Contenido calórico de papilla de cebada en leche y agua. Propiedades útiles y contenido calórico de las gachas de cebada en la leche. Gachas de cebada en el agua para cocinar

valor nutricional y composición nutricional

papilla de cebada con leche es un plato nutritivo y de fácil digestión, no causante de alergia, así como la energía. La composición vitamínica incluye tocoferol, retinol, tiamina y ergocalciferol, y complejo mineral comprende:

• magnesio, calcio, silicio, sodio;
• potasio, boro, fósforo, flúor;
• manganeso, hierro, cobre, zinc, etc.

100 g de papilla de cebada en leche contienen:

• Proteínas - 3.6.
• Grasas - 2.
• Carbohidratos - 19.8.
• Kcal - 111.

Debido al alto contenido de carbohidratos, la papilla de cebada en la leche es una excelente fuente de energía, por lo que se recomienda para personas que llevan un estilo de vida activo, deportistas y aquellos cuyo trabajo implica un gran esfuerzo físico.

Propiedades útiles y contraindicaciones para su uso.

Beneficio:

• La papilla de cebada en la leche contiene mucha fibra y fibra, por lo que limpia bien los intestinos y ayuda a eliminar toxinas y toxinas del cuerpo.
• El uso de papilla de cebada mejora el estado de la piel, energiza los músculos, previene la acumulación de grasa y activa el cerebro.
• Papilla útil para enfermedades cardiovasculares, problemas con los riñones, el hígado, bueno para la digestión.
• Los nutricionistas aconsejan gachas de leche de cebada a quienes siguen la figura y a las personas que necesitan recuperarse, así como a los niños después de un año.
• Los médicos recomiendan esta papilla a personas con problemas intestinales y estomacales.
• El uso de papilla normaliza el nivel de colesterol en la sangre, también tiene un efecto positivo en el nivel de azúcar en la sangre.
• La papilla de cebada en la leche tiene un efecto antiinflamatorio y diurético.
• El uso de papilla tiene un efecto positivo en sistema nervioso, ayuda a deshacerse de Mal humor e insomnio

Dañar:

• Las gachas de cebada en leche no deben consumirse con intolerancia individual al producto.
• No se puede comer papilla para personas con enteropatía por glicina y mujeres embarazadas.

Gachas de cebada con leche en la cocina y una dieta

La papilla de cebada en la leche se puede consumir con mantequilla, frutas, miel, etc. Cuando se cocina, este cereal aumenta de 4 a 5 veces. Tiene una textura viscosa, muy similar a la avena. Para cocinar deliciosas y saludables gachas de cebada con leche, debe seguir algunas reglas para su preparación. Cocinando:

• ½ taza sémola de cebada enjuague con agua corriente y vierta, dejando toda la noche.
• Por la mañana, escurrir en un colador y verter un vaso de agua hirviendo.
• Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos. Cuando el agua se evapore, agrega un poco más, revolviendo todo el tiempo.
• Sazone con sal, azúcar y cocine por otros 3 minutos. Después de eso, vierta ½ taza de leche caliente y hierva durante 3 minutos. Agregue mantequilla antes de servir.

Dieta en papilla de cebada con leche. Usar papilla lista debe estar libre de azúcar, sal, aceite y otros aditivos.

1. Beber un vaso antes de comer agua tibia, y durante el día, al menos 1,5 litros.
2. Excluye pan, productos proteicos, pan, dulces y productos lácteos excepto el kéfir.
3. El menú diario incluye verduras, frutas, jugo, té, café sin azúcar.

Ejemplo de menú del día:

• Desayuno: avena, plátano, 1 vaso de kéfir.
• Almuerzo: avena, sopa de repollo dietética, ensalada de verduras.
• Merienda: manzana o cítricos.
• Cena: papilla, 1 vaso de yogur.

La dieta continúa durante 7 días. Durante este tiempo, puedes perder hasta 4 kilogramos, y si haces deporte, más.

No te olvides de la deliciosa papilla de cebada con leche, que diversifica mucho el menú de cualquier familia y enriquece la dieta alimentos sanos.

Cómo cocinar papilla deliciosa con verduras en macetas, mira el video a continuación:

Kashi - elemento necesario en la dieta de cualquier persona que se preocupa por su salud. Cereales particularmente útiles de molienda gruesa, enriquecidos con proteína de leche. Estos incluyen papilla de cebada en la leche.

valor nutricional

Este plato es de fácil digestión y no puede causar alergias. Preparar una guarnición de este tipo es simple y lleva relativamente poco tiempo. Pero la principal ventaja de la papilla es que es muy nutritiva y saludable, y además, es una fuente de energía. El cereal contiene un gran número de vitaminas (A, E y D) y oligoelementos (calcio, manganeso, hierro). También es rica en fibra y proteínas. Y debido al alto contenido de enzimas, hace un excelente trabajo eliminando toxinas del cuerpo y mejorando el metabolismo. Los nutricionistas recomiendan comer tales gachas con más frecuencia para aquellos que luchan con exceso de peso, porque también tiene un efecto de limpieza, que tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del tracto digestivo. Y muchos médicos aconsejan tratar a aquellos que se están recuperando y necesitan recuperarse con una celda de leche.

Tal papilla también es útil para niños pequeños (mayores de un año). Debido al gluten contenido en la composición, esta papilla no es adecuada para los primeros alimentos complementarios, pero cuando llegue el momento de introducir al bebé a nuevos sabores y una estructura heterogénea, la papilla de leche de cebada será perfecta. Por cierto, a la mayoría de los niños les gusta su sabor delicado.

Y si cocinas esta guarnición en leche, sus beneficios aumentarán aún más. El contenido calórico de las gachas de cebada en la leche es relativamente bajo, solo 132 kcal.

Ingredientes

• Granos de cebada - 200 g.
• Leche - 300 ml.
• Agua - 200 ml.
• Azúcar y sal - al gusto.
• Mantequilla - opcional.

Cabe señalar que las gachas de cebada con leche también pueden ser un acompañamiento salado para carnes o pescados.

Cocinando

Los granos de cebada deben lavarse a fondo 3-4 veces antes de cocinarlos. Si remoja previamente la celda durante 3 horas, la papilla se cocinará mucho más rápido. Vierta agua hirviendo en una cacerola con un fondo grueso (o dé agua fría hervir). Agregue cereal, sal, vierta la cantidad requerida de azúcar. Cocine la papilla hasta que espese y solo después de eso vierta la leche caliente. Tanto la leche de vaca como la de cabra son adecuadas para preparar este plato. También se puede usar seco, después de disolverlo en agua hirviendo.

Si bien la papilla de cebada en leche se cocina hasta que esté cocida, se debe revolver para que no se pegue al fondo de la sartén.

Después de que esté cocido, debe envolverse con una toalla gruesa. Luego se vaporizará y será tierno y fragante. Puede agregar mantequilla en esta etapa si lo desea. ¡Solo recuerda que tanto el aceite como el azúcar afectan el contenido calórico final del producto!

Usamos una caldera doble.

Todo el mundo sabe lo saludables que son los platos al vapor. ¡Y las papillas al baño maría son simplemente maravillosas!

Antes de cocinar gachas de cebada en leche al baño maría, hierva agua y enjuague el cereal. Vierta una celda en un tazón de arroz, vierta agua hirviendo sobre ella, póngala a baño maría durante 15 minutos. Durante este tiempo, el cereal estará bastante cocido al vapor, y de momento pondremos a hervir la leche. Lo agregamos a nuestra futura papilla y lo enviamos nuevamente a la caldera doble. Añadir sal y azúcar al gusto. Configure el temporizador para otros 15 minutos y espere el pitido. En la papilla preparada de esta manera, cantidad máxima vitaminas y microelementos.

En una olla de cocción lenta

Puedes cocinar este plato no solo en el quemador. La papilla de cebada con leche en una olla de cocción lenta también es muy sabrosa. Las proporciones de los productos son las mismas que para la receta clásica.

Antes de cocinar, el recipiente debe lubricarse con mantequilla. Cargamos todos los ingredientes juntos en la multicocina, cubrimos con una tapa, seleccionamos el modo "Papilla de leche". Si su modelo no tiene ese modo, siéntase libre de colocar el interruptor en la posición "Gachas de avena" o "Decoración". Para que la papilla de cebada en leche en una olla de cocción lenta hierva por completo, 20 minutos son suficientes. Después del final del proceso, puede agregar aceite.

con qué archivar

Hay muchas opciones para servir gachas de leche de cebada dulce. Por lo general, a los niños les gusta mucho cuando se agrega leche condensada, nueces, pasas y albaricoques secos a un plato de este tipo. Para que el plato sea aún más útil, siéntase libre de agregar semillas de lino, higos, semillas de sésamo. Y si el verano está en el jardín, asegúrese de experimentar con bayas y frutas frescas. Las grosellas negras, los melocotones maduros, los albaricoques fragantes, las fresas y los arándanos son perfectos para esta papilla. A período de invierno es bueno con mermelada de ciruelas, gelatina de grosella, cualquier mermelada de bayas.

Desde bebidas con gachas de leche, tés dulces, compotas de frutas secas y cacao van bien. En lugar de pan, se puede servir pan crujiente dietético o galletas de bizcocho.

Si la papilla se preparó sin agregar azúcar, puede ser una excelente guarnición para comidas dieteticas. Las chuletas y albóndigas al vapor, la carne hervida, el cerdo hervido, el pescado al horno en papel de aluminio van bien con él.

En Oriente, más cerca del momento de la ofensiva equinoccio de primavera, la gente pudo observar la belleza de las espigas verdes de la cebada, una cosecha que fue la primera en madurar en Israel. Esta época correspondía al mes de Aviv, que se traduce como "orejas verdes". Cuando se trajeron las primeras gavillas de cebada, se celebró una fiesta. Esta cosecha de cereales sigue siendo hoy de gran valor en Oriente. Considerar, características beneficiosas, composición y contenido calórico de la papilla de cebada.

La composición de cereales de cebada y gachas, productos de cebada.

Será importante tener en cuenta el valor no solo de la cebada en sí, sino también de los cereales que se elaboran con ella. Un ejemplo de esto son los granos de cebada. Este cereal consiste en granos de cebada triturados, que se liberan de sus películas florales. En comparación con la cebada, que también se obtiene de la cebada, la sémola de cebada no se tritura, por lo que contiene más fibra que la cebada.

Una de las características de la harina de cebada es su alto contenido en el polisacárido glucano B, que tiene un efecto reductor del colesterol. Asimismo, este cereal contiene una cantidad suficiente de proteínas, almidón, provitamina A, vitaminas B, D y PP, así como minerales: calcio, yodo, fósforo y gran contenidoácido silícico.

¿Cuántas calorías en papilla de cebada?

El contenido calórico de las gachas de cebada en agua es de aproximadamente 78 kcal, por lo que este alimento es recomendable para aquellas personas que quieran adelgazar. sobrepeso. La papilla de cebada con leche contiene unas 110 kcal.

Una de las cosas importantes que hace que la papilla de cebada sea valiosa es que la cebada no está incluida en el grupo de alérgenos. Este tipo de cereal contiene muchas proteínas y carbohidratos, por lo que después de comer gachas de cebada, una persona no siente hambre. Esta característica permite que la papilla participe en la organización. Además, las propiedades útiles de los granos de cebada incluyen su buena capacidad en la lucha contra aumento de la tasa colesterol en la sangre. Aquellos que tienen problemas con el hígado definitivamente encontrarán ayuda para apoyar este importante órgano si usan sémola de cebada. Y una de las importantes ventajas de este cereal es su capacidad para limpiar el organismo de toxinas y toxinas.

Propiedades útiles de las gachas de cebada.

La papilla de cebada sigue siendo igualmente útil, independientemente de si se cocina en leche o agua. Dado que este producto contiene una gran cantidad de fibra, este cereal ayuda a normalizar el funcionamiento de los intestinos y el estómago. El producto se puede utilizar con platos proteicos bajos en grasa como guarnición. Es importante saber que la cebada que menos ha sido procesada es la más valiosa. Dado que las tiendas tienden a vender cebada triturada, es una buena idea asegurarse de que los granos no hayan sido procesados ​​mediante blanqueo industrial.

Como ya se señaló, la cebada promueve la pérdida de peso. Incluso hay dietas especiales. A menudo se reducen a una dieta vegetariana estricta, que implica una cantidad relativamente pequeña de calorías.

Contenido calórico de los productos de cebada.

Como ya se mencionó anteriormente, muchos productos están hechos de cebada. Tenga en cuenta su contenido calórico.

• Granos de cebada - 343 kcal por 100 gramos.
• Copos de cebada - 315 kcal por 100 gramos.
• Cebada escocesa - 348 kcal por 100 gramos.
• Cebada ligera colapsada - 349 kcal por 100 gramos.

La cebada es una de las primeras plantas cultivadas por las personas, por lo que no es de extrañar que los cereales a base de ella se distribuyan en casi todo el mundo. Pero para planificación adecuada su dieta, necesita saber tanto como sea posible incluso sobre los platos más familiares. Por lo tanto, vale la pena considerar el contenido calórico y la composición de las gachas de cebada preparadas de diferentes maneras.

Peculiaridades

Los granos de cebada se obtienen a partir de granos de cebada limpiándolos del salvado, tamizándolos y triturandolos posteriormente. Esto lo distingue de otro granulado de cebada popular: la cebada perlada, que generalmente se elabora a partir de granos integrales moliéndolos. Y si la cebada desde tiempos inmemoriales hasta nuestros días se considera un alimento típico de los soldados (se pueden encontrar referencias a ella en documentos del ejército roma antigua), luego, hace unos cientos de años, las gachas de cebada estaban disponibles solo para los segmentos privilegiados de la población y se consideraban casi un manjar.

Según las clases de tamaño, los granos de cebada se dividen en grandes (está marcado con el número 1), fracción mediana (Nº 2) y pequeña (Nº 3). Por lo general, una celda más grande se cocina notablemente más tiempo que una pequeña, pero al mismo tiempo contiene un poco más sustancias útiles. A la venta también puede encontrar mezclas de cereales de los tres tamaños; por lo general, no están numerados.

Composición química

Composición según la fórmula BJU para cien gramos de sémola de cebada seca:

• proteínas - hasta 11 g;
• grasas - hasta 1,5 g;
• carbohidratos - hasta 70 g.

Sin embargo, en su forma cruda, los cereales prácticamente no se usan, por lo que vale la pena considerar la composición de los platos más populares en función de la célula. La papilla de cebada cocida con agua suele tener la siguiente composición:

• proteínas - hasta 2,5 g;
• grasas - hasta 0,5 g;
• carbohidratos - hasta 16 g.

Y si cocinas el mismo cereal en leche, obtenemos un plato con la siguiente composición:

• proteínas - hasta 3,8 g;
• grasas - hasta 2 g;
• carbohidratos - hasta 20 g.

Desde el punto de vista de la composición vitamínica, los granos de cebada y los platos contienen cantidades notables:

• vitaminas del grupo B - B1, B6 y B9;
• vitamina D;
• vitamina E;
• vitamina P.P.

De los micro y macro elementos importantes para el cuerpo, la célula contiene:

• fósforo;
• magnesio;
• calcio;
• planchar;
• silicio;
• sodio;
• potasio;
• cobre;
• cobalto;
• manganeso;
• cromo;
• flúor;
• zinc;
• azufre;
• selenio;
• molibdeno.

Contiene este grano de cebada y una gran cantidad aminoácidos esenciales(por ejemplo, triptófano, arginina y valina), de los cuales la lisina contiene la mayor parte. Esta sustancia está involucrada en el crecimiento de los huesos y la piel humanos, y también ayuda sistema inmunitario combatir los virus.

Es rico en células y valiosas fibras dietéticas para el organismo, además de fibra. Debido a la ausencia de un procedimiento de molienda en el proceso de producción de este cereal, en términos de contenido de fibra, los granos de cebada superan significativamente a la cebada.

Del resto de sustancias presentes en este cereal, cabe destacar por separado la gordicina, que es un antibiótico natural que combina propiedades bactericidas y fungicidas. Debido a su presencia, la célula se almacena muy bien y contribuye al tratamiento de enfermedades infecciosas.

¿Contiene gluten?

Desafortunadamente, entre la riqueza de las sustancias contenidas en la célula, así como en los platos de la misma, también se encuentra el gluten, también conocido como gluten. Por lo tanto, a pesar de todos sus beneficios, la papilla de cebada está categóricamente contraindicada para las personas que padecen intolerancia al gluten.

Por la misma razón no use papilla de cebada para niños menores de dos años.

Valor nutricional y energético

La sémola de cebada cruda contiene alrededor de 300 kilocalorías por cada 100 gramos. La cantidad de calorías en las gachas de cebada depende en gran medida del método de preparación. Donde el valor nutricional los hoyos son significativamente más altos que la mayoría de los otros cereales comunes, incluida la cebada.

En el agua

La papilla preparada con agua de una celda en una proporción estándar de cereales y agua 1 a 3 contiene alrededor de 76 kcal por 100 g de producto terminado. Más engrudo será menos calórico y, por el contrario, al reducir la cantidad de agua, puede aumentar el contenido calórico de este plato. El valor energético de las gachas cocidas con mantequilla puede alcanzar las 100 kilocalorías por cada 100 gramos.

en la leche

Una célula hervida en leche tiene valor energético desde 111 mil kcal por 100 g.

Índice glucémico

A pesar del contenido calórico relativamente alto de los granos de cebada y los platos basados ​​en él, muchos nutricionistas recomiendan encarecidamente incluirlo en varias dietas. dietas terapeuticas incluidos los destinados a la pérdida de peso. La razón de esto es el hecho de que la célula tiene uno de los valores de índice glucémico más bajos de los cereales. Este valor caracteriza el efecto de comer 100 gramos del producto sobre el nivel de glucosa en sangre.

Cuanto mayor sea el índice glucémico, más aumentará el nivel de glucosa después de comer la comida, y más pronto vendrá la sensación de hambre después de eso. Por lo tanto, el consumo de alimentos ricos en índice glucémico prohibido para las personas que sufren diabetes, e indeseable para aquellos que desean lograr la pérdida de peso.

El valor del índice glucémico se expresa en números enteros y en realidad significa la masa de glucosa pura en gramos que se debe tomar en los alimentos para que la cantidad de glucosa en sangre sea la misma que después de ingerir 100 gramos del producto en cuestión. Para una celda cruda, esta cifra es de 35, y para las gachas, rara vez supera los 50.

Los granos de cebada son una variante de cebada finamente picada sin pulir. En este caso, es mucho más útil que muchos otros tipos de cereales. En primer lugar, contiene cantidades impresionantes de carbohidratos que se digieren lentamente, suficiente proteína (más del 10%) y alrededor del 6% de fibra, que realiza una función de limpieza para los intestinos y el estómago, y también elimina las toxinas del cuerpo. También contiene grasas, azúcares y fibra alimentaria. Además, contiene muchas vitaminas: B1 (tiamina), D (ergocalciferol), B9 ( ácido fólico), PP (niacina), E (tocoferol). Existe una importante variedad de minerales: zinc, cobre, cobalto, sodio, manganeso, hierro, molibdeno, potasio, flúor, azufre, boro, fósforo.

Calorías de avena de cebada en el agua - 76 kcal. La composición también incluía proteínas - 2,3 g, carbohidratos - 15,7 g, grasas - 0,3 g.

Una composición química similar proporciona a los platos de este cereal la capacidad de prevenir la acumulación excesiva de grasas y combatir su deposición. Es muy útil para la digestión, por lo que se prescribe a personas que padecen una úlcera. duodeno y estomago Es adecuado para pacientes hipertensos, así como para enfermedades de los riñones y vasos sanguíneos.

Particularmente extendida y respetada manera dietetica cocinar el cereal en cuestión - en el agua. Que hacer papilla desmenuzable(viscoso hervido en leche), siga las instrucciones a continuación:

1. Enjuague un vaso de cereal y fríalo en una sartén durante unos cinco minutos (debe revolver para evitar que el cereal se queme).

2. Ponga a hervir 2-3 tazas de agua, sal y vierta los cereales fritos.

3. Lleve a ebullición la papilla preparada, reduzca el fuego al mínimo y cocine hasta que el agua se haya evaporado (alrededor de media hora).

4. Es mejor dejar reposar la papilla, para esto debes envolver la cacerola con una toalla. También se puede añadir a las gachas manteca.

La papilla de cebada es extremadamente útil. Su alto contenido en hidratos de carbono la convierte en una importante fuente de energía. Además, contiene fibra, enzimas y proteínas. Suficiente en él y vitaminas (tiamina, ergocalciferol, retinol, tocoferol). Hay muchos oligoelementos: zinc, cobre, magnesio, calcio, manganeso, hierro, boro, potasio, flúor, fósforo, etc.

Contenido calórico de papilla de cebada en leche - 111 kcal. Además, la composición contiene proteínas - 3,6 g, carbohidratos - 19,8 g, grasas - 2,0 g.

Su beneficio radica en la posibilidad de limpiar los intestinos y el estómago, eliminando toxinas y toxinas. Mejora el estado de la piel (aporta su limpieza, elasticidad y tersura). Da energía a los músculos, previene la acumulación de grasas y activa la actividad cerebral. Tiene un efecto beneficioso sobre la digestión, lucha contra las enfermedades cardiovasculares y las enfermedades renales.

Para cocinar gachas de cebada con leche, proceda de la siguiente manera:

1. Enjuague y vierta 0.5 tazas de cereal agua fría. Dejar en remojo durante la noche.

2. Por la mañana, drene los restos de agua no absorbida y vierta el cereal (debe duplicar su volumen) con un vaso de agua hirviendo.

3. Cocine la papilla durante unos cinco minutos, recordando remover. En algunos casos, puedes agregar un poco más de agua, porque. la papilla se espesa bastante rápido cuando se cocina.

4. Sazone con azúcar y sal, revuelva, cocine por unos tres minutos más.

5. Después de eso, vierta 0.5 tazas (si es demasiado espesa, más) de leche en la papilla y cocine por otros dos o tres minutos.

Si lo desea, agregue mantequilla a la papilla terminada y decore con frutas (por ejemplo, un plátano).

Hay que tener en cuenta que al cocinar se vuelve casi 5 veces más grande.

La papilla de cebada en leche se caracteriza por una consistencia muy viscosa (parece avena).