बिर्च सैप एक स्पष्ट तरल है जो जड़ के दबाव की क्रिया के तहत कटे या टूटे हुए बर्च ट्रंक और शाखाओं से बाहर निकलता है। बर्च सैप का सैप प्रवाह वसंत में पहले थावे के साथ शुरू होता है और कलियों के खुलने तक जारी रहता है।

सन्टी रस की रिहाई की सही अवधि स्थापित करना मुश्किल है, क्योंकि यह इस पर निर्भर करता है मौसम की स्थिति. उदाहरण के लिए, यदि मार्च के दौरान पहले से ही रस बहना शुरू हो गया है और यहां अचानक ठंढ आ गई है, तो यह कुछ समय के लिए बहना बंद कर सकता है। हालांकि, एक नियम के रूप में, रस मार्च के मध्य के आसपास चलना शुरू हो जाता है, जब बर्फ पिघलती है और कलियां सूज जाती हैं। सैप प्रवाह की शुरुआत निर्धारित करने के लिए, जंगल में बाहर जाना और अपनी बांह की तरह मोटी सन्टी पर एक पतली अवल के साथ एक इंजेक्शन बनाना पर्याप्त है। यदि रस चला गया है, तो रस की एक बूंद पंचर बिंदु पर तुरंत निकल जाएगी, जिसका अर्थ है कि आप इसे इकट्ठा करना और काटना शुरू कर सकते हैं। अप्रैल की दूसरी छमाही में रस एकत्र करना बंद कर दिया जाता है, जब पत्ते पहले से ही खिल रहे होते हैं।

पेड़ के माध्यम से सबसे गहन रस प्रवाह दिन के आधे हिस्से में होता है, इसलिए संग्रह करना शुरू करें सुबह में बेहतर, रात में रस "सो जाता है"। रस को इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय 10.00 से 18.00 के बीच होगा, जब यह सबसे अधिक प्रवाहित होता है। बनाने की सिफारिश की गई छिद्रों की संख्या पेड़ के व्यास पर निर्भर करती है, यदि 20-25 सेमी - तो केवल एक, 25-35 सेमी की मात्रा के साथ - दो, 35-40 - तीन के साथ, और यदि व्यास 40 सेमी से अधिक है - चार छेद बनाना काफी संभव है।

बर्च सैप का संग्रह सबसे अधिक धूप वाले स्थानों में शुरू किया जाना चाहिए, जहां चारों ओर अभी भी बर्फ होने पर भी बर्च जागता है। जैसे-जैसे जंगल गर्म होता है, किसी को घने घने में जाना चाहिए, जहां जंगल दक्षिणी किनारे की तुलना में बाद में जागता है। आमतौर पर एक सन्टी से प्रति दिन 2-3 लीटर रस प्राप्त होता है। एक बड़ा पेड़ प्रति दिन लगभग 7 लीटर रस पैदा कर सकता है, और कभी-कभी अधिक। जहां कटाई की योजना है, वहां सैप इकट्ठा करना बेहतर होता है, और इसे युवा पेड़ों से लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इस तथ्य के कारण कि सन्टी की जड़ें जमीन में बहुत दूर जाती हैं, यह मिट्टी की सतह परत से जहर को अवशोषित नहीं करती है। इसलिए, सभी स्थान जहां सन्टी उगते हैं, सन्टी रस एकत्र करने के लिए समान रूप से अच्छे हैं, लेकिन अभी भी पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ जंगलों में ही रस एकत्र करना बेहतर है, क्योंकि पेड़ स्वयं हानिकारक पदार्थों और निकास गैसों को अवशोषित करने में सक्षम है।

बर्च सैप को इकट्ठा करने और संग्रहीत करने के लिए व्यंजनों का चुनाव चुनिंदा रूप से किया जाना चाहिए। पुराने समय में सन्टी रससन्टी छाल से बने विशेष बक्से में एकत्र, यह माना जाता था कि उनमें यह अपने गुणों को बेहतर रखता है। लेकिन साधारण कांच के जार या प्लास्टिक की बोतलों में भी रस एकत्र करना काफी संभव है, लेकिन याद रखें कि रसायन रस को उसका विशिष्ट स्वाद देने में सक्षम है, और कभी-कभी यह उसमें ही घुल जाता है।

रस आमतौर पर एक पेड़ की छाल को काटने, काटने या ड्रिलिंग करके प्राप्त किया जाता है, जिसका व्यास अच्छी तरह से विकसित ताज के साथ 20 सेमी से कम नहीं होता है। पेड़ के दक्षिण की ओर तने में एक गड्ढा या छेद बनाना बेहतर होता है, जहाँ रस प्रवाह अधिक सक्रिय हो, जमीन से 40-50 सेमी की दूरी पर, नीचे की ओर, आपकी गति नीचे से होनी चाहिए ऊपर, मृत छाल के नीचे घुसने के लिए छेद की गहराई 2-3 सेमी है, और यदि सन्टी बहुत मोटी है, तो और भी गहरी है।

एक एल्यूमीनियम, प्लास्टिक नाली, सन्टी छाल ट्रे या अन्य अर्धवृत्ताकार उपकरण स्लॉट में डाला जाता है, जिसके माध्यम से रस कंटेनर में बहता है। कभी-कभी छोटी टहनियों को काटकर और कटे हुए स्थान पर लगाकर रस प्राप्त किया जाता है। प्लास्टिक का थैला. एक पेड़ से सारा रस निकालने के लिए प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है, यह इसकी कुछ भरपाई करता है, लेकिन यदि आप पेड़ को पूरी तरह से बहा देते हैं, तो यह सूख सकता है। 5-10 पेड़ों से प्रति दिन एक लीटर रस लेने से बेहतर है कि एक से 5 लीटर रस लें, इसे मौत के घाट उतार दें।

