Ouzo alkoholinis gėrimas, kuris turi gana klastingą charakterį. Pabandykime išsiaiškinti, kaip gerti ouzo pagal visas taisykles, kad įspūdžiai iš jo išliktų tik teigiami. Graikai sako: yra du draudimai: negalima prisigerti ir persivalgyti. Kad taip neatsitiktų, negerkite ouzo neskiesto. Nenusiminkite dėl tokių filmų kaip „Mano didelės storos graikų vestuvės“, kur galite pamatyti, kaip graikai, kaip sakoma, švariai atmuša šį gėrimą. Tokie pavyzdžiai neturi nieko bendra su tuo, kaip iš tikrųjų turėtumėte gerti ouzo. Tai pasakojimai, alkoholinis gėrimas ouzo geriamas atskiestas vandeniu santykiu 1:1 ir net įdedamas ledo gabalas, kad patirtis būtų užbaigta. Graikai rekomenduoja naudoti mažus plačius arba aukštus siaurus stiklainius. Taip vartojimui paruoštas ouzo gėrimas įgauna pienišką balta spalva. Tai rodo, kad mišinyje yra anyžių aliejaus. Susilietus su vandeniu, kuris sumažina gėrimo stiprumą, jis kondensuojasi į skystį, paversdamas ouzo drumstą balkšvą atspalvį. .jpg)
Kyla dar vienas klausimas, susijęs su tuo, kaip gerti ouzo – ar galima jį valgyti su kažkuo, ar nereikėtų to daryti? Kalbant apie gastronominius derinius, graikai nerekomenduoja išradinėti sudėtingų ar riebių užkandžių. Jie valgo alkoholinį gėrimą ouzo su marinuotomis daržovėmis, keptais ančiuviais, aštuonkojų čiuptuvais ir kitomis jūros gėrybėmis, lengvomis salotomis arba tiesiog paima kelias alyvuoges. Jei iki šiol nežinojote, kaip teisingai gerti ouzo, atminkite: šioje situacijoje svarbiausia nepersistengti. Graikiškas gėrimas Ouzo yra neįtikėtinai lengva gerti dėl nepaprasto skonio, o jo stiprumas yra įspūdingas. Dėl to „ant krūtinės“ paėmęs apie 150 gramų žmogus išlaiko minčių aiškumą, bet sunkiai atsistoja ant kojų, jei, žinoma, gali.
Jei atsidursite Graikijoje, galėsite patikrinti savo patirtį kad kartais tiesiog neįmanoma nepabandyti ouzo gėrimo. Tačiau būkite atsargūs: teirautis ne tik apie tai, kaip gerti ouzo, bet ir apie vietines tradicijas bei su šiuo gėrimu susijusius papročius. Pavyzdžiui, su juo susijusi juokinga istorija, kuri prieš daugelį metų nutiko vienam cukinijos savininkui. Jis buvo siaubingai pavargęs nuo to, kad jo įstaigoje lankosi žmonės, paklausti: „Ko norėtum išgerti? Jie atsako: „Nieko“ (graikiškai - „tipota“). Tada gudrus smuklės savininkas ėmė pilti po stiklinę ouzo kiekvienam kukliam žmogui. Sutikite – jei jau atnešė jums porciją alkoholio ir net su užkandžiu pagal visas taisykles, nes tokiose įstaigose tikrai moka gerti ouzo, toliau atsisakyti kažkaip nemandagu. Taigi, jei Graikijoje tu 
Girdykloje paklaus, ko nori, nesakyk „Nieko“, kitaip teks valgyti ouzo. Nors kartais šio humoristinio pavadinimo vartojimas gali būti labai patogus. Įsivaizduokite – žmona skambina besilinksminusiam vyrui ir, išgirdusi jo sutrikusią kalbą, klausia: „Ką tu išgėrei?“ Esant tokiai situacijai, jis, galvodamas apie ką tik baigtą ouzo butelį, ramia sąžine gali atsakyti: „Nieko!
Beje, vietiniai sako, kad gėrimas ouzo turėtų būti vartojamas sezoniškai. Taisyklė yra daugiau nei paprasta: pirma, atsiminkite einamojo mėnesio pavadinimą ir, antra, jo pavadinime ieškokite raidės „P“. Jei jo nėra, atkimškite butelį! Apsiginklavę kompetentingais patarimais, kaip gerti ouzo, iš to patirsite tikrą malonumą. Iš tiesų, šilčiausias laikas Graikijoje yra nuo gegužės iki rugpjūčio. Tai tokiu oru vietos gyventojai Jie mėgsta slėptis nuo karščio ir sėdėti uždarose gatvės kavinėse, lėtai gurkšnodami ouzo. Šiuo tikslu Graikijoje atidaromos net specialios tavernos. Jie vadinami „uzeriais“. Tokioje girdykloje galėsite ne tik paragauti alkoholinio gėrimo ouzo, bet ir pasimėgauti tradiciniais užkandžiais. Apskritai, jei nežinote, kaip teisingai gerti ouzo, apsiginkluokite aukščiau pateiktais patarimais. O jei pasitikite, bet mieliau tikrinate, važiuokite į Graikiją. Ten jie jums aiškiai paaiškins, kaip gerti ouzo pagal visas taisykles, taip pat „sutraiškys buteliuką“ už pažintį šiltoje, draugiškoje atmosferoje.
Ouzo – tradicinis graikiškas stiprus alkoholinis gėrimas, vartojamas tiek Graikijoje, tiek visame pasaulyje. Šis gėrimas buvo žinomas nuo seniausių laikų Bizantijos imperija. IN Senovės Egiptas jis buvo laikomas gydomasis gėrimas. Kitaip ją galima pavadinti anyžių degtine. Tiesą sakant, tai Graikijoje plačiai paplitęs brendis, pagamintas iš anyžių ekstrakto. Kitose šalyse toks gėrimas gali būti vadinamas raku, mastika arba araku.
RCD istorija
Pavadinimas Ouzo buvo patentuotas kaip graikiškas nuo 1989 m., o gėrimas tokiu pavadinimu gali būti gaminamas tik Graikijoje. Tradicinės gėrimo gamybos vietovės yra Lesvos, Tyrnavos, Kalamata. Garsiojo graikiško aperityvo Ouzo pavadinimas reiškia anyžius, kurie yra pagrindinis šio gėrimo komponentas. Pats žodis kilęs iš turkiško žodžio " vynuogių kekė"arba "vynuogių tinktūra".
Ouzo yra alkoholio ir aromatinių žolelių mišinys. Be pagrindinio anyžių komponento, gėrime yra įvairių aromatinių žolelių. Paprastai tai yra komponentai, tokie kaip gvazdikėliai, cinamonas, muskato riešutas. Nuo 1932 m. variniai distiliatoriai buvo pradėti naudoti žaliavų distiliavimui. Gėrimas turi nedidelį vynuogių distiliavimo procentą, apie 20%. IN Kai kuriais atvejais yra didesnis procentas. Po ilgo distiliavimo ir fermentacijos proceso gėrimo stiprumas gali siekti 40 - 50 laipsnių.
Lesvos saloje yra Ouzo muziejus, kuriame galima susipažinti su turtinga garsiojo gėrimo istorija ir jo gamybos subtilybėmis. Barbayanni daryklos teritorijoje taip pat yra privatus Barbayanni šeimos muziejus. Ten galite pamatyti senus įrankius, kuriais buvo išpilstytas gėrimas, ir užklijuoti firminę mėlyną etiketę. Šiame muziejuje galite paragauti ir įsigyti tradicinių aukštos kokybės Ouzo.
Gėrimas tiekiamas įvairaus dydžio buteliuose nuo 0,2 iki 2 litrų. Vienas iš populiariausių prekės ženklų yra Ouzo 12.
Kaip ir su kuo gerti Ouzo
Dažniausias Ouzo vartojimo būdas yra aperityvas. Jis patiekiamas siaurose aukštose 50 - 100 ml tūrio stiklinėse su Nr didelė suma saltas vanduo ir ledas. Graikai šį gėrimą tradiciškai geria norėdami padidinti apetitą per pietus ir vakaro laikas prieš pagrindinį valgį. Jis naudojamas kaip aperityvas ir kaip visų rūšių kokteilių sudedamoji dalis. Ouzo, skirtingai nei daugelis kitų stipriųjų gėrimų, puikiai tinka gerti karštoje šalyje, pavyzdžiui, Graikijoje.
Tikri „Ouzo“ gerbėjai jį vartoja neskiestą. Pasak jų, tik taip galima pajusti tikrąjį gėrimo skonį. Tačiau pradedantiesiems šis metodas nerekomenduojamas. Pradedantiesiems Ouzo mėgėjams labiau tiks su vandeniu ir ledo kubeliais sumaišytas gėrimas, kuris suminkština stiprumą ir padaro skonį malonesnį. Įpylus vandens, gėrimas praranda skaidrumą ir įgauna drumstą pienišką spalvą. Tai atsitinka dėl anyžių aliejaus, įtraukto į jo sudėtį.
Jei gėrimas patiekiamas su užkandžiais, tuomet geriausiai tinka jūros gėrybės, žuvis, salotos ir pyragaičiai. Graikijos restoranuose jis patiekiamas su tradiciniais užkandžiais, pavyzdžiui, keptais aštuonkojais, ančiuviais, sardinėmis, marinuotomis ir sūdytomis daržovėmis bei šviežiomis žolelėmis. Veislės geros graikiško sūrio ir tradicinis graikiškos salotos„Khoryatiki“, į kurį įeina fetos sūris, alyvuogės, alyvuogių aliejus švieži pomidorai ir agurkai. Melionas puikiai tiks kaip užkandis Ouzo.
Kaip jau minėta, gėrimas tinka kaip kokteilių ingredientas. Populiariausi kokteiliai Ouzo pagrindu: „Ilaida“, „Buzo“, „Blue Peignoir“, „Zorbantini“, „Master Scatter“, „Jelly Bean“, „Greek Tiger“, „Greek Tycoon“, „Lumberjack“ ir daugelis kitų kiti .
Kokteiliams gaminti naudojami įvairūs ingredientai. Pavyzdžiui, kokteiliui romantišku pavadinimu Graikijos tigras naudojama labai paprasta kompozicija – viena dalis Ouzo ir keturios dalys apelsinų sulčių su ledo kubeliais. O „Jelly Bean“ be Ouzo dedamas raudonas arba mėlynas likeris ir limonadas. Taigi šis gėrimas leidžia sukurti unikalius skonio ir spalvos derinius. O patiekimo būdų įvairovė daro jį ypač populiariu.
Susijusios medžiagos:
Graikija mums asocijuojasi su vyną gaminančia šalimi. Tačiau vynmedžio produktas yra ne tik lengvi alkoholiniai gėrimai. Nuo tada, kai žmonija išrado alembiką, raki egzistuoja. Daugelis mano, kad šios rūšies distiliatas yra nacionalinis Turkijos gėrimas. Bet tai netiesa. Tiesą sakant, viduje Osmanų imperija Alkoholį, ypač stiprų alkoholį, lesdavo vartoti tik netikintieji – ne musulmonai. Bet geriančiųjų yra visur, todėl graikiška degtinė atėjo į užkariautojų teismą. Pavadinimas pradėjo skambėti kaip „vėžiai“. Ir Azerbaidžane jie pradėjo gaminti savo analogą - araką. Su šia degtine susipažino ir slavai. Balkanų rakija irgi jaunesnioji sesuo graikiška degtinė. Kokios kitos rūšys egzistuoja Helloje? Mūsų straipsnis bus skirtas šiai problemai. Papasakosime ne tik apie raki, bet ir tokius įdomius gėrimus kaip ouzo, mastika, tsipouro ir kitus.
Skurdas yra ne yda, o postūmis išradimams
Skirtingai nei šiaurinėse šalyse, kur distiliatai iš pradžių buvo gaminami iš grūdų, graikiška degtinė yra šalutinis vyno gamybos produktas. Paspaudus uogas ir gavus brangiąją misą, išspaudos liko. Ką daryti su tortu? Dažniausiai jis būdavo metamas į vynuogynus, o pūvančios išspaudos tapdavo vynmedžių trąša. Bet jei žmogus vargšas, jis ko nors tiesiog neišmes. Į pyragą pilamas cukrus ir vanduo ir vėl paliekama fermentuotis. Po to jie jį distiliavo ir gavo gėrimą daug vėliau. Distiliato etimologija grįžta į arabiškas. „Arak“ išvertus reiškia „prakaitas“, o tai aišku kiekvienam, kuris bent kartą gyvenime matė mėnulio šviesą. Tačiau vis dėlto vynuogių degtinė iš Graikijos skoniu labai skiriasi nuo itališkos grapos, nors žaliavos ir šių dviejų gėrimų paruošimo technologija yra maždaug vienodi.
Jo Didenybė Anyžius
Pasaulyje yra dviejų rūšių augalai, kurie visiškai nėra giminingi, bet veda vaisius su tuo pačiu kvapu. Žvaigždinis anyžius yra visžalis krūmas, augantis Rytų Azija. Jo vaisiai atrodo kaip rudos žvaigždės, o kiekviename spindulyje yra paslėptas grūdas. Ir anyžius, kuris yra paplitęs Europoje, yra žolė, priklausanti Rodnit dviejų rūšių aromatiniams augalams eterinis aliejus anetolį Jo gausu tiek anyžių, tiek žvaigždanyžių vaisiuose. Tačiau graikai savo žolę, kurios kvapiosios savybės buvo pastebėtos dar senovėje, vadina glikanizais, o tai reiškia „saldus anyžius“. Šį prieskonį naudojo ir kitos tautos. Pavyzdžiui, Egipte žolė buvo mirusiųjų mumifikavimo tepalų dalis. Graikiškas turi prototipą – „Hipokrato vyną“. Jis buvo geriamas kaip vaistas nuo daugelio negalavimų. Hipokratas pirmasis įpylė vyno anyžių.
Jis laikomas nacionaliniu turkų gėrimu. Bet prieš liberalios reformos XIX amžiuje musulmonai net nedrįso pagalvoti apie distiliatų gamybą. Tai yra teritorijoje Osmanų imperija Susižadėjo graikai, rečiau – žmonės iš Balkanų. Raki Turkijoje išpopuliarėjo Kemalio Ataturko dėka, kuriam šis gėrimas labai patiko. Anyžių degtinę reikia gerti praskiestą. Paprastai mišinys gaminamas iš vienos dalies raki ir dviejų ar trijų dalių mineralinio vandens. Praskiedus vandeniu tirpalas akimirksniu pasidaro baltas ir atrodo kaip pienas. Taip nutinka todėl, kad iš alkoholio išsiskiria eterinis aliejus ir susidaro emulsija. Būtent dėl savo baltos nepermatomos spalvos turkiškas gėrimas raki (bet iš tikrųjų graikiškas degtinės raki) turi poetinį pavadinimą „liūto pienas“. Šio gėrimo stiprumas svyruoja nuo keturiasdešimties iki penkiasdešimties laipsnių. Neskiestas rakis turi labai stiprų anyžių kvapą ir aštrų, aitrų skonį.
Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad tautinis tas pats rakis, tik minkštesnis. Bet tai netiesa. Gamybos technologija visiškai kitokia. Ouzo vynuogių alkoholio yra ne daugiau kaip trisdešimt procentų. Bet tai dar ne viskas. Aukštos kokybės graikiškoje degtinėje ouzo, be anyžių, yra nemažai prieskonių. Tai kalendra, cinamonas, imbieras, kardamonas, žvaigždanyžius ir pankoliai. Aromatiniai prieskoniai pirmiausia įberiami į gryną vynuogių alkoholį. Tada jis distiliuojamas per varinį destiliatorių, atskiriant priekinę ir galinę dalis. Vidurinis vėl išvalomas, o po to praskiedžiamas minkštu kalkių vandeniu iki trisdešimt septynių su puse laipsnių stiprumo. Įdomi šios labai senos degtinės pavadinimo etimologija. Tyrnavos mieste, Tesalijoje, vietos gyventojų užsiima šilkaverpių kokonų, skirtų eksportui į Prancūziją, auginimu. Tuo metu Italija kontroliavo šią Graikijos dalį. Todėl prieš siunčiant per jūrą dėžės su kokonais buvo pažymėtos užrašu Uso a Marsiglia (ital. „Naudoti Marselyje“). Vietiniai ūkininkai nežinojo šių žodžių reikšmės, tačiau ši frazė jiems buvo standartas aukščiausios kokybės. Todėl į svečius atvykę žmonės paklausė, kokia tai degtinė, jie atsakė – ouzo.
