Shpesh për tryezë pushimi shumë gatuajnë një pjatë kaq të njohur si mishi në frëngjisht. Shumë prej jush janë mësuar me faktin se përbërësi kryesor i kësaj pjate është mishi i derrit. Sidoqoftë, mund të përdorni edhe mish viçi dhe do të merrni një pjatë po aq të shijshme, aromatike dhe vërtet të mahnitshme. Një trajtim i tillë është mjaft i thjeshtë për t'u përgatitur, do t'ju kënaqë ju dhe mysafirët tuaj me shijen e tij origjinale!
Tradicionalisht, pjata përfshin patate dhe djathë, gjë që e bën atë shumë të kënaqshme! Ka variacione të ndryshme gatimi, duke përdorur kërpudha, perime, salca.
Mishi i viçit kërkon pak më shumë kohë për përpunimin dhe përgatitjen, është e rëndësishme të zgjidhni një mish të mirë që i përshtatet sa më mirë recetës.
Për gatimin e viçit në frëngjisht, është më mirë t'i jepni përparësi filetos së viçit, ose pjesëve të kafshës si shpina, shpatullat ose qafa.
Kur zgjidhni mish, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së tij - nuk duhet të jetë e errët. Ju nuk duhet të blini copa viçi të gërryera dhe të dobëta.
Si të gatuajmë mish të shijshëm në furrë?
Në gatimin e viçit në frëngjisht, zgjedhja e pjatave luan një rol të rëndësishëm. Kështu që gjithçka të piqet në mënyrë të barabartë dhe të marrë shije të pasur ia vlen të ndaloni zgjedhjen në fletët e pjekjes me skaje me mure të trasha të bëra prej gize. 
Nëse nuk keni një aksesor të tillë kuzhine, atëherë opsion i mirë do të bëhet një enë qelqi rezistente ndaj nxehtësisë.
Versioni klasik i recetës
Në fakt, ky është opsioni më i thjeshtë dhe më i zakonshëm. Salca beshamel përdoret në klasikët, për përgatitjen e saj mund të lexoni më poshtë. Nëse dëshironi të thjeshtoni procesin dhe të kurseni kohë, është mjaft e mundur ta zëvendësoni me majonezë të holluar me ujë në një raport 50/50. Pra, ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme:
- Tul viçi 500 gram;
- Patate 6-7 copë;
- Djathë varietetet durum- 300 gram;
- vaj ulliri (mund të zëvendësohet me vaj luledielli);
- Hudhra 3-4 thelpinj;
- Kripë, piper, erëza;
- Majonezë 150 ml;
- Ujë 150 ml.
Nëse vendosni të gatuani salcën Bechamel, atëherë do t'ju duhet: 
- Gjalpë 70 gram;
- 2 lugë gjelle. lugë miell;
- Qumësht 300 ml;
- Kripë për shije.
Hapat për gatimin e viçit në frëngjisht:
Së pari ju duhet të përgatisni një fletë pjekjeje - lyejeni sipërfaqen me vaj ulliri. 
Pritini mishin në pjata me trashësi 1,5-2 cm dhe rrihni me çekiç. Për lehtësinë tuaj, vendosni medalje mishi qese plastike, kështu, ju do të shmangni spërkatjen e pikave në procesin e rrahjes.
Patatet duhet të lahen dhe qërohen, të priten në rrathë të hollë.
Pritini imët hudhrat, prisni domatet në rrathë.
Shtrojmë në shtresa në një tepsi, gjysmën e parë të patateve, më pas bërxollat tona, spërkasim me hudhër të grirë dhe shpërndajmë pjesën tjetër të patateve. Mos harroni të shtoni pak kripë në secilën shtresë.
Përgatitja e salcës: në një tenxhere me mure të trasha shkrini gjalpë, shtoni miellin dhe djersën duke i trazuar për 5 minuta në zjarr të ulët. Hiqeni enën nga zjarri, derdhni qumështin, përzieni mirë dhe vendoseni përsëri në një zjarr të qetë. Mos harroni të kriposni sipas dëshirës tuaj.
Salcën e përgatitur (ose majonezën me ujë) e hedhim në mënyrë të barabartë mbi tepsi dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180C për 1 orë e 20 minuta.
Hekura djathë i fortë në një rende të trashë dhe 10 minuta para gatishmërisë, spërkatni enën. 
Mish viçi francez me kërpudha në furrë
Eksperimentimi me recetën klasike është mjaft i lehtë dhe i thjeshtë. Ju mund të ndryshoni përbërësit dhe të përfundoni me një shije të re, interesante dhe të pasur. Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një variant të pjatës duke përdorur kërpudha. Për gatim do t'ju duhet:
- Fileto viçi 800 gram;
- Patate 8-10 copë;
- 3-4 llamba;
- Kampionë të freskët 400 gram;
- Djathë i fortë 400 gram;
- Majonezë 250 gram;
- vaj vegjetal 30 gram;
- Kripë, piper i zi i bluar për shije.
Shpëlajeni filetonin, hiqni venat, prisni fijet në medalje 1-1,5 cm të trasha.
Rrihni mishin, përdorni një qese plastike ose film ngjitës për të shmangur spërkatjen e lëngut. Fërkoni copat me kripë, piper ose erëza të veçanta të mishit.
Qëroni dhe prisni patatet në rrathë të hollë, qepët në unaza.
Lani kërpudhat, thajini me peshqir letre. Qëroni kapakët e kërpudhave dhe pritini në copa të vogla.
Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj dhe shtroni përbërësit në shtresa: bërxolla, qepë, kërpudha, patate. Këshillohet që të holloni majonezën me ujë të ngrohtë të zier në një raport 1 me 1 dhe të derdhni në mënyrë të barabartë gjithçka me lëngun që rezulton. Pjesën tonë të punës e dërgojmë në furrë për 50 minuta, temperatura e pjekjes është 180-190C.
Shumë amvise e spërkasin me djathë enën para pjekjes, por pas një ore zierje, temperaturë të lartë djathi mund të digjet, prandaj rekomandojmë ta shtoni 15-20 minuta para se të jetë gati. 
Mish në frëngjisht nga mishi i grirë në furrë
Gatimi nga mishi i grirë është shumë i përshtatshëm dhe praktik - nuk keni nevojë të shpenzoni kohë për prerjen dhe përpunimin e mishit. Në të njëjtën kohë, pjata bëhet jo më pak e shijshme dhe fiton shije të reja. Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:
Pritini qepët, karotat, skuqini në vaj ulliri ose luledielli.
Përzieni vezën në mishin e grirë, kripën, shtoni piper të bluar ose erëza sipas shijes.
Lyejmë fundin e enës së pjekjes, vendosim mishin e grirë, më pas perimet e skuqura. Përzieni majonezën me ½ filxhan ujë të ngrohtë, hidheni në një enë dhe spërkatni gjithçka me djathë të grirë. E pjekim ne 160-170 grade per 45 minuta.
Para se të shërbeni, mund të dekoroni me barishte të copëtuara.
Këshilla franceze për viçin
- Për ta bërë mishin të butë dhe më të lëngshëm, mund ta marinoni para pjekjes.
- Këshillohet që pjata të gatuhet në një furrë të nxehur tashmë.
- Mos kini frikë të ndryshoni përbërësit e perimeve- mund të përdoret perime të ndryshme: domate, kungull i njomë, karrota, patëllxhan madje edhe dardha!
Patatet janë pothuajse gjithmonë një pjesë integrale e recetave franceze të viçit. Rekomandohet që të ketë më shumë mish proporcionalisht - kjo do të japë një shije më të pasur dhe pjata do të jetë shumë më e kënaqshme.
Ata thonë se konti Orlov shijoi për herë të parë mishin e viçit në frëngjisht ndërsa ishte në Paris, dhe vetë pjatën kuzhinë franceze nuk kishte çfarë të bënte, vetëm viçi i pjekur me kërpudha, patate dhe djathë. Por gjëja kryesore është se pjata doli jo vetëm shumë aromatik dhe e shijshme, por gjithashtu u përgatit shpejt. Që atëherë, mishi i viçit në stilin francez është gatuar shpesh nga zonjat tona, sepse përveç shkëlqyer shijshme, pjata rezulton të jetë shumë e kënaqshme dhe nuk kërkon ndonjë pjatë të veçantë.
Përbërësit e viçit francez:
- Mish viçi 800 gram
- 10 patate mesatare
- Qepë me madhësi mesatare 6 copë
- Kërpudha kampione me madhësi mesatare 8-10 copë
- Djathë i fortë 500-600 gram
- Majonezë 72% yndyrë 250 gram
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar sipas shijes
- Vaj vegjetal për pjekje
Produktet nuk janë të përshtatshme? Zgjidhni një recetë të ngjashme nga të tjerët!
Inventari:
- Dërrasë prerëse
- Peshqir letre
- Çekan për rrahjen e mishit
- film ngjitës
- Pllaka - 6 copë
- Tas
- Lugë gjelle
- Flete gatuese
- furçë pastiçerie
- Mbajtësit e poçave të kuzhinës
- Furra
- tehun e shpatullave
- pjatë shërbimi
Gatimi francez i viçit:
Hapi 1: përgatitni mishin.
Lani mishin nën ujë të rrjedhshëm temperatura e dhomës, dhe më pas e zhvendosim në një dërrasë prerëse dhe përdorim një thikë për të hequr venat dhe kockat sipas nevojës. Pas - me të njëjtin objekt të mprehtë, preni përbërësin e mishit nëpër fibra në copa mesatare jo më shumë se 1 centimetër të trasha. Tani mishi duhet të rrihet mirë. Në mënyrë që lëngu nga copat e mishit të mos spërkat rreth kuzhinës, mbështillini ato në disa shtresa me film ushqimor dhe, duke përdorur një çekiç të veçantë, rrihni mishin në një shtresë të hollë. Kujdes: nëse nuk ka një inventar të tillë, mos u dekurajoni, pasi përbërësi mund të rrahet edhe me ndihmën e pjesës së pasme. thikë kuzhine, vetëm me kalimin e kohës, për fat të keq, do të marrë shumë më tepër. Kur i gjithë mishi të jetë rrahur, hiqni filmin ngjitës prej tij dhe spërkatni me kripë dhe piper të zi për shije, dhe më pas transferojeni përbërësin tonë në një pjatë të lirë. E rëndësishme: duke qenë se vetë majoneza, e cila do të përdoret edhe në pjatën tonë, tashmë i përmban këta përbërës, është e nevojshme që mishi të kriposim dhe piperojmë me masë.
Hapi 2: përgatitni patatet.
Me një thikë qëroni patatet dhe shpëlajini mirë nën ujë të rrjedhshëm. Thajeni patatet me peshqir letre dhe transferojini në një dërrasë prerëse. Me thikë i presim rrënjët në copa të vogla në trashësi në mënyrë që të piqen njëkohësisht me mishin dhe të mos digjen në bazën e tepsisë.
Hapi 3: përgatitni harkun.
Duke përdorur një thikë, qëroni qepën nga lëvozhga, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Pastaj - në një dërrasë prerëse me thikë, prerë përbërësin tonë në unaza mesatare dhe transferojini në një pjatë të lirë.
Hapi 4: përgatitni kërpudhat.
Kërpudhat i lajmë nën ujë të rrjedhshëm dhe gjithashtu i lëmë të kullojë uji duke i transferuar në një peshqir letre. Më pas, në një dërrasë prerëse me thikë, prerë përbërësin tonë në katër pjesë dhe transferojeni në një pjatë të lirë. Kujdes: nëse nuk keni gjetur kërpudha të mesme, mos u dekurajoni. Kërpudhat e madhësive të tjera do të shërbejnë si zëvendësim për to. Më pas e presim përbërësin në copa të tilla që ju pëlqejnë më shumë, kryesorja është që të kenë kohë të piqen së bashku me pjesën tjetër të përbërësve të gjellës.
Hapi 5: përgatisni djathin.
Për të përgatitur pjatën tonë, mund të merrni çdo djathë të fortë. Me një rende mesatare grijmë përbërësin tonë dhe menjëherë pas kësaj i kalojmë patatet e djathit në një pjatë të lirë.
Hapi 6: përgatit majonezë.
Duke qenë se ne përdorim majonezë me 72% yndyrë për të përgatitur pjatën tonë, fillimisht duhet ta holloni pak me ujë të zier të ngrohtë në mënyrë që të zvogëloni përmbajtjen e yndyrës nga njëra anë dhe nga ana tjetër, në mënyrë që përzierja më e lëngshme e majonezës të thithë gjithçka. përbërësit mirë gjatë pjekjes. Pastaj pjata do të dalë më e lëngshme dhe e butë. Merrni një tas dhe derdhni ujë të ngrohtë në të. ujë të valuar. Duke përdorur një lugë gjelle, derdhni majonezë në të dhe përzieni mirë të dy përbërësit derisa të jenë të lëmuara.
Hapi 7: Gatuani viçin francez
Shtroni të gjithë përbërësit në shtresa në një enë pjekjeje. Një enë pjekjeje mund të jetë jo vetëm një fletë pjekjeje, por edhe një tigan prej gize me anët e larta pa dorezë. Duke përdorur një furçë pastiçerie, lyeni në mënyrë të barabartë pjesën e poshtme të kallëpit. vaj perimesh dhe mbi të shtroni në shtresa patate, mish, qepë dhe kërpudha të prera në feta. Është shumë e rëndësishme që pjata jonë të jetë e pjekur në mënyrë sa më të barabartë, ndaj është e rëndësishme që shtresat me përbërës të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e kallëpit. Me një lugë gjelle shpërndani masën e majonezës në të gjithë sipërfaqen e shtresës së fundit dhe më pas spërkatni në mënyrë të barabartë pjatën me djathë të grirë në të gjithë sipërfaqen. Me ndihmën e dorezave të furrës e vendosim formën me enën në furrë duke e ngrohur paraprakisht në temperaturën 180°C. Mishi i viçit gatuhet në frëngjisht për 35-40 minuta. Gatishmëria e gjellës mund të kontrollohet me një kruese dhëmbësh: nëse shpon lirshëm përbërësit dhe, para së gjithash, mishin, atëherë viçi i stilit francez është gati. Fikni furrën dhe lëreni enën mënjanë për 10 minuta që të ftohet pak.
Hapi 8: Shërbejeni viçin në frëngjisht.
Kur mishi të jetë ftohur pak, e presim me thikë në copa të prera dhe e kalojmë me kujdes në një enë të gjerë për ta servirur me një shpatull kuzhine. Shpatula përdoret për të ruajtur sa më shumë pamjen enët. Mund ta dekoroni mishin përpara se ta shërbeni me gjethe. Sallatë kineze ose ullinj me ullinj. Të bëftë mirë!
- Për ta bërë mishin tonë edhe më të butë dhe më lëng, përpara se ta pjekim me përbërës të tjerë, mishi i viçit duhet marinuar. Për ta bërë këtë, mjafton të përgatisni marinadën ose të lyeni përbërësin e mishit me mustardë dhe erëza të tjera dhe më pas ta lini të marinohet për 1-2 orë në një vend të freskët.
- Është e rëndësishme të zgjidhni mishin e duhur të viçit! Nëse mishi nuk është i lëngshëm, por i dobët dhe letargjik dhe gjithashtu me ngjyrë shumë të errët, atëherë nuk është shumë i freskët dhe atëherë duhet ta shtyni gatimin për një ditë tjetër ose të zgjidhni një copë viçi, ndoshta në një supermarket tjetër.
- Nëse ju pëlqen receta, por preferoni të piqni mish të tjerë, atëherë mund të përdorni mish derri ose gjeldeti.
- Nëse ka më shumë përbërës, atëherë mund të përsërisni shtresat e gjellës përpara se të piqni mishin në frëngjisht në furrë.
- Për pjatën tonë, ju mund të përdorni çdo kërpudha për shijen tuaj, sepse kjo nuk do të prishë mishin në frëngjisht.
Mishi në frëngjisht i referohet rusishtes kuzhinë kombëtare, megjithëse për herë të parë është gatuar vërtet në Francë, dhe në një nga provincat franceze ekziston ende një pjatë e ngjashme. Por kuzhina nuk është aq e rëndësishme dhe emri nuk është aq i rëndësishëm - e rëndësishme është se është vërtet shumë e shijshme, shumë e bukur, e lëngshme, festive, aromatik ... mund të zgjidhen shumë epitete të tjera lavdëruese për të përshkruar një mish të tillë dhe ata do të jetë e vërtetë. Në mënyrë që viçi të piqet në furrë, çdo pjesë rrihet pak, por me kujdes që të mos prishet plotësisht struktura e fibrave të mishit.
Përbërësit:
- viçi pa kocka - 700 g;
- djathë i fortë - 200 g;
- qepë - 1 pc.;
- kripë dhe erëza për shije;
- majonezë.
Gatim
1. Përgatisim përbërësit e nevojshëm. 
2. Pritini mishin në copa të paktën 2 cm të trasha. 
3. I rrahim copat e mishit që rezultojnë nga të dyja anët. Gjëja kryesore është të mos e teproni, mishi nuk duhet të bëhet shumë i hollë dhe aq më tepër të thyhet në fibra. 
4. Sezoni bërxollat e ardhshme me erëza. Mos harroni të kriposni. 
5. Vendosni copat e mishit në një shtresë të vetme në një enë pjekjeje ose në një tepsi. Vlen të lubrifikoni enën e zgjedhur me vaj vegjetal paraprakisht. 
6. Pritini një qepë në gjysmë unaza. 
7. Përhapeni qepën e grirë në një shtresë të barabartë sipër mishit. Nëse dëshironi, mund të përdorni pak a shumë qepë. 
8. Grini djathin e fortë në një rende të trashë. 
9. Edhe djathin e vendosim në kallep sipër qepës. Mbushni gjithçka me majonezë. 
Asnjë banket i vetëm festiv në gjerësinë tonë nuk është i plotë pa shërbyer këtë pjatë, dhe pak njerëz mendojnë pse emri i tij mban emrin e një vendi krejtësisht të ndryshëm. Mishi francez në furrë është një trajtim tepër i shijshëm dhe shumë i kënaqshëm, është origjinal, i larmishëm dhe, më e rëndësishmja, i përballueshëm si nga ushqimi ashtu edhe nga gatimi. Janë këto cilësi që e kanë bërë këtë pjatë më të pëlqyer nga njerëzit tanë mikpritës dhe për ata që ende nuk janë njohur me të, ne ofrojmë dy receta të shkëlqyera.
Vetë viçi është një mish më i përshtatshëm për festë. Kërkon më shumë vëmendje dhe kohë për t'u përgatitur, por mundi shpërblehet plotësisht me shijen e pakrahasueshme të këtij produkti. Me qasjen dhe përpunimin e duhur, viçi rezulton të jetë i butë, i lëngshëm dhe shumë aromatik. Por këtu jo vetëm aftësitë e gatimit luajnë një rol dominues, sepse zgjedhja e lëndëve të para më të mira për gatim është tashmë gjysma e suksesit.
Si të zgjidhni viçin për mish në frëngjisht
Në përgjithësi, zgjedhja e pjesës më të mirë varet nga më shumë nga një qëllim kulinarie. Në rastin tonë, mishi duhet të piqet, kështu që është më mirë të jepet përparësi këtu drejt shpinës, shpatullave, filetos dhe filetos nga rajoni i mesit.
Madhësia e prerjes dhe lloji i mishit janë gjithashtu të rëndësishme. Këtu duhet të vendosni menjëherë nëse do ta gatuani mishin në kubikë apo do ta piqni në pjesë. copa të mëdha. Opsioni i dytë është padyshim i preferueshëm, sepse vakt i gatshëm do të dalë më lëng, dhe për t'u shërbyer dhe shërbyer, një dizajn i tillë i gjellës është më fitimprurës. Në këtë rast, duhet zgjedhur tul i plotë, me cilësi të lartë, me ngjyrë të kuqe të lehtë, pa vena, yndyrë dhe të paktën 15 cm të gjerë, në mënyrë që fileto të pritet në feta të barabarta.
Pasi kemi zgjedhur copën e përsosur, mund të fillojmë të mësojmë gatimin francez hap pas hapi në shtëpi.
Mish viçi francez në furrë
Përbërësit
- - 1/2 kg + -
- - 5-6 zhardhokë + -
- - 1 bankë + -
- - 3 copë. + -
- - 150 g + -
- - 250 g + -
- - 15-30 ml + -
- - 50 ml + -
- — 1_2 lugë ose për shije + -
- - 1 lugë + -
- - 3 karafil + -
Si të gatuajmë mish viçi francez
Ky version i mishit në frëngjisht me viç mund të konsiderohet klasik. Dhe pavarësisht se recetë tradicionale e kësaj pjate ishte pak më ndryshe, baza e trajtimit - kërpudhat, djathi, patatet, mishi dhe majoneza, duke zëvendësuar salcën Bechamel, mbeti më afër origjinalit.
Sido që të jetë, nën një jastëk aromatik djathi dhe perimesh, mbetet pjata jonë e preferuar e nxehtë në një darkë festive.
Në këtë recetë, ne do të pjekim copa mishi me porcion, kështu që filetoja e viçit duhet të pritet në copa të mëdha 1,5-2 cm të trasha dhe të rrihet mirë për ta bërë mishin më të butë.
Dhe nëse para kësaj copat lyhen me erëza dhe kripë për shijen tuaj, atëherë aditivët aromatikë do të mund të depërtojnë brenda bërxollave, të cilat vetëm do të përmirësojnë shijen e pjatës në dalje. Përndryshe, mishi i rrahur thjesht zhytet në një përbërje pikante me kripë, piper dhe pak ujë dhe lihet të njomet.
- Kullojeni lëngun nga kërpudhat e konservuara dhe vendosini vetë kërpudhat në një kullesë. Nëse kërpudhat në kavanoz ishin të konservuara si një e tërë, atëherë ato duhet të priten në feta.
- Djathi duhet të pritet në shtresa të holla, ose të shkërmoqet me një rende.
- Kjo recetë përdor presh. Është më i butë në shije, megjithëse mund të zëvendësohet lehtësisht me një "rrepë". Pra, presim qepën në rrathë të hollë.
- Lajini domatet e freskëta, hiqni pjesën e sipërme dhe prisni perimet në rrathë 5-8 mm të trasha.
- I pastrojmë patatet dhe i presim në rrathë në një grirëse.
Vendosja e mishit:
- I shtrojmë fetat e mishit në një tepsi të lyer me vaj, sipër së cilës vendosim patatet dhe më pas pjatat me kërpudha.
- Më pas shpërndajmë një shtresë qepë, lyejmë me majonezë (1-1,5 lugë gjelle për racion), e përziejmë me hudhër të grirë, vendosim 1-2 rrathë domateje sipër salcës për secilën pjesë dhe për ta mbyllur mbulojmë mishin. Frengjisht me djathë.
Pjekja e mishit duhet të bëhet në temperaturën 185 ° C. Do të mjaftojnë 40 minuta për gatim.
Viçi francez në një tenxhere të ngadaltë
Mishi në frëngjisht me viç dhe patate të gatuara në një tenxhere të ngadaltë do të bëhet dekorim i madh drekë ose darkë familjare në një stil romantik. Mjaft e çuditshme, por kjo recetë e modifikuar për një vegël moderne është shumë më e suksesshme. version klasik ne furre. Mishi i viçit është zier mirë në avull dhe rezulton i butë, i butë dhe shumë lëng.
Vazhdoni hap pas hapi, duke ndjekur me përpikëri udhëzimet tona, dhe më pas me duart tuaja do të jeni në gjendje të krijoni një shkëlqim të vërtetë gastronomik.
Përbërësit
- Fileto viçi (qafë) - 300 g;
- Patate - 4-5 zhardhokët;
- salcë kosi 15% yndyrë - 170 g;
- domate të freskëta - 2 copë;
- Djathë i fortë - 180 g;
- Qepë - 130 g;
- Piper i zi pluhur - ½ lugë;
- Kripë guri - 1-2 lugë;
Si të gatuaj mish në frëngjisht në një tenxhere të ngadaltë
- Prisni fileton e viçit, të pastruar nga venat, fibrat dhe yndyrat, në shkopinj të vegjël, lyejeni me kripë, piper dhe erëza të tjera të preferuara. I japim 20 minuta ngopjes së mishit dhe ndërkohë do të përgatisim pjesën tjetër të përbërësve.
- Patatet duhet të qërohen dhe të priten në shufra të mesme ose të copëtohen në rrathë të hollë.
- E presim rrepën në gjysmë unaza dhe domate të freskëta prerë në rrathë. Është më mirë të zgjidhni domate me mish, jo ato me lëng, përndryshe perimet do të përhapen gjatë procesit të pjekjes dhe një "rim" domate do të mbetet në mish.
- Tani le të kalojmë drejtpërdrejt te gatimi. Hidhni pak vaj në filxhanin me shumë tenxhere të ngrohur në modalitetin "pjekje" dhe sapo të fillojë të flluskojë, dërgojmë mishin e copëtuar dhe me erëza në të, më pas shpërndajmë gjysmë unazat e qepës sipër dhe më pas mbulojmë gjithçka me një patate. shtrojmë dhe shtojmë pak. Sipër patateve lyejmë salcë kosi (ose majonezë) dhe më pas shpërndajmë kriklat e domates.
- Shtresa e fundit do të jetë djathi i grirë me të cilin e mbulojmë me bollëk të gjithë pjatën.
- Sa kohë duhet të piqet viçi francez në furrë? Shpesh, shumë vegla ofrojnë vetë koha optimale gatim. Në multicooker REDMOND, kohëmatësi vendoset automatikisht për 1 orë pjekje. Sidoqoftë, ju mund ta zvogëloni në mënyrë të pavarur këtë periudhë në 50-40 minuta.
Sipas mikpritësve që gatuanin viçin e stilit francez në shtëpi, si në furrë ashtu edhe në tenxhere të ngadaltë, pjata në tiganin intelektual rezulton të jetë më e pasur, e butë dhe më e lëngshme. Mishi fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj, patatet janë ngjyhet shije kremoze me shije delikate të domates. Por në furrë, korja e djathit rezulton të jetë më e shijshme. Zgjidhni recetën që ju pëlqen më shumë dhe sigurohuni që të kënaqni të dashurit tuaj me këtë trajtim të shkëlqyer.
Nuk është gjithmonë e mundur të gatuani mish të butë, aromatik dhe të shkrirë në gojë. Megjithatë, kuzhinierët që dinë të gatuajnë mish të stilit francez në shtëpi, rrallë hasin në një problem të tillë.
I përshtatshëm për çdo mish: mish pule, derri, qengji ose viçi. Gjëja kryesore është një produkt me cilësi të lartë dhe të freskët, i cili shitet në pavionin e mishit.
Në fillim të artikullit do të flas për rregullat për përgatitjen e ëmbëlsirave. Më lejoni të shikoj katër recetë hap pas hapi.
- Pritini mishin nëpër kokërr. Trashësia e copave nuk kalon një centimetër e gjysmë. Rrihni secilën pjesë, kripën, shtoni piper dhe erëza.
- Shumë kuzhinierë fillestarë bëjnë gabim duke përdorur mish të shkrirë keq ose duke e prerë në copa të vogla. Rezultati është një pjatë e tharë.
- Recetat përfshijnë përdorimin e qepëve të prera në feta dhe turshi. Vendosni unazat e qepëve në një tas të thellë, derdhni ujë të ftohtë të zier, shtoni pak uthull, sheqer, kripë. Pas gjysmë ore vendosim qepën pa lëng mbi mish.
- Rregulloni saktë përbërësit. Fillimisht vendoseni mishin në tepsi. Shtresa tjetër bëhet nga qepët, dhe më pas nga feta patate. Sigurohuni që të kriposni patatet dhe spërkatni me erëza.
- Shtresa e fundit është djathi i grirë, i cili mbulohet me majonezë. Unë rekomandoj pjekjen në furrë në 180 gradë.
Për ta bërë mishin me lëng, fillimisht skuqeni lehtë në një tigan dhe më pas vendoseni në një tepsi. Nëse nuk ka djathë dhe majonezë, përdorni djathë dhe salcë kosi të trashë.
Disa kuzhinierë shtojnë domate, të cilat shtrihen sipër patateve. Patatet nuk duhet të priten në feta. Mund të kaloni nëpër një rende, e cila do të shtojë butësinë.
Mishi francez i derrit
Më parë gatuheshin nga fileto derri, tani përdorin qengjin, viçin, derrin. Ndryshe nga emri, pjata nuk i përket kuzhinës franceze. Por, kjo nuk është gjëja kryesore. Është e rëndësishme që çdo person të gatuajë mish derri në këtë mënyrë, nuk do të marrë shumë përpjekje.
Recetë klasike
Përbërësit:
- Fileto derri - 1 kg.
- Llambë - 2 copë.
- Djathë i përpunuar - 2 pako.
- Erëza, majonezë, dafina, kripë.
Video gatimi
Informacion i dobishëm
Shumë receta janë bërë prej kohësh klasike tavolina e shtepise. Këto janë kotelet, sallata ose okroshka mishi. Vetëm emrat mbetën të pandryshuar. Një shembull kryesor Bie në sy sallata Olivier, nga receta klasike e së cilës mbetën vetëm vezët me tranguj turshi. Receta franceze e mishit gjithashtu ka ndryshuar.
Recetë klasike parashikuar për përdorimin e kërpudhave dhe viçit. Tani, në vend të viçit, do të bëjnë lloje të tjera mishi. Ndryshimet janë të nxitura nga standardi i jetesës në kohët sovjetike. Pastaj më së shumti produkt i përballueshëm Kishte patate dhe majonezë. Çdo zonjë që arriti të merrte pak mish, kënaqi familjen e saj me një delikatesë elegante.