बर्च सैप का संग्रह समाप्त होने के बाद, पेड़ की देखभाल करना और मोम, काग या काई से बने छिद्रों को कसकर बंद करना आवश्यक है ताकि बैक्टीरिया ट्रंक में न जाएं, जिससे पेड़ के जीवन को गंभीर रूप से खतरा हो सकता है। . बर्च के पेड़ों को काटने के बाद, स्टंप से सैप संग्रह का आयोजन किया जा सकता है।

यदि आप तुरंत रस नहीं पीना चाहते हैं, लेकिन इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे कांच के जार में डालें और ठंडा करें। तो पेय कम ऑक्सीकृत होगा, यानी खराब हो जाएगा। हालांकि, रस को 2-3 दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करना बेहतर है, अन्यथा यह किण्वित हो जाएगा और उपचार अमृत से जहर में बदल जाएगा। लेकिन अगर आप जूस को बचा कर रखेंगे तो यह कुछ महीने और टिकेगा।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए बर्च सैप को संरक्षित करने के लिए कई व्यंजन।

ताजा सन्टी का रस किसी भी मात्रा के कांच के कंटेनरों में किण्वित होता है। गर्म, अधिमानतः उबला हुआ, पानी से धोना, वे भरे हुए हैं ताज़ा रस. प्रत्येक आधा लीटर के लिए, साधारण या ग्लूकोज चीनी का एक अधूरा चम्मच, ठंडे उबले पानी में धोए गए 2-3 किशमिश, और यदि आप चाहें, तो थोड़ा नींबू का रस मिलाएं। कंटेनर को कॉर्क या ढक्कन से बंद किया जाता है और तार या पट्टियों से सुरक्षित किया जाता है।

दबाव कार्बन डाईऑक्साइडकिण्वन के दौरान, एक उच्च बनाया जाता है, और ताकि कांच फट न जाए, चीनी की संकेतित मात्रा से अधिक डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कुछ दिनों के बाद, आपको एक सुखद स्वाद वाला, खट्टा, अत्यधिक कार्बोनेटेड पेय मिलेगा। रस को संरक्षित करने के लिए, इसे तामचीनी के कटोरे में 80 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। कांच की बोतलों और जार में डालें। लगभग ऊपर तक भरें और कॉर्क को ढक्कनों से, और बोतलों को कॉर्क से भरें, इसके बाद पीस लें। फिर पाश्चुरीकरण के लिए 85 डिग्री पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।

सन्टी रस से क्वास तैयार करना।

बर्च सैप को संरक्षित करने के लिए इससे क्वास बनाया जाता है। 35 डिग्री तक गरम करें, 15-20 ग्राम खमीर और 3 किशमिश प्रति 1 लीटर डालें, आप स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं नींबू का छिलका. उसके बाद, जार या बोतल को कसकर बंद कर दिया जाता है और 1-2 सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है। क्वास को दूसरे तरीके से तैयार किया जा सकता है। 10 लीटर सन्टी रस में 4 नींबू का रस, 50 ग्राम खमीर, 30 ग्राम शहद या चीनी, किशमिश 2-3 टुकड़े प्रति बोतल की दर से मिलाएं। बोतलों में डालो और 1-2 सप्ताह एक अंधेरी ठंडी जगह पर रख दें। क्वास पहले से ही 5 दिनों में तैयार हो सकता है, लेकिन यह तथ्य कि यह अधिक समय तक रहता है, पेय को खराब नहीं करेगा, इसे पूरी गर्मी के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

एक और क्वास नुस्खा। जले हुए क्रस्ट के साथ एक बैग को एक रस्सी पर बर्च सैप के बैरल में उतारा जाता है राई की रोटी. दो दिनों के बाद, खमीर क्रस्ट से रस में चला जाएगा और किण्वन शुरू हो जाएगा। फिर एक संरक्षक और कमाना एजेंट के रूप में बैरल में ओक छाल की एक बाल्टी डाली जाती है, और सुगंध के लिए - चेरी (जामुन या पत्तियां) और डिल डंठल। दो सप्ताह के बाद, क्वास तैयार है, इसे सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है।

बर्च सैप के संरक्षण और संरक्षण के अन्य तरीके।

हमारे पूर्वजों ने बिना चीनी के बैरल में किण्वित बर्च सैप पिया - यह रूसी दावतों में एक पारंपरिक कम अल्कोहल वाला पेय था। बिर्च सैप अपने आप में एक सुखद, ताज़ा और शरीर को मजबूत करने वाला पेय है, लेकिन आप इसमें जूस मिला सकते हैं चोकबेरी, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी या विभिन्न जड़ी-बूटियों पर जोर दें - थाइम, कैमोमाइल, जीरा, लिंडेन फूल, गुलाब कूल्हों, लगभग 2 सप्ताह के लिए धुंध से ढके जार में।

आप इसमें सेंट जॉन पौधा, पुदीना, नींबू बाम, पाइन सुई, चेरी का रस, सेब, करंट मिला सकते हैं। बिर्च सैप को 60% चीनी वाले सिरप में वाष्पित किया जा सकता है। इस सिरप में नींबू-सफेद रंग और शहद का घनत्व होता है।