Tsipuro
Pirmasis šio distiliato paminėjimas randamas XVI amžiaus pabaigoje Atono vienuolinėse knygose. Tsipouro gaminamas distiliuojant vynuogių išspaudas. Po to į alkoholius dedama įvairių prieskonių – gvazdikėlių ar cinamono. Tada padidinkite alkoholio kiekį gėrime iki 40–45 laipsnių. Makedonijoje ir Tesalijoje į tsipouro dedama anyžių, ten gėrimas primena ouzo. Kreta turi savo nacionalinę graikišką degtinę. Koks ten gėrimo pavadinimas? Rakomelo. Bet anyžių šioje degtinėje nėra nė pėdsako, tik klampus medus. Tsipouro geriamas neskiestas iš mažų stiklinių. Gėrimas patiekiamas su užkandžiais (džiovintais pomidorais, aštriomis dešrelėmis ir sūriais), taip pat su desertais (halva, riešutais, razinomis).
Mastika
Pažįstamas žodis, ar ne? Išvertus tai reiškia „kramtyti griežiant dantimis“. Ir viskas dėl to, kad graikiškos degtinės mastika yra užpilta chioso medžio šaknimis. Kai alkoholiai, gauti iš vynuogių išspaudų, yra distiliuojami per šią augalinę medžiagą, jie praturtinami esminėmis dervomis. Mastika turi labai specifinį skonį ir kvapą. Šią degtinę reikia gerti su ledu. Panardinus kubelius, iškyla alkoholyje ištirpinta derva cheminis junginys, ir gėrimas tampa nepermatomas, baltas, kaip pienas. Graikijoje yra dviejų rūšių mastikos: degtinė ir saldus likeris.
Graikams ouzo yra eliksyras visoms progoms. Garsusis gėrimas šalyje užima ypatingą vietą. Tam tikru mastu tai yra kultūros sritis, neatsiejama bendravimo stiliaus ir gyvenimo būdo dalis.
Ouzo (Ούζο) – graikiška anyžių degtinė, pagaminta iš mėnulio blizgesio – laikoma brendžio ir brendžio analogu. Jį gamino jau seniai, tačiau oficialiai alkoholio pavadinimas buvo įregistruotas tik 1989 metais. Šiandien gėrimas, vadinamas „ouzo“, gali būti gaminamas tik Graikijoje.Ouzo atsiradimo istorija
Graikijoje dažnai galima išgirsti legendą, kad ouzo buvo pagerbtas olimpiečių dievų. Kita istorija pasakoja, kad gėrimą viduramžiais išrado vienuoliai iš šventojo Atono kalno. Yra ir proziškesnė versija. Pagal ją, XVIII amžiuje graikai tiesiog ėmė svarstyti atliekas kaip galimą žaliavą kitokio alkoholio gamybai ir distiliavimo būdą įdiegė į praktiką.
Kad ir kaip būtų, vieningos nuomonės dėl graikiškos degtinės ouzo kilmės vis dar nėra. Toks pat likimas ištiko jos pavadinimą. Jis gali kilti iš turkiško üzüm („vynuogių likeris“, „vynuogių kekė“). O Graikijoje panašus žodis apibūdinamas anyžius – svarbiausią ingredientą gaminant gėrimą.
Ouzo gamybos ypatumai
Graikiška degtinė gaminama distiliuojant etilo alkoholis su žolelėmis ir kitais ingredientais. Gamintojai neatskleidžia visų savo paslapčių. Tik žinoma, kad recepte gali būti per keliasdešimt ingredientų, iš kurių pagrindinis – anyžius. Būtent tai gėrimui suteikia jam būdingą, atpažįstamą skonį, šiek tiek primenantį sirupą nuo kosulio.
Pagal standartus ouzo turi būti distiliuotas iš ne mažiau kaip 20% vynuogių žaliavos. Likęs tūris papildomas distiliuojant kitus vaisius, grūdus ar daržoves. Štai kodėl ouzo dažnai vadinamas graikiška vynuogių degtine.
Distiliavimas atliekamas specialiuose variniuose katiluose. Rezultatas yra alkoholis aukštas laipsnis valymas. Norėdami paversti gatavu gėrimu, pridėkite aromatinių komponentų: gvazdikėlių, kalendrų, rozmarinų, krapų ir kt. Gamintojai dažnai naudoja didelis skaičiusįvairių prieskonių, kurie suformuoja ypatingą „puokštę“. Po infuzijos produktas vėl distiliuojamas.
Gatavo gėrimo stiprumas yra 40-50 laipsnių. Gamintojų teigimu, pagrindinis jo pranašumas yra žaliavos. Galima gaminti ištisus metus, ir ne tik nuėmus derlių. Antras privalumas, vartotojų požiūriu, yra tas, kad ouzo galima išgerti iš karto. Degtinės negalima užpilti ilgai, kaip ir kitų stiprių degtinių.
Kaip teisingai gerti ouzo
Dažnai Graikijoje galima išvysti kavinės lankytojus, sėdinčius prie staliukų gatvėje ir neskubant besimėgaujančius ouzo. Tokia tradicija: vietiniai šį gėrimą geria lėtai. Net vasaros karštis netrukdo – graikiška degtinė dažnai geriama dieną prieš išvykstant atostogų, dažnai naudojama kaip aperityvas.
Taigi, koks yra teisingas būdas gerti graikišką ouzo? Tradiciškai alkoholis patiekiamas siaurose stiklinėse 50-100 ml tūrio taurėse. Ouzo jie geria ir prieš valgį, ir valgio metu: manoma, kad degtinė gerina apetitą ir tinka beveik... Su ouzo patiekiami užkandžiai yra alyvuogės, daržovės, ančiuviai, sardinės ir jūros gėrybės.
Gerkite gėrimą kaip gryna forma(šis variantas tinka patvariausiems), ir skiedžiamas vandeniu santykiu 1:1. Su niekuo nesumaišyta graikiška degtinė skaidri kaip ašara. Jis dega ir gali akimirksniu „išmušti vėją“ nepasirengusiam pradedančiajam. Ouzo reikia gerti mažais gurkšneliais. Kai patiekiama neskiesta, šalia atskirai padėkite stiklinę vandens.
Jei gėrimas sumaišomas, jis tampa drumstas ir atrodo kaip atskiestas pienas. Graikiška ouzo degtinė įgauna jai būdingą drumstai baltą atspalvį dėl anyžių aliejaus kiekio. Alkoholyje ištirpintas anyžių aliejus yra skaidrus, tačiau mažėjant gėrimo stiprumui kristalizuojasi ir susidaro smulkios nuosėdos.
Taip pat galite pridėti ledo į ouzo kadrą, tačiau tai turi būti daroma tam tikra seka. Pirmiausia supilkite spiritą, tada praskieskite vandeniu ir tik tada įdėkite ledo. Ekspertai nerekomenduoja dėti ledo kubelių, o po to dėti ouzo į krūvą: tokia seka iškreipia nepakartojamą skonį.
Ouzo – geriausias graikiškas suvenyras
Ouzo gaminamas visoje Graikijoje, tačiau ypač garsėja Tyrnavos ir Kalamatos miestų gamintojai. Ilgametės tradicijos sieja degtinę su garsiąja Graikijos Lesbo sala. Plomari miestelis netgi laikomas jo gimtine, o čia gaminamas gėrimas – vienas geriausių.
Apskritai ouzo degtinė parduodama ir patiekiama beveik visur Graikijoje: ji yra bet kurios įstaigos meniu. Taip pat galite įsigyti kaip suvenyrą. Tokia dovana kainuos 5-7 € už 0,35 litro, o 0,7 litro buteliuką galima įsigyti nuo 8 iki 20 €, priklausomai nuo prekės ženklo.
