Sylt görs av alla typer av bär och frukter. Men de mest bekväma och varma associationerna uppstår när vi hör kombinationen " hallonsylt" Den är känd inte bara för sin smak och sötma, utan också för sin förmåga att främja återhämtning och upprätthålla immuniteten hos barn och vuxna.
Hemligheten med "mormors sylt" är faktiskt inte så listig och komplicerad som den kan tyckas för hemmafruar som inte har stött på att göra sylt tidigare. Flera av de flesta läckra sätt hallonpreparat, inklusive enkla klassisk version, kommer att bevisa detta tydligt.
Klassiskt recept på hallonsylt
Hemlagad hallonsylt tillagas med hjälp av hallon och socker. I klassiskt recept Det finns ingen anledning att tillsätta något annat till sirapen med hallonsylt. Du bör känna till och tillämpa några enkla regler.
Du kommer behöva:
- hallon - 1 kg;
- socker - 1,5 kg.
Förberedelse:
- Hallon för sylt ska tas hela, rena, stora och inte övermogna. Innan du lagar mat, skölj den för att ta bort insekter eller andra föroreningar från bären. Låt de förberedda bären torka lite i en stor metallfat eller kastrull.
- Häll socker i pannan med hallonen i ett jämnt lager. Utan att röra, lämna allt i flera timmar på en sval plats. Under denna tid kommer socker att sippra igenom bären och, blandat med hallonjuice, bildar en sirap.
- Efter några timmar ställer du kastrullen på låg värme och kokar upp. Du måste röra om sylten med jämna mellanrum träslev. Detta bör göras försiktigt för att lämna bären intakta.
- Så fort sylten kokar måste du ta bort allt skum som bildas från kokningen.
- Det räcker med att koka sylten i 5-10 minuter, varefter vi tar bort pannan från värmen, låter den svalna och lägger sylten från den gemensamma pannan i förvaringsburkar med lock.
Du måste förvara hallonsylt på en sval, mörk plats, sedan sex månader senare kommer den att fylla huset med doften av sommar och bär.
Klassisk hallonsylt är inte bara en efterrättsgodis, utan också en hjälpare vid förkylningar, eftersom den har febernedsättande egenskaper, så njut och var hälsosam.
Läs också:
Fastelavnskålsoppa - recept på kålsoppa
Hallonsylt med körsbär
Körsbärssyrlighet kan diversifiera den söta smaken av hallonsylt. Kombinationen av hallon och körsbär ger en extraordinär smak. Receptet på körsbärs-hallonsylt är inte komplicerat, resultatet är underbart och förberedelserna kräver inte mycket ansträngning.
Ingredienser:
- hallon - 1 kg;
- - 1 kg;
- socker - 2 kg.
Förberedelse:
- Tvätta körsbären, separera varje bär från gropen.
- Skölj färska, hela och inte övermogna hallon med rinnande vatten. Låt bären torka något på hushållspapper.
- Blanda bären i en stor kastrull eller metallskål.
- Häll socker i samma kastrull i ett jämnt lager över ytan och låt stå i flera timmar. Under denna tid kommer bären att ge juice och lösa upp sockret.
- Sätt skålen på elden och låt koka upp. Skumma genast bort skummet som bildas vid kokning av bären.
- För att sylten ska anses klar räcker det med 15-20 minuters kokning, men vill du ha en rikare sylt kan du koka längre. Det viktigaste är att inte överkoka så att sylten inte smakar bränt socker.
Du kan lägga sylten i burkar direkt efter att du tagit bort den från värmen. Stäng burkarna tätt och förvara på en sval, mörk plats.
Den resulterande körsbärs-hallonsylten är under de första 15-20 minuterna tunnare i konsistensen och syrligare i smaken än klassisk hallonsylt på grund av körsbärens saftighet. Därför finns det fler älskare av denna dessertdelikatess.
Hallonsylt med vinbär
Av de många recepten på hallonsylt är receptet på hallonsylt med vinbär populärt och älskat. Den unika smaken av vinbär ger hallonsylt en otrolig färg och geléliknande konsistens.
Hallon är mycket läckra bär, söt och saftig. Dess stora nackdel är att den inte kan transporteras under lång tid och inte kan lagras alls om den samlas in på kvällen - den kan försämras på morgonen. Dessa recept tar inte mycket av din tid och kan göras i kvällstid, efter en upptagen arbetsdag. Det blir ingen konstant omrörning och övervakning, men sterilisering av burkar och lock bör fortfarande göras - bäret är också väldigt nyckfullt.
Hallonsylt för vintern: ett enkelt recept med steg-för-steg-bilder
Så snart bärsäsongen kommer försöker varje omtänksam hemmafru inte bara att mata friska och välsmakande godis dina nära och kära, men ta även hand om förberedelserna inför vintern. Jag gör traditionellt hallonsylt varje år. Alla vet fördelarna med hallon. Och sylt gjord av det är inte bara en söt goding, den hjälper underbart med förkylningar, och anses också vara en utmärkt förebyggande åtgärd. Man kan förbereda det ganska snabbt och inte alls svårt, det här är den så kallade 5-minuten tror jag, min steg för steg foto Det här receptet hjälper dig med detta!
Ingredienser:
- hallon - 2 kg;
- socker - 2 kg.
Hur man gör hallonsylt
Baserat på denna mängd hallon fick jag 3 fulla halvlitersburkar. Ett sådant hälsosamt och gott mellanmål på fem minuter borde finnas i varje hemmafrus hem!
Hallonsylt för vintern utan matlagning, ett enkelt recept
Hallon är extremt friska bär, och inte bara för förkylningar, även om det är så här vi oftast använder det. Färska eller rivna hallon med socker tar bort gifter och främjar regenereringen av kroppsceller. Det tar bort överflödigt vatten från kroppen, naturligtvis minskar svullnad och underlättar njurarnas arbete. Genom att förtunna blodet förhindrar det bildandet av blodproppar, vilket är mycket viktigt efter 45 år. Med regelbunden användning kommer huden att rengöras, hår och naglar blir starkare och friskare. Hallon är också mycket användbara för kvinnors hälsa. Alla dessa fördelaktiga egenskaper bevaras enbart för att vi inte kommer att exponera det värmebehandling. Eftersom våra hallon är malda med socker, bör tjejer som tittar på sin figur ta hänsyn till det höga kaloriinnehållet i beredningen.
Produktsammansättning:
- hallon - 1,5 kg;
- socker - 1,5 kg.
Göra sylt
Sylten förvaras svalt – nedre hyllan i kylen, källaren eller källaren hela vintern tack vare bra innehåll Sahara.
Tjock hallonsylt med smör och lavendel
För mig har lavendel alltid förknippats med sommar och varmt te på kvällen på terrassen. Därför torkar jag alltid lavendelkvistar när jag har möjlighet så att jag senare kan använda dem som en naturlig smaksättning. Detta är ovanligt, välsmakande och tjock sylt kommer att ta dig tillbaka till sommaren även i den bittra vinterkylan.
Vad vi behöver:
- hallon -1 kg;
- socker - 1 kg;
- smör 82% fett - 20 g;
- lavendel - 6 tsk.
Matlagningsprocess
Sylten håller sig bra hela vintern. Om du kyler den väl innan servering kommer den att smaka ännu bättre. Bra alternativ för en smörgås – välsmakande, aromatisk och hälsosam. Också perfekt för att toppa glass och pannkakor - du har aldrig provat en sådan kombination av smaker! Fördelarna med denna sylt är enorma - hallon och lavendel har antiinflammatoriska och bakteriedödande egenskaper. Detta gör ditt arbetsstycke också läcker medicin under höst-vårperioden.
- Andelen socker/hallon brukar vara 1 till 1. Hallon är sällan sura.
- Hallon kan också mosas med mixer, men konsistensen är annorlunda - mer homogen och lite trögflytande. För dem som är vana vid klassikerna är det mest idealiska alternativet för att förvandla hallon till puré en trästöt.
- Om du är lite orolig för syltens säkerhet och är rädd att den kan jäsa på vintern, gör så här: häll inte sylten till kanten så att du får ofullständiga burkar. När det svalnat lite, tillsätt socker i varje burk som är 0,5 cm tjock Sockret bildar en tjock skorpa som förhindrar att bakterier kommer in.
- En till alternativt sätt Konserveringen av purerade hallon med socker kommer att frysas. Dela helt enkelt hallonen i rektangulära behållare och frys in. När massan stelnar, placera tegelstenarna i stort paket med dragkedja och förvara i frysen.
- Om du har några bär kvar som du inte har tid att bearbeta, strö ut dem på en platt form och frys in. Och ett utsökt tillskott till müsli eller en ovanlig dekoration för cheesecake eller gryta finns alltid till hands.
Idag har vi förberett 3 olika alternativ sylt - en utan matlagning alls, god och nyttig. Vi lagade de andra två, men på olika sätt, den första på ett snabbt sätt, den andra är för gourmeter.
En mycket populär och hälsosam beredning av hallon för vintern är hallonsylt. Den har en extraordinär smak, arom och läkande egenskaper. Denna delikatess är bekant för alla sedan barndomen - våra föräldrar gav oss ofta te med hallonsylt när vi var förkylda.
Hallon i huset är alltid användbara. Åh, vad gott det är att dricka te med hallon på vintern! Och för hembakat bakverk Hallonsylt är en underbar fyllning. Det är lätt att förbereda. Enkla recept Att göra hallonsylt hjälper dig att fylla på dina reserver med denna underbara medicin mot förkylningar och för att öka kroppens immunitet på vintern.
Det är välkänt att hallon är ett naturligt antibiotikum av hög kvalitet. Två skedar av denna vinterdelikatess kan göra ett mirakel under en förkylning. Naturligtvis kan du äta hallonsylt när som helst, men du bör ändå inte glömma att just denna sylt är mer medicin än sötma. Ge det inte till barn innan en promenad så att barnet inte svettas. Bättre innan sängen...
Ingredienser:
Hallon - 450 g
Socker - 2 koppar
Förberedelse:
Nyplockade hemgjorda hallon behöver inte tvättas, men det är lämpligt att sortera bort dem.
Hallon, rensade från skräp och insekter, skickas till en emaljskål. Förresten, detta är det mest användbara kärlet för att göra sylt.
Bären täcks med strösocker tills de är helt täckta.
När hallonen släpper saften, låt oss börja göra sylten. Om du häller bären på kvällen och lämnar dem på en sval plats över natten, kan du på morgonen förbereda ett hemgjort antibiotikum på några sekunder och snabbt rulla dem i sterila burkar.
Ställ skålen på låg värme och vänta tills strösockret har lösts upp helt. Rör sedan försiktigt om och skumma bort skummet och låt hallonsylten koka i fem minuter. Koka inte mer än 5 minuter. Hallonsylt "Pyatiminutka" är klar.
Hallonsylt skickas i små sterila burkar och förvaras för vintern. Hallonen "Pyatiminutka" förvaras i källaren hela vintern. Njut av ditt te!
Tjock hallonsylt med hela bär
För att göra sylt av hallon eller andra bär tjockt måste du antingen koka det länge, förånga fukten och förtjocka sirapen, eller lägga till ett förtjockningspulver (agar-agar, pektin, gelatin). Under långvarig tillagning förloras den naturliga färgen och aromen, rikedomen och vitaminerna förstörs. Och tack vare de listade torra tillsatserna reduceras tillagningstiden till ett minimum. Den flytande sirapen förvandlas till en tjock sirap, den ursprungliga färgen plus smak och arom bevaras helt. Vi förbereder aromatisk hallonsylt med pektin, vilket gör sirapen vacker, tjock och geléad.
Ingredienser:
Hallon - 600 g
Socker - 400 g
Pektin - 2 msk. l.
Förberedelse:
Tvätta bären utan stjälkar kallt vatten. Först sänker vi det i en skål med vatten så att eventuella små insekter och skräp flyter upp, skölj sedan.
Täck rena hallon med strösocker och låt stå i en och en halv timme.
Skaka med jämna mellanrum så att saften släpps snabbare och sockret börjar lösas upp. Försök att inte krossa bären så att de blir vackra i sylten.
Överför hallonen med den söta vätskan i en värmebeständig behållare, blanda med gelningspulver och sätt på eld.
Koka upp, rör om då och då och koka efter kokning i 3-5 minuter. Ta bort det tjocka rosa skummet som bildas på ytan.
Häll varm hallonsylt i sterila burkar och förslut. Tjock hallonsylt är redo för vintern. För långtidsförvaring cool, insvept i en filt. Överför till ett svalt rum eller på en kylhylla.
När den svalnar tjocknar hallonsylten snabbt till en geléliknande konsistens.
Njut av ditt te!
På en lapp
Hemligheten med att bevara anbudet hallonbär hela - delen av bär ska vara liten och behållaren där de kommer att tillagas ska vara stor. Ju lösare hallonen är i behållaren, desto bättre.
Recept på levande hallonsylt med röda vinbär och citron
Låt oss laga något levande hälsosam sylt gjord på röda vinbär med aromatiska hallon och syrlig citron. Denna ljusa, välsmakande, vackra beredning av bär malda med socker kommer att lyfta ditt humör och immunitet på vintern.
Ingredienser:
Citron - 2 st.
Färska hallon - 2 kg
Färska röda vinbär – 1,5 kg
Socker - 1 kg
Förberedelse:
Hallon och vinbär ska sorteras noggrant så att inte ett enda dåligt bär kommer över. I "Pulse"-läget, slå hallonen.
Gör samma sak med vinbär.
Blanda puré med socker.
Ta bort skalet från citronerna och pressa ur saften.
Tillsätt juice till puré, blanda.
Häll upp i sterila burkar. Och njut. Förvara i kylskåp.
Smaklig måltid!
Beredning av hallon och lime
Under bärsäsongen förbereder många snabba förberedelser utan värmebehandling - från vinbär, från hallon. Bär riven med socker behåller maximalt av sitt användbara ämnen. Sådana preparat bör förvaras i kylskåp eller kall källare.
Du kommer att älska kombinationen av aromer och smaker av mosade hallon och socker tillagat tillsammans med lime. Välja färsk frukt med tunn hud. Under tillagningsprocessen kommer den krossade limen att bli kanderad och det blir ingen bitterhet, bara friskhet. Denna beredning kan läggas till te, till olika desserter och användas som sylt. Om du planerar att lagra produkten under lång tid, till våren, till exempel, bör du ta 1,5 kg socker per 1 kg bär.
Ingredienser:
Lime - 1 st.
Färska hallon - 1 kg
Socker - 1 kg
Förberedelse: 
Lägg skalade hallon i en stor skål.
Tillsätt socker, blanda.
Tvätta limen, skär i 4 delar, lägg i en mixer. Slipa. Tillsätt den resulterande massan till hallonen.
Blanda och överför till en ren burk. Förvara på en sval plats. Njut av ditt te!
Videorecept om hur man gör diverse bärsylt av hallon, jordgubbar och blåbär, enkelt och gott
Smaklig måltid!
Eftersom fruktsäsongen går väldigt fort är sylt det enda sättet att konservera unik smak och doften av sommaren. Den mest aromatiska och goda av alla syltpreparat är hallonsylt. Och vid förkylningar blir hallonsylt en medicin och ett snabbt febernedsättande medel. Därför är det denna sylt som varje hemmafru bör fylla på med.
Ett enkelt recept på hallonsylt
Läcker och nyttig hallonsylt till vintern. Receptet på hallonsylt kommer definitivt att komma väl till pass, den här sortens sylt är perfekt för förkylningar, och till te.
Ingredienser:
Hallon - 1 kg
Socker - 1,5 kg
Hur man gör snabb hallonsylt
Sortera bären, men tvätta dem inte. Strö över socker i lager och ställ i kylen i 8 timmar tills saften syns.
Sedan ska blandningen sättas på låg värme tills allt socker har löst sig, koka sedan i 20 minuter.
Häll varm i sterila burkar. Rulla upp. Vänd upp och ner på burkarna och slå in dem i något varmt tills de svalnar helt. Smaklig måltid!
Hallonsylt med svarta vinbär i glas
Hallonsylt är nyttigt. Och gör du sylt av en duett av vinbär och hallon så får du fantastisk delikatess Med rik smak och mycket vitaminer. Det kommer inte bara att berika kroppen med vitaminer, utan också ge en behaglig atmosfär av komfort under den kalla vintersäsongen.
Ingredienser av hallon- och svartvinbärssylt i glas:
3 glas svarta vinbär
9 dl hallon
9 koppar socker
5 g citronsyra
Förberedelse:
Vi börjar förbereda vår maträtt med hallon. Bären behöver sorteras, tvättas och lämnas en stund.
Gör samma sak med svarta vinbär.
Häll svarta vinbär och hallon i en gemensam kärl eller panna. Täck sedan frukterna med strösocker, omväxlande lager.
På en lapp
Det är bättre att lägga ut produkterna i lager: hallon - strösocker - svarta vinbär - återstående socker. Detta gör att du kan få optimal kvantitet juice
Mot slutet av tillagningen, ta bort skummet från ytan av sylten och tillsätt citronsyra, vilket är ett bra konserveringsmedel.
Den färdiga svartvinbärs- och hallonsylten ska blandas försiktigt med en träslev eller spatel.
Häll den resulterande svartvinbärssylten i tidigare förberedda burkar och rulla ihop locken. Men du kan inte omedelbart lägga arbetsstyckena i källaren eller kylskåpet.
Detta kan göras först efter 24 timmar, då burkarna hinner svalna. Smaklig måltid!
Hallon- och körsbärsgelésylt
Denna mycket välsmakande aromatiska sylt med gelatin på vintern kommer att lyfta ditt humör och värma din själ.
Ingredienser:
1 kg körsbär
100 g hallon
370 g socker
12 g bladgelatin
Hur man gör körsbärs- och hallonsylt med gelatin
Tvätta körsbären, skär dem på mitten och ta bort gropar.
Häll de förberedda körsbären i behållaren/fatet där du ska göra sylten. Och tillsätt de tvättade hallonen där.
Strö socker ovanpå bären och låt stå i minst 30 minuter för att släppa saften. Det är inte mycket socker i receptet eftersom körsbären var väldigt söta. Men du kan lägga till mer beroende på din smak.
Efter att lite juice har släppt, ställ bassängen på låg värme. Vid upphettning blir det mer saft och då kan du öka värmen (temperaturen) och koka upp. Från det ögonblick det kokar, koka sylten i 5 minuter. Skumma av eventuellt skum under tillagningen. Ta bort sylten från spisen och låt stå tills den är helt kall. Efter detta upprepar du tillagningsprocessen. Koka upp på samma sätt, koka i 5 minuter och ställ åt sidan. Du måste laga mat på hög värme, rör om då och då och skumma bort skummet.
Förbered gelatin för sylt
Innan den tredje tillagningen fyller du gelatinet med vatten enligt anvisningarna och låter det svälla.
Efter att gelatinet har svällt, krama ur det ur vätskan och tillsätt det i sylten, som du redan har börjat värma över elden. Sylten ska redan vara ganska varm. Rör om ordentligt så att gelatinet löser sig och fördelas jämnt i sylten. På samma sätt som de två första gångerna, låt sylten koka upp och koka sedan i 5 minuter.
Häll upp den varma sylten i sterila burkar och förslut med lock. Vänd genast på burken på locket och låt den stå där i 5 minuter. Vänd sedan upp och ner på burken och låt den stå på bänken tills den svalnat helt.
Efter detta, förvara burkarna på en sval plats. Innan du använder, ställ körsbärs- och hallonsylten i kylen så att gelatinet stelnar. Galen läcker sylt redo med gelatin! Smaklig måltid!
Video om hur man gör hallonsylt med pektin
Smaklig måltid!
Recept på rå hallonsylt utan tillagning. Hallon mosade med socker
Hallon i huset är alltid användbara. Det är gott att dricka te med hallon på vintern! Och när du är förkyld är det det första.
Ingredienser:
Hallon - 1 kg
Socker - 1,7 kg
Hur man förbereder hallon och socker för vintern
För att förbereda hallon och socker för vintern behöver du bara bär och socker. Skölj burkar med läsk. Sterilisera förseglingslock och burkar. Du kan använda nylonlock, de måste tvättas väl med läsk.
Sortera hallonen noggrant, tvätta dem inte.
Lägg hallonen i en skål och tillsätt socker. Lämna lite socker för att strö över de beredda hallonen i burkarna.
Låt hallonen stå i 30 minuter så att bären släpper saften. Mal sedan hallonen med socker i flera steg med en träslev tills sockret är helt upplöst.
Lägg sedan de förberedda hallonen i rena torra burkar så att hallonen inte når burkens hals lite. Tillsätt socker, ca 1 cm (2 msk) socker, för att bilda något som liknar en sockerlock. Och stäng burken tätt med lock.
Förvara i kylskåp. Hallon med socker är redo för vintern. Njut av ditt te!
Råd
Hallon rivna med socker håller sig bra och kan hålla hela vintern och våren. Men en öppen burk måste ätas direkt, den får jäsa. Så det rekommenderas att lägga dessa hallon i 200 grams burkar.
Hallon och körsbärssylt
Medan körsbäret ännu inte har fallit av kan du experimentera lite. Genom att kombinera den med en liten mängd andra bär och få sylt med en ny smak som inte lämnar dig oberörd. Körsbär och hallon passar särskilt bra. Sylten blir väldigt vacker och doftande!
Ingredienser:
Körsbär - 1 kg
Hallon - 400 g
Sirap:
Socker – 1,7 kg
Vatten - 900 ml
Förberedelse:
Tvätta körsbären, torka dem och ta bort gropar.
Häll sockret i en kokkärl, tillsätt vatten och låt sirapen koka upp under omrörning.
Doppa körsbär och hallon i varm sirap.
Låt stå i 4–5 timmar.
Placera behållaren på elden, koka i 5-6 minuter och lämna igen i 4 timmar.
Koka sedan sylten tills den är tjock.
Lägg körsbärs- och hallonsylt i varma steriliserade burkar och förslut med kokta lock. Smaklig måltid!
Videorecept om hur man gör läcker krusbärs- och hallonsylt-gelé för vintern
Smaklig måltid!
Hallon och blåbärssylt
Alla kommer att gilla denna sylt med sin ljusa smak och arom. Både blåbär och hallon är väldigt nyttiga bär. Därför föreslår jag att man gör sylt av en blandning av dessa bär utan matlagning eller värmebehandling för att bevara alla vitaminer. Kom ihåg att i det här fallet måste du ta en tillräckligt stor mängd socker så att sylten inte förstörs.
Och se till att allt socker har löst sig. Denna sylt kommer att vara ett mycket bra tillskott till pannkakor, pannkakor, kesogryta eller aromatiskt te.
Ingredienser:
Färska hallon - 500 g
Färska blåbär - 500 g
Socker - 1,5 kg
Hur man gör sylt
Hallon och blåbär måste sorteras noggrant. Ta bort överflödigt skräp, löv och ruttna eller blåslagna bär.
Mal bären med en mixer.
Blanda ihop bärpuré och socker.
Rör om tills sockret är helt upplöst.
Sylten är klar. Smaklig måltid! För vinterförvaring, lägg sylten i steriliserade burkar, täck med plastlock och förvara svalt.
På en lapp
Levande sylt utan att koka tyder på närvaron av ett konserveringsmedel stor kvantitet Sahara. Nästan alla vitaminer är bevarade - ett plus, men det krävs mycket socker - ett minus.
Blandade hallon med blåbär och björnbär
Gör aromatisk mix sylt. Du får en läcker prefabricerad sylt - diverse bär.
Ingredienser:
Hallon - 800 g
Blåbär - 200 g
Björnbär - 200 g
Granulerat socker - 1 kg
Citron - 1 st.
Förberedelse:
Tvätta och torka blåbären. Tvätta inte hallon och björnbär, sortera bort dem, rengör dem från skräp och bortskämda bär.
Blanda bären och sockret i en kastrull med en träslev och täck med lock.
Låt bären brygga i 3-4 timmar.
Pressa juice från tvättad citron. Tillsätt 3-4 msk till de blötlagda bären. l. citron juice. Juicen ger en geléliknande kvalitet, och dessutom kommer hallonen inte att färgas särskilt mycket av mörka bär. Koka upp blandningen på hög värme, skumma bort skummet. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 5 minuter.
Lägg sylten i steriliserade burkar och förslut. Lägg burkarna med locket nere tills de svalnat. Skölj de kylda burkarna för att ta bort klibbiga droppar och förvara dem på ett mörkt ställe. Ha en trevlig vintertefest!
Hur man fryser hallon (puré) på ett originellt och vackert sätt
Smaklig måltid!
Jag hoppas att den här publikationen hjälper dig att välja ett recept för att tillaga aromatiska hallon och göra din favoritsylt. Önskar Ha ett gott humör och framgångsrika förberedelser inför vintern.
Sommaren är i full gång och de flesta tittar nu på hur man lagar mat och eller hur. För den som gillar att förbereda bär för vintern föreslår jag att du tar en titt på min kollega Andreys blogg för recept på läcker jordgubbssylt.
Det kommer även att komma väl till pass för sommarens picknick Och till sommaren är det viktigt att använda kvass, kefir, mineralvatten, vassle, yoghurt, ayran, citronsaft och vatten. Laga mat med nöje! Vi ses igen på min blogg.
Utan tvekan är det svårt att hitta ett hus där människor bor som inte har minst en burk med hemkonserver. Hemkonservering kommer aldrig att glömmas bort, speciellt nu när matens kvalitet industriell produktion väcker oro. Låt oss titta på receptet på hallonsylt, hur man lagar det korrekt, för att göra det till en del av det första hjälpen-kit i hemmet– och klara av förkylningar och stärka immunförsvaret. Fastän höga temperaturer minska kvaliteten på vitaminer i bäret, men deras medicinska egenskaper hon sparar in hög grad, och det borde finnas ett par burkar i huset!
Baserat på den höga efterfrågan på att bevara näringsämnen i bär måste du veta hur man gör hallonsylt, även fryst, för att få ut det mesta av dess helande effekt - vid förkylning eller svag immunitet. Först och främst kontrollerar vi koktemperaturen, såväl som tiden för dess exponering för den saftiga massan. Inte förgäves smarta hemmafruar All bärsylt tillagas med en teknik som ofta kallas "femminuter".
Den fem minuters beredningstekniken varierar något beroende på råvarans densitet och saftighet (bär eller frukt) och bärets förmåga att gela.
Vi kommer att lära oss hur man gör sylt av malitsa, vars recept kommer att tillåta oss att i slutändan få en doftande hallongeléliknande sylt mycket nära den naturliga smaken. Om du vill diversifiera dina hemkonserverade hallon med ett annat recept, så delar vi också med oss av "femminuters"-tekniken för klassisk hallonsylt.
* Kockens tips
- Hallon gillar inte vatten. Därför kan denna naturgåva inte tvättas, utan bara sorteras och försiktigt ta bort stjälken. Om du plockade bären efter regn, måste du skölja dem under en tunn ström av vatten och försöka se till att bären inte absorberar för mycket fukt. Lägg den genast i en sil och låt vattnet rinna av.
- Om hallonen är påverkad av insekter och larver, så är det väldigt lätt att rengöra bäret från dem! Lägg de sorterade bären i ett durkslag eller sil och sänk ner dem saltlösning(1 nivå tsk salt per 1 liter vatten) i 10-15 minuter. Alla levande varelser kommer att lämna hallonens "hem", och allt du behöver göra är att skölja bären för vidare användning.
- Låt oss laga vår söt produkt i en skål med bred botten - emaljerat eller rostfritt stål. Koppar och aluminium bassänger rekommenderas inte!
- För att bevara bärets vackra ljusa hallonfärg måste den färdiga sylten kylas snabbt. För att göra detta bör behållaren där den kokta sylten är placerad i en bredare behållare med mycket kallt vatten. Det är lämpligt att förbereda sig för denna snabba kylning i förväg och frysa isen i frysen. Din sylt kommer att ha doften av färska hallon och samma ljusa hallonfärg!
- Den kylda produkten ska hällas i burkar, inte fyllas upp till ca 5-7 mm till burkens kant. Burkar måste steriliseras, liksom lock.
Hallongelésylt
Ingredienser
- - 1 kg + -
- – 1,2 kg + -
Förberedelse
Oavsett vilket recept du använder för att förbereda ett läkemedel för vintern, är proportionerna av hallon och strösocker nästan desamma: för 1 kg hallon - från 1 kg till 1,5 socker. Mängden socker beror på din personliga preferens.
- Lägg de sorterade hallonen i en skål och täck med socker. För att få ett gelétillstånd måste bären vara varierande grad mognad: mogen, halvmogen och till och med lite grön och omogen.
I detta skede använder vi inte allt socker enligt receptet, utan endast 2/3 av den totala mängden. - Vi lägger åt sidan disken med deras aromatiska innehåll för att frigöra hallonjuicen och delvis lösa upp sockret. Ett par timmar räcker för detta skede.
- Ställ skålen med hallonen på låg värme och rör försiktigt, med långsamma cirkulära rörelser, tills sockret löst sig. Ta bort skummet som bildas under kokningen med en hålslev. Koka vår sylt i 5 minuter efter kokning.
- Låt hallonen ligga i sirapen i flera timmar tills de svalnar helt.
- Det andra steget av förberedelse upprepar det första. Tillsätt resterande socker (1/3 av den totala mängden enligt receptet) till de nu avsvalnade hallonen, sätt på låg värme och låt koka upp under omrörning. Glöm inte att ta bort skummet som strösocker producerar.
- Efter kokning, mät 5 minuter och stäng av.
- Nu måste vi snabbt kyla behållaren med sylt! För att göra detta, sänk ner botten av skålen i en bred skål med isbitar som flyter i den - ju fler av dem, desto bättre blir vår "hallonhälsa".
- Efter att desserten har svalnat helt, lägg den i sterila burkar och stäng med lock för konservering.
Sylten kommer att visa sig doftande, vacker, bevarad naturlig färg hallon och gelat! Med sådan sylt kommer du inte att skämmas Kungliga familjen behandla!
Familjer med stora frysar till sitt förfogande fryser ofta in sommarens bärskördar för vintern! Ett mycket korrekt beslut att alltid njuta av hälsosam mat, oavsett tid på året. Och om konserveringsförråden har tagit slut, är frysta hallon också lämpliga för omedelbar matlagning favorit efterrätt till te!
Fryst hallonsylt "Jag sitter och dricker te"
I princip skiljer sig frysta bär inte från färska. Skillnaden är att de måste tinas i rumstemperatur innan de fylls med socker. Du kan använda receptet som vi diskuterade ovan, eller så kan du ändra det lite.
Hur gör man sylt av frysta hallon? Bara! Vi täcker inte bären med socker, utan fyller dem med sirap!
Vi förbereder sirapen helt enkelt: häll cirka 350-400 ml vatten i 1 kg socker och koka tills den söta komponenten är helt upplöst. Varm sirap och häll redan upptinade hallon. Koka upp allt, håll i eld i 5 minuter och ställ åt sidan för att svalna.
Du kan tillaga diverse bär på samma sätt – använd alla frysta frukter som finns i frysen. Det här blir ett kungligt sortiment, speciellt om du lägger svarta vinbär i hallonen! Ge järnet! Genom att veta hur man gör hallonsylt vet du redan hur du gör ditt liv till en söt saga!
Hallonsylt för vintern kan kanske anses vara en av de mest populära recept för att skörda detta bär. Anledningen till detta är den extraordinära smaken, aromen och läkande egenskaperna hos hallon. Denna delikatess är bekant för nästan varje person sedan barndomen, för under förkylningar fick vi ofta te med hallon.
Att dricka te med hallon är både nyttigt och gott och dessutom kan sylt fyllas med bakverk och användas till andra ändamål. Det är enkelt att förbereda en underbar efterrätt, använd bara rätt teknik och läcker sylt är redo för hela familjen. 
Fem minuters hallonsylt
Ingredienser:
- färska hallon - 1 kg;
- strösocker - 0,8 kg.
Så här gör du fem minuters hallonsylt för vintern:
Hur konstigt det än kan låta är det inte nödvändigt att tvätta hallon – när de tvättas tappar bären en del av sin smak, plus att när de tillagas kan de bli mjuka och tappa formen. Däremot måste damm och smuts avlägsnas. Därför sorterar vi det noggrant och bokstavligen i 10 minuter. fyll med lättsaltat vatten - med en hastighet av 1 msk. l. salt utan glid per liter vatten. Bäret ska vara helt dolt. Efter några minuter kommer allt onödigt att dyka upp. Vi fångar de levande varelserna med en hålslev, dränerar vattnet från bären och sköljer dem snabbt och försiktigt med lågt vattentryck för att inte skada bärens integritet.
Lägg de tvättade bären i ett durkslag och tillsätt sedan socker. Blanda försiktigt så att det blir jämnt fördelat och låt stå i 4-6 timmar, max över natten och svalt.
En annan hemlighet för att bevara möra hallon hela är att portionen av bär inte ska vara stor, men behållaren där de ska tillagas ska vara stor. Annars, ju friare hallonen är i behållaren, desto bättre.
Värm bären på låg värme tills sockret är helt upplöst, öka sedan värmeeffekten till max och koka sylten i 5-7 minuter.
Under tillagningen bildas skum - vi beväpnar oss med en hålslev och tar skoningslöst bort allt. För det första, på detta sätt kommer sylten att koka bättre och jämnare. För det andra kan det återstående skummet provocera utvecklingen av bakterier, och sylten blir sur. Ta bort sylten från spisen och förbered burkarna.
Konservering. Tvätta burkar och plastlock noggrant med läsk och en styv borste eller svamp, skölj med vatten och skålla med kokande vatten. Redo. Socker är ett utmärkt konserveringsmedel, så behållaren behöver inte mer noggrann sterilisering. Det är inte tillrådligt att använda metallskruvkork, eftersom de kommer att ändra färgen på sylten till mörkröd, till och med vinröd.
Häll upp sylten i burkar, vänta tills den svalnat och ställ undan för förvaring. Vi väntar på vintern för att unna oss läckra och aromatiska söta preparat. 
Tjock hallonsylt för vintern med hela bär
Ingredienser:
- 1 kg hallon;
- 1 kg socker.
För att göra tjock hallonsylt behöver du lika mycket bär som du behöver socker. Andel: 1 till 1.
Steg-för-steg recept på hallonsylt för vintern med hela bär:
Vi sorterar bären, men tvättar dem inte. Strö över socker (i proportionen 1 kg bär till 1 kg socker), lager för lager i en emaljkastrull. Låt stå över natten eller i 6-8 timmar. Under denna tid kommer bären att ge juice.
Ställ kastrullen på spisen och sätt på medelhög värme. Innehållet i kastrullen kommer snart att koka och sockret kommer att lösas upp. Efter kokning ska sylten kokas i 5-10 minuter och sedan stängas av.
Uppmärksamhet!
Rör om hallonsylten under tillagningen så att den inte bränns fast. Men det är bättre att inte göra detta med en sked, utan genom att rotera pannan i en cirkel (håll i handtagen). Detta kommer att hålla bären intakta utan att krossa dem.
När sylten kokar bildas skum. Det måste tas bort. Med skum är det gott att dricka te efter en hård dag på jobbet vid spisen.
Miracle Berry - 3-5 kg färska jordgubbar varannan vecka!
Miracle berry Fairytale-kollektionen är lämplig för en fönsterbräda, loggia, balkong, veranda - vilken plats som helst i ett hus eller lägenhet där solens ljus faller. Du kan få den första skörden på bara 3 veckor. Miracle berry Fairytale skörd bär frukt året runt, och inte bara på sommaren, som i trädgården. Livslängden för buskar är 3 år eller mer; från det andra året kan gödningsmedel tillsättas jorden.
Lägg sylten som svalnat efter den första tillagningen på spisen. Koka upp igen och koka i 5 minuter. Stäng sedan av den, svalna och upprepa cykeln igen. Totalt ska sylten kokas 3 gånger. Tack vare detta blir den tjock och mörk vinröd. Så,
Hur länge ska man koka hallonsylt så att den blir tjock och bären förblir intakta?
Du måste laga mat i 3 steg:
- 1 gång: 10 minuter efter kokning;
- 2 gånger: kyl och koka igen i 5 minuter efter kokning;
- 3 gånger: låt svalna igen och koka sylten i 5 minuter.
Syltens beredskap kontrolleras droppe för droppe, efter den 3:e kokningen. Sylten ska svalna och när den är klar sprider sig inte droppen. Det blir trögflytande och trögflytande. Söt hallonsylt är aromatisk, ljus och tjock.
Hur mycket sylt gör 1 kg hallon?
Från 1 kg hallon och 1 kg socker får vi lite mindre än 1 liter färdig hallonsylt
Bären bevarades nästan helt intakta och oskadda. Aromatisk och nyttig tjock hallonsylt är redo för vintern! 
Hallonsylt för vintern utan tillagning
Bär med strösocker är ett förråd av vitaminer för hela familjen. Denna dessert är väldigt lätt att förbereda, så även en kulinarisk amatör kan skapa den. Hallonsylt för vintern utan matlagning kallas också "live", bären är inte värmebehandlade, de kan hållas råa. Fördelar:
- Sylt lindrar feber huvudvärk för en förkylning. Annan användbar egendom: pålitlig förstärkning av immunförsvaret.
- Den färdiga produkten används ofta för att förbereda olika bakverk.
- Med "kall" konservering behöver du inte spendera mycket tid vid den varma spisen, vilket är särskilt obehagligt på sommaren.
För att den doftande delikatessen ska vara behaglig för smaken och ha ett lågt kaloriinnehåll måste alla proportioner följas strikt.
För att förbereda hallonsylt för vintern utan matlagning behöver du följande produkter:
- mogna bär - 1 kg;
- socker - 2 kg.
Förberedelse:
Huvudprodukten sorteras noggrant, skadade bär och foderblad tas bort. Efter detta läggs hallonen i en stor skål för att göra det lättare att mala. Socker tillsätts bären. Blandningen ska stå i ett par minuter.
Efteråt förvandlas ingredienserna till mos. Detta görs bäst med en träbruk. Massan ska vara homogen. Den framtida hallonsylten för vintern läggs ut i torra, steriliserade burkar.
En doftande färsk efterrätt är täckt med socker. Lagret av söt sand kommer att hårdna under påverkan av juicen, vilket skapar ett fast lager. Det kommer att skydda arbetsstycket från luft.
Innovativ växtstimulator!
Ökar frögroningen med 50 % på bara en applicering. Kundrecensioner: Svetlana, 52 år. Helt enkelt otrolig gödselmedel. Vi hörde mycket om det, men när vi provade det överraskade vi oss själva och våra grannar. Tomatbuskarna växte från 90 till 140 tomater. Det finns ingen anledning att prata om zucchini och gurkor: skörden samlades in i skottkärror. Vi har dachat hela våra liv, och vi har aldrig haft en sådan skörd....
Burkar med hallonsylt stängs med lock för vintern. Det rekommenderas att frysa desserten och förvara den i kylen. 
Tjock hallonsylt för vintern med gelatin
Det finns väldigt få pektinämnen i hallon, så koka något tjockt av dem utan att tillsätta förtjockningsmedel olika sorter, osannolikt. Och med gelatin blir det vackert, trögflytande, ljust och aromatiskt.
Det är logiskt att ju mer gelatin du tillsätter, desto tjockare blir produktens konsistens, till och med konfituren. Men om vi kallar arbetsstycket "sylt", kommer en viskös hällkonsistens att vara tillräckligt - vi tar en måttlig mängd gelatin.
Du måste förvara sylten i kylen eller källaren så att delikatessens struktur bevaras väl. Ett kilo hallon ger två halvliter sylt och ytterligare en vas för testning.
Ingredienser:
- 1 kg hallon, färska eller frysta;
- ett halvt glas (100 ml) vatten för att koka bär;
- 1 kg socker;
- en halv tesked citronsyra;
- 1 paket (15 g) gelatin;
- 0,5 koppar vatten för att blötlägga den.
Steg-för-steg recept på hallonsylt med gelatin för vintern:
Häll gelatin kallt kokat vatten, blanda väl och låt svälla medan vi bearbetar färska hallon.
Vi sorterar och tvättar bären, låter vattnet rinna av. Om hallonen är hemgjorda, odlade med egna händer, rena, inte dammiga, finns det ingen anledning att tvätta dem.
Lägg hallonen i en kastrull och tillsätt cirka ett halvt glas vatten. Koka upp bären på svag värme.
Hallonen börjar aktivt släppa saft och för det mesta faller frukterna isär, men fragment av bären finns kvar. Se till att ta bort skummet.
Sterilisera samtidigt rent tvättade syltburkar och lock i en skål med kokande vatten - 15 minuter räcker. När du breder ut hallonsylten ska de hinna torka. Tillsätt socker till hallonen. Och koka på låg värme, rör om då och då, i 15 minuter.
Tillsätt citronsyra. Den kompenserar för sötman i hallonsylt och gör den ljusare.
Dessutom kommer citron som konserveringsmedel att bidra till bättre lagring av konserver.
Ta bort hallonsylten från värmen och låt den svalna något till 85-90 grader innan du tillsätter gelatinet som redan är perfekt svullen. Tillsätt gelatin.
Okej, rör om till botten, sätt tillbaka pannan i spisen och låt koka upp, stäng av värmen.
Snabbt, så att det svalnar snabbt, häll upp hallonsylten i torra, steriliserade burkar. Det finns ingen anledning att vända på locken, bara stäng och låt svalna tills rumstemperatur och lägg sylten i kylen eller för över den till källaren.
När den svalnat får hallonsylt för vintern en behaglig konsistens - som tjock gelé. Det bevarar perfekt smaken och aromen av hallon. 
Hallonsylt för vintern - recept med citron
Att tillsätta färsk citron till hallonsylt kommer att ge den söta beredningen en speciell pikantitet - en som tillsatsen av citronsyra aldrig kommer att ge.
Nödvändig:
- 2 kg hallon;
- 2,5 kg strösocker;
- en kvarts citron.
Ett enkelt recept med bilder på hallonsylt med citron:
Lägg bären i en emaljskål och täck med socker. Låt stå över natten.
Om rummet är väldigt varmt är det bättre att placera disken med hallon i kylen på den nedre hyllan.
Över natten kommer hallonen att rinna av under påverkan av socker och släppa ut mycket juice. Ställ behållaren med hallon och juice på spisen och låt koka upp på mycket hög värme. Omedelbart efter kokning hallonsirap Sänk värmen. Koka hallonsylt på låg värme i 20-30 minuter, rör om då och då och skumma bort skummet med en träslev. Ju längre hallonen kokas, desto tjockare blir sylten.
Glöm blodtrycksproblem för alltid!
De flesta moderna mediciner för högt blodtryck botar inte, utan minskar bara tillfälligt högt tryck. Detta är inte dåligt, men patienterna tvingas ta droger resten av livet, vilket utsätter sin hälsa för stress och fara. För att råda bot på situationen utvecklades ett läkemedel som behandlar sjukdomen, inte symtomen.
Fem minuter före slutet av tillagningen, tillsätt färskpressad citron juice och rör om.
Kyl den färdiga sylten något. För att påskynda processen kan du lägga en skål med varm hallonsylt i kallt vatten. Lägg den avsvalnade hallonsylten i sterila burkar och rulla ihop. Förvara förberedelserna för vintern på en sval, mörk plats.
Videorecept: hallonsylt för vintern i en långsam spis
- Det är bättre att inte överkoka hallonsylt. För det första blir det inte lika gott, bären blir torra och utan smak. Och sådan sylt blir snabbt sockersöt. Om du inte kokar färdigt riskerar du att sylten snabbt blir sur eller möglig.
- För att förhindra att sylten möglar förresten, täck burkens ovansida med socker, du får en sockersylt och då kan sylten sitta i åratal och inget händer med den.
- Skadliga maskar bosätter sig ofta i bäret; för att ta bort dem, fyll det med vatten, tillsätt en handfull salt, kommer de alla att flyta till toppen, och det är inte svårt att ta bort dem.
- Vad kan jag lägga till? Möjligheterna här är bokstavligen oändliga. Lägg till apelsinskivor, melon, pumpa, traditionella krusbär och körsbär eller körsbärsblad.