बेलारूसी में पियो - एक बड़ी बोतल में सन्टी का रस डालें और 2-3 दिनों के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें। फिर इसमें जौ माल्ट या टोस्टेड क्रश किए हुए पटाखे डाले जाते हैं। 5 लीटर सन्टी सैप के लिए - 30 जीआर। जौ माल्ट या ब्रेडक्रंब। बर्च सैप से बाम भी तैयार किया जाता है। एक बाल्टी जूस में 3 किलो चीनी, 2 लीटर वाइन और 4 बारीक कटे नींबू चाहिए। यह सब दो महीने के लिए तहखाने में किण्वन के लिए रखा जाना चाहिए, और फिर बोतलबंद और एक और तीन सप्ताह के लिए रखा जाना चाहिए।

सन्टी रस के औषधीय गुण।

बिर्च सैप में शामिल हैं कार्बनिक अम्ल, टैनिन, खनिज, लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, फाइटोनसाइड्स। सन्टी रस का उपयोग पत्थरों के विभाजन को बढ़ावा देता है मूत्राशयऔर गुर्दे, रक्त को साफ करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाते हैं, संक्रामक रोगों के मामले में शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालते हैं। पेट के अल्सर, लीवर के रोगों में इसका जूस पीने से लाभ होता है। ग्रहणी, पित्ताशय की थैली, कम अम्लता, कटिस्नायुशूल, गठिया, गठिया, ब्रोंकाइटिस, तपेदिक, स्कर्वी, सिरदर्द और यौन संचारित रोग।

बिर्च सैप सर्दी, संक्रामक और एलर्जी रोगों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, इसमें एक कृमिनाशक, मूत्रवर्धक, एंटीट्यूमर प्रभाव होता है, बर्च सैप त्वचा को एक्जिमा, मुंहासों से पोंछने, शुष्क त्वचा को मॉइस्चराइज और साफ करने के लिए उपयोगी होता है। निम्नलिखित मास्क को चेहरे की त्वचा पर लगाना बहुत अच्छा है: 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल 2 बड़े चम्मच के साथ खट्टा क्रीम। एल सन्टी रस और 1 चम्मच। शहद। आपको इस तरह के मास्क को लगभग 15 मिनट तक रखने की जरूरत है, ठंडे पानी से कुल्ला करें, इसके बाद त्वचा एक सुंदर मैट शेड प्राप्त कर लेगी।

अपने बालों को बर्च सैप के साथ रूसी से धोना, उनकी वृद्धि और चमक और कोमलता की उपस्थिति को बढ़ाने के लिए भी उपयोगी है (सन्टी के पत्तों के जलसेक में एक ही गुण होता है)। सन्टी रस अच्छा उपायनपुंसकता से। रजोनिवृत्ति के दौरान लोगों पर बिर्च "आँसू" का बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है, यदि आप दिन में कम से कम एक गिलास रस पीते हैं, तो उनींदापन, थकान, चिड़चिड़ापन और रजोनिवृत्ति के साथ होने वाली अन्य घटनाएं गायब हो जाएंगी।

बर्च सैप के व्यवस्थित सेवन का सामान्य सुदृढ़ीकरण और टॉनिक प्रभाव होता है। बिर्च सैप उन लोगों के लिए contraindicated है जिन्हें बर्च पराग से एलर्जी है। वी औषधीय प्रयोजनोंसन्टी का रस ताजा पिया जाना चाहिए। 2-3 सप्ताह के लिए भोजन से 20-30 मिनट पहले दिन में 3 बार 1 गिलास लेने की सलाह दी जाती है।

मार्च पागलपन - इस तरह पहला माना जाता है कैलेंडर माहवसंत, जो अपनी पसंदीदा सब्जियों की पौध खुद उगाते हैं। मार्च में, वे अपने पसंदीदा टमाटर और मिर्च बोते हैं, ग्रीनहाउस में पहली फसल लगाते हैं और यहां तक ​​\u200b\u200bकि बेड में सब्जियां भी बोते हैं। बढ़ती रोपाई के लिए न केवल समय पर गोता लगाने की आवश्यकता होती है, बल्कि काफी देखभाल की भी आवश्यकता होती है। लेकिन केवल उसके प्रयास सीमित नहीं हैं। यह ग्रीनहाउस और खिड़की के सिले पर बोना जारी रखने के लायक है, क्योंकि बिस्तरों से ताजा साग इतनी जल्दी नहीं दिखाई देगा।

मार्च के महीने में अधिकांश वार्षिक फूलों की बुवाई की जाती है, जिनकी आवश्यकता होती है अंकुर विधिखेती करना। आमतौर पर, ये फूल अंकुरण से फूल आने तक 80-90 दिनों से अधिक नहीं लेते हैं। इस लेख में, मैं दिलचस्प वार्षिक पर ध्यान केंद्रित करना चाहूंगा, जो कि एगलेस पेटुनीया, मैरीगोल्ड्स या झिनिया की तुलना में थोड़ा कम लोकप्रिय हैं, लेकिन उनके कोई कम फायदे नहीं हैं। और वे अगले सीजन में फूलों के लिए पौधे लगाने की कोशिश करने लायक भी हैं।

