se limpie y la arena se vaya.
2. Después de lavar el repollo, verterlo ligeramente agua tibia y deja que se hinche. Para eso es una taza profunda, porque el repollo aumentará una vez y media. Por lo tanto, si está cocinando para cuatro porciones, 100 gramos de repollo serán suficientes.
3. Después de 15 minutos, y un poco de repollo se mantiene en agua por más tiempo, lo necesita nuevamente bajo el chorro de agua y luego cambiamos las algas a un colador para que se cristalice toda el agua.
4. Mientras se drena el agua del repollo, corte la cebolla en medio aros finos y fríalos en aceite vegetal hasta que estén tiernos. Y apaga el fuego.
5. Añadir a la cebolla una pizca de pimiento rojo picante molido, pimentón molido y ajo finamente picado. Deje que se desarrolle el sabor de todas las especias y el ajo. Así que freír durante 2 minutos, revolviendo constantemente a fuego lento.
6. Durante el tiempo que estuviéramos friendo la cebolla, el agua no tendría tiempo de escurrirse de la col, por lo que antes de echarla en la cebolla ya frita, es necesario exprimirla bien para que la humedad sea lo más baja posible. Fríela mezclando bien la col y la cebolla durante 5 minutos a fuego medio, de manera que se escuche un silbido característico. Durante todo este tiempo, removemos periódicamente las algas para que la col se mezcle con nosotros y absorba el sabor de todas las especias. Al final de la fritura, agregamos sal al gusto, dos cucharadas de salsa de soja y semillas de cilantro molidas.
Puedes disfrutar.

De otra manera difiere solo en el tiempo de remojo del repollo ...
Remoja las algas secas durante varias horas. Mejor por la noche. Tiempo de remojo de hasta 2 horas a 8 horas. Luego, corte las algas con unas tijeras, enjuague muy bien en 3-4 aguas para que la arena se asiente en el fondo, cambiando cada vez a un colador. La última agua debe ser potable. Es recomendable enjuagar incluso antes con agua sedimentada (y no de un grifo clorado). Poner en un colador, dejar escurrir el agua.
Luego agregue los condimentos, el aceite (linaza, cedro, sésamo, calabaza). Mezcla todo. Esa es toda la receta.
Entonces, las proporciones en la receta de algas secas son:

Seco col rizada- 100 gramos.
condimento para zanahorias coreanas(suave) 1 cucharadita.
Salsa de soja (calidad, mejor japonesa), pero no por 20 rublos, lo siento, 1-2 cucharadas.
Aceite de cedro - 1 cuchara de postre.

Pero como siempre, hay quienes no soportan el sabor de las algas. Hay una salida para ellos: agregue 1 cucharadita de algas secas a comidas listas. El sabor será imperceptible y el cuerpo absorberá el yodo y el fósforo.

Algunas recetas de internet:

ensalada de algas
Para la receta necesitarás:
- algas (secas) - 100g
- ajo - 15g
- salsa de soja (Sen Soy Para ensalada) - 40g
- aceite vegetal - 20g
- semilla de sésamo- 5g
- cebolla - 50g.
Remoja algas secas en agua tibia, hervir hasta que estén blandas, enjuagar bien con agua fría y escurrir, cortar en trozos de 15-20 cm de largo, enrollar cada parte a lo largo en forma de tubo y cortar en tiras muy finas. Para que el repollo sea menos resbaladizo, las pajitas se tratan con vinagre, se lavan nuevamente y se decantan. Mezclar el repollo picado con grasa frita en aceite vegetal, agregar salsa de soya (Sen Soi Para ensalada), pimienta, ajo, azúcar, ajonjolí, aji-no-moto. Agregue pimienta negra, vinagre, sal al gusto.

Sopa de algas
Composición:
Algas secas - 250 g
Salsa de soja - 100 g
Aceite vegetal - 2 cucharadas. yo
Sal - 1 cucharadita.
Cocinando:
Remoje las algas secas en agua, enjuague bien hasta que el agua deje de formar espuma. Cortar la col en tiras. Calentar la sartén, añadir aceite y sofreír la col. Cuando el repollo se ablande, agregue agua limpia de enjuagar el arroz, llevar a ebullición y cocinar hasta que el caldo esté mate. Vierta la salsa de soja en la sopa, sal, hierva nuevamente.

Esta ensalada con la adición de ácido acético.

Ingredientes:

1. Alga Laminaria - 1 kg.
2. Cebolla - 1 cabeza.
3. Ajo - 5 dientes.
4. Salsa de soja - 1 s. yo
5. Sal al gusto.
6. Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas.
7. Pimiento rojo molido - 2 cucharaditas.
8. Aceite vegetal - 4 cucharadas. yo
9. Ácido acético (70%) - 2 cucharaditas.

1. Lavamos bien las algas. Aquí usamos un producto semiacabado... Debe ser un poco crujiente y masticar bien =).
2. Picar finamente cebolla y ajo Se agregan cebolla, ajo y especias al repollo. Calcinamos aceite vegetal en una sartén y lo añadimos también a la col.
3. Lo mezclamos todo bien y lo probamos y añadimos especias si os parece que falta algo.
4. Deje reposar la ensalada durante otra hora en el refrigerador.

PARA ADELGAZAR-ensalada ligera de pepino con ajo, cilantro, eneldo y en lugar de sal molido en un molinillo de café algas marinas(quelpo)

COL DE MAR PICANTE
algas congeladas
zanahoria pequeña
ajo
salsa de soja
OM
jugo de limon
Preparar algas: Poner congeladas en agua y llevar a ebullición. Hervir durante tres minutos y transferir a un colador. Enjuagar agua fría. El repollo estará crujiente. No tienes que digerirlo.
Coloque el repollo en una ensaladera, agregue las zanahorias picadas, la salsa de soja, el diente de ajo machacado, el pimiento rojo coreano y el aceite vegetal. espolvorear ligeramente jugo de limon. Mezclar y dejar reposar.

ENSALADA LAMINAR
col rizada
dos papas hervidas
repollo blanco fresco
1 bombilla
aceite vegetal
eneldo
sal
pimienta blanca
La preparación de algas está indicada en recetas anteriores.
nuevo repollo blanco picar finamente y frotar con jugo de limón con las manos.
Cortar las patatas hervidas en rodajas. Cebolla cortada en medio aros finos.
Mezcle papas, repollo fresco, algas, cebolla, sal, pimienta con pimienta blanca (puede usar cualquiera), vierta aceite vegetal. Poner en un plato, decorar con eneldo fresco.
Las patatas van bien con este plato, porque el plato puede ir tanto como guarnición como ensalada. Si está a dieta, no se pueden agregar papas.

La ensalada es increíblemente fácil de hacer.- Lo más difícil aquí es cortar la cebolla y el huevo.
Puedo recomendar esta ensalada para solteros, siempre puedes comprar productos en la tienda más cercana.
Ingredientes:
Algas 400gr.
Arroz hervido ½ cda.
Huevo 3 uds.
Cebolla 1 ud.
Mayonesa 200gr.
Cocinando:
Huevos duros, frescos, cortados en cubos pequeños.
Pica la cebolla.
Cortar las algas en tiras largas.
Mezcle los huevos, la cebolla, el arroz y las algas, sazone con mayonesa.

Lo más interesante es que las algas marinas tienen el llamado contenido calórico negativo, es decir, ayudan a quemar grasa activamente.
100 gramos de algas antes de cada comida te ayudarán a adelgazar y lucir más joven.
Comemos con beneficio!!!

Que se llama laminaria. Pertenece a la clase de algas pardas que habita en casi todos los mares y océanos de nuestro planeta. Las algas se consideran líderes entre todos los demás alimentos que contienen yodo.

A algunas personas les desagradan las algas por su sabor y textura, y con razón. Con su uso habitual, incluso en grandes cantidades, es capaz de reemplazar muchos aditivos bioactivos. Todo depende de cómo se cocinen las algas secas.

Siendo tan útil, es rico en casi todos los minerales y vitaminas tan necesarios para cualquier persona. Laminaria contiene: agua - 88%, proteínas - 0,9%, grasas - 0,2%, y también es rica en diversas formas carbohidratos y comida Ácidos orgánicos, minerales representados por compuestos fácilmente digeribles y vitaminas B 1, 12, C, así como caroteno (provitamina A), ácido fólico, hierro, magnesio y muchos otros.

Los fabricantes saben cómo cocinar la col rizada marina, por lo que utilizan métodos de secado, marinado, prensado y congelación para los consumidores. La variedad de algas marinas en los estantes de tiendas y mercados es muy diversa.

Y qué tal si compraste uno congelado o, por supuesto, puedes usarlo en lugar de chips para cerveza. Puede, después de molerlo, agregarlo en lugar de sazonar al arroz o las papas. Pero, además, al conocer algunos de los matices de su procesamiento adecuado, puede cocinarlo como un plato completo.

Cómo cocinar algas (secas)

Para eliminar la pregunta de qué hacer con las algas secas, debe conocer y seguir el siguiente esquema tecnológico:

1. Vierta agua (fría) y remoje durante diez a doce horas. Durante este tiempo, el repollo debe hincharse. Puedes determinar esto a simple vista.
2. Luego se debe enjuagar a fondo para eliminar por completo la posible presencia de arena.
3. Ponemos la col en agua hirviendo en una cacerola y la cocinamos sin alta temperatura a fuego lento (mínimo veinte, máximo treinta minutos).
4. Una vez cocidas las algas, hay que lavarlas de nuevo.

Ahora sabemos cómo cocinar algas secas.

Aviso util: para estar completamente seguro de que el repollo está listo, debe tomar una de sus tiras frías y presionar la punta con los dedos. Si se deforma fácilmente, entonces lo has preparado correctamente. Pero si el borde prensado se extiende sobre tus dedos, entonces lo has digerido. En este caso, se pierden todos sus beneficios.

Cómo cocinar algas (congeladas)

1. El repollo necesita ser descongelado. Como regla general, este procedimiento dura unos treinta minutos. La temperatura de descongelación requerida debe estar entre 15 y 20 grados centígrados.
2. Después de que el repollo se haya descongelado, debe lavarse. debería tomar lo suficiente un gran número de agua fría).
3. Luego debe hervirse a una temperatura suficientemente alta, pero debe hacerse de la siguiente manera. Lleno de agua fría (proporción uno a dos), se prende fuego al repollo. Con calor intenso, se lleva a ebullición y se hierve de diez a veinte minutos.
4. Después de eso, es necesario drenar el agua y repetir el procedimiento descrito en el tercer párrafo. Esto debe hacerse tres veces. Con este triple procesado conseguimos mejorar el sabor y olor de nuestra col.

Ahora ya sabes cómo cocinar col rizada marina congelada, además de seca. Este proceso no tomará mucho tiempo y, como resultado, su mesa será muy plato saludable, que se puede agregar a cualquier comida (incluido un almuerzo o cena festivo).

¡Buen provecho!

La col rizada es un alga marina llamada algas marinas. Pertenece a la clase de algas pardas que crece en casi todos los mares y océanos del mundo. Las algas marinas son líderes entre los productos alimenticios en términos de contenido de yodo.

Muchos se niegan a usar algas debido a su sabor y textura específicos. Sin embargo, es absolutamente en vano, ya que las algas tienen una masa sustancias útiles y vitaminas Se compone de 88% de agua, 0,9% de proteína y 0,2% de grasa. Las algas son un producto de fácil digestión. Laminaria se vende seca, en escabeche, prensada y congelada.

El sabor de las algas depende en gran medida de cómo se cocinaron. Y hoy te diremos cómo cocinar algas secas.

Aproximadamente un kilogramo de algas terminadas sale de cien gramos de algas marinas secas.

Cómo cocinar algas secas - receta

Necesitaremos:

- 100 gramos de algas secas;

- un litro agua hervida;

- dos cucharadas de postre de sal de mesa;

- seis cucharadas de postre de azúcar granulada;

Y así, verter algas secas con agua hirviendo hasta que se hinche. El tiempo puede tomar de diez minutos a una hora. Todo depende del grado de frescura del producto.

Después de hincharse, las algas se lavan a fondo con agua corriente, ya que se pueden encontrar partículas de arena en ellas.

Preparamos la salmuera a partir de agua, sal de mesa, azúcar granulada y vinagre de sidra de manzana. Vierta la col rizada hervida con esta salmuera y póngala en el refrigerador para encurtir durante dos horas.

En la misma salmuera, el repollo se puede almacenar en el refrigerador. De él puedes cocinar una variedad de ensaladas o comerlo de esta forma.

Finalmente, me gustaría señalar que no se recomiendan en grandes cantidades para mujeres en posición, así como para aquellas que tienen intolerancia al yodo o reacciones alérgicas, así como enfermedades renales y tracto gastrointestinal en la forma aguda de la enfermedad.

lista de recetas

Gracias al método de procesamiento, la col rizada marina seca tiene todas las valiosas cualidades de las algas marinas frescas. El beneficio que puede traer se debe a su composición química. Este es, ante todo, el conjunto más rico de aminoácidos y microelementos, como el yodo, el sodio, el calcio, el cloro y el hierro.
A esto hay que añadir la singularidad complejo vitamínico, que incluye vitaminas B1 y B2, conocidas como estimulantes sistema endocrino, B6 y PP, responsables del estado de la córnea, así como inmunoestimulantes A, C y E.
Donde más algas secas constituye una proteína que el cuerpo humano absorbe fácilmente. Por lo tanto, incluso una pequeña cantidad de este producto puede crear una sensación de saciedad.
Su contenido calórico es de tan solo 5,9 kcal. Pocos productos pueden compararse con él en este indicador.
Estas propiedades no podían sino atraer atención especial nutricionistas que usan activamente algas secas en dietas de adelgazamiento. Las recetas para bajar de peso, que incluyen algas secas, tienen más de cien.
Antes de preparar un plato de col liofilizada, se debe colocar en agua el tiempo suficiente para que se hinche. Dependiendo del método de secado, este período puede variar de 2 a 20 horas.
Es necesario cocer las algas secas durante 20 a 30 minutos, luego se vuelven a lavar.
Ofreceremos recetas, cuyos beneficios para la pérdida de peso han sido probados empíricamente.

El siguiente conjunto de ingredientes ayudará a preparar este plato:

Prepararemos esta ensalada para bajar de peso en la siguiente secuencia:

1. Coloque las algas marinas secas en agua durante una hora, luego hiérvalas. Cocine por no más de veinte minutos, verificando la preparación, para que no se cocine demasiado.
2. El grado de preparación del producto se verifica al tacto. Si, al presionarlo, conserva su elasticidad, entonces se puede comer. Si se extiende por el prensado, entonces el producto está demasiado cocido.
3. Lavamos a conciencia el repollo hervido y lo cortamos en trozos de 20 cm de largo, enrollamos cada uno en un tubo y lo cortamos en tiras.
4. Las pajitas se colocan durante un minuto en vinagre y luego se lavan.
5. Pasamos la cebolla por aceite, ponemos las algas marinas en la sartén y salpimentamos, mezclando, salsa de soja. Agregue semillas de sésamo, dientes de ajo machacados, sal y pimienta, luego mezcle nuevamente.

Los beneficios de esta ensalada adelgazante no se limitan solo a la pérdida de peso. Una porción es capaz de satisfacer la necesidad semanal del cuerpo de vitaminas y oligoelementos.

Las recetas de comidas calientes en las dietas de adelgazamiento no son muy comunes. Tomemos uno de ellos. Los beneficios de esta sopa para adelgazar son evidentes, basta con ver su composición, que incluye:

Prepararemos esta sopa baja en calorías de la siguiente manera:

1. Remoje y enjuague bien las algas. Cuando la espuma deje de sobresalir durante el lavado, corte las algas en tiras finas.
2. Calentamos el aceite en el fondo del recipiente y freímos las pajitas hasta que se ablande.
3. Vierta el agua de arroz en el recipiente y, cuando hierva, continúe cocinando hasta que la sopa se vuelva opaca.
4. Sazone la sopa con salsa, sal y nuevamente continúe cocinando hasta que hierva.

Cabe decir que las recetas de sopas para bajar de peso no siempre parecen tan ascéticas. Algunas recetas muestran claramente que el proceso de perder peso puede ser no solo útil, sino también agradable. Contenido calórico de un nutritivo y muy sabroso. sopa de pollo solo 200 kcal, su preparación requerirá para cuatro raciones:

La sopa se debe preparar en el siguiente orden:

1. Limpiamos el jamón de la piel y lo ponemos a hervir agua fría. Es necesario cocinar durante al menos 40 minutos, sin olvidar quitar la espuma.
2. Después de eso, filtramos el caldo, le ponemos las algas marinas y continuamos cocinando durante otros 20 minutos.
3. Retire los huesos y pique finamente el pollo.
4. Cebolla, cortada en cubos, saltear en aceite con zanahorias ralladas.
5. Picar finamente las verduras.
6. Batir los huevos de codorniz crudos.
7. Ponemos carne de pollo con verduras en el caldo y sal.
8. Cuando el caldo vuelva a hervir, vierte los huevos batidos.

Espolvorea la sopa vertida en tazones con hierbas.

Las algas marinas son útiles en cualquier plato, pero sobre todo son útiles en las ensaladas de verduras. Después de todo, el beneficio de cualquier ensalada de vegetales consiste en cualidades útiles sus ingredientes Para preparar tres raciones de nuestro plato necesitarás:

Prepararemos la ensalada así:

1. Remoje las algas marinas sin exprimir el agua, mézclelas con col china.
2. Frote la manzana con zanahorias a través de un rallador, pique finamente la pimienta.
3. Ponemos todos los productos en un bol y los mezclamos.

El contenido calórico del plato terminado será de 140 kcal. Sus beneficios para la pérdida de peso son evidentes.

Las algas secas son útiles no solo para aquellos que quieren deshacerse de sobrepeso. gracias a su valiosas cualidades Es útil para casi todas las esferas de la vida. cuerpo humano. Pero además de eso, también es muy sabroso. Solo necesitas saber cómo cocinarlo bien.
para preparar esto ensalada gourmet, debemos tomar:

Dividamos el proceso de cocción en los siguientes pasos:

1. Limpiamos y lavamos el filete de calamar, lo bajamos durante 2-3 minutos en agua hirviendo con sal. Sacamos los calamares, dejamos enfriar el caldo y le echamos vinagre.
2. Picar finamente la carne de calamar y colocarla en el caldo enfriado durante 40 minutos.
3. Picamos las zanahorias lavadas y peladas con cebolla, las sumergimos en agua hirviendo durante unos segundos y luego las transferimos al caldo durante 6 horas.
4. Remojo repollo seco, lavar, cortar en fideos y mezclar con calamares, caballas, cebollas y zanahorias, cortados en trozos. Luego pimienta al gusto.

Salsa de algas secas

Esta salsa es interesante por su versatilidad, se puede sazonar con muchos platos. para cocinarlo plato original, necesita usar los siguientes componentes:

un vaso de algas secas;

Para preparar la salsa, realice las siguientes operaciones:

1. Colocamos las algas marinas en un frasco de vidrio de un litro, lo llenamos con agua hirviendo, tapamos el frasco y lo dejamos durante seis horas para que el repollo se hinche.
2. Pasamos las especias a través de un molinillo de café, enviamos la mezcla a un frasco y mezclamos con algas marinas.
3. Moler las cebollas peladas y mezclar con el contenido del tarro. Agregue aceite, según sus preferencias de sabor, y bata la salsa con una cuchara.
4. Tapamos el tarro y ponemos la salsa a infusionar durante un día.

Antes de usar, la salsa debe mezclarse con hierbas picadas sin escatimar.
Debe recordarse que la salsa terminada se puede almacenar en el refrigerador por no más de dos semanas.

Para borscht, tome los siguientes productos y especias:

Para preparar este plato, haremos lo siguiente:

1. Remoje el repollo seco, lave, hierva, pique finamente.
2. A continuación, prepare la marinada. Para hacer esto, ponga sal, clavo, azúcar en agua caliente y hierva durante 10 minutos. Filtramos el caldo, lo enfriamos y añadimos vinagre.
3. Picamos zanahorias, perejil, cebollas, remolachas y las cocinamos a fuego lento durante 20-25 minutos con agua y pasta de tomate.
4. Agregue algas a las verduras y luego cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
5. Hervir el caldo nuevamente, poner las papas picadas, después de 10 minutos agregar las verduras, las algas, la pimienta y la hoja de laurel.

El borscht listo se sazona con crema agria y hierbas picadas.

Prepararemos un pastel de los siguientes productos:

Escribamos el procedimiento paso a paso:

1. Remoje el repollo y córtelo en fideos.
2. Diluir la levadura en agua tibia y, agregando azúcar, dejar reposar por 20 minutos.
3. Vierta el kéfir en un recipiente vacío, vierta el huevo, agregue sal y mezcle. Vierta la levadura en un tazón, ponga las algas en él y agregue la harina.
4. Amasamos la masa de esta mezcla, la reservamos durante una hora y, después de volver a amasar, la ponemos en una bandeja para hornear con aceite vegetal. Luego, pinta la parte superior de la tarta con huevo.
5. Coceremos la tarta durante media hora en un horno a 180 grados.

La lista de componentes a partir de los cuales prepararemos el pepinillo se ve así:

En lugar de carne de res, puedes cocinar este plato con chorizo, jamón o salchichas.
Procedamos de la siguiente manera:

1. Remoja y hierve las algas, luego pícalas finamente.
2. Saltee las cebollas picadas con las zanahorias.
3. Pelar y cortar las papas en cubos.
4. Picamos las hojas de acedera lavadas, cortamos los pepinos.
5. Ponga a hervir la carne picada, después de 20 minutos agregue el repollo. Cuando el caldo hierva nuevamente, sumerja las papas y las cebollas con zanahorias en el caldo. Después de que el pepinillo hierva, vierta pepinos, perejil, sal y especias y retírelo del fuego.
6. Borsch terminado antes de servir, sazonar con crema agria.

Vídeo receta: Ensalada de algas con verduras

Las algas son muy ricas en yodo, se recomienda incluirlas en la dieta todos los días, especialmente para personas que padecen enfermedades. glándula tiroides y los que viven en ciudades industriales. Solía ​​comprar algas preparadas en la tienda, pero un día mi amigo compartió conmigo una receta para hacer algas en casa. La receta no requiere mucho tiempo y dinero, resulta muy sabrosa. Las algas se venden secas. Tenía un paquete de 100 gramos, de él salieron más de 0,5 kilogramos del producto terminado. ¡Pruébalo, es muy rico y saludable!

Ingredientes

Para cocinar algas en casa, necesitarás:

algas secas - 100 g;

agua - 1 litro;

sal - 2 cucharadas l.;

azúcar - 2 cucharadas l.;

cilantro molido - 0.5 cucharaditas;

granos de pimienta negra - 6-8 piezas;

hoja de laurel - 3 piezas;

vinagre - 2 cucharadas. yo

Pasos de cocción

Primero, pon las algas secas en un colador.

Y lo lavamos bien, muchas veces, porque tiene mucha arena. Luego poner en un recipiente y llenar con agua durante 12 horas.

Pasado el tiempo, lavamos bien la col varias veces más con agua corriente para que no quede mucosidad ni arena.

Luego rellenar las algas con agua y cocinar a fuego lento durante 10 minutos desde el momento de la ebullición. Después exprimimos el agua y la cortamos en varias partes, ya que la col es muy larga (pero esto no es para todos, no se puede cortar).

Empecemos a preparar la salmuera. Recogemos 1 litro de agua en una cacerola y agregamos sal allí,

azúcar,

cilantro,

granos de pimienta negra

y hoja de laurel.

Llevar a ebullición, agregar vinagre y cocinar por 5 minutos. Luego dejamos enfriar la salmuera y la rellenamos con nuestras algas. Metemos en la nevera durante 5-6 horas (o más). Luego escurrimos la salmuera y ya está lista nuestra alga casera. También se puede utilizar en forma pura, y con aceite de girasol, y con mayonesa, y con zanahorias, como tu alma desee.

¡Buen provecho!