Աղ՝ ըստ ճաշակի
/ li> Աղ՝ ըստ ճաշակի
/ li> Աղ՝ ըստ ճաշակի
- Դեպի սկիզբ
- Սնվել տանը
- Ինչ արագ պատրաստել ընթրիքի համար
- Շոգեխաշած հավի թեւիկներ
Ինչ պատրաստել ընթրիքին արագ, ինչ պատրաստել բաղադրատոմսեր
Շոգեխաշած հավի թեւիկներ
Շոգեխաշած թեւիկներ բանջարեղենով, բաղադրատոմս լուսանկարով.
Ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել շոգեխաշած թևերը։
Շատ հաճախ թևերը պատրաստում եմ ջեռոցում, կամ ուղղակի թխում եմ, կամ կարմրում եմ գրիլի վրա։
Տրամադրության մեջ ես որոշեցի յուրացնել նրանց հավի թեւերից մի փոքր այլ ուտեստ:
Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.
- Հավի թեւիկներ 1-1,5 կգ.
- Գազար - 2-3 հատ:
- Սոխ 2-3 հատ.
- Լոլիկ 3-4 հատ.
- Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- Բուսական յուղ
Լոլիկը կարելի է փոխարինել թակած լոլիկով, այս բաղադրատոմսում մեզ միայն անհրաժեշտ է լոլիկի միջուկ և հյութ։
Իմ թեւեր, մենք դանակով առանձնացնում ենք էքստրեմալ ֆալանգը թեւից։
Պատրաստում ենք բանջարեղենը, լոլիկն քերիչով անցկացնում, կեղևը դեն նետում։
Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, գազարները բարակ շերտերով չեն:
Թևերը աղացրեք, դրեք թխման թերթիկի վրա և 15 րոպեով ուղարկեք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։
Լցնել տապակի մեջ բուսական յուղ, գազարն ուղարկում ենք տաքացրած ձեթի մեջ, տապակում ենք մի երկու րոպե։
Սոխը ուղարկվում է գազարի համար:
Այդ ընթացքում մեր թեւերը կարմրել են, բայց դեռ չեն եփվել։ Մենք դրանք հանում ենք ջեռոցից։
Գազարն ու սոխը նույնպես կիսով չափ եփում են։
Բանջարեղենի կեսը դնել հաստ հատակով կաթսայի հատակին։
Դրեք բանջարեղենի վրա հավի թեւիկներ, աղ, պղպեղ։
Մնացած բանջարեղենը դրեք թեւերի վրա։
Լցնել տոմատի խյուսով, բանջարեղենի վրա մի քիչ աղ ավելացնել։ Կաթսա - վառարանի վրա, եռացրեք և 30 րոպե փակ կափարիչով մարեք մարմանդ կրակի վրա:
Եփած հավի թևերը պատրաստ են։ Ծառայել որպես առանձին ճաշատեսակ կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Ես սիրում եմ բրնձով:
Թևերը բուրավետ են և շատ քնքուշ։
solpovkusu.ru
Ինչպես թևեր շոգեխաշել թավայի մեջ
Որոշ տնային տնտեսուհիներ հրաժարվում են թռչնի թևիկներ պատրաստել՝ համարելով դրանք չաղ ու վատ այն առումով, որ «ոսկորները շատ են, իսկ միսը շատ քիչ»։
Բայց խոհարարներից շատերը գիտեն, որ դրանք շատ համեղ են, և, հետևաբար, նրանց հաճախ հետաքրքրում է, թե ինչպես թևերը շոգեխաշել թավայի մեջ սոուսով:
Որպեսզի կարողանաք բազմազանություն ավելացնել ձեր սովորական ճաշացանկին, այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը համեղ և անսովոր:
Հավի թեւիկներ՝ շոգեխաշած տոմատի սոուսի մեջ
Բաղադրիչներ
- Հավի թեւիկներ - 800 գ + -
- Սխտոր - 2 պճեղ + -
- Աղ - ըստ ճաշակի + -
- Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ + -
- Ցորենի ալյուր - 40 գ + -
- Ջուր - 1/4 բաժակ + -
- Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի + -
Ինչպես շոգեխաշել հավի թևերը թավայի մեջ
Եթե ձեր սիրելիները հոգնել են տապակած կամ թխած հավ ուտելուց, զարմացրեք նրանց տակի շոգեխաշած թեւերով։ տոմատի մածուկ... Եվ որպեսզի դրանք չոր չստացվեն՝ նախ դրանք արագ տապակման ենք ենթարկում, իսկ հետո շոգեխաշում ենք տոմատի սոուսի մեջ։
Եկեք պատրաստենք գերազանց մսային ուտեստկարիք չկա լրացուցիչ օգտագործումկետչուպ, սովորական բաղադրիչներից՝ ըստ հետևյալ բաղադրատոմսի.
- Մանրակրկիտ լվացեք թևերը, պոկեք դրանք, եթե փետուրներն ու փետուրները հանդիպեն: Միսը արագ տապակել տապակի մեջ երկու կողմից կարագով, չմոռանալով նախ աղ և պղպեղ անել:
- Պատրաստեք սոուսը՝ մանրացրած սխտորի մեխակները խառնելով տոմատի մածուկի, ալյուրի և ջրի հետ։ Զանգվածը լավ հարում ենք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, բայց ստացվի միատարր զանգված։
- Լոլիկի սոուսը լցնել թեւերով տապակի մեջ և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 20-30 րոպե։
Պատրաստի ուտեստը անմիջապես դնում ենք սեղանին՝ վրան ավելացնելով հարմար կողմնակի ճաշատեսակկամ բանջարեղենային աղցան, և վայելեք նուրբ համհավ!
Եփած թեւիկներ. բաղադրատոմսը բանջարեղենով թավայի մեջ
Թեև այս բաղադրատոմսի թևերը արագ և հեշտ են պատրաստվում, այնուամենայնիվ, դրանք ունեն մեղմ և նուրբ համ՝ թեթև բուսական համով: Բավական է դրանք մարել գոնե մեկ անգամ, որպեսզի այս բաղադրատոմսը շահի ձեր սիրտը և ընդունի արժանի տեղձեր տան խոհարարական գրքում:
Բաղադրիչներ
- Հավի թեւիկներ - 0,9 կգ;
- Միջին գազար - 3 հատ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ;
- Լոլիկ - 3 հատ;
- Չոր մաղադանոս արմատ - 1 ճաշի գդալ;
- Աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։
Ինչպես շոգեխաշել հավի թևերը թավայի մեջ
- Թևերը մաքրում ենք հովանոցներից և մնացած փետուրներից, ողողում ենք հոսող ջրի տակ, այնուհետև չորացնում ենք թղթե սրբիչներով, որպեսզի հետո ավելի լավ տապակվեն:
- Թևերը բաժանեք երեք մասի։ Աղ, պղպեղ և տապակել թեւերի մասերը միջին ջերմության վրա երկու կողմից 3 րոպե։
- Հետո դրանք տեղափոխում ենք կաթսայի նման խորը տապակի մեջ, որի մեջ նախ լցնում ենք 0,5 ճ.գ. ջուր.
- Գազարն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, շերտերը խառնել չոր մաղադանոսի արմատին և եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև սոխը թափանցիկ լինի։
- Լոլիկը կտրատել, լցնել տապակի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը և եփ գալ 5 րոպե։
- Թևավոր տապակը դնում ենք վառարանի վրա, իսկ ջուրը եռացնելուց անմիջապես հետո վրան լցնում ենք բուսական միջուկ։ Եփել 20 րոպե։
Եփվելուց հետո կաթսան անջատեք և առանց վառարանից հանելու, սպասեք 10 րոպե։ Այնուհետեւ գուրման թեւերը կարելի է դնել սեղանի վրա։ Շոգեխաշելիս դրանք հիանալի ներծծվում են լոլիկի և բանջարեղենի սոուսով և, հետևաբար, դառնում են աներևակայելի նուրբ և անուշաբույր:
Ինչպես համեղ շոգեխաշել հավի թևերը սոյայի սոուսով
Չնայած հավի թեւիկները մսով հարուստ չեն, այնուամենայնիվ, դրանք համեղ են ու ախորժելի։ Իսկ թե որքան լավն են դրանք մեղրով սոյայի սոուսում, ինքներդ կհամոզվեք, երբ դրանք պատրաստեք տանը: Այսքան համեղ և հյութալի դեռ չեք ճաշակել։
Բաղադրիչներ
- Հավի թեւիկներ - 0,5 կգ;
- Սոյայի սոուս - ¾ բաժակ;
- Մեղր - 50 գ;
- Կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
- Կարրի - 1 թեյի գդալ;
- Բուսական յուղ - տապակելու համար:
Ինչպես թևերը շոգեխաշել տապակի մեջ սոյայի սոուսով
- Թևերը լվանում ենք, չորացնում, լցնում կաթսայի մեջ։
- Մարինադը պատրաստում ենք հեղուկ մեղրից (սառեցվածը պետք է մի փոքր հալվի, կարող եք դա անել ջրային բաղնիքում), կիտրոնի հյութից, կարրիից և սոյայի սոուսից։ Միսը լցնել դրա հետ, խառնել և դնել սառնարանը 5 ժամ թրմվելու։
- Մարինադը քամեք ամանի մեջ՝ թեւերը քամոցի մեջ ծալելով: Մենք դեռ դրա կարիքն ունենք։
- Տապակը տաքացնում ենք ձեթով և տապակում ենք թեւերը, մինչև երկու կողմից կեղևավորվի։ Կրակը դնում ենք նվազագույնի, լցնում ենք թավայի մեջ և միսը եփում ևս 20 րոպե։
Մեղրով սոյայի սոուսի թևերը պատրաստ են. նման անսովոր համադրությունը նրանց տալիս է աստվածային բուրմունք և համ: Ինչքան հնարավոր է շուտ դնում ենք սեղանին, որ չհովանան, իսկ ընտանիքին հրավիրում ենք ճաշի։
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է շոգեխաշել թևերը թավայի մեջ: Վերը նկարագրված բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրն ունի իր խոհարարական համը: Փորձեք հավի թևերի բոլոր բաղադրատոմսերը՝ տեսնելու, թե որն է լավագույնը:
Հյուրասիրեք ձեր հյուրերին և ընտանիքին համեղ ուտեստով, որը պատրաստված է միայն ապացուցված բաղադրատոմսերի համաձայն, և դուք կճանաչվեք որպես հիանալի խոհարարական մասնագետ ձեր ընտանիքի հետ:
Բաժանորդագրություն պորտալին «Ձեր խոհարարը»
Նոր նյութեր (գրառումներ, հոդվածներ, անվճար տեղեկատվական ապրանքներ) ստանալու համար նշեք ձեր Անունև էլ
tvoi-povarenok.ru
Եփած հավի թեւիկներ
Այս պարզ և ոչ հավակնոտ ուտեստը շատ սիրված է շատ ընտանիքներում։ Հատկապես հաճախ այն պատրաստում են այն տնային տնտեսուհիները, ովքեր փոքր երեխաներ ունեն, քանի որ նրանք շատ են սիրում շոգեխաշած հավի թեւիկներ։
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
- Հավի թեւիկներ 1 կիլոգրամ
- Մայոնեզ 200 գրամ
- Սխտոր 2-3 պճեղ
- Աղ, պղպեղ Համտեսել
Թևերը մանրակրկիտ լվացեք և դրեք մաքուր ամանի մեջ։ Սխտորը սեղմում ենք մամլիչով, ավելացնում թռչնի մեջ։ Հետո թեւերը աղ ու պղպեղ ենք անում։ Ամեն ինչ լավ խառնել, միսը մի քանի ժամ թողնել զով տեղում, որպեսզի մարինացվի։ Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է թեւերը մի ամբողջ օր դնել սառնարանում։
Մի երկու գդալ տաքացրեք տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթ... Մարինացված թեւերը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից՝ առանց ուժեղ կրակի վրա կափարիչով ծածկելու։
Բարձր եզրերով ամանի մեջ պատրաստեք թեւերի «լցոնը»։ Դա անելու համար մի տուփ մայոնեզ խառնեք մի բաժակ ջրի հետ: Լավ հարում ենք, որ ամբողջովին միասեռ լինի։
Տապակած թեւերի վրա լցնել նոսրացված մայոնեզը տապակի մեջ։ Կափարիչը դնել ճաշատեսակի վրա և երբ այն եռա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի։ Թևերը եփեք քառասուն րոպե: Մատուցել խոտաբույսերով զարդարված։
povar.ru
Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի թեւիկներ
- Հավի թեւիկներ 5 հատ.
- Թթվասեր 100 մլ
- Սխտոր 2 պճեղ
- Սոխ 1 հատ.
- Գազար 1 հատ.
- Ջուր 1 բաժակ
- Սամիթ
- Արևածաղկի ձեթ
Օգտագործելով հավի մասեր, ինչպիսիք են թեւերը, կարող եք թավայի մեջ թթվասերի մեջ համեղ շոգեխաշել: Բաղադրատոմսը պարզ է, ուստի նույնիսկ սկսնակ խոհարարները արագ կտիրապետեն դրան: Հուսով ենք, որ բաղադրատոմսը կդառնա ձեր սիրելիներից մեկը և երկար ժամանակ «կտեղավորվի» ձեր խոհարարական կրծքավանդակում։
Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար հավի ուտեստդուք պետք է վերցնեք թեւերը, որոնք պետք է հալվեն:
Յուրաքանչյուր թեւը բաժանեք 2-3 մասի։ Այնուհետև կտորները լվանալ հոսող ջրի տակ:
Թթվասերի հայտարարված քանակությունը լցնել ամանի մեջ։
Եկեք աղացնենք այն՝ կենտրոնանալով ձեր ճաշակի վրա։
Հաջորդ քայլում թթվասերին ավելացրեք հավի պատրաստման համեմունքը։ Այն կարելի է փոխարինել աղացած պղպեղով։
Այժմ վերցրեք մի երկու պճեղ սխտոր, կտրատեք և լցրեք թթվասերի մեջ։
Բոլոր բաղադրիչները խառնել թթվասերի մեջ։
Հավի թեւիկները թթվասերի մեջ դնել ամանի մեջ։
Խառնել և թողնել մարինացվի։
Թևերը մարինացնելու ժամանակը լրացրեք բանջարեղենի պատրաստմամբ։ Մաքրած սոխը մանր կտրատել։
Մաքրած գազարը մանրացնել քերիչով։
Շոգեխաշած թեւերը համեղ են: Նրանք կարող են ծառայել որպես անկախ ճաշատեսակկամ ուղեկցել բանջարեղենի կամ հացահատիկի կողմնակի ճաշատեսակով: Բացի այդ, որոշ բաղադրատոմսեր պարունակում են բաղադրիչներ, որոնք հեշտությամբ վերածվում են սոուսի: Այդ իսկ պատճառով դուք պետք է իմանաք, թե որքան համեղ և արագ դրանք կարող են դառնալ իսկական փրկիչ տանտիրուհու համար։ Ի վերջո, դրանք պատրաստելը հաճելի է, հատկապես, եթե դուք օգտագործում եք բազմաբնակարան:
Թևեր սոխի և տոմատի սոուսի մեջ
Նմանների համար պարզ բաղադրատոմսպետք է շոգեխաշած թեւեր վերցնել հետևյալ ապրանքները:
- Մի կիլոգրամ թեւեր.
- Մեկ մեծ սոխ.
- Հինգից վեց ճաշի գդալ հաստ կետչուպ, կամ տոմատի մածուկ.
- Մի ճաշի գդալ բուսական յուղ:
- Աղ եւ պղպեղ.
- Համեմունքներ, օրինակ, համտեսել մշկընկույզ, ծորենի.
Շոգեխաշած թեւիկներ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել շոգեխաշած կաթսա կամ կաթսա։ Թեեւ դուք կարող եք դրանք պատրաստել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ: Թևերը լվանում և չորանում են։ Ամենափոքր phalanx- ը հանվում է: Այն կարող եք թողնել ապուրի համար։ Կլպել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։ Սոխն ու թեւերը խառնում են, համեմում աղով, պղպեղով, համեմունքներով։ Ավելացնել կարագ և կետչուպ։ Բոլորը խառն են։ Թևերը թողեք մարինացվեն մոտ մեկ ժամ՝ ծածկելով կափարիչով։
Այնուհետև ամեն ինչ լցնում են դանդաղ կաթսա կամ կաթսա: Եփել փակ կրակի վրա։ Երբ սոխն ու թեւերը թողնեն իրենց հյութը, կարող եք մի քիչ ջուր ավելացնել։ Շոգեխաշել մինչև փափկի: Երբ թեւերը պատրաստ են, միսը պետք է հեշտությամբ ազատվի ոսկորներից։ Եվ աղեղից դուրս է գալիս շատ համեղ սոուս.
Շոգեխաշած բանջարեղենով
Ճաշատեսակի այս տարբերակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.
- Մի կիլոգրամ թեւեր.
- Մեկ սոխ.
- Մեկ գազար.
- Մեկ բուլղարական պղպեղ:
- Մի փոքրիկ փունջ սամիթ:
- Մեկ հասած լոլիկ.
- Բուսական յուղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Այս ուտեստը համեղ է ստացվում։ -ի հաշվին մեծ թվովբանջարեղեն դրան, այլևս կարիք չկա լրացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել:
Համեղ կերակուր պատրաստելը
Նախ պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Ավելի լավ է սկսել թևերից: Նրանք լվանում են, կտրված ավելորդ ճարպեւ ամենափոքր phalanx. Շփեք աղով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի: Թողեք մի քիչ։
Հիմա մնացածին: Բանջարեղենը պետք է մաքրել կեղևից։ Սոխը մանր կտրատել։ Գազարը քսում են միջին քերիչով։ բիբարկտրատել շերտերով: Լոլիկից մաշկը հանվում է: Դա լավագույնս արվում է եռացող ջրով: Լոլիկի մեջ կտրվածքներ են անում, ապա վրան եռման ջուր են լցնում։ Դրանից հետո հեշտ է հեռացնել մաշկը։
Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ են լցնում։ Տապակել սոխը մի քանի րոպե։ Այնուհետև վրան ավելացրեք գազար և պղպեղ։ Շոգեխաշել մոտ հինգ րոպե։ Թևերը դնում են բանջարեղենի բարձի վրա, կես բաժակ ջուր են լցնում և կաթսան ծածկում են կափարիչով։ Տասնհինգ րոպե հետո ավելացնել լոլիկը։ Ամեն ինչին կարելի է աղ ավելացնել։ Պահեք, մինչև թեւերը պատրաստ լինեն։ Նման շոգեխաշած հավի թևերը կարող եք մատուցել և՛ որպես անկախ ուտեստ, և՛ մակարոնեղենի հետ։
Շատերը սիրում են հավի և հավով ուտեստներ: Ոմանք նախընտրում են կուրծքը, բայց նաև՝ շագանակագույն թեւերի սիրահարները։ մեծ գումար... Դրանք կարելի է եփել բանջարեղենով, սա ոչ միայն հյութեղություն կհաղորդի դրանց, այլեւ անմիջապես կլուծի սոուսի խնդիրը։ Ի վերջո, բանջարեղենի և հավի արգանակը կարելի է լցնել կողմնակի ճաշատեսակի վրա: Այո, և նման ուտեստը նրբագեղ և պայծառ տեսք ունի, որը չի կարող չուրախացնել:
Որոշ տնային տնտեսուհիներ հրաժարվում են թռչնի թևիկներ պատրաստել՝ համարելով դրանք չաղ ու վատ այն առումով, որ «ոսկորները շատ են, իսկ միսը շատ քիչ»։
Բայց խոհարարներից շատերը գիտեն, որ դրանք շատ համեղ են, և, հետևաբար, նրանց հաճախ հետաքրքրում է, թե ինչպես թևերը շոգեխաշել թավայի մեջ սոուսով:
Որպեսզի կարողանաք բազմազանություն ավելացնել ձեր սովորական ճաշացանկին, այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը համեղ և անսովոր:
Հավի թեւիկներ՝ շոգեխաշած տոմատի սոուսի մեջ
Բաղադրիչներ
- - 800 գ + -
- - 2 ատամ + -
- - ըստ ճաշակի + -
- Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ + -
- - 40 գ + -
- - 1/4 բաժակ + -
- - ըստ ճաշակի + -
Ինչպես շոգեխաշել հավի թևերը թավայի մեջ
Եթե ձեր սիրելիները հոգնել են տապակած կամ թխած հավ ուտելուց, զարմացրեք նրանց շոգեխաշած թեւիկներով լոլիկի սոուսով։ Եվ որպեսզի դրանք չոր չստացվեն՝ նախ դրանք արագ տապակման ենք ենթարկում, իսկ հետո շոգեխաշում ենք տոմատի սոուսի մեջ։
Պատրաստենք հիանալի մսային ուտեստ, որը կետչուպի լրացուցիչ օգտագործման կարիք չունի՝ օգտագործելով սովորական բաղադրիչները հետևյալ բաղադրատոմսով.
- Մանրակրկիտ լվացեք թևերը, պոկեք դրանք, եթե փետուրներն ու փետուրները հանդիպեն: Միսը արագ տապակել տապակի մեջ երկու կողմից կարագով, չմոռանալով նախ աղ և պղպեղ անել:
- Պատրաստեք սոուսը՝ մանրացրած սխտորի մեխակները խառնելով տոմատի մածուկի, ալյուրի և ջրի հետ։ Զանգվածը լավ հարում ենք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, բայց ստացվի միատարր զանգված։
- Լոլիկի սոուսը լցնել թեւերով տապակի մեջ և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 20-30 րոպե։
Պատրաստի ուտեստը անմիջապես դնում ենք սեղանին՝ վրան ավելացնելով համապատասխան ճաշատեսակ կամ բանջարեղենային աղցան և վայելում հավի մսի նուրբ համը։
Եփած թեւիկներ. բաղադրատոմսը բանջարեղենով թավայի մեջ
Թեև այս բաղադրատոմսի թևերը արագ և հեշտ են պատրաստվում, այնուամենայնիվ, դրանք ունեն մեղմ և նուրբ համ՝ թեթև բուսական համով: Բավական է դրանք մարել գոնե մեկ անգամ, որպեսզի այս բաղադրատոմսը շահի ձեր սիրտը և իր արժանի տեղը զբաղեցնի ձեր տան խոհարարական գրքում։
Բաղադրիչներ
- Հավի թեւիկներ - 0,9 կգ;
- Միջին գազար - 3 հատ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ;
- Լոլիկ - 3 հատ;
- Չոր մաղադանոս արմատ - 1 ճաշի գդալ;
- Աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։
Ինչպես շոգեխաշել հավի թևերը թավայի մեջ
- Թևերը մաքրում ենք հովանոցներից և մնացած փետուրներից, ողողում ենք հոսող ջրի տակ, այնուհետև չորացնում ենք թղթե սրբիչներով, որպեսզի հետո ավելի լավ տապակվեն:
- Թևերը բաժանեք երեք մասի։ Աղ, պղպեղ և տապակել թեւերի մասերը միջին ջերմության վրա երկու կողմից 3 րոպե։
- Հետո դրանք տեղափոխում ենք կաթսայի նման խորը տապակի մեջ, որի մեջ նախ լցնում ենք 0,5 ճ.գ. ջուր.
- Գազարն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, շերտերը խառնել չոր մաղադանոսի արմատին և եփ գալ միջին ջերմության վրա, մինչև սոխը թափանցիկ լինի։
- Լոլիկը կտրատել, լցնել տապակի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը և եփ գալ 5 րոպե։
- Թևավոր տապակը դնում ենք վառարանի վրա, իսկ ջուրը եռացնելուց անմիջապես հետո վրան լցնում ենք բուսական միջուկ։ Եփել 20 րոպե։
Եփվելուց հետո կաթսան անջատեք և առանց վառարանից հանելու, սպասեք 10 րոպե։ Այնուհետեւ գուրման թեւերը կարելի է դնել սեղանի վրա։ Շոգեխաշելիս դրանք հիանալի ներծծվում են լոլիկի և բանջարեղենի սոուսով և, հետևաբար, դառնում են աներևակայելի նուրբ և անուշաբույր:
Չնայած հավի թեւիկները մսով հարուստ չեն, այնուամենայնիվ, դրանք համեղ են ու ախորժելի։ Իսկ թե որքան լավն են դրանք մեղրով սոյայի սոուսում, ինքներդ կտեսնեք, երբ դրանք պատրաստեք տանը: Այսքան համեղ և հյութալի դեռ չեք ճաշակել։
Բաղադրիչներ
- Հավի թեւիկներ - 0,5 կգ;
- Սոյայի սոուս - ¾ բաժակ;
- Մեղր - 50 գ;
- Կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
- Կարրի - 1 թեյի գդալ;
- Բուսական յուղ - տապակելու համար:
Ինչպես թևերը շոգեխաշել տապակի մեջ սոյայի սոուսով
- Թևերը լվանում ենք, չորացնում, լցնում կաթսայի մեջ։
- Մարինադը պատրաստում ենք հեղուկ մեղրից (սառեցվածը պետք է մի փոքր հալվի, կարող եք դա անել ջրային բաղնիքում), կիտրոնի հյութից, կարրիից և սոյայի սոուսից։ Միսը լցնել դրա հետ, խառնել և դնել սառնարանը 5 ժամ թրմվելու։
Թևերը կարելի է թթու դնել մեկ գիշերում. դրանք ավելի լավ կհագեցվեն լցոնով։
- Մարինադը քամեք ամանի մեջ՝ թեւերը քամոցի մեջ ծալելով: Մենք դեռ դրա կարիքն ունենք։
- Տապակը տաքացնում ենք ձեթով և տապակում ենք թեւերը, մինչև երկու կողմից կեղևավորվի։ Կրակը դնում ենք նվազագույնի, լցնում ենք թավայի մեջ և միսը եփում ևս 20 րոպե։
Մեղրով սոյայի սոուսի թևերը պատրաստ են. նման անսովոր համադրությունը նրանց տալիս է աստվածային բուրմունք և համ: Ինչքան հնարավոր է շուտ դնում ենք սեղանին, որ չհովանան, իսկ ընտանիքին հրավիրում ենք ճաշի։
Թթու դրված գինու քացախՌեհան հավը ավանդաբար մատուցվում է նուրբ թխած կարտոֆիլով և բրոկկոլիի, սոխի և սմբուկի համեղ խառնուրդով: Թխած հավի թևերը կարտոֆիլով և բանջարեղենով եփելու համար ձեզ հարկավոր է երկու թխում թերթիկ՝ մեկի վրա հավի միս կթխենք քաղցր կարտոֆիլի կտորներով, իսկ մյուսում՝ բանջարեղեն և խրթխրթան հաց՝ թեփով և սերմերով։
Կարտոֆիլով և բանջարեղենով հավի թեւիկներ թխելու առանձնահատկությունները
Այս ուտեստի պատրաստման գործընթացը այնքան էլ պարզ չէ, քանի որ հիմնական բաղադրիչների թխման ժամանակները տարբեր են. հավի միսը եփելու համար ավելի երկար է տևում, քան նուրբ կարտոֆիլի կտորները: Եթե կարտոֆիլը ավելացնեք ոչ թե անմիջապես, այլ հավի թխման գործընթացի կեսին, ապա այն չի կորցնի ձևը, բայց ժամանակ կունենա թրջվելու։ մսի արգանակև համեմունքների բույրը:
Բանջարեղենի խառնուրդն առանձին թխելը նույնպես արդարացված է, քանի որ ասկորբինով հարուստ բրոկկոլիով կամ բուլղարական պղպեղով եփելու երկար գործընթացը զգալիորեն կնվազեցնի բանջարեղենի օգտակար հատկությունները: Հետևաբար, ավելի լավ է չծուլանալ և թխել բանջարեղենը հավի թեւերի համար կարտոֆիլով առանձին թխում թերթիկի վրա: Նախապատրաստում բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակհավի միսը թխելուց հետո նախապես տաքացրած ջեռոցում կպահանջվի ոչ ավելի, քան տասը րոպե: Դրա շնորհիվ «կանաչ» բաղադրիչները կպահպանեն օգտակար սննդանյութերի ավելի քան 70%-ը։
Բանջարեղենով և կարտոֆիլով հավի թևերի անուշահոտ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
- 500 գ հավի միս;
- 20 մլ խաղողի քացախ;
- 10 գր. չոր ռեհան;
- 15 մլ ձիթապտղի յուղ;
- 200 գր. կարտոֆիլ;
- 100 գ գազար;
- 70 գր. բիբար;
- 100 գ բրոկկոլի;
- 50 գր. սխտոր;
- 100 գ սոխ;
- 150 գ սմբուկ;
- 50 գր. նեխուրի ցողուններ;
- 100 գ թեփ հաց;
- 5 գր. աղ.
Քայլ առ քայլ գործողություններ.
1. Հավի թեւերը (և հավի մարմնի այլ մասերը) պետք է մարինացվեն գինու խայթոցի, չոր ռեհանի և պապրիկայի խառնուրդի մեջ։ Հավը մեկ ժամ թողնում ենք մարինադի մեջ:
2. Մարինացված հավի կտորները դնել փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա և համեմել աղով՝ ըստ ցանկության ավելացնելով ձեր սիրած համեմունքների խառնուրդը: Ծածկել փայլաթիթեղով և թխել ջեռոցում 20 րոպե։ Թխելու ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։
3. Կարտոֆիլը մաքրել, մանր կտրատել։
4. Բացեք ջեռոցը և հանեք հավի թևերի թխման թերթիկը։ Կարտոֆիլի սեպերը նրբորեն դնել հավի կտորների միջև, համեմել աղով, նորից ծածկել փայլաթիթեղով և ուղարկել ջեռոց՝ 20 րոպե թխելու։
5. Այդ ընթացքում պատրաստել բանջարեղենը՝ երիտասարդ սմբուկը կտրատել 7-8 մմ հաստությամբ փոքր շերտերով, բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը բաժանել փոքրիկ ճյուղերի, իսկ սոխը կտրատել մեծ շերտերով։ Ավելացնել սխտորի մեխակները, գազարի մեծ ձողիկներն ու նեխուրի ցողունի կտորները։ Բուլղարական պղպեղը նույնիսկ չես կարող կտրատել, այլ մանր կտրատել հյութալի կտորներով։ Բոլոր բանջարեղենները պետք է դրվեն թխում թերթիկի վրա, որը ծածկված է թխում փայլաթիթեղով և լցնել ձիթապտղի յուղի և ռեհանի կամ պրովանսյան խոտաբույսերի խառնուրդով:
6. Պատրաստի հավի թևերը կարտոֆիլով հանում ենք ջեռոցից և թողնում ենք փայլաթիթեղի մեջ եփվի ևս տասը րոպե։
7. Տաք ջեռոցում դրեք թխում թերթիկ՝ փայլաթիթեղով ծածկված բանջարեղենով։ Բուսական խառնուրդի թխման ժամանակը 10-12 րոպե է։ Հացի կեղևները պետք է ավելացնել բանջարեղենի խառնուրդին եփման ավարտից 5 րոպե առաջ։ Այս անգամը բավական է, որ բազմահատիկ հացը տաքանա ու հաճելի ճռճռա։
Թխած հավի թեւիկներ անուշաբույր կարտոֆիլով և բանջարեղենի խառնուրդխրթխրթան հացով կարելի է մատուցել անմիջապես թխման կաղապարների մեջ։ Սա ընտանեկան ընթրիքին կտա թեթև գյուղական համ և հանգստի հանգիստ մթնոլորտ գյուղական տանը:
Բանջարեղենով թխած հավի թեւիկներ պատրաստելու քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս։
հավի թևեր - 5-7 հատ,
թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ,
adjika - 2 tbsp. գդալներ,
գազար - 1-2 հատ,
կարտոֆիլ - 5 հատ,
աղ - 1/2 թ/գդ.
Բանջարեղենով թխած հավի թեւիկներ.
Բանջարեղենով թխած հավի թեւիկներ- պարզ և համեղ ուտեստ: Այս ուտեստը հարմար է ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ տոնական ճաշի համար։ Հավի թևերը համարվում են առողջարար դիետիկ արտադրանք և կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում:
Խորհուրդ ենք տալիս բանջարեղենով թխած հավի թեւիկներ պատրաստել՝ օգտագործելով մեր քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս... Դուք անպայման հաջողության կհասնեք։
Բանջարեղենով թխած հավի թեւիկներ պատրաստելը.
Պատրաստվել հավի թևիկներ՝ թխած բանջարեղենովնախ պետք է պատրաստել մարինադի սոուսը։
Դա անելու համար հարկավոր է խառնել աջիկա և թթվասեր:
Ավելացնել մի քիչ աղ:
Այս բաղադրատոմսում մենք օգտագործել ենք նախապես պատրաստված, որի բաղադրատոմսը կարող եք գտնել մեր կայքում։
Հաջորդը պետք է լավ լվանալ հավի թեւերը և կտրել ծայրերը։
Յուրաքանչյուր թեւը կարելի է կտրել երկու մասի:
Այնուհետեւ թեւերը խառնել պատրաստված մարինադի հետ։ Եվ թողեք մարինացվի 20-25 րոպե։
Այդ ընթացքում անհրաժեշտ է բանջարեղեն պատրաստել։ Լվացեք կարտոֆիլը, կեղևը, կտրատեք մեծ խորանարդի մեջ և լվացեք։
Հարցի նկարագրություն
Հավի միսն իրավամբ համարվում է պատրաստման և կալորիականության առումով ամենահեշտներից մեկը: Հավի մսով կերակրատեսակները մեծ տարածում ունեն ժողովրդի մեջ, և դրանք հաճույքով ուտում են գրեթե բոլոր մսասերները։ Հավի միս պատրաստելն իսկապես շատ պարզ է, իսկ բանջարեղենի հետ համադրությամբ էլ ավելի ախորժելի է ստացվում։ Հետեւաբար, այսօր ես իմ հոդվածի ընթերցողներին առաջարկում եմ բանջարեղենով ջեռոցում անուշահոտ հավի թեւիկներ պատրաստելու բաղադրատոմս: Այս ընթացակարգը շատ պարզ է և պահանջում է ընդամենը մի փոքր նախնական պատրաստումմիս. Հավի թևերը փայլաթիթեղի մեջ կթխենք, ինչը նրանց դարձնում է ավելի հյութալի և պակաս սննդարար, քանի որ չի սիրվի շատերի կողմից ոսկե ընդերքը, որը համարվում է ընդամենը խոլեստերինի պահեստ։ Բայց հավատացեք ինձ, արդյունքը ձեզ ոչ մի կերպ չի հիասթափեցնի։ Այս ուտեստը համտեսելուց հետո ամուսինս ասաց, որ երբեք ավելի լավ համ չի ունեցել, քան եփած հավի թեւիկները։ Այս ուտեստը հեշտ է պատրաստել, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի սառնարանում ունի բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Այսպիսով, սիրելի տանտիրուհիներ, եկեք սկսենք և ուրախացնենք մեր ընտանիքը բանջարեղենով ջեռոցում հավի համեղ թևերով։
Քայլ առ քայլ լուծում
Սկսենք հավի թեւերից։ Ես դրանք սառեցված եմ, ուստի նախ պետք է ապասառեցնել թեւերը, հեռացնել դրանցից ավելորդ ճարպը և այլն։ Այնուհետև չորացրեք թղթե սրբիչով, որպեսզի դրանք թողնեք ավելցուկային հեղուկ.
Թևերը փռում ենք խորը տարայի մեջ, վրան ավելացնում ենք աղ, սև պղպեղ և հավի համեմունք՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել մեկ-երկու ժամ, որպեսզի միսը մի փոքր մարինացվի։
Մինչ թեւերը մարինացվում են, եկեք հոգ տանենք բանջարեղենի մասին: Կարտոֆիլ, գազար և սոխպետք է մաքրել և լավ լվանալ սառը ջուր.
Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդիկների, մոտավորապես նույնը, ինչ ապուրի դեպքում, որպեսզի ավելի արագ եփվեն և արդյունքում թաց չեն լինի։
Բանջարեղենի վրա դրեք թթու հավի թեւիկները։
Վերևից բանջարեղենով թեւերը փայլաթիթեղի մեկ այլ շերտով փակում ենք և թխման ափսեը ուղարկում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։
Մենք թխելու ենք մեր թեւերը մոտ մեկ ժամ՝ պարբերաբար ստուգելով ուտեստը պատրաստ լինելու համար։ Արդյունքում, բանջարեղենով հավի թեւիկները շատ բուրավետ են, միսը նուրբ և օդային է, իսկ բանջարեղենը հագեցած է դրա հյութերով և համեմունքներով, և դրանից նրանք դառնում են պարզապես մեգաախորժելի։ Ի դեպ, փայլաթիթեղի մեջ եփած միսն ու բանջարեղենը շատ ավելի դանդաղ են սառչում, իսկ կերամիկական ձևը պահպանում է ջերմությունը, այնպես որ չես կարող վախենալ, որ քո ընթրիքը կփչանա, եթե ամուսինդ անսպասելիորեն մնա աշխատանքից։
Մատուցել ջեռոցում թխած հավի թևերը բանջարեղենի հետ, ինչպես թեթեւ աղցանլոլիկից, օրինակ, և ինքնուրույն: Ես մատուցեցի տաք վիճակում՝ շոգեխաշած սպիտակ լոբով, ստացվեց շատ հագեցնող և համեղ։ Բարի ախորժակ!
Կարտոֆիլով ջեռոցում դրանք շատ ախորժելի և համեղ են ստացվում, եթե դրանք նախապես ներծծվեն անուշահոտ մարինադի մեջ։ Բացի այդ, նման ուտեստը ցանկալի է թխել խոհարարական փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ։ Ի վերջո, միայն այս կերպ ճաշը հյութեղ ու խրթխրթան կստացվի։
Ջեռոցի թևերի բաղադրատոմսը. անհրաժեշտ բաղադրիչները
- փոքր - 10 կլոր պալար;
- թարմ խոշոր գազար - 600 գրամ;
- հավի թևեր - մեկուկես կիլոգրամ;
- թարմ կրաքարի մեղր - 1 լիքը մեծ գդալ;
- անուշաբույր համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
- ձիթայուղ- 2 աղանդերի գդալներ;
- տաք կետչուպ - 2 մեծ գդալ;
- սեղանի աղ - մի փոքր գդալ;
- կանաչի և պրասի թարմ փնջեր - ըստ ցանկության;
- միջին յուղայնությամբ մայոնեզ - 90 գրամ;
- միջին լամպ - 3 հատ;
- սև պղպեղ - ըստ ցանկության;
- սխտոր - 2 կամ 3 փոքր մեխակ:
Ջեռոցի թեւերի բաղադրատոմս՝ մսամթերքի վերամշակում
Թարմ սառեցված հավի թեւերը պետք է ամբողջությամբ հալեցնել, բոլոր ավելորդ մազերն ու այլ անհրապույր տարրերը հեռացնել դրանցից, այնուհետև լավ լվանալ և դնել մեծ ամանի մեջ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է պատրաստել կծու և անուշաբույր սոուս, որի մեջ միսը երկար մարինացվի։
Ջեռոցի թեւերի բաղադրատոմս՝ մարինադի պատրաստում
Փոքր ամանի մեջ դրեք 1 լիքը մեծ գդալ թարմ լինդենի մեղր, տաք կետչուպ, միջին յուղայնությամբ մայոնեզ, ցանկացած համեմունք և համեմունք, ձիթապտղի յուղ, աղացած պղպեղ և քերած սխտոր: Այնուհետև բաղադրիչները պետք է խառնել և անմիջապես դնել ամանի ամբողջ պարունակությունը հավի թեւերի վրա։ Միսը պետք է բոլոր կողմերից համեմել սոուսով, փակել և թողնել մի քանի ժամ թրմվի։ Այդ ընթացքում կարող եք սկսել պատրաստել մնացած բաղադրիչները։
Ջեռոցի թեւերի բաղադրատոմս՝ բանջարեղենի մշակում
Երիտասարդ կարտոֆիլի 10 փոքր պալար, 600 գրամ խոշոր թարմ գազար և 3 միջին չափի սոխ պետք է լվանալ, մաքրել և կտրատել շրջանակների մեջ (կարտոֆիլը կարելի է ամբողջությամբ եփել): Դրանից հետո պետք է ողողել պրասներն ու կանաչի փնջերը, որոնք հետագայում պետք է կտրատել և շարել մնացած բանջարեղենի հետ։ Այնուհետև, բոլոր ապրանքները պետք է աղած լինեն և շարունակեն տապակել ուտեստը ջեռոցում:
Ինչպես պատրաստել թեւիկներ ջեռոցում. ընթրիքի ձևավորում և պատրաստում
Ուտեստ պատրաստելու համար վերցրեք խորը աման, դրա մակերեսը ամբողջությամբ ծածկեք հաստ փայլաթիթեղով, ապա վրան քսեք աղով և խոտաբույսերով համեմված բոլոր բանջարեղենները։ Բաղադրիչների վրա հարկավոր է թթու դրած անուշահոտ հավի թեւիկներ դնել, որոնք պետք է ծածկվեն փայլաթիթեղի մեկ այլ շերտով։ Ստացված «կարկանդակը» պետք է դնել ջեռոցում, որտեղ խորհուրդ է տրվում կանգնել 60-ից 70 րոպե։ Ուտեստի պատրաստությունը կարելի է որոշել դանակով կամ պատառաքաղով։
Ճիշտ ներկայացում սեղանին
Ջեռոցում բանջարեղենով տապակած հավի թեւերը պետք է դնել բաժանված ափսեների մեջ կամ դնել մեկ մեծ ուտեստի մեջ, որը զարդարել գազարով, մաղադանոսով և սամիթի ճյուղերով։ Հարկ է նշել, որ նման համեղ և առատ լանչը ցանկալի է մատուցել միայն տաք վիճակում։
Շոգեխաշած թեւեր
Շոգեխաշած թեւիկներ բանջարեղենով, բաղադրատոմս լուսանկարով.
Ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել շոգեխաշած թևերը։
Շատ հաճախ թևերը պատրաստում եմ ջեռոցում, կամ ուղղակի թխում եմ, կամ կարմրում եմ գրիլի վրա։ Հավի թևերը բազմակողմանի արտադրանք են: Դուք կարող եք պատրաստել տանը, դրսում, երկրում: Բացի այդ, հավի թեւիկներն են դիետիկ ուտեստ... Թևերի մեջ շատ քիչ ճարպ կա:
Տրամադրության մեջ ես որոշեցի յուրացնել նրանց հավի թեւերից մի փոքր այլ ուտեստ: Եվ ստացվեց շատ, շատ համեղ։ Այսպես պատրաստված թեւերը շատ քնքուշ են, սոուսը լրացնում է ուտեստը։ Մատուցվում է ինչպես առանձին, այնպես էլ գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ բրինձ, մակարոնեղեն, կարտոֆիլ, հնդկաձավար:
Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.
- Հավի թեւիկներ 1-1,5 կգ.
- Գազար - 2-3 հատ:
- Սոխ 2-3 հատ.
- Լոլիկ 3-4 հատ.
- Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- Բուսական յուղ
Լոլիկը կարելի է փոխարինել թակած լոլիկով, այս բաղադրատոմսում մեզ միայն անհրաժեշտ է լոլիկի միջուկ և հյութ։ Ես նախընտրում եմ իտալական լոլիկ վերցնել երկաթե տարաների կամ տետրապակի տոպրակների մեջ։
Իմ թեւեր, մենք դանակով առանձնացնում ենք էքստրեմալ ֆալանգը թեւից։ Ֆալանգները կարելի է թողնել և սառեցնել՝ արգանակ պատրաստելու համար։ Երբեմն ձեզ հարկավոր է մի բաժակ արգանակ, և իմաստ չունի մի ամբողջ հավ եռացնել, սառեցված ֆալանգները կօգնեն:
Պատրաստում ենք բանջարեղենը, լոլիկն քերիչով անցկացնում, կեղևը դեն նետում։
Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, գազարները բարակ շերտերով չեն:
Թևերը աղացրեք, դրեք թխման թերթիկի վրա և 15 րոպեով ուղարկեք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։
Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, գազարն ուղարկել տաքացրած յուղի մեջ, տապակել մի քանի րոպե։
Սոխը ուղարկվում է գազարի համար:
Այդ ընթացքում մեր թեւերը կարմրել են, բայց դեռ չեն եփվել։ Մենք դրանք հանում ենք ջեռոցից։
Գազարն ու սոխը նույնպես կիսով չափ եփում են։
Բանջարեղենի կեսը դնել հաստ հատակով կաթսայի հատակին։
Բանջարեղենի վրա դնել հավի թեւիկներ, աղ ու պղպեղ։
Մնացած բանջարեղենը դրեք թեւերի վրա։
Լցնել տոմատի խյուսով, բանջարեղենի վրա մի քիչ աղ ավելացնել։ Կաթսա - վառարանի վրա, եռացրեք և 30 րոպե փակ կափարիչով մարեք մարմանդ կրակի վրա:
Եփած հավի թևերը պատրաստ են։ Ծառայել որպես առանձին ճաշատեսակ կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Ես սիրում եմ բրնձով:
Թևերը բուրավետ են և շատ քնքուշ։ Հաջորդ օրը նախապես տաքացրած ուտեստը ոչ մի կերպ չի զիջում թարմ պատրաստվածին։ Սոուսը կողմնակի ճաշատեսակի հետ հիանալի համադրություն է:
Շոգեխաշած հավի թևերի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր թթվասերի մեջ, լոլիկով և սոյայի սոուսով
2018-03-03 Եկատերինա ԼիֆարԴասարան
բաղադրատոմսը
Ժամանակը
(րոպե)
Ծառայություններ
(Ժողովուրդ)
100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ
10 գր.
8 գր.
Ածխաջրեր
1 գր.124 կկալ:
Տարբերակ 1. Շոգեխաշած հավի թևերի դասական բաղադրատոմս
Հավի թևերը հայտնի են աշխարհի շատ ռեստորաններում: Դրանցում միս շատ քիչ է, բայց խոհարարներին հաջողվում է այնպես եփել, որ հրաժարվելն ուղղակի անիրատեսական է։ Փորձեք շոգեխաշել ձեր թևերը տանը համեղ սոուսներով և բանջարեղենով:
Բաղադրիչներ:
- Հավի թեւիկներ - 0,7 կգ;
- Գազար - 100 գ;
- Սոխ - 100 գ;
- Արևածաղկի ձեթ - 30 մլ;
- Ջուր - 400 մլ.
Շոգեխաշած հավի թևերի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Պատրաստեք ձեր թեւերը և բանջարեղենը: Հավի մսից պետք է հեռացնել փետուրների մնացորդները, լավ ողողել։ Մաքրել սոխն ու գազարը, լվանալ կեղտից։
Ձեթը լցնել տապակի մեջ։ Թող լավ տաքանա, այս պահին գազարն ու սոխը կտրատել։ Կտորները պետք է հնարավորինս փոքր լինեն։
Թևերը քսել աղով և պղպեղով և զգուշորեն դնել տապակի մեջ։ Տապակել երկու կողմից, մինչև թեթև կարմրեն։ Միսը կարող եք աղել ոչ թե անմիջապես, այլ արդեն տապակման վերջում։
Լցնել բանջարեղենը տապակի մեջ, լավ խառնել։ Եփել այնքան, մինչև սոխը փոխի իր գույնը։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է մի քիչ ջուր ավելացնել, կրակը նվազեցնել։
Թևերը եփեք 20 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ջուր, այն պետք է ամբողջությամբ ծածկի հավի միսը: Ճաշատեսակը պետք է եփել թույլ կրակի վրա՝ կափարիչի տակ։
Դասական բաղադրատոմսհամարվում է առավել պարզ և մատչելի: Բայց եթե ուզում եք անսովոր համ, ապա ավելի լավ է թեւերը մարինացնել շոգեխաշելուց առաջ։ Մարինադը կարելի է պատրաստել տարբեր բաղադրիչներով, օրինակ՝ մեղրը մանանեխի և սոյայի սոուսի հետ համատեղելով: Նաև միսը լցնում են կաթնամթերքով և ֆերմենտացված կաթնամթերք, կիտրոնի հյութկամ բուսական յուղ:
Թևեր ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք դրանց գույնին և տեսքըընդհանրապես. Ցանկալի է ընտրել միջին չափի, գունատ վարդագույն երանգի կտորներ՝ առանց դեղնության։ Գույնը պետք է լինի միատեսակ, ոչ շատ սպիտակ և զերծ բծերից։ Հնարավորության դեպքում շոշափեք և հոտեք մսին: Այն պետք է լինի մի փոքր խոնավ, թարմ և ամուր:
Տարբերակ 2. Արագ շոգեխաշած հավի թևերի բաղադրատոմս
Արագ բաղադրատոմսկգա օգնության նրանց, ովքեր ընդհանրապես ժամանակ չունեն բանջարեղենը մաքրելու և կտրատելու, մարինադ պատրաստելու և անհրաժեշտ համեմունքները ընտրելու համար: Թևերը շոգեխաշած են պարզ մայոնեզի մեջ՝ խառնած սխտորով և աղով։ Միսը հյութալի է և համեղ։ Հանուն սրա արժե մի քիչ մոռանալ կալորիաները հաշվելու մասին։
Բաղադրիչներ:
- Թևեր - 1 կգ;
- Մայոնեզ - 200 գ;
- Սխտոր - 15 գ;
- Թարմ կանաչի;
- Չոր խոտաբույսեր, պղպեղ և աղ:
Ինչպես արագ պատրաստել շոգեխաշած հավի թևեր
Լվացեք միսը, չորացրեք թղթե սրբիչներով: Թևերը դնել ամանի մեջ և համեմել աղով և պղպեղով։ Այնտեղ ճզմել սխտորը, շաղ տալ չոր խոտաբույսերով և այլ համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։
Մայոնեզը ջրով նոսրացրեք 1:1 հարաբերակցությամբ։ Լավ խառնել։
Տապակել հավը տաք տապակի մեջ մինչև փխրուն: Եթե ժամանակ ունեք, չեք կարող անմիջապես տապակել թեւերը, այլ թող մարինացվեն։ Դրա շնորհիվ միսը կհագեցվի համեմունքներով և սխտորով, այն հատկապես նուրբ և անուշաբույր կլինի։
Թևերի վրա լցնել մայոնեզի սոուսը, ծածկել տապակը կափարիչով։ Եփել ևս 25 րոպե։
Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել, շաղ տալ գրեթե ավարտված թեւերի վրա։ Եռացնել ևս մի քանի րոպե, ապա հեռացնել կրակից։ Պատրաստելուց անմիջապես հետո կարող եք ճաշակել ուտեստը։