वसंत के आगमन के साथ घर के पौधेधीरे-धीरे सुप्तावस्था से बाहर आते हैं और बढ़ने लगते हैं। दरअसल, पहले से ही फरवरी में, दिन काफी लंबा हो जाता है, और सूरज पूरी तरह से वसंत की तरह गर्म हो जाता है। फूलों को जगाने और उन्हें बढ़ते मौसम के लिए तैयार करने में कैसे मदद करें? किस पर ध्यान देना चाहिए और कौन से उपाय करने चाहिए ताकि पौधे स्वस्थ रहें, खिलें, गुणा करें और कृपया करें? हम इस लेख में इस बारे में बात करेंगे कि वसंत ऋतु में हाउसप्लांट हमसे क्या उम्मीद करते हैं।

में से एक आवश्यक नियममजबूत और स्वस्थ अंकुर उगाना - "सही" मिट्टी के मिश्रण की उपस्थिति। आमतौर पर, बागवान रोपाई के लिए दो विकल्पों का उपयोग करते हैं: या तो मिट्टी का मिश्रण खरीदा जाता है, या कई घटकों से स्वतंत्र रूप से बनाया जाता है। दोनों ही मामलों में, रोपण के लिए मिट्टी की उर्वरता, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, संदिग्ध है। इसका मतलब है कि रोपे को आपसे अतिरिक्त पोषण की आवश्यकता होगी। इस लेख में हम रोपाई के लिए सरल और प्रभावी शीर्ष ड्रेसिंग के बारे में बात करेंगे।

ट्यूलिप की मूल विविधता और उज्ज्वल किस्मों के कैटलॉग में एक दशक के प्रभुत्व के बाद, रुझान बदलने लगे। प्रदर्शनियों में, दुनिया के सर्वश्रेष्ठ डिजाइनर क्लासिक्स को याद करने और आकर्षक सफेद ट्यूलिप को श्रद्धांजलि देने की पेशकश करते हैं। वसंत सूरज की गर्म किरणों के तहत जगमगाते हुए, वे बगीचे में विशेष रूप से उत्सवपूर्ण लगते हैं। एक लंबे इंतजार के बाद वसंत से मिलना, ट्यूलिप आपको याद दिलाते हैं कि सफेद न केवल बर्फ का रंग है, बल्कि फूलों का आनंदमय उत्सव भी है।

नींबू और संतरे के साथ भारतीय कद्दू की मीठी चटनी भारत में उत्पन्न हुई, लेकिन अंग्रेजों ने दुनिया भर में इसकी लोकप्रियता में योगदान दिया। सब्जियों और फलों का यह मीठा और खट्टा मसालेदार मसाला तुरंत खाया जा सकता है या भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। भविष्य के लिए कटाई के लिए फल या वाइन 5% सिरका का उपयोग करें। अगर आप चटनी को 1-2 महीने तक रखेंगे तो इसका स्वाद नरम और ज्यादा संतुलित हो जाएगा. आपको बटरनट स्क्वैश, अदरक, मीठा संतरा, रसदार नींबू और मसालों की आवश्यकता होगी।

इस तथ्य के बावजूद कि गोभी सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है, सभी गर्मियों के निवासी, विशेष रूप से शुरुआती, इसके अंकुर नहीं उगा सकते हैं। अपार्टमेंट की स्थितियों में वे गर्म और अंधेरे हैं। इस मामले में, उच्च गुणवत्ता वाले पौधे प्राप्त करना असंभव है। और मजबूत, स्वस्थ पौध के बिना, इस पर भरोसा करना मुश्किल है अच्छी फसल. अनुभवी माली जानते हैं कि ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में रोपाई के लिए गोभी बोना बेहतर है। और कुछ लोग गोभी को जमीन में सीधे बीज बोकर भी उगाते हैं।

फूल उगाने वाले अथक रूप से अपने लिए नए इनडोर पौधों की खोज करते हैं, एक को दूसरे के साथ बदल देते हैं। और यहां किसी विशेष कमरे की स्थितियों का कोई छोटा महत्व नहीं है, क्योंकि पौधों में उनकी सामग्री की आवश्यकताएं अलग-अलग हैं। खूबसूरती के चाहने वालों को अक्सर मुश्किलों का सामना करना पड़ता है फूलों वाले पौधे. दरअसल, फूल लंबे और भरपूर होने के लिए, ऐसे नमूनों को विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। स्पष्ट पौधेकमरों में बहुत अधिक फूल नहीं होते हैं, और इनमें से एक स्ट्रेप्टोकार्पस है।

चिकन बीशमेल सॉस के साथ "कॉर्डन ब्लू" रोल करता है - के लिए एक उत्कृष्ट पकवान छुट्टी की मेजऔर दैनिक भोजन! यह बस और जल्दी से तैयार किया जाता है, यह रसदार निकलता है, और एक मोटी बेसमेल सॉस भी - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे! साथ मसले हुए आलू, मसालेदार खीरा और टुकड़ा ताज़ी ब्रेडआप एक हार्दिक और स्वादिष्ट रात का खाना खाएंगे। इस रेसिपी के लिए पनीर, अपने स्वाद के अनुसार चुनें, इसे संसाधित किया जा सकता है, यह नीले मोल्ड के साथ हो सकता है। जरूरी है कि पनीर और हैम को बहुत बारीक काट लिया जाए, ये है सफलता का राज!