Vėžiai – Kretos nektaras
Graikiškos degtinės tema nebus iki galo atskleista be istorijos apie rakį – autentišką Kretos salos alkoholinį gėrimą. Kaip ir ouzo, raki gaminamas iš vynuogių žaliavos, o šio alkoholio stiprumas taip pat siekia 40 laipsnių. Jo produkcijos pikas vyksta vynuogių derliaus nuėmimo sezono metu (rugsėjo-spalio mėn.).
Sunku įsivaizduoti Kretos kultūrą be šio svaigaus nektaro. Vėžiai tapo tikru svetingumo ir bendravimo su draugais malonioje atmosferoje simboliu. Nesvarbu, ar Kretos gyventojai priima svečius, draugiškai ką nors aptarinėja, ar švenčia šventę, nei viena džiugi ar liūdna proga neapsieina be raki butelio. Ir šio naudojimo tikslas stiprus gėrimas Tai visai ne apsvaigimas, o malonus žmonių bendravimas.
Raki gamybos būdas nesikeičia šimtmečius ir yra perduodamas iš kartos į kartą. Pirmiausia vynuogių išspaudos ilgiau nei mėnesį laikomos fermentacijai statinėse, o vėliau dedamos į katilą su vandeniu, kuris turi dangtį ir vamzdelį garams išleisti. Po katilu kūrenama ugnis. Kaitinant alkoholis išgaruoja, kondensuojasi išoriniame vamzdyje ir suteka į paruoštą indą.
Vėžys – natūralus produktas, jame nėra dažiklių, kvapiųjų medžiagų ar konservantų. Kretos saloje jie tiki, kad vėžiai skatina smegenų veiklą, atpalaiduoja įkyrios mintys ir žadina apetitą. Atvėsęs gėrimas gali būti nuostabus gaivus aperityvas, o šiltas, sumaišytas su medumi ir cinamonu, padeda sušilti šaltyje.
Panašių alkoholinių gėrimų, tokių kaip ouzo ir raki, galima rasti ne tik Graikijoje, bet ir kitose šalyse. Degtinė su anyžiu gaminama Turkijoje, Italijoje, Prancūzijoje ir kitose šalyse, kur ji vadinama raki, mastika, sambuka arba pastis. Artimuosiuose Rytuose ir Centrine Azija panašus alkoholis žinomas kaip arak.
Tradiciniai alkoholiniai gėrimai yra rodiklis, pagal kurį lengva nustatyti tautos temperamentą, požiūrį į alkoholį ir viską, kas su juo susiję. Graikijoje stiprieji gėrimai yra neatsiejama bet kokios šventės dalis: kaip ir triukšmingos linksmybės didelė kompanija, ir intymią romantišką vakarienę.
Net senovėje graikų žmonės turėjo savo vyno gėrimo tradicijas. Tie, kurie gėrė vyną neskiestą arba vartojo jį dideli kiekiai, buvo tapatinami su barbarais ir klajoklių gentimis. Tačiau pažvelgus į šią problemą iš kitos pusės, galima rasti didelių prieštaravimų. Visi žino legendinį senovės graikų Olimpo gyventoją, vyno dievą Dionisą (romėnų mitologijoje Bakchą). Būtent jo gerbėjai organizavo siaubingus išgertuves ir kitus netvarkingus poelgius, kuriais, jų nuomone, numalšino Dionisą ir paprašė dar daugiau linksmybių bei vyno. Šis senovės Graikijos visuomenės dvipoliumas vėliau turėjo didžiulį poveikį alkoholinių gėrimų ateičiai Hellas.
Šiandien Graikijoje tradiciniai alkoholiniai gėrimai yra:
Ouzo. Tai anyžių degtinė su kvapnia puokšte kitų prieskonių. Alkoholio kiekis jame yra 40%. Šis gėrimas parduodamas daugelyje parduotuvių ir prekybos centrų. Tavernose ouzo patiekiamas nedideliuose stikliniuose grafinuose. Tiksliai nežinoma, nuo kada ši degtinė buvo gaminama, tačiau jau XIX amžiaus pradžioje Graikijoje buvo pastatytos kelios ouzo gamybos gamyklos. Helenai turi tradiciją į šviežiai užplikytas kavą įmaišyti šaukštelį ouzo.
