क्या आपको कोमल और रसदार सफेद मांस पसंद है? चिपकाने की कोशिश उचित पोषणऔर अपने वसा का सेवन सीमित करें? हम शर्त लगा सकते हैं कि अधिकांशआपका "मांस" आहार लेता है चिकन ब्रेस्ट. चिकन पट्टिका अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और स्वस्थ है - इसमें बहुत सारे बी विटामिन होते हैं, और शरीर के लिए आवश्यकतत्वों का पता लगाना।
यह उत्पाद शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाता है, जिसका अर्थ है कि यह विषाक्त पदार्थों में परिवर्तित नहीं होता है और इसमें भाग नहीं लेता है आंतरिक प्रक्रियाएंकिण्वन।
एक शब्द में, चिकन स्तन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि व्यापक रूप से स्वस्थ भी है।
इस पर आधारित सब्जियों के साथ एक स्टू एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा, जो अक्सर ताजी सब्जियों के प्रति उदासीन होते हैं।
सब्जियों के साथ स्टू बनाने की विधि सरल और तुच्छ है। कुछ गृहिणियों का दावा है कि इस तरह के पकवान को पकाने की ज़रूरत नहीं है: बस सामग्री को काट लें, उन्हें सॉस पैन में रखें, ड्रेसिंग के साथ सीजन करें और स्टोव पर खत्म होने की प्रतीक्षा करें। लेकिन यह वैसा नहीं है।
किसी भी व्यंजन को पकाते समय, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए ताकि यह स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और "आपके मुंह में पिघल जाए"। चिकन का मांस, विशेष रूप से पट्टिका, बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए यह अधिक सुखाने को सहन नहीं करता है।
यदि स्तन बहुत लंबे समय तक दम किया हुआ है, तो यह शुष्क और सख्त हो सकता है, जो स्पष्ट रूप से नहीं देगा तैयार भोजनकोमलता और पवित्रता। और कुछ सब्जियों को अधिक समय की आवश्यकता होती है उष्मा उपचार, इसलिए न केवल अनुपात का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है, बल्कि उस क्रम में भी है जिसमें उत्पादों को कंटेनर में भेजा जाता है।
मांस को खराब या सूखा न करने के लिए, इसे काफी बड़े क्यूब्स में काट लें। पट्टिका को बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें, जैसा कि फ्रिकैसी के लिए होता है। एक गर्म कंटेनर में भेजने से पहले, मांस को और भी अधिक कोमल और रसदार बनाने के लिए आटे में रोल किया जा सकता है। बेशक, बल्लेबाज की जरूरत नहीं है।
अगर आपको सूखी स्टार्च वाली सब्जियां पसंद हैं, तो ध्यान रखें कि वे यहां अपरिहार्य हैं। स्टू को स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए, कम से कम एक रसदार सब्जी घटक की आवश्यकता होती है। सबसे "स्वादिष्ट" संयोजन चिकन और टमाटर है।
टमाटर पकवान को एक विशेष तीखापन और तीखापन देते हैं, मुख्य सामग्री को संतृप्त करते हैं अद्वितीय सुगंध, स्टू को नरम और रसदार बनायें।
यदि मुख्य नुस्खा में आलू शामिल नहीं है या फूलगोभी, सेवा करना बेहतर है ब्रेज़्ड ब्रेस्टगार्निश के साथ। पास्ता हो या मैश किए हुए आलू।
दूसरे मामले में, हम आपको लहसुन की कुछ कलियों के साथ कंदों को उबालने की सलाह देते हैं, और अंतिम सामग्री तैयार होने पर पैन से नहीं निकालना चाहिए। मैश किए हुए आलू और लहसुन को मैशर से निकालें और क्रश करें, और फिर इसमें सामान्य सामग्री डालें।
प्राकृतिक स्वाद सामान्य प्यूरी को अद्भुत और अद्भुत बना देगा स्वादिष्ट साइड डिश. इसे स्वयं आज़माएं, और आप अपने परिवार या मेहमानों की उत्साही प्रतिक्रिया को नोट करने में असफल नहीं होंगे!
साग के बारे में मत भूलना - यह तैयार पकवान को तीखापन और समृद्धि भी देता है।
टमाटर और मिर्च के साथ सुगंधित चिकन पट्टिका स्टू
आपको चाहिये होगा:
- बिना हड्डी के चिकन पट्टिका (छिलका) - 400 ग्राम;
- शोरबा - 1.5 कप;
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- ताजा गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 सिर;
- आयोडीन नमक - 1 चम्मच;
- ऑलस्पाइस काली मिर्च (मटर) - स्वाद के लिए;
- बे पत्ती - स्वाद के लिए;
- जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- मसाले और मसाला - स्वाद के लिए।
निर्देश:
- मांस को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें कागज़ के रुमाल. समान आकार के बड़े क्यूब्स में काटें;
- मांस को थोड़ी मात्रा में आटे (वैकल्पिक) में डुबोएं और एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में रखें। शोरबा में डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दें;
- इस बीच, टमाटर को संसाधित करें। उन्हें उबलते पानी से जलाएं, फिर डालें ठंडा पानी, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और छिलका हटा दें। पतले स्लाइस में काटें और तुरंत चिकन को भेजें। इसे वहाँ रखो बे पत्तीऔर सूखी जड़ी-बूटियाँ, यदि आप उन्हें जोड़ने की योजना बनाते हैं;
- शिमला मिर्च को धोकर बीज निकाल दें। स्ट्रिप्स में काटें;
- गाजर छीलें और अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काट लें;
- सब्जियों को अपने स्टू में रखो;
- बारीक काट लें प्याज, बाकी सामग्री को भेजें और एक और 15 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें;
- खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, नमक और काली मिर्च पकवान को अच्छी तरह मिलाएं और इसे 5 मिनट के लिए "पहुंच" दें। पकाने के बाद, स्टू को ढक्कन के नीचे पकने के लिए छोड़ दें। अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।
केफिरो में निविदा चिकन स्टू
आपको चाहिये होगा:
- खुली चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- आलू - 7-8 बड़े कंद;
- प्याज - 1 सिर;
- ताजा गाजर - 1 टुकड़ा;
- केफिर - 1 गिलास;
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
- साग (मिश्रित) - स्वाद के लिए;
- मसाले और मसाला - स्वाद के लिए।
निर्देश:
- मांस को समान आकार के बड़े क्यूब्स में काटकर साफ करें और तैयार करें;
- आलू को छिलके से मुक्त करें, और एक समान क्यूब्स में काट लें;
- प्याज काट लें (आप इसे आधा छल्ले में काट सकते हैं);
- गाजर को अर्धवृत्ताकार टुकड़ों में काट लें;
- एक सॉस पैन या बड़े फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं (आप अपने व्यक्तिगत विवेक पर सब्जी या मक्खन ले सकते हैं);
- सबसे पहले प्याज को गरम तेल में डालिये, इसे तब तक भूनिये जब तक कि इसका रंग लाल न हो जाए. सुनहरा भूरा, लगातार और तीव्रता से हिलाते हुए;
- मांस को आटे में रोल करें और प्याज को भेजें। सुनिश्चित करें कि यह सभी तरफ से सफेद हो जाए;
- कंटेनर में आलू और गाजर भेजें, सब कुछ भरें बड़ी राशिपानी और कम से कम 15 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। आग कमजोर होनी चाहिए;
- केफिर को सॉस पैन में डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए, एक और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें;
- पकाने से कुछ मिनट पहले, स्टू को नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीज़न करें, फिर से अच्छी तरह मिलाएं, 2-3 मिनट के लिए ढककर रखें और स्टोव से हटा दें। कम से कम 20 मिनट के लिए सील कर बैठने दें। अपने स्टू को भीगने दें। बिना साइड डिश के एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भागों में परोसें। अपनी इच्छानुसार सजाएँ।
हमें यकीन है कि उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार सुगंधित स्टू निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को जीत लेगा। प्यार से पकाएं, और अपने प्रत्येक व्यंजन को एक वास्तविक पाक कृति बनने दें। बॉन एपेतीत!
चरण 1: चिकन पट्टिका तैयार करें।
चिकन को धो लें और डिस्पोजेबल पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। कुक्कुट मांस को मध्यम या छोटे क्यूब्स में काट लें।ध्यान:चिकन पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
तैयार चिकन पट्टिका को तुरंत बर्तनों में फैलाएं।
चरण 2: आलू और प्याज तैयार करें।
आलू को धोइये, छीलिये, फिर से पानी से धोइये और छोटे क्यूब्स (लगभग क्यूब्स के समान) में काट लीजिये। मुर्गे की जांघ का मास) आलू को चिकन के साथ बर्तन में डालें।
प्याज छीलें, धो लें ठंडा पानीऔर बहुत बारीक काट लें। - आलू के बाद प्याज को बर्तन में डालें.
स्टेप 3: एक बर्तन में चिकन को आलू के साथ बेक करें।
बर्तनों की सामग्री को ऊपर तक पानी से भरें और उन्हें पहले से गरम होने पर रख दें 170-180 डिग्री ओवन. इस स्तर पर सब कुछ बेक करें 30 मिनट. बर्तनों के साथ बेकिंग शीट को ओवन में मध्यम स्तर पर रखा जाना चाहिए।
चरण 4: मसाले तैयार करें।
जबकि चिकन और आलू बेक हो रहे हैं, मसाला तैयार करें। ऐसा करने के लिए, धुले हुए सीताफल के साग, भूसी से छिलके वाली लहसुन की एक जोड़ी और एक मोर्टार में लगभग एक चुटकी नमक डालें। एक सजातीय घी में बदलकर, एक मूसल के साथ सब कुछ मैश करें।
स्टेप 5: चिकन और आलू को पूरी तरह तैयार होने के लिए एक बर्तन में ले आएं।
ओवन मिट्स का उपयोग करके, चिकन और आलू के पुलाव को ओवन से हटा दें। प्रत्येक खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं और दूसरे के लिए ओवन पर लौटें 5-7 मिनट.
बाद में उक्त समयओवन बंद करें और चिकन और आलू पुलाव को ओवन से हटा दें। उन्हें सीताफल और नमक के साथ कुचल लहसुन के साथ सीज़न करें, और कटा हुआ अजमोद और सूखे नमकीन डालें, एक बड़े चम्मच के साथ मिलाएं और छोड़ दें कमरे का तापमानअभी भी है 5-7 मिनटताकि सब कुछ थोड़ा सा संक्रमित हो जाए, और महक मिश्रित हो जाए।
स्टेप 6: एक बर्तन में चिकन को आलू के साथ सर्व करें.
पॉट में चिकन और आलू हार्दिक लंच या डिनर के रूप में परोसने के लिए एक बेहतरीन डिश है। सब कुछ अलग-अलग प्लेटों पर व्यवस्थित करें या इसे और अधिक रोचक बनाने के लिए बर्तनों में छोड़ दें। इसके अतिरिक्त, आप ताजा तुलसी के साथ चिकन को आलू से सजा सकते हैं। हालाँकि, मेरे लिए, पकवान बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट निकला। इसे लागू भी किया जा सकता है उत्सव की मेजमेरा विश्वास करो, इस तरह के पकवान से मेहमान खुश होंगे।
बॉन एपेतीत!
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आप एक पूरा चिकन ले सकते हैं, केवल इसे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होगी ताकि अलग-अलग टुकड़े बर्तन में आसानी से फिट हो जाएं और फिर भी प्याज और आलू के लिए जगह छोड़ दें।
इस रेसिपी के अनुसार, आप चिकन और आलू दोनों को अलग-अलग बर्तनों में और एक बड़े बर्तन में पका सकते हैं, या यहाँ तक कि सब कुछ पन्नी से ढके हुए रूप में बेक कर सकते हैं।
ओवन में एक बर्तन में चिकन पकाना रसोइए के लिए एक वास्तविक आनंद है। सभी को तैयार करना आवश्यक उत्पादज्यादा समय नहीं लगता है, और चिकन मांस में दम किया जाता है खुद का रस, कोई अतिरिक्त वसा नहीं। और अंत में आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन. इसमें कम से कम कैलोरी होती है, बच्चों और बच्चों के लिए इस तरह के भोजन की सिफारिश की जा सकती है। आहार खाद्य. हालांकि, अधिकांश अन्य व्यंजनों की तरह, पॉट चिकन के भी अपने रहस्य हैं, जिन्हें हम इस लेख के अंत में याद करेंगे।
चिकन कई प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जोड़े जाते हैं, जो बदले में इसे उनके स्वाद और सुगंध से समृद्ध करते हैं। बर्तन में चिकन और आलू, बर्तन में मशरूम के साथ चिकन, बर्तन में चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज आदि हमारे साथ बहुत लोकप्रिय हैं। महत्वपूर्ण बिंदु: बर्तन में कोई भी भोजन परिचारिका की भागीदारी के बिना तैयार किया जाता है, ओवन की निगरानी करने, हलचल करने और लगातार कुछ पलटने की आवश्यकता नहीं होती है। बर्तन में चिकन भूनना, बर्तनों में चिकन जुलिएन और अन्य जैसे व्यंजन ओवन में और बाद में डालने के लिए पर्याप्त हैं निश्चित समयइसमें से तैयार सुगंधित ट्रीट निकाल लीजिए.
मटके में पका हुआ चिकन बहुत ही सेहतमंद होता है क्योंकि यह बिना तेल के बनाया जाता है. बर्तन की दीवारें भाप का प्रभाव पैदा करती हैं, जिसमें पकवान उबाला नहीं जाता है, लेकिन इसके रस में सड़ जाता है, जिसका विटामिन के संरक्षण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एक बर्तन में चिकन विभिन्न उत्पादों के संयोजन, पाक अनुसंधान के लिए उल्लेखनीय रूप से उधार देता है। उदाहरण के लिए, स्वतंत्र भोजन"पॉटेड चिकन विद पोटैटो" और "पॉटेड चिकन विथ मशरूम इन ए पॉट" इन सामग्रियों को मिलाकर एक और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित व्यंजन बनाते हैं - "पोटेड चिकन विद आलू और मशरूम", जिसे उत्सव की मेज पर हमारे अधिकांश मेहमान पसंद करते हैं।
इस तैयारी का एक और फायदा है: आप अपने सभी मेहमानों या परिवार के सदस्यों के स्वाद को आसानी से खुश कर सकते हैं। अक्सर उनमें से कोई एक पसंद नहीं करता मसालेदार भोजनऔर दूसरा मशरूम नहीं खाता। इस मामले में, आप बस एक बर्तन में कम काली मिर्च डालें, और दूसरा बिना मशरूम के करें। इस तरह आप बनाते हैं नया नुस्खामुर्गे के बर्तन में, और उसे जीने का अधिकार होगा। लेकिन पहले आपको सीखने की जरूरत है क्लासिक विकल्पओवन में एक बर्तन में चिकन, हमारी वेबसाइट पर व्यंजनों का एक बड़ा वर्गीकरण है। पॉटेड चिकन एंड पोटैटो रेसिपी, पॉटेड चिकन और मशरूम रेसिपी - इन सभी का काम आना तय है।
व्यंजनों को बेहतर ढंग से आत्मसात करने के लिए, हम आपको कुछ सरल सिफारिशें देंगे:
पकवान का सर्वोत्तम स्वाद केवल किसके द्वारा प्रदान किया जाता है सिरेमिक टेबलवेयर, और कांच असमान रूप से गर्म होता है;
अपने मेहमानों या परिवार के सदस्यों की संख्या के अनुसार बर्तनों की संख्या की गणना करें;
चिकन अचार का प्रयोग करें, इसमें मांस को कुछ घंटों के लिए भिगो दें, ताकि यह अधिक सुगंधित हो;
यदि मांस बहुत सारी सब्जियों के साथ पकाया जाता है, तो बर्तन में पानी या शोरबा डालना आवश्यक नहीं है। प्याज, मशरूम, गोभी बहुत रस देते हैं;
शोरबा के बजाय, आप बर्तन में पानी से पतला शराब डाल सकते हैं। शराब वैसे भी वाष्पित हो जाएगी, और यह मांस को अधिक कोमल और सुगंधित बना देगी;
खाना पकाने के बाद, डिश को कमरे के तापमान पर थोड़ा "चलने" दें;
व्यंजन के लिए सब्जियों को हमेशा बर्तनों में पहले से ही तल लें, क्योंकि कच्ची होने पर वे अपना आकर्षक स्वरूप खो देती हैं। अपवाद आलू और तोरी हैं, उन्हें कच्चे बर्तन में रखा जा सकता है;
सिरेमिक बर्तनों को केवल ठंडे ओवन में रखा जाना चाहिए, और ओवन से निकालने के बाद, उन्हें लकड़ी के बोर्ड पर रखें।