Խոհարարությունը արագացնելու համար կարող եք նաև օգտագործել բազմաբնակարան: Այս դեպքում դուք ստիպված չեք լինի լրացուցիչ մանիպուլյացիաներ կատարել: Կարելի է պարզապես մարինադը լցնել հավի վրա և միացնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը։ Մի մոռացեք պարբերաբար խառնել ամանի պարունակությունը: Իհարկե, այս թեւերը խրթխրթան ընդերք չեն ունենա, բայց սրանից պակաս համեղ չեն դառնա։
Տարբերակ 3. թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի թեւիկներ
Մանկությունից մեզանից շատերը պաշտում են թթվասերի մեջ շոգեխաշած միսը։ Այս ոչ հավակնոտ ուտեստը բոլորի ճաշակով է, նույնիսկ նրանց, ովքեր չեն սիրում հավի միս: Բաղադրատոմսը որոշ չափով նման է դասականին, բայց համը տարբերվում է մարինադի և թթվասերի շնորհիվ։ Փոխարենը կարող եք օգտագործել կեֆիր կամ հունական յոգուրտ։
Բաղադրիչներ:
- Հավի թեւիկներ - 600 գ;
- Գազար;
- Բաժակ ջուր;
- Լամպ;
- Թթվասեր - 100 մլ;
- Սխտոր - 10 գ;
- Համեմունք հավի, սամիթի համար։
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Կտրեք թեւերը մի քանի մասի հոդերի երկայնքով: Լվացեք յուրաքանչյուր կտոր ջրի տակ, հեռացրեք փետուրները, եթե դրանք մնան մաշկի վրա:
Թթվասերը խառնել մի քիչ աղի և պղպեղի հետ։ Ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները կամ պատրաստի հավի համեմունքները: Հիշեք, որ որոշ համեմունքներ արդեն իսկ աղ են պարունակում: Խառնուրդի մեջ քամեք մի քանի պճեղ սխտոր։ Լավ խառնել։
Հավի թեւերի վրա լցնել թթվասերը։ Թողեք մարինացվի 40-50 րոպե։
Կլպել սոխն ու գազարը, մանր կտրատել։ Տապակել տաք կաթսայի մեջ հինգ րոպե:
Մարինացված թեւերը ավելացնել տապակի մեջ։ Թեթև տապակել դրանք, ապա ծածկել ջրով։ Եփել 30-40 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Եփելու վերջում ավելացնել մանր կտրատած սամիթ կամ մաղադանոս։
Արգանակ կարելի է օգտագործել ջրի փոխարեն։ Նրա շնորհիվ ճաշատեսակն էլ ավելի համեղ ու հարուստ կդառնա։ Այն լավ համադրվում է տարբեր հացահատիկային կամ արիշտաների հետ։ Նման թեւերը կարելի է մատուցել նույնիսկ երեխաներին, բայց այս դեպքում ավելի լավ է առանց նվազագույն գումարըհամեմունքներ.
Տարբերակ 4. շոգեխաշած հավի թեւիկներ լոլիկի սոուսում
Շատերը գիտեն և սիրում են այս բաղադրատոմսը դասականի հետ մեկտեղ: Ցանկացած միս ավելի համեղ կլինի, եթե եփվի տոմատի սոուսով։ Փորձեք խառնել թեւերը հյութալի տոմատի խյուսի, սոխի և սխտորի հետ։ Այս ուտեստը լավագույնս համադրվում է կարտոֆիլի հետ։
Բաղադրիչներ:
- Թևեր - 1 կգ;
- Ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- Երկու սոխ;
- Տոմատի մածուկ կամ թարմ լոլիկ- 200 գ.
Ինչպես պատրաստել
Հավի մաշկից հեռացրեք մնացած փետուրները, լվացեք յուրաքանչյուր թեւը: Կտրեք դրանք հոդերի վրա մի քանի մասի, որպեսզի ավելի հեշտ եփվեն:
Ձեթը լցնել բարձր կողմերով կաթսայի կամ կաթսայի մեջ։ Մսի կտորները լցնել մեջը, մի քանի րոպե տապակել բարձր ջերմության վրա։ Թևերը պետք է շագանակագույն լինեն երկու կողմից:
Մաքրել սոխը, կտրատել կես օղակների կամ շերտերի: Ավելացնել հավի մսի մեջ, շարունակել տապակել։ Պարբերաբար խառնել և համեմել աղով և պղպեղով։ Կարող եք ավելացնել մի քիչ դառը պղպեղ կամ չիլի։
Լոլիկի կեղևները հանում ենք և բլենդերով խյուս ենք անում։ Սխտորը քամել, միացնել լոլիկի հետ, ավելացնել մի քիչ շաքար։ Եթե դուք օգտագործում եք պատրաստված մածուկ, պարզապես խառնեք սխտորը:
Լոլիկի խյուսը լցնել տապակի մեջ, նորից խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Եփել փակ կրակի վրա ևս 20 րոպե։ Եթե սոուսը չափազանց հաստ է թվում, ապա ավելացրեք ջուր։ Եթե այն շատ հոսում է, պարզապես բացեք կափարիչը: Ավելորդ խոնավությունը ակնթարթորեն գոլորշիանում է:
Եթե տանը տոմատի մածուկ կամ լոլիկ չկա, կարող եք սովորական կետչուպ օգտագործել։ Բայց ավելի լավ է եփել թեւերը թարմ բանջարեղեն, աղացած կարտոֆիլի պյուրեով։ Համտեսելու համար այս ուտեստին կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, օրինակ. կծու պղպեղ, ռեհան և օրեգանո։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր չափաբաժին շաղ տալ թարմ մաղադանոսով։
Տարբերակ 5. շոգեխաշած հավի թևեր «Մեղր»
Այս թևերը հիանալի հավելում կլինեն տոնական ընթրիք... Նրանք կարող են օգտագործվել որպես խորտիկ գարեջրի և այլ խմիչքների համար: Եվ եթե դուք պատրաստում եք բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակ, ապա կստանաք ամբողջական սրտանց ուտեստ... Կարևոր է նաև, որ այն ցածր կալորիականությամբ դուրս գա և շատ օգտակար լինի սոուսի շնորհիվ։
Բաղադրիչներ:
- Թևեր - 300 գ;
- Սոյայի սոուս - 20 մլ;
- Մեղր - 10 մլ;
- Ջուր - 200 մլ;
- Ռամսոն, կոճապղպեղ, համեմ.
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Եթե դուք գնել եք սառեցված թեւեր, ապա նախ պետք է դրանք հալեցնել: Այնուհետև հավի միսը լավ լվացեք, չորացրեք անձեռոցիկներով։
Ջուրը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ։ Հասցրեք այն եռման աստիճանի, ապա թեւերը նրբորեն իջեցրեք այնտեղ։ Աղ, ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները:
Վայրի սխտորը մանր կտրատել կամ կանաչ սոխ, գցել կաթսայի մեջ։ Միսը թույլ կրակի վրա թող եփվի։
Մի քանի րոպե հետո ավելացրեք թեւերին սոյայի սոուսև մեղր. Այնուհետև կաթսայի պարունակությունը շատ լավ հարում ենք։ Մեղրը պետք է ամբողջությամբ լուծվի, հատկապես, եթե այն չափազանց հաստ է։
Քառորդ ժամ հետո կարող եք մսի կտորները շրջել։ Ընդհանուր առմամբ դրանք պետք է եփել 25-30 րոպե կափարիչի տակ։
Ծառայել թեւերը թխած կարտոֆիլով կամ սպագետտիով։ Կարելի է մատուցել նաև ափսեի մեջ թարմ վարունգեւ գազար, ավելացնել ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ, շաղ տալ թարմ դեղաբույսերով: Լրացուցիչ սոուսներ պետք չեն, ներս պատրաստի ուտեստբավականաչափ հեղուկ կլինի:
