Pirja e çajit pas një samovari është konsideruar prej kohësh një nga tiparet më të habitshme dhe më zbuluese të jetës tradicionale ruse. Samovari nuk ishte një aksesor i zakonshëm amvisëri, por një lloj personifikimi i prosperitetit, rehatisë familjare, mirëqenies. Përfshihej në pajën e një vajze, e trashëguar, e dhënë si dhuratë. I lëmuar me kujdes, u shfaq në vendin më të spikatur dhe më të nderuar të dhomës.
Po errësohej. Mbi tavolinë shkëlqeu, Samovari i mbrëmjes fërshëlleu, çajniku kinez po nxehej, nën të rrotullohej. avull i lehtë. E derdhur nga dora e Olgës. Nëpër filxhanë në një rrjedhë të errët, çaji tashmë aromatik rrodhi ... "Eugene Onegin", Pushkin.
Samovar - makinë çaji ruse - siç quhej Europa Perëndimore. Fjala "samovar" kaloi nga ne pothuajse në të gjitha gjuhët e botës. Origjina e kësaj fjale tani nuk është e qartë për të gjithë, pasi kombinimi "sam vlon" në lidhje me fjalën "ujë" duket i gabuar. Por vetëm njëqind vjet më parë, fjala "kuzhinier" përdorej jo vetëm në lidhje me ushqimin (supë zieje, peshk), por edhe në lidhje me ujin, së bashku me fjalën "valoj". Për më tepër, në samovare ata jo vetëm që zienin ujë, por edhe gatuanin ushqim dhe sbitni. Pra, samovari mund të konsiderohet stërgjyshi i multicookers aktuale
Ekziston një legjendë sipas së cilës Pjetri I solli samovarin në Rusi nga Holanda, por në realitet samovarët u shfaqën gjysmë shekulli pas vdekjes së Car Pjetrit. Fillimisht, në Rusi, samovari filloi të prodhohej në Urale. 275 vjet më parë, samovari i parë u shfaq në uzinën Irginsky në Urale. Historia e krijimit të saj është mjaft interesante dhe udhëzuese. Shembull i mirë menaxhimin e krizave gjatë “forcimit të rolit të shtetit në ekonominë e vendit” të radhës.
Ka në Kinë, nga ku u soll çaji në Rusi, një pajisje e lidhur, e cila gjithashtu ka një tub dhe një ventilator. Por nuk ka asnjë samovar të vërtetë askund tjetër, vetëm sepse në vende të tjera çaji pihet menjëherë me ujë të valë, njësoj si kafeja.
Ho-go kineze, "kushëriri" i samovarit
Samovari i detyrohet pamjes së tij çajit. Çaji u soll në Rusi në shekullin e 17-të nga Azia dhe u përdor në atë kohë si ilaç midis fisnikërisë.
Çaji u importua në Moskë, dhe më vonë në Odessa, Poltava, Kharkov, Rostov dhe Astrakhan. Tregtia e çajit ishte një nga më të gjerat dhe fitimprurëse ndërmarrjet tregtare. Në shekullin e 19-të, çaji u bë rus pije kombëtare.
Çaji ishte një konkurrent i sbitnya, një pije e preferuar Rusia e lashtë. Kjo pije e nxehtë përgatitur me mjaltë barëra medicinale në një barakë. Sbitennik nga jashtë ngjan me një çajnik, brenda së cilës ishte vendosur një tub për shtrimin e qymyrit. Një tregti e shpejtë në sbitn po zhvillohej në panaire.
Në shekullin e 18-të, kuzhinat samovare u shfaqën në Urale dhe Tula, të cilat ishin një vëllazëri e ndarë në tre pjesë: ushqimi gatuhej në dy pjesë, dhe çaji në të tretën.
Sbitennik dhe samovar-kuzhina ishin pararendësit e samovarit. Nga pamja e jashtme, sbitenniku i ngjan një çajniku me një grykë të madhe të lakuar, por brenda tij ka një enë të salduar ku ishin vendosur qymyr (më vonë do të shohim një pajisje të tillë për enë në samovar), dhe në fund të sbitennikut kishte një ventilator. Sbitennik të tillë u bënë në Tula. Ato shërbenin për të përgatitur aromë të nxehtë pije popullore(sbitnya) nga uji, mjalti, erëzat dhe barishtet.
Samovar-kuzhinë, gjysma e parë e shekullit të 18-të. Sbitennik dhe samovar-kuzhina ishin pararendësit e samovarit.
SAMOVARI URAL. A NUK ISHTE I PARI NË RUSI?
N. KOREPANOV, Studiues Instituti i Historisë dhe Arkeologjisë i Degës Ural të Akademisë së Shkencave Ruse (Yekaterinburg)
Në 1996, Tula festoi 250 vjetorin e samovarit vendas. Sipas shumicës së studiuesve, dy shekuj e gjysmë më parë, prodhimi industrial i këtij produkti unik filloi në qytetin e armëbërësve. Për datën fillestare - 1746 - u mor një përmendje e një samovari të gjetur në inventarin e pronës së Manastirit Onega. Sidoqoftë, jo gjithçka këtu është e paqartë dhe e padiskutueshme. Përveç Tulës, tre fabrika Ural quhen gjithashtu vendlindja e samovarit - Suksunsky, në pronësi të Demidovs, Troitsky, në pronësi të Turchaninovs dhe Irginsky, pronarët e tij ishin disa Osokin. Duke folur për historinë e teknologjisë dhe arritjet e saj, ne shpesh përmendim "mëngjarashët" - zejtarë rusë pa emër. Edhe pse nuk ka asgjë pa emër në histori, por ka vetëm emra të harruar. Le të përpiqemi të zbulojmë se kush ishte "autori" i samovarit të parë?
Le t'i drejtohemi dokumenteve historike të ruajtura në Arkivin e Shtetit Rajoni i Sverdlovsk. Njëri prej tyre është shumë kurioz dhe i përket shërbimit doganor. Aty thuhet se më 7 shkurt 1740, disa mallra të konfiskuara u dorëzuan në doganën e Yekaterinburgut nga lumi Chusovaya, nga skela Kurinskaya Akinfiy Demidov, përkatësisht: gjashtë vaska me mjaltë, gjashtë thasë me arra dhe një samovar bakri me një pajisje. Viktimat në këtë rast ishin tregtarët e uzinës Irginsky. Zyrtarët doganorë peshuan mjaltin dhe arrat, e përshkruan produktin: "Samovari bakri, i konservuar, me peshë 16 kilogramë, fabrika punën e vet". Siç mund ta shihni, doganierët nuk u habitën me atë që panë. Megjithatë, duhet theksuar se fjala "samovar" nuk ishte gjetur kurrë në dokumentet e minierave të Uraleve. Prandaj, duhet shpjeguar se ku tregtarët vinin dhe nga u soll samovari, i cili përmbante, sipas zakoneve, 16 kilogramë bakër me kallaj.
Që nga viti 1727, dy kompani kanë luftuar për një vend për një fabrikë në lumin Irgina, një degë e Sylva, pranë malit mineral Krasny Yar: tre tregtarë Moskë me një banor Kaluga kundër banorëve të qytetit nga Balakhna - Peter dhe Gavrila. Osokins, kushërinjtë. Thesari mbështeti Osokins... Uzina Irginsky nxori bakrin e parë në dhjetor 1728. Bakri, megjithëse kishte një përmbajtje të lartë hekuri, ishte ende i përshtatshëm për prerje monedhash.
Nga ku Osokins rekrutuan njerëz në fabrikën e tyre, askush nuk e dinte vërtet, vetëm herë pas here në Yekaterinburg merrnin ankesa nga guvernatori Kungur: "Shumë të ardhur vijnë në fabrikat Suksun dhe Irginsky pa pushim, dhe çfarë lloj vendasish janë ata, nuk bëjnë" t lajmeroje ate, dhe nepunesit per ate lloj Dhe te ardhurit, te ardhur nga keto fabrika, riparojne lufte per fshataret e rrethit Kungur... Por nuk i kap dot, se ata shkojne ne turma dhe duke bere sherr, vrapojne. larg fabrikave. U ankuan edhe nëpunësit e fabrikës, por njëri-tjetrit. Filluan proceset gjyqësore të pafundme për minierat dhe pyjet: Irgina dhe Suksun fqinjë u kthyen në rivalë.
Fabrika Suksun e Akinfiy Demidov kishte zejtarët e saj. Në Irgin, mbarështuesit e sapoformuar nuk kishin ku të merrnin mjeshtra. Shkrirja e bakrit në furrat saksone me shakull me veprim uji iu mësua vendasve nga dy zejtarë nga Yekaterinburgu. Mjeshtri i bojlerit të bakrit Stepan Loginov u dërgua nga Kazan, mjeshtri i bakrit Alexei Strezhnin - Perm. Në atë kohë, prodhimi i enëve të bakrit ishte inferior për sa i përket përfitimit, me përjashtim ndoshta të prerjes së monedhave. Në fakt, enët e bakrit të fabrikës lindën këtu nga biletat e parave. Kur ata ndaluan prodhimin e parave katrore në Yekaterinburg - e ashtuquajtura plat (sa kushton nga pesha - kjo është vlera nominale), dhe prerja e monedhave të reja nuk ishte parashikuar ende, gjenerali Gennin, komandanti kryesor i minierave Urals , vendosi që të paktën të rimbursonte disi kostot e fabrikës. Kështu u shfaq fabrika e bakrit në Yekaterinburg dhe pas saj kishte të njëjtat në vende të tjera.
Por përsëri te specialistët e dërguar. Prodhuesi i kaldajave Loginov trajnoi dy zejtarë për uzinën Irginsky, prodhuesi i enëve Strezhnin rekrutoi nëntë studentë dhe, pasi studioi për një vit, u largua në mënyrë arbitrare nga shtëpia: ai nuk mund të pajtohej me nevojën për prodhim në linjë. Për të, i cili u rrit nga një prerës i gjetheve vetë-mësuar, çdo produkt duhej të ishte unik, i papërsëritshëm. Dhe pastaj pati prodhim masiv. Dhe nëntë nga studentët e tij adoleshentë ishin të vendosur të përfundonin studimet e tyre me të rinjtë Semyon Zylev dhe Ivan Smirnov të trajnuar nga Loginovët. Këta njëmbëdhjetë veta përbënin stafin e fabrikës së kaldajave.
Dhe ja çfarë është interesante. Përveç Zylev, dhjetë personat e mbetur folën "Nizhny Novgorod" - ata ishin bashkatdhetarë nga Provinca e Nizhny Novgorod. Mjeshtri Smirnov është një skizmatik nga fshati Malinovka në fshatin peshkopal të Nizhny Novgorod, shtatë nga nëntë studentë kanë lindur në familje skizmatike në fshatrat Koposova dhe Kozina (trashëgimia e Manastirit Trinity-Sergius). Prindërit e tyre ikën në Urale në 1728-1730, së bashku me mijëra skizmatikë të tjerë. Dhe nëpunësi i tij, një fshatar i arratisur nga i njëjti Koposov, Rodion Fedorovich Nabatov, u hapi rrugën të gjithëve për në uzinë Irginsky. Fshehte me aq sa mundi faktin që në mesin e viteve 1730, me fillimin e regjistrimeve të fabrikave, autoritetet minerare mbetën të shtangur. Pastaj u zbulua se uzina Irginsky përbëhej tërësisht nga skizmatikë të arratisur, në pjesën më të madhe nga provinca e Nizhny Novgorod! Vetë ata nga volost Kerzhensky, me nofkën "Kerzhans" në shekullin e 18-të dhe "Kerzhaks" në shekullin e 19-të.
Ndërkohë, deri në vitin 1734, Irgin po prodhonte tashmë vegla shkritore (tenxhere, kazan dhe kallaj) dhe vegla të gdhendura (krika, kungan, vaskë, lagje dhe çajniqe) dhe pajisje distilimi (kazana me tuba). Enët, natyrisht, përfunduan në shtëpinë e zotit Osokins, por rrjedha e saj kryesore shkoi në Balakhna, në panairet Irbitskaya dhe Makarievskaya, për shitje në Kungur, në fabrikën shtetërore Yagoshikha (ku është Perm i sotëm) , te Yaik. Në fabrikë shiteshin edhe enët. Për katër vjet, ky produkt u prodhua me një peshë totale prej 536 paund, dhe një e treta e tij - 180 paund - u shit në fabrikë. Enët u lejuan gjithashtu për shitje falas, dhe në rast të mungesës kronike të parave - dhe në pagesën e punonjësve.
Më 25 shtator 1734, Osokins u ndanë: Pyotr Ignatievich mori uzinën Irginsky, Gavrila Poluektovich - uzina Jugovsky e ndërtuar një vit më parë. Por një muaj më vonë, frynë erërat e ndryshimit: në tetor, Kryekomandanti i Uraleve të Minierave ndryshoi në Yekaterinburg. Në vend të holandezit Willim Ivanovich Gennin, erdhi Vasily Nikitich Tatishchev.
Së shpejti, kapitenët shtetërorë fluturuan në fabrika private, qëndruan në të njëjtin nivel me nëpunësit dhe filluan të shpjegonin se si të jetonin dhe punonin. Në Irgin, nëpunësit Nabatov iu lexua një urdhër: të ndalonte tregtimin e enëve dhe t'i dorëzonte shufrat e bakrit në Yekaterinburg me një çmim fiks. Nëpunësi në përgjigje shpjegoi se xehet e eksploruara "u ndaluan, dhe ato të grumbulluara do të zgjasin vetëm deri në verë". Nëse thesari nuk bën dot pa bakër, atëherë le të marrë hua xehe deri në 25 mijë paund. Në të vërtetë, në verën e vitit 1735, rreth 20 mijë paund mineral të huazuar nga uzina Yagoshikha u morën në Irgin. Dhe po atë verë, Bashkirët u rebeluan. Dhe në vjeshtë, filluan persekutimet kundër disidentëve që ishin bërë më të guximshëm ndërsa jetonin nën udhëheqjen e holandezit tolerant Willim Gennin.
Ne shtator Herën e fundit i shërbeu bimës Rodion Nabatov. Me tre nëpunës Demidov, ai nënshkroi një peticion "për të gjithë besimtarët e vjetër", duke kërkuar që të dërgohen dy ose tre priftërinj, "të cilët, sipas librave të vjetër të shtypur, dëshirojnë të ruajnë besimin". Dhe ai gjithashtu paralajmëroi sinqerisht se pronari Osokin nuk mund të paguante për mineralin e bakrit të huazuar, përveç nëse i gjithë metali i shkrirë përdorej për enët, më mirë për një distileri.
Kryengritja e Bashkirit e 1735-1740 shkaktoi "të lirët" e atëhershëm të famshëm - shkëputjet vullnetare të banorëve të fabrikës dhe u caktuan fshatarëve të qetësonin Bashkirët. Kështu, më 14 mars 1736, artizanët e uzinës Irginsky ndaluan punën në mënyrë të organizuar, u ndanë në grupe dhe marshuan në Kungur - për t'u regjistruar në luftojnë qindra te “lufta e Bashkirit”. Në fillim, ato regjistroheshin pa asnjë urdhër, derisa autoritetet vendosën një kufi: një e pesta e të aftëve për punë nga një fabrikë ose fshat. Dhe vetëm dy bimë - Irginsky dhe Yugovsky - i njihnin plotësisht "të lirët". Pothuajse të gjithë punëtorët e tyre dhe më shumë se gjysma e fshatarëve të bashkuar e shijuan jetën e tyre në kamp me kënaqësinë e tyre.
I pari, "të lirë" Irginskaya u kthyen në shtëpitë e tyre deri në korrik, megjithëse rreth dyzet njerëz mbetën në fushatë. Ata ishin skizmatikë që shpëtuan, sa më mirë që mundën, nga presioni i madh, nga nxitjet paqësore dhe jopaqësore për të shkuar në gjirin e kishë zyrtare. Dhe këtu nëpunësi i ri Ivan Ivanovich Shvetsov nuk mund të bënte asgjë, sepse hyrja në "të lirë", me fjalë të tjera - fluturimi, u lejua.
Pra, cili nga vullnetarët e asaj largësie, luftë e harruar me Bashkirët, të cilët njihnin një shumëllojshmëri enë bakri në Irgin, a lindi ideja e një kuzhine portative? Për një kazan kampi që së shpejti do të ngrohej pa sobë dhe zjarr, do të fshihej lehtësisht në një çantë udhëtimi dhe mund të krijonte rehati në shtëpi në kushtet më të vështira? Në fund të fundit, çdo shpikje lind kur ka nevojë për të.
Ndërkohë, jeta e fabrikës vazhdoi. Xeherori i huazuar shkrihej në mënyrë të neveritshme. Nga 20 mijë paund mori vetëm 180 paund bakër të pastër. Ky nuk është ende falimentim, por... Nëpunësi Shvetsov i bombardoi krerët e Ekaterinburgut me peticione: "Unë kërkoj që zotërinjtë e mi të urdhërohen të shndërrojnë bakrin e shkrirë nga minerali i huazuar shtetëror në enë dhe t'ua shesin gjuetarëve të lirë". Në korrik 1738 Yekaterinburg mori një vendim. Në shtator, në Irgin u bë e njohur: bëni pjata dhe shisni ku të doni. Por - për herë të fundit!
Dhe tani, pasi morën lirinë e veprimit, mbarështuesi Peter Osokin dhe nëpunësi Ivan Shvetsov duhej të mendonin shumë. Nuk do të befasoni askënd me veglat tradicionale, të zakonshme të bakrit; shumë njerëz e përdorin atë. Por ajo që mund t'ju interesojë vërtet janë pajisjet e distilimit. Rodion Nabatov paralajmëroi gjithashtu: pronari Osokin do të shlyente borxhin e tij vetëm duke shitur pajisjet e shtrenjta të nevojshme atje - kube, kazan dhe tuba - në oborrin e Kungur kruzhechnaya, në distileri private dhe shtetërore. Tuba dhe kazanë. Tuba dhe ... Pra, ky është një samovar?
Pra, në shtator të vitit 1738, pati 180 paund bakri që kërcënonin humbjet në Irgin dhe leje speciale për herë të fundit në të ardhmen e parashikueshme për të bërë enët. Një paund bakri i pastër me një çmim fiks për thesarin vlente 6 kopekë, por lejohej të bëhej një produkt i caktuar "sipas gjykimit të dikujt" nga i njëjti bakër dhe ta shiste me një çmim më të lartë për të shlyer borxhin në para. .
Dhe tani le të kujtojmë sërish produktin 16 paund të kapur një vit e gjysmë më vonë nga doganierët e Jekaterinburgut. Ajo u vlerësua nga tregtarët gjatë marrjes në pyetje në 4 rubla 80 kopecks. Në atë kohë, për një lopë, në varësi të sezonit dhe moshës, ata paguanin nga dy e gjysmë deri në katër rubla. kushton dhjetë rubla klasa e mesme shtëpi, njëzet - një shtëpi e mirë.
Në shtator të vitit 1738, në Irgin kishin mbetur shtatë prodhues të kaldajave, pikërisht ata që e kishin mësuar zanatin nga Alexei Strezhnin dhe Stepan Loginov. Emrat e tyre ishin: Ivan Smirnov, Pyotr Chesnokov, Sergey Drobinin, Fedos Zakoryukin, Larion Kuznetsov, Matvey Alekseev, Nikita Fedorov. Tani, nga dokumentet doganore të shekullit të 18-të, me të cilat filloi kjo histori, ne dimë se duart e këtyre mjeshtrit të Irgës punonin midis shtatorit 1738 dhe shkurtit 1740 "produkti i tyre", siç e quanin ata.
Në përgjithësi pranohet që samovari u shfaq për shkak të përhapjes së pirjes së çajit në Rusi. Por skizmatikët nuk pinin çaj, ata përdornin sbiten, një pije me bazë mjalti. (Nuk është rastësi që në shkurt 1740, vaska me mjaltë u dorëzuan në Yekaterinburg së bashku me një samovar.) Dhe çdo njohës do t'ju tregojë se sa të përbashkëta ka një samovar me një sbitennik.
Samovari është në formë dardhe. 1940.
Vazo samovari. Rilindja. Tunxh i nikeluar. Fillimi i shekullit XX.
Vazo fiorentine samovar. Bakri. Ndjekje. 1870
Vazo egjiptiane samovare. Tunxh i nikeluar. 1910.
E vërtetë, në fundi i XIX shekulli, u shfaq një samovar vajguri dhe fabrika e vëllezërve Chernikov filloi prodhimin e samovarëve me një tub anësor, i cili rriti lëvizjen e ajrit dhe përshpejtoi procesin e vlimit.
ditë më parë Lufta Patriotike 1812 më së shumti ndërmarrje e madhe për prodhimin e samovarëve ishte uzina e Peter Silin, e vendosur në provincën e Moskës. Ai prodhoi rreth 3000 të tilla në vit, por deri në vitet 1820 gjithçka rol të madh Tula që quhej kryeqyteti i samovarit filloi të luante në prodhimin e samovareve.Vetëm në Tula në vitin 1850 kishte 28 fabrika samovare që prodhonin rreth 120 mijë copë samovare në vit dhe shumë produkte të tjera bakri.
Fillimi i shekullit të 19-të karakterizohet nga stile të tilla: në formë veze me doreza në formë laku, "Perandoria", "krateri", që të kujton një enë të lashtë greke, një vazo me ovale konkave duket veçanërisht solemne për shkak të këmbëve në formë e putrave të luanit. Asokohe gjithçka i bindej stilit dominues, karakteristik për artet dekorative dhe të aplikuara në fillim të shekullit të 19. Përveç samovarëve të zakonshëm, bëheshin edhe samovarë rrugorë. Këmbët e lëvizshme u forcuan në brazda të veçanta. Forma - drejtkëndësh, kub, shumëkëndësh. Samovarët e tillë janë të përshtatshëm për transport, në shëtitje, për pikniqe.
Shekulli i 19-të është "epoka e artë" e prodhimit të samovarit në Rusi. Çdo fabrikë u përpoq të dilte me të sajën, ndryshe nga samovari tjetër. Prandaj një shumëllojshmëri e tillë e formave të samovarit: konike, e lëmuar, me anë, sferike, në stilin neo-grek, që riprodhonte format e lashta të amforave. Madhësitë dhe kapacitetet e samovarëve ishin jashtëzakonisht të ndryshme: nga një gotë në njëzet litra. Në fund të shekullit të 19-të dhe fillimit të shekullit të 20-të, samovarët kishin një sërë emrash të përditshëm që tregonin formën e produktit: "kavanoz", "xham", "vazo", "lis", "grykë", "rrepë" , " Vezë pashkësh"," flaka ", etj.
Samovari është vezak. Tunxh. Fillimi i XIX në.
Samovar rrugor. Bakri. Fillimi i shekullit të 19-të.
Samovar i Perandorisë. Tunxh. Fillimi i shekullit të 19-të.
Samovar bufe. Tunxh i nikeluar. 1923
Samovar Tula - Qyteti Hero. Tunxh i nikeluar. 1978
Samovar Teremok Tunxh. Fillimi i shekullit XX.
Në të njëjtën kohë, po kryheshin kërkimet për përdorimin universal të samovarëve: u krijuan samovarët e kafesë, samovarët e kuzhinës, samovarët e shtëpisë, samovarët e udhëtimit, etj.
Megjithatë, shumica e tyre nuk u përhapën, dhe në shekullin e 20-të përdoreshin vetëm samovarët për të zier ujin dhe për ta shërbyer në tryezën e çajit. Tre forma tipike të samovarëve dolën të ishin jetike: cilindrike, konike (si një vazo) dhe sferike e rrafshuar (si një rrepë). Në të njëjtën kohë, modelet e rubinetave, dorezave, këmbëve, djegësve u bënë të larmishme.Në këtë kohë, bouillote (nga frëngjishtja bonillir - boil) - një enë e vogël në një stendë me një llambë shpirtërore - u bë një shoqërues i shpeshtë i samovarit. . Buillotte zakonisht vendosej në tavolinë, e mbushur me ujë i nxehtë. Me ndihmën e një llambë shpirtërore, uji mbahej në gjendje të vluar derisa të derdhej rishtazi. ujë të ftohtë Samovari Prodhimi i samovareve në Rusi arriti zhvillimin e tij më të madh në vitet 1912-1913, kur 660 mijë prej tyre prodhoheshin çdo vit vetëm në Tula. Së pari Lufte boterore pezulloi prodhimin e samovarëve, i cili rifilloi vetëm pas përfundimit të luftës civile.
Nuk ishte e lehtë të zotëroje zanatin e një samovari.
Ja çfarë kujton N. G. Abrosimov, një prodhues samovar i vjetër i fshatit Masllovë: "Ai filloi të punojë si student në moshën 11 vjeçare. Ai e studioi këtë zanat për tre vjet e gjysmë. Tunxh i një madhësie të caktuar. pritej për mur (kasë), pastaj mbështillej në cilindër dhe kjo formë ishte në dymbëdhjetë hapa, tunxh pritej me dhëmbë nga njëra anë dhe më pas fiksohej me goditje çekiçi përgjatë tegelit lidhës, pas së cilës e çonin në farkëtarin.Më pas mjeshtri (topieri) përsëriste operacionet e vulosjes së tegelit me ndihmën e çekiçëve dhe dosjeve dhe çdo herë e rregullonte duke e pjekur në farkë.farkëtari nga mjeshtri në mjeshtër e mbrapa, djemtë-çiratë dhe gradualisht shikonin. nga afër se si punon mjeshtri.
U derdh shumë djersë dhe kaluan netë pa gjumë para se të bëhej muri me urdhër të prodhuesit. Dhe nëse sillni një prodhues në Tula me qira, ndonjëherë ata do të gjejnë një martesë. Është shpenzuar shumë punë, por nuk ka asgjë për të marrë. Puna është e vështirë, por unë u dashurova me të, ishte bukur kur bën një mur të mrekullueshëm nga një fletë tunxhi.
Procesi i krijimit të "mrekullisë Tula", i cili përbëhej nga 12 hapa, është kompleks dhe i larmishëm. Kishte një ndarje të rreptë të punës në prodhim. Nuk kishte pothuajse asnjë rast kur mjeshtri do të kishte bërë të gjithë samovarin. Kishte shtatë specialitete kryesore në biznesin e samovarit:
Sulmuesi - përkuli një fletë bakri, e bashkoi dhe bëri formën e duhur. Për një javë, ai mund të bënte 6-8 copë bosh (në varësi të formës) dhe merrte mesatarisht 60 kopekë për copë.
Kallajxhi - i çelur pjesa e brendshme samovar me kallaj. Bëja 60-100 copë në ditë dhe merrja 3 kopekë.
Turner - mprehur në makinë dhe lëmuar samovarin (në të njëjtën kohë, punëtori që ktheu makinën (rrathës) mori 3 rubla në javë). Një rrotullues mund të kthente 8-12 copë në ditë dhe të merrte 18-25 kopekë secili.
Një bravandreqës bënte doreza, çezma, etj.
Montues - nga të gjitha pjesët individuale ai montoi një samovar, lidhi çezmat, etj. Ai bënte deri në dy duzina samovare në javë dhe merrte 23-25 kopekë nga një.
Pastrues - pastroi samovarin (deri në 10 copë në ditë), mori 7-10 kopekë për copë.
Kthyes druri - bëri kone druri për kapak dhe doreza (deri në 400-600 copë në ditë) dhe mori 10 kopekë për njëqind.
Procesi i bërjes së një samovari është i gjatë përpara se të shfaqet në formën në të cilën jemi mësuar ta shohim.
Fabrikat po montonin dhe mbaronin. Prodhimi i pjesëve - në shtëpi. Dihet që fshatra të tëra bënë një copë. Dorëzimi i produkteve të gatshme bëhej një herë në javë, ndonjëherë çdo dy javë. Ata mbanin produkte të gatshme për dërgesë me kalë, të paketuara mirë.
Samovarët hynë në çdo shtëpi, u bënë veçori Jeta ruse. Poeti Boris Sadovskoy në parathënien e koleksionit "Samovar" shkroi: "Në jetën tonë, në mënyrë të pandërgjegjshme për veten tonë, samovari zë një vend të madh. Si një fenomen thjesht rus, është përtej të kuptuarit të të huajve. Një person rus në gjëmimi dhe pëshpëritja e një samovari ndjen zëra të njohur që nga fëmijëria: psherëtima era pranverore, këngët e dashura të nënës, bilbil gazmor ftues i një stuhie fshati.Këta zëra nuk dëgjohen në një kafene të qytetit evropian.
Në prag të Luftës Patriotike të 1812, ndërmarrja më e madhe për prodhimin e samovarëve ishte uzina e Peter Silin, e vendosur në provincën e Moskës. Ai prodhonte rreth 3000 prej tyre në vit, por në vitet 1820, Tula filloi të luante një rol gjithnjë e më të rëndësishëm në prodhimin e samovarit.
Samovari është një pjesë e jetës dhe fatit të popullit tonë, e pasqyruar në fjalët e urta dhe thëniet e tij, në veprat e klasikëve të letërsisë sonë - Pushkin dhe Gogol, Blok dhe Gorky.
Samovari është poezi. Kjo është mikpritja e mirë ruse. Ky është një rreth miqsh dhe të afërmsh, paqe të ngrohtë dhe të përzemërt.
Një dritare verande e gërshetuar me hops, një natë vere, me tingujt dhe aromat e saj, nga hijeshia e së cilës ndalet zemra, një rreth drite nga një llambë me një abazhur komod prej pëlhure dhe, natyrisht ... një bakër që gërmonte dhe shkëlqen. , duke avulluar samovarin Tula mbi tavolinë.
Tula samovar... Në gjuhën tonë kjo frazë ka kohë që është bërë e qëndrueshme. A.P. Chekhov krahason një veprim absurd, nga këndvështrimi i tij, me një udhëtim "në Tula me samovarin e tij".
Tashmë në atë kohë kishte fjalë të urta për samovarin ("Samovari vlon - nuk urdhëron të largohet", "Ku ka çaj, ka parajsë nën bredh"), këngë, poezi.
Gazeta "Tula Gubernskie Vedomosti" për vitin 1872 (nr. 70) shkruante për samovarin si më poshtë: "Samovari është një mik i vatrës familjare, një ilaç për një udhëtar vegjetativ..."
Historia e samovarit rus nuk është shumë e gjatë - rreth dy shekuj e gjysmë. Por sot samovari është një pjesë integrale e pirjes së çajit rus. Mostrat e samovarëve rusë mund të gjenden në tregun antike. Çmimi i samovarëve të tillë varet, natyrisht, nga fama e kompanisë ose mjeshtrit, nga siguria e mostrës, nga materiali i produktit. Çmimet e samovareve të koleksionueshme fillojnë nga 500 dollarë. Samovarët më të shtrenjtë janë samovarët Faberge, çmimet e të cilave mund të arrijnë deri në 25 mijë dollarë.
Një samovar mund të krijojë një atmosferë çuditërisht të ngrohtë dhe komode në shtëpi, të shtojë një shije unike në mbledhjet familjare dhe miqësore, t'ju kujtojë traditat ruse të harruara prej kohësh, por kaq të këndshme.
Historia e shfaqjes së samovarit në Rusi
Një samovar nuk është vetëm një kazan. Sot samovari është jashtë modës. Megjithatë, disa familje kanë ende një traditë të mrekullueshme të pirjes së çajit, kur e gjithë familja mblidhet në samovar. Vërtetë, tani samovaret janë elektrike. Dhe rreth 50 vjet më parë, ky artikull i mrekullueshëm shtëpiake ishte i disponueshëm pothuajse në çdo familje.
Me origjinë nga Holanda
Pyetja është: si u shfaq fjala "samovar"? Disa filologë pohojnë se ajo ka rrënjë turke dhe ka ardhur nga "sanabar", që do të thotë "çajnik". Mund të jetë kështu, por është mjaft e mundur që gjithçka të jetë më e thjeshtë - ky është një kombinim thjesht rus si "varkë me avull" ose "aeroplan", pasi në Rusi ata gatuanin jo vetëm ushqim, por edhe ujë.
Është interesante se pajisja që është bërë simbol i Rusisë nuk është një shpikje kombëtare. Ajo, së bashku me kuriozitete të tjera, u soll nga Holanda nga Peter I.
Pjetri I
Samovar klasik holandez
Klima e ftohtë luajti një rol të rëndësishëm në faktin se samovari zuri rrënjë në Rusi. Për t'u ngrohur, njerëzit pinin 15-20 filxhanë çaj në ditë! Përveç kësaj, samovari, duke ngrohur ujin, ngrohte edhe dhomën.
Ashtu si shumica e gjërave të tjera, samovari ka paraardhës. Këto janë hogo kineze, të cilat kishin një tub, por jo çezma, sepse shërbenin për të shërbyer supa dhe lëngje mishi.
Hogo
Si dhe pajisjet që janë përdorur në Roma e lashtë për ngrohjen e ujit dhe gatimin e ushqimit.
Ngrohëse romake të ushqimit (autheps dhe caedas)
Ata gjithashtu kishin të afërm rusë, për shembull, pajisje për të bërë sbitnya - një pije e nxehtë me mjaltë dhe barishte.
Sbitnik
Gjithçka ka të bëjë me tubin
Samovarët e parë rusë, si jashtë ashtu edhe brenda, u ngjanin enëve angleze për ujë të valë dhe ishin në përdorim në mesin e shekullit të 18-të. Nga fundi i shekullit, samovari fitoi dizajnin dhe tiparet e tij funksionale, të cilat janë ruajtur për shumë vite. Përveç tubit të vendosur brenda rezervuarit dhe të rrethuar me ujë nga të gjitha anët, mjeshtrit dolën me një tub të ngjitur që u vendos sipër dhe e furnizonte samovarin me tërheqje. Në të njëjtën kohë, e gjithë pajisja ruajti formën e saj sferike për një kohë të gjatë dhe ishte mjaft e ulur.
Topi samovar i viteve 1760
Samovar Fundi i XIX - fillimi i shekullit XX. Tula
Një samovar nuk është vetëm një kazan. Është një reaktor i vërtetë kimik në të cilin uji zbutet, gjë që është e rëndësishme, sepse çaji i krijuar në ujë të fortë thjesht nuk është i shijshëm. Uji vlon, formohet peshore, e cila depozitohet në muret e tubit dhe trupit, kryesorja vendoset në fund. Prandaj, mjeshtrit e vërtetë të zanatit të tyre nuk vendosën kurrë një vinç në fund të njësisë.
Në mënyrë që samovari të fillojë të ngrohë ujin, ai duhet të ndizet. Dhe ky është një art i tërë. Pasi derdhën mjaft ujë në një enë të veçantë (vetëm në mënyrë që metali të mos shkrihej), qymyri i shkrirë u vendos në djegës, dhe më pas ato u mbushën me patate të skuqura ose kone. I vunë një llull sipër dhe i nxirrnin thëngjijtë. Uji u derdh në samovarin e shkrirë dhe procesi filloi. Gjatë zierjes, samovari "këndonte" në fazën e parë, bënte zhurmë në fazën e dytë dhe flluskonte në fazën e tretë.
Prodhuesit e parë të samovarëve në Rusi ishin mjeshtrit Ural. Pastaj u shfaqën punëtori në Yaroslavl, Moskë, Shën Petersburg, Vologda, Kostroma. Udhëheqësi midis tyre ishte Tula, e cila me të drejtë mori statusin e "kryeqytetit të samovarit".
Punëtoria e parë e samovarit u krijua nga armëpunuesi Fyodor Lisitsyn dhe në 1778 djemtë e tij bënë samovarin e parë. Në 1803 punishtja u kthye në një fabrikë.
Samovar Lisitsyn.
Lisitsyns prodhonin produkte shumë interesante me gjuajtje dhe gdhendje, me çezma të ndërlikuara me figura (për shembull, në formën e një delfini), me doreza të përdredhura dhe në formë sythi, katrore dhe ovale, fuçi dhe në formën e vazove.
Samovaret e Lisitsynit.
Samovar Ivan Lisitsyn 1810 është ekspozuar në Muzeun Historik dhe Arkitekturor Shtetëror të Buharasë.
Një samovar elegant me doreza të unazës nga Nazar Lisitsyn zbukuron koleksionin e Muzeut Lokal të Kaluga.
Fillimisht, samovaret ishin bërë nga bakri i kuq, bronzi dhe tombaku (një aliazh bakri me një shtesë shumë të vogël zinku). Ndonjëherë ato ishin të argjenduara, të praruara dhe nganjëherë ishin prej argjendi dhe kupronikeli. Forma e samovarëve ishte më e larmishme - vetëm në Tula u prodhuan rreth 150 lloje. Skicat e këtyre produkteve u vizatuan nga artistë dhe skulptorë të famshëm, pra veprat e vërteta të artit në stilet Rokoko, Perandoria, Art Nouveau.
Samovari i Vorontsov (tompak)
Samovar "Vazo", 5 l. - bronzi, nikel, shekulli XIX Tula
Samovari hyri dhe u vendos fort në të gjitha shtresat Shoqëria ruse- nga oborri mbretëror në kasollen e fshatarëve. Ai u bë jo vetëm personifikimi i mënyrës së jetesës ruse, por edhe një shprehje e caktuar e pasurisë materiale. Pra, në një mjedis fshatar, një samovar konsiderohej një luks, sepse jo vetëm produktet metalike ishin mjaft të shtrenjta, por vetë çaji nuk ishte i kënaqur me lirësinë.
Megjithatë, në qytete, tabloja ishte krejt ndryshe. Samovaret vendoseshin në taverna dhe bujtina, ku përdoreshin jo vetëm për zierjen e ujit, por edhe për gatimin dhe mbajtjen e tij të nxehtë. Dhe që nga fillimi i shekullit të 19-të, kafeja filloi të prodhohej në samovare.
Samovar i tavernës
Samovar-"kuzhinë".
Shumë samovarë "kuzhine" mund të përgatisnin një vakt të plotë. Nga brenda, ato ndaheshin në ndarje me mure, secila ndarje kishte një kapak të veçantë, një rubinet ishte ngjitur në njërën nga ndarjet dhe dy pjata gatuheshin në të njëjtën kohë, plus ujë të valë për çaj. Sigurisht, ata përdorën soba kaq të mrekullueshme vetëm në rrugë, kur nuk i kushtonin shumë rëndësi sofistikimit të darkës.
Në stacionet postare dhe në tavernat buzë rrugës mund të gjesh edhe kuzhina të ngjashme.
Samovar kafeje.
Dallimi midis një samovari kafeje dhe atij të zakonshëm konsistonte vetëm në formë e jashtme- një cilindër pak i rrafshuar i trupit dhe doreza të sheshta paralel me trupin. Një kornizë me një lak ishte ngjitur në samovarin e kafesë, në të cilën ishte varur një qese për kokrrat e kafesë të bluar paraprakisht.
Samovari u gjet edhe në qytetet hebraike, jo pa arsye foxtrot "Në samovar, unë dhe Masha ime", i cili ishte shumë i njohur në vitet 1930, shkruante. vajzë hebreje nga Jalta Faina Gordon (e martuar - Kvyatkovskaya).
Kjo histori mund të fillojë me pyetjen: "Një samovar rus, a është vërtet rus"? Çuditërisht, edhe në një pyetje kaq të thjeshtë, ka një konflikt midis dy ideologjive të vjetra (perëndimorëve dhe sllavofilëve).
Dhe në përgjithësi, historia e samovarit është e tejmbushur me grupe të tëra "boronicash" dhe nuk do të jetë e lehtë të gjesh të vërtetën. Ose ndoshta e pamundur.
Unë ju sugjeroj të ndiqni rrugën e provuar: dokumente historike dhe, plus, logjika e thjeshtë botërore.
Meqenëse historia është e vjetër, nuk do të jeni në gjendje ta kuptoni "shpejt" - përshtatuni me një tekst të gjatë. Megjithatë, nëse jeni vërtet të interesuar, atëherë nuk do të humbni kohë më kot. Të paktën do të jetë e dobishme.
Legjendat për samovarin rus
Nga gjithë larmia e opinioneve dhe "historive të vjetra", do të veçoja gjashtë (si më të zakonshmet):
1. Pjetri I solli samovarin në Rusi nga Holanda, dhe ishte nga perandori i parë që filloi historia e samovarit rus.
Legjenda është e bukur, por nuk i qëndron provës më elementare për autenticitetin. Fakti është se në kohën e Pjetrit të Madh, Rusia ishte tashmë një vend shkrimi. Gjithsesi ka pasur doganë, janë mbledhur taksa, janë mbajtur evidenca. Dhe përmendja e parë me shkrim e samovarit (si objekt ligji tatimor) mund të gjejmë në dokumentet që u përpiluan shumë vite pas vdekjes së Pjetrit (për të mos përmendur kohën e udhëtimit të perandorit në Holandë). Nuk përmendet samovari rus në asnjë burim tjetër (përfshirë ato të huaja).
2. Samovari u soll në Rusi nga Kina së bashku me çaj.
Ky version duket mjaft logjik, por… Çaji filloi të importohej në Rusi në shekullin e shtatëmbëdhjetë. Ky është një fakt. Ho-go i njohur kinez, i cili duket si një samovar. Ky është fakti i dytë.
ho-go kineze
Por, ho-go nuk ka për qëllim të "krijojë" çaj. Në përgjithësi, nuk synohet të gatuhet. Ho-go është një tas (enë) me një mangall (furrë) të vendosur nën të, i cili përdorej për të ruajtur temperaturën e ushqimit (d.m.th. për të mos e lënë të ftohet). Por vetem. Ho-to nuk shërbehet për gatim, por për të shërbyer pjata të nxehta.
Dhe përveç kësaj, kinezët kanë përdorur çajniqe dhe filxhanë të veçantë çaji për shumë shekuj, dhe kultura e tyre e çajit nuk përfshin përdorimin e ho-go për përgatitjen e ndonjë pjate, aq më pak një pije kaq fisnike.
Për më tepër, pajisje të ngjashme "ngrohëse" të historisë janë njohur për një kohë të gjatë. Ata ishin, për shembull, romakët e lashtë. Autepsa (ky është emri i "ngrohësit" romak) ishte një kub me mure të dyfishta. Në mes të mureve u derdh ujë dhe në qendër u ndez një zjarr. Kështu nxehej uji, i cili i shtohej verës. Mbi zjarr ishte vendosur një trekëmbësh, mbi të cilin ngroheshin ushqimet.
"Ngrohës" të tillë kishte në Persinë e lashtë. Gjatë gërmimeve u gjetën mbetjet e një "ngrohëse" prej bakri qytet antik Beljamen në rajonin e Vollgës. Supozohet se kjo pajisje ishte e prodhimit bullgar (ende para-Mongolian).
3. Samovari erdhi në Rusi nga Anglia dhe është një analog i "urnës së çajit" anglez.
Në të vërtetë, "enët e çajit" ose "urnat e çajit" përdoreshin për të zier ujin në Angli. Sidoqoftë, këto anije ishin të njohura në 1740-1770. Dhe në këtë kohë, samovari rus ishte tashmë i njohur jo vetëm në Rusi, por edhe në Evropë.
Ata hodhën një gur të nxehtë në një enë me ujë dhe uji vloi. Dhe meqë uji vloi, ky është samovari. Logjika është thjesht e pabesueshme. Prej tij rezulton se avioni u shpik nga Cro-Magnons. U përpoqën të nxirrnin një gur të nxehtë nga uji i vluar dhe për shkak se guri ishte i nxehtë, e hodhën mënjanë. Guri po fluturonte ... Kështu u shfaq avioni!
5. Samovari është evolucioni i sbitennik.
Sbitennik është një enë speciale (pajisje, nëse dëshironi) për përgatitjen e sbitenit. Sbiten është i njohur në Rusi për më shumë se 1000 vjet. Para se të shfaqej çaji, rusët pinin sbiten vazhdimisht dhe rregullisht. Në çdo rast, në mëngjes - patjetër. Kjo pije është e shijshme dhe e shëndetshme (shumë më e shëndetshme se çaji).
Sidoqoftë, kthehemi te samovari. Po, versioni është shumë i fortë - sbitennik pothuajse duket si një samovar: një enë me një tub të brendshëm për shtrimin e qymyrit, ka pajisje për të "servuar" një pije (një grykë si një çajnik). Dhe ata gatuan (gatuan) sbiten në sbitennik.
Gjithçka do të ishte shumë logjike dhe e besueshme nëse versioni nr. 6 nuk do të ekzistonte.
6. Samovar Ural.
Tulyaks e konsiderojnë veten themeluesit e ndërtimit të samovarit në Rusi. Në vitin 1996, Tula festoi 250 vjetorin e fillimit prodhimit industrial samovarët në qytetin e armëbërësve. Në 1746, u bë një hyrje në inventarin e pronës së Manastirit Onega. Ky procesverbal thotë se në manastir kishte një samovar të bërë nga Tula.
Sidoqoftë (dhe le të mos ofendohen banorët e Tulës), ka prova të besueshme që samovarët e parë u prodhuan në Urale në fabrikat Suksunsky (fabrika i përkiste Demidov), Troitsky (fabrika Turchaninov) dhe Irginsky (pronarët janë vëllezërit Osokin).
Shumë shpesh, duke kujtuar historinë e atdheut tonë, flasim për heronj të panjohur dhe zejtarë të panjohur. Por, nuk ka “të panjohur”, por thjesht ka emra të harruar.
Le të përpiqemi të kuptojmë ngjarjet e viteve të kaluara.
Dhe do të filloj jo nga fillimi, por nga (nëse mund të them kështu) mesi.
Arkivi Shtetëror i Rajonit Sverdlovsk ka një dokument shumë kurioz nga shërbimi doganor. Datohet më 7 shkurt 1740. Sipas dokumentit, mallrat u dorëzuan në doganën e Jekaterinburgut nga lumi Chusovaya: mjaltë në gjashtë vaska, arra në gjashtë thasë dhe "një samovar bakri të konservuar, me peshë 16 paund, nga puna jonë në fabrikë, me një pajisje". Viktimat në këtë rast ishin tregtarët e uzinës Irginsky.
Vlen të përmendet se doganierët nuk janë befasuar nga mrekullia e mrekullueshme që u zbulua në mol. Dhe ata shkruajtën me besim: "Samovar". Nga e cila rrjedh se ata e panë samovarin jo për herë të parë. Dhe kostoja e saj u përcaktua - 4 rubla 80 kopecks.
Dhe kjo histori filloi në 1727, kur vëllezërit Osokin morën një vend për një shkritore bakri në lumin Irginka. Në fabrikë (për thesarin) nxirreshin para bakri dhe kur u zhduk nevoja për para, filluan të bënin enë bakri. Duhet thënë se ky biznes ishte fitimprurës dhe vëllezërit u pasuruan. Ata prodhonin shkritore dhe enë të gdhendura.
Dhe shpejt goditi fatkeqësia - në fabrikat private erdhën mjeshtër të turnit shtetëror (shtetëror), të cilët zëvendësuan nëpunësit dhe filluan t'u mësojnë zejtarëve mendjen dhe mendjen. Sot do të flisnim për forcimin e rolit të shtetit në rregullimin e ekonomisë. Prodhimi i enëve u ndërpre (me kërkesë të një zyrtari qeveritar) dhe shufrat e bakrit iu dorëzuan thesarit “me një çmim fiks”. Si rezultat, uzina iu afrua shumë shpejt falimentimit.
Pronari i uzinës iu drejtua thesarit me një kërkesë për të shpëtuar uzinën dhe mori lejen për të prodhuar enë bakri. Por, një herë. Dhe shisni ku të doni.
Rreth kësaj kohe filloi kryengritja e Bashkirëve, e cila shkaktoi "të lirët" - vullnetarë nga fabrikat u nisën në detashmentet për të qetësuar rebelët. Dhe nëse në fabrikat e tjera artizanët mbanin punë, atëherë nga fabrika e falimentuar njerëzit thjesht i hodhën në luftë. Disa muaj më vonë, "luftëtarët" luftuan mjaft dhe filluan të kthehen në shtëpi.
Historia nuk e ka ruajtur emrin e atij mjeshtër-luftëtari që u kthye në fabrikë nga lufta me idenë për të krijuar një kazan kampingu ku njeriu mund të ngrohet në një natë të ftohtë pa zjarr, të gatuajë ushqim të nxehtë shpejt dhe pastaj ta fshehë këtë. kazan në një çantë udhëtimi.
Zejtarët u kthyen në fabrikë dhe uzina është në prag të rrënimit. Ka leje nga Yekaterinburg për të bërë pjata dhe për t'i shitur ato, por vetëm një herë. Dhe kujt t'i shesë? Lidhjet e vjetra janë prishur, nuk ka blerës të besueshëm. Çfarë duhet bërë? Dhe pastaj seleksionuesi gjeti një blerës të besueshëm - distileri private dhe shtetërore, të cilat kishin nevojë për kube të shtrenjtë, kazan dhe tuba samovar.
Samovar-kuzhinë
Duhet thënë se samovarët e parë ishin shumë të ndryshëm si në pamjen ashtu edhe në pajisjen e tyre nga samovarët modernë. Kishte samovarë, të ndarë në ndarje, në të cilat ishte e mundur të gatuheshin në të njëjtën kohë pjatat e para, të dyta dhe të treta. Kishte edhe samovarë për një pjatë. Të vogla, 3-8 litra dhe 15 litra, që në popull quheshin “ushtar” dhe “cigan”. Në atë kohë u shfaqën kuzhinat e famshme samovare dhe kazanët e ngrohjes.
Epoka e artë e samovarit rus
Kulmi i samovarit rus është fundi i shekullit të tetëmbëdhjetë dhe shekulli i nëntëmbëdhjetë. Deri në atë kohë, çaji ishte i shtrenjtë dhe samovari mund të përballonte vetëm shumë njeri i pasur. A ju kujtohet sa e vlerësonin tregtarët në doganë samovarin e tyre? 4 rubla 80 kopekë. Një kasolle e mirë kushtonte 10 rubla, dhe për 20 rubla mund të blini një shtëpi. Një lopë kushton nga 2.50 rubla.
Me kalimin e kohës, samovarët filluan të prodhoheshin në masë, gjë që uli koston e samovarëve dhe çaji u bë më i përballueshëm.
Njerëzit e pasur blenë me dëshirë samovarët, samovarët u shfaqën në taverna dhe "samovarët publikë" ishin gjithashtu të njohur.
Para Luftës Patriotike të 1812, furnizuesi kryesor i samovarëve ishte Pyotr Silin, i cili zotëronte një fabrikë në provincën e Moskës. Prodhonte deri në 3000 samovarë në vit.
Por pas luftës, situata ndryshoi dhe prodhimi kryesor i samovarit u zhvendos në Tula. Në qytetin e armëbërësve, kishte 28 fabrika samovarësh që prodhonin tashmë 120,000 samovarë dhe aksesorë për to.
U shfaqën samovare të stileve të ndryshme: "Perandoria", "krateri", samovar-kavanoz, samovar-dulya, samovar-xhami, etj. Çdo fabrikë u përpoq të dilte me samovarin e vet, ndryshe nga produktet e konkurrentëve. Samovarët e kuzhinës, samovarët e tenxheres së kafesë, samovarët e udhëtimit, samovarët e vajgurit (që ishin shumë të njohura në Kaukaz) u vunë në prodhim. Por të gjitha këto risi thjesht u zbehën nga fundi i shekullit të 19-të. Nga fillimi i shekullit të njëzetë, nga samovarët pihej vetëm çaji. Dhe me fillimin e Luftës së Parë Botërore, Tula prodhonte më shumë se 660,000 samovarë në vit.
Shpirti i samovarit rus
Me vëllime të tilla prodhimi, samovari ka hyrë fort në çdo shtëpi. Dhe jo vetëm që hyri - samovari u bë një tipar karakteristik i jetës kombëtare.
Poeti Boris Sadovskoy në parathënien e koleksionit "Samovar" shkroi:
Samovari në jetën tonë, në mënyrë të pandërgjegjshme për veten tonë, zë një vend të madh. Si një fenomen thjesht rus, është përtej të kuptuarit të të huajve. Në gjëmimin dhe pëshpëritjen e një samovari, një person rus ndjen zëra të njohur që nga fëmijëria: psherëtimat e erës së pranverës, këngët amtare të nënës, bilbilat e gëzuara ftuese të stuhisë së fshatit. Këta zëra nuk dëgjohen në kafenenë urbane europiane.
Kështu ishte - samovari u bë pjesë e kulturës së njerëzve. Pushkin dhe Gogol, Blok dhe Gorky shkruan për të.
Dhe si është shkruar (dhe shkruar) nga artistët. Në këtë postim kam përfshirë disa foto në të cilat personazhi kryesor- samovar. Nëse keni një dëshirë, atëherë mund të shihni koleksione më voluminoze të pikturave kushtuar samovarit:
- Një samovar qëndron në një mbulesë tavoline të qëndisur. Artisti Evgeny Mukovnin
- Jeta të qeta. Çaj nga një samovar
- Foto e samovarit të mrekullisë ruse
Romanca dhe poezia e një tavoline të zbukuruar me një samovar, dhe një natë vere, dhe erë hopsh të lulëzuar dhe erë mjalti ... Dhe zemra ndalet nga një abazhur komod prej pëlhure, një mbulesë tavoline dantelle, një buqetë me jargavan dhe kënga e një samovar.
Dhe samovari rus është thjesht i detyruar të jetë melodioz. Në fillim këndon delikate dhe butësisht, pastaj bën zhurmë si një stuhi dimri dhe më pas tërbohet si një përrua pranvere. Dhe kjo nuk është e rastësishme - një samovar i vërtetë është bërë në atë mënyrë (formë trupore) që patjetër të këndojë.
Dhe çfarë lloj çaji është në samovar? Ky nuk është një ngrohës uji elektrik. Një samovar është një reaktor i vërtetë kimik që redukton në mënyrë efektive fortësinë e ujit. Në një samovar të vërtetë, uji nxehet ndryshe sesa në një kazan (nga poshtë lart. ujë të ngrohtë ngrihet së bashku me kripërat, mineralet, etj.). Dhe në një samovar, uji nxehet menjëherë dhe karbonatet e patretshme vendosen në fund (kjo është arsyeja pse rubineti i samovarit është gjithmonë më i lartë se fundi) dhe, në një masë më të vogël, në tub. Prandaj shija e pabesueshme e çajit. E mbani mend?
A keni menduar ndonjëherë që kur njerëzit filluan të ziejnë ujin? Ka referenca që Romakët e lashtë e bënë këtë në mënyrë të veçantë. Ishte e nevojshme të hidhej një gur i madh i kuq i nxehtë në një enë me ujë. Si rezultat, morëm ujë të valë. Diçka e ngjashme me një samovar përdorej nga kinezët, por për gatim është e thjeshtë ujë i nxehtë. Por në Rusi, samovari u shfaq vetëm në shekullin e 18-të.
Histori
Për disa arsye, midis njerëzve ka zëra se Pjetri I solli idenë e zhvillimit të një samovari nga Holanda. Në fakt, ato u shfaqën pas vdekjes së perandorit. Duke gjykuar nga burime të besueshme, fillimi i prodhimit të produktit daton në 1778. Samovari i parë i bakrit është bërë në Distrikt Rajoni i Tulës vëllezërit Lisitsyn. Njerëzit e pëlqyen shpikjen dhe filluan të blejnë mirë. Me kalimin e kohës, kjo i lejoi vëllezërit të zgjeronin prodhimin. Ata punësuan më shumë punëtorë dhe ngritën një fabrikë samovarësh.
Kërkesa për mallra u rrit, zejtarë të tjerë vunë re përfitimin e prodhimit dhe filluan të hapin punëtoritë e tyre në Tula. Tani blerësit iu dha zgjedhja e materialit nga i cili ishte bërë produkti. Mund të jetë cupronikel, bakër, kuti zjarri ose bronzi. Për klientët e pasur, mjeshtrit e mbulonin enën me argjend ose ar. Ata rafinuan veten duke ndryshuar formën e produktit, duke e mbuluar me modele të ndjekura.
Pajisja dhe parimi i funksionimit
Një samovar është një enë për ngrohje dhe ujë të valë. Një tub futet brenda produktit, duke arritur në majë të samovarit. Ajo shërbeu për të ngarkuar karburant. Kontejneri dhe tubi u izoluan nga njëri-tjetri. Nga lart mbyllej me djegës. Një rubinet ishte montuar në anën e anijes dhe dorezat në anët. Uji u derdh në enë. Tubi u mbush me lëndë djegëse në formën e patate të skuqura, degëzash ose kone dhe iu vu zjarri. Në të njëjtën kohë, ai u nxeh dhe i dha nxehtësi ujit, i cili vloi shpejt. Nuk u fto menjëherë, pasi karburanti e mbajti temperaturën për pak kohë. Falë rubinetit, në çajnikën për gjethet e çajit hidhej pa problem ujë të vluar, i cili më pas vendosej në djegës. Ruajtja e një distance të caktuar nga rubineti deri në fund nuk lejonte që pezullimet nga uji i vluar të futeshin në çajnik. Nëse karburanti ishte i lagësht, ishte e nevojshme të ndizet zjarri. Sipas metodës së vjetër të gjyshit, për këtë përdorej një çizme pëlhure me pëlhurë, e cila shërbente si gëzof.
Samovar si dhuratë
Samovarët modernë shoqërohen me mirëqenie, ngrohtësi vatra. Ato blihen për përdorim të tyre, u jepen të sapomartuarve ose ditëlindjeve. Bukuria e produkteve dhe shumëllojshmëria e tyre janë mbresëlënëse. Produktet e porcelanit nën Khokhloma ose Gzhel do të dekorojnë çdo tryezë. Për klientët më kërkues, ofrohen suvenire ose artikuj ekskluzivë.
Midis ngrohësve të ujit, një vend të veçantë zë një samovar - një makinë çaji ruse, siç quhej në Evropën Perëndimore. Fjala "samovar" kaloi nga ne pothuajse në të gjitha gjuhët e botës. Origjina e kësaj fjale tani nuk është e qartë për të gjithë, pasi kombinimi "vetë gatuhet" në lidhje me fjalën "ujë" duket i gabuar.
Por vetëm njëqind vjet më parë, fjala "kuzhinier" u përdor jo vetëm në lidhje me ushqimin (supë të zier, peshk), por edhe në lidhje me ujin, së bashku me fjalën "valoj". Për më tepër, në samovare ata jo vetëm që zienin ujë, por edhe gatuanin ushqim dhe sbitni.
Përmendja e parë e prodhimit të samovarit dhe samovarëve daton në 1745.
Zakoni i pirjes së çajit dhe kafesë, i cili ishte vendosur në jetën ruse nga mesi i shekullit të 18-të, kontribuoi në një shpërndarje më të gjerë, së bashku me pjatat tradicionale ruse (bratins, lugina, lopata), të reja 
enët dhe pajisjet për ngrohjen e ujit - tenxhere kafeje dhe samovare.
Ashtu si shumica e shpikjeve të tjera, samovari kishte paraardhësit e tij. Para së gjithash, këto janë ho-go kineze, të cilat, si samovaret, kanë një oxhak dhe ventilator. Por, ndryshe nga samovari, që nga kohërat e lashta ata shërbenin (në vend të zier) supë dhe supa në ho-go, dhe për këtë arsye nuk bënin as çezmat. Kinezët ende krijojnë çaj në filxhanë ose çajnik me një grilë.
Në Romën e lashtë, dy lloje enësh përdoreshin për të ngrohur ujin dhe për të gatuar ushqim. Lloji i parë është autopsia. Ata e bënë atë në formën e një platforme katërkëndëshe me një mur të dyfishtë të mbyllur. U derdh ujë midis mureve dhe u ndez një zjarr në platformën në mes. Kështu ngrohej uji për t'i shtuar verës. Një trekëmbësh ishte rregulluar mbi platformën për ngrohje ose 
gatimi i ushqimit. Lloji i dytë janë enë në formë vazoje me rubinet, por pa oxhak dhe fryrës.
Samovarët e parë si nga jashtë ashtu edhe në dizajnin e tyre ishin të ngjashëm me të ashtuquajturat "urna çaji" ose "enë çaji" angleze, të cilat shërbenin për të zier ujin dhe u përdorën në Angli në vitet 1740-1770. te fundi i XVIII shekulli, samovari tashmë kishte të gjitha dizajnet dalluese dhe tiparet funksionale të nevojshme për ngrohjen e ujit, të cilat tashmë janë të njohura. Kjo na lejon ta konsiderojmë samovarin një produkt thjesht kombëtar rus.
Gjatë gjithë historisë së zhvillimit të samovarit, ajo pamjen dhe dekorim ndryshuar në përputhje 
me luhatje në shije. Në fillim mbajtën gjurmët e stilit Rokoko, më pas gravituan drejt Perandorisë dhe në fund të ekzistencës së tyre nuk i shpëtuan ndikimit të Art Nouveau. Por "përmbajtja e brendshme" mbeti tradicionale. Vërtetë, në fund të shekullit të 19-të, u shfaq një samovar vajguri, dhe fabrika e vëllezërve Chernikov filloi prodhimin e samovarëve me një tub anësor, i cili rriti lëvizjen e ajrit dhe përshpejtoi procesin e vlimit.
Samovarët hynë në çdo shtëpi dhe u bënë një tipar karakteristik i jetës ruse. Poeti Boris Sadovskoy në parathënien e koleksionit "Samovar" shkroi: "Samovari në jetën tonë në mënyrë të pandërgjegjshme për veten tonë, zë një vend të madh. Si një fenomen thjesht rus, është përtej të kuptuarit të të huajve. Në gjëmimin dhe pëshpëritjen e një samovari, një person rus ndjen zëra të njohur që nga fëmijëria: psherëtimat e erës së pranverës, këngët amtare të nënës, bilbilat e gëzuara ftuese të stuhisë së fshatit. Këto zëra nuk dëgjohen në një kafene urbane evropiane.
Në prag të Luftës Patriotike të 1812, ndërmarrja më e madhe për prodhimin e samovarëve ishte uzina e Peter Silin, e vendosur në provincën e Moskës. Ai prodhonte rreth 3000 prej tyre në vit, por në vitet 1820, një rol gjithnjë e më i rëndësishëm në prodhimin e samovarit filloi të luante. 
Tula, e cila u quajt kryeqyteti i samovarit.
Dizajni i samovarit është mjaft i ndërlikuar. Brenda ka një brazier në formën e një tubi - një "enë". Më poshtë, nën "enë", është bërë një ventilator për të rritur tërheqjen. Rezervuari i samovarit-vazo është i pajisur me një buzë në krye, mbi të cilën kapaku mbështetet me një unazë. Dy "gunga" bëhen në kapak - doreza dhe avullore - këto janë kapele të vogla rrotulluese në vrimat që avulli të dalë.
Vazoja e trupit mbështetet në një paletë ose këmbë. "Banga" (mangali) mbyllet me kapak sipër dhe është e pajisur me një djegës për vendosjen e një çajniku. Një rubinet me një çelës përdoret për të kulluar ujin. Vidhat bëhen në forma të ndryshme, disa prej tyre janë shumë të ndërlikuara dhe të vështira për t'u kryer.
Profilet e vrimave kaçurrelë (fistona) në ventilatorë dhe ndezës janë shumë të larmishëm. Më e rëndësishmja elemente dekorative e gjithë përbërja ishte përsëritje, doreza dhe këmbë. Këmbët ishin bërë sferike, në formën e putrave të luanit, të këmbëve të shpendëve etj.
Avantazhi i madh i samovarit ishte se në të tubi i flakës ishte vendosur brenda rezervuarit dhe i rrethuar nga të gjitha anët me ujë. Prandaj, humbjet e nxehtësisë janë të vogla, dhe koeficienti veprim i dobishëm- shumë e lartë.
Mjeshtrit samovar dolën me një tub të bashkangjitur që mund të vendoset në majë të tubit të furrës. Fillimisht u shfaqën çajnikët që ruanin formën e enëve të tavolinës dhe të enëve të kuzhinës sferike, të ngurtësuara, më pas u pajisën me një ventilator dhe një tub furre, pa ndryshuar formën e mëparshme.
Për shkak të formës së tij që rrit rezonancën, samovari ka aftësinë të bëjë tinguj që përcjellin me saktësi gjendjen e ujit të vluar: në fazën e parë, samovari "këndon", në të dytën "bën zhurmë", në të tretën " flluska”. Meqenëse ngrohja e samovarit është e ngadaltë, 
është shumë i përshtatshëm që tingulli të kapë fazën e dytë kalimtare të zierjes.
Për më tepër, një samovar nuk është vetëm një kazan. Është gjithashtu një reaktor kimik - një zbutës i fortë i ujit, i cili është shumë i rëndësishëm, pasi çaji i përgatitur në ujë të fortë është pa shije. Gjatë zierjes, ngurtësia zvogëlohet, pasi karbonatet e patretshme të formuara (shkalla) depozitohen në muret e tubit dhe trupit (trupit), dhe pjesa kryesore e tyre vendoset në fund. Vërtetë, me kalimin e kohës, efikasiteti i reagimit zvogëlohet për shkak të kësaj, kështu që shkalla duhet të hiqet.
Vlen të përmendet se mjeshtrit e samovarit nuk e bëjnë kurrë rubinetin në fund, por gjithmonë pak më lart, në mënyrë që shkalla e vendosur të mos futet në pijen që përgatitet.
Shekulli i 19-të është "epoka e artë" e prodhimit të samovarit në Rusi. Çdo fabrikë u përpoq të dilte me të sajën, ndryshe nga samovari tjetër. Prandaj një shumëllojshmëri e tillë e formave të samovarit: konike, e lëmuar, me faqe, sferike, në stilin neo-grek, që riprodhonte format e lashta të amforave. Madhësitë dhe kapacitetet e samovarëve ishin jashtëzakonisht të ndryshme: nga një gotë në njëzet litra. Në fund të shekullit të 19-të - fillimi i shekullit të 20-të, samovarët kishin një sërë emrash të zakonshëm që tregonin formën e produktit: "kavanoz", "xham", "vazo", "lis", "grykë", " rrepë”, “Pashkëve 
vezë”, “flakë” etj.
Në të njëjtën kohë, po kryheshin kërkimet për përdorimin universal të samovarëve: u krijuan samovarët e kafesë, samovarët e kuzhinës, samovarët e shtëpisë, samovarët e udhëtimit, etj. Megjithatë, shumica e tyre nuk u përhapën, dhe në shekullin e 20-të përdoreshin vetëm samovarët për të zier ujin dhe për ta shërbyer në tryezën e çajit. Tre forma tipike të samovarëve dolën të ishin jetike: cilindrike, konike (si një vazo) dhe sferike e rrafshuar (si një rrepë). Në të njëjtën kohë, modelet e çezmave, dorezave, këmbëve, djegësve u bënë të larmishme.
Në këtë kohë, një buillotte (nga bonillir francez - për të zier) bëhet një shoqërues i shpeshtë i samovarit - një enë e vogël në një stendë me një llambë shpirtërore. Buillotte zakonisht vendosej në tavolinë, e mbushur me ujë të nxehtë. Me ndihmën e sobës me shpirt uji mbahej në gjendje të vluar derisa samovari i mbushur me ujë të ftohtë të ziente sërish.
Si të rriteni dhe si të ngrohni një samovar zjarri? Karburanti më i mirë për të - qymyr druri, chocks thatë dhe patate të skuqura, pishe. Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se konet e thata të pishës përmbajnë shumë rrëshirë, e cila mund të futet në ujë. Në asnjë rrethanë nuk duhet të përdoret si lëndë djegëse 
përdorni vajguri.
Me konsum të ulët të karburantit, uji në samovar vlon shpejt, përveç kësaj, samovari ruan nxehtësinë për një kohë të gjatë dhe nuk kërkon mirëmbajtje komplekse. Kapaciteti i samovarëve modernë të flakës varion nga 4.5 në 7 litra. Koha e vlimit të ujit nuk kalon 30 minuta. Ju mund të ndezni karburantin në një samovar vetëm pasi të keni mbushur rezervuarin me ujë.
Prodhimi i samovareve në Rusi arriti zhvillimin e tij më të madh në vitet 1912-1913, kur 660 mijë prej tyre prodhoheshin çdo vit vetëm në Tula. Lufta e Parë Botërore pezulloi prodhimin e samovarëve, i cili rifilloi vetëm pas përfundimit të luftës civile.
Për mënyrën e jetesës ruse dhe jeta e përditshme Samovari nuk ishte vetëm një objekt për ngrohjen e ujit, ai ishte një lloj simboli i vatrës familjare, rehati, komunikimi i këndshëm miqësor. Prania e një samovari në shtëpi ishte dëshmi e pasurisë materiale. Të afërmit dhe miqtë u mblodhën për një filxhan çaj aromatik, u zhvilluan diskutime të nxehta, u zgjidhën çështje serioze.
Sot në jetë njeriu modern Një samovar nuk është një atribut i detyrueshëm që duhet të jetë në tryezë kur mblidhet e gjithë familja. Përkundrazi, është një kuriozitet, i cili shpesh blihet si një element i brendshëm.