Tsipuro. Taip graikai vadina didelio stiprumo degtinę (iki 47%), kuri gaminama iš vynuogių išspaudų arba kitų vaisių išspaudų. Šis alkoholinis gėrimas legalizuotas tik 1988 m., nors buvo gaminamas nuo Osmanų imperijos valdymo Graikijoje. Tsipouro yra girtas kambario temperatūra arba atšaldytas. Cipouro analogas Italijoje yra grappa ir in rytų šalys arakas.
Rakomelo. Kretos degtinė, primenanti rusišką midų. Daugelis kretiečių jį naudoja kaip priemonė adresu peršalimo. Jis ruošiamas iš cinamono, gvazdikėlių ir medaus tinktūros. Vasarą geriamas atšaldytas, o žiemą šildomas.
Metaxa. Tai yra labiausiai garsus prekės ženklas iš visų alkoholiniai produktai, kuris žinomas visame pasaulyje. XX amžiaus pradžioje jis buvo apdovanotas net specialiu aukso medaliu Rusijos imperija. Šis konjako gėrimas (alkoholio kiekis 40%) atsirado XIX amžiaus pabaigoje po sėkmingų Spyros Metaxas eksperimentų. Šiandien Metaxa gėrimo galite nusipirkti beveik bet kurioje pasaulio šalyje.
Ir galiausiai, kaip nepaminėsime geriausio vyno, kuris nuo senų laikų, anot pranašo Dovydo žodžių, „džiugina žmogaus širdį“. Keliaudami po Hellasą galite įsigyti tiek puikių kolekcijų vynų, tiek vynų už pigesnę kainą, bet gera kokybė. Cahors vienuolynas taip pat turi didelę paklausą tarp turistų.
Meteorai. Mikalojaus Anapavsos vienuolynas
Meteoros uolų pietvakariuose, netoli Kastraki kaimo ir tarp sugriautus vienuolynų: Pantokratoriaus, Jono Krikštytojo ir Dubiani šventojo vienuolyno yra Šv. Mikalojaus Anapavsos (raminančiojo) vienuolynas. Kalbant apie „čiulptuką“, buvo pasiūlyta daug interpretacijų, daugiau ar mažiau įdomių, tačiau greičiausiai šis vardas buvo susijęs su vardu to, kuris sumokėjo senojo vienuolyno, kuris galėjo stovėti šioje vietoje, statybos išlaidas. .
Senovės polio piliečių gyvenimo filosofija.
Šiandien daugeliui žmonių kyla klausimas: kaip senovės graikai ryžosi beprotiškiems žygdarbiams ar lengvai paaukojo savo gyvybes? Net daugeliui Viduramžių ir vėlesnių laikų Tėvynės gynėjų Leonido ir 300 jam ištikimų karių žygdarbis atrodė fantastiškas. Ir visa šio didvyriškumo esmė buvo ne ta, kad maža dalis kareivių priešinosi aukštesnėms priešo pajėgoms, esmė ta, kad persų armijoje buvo apie milijoną žmonių, o gynėjai neturėjo nei įtvirtintos pilies, nei pokaso su kulkosvaidžiu, kaip. rusų būrys darė gindamas savo žemes nuo totorių invazijos ar kareivių Bresto tvirtovė kurie sulaikė nacių puolimą. Jie turėjo tik skydų ir iečių sieną siauroje kalnų perėjoje.
Mystras (Mystras), praeityje galbūt Mizithra, iš tvirtovės išsivystė į Moreos sostinę – miestą, kurio gatvėmis buvo vaikščiojama paskutinis imperatorius Bizantija. Šis miestas buvo nuolat pasmerktas sunaikinimui, nes nuolat buvo kryžiuočių Europos ir Bizantijos, kurią vėliau pakeis Osmanų imperija, konfrontacijos linijoje.
10 garsiausių pasaulio paveldo vietų Graikijoje
Graikijos dalyvavimo Eurovizijoje istorija
