Prasidėjus vasarai, prasideda derliaus nuėmimo sezonas. Tai gali būti uogos, vaisiai, daržovės. Kaip tik pastarasis bus aptartas šiandien. Būtent, agurkai. Kadangi šiuo metu galime juos naudoti neribotais kiekiais.
Neseniai rašiau ir apie tai, kaip juos pasigaminti. Šiandien noriu atkreipti dėmesį į receptus korėjiečių kalba. Toks ruošinys gali būti pagamintas iš bet kokio žalio gražaus vyro, net apaugusio. Juk dažnai pasitaiko, kad tiesiog nepastebėjome kažkokio agurko, kuris pasislėpė lapuose. O kitą dieną jau toks didelis, kad nebetinka nei sūdyti, nei valgyti.
O šaltuoju žiemos laiku visada norisi prisiminti vasarą. Todėl gausime indelį skanaus ir atsipalaiduosime prisiminimais. Taip, tai labai geras pasirinkimas kaip užkandis.
Šis metodas yra gana paprastas ir greitas, nes jums nereikia skirti papildomo laiko stiklainių turinio terminiam apdorojimui. Jis gana aštrus, nes į jį dedama aitriųjų pipirų. Bet jei norite, galite sumažinti arba padidinti sumą.
Ingridientai:
- Agurkai - 2 kg.;
- Morkos - 500 gr.;
- bulgarų pipirai - 500 gr .;
- Svogūnai - 500 gr.;
- Aitrioji paprika - 1 vnt .;
- Česnakai - 1 galva;
- Druska - 1,5 šaukštai. l.;
- Cukrus - 100 gr.;
- Augalinis aliejus - 100 gr .;
- Actas 9% - 100 ml.
Maisto gaminimas:
1. Pirmiausia nuplaukite agurkus po tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite. Supjaustome juos apskritimais, o labai dideli yra mažesni. Taip pat jų storis neturėtų būti labai didelis, apie 0,5 mm, bet ne visai plonas. Sudėkite juos į didelį puodą.
2. Papriką taip pat nuplauname ir nuvalome popieriniais rankšluosčiais. Perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas. Dabar supjaustykite trumpomis juostelėmis. Siunčiame ten.
Kad salotos būtų spalvingesnės, imkite įvairių spalvų paprikas.
3. Svogūną nuvalome nuo lukštų ir susmulkiname nedideliais kubeliais.
4. Morkos taip pat nuplaunamos ir išvalomos. Trys tai ant trintuvės Korėjos morkos. Arba tiesiog supjaustykite juostelėmis. Siunčiame į visas daržoves.
5. Į keptuvę taip pat suberkite per spaudą perspaustą ir susmulkintą česnaką aitriosios paprikos.
Nepamirškite apie prieskonius: cukrų ir druską, taip pat daržovių aliejus ir acto.
Konservavimo druska reikalinga be priedų, tai yra įprasta valgomoji druska. Nes kitaip visi mūsų ruošiniai aprūgs ir „išskris į orą“.
6. Viską gerai išmaišykite ir palikite 2 valandoms š kambario temperatūra.
7. Per tą laiką paruošime stiklainius ir dangtelius. Jas reikia kruopščiai nuplauti plovikliais ir apversti, kad visas vanduo būtų stiklinis.
8. Padėkite salotas ant ugnies ir užvirinkite. Šio proceso metu jis gerai atsisės ir išskirs dar daugiau sulčių. Kepame vieną minutę. Per tai pastebėsite, kad agurkai pakeitė spalvą, vadinasi, baigėte. Išjunkite ir karštą išdėliokite į stiklainius.
9. Nedelsdami susukite dangtelius ir atvėsinkite aukštyn kojomis po užvalkalais.
Tokias salotas laikome tamsioje, vėsioje vietoje.
Agurkų su prieskoniais korėjietiškoms morkoms receptas
Visi variantai skanūs. Bet jei abejojate skoniu, siūlau naudoti prieskonius. Tai suteiks salotoms išskirtinumo ir originalumo. Ir aš tikrai žinau, kad jis stovės ir nesuges.
Ingridientai:
- Agurkai - 2 kg.;
- Morkos - 0,5 kg .;
- Cukrus - 100 gr.;
- Druska - 50 gr .;
- Česnakai - 1 galva;
- Prieskoniai daržovėms korėjiečių kalba - 10 gr.;
- Actas 9% - 125 ml.;
- Augalinis aliejus - 125 ml.
Maisto gaminimas:
1. Pirmiausia turime nuplauti ir išdžiovinti agurkus. Juk drėgmės perteklius mums nenaudingas. Supjaustome juos apskritimais, o dideli gali būti puslankiai arba ketvirčiai. Tiesą sakant, plastiko dydis neturi didelės įtakos salotų skoniui. Iš karto dedame į didelį indą, kad vėliau būtų lengviau viską išmaišyti.
2. Dabar susitvarkykime su morkomis. Taip pat išplauname ir išvalome. Dabar turime jį sumalti. Tai geriau padaryti korėjietiška trintuve arba specialiu peiliu. Bet kas jo neturi, gali tiesiog įprastu peiliu ar apskritimais supjaustyti plonomis juostelėmis. Siunčiame į agurkus.
3. Eilė atėjo česnakams. Taip pat nuvalome nuo luobelės ir tiesiog išspaudžiame per presą. Taip pat galima susmulkinti peiliu arba patrinti ant smulkios trintuvės. Sudedame į daržoves.
4. Dabar ten supilkite augalinį aliejų ir actą. Įpilkite cukraus ir druskos. Galite siųsti visus prieskonius, jei ant maišelio parašyta, kad jame yra 10 gr. Jei daugiau, pavyzdžiui, 30 gr., Tada tik dalis pakuotės (1/3).
5. Taigi, viską gerai išmaišykite ir palikite 4 valandoms kambario temperatūroje.
Nepamirškite periodiškai maišyti talpyklos turinio.
6. Per tą laiką paruoškite stiklainius ir dangtelius. Jie turi būti kruopščiai nuplauti soda arba plovikliais. Sterilizuoti nebūtina, nes tai padarysime vėliau.
7. Dabar mes išdėliojame salotas į savo butelius kartu su sultimis, kurias jis įleido, ir uždengiame metaliniais dangteliais. Dedame į didelį puodą, ant kurio dugno klojame skudurą arba padedame specialų stovą. Pilame į jį šiltas vanduo prie skardinių pečių ir įjunkite ugnį. Iš pradžių turi būti stiprus, o užvirus apversti, kad per daug negurkšnotų. Priešingu atveju į salotas pateks vandens. Ir taip sterilizuojame apie 15 min.
8. Išimame skardines ir susukame dangtelius siuvimo mašina.
Taip pat galite naudoti susukamus uždorius, tai yra, susuktus dangčius.
9. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite antklode arba rankšluosčiu. Taigi leiskite jiems visiškai atvėsti. Tada laikykite vėsioje tamsioje vietoje.
Korėjietiško stiliaus agurkai su morkomis – greitas receptas
Visais būdais, kuriais dalinuosi, beveik ta pati produktų sudėtis. Keičiasi tik jų kiekis ir pridedama kokia nors kita prekė. Tačiau šiek tiek skiriasi tik užrakto greitis ir procesas. Šiame vaizdo įraše autorius išsamiai parodo ir pasakoja, kaip tokius virti skanios salotos. Jis taip pat šiek tiek skiriasi nuo mano, bet vis tiek ne mažiau gražus.
Tikiuosi, kad jums patiko paruošimas ir nusprendėte pabandyti jį pasigaminti patys, kad žiemą atidarytumėte stiklainį ir prisimintumėte vasaros skonius. Taip pat galite dėti ant šventinio stalo, nes atrodo taip apetitiškai.
Aštrios korėjietiškų garstyčių salotos
Šiame recepte naudosime kuo mažiau produktų. Taip pat pagaminsime garstyčių salotas. tik čia mums jo reikia miltelių pavidalu. Taip pat galite dėti daugiau pipirų, jei mėgstate aštriau. Bet aš visada gaminu pagal receptą. Tokie agurkai puikiai tinka žiemą prie bulvių, net kepti, net virti su lupenomis.
Ingridientai:
- Agurkai - 4 kg .;
- Česnakai - 1 galva;
- Cukrus - 1 puodelis;
- Druska - 1/2 puodelio;
- Malti juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Sausos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Augalinis aliejus - 1 stiklinė;
- Actas 9% - 1 puodelis.
Maisto gaminimas:
1. Pirmiausia nuplaukite ir nuvalykite agurkus. Geriau juos paimti tokio paties dydžio. Dabar juos supjaustysime į 4 - 6 dalis, tai priklauso nuo jų storio. Sudėkite į didelį indą.
2. Išvalome česnaką nuo luobelės ir praeiname per spaudą. Ventiliatoriai gali labai smulkiai supjaustyti peiliu arba patrinti ant trintuvės.
3. Suberkite prieskonius: druską, cukrų, pipirus ir garstyčias. Taip pat pilame actą ir aliejų. Viską gerai išmaišykite ir palikite infuzuoti 6 valandas. Per tą laiką jie turėtų pradėti leisti sultis.
4. Išdėliokite į švarius stiklainius ir sterilizuokite puode apie 10 min. Tada užsukite dangtelius ir apverskite aukštyn kojomis. Taigi leiskite jam visiškai atvėsti.
Šias salotas galima laikyti net kambario temperatūroje. O žiemą atvykti į svečius.
Korėjietiškų salotų iš peraugusių tarkuotų agurkų receptas
Taip, ne visada iš sodo pavyksta nuskinti gražių ir mažų agurkų. Juk daugelis ne kasdien dėl jų eina į sodą. Taigi aš nepastebėjau, nors gyvenu šalia agurkų pleistras. Bet tai nesvarbu. Tokiu atveju taip pat turiu būdą, kaip juos panaudoti.
Ingridientai:
- Agurkai - 4 kg .;
- Morkos - 1 kg.;
- Česnakai - 1 galva:
- Prieskoniai daržovėms korėjiečių kalba - 15 gr.;
- Cukrus - 200 gr.;
- Druska - 3 šaukštai. l.;
- Augalinis aliejus - 150 ml;
- Actas 70% - 1 valgomasis šaukštas. l.
Maisto gaminimas:
1. Pasirūpinkime morkomis. Gerai nuplaukite ir nuvalykite. Sutarkuokite korėjietiška tarka arba naudokite specialų peilį. Nedelsdami sudėkite į didelį dubenį.
2. Dabar eilė agurkams. Mes taip pat mano ir trys iš jų. Tačiau sėklos neturėtų būti susmulkintos. jie duos daug vandens, bet mums jo nereikia. Taigi mes juos tiesiog išmetame. Siunčiame ten.
3. Česnaką nuvalome ir išspaudžiame per presą.
4. Užmigti visus prieskonius: druską, cukrų, prieskonius. Taip pat supilkite acto aliejų. Viską gerai išmaišykite ir palikite marinuotis mažiausiai penkioms valandoms, o gal net ilgiau. Geriau naktį.
5. Mes išdėliojame salotas į sterilius stiklainius ir siunčiame į orkaitę 15 - 20 minučių sterilizuoti. tai galima padaryti ir vandens puode.
6. Susukite dangtelius ir palikite atvėsti aukštyn kojomis po užvalkalais. Tada nuvalome vėsioje vietoje arba laikome sandėliuke.
Taigi, ką manote apie šiuos receptus? Ar jau nusprendėte, kaip ruošite ruošinį? Jau nusprendžiau, taip pat noriu pasigaminti skanių baklažanų. Jie auga dabar. Darže gražios ir cukinijos, bet gaminsiu jas kaip garnyrą prie kotletų. Na, galbūt aš tęsiu ir atsisveikinu su jumis. Greitai pasimatysime!
Kokios asociacijos kyla, kai patiekalo pavadinime yra prieveiksmis – „korėjiečių kalba“? Greičiausiai pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra „... tai turi būti aštrus patiekalas!“. Tai tiesa, ir būtent dėl padidėjusio hansik aštrumo ir druskingumo - Nacionalinė virtuvė Korėja viduje gryna forma– ne tarp pasaulinio garso. Bet, kalbant apie ryškumą ir aromatus - to iš jos negalima atimti! Šis agurkų receptas korėjiečių kalba pritaikytas rusui, vidutiniškai aštrus ir labai skanus užkandis. Jis gali būti pagamintas iš anksto arba gali būti patiekiamas tą pačią dieną!
Agurkų ir morkų salotų su korėjietišku padažu ingredientai
- 1 kg agurkų;
- 250 g morkų;
- 6 česnako skiltelės;
- 2 arbatinių šaukštelių druskos;
- 2 šaukštai cukraus;
- 2 šaukštai acto;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- 2 arbatiniai šaukšteliai korėjietiškų morkų prieskonių.
Korėjos stiliaus agurkai su morkomis: receptas žiemai
Dalį užkandžio galima palikti ir patiekti prie stalo tą pačią dieną! Skanaus – pirštus apsilaižysi!
Tai yra įdomu
Sudedamųjų dalių sąrašas ir žingsnis po žingsnio instrukcija virti, žinoma, gerai. Tačiau bet kuriame recepte yra daug subtilybių ir niuansų. Kalbant apie mūsų „korėjietišką“ receptą, tarp niuansų yra šie punktai:
- geriausias laikas skinti agurkus sode;
- agurkų vaisių pasirinkimo turguje taisyklės;
- pernokusių egzempliorių naudojimo racionalumas;
- išankstinio mirkymo taisyklės;
- morkų pasirinkimo principai;
- patarimai, kaip greitai nulupti česnaką nuo luobelės;
- pasterizavimas arba sterilizavimas;
- siūlių dangtelių pasirinkimas.
Agurkų pasirinkimas pagal korėjietišką receptą
Agurkų pasirinkimas marinuoti žiemai yra lemiamas momentas. Galbūt kubeliais supjaustytų vaisių pasirinkimo klausimą galima priimti lengviau? Kai kurie punktai tikrai nėra esminiai, tačiau...
- Griežtų taisyklių, kokiu paros metu rinkti agurkus konservavimui sode, nėra. Tačiau anksti ryte ir vėlai vakare agurkų vaisiai yra atspariausi.
- Konservavimui geriausia pirkti agurkus, ant kurių aiškiai matyti, kad jie nebuvo nuplauti (šiek tiek nešvarūs). Kodėl? Skalbimo metu kyla pavojus pažeisti žievelę. O jei vaisius iškart po to nebuvo panaudotas, yra tikimybė, kad viduje prasidėjo rūgimo procesas (nors ir nepasireiškia išoriškai). Tai neigiamai paveiks konservuotų agurkų skonį.
- Agurkams virti korėjiečių kalba, vaisių dydis didelės svarbos neturi. Pernokę, pageltę, minkšti egzemplioriai ir vaisiai su geltonos dėmės, tačiau yra netinkami "skaniems" konservams!
- Tamsiai žali egzemplioriai su plona oda ir tamsių spyglių yra absoliuti pirmenybė.
- Prekyboje esančių agurkų elastingumas tikrinamas suspaudus galiukus (ypač uodeginius).
Agurkų paruošimas konservavimui
Šviežiai nuskintų, kietų agurkų iš anksto mirkyti nereikia. Agurkus iš turgaus (parduotuvės) geriau mirkyti šaltame vandenyje nuo 2 iki 7 valandų – priklausomai nuo šviežumo ir elastingumo laipsnio. Vandenį patartina keisti kas dvi valandas.
Nėra vienareikšmės nuomonės, kokį vandenį geriau naudoti. Privataus sektoriaus gyventojai įrodinėja, kad geresnio šulinio ir pavasario nėra. Bet kur jį rasti mieste? Kai kurie miesto gyventojai naudoja išpilstytą, filtruotą, virtą arba užpiltą sidabru ir variu. Yra tokių, kurie į dalykus žiūri paprasčiau ir naudoja paprastą vandenį iš čiaupo. Vis dėlto chloruotas vanduo nėra pats geriausias pasirinkimas!
Svarbu! Prieš mirkydami agurkus reikia nuplauti po tekančiu vandeniu nuo sodo nešvarumų. Šluostė su kaupu (mikropluošto, bambuko) švelniai nuvalys vaisiaus paviršių, nepažeisdama žievelės.
Morkų pasirinkimas
Mūsų recepto morkų vaisių pasirinkimo principai yra tokie patys kaip ir gaminant maistą. klasikinės salotos iš morkų korėjiečių kalba. Pirmenybė teikiama švelnioms, sultingoms sodrios oranžinės spalvos veislėms. Didesnius egzempliorius daug lengviau trinti.
Trinimo įrankio pasirinkimas neturi paskutinė vertė. Kalbant apie estetinis suvokimas, tada užkandžio pavadinime esantis paminėjimas „korėjiečių kalba“ iš karto įtraukia vaizduotę akiai pažįstamą morkų juostelių formą. Pavyzdžiui, komunalinis peilis (korėjiečių kalba daržovių skustukas + morkų peilis, dar vadinamas "skustuvu") padaro ploną, plokščią pjūvį, kuris tik neaiškiai primena tradicinę formą. Profesionali trintuvė su antgaliu morkų pjaustymui juostelėmis – kitas reikalas!
Kaip greitai nulupti česnako skilteles
Ar žinojote, kad profesionalūs šefai česnakus skuta visai kitaip nei paprastos šeimininkės virtuvėje? Jie tiesiog neturi laiko kruopščiai ir skrupulingai nulupti kiekvieną dantį nuo luobelės! Konservavimas yra karštas laikas. O jei yra galimybė paspartinti (bent jau česnako skiltelių lupimo operacijoje), kodėl nepasinaudojus profesionalų patirtimi?
1 būdas. Pjūvio valymas užtruks mažiau nei 1 sekundę! Padėkite česnako skiltelę ant pjaustymo lentos. Iš viršaus uždengiame plačiąja šefo peilio ašmenų puse ir pastangomis prispaudžiame. Būdingas spragtelėjimas rodo, kad lukštas plyšta. Belieka tik lengvai jį pašalinti!
2 būdas. Nepamainomas, kai reikia vienu metu nulupti kelias skilteles (mūsų recepte 1 kg agurkų yra 6 gvazdikėliai). Sudėkite gvazdikėlius į sukamą stiklinį indelį (jei labai didelis skaičius dantis, tada į keptuvę). Svarbiausia, kad liktų pakankamai laisvos vietos, kad lupimo proceso metu česnakai galėtų laisvai atsitrenkti į sienas. Užsukite stiklainio dangtelį (uždenkite keptuvę dangteliu). Stipriai purtykite 10-20 sekundžių. Atidarykite dangtį, nuimkite atskirtą luobelę.
Nuoroda! Aukščiau minėti metodai yra aktualūs valant česnako skilteles su jau džiovintomis žvyneliais. Jaunų česnakų lupimui taikomi kiti principai.
Pasterizavimas ar sterilizavimas – kas geriau?
Griežtai tariant, laikykitės visų sąlygų profesionalus pasirodymas abu procesai sąlygomis namų ruoša gana sunku. Reikia tam tikros įrangos, tikslios laiko ir temperatūros kontrolės.
Sterilizacijos termino pakanka plačiąja prasme. Sterilizacijos konservavimo metu tikslas – ilgalaikiam saugojimui skirtus produktus nukenksminti nuo patogenų. Kalbant apie dezinfekciją, pasterizavimas taip pat yra sterilizavimo būdas. Susiaurinus temą ir pereinant prie skirtumų, galima teigti, kad skirtumas yra temperatūros aukštyje.
Siaurąja prasme sterilizacija vyksta tik 100°C ar aukštesnėje temperatūroje. Tai - puikus variantas terminis apdorojimas, tačiau norint namuose pasiekti 100% rezultatų reikia pastangų. Vandenį galite pašildyti iki 100°C ar daugiau:
- naudojant specialų sterilizatorių arba autoklavą;
- druskos įpylimas į vandenį (101°C=66g/l; 105°C=255g/l; 110°C=478g/l);
- naudojant orkaitę, mikrobangų krosnelę, multivaryklę, greitpuodį.
Pasterizavimas – seniausias sterilizavimo būdas (XIX a. vidurys). Manoma, kad naudojant šį metodą maistinę vertę produktai beveik nesikeičia. Metodas plačiai taikomas konservų dezinfekavimui namuose gaminant maistą, nes tam nereikia naudoti specialios įrangos. Tereikia didelio puodo ir verdančio vandens. Puode, pripildytame skardinių su ruošiniais, verdantis vanduo užtikrina +70°С…+95°С temperatūrą (skardinių viduje), kuri visiškai atitinka technologinio proceso reikalavimus.
Pasterizuoti ruošiniai turi trumpesnį galiojimo laiką (skirtingai nei sterilizuoti), todėl juos reikia laikyti vėsioje vietoje. Kai kurių rūšių produktai (grybai, mėsa) reikalauja padidintas dėmesys, kažkaip: sterilizacija, tyndalizacija (pasterizacija keliais etapais – dažniausiai iki trijų priėjimų).
Siuvimo dangtelio pasirinkimas
Korėjiečių kalba kamšti agurkus, ne kiekvienas dangtelis bus vienodai geras. Dangtelių asortimentas konservavimui yra mažas:
- klasikinė nelakuota skarda (balta);
- klasikinė lakuota skarda (geltona);
- atsukimas (sukimas);
- stiklas (jau retenybė).
Ruošiniams, kurių aplinka yra rūgšti (ypač acto sudėtyje), geriau naudoti klasikinę lakuotą skardą (geltoną) arba modernų susuktą modelį.
Sveiki visi!
Atėjo laikas, kai norisi pasilepinti visokiomis naujomis daržovėmis. Paskutinį kartą tai darėme su jumis, o šiandien kalbame apie šlovingus bičiulius. Kurie atrodo velniškai žaviai, o skonis yra kvapnus. Tačiau, kad būtų dar šiek tiek paslapties, virkime agurkus korėjiečių kalba greitas būdas. Tai bus patys skaniausi receptai, tinkantys ir žiemai.
Tai puikus užkandis, kuris puikiai įdedamas, net jei toks. Jį gamina bet kam arba rūsyje gamina raugintus agurkus.
Išbandžiusieji šias salotas pernai nusprendė porcijas padidinti dvigubai ar net trigubai. Daugelis apskritai sakė, kad geresnio tokio skanėsto nėra, o dabar marinuotų net nesinori gaminti. Kokios jūsų mintys šiuo klausimu?
Tikimės, kad tai teigiama. Pirmiausia pabandykite savo virtuvėje išsivirti mažą puodelį, o bandydami nuspręskite, ar jums patinka šis patiekalas, ar ne.
Pagrindiniai tokio kulinarinio šedevro ingredientai tikrai yra agurkai ir morkos dedami į beveik kiekvieną receptą, ir visa tai supjaustoma įdomus būdas. Plius naudojami prieskoniai ir dar kažkas. Skaitykite toliau ir susipažinkite su informacija.
Jei nemėgstate aštraus ir deginančio, galite padaryti ką nors kita, paskutinį kartą svarstėme kitus variantus. Pamiršai, žiūrėk
Mėgsta nustebinti savo svečius šedevrais. Ir tie, nuo kurių visi liežuviai bus praryti). Vasaros bomba vėl sugrįžta, tad prisiminkime paprasčiausią variantą. Kuris pasiseks bet kuriai pradedančiajai virėjai ar namų šeimininkei.
Svarbiausia rasti šviežios daržovės, geriausia juos imti šį sezoną, plius truputis noro ir kantrybės, ir viskas tikrai susitvarkys.
Tai užtruks labai mažai laiko, net nepastebėsite kaip, o jau ant stalo skraidantis agurkų užkandis vilioja savo aromatu ir malonumais.
Pridėkite mėgstamų žolelių ir prieskonių bei naudokite sezamo sėklas, jos paprastai puikiai papildo šį šedevrą ir pakylėja išvaizda.
Mums reikės:
- agurkai - apie 350 g vidutinio dydžio
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- valgomoji druska - 0,5 šaukštelio
- augalinis aliejus - 2 šaukštai
- morkos - 1 vnt.
- česnako česnako - pora gabalėlių
- juodieji pipirai - 0,2 šaukštelio
- prieskoniai korėjiečių kalba - 0,5 šaukštai
- actas 9% - 3 šaukštai
Etapai:
1. Paruoškite viską, ko reikia darbui. Agurkus nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite popierines servetėles. Šviežias morkas nulupkite ir įdėkite į formą, kaip parodyta nuotraukoje. Supjaustykite jį drožlėmis, tam paimkite specialų prietaisą - trintuvą.
Jei neturite, nusipirkite.) Arba aštrus virtuvinis peilis turės šiek tiek pažaisti.
2. Rinkitės mažus agurkus, dar geriau, jei jie maži. Supjaustykite juos į 4-6 dalis, pažiūrėkite patys. Gali tekti pjaustyti ir net per pusę.
Patarimas. Norėdami pagreitinti marinavimo procesą, kornišonus galite supjaustyti apskritimais.
Česnako skilteles susmulkinkite peiliu arba pakeiskite įprastomis skiltelėmis. Pagrindinis darbas baigtas.
3. Dabar padarykite specialų užpildą. Stiklinėje sumaišykite acto esenciją, cukrų, druską ir augalinį aliejų. Taip pat nepamirškite įdėti Korėjietiški prieskoniai, be jo skonis nebus toks. Nedelsdami supilkite tiesiai ant visų daržovių.
4. Viską gerai išmaišykite šaukštu ir marinuokite 3,5 valandos šaltoje vietoje. Nepamirškite kažkuo uždengti viršaus. Ir tada valgyti sveikai. Stebėkite, kad pirštai nenukąstų). Skanaus!
Korėjietiški agurkai - skaniausias receptas žiemai su korėjietiškų morkų prieskoniais
Kas nesvajoja, kad jo marinuoti agurkai stovėtų rūsyje ištisus metus ir neprarastų spalvos bei būtų nepaprastai gražūs ir pikantiški. Žinoma viskas. Atrodo, kad tai sunku padaryti, jei imsitės norimus produktus ir patys prieskoniai, kurie padės paprastą stiklainį paversti stebuklingu.
Man aitriosios čili pipirai yra tai, ko reikia, o jei dedate česnako skilteles ir kalendrą, tai aš apskritai su malonumu sušaldau.
Apskritai tai pasirodo ne tik nepaprastai patrauklu, bet ir norisi tokį gurmaną vėl ir vėl išbandyti su jaunomis bulvėmis ar su bet kokia mėsa. Ai, nepakenktų.
Mums reikės:
- agurkas - 1 kg
- morkos - 5 vnt. apie 380 g
- aitrioji raudonoji paprika - 1 ankštis
- česnakai - 8-10 gvazdikėlių
- acto esencija 9% - 45 ml
- druska - 1 valgomasis šaukštas
- cukrus - 3 šaukštai
- petražolės - maža krūva
- kapotos kalendros - 0,5 šaukštelio
- pipirų žirneliai - 15 vnt.
Etapai:
1. Pirma svarbus punktas, tai imti tik sultingus, o ne minkštus agurkus, nes būtent tokie, kokie jie bus iš pradžių, toks ir bus rezultatas. Kitu atveju norisi, kad jie būtų traškūs, bet kodėl jie turėtų būti tokie, jei jau yra vangūs.
Taigi, žalius vaisius supjaustykite mažais gabalėliais, kaip matote šioje keptuvėje. Matmenys maždaug vienodi, gabalų ilgis apie 6,5 cm, plotis 6,5 mm. Bet tai nereiškia, kad reikia išmatuoti maždaug milimetro.
Nepamirškite agurkams nupjauti „užpakaliuko“, jų nereikia, išmeskite.
2. Tada pereikite prie morkų pjaustymo. Naudodami trintuvą, gana plonai supjaustykite, kad susidarytų siūlai. Sumaišykite su agurkais, tada susmulkinkite nuplautas petražoles, supjaustytas gabalėliais, čia aitriosios paprikos ankštį. Jį galima supjaustyti dideliais gabalėliais.
Nulupkite česnako galvą ir kiekvieną skiltelę išspauskite per česnako spaudą.
4. Štai kaip gražiai išėjo. Uždenkite keptuvę dangčiu arba maistine plėvele ir palikite pastovėti šiltoje vietoje, tiesiai ant stalo ir pamirkykite.
Gaminimo laikas – apie 4 valandas, per tą laiką turi išsiskirti daug marinato.
Kad stiklainis nesuplyštų, ant dugno reikia uždėti seną rankšluostį ir įdėti stiklainį į saltas vanduo o ne verdant.
6. Dažniausiai imama 0,5 l ir 1 l talpos. Per didelis, pavyzdžiui, 3 litrai netinka, nevalgykite po vieną ar du. Naudodami siuvimo mašiną, puikiai priveržkite ir būtinai patikrinkite, apversdami stiklainį ir pažiūrėdami, ar skystis nebėga per kraštą.
7. Toks grožis pasirodė. Laikykite vėsioje vietoje, o rudenį galėsite surengti gatavo produkto degustaciją. Skanaus! Tinkamumo laikas paprastai yra 1-1,5 metų.
Traškūs marinuoti agurkai korėjiečių kalba žiemai
Mėgsta konservuotus kornišonus ir net morkas. Kuo iš tikrųjų skiriasi tokie agurkai korėjiečių kalba nuo įprastų, kuriuos mes įpratę gaminti. Neįtikėtinas paruošimo paprastumas ir tai, kad jie valgomi vakarienės ar vakarienės metu, verta tik triukšmo.
Be to, jei tai padarysite paskubomis, tuomet kuo ilgiau stovės ir mirks specialiose sultyse, tuo vėliau bus dar ekstravagantiškesnio skonio. O, čia būtų korėjiečiai, jie į šį receptą pridėtų krūvą prieskonių. Tačiau šį kartą noriu parodyti labiausiai patikrintą ir mėgstamiausią receptą be jokių papildomų ingredientų. Pažiūrėk į kompoziciją, viską suprasi.
Mums reikės:
- Agurkai - 4 kg
- Morkos - 1 kg
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas
- Actas 9% - 8 šaukštai
- Druska - 2 šaukštai. l
- Česnakai - 2 galvutės
Etapai:
1. Atnaujinkite kornišonus Ledinis vanduo, leiskite jiems pagulėti tokiame baseine apie 3-4 valandas. Vandenį keiskite kas valandą.
Šis veiksmas duos tai, ką jie vėl gaus, jei ilgai bus nusivylę gražus vaizdas, o svarbiausia – tapti sultingi ir elastingi.
Vėlgi, pažiūrėkite, jei ką tik nuskynėte derlių iš savo lysvių, tada mirkyti nereikia. Tiesiog gerai juos nuplaukite ir kibkite į darbą.
2. Po to jas reikės nušluostyti ir paimti peilį, kad būtų pašalintos visos uodegėlės. Atidžiai žiūrėkite, ar nėra pelėsio ir dėmių, jų neimkite, jie netinka, kitaip skaudės skrandį.
3. Ir tada supjaustykite juos mažais, bet storais šiaudeliais. Arba galite pasakyti stačiakampius gabalus. Darykite tai lėtai, kad visi gabalai būtų lygūs ir atrodytų jau patraukliai.
4. Morkas nulupkite daržovių pjaustytuvu arba pertrinkite korėjietiškoms morkoms skirtą trintuvą. Gaukite tai, ko jums reikia. Skiedros bus norimo ilgio, o storis – vienodas. Įdėkite druską ir cukrų, kai actas ir česnakai buvo išleisti per spaudą. Ir patį paskutinį augalinį aliejų išmaišykite.
5. Suvyniokite į maistinę plėvelę ar maišelį ir palikite pastovėti ir visas sultis duokite į šaldytuvą apie 24 valandas. Kas 3-4 valandas galite išimti masę ir sumaišyti su silikonine mentele.
6. Tada paimkite stiklainius ir dangtelius sterilizuotus, suberkite susmulkintas ir raugintas daržoves su iš šaldytuvo išleistu sūrymu. Atminkite, kad marinatas turi visiškai uždengti užkandį stiklainyje.
Iš principo jau galite valgyti, bet žiemai - supakuokite į stiklainius.
Stiklainį su paruoštomis salotomis įdėkite į puodą, jame turi būti šalto vandens, o apačioje guli medžiaginė servetėlė ir virkite 15 minučių. Ant stiklainio viršaus uždėkite metalinį dangtelį, bet neuždenkite iki galo, palikite atstumą.
7. Vanduo keptuvėje turi būti ant litro ar pusės litro stiklainio pečių. Tada specialia mašina susukite ir stiklainį apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite po antklode ar kailiniais. Po 2 dienų viską nuleiskite į rūsį.
Salotų gaminimas su garstyčiomis ir česnaku
Tokiam variantui tinka bet kokie agurkai, net jei jie per seni ir net gremėzdiški bei gremėzdiški. Galbūt net peraugęs, ir ilgas; dažnai daugeliui šeimininkių kyla toks klausimas, ką su tuo daryti - išaugo krūva ir viskas peraugo.
Bet kur, pabalnokite nuostabius agurkus su įdomiais ingredientais, tokiais kaip garstyčios ir česnakai.
Mums reikės:
- Kornišonai - 4 kg
- Česnakai - 12 gvazdikėlių
- Cukrus smėlis - 1 valgomasis šaukštas.
- Malti juodieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. l
- Sausos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l
- Druska - 0,5 šaukštai.
- Actas 9% - apie 1 valg.
- Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Etapai:
1. Kadangi daržovių bus net 4 kg, tada paimkite didelį indą. Pavyzdžiui, nerūdijančio plieno baseinas, kad niekas nesioksiduotų. Kornišonus nuplaukite po vandeniu, kad nusiplautų visi nešvarumai ir šiukšlės, galite palikti valandai pagulėti ir maudytis šaltame vandenyje, kad jie būtų žvalesni.
Tada aštrus peilis nuimkite galus nuo kiekvienos daržovės. Supjaustykite juostelėmis ir pabarstykite druska, sausomis garstyčiomis ir cukrumi. Taip pat smulkia tarka sutarkuokite česnako skilteles ir pridėkite čia. Bus nepaprastai skanus kvapas, kuris jau pasklis po visą jūsų butą.
Aš beveik pamiršau pipirą, sumalu malūne arba imk jau sumaltą. Supilkite augalinį aliejų ir actą. Išmaišykite ir palikite „degintis“ 6 valandas, kad išsiskirtų daug sūrymo.
2. Žiūrėk, toks stebuklas pasirodys. Belieka tik paruošti stiklainius. Arba jau eik ir paimk pavyzdį iš arba
3. Jomis paskleiskite salotas ir supilkite sultis, jos išeis kaip tik savo sultys. Ir nusiųskite sterilizuoti į keptuvę 40 minučių. Tada apvyniokite po steriliais dangteliais ir atvėsinkite po antklode, apversdami stiklainius aukštyn kojomis. Laikyti šaldytuve ir tada naudoti kaip nurodyta.
Vaizdo įrašas, kaip virti sūdytus korėjietiško stiliaus agurkus stiklainyje
Skubu tave pamaloninti kitu įdomus variantas, kuris prieinamai ir išsamiai papasakos apie visas būsimo darbo subtilybes.
Galite naudoti 6 litrų stiklainių, Oho. Kur tiek daug. Ir paslaptis čia vis dar tokia, užkandis pasirodo greitas, nes kornišonai bus supjaustyti ne kubeliais, o apskritimais.
Puikus užkandis su sezamu ir morkomis
Sezamo sėklos naudojamos ne tik kaip bandelių ar kitų kepinių puošmena, bet ir čia. Sukuria originalią išvaizdą ir subtilų pikantišką skonį. Be to, bet kokiai šventei ir net gimtadieniui būtų malonu įdėti tokį užkandį ant stalo. Ir ne kiek gėda, o atvirkščiai – patiks visiems.
Taip, patys pažiūrėkite, kokios yra šio patiekalo spalvos, koks jis prašmatnus ir elegantiškas. Seilės jau bėga pačios, apetitas suvaidintas. Padaryk tai, nepasigailėsi. Konsolidavimas.
Mums reikės:
- Agurkai - 0,6 kg
- Česnakai - 5 gvazdikėliai
- Žalieji svogūnai pipirai - 10 vnt.
- Morkos - 1-2 vnt.
- Saldieji bulgarų pipirai - 1-2 vnt.
- Čili ankštis - 1 vnt.
- Skrudintas sezamas - 2 šaukšteliai
Marinatui: - Druska - 1 šaukštelis
- Sojų padažas - 3 s.l
- Ryžių actas - 2 šaukštai
- Sezamo aliejus - 2 šaukšteliai
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
Etapai:
1. Nulupkite česnako galvutę nuo odelės ir lukštų, tada peiliu nuspauskite kiekvieną dantį ir susmulkinkite į mažus plastikinius gabalėlius.
Jei jūsų agurkai yra vidutiniai arba mažas dydis, tada supjaustykite juos kubeliais į 4-5 dalis, bet jei dideli, tada į 7-8 dalis. Taip pat per ilgai perpjaukite per pusę. Taip, arba kas jums patinka. Bet kokiu atveju nepamirškite nupjauti „asilo“ iš kiekvieno galo.
Po 15-20 minučių sukratykite juos kiaurasamtyje, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
Po kornišonų pasūdykite ir išmaišykite rankomis. Ir čia svarbu, kad jie šiek tiek stovėtų ir paryškintų sultis.
2. Morkas susmulkinkite specialia trintuve, kuri dažniausiai naudojama ruošiant morkas korėjiečių kalba. paprika ir žalias svogūnas supjaustykite į šiaudelius panašiais gabalėliais.
Būkite atsargūs su čili pipirais, dėkite pagal skonį, nepersistenkite, kitaip tapsite drakonu ar žalčiu Gorynych (smulkiai sukapoti). Ak cha.
2. Padarykite padažą, užpilkite sojų padažas tada du šaukštus ryžių padažas, sezamo aliejaus ir, žinoma, cukraus, išmaišykite, kad nebūtų nė vieno grūdelio.
3. Dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir supilkite padažą, išmaišykite. Mesti sezamo sėklos. Valgykite į savo sveikatą, tačiau nepamirškite, kad salotos turi stovėti ir įsigerti.
3. Geras klausimas, kiek ilgai? Tikriausiai bent 30-40 minučių, bet geresnė valanda ir galite paragauti. Mėgaukitės savo sveikata. Traškus ir pikantiškas – toks šio patiekalo šūkis!
Dar vienas labai skanus receptas su mėsa
Ar kada nors bandėte tai? Ne, tai yra būdas išspręsti situaciją. Ir ši žingsnis po žingsnio instrukcija jums padės tai padaryti.
Vyrai bėgs į kvapą iš visų kiemų, na, o pats mylimiausias tikrai neatsisakys tokios pagundos, nes viskas, kaip visada, skirta jam.
Mums reikės:
- Agurkai iš sodo - 0,5 kg
- Druska - 1/4 šaukštelio
- Jautiena arba kiauliena - 240 g
- Svogūnai - 1 galva
- bulgarų Paprika- 1 PC.
- Augalinis aliejus - 50 ml
- Česnakai - 4 skiltelės
- Raudonoji aitrioji paprika - 1/4 šaukštelio
- Juodieji pipirai - 1/4 šaukštelio
- Maltos kalendros - 1/2 šaukštelio
- Cukrus - 1/2 šaukštelio
- Sezamas - 1 šaukštelis
- Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas
- Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas
- Petražolės - 15 g
Etapai:
1. Mėsos gabalą aštriu virtuviniu peiliu supjaustykite juostelėmis. Tada apkepkite juos karštoje keptuvėje su augaliniu aliejumi.
Skrudinti su svogūnai kuri susmulkinama kubeliais.
2. Ir nepamiršk to paprika taip pat puikiai dera su mėsos gardumynais. Todėl supjaustykite jį kubeliais, pašalindami sėklas ir kotelį.
3. Kepdami skaičiuokite pačioje pabaigoje, kai bus paruoštos daržovės ir mėsa, česnako skilteles išspauskite tiesiai į keptuvę per česnako spaudą. Tada įpilkite aitriųjų ir juodųjų raudonųjų pipirų ir tokio kieto užpilo, sakyčiau sočių įdarų agurkų.
Iki to laiko jie jau turėtų būti išplauti dubenyje ir supjaustyti gabalėliais arba griežinėliais. Iš anksto pasūdykite, o tada išpilkite iš jų išsiskyrusį sūrymą. Suberkite maltą kalendrą, sezamo cukrų ir tik tada sumaišykite su kepta mėsa. Pagardinkite sojos padažu ir actu, išmaišykite. Pridėkite mėgstamų žalumynų kapotų petražolių ar krapų pavidalu.
4. Patiekite sau didesnę porciją ir padėkite sau. Skanaus! Tikra uogienė.
Štai toks neįprastai įdomus straipsnis pasirodė, pasidalykite juo socialiniuose tinkluose ir eksperimentuokite savo virtuvėje. Iki greito pasimatymo, laimingų atradimų!
Jei tradiciniai daržovių ruošiniai jau seniai tapo nuobodūs, o norisi palepinti save ir savo artimuosius kokiais nors konservuotais „išskirtiniais“, patariame žiemai išsivirti korėjietiško stiliaus agurkų. Šis aštrus šaltas užkandis patiks visiems aštraus ir traškaus mėgėjams, o vieną kartą išbandę korėjietiško stiliaus agurkus žiemai tikrai įtrauksite į mėgstamiausių konservų sąrašą. Patikrinkime?
Agurkų gaminimas korėjietišku stiliumi išsiskiria tuo, kad šiam ruošiniui puikiai tinka peraugę ir šiek tiek pageltę agurkai. Šie visiškai netinka marinuoti, bet pikantiškam užkandžiui paruošti – kaip. Korėjietiško stiliaus ruošiniams, taip pat kitiems konservavimo būdams, geriausiai tinka marinuoti agurkų veisles su tamsiais spuogeliais. Pagrindinis agurkų palydovas aštrus ruošinys, žinoma, yra morkos, nuo kurių kilo šio konservavimo pavadinimas. Nepaisant to, yra receptų be morkų, tačiau dėl to agurkai nėra mažiau skanūs, nes aštriai kvepiantis marinatas daro stebuklus. Taip pat korėjietiško stiliaus agurkus žiemai galima paruošti pridedant paprikų, svogūnų, česnakų, aitriųjų čili pipirų, pomidorų ir net baklažanų – čia sprendžia tik jūsų skonis. Papildomi ingredientai, neabejotinai, kad užkandis būtų labiau patenkintas ir patrauklesnis. Pavyzdžiui, jei paimsite papriką skirtingos spalvos, ruošinys pasirodys neįtikėtinai ryškus ir patrauklus. Aštrus pipirasčili ir česnakai leidžia reguliuoti ruošinio aštrumą, todėl šiuos komponentus pridėkite savo nuožiūra.
Agurkų virimo korėjiečių kalba technologija yra labai paprasta. Agurkai ir kitos daržovės, jei jos naudojamos recepte, supjaustomos, sumaišomos su marinatu ir kelias valandas infuzuojamos. Atskirai verta paminėti daržovių pjaustymą. Jei norite, kad agurkai maloniai traškėtų ruošinyje, nereikėtų jų per daug pjaustyti – geriausia pjaustyti maždaug 4-6 cm ilgio juostelėmis Mažus iki 10 cm ilgio agurkus perpjaukite išilgai per pusę, o tada vėl į dvi dalys. Daugiau dideli vaisiai reikia perpjauti išilgai du kartus, o paskui vėl skersai per pusę. Arba agurkus galima supjaustyti maždaug 1 cm storio griežinėliais.Jei pjaustysite labai plonai, marinuodami agurkai praras elastingumą ir nesusmulkins. Korėjietiškoms salotoms morkos dažniausiai sutarkuojamos ilgų šiaudelių pavidalu. Ant tokios trintuvės galite sutarkuoti agurkus. Kiekviena šeimininkė pasirenka savo daržovių pjaustymo būdą, atsižvelgdama į asmeninius pageidavimus, todėl šiuo klausimu geriau eksperimentuoti. Beje, prieš konservuodami nepamirškite agurkų iš anksto pamirkyti – ši procedūra atgaivina daržoves, padaro jas elastingomis ir traškiomis, o tuo pačiu pašalina smulkias žemės daleles.
Marinatas agurkams korėjiečių kalba dažniausiai ruošiamas iš augalinio aliejaus, acto, druskos, cukraus ir prieskonių mišinio. Dažnai į marinatą pridedamas sojos padažas arba garstyčios. Daržoves dažniausiai rekomenduojama marinuoti vidutiniškai 3–5 valandas, retkarčiais jas pamaišant, tačiau, jei reikia, daržoves galite marinuoti ir per naktį, 8–10 valandų. Per šį laiką išsiskirs dar daugiau sulčių, o jų tiesiog reikia vėlesniam daržovių išpilstymui į stiklainius. Ruošiniams patogiausia imti mažus stiklainius – 0,5 litro arba 1 litro tūrio.
Žinoma, labai svarbus korėjietiško stiliaus agurkų atributas žiemai yra prieskoniai ir prieskoniai, kurie ruošiniui suteikia labai pikantišką skonį ir skonį. unikalus aromatas. Lengviausias būdas yra naudoti paruoštus morkų prieskonius korėjiečių kalba, kurių šiandien nėra sunku nusipirkti bet kurioje parduotuvėje. Bet jei po ranka jo neturėjote, tai nesvarbu. Prieskonių galite pasigaminti patys kavos malūnėliu ar grūstuve ant peilio galo sutrindami arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų, kalendros sėklų, šaukštelį džiovinto česnako ir malto čili pipiro. Iš nurodyto ingredientų kiekio gausite 1 valgomąjį šaukštą prieskonių. Jei norite, galite naudoti ir maltą saldžiąją papriką. Verta paminėti, kad kalendra yra nepakeičiamas korėjietiškų salotų ingredientas, todėl jei norite paruošti gaminį pagal visas taisykles, būtinai pridėkite šį komponentą.
Korėjos stiliaus agurkai žiemai bus puiki alternatyva tradicinėms sūdytoms ir raugintoms daržovėms, paįvairinsianti jūsų mitybą. Patiekiant tokį užkandį galima užpilti sojos padažu, Sezamų aliejus arba pabarstykite sausoje keptuvėje lengvai paskrudintomis sezamo sėklomis. Aštrūs agurkai su aštriai saldžiomis natomis – tiesiog nuostabiai skanu, išbandykite ir patys!
Marinuoti agurkai su korėjietiško stiliaus morkomis
Ingridientai:
2 kg agurkų
500 g morkų
10-15 česnako skiltelių
125 ml augalinio aliejaus,
125 ml 9% acto,
100 g cukraus
80 g druskos
1 valgomasis šaukštas korėjietiškų morkų prieskonių
Maisto gaminimas:
Agurkus pamirkykite šaltame vandenyje 5-6 valandas arba per naktį, bet ne ilgiau kaip 10 valandų. Išmirkusius agurkus nusausinkite ir nupjaukite galiukus. Jei yra stora žievelė, ją galima nupjauti. Vaisius supjaustykite pagaliukais arba ilgomis 2-2,5 cm storio juostelėmis.Morkas sutarkuokite korėjietiška salotų tarka ir dubenyje sumaišykite su agurkais. Pridėti susmulkintą česnaką. Norėdami paruošti marinatą, sumaišykite actą, prieskonius, cukrų ir druską, kol visiškai ištirps. Pridėti prie daržovių mišinys marinatas ir augalinis aliejus. Kad gerai išmaišytų. Dubenį uždenkite dangčiu ir padėkite į vėsią vietą 6-8 valandoms, kas 1-2 valandas maišydami mišinį. Išdėliokite salotas į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite marinavimo metu išsiskyrusiomis sultimis. Jei sulčių nepakanka, galima įpilti reikiamą kiekį karštų virintas vanduo. Stiklainius uždenkite sterilizuotais dangteliais, sudėkite į puodą ir sterilizuokite verdančiame vandenyje: 500 ml stiklainiams užtrunka 10-15 min., litriniams - 25 min. Stiklainius sandariai uždarykite, apverskite aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir leiskite visiškai atvėsti. Po to stiklainius galima laikyti vėsioje vietoje.
Salotos „Agurkai su morkomis korėjietišku stiliumi“ (ant trintuvės)
Ingridientai:
2,5 kg agurkų,
2 didelės morkos
1 česnako galva.
Marinatas:
1/2 puodelio 9% acto
1/2 puodelio augalinio aliejaus
1/4 stiklinės cukraus
1 šaukštas druskos (arba daugiau pagal skonį)
Maisto gaminimas:
Nuluptas morkas sutarkuokite specialia korėjietiškoms salotoms skirta trintuve. Ta pačia tarka sutarkuokite agurkus iki šerdies su sėklomis. Į daržovių šiaudelius suberkite per spaudą išspaustą česnaką. Gautą mišinį pagardinkite marinatu, paruoštu iš šių ingredientų mišinio. Išmaišykite salotas, apvyniokite indą maistine plėvele ir šaldykite parą, per tą laiką pamaišydami 3-4 kartus. Prieš konservuodami salotas dar kartą išmaišykite, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite marinatu. Sterilizuokite salotų stiklainius ir susukite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite atvėsti po šilta antklode.
Korėjietiško stiliaus agurkai žiemai be morkų
Ingridientai:
4 kg agurkų,
4 česnako galvutės,
1 puodelis 6% acto
1 puodelis cukraus,
3 šaukštai druskos
2 šaukštai maltų juodųjų pipirų,
1 krūva krapų,
1 ryšelis baziliko
Maisto gaminimas:
Kelias valandas pamirkykite agurkus lediniame vandenyje. Nupjaukite vaisiaus galus. Agurkus perpjaukite išilgai per pusę arba į 4 dalis. Jei vaisiai ilgi, galite papildomai perpjauti per pusę. Agurkus sudėkite į dubenį, suberkite smulkintus žalumynus ir susmulkintą česnaką. Sumaišykite augalinį aliejų, actą, cukrų, druską ir pipirus. Agurkus pagardinkite marinatu ir gerai išmaišykite. Dubenį priveržkite maistine plėvele arba uždenkite dangčiu, palikite marinuotis 5 valandas, kas valandą purtydami dubenį. Agurkus išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite išsiskyrusių sulčių ir marinato mišiniu. Stiklainius, uždengtus dangteliais, sterilizuoti verdančiame vandenyje, tada sandariai uždaryti.
Korėjietiški agurkai žiemai su kalendromis (be morkų)
Ingridientai:
2 kg agurkų
1,5-2 galvos česnako,
250 ml augalinio aliejaus,
250 g cukraus
100 ml 9% acto,
6 šaukštai druskos (be stiklelio)
2 arbatinių šaukštelių kalendros sėklų,
2 arbatiniai šaukšteliai maltos paprikos,
1 arbatinis šaukštelis maltų čili pipirų
1 litras vandens.
Maisto gaminimas:
Kelias valandas pamirkykite agurkus lediniame vandenyje, tada nupjaukite galiukus ir supjaustykite vaisius ilgai. plonos juostelės. Pridėti susmulkintą česnaką. Agurkus išdėliokite į sterilizuotus stiklainius. Norėdami paruošti marinatą, į puodą supilkite vandenį, įpilkite augalinio aliejaus, druskos, cukraus ir prieskonių. Išmaišykite, kad ingredientai ištirptų ir užvirkite. Įdėkite kąsnelį ir marinatu užpilkite stiklainiuose esančius agurkus. Stiklainius uždenkite dangteliais ir sterilizuokite puode su verdančiu vandeniu. Stiklainius susukite sterilizuotais dangteliais, apverskite aukštyn kojomis, apvyniokite antklode ir atvėsinkite parą.
Korėjos stiliaus agurkai žiemai su garstyčiomis (be morkų)
Ingridientai:
4 kg agurkų,
1 česnako galva
1 puodelis 6% acto
1 stiklinės augalinio aliejaus,
200 g cukraus
100 g druskos
2 šaukštai garstyčių miltelių
2 šaukštai maltų juodųjų pipirų.
Maisto gaminimas:
Agurkus pamirkykite šaltame vandenyje 3-4 valandas. Nupjaukite uodegas ir supjaustykite išilgai juostelėmis. Sudėkite agurkus į dubenį ir suberkite per spaudą išspaustą česnaką. Sumaišykite augalinį aliejų su actu, cukrumi, druska, garstyčiomis ir juodaisiais pipirais. Gautu mišiniu užpilkite agurkus, išmaišykite, uždenkite indą dangčiu ir palikite 3 valandoms. Agurkus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite marinatu iki viršaus. Stiklainius sterilizuokite puode su verdančiu vandeniu (10 min. puslitro, 20 min. litre), tada sandariai uždarykite.
Korėjietiški agurkai su morkomis ir paprikomis
Ingridientai:
5 skardinėms po 1 litro:
3 kg agurkų,
1 česnako galva
500 g morkų
500 g aitriosios paprikos,
500 g svogūnų,
1 aštrus čili pipiras.
Marinatas:
150 ml augalinio aliejaus,
150 ml 9% stalo arba obuolių sidro acto,
5 šaukštai cukraus
2 šaukštai druskos.
Maisto gaminimas:
Agurkai ir aitrioji paprika supjaustyti apskritimais, svogūnas- pusžiedžiai, paprika - šiaudeliai. Sutarkuokite morkas korėjietiškoms salotoms, česnaką perspauskite per spaudą. Sudėkite visus ingredientus į indą ir supilkite marinatą iš augalinio aliejaus, acto, cukraus ir druskos mišinio. Uždenkite indą ir palikite marinuotis 3 valandas, retkarčiais pamaišydami. Po to salotas paskirstykite į sterilizuotus stiklainius. Stiklainius, uždengtus dangteliais, sterilizuokite vandens vonioje 25-30 minučių. Po to bankus galima suvynioti.
Korėjietiško stiliaus aštrūs agurkai pomidoruose žiemai (be morkų)
Ingridientai:
1 kg agurkų
500 g pomidorų,
1 didelė česnako galva,
1/2 aitriųjų čili pipirų,
100 ml 9% acto,
100 ml augalinio aliejaus,
100 g cukraus
1 valgomasis šaukštas druskos
1/2 šaukšto korėjietiškų morkų prieskonių
Maisto gaminimas:
Agurkus ir aitriąją papriką supjaustyti apskritimais. Pomidorus padarykite kryžiaus formos įpjovas ir kelioms sekundėms panardinkite į verdantį vandenį, tada nuimkite odelę ir supjaustykite pomidorus griežinėliais. Pomidorus su česnaku perkiškite per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Gautą masę supilkite į puodą, suberkite agurkus, aitriąją papriką, augalinį aliejų, druską ir cukrų. Mišinį užvirinkite ir nuolat maišydami troškinkite pusvalandį. Supilkite actą ir prieskonius, virkite dar 5 minutes. Masę išdėliokite į sterilizuotus stiklainius ir susukite sterilizuotais dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite parą atvėsti po dangteliu.
Korėjos kornišonai žiemai
Ingridientai:
1 kg kornišonų,
3-4 česnako skiltelės,
2 šaukštai 6% acto,
1 valgomasis šaukštas sojos padažo
1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
1 valgomasis šaukštas korėjietiškų morkų prieskonių
1 arbatinis šaukštelis cukraus.
Maisto gaminimas:
Kornišonų galus nupjaukite, o vaisius supjaustykite plonomis juostelėmis. Sumaišykite augalinį aliejų, actą, sojų padažą, druską, cukrų ir prieskonius. Susmulkintus agurkus sumaišykite su marinatu ir smulkintu česnaku. Leiskite marinuotis 2-3 valandas, tada išdėliokite agurkus į sterilizuotus stiklainius. Stiklainius uždenkite dangteliais, pašaukite į orkaitę ir sterilizuokite 80 laipsnių temperatūroje 10-15 minučių. Po to bankus galima suvynioti.
Korėjietiško stiliaus agurkai žiemai primins šviesias saulėtas šiltos vasaros akimirkas, tad paskubėkite paruošti šį skanus užkandis dabar! Skanaus!
Korėjos virtuvė vis labiau populiarėja. Aštrus kvapnus maistas puikiai tinka paprastiems ir šventiniai stalai. Korėjietiško stiliaus agurkai skiriasi nuo įprastų konservuotų. Jie daug aštresni. Šias įdomias salotas nesunku paruošti. Šio patiekalo pagrindas – agurkas, pomidoras, prieskoniai. Jei savaip įdėsite papriką, česnaką, garstyčias, aitriąją papriką ir kitus prieskonius, tai tik sustiprins salotų skonį. Šį patiekalą galima valgyti tiek šviežią, tiek paruoštą.
Agurkas korėjiečių kalba vyksta in skirtingos interpretacijos: receptas greitas maistas be sterilizacijos garstyčiomis; agurkas korėjiečių kalba su morkomis; Korėjos stiliaus agurkai su paprikomis; nuostabus receptas iš peraugusių agurkų pomidore, be morkų; agurkų receptas žiemai su korėjietiškų morkų prieskoniais.
- Norint paruošti gražias salotas, patartina pabandyti daržoves supjaustyti tais pačiais kubeliais, juostelėmis ar apskritimais.
- Jei daržovės stora odele, patartina jas iš anksto blanširuoti – kelias minutes palaikyti verdančiame vandenyje. Po terminio apdorojimo oda taps švelnesnė, o tai pagerės skonio savybes būsimos salotos.
- Patartina tiksliai laikytis recepto. Prie prieskonių galite susieti fantaziją.
Šiek tiek apie agurkų veisles. Kiekviena veislė tinka skirtingi tipai apdorojimas. Įvairovė Muromas anksti. Geriau naudoti šviežią.
Vjaznikovskis geras ir šviežias, ir marinuotas.
Bet nemoteriškas yra vėlyvoji veislė. Jų salotos puikios.
Korėjietiški greitai paruošiami agurkai be sterilizacijos su garstyčiomis
Korėjietiškų salotų gaminimas laikomas greičiausiu. Tai neužima daug laiko, bet pasirodo skanu.
4 kg agurkų (geriausia mažų, tokio pat dydžio) imame:
- Česnakai - 6-8 gvazdikėliai,
- augalinis aliejus - 200 gr.,
- Actas 9% - 200 gr.,
- druska - 100 gr.,
- Cukrus - 200 gr.,
- Juodųjų pipirų žirneliai - 1 valgomasis šaukštas,
- Garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas,
- Žalumynai pagal skonį.
Korėjos agurkų receptas:
- Vieną valandą pamirkykite agurkus šaltame vandenyje. Supjaustę išilgai į keturias dalis dedame į didelį dubenį, kad būtų patogu maišyti.
- Agurkus pabarstykite druska, cukrumi ir garstyčiomis.
- Česnaką spaudžiame česnakų formele. Pabarstykite jį druska. Pridėti prie agurkų.
- Susmulkinkite juoduosius pipirus į miltelius. Ir mes taip pat pridedame.
- Žalieji smulkiai supjaustyti. Pabarstykite agurkus. Pasirinkite jums patinkančius žalumynus. Galima krapus ir petražoles, galima maišyti pankolį, petražoles ir bazilikus. Šios žolelės yra labai kvapnios ir padidina patiekalo patrauklumą.
- Viską užpilkite augaliniu aliejumi. Troškinkite 15 minučių.
Prieš dedant į stiklainius salotas paskaniname. Jei ko nors trūksta, pridėkite. Pilame 0,5 litro.
Korėjietiško stiliaus agurkai su morkomis žiemai
Šios korėjietiško stiliaus salotos yra tiesiog skanios.
2 kg agurkų imame:
- Morkos - 500 gr.,
- Česnakai - 1 galva,
- Augalinis aliejus - 125 gr.,
- Actas 9% - 15 gr (geriausia obuolių),
- Karštieji raudonieji pipirai - 1 vnt.,
- druska - 50 gr.,
- Cukrus - 100 gr.,
- juodieji pipirai - 5-6 vnt.
Korėjiečių receptas žiemai:
- Šviežiai nuskinti agurkai vienai-dvi valandas panardinami į šaltą vandenį. Jei daržovės buvo nuskintos prieš vieną ar dvi dienas, ekspozicijos laikas vandenyje turėtų būti padidintas iki trijų ar keturių valandų.
- Prieš pjaustydami agurkus kubeliais, paragaukite jų kartumo, kad salotos išeitų skanios.
- Trys šviežios morkos ant trintuvės korėjietiškoms salotoms, tai yra, ilgi šiaudeliai. Pabarstykite agurkus su morkomis.
- Imame česnaką, šiek tiek sutriname ir pabarstome druska. Po to jis greičiau išskirs sultis ir pripildys jūsų korėjietiško stiliaus salotas kvapniu kvapu. Česnaką supjaustome griežinėliais.
- Iš raudonųjų pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite griežinėliais.
- Viską švelniai išmaišykite.
- Įpilkite maltų juodųjų pipirų miltelių.
- Atskirame puode arba dubenyje paruoškite marinatą iš acto ir augalinio aliejaus. Supilkite ir dvi valandas pamirkykite jame daržoves. Jūsų virtuvė bus pripildyta nuostabiu kvapu.
Kol salotos užpilamos, užvirinkite dangčius. Po dviejų valandų daržovių mišinį sandariai supilame į stiklainius, supilame marinatą, užsukame dangteliais ir sterilizuojame. Norėdami išsaugoti salotas žiemai, agurkus sterilizuokite stiklainiuose verdančiame vandenyje, tai yra, sudėkite į platų puodą su saltas vanduo ant audinio gabalo, kad nesuplyštų. Ir tada mirkyti ant silpnos ugnies tam tikras laikas. Litras - 30 min., Pusė litro - 20 min. Susukite dangtelius.
Tada korėjietiškai susukame stiklainius su agurkais, apverčiame, suvyniojame į ką nors šilto ir paliekame parai. Po to, kai įdedame į sandėliuką ar rūsį ir laikome iki žiemos.
Korėjietiško stiliaus agurkai su paprika
2 kg agurkų imame:
- Morkos - 500 gr.,
- saldžiosios paprikos - 500 gr. (raudona arba žalia pasirinktinai)
- Svogūnai - 500 gr.,
- Česnakai - 7 gvazdikėliai,
- Aitrioji paprika - 1 valgomasis šaukštas,
- Augalinis aliejus - 100 gr.,
- Actas 9% - 100 gr.,
- druska - 50 gr.,
- Cukrus - 100 gr.
Agurkų virimas korėjietišku būdu:
- Agurkus supjaustykite apskritimais.
- Saldieji pipirai – šiaudeliai.
- Svogūnai - kubeliais.
- Morkos – sutarkuotos korėjiečių kalba.
- Viską sumaišykite dubenyje.
- Suberkite per česnaką perleistą česnaką, smulkiai supjaustytą karčiąją pipirą.
- Daržovių mišinį užpilkite augaliniu aliejumi, pabarstykite cukrumi, įpilkite acto, druskos.
Viską švelniai išmaišykite. Dvi valandas dedame marinuotus agurkus korėjiečių kalba. Tada išdėliojame mišinį į sterilizuotus stiklainius, supilame marinatą, uždengiame dangteliais ir sterilizuojame. Pusė litro - 30 minučių, litras - 1 valanda. Po to sandariai suvyniokite ir padėkite į saugyklą.
Receptas iš peraugusių agurkų pomidoruose, be morkų
Už 1 kg peraugusių agurkų imame:
- Česnakai - 1 didelė galva,
- Augalinis aliejus - 100 gr.,
- Actas 9% - 200 gr.,
- Druska - 1 valgomasis šaukštas,
- Cukrus - 100 gr.,
- Karštieji raudonieji pipirai - 1/2 vnt.,
- Pomidorai - 1/2 kg.,
- Sumaišykite už Korėjos morkos- 1/2 a.š.
Korėjietiškų salotų receptas:
- Peraugę agurkai korėjiečių kalba trinami ant trintuvės, supjaustomi vidutinio dydžio apskritimais.
- Saldžiąją ir karčiąją papriką nuvalome nuo vidurio ir supjaustome apskritimais.
- Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, tada po šaltu vandeniu. Nuimame odą. Nuluptus pomidorus supjaustyti griežinėliais. Perkiškite juos per mėsmalę arba sumalkite trintuvu.
- Česnakai – per česnako augalą.
- Sumaišykite visas daržoves. Uždedame ugnį. Verdame toliau maža ugnis 30 minučių, nuolat maišant. Įpilkite acto, mišinį troškinkite dar 5 minutes.
Dedame į sterilizuotus stiklainius, susukame, apverčiame, apvyniojame antklode. Taigi palikite, kol bankai atvės. Tada dedame į saugyklą.
Agurkų su prieskoniais korėjietiškoms morkoms receptas
2 kg agurkų imame:
- Morkos - 500 gr.,
- Česnakai - 7 gvazdikėliai,
- augalinis aliejus - 125 gr.,
- Actas 9% - 125 gr.,
- Prieskoniai korėjietiškoms morkoms - 1 valgomasis šaukštas,
- druska - 50 gr.,
- Cukrus - 100 gr.,
- Krapai - krūva.
Kaip paruošti salotas su korėjietišku padažu:
- Didelius ir vidutinio dydžio agurkus 4 valandas pamirkykite vandenyje. Tada supjaustome juos griežinėliais.
- Sutarkuokite morkas korėjietiškoms salotoms.
- Smulkiai supjaustykite krapus, česnaką perspauskite per spaudą.
- Sumaišykite visas daržoves.
- Atskirai paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite augalinį aliejų, druską, cukrų, actą ir korėjietiškus prieskonius.
- Daržoves užpildome gautu marinatu korėjiečių kalba ir leidžiame vieną valandą užvirti kambario temperatūroje. Tada mes siunčiame salotas į šaldytuvą penkioms valandoms.
Pasibaigus laikui, salotas išdėliojame į sterilizuotus stiklainius, užsukame išvirtais dangteliais ir pusės litro stiklainius dedame ant ugnies sterilizuoti 10 min., litrinius – 15 min. Sterilizacijos metu po stiklainiais pakišame servetėlę, kad nesutrūkinėtų. Susukite po antklode, kol visiškai atvės. Agurkus korėjiečių kalba laikome sandėliuke arba rūsyje.
Kuri korėjietiškų agurkų salotų versija jums patiko labiausiai?
