Äggröra är en av de rätter som kan tillagas på några minuter. Och det är härifrån som de som först stod vid spisen börjar sin resa till höjderna av kulinarisk förträfflighet.
Det verkar som att det skulle vara så svårt att bryta ägg i en stekpanna och steka dem? Men hur många brända äggröra kastades i papperskorgen! Och allt för att de försummade råden från kockar och erfarna hemmafruar.
Finesser av att laga äggröra
- För äggröra, välj färska ägg. Deras kvalitet kan bestämmas genom att doppa dem i en behållare med vatten. Ett nyligen lagt ägg kommer att ligga på botten. Något som är mer än en dag gammalt kommer att försöka ta sig upp till ytan. Jo, ett ägg som börjar titta upp ur vattnet på ena sidan är redan riskabelt att äta.
Naturliga äggröra
- Bryt de tvättade äggen i en tallrik för att inte skada äggulan.
- Lägg en bit olja i en stekpanna och värm den till ca 110°, undvik att mörkna. Häll upp äggen från tallriken.
- Stek först utan lock på måttlig värme, tillsätt sedan salt till äggen, täck pannan med lock och koka äggröran tills de är kokta.
Äggröra med bacon
- Hetta upp stekpannan. Lägg ister skuren i små kuber på den. Stek tills den är ljusbrun.
- Knäck försiktigt äggen till en tallrik. Häll dem över det stekta baconet. Koka som naturliga äggröra. Tillsätt inte salt, eftersom baconet är salt.
Äggröra med tomater
- Knäck försiktigt äggen till en tallrik.
- Tvätta tomaterna och häll kokande vatten över dem i två minuter. Kyl snabbt, ta bort huden. Skär i skivor och lägg på en tallrik, ta bort fröna.
- Hetta upp smör i en stekpanna, tillsätt tomater. Stek i några minuter tills en del av fukten har avdunstat.
- Samla ihop tomaterna i en hög i mitten av pannan. Häll äggen i det tomma utrymmet. Tillsätt lite salt. Stek tills det är klart. Strö över hackad dill.
Äggröra med korv
- Hetta upp olja i en stekpanna. Skär korven i skivor, stek i olja tills den är gyllenbrun.
- Släpp äggen på korven. Tillsätt salt efter en tid. Stäng locket och stek tills det är klart. Strö över hackade örter.
Äggröra med svamp
- Tvätta champinjonerna och torka dem med en pappershandduk. Skär i skivor.
- Skär skinkan i tärningar.
- Hetta upp oljan i en stekpanna, tillsätt svampen och låt vätskan koka bort. Stek svampen lätt, tillsätt skinkan. Värm allt tillsammans i 1-2 minuter. Häll i ketchup, peppar, rör om.
- När innehållet i pannan kokar upp släpper du äggen. Tillsätt inte salt eftersom det finns tillräckligt med salt i ingredienserna. Stäng locket och stek tills äggen är klara.
Äggröra med svart bröd
- Skär rågbröd utan skorpor i tunna skivor. Skär dem sedan i rutor eller trianglar.
- Lägg i en stekpanna uppvärmd med olja och stek lätt på båda sidor.
- Lägg äggen på brödet och tillsätt salt. Stäng locket och koka tills det är klart.
Stekta ägg i paprika
- ägg - 3 st.;
- stor paprika vacker form- 1 ST.;
- salt;
- grönska;
- ghee - 20 g.
- Tvätta paprikan, skär av locket, ta bort fröna. Skär den på tvären i 1 cm breda ringar.
- Bryt varje ägg i en separat mugg.
- Smält smöret i en stekpanna. Placera pepparformen. Tryck till den med en gaffel så att den inte lossnar från botten av pannan. Häll ägget i denna form. Ta inte bort gaffeln förrän ägget stelnat, annars sipprar det vita under paprikan och perfekt figur kommer inte att fungera. Tillsätt lite salt. På så sätt bygger du ytterligare två blommor.
- Använd en bred spatel och lägg de färdiga äggröran i peppar på en tallrik och garnera med örter.
Lockigt äggröra kan stekas i en brödskiva, i en speciell form, i en tomatcirkel eller i en bulle.
Äggröra kan tillagas i form av en paj. För att göra detta måste du steka äggröran och sedan försiktigt vika den på mitten direkt i stekpannan och stek den på båda sidor. Sådana äggröra blir rosa och krispiga på utsidan, men förblir möra och saftiga på insidan.
Den kan fyllas med örter, grönsaker, svamp och korv.
För att förhindra att äggröran svalnar snabbt, lägg dem på en uppvärmd tallrik.
Innan du ger dig i kast
Att börja…
Steg 1: Förvärm stekpannan
Steg 2: Grilla medan järnet är varmt
Steg 3: Lägg upp på en tallrik och krydda
Äggröra - vad kan man inte ta ifrån dem? – men det är klart på cirka fem minuter!
De säger att ägg inte lär en kyckling. Detta är en allvarlig åsikt. Vid frukost är dock ägg kung. Men hur lagar man detta naturens mirakel? Frågan är inte lätt, det finns många sätt. Stör dig inte med alla möjliga krusiduller. Börja med grunderna och stek några ägg.
Det slutliga resultatet av matlagning beror helt på din smak. Du kan äta äggröra när du vill: till frukost, till lunch, eller bara för att döda en mask, och du kan även steka dem på olika sätt. Men oavsett hur du steker det är ägg en extremt hälsosam produkt de innehåller en mängd olika vitaminer, mineraler och naturligt protein.
Du behöver bara behärska den enkla visdomen att steka äggröra - och frukostnirvana är garanterat till dig!
Tid
Max sju till tio minuter inklusive tillagning
Att börja…
Äggröra görs bäst av stora ägg. Små, som inte är sämre än dem i näringsvärde, är mer lämpliga för omeletter. Försök att köpa ägg kylda och lägg dem direkt i kylen hemma. De kan förvaras på detta sätt i cirka fem veckor.
Om färg: Näringsmässigt eller smakmässigt är det ingen skillnad mellan vita och bruna ägg. Äggens färg beror på kycklingrasen. Bruna ägg ibland är de dyrare än vita, eftersom kycklingarna som värper dem är större och äter mer foder. Gulans färg bestäms av hönsens kost och påverkar inte smaken.
Om näring: Hur många ägg du kan äta på en vecka beror på din hälsa och din kost (ät inte för mycket kolesterol). Du kan diskutera denna fråga med din läkare. Här är de viktigaste uppgifterna du bör vara uppmärksam på:
I stort ägg innehåller 4,5 g fett (1,5 g mättat fett), 213 mg kolesterol och 70 kalorier.
Butiksköpta ägg från en fjäderfäfarm eller marknadsägg skiljer sig inte i näringsvärde från ägg från en bys mormor.
Du kommer behöva:
Stekpanna 24-28 cm i diameter
Spatel (om du använder en teflonbelagd stekpanna, använd en trä- eller plastspatel, försök hitta en tunnare spatel)
Smörj sked
Från en tesked till två matskedar smör eller vegetabilisk olja
Ägg
Kryddor: salt, peppar, tabascosås, örter
Dessutom:
Stekpanna lock, uppvärmd tallrik
Steg 1: Förvärm pannan
Ställ stekpannan på medelvärme. När det gäller den utlovade oljan: det beror på din smak och antalet ägg - som regel, ta cirka två teskedar smör eller en vegetabilisk olja för varje ägg. Smörj pannan. Var försiktig: smör bränns vid hög värme. Grönsaks- och smörfetter kan blandas, då bränns inte äggröran och krämig smak kommer att förbli. Värm pannan i ett par minuter.
Steg 2: Grilla medan järnet är varmt
Knäck äggen på kanten av pannan eller med en kniv eller gaffel. För att göra detta, slå varje ägg ungefär i mitten med en försiktig men fast hand så att skalet spricker och äggulan förblir intakt. Öppna ägget med båda händerna och släpp det ungefär i mitten av pannan. Använd en kniv för att fånga en bit skal som faller av misstag. Stek äggröran på låg värme, tillsätt olja. Du kan kontrollera beredskapen med en ren kniv. Om du sticker in spetsen på en kniv i vitorna på ett centimeters avstånd från gulan och inget fastnar på den, är äggröran klar – vitan har helt frusit, och gulorna har tjocknat (men inte helt).
Alternativ: I väntan på att slutet ska ta slut kan du täcka pannan med ett lock. Därigenom övre del De stekta äggen tillagas perfekt. Äggröra: Under stekningen vänder äggpannkakan, men gulan inuti förblir flytande. Om du håller den på värmen i ytterligare en minut blir gulan torr, som ett hårdkokt ägg. Äggröra: Ingen rör sig, du bara rör ihop alla ägg innan du steker. Om du tillsätter mjölk och mjöl till denna blandning får du en omelett.
Användbara tips
Ägg förvaras bäst i kylskåp i kartong- eller plastförpackningar. Lämna inte ägg i kyla i mer än två timmar (inklusive tillagning och servering).
Om du ser en vriden vit flagell i äggvitan, var inte orolig, ägget är inte bortskämt. Detta är chalasea, den ätbara delen av vitan som håller äggulan i mitten av ägget.
Bloddroppar i äggulan betyder inte att ägget har blivit befruktat. De uppstår vid bristning av blodkärl i äggulan under äggbildningen och gör att ägget är helt färskt. Om de stör dig kan du helt enkelt ta bort dem med spetsen på en kniv.
Ägg måste förberedas särskilt noggrant för barn, gravida kvinnor, sjuka och äldre personer och för personer med försvagade immunförsvar.
För bra näring Det är bättre att äta ägg med grönsaker, frukt, klibröd och ost med låg fetthalt.
Steg 3: Lägg på en tallrik och krydda
Ta bort de färdiga, aromatiska och aptitretande äggröran från stekpannan med hjälp av en spatel. Om inte överflödigt fett, kan du helt enkelt luta pannan och "skjuta" äggröran på en stor tallrik. Att värma plåten på låg värme i ugnen medan du steker äggen håller äggröran varma längre och förlänger njutningen. Var försiktig när du tar ut formen från ugnen. För att undvika att bränna dig behöver du en grytlapp eller handske.
Så, dina äggröra ligger på en tallrik och du kan smaksätta dem med salt, peppar, ketchup, majonnäs, senap, sylt, vad som helst. För en mängd olika färger och smaker kan du strö dina favoritörter ovanpå - dill, persilja, koriander, gröna lökar. Och slappna av och njut av din äggskapande.
Att laga äggröra anses vara en enkel uppgift; vissa kallar det till och med en universell maträtt för ungkarlar. Samtidigt har en till synes enkel process flera viktiga funktioner, vilket allvarligt påverkar kvaliteten på det som kommer ut som ett resultat. Även i ett sådant kulinariskt förfarande är allvarliga fel möjliga.
Val och beredning av ingredienser
I princip allt är tillagat kycklingägg, dock är användningen av vaktel, gås eller anka analoger i grunden inte annorlunda. Ett speciellt exotiskt föremål är strutsägget. Den når ibland en sådan storlek att en bit räcker till en hel stekpanna. Huvudrecepten är fortfarande fokuserade på kycklingprodukt som det populäraste konsumentalternativet i detta segment.
Den första regeln för framgång är att endast köpa färska produkter. Naturligtvis tror många på märkningen, men det är vettigt att kontrollera kvaliteten hemma. Kallt vatten och en kastrull är allt som krävs. Ett färskt kycklingägg som släpps på ytan kommer att gå till botten horisontellt. lutningen indikerar produktion för minst en vecka sedan. Om det inte börjar sjunka i vatten alls, är detta en garanterad defekt en sådan produkt bör definitivt inte ätas. Färska ägg Inte nog med att de inte flyter upp, de lossnar inte från botten.
Du kan kontrollera kvaliteten på ägg utan att lämna snabbköpet. För att göra detta behöver du bara ta kopian ur förpackningen och skaka den lätt. I en färsk produkt rör sig inte gulan.
Viktig poäng under tillagningsprocessen - du behöver inte skicka äggen till stekpannan direkt från kylskåpet, du måste låta dem värmas upp under förhållanden rumstemperatur. Naturligtvis, när du väljer en produkt att köpa, bör du ta hänsyn till dess storlek och externa kvalitet. Visuell inspektion av innehållet i förpackningarna är önskvärt eftersom trasiga och spruckna föremål inte bara skapar en potentiell risk matförgiftning, men innebär också möjligheten att få salmonellos.
Om en butik säljer smutsiga ägg är detta en tydlig överträdelse, vilket tyder på att mellanhanden, i jakten på vinst, inte följde hygieniska krav. En sådan produkt sanerades definitivt inte innan den började säljas.
Markeringen på ytan anger syftet: "C" är för konsumtionsägg, "D" är för dietägg. I det första fallet måste varorna säljas inom 25 dagar, i det andra - om en vecka.
Efter köpet, observera att förvaring sker i temperaturförhållanden från 7 till 13 grader Celsius. Det är inte tillrådligt att placera den nära skarpt luktande föremål, inte ens i kylskåpet. Lukter tenderar att absorberas i närliggande produkter och produkter.
Urval av kokkärl
Pannstekning är det vanligaste tillagningsalternativet. Ju större diameter behållaren är, desto stor kvantitetägg kan användas åt gången, men du måste komma ihåg att efter att ha brutit dem bör endast ett lager bildas utan överlappning. Den idealiska kockens idé skulle vara att ha ett ägg i pannan, men detta koncept är inte särskilt praktiskt för att göra en maträtt för flera personer. Din köksarsenal bör innehålla flera stekpannor. för olika ändamål och storlek. För tillagning av äggröra är en stekpanna med non-stick beläggning och en livslängd på minst 2-3 år lämplig.
En gjutjärnsstekpanna är väldigt bra, men glöm inte att den behöver diskas i kallt vatten utan att använda tvättmedel. Teflonytan på en liknande produkt är bekväm att använda på gasspisar. Det bör dock fortfarande beaktas att teflon tenderar att gradvis försvinna vid användning på låg värme. Dessutom bör botten av pannan vara tillräckligt tjock för att förhindra deformation under uppvärmningsprocessen.
Recept
Vissa gillar att laga mat med stekt ägg, medan andra föredrar äggröra, allt är en fråga om personlig preferens och humör. Den enda skillnaden är om äggen blandas eller inte innan stekning. Den yttre uppfattningen varierar också: i stekta ägg är äggulan i pannan omgiven av vitt, medan det i äggröra bildas en enhetlig konsistens med en gulaktig nyans på ytan. Vem vill se vad på tallriken bestämmer var och en själv.
I matlagningsprocessen används som regel smör, som kan ersättas med vegetabilisk olja eller ister. Som ett tillägg är inte bara lök och tomater perfekta, utan också gröna med korv eller bacon. Salt tillsätts efter smak i den sista delen av processen, det är bättre att använda fint salt.
I alla skeden av tillagningen är det viktigt att kontrollera värmens intensitet, undvika hög värme, vilket skapar risk för brännskador. För lite värme skapar ett annat negativt tillstånd, eftersom rätten kan bli för mättad med fett eller förbli blöt.
Vissa rekommenderar att steka rätten övertäckt så att allt innehåll tillagas samtidigt. Viktig regel– vispa inte ägg i pannan i följd. Den första kommer att vara den mest stekta, den sista - den fuktigaste. Elementen bryts ner ett efter ett till en platt tallrik och sedan hälls innehållet försiktigt på den redan uppvärmda ytan av köksredskapet. Rättens beredskap bestäms av yttre tecken, Den minsta stektiden är 5 minuter, maxtiden är 2 gånger längre, med hänsyn tagen till värmestyrkan.
Således, för att laga äggröra effektivt, måste du utföra en serie steg i följd. För det första, köp en färsk produkt, för det andra, förbered den korrekt, och för det tredje, använd den beskrivna tekniken, för det fjärde, krydda den läckert, åldra den mängd som krävs minuter på medelvärme och arrangera sedan fint.
Du kan göra vanliga äggröra med krämig, grönsak, olivolja eller utan dem, med vispad äggvita eller flytande äggula. En för liten stekpanna är olämplig eftersom den kan påverka matlagningens kvalitet. Den enklaste stekningen innebär de enklaste stegen. Dessutom får du inte glömma tidpunkten under tillagningsprocessen.
Klassiskt recept
Förutom ägg, är allt du behöver för matlagning här smör och salt. Tvättade ägg bryts till en tallrik utan att skada gulans form. Stekpannan med olja värms upp så att vätskan i den inte mörknar. Äggen överförs försiktigt från plattan till ytan av den uppvärmda skålen. Man måste komma ihåg att kvaliteten på metallprodukten och dess tillstånd kan påverka hela processen.
De saltade äggröran ställs till beredskap över måttlig värme, bedömd efter deras utseende. Vissa människor föredrar att använda ett lock efter att ha applicerat salt. Om man ska krydda en sådan produkt med örter vid serveringen eller inte är en fråga om individuellt val.
I pitabröd
Detta bra alternativ till frukost: snabbt, hälsosamt och billigt. Ingredienser: ett ägg, lavash, ca 25 gram rivet hård ost, majonnäs eller gräddfil efter smak, fryst Grönsaksblandning, lök, salt, vegetabilisk olja. Dessutom kan du ta örter och paprika. Värm i första skedet en stekpanna med vegetabilisk olja och stek finhackad lök på den. Lägg sedan grönsakerna i skålen och stek även dem lätt. Krydda med salt och peppar (valfritt).
Under tiden bör pitabrödet redan förberedas (skuras) till en rektangel som ska användas för inslagning. Den är tunt smord med majonnäs eller gräddfil. Den rivna osten läggs på en bit pitabröd bort från kanterna. Ägget bryts och placeras i mitten av pitabrödet, saltas och lindas i fyra hörn. Därefter steks den på båda sidor i högst 4 minuter, och rätten är klar.
Omelett
En frodig maträtt med ägg i enhetlig konsistens kallas omelett. Här används förutom ägg mjöl, smör, mjölk och salt. För att förbereda 4 ägg behöver du cirka 60 milliliter mjölk och 4 teskedar mjöl. Först måste du bryta äggen i en djup tallrik och tillsätta fint salt. Häll sedan i mjölken och tillsätt mjölet. Blanda innehållet tills det är helt homogent.
Hetta upp en stekpanna och smält smör för att smörja ytan. Häll blandningen och se till att den fördelas jämnt över behållaren.
Stek i denna form tills den är kokt, undvik att brännas på botten, medan toppen förblir rå.
Dieträtt
Att steka utan olja är ett mycket kostalternativ. Ytan på en högkvalitativ stekpanna torkas av med en trasa som blötläggs i solrosolja. Produkten placeras på medelhög värme. Ta 2-3 ägg och kryddor.
Stekpannan värms upp och äggen bryts till en tallrik. Sedan hälls innehållet försiktigt på ytan av den uppvärmda skålen, saltas och strös med kryddor. Stekning utförs i högst 5-6 minuter, varefter skålen beströdd med små örter serveras.
Med potatis
Först måste du koka potatisen och skära den i tunna skivor. Smält en bit smör i en stekpanna och tillsätt sedan den förberedda potatisen där. Stek på låg värme tills en skorpa bildas, vänd sedan över till andra sidan.
Äggen, som tidigare tagits ut ur kylskåpet, tvättas och bringas till rumstemperatur, bryts till en stor platt tallrik. Efter att den andra sidan av potatisen är lätt stekt måste du hälla plattans innehåll i stekpannan, strö över dill och täck med ett lock. Stek i 3 minuter på hög värme, sänk sedan värmen till låg och koka tills den är kokt i utseende.
Korv
4 ägg ska kompletteras med korv, solrosolja, örter och salt. Korven ska skäras och stekpannan ska värmas. Stek korven i solrosolja. Äggen bryts upp på en tallrik och läggs sedan till korven, lätt saltas. Det är inte nödvändigt att salta äggulan. Tillagningstiden är 5-7 minuter.
Vid servering är det en bra idé att lägga till lite grönt.
I ister
En klassiker av rustikt eller "bachelor" kök. För 3 ägg behöver du 4 bitar ister, samma antal bitar svart torkat bröd, en liten lök, salt och peppar. Späcket ska vara rent, utan salt. Hetta upp en stekpanna och lägg i ister, följt av bröd och finhackad lök. Efter lätt stekning, vänd. Vid det här laget ska äggen brytas till en tallrik; det finns ingen anledning att röra om äggulorna.
Innehållet på plattan hälls försiktigt i stekpannan, saltas lätt, strös måttligt med peppar och täcks med lock. Använd låg värme tills rätten är klar. Före användning kan du strö över hackade örter.
Med tomater
För 3 ägg, ta 2 tomater, smör, salt och örter. Äggen bryts till en platt tallrik, tomaterna tvättas och hälls med kokande vatten i ett par minuter. Skalet tas bort och frukterna skärs. Först steks tomaterna i smör. Sedan flyttar de till mitten av pannan. Äggen hälls ut och saltas. När den är kokt kan du strö över hackad dill.
Med svart bröd
Till 3 ägg behöver du ca 50 gram rågbröd, ghee och salt. Bröd utan skorpor skärs i rutor, inte särskilt tjocka, och steks sedan på båda sidor i en stekpanna med smör. Sedan hälls äggen ut och saltas. Skålen med locket stängt förs till beredskap.
Med champinjoner och skinka
Champinjoner kompletterar perfekt en typisk maträtt 30 gram för 4 ägg kommer att räcka. Dessutom måste du lägga till ungefär samma vikt skinka. Ghee, ketchup och svartpeppar måste också förberedas. Tvätta och skär först svampen, skär sedan skinkan. Hetta upp en stekpanna med olja, lägg i svampen och låt vätskan koka bort. Tillsätt skinka och vänta 2 minuter. Det är dags för ketchup som också hälls upp och blandas.
Lägg innehållet på tallriken med brutna ägg i en skål över elden. Inget salt används, allt är täckt med lock. Behåll den tills den är klar.
Med köttfärs
För 2 ägg – 200 gram köttfärs, en lök, cirka 150 gram små tomater, torkad basilika, peppar, salt och vegetabilisk olja. Löken hackas och steks i vegetabilisk olja. Tillsätt sedan köttfärsen och stek tills den är genomstekt. Strö över basilika.
Därefter används skalade tomater tillsammans med den resulterande juicen. Smaka av med salt och peppar och låt puttra tills vätskan avdunstat. Ugnen värms till 180 grader, innehållet i pannan överförs till en ugnsform. Äggen bryts, läggs ut i en form som sedan sätts in i ugnen i 10-15 minuter. När du är klar kan du prova den tillsammans med örter.
Med korv
Stek på båda sidor tills färgen ändras. Ägg, brutna i lämpliga rätter, hälls i korvarna och strös med salt och kryddor efter kockens gottfinnande. Skålen steks under lock i högst 3-4 minuter och dekoreras med finhackade örter.
På adjariska
För 3 ägg, ta en lök, ca 30 gram smör, 2 matskedar majsmjöl och 3 tomater. Du behöver också salt, ett par vitlöksklyftor och basilika. Löken hackas fint och stuvas i en uppvärmd stekpanna med smält Smör. Majsmjöl tillsätts och allt blandas. Tomaterna skalas, knådas och läggs där. Stek i 5-6 minuter på medelvärme.
Därefter kommer vändningen av vitlök, också finhackad. Kokande vatten i mängden ett halvt glas läggs till det. Blandningen saltas och peppras. Det tar cirka 7 minuter att värma upp. I den resulterande såsen görs fördjupningar i enlighet med antalet ägg. Äggen bryts försiktigt in i dem så att äggulorna förblir intakta, blandningen kryddas med basilika. Rätten tillagas i några minuter på svag värme utan lock. Gulan ska förbli flytande.
I en långsam spis
Vitvaror tar allt mer över köket. För det förberedda antalet ägg, använd samma antal bitar av korv och hård ost. Dessutom behöver du peppar, örter och salt. Paprikan skärs i ringar och läggs i en skål. Stekning utförs i läget "Frying". Peppar, korv och ost hälls med uppvispade ägg, allt strös med dill och persilja. Allt måste kokas inom 10 minuter. Efter avslutad tillagning, strö skålen med hackade örter.
När du använder produkten, glöm inte bort det potentiell fara salmonellos, så vi använder inte skadade eller smutsiga ägg. Graden av stekning är väldigt individuell, det beror på antalet ägg och pannans yta. Du kan laga mat med lock eller utan. Vissa människor föredrar flytande äggula, medan andra gillar det uteslutande i fast form. Likaså finns det starka anhängare av stekt ägg, medan andra föredrar omeletter.
Tillagningstiden utökas med användning av olika ingredienser, såsom skinka, korv, bacon, potatis eller ister. Total tid stanna i brand, som regel inte överstiger 5 minuter, 10 minuter är deadline för klassisk version med hänsyn till sammansättning, smak och uppvärmningsintensitet. Smaken och användbarheten av en maträtt bestäms av kvaliteten på produkterna i dess sammansättning, valet av redskap och matlagningstekniken.
Olja används inte bara för smak, utan också för att förhindra bränning. Stekpannan värms först upp och blir sedan ett fält av kulinariska fantasier. Måttlig eld är bäst att välja, för svag och starka värderingar kan avsevärt ändra kvaliteten på maträtten.
Mästare kan tillåta sig mer eller mindre djärva experiment med olika produkter, med hjälp av tidigare vunnen erfarenhet även när det gäller att laga äggröra, är det rimligt att nybörjare agerar noggrant och noggrant.
För att lära dig hur man lagar läckra äggröra med tomater, titta på följande video.
Vanliga äggröra är den vanligaste rätten på jorden! Det är särskilt populärt bland dem som vill äta gott, men med minimal kostnad tid och pengar: studenter och affärsbarn. Men även ett barn kan hantera detta äggröra recept.
IngredienserKlassiskt stekt ägg recept
Det finns flera alternativ för att tillaga vanliga äggröra. Det klassiska och snabbaste sättet är att sätta stekpannan på hög värme, efter 20 sekunder häll i vegetabilisk olja, vänta sedan tills det börjar fräsa och vispa sedan i äggen. Sänk värmen något, tillsätt salt, stek i ca 5 minuter, stäng av värmen och servera. Det här är ett recept på stekta ägg.
Varför förvärma pannan i förväg? Detta görs så att äggen inte fastnar på ytan av fatet. Faktum är att moderna stekpannor låter dig laga mat som du vill utan att maten fastnar. Därför kan du helt enkelt hälla olja i stekpannan, slå i äggen och först sedan lägga den på elden. Därför kommer vi i nästa recept att använda detta råd för att spara tid. 
Toppa din äggröra med en sida av knaperstekt bacon eller korv!
Recept på stekta ägg med örter
Blöt en stekpanna med vegetabilisk olja, knäck i äggen och lägg på låg värme. Salta efter 1-2 minuter äggröran, tillsätt örter (persilja, dill, basilika), peppra efter smak, öka värmen och vänta ytterligare en minut eller två. När det är genomskinligt äggvita blir vit och äggulan slutar spridas, vänd äggen med en träspatel eller gaffel (var noga med att inte repa non-stick-beläggningen!)
Om du gissade rätt när gulan stelnade kommer äggen i äggröran att förbli intakta och behålla sin runda form. Om inte, är det okej, de kommer bara att "falla isär" och äggröran blir lite formlösa, men inte mindre goda. Vi väntar ett par minuter tills den andra sidan är stekt, om så önskas, vänd den flera gånger för bättre stekning.
När utseende stekt ägg kommer att vara acceptabelt för dig (vanligtvis inte mer än 10 minuter, om elden är hög, då snabbare, men det är bättre att steka över medelvärme för att förhindra att det bränns) - stäng av värmen och servera den vid bordet. Friterade ägg Det är gott att äta med ketchup, sallad är ett gott tillbehör.
Hej mina kära skapare av kulinariska mästerverk! Du kan ofta höra talesättet: "...det här är lika lätt att tillaga som att steka ägg i en stekpanna." Men jag ska säga er, vänner, att för nybörjare hemmafruar är det inte en lätt uppgift att laga äggröra. Ofta förvandlas denna process till ett riktigt lotteri med ett oväntat resultat.
Dessutom kommer jag idag att berätta många intressanta och användbara saker om denna maträtt. Jag har också förberett originalrecept med äggröra med foton och videor åt dig.
Förbrukningen av denna produkt är ett utmärkt botemedel från dåligt humör. Kycklingägg innehåller 12 vitaminer. Det finns en hög koncentration av vitamin A och D. Denna produkt innehåller också en hel grupp B-vitaminer.
Energivärdet för kycklingägg är 157 kcal per 100 g produkt. Det finns 12,7 gram protein, 10,9 gram fett och bara 0,7 gram kolhydrater.
Kycklingprotein är 90% vatten. Resterande 10% kommer från proteiner. Men äggulan innehåller ett högt innehåll av enkelomättade och. Här finns också mättade fettsyror, men deras koncentration är mycket lägre. Därför har ägg en gynnsam effekt på tillståndet för hår, naglar och skelettsystemet.
Hur lång tid tar det att steka ägg i en stekpanna?
Stek produkten på medelvärme i cirka 10 minuter. I detta fall är kärlet inte täckt med ett lock.
Stekta ägg steks i 7 minuter på medelvärme (stekpannan är inte täckt). Täck sedan kärlet med ett lock, sänk värmen till låg och koka i ytterligare 3 minuter.
Läckra recept
Stek ägg i en stekpanna med korv och tomater
Receptet på denna läckra rätt är följande:
- 5 ägg;
- 300 gram tomater;
- 200 gram korv (du kan ersätta den med skinka);
- 150 gram lök;
- frityrolja;
- salt + nymalen svartpeppar;
- dill eller persilja.
Först jobbar vi med löken. Vi rengör den och hackar den fint (jag föredrar att hacka den i tärningar). Sedan går vi igång med att förbereda korven. Det måste också skäras i små kuber. Och slutligen skär du tomaterna i samma små tärningar.
Fräs löken i het olja tills den är vackert gyllenbrun. Tillsätt sedan den hackade korven och fräs i ett par minuter. Tillsätt sedan tomaterna i stekpannan och blanda allt försiktigt.
Efter 1-1,5 minuter, häll ägg ovanpå skålen. Salt och peppar. Stek tills det är klart. Innan servering, strö över hackad dill eller persilja.
Denna maträtt tillagas mycket snabbt. Denna maträtt är ett utmärkt alternativ till frukost. Förresten kommer denna uppsättning produkter att göra 3-4 portioner.
Hur man steker ägg med bröd
Detta original version blanda med rostat bröd. Jag kallar det ibland en snabb pizza om jag lägger till den här färska grönsaker och bacon.
Ta:
- 6-8 skivor rostat bröd;
- 1 ägg;
- 2 msk. mjölk;
- en nypa salt;
- lite vegetabilisk olja.
Vispa ägg och salt med mjölk till en jämn smet. Överdriv bara inte med vispning. Vi gör inte maräng :)
Häll denna blandning i en stekpanna med uppvärmd olja. Så fort botten börjar stelna, rör försiktigt om rätten med en spatel från kanterna till mitten. Du kommer att få något som flingor. När blandningen tjocknar tar du kastrullen från värmen och rör försiktigt om innehållet.
Rosta brödskivorna i brödrosten. Lägg ett stekt ägg på ett av dem och täck detta mirakel med en andra rostat bröd ovanpå. Tryck ner den färdiga mackan lätt med handen så att den formas. Upprepa samma sak med andra rostat bröd. Dessa läckra äggröra kan göras till frukost eller middag.
Förresten, om du vill kan du lägga till andra till äggröran läckra ingredienser- bitar av bacon, tomatskivor, avokado eller gurka. Och innan servering kan du dekorera "smörgåsarna" med dina favoritörter. Det kommer att visa sig inte bara gott, utan också vackert!
Hur man steker ägg och korv i en stekpanna
Jag gillar att rätten är vackert presenterad. Min man är ständigt förvånad över hur jag gör detta. Fast jag ska berätta en hemlighet för dig att allt görs väldigt enkelt 😉
Hemlig ingredienslista:
- 2 korvar;
- 3 ägg;
- vegetabilisk olja;
- persilja;
- färsk gurka.
Lägg "blommorna" i en stekpanna med uppvärmd olja. Och vispa ett ägg i mitten av var och en av dem. När rätten är stekt lägger du "prästkragarna" på en tallrik. Du kan redan ta ut tandpetarna - de behövs inte.
Gör en stjälk av "blommor" av persilja. Och skär ut bladen från gurkan. Servera rätten varm.
För att hjälpa dig lägger jag upp en video med ett recept för att förbereda den här rätten. Följ alla rekommendationer och du kommer att få en underbar frukost.
Det kommer att muntra upp dig även på en regnig eller dyster molnig dag. Och dina barn kommer verkligen att gilla det. Om de inte gillade äggröra, kommer de definitivt att sluka den här snabbt :)
Hur man gör äggröra i en stekpanna i georgisk stil
Min mormor brukade laga den här varianten av rätten. Lägger till mer stekt potatis som blev över från middagen. Hon lagade mat i en gjutjärnsstekpanna och ställde den mitt på bordet, varifrån vi tog våra portioner. Äggröran åts direkt.
Du kommer behöva:
- 5 delar. mogna saftiga tomater;
- vegetabilisk olja;
- ett par kvistar basilika eller oregano;
- persilja;
- 4-5 ägg;
- salt + nymalen svartpeppar.
Hacka tomaterna fint. Lägg dem i en stekpanna med väl uppvärmd olja. Koka tomaterna på medelvärme i 3-5 minuter. Rör om i tomaterna hela tiden – de ska bli till en tomatmassa. Tillsätt sedan salt och peppar. Tillsätt hackad basilika eller oregano här.
Bryt ner äggen i tomatblandningen. Faktum är att du inte ens får dem stekta, utan kokta i tomatsoppa. Täck grytan med lock och koka i ca 5 minuter.
Hacka under tiden persiljan. Ta sedan bort stekpannan med fatet från värmen. Strö rätten med örter och lägg upp på serveringsfat. Jag rekommenderar att du serverar detta lättlagade, men väldigt goda äggröra med... grönsakssallad. Mums-nam :)
Stek ägg i peppar
Förbereda:
- 2-3 st. ägg;
- Sötpeppar;
- frityrolja;
- salt + kryddor efter önskemål;
- persilja eller dill.
Skär den urkärnade paprikan i breda ringar i tvärsnitt. 2-3 cirklar räcker (styr efter antalet använda ägg).
Skär resten av paprikan i små tärningar. Lägg sedan dessa ringar i en stekpanna med uppvärmd olja. Och stek på ena sidan i ca 1 minut på medelvärme.
Vänd sedan cirklarna på andra sidan och lägg i lite hackad peppar i mitten av var och en av dem. Och häll ett ägg ovanpå. Tillsätt salt och kryddor. Stek tills det är klart. Innan servering, strö över hackade örter.
Förresten, om du tar gult, rött och grönt paprika, kommer ett riktigt "trafikljus" att dyka upp på plattan. Din familj kommer att bli överraskad av en så invecklad maträtt :)
Hur man gör äggröra på rostat bröd
Denna maträtt tillagas mycket snabbt. Kolla upp det själv. Dessutom behöver du inga utländska produkter för att förbereda den. Allt du behöver är ett par skivor bröd och 2 st. ägg Ja, och salt + kryddor efter smak med olja (grönsak eller smör) för stekning.
Låt oss börja med rostat bröd först. Skär ett hål i mitten av var och en av dessa brödbitar. Dessutom bör den ha en sådan diameter att en äggula får plats där. Bryn den förberedda brödformen lätt på ena sidan i en stekpanna med uppvärmd olja.
Vänd sedan över toasterna på andra sidan och häll lite rått ägg. Men gör det så att äggulan är i hålet. Stek sedan äggröran tills den är klar.
Om så önskas kan du laga äggröra i en grillpanna. Men du kan inte klara dig utan olja under tillagningen. Botten på ett sådant kärl måste smörjas lätt med olja och först då börja steka äggen.
Om du vill förbereda en rätt med färskost, tillsätt den precis innan slutet. Annars fastnar osten på botten av pannan. Och äggröran blir inte längre så mjuk och vacker som vi skulle vilja. Förresten, smältost i sig är salt, så var försiktig, vänner, att inte översalta rätten.
Hur gör ni, mina kära, ägg i en stekpanna? Dela din värdefulla råd Och intressanta recept. Ja, och en länk till denna artikel i socialt nätverk posta det. Informationen kommer säkert att vara mycket användbar för dina vänner.
