Preparatai iš karčiųjų žaliųjų pipirų. Marinuotos aitriosios paprikos žiemai. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Aitrioji paprika, konservuota žiemai – puikus užkandis įvairiems mėsos patiekalai. Nes jis turi unikalus turtas pagerinkite šių patiekalų skonį, o tikri žinovai visada turi indelį šios aštrios daržovės sandėlyje.

Sukimo variantų yra labai daug – tai marinavimas ir sūdymas, naudojant kai kurias aštrias ankštis arba su česnaku, krienų šaknimis ir įvairiais sausais prieskoniais. Galite išvardyti daug, bet aš nusprendžiau pasirinkti įdomiausius būdus kitoks skonis kad galėtumėte patys pasirinkti šios daržovės gaminimo būdą.

aš visada naujas receptas Aš ruošiuosi dideliais kiekiais, testavimui, o tada sąsiuvinyje pasižymiu, patiko šeimai ar ne. Man tai panašu į šiuolaikinius ieškojimus, tik kulinarine tema.

Aitrioji paprika marinuota žiemai

Dauguma geriausias skonis aitriajame pipire, mano nuomone, tai pasirodo marinavimo procese. Todėl nusprendžiau pirmiausia tai aprašyti. Būtinai išbandykite, šie pipirai gali išsklaidyti kraują visame kūne ir tiesiogine prasme jį atjauninti su kiekviena suvalgyta ankštimi.

• Aštrios ankštys – kiekis priklauso nuo litro stiklainio dydžio;
• Vyšnios, serbentai, krienai - po 4 lapus;
• Pipiriniai žirneliai - 7 vaisiai;
• Česnakai - 6 skiltelės;
• Įvairūs žalumynai - ryšelis;
• Gvazdikėliai - 4 vnt;
• Maltas cinamonas - ½ arbatinio šaukštelio.

Marinavimui:

• Geriamasis vanduo - 1000 gramų;
• Akmens druska - 2 šaukštai;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• Stalo actas - 1 arbatinis šaukštelis.

Pradėkime:

Pirmiausia paruoštą indą reikia išplauti soda, o paskui sterilizuoti virš garų. Virkite dangčius keletą minučių.

Tada paruoštus lapus dedame į stiklainius, susmulkintus žalumynus į vidutinius gabalėlius. Ir ten dedami visi jūsų paruošti sausi prieskoniai.

Dabar paimkite aštrius vaisius, gerai nuplaukite ir sandariai sudėkite į paruoštus stiklainius su žalumynais.

Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu iki pat kaklelio ir palikite šešioms minutėms. Tada supilkite vandenį į didelį puodą ir iš jo pagaminkite marinatą.

Vandenį vėl užvirinkite ir įpilkite cukraus bei akmens druskos. Kai tik jie ištirps, supilkite stalo actą ir iš karto supilkite į stiklainius. Susukite stiklainius su skardiniais dangteliais.

Aštrus užkandis paruoštas, belieka sulaukti atšalimo ir tada ragauti iš išvirtų aštrių ankščių.

marinuotų aitriųjų paprikų receptas

Jei reguliariai naudojate tokius užkandžius, visą šalto oro laikotarpį, jūsų organizmui peršalimas negresia.

Sudedamųjų dalių sudėtis:

• pipirai - 1 kilogramas;
• Česnakai - 4 skiltelės;
• pipirų žirneliai - 3 vnt.;
• Gvazdikas - 2 žiedynai;
• akmens druska - 45 gramai;
• Cukrus - 55 gramai;
• Stalo actas - 10 gramų;
• Krienai - pora lakštų.

Pradėkime virti:

Indus verpimui paruošiame aukščiau aprašytu būdu. Ir sudėkite į juos nuplautus vaisius.

Tarp stiklainių dedame žoleles ir prieskonius.

Optimalus stiklainių užpildymas iki pakabos.

Į indą supilkite verdantį vandenį ir palikite atvėsti.

Vandenį nupilkite į puodą ir iš jo paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, jame ištirpiname akmens druską ir granuliuotą cukrų. Paruoštas daržoves vėl supilkite ir palikite 15 min.

Tada vėl nusunkiame, pakaitiname ir trečią kartą supilame į indus su vaisiais.

Į kiekvieną įpilame stalo acto pagal skirtą normą ir susukame specialiu rakteliu, su skardiniais dangteliais.

Toks užkandis puikiai laikomas tiek vėsiame rūsyje, tiek įprastame bute.

Aitrioji paprika žiemai su aliejumi ir actu

Apskritai aitrioji paprika gruzinų kalboje laikoma pagrindine daržove nacionalinė virtuvė. Be to neapsieina nei viena šventė, nei eilinė vakarienė.

Ko reikia gaminant maistą:

• Aštrūs vaisiai - 2,5 kilogramo;
• Česnakai - 2/3 puodelio;
• saulėgrąžų aliejus - 250 gramų;
• baltojo vyno actas - 0,5 litro;
• Petražolių žalumynai - 0,5 krūva;
• Cukrus - 100 gramų;
• Salierai - 150 gramų;
• Druska - savo nuožiūra;
• Prieskoniai – žiupsnelis.

Pradėkime virti:

Ruošiame marinatą: stalo actas, granuliuotas cukrus, akmens druska ir saulėgrąžų aliejus pašildomi emaliuotame dubenyje iki virimo.

Į išvirtą marinatą dedame ½ dalį paprikų ir verdame septynias minutes, tada išimame ir išverdame antrąją dalį.

Likę ingredientai smulkiai supjaustomi, suberiame į pipirus ir užpilame marinatu. Įdėkite į šaldytuvą infuzuoti dvidešimt keturias valandas.

Pasibaigus skirtam laikui, nusausinkite marinatą, išdėliokite vaisius į paruoštus stiklainius. Įdaras užvirinamas ir vėl supilamas į paprikas. Indus susukame skardiniais dangteliais.

Stiklainiai apverčiami ir atvėsinami. Tada nuneškite juos į saugyklą vėsiame rūsyje.

Aitrioji paprika žiemai su medumi

Šis užkandis turi įdomų gėlių poskonį ir, nepaisant aštraus vaisiaus skonio, jis yra labai malonus, o derinamas su mėsa supranti, kad tai yra tobulas derinys ingridientai.

Produktų sudėtis:

• Degantys vaisiai - 5000 gramų;
• Bičių medus - 1 stiklinė;
• Stalo actas - 6% 1000 gramų;
• Rafinuotas sviestas - 1,5 stiklinės;
• Akmens druska - 1 valgomasis šaukštas;
• Česnakai - 15 gvazdikėlių;
• Įvairūs prieskoniai yra neprivalomi.

Pradėkime virti:

Aštrius vaisius nuplauname ir sudedame į sterilizuotus stiklainius. Įdarą ruošiame iš stalo acto, rafinuoto acto ir akmens druskos.

Dedame bičių medaus santykiu du šaukštus vienai stiklinei acto.

Nors jei esate saldus ar atvirkščiai saldumo trūksta, galite derintis pagal savo skonį.

Stiklainius uždarome plastikiniais dangteliais ir perkeliame į ilgalaikis saugojimasšaltame rūsyje.

Marinuotas aitriąsias paprikas žiemai apsilaižysite pirštus

Nė vienas daržovių sezonas neapsieina be kelių stiklainių šio konkretaus užkandžio. Jis tinka ne tik prie mėsos, bet ir prie daržovių patiekalų.

Ko jums reikia gaminant maistą:

• Aštrūs vaisiai - 0,7 kilogramo;
• Česnakai - 16 gvazdikėlių;
• Juodieji pipirai - 10 vaisių;
• Kvapusis - 10 vnt;
• Vyno actas - 250 gramų;
• Geriamasis vanduo - 1000 gramų;
• akmens druska - 35 gramai;
• Cukrus - 35 gramai;
• Žalieji - 0,5 krūva;
• Kalendra - 50 gramų.

Pradėkime:

Aštrius vaisius išrūšiuojame ir išmetame su matomais pažeidimais ar žievelės pakitimais.

Kiekvieną ankštį susmeigiame mediniu pagaliuku prie pagrindo.

Dedame į didelį puodą, užpilame vandeniu ir dedame ant vidutinės ugnies, kol užvirs.

Virkite vaisius ant silpnos ir vidutinės ugnies apie tris minutes, uždenkite dangčiu ir palikite penkiolikai minučių.

Atskirai išvirkite marinatą:

Vandenį pakaitiname ant ugnies, suberiame akmens druską, granuliuotą cukrų, česnaką, susmulkintas žoleles ir prieskonius. Įpilkite stalo acto, virkite tris minutes ir nukelkite nuo ugnies. Leiskite pastovėti penkiolika minučių.

Į kiekvieno indo dugną dedame paruoštus žalumynus, česnaką iš marinato, ankštis, žalumynus ir dar kartą prieskonius ir užpilame sūrymu.

Susukame skardiniais dangteliais ir uždengiame šilta striuke ar lovatiese. Tada perkelkite į vėsią vietą saugojimui.

Aitriųjų pipirų konservavimas

Kartais nesukuku sveikų vaisių į didelius indus, o supjaustau gražiais žiedeliais ir taip uždarau. Labai gražus ir gali būti susuktas į labai mažus stiklainius.

Sudedamųjų dalių sudėtis:

• Aštrios ankštys - 2000 gramų;
• Geriamasis vanduo - 1000 gramų;
• Cukrus - 50 gramų;
• Druska - 50 gramų;
• Rafinuotas sviestas - 200 gramų;
• Stalo actas - 100 gramų;
• Įvairūs prieskoniai - 1 valgomasis šaukštas;
• Susmulkinti žalumynai - 100 gramų.

Pradėkime virti:

Visus ingredientus dedame į verdantį vandenį, išskyrus stalo actą ir rafinuotą aliejų, taip pat susmulkintas ankštis. Viską kepame penkias minutes.

Marinatą per kiaurasamtį supilkite į kitą puodą. Padalinkite pipirus į švarius stiklainius.

Likusius ingredientus supilkite į marinatą ir vėl užvirinkite.

Vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir susukite indus su verdančiu vandeniu. Atvėsinkite stiklainius aukštyn kojomis. O tada perkeliame į vėsų rūsį.

Vaizdo įrašas: aštrūs pipirai žiemai

Labai skanus, aštrus karčiųjų pipirų užkandis žiemai. Lengvai paruošiamas, tuo pačiu suteikia nuostabų skonį, švelnų aštrumą ir gera nuotaika. Pasiruoškite, nepasigailėsite.

Tai viskas. Visi šie receptai yra labai įdomūs ir greičiausiai nebus skanūs ilgainiui. Išbandykite ir aš tikiu, kad tikrai neliksite abejingi.

Ir jei taip pat atsižvelgsite į tai, kad toks užkandis yra labai naudingas mūsų organizmui, tuomet tikrai turėtumėte paruošti šiuos patiekalus savo šeimai ateičiai. Ir, žinoma, savo aitriųjų paprikų derliaus nuėmimo receptus rašykite straipsnio komentaruose, mielai išbandysiu ir aš. Kol vėl susitiksime su draugais.

Aitriųjų, kajeno ar čili pipirų, be pikantiško skonio, yra didelis skaičius naudingų medžiagų ir vitaminų, jis turi eteriniai aliejai, beta karotinas. Rekomenduojamas kaip priemonė, tačiau dažniau aitriųjų paprikų pagalba ruošiami patys įvairiausi patiekalai, salotos, savito skonio ir aromato padažai. Kaip paprika, čili taip pat sūdoma ir marinuojama žiemai, naudojant kokybiškus ir patikrintus receptus.

Marinuoti pipirai (aštrūs) – klasikinis ir greitas receptas

Aitriosios paprikos, ir yra iki 20-30 rūšių įvairaus laipsnio„pipiriniai“ ir skirtingų skonio savybių, marinuoti džiovinti, švieži arba kepti, pridedant populiarių ir egzotiški prieskoniai ir prieskoniai. Šis receptas yra pats klasikiniausias.

Pipirai gaunami beveik savo sultys ir naudojamas kaip universalus užkandis, o jo paruošimui būtinas minimalus sąrašas produktai, būtent:

• vidutinio dydžio žaliosios paprikos ankštys (litriniam stiklainiui);
• kvapieji pipirai, Lauro lapas, česnako, krapų skėtis;
• valgomoji druska, cukrus ir stalo actas marinatui.

Paprikos kruopščiai nuplaunamos, nepjaunamos, nevalomos nuo sėklų ir stiebo, o marinuojamos sveikos. Vietoj žalios gali būti naudojamos ir grynos raudonos rūšys arba derinami skirtingų spalvų vaisiai, tačiau norint gauti vienodą ir malonų skonį, pageidautina, kad jie būtų tos pačios veislės.

Stiklainis paruošiamas, jei reikia, sterilizuojamas. Į dugną dedami krapai, nesmulkinti česnakai su nuluptomis gvazdikėliais arba perpjauti per pusę. Paprikos ankštys ten kruopščiai išdėliotos, kiek tilps, bet ne per arti viena kitos. Visi indelyje esantys ingredientai apibarstomi 1-2 šaukštais druskos, po to užpilami verdančiu vandeniu su kvapiaisiais pipirais ir lauro lapu (marinadą iš anksto pavirinkite 10-15 minučių ant silpnos ugnies).

Baigiamajame etape į stiklainį įpilama pusė šaukšto acto ir užsukama steriliais dangteliais. Be to, pagal klasikinę sujungimo žiemai technologiją, konteineriai apverčiami, leidžiami atvėsti ir siunčiami saugoti. Po 1-2 savaičių Tvistas paruoštas patiekti.

Aitriosios paprikos, marinuotos su prieskoniais ir prieskoniais – pagal geriausias kaukazietiškas tradicijas

Toks preparatas naudojamas kaip savarankiškas aštrus užkandis ir kaip garnyras ar priedas prie įvairių armėniškų mėsos patiekalų. Už gavimą unikalus skonis ir norimo skonio.

Gaminant naudojamos tik prinokusios, ryškiai raudonos pailgos formos ankštys, be žalių ar oranžinių dryžių. Geriau, jei daržovės būtų kuo šviežesnės, tik nuskintos nuo „degančių“ lysvių.

Be pipirų, jums taip pat reikės tokių prieskonių ir prieskonių:

• kalendra, švieži krapai ir mėtų lapai;
• kalendra, gvazdikėliai, lauro lapai;
• juodieji pipirai ir malti;
• vynuogių actas, druska, cukrus.

Kruopščiai nuplaukite kalendrą, krapus ir mėtų žalumynus ir pašalinkite kietus stiebus. Norint gauti norimą pikantiškumą, žalumynai nepjaustomi į gabalus, o lapai naudojami tokie, kokie yra. Jei jie per dideli, juos galima pjaustyti į kelias dalis, ne daugiau, todėl aštrios žolelės suteiks daugiau aromato ir skonio gatavam žiemos užkandžiui.

Česnako skiltelės nelupamos, paliekamos pasimarinuoti. Gerai nuplautas ir atrinktas pipirų ankštis persmeigia dantų krapštuku arba šakute ties koteliu, kad iš vidaus išeitų perteklinis oras, o sūdymo metu jos geriau prisisotintų. Po to jie dedami į puodą su verdančiu vandeniu ir laikomi 5-7 minutes po dangčiu.

Toliau vanduo nupilamas ir pilamas nauja porcija karšto vandens, ir taip 3-4 kartus. Pipirų negalima virti, tačiau jie taip pat neturėtų likti žali, todėl tokias manipuliacijas atlieka verdančiu vandeniu, kad jis šiek tiek užvirtų, bet netaptų per minkštas. Kitas būdas: sudėkite ankštis keraminiai indai, užpilkite šaltu arteziniu vandeniu, užvirinkite ir troškinkite 8-10 min.

Tuo pačiu metu tinkami stikliniai indai sterilizuojami verdančiu ar kitu vandeniu žinomas būdas. Marinatas ruošiamas ant viryklės. 500 ml vandens supilama į gilų puodą (skaičiuojant 1 litro talpą), į jį paeiliui suberiami visi prieskoniai ir prieskoniai: druska, cukrus, kalendra, česnakas (lukšte), žolelės, kvapieji pipirai ir malti pipirai. .

Visa tai užvirinama, 2-3 minutes palaikoma ant silpnos ugnies, tada pilamas kokybiškas vynuogių actas.

Actas dažniausiai naudojamas kaip paskutinė priemonė, šio patiekalo bruožas yra unikalus aromatas, o stalo esencija ją šiek tiek užges.

Tada keptuvė nukeliama nuo ugnies, o viduje esantiems ingredientams leidžiama užpilti ir atvėsti 15 minučių. Iš marinato į stiklainio dugną atsargiai išdėliokite šiek tiek virtus žalumynus ir česnako skilteles. Aštrūs vaisiai dedami ant viršaus, susmulkindami juos šakute ar šaukštu, kad iš jų maksimaliai išeitų oras.

Užpilkite užpiltu sūrymu ir nedelsdami užsukite dangtelius. Laikykite savo ruošinį su šiuo neįtikėtinu skanus užkandis gali būti ir šaldytuve, ir lentynose vėsiame rūsyje. Po 3-4 dienų pipirai bus pusiau išmirkę ir gali būti saugiai patiekiami prie stalo.

Karčios ankštys su garstyčiomis medaus įdaru – gaivus užkandis žiemai

Tvistas ruošiamas iš įvairių ankščių. Gaminimui naudojamos įvairių spalvų paprikos, tai suteikia patiekalui papildomo grožio ir aromato. Puikiai tinka karštiems minkštos avienos ar kiaulienos patiekalams patiekti.

Vienam standartiniam stikliniam indui (1l) reikės:

• karčiųjų pipirų veislės „Čili“ arba kajenas;
• bičių medaus, natūralus - 3 v.š. šaukštai;
• garstyčių grūdelių ir juodųjų pipirų, po 1-1,5 arbatinio šaukštelio;

Ankštys kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu, nuvalomos nuo nešvarumų ir dulkių. Kiekviename pipire dantų krapštuku padaroma maža skylutė, kad ji gerai pasimarinuotų. Stiklainiai išplaunami, sterilizuojami, ant dugno dedamos garstyčių sėklos ir juodieji pipirai.

Vynuogių arba Obuolių actas, arba kita vaisių esencija sumaišoma su medumi dubenyje ar puode. Ten taip pat įpilama vandens, tada įjungiama ugnis ir maišant užvirinama marinatas, palaipsniui įberiant druskos pagal skonį. Virimo metu galite pridėti 1-2 laurus ir gvazdikėlius, tačiau klasikinis receptas to nenumato.

Paprikos atsargiai išdėliojamos į konteinerius, kad jos glaudžiai liestųsi viena su kita, bet ne per daug. Kai tik marinatas virinamas reikiamą laiką, į jį karštas supilamas stiklinių indelių turinys. Jie viską susuka arba suvynioja geležiniais dangčiais.

Bankai pusę dienos laikomi šiltoje antklodėje ar antklode ir siunčiami žiemai į vėsią vietą. Užkandis pasirodo tikrai skanus, tuo pačiu aštrus ir vidutiniškai aštrus, jei naudosite natūralų saldų medų ir nepersūdysite.

Aštrus keptų paprikų patiekalas su prieskoniais armėnišku stiliumi

Tokios marinuotos aitriosios paprikos yra populiarios tarp įvairių tautų, kur aitrioji paprika yra nepakeičiama daržovė ištisus metus. Receptas buvo šiek tiek pakeistas, kad atitiktų mūsų suvokimą, be to, gaminant naudojami keli kaukazietiški traškučiai, todėl užkandis labai skanus!

Virimui naudokite šiuos ingredientus:

• gerai atrinktos, aštrios daržovės;
• krapai, česnakai ir aromatinės žolelės (kalendra, petražolės, gvazdikėliai, kalendra ir kt.);
• druskos, maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų bei žirnelių;
• alyvuogių aliejus, baltasis vynas ir vaisių actas.

Pirmiausia jie paruošia prieskonių mišinį. Tam tinkamame dubenyje sumaišoma druska, juodieji ir raudonieji malti pipirai, džiovintos žolelės. Visa tai trintis senamadiškas būdas arba naudojant specialias priemones, kol susidarys vienalytis, kvapni milteliai.

Toliau ruošiamos šviežios žolelės - krapai, kalendra, mėtos ir kiti prieskoniai nuplaunami pagal skonį. Česnakai nulupami, susmulkinami ir sudedami į dubenį su smulkiai supjaustytomis žolelėmis. Čia taip pat supilamas paruoštas prieskonių mišinys ir sutriname blenderiu ir viską išmaišome iki pastos būklės. Šis mišinys bus paprikų įdaras, o jo kiekis priklauso tik nuo jūsų skonio pageidavimų.

Normaliam įdarui daržovės turi būti išvalytos nuo sėklų. Tai daroma dviem būdais. Arba nuimama uodega ir peiliu kruopščiai nuvalomi vidus, arba šone padaromas nedidelis išilginis pjūvis ir nuvalomas aštriu peiliu. Pirmuoju atveju teks išmesti kotelį, o, kaip žinia, sūdant ir gaminant jis suteikia tam tikrų skonio savybių.

Vienu iš siūlomų būdų nulupti pipirai kepami alyvuogių aliejuje 7-10 minučių, kol susidaro norima plutelė, kai tik pradeda keistis spalva ir šiek tiek nusilupa plėvelė. Po to jie išdėliojami į emaliuotą indą ir vos atvėsę iki kambario temperatūros prikimšami anksčiau gauta aštria pasta.

Uždenkite maistine plėvele su skylute viršuje, kad jie kvėpuotų, ir nusiųskite marinuotis į šaldytuvą. Po kelių dienų bus paruoštas patrauklus ir neįtikėtinai kvapnus užkandis. Galite patiekti ant stalo kaip sveikos mitybos ir daržovių patiekalą arba kaip garnyrą skani jautiena arba karšta aviena.

Adžika aštrus – tradicinis gruziniškas padažas

Receptas apima aitriųjų ir saldžiųjų paprikų derinį. Rezultatas – skanus, aštrus ir kvapnus padažas, puikiai tinkantis prie įvairių šventinių ir kasdienių patiekalų.

Norėdami jį paruošti, turite įsigyti šių produktų ir prieskonių rinkinį:

• karštieji ir bulgariški pipirai;
• česnakai, krapai, kalendra, bazilikas, kalendra;
• prieskonių mišinio apyniai-suneli;
• jūros arba paprastosios druskos.

Adžika ruošiama nenaudojant papildomų konservantų ir sterilizuojant, nes pati ankštinė daržovė yra puikus antiseptikas, todėl visą žiemą gali būti laikomas neapdorotas šaldytuve.

Abiejų rūšių pipirai kruopščiai nuplaunami, padaromas pjūvis ir išvalomos sėklos bei uodegėlės. Po to, kai jie supjaustomi į kelias vienodas dalis, kad būtų patogu juos permesti per mėsmalę ar maišytuvą. Toliau nulupkite česnaką, kuo daugiau česnako, tuo sodresnis bus padažas. Vienam stiklainiui pagal šį receptą dažniausiai imama 1-1,5 gvazdikėlio.

Susmulkintas daržoves ir česnaką suberkite į trintuvą ir paruoškite smulkinti. Tuo pačiu metu sumalama šviežia arba džiovinta kalendra, dedama į pagrindinius ingredientus ir vėl viskas gerai sumalama.

Po smulkiai pjaustytų žalumynų, sumaišytų su juodaisiais pipirais, druska. Gautas mišinys paskirstomas ant dubenėlio arba stiklainiuose, galima laikyti šaldytuve arba lentynose vėsioje temperatūroje.

Karštos salotos svogūnų marinate

Norint paruošti šias salotas žiemai namuose, naudojamos dviejų rūšių meksikietiškos aitriosios paprikos – žalios ir raudonos (Hlapeño arba Fresno).

Be žalios daržovės, jie taip pat paruošia raudonėlio, juodųjų pipirų, svogūnas, lauro lapų ir marinato ingredientų (acto, druskos ir cukraus). Užkandis pasirodo labai aštrus ir tinkamas „ypač aštrių“ gastronominių pojūčių mėgėjams.

Paprikos nuplaunamos vandeniu, nuimamos uodegėlės ir supjaustomos apvaliais plonais žiedeliais. Svogūnai ir česnakai taip pat nulupami ir susmulkinami. Ant viryklės ruošiamas „degantis“ nuoviras, į vandenį įpilama stalo acto, lavrushkos, maltų pipirų, druskos, cukraus, raudonėlio ir kitų prieskonių, Ši byla viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų.

Susmulkinti žiedeliai įmaišomi į salotas su svogūnais ir česnakais dubenyje ar kitame patogiame inde, kol susidaro pirmosios sultys, po to, jei reikia, įberiama šiek tiek druskos ir daržovės užpilamos šiek tiek atvėsusiu marinatu.

Jie uždengiami maistine plėvele ir leidžia aštriam mišiniui keletą dienų tinkamai užvirti ir marinuotis šaldytuve, o tada patiekti prie stalo arba uždaryti į stiklainius ir siunčiami laikyti žemoje temperatūroje.

Pasiruošimas žiemai yra šventas dalykas kiekvienai šeimininkei. Dažniausiai susukami agurkai su pomidorais, gana populiarios visos lecho ir baklažanų suktukų rūšys. Tačiau žiemai marinuotų aitriųjų pipirų derlius nuimamas daug rečiau. Ir net gerbėjai karšti užkandžiai. Tuo tarpu ši daržovė itin naudinga: reguliariai ją vartojantys yra 100% apsaugoti nuo širdies problemų. Taip, ir kartumas žiemą gali nudžiuginti ir suteikti žvalumo.

Darbo su aitriaisiais pipirais ypatybės

Jei jus domina idėja, išmokite pagrindinių aitriųjų pipirų marinavimo būdų. Ne veltui tai vadinama deginimu: neapsaugotomis rankomis apdirbdami ankštis visapusiškai pajusite daržovės „ugnį“. Nors pagal daugumą receptų pipirų išdarinėti nereikia, geriausia juos tvarkyti su plonomis guminėmis pirštinėmis.

Jei norite gauti ne tik skanų, bet ir gražų užkandį, į stiklainį sudėkite įvairiaspalves ankštis.

pipirai "Gorgonas"

Pavadinimas visai pagrįstas: žiemą, atidarius stiklainį, laukia labai karštas užkandis. Beje, taip korėjiečių kalba ruošiamos marinuotos aitriosios paprikos. Kilogramas ankščių nuplaunamas, nuo kiekvienos nupjaunamos uodegos, o buka pusė nėra giliai įpjauta. Paprikos sukraunamos į švarius stiklainius, pageidautina su kintamomis spalvomis. Talpyklos dešimčiai minučių užpilamos verdančiu vandeniu, kuris vėliau nupilamas ir pakeičiamas marinatu. Jam druska ir cukrus (pusantro šaukšto) užpilama į pusantro litro vandens, skystis užvirinamas, o nukėlus nuo ugnies įpilamas stiprus, 9 procentų actas trys šaukštai. Gauta kompozicija užpilama žiemai marinuota aitrioji paprika, stiklainiai suvyniojami ir apverčiami, kad atvėstų. Galite tiesiog laikyti sandėliuke – šis suktukas nesprogsta.

Pipirai gruziniškai

Kalnų žmonės labai gerbia aštrius patiekalus ir prieskonius. Jų dėmesio neaplenkia ir marinuotos aitriosios paprikos. Gruzinų siūlomas receptas gali pasigirti gražiu ir degančiu jo įgyvendinimo rezultatu. Kotelių jame pjauti nebūtina. Pirmiausiai pailgi pipirai persmeigiami šakute ir praleidžiami parą ant stalo. Po ketvirčio valandos jie užpilami verdančiu vandeniu ir filtruojami. Šešių česnako galvų gabalėliai, nulupti ir smulkiai supjaustyti (arba pasukti mėsmale) su salierais, krapais, petražolėmis ir kalendra. Vartokite daug žolelių, preparatas turi pasirodyti ne tik aštrus, bet ir aštrus. Į masę įpilama stiklinė druskos, dvi - vyno acto(galite ir obuolių, su valgomuoju nelabai tiks), keturi - augalinis aliejus ir pusė stiklinės cukraus. Tokio tūrio pakanka penkiems kilogramams žaliavos. Paprikos užpilamos virintu marinatu, išmaišomos ir paliekamos dviem valandoms. Po to, kai jie išdėliojami į stiklainius ir sterilizuojami. Pusei litro užtenka 10 minučių, litriniai brandinami apie dvidešimt.

"Citsakas"

Taip armėnų kalba vadinama marinuota aitrioji paprika. Ir jam tinka tik tam tikra veislė: ilga, plona, ​​salotinio atspalvio. Žinoma, galite paimti dar vieną aitriąją papriką, tačiau tai pasirodys ne visai „Tsitsak“. Pirmiausia porą dienų neplauti pipirai (tai svarbu!) paliekami dideliais kiekiais ant stalo, kad šiek tiek suvystų. Tada gerai nuplaunamas ir 2-3 kartus persmeigiamas šakute. Į tam tikrą tinkamą indą apačioje suberkite krapus su skėčiais ir suberkite nuluptą česnaką. Žingsnis nėra privalomas, tačiau galutiniam produktui suteikia ypatingą pikantišką natą. Sūrymui stambi nejoduota druska ištirpinama šaltame vandenyje stikline penkiems litrams vandens. Į jas suberti pipirus ir suspausti ne itin dideliu krūviu, kad neišplauktų aukštyn. Pipirų negalima sūdyti šaltai. Tikslaus laiko, kiek užtruks šis verslas, nurodyti neįmanoma, tai priklauso nuo daugybės parametrų. Pasirengimo ženklas bus ankštarų pageltimas.

Kai armėniškai marinuota aitrioji paprika pasiekia būklę, ji nukošiama iš sūrymo, sandariai supakuojama į švarius stiklainius. Klojimo metu apačioje susikaupęs sūrymas turi būti nusausintas. Tada galite eiti įvairiais būdais.

1. Stiklainiai su pipirais, bet be sūrymo, sterilizuojami ir uždaromi dešimčiai minučių.
2. Galima paruošti naują sūrymą pagal nurodytas proporcijas, stiklainius užpilti verdančiu vandeniu, tuo pačiu sterilizuoti ir uždaryti.
3. Jei yra rūsys, tai apskritai idealu: žiemai marinuota armėniška aitrioji paprika užpilama šaltu marinatu, uždaroma sandariais plastikiniais dangteliais ir paslepiama rūsyje.

Jis laikomas ilgą laiką ir suvalgomas greičiau, nei atsiranda galimybė sugesti.

pomidorų padažas

Jis dažnai naudojamas kočiojant pomidorus ir lečą, yra tokio agurkų sukimo receptų. Tačiau retas kuris žino, kaip marinuoti aitriąją papriką pomidorų sultyse. Šiam receptui geriau paimti mažas ankštis, tokias kaip „Spark“. Juos reikia gerai nuplauti, nupjauti uodegas ir šiek tiek pakepinti saulėgrąžų aliejuje. Iš pomidorų išspaudžiamos sultys, per pusę verdamos ir paskaninamos druska bei cukrumi – abu komponentai imami pagal skonį, jie neturi įtakos konservų kokybei ir ilgaamžiškumui, nes pomidoruose esanti rūgštis veikia kaip konservantas. Paprikos išdėliojamos į stiklainius, išpilant kiekvieną „padažo“ sluoksnį. Talpyklos užkemšamos ir sterilizuojamos trečdalį valandos.

Aliejaus marinatas

Receptas patiks tiems, kurie ne per daug mėgsta acto patiekaluose. Be to, tokios marinuotos aitriosios paprikos ruošiamos be sterilizacijos. Ankštys gerai nuplaunamos ir išdžiovinamos, bet niekaip kitaip neparuoštos: nei skilinėjimo, nei džiovinimo, nei „asilo“ nupjovimo. Paprikos sandariai išdėliojamos į stiklainius (žinoma, sterilizuojamos ir išdžiovinamos), virėjo nuožiūra apibarstomos česnako griežinėliais ir sausomis aštriomis žolelėmis. Alyvuogių aliejus pašildomas iki virimo ir šalto spaudimo. Taupios namų šeimininkės tokį brangų produktą gali pakeisti saulėgrąžomis, bet ne rafinuotu ir dezodoruotu. Indai pilami karštu aliejumi iki pat viršaus, kad tarp dangčio ir jo praktiškai nebūtų tuštumų. Užkemšame ir dedame į tamsią vietą. O žiemą aliejus, į kurį buvo įpilta marinuotų karčiųjų pipirų, taps puikiu salotų užpilu.

medaus marinatas

Naudojant siūlomą įdarą, nėra hermetiškų uždorių: žiemos atsargos puikiai laikomos net po sandariais plastikiniais dangteliais arba senamadiškai – su marle surištais kakleliais. Tiesa, tokiu atveju teks laikyti šaltyje. Tačiau pasirodo aštrios ir neįprastos marinuotos aitriosios paprikos. Recepte marinatui priskiriamas toks santykis: dviem šaukštams medaus stiklinė 9% acto. Galima imti net cukruotų, tik jis ilgiau ištirps. Medaus kiekį galima reguliuoti priklausomai nuo norimo saldumo laipsnio. Smailiaspalvės veislės įvairiaspalvės ankštys nuplaunamos ir sveikos, su uodegomis, sandariai supakuotos į stiklinius indus. Tiek stiklainiai, tiek paprikos turi būti ne tik švarūs, bet ir išdžiovinti – nė lašo vandens. Visiškai ištirpus medui, supilkite marinatą.

Aitriųjų pipirų užkandis

Iki šiol svarstėme receptus iš, galima sakyti, grynos ir vienišos daržovės, ir visa forma. Tačiau marinuotų karčiųjų pipirų žiemai galima paruošti ir tepamos pastos pavidalu, kuri uždėjus ant duonos plutos taps tiesiog nuostabiu užkandžiu. Pusė kilogramo ankščių išlaisvinama iš uodegų, bet nenulupama ir permetama per mėsmalę kartu su keturiais dideliais mėsingais pomidorais ir nulupto česnako galvute. Pusė stiklinės supilama į gilią keptuvę ar katilą saulėgrąžų aliejus ir išdėstyti Daržovių mišinys. Kalcinuojama ir troškinama apie pusvalandį, kol skystis beveik visiškai išgaruoja ir užkandis įgauna tirštos konsistencijos. Masė suskaidoma į bankus. Jei manoma ilgas saugojimas, jie sterilizuojami 10-15 min. Kitu atveju indus galima tiesiog užsukti užsukamu arba plastikiniu dangteliu ir nuimti į šaldytuvo dugną.

Aitrieji pipirai dažniau naudojami nedideliais kiekiais kaip prieskonis, suteikiantis pikantiško aštrumo kasdieniams patiekalams ir daržovių ruošiniams. „Aitriai mėgstantiems“ siūlome pabandyti marinuoti aitriąją papriką, iš jos pasigaminti puikų užkandį žiemai.

Aitriųjų pipirų užkandžiai yra plačiai paplitę Kaukaze, kur jie visada patiekiami su šašlykais, chašu, kebabais, chačapuri ir kitais nacionaliniais patiekalais.

Aitriosios paprikos nerekomenduojama valgyti sergantiems hipertenzija ir ligomis. virškinimo trakto. Net absoliučiai sveikas žmogus geriau laikytis saiko ir atsargumo, išlaikant skonio ir aštrumo balansą.

Pagrindiniai karčiųjų pipirų derliaus nuėmimo būdai

Lengviausias ir patogiausias paruošimo būdas - džiovinimas. Aitrioji paprika gerai išdžiūsta, kai kambario temperatūra neprarandant skonio ir deginimo savybių. Dažniausiai džiovinimui suveriamas ant siūlo, adata perveriant stiebo pagrindą, o tada panaudojamas atlaužant norimo dydžio gabaliukus arba sumalant į miltelius. Džiovinti pipirai nereikalauja specialios sąlygos skirtas saugojimui ir užima mažai vietos. Dėl didelio alkaloidų kiekio jis pats savaime yra geras konservantas, todėl praktiškai negenda ir gali būti laikomas ilgą laiką.

Jeigu nori druskos aitriųjų pipirų, tada naudokite šaltą (vėliau ruošinį laikykite šaldytuve) arba karštą (sterilizuodami ir konservuodami). At marinuoti naudojamos karšto sūdymo technologijos, tačiau pridedant acto. Apsvarstykite populiariausius receptus.

Aitriosios paprikos skonis yra toks koncentruotas, kad jį marinuojant lengva apsieiti su minimaliu ingredientų rinkiniu: tiesiogiai pipirais, druska (nejoduota), stambiu malimu ir švariu vandeniu.

Porcijos / tūris: 1 l

Ingridientai:

• kartūs čili pipirai (švieži) - 0,7-1 kg;
• vanduo sūrymui - 0,5 l;
• maisto akmens druska - 2 šaukštai. l.

Virimo technologija:

1. Papriką nuplaukite, žirklėmis nupjaukite „uodegas“ (stiebus), palikdami jas iki 5-7 mm ilgio.
2. Kiekvieną ankštį subadykite šakute arba pradurkite aštrus peilis keliose vietose.
3. Pipirą sandariai sudėkite į švarų, išplautą stiklainį ar kitą tinkamą indą.
4. Valgykite turtingai druskos tirpalas(reikia tokio tankio, kuriame žalias kiaušinis neskęs sūryme). Kad druska greičiau ištirptų, vandenį patariama pašildyti.
5. Atšaldytą sūrymą užpilkite ant pipirų taip, kad nė viena jo dalis neišsikištų virš skysčio paviršiaus. Turinys turi būti nuspaustas tinkamo skersmens lėkšte arba dangteliu ir šiek tiek prispaustas. Uždenkite maistine plėvele arba rankšluosčiu.
6. Palikite keletą dienų šiltoje vietoje (nuo 3-5 iki 10-14, priklausomai nuo temperatūros), leiskite pipirams fermentuotis ir pasūdykite.
7. Sandariai uždarykite indą dangteliu ir laikykite ruošinį šaldytuve arba rūsyje.

Norint sulėtinti rūgimo procesą, prieš uždarant stiklainius dangteliais, sūrymu galima užpilti augaliniu aliejumi (3-4 šaukštai) arba įpilti degtinės (50 ml 1 litrui). Paprikos su šiuo preparatu yra traškios ir natūraliai aštrios.

Tvarkant aitriąsias paprikas, geriau mūvėti vienkartines pirštines. Jei jaučiatės nepatogiai, stenkitės netrinti rankomis akių, nosies ar lūpų.

Šį receptą daugelis vadina „Citsaku“, nes jam ruošti tradiciškai imamas to paties pavadinimo aitriosios paprikos, tačiau tinka ir bet kurios kitos ne itin aštrios paprikos.

Porcijos / tūris: 3 l

Ingridientai:

• aitrioji paprika (švieži) - 2,8-3 kg;
• druska - 250 g;
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
• švieži žalumynai (krapai, petražolės ir (arba) bazilikas / raudonėlis / salierai) - 1 didelė krūva;
• vanduo - 5 l.

Virimo technologija:

1. Surinkti ar pirktiniai pipirai (neplauti) suyra ir paliekami 2-3 dienoms kambario temperatūroje (uždengti nuo tiesioginių saulės spindulių rankšluosčiu), kad šiek tiek suvystų ir taptų minkštesni.
2. Paprikas nuplaukite vandeniu, nupjaukite per ilgus stiebus (ne iki galo) ir kiekvieną ankštį susmeikite šakute arba keletą kartų įpjaukite peiliu prie pagrindo ir viršaus. Tai būtina norint greičiau ir tolygiau sūdyti.
3. Paruoškite sūrymą: pridėkite prie saltas vanduo druskos ir gerai išmaišykite, kad visiškai ištirptų.
4. Nuplaukite žalumynus, nulupkite česnaką ir supjaustykite griežinėliais.
5. Į paruošto indo dugną (geriau naudoti plastikinį, pvz., didelį butelį pirkto vandens perpjautu kaklu) dėkite pusę žalumynų ir dalį česnako.
6. Užpildykite indą pipirais, pridėkite česnako gabalėlius. Ant viršaus uždėkite likusius žalumynus.
7. Užpilkite sūrymu, uždenkite lėkšte ir prispauskite svarmeniu, kad visos paprikos apsemtų skystyje. Palikite keletą dienų šiltoje vietoje, kad fermentuotųsi. Pasirengimą galima nustatyti pagal spalvos pasikeitimą (žalieji pipirai pagelsta) ir ankščių tankumą (išmirkę sūryme nustoja plūduriuoti).
8. Norėdami toliau laikyti šaldytuve, gatavus pipirus reikia sudėti į kiaurasamtį ir išspausti, sudėti į patogų indą ir užpilti ką tik paruoštu sūrymu. Kad ruošinį būtų galima laikyti įprastomis sąlygomis, pipirus reikia atsargiai išspausti, sandariai supakuoti į stiklainius, uždengti dangteliais ir įdėti į puodą su vandeniu arba į orkaitę. Jei norite sterilizuoti ruošinius puode, tuomet ant dugno reikia sumontuoti groteles arba pakloti audinį, užpilti vandens ir pašildyti iki 30–50 ℃. Stiklainius sudėkite į puodą, kad vanduo apsemtų jų pakabas, greitai užvirkite ant stiprios ugnies. Po to ugnį reikia sumažinti ir 15 minučių leisti stiklainių turiniui tolygiai sušilti, šiek tiek užvirus vandeniu. Tada stiklainius sandariai uždarykite dangteliais, apverskite ir palikite atvėsti.

Skanūs karčiai sūrūs pipirai puikiai papildo žiemos užkandžių asortimentą šventinis stalas, jis taip pat dedamas į pirmuosius patiekalus dėl pikantiškumo ir aštrumo.

Šis receptas yra geras, nes karščio gydymas pipirai tampa ne tokie aštrūs, bet prieskonių ir prieskonių dėka įgauna sodrus skonis ir nuostabus aromatas.

Porcijos / tūris: 1 l

Ingridientai:

• aitrioji paprika (švieži) - 1 kg;
• druska - 20-25 g;
• cukrus / medus - 30-40 g;
• česnakai - 3-5 gvazdikėliai;
• lauro lapas - 2-3 vnt;
• augalinis aliejus - 150 ml;

Technologijos virimas:

1. Papriką nuplaukite, nusausinkite ant rankšluosčio, nupjaukite kotelius.
2. Kiekvieną ankštį pradurkite peiliu prie pagrindo ir nupjaukite iš viršaus.
3. Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite.
4. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką.
5. Į keptuvę supilkite aliejų, actą, druską, cukrų ir lauro lapą. Virinama.
6. Papriką panardinkite į verdantį marinatą (keliomis dalimis) ir virkite 8-10 min.
7. Visus pipirus suberkite į dubenį, suberkite susmulkintą česnaką ir žoleles, išmaišykite, užpilkite verdančiu marinatu. Atvėsusį ruošinį galima įdėti į šaldytuvą ir po paros pradėti valgyti. Laikant žiemą, virtas paprikas reikia sudėti į sterilizuotus stiklainius, 2–3 minutes likusiame marinate išvirti žalumynus ir česnaką, supilti į stiklainius iki pat viršaus ir iš karto užsukti karštais sterilizuotais dangteliais.

Gero apetito!

Gruziniška marinuota paprika su pomidoru

Siūlome dar vieną ankstesnio recepto variantą, kuris nudžiugins daržovių pomidoruose mėgėjus.

Porcijos / tūris: 1 l

Ingridientai:

• švieži aitrioji paprika - 1 kg;
• švieži pomidorai - 2-2,5 kg;
• druska - 20-25 g;
• cukrus / medus - 30-40 g;
• česnakai - 3-5 gvazdikėliai;
• švieži žalumynai (petražolės ir salierai) - po 1 krūva;
• lauro lapas - 2-3 vnt;
• augalinis aliejus - 150 ml;
• natūralus actas (baltasis vynas) - 200-250 ml.

Virimo technologija su pomidorais:

1. Paprikas apdorokite – nuplaukite, nusausinkite, nupjaukite kotelius; Kiekvieną ankštį pradurkite peiliu prie pagrindo ir nupjaukite iš viršaus.
2. Iš 2-2,5 kilogramų pomidorų paruoškite pomidorų masę, perleisdami juos per mėsmalę arba susmulkindami trintuvu.
3. Pomidorą supilkite į puodą, užvirkite, suberkite druską, cukrų, lauro lapą, išmaišykite ir virkite 20-30 minučių ant silpnos ugnies.
4. Paruoštą pipirą suberkite į verdantį pomidorą ir vėl užvirus, retkarčiais pamaišydami, pavirkite 15-20 min.
5. Sudėkite susmulkintą česnaką, žoleles, aliejų ir actą.
6. Kai tik mišinys užvirs, nukelkite keptuvę nuo ugnies, sudėkite pipirus į sterilizuotus stiklainius, užpilkite ant pomidorų ir susukite.
7. Apverstus stiklainius uždenkite antklode ir palikite visiškai atvėsti.

Tokio paruošimo nauda dviguba: pipirai patiekiami kaip užkandis ar aštrus garnyras prie pagrindinių patiekalų, o pomidoras konkuruos su bet kokiais pirktais karštais padažais.

Vaizdo įrašas

Patyrusios namų šeimininkės pasakoja apie aitriųjų pipirų sūdymo paslaptis šiuose vaizdo įrašų receptuose:

Keletą metų dirbo televizijos programų redaktoriumi su pagrindiniais prodiuseriais dekoratyviniai augalai Ukrainoje. Sodyboje iš visų žemės ūkio darbų ji teikia pirmenybę derliaus nuėmimui, tačiau tam ji yra pasirengusi reguliariai ravėti, kapoti, povaikį laistyti, rišti, retinti ir pan. Esu įsitikinęs, kad labiausiai skanios daržovės o vaisiai – rankų darbo!

Radote klaidą? Pasirinkite tekstą pele ir spustelėkite:

Ctrl+Enter

Ar tu tai žinai:

Australijoje mokslininkai pradėjo kelių šalto oro vynuogių veislių klonavimo eksperimentus. Dėl klimato atšilimo, kuris prognozuojamas ateinančius 50 metų, jie išnyks. Australiškos veislės pasižymi puikiomis vyno gamybos savybėmis ir nėra jautrios Europoje ir Amerikoje paplitusioms ligoms.

Iš veislių pomidorų galite gauti „savo“ sėklų sėjai kitais metais(jei jums labai patiko įvairovė). Bet su hibridiniais tai daryti nenaudinga: sėklos iškris, bet išsineš paveldima medžiaga ne augalas, iš kurio jie buvo paimti, o daugybė jo „protėvių“.

Oklahomos ūkininkas Carlas Burnsas sukūrė neįprastą spalvingų kukurūzų įvairovę, vadinamą Rainbow Corn. Kiekvienos burbuolės grūdeliai yra skirtingų spalvų ir atspalvių: rudi, rožiniai, violetiniai, mėlyni, žali ir kt. Toks rezultatas pasiektas daugelį metų renkantis spalvingiausias paprastas veisles ir jas kryžminus.

Pomidorai neturi natūralios apsaugos nuo vėlyvojo pūtimo. Jei užpuola vėlyvasis puvinys, bet kokie pomidorai (ir bulvės taip pat) žūva, nesvarbu, kas pasakyta veislių aprašyme ("atsparios vėlyvajam pūtimui veislės" yra tik rinkodaros triukas).

Vaistines gėles ir žiedynus reikia rinkti pačioje žydėjimo laikotarpio pradžioje, kai jose yra kuo daugiau maistinių medžiagų. Gėlės turėtų būti suplėšytos rankomis, nulaužant šiurkščius žiedkočius. Surinktas gėles ir žoleles išbarstydami plonu sluoksniu džiovinkite vėsioje patalpoje natūralioje temperatūroje, nepatekdami į tiesioginius saulės spindulius.

Pipirų gimtinė yra Amerika, tačiau pagrindinį selekcinį darbą, skirtą saldžiųjų veislių kūrimui, ypač atliko Ferencas Horváthas (Vengrija) XX amžiaus dešimtmetyje. XX amžiuje Europoje, daugiausia Balkanuose. Pipirai į Rusiją atkeliavo iš Bulgarijos, todėl gavo įprastą pavadinimą - „bulgarų“.

Kompostas yra supuvusios organinės liekanos skirtingos kilmės. Kaip daryti? Viskas dedama į krūvą, duobę ar didelę dėžę: virtuvės likučiai, daržo pasėlių viršūnės, prieš žydėjimą nušienautos piktžolės, plonos šakelės. Visa tai įterpiama su fosforito miltais, kartais šiaudais, žemėmis ar durpėmis. (Kai kurie vasarotojai prideda specialių kompostavimo greitintuvų.) Uždenkite folija. Perkaitimo procese krūva periodiškai maišoma arba praduriama, kad ji pritekėtų grynas oras. Paprastai kompostas „brandina“ 2 metus, tačiau su šiuolaikiniais priedais gali būti paruoštas per vieną vasaros sezoną.

Manoma, kad kai kurios daržovės ir vaisiai (agurkai, stiebiniai salierai, visų rūšių kopūstai, paprikos, obuoliai) turi „neigiamą kalorijų kiekį“, tai yra, virškinant išeikvojama daugiau kalorijų, nei jose yra. Tiesą sakant, tik 10-20% su maistu gaunamų kalorijų suvartojama virškinimo procese.

„Atsparios šalčiui“ veislės sodo braškės(dažniau paprasčiausiai - „braškėms“) taip pat reikia pastogės, kaip ir įprastoms veislėms (ypač tuose regionuose, kur žiemos be sniego arba šalnos, besikeičiančios su atlydžiais). Visos braškės turi paviršines šaknis. Tai reiškia, kad be pastogės jie užšąla. Pardavėjų patikinimai, kad braškės „atsparios šalčiui“, „atsparios žiemai“, „toleruoja šalčius iki -35 ℃“ ir pan., yra melas. Augintojai turėtų tai žinoti šaknų sistema braškių dar niekas nesugebėjo pakeisti.

Marinuoti reikia įvairiuose įdaruose, kurie dažnai skiriasi sudėtimi, kiekiu ir prieskonių pavadinimais. Iš tokių pipirų galite virti aštrias žiemos salotas, adžiką. Kalbant apie vaisių pasirinkimą marinavimui, jie turėtų būti sveiki, nepažeisti, vienodo dydžio ir būtinai mėsingi (turės daugiau sulčių).

Kaip paruošti aitriąją papriką

Prieš pereinant prie konkrečių receptų, kaip virti aitriąją papriką žiemai, marinuotą trauktinę Paprika pomidorų ar kitokiame marinate, reikės tinkamai paruošti ankštis. Iš esmės šis procesas nesiskiria nuo siuvimo iki siuvimo, todėl pateiksime jį atskirame medžiagos bloke.

Gražiai atrodo sveiki vaisiai stiklainyje, tačiau vis tiek reikia iš jų pašalinti sėklas ir pertvaras. Tai reikia daryti atsargiai, būtinai mūvėkite virtuvines pirštines, kad eteriniai aliejai nepatektų ant odos ir nesudirgintų bei nenudegintų.

Aitrioji paprika žiemai: receptai, marinuotos aitriosios paprikos su vaizdo įrašu

1 receptas

Tam paruošti marinatą klasikinis būdas reikės paimti patį pipirą, keturias skilteles česnako, ketvirtadalį stiklinės stalo acto, šaukštą su šlakeliu valgomosios druskos, prieskonių (krapų su skėčiu, lauro lapų ir granuliuotų pipirų).

Litro stiklainį užplikykite verdančiu vandeniu ir suberkite į jį prieskonius, nuluptus laiškinius česnakus ir žoleles. Tada nuplaukite ir paruoškite patį pipirą, sudėkite į indą ir pabarstykite druska. Dabar užpilkite karštu, bet ne verdančiu vandeniu, tada supilkite actą. Pipirų stiklainius reikia toliau sterilizuoti. Taigi, sudėkite juos į didelį puodą, ant kurio dugno padėkite audinį, įpilkite vandens ir 20 minučių apdorokite stiklainius. Po to pipirai hermetiškai suvyniojami naudojant skardines. Skanus receptas.

2 receptas

Tai marinuotų aitriųjų paprikų paruošimo galimybė tiems, kurie nenori skirti laiko papildomai sterilizacijai. Šiuo atveju dviem kilogramams paprikų imami du litrai vandens, keturi šaukštai acto, du šaukštai druskos ir cukraus.

Kad saulėlydis būtų ryškus ir įdomus išvaizda pasirinkti jai pipirus skirtinga spalva. Paruoškite pipirus nuplaudami, pašalindami grūdelius ir skersinius. Tada paimkite 0,5 litro skardines ir iš anksto nuplikykite jas verdančiu vandeniu. Vertikaliai sudėkite pipirus į stiklainį, keisdami vaisių spalvas. Tada užvirkite vandenį, ištirpindami jame cukrų ir druską, supilkite marinatą į stiklainius. Po to į stiklainius supilkite keturis šaukštus acto.

Dabar galite iš karto susukti paprikas skardiniais dangteliais ir apverstus, uždengtus antklode, palikti visiškai atvėsti. Po dienos perkelkite į sandėliuką ar kitą vėsią vietą, kad šaltomis žiemos dienomis pipirai lauktų geriausios valandos.

3 receptas

Kaip kitaip galite virti aitriąsias paprikas žiemai: receptą, marinuotus aitriuosius pipirus su nuotrauka, svarstome toliau. Neretai aitriąją papriką šeimininkė kočioja ne pati, o įmaišydama įvairių daržovių. Pavyzdžiui, konservuojant produktas puikiai derinamas su raudonaisiais pomidorais.

Norėdami paruošti tokį aštrų ir aštrų patiekalą, turėsite paimti 500 gramų aštrus pipiras, penki dideli pomidorai, vidutinė česnako galvutė, druska pagal skonį ir pusė stiklinės augalinio aliejaus, žolelės pagal jūsų skonį ir norą. Puiku, jei pipirų vaisiai yra skirtingo dydžio - tai galima padaryti norint išsaugoti. Būtinai nulupkite pipirus, o tada kartu su pomidorais perkiškite per mėsmalę. Čia pridėkite česnaką, perduotą per spaudą.

Dabar daržovių tyrę sudėkite į puodą storu dugnu, kur ji jau yra pašildyta. daržovių aliejus. Pasūdykite ir viską troškinkite ant silpnos ugnies, neuždarydami dangčio, apie 20 min. Kai masė pasidaro vidutiniškai tiršta, vadinasi, galima nebevirti ir tirštą supilti į stiklainius. Iš karto bankai suvynioti ir tai aštrus aštrus adžikažiemą bus skanu valgyti su duona, patiekti kaip papildomą padažą.

Svarbu! Pirmąsias savaites šią siūlę atvėsus geriausia laikyti šaldytuve. Už šaldytuvo ribų bus galima laikyti tik iš anksto sterilizuotus ruošinius.

4 receptas

Dabar ruošiame aitriąsias paprikas žiemai: receptas. Marinuotos aitriosios paprikos su aliejumi pasirodo subtilaus skonio, nes aliejus tarsi apgaubia degančias ankštis. Užkimšimui pagal šį receptą geriau rinktis ilgas ir plonas raudonos, žalios spalvos paprikas. Geriau paimti mažą dydį, nors dideli vaisiai tinka ir siuvimui, jei jie supjaustyti gabalėliais.

Kad pipirai šiame siūle nebūtų per karšti, jas galima mirkyti kelias valandas Ledinis vanduo. Tai armėniškas siuvimo receptas, todėl turėtumėte pasiruošti neįprastam skoniui. Nulupkite paprikas iš plėvelių ir sėklų, tada sudėkite į puodą, nusiųskite 100 gramų susmulkinto česnako, smulkintų žalumynų (puikiai tinka petražolės), 50 gramų druskos. Viską išmaišykite, uždenkite keptuvę ir palikite pipirus parai pasimarinuoti.