Мариновано зеле на инстантни парчета без цвекло. Инстантно зеле с цвекло - Рецепти за бързо мариноване

зелето е популярно зеленчукова култура, който в Русия отдавна е обичайно да се събира за зимата. Тази традиция е запазена и до днес. AT последно времезеле с цвекло в буркани е много популярно сред съвременните домакини големи парчета. Има много различни опцииподготовката му, но за пример можем да разгледаме само най-интересните от тях.

Класическо зеле с цвекло в буркани на едро

Днес много домакини, когато приготвят зеле за зимата, се опитват да го мариноват. Тази опция е много удобна за консервиране у дома. И ако добавите други зеленчуци към обикновеното бяло зеле, получавате отлична салата, която може да се използва като идеална гарнитура. през цялата година. И да го направите не е никак трудно. Например, големи парчета зеле с цвекло в буркани са много вкусни.

За тази опция можете да използвате следния набор от съставки:

• 2 килограма прясно бяло зеле;
• 1 цвекло (не много голямо);
• 2 моркова.

За марината:

• 150 грама захар;
• 1,5 литра вода;
• 200 грама трапезен оцет;
• 4 дафинови листа;
• 20 грама сол;
• 4 грах черен и бахар.

За да приготвите такава закуска, трябва:

1. Вилиците за зеле се разделят остър ножразполовете и внимателно отстранете дръжката. След това трябва да бъде произволно нарязан на големи парчета.
2. Нарежете обелените моркови на кръгчета. Желателно е те да бъдат възможно най-тънки.
3. Цвеклото се обелва и нарязва на кубчета.
4. Сгънете готовите зеленчуци на три чисти литров бурканслоеве.
5. Сварете марината отделно. За да направите това, първо изсипете вода в тигана и след това добавете към нея захар, сол и подправки. Оставете течността да поври около 3 минути. След това налейте оцет и веднага изключете огъня.
6. Изсипете друга гореща марината в буркан и веднага го затворете с капак.

В този вид продуктите трябва да престоят на стайна температурадва дни. След това можете да отворите буркана и да се насладите на невероятна закуска с удоволствие.

Рецепта на грузински

Както знаете, жителите на Закавказието предпочитат по-пикантни закуски. Те също обичат да берат зеле.

Грузинската рецепта включва следните основни компоненти:

• 2-2,5 килограма зеле;
• 1 цвекло;
• 2 шушулки люта чушка;
• 10 грама едра сол;
• 15 грама оцет.

Рецепта за закуска:

1. Нарежете кочана на няколко едри парчета, като първо отстраните дръжката. Сгънете заготовките в дълбок емайлиран съд (тиган или леген).
2. Нарежете обеленото цвекло на средно големи сламки.
3. Нарежете шушулката чушка напречно на няколко части. Семената не трябва да се отстраняват.
4. Добавете нарязаните зеленчуци към зелето.
5. За да приготвите марината, изсипете литър и половина вода в тенджера, добавете сол и поставете на огън. Щом течността заври, налейте оцета. След това огънят трябва незабавно да се изключи.
6. Залейте зеленчуците с гореща марината.
7. Покрийте ги с чиния и поставете гнет върху нея. Може да бъде обикновен трилитров буркан с вода. Да се ​​съхранява на стайна температура.

След 3-4 дни грузинското зеле ще бъде готово. Получава се пикантно, хрупкаво и много вкусно.

С чесън

В Украйна също обичат да берат зеле с цвекло. Вярно, правят го с чесън. Оказва се просто невероятно зелес цвекло в буркани на едро.

Можете да го приготвите със следните продукти:

• 4 средни вилки зеле;
• 2 глави чесън;
• 3 цвекло.

За марината:

• 4 литра вода;
• 180 грама захар;
• 220 грама сол;
• 3 лаврови листа;
• 7 грах бахар.

Технология за готвене на зеле на украински:

1. Първо се приготвя марината. За да направите това, трябва да добавите всички подправки към водата наведнъж, да я доведете до кипене и след това да я охладите.
2. Главите зеле произволно нарежете на 10 части.
3. Нарежете обеления чесън на филийки. Внимателно ги пъхнете между зелевите листа.
4. Цвеклото също трябва да се нарязва на филийки с дебелина не повече от 5 милиметра.
5. Поставете готовите продукти в буркани на слоеве. Освен това зелето трябва да е отгоре.
6. Залейте зеленчуците със студена марината и стерилизирайте всеки буркан за 20 минути.
7. Затворете контейнера плътно с метални капаци.

Съхранявайте бурканите на хладно място. Това е идеално за изба.

Корейско зеле с цвекло за зимата

Корейците имат своя собствена представа за кисело зеле. Трябва да е ароматно и умерено пикантно.

За класическата версия на зелето на корейски са необходими следните необходими компоненти:

• 2 цвекло;
• 1 глава лук;
• 1 глава зеле;
• 4 скилидки чесън.

Кисело зеле с цвекло на едро в буркани

Прибирането на кисело зеле с цвекло, нарязано на парчета в буркани, е много удобно, т.к. в същото време не губи външния си вид, остава сочен, хрупкав и също променя цвета си на ярко бордо. Зашиването също се съхранява удобно и дълго време, тъй като плътно затвореният капак предотвратява развитието на бактерии в буркана и развалянето на продукта.

Всичко, от което се нуждаем за готвене:

• Глава зеле, малка по размер, около два до три килограма;
• Голямо цвекло;
• голям морков;
• Чесън, една голяма или две малки глави;
• Малко повече от половината гранулирана захар;
• Две супени лъжици готварска сол
• Няколко грах черен пипер;
• Слънчогледово олио - в зависимост от броя на бурканите по една супена лъжица за всеки;
• Няколко листа лаврушка;
• Половин чаша оцет;
• Един литър питейна вода.

готвене:

1. Започваме със зеле. Измиваме го старателно и започваме да го почистваме от най-горния слой листа.
2. Внимание към домакините: Не препоръчвам да използвате зеле от ранни сортове за готвене. Onane ще хрупка при консервиране и ще бъде твърде рохкаво и несочно. В допълнение, по-късните глави зеле ще имат повече полезни вещества.
3. Главата нарязваме на две равни части, а след това всяка от тези части на шест до осем равни части, така че да се получат правоъгълници.
4. Измиваме червеното цвекло. Плодовете също не трябва да са много млади, в противен случай рискувате да развалите ястието. Почистваме цвеклото и го разполовяваме, а всяка половинка на средно големи филийки.
5. Измиваме и почистваме морковите. Може да има два варианта за нарязване на зеленчук: натрийте го на едро ренде или, като цвекло, нарежете на филийки. Обикновено използвам втория метод, но зависи от вас.
6. Измийте чесъна и го нарежете по дължина на тънки филийки.
   Съвет за вас: Не препоръчвам да използвате преса за чесън в тази рецепта, защото в този случай чесънът не предава добре вкуса и аромата си.
7. Смесете всички нарязани зеленчуци в една голяма тенджера и разбъркайте добре, така че сместа в бурканите да изглежда еднородна. Слагаме зеленчуците в буркани.
8. Тази стъпка е свързана с приготвянето на марината. Добавете захар, сол, черен пипер, lavrushka към водата, оставете да се готви за около пет минути. Добавете оцет и марината е готова. Изсипете получената течност до краищата на буркана, затворете капаците, увийте в одеяло и оставете да се охлади до стайна температура.

За тези, които искат да видят със собствените си очи как се готви това ястие, предлагам да гледате видеоклипа:

Ако желаете, след два дни вече можете да се насладите на това, което много вкусно кисело зеле с цвекло сте получили. Приятен апетит!

Грузинско кисело зеле с цвекло

Съставки за приготвяне:

• Средно голямо зеле с тегло около 2,5-3 килограма;
• Голям корен от цвекло с тегло приблизително 1-1,5 килограма;
• Няколко червени чушки за подправка на ястието;
• Две малки глави чесън;
• Две връзки прясна целина;
• Трапезна сол - две до три супени лъжици;
• Питейна вода - около два литра.

Да започнем да готвим:

1. Особеността на тази закваска е, че марината, когато се налива в буркани, не беше гореща, а напротив, студена. Следователно, първата стъпка на готвене не е свързана с приготвянето на зеленчуци, а с приготвянето на саламура. Слагаме тенджера с вода на газ и започваме да кипваме вода. След като в него се появят мехурчета, добавете две супени лъжици готварска сол, гответе буквално една минута и изключете. Оставете солената вода да се охлади до стайна температура.
2. Обръщаме се към подготовката на зеленчуците. Измийте старателно зелето и го нарежете на две равни части. Всяка от получените половинки разрязваме на парчета, на три-четири равни части. Малките парчета ще помогнат на зелето да абсорбира добре сока от цвекло и да оцвети по време на ецване.
3. Измийте добре и почистете плодовете от цвекло. Нарежете го на тънки кръгчета. Това може да стане с ренде, а може и на ръка, както ви е по-удобно. Аз използвам ренде, тогава кръговете са тънки и еднакви.
4. Измийте и почистете чесъна и червения пипер. Трябва да сте по-внимателни с чесъна, не препоръчвам да го минавате през преса за чесън, по-добре е да го нарежете на няколко парчета, така че да запази по-добре вкуса и аромата си. Нарежете червения пипер на колелца.
5. Взимаме буркани и започваме да редим зеленчуци. Първо цвеклото, после зелето и така последователно, като се добавят и чесън, кръгчета чушка и целина, предварително намачкана с ръце, най-горният слой е отново цвекло.
6. Напълнете бурканите със саламура до самото гърло, добавете още малко сол на вкус и затворете капака.

След три до пет дни ястието ще бъде готово и ще можете да зарадвате себе си и близките си!

Рецепта за кисело зеле с цвекло, като на баба ми - с оцет

Рецепти кисело зелес червено цвекло със и без оцет същото числолюбители, затова днес ще ви разкажа и за двата варианта, а вие сами решете кой ще стане постоянно ястие на масата.

• Подготвяме съставките за бъдещата закваска. Ще ни трябва:
  Вилици от средно голямо зеле, тежащи до два килограма;
• Два средни моркова;
• Чесън - една средна глава;
• Корен от цвекло с тегло до около 1,5 килограма;
• Питейна вода - литър;
• Захарен пясък - три четвърти чаша;
• Две супени лъжици готварска сол;
• Lavrushka - две парчета;
• Слънчогледово масло без мирис - една чаша;
• Малко люта чушкавкус;
• Зърна черен пипер - няколко броя;
• Шест супени лъжици оцет.

Първо измийте добре зелето и го нарежете наполовина. Разрязваме всяка една от половинките на още няколко еднакви малки части.

Измийте добре и нарежете цвеклото. Нарежете го по дължина на едри, приблизително еднакви по размер сламки.

Измийте и почистете морковите. Нарязваме го на едри ленти като цвеклото.

Взимаме измитата и обелена глава чесън и я нарязваме по дължина или на лентички, или напречно на плочки, както желаете. Основното нещо е да не прекарвате чесъна през пресата за чесън.

Приготвяме марината. Във водата добавете lavrushka, сол, гранулирана захар, черен пипер, слънчогледово масло и гответе, докато сместа заври. След това изключете газа под него и добавете оцет.

Налейте получената марината в буркани, покрийте ги и оставете да изстинат за един ден. След 24 часа ще можете да опитате полученото ястие.

Вариант без оцет

Вторият вариант за приготвяне на кисело зеле с цвекло е без оцет. Тази рецепта също е много популярна, но ще ви кажа как да я приготвите малко по-долу.

Приготвяме следните съставки:

• Малка глава зеле с тегло до два килограма;
• Две парчета малко цвекло;
• Две парчета средно големи моркови;
• Две парчета глави чесън;
• Захарен пясък - супена лъжица без пързалка;
• Трапезна сол - две супени лъжици;
• Четири парчета бахар;
• Половината от люта чушка;
• Пет листа лаврушка;
• Два литра питейна вода.

Моята глава зеле, отстранете горния слой на листата, нарязани на две равни части. Всяка част поставяме от страната на разреза и нарязваме на около 6-8 еднакви части.

Цвеклото и морковите за тази рецепта трябва да бъдат нарязани на малки ивици. Измиваме плодовете и натриваме или нарязваме цвеклото и морковите на много ситно.

Пълним банки. Първо се слага чесънът, който предварително е нарязан или смачкан, след това цвеклото, морковите, зелето, подправките на свой ред.

Слагаме вода на газ, добавяме към нея захар, черен пипер и сол. Оставете всичко да заври, изключете и оставете да се охлади малко.

Сега саламурата може да се добави в буркани, плътно затворени с капаци отгоре и оставете да изстине за един ден. На следващия ден отваряме бурканите и притискаме съдържанието им с лъжица или вилица, за да изпуснем насъбралия се въздух. Отново запушете бурканите и оставете за четири дни. Много скоро киселото зеле с цвекло ще бъде готово!

арменско кисело зеле

Армения споделя още една рецепта за кисело зеле с цвекло. Ще говоря за характеристиките на готвенето в следващата рецепта.

Съставки за ястието:

• Две малки или една средна вилица, не по-голяма от 2,5 килограма тегло;
• Едно малко цвекло;
• Чесън - една скилидка;
• Две парчета лют червен пипер;
• Корен от целина;
• Три литра питейна вода;
• Половин чаена лъжичка кориандър;
• Пипер - дузина грах;
• Lavrushka - две или три парчета;
• Шест супени лъжици готварска сол;
• Половин пръчка канела.

готвене:

1. Приготвям саламурата. Поставяме водата на газ, веднага добавяме всички подправки към нея, изчакваме водата да достигне точката на кипене. Изключете газта и оставете да изстине.
2. Моите глави зеле, почистваме ги от горните слоеве листа и нарязваме на четири равни части. Измиваме и нарязваме морковите на кръгчета.
3. Измиваме цвеклото и го почистваме, нарязваме на тънки шайби с ренде или на ръка. Измийте старателно корените и ги нарежете.
4. Редуват се в буркани зеле, моркови, цвекло и подправки. Залейте сместа с марината, покрийте със зелеви листа и оставете за няколко дни под товар.
5. След няколко дни изваждаме бурканите в мазето или друго студено място.

Корейска рецепта за пикантно зеле с цвекло

Както повечето корейски ястия, тази рецепта има пикантен вкус, така че любителите на пикантни ястия ще се харесат особено.

За рецептата ни трябват:

• Зеле със среден размер, до 2 килограма;
• Малко цвекло;
• Lavrushki три или четири парчета;
• Няколко скилидки чесън;
• Питейна вода - един литър;
• 3 супени лъжици трапезна захар;
• 3 супени лъжици готварска сол;
• Една втора чаша трапезен оцет;
• Зърна черен пипер - десетина броя.

Стъпки на готвене:

1. Главата зеле се измива старателно, нарязва се наполовина, а след това всяка от частите на още шест части.
2. Също така старателно измиваме и почистваме цвеклото, нарязваме го на малки ивици или три на едро ренде, както ви харесва.
3. Внимателно измийте и обелете чесъна, нарязани на няколко филийки, плочи. Поставете всички зеленчуци в голяма купа и разбъркайте.
4. Приготвяме марината. Слагаме вода на газ, след като заври, добавяме захар, сол, магданоз и черен пипер. Гответе още десет минути, почистете водата от листата и пипера, след което налейте оцета.
5. Слагаме сместа в буркани, заливаме ги с маринатата. Оставете бурканите да се охладят за 24 часа и след това ги приберете в хладилника.

Сега можете да опитате полученото ястие, приятен апетит!

Гуриан

Сега ще ви разкажа за друг вариант как да ферментирате гурийско кисело зеле с цвекло. Това е още една грузинска рецепта за буркан от 3 литра, но с малко по-различен вкус.

Съставки за готвене:

• Глава зеле - 2 броя;
• Две малки парчета цвекло;
• Червен пипер - 1 супена лъжица;
• Ябълков оцет - 1 чаша;
• Трапезна сол - 2 супени лъжици;
• Две малки скилидки чесън;
• Пясък захар - около 1 чаша;
• Трапезна сол - две супени лъжици;
• Малко повече от една втора чаша Слънчогледово олиобез мирис;
• Литър чиста питейна вода.

Как готвим:

1. Измиваме двете зелеви вилки и ги нарязваме на ситно, за да станат правоъгълници.
2. Измиваме и почистваме цвеклото, избърсваме на едро ренде или нарязваме на ръка на плочи.
3. Внимателно измиваме мръсотията и обелваме чесъна, нарязваме го на средно големи филийки.
4. Приготвяме марината, за това слагаме вода, изсипваме в нея черен пипер и лъжици сол и гранулирана захар. След като сместа заври се залива с оцета.
5. Наредете зеленчуците в буркани. Изсипете получената смес в тях, оставете ги да изстинат, след което ги приберете където сметнете за добре, но не забравяйте да ги пазите от слънчева светлина и топлина.

Днес споделих с вас чудесни изпитани рецепти за кисело зеле с цвекло, като на баба ми - едри парчета в буркани, по грузински, без оцет и други. Надявам се вие ​​и вашето семейство да се насладите на ястията, които приготвяте. Желая ви късмет и вдъхновение!

Кисело зеле с цвекло (бързо хранене) - хармония на вкуса. Най-добрите рецепти бързо зелес кисело цвекло.

Киселото зеле разнообразява вашата диета в зимен периоди насищат тялото полезни витаминии микроелементи. Зелето с цвекло може да се сервира като предястие или да се използва за приготвяне на салати.

Незабавно кисело зеле с цвекло - основните принципи на готвене

По този начин Бяло зелекисели краставички бързо. Вече след около пет часа можете да ядете, докато зеленчуците, въпреки факта, че са залети с гореща марината, остават сочни, хрупкави и вкусни.

Трябва да е бордо на цвят и да има сладък вкус. Не се допуска използването на зеленчук с бели жилки.

Зелето се измива, отстраняват се горните листа, нарязва се на едро, след което се нарязва по рецепта. Цвеклото се обелва, измива и натрива на едро ренде. Други зеленчуци, ако се използват, се смилат по същия начин като цвеклото. За да направите това, можете да използвате ренде за корейска салата.

Готвенето на туршия не отнема много време, тъй като зелето не трябва да се нарязва тънки ивици, като за кисело зеле. За тази рецепта се нарязва на квадратчета.

Маринатата обикновено се приготвя от пречистена вода, сол, оцет, гранулирана захар и растително масло. Водата се налива в тенджера или тиган, добавят се насипни съставки и се довеждат до кипене. Свалете от котлона, налейте растително масло, разбъркайте и кипнете отново. Оставете настрана и добавете оцет. По желание към него се добавят билки и подправки.

Зеленчуците се подреждат в тенджера или буркан, заливат се с гореща марината, покриват се с чинийка и се оставят за три до четири часа. След това време зелето може да се опита.

Инстантно кисело зеле с цвекло

съставки

два кг зеле;
четири скилидки чесън;
два моркова;
цвекло със среден размер;

Марината

9% трапезен оцет - 100 ml;
100 г гранулирана захар;
120 ml слънчогледово масло;
30 г готварска сол.

Метод на готвене

1. Измийте зелето горни листаПремахване. Нарежете вилиците на едро, отстранете дръжката, след което нарежете листата на зелето на квадратчета. Изсипете в тенджера или голяма купа.

2. Обелете морковите и цвеклото, измийте и нарежете на ренде с големи секции или използвайте ренде за корейска салата за това.

3. Освободете чесъна от люспите, а скилидките нарежете на тънки филийки. Добавете зеленчуците към зелето и разбъркайте добре с ръце. Прехвърлете зеленчуковата смес в чист и сух трилитров буркан.

4. Изсипете чаша пречистена вода в малка тенджера, добавете готварска сол и гранулирана захар. Вари се на тих огън. Изсипете растително масло, разбъркайте и кипнете отново. Извадете тигана от огъня, изсипете трапезния оцет, разбъркайте.

5. Изсипете вряща марината върху зеленчуците в буркан, покрийте и оставете за четири часа.

Незабавно кисело зеле с цвекло, нарязано на ситно

съставки

1 кг 200 г бяло зеле;
морков;
половин глава чесън;
цвекло
Марината
пречистена вода - 500 ml;
оцетна киселина 70% - 30 ml;
дафинов лист;
едра сол - 40 г;
черен пипер - шест грах;
растително масло - ¼ стек;
гранулирана захар - 120 g.

Метод на готвене

1. Моята глава зеле, отстранете горните листа и изрежете дръжката. Нарежете зелевите листа на тънки ивици. Удобно е да направите това със специален нож с две остриета. Поставете настърганото зеле в голяма купа.

2. Големите моркови се обелват, измиват и нарязват на едро ренде. Слагаме го в тенджера със зелето.

3. Обелете, измийте и нарежете на ситно цвеклото по същия начин като морковите. Цветът на зелето зависи от количеството цвекло, колкото е по-голямо, толкова по-интензивен е цветът.

4. Разглобяваме около половината голяма глава чесън на филийки, почистваме и нарязваме всяка на тънки филийки. Залейте останалите зеленчуци. Смесваме всичко, като леко намачкваме зелето.

5. Изсипете половин литър в тенджера, добавете останалите съставки и оставете на огъня, докато заври. Изсипете вряща марината върху зеленчуците. Покриваме с плоска чиния и върху нея поставяме тежест. Мариновайте зелето за 12 часа. След това време можете да ядете. Поставяме го в чисти буркани, затваряме капаците и съхраняваме на студено за не повече от две седмици.

Незабавно кисело зеле с цвекло "Пелюстка"

съставки

вилици за зеле със среден размер;
сол - супена лъжица;
малко цвекло;
;
глава чесън;
оцет - 150 ml;
растително масло - половин чаша;
гранулирана захар - 100 g;
пречистена вода - литър;
черен пипер - шест грах.

Метод на готвене

1. Измийте главата зеле, отстранете горните листа и я разделете на осем части.

2. Обелете, измийте и натрошете кореноплодите на тънки ивици. Начупете главата чесън на скилидки. Отстранете люспите от тях и ги нарежете на тънки филийки.

3. Изсипете пречистената вода в тенджера, добавете гранулирана захар, черен пипер, готварска сол и налейте растително масло. Слага се на огън и се вари пет минути от момента на кипене.

4. зелеви листасложете в дълбока купа, като ги наредите с нарязани зеленчуци. Изсипете гореща марината върху съдържанието. Покрийте с чиния и поставете гнет отгоре. Дръжте на топло за няколко дни, след което поставете на студено. Зелето може да се съхранява до две седмици.

Зеле с мариновано цвекло по корейски

съставки

глава зеле;
черен пипер - шест грах;
едра сол - 50 г;
трапезен оцет - една трета от стека;
две цвекло;
два дафинови листа;
чесън - четири скилидки;
гранулирана захар - половин чаша;
растително масло - ½ чаша;
пречистена вода - литър;
лук лук.

Метод на готвене

1. В малка тенджера смесете пречистена вода със сол и подправки. Слага се на котлона и се вари десет минути. След това добавете оцет и разбъркайте.

2. Изплакнете главата зеле, разглобете я на листа и ги нарежете на квадратчета с размер на кибритена кутия.

3. Измийте обеленото цвекло и го нарежете на чисти тънки ивици.

4. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Освободете скилидките чесън от люспите и ги нарежете на ситно.

5. Сложете всички зеленчуци в емайлиран тиган и разбъркайте добре. Залейте с марината и оставете на топло за осем часа. След това се накисват за същото време на студено.

Инстантно кисело зеле с цвекло и хрян

съставки

цвекло - 300 г;
гранулирана захар - 2/3 стека;
корен от магданоз - 100 г;
едра сол - 100 г;
чесън - 100 г;
пречистена вода - 150 ml;
корен от хрян - 100 гр.

Метод на готвене

1. Измийте малки глави зеле, отстранете горните листа, изрежете дръжката. Нарежете листата на едро.

2. Обелете и усучете корена на магданоза, хряна и чесъна в месомелачка.

3. Измийте обеленото цвекло и нарежете на филийки.

4. Сварете пречистена вода със сол и захар. Охладете леко.

5. Поставете зелето и цвеклото в емайлиран тиган, наслоявайки нарязани зеленчукова смеси подправки. Натъпчете. Изсипете съдържанието със саламура, покрийте и оставете да се маринова за пет дни. Съхранявайте свареното зеле в хладилник.

Инстантно кисело зеле с цвекло "Провансал"

съставки

вилици от бяло зеле;
бахар - осем грах;
едно цвекло;
гранулирана захар - стек.;
Дафинов лист;
трапезен оцет - стек;
растително масло - купчина;
моркови - три броя;
четири скилидки чесън;
едра сол - 80 г;
пречистена вода - 1,5 литра.

Метод на готвене

1. Обелете, измийте и настържете цвеклото на ренде с големи секции или нарежете в кухненски робот с помощта на специална дюза. Потопете цвеклото във вряща вода и бланширайте за пет минути. Прецедете на сито.

2. Измийте зелето, отстранете горните листа и го нарежете на тънки ивици. Обелете и нарежете морковите на едро ренде. Нарежете обелените скилидки чесън на филийки.

3. Разтворете захарта и солта във вода. Добавете оцет и сложете сместа на огъня. Варете пет минути.

4. Поставете зеленчуците в емайлирана купа, добавете подправки, разбъркайте. Налейте маринатата и растителното масло. Поставете плоска чиния отгоре и поставете тежест върху нея. Мариновайте зелето за 12 часа. След това изпратете за съхранение на студено.

Инстантно кисело зеле с цвекло - съвети и трикове

В допълнение към съставките за марината, посочени в рецептата, можете да добавите билки или подправки по ваш вкус.
За да получите приятен пикантен вкус на зеле, добавете към него обелен и нарязан корен от джинджифил.
Ястието ще изглежда апетитно и красиво, ако зеленчуците са положени на слоеве в буркан.
Лукще придаде на маринованите зеленчуци специфичен вкус.
От киселото зеле могат да се приготвят салати, например винегрет.

Здравейте хостеси! Тук ще намерите рецепта за приготвяне на вкусно кисело зеле с моя снимка и описание. Това кисело зеле се приготвя с цвекло, което оцветява красиво зелето. розов цвят. Следователно такова зеле се нарича "Pelyustka", което се превежда от украински езикозначава "венчелистче". Тоест готовото зеле прилича на цветни листенца.

Такова зеле се приготвя бързо. Обикновено го правя в трилитров буркан, така че ми е по-удобно да го съхранявам. Но можете да готвите във всеки съд или тенджера. Времето за всички процеси ще отнеме около половин час. И 12 часа за мариноване.

Цената на такова ястие е ниска. Но на пазара такова зеле се продава за много пари (което е много странно). Затова ви съветвам да готвите сами кисело зеле - това е бързо, евтино и вкусно.

Съставки за 3-литров буркан:

• бяло зеле - 2 кг
• цвекло - 2 бр. средна (около 300 гр.)
• моркови - 1 бр. средно аритметично
• чесън - 5 скилидки

За марината:

• вода - 1,1 л
• оцет - 150 мл
• захар - 6 с.л. л. Сахара
• сол - 2 с.л.
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• дафинов лист - 3 бр.
• черен пипер - на вкус

Мариновано зеле с цвекло: начин на готвене.

Първо пригответе зелето. Измийте го и отстранете горните лоши листа. След това нарежете зелето на квадрати, не е необходимо да нарязвате. Нарязването на зеле отнема само няколко минути.

Сега е ред на цвеклото. Също така трябва да се измие и почисти. След това нарежете цвеклото на кубчета (можете на кубчета или по друг удобен начин).

С морковите правим същото, както с цвеклото. Измийте, обелете, нарежете на кубчета.

Нарежете обеления чесън на филийки.

Всички зеленчуци са готови. Сега трябва да ги поставите трилитров буркан. На дъното сложете зеле, отгоре малко моркови, цвекло и чесън. И така нататък, подредете всички зеленчуци на слоеве, като ги уплътнявате. Последният слой трябва да бъде цвекло-морков.

Когато зеленчуците са подредени в буркан, гответе марината. Налейте вода в тигана (един литър обикновено не стига, за да напълните буркан, затова вземете литър и 100 мл). Във водата се изсипват захар, сол, дафинов лист, черен пипер (може и смлян). Оставете да заври и напълно разтворете захарта и солта във водата.

Накрая налейте оцета и изключете котлона.

Отстранете дафиновия лист. Остатъкът от маринатата веднага се изсипва в буркан със зеленчуци. Трябва да залеете зелето с гореща марината, докато марината трябва напълно да покрива зеленчуците. Изсипете още няколко супени лъжици растително масло отгоре. Затворете буркана с капак и оставете нашето вкусно зеле да се маринова на стайна температура за 12 часа.

Ако го правите в тенджера, след като залеете зелето с марината, трябва да го покриете с обърната чиния и да поставите потисничество върху него.

Обикновено приготвям тези зеленчуци вечер. Киселото зеле по тази рецепта е вкусно сутрин и може да се яде като салата.

Маринованото зеле става ярко розово, хрупкаво, сладко-кисело. Ами много вкусно! Морковите и цвеклото също вървят с гръм и трясък. Горещо препоръчвам приготвянето на такъв елегантен препарат!