कैलेंडुला (गेंदा) एक ऐसा फूल है जो अपने चमकीले रंग के साथ दूसरों से अलग होता है। नाजुक नारंगी पुष्पक्रम वाली कम झाड़ियाँ सड़क के किनारे, घास के मैदान में, घर के बगल में सामने के बगीचे में या यहाँ तक कि सब्जियों के बिस्तरों में भी पाई जा सकती हैं। कैलेंडुला हमारे क्षेत्र में इतना व्यापक है कि ऐसा लगता है कि यह हमेशा यहाँ उगाया गया है। दिलचस्प के बारे में सजावटी किस्मेंकैलेंडुला, साथ ही खाना पकाने और दवा में कैलेंडुला का उपयोग, हमारे लेख को पढ़ें।

मुझे लगता है कि बहुत से लोग इस बात से सहमत होंगे कि हम केवल रोमांटिक पहलू में हवा को अच्छी तरह से देखते हैं: हम एक आरामदायक गर्म घर में बैठे हैं, और हवा खिड़की के बाहर उग्र है ... वास्तव में, हमारे भूखंडों से चलने वाली हवा एक समस्या है और इसमें कुछ भी अच्छा नहीं है। पौधों के साथ विंडब्रेक बनाकर, हम एक तेज हवा को कई कमजोर धाराओं में तोड़ देते हैं और इसे काफी कमजोर कर देते हैं। विनाशकारी बल. साइट को हवा से कैसे बचाएं इस लेख में चर्चा की जाएगी।

नाश्ते या रात के खाने के लिए झींगा और एवोकैडो सैंडविच बनाना आसान है! इस नाश्ते में लगभग सब कुछ होता है। आवश्यक उत्पाद, जो आपको ऊर्जा से भर देगा ताकि आप दोपहर के भोजन से पहले खाना न चाहें, जबकि अतिरिक्त सेंटीमीटर आपकी कमर पर नहीं दिखाई देंगे। क्लासिक ककड़ी सैंडविच के बाद, यह सबसे स्वादिष्ट और हल्का सैंडविच है। इस तरह के नाश्ते में लगभग सभी आवश्यक उत्पाद होते हैं जो आपको ऊर्जा से भर देंगे ताकि आप दोपहर के भोजन से पहले खाना न चाहें।

आधुनिक फ़र्न वे हैं दूर्लभ पादपप्राचीन वस्तुएं, जो समय बीतने और सभी प्रकार की प्रलय के बावजूद, न केवल जीवित रहीं, बल्कि कई मायनों में अपने पूर्व स्वरूप को बनाए रखने में सक्षम थीं। एक कमरे के प्रारूप में, निश्चित रूप से, फ़र्न के किसी भी प्रतिनिधि को विकसित करना संभव नहीं है, लेकिन कुछ प्रजातियों ने घर के अंदर रहने के लिए सफलतापूर्वक अनुकूलित किया है। वे एकल पौधों के रूप में बहुत अच्छे लगते हैं या सजावटी पत्तेदार फूलों के समूह को सजाते हैं।

कद्दू और मांस के साथ पिलाफ एक अज़रबैजानी प्लोव है, जो पारंपरिक ओरिएंटल प्लोव से इसकी खाना पकाने की विधि में अलग है। इस रेसिपी की सभी सामग्री अलग से पकाई जाती है। चावल को घी, केसर और हल्दी के साथ उबाला जाता है। मांस अलग से तला हुआ है सुनहरा भूरा, कद्दू के स्लाइस भी। अलग से, गाजर के साथ प्याज तैयार करें। फिर सब कुछ परतों में एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले पैन में रखा जाता है, थोड़ा पानी या शोरबा डालें और उबाल लें छोटी आगलगभग आधा घंटा।

एक युवा पेड़ चुनें, जिसका तना 10 सेमी से अधिक व्यास का नहीं होगा। एक अवल के साथ पियर्स (बहुत गहरा नहीं) और थोड़ा सा देखें। यदि पंचर स्थल पर तरल की एक बूंद निकल गई है, तो रस एकत्र करना पहले से ही संभव है।

पतले पेड़ ऐसी चीज के लिए उपयुक्त नहीं हैं, हम उन्हें केवल गहरे पंचर से घायल करते हैं, और रस इतना स्वादिष्ट नहीं होगा।

कुछ पेड़ उठाओ, एक से सारा रस निचोड़ने की कोशिश मत करो। यदि आपको 5 लीटर रस की आवश्यकता है, तो 5 बर्च के पेड़ों को चुनना और उनमें से एक लीटर इकट्ठा करना बेहतर है, एक से सभी तरल निकालने के लिए।

जूस इकट्ठा करने के लिए शहर के भीतर स्थित पेड़ों का चयन न करें। वे हर उस चीज को अवशोषित कर लेते हैं जो आसपास हानिकारक होती है - राजमार्गों पर कारों से निकलने वाली गैसें, कारखानों और कारखानों से निकलने वाला धुआं, धूल। ऐसे जूस से आपको फायदे से ज्यादा नुकसान हो सकता है। जंगल में गहरे सन्टी के रस के लिए निकल जाओ।

लकड़ी से सावधान रहें, कुल्हाड़ी से न काटें, पतली ड्रिल बिट वाली ड्रिल का उपयोग करें। याद रखें कि छाल के पास सैप परिसंचरण होता है, इसलिए आपको पेड़ के तने में बहुत गहरा छेद करने की आवश्यकता नहीं है।

सन्टी सैप कैसे इकट्ठा करें - शुरुआती के लिए निर्देश

तो, एक छेद बनाएं, इसके नीचे एक साफ करें प्लास्टिक की बोतल(यह टेप के साथ ट्रंक पर टेप करके किया जा सकता है)। धुंध के कपड़े से एक फ्लैगेलम बनाएं, जो एक प्रकार के द्रव कंडक्टर की भूमिका निभाएगा। फ्लैगेलम के एक छोर को बने छेद में डालें, दूसरे को कंटेनर की गर्दन में कम करें। एक केशिका तरीके से, एक धुंध फ्लैगेलम में जमा होने वाले छेद से रस धीरे-धीरे एक प्लास्टिक की बोतल में गिर जाएगा।

कंटेनर भरने को नियंत्रित करने के लिए दिन में कई बार वांछनीय है। यदि सैप प्रवाह उतना तीव्र नहीं है जितना संग्रह की शुरुआत में था, तो एक छेद को गहरा करने की कोशिश न करें, बस एक नए पेड़ की ओर बढ़ें।

संग्रह पूरा करने के बाद, पेड़ की देखभाल करना न भूलें। छेद को लकड़ी, मोम या काई के टुकड़े से प्लग करें। रस बहना बंद हो जाएगा, और सन्टी की शाखाओं में बहना शुरू हो जाएगा। तब वृक्ष अपने घाव को स्वयं सह लेगा। अगर आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो आप जूस पीएंगे और पेड़ को बचाएंगे।


50 लीटर लाइव ड्रिंक मिला? सर्दियों के लिए कुछ बचाओ, संतरे के साथ सन्टी का रस तैयार करें।

ओक्साना अब्रामोविच तुम्हारे साथ था

एक बोतल में स्ट्रॉ का उपयोग करके बर्च सैप को कैसे इकट्ठा किया जाए, इस पर एक वीडियो क्लिप भी देखें।

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क्या आप मुझे बता सकते हैं कि बर्च सैप कब काटा जाता है? मुझे यह पेय बचपन से पसंद है, और पिछले साल हमने खरीदा था देश कुटीर क्षेत्रबर्च ग्रोव के पास। अब, कौन क्या जानता है, उससे बने रस को खरीदने के बजाय, हम इसे स्वयं काटना चाहते हैं।

हम में से बहुत से लोग अभी भी उस समय को याद करते हैं जब एक पारभासी मीठे पेय के साथ तीन लीटर की बड़ी बोतलें स्टोर में अलमारियों पर खड़ी होती थीं, और सन्टी शाखाएं लेबल पर दिखाई देती थीं। यह स्वास्थ्य पेय आज अलमारियों से गायब नहीं हुआ है, ज्यादातर मामलों में यह केवल पेपर टेट्रा पैक में "माइग्रेट" होता है, लेकिन, दुर्भाग्य से, कोई रस की गुणवत्ता के बारे में बहस कर सकता है। बेईमान निर्माता अक्सर विभिन्न परिरक्षकों और अन्य घटकों को जोड़ते हैं जो शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं, लेकिन सुधार नहीं करते हैं स्वाद गुण. इसलिए, यदि संभव हो तो, इस अमृत के प्रेमी इसे स्वयं तैयार करना पसंद करते हैं: इस तरह आप हमेशा सुनिश्चित हो सकते हैं कि उत्पाद 100% प्राकृतिक है। चूंकि संग्रह की अवधि समय में बहुत सीमित है, समय पर होने और पेड़ को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि बर्च सैप को सही तरीके से कब और कैसे इकट्ठा किया जाए।

मैं जूस कब इकट्ठा करना शुरू कर सकता हूं?

इकट्ठा करना शुरुआती वसंत में, जिसमें सही समयइस पर निर्भर करता है कि पेड़ कहाँ उगते हैं और जलवायु। वी दक्षिणी क्षेत्रमार्च की शुरुआत या मध्य है, और in उत्तरी अक्षांशऔर अप्रैल का महीना। पेड़ में सैप प्रवाह सक्रिय होता है जब बर्फ पिघलती है और सकारात्मक मूल्य बाहर होते हैं। आप सूजी हुई कलियों द्वारा सन्टी द्वारा हीलिंग ड्रिंक की वापसी के लिए तत्परता का निर्धारण कर सकते हैं।

उस समय से पहले रस इकट्ठा करने का समय होना महत्वपूर्ण है जब कलियां खुलने लगती हैं और पत्तियां दिखाई देती हैं (आमतौर पर दो सप्ताह)।

यदि संदेह है, तो आप जांच सकते हैं कि सैप प्रवाह शुरू हो गया है या नहीं। ऐसा करने के लिए, पेड़ में एक तेज आवारा के साथ एक छोटा सा छेद करें। यदि इसमें से कुछ भी नहीं निकलता है, तो आपको थोड़ी देर प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, घाव को बगीचे की पिच से ढक दें। छेद से निकलने वाली एक बूंद रस इकट्ठा करने के मौसम की शुरुआत का संकेत देती है।

कैसे इकट्ठा करें?

ऊपर स्टॉक करना स्वादिष्ट पेय, पेड़ के बारे में ही मत भूलना। नुकसान न करने के लिए, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

1. जीवन देने वाले रस को केवल परिपक्व पेड़ों से "पीसना" संभव है - युवा बर्च के पेड़ों को विकास के लिए स्वयं इसकी आवश्यकता होती है।
2. एक सन्टी ट्रंक का न्यूनतम आकार जिसमें से सैप लिया जा सकता है, व्यास में 20 सेमी होना चाहिए। ऐसे पेड़ पर केवल एक छेद की अनुमति है।
3. पुराने और बड़े बर्च में, ट्रंक व्यास के प्रत्येक 10 सेमी के लिए, आप अतिरिक्त रूप से एक और छेद बना सकते हैं, लेकिन दूर न जाएं, अन्यथा पेड़ के लिए कई घावों को ठीक करना मुश्किल होगा।
4. जमीन से 50 सेमी से अधिक नहीं के स्तर पर, नीचे की ओर ढलान के साथ एक छेद बनाना बेहतर है, इसके लिए 10 मिमी तक के ड्रिल आकार के साथ एक ड्रिल का उपयोग करना - ऐसे घाव जल्दी से ठीक हो जाते हैं और लगभग कोई निशान नहीं होता है . प्रवेश की गहराई - 2 से 3 सेमी तक। चयनित स्थान पर छाल को पहले हटाया जाना चाहिए।
5. बने हुए छेद में चुत डालें और उसके नीचे कन्टेनर रखें।

एक सन्टी से सब कुछ निकालने की तुलना में प्रत्येक पेड़ से एक लीटर रस लेना बेहतर है, क्योंकि इस मामले में पेड़ के मरने का खतरा होता है। प्रक्रिया के अंत में, छिद्रों को लकड़ी के खूंटे से ढका या बंद किया जाना चाहिए।

कुछ दशक पहले, हर कोई नजदीकी स्टोर या कैंटीन में जाकर इस अद्भुत पेय का आनंद ले सकता था। अब खोजें प्राकृतिक रससुपरमार्केट में भी सन्टी मुश्किल है। इसलिए, प्रेमी अपने दम पर "सही" सन्टी सैप इकट्ठा करते हैं।

अनोखा पेय और इसके फायदे

लोगों के बीच एक मान्यता है: "जो कोई भी सन्टी का रस भर पीता है, वह पूरे वर्ष स्वास्थ्य और शक्ति प्राप्त करता है।"

बर्च सैप के फायदों के बारे में बहुत से लोग जानते हैं। यह पूरे शरीर के लिए फायदेमंद होता है। सबसे पहले, यह चयापचय को पुनर्स्थापित करता है। दूसरे, यह ताकत और जोश देता है, दबाव को सामान्य करता है। तीसरा, यह विटामिन सी का भंडार है।

अभी हाल तक, हर कोई इस पेय का आनंद ले सकता था। अब बर्च सैप का उत्पादन कम हो गया है। अब खोजें प्राकृतिक उत्पादसुपरमार्केट में भी मुश्किल। इसलिए कई लोग खुद ही जूस निकालना पसंद करते हैं। यह पता चला है कि यह एक सरल प्रक्रिया है।

बिर्च सैप एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय है

कोई भी बर्च सैप एकत्र कर सकता है। मुख्य बात बुनियादी नियमों को जानना है।

जब आप इस जूस के लिए जाएं तो आपको क्या जानना चाहिए

जाने से पहले सन्टी ग्रोवया जंगल में, आपको अपने आप को प्रौद्योगिकी के ज्ञान और सफल सैप संग्रह के रहस्यों से लैस करने की आवश्यकता है।

कानून का पालन करें, अपने राष्ट्रीय खजाने का ख्याल रखें!

चिंता मत करो, कानून रूसी संघसन्टी रस एकत्र करने की अनुमति है। मुख्य बात यह है कि पेड़ आपके शिकार के बाद जीवित रहता है। नहीं तो आप पर जुर्माना लगाया जाएगा।

केवल परिपक्व बर्च के पेड़ ही सैप इकट्ठा करने के लिए उपयुक्त होते हैं।

इसे रोकने के लिए, 25 सेमी के व्यास के साथ एक वयस्क सन्टी चुनें।. साथ ही ऐसे खुरदुरे और गहरे कट भी न लगाएं जो पेड़ के लिए हानिकारक हों।

याद रखना! यह निषिद्ध है:

• युवा सन्टी का रस ले लीजिए;
• कुल्हाड़ी से गहरी कटौती करें;
• एक पेड़ से 10 लीटर से अधिक सैप इकट्ठा करें (एक पेड़ से कुछ लीटर पर्याप्त है, कई बर्च को बायपास करना बेहतर है)।

साल का सही समय

आपको बर्च सैप के लिए जाने की सही तारीख कोई नहीं बताएगा। यह सब मौसम की स्थिति और क्षेत्र की जलवायु पर निर्भर करता है। आमतौर पर मास्को, मॉस्को क्षेत्र और . में बीच की पंक्तिरूस में, रस मार्च के तीसरे दशक में, दक्षिणी क्षेत्रों में - मार्च की शुरुआत में, और उत्तरी क्षेत्रों में, उरल्स से परे और अल्ताई क्षेत्र में - अप्रैल के अंत तक दिखाई देता है।

चौकस रहें, जैसे ही वसंत के पहले लक्षण दिखाई देने लगे, आप जाँच करने के लिए सन्टी की ओर दौड़ सकते हैं। गुर्दे को देखो, अगर वे सूजने लगते हैं, तो आप ट्रंक में एक छोटा सा छेद बनाकर जांच सकते हैं। सबसे अधिक संभावना है, रस पहले से ही मुख्य और मुख्य के साथ चलेगा।

लेकिन अगर गुर्दे अभी भी सूखे हैं, तो आपको थोड़ा इंतजार करना चाहिए, क्योंकि सबसे अधिक संभावना है कि रस नहीं होगा। या होगा, लेकिन अल्प मात्रा में।

तालिका: लेनिनग्राद क्षेत्र, साइबेरिया या अल्ताई - जब आप रूस के विभिन्न क्षेत्रों में सन्टी का रस एकत्र कर सकते हैं

मार्च की शुरुआत में	मार्च का तीसरा दशक	अप्रैल
कुर्स्क क्षेत्र लिपेत्स्क क्षेत्र तांबोव क्षेत्र बेलगोरोद क्षेत्र वोरोनिश क्षेत्र क्रास्नोडार क्षेत्र रोस्तोव क्षेत्र वोल्गोग्राड क्षेत्र अस्त्रखान क्षेत्र आदिगिया गणराज्य Kalmykia गणराज्य क्रीमिया गणराज्य	तेवर क्षेत्र व्लादिमीर क्षेत्र तुला क्षेत्र ओर्योल क्षेत्र कोस्त्रोमा क्षेत्र निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र। स्मोलेंस्क क्षेत्र यारोस्लाव क्षेत्र रियाज़ान क्षेत्र कलुगा क्षेत्र ब्रांस्क क्षेत्र इवानोवो क्षेत्र मॉस्को क्षेत्र	लेनिनग्राद क्षेत्र। पस्कोव क्षेत्र नोवगोरोड क्षेत्र वोलोग्दा क्षेत्र आर्कान्जेस्क क्षेत्र करेलिया गणराज्य कोमी गणराज्य मरमंस्क क्षेत्र अल्ताई गणराज्य इरकुत्स्क क्षेत्र खाबरोवस्क क्षेत्र

तापमान, बारिश की कमी, दिन के उपयुक्त घंटे और अन्य बारीकियां

कई "सफलता के रहस्य" हैं जिन्हें आपको पहले से जानना चाहिए:

1. हवा का तापमान 5 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए।
2. यदि, एक गल के बाद, पाला पड़ने लगे या बारिश होने लगे, तो यह सबसे अधिक नहीं है सबसे अच्छा समयसन्टी रस इकट्ठा करने के लिए। अधिक अनुकूल मौसम की स्थिति तक इंतजार करना बेहतर है। अन्यथा, आप बस अपना समय बर्बाद करेंगे।
3. जूस लेने का सबसे अच्छा समय 11:00 बजे से 16:00 बजे तक है.
   

   जब अधिक सूरज की रोशनी, सन्टी रस अधिक तीव्रता से बहता है।

4. शुद्ध और उच्च गुणवत्ता वाले बर्च सैप को केवल जंगल में, बर्च ग्रोव में एकत्र किया जा सकता है, जहां पर्यावरण पर्यावरण के अनुकूल है। दलदली जगहों से भी बचें आप शहर के भीतर, विशेष रूप से कारखानों और संयंत्रों के पास बर्च सैप एकत्र नहीं कर सकते हैं। यह एलर्जी से भरा है, सबसे खराब स्थिति में - विषाक्तता।
   

   शहर में, सन्टी का रस एकत्र नहीं किया जा सकता है। यह एलर्जी से भरा है, सबसे खराब स्थिति में - विषाक्तता। और, ज़ाहिर है, कारखानों और पौधों के पास सन्टी का रस इकट्ठा करना असंभव है।

5. सन्टी के दक्षिण की ओर से रस लीजिए।

वुडवर्किंग निर्देश

यह नियम पहले के साथ ओवरलैप करता है। पेड़ जितना मोटा होगा, उतना अच्छा. एक युवा सन्टी उतना रस नहीं देगा जितना एक वयस्क पेड़ दे सकता है।

यदि आप सही स्रोत चुनते हैं, तो एक सन्टी से आप एक बार में 7 लीटर तक रस एकत्र कर सकते हैं।

और सुनिश्चित करें, प्रक्रिया पूरी करने के बाद, बर्च के घायल स्थान का इलाज करें. ऐसा करने के लिए, कट और छेद को बगीचे की पिच से ढक दें या उन्हें लकड़ी से बने घर के बने कॉर्क से बंद कर दें।

बर्च सैप इकट्ठा करने के कौन से तरीके पेड़ों को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे

नाली का उपयोग करना - प्लास्टिक, एल्यूमीनियम या लकड़ी

आपको चाहिये होगा:

• ड्रिल;
• कुल्हाड़ी;
• वी के आकार का एल्यूमीनियम नाली;
• कंटेनर।

इस प्रकार, औसतन, आप 20 मिनट में एक लीटर रस एकत्र कर सकते हैं।

वीडियो: खांचे के साथ सन्टी का रस निकालना

कोई उपकरण नहीं - सिर्फ हाथ और एक चाकू

आपको चाहिये होगा: तेज चाकू, रस के लिए कंटेनर।

यह तरीका अच्छा है जब आप प्रकृति में अपने परिवार या दोस्तों के साथ आराम कर रहे हों। कुछ ही मिनटों में आप जूस का एक मग इकट्ठा कर लेंगे.

वीडियो: बर्च सैप को आसानी से और जल्दी से कैसे इकट्ठा करें

एक शाखा से एक बैग (बैग) या बोतल में संग्रह

आपको चाहिये होगा:

• तेज चाकू या कुल्हाड़ी;
• कंटेनर।

एक ड्रिप के साथ

आपको चाहिये होगा: