Un refrigerio festivo maravilloso: panqueques de hígado abundantes y aromáticos con rellenos para todos los gustos.
Los apetitosos panqueques con un suplemento de hígado los comerán con placer incluso los niños a los que les guste este popular y muy saludable despojo. Para la preparación de panqueques, es mejor usar el hígado de un pájaro: es más tierno, no contiene películas ni conductos biliares gruesos.
Cuanto más se triture el hígado, más delgados serán los panqueques terminados. La adición de cebollas iluminará los productos horneados. Con o sin crema agria, es bueno en cualquier forma: ayudará tanto en casa como en la carretera.
De panqueques de hígado rojizo, colocándolos en capas salsa picante, puedes formar el original.
- 150 g de hígado
- 1 huevo de gallina
- 250 ml de leche
- 4 cucharadas l. harina
- 3 cucharadas l. aceite vegetal
- 1/3 cucharadita sal
- 1/3 cucharadita soda
- especias
Para los panqueques de hígado, es mejor usar hígado de pollo o pavo. Es más tierno que la ternera o el cerdo, no tiene conductos rígidos. Enjuague el hígado agua fría y cortar todo lo innecesario.
La mejor manera de picar el hígado es con un procesador de alimentos o una picadora de carne. Pasar los despojos por una picadora de carne dos veces, colocando una rejilla fina. Si muele el hígado en un procesador de alimentos, póngalo en un tazón y bata un huevo de gallina aquí.
Comience a moler, vertiendo la leche a temperatura ambiente en paralelo.
Vierta en la masa de panqueques harina de trigo, continúe revolviendo, agregue más sal, bicarbonato de sodio, especias y aceite. La masa de panqueques de hígado está lista.
Precaliente una sartén para freír panqueques, vierta un poco de aceite vegetal. Luego vierta una pequeña cantidad de la masa para panqueques, extiéndala por toda la superficie del molde. Freír el panqueque de hígado a fuego lento durante 4-5 minutos.
Use una espátula para levantar suavemente un panqueque de hígado y darle la vuelta al otro lado. Cocine por otros 3-4 minutos.
Coloque los panqueques preparados en una fuente, sírvalos tibios. Van bien con crema agria o mayonesa.
Receta 2: Rollitos de primavera de hígado
Se puede preparar un refrigerio inusual desde completamente productos simples... Los tubos de hígado rellenos son muy sabrosos, brillantes, fáciles de preparar y bastante económicos. Se pueden servir para la cena y en la mesa festiva. Los panqueques de hígado son económicos. Esta porción hace muchos panqueques.
- Hígado de cerdo 500 g
- Aceite vegetal para freír
- Huevo (hervido) 2 uds.
- Leche 250 ml
- Harina 3 cucharadas. l.
- Zanahorias 5 uds.
- Cebollas de bulbo 2 uds.
- Crema agria 2 cucharadas. l.
- Mayonesa 3 cucharadas l.
- Ajo 3 dientes
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Pica finamente la cebolla.
Cortar las zanahorias en cubos y enviarlas a las cebollas, agregar aceite y sofreír juntas hasta que estén blandas.
Pasamos el hígado por una picadora de carne.
pica las zanahorias.
Batir los huevos hasta que se combinen la proteína y la yema.
Agrega el hígado, la leche, la sal y la pimienta.
Agrega la leche, la sal, la pimienta y mezcla.
Golpea con una licuadora hasta que quede suave.
Freír los panqueques por ambos lados.
Frote los huevos en un rallador fino.
Pasar las zanahorias y las cebollas y combinar.
Agregue ajo, crema agria y la mitad de la mayonesa a los huevos.
La segunda mitad de la mayonesa en el sofrito de cebolla y zanahoria.
Los panqueques de hígado se engrasan con una mezcla de huevo. En el borde del panqueque, esparce el pasador de cebolla y zanahoria. Lo enrollamos con un rollo.
Corta cada rollo por la mitad. ¡Los panqueques están listos! ¡Buen provecho!
Receta 3: panqueques de hígado con queso y ajo
- hígado - 900 gramos;
- huevos de gallina - 20 piezas.;
- leche - 0,5 l;
- harina - 10 cucharadas;
- zanahorias - 4 piezas.;
- cebollas - 2 piezas.;
- crema agria - 3 cucharadas;
- mayonesa - 6 cucharadas;
- ajo - 10 piezas.;
- sal al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- queso procesado - 2 piezas
Triturar el hígado, agregar la harina, mezclar bien (o batir con una batidora).
Agrega los huevos.
Agregue la leche gradualmente.
Pasar la mezcla de hígado preparada por un colador (o batir con una batidora para que no queden grumos).
Freír los panqueques, por ambos lados, como de costumbre.
Picar la cebolla, rallar las zanahorias, freír.
Ralle los huevos duros y el queso procesado, exprima el ajo a través del ajo, agregue crema agria y mayonesa, sal. Engrase finamente cada panqueque con una mezcla de huevo.
Cubra con zanahorias y cebollas.
Enrolle con un rollo.
Corta los panqueques de hígado terminados por la mitad.
Receta 4: rollitos de hígado rellenos de queso
Si te encanta el hígado, asegúrate de cocinar rollos de hígado... Es delicioso aperitivo frío, que se puede realizar con diferentes rellenos. La mayoría de las veces se preparan con relleno de queso, hongo o verdura.
Los rollitos de hígado rellenos de queso y ajo son mis favoritos. Se puede utilizar cualquier queso para el relleno. Puedes tomar requesón, queso duro, quesos procesados o encurtidos. Resultará igualmente delicioso si usa dos o tres tipos diferentes de queso.
Una receta paso a paso para rollos de hígado constará de tres etapas: hornear panqueques, preparar relleno de queso y formación directa de rollos.
Para panqueques de hígado:
- Hígado de cerdo - 400 gr.,
- Huevos - 2 piezas,
- Leche - 0.5 tazas
- Cebollas - media cabeza,
- Zanahorias - 1 ud. (pequeña),
- Sal al gusto
- Pimienta negra - una pizca
- Harina - ¾ vidrio,
- Aceite de girasol.
Para el relleno de queso:
- Queso fundido - 3 piezas,
- Ajo - un par de dientes
- Mayonesa - 70-100 gr.
Hígado de cerdo y cebolla desmenuzar. Vierta la leche fría. Agrega las zanahorias finamente ralladas. Las zanahorias harán que los panqueques sean más ligeros. Batir en un huevo. Sazone con sal y una pizca de pimienta negra. Después de eso, mezcla todos los ingredientes. Vierta harina en la mezcla de hígado resultante y amásela bien nuevamente, mientras rompe grandes grumos de harina.
Vierta aceite en la sartén y colóquelo en la estufa. Saque la masa de hígado y vierta en la sartén. Inmediatamente conviértalo en lados diferentes para emparejar la masa y darle al panqueque una forma más o menos uniforme. Freír los panqueques de hígado a fuego medio por ambos lados.
Prepara el relleno. Rallar el queso fundido en un rallador mediano o fino.
Coloque el ajo picado en un tazón de queso.
Agrega mayonesa.
Si por alguna razón no lo usa, reemplácelo con yogur sin azúcar o crema agria. Si lo desea, puede condimentar un poco la masa de queso y también agregarle hierbas frescas. Revuelva el relleno.
El relleno de queso y los panqueques de hígado están listos. Toma un panqueque. Colóquelo en un plato o tabla de cortar. Unte con relleno de queso. Ennegrezca con una pajita.
Siga este principio para hacer el resto de los rollos de panqueques de hígado. Colócalos en el frigorífico para que se enfríen. Sirve los panecillos de hígado rellenos de queso, cortando cada bocado en diagonal en porciones iguales. Disfrute de su comida.
Receta 5: panqueques de hígado de res
- Hígado de res (cualquiera es posible, pero yo tomo ternera) - 500-600 g
- Mayonesa - 150 g
- Cebolla de bulbo - 1 pieza
- Harina de trigo / Harina - 3 cucharadas. l.
- Pimienta negra
Retorcemos el hígado y la cebolla en una picadora de carne.
Agregue mayonesa (los panqueques son mucho más suaves y esponjosos), harina, sal y pimienta. Amasamos la masa.
Ponlo en una sartén con una cuchara, la masa debe quedar fina.
Los panqueques se fríen muy rápido, a fuego medio hasta que estén dorados.
Esta es nuestra cena de esta noche. Intentalo.
Receta 6, paso a paso: deliciosos panqueques de hígado
Un plato como los panqueques de hígado será a la vez un excelente aperitivo y almuerzo completo... Al mismo tiempo, los panqueques son muy agradables para el estómago y fáciles de preparar.
- 500 g de hígado de res (puedes tomar cerdo),
- 1 cebolla grande
- 3 huevos,
- 1,5 tazas de leche
- 200 g de harina
- sal - al gusto, pimienta negra molida (opcional, no agrego pimienta),
- 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
- 200 g de mayonesa
- 3 dientes de ajo, o al gusto.
Cortar el hígado y la cebolla en trozos, picar. Agregue los huevos, la leche, la sal, al gusto, mezcle bien.
Agrega la harina y mezcla bien para que no queden grumos.
Luego agregue 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal, mezclar con una cuchara.
Vierta una porción de la masa en una sartén caliente (tengo una sartén con un diámetro de 16 cm, vierto ½ cucharada de masa de hígado).
Engraso la sartén una vez, antes de freír el primer panqueque, luego frito los panqueques sin engrasar la sartén.
Fríe el panqueque por ambos lados.
Coloque los panqueques en una pila, es decir, uno encima del otro.
Mezclar mayonesa con ajo, pasado por una prensa de ajo. Cubre cada panqueque con mayonesa.
Enrolle el panqueque en un rollo y presione ligeramente hacia abajo para que no se dé la vuelta.
Sirve panqueques con mayonesa, también puedes mezclar mayonesa con kétchup.
Receta 7: panqueques de hígado de pollo y corazones
Los panqueques de hígado son un plato caliente delicioso y satisfactorio que se puede servir solos o con cualquier guarnición de su elección. Van bien con pastas, cereales, hervidos, guisados y vegetales frescos... Hoy haremos tiernos panqueques de hígado de pollo con corazones.
Antes de comenzar a cocinar carne picada para panqueques de hígado, es importante manipular adecuadamente los despojos. En particular, es imperativo limpiar el hígado de pollo tierno de las venas. Lo sé, muchos cocineros usan corazones de pollo enteros, pero siempre elimino todo lo innecesario y los enjuago bien desde el interior para eliminar los coágulos de sangre.
- higado de pollo- 400 gr
- corazones de pollo - 200 gr
- huevos de gallina - 2 piezas
- harina de trigo - 50 gr
- aceite vegetal - 100 ml
- sal de mesa - 0.5 cucharaditas
- pimienta negra molida - 1 pizca
Para preparar panqueques de hígado tiernos, jugosos y deliciosos, tome hígado de pollo con corazones, huevos de gallina, harina de trigo (tengo la más alta, pero la de primer grado también es adecuada), aceite vegetal refinado (uso de girasol) para freír, sal y molido. pimienta negra al gusto ... Por cierto, si lo deseas, también puedes agregar a la masa cebolla picada, ajo, hierbas frescas o congeladas, tus especias favoritas.
El primer paso es procesar los subproductos. Por ejemplo, en los corazones de pollo, siempre corto el borde del lado más ancho (hay vasos y mucha grasa).
Después de eso, corto cada corazón por la mitad a lo largo y enjuago bien con agua corriente fría. ¡En el interior, la mayoría de las veces hay coágulos de sangre oscuros! Sé que mucha gente cocina corazones de pollo enteros, pero en este sentido, soy bastante escrupuloso.
El hígado de pollo se puede cortar en trozos más pequeños y vetear. También lavamos el hígado y dejamos drenar el exceso de líquido.
Puede moler los despojos con una picadora de carne o en un procesador de alimentos con un accesorio de cuchillo de metal. Como puede ver, el color del hígado y los corazones es diferente al de la foto de arriba, pero esto es solo un juego de luces.
Cuando se tritura hasta obtener una consistencia blanda, el hígado con corazones resulta bastante líquido.
Mezcle todo bien y podrá freír inmediatamente los panqueques de hígado.
Para hacer esto, tome una sartén más ancha, caliente un poco de aceite vegetal (luego agregue según sea necesario), agregue una cucharada de masa (o carne picada, a quien le guste llamar más a esta masa).
Cocine a fuego medio durante unos 2-3 minutos por un lado, luego dé la vuelta a los panqueques y deje que el otro lado esté listo.
Poner los panqueques de hígado con corazones terminados en un plato y freír la siguiente porción hasta que se acabe la masa.
Los panqueques de hígado son un plato caliente delicioso y satisfactorio que se puede servir solos o con cualquier guarnición de su elección. Combinan bien con pastas, cereales, hervidos, guisados y verduras frescas. Buen provecho, amigos!
Receta 8: panecillos de queso con panqueques de hígado
Receta para bocadillos de panqueques de hígado. Los panecillos de hígado con un relleno de queso picante simplemente "volarán" con mesa festiva, ¡así que prepare más de ellos con anticipación para que todos tengan suficiente!
Para panqueques de hígado:
- Hígado de res - 200 g
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Huevo de gallina - 1 ud.
- Leche - 50 ml
- Harina de trigo - 3-4 cucharadas. l.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. l. + para engrasar la sartén
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para rellenar:
- Queso duro - 100 g
- Ajo - 2-3 dientes
- Verdes de eneldo - 3-5 ramas
- Hojas de perejil - 3-5 ramitas
- Mayonesa - 2-3 cucharadas. l.
- Cebolla verde - 8-10 plumas
Preparar productos necesarios para rollos de panqueques de hígado con relleno de queso.
Cómo hacer rollos de hígado con queso: Lave el hígado, corte todas las películas y venas. Corta el hígado en porciones. Pelar la cebolla, cortarla en trozos pequeños.
Pica el hígado y las cebollas con una licuadora o procesador de alimentos. Agregue el huevo, la leche, la sal y mezcle bien.
Agregue la harina de trigo y agregue la masa de hígado para panqueques hasta que quede suave. Vierta aceite vegetal y mezcle todo bien nuevamente.
Precalienta la sartén, úntala con aceite vegetal (solo para el primer panqueque), vierte una pequeña porción de la masa y distribuye uniformemente sobre la superficie de la sartén. Freír panqueques finos de cada lado durante 1-2 minutos.
Rallar el queso duro en un rallador fino. Pelar el ajo, exprimirlo con una prensa y agregarlo al queso. Agregue las hierbas lavadas picadas, la mayonesa y la sal. Revolver.
Coloque el relleno de queso de ajo y hierbas en el borde del panqueque de hígado.
Enrolle el panqueque de hígado relleno de queso y átelo con una pluma de cebolleta.
Forme el resto de los rollos de panqueques de hígado rellenos de la misma manera. Sirve los rollitos de hígado con queso a la mesa.
¡Buen provecho!
A mi familia le gustan mucho los panqueques, incluidos los que tienen hígado. Propongo cocinarlos juntos. Empecemos por el relleno.
El hígado debe lavarse, colocarse en un recipiente y cubrirse con leche durante 30-40 minutos. Entiendo que no necesitamos freírlo en trozos, pero de todos modos, lo hago.
Ahora sacamos el hígado, pelamos y lavamos la cebolla.
Los cortamos en trozos y los enviamos a la sartén. No olvides salpimentar y sal un poco.
Freír en una pequeña cantidad de aceite vegetal inodoro. Ponga los productos terminados en un bol, déjelos enfriar.
Agrega mantequilla.
Ahora todo esto debe enviarse a la picadora de carne.
Triturar el hígado con cebolla y aceite.
La carne picada debe probarse agregando sal y pimienta al gusto. Mezclar todo bien y dejar reposar.
Ahora vamos a cocinar panqueques. Los hago en el agua. Empecemos. Pon dos huevos en un recipiente grande.
Batirlos un poco con un batidor, agregar un poco de sal.
Ahora agregue agua, mezcle todo nuevamente.
Lo mido con tazas. Dos tazas de agua por 1 taza de harina y media taza de agua.
Batir todo a fondo para que no queden grumos.
Ahora tomamos el aceite. Basado en una cucharadita de mantequilla y la misma cantidad de aceite vegetal inodoro.
Estos componentes deben freírse a fuego alto.
Dejar enfriar y agregar a la masa.
V de nuevo batir todo a fondo.
La masa debe ser homogénea, sin grumos, con burbujas. Debe dejarse reposar un par de minutos.
Durante este tiempo, caliente la sartén para hornear panqueques. No lo engraso con grasa, aceite ni nada.
Vierto la masa en una sartén caliente.
Horneo un panqueque por un lado. El es delgado. Entonces, eso es suficiente.
Por un lado, el panqueque resulta ser blanco, por el otro, dorado. Colocaremos el relleno en el lado rojizo.
Nuestros panqueques se parecen al encaje, delicado y delicado. Por eso, aplicamos el relleno con delicadeza.
Hago esto en todo el panqueque. Será más sabroso de esta manera. Lo doblo suavemente.
Y para mantener nuestro panqueque en forma, te recomiendo que lo presiones un poco hacia abajo con las palmas, lo aplastes un poco. Tan hermoso y confiable. Maldita sea, se pegará y no se desplegará durante el procesamiento posterior. Como ves, desde el exterior, el panqueque es ligero, no tostado.
Antes de servir, frito un espacio en blanco por ambos lados sobre el fuego.
Los panqueques son finos. Tienen mucho relleno y poca masa. Son ligeros, suaves.
Mi familia los ama. Buen provecho a todos.
Hora de cocinar: PT01H30M 1 h 30 min.
Los panqueques se preparan de manera bastante simple, a partir de una masa de mantequilla de leche común, sin agregar levadura. Puedes amasar la masa en agua, pero la mayoría panqueques de la suerte se obtienen en leche de vaca... Vierta la leche fría en un recipiente conveniente.
Agregue los huevos y mezcle bien con un batidor.
Vierta gradualmente aceite vegetal en la mezcla de leche y huevo y mezcle bien.
Agrega sal y azúcar, mezcla y deja unos minutos para que se disuelva bien. Se añade a un bol harina de trigo, preferiblemente de la más alta calidad, y se mezcla con un batidor o batidora para que no queden grumos y la masa quede homogénea.
Importante: es necesario freír los panqueques en una sartén seca, sin agregar aceite u otra grasa. Precaliente la sartén y vierta la masa con un cucharón; aproximadamente un cucharón mediano sirve para un panqueque.
Dale la vuelta al panqueque tan pronto como tenga agujeros. Por el otro lado, sofreír durante un minuto y retirar. Colocamos los panqueques en un plato aparte uno encima del otro y listo y seguimos friendo el resto hasta que se acabe la masa.
Cuando las tortitas estén listas, déjalas a un lado para que se enfríen y prepara el relleno.
Preparación de relleno de carne para panqueques:
Para cocinar relleno de carne puede tomar cualquier carne no muy grasosa.
Verter un trozo de carne, lo mejor de todo entero, con agua fría y hervir el caldo.
La carne terminada debe enfriarse, cortarse en trozos pequeños y moler en una picadora de carne.
Pelar y cortar las cebollas en trozos pequeños y freír hasta que estén doradas en aceite vegetal.
añadir carne picada y mezclar bien.
Pique las verduras finamente y agregue sal a la mezcla total.
El relleno está listo y ahora solo queda llenar los panqueques. Pon una cucharada del relleno en el medio del panqueque y envuélvelo en un sobre.
Coloque todos los panqueques preparados en un plato.
Antes de servir, se pueden freír en aceite vegetal.
Va bien con crema agria o mayonesa.
Cocinar el relleno de hígado para panqueques:
El relleno de panqueques de hígado es aún más fácil. Enjuague una cucharada de arroz en agua y hierva hasta que esté tierno. Hervir los huevos durante 7 minutos y enfriar en agua fría.
Corta el hígado en trozos pequeños.
Freír los trozos de hígado en aceite hasta que estén casi cocidos.
Triturar el hígado en una picadora de carne.
Corta la cebolla en trozos pequeños y ralla las zanahorias en un rallador grueso.
Freír las cebollas con las zanahorias.
Una vez que las verduras estén listas, coloque la carne de hígado picada en la sartén.
Sal y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. A continuación, agregue el arroz y, si lo desea, un poco de agua o caldo.
Ralle los huevos duros y agréguelos a la carne picada preparada.
Revuelva el relleno, enfríe y rellene los panqueques.
Los rollitos de primavera fritos ya preparados se pueden servir con crema agria y mayonesa, también sería bueno servirlos a caldo de carne o un plato de sopa caliente.
Los panqueques preparados con carne e hígado se pueden almacenar en el congelador y luego, si es necesario, recalentar en horno microondas, freír en una sartén o en una airfryer y servir caliente.
Buen provecho.
Los apetitosos panqueques rubicundos ya son buenos por sí solos, pero definitivamente no estropearás su sabor con un excelente relleno. De lo contrario. Especialmente si no se trata de un relleno simple, sino de un hígado delicado y aireado con cebollas y zanahorias. Tales panqueques con hígado se pueden servir como un plato completo para comedor vertiendo crema agria o salsa de champiñones.
El hígado de cerdo, la ternera y el pollo son perfectos para la carne picada. Lo único que hay que recordar es que en la superficie hígado de res hay una película transparente delgada, pero bastante elástica, que debe retirarse antes de cocinar. Los hígados de cerdo y pollo no requieren manipulaciones adicionales.
Para diversificar el sabor del plato, puede agregar un huevo de gallina duro al hígado. El arroz, previamente hervido en agua con sal hasta que esté suave, también es una gran adición. Y también los champiñones fritos en mantequilla van bien con el hígado.
Entonces, comencemos a hacer panqueques con paté de hígado.
Panqueques de información de sabor
Ingredientes
- Para panqueques:
- Leche - 600 ml;
- Sal - 1 cucharadita;
- Azúcar - 2 cucharaditas;
- Harina de trigo - 300 g;
- Huevos - 3 piezas.;
- Aceite vegetal - 3 cucharadas soperas;
- Para rellenar:
- Hígado - 400 g;
- Cebollas (grandes) - 1 pieza;
- Zanahorias - 1 pieza.;
- Aceite vegetal - 4 cucharadas (para freír);
- Sal;
- Especias (pimienta molida negra y roja, nuez moscada etc.).
Cómo hacer panqueques con paté de hígado
Empecemos por el relleno de los panqueques. Pero primero ponemos una sartén al fuego para que se precaliente bien y los trozos de hígado no se peguen al fondo durante la fritura. Ahora enjuague bien el hígado, elimine el exceso de venas y córtelo en rodajas finas (aproximadamente 1 cm