Оголената риба е ярко ястие от северните ширини. Лоуч, запечен във фурната във фолио с лук

Ароматни рибена супас бистър бульон се приготвя лесно от обикновени храни. По желание можете да използвате мултикукър, като полагате компонентите на етапи. Ще приготвяме ястие на котлона в тенджера. Всяка опция също ще работи. Рецептата е за 6 порции.

Съставки:

• вода - 2 л;
• Камчатка - 1 кг;
• моркови - 150 г;
• картофи - 250 г;
• лук - 150 г;
• дафинов лист- 2 бр.;
• копър - 1/2 връзка;
• сол и черен пипер на вкус.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Измийте рибата и я почистете, ако има люспи. След това нарязваме на средни парчета, които не са много малки. Налейте вода в тенджерата. Добавете във водата зърна черен пипер, дафинови листа и парченца въглен. Оставете да заври. Гответе около 10-12 минути. Отцедете бульона в отделна купа, като не забравяйте да прецедите.
2. Месото трябва да бъде обелено и нарязано на малки парченца. Пипер рибата, сол и добавете копър на вкус. Разбъркайте и оставете настрана..
3. Доведете бульона, останал след варенето на въглен, отново да заври. Добавете нарязаните на кубчета моркови и картофи и лук. Гответе зеленчуците на среден огън, докато се сварят напълно.
4. След като приготвите зеленчуците, сложете рибата в тигана. След като заври, изключете котлона. Покрийте с капак и изчакайте 2-3 минути.

При сервиране поставете препечените трохи на масата. бял хляб, с тях ястието ще стане още по-вкусно.

Пържен въглен в галета

Не е трудно бързо да приготвите пържена риба, която няма да се срамувате да предложите на гостите. Може да използвате брашно или грис, но ние избрахме друг вариант. Опитайте, ще ви хареса комбинацията от хрупкаво отвън и крехко месо отвътре. За изпълнението на рецептата ще отделите не повече от половин час.

Съставки:

• въглен - 1 бр.;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• бисквити с подправки - 50 г;
• чесън - 2 скилидки;
• копър или магданоз - 5 клона;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Почистете рибата, ако има люспи. Отстранете главата, перките, измийте и нарежете на филийки или пържоли. По желание филетата могат да се отделят.
2. Разбъркайте с нож подправките, бисквити, билки и ситно нарязан чесън (не препоръчваме да го натрошавате в пресата, тъй като ще се отдели много сок и нямаме нужда от това). Посолете парчетата и оваляйте в получената смес. Запържете от двете страни в растително масло на относително силен огън.
3. Въгленът е готов, когато придобие златист оттенък.

Преди пържене тиганът трябва да се загрее, след което рибата няма да залепне за дъното. Не го слагайте, докато маслото не цвърчи.

Листата от маруля са най-подходящи за ястието, но можете да сервирате зърнени храни или картофи, зеленчуци, омлет или други.

Въглен за печене във фурната

Рецептата за пържола само на пръв поглед изисква необичайни съставки. Ако от подправките сте свикнали да използвате само сол и черен пипер, открийте провансалските билки, те ще внесат разнообразие в семейното меню и са идеални за тази риба.

Съставки:

• въглен - 1 бр.;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;
• сол на вкус;
• черен пипер на вкус;
• провансалски билки - 1 щипка;
• зелени - 3-5 клона.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Преди готвене въгленът трябва да се измие и нареже. Първо трябва да отрежете главата, опашката и перките. След това правим разрез на корема и изваждаме всичко оттам. След това вътрешността трябва да се изплакне с вода и да се изсуши чрез попиване с хартиени кърпи.
2. Нарежете въглерода на парчета с размер на порции. Задължително е билото да остане непокътнато, така че двете части да са свързани с него.
3. Поръсете рибата със смес от сол, билки, подправки (черен пипер) и я сложете в тава за печене.
4. Напръскайте лимонов соки го изпратете във фурната, която преди това беше разпръсната до 180 градуса.
5. Изваждаме, когато се появи коричка със златист оттенък.

Сервирайте изпечения лоуш горещ, поръсете с изплакнати и нарязани билки.

Как да солите овъглен

Червените риби ще украсят всяка маса. Не винаги е възможно да се купи в магазина наистина вкусен продуктследователно много домакини практикуват домашно осоляване. За да приготвите овъглен за празнична вечеря, нямате нужда от никакви подправки. Резултатът е просто отличен без тях, освен това цената е много по-ниска от тази на осолена риба, закупена в търговски обект.

Съставки:

• въглен - 1 бр.;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица

Стъпка по стъпка готвене:

1. Рибата трябва да се измие преди готвене. Отървете се от главата и опашката. Отстраняваме всички вътрешности.
2. Разрязваме по гръбначния стълб. Първо отделяме месото от гърба от двете страни, след това от костите на ребрата. Трябва да направите две филета.
3. Измиваме и подсушаваме със салфетки.
4. Сега трябва да смесите солта и захарта. Поръсете получената смес върху въглен от двете страни, разпределете я равномерно по цялата повърхност.
5. Увиваме рибата със стреч фолио заедно с чиния. Слагаме всичко това в хладилника или на балкона за 2-3 дни.

Разделяне на месо от ребра да се направи по-добри ръце, защото с нож можете да режете кости, като намалявате размера и увеличавате броя им. А за да отделите филето от гръбнака, ви трябва нож. Когато почиствате вътрешностите, внимателно проверете областта на билото, защото там най-често се натрупва кръв.

Статията представя най-добрите рецептиготвене овъглен различни видове: пържени, печени, осолени и рибена чорба. Във всяка версия продуктът се оказва вкусен. Съдържанието на калории е ниско и е 135 kcal на 100 g, тоест е отлично за диета. Добър апетит.

Чар е вид риба, която се среща главно в северни морета Руска федерация... Лоух живее и в изворите на реките в Сибир, в които влиза за хвърляне на хайвера си. Именно в такива резервоари е вероятно да се хване риба на четири години.

Този вид риба се използва за сервиране в ресторантите на повечето европейски държави... Поради ниското си калорично съдържание, този продукт се счита за диетичен и ще бъде добро допълнение към диетата на хората, които предпочитат да ядат здравословна храна... В допълнение, овъгленият е вид червена риба и има същите свойства като другите членове на семейството на сьомгата. Рибата е богата на витамин Е и съдържа мастна киселинаОмега 3.

Рибата получи името си поради липсата на люспи по тялото. Благодарение на това качество се реже перфектно и лесно, без да създава проблеми за готвача. Когато рибата е приготвена на тиган или във фурна, кожата се изпича добре и придобива златиста коричка. Много хора смятат, че след готвене месото е сухо, но ако използвате различни сосове и дресинги при сервиране, се получава истински кулинарен шедьовър.

В повечето случаи се пълни цялата риба различни опциипълнежи, включително морски дарове, зеленчуци, месо и други видове продукти. Освен факта, че рибата се готви под въздействието на температурата, тя може да бъде осолена. В осолена форма робът може да се използва като основна закуска или да се използва като съставка в салата. Процесът на разсол може да продължи от няколко часа до няколко дни. Рибен овъглен, неговите рецепти за готвене могат да бъдат разнообразни, а сега за някои от тях.

Лоуч пълнен и изпечен във фурната

Когато не знаете какво можете да направите, за да зарадвате любимите си хора, пълнежът с месо ще бъде отлично ястие, което ще разреди ежедневното ви меню с вкусни нотки. Разбиването на овъглен е малко по-лесно от това на неговите сродници. За да не ви се стори суха риба след готвене, по-добре е да я изпечете във фолио, така че да остане повече в продукта. собствен соки ще има приятен и деликатен наситен вкус.

За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

• 1500 гр. пресен въглен или 2 риби;
• средно големи лимони 2 бр.;
• шунка най-малко 250 грама;
• пакет хлебни трохиили 100 грама;
• масло 25 грама;
• чушка голям размер 1 бр.;
• китка копър;
• йодирана сол и черен пипер.

Един от най-вкусните и най-полезната рибаналичен за продажба в домашните магазини със сигурност е char. Рецептите за приготвяне на ястия от него са много разнообразни. В края на краищата тази риба може да се пече, пържи, осолява и вари. Днес решихме да представим на вашето внимание няколко рецепти за вкусни ястия от този продукт.

Описание на овъглена риба

Тази червена риба е близък роднина на семейството на сьомгата. Въпреки това, за разлика от тях, месото на одъра не е толкова тлъсто. В тази връзка, когато готвите във фурната, е важно да не го преекспонирате, за да не изсъхне рибата. В продажба има предимно малки овъгли, което прави процеса на тяхното приготвяне удобен. Кожата на тази риба е лишена от люспи, така че след готвене става хрупкава и много вкусна. Когато ги попитат колко вкусен е въгленът, повечето готвачи препоръчват да го изпичат или изпържат. Освен това можете да готвите не само цели трупове, но и филета или пържоли.

за човек

Месото от лох съдържа много витамини и минерали (омега-3, Е, В6, В12, магнезий, желязо, ниацин и калций). Освен това, по време на термична обработка, всички хранителни веществасе запазват в рибата. По този начин ястията с овъглени ъгли са не само много вкусни и изглеждат апетитни, но са и много полезни за тялото ни.

овъглява се във фурната с ориз

За тази рецепта са ни необходими следните съставки: 500-700 грама риба, чаша ориз, две глави лук, два моркова, две супени лъжици заквасена сметана, три супени лъжици майонеза, масло, лимонов сок и кетчуп на вкус.

Нарежете на парчета измития труп, посолете, поръсете с черен пипер и поръсете с лимонов сок. Сварете измития ориз до омекване. Сложете парчетата риба в намазнена тава за печене, която покриваме със слой ориз отгоре. Лукът се нарязва на половин пръстени, а морковите се настъргват. Добавете кетчуп и майонеза към зеленчуците и разбъркайте. Сложете получената маса във форма върху ориза. Отгоре добавете няколко малки парченца масло. Изпращаме формата във фурна, предварително загрята до 180 градуса. След 30-35 минути вкусното ястие е готово за сервиране.

Рецепта за печен огол в заквасена сметана с вино

За да приготвите това вкусно и ароматно ястиесе нуждаем от следните съставки: 1 килограм риба, 50 грама гхи, 100 мл сухо вино (най-добре е гроздовото), 100 мл заквасена сметана, както и сол и черен пипер.

Сега се обръщаме директно към описанието на това как да готвим риба овъглен. Изкормете труповете, изплакнете обилно, натъркайте отвътре и отвън със сол и черен пипер. Поставете цялата риба в тава за печене, напълнете я с олио и я изпратете във фурна, предварително загрята до 180 градуса. След 20 минути напълнете въглен с вино. След още 20 минути добавете заквасена сметана и печете още 5-7 минути, след което ястието е готово за сервиране.

Печен на фурна жар се съчетава добре със зеленчуци, картофи и ориз. Освен това в това ястие виното не е задължителна съставка, лесно може да се замени с лимонов сок или дори оцет. Това обаче придава на рибата уникалния вкус.

Чар риба, печена с шампиньони

Как да приготвим още едно вкусно ястие от този продукт? Много просто: запечете го със сирене и гъби! За да изпълним тази рецепта, се нуждаем от следните съставки: две средни въглени, 150 грама крема сирене, 200 грама пресни шампиньони, 10 грама растително масло, 50 мл сметана, лимон, връзка копър, както и сол и подправки на вкус.

Почистваме рибните трупове от люспи, премахваме хрилете и перките. След това правим малък разрез и внимателно отстраняваме вътрешностите. Можете да отрежете главата и опашката, но това не е необходимо. Измиваме добре почистената риба и я подсушаваме малко. Намазваме трупа с черен пипер и също поръсваме с лимонов сок. Ще помогне за неутрализиране на специфичното миризма на рибаи ще придаде твърдост на месото, за да не се разпадне по време на печенето. След тези манипулации слагаме въглен в подходящ съд, затваряме го с капак и го прибираме за 30-40 минути на хладно място. Необходимо е да посолите рибата непосредствено преди пълнене, в противен случай месото ще стане твърде сухо.

Продължаваме да измисляме как да готвим риба с овъглени риби и преминаваме към пълнежа. Измиваме гъбите и ги нарязваме по дължина на малки парченца. Загрейте растителното масло в тиган и запържете гъбите за 7-10 минути, докато целият сок излезе от тях. Нарежете копъра на ситно, а сиренето настържете на едро ренде. Комбинирайте пържените гъби, копъра и сиренето, добавете към тях сметана. Разбъркайте старателно с бъркалка, докато се образува хомогенна маса, която се поставя в кулинарна торбичка.

Напълваме лоуша с получената смес през разрез на корема. Увийте пълнените трупове във фолио, поставете ги върху тава за печене и ги изпратете във фурна, предварително загрята до 200 градуса, за 30 минути. След това разгънете фолиото, поръсете въглен растително маслои гответе още 5-7 минути. Това се прави, за да може рибата да придобие нежна и апетитна коричка. И така, изпеченият овъглен във фурната е готов! Сервирайте го за предпочитане с резенчета лимон. Освен това, това ястие е много вкусно не само горещо, но и студено.

Ако в хладилника ви има овъглен, рецептите за приготвянето му не трябва да се ограничават само до печене във фурната. В крайна сметка може да се пържи или осолява. Освен това рибената чорба е много вкусна.

пържен въглен

За да приготвите това ястие, трябва да се запасите със следните съставки: един средно голям труп на риба, два червени лука, една чаена лъжичка мед, една чаена лъжичка 0,5 чаена лъжичка червен смлян пипер, 100 грама вода, една супена лъжица слънчоглед олио и вкус на лимонов пипер.

Изкормявайте овъгленията, изплакнете и отстранете билото. Нарежете рибата на парчета, посолете и поръсете с лимонов пипер. Загрейте предварително в тиган Слънчогледово олиои запържете парчетата филе за три минути от всяка страна. След това добавете 50 грама вода, затворете капака и оставете да къкри за пет минути, след което слагаме рибата в чиния. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Слагаме ги в тиган, където преди това се е пържил лоуш. В отделна купа смесете меда, оцета, 50 грама вода и червения пипер. Добавете тази маса към лука и оставете да къкри при затворен капак за 5 минути. След това можете да сервирате рибни филета с лук на масата.

Днес говорихме за няколко варианта за това как да готвим риба овъглен. Искрено се надяваме, че всички наши рецепти ще ви харесат. Добър апетит!

Лоуч, изпечен във фолио във фурната, е невероятен вкусно ястие... Както знаете, тя принадлежи към сьомгата и може да се счита за червена риба. Въгленото месо е много крехко, сочно и много вкусно. Разбира се, не може да се сравни със сьомгата, но фактът, че е с няколко порядъка по-добре от розовата сьомга- това е неоспоримо. Тази риба се приготвя много просто и лесно, обикновено е малка по размер и е удоволствие да се работи с нея. И може би най-важното е, че почти няма люспи, така че няма да е трудно да го приготвите за печене във фолио във фурната.

Съставки:

• овъглявам около 1 кг
• 1 лимон
• 1 голяма глава лук
• сол на вкус
• малко растително масло
• зелени

Метод на готвене

Отрязваме перките от трупа на риба, отрязваме малко опашката, почистваме добре вътрешността и изрязваме хрилете. Когато почиствате корема, опитайте се да почистите всичко добре. кръвоносни съдове... Въгленът практически няма люспи, но все пак трябва да се почисти с нож по цялата повърхност. След това го намазваме с малко растително масло, посоляваме и слагаме отгоре и вътре тънко нарязан лимон. Оставяме го да се маринова така за около час. Сега сложете върху лист фолио ситно нарязан лук, няколко кръга лимон и риба. Завиваме всичко и слагаме да се пече в добре загрята на 200 С фурна за 20 - 25 минути.

След това внимателно разгънете фолиото (не се изгаряйте с пара) и печете рибата във фурната отворена за още 10 минути, не повече, в противен случай ще загуби сочността си.

Сервирайте въглен заедно с печения лук и лимона, като добавите ситно нарязани зелени. Добър апетит.

Искам да сочна риба? Пригответе вкусен лоч, изпечен на фурна с подправки и зеленчуци. Месото след готвене е крехко и има по-ниско съдържание на мазнини, отколкото например сьомгата. Въгленът може да се осолява, пече, пържи и е чудесен за ухото. Пушеният овъглен се счита за деликатес сред гастрономите. Когато готвите, не бива да се увличате с подправки и допълнителни добавки за подобряване на вкуса. Месото на тази риба, когато се пече без допълнителни добавки, се оказва вкусно и крехко. Опитайте, препоръчвам го, вашите близки ще се зарадват. За готвене на овъглена риба във фурната, вижте по-долу.

СЪСТАВКИ

• Чар - 0,7 кг.;
• Лук лук - 1 бр. (повече от средното);
• Лимон - 1 бр.;
• Корен от целина - 300 г .;
• Моркови - 1 бр. (средно);
• Масло - 30 гр.;
• Кефир - 100 мл.;
• Млян черен пипер - на вкус;
• Подправка за риба - На вкус;
• Соев сос - 3 супени лъжици. л .;
• Сол на вкус.

ПОДГОТОВКА

1. Измиваме добре рибата, почистваме я отвътре отвътре, отрязваме хрилете. Посолете трупа, вода соев сос, не забравяйте и за подправките. Оставете настърганата риба да престои 0,5 часа.
2. Нека се погрижим за зеленчуците: нарежете лука на половин пръстени, обелете и натрийте целината и морковите на средно ренде. Загрейте маслото в тиган, запържете в него подготвените зеленчуци до омекване. Сол и черен пипер на вкус.
3. Сега слагаме подготвените зеленчуци вътре в рибата, както и около нея във формата, в която ще се приготви ястието. Местата, където рибата имаше хриле, обичам да пълня с резенчета лимон. Залейте всичко отгоре с кефир.
4. Покрийте формата с риба и зеленчуци с капак и поставете във фурна, предварително загрята до 200 * C за 0,5 часа. Това е всичко, рибата е готова, сервираме!

Добър апетит!

Гледайте видеото по-долу с още една рецепта за приготвяне на вкусна риба.

За да приготвите ястието, ще ви трябва следното: овъглена риба - 4 бр; 4 глави лук; лимон; сол, черен пипер, мащерка - на вкус; растително масло.

Приятно готвене приятели!