Plokščia visata. Diskų pasaulis: ar visata išlenkta? Klasikinė erdvės topologija

Kokia galėtų būti geriausia įžanga į tikrą itališką vakarienę? Žinoma, tik atpalaiduojantis, kvapnus, apetitą žadinantis aperityvas!

Gastronominis turizmas Italijoje yra žinomas, bet taip pat skirtingi tipai visame pasaulyje išpopuliarėjusių gėrimų.
Papasakosime, ką geria vietiniai italai ir kaip nesuklysti užsisakius aperityvą.

1. Vermutas iš Turino

Nedaug žmonių žino, kad vermutas iš pradžių buvo senovinis vaistinis mišinys, gydomoji savybė kurį sudarė įvairių žolelių mišinys. Tik XIX amžiuje vermutas pradėtas naudoti kuriant kokteilius, iš kurių populiariausias, žinoma, yra klasikinis martinis. Vermutas turi nepaprastą aromatą, nes jame yra daugiau nei 30 ingredientų! Intensyviausios šios puokštės natos – kraujažolės, mėtų, cinamono, kardamono, juodojo šeivamedžio ir muskato riešutas, kuriuos nuspalvina vanilė, gvazdikėliai, ramunėlės ir citrusiniai vaisiai. Vermutas gavo savo pavadinimą pagrindinio ingrediento – alpinio pelyno, vokiškai Wermut – garbei. , nes būtent čia 1786 m. buvo atidaryta pirmoji vermuto gamybos įmonė.

2. Campari iš Novaros

Campari, kartaus žolelių likeris, sugalvojo Gasparas Campari, kilęs iš Novaros miesto. vaikas nuo didelė šeima, Campari nuo 14 metų dirbo barmenu, o 1860 m. išvedė idealią gėrimo formulę, kurią sudaro 60 ingredientų.
Campari yra kartaus skonio, prie kurio kai kuriems žmonėms reikia priprasti, tačiau jame yra ir vaisių, ir pikantiškų natų. Šis gėrimas puikiai tinka kokteiliams! Dažniausiai Campari maišomas su sultimis arba sodos vandeniu ir, žinoma, toks kokteilis idealiai tinka aperityvui.

3. Negroni iš Florencijos

Kokteilis „Negroni“ sujungia viską, kas gražu skonio savybes aukščiau aprašyti aperityvai. Negroni sudaro viena dalis saldaus raudonojo vermuto, vienos Campari trauktinės ir vienos dalies džino.
Negroni kilmė nėra tiksliai žinoma, tačiau, pasak legendos, jis buvo išrastas prancūzų generolo Pascal-Olivier Comte de Negroni prašymu. Generolas norėjo paįvairinti Campari vermuto skonį, o barmenas į taurę, papuoštą apelsino skiltele, vietoj sodos vandens įpylė Londono džino. Nuo tada „Negroni“ išpopuliarėjo visoje Italijoje.

4. Prosecco iš Venecijos regiono

Prosecco yra sausas putojantis vynas, tai bene lengviausias ir vasariškiausias aperityvas mūsų trumpame vadove. Pirmieji šio aperityvo įrodymai datuojami XVI amžiuje, kai anglų keliautojas atrado šiaurės Italijos vyndarystę. Tačiau gali būti, kad prosecco pas mus atkeliavo nuo tada senovės Roma.
Šiandien geriausias prosecco yra iš Venecijos regiono. Prosecco galite užsisakyti bet kur. Italų restoranas- Išbandykite ir neliksite abejingi!

5. Aperol Spritz iš Venecijos

Aperol Spritz yra populiariausias gėrimas Venecijoje. Idėja atskiesti stiprų itališką vyną gazuojančiu sodos vandeniu pirmą kartą kilo austrų-vengrams, kurie XVIII amžiaus pradžioje užėmė Veneciją.
1919 m. broliai Barbieri išrado savo apelsinų, rabarbarų ir gencijonų trauktinę, vadinamą Aperol. Atskiedę jį austrų-vengrišku būdu dviem dalimis prosecco ir viena dalimi sodos, jie gavo savo mėgstamą Venecijos aperityvą - Aperol Spritz.

Kokį užkandį norėtum paragauti?

Po to darbo dieną o prieš sočią itališką vakarienę daugelis italų užsuka prie barų neformaliems pokalbiams ir nedideliam aperityvui.

Aperityvo metu visi lygūs. Ir klerkai, ir režisieriai, ir menininkai, ir studentai, ir hipiai ir pankai – visi mielai užsuka į barus, kad ramioje atmosferoje pasikalbėtų apie problemas ar futbolą ir išgertų porą taurių aperityvo su užkandžiais.

Aperityvo, kaip gėrimo prieš valgį, gimtine tradiciškai laikomas Pjemonto regionas, o tiksliau – Turinas.

1786 m. Antonio Benedetto Carpano sukūrė vermutą Turine, derindamas baltąjį vyną su 30 aromatinių žolelių ir prieskonių užpilu. Sinjoras Carpano taip susižavėjo Gėtės poezija, kad pavadino savo gėrimą Vokiškas pavadinimas vienas iš pagrindinių ingredientų Vermutas (pelynas).

Dabar labiausiai populiarios veislės vermutas yra Martini ir Cinzano, nors vermutas su Carpano prekės ženklu vis dar gaminamas ir vis dar laikomas vienu geriausių vermutų Italijoje.

Mūsų laikais aperityvo tradicijos labai skiriasi skirtingi miestai Italija.

Jei Pjemonte pagrindinis ir mėgstamiausias išliko vermuto kokteilių aperityvas, tai Milane tai Campari ir jo kokteiliai, Brešoje – Pirlo, Veneto – spritz.

Nelaužant tradicijų aperityvui galima užsisakyti ir taurę gero vyno, o demokratiškesnėse įstaigose – alaus.

Štai keletas pagrindinių aperityvų rūšių:

Pjemontas ištikimas vermutams ir jų pagrindu pagamintiems gėrimams. Tradicinėje atviroje vermutui skirtoje taurėje Vm patieks kokteilį su džinu ir alyvuogėmis arba su soda ir citrina.

Lombardija ir rytiniai regionai teikia pirmenybę trauktiesiems kokteiliams.

Tai trauktinės, iš kurių populiariausi Campari ir lengvesnė Aperol.

Breša – Pirlo ( Pirlo, neturi nieko bendra garsus futbolininkas Andrea Pirlo, kilęs iš to paties regiono). Baltasis putojantis vynas, campari (rečiau – aperol), soda.

Veneto regionas – Spritz (), kuris turi savo oficialų tarptautiniu mastu patvirtintą receptą: 60 gramų Prosecco, 40 gramų Aperol, apie 40 gramų seltzerio vandens.

Milanas – visų rūšių kokteilių pagrindu campari arti pirmiau minėtų dviejų variantų. Tai tik campari su soda, ir negroni, ir negroni sbagliato (klaidingi negroni), jų pagrindiniai komponentai taip pat yra campari, soda ir baltas putojantis vynas su priedu (negroni atveju) džino.

Populiarus beveik visur amerikietiškas kokteilis- malonus kompromisas visiems, susidedantis iš vermuto, trauktinės ir sodos.

Užsukite į Milaną ir pasimėgaukite keliomis aperityvo vietomis – nuo ​​gana demokratiško aperityvo meniškame Brera rajone iki brangių barų ir restoranų „auksinėje aikštėje“ – užsukite į Taikos arkos (Arco della Pace) įstaigas.

Aplankykite Campari muziejų Milano priemiestyje - Sesto San Giovanni,

Oficiali Campari svetainė www.campari.com, muziejus (per Gramsci 161, Sesto San Giovanni, Milano, Italia) dirba nuo 14:00 iki 18:30 (trys užsiėmimai, rekomenduojama išankstinė registracija svetainėje, organizuojamos 15 žmonių grupės galima ryte apsilankyti muziejuje.

Manoma, kad geriausias „sausas martinis“ gaminamas būtent čia Hario baras Venecijoje. Nežinau, ar verta vykti į Veneciją degustuoti kokteilių, bet, lankantis Venecijoje, šio baro tikriausiai nereikėtų praleisti.

Prie aperityvo pridedami lengvi užkandžiai, kartais (vis rečiau) „švediškas stalas“ su neribotu užkandžių naudojimu.

Tačiau užkandžiai čia nėra pagrindinis dalykas.

Svarbiausia – atmosfera ir bendravimas.

Aperityvo kainos labai įvairios – nuo ​​3 iki 20 eurų, priklausomai nuo užsakyto kokteilio ar vyno ir vietos, kur jį užsisakėte.

Be maisto žmogus gyvena apie mėnesį, be vandens – kiek daugiau nei savaitę. O kai kurie išrankūs valgytojai negali pakęsti nė vieno valgio be tinkamo skysčio. Italijos gastronominiame pasaulyje gausu tradicinių gėrimų, žinomų daugelyje pasaulio šalių. Respublika turi puikų pasirinkimą visoms progoms, nesvarbu, ar tai būtų graži vakarienė su šeima, ar triukšmingas vakarėlis kavinėje. Norėdami pasilikti prie kažko konkretaus, turite žinoti apie viską. Todėl nusprendėme sudaryti išsamų visų rūšių tradicinių gėrimų, kuriais gali patikti temperamentingoji Italija, vadovą.

Alkoholiniai itališki gėrimai taip seniai iškeliavo už pusiasalio ir tapo pamėgti daugelyje šalių, kad ne kiekvienas gali pasakyti, kur yra jų tėvynė. Vynas ir likeriai, vermutai, spiritas ir daug daugiau – Italijoje rasite visko. Kad būtų lengviau ieškoti, sudarėme alkoholinių gėrimų sąrašą abėcėlės tvarka.

Vermutų (Vermut) kategorijai priklauso raudonieji, rožiniai ir baltieji vynai, spirituoti ir pagardinti įvairiais prieskoniais. Pirmasis toks gėrimas buvo sukurtas 1786 m. (Turine). Vermutai yra pripažinti tradiciniais itališkais maisto produktai ir yra daugelio žinomų kokteilių sudedamosios dalys. Nors sausi balti gėrimai laikomi prancūzų nuopelnu, o italams priskiriami saldaus raudonumo išradimai, Italijos gamyklos gamina visų rūšių spirituotus vynus.

(Martini) – garsiausias itališkas vermutas. Gamina „Martini & Rossi“, kuri nuo 1993 metų priklauso „Bacardi-Martini“ įmonių grupei. Prekės ženklas Martini yra vienas iš frazės „pagaminta Italijoje“ simbolių ir užima 3 vietą pasaulyje tarp alkoholinių gėrimų gamintojų. Pavadinimas „vermutas“ ant butelių nebevartojamas, nes daugumos martinio veislių stiprumas yra 14,4%, o tai yra mažiau nei šios kategorijos taisyklės.

• Martini Bianco yra vermutas, kurio pavadinimas kilęs iš baltų vanilės žiedų. Gardinama žolelių ir saldžių prieskonių mišiniu. Spalva šviesiai šiaudų, skonis intensyvus, ryškus saldumas ir būdingas vanilės kvapas. Tvirtovė 14,4%.
• Martini Rosso arba Red (Martini Rosso) – tamsios karamelės spalvos gėrimas. Jis turi patvarų, maloniai kartaus skonio. Patiekiama su ledo kubeliais arba derinama su citrusiniais vaisiais. Tvirtovė 14,4%.
• Martini Rosato yra vermutas, turintis subalansuotą vaisių ir aštrų aromatą. Gvazdikėlius, cinamoną ir muskato riešutą puikiai išryškina aviečių ir citrinų gaivumas. Spalva rožinė, bet ne intensyvi. Naudojamas vienas arba atskiestas citrinos sulčių. Tvirtovė 14,4%.

• Martini Extra Dry – sausas alkoholinis gėrimas pradžioje gimęs XX a. Šviesiai žalių šiaudų vermuto spalva. Skonis vaisinis-gėlinis, subtilus aviečių ir citrinų kvapas, paryškintas vilkdalgių natomis ir medienos niuansais. Patiekite vieną, atšaldytą. Tvirtovė 18%.
• Martini Bitter yra kartaus raudonumo vermutas. Skonį pabrėžia apelsinų ir žolelių aromatas. Saldumas ir kartumas yra gražiai subalansuoti. Kardamono ir cinamono atspalvius poskonyje keičia rožių ir šafrano natos. Martini Bitter yra puikus kokteilių pagrindas. Tvirtovė siekia 25 proc.

Cinzano (Cinzano) - kelių rūšių gėrimai, kuriuos gamina to paties pavadinimo įmonė.

• Chinazano Bianco (Cinzano Bianco) – vermutas baltojo vyno pagrindu. Spalvos beveik nėra, skonis saldus su vanilės ir prieskonių natomis. Patiekite vieną arba kartu su sultimis. Tvirtovė 15%.
• Cinzano Rosso yra raudonojo vyno gėrimas. Spalva bordo, skonis citrusinis su prieskonių, vaisių ir gėlių natomis bei kartaus poskonio. Naudojamas vienas arba atskiestas obuolių sultys. Puikiai dera su cinamonu. Tvirtovė 14,8%.
• Cinzano Extra Dry yra vermutas, pagamintas iš sauso vyno. Šviesios šiaudų spalvos gėrimas ryškus skonis, užtemdytas uogų ir žolelių aromato. Veikia kaip daugelio kokteilių sudedamoji dalis. Tvirtovė 14,8%.

Kaltė

Vynas tapo ryškiu Italijos simboliu, todėl vyrauja nuomonė, kad italai geria tik jį. Pusiasalio vyno gėrimų įvairovė yra nuostabi. Apibūdinti jų veisles galima neribotą laiką, tačiau daugiausia dėmesio skirsime populiariausioms tarp vidaus vartotojų.

Amarone

Amarone della Valpolicella yra raudonas sausas vynas, priklausantis kategorijai. Gaminamas tik Valpolicella (Valpolicella) provincijoje (Verona). Šio gėrimo išskirtinumas yra tas, kad jis gaminamas iš iš anksto nuvytusių vynuogių. Dėl šios procedūros uogos praranda iki 40-45% savo masės. Pasibaigus fermentacijos stadijai, likutinio cukraus kiekis turi būti ne didesnis kaip 1,1 g/l. Jei cukraus likutis yra daug didesnis, tada gautas vynas vadinamas Recioto.

Gėrimas yra granato spalvos ir pikantiško skonio su migdolų poskoniu. Aromatas alsuoja džiovintų vaisių ir šokolado natomis su uogų natomis. Alkoholio kiekis yra apie 14%.

Dera su troškintomis daržovėmis, kepta mėsa (ypač su žvėriena), įvairių tipų sūriai. Patiekimo temperatūra nuo 18 iki 20 laipsnių.

(Asti) arba Asti Spumante (Asti Spumante) – baltas putojantis saldus DOCG kategorijos vynas. Pagaminta iš Muscat vynuogių baltas būdas dviguba fermentacija (Martinotti metodas). Gėrimas blyškus geltona spalva saldaus, subalansuoto skonio. Jam būdingas baltojo muskato aromatas. Alkoholio kiekis 7-9%.

Puikiai dera su vaisiais ir saldumynais, tai bus nuostabi vakarienės pabaiga. Patiekimo temperatūra 6-8 laipsniai.

Bardolino yra raudonas sausas DOC kategorijos vynas iš Veronos provincijos. Pagrindinės vynuogių veislės yra Corvina, Rondinella ir Molinara. Gėrimas yra rubino raudonumo su vyšniniu atspalviu, bręsdamas tamsėja. Harmoningas vaisių skonis su lengvu kartumu. Tvirtovė 10,5%.

Bardolino naudokite su sriubomis, kepta mėsa, sraigėmis ir brandžiu sūriu. Patiekimo temperatūra 16-18 laipsnių.

(Barolo) – sausas raudonasis vynas iš vietovės (Piemonte). Jis pagamintas iš Nebbiolo vynuogių ir dažnai minimas kaip vienas iš geriausi vynai Italija. Nuo derliaus nuėmimo iki gėrimo išleidimo praeina apie 38 mėnesius, iš kurių 18 „Barolo“ brandinami mediniuose induose. Priklausomai nuo amžiaus, spalva skiriasi nuo rubino iki granato. Skonis turtingas rožių natomis ir džiovintų vaisių, mėtų, slyvų ir baltųjų triufelių aromatais. Taninas yra ryškus. Alkoholio kiekis 13-15%.

Barolo puikiai dera prie patiekalų mažas turinys voverė: daržovių troškinys, . Pjemonte patiekiamas vynas kepta mėsa. Patiekimo temperatūra 16-18 laipsnių.

Gavi yra sausas baltasis vynas iš Alesandrijos provincijos. Nuo 1998 m. priklauso DOCG kategorijai. Pagaminta iš Cortese vynuogių. Jis turi šiaudų spalvą ir neutralų, švelnų aromatą. Skonis gana rūgštokas su išliekančiomis vaisių natomis.

Geriausias yra jaunas vynas, brandintas maždaug metus ( maksimalus amžius 2-3 metai). Gavi puikiai dera su žuvimi. Patiekimo temperatūra 9 laipsniai.

Chianti yra DOCG sausas raudonasis vynas iš Toskanos regiono. Jis gaminamas iš Sangiovese vynuogių (Sangiovese), tačiau kitų leistinų veislių gali būti ne daugiau kaip 10-15%. Gėrimo spalva yra rubino, su amžiumi virsta granatu. Skonis vaisinis, harmoningas su sodriu vyno kvapu ir žibuoklių aromatu. Minimali tvirtovė yra 11,5%.

Lambrusco – taip vadinami įvairūs vynai, pagaminti iš to paties pavadinimo vynuogių veislės, kai kurie iš jų priskiriami DOC, kiti – IGP. Vertingiausias yra Lambrusco di Sorbara iš Modenos provincijos. Tai raudonas sausas arba pusiau saldus vynas su braškių, aviečių ir vyšnių aromatais.

Egzistuoja putojantis vynas Lambrusco sausas, pusiau saldus ir saldus variantas.

Gėrimas puikiai dera su kiauliena, aviena, kietieji sūriai. Kulinarijoje jis naudojamas ruošiant tokius patiekalus kaip rizotas. Tai yra kai kurių kokteilių pagrindas. Patiekimo temperatūra 14-16 laipsnių.

Per pastaruosius 10 metų „virto“ gėrimo populiarumas respublikoje labai išaugo. Šalyje nuolat daugėja mažųjų alaus daryklų. Italai pirmenybę teikia klasikiniam alui, kurio stiprumas ne didesnis kaip 6%.

• Jums bus įdomu: ?

Nealkoholinis

Alkoholis yra geras tinkamoje vietoje Tikslus laikas, o lengvi „eliksyrai“ praskaidrina darbo dienas. Ir nors šiuolaikiniams italams nėra svetimos užsienio tendencijos kolos ir fantos pavidalu, vis dar yra nealkoholinių gėrimų, 100% „pagaminta Italijoje“. Putojantys vandenys ir kvapnios sultys idealiai tinka vasaros karščiams, karšta kava – žiemos vakarams.

Gazuotas

Italija pagal mineralinio vandens suvartojimą užima 1 vietą Europoje ir 3 vietą pasaulyje.

Šalies gyventojai mėgsta jį kaip įprastą gėrimą. Valgant dažniausiai geriamas mineralinis vanduo ir vynas. Užkandžiaujant dažniau geriami saldūs gazuoti vandenys.

Aranciata yra gėrimas, pagamintas iš apelsinų sulčių, vandens, cukraus ir anglies dvideginis. Tai natūralesnis Fanta analogas, išrastas 1932 m. Sanpellegrino įmonė gamina dviejų rūšių aranchatą: įprastą ir karčią. Ačiū aukštos kokybės vandens ir natūralaus apelsino skonio gėrimas aplenkė savo amerikietišką pardavimą.

Crodino (Crodino) – nealkoholinis Itališkas aperityvas. Gėrimų rinkoje pasirodė 1964 m. gruodžio 1 d. pavadinimu Picador, vėliau tapo „Blondine“ (Biondino), o 1965 m. liepos 14 d. įgijo galutinį modernų pavadinimą.

Gėrimo receptas laikomas paslaptyje, žinoma tik tiek, kad tarp ingredientų yra gvazdikėlių, kardamono, kalendros ir muskato riešuto. Tirpalas primygtinai pilamas į ąžuolo statines, kad suteiktų jam būdingą kartumą. Crodino yra oranžinės spalvos ir aštraus skonio. Naudojamas vienas ir kaip nealkoholinių kokteilių dalis.

Sanbitter – kartaus gaivusis gėrimas, daugiausia naudojamas kokteiliams gaminti kaip Campari alternatyva. Jis pradėtas gaminti 1970 m. pavadinimu San Pellegrino Bitter. Šiandien jis vadinamas trumpesniu, bet receptas išlieka originalus.

Tai braškių spalvos gėrimas su citrusinių vaisių ir žolelių skoniu. Be klasikinės raudonos (Rosso), taip pat yra Sanbittèr Dry (be dažiklių) ir Sanbittèr Gold (geltonos spalvos). „Sunbitter“ yra populiarus tarp Italijos jaunimo kaip kasdienis gėrimas.

Chinotto arba Kinotto (Chinotto) yra garsiausias nealkoholinis gėrimas Italijoje. Jis gaminamas iš citrusinių vaisių sulčių (Citrus myrtifolia) ir kitų augalų ekstraktų. Tai putojantis tamsus kartaus skonio vanduo.

Šiuolaikinė versija yra daug saldesnė nei originali. Chinotto yra italų atsakymas į amerikietišką Coca-Cola. Perkamiausias gėrimo prekės ženklas yra Sanpellegrino, nors žinovai teigia, kad Neri gamina pagal geriausią receptą.

Kava

Kai pagalvoji apie itališką kavą, espresas tikriausiai pirmiausia ateina į galvą. Jei užsisakysite kavą Italijoje, jums automatiškai bus patiekta espreso kava. Tai mėgstamiausias respublikos gyventojų gėrimas. Jis geriamas ne tik pusryčiams, bet ir visą dieną mažuose puodeliuose. Espreso kava kartu su įvairiais priedais suteikia kitų rūšių gaivinantį gėrimą.

Cappuccino yra kavos gėrimas, tradiciškai gaminamas iš dvigubo espreso, pieno ir putos. Jo pavadinimas verčiamas kaip „gobtuvas“, kuris siejamas su kapucinų ordino vienuolių gobtuvų spalva. Cappuccino variacijos apima grietinėlės naudojimą vietoj pieno, cinamono ir šokolado drožlių.

Jį geria mažais kiekiais (apie 180 ml) su maždaug 1 cm putų sluoksniu.Šiuolaikiniai italai kapučino mėgaujasi tik iki 11 val. Jei patiekiama vakaro laikas, nors ir nedažnai, kavą geria išskirtinai po deserto.

Caffè d'orzo yra itališkas kavos gėrimas be kofeino. Iš esmės tai nėra kava, nes tai 100% miežiai. Jis džiovinamas, skrudinamas ir malamas.

Orzo spalva ir skoniu labai panaši į kavą. tai puikus variantas vaikams ir žmonėms, turintiems problemų dėl kofeino. Į gėrimą pridėjus citrusinių vaisių, jo skonis tampa subtilus.

Coffee latte (caffelatte) yra kavos gėrimas, iš dalies panašus į kapučino. Jei užsisakysite tik latte iš italų barmeno, greičiausiai gausite stiklinę paprasto pieno. Pažodinis pavadinimo vertimas yra „kava su pienu“. Šiame variante pieno komponento kiekis yra 2 kartus didesnis nei kavos komponento. Todėl, kaip ir kapučino, italai latte kavą geria tik iki 11 val. Egzistuoja ledas šaltas variantas, kuriame espreso kava ir pienas pilami ant ledo kubelių. Tačiau tai labiau paplitusi JAV nei Italijoje.

Macchiato yra kavos gėrimas su nedideliu kiekiu pieno. Kaip sako italai: "Espresso už kapučino, ir jie turėjo šiek tiek putojantį macchiato". Idėja ta, kad pieno komponentas neužgožia kavos skonio, bet prideda saldumo. Yra keletas gėrimo rūšių: Caldo (su šaukštu pieno), Freddo (su lašeliu šalto pieno), Con schiuma di latte (su pieno puta). Italai macchiato geria bet kuriuo paros metu.

Marocchino yra kavos gėrimas, sukurtas Alesandrijoje. Tai espresas su pieno putos sluoksniu, supiltu į stiklinį puodelį, apibarstytą kakava. Jis labiau pieniškas nei makiato. Šiaurės Italijoje espreso kava maišoma su tirštu karštu šokoladu ir užpilama puta.

Ristretto yra tradicinis stiprus espresas. Jo paruošimui po 14-18 g Malta kava Per kavos aparatą praleidžiama 60 ml vandens. Tokiu būdu gaunamas labai sodrus tamsaus šokolado spalvos gėrimas.

Nepaisant puikus turinys kavoje, kofeino ristretto yra daug mažiau nei espreso kavoje. Taip yra dėl to, kad pirmiausia išleidžiami į vandenį eteriniai aliejai atsakingas už būdingą kavos aromatą. Kofeinas išgaunamas vėliau. Gėrimo skonis tirštas, sodrus. Ristretto patiekiamas su stikline saltas vanduo kad pakaitomis kiekvienas naujas kavos gurkšnis atrodytų kaip pirmasis.

Shakerato yra kavos gėrimas, pagamintas iš espreso, vanilės likerio ir kelių ledo kubelių. Jis ruošiamas purtyklėse, kad gautųsi putojanti konsistencija. Labai gaivina karštomis dienomis.

Sultys

Sultys jokiu būdu nėra tai, kas garsina Italiją, tačiau jos yra labai populiarios tarp šalies gyventojų. Pagal teisės aktą 2004 m. gegužės 21 d Italijos gamintojai sultys turi savo produktus klasifikuoti taip:

• Vaisių sultys (Succo di frutta) yra produktas, gaunamas iš šviežių vaisių ir turintis 100 % sulčių.
• Koncentruotos vaisių sultys (Succo di frutta da concentrato) yra gėrimas, pagamintas atstatant koncentruotas vaisių sultys. Ši procedūra turi būti atliekama įpilant tik gryno vandens.
• Nektaras (Nettare) – vandens ir vaisių tyrės mišinys, kurio kiekis svyruoja nuo 25 iki 50 % viso tūrio, priklausomai nuo vaisiaus rūšies.
• Vaisinis gaivusis gėrimas (Bevanda analcolica a base di frutta) - vaisinės dalies kiekis yra nuo 12 iki 20%. Dažnai gėrimo etiketėje nenurodomas sulčių procentas.

Dar viena gera žinia ta, kad Italijoje 2015 metais buvo priimtas įstatymas, pagal kurį natūralios sultys neturėtų būti cukraus, nes natūrali fruktozė suteikia gėrimui pakankamai saldumo.

Taip visa itališka informacija susiliejo į vieną informacijos jūrą. tradiciniai gėrimai. Mylėkite atvirai, juokkitės nuoširdžiai, keliaukite su aistra ir prisiminkite: „Negyvenama tam, kad gertum. Jie geria, kad gyventų. Gyvenimas lengvas ir įvairus. Gyvenk kaip italai!