Daugelis žmonių mano, kad agurkai yra iš pradžių rusiškas produktas, tačiau taip nėra. Indija laikoma agurkų gimtine. Iki šiol ten auga agurkai, nors baisiai kartūs ir maži. Be to, jums gali būti įdomu sužinoti, kad agurkai paminėti net Biblijoje. Izraelitai, murmėdami prieš Dievą, tarp svogūnų, česnakų ir arbūzų paminėjo ir agurkus. Ir šis rekordas pasitvirtina archeologinių radinių. Pavyzdžiui, rasta įvairių tablečių, kur yra agurkų atvaizdas. Taigi agurkai žinomi jau seniai ir nebuvo mūsų sugalvoti.
Bet čia sūdyti agurkai, grynai rusiškas išradimas. Neįmanoma įsivaizduoti trobelės Rusijoje, kurioje šeimininkė nesutiktų brangių svečių su lengvai sūdytais agurkais savos gamybos. Agurkai, traškūs, kvapnūs iki beprotybės. Taip buvo sutikti kviestiniai svečiai.
Be dietinių ir skonis, agurkų marinatas išreiškė gydomųjų savybių. Pavyzdžiui, lengvai sūdytas raugintas agurkas padeda sergant ateroskleroze, mažina ir mažina patinimą, mažina arterinis spaudimas ir taip pat mažina stresą. Be to, agurkų marinatas gali palengvinti traukulius ir spazmus, taip pat yra labai naudingas stipriajai žmonijos pusei, nes turi nuostabų poveikį vyrų potencijai.
Taigi, dabar žinome, kad agurkas, daržovė, yra ne tik labai skanus, bet ir naudingas gėdai. Kaip virti lengvai sūdytus agurkus, kad jiems nebūtų gėda vaišinti brangius svečius? Yra daugybė agurkų kepimo galimybių. Vienus nesunkiai paruoš virtuvėje niekada nebuvusi šeimininkė, kiti gana sudėtingi ir reikalaujantys tam tikros žinios ir įgūdžius. Pažvelkime į keletą variantų paeiliui, ir jūs išsirinksite tinkamiausią sau. Ir jei planuojate gaminti salotas iš agurkų, galite tai padaryti.
Lengvai sūdyti agurkai "Classic"
Kad agurkai būtų traškūs, valgykite tam tikras taisykles. Norėdami paruošti šiuos agurkus, mums reikia:
Ingridientai:
- 1,5 kilogramo agurkų
- 4-3 gvazdikų žiedai
- 2-1 krienų lapelis (būtent krienų lapų dėka agurkai pasirodys traškūs, tai viena iš skanių agurkų paslapčių)
- 3 vyšnių lapai (čia yra antra paslaptis, vyšnių lapų dėka agurkų konsistencija bus tanki ir traški, o agurkai taip pat įgaus unikalus skonis ir skonis)
- 6-5 serbentų lapai (tam pačiam tikslui kaip krienai ir vyšnios)
- Lauro lapas
- 3 krapų šakelės
- 6-5 česnako skiltelės
- 10-8 kvapiųjų pipirų žirnelių
- 4 šaukštai (valgomosios) druskos
- 2 litrai vandens
Maisto gaminimas:
Agurkus gerai nuplaukite, nupjaukite galiukus (taip daroma, kad agurkai būtų tolygiai ir gerai prisisotinę sūrymu). Ant paruoštų sterilizuotų stiklainių dugno sudėkite vyšnių lapelius ir serbentus.Švelniai, stačiai, išdėliokite gatavus agurkus. Ant viršaus uždėkite česnako, krapų ir krienų lapelių. Šiuo metu paruoškite sūrymą.
Į puodą supilkite vandenį, įberkite druskos, pipirų žirnelių, gvazdikėlių. Virinama. Jei norite, kad agurkai būtų paruošti greitai, juos reikia užpilti karštu sūrymu, sandariai uždaryti dangtį ir mėgautis per dieną. Jei neturite kur skubėti, paruoštus agurkus galite užpilti šaltu sūrymu, tada galėsite valgyti po trijų dienų.
Gaminimo parinktys gali keistis ir skirtis. Skonis keisis priklausomai nuo pridėtų prieskonių. Agurkus galite lengvai pasūdyti, į juos įmaišę krienų šaknų. Tada agurkai pasirodys traškūs, malonaus smaigalio, ilgai stovės, nes krienai neleis jiems sugesti ir supeliuoti. Galite pridėti lapo ir (arba) ąžuolo žievės, bet tai ne visiems, skonis bus originalus ir neįprastas.
Viskas lyg ir nieko, bet kartais norisi pasivaišinti lengvai sūdytais agurkais ir nelaukti nė dienos. Na, o tokiems atvejams yra ir agurkų paruošimo būdų, jie taip pat skirtingi ir mes juos apsvarstysime.
Kaip greitai pasigaminti sūdytų agurkų? Kiekviena šeimininkė galėtų bent kartą užduoti šį klausimą. Netikėtai atėjo svečiai, norisi tik sūraus. Kad ir kokia būtų priežastis, greitieji agurkų marinavimo būdai padės
Marinuoti agurkai "Greitai"
Receptas #1
Greitas būdas, kuris leis agurkais mėgautis jau kitą dieną. Svarbiausia išlaikyti tinkamas proporcijas.
Ingridientai:
- Druska (arbatinis šaukštelis 200 mililitrų vandens), geriau rupios
- Actas
- Krapai
- Česnakai
- pipirai (nebūtina)
Maisto gaminimas:
Į puodą supilkite vandenį, pasūdykite pagal proporcijas. Užvirinkite, įpilkite 2-3 arbatinius šaukštelius acto.
Nuplaukite agurkus, nupjaukite galus, krapus, taip pat nuplaukite kelias šakeles, česnako, pagal skonį, jei mėgstate aštriai, galite įdėti raudonos ir Žalia paprika. Viskas atsargiai išdėliojama į stiklainį, užpilama verdančiu sūrymu. Sandariai uždarykite dangteliu. Galite pradėti valgyti kitą dieną. Tada padėkite į šaldytuvą. Agurkai pasirodys labai skanūs, traškūs.
2 receptas
Ingridientai:
- agurkai
- krapai (skėčiai)
- krienų lapų
- Česnakai 4-3 skiltelės
- Kvapieji pipirai 4-3 žirneliai
- Vanduo - litras
- Druska (rupi) - 2 šaukštai
- Cukrus - arbatinis šaukštelis
Maisto gaminimas:
Agurkus kruopščiai nuplaukite, nupjaukite galiukus, įpilkite vandens ir palikite porai valandų.
Nuplaukite krienų lapus ir krapus. Česnaką nulupkite ir stambiai supjaustykite. Į stiklainio dugną sudėkite švarius krienų lapus, krapus, česnaką ir pipirus. Išdėliokite eilę agurkų, tada vėl prieskonius, vėl agurkus. Taigi, kol bankas pilnas.
Paruoškime sūrymą. Supilkite vandenį, suberkite cukrų, druską, užvirinkite. Agurkus užpilkite verdančiu sūrymu, uždarykite dangtį. Galite valgyti kitą dieną.
Būna ir taip, kad raugintus agurkus norisi suvalgyti dar greičiau. Tokiu atveju padės dar greitesni receptai.
Marinuoti agurkai "Pakuotėje"
Receptas #1
Šių metodų dėka agurkus bus galima valgyti per tris valandas.
Ingridientai:
- Agurkai - 2 kilogramai
- Druska - 2 šaukštai
- česnako galvutė
- Krapai
Maisto gaminimas:
Agurkus gerai nuplaukite, nupjaukite agurkų galiukus. Sulenkite plastikinis maišelis. Pabarstykite druska, gerai išmaišykite. Smulkiai supjaustykite krapus ir česnaką, suberkite į maišelį ir gerai išplakite. Po trijų valandų galite valgyti.
2 receptas
Yra dar daugiau greitas būdas sūdyti agurkai.
Ingridientai:
- agurkai
- Krapai
- Česnakai
Maisto gaminimas:
Agurkus nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais arba griežinėliais. Sudėkite į gilų dubenį. Į agurkus suberkite česnaką (smulkintą) ir smulkiai pjaustytus krapus. Pabarstykite druska ir gerai išmaišykite (galite rankomis). Agurkus sudėkite į plastikinį maišelį, išspauskite orą, suriškite. Po valandos agurkus galima valgyti.
Na, o nekantriausiems:
Lengvai sūdyti agurkai "Momentiniai"
Ingridientai:
- agurkai
- Česnakai
- Cukrus
Maisto gaminimas:
Agurkus labai gerai nuplaukite, supjaustykite griežinėliais. Suberkite išspaustą arba smulkiai pjaustytą česnaką, druską, cukrų ir krapus. Viską gerai išmaišyti, supilti į stiklainį ir gerai suplakti. Po 10 minučių agurkai bus paruošti.
Apibendrinant:
- Negalima naudoti aliuminio indai raugindami agurkus.
- Agurkus geriausia skinti ryte, dar nepaliečiant saulės spindulių.
- Agurkus geriau rinktis tokio pat dydžio ir su "spuogeliais"
- Kad būtų traškumas, pridėkite krienų ir ąžuolo lapelių (geriausia šaknų).
- Prieš marinavimą agurkus geriau pamirkyti. Jei kartaus mirkykite ilgiau.
- Laikykitės nurodytų proporcijų. Druska gali būti naudojama rupi, rupi.
- Po marinavimo agurkus reikia padėti tamsioje vietoje.
- Žalumynus, žoleles, lapus geriau plėšyti rankomis, o ne pjaustyti peiliu.
Taikant šiuos paprasti patarimai, visada mokėsite pasigaminti sūdytų agurkų, o gardžiais, traškiais sūdytais agurkais galėsite mėgautis ir vaišinti ištisus metus!
Skanaus!
Iki šiol yra daug receptų ir būdų, kaip paruošti sūdytus agurkus. Kai kuriuose iš jų yra standartinis ingredientų rinkinys, o kai kuriuos sudaro labai originalūs produktai.
Agurkus galite marinuoti stikliniuose indeliuose ir net puode. Šis gaminimo būdas nuo kitų indų variantų skiriasi tik patiekalų pasirinkimu. Šiandien aptarsime kai kuriuos iš labiausiai paplitusių skanūs receptai pasūdyti puode.
Šiam metodui labai svarbu naudoti tik indus su emalio danga. Aliumininė ar ketaus keptuvė tam netinka – daržovės greitai aprūgs. Taip pat emaliuotame inde neturėtų būti drožlių ir įtrūkimų.
Aš dažniausiai gaminu šalto marinavimo būdu. Nuo karštų skiriasi tuo, kad agurkai pasižymi sodresniu aromatu ir traškumu. Paprasčiau tariant, jie marinuojami nenuplikant, todėl daržovėse išlieka daugiau maistinių medžiagų.
Tokius traškučius valgome su visa šeima ir be jokios abejonės dovanojame vaikams. Pasakysiu daugiau, tokie agurkai puikiai pakeičia kenksmingus užkandžius ir kitas šiuolaikines madas. Jei neišbandėte šio sūdymo būdo, būtinai jį pataisykite. Esu tikras, kad nepasigailėsite, o priešingai, pasinaudokite receptu.
Ingridientai:
- 1 kilogramas agurkų;
- kelių kepurėlių krapų;
- 1 nedidelė česnako galvutė;
- 500 mililitrų vandens.
Kompozicija, kaip ir pats gaminimo procesas, yra labai paprasti.
Užkandį norime pagaminti greitai, todėl reikia rinktis mažus agurkus. Dideli egzemplioriai sūdomi ilgą laiką. Bet jei neturite mažų agurkų, didelius vaisius reikia supjaustyti į kelias dalis.
Didelis agurkas, pagal šį receptą, bus sūdytas apie 2 dienas. Jei norite anksti užkandžiauti, supjaustykite juos pusiau arba ketvirčiais. Daržovės, supjaustytos griežinėliais, marinuosis mažiau nei dieną.
Agurkus nuplaukite, išimkite užpakaliuką ir, jei reikia, supjaustykite. Jei sūdymui naudojate šiek tiek apvytusias daržoves, prieš tai kelioms valandoms įmeskite į šaltą vandenį (geriau nakčiai).
Šiame recepte nepildysime suirusios agurkų ir žolelių kompozicijos. Mūsų atveju ingredientai bus siunčiami tiesiai į sūrymą.
Puode atskieskite pusę litro labai šalto vandens. Įdėkite druskos ir atsargiai ištirpinkite kristalus.
Puode pamirkykite krapų kepures ir išdėliokite marinavimui paruoštus agurkus. Ant viršaus suberkite susmulkintą česnaką. Taip pat, jei norite, galite pridėti kalendros ar žirnių.
Iš viršaus reikia uždengti būsimą užkandį presu. Norėdami tai padaryti, galite naudoti plokščią lėkštę, padėkite ją aukštyn kojomis ir uždėkite ant jos ąsotį ar indelį vandens.
Tokia procedūra, kaip ir galėjote numanyti, reikalinga tam, kad visi agurkai būtų vandenyje.
Visą struktūrą padėkite į šaldytuvą parai. Tada galite paimti pirmąjį pavyzdį. Jei agurkai jums atrodo nepakankamai sūdyti, galite juos kurį laiką palikti ramybėje.
Agurkai praktiškai neprarado spalvos. Jie atrodo beveik švieži. Bet skonis... tiesiog dieviškas. Pabandyk tai!
Sūdyti agurkai ir dar daugiau…
Sūdyti greitai paruošiami agurkai karštame vandenyje
Karštas marinavimas yra geras, nes agurkai yra pikantiškesni ir švelnesni. Šį užkandį dažnai naudoju kaip priedą bulvių košė ir kiti garnyrai. Jie linkę virti greičiau nei šalto sūrymo metodas. Karštas vanduo išryškina žolelių, prieskonių ir agurkų aromatą.
Jei norite netrukus palepinti savo šeimą kvapiosiomis druskomis, šis receptas kaip tik jums. Išbandykite ir pasilikite sau.
Ingridientai:
- kilogramas mažų agurkų;
- skiltelės 1 česnako galvutė;
- 1 aitriosios žaliosios paprikos;
- krapų šakelės;
- krienų lapas;
- 1 desertinis šaukštas cukraus;
- 2 šaukštų rupios druskos;
- 1 lavrushka;
- 6 pipirų žirneliai;
- 1 litras vandens.
Pusę nuskintų žolelių ir česnako sudėkite į sausą, švarų puodą. Taip pat suberkite pusę susmulkintų aitriųjų paprikų.
Nuimkite nuo agurkų galiukus – taip jie greičiau marinuos. Tvirtai padėkite juos ant kvapnios pagalvės. Suberkite pipirų žirnelius ir lauro lapą.
Ant viršaus užberkite krapų, krienų ir karčiųjų pipirų likučių.
Viename litre verdančio vandens ištirpinkite druską ir granuliuotą cukrų, kol visiškas išnykimas kristalai. Šiuo sūrymu užpilkite puodą su agurkais.
Palikite sūdymą ant stalo 12 valandų. Galite juos paruošti iš vakaro, o ryte pusryčiauti su šviežiai raugintais agurkais. Laimingas krioklys!
Skaniausių traškių agurkų puode receptas
Norėdami paruošti traškiausius agurkus puode, naudojame tuos ingredientus, kurie padės geriausias skonis ir elastingumo užkandžiai.
Dėl to dažniausiai pragaras gali susitvarkyti. Jo savybės padeda daržovėms įgyti neįprastą aštrų traškumą. Net jei kas nors šalia jūsų traškins tokį agurką, jūs tikrai paprašysite jo pasidalinti. Išties, atsispirti neįmanoma!
Traškumo atveju svarbiausia nepersistengti su česnaku. Jo perteklius gali šiek tiek sušvelninti daržovės struktūrą, atimdamas puoselėjamą traškumą.
Ingridientai:
- 1 kilogramas šviežiai nuskintų agurkų;
- 1 krieno lapas;
- 1 vidutinė krieno šaknis;
- 3 didelių skiltelių česnako;
- krapų šakelės;
- 2 šaukštų rupios druskos;
- 1 arbatinis šaukštelis granuliuoto cukraus;
- 1 litras vandens.
Agurkus nuplaukite ir nuimkite sėdmenis. Vienas pagrindinių skambaus traškėjimo veiksnių yra teisingas daržovių pasirinkimas. Jie turėtų būti, pageidautina, ką tik nuskinti iš sodo, kaip jau nurodžiau ingredientų sąraše. Jei tai neįmanoma, tada geresnės nakties palaikyti šaltame vandenyje.
Į puodą suberkite gabaliukais supjaustytus krienus, pusę paruoštų krapų ir pusę krienų lakšto. Česnaką supjaustykite gabalėliais ir taip pat nusiųskite į indo dugną.
Ant viršaus tolygiai paskirstykite agurkus ir uždenkite likusiais ingredientais, kurių dalį dedame žemiau.
Užvirinkite vandenį ir nedelsdami praskieskite jame druską ir granuliuotą cukrų. Nelaukdami, kol atvės, supilkite tirpalą į puodą su agurkais. Šiuo pasiruošimo etapu baigtas. Ateina jaudinantis laukimo momentas.
Palikite puodą ant stalo, kad atvėstų, o tada per naktį šaldykite. Jei agurkai yra labai maži, jie bus paruošti anksčiau.
Skanūs traškūs agurkai yra paruošti ir juos reikia nedelsiant paragauti. Aromatą pajusite vos atidarę dangtį. O skonis pranoks visus lūkesčius.
Smulkiai sūdyti pjaustyti agurkai – greitas receptas
Kad jūsų mėgstamiausias būtų kuo greičiau lengvai pasūdytas, prieš gaminant juos reikia supjaustyti griežinėliais. Taigi jie greitai susidraugauja su druska ir gauna pakankamai kvapnaus marinato. Valgyti juos yra vienas malonumas. O sausas sūdymo būdas palengvina darbą.
Gaminu labai dažnai sūdyti agurkai pagal šį receptą. Iškepus jų nereikia pjaustyti gabaliukais patiekimui, nes tai jau dariau anksčiau. Jie puikiai tiks prie bet kokių garnyrų, mėsos, žuvies, taip pat taps kvapniu salotų ingredientu. Bet ir viduje gryna forma– jie puikūs.
Tikėkite ar ne, šie agurkai yra paruošti valgyti per 5 minutes! Pasižiūrėk!
Ingridientai:
- bet kokio dydžio agurkai - 1 kilogramas;
- 1 lavrushka;
- kalendros šakelės;
- jauni krapų žalumynai;
- 2 šaukštai be kalvos druskos;
- aromatinių maltų paprikų mišinys - pusė arbatinio šaukštelio;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus.
Agurkus nuplaukite, nuimkite karčius galiukus ir supjaustykite į kelias dalis. Jei agurkas didelis, geriau jį perpjauti per pusę, o tada kiekvieną dalį padalinti į 4 ar daugiau dalių. Jei daržovės yra vidutinio dydžio, tada jas pakanka perpjauti per pusę ar ketvirtį.
Paprasčiau tariant, sūdymui skirtus gabalus geriau padaryti taip, kad būtų patogiau juos paimti šakute.
Į keptuvę suberkite druską, pipirus, rankomis sulaužykite petražoles ir susmulkinkite žalumynus. Agurko griežinėlius sudėkite į puodą ir užpilkite aliejumi.
Kruopščiai sumaišykite rankomis, kad kiekvienas gabalas būtų visiškai prisotintas ingredientų. Baigę darbą uždenkite puodą dangčiu. Agurkai marinate pailsės ne ilgiau kaip 5 minutes.
Šis metodas padeda, kai svečiai yra prie slenksčio, o skanėstams paruošti lieka mažai laiko. Nepaisant itin greito marinavimo, agurkai yra tiesiog puikūs!
Vaizdo įrašas, kaip per 5 minutes pasigaminti skanių agurkų
Kai artimieji reikalauja sūdytų agurkų ir iš karto, tada kai kurios šeimininkės patenka į stuporą. Kaip į trumpą laiką nustebinti savo artimuosius skaniais skanėstais? Juk panašu, kad agurkai, nors ir MAŽIAU sūdyti, turėtų būti užpilami bent parą. Tiesą sakant, taip būna ne visada.
Perskaitę šios dienos straipsnį, per trumpą laiką galėsite virti agurkus kiekvieną dieną. Juk toks skanėstas niekada neužsibūna ant stalo. Nesvarbu, ar tai šeimos vakarienė, ar oficialus vakarienė.
Kvapnūs ir traškūs sūdyti agurkai stiklainyje - puikus variantas vasaros užkandis. Tai nepretenzinga ir labai skanus patiekalas puikiai tinka poilsiui lauke.
Galima patiekti prie šašlykų, nuoširdžiai kompanijai, jei pasiūlysite juos kaip užkandį prie stipriųjų gėrimų. Naminei vakarienei su karštomis bulvėmis ir net už šventinis stalas, kur, patikėkite, mažai kas atsisakys tokio skanėsto. Be to, traškius sūdytus agurkus galima dėti į įvairias salotas, picas ir kitus patiekalus.
Neseniai kalbėjau apie tai, kaip virti lengvai sūdytą, šiuos gaminimo būdus rasite nuorodoje. Šiandien pateiksiu keletą receptų. greitas sūdymas agurkai stiklainyje su česnaku ir žolelėmis.
Šiam gaminimo būdui jums reikės specialaus marinato, susidedančio iš sojos padažo ir didelis skaičiusžaluma.
Reikia paruošti:
- 1,5 kg. vidutinio ir mažo dydžio agurkai.
- Žalumynai – didelė kalendros ir krapų ryšelis, jei ko trūksta, galima pakeisti petražolėmis.
- Česnako galvutė.
- Sojų padažas - 220 ml.
- Saulėgrąžų aliejus arba alyvuogių aliejus (turi būti be kvapo) - 2 šaukštai.
- Actas (9%) - 1,5 arbatinio šaukštelio.
- Druska - šaukštelis su stikleliu.
- Cukrus yra tokia pati dalis kaip druska.
- Malti raudonieji pipirai - pora žiupsnelių.
- Sezamas - 2 arba 3 šaukštai.
Žingsnis po žingsnio traškių, šviežiai marinuotų agurkų paruošimo procesas
Nuplautiems agurkams nupjaukite abu galus, vaisius perpjaukite išilgai į 4 dalis. Jei jūsų daržovės yra per ilgos arba per pilvo, jas galima supjaustyti didelis kiekis dalių, perpjaukite ilgius per pusę arba sutrupinkite į didelius žiedus.
Produktus šiek tiek pasūdykite, sumaišykite, palikite dvidešimt minučių.
Į agurkus suberkite smulkintus grynus žalumynus, susmulkintą arba tarkuotą česnaką, sezamo sėklas, suberkite actą ir padažą, išmaišykite.
Ingredientus dedame į sterilų indelį arba kelis stiklainius priklausomai nuo jų tūrio, užsukame sandariu dangteliu, kelis kartus pakratome indą su turiniu, dedame į šaldytuvą 5-7 valandoms.
Gatavą produktą galite laikyti toje pačioje formoje - stikliniame inde, šaltoje vietoje, po dangteliu. Galiojimo laikas atidaryti stiklainį, tai yra, iš kurių agurkai jau buvo ištraukti, yra 2-3 dienos. Neatidarytas indas gali būti laikomas iki dviejų savaičių.
Tuo pačiu svarbu suprasti, kad kuo ilgiau sūdyti agurkai (ir jie dar vadinami šviežiai sūdyti) supilami į stiklainį, tuo sūresnė ir minkštesnė jų konsistencija, todėl asmeniškai rekomenduoju juos suvartoti iškart po paruošimo. ir nepadaryti patiekalo per dideliais kiekiais.
Virkite klasikinius sūdytus agurkus su česnakais ir krapais neprarandant spalvos
Reikalingi ingredientai:
- Agurkai - 5 kg.
- krapai - 150-170 gr.
- serbentų lapai - 100 gr.
- Krienų lapai - 5-7 vnt.
- Natūralus šviežias arba granuliuotas česnakas - 2 galvos po 5-6 gvazdikėlius arba 15-20 gr.
Norėdami paruošti sūrymą:
- Vanduo - 3,5-4 litrai.
- Druska - 150 gr.
- Degtinė - 150 ml.
Į pastabą! Jei paimsite kilogramą daržovių, nurodytą likusių produktų svorį tiesiog padalinkite iš 5.
Kaip pasigaminti lengvai sūdytų agurkų, žingsnis po žingsnio receptas.
Kruopščiai nuplaukite visas daržoves ir žoleles.
Nupjaukite agurkų galus iš abiejų pusių, dideli vaisiai perpjauti pusiau. Virimui geriausia paimti mažas veisles ir daugiau. ankstyvieji vaisiai su plona oda.
Krienų lapus perplėškite per pusę, vieną pusę padėkite į stiklainio dugną, antrosios prireiks gaminiams uždengti iš viršaus.
Serbentų lapus palikite sveikus, 1-2 uždėkite ant krienų.
Talpyklos turi būti užpildytos iki pat viršaus. Paskutinis sluoksnis turi būti žalias.
Ant viršaus dedame porą serbentų krūmo lapelių ir likusius krienus.
Vandenį užvirinkite, įmaišykite druską ir vandenį, nukelkite nuo ugnies, leiskite atvėsti 5 minutes ir tada karštas marinatas Supilkite į paruoštus ingredientus.
Viską sandariai uždenkite, leiskite atvėsti, padėkite į šaldytuvą nakčiai. Kitą rytą agurkus jau galima patiekti ant stalo. Laikyti virti turi būti šaltai uždarytame inde ne ilgiau kaip 5 dienas.
Gaminimui imame:
- Agurkai vieno litro, dviejų litrų arba trijų litrų stiklainio.
- Žalieji - pagal skonį.
- Druska - litre 1 arbatinis šaukštelis, 2 - desertinis, 3 - šaukštas (galite įdėti šiek tiek daugiau, žiūrėkite pagal skonį).
- Šiek tiek česnako.
- Pats stiklainis, kurį pirmiausia reikia užpilti verdančiu vandeniu.
- Verdančio vandens maistui užpilti (kiekis priklauso nuo paimtų stiklainių ir daržovių tūrio).
Žingsnis po žingsnio, kaip gaminti lengvai sūdytus agurkus:
Išplautus produktus išdėliojame į švarius stiklainius (jei norisi, kad greičiau pasūdytume, galima stambiai supjaustyti), pabarstome smulkintomis žolelėmis, geriausia imti krapų, kalendros ir petražolių mišinį.
Įmeskite nuluptas česnako skilteles, supjaustytas į dvi ar daugiau dalių.
Užvirinkite vandenį, praskieskite jame teisinga suma druskos, daržoves užpilkite verdančiu vandeniu.
Neuždarydami leiskite agurkams stovėti uždengę dangtį, kol jie visiškai atvės, tada uždenkite ingredientus marle ir nusiųskite į šaldytuvą 12 valandų. Agurkai yra paruošti!
Turite paimti šį ingredientų rinkinį:
- Kornišonai - 2 kg.
- Rupi druska - 2 šaukštai.
- Medus - 1 šaukštas.
- Degtinė - 20 ml.
- Česnakai sveiki arba malti - pagal savo skonį.
- Didelė krūva žalumynų - krapų (jei norite, galite įdėti ir kalendros).
- Krapų skėčiai - 2 vnt.
- Krienai - 1 lapas.
- Vanduo - litras.
Kaip greitai marinuoti mažus agurkus, žingsnis po žingsnio
Visus produktus nuplaukite, nupjaukite daržovių galus ir 2 valandoms panardinkite į šaltą vandenį. Taip pašalinsite vaisių kartumą, be to, jie taps traškesni.
Vandenį nupilame, didžiausius agurkus perpjauname išilgai pusiau, mažuosius paliekame sveikus.
Jei česnakas vartojamas šviežias, jį reikia sutrinti arba supjaustyti į kiekvieną skiltelę į 2-3 dalis.
Susmulkinkite krapus (tik žalumynus), palikite nepažeistus skėčius.
Virimui skirtą stiklainį užplikome verdančiu vandeniu, leidžiame atvėsti ir ant jų išklojame produktus, krienų ir krapų skėčius, o tada daržoves pakaitomis su žolelėmis ir prieskoniais. Sluoksniai turėtų baigtis žalumynais su česnaku, geriausia ant viršaus uždėti ir krapų skėtį.
Vandenį, medų, druską ir degtinę sumaišome, dedame ant ugnies, laukiame kol viskas užvirs, maišome, kol medus ir druska ištirps vandenyje.
Agurkus užpilkite karštu sūrymu, neuždenkite, o palaukite, kol visiškai atvės. Dabar galite uždaryti stiklainius sandariais dangteliais arba marle ir nusiųsti į šaldytuvą penkioms ar šešioms valandoms. Po šio laiko sūdyti agurkai bus paruošti.
Sūdyti agurkai gazuotame vandenyje per vieną dieną (vaizdo įrašo receptas)
Tai dar vienas būdas pagreitinti gaminimo procesą, sūdyti skanius agurkus.
Keletas naudingų patarimų, kaip išvirti lengvai sūdytus agurkus stiklainyje
Daržoves rekomenduoju likus bent pusvalandžiui iki sūdymo, bet geriausia pusantros-dvi pamirkyti šaltame vandenyje. Taip produktai praras kartumą, jei toks yra, ir taps tankesni, todėl traškūs.
Į bet kurį iš aukščiau aprašytų receptų galite pridėti savo žievelės, pavyzdžiui, naudokite aitriąją papriką, muskato riešutas, vyšnių ar serbentų lapai, bazilikas, gvazdikėliai ir kt.
Nai geriausias variantas greitam marinavimui stiklainyje - maži agurkai plona odele ir geriausia iš paties daržo.
Karčiųjų vaisių neimkite, jų valgyti bus ne tik neįmanoma, pasūdę jie gali sugadinti kitų agurkų skonį.
Paruoštus lengvai sūdytus agurkus laikykite stiklainyje, tik šaldytuve arba rūsyje ir ne ilgiau kaip 2 savaites. Tada agurkai tampa minkšti ir labai sūrūs.
Gaminame dėl sveikatos ir valgome su apetitu.
Sėkmės ir viso ko geriausio!
Traškūs ir kvapnūs marinuoti agurkai – ne tik skanus džiaugsmas visai šeimai, bet ir bet kurios šeimininkės pasididžiavimas. Šis užkandis užima didžiulę vietą ant rusų stalo. Dera su mėsa, daržovėmis ir tiesiog su virtos bulvės ir žaluma. Pasiruošimas žiemai dažnai „brinksta“, rūgsta ir genda. O šio skanėsto mėgėjai turi kentėti be savo mėgstamo gardumyno. Tada į pagalbą ateina sūdyti agurkai.
Jau paminėjus juos, teka seilės. Traškūs, rusvai žalsvi, skaidriame sūryme... mmm... Ir, svarbiausia, galite juos virti trumpam laikui. Tačiau norint jais pasimėgauti visapusiškai, reikia palaukti porą dienų. Agurkus lengvai sūdau visus metus. Žiemą ir pavasarį, žinoma, tai darau rečiau, nes turiu pirkti agurkus parduotuvėje, o tai ne visada pigu.
Šis receptas yra greičiausias. Tokie agurkai marinuojami ne ilgiau kaip parą. Juos marinuosime gazuoto mineralinio vandens pagrindu, todėl jie dar traškesni.
Virimui jums reikės:
- 1 kilogramas vienodų ir panašaus dydžio agurkų;
- 1 litras atšaldyto gazuoto vandens;
- serbentų lapai - apie 10 vienetų;
- česnakai - 1 vidutinė galvutė;
- krienai - galite naudoti ir lapus, ir šaknis;
- krapai - 1 šviežias krūva;
- valgomoji druska - 40-50 gramų.
Pusėje vandens kiekio (500 gramų) ištirpinkite druską.
Nurodytą česnako, serbentų lapų, krienų ir krapų kiekį reikia padalyti per pusę. Pirmoji dalis pateks į indo dugną, o antroji padengs agurkus.
Į puodo dugną susmulkinkite krapus. Aš tai darau rankomis, kažkas yra labiau įpratęs naudoti peilį. Čia suberkite serbentų lapus, susmulkintą šaknį ar krieno lapus, o česnaką supjaustykite žiedeliais.
Nuplautus agurkus storu sluoksniu padėkite ant kvapnios pagalvės. Viršūnes, jei kartūs, geriau nuimti. Jei agurkai yra iš mano svetainės ir esu tikras, kad nėra kartumo, tada „užpakaliukų“ paprastai nepašalinu.
Tuo pačiu būdu ant viršaus sutrinkite likusius ingredientus.
Agurkus iš pradžių užpilkite druskos ir mineralinio vandens tirpalu, kurį paruošėme anksčiau, o tada likusiais 500 gramų sodos.
Sūrymas turi būti aukščiau agurkų lygio, kitaip neišmirkyti egzemplioriai nebus sūdyti.
Ant viršaus uždėkite apvalią lėkštę ir prispauskite. Tai gali būti ąsotis arba stiklainis su vandeniu.
Po poros valandų padėkite puodą šaltai ir kitą rytą galėsite mėgautis sultingais, traškiais ir šaltais agurkais. Aštrus sūrymas suteikia labai patrauklų skonį.
Gelbėkite sveikatą!
šalto vandens receptas
Šį sūdymo būdą jau seniai pamėgo mūsų šeimininkės. Jo dėka daržovės po virimo turi natūralų sodrus skonis ir traškėti. Po visko karštas vanduo agurkus truputį paverda ir jie išeina minkštesni.
Be to, šaltą sūrymą paruošti labai paprasta ir nereikia dirbti su verdančiu vandeniu, nes jis visai nesaugus. Todėl pasirinkau šį metodą ir aktyviai jį naudoju jau keletą metų. Pasidalinsiu ir su jumis.
Ingridientai:
- 1 kilogramas vidutinio dydžio ir vienodos formos agurkų;
- 4-5 skiltelės česnako;
- krapai kartu su kamienu - pagal skonį;
- 1 šaukšto rupios druskos;
- 2 arbatiniai šaukšteliai šaukštas granuliuoto cukraus;
- juodieji arba kvapieji pipirai;
- ledinis vanduo - apie 1 litras;
- 1 valgomasis šaukštas 10% acto – neprivaloma
Česnako ir krapų kiekį reguliuokite pagal savo skonį. Jei mėgstate intensyvesnį česnakinį ir aštrų skonį, galite naudoti daugiau žalumynų ir visą česnako galvutę.
Į patiekalus, mūsų atveju, pailgą ąsotį gėrimams, susmulkinkite pusę žalumynų ir česnako. Nusiųskite ten pipirų žirnelius, pažodžiui 6–8 gabalus. Česnaką galima supjaustyti žiedais arba tiesiog perpjauti pusiau.
Agurkus nuplaukite ir nupjaukite viršūnes. Jei jie jauni ir neduoda kartumo, to daryti iš viso negalima. Agurkus tolygiai ir sandariai sudėkite į dubenį su krapais ir česnaku.
Pirmiausia išdėliokite autentiškesnius ir didesnius, o ant viršaus galite dėti pačius mažiausius.
Pabarstykite likusiais paruoštais prieskoniais.
už litrą Ledinis vanduo sumaišykite druską ir granuliuotą cukrų, po 1 valgomąjį šaukštą. Maišykite, kol grūdeliai ištirps. Į sūrymą, jei norite, galite įpilti šiek tiek acto. Jei jo neturite, tai nieko baisaus. Be jo bus ne mažiau skanu.
Gautu sūrymu užpilkite agurkus.
Ateina įdomiausias momentas – laukimas. Po dangčiu indai su raugintais agurkais šaldytuve turi stovėti bent parą. Būkite kantrūs, tai verta!
Klasikinis agurkų receptas 2 ir 3 litrų stiklainiams
Klasikinis receptas- pats paprasčiausias ir skaniausias. Jį paruošti nesunku, o ir laukti, kol sūdymas bus paruoštas, nereikia ilgai.
Ingridientai:
- švieži agurkai - apie 1 kilogramas;
- ryšelis šviežių krapų;
- 4-5 lauro lapai;
- 3 vyšnių lapų;
- česnakai - 1 galva;
- 100 gramų joduotos druskos;
- vanduo kietas.
Agurkų skaičius yra apytikslis. Viskas priklauso nuo jų dydžio. Tai lemia, kiek gabalėlių tilps į 2 ar 3 litrų stiklainį.
Atskirame dubenyje druską praskieskite maždaug litru vandens. Jei užpildžius agurkus šiuo sūrymu jo neužteks, tiesiog įpilkite reikiamą kiekį skysčio.
Pasirinkto nominalo – 2 ar 3 litrų – stiklainyje pirmiausia reikia pasigaminti „kvapią pagalvę“ agurkams. Pirmiausia išdėliokite krapus. Galite dėti visą kekę arba susmulkinti. Įdėkite jį čia vyšnių lapeliai, petražolės ir nuluptas česnakas (kiekvieną skiltelę reikia perpjauti per pusę arba apskritimais).
Ant viršaus išdėliokite agurkus.
Ant viršaus galite uždėti krapų skėtį. Anksčiau paruoštą druskos tirpalą vėl išmaišykite ir supilkite į stiklainį.
Uždenkite ir šaldykite mažiausiai 2 dienas.
Po poros dienų skanus ir kvapnus užkandis yra paruoštas valgyti!
Lengvai sūdyti agurkai maišelyje
Dabar mes apsvarstysime mažai sūdytų agurkų receptą, kuris nėra gana įprastas ir labai populiarus tarp namų šeimininkių. Gaminsime juos be sūrymo, maišelyje. Tai labai patogu ir užima mažiau vietos virtuvėje. Būtinai pabandykite.
- švieži agurkai - apie 1 kilogramą;
- česnakai - 1 galva;
- smulki druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- krapai - 1 šviežias krūva;
- šiek tiek kalendros;
- krapų skėtis – neprivaloma.
Bet kokiam lengvam sūdymui reikia paimti vidutinius ir plonus agurkus. Taigi jie greičiausiai bus prisotinti marinatu ir bus paruošti greičiau. Jei esate apsiginklavę dideliais agurkais, geriau juos perpjauti per pusę arba į ketvirčius.
Nuplaukite agurkus ir nupjaukite galus iš abiejų pusių. Jei paėmėte nesmulkintas daržoves, jas reikia keliose vietose pradurti šakute, kad įsitikintumėte geresnė prieiga marinatas. Jei agurkai susmulkinti, tai nėra būtina.
Krapus supjaustyti mažais žingsneliais. Negalite malti kalendros, o naudoti visą šaką. Paruoštas daržoves sudėkite į celofaninį maišelį. Ant viršaus suberkite susmulkintus žalumynus, susmulkintas česnako skilteles ir pasūdykite.
Uždarykite maišelį taip, kad viduje neliktų daug oro. Įdėkite jį į antrą maišelį, kad išvengtumėte išskiriamų sulčių nutekėjimo. Viską švelniai, bet kruopščiai suplakite, kad visi marinatui skirti ingredientai gerai pasiskirstytų ant agurkų.
Patiekalas bus paruoštas per 2-4 valandas. Per tą laiką periodiškai kelis kartus pakratykite maišelį. Po poros valandų pamatysite, kad agurkai išleido sultis, vadinasi, jų paruošimas jau arti.
Šis greitasis metodas pelnė mano pasitikėjimą. Agurkai tikrai labai skanūs ir sotūs. O pasirengimo greitis yra atskiras pliusas!
Šalto puodo receptas
Ledo sūrymas, kaip žinome, išsaugo natūralų daržovių traškumą ir skonį. Tai ne vienintelis jos pranašumas. Be to, agurkai išlaiko naudinga medžiaga, kurios išnyksta sąveikaujant su verdančiu vandeniu.
Mėgstu gaminti agurkus šaltame marinate. Juos darau dažniau nei verdančiame vandenyje. Bet taip pat karštas būdas Taip pat sveikinu. Dabar mes apsvarstysime kitą lengvai sūdytų agurkų šaltu būdu receptą. Greita, skanu ir patogu.
Ingridientai:
- 1 kilogramas vienodai lygių agurkų;
- 1 litras ledinio vandens;
- 1 valgomasis šaukštas druskos;
- 2 arbatiniai šaukšteliai granuliuoto cukraus;
- krieno šaknis;
- kalendros šakelės;
- skėčiai arba krapų plunksnos;
- 1 česnako galvutė;
- serbentų, vyšnių ar aviečių lapai;
- kvapiųjų pipirų (keli žirneliai).
Gerai nuplaukite agurkus ir žoleles. Agurkams reikia nupjauti užpakaliuką, ypač jei jie yra sausi ar kartūs.
Jei vaisiai yra dideli ir stori, geriau juos supjaustyti. Galite tai padaryti pusę, ketvirtadalį ar net supjaustyti juos apskritimais. Tu nuspręsk. Faktas yra tas, kad dideli agurkai "pasieks" ilgą laiką, o vidurys gali pasirodyti švieži.
Ant puodo dugno suberkite susmulkintus žalumynus, laikomus lapelius ir susmulkinkite krienus. Agurkai išguls ant viršaus tankiu sluoksniu. Jei indai dideli, o agurkų nedaug, tai gerai, jei jie laisvai plūduriuoja skystyje.
Ant viršaus taip pat pabarstykite žalumynų ir pipirų.
Prieskonių mėgėjai į puodą su agurkais gali įdėti porą čili pipirų.
Česnako skilteles perpjaukite per pusę ir uždėkite ant agurkų.
Atskirame dubenyje litre vandens praskieskite druską ir cukrų. Maišykite, kol ištirps maksimali suma grūdai. Visiškai jas ištirpinti nėra lengva, todėl reikia pabandyti.
Agurkus supilkite į puodą su gautu tirpalu.
Jau kitą dieną galėsite mėgautis savo kūryba. Skanaus!
Klasikinis lengvai sūdytų agurkų variantas su karštu raugintu agurku
Išskiriu karštą būdą, nes agurkai kvapnesni, o jų kepimo laikas ne ilgesnis nei 8 valandos. Vakare galite raugti, o ryte mėgausitės gardžiais agurkais.
Aštriame sūryme marinuosime „girtus“ agurkus. Juos valgyti saugu, nes specialaus ingrediento kiekis nedidelis ir jis iš dalies išgaruoja verdančiame vandenyje.
Ingridientai:
- 1 kilogramas agurkų;
- šaukštelis medaus;
- 1 viso česnako;
- 4 laurai;
- 1 čili pipiras;
- 2 krapų žiedai;
- 5 vyšnių krūmo ir serbentų lapai;
- žalumynai arba krienų šaknis;
- druska - apie 2 šaukštai. l.;
- 30 gramų degtinės;
- 1 litras vandens.
Pusvalandį pamirkykite agurkus lediniame vandenyje. Tolesnis kontrastas verdančiame vandenyje padės, o išvirti jie bus traškesni ir skanesni.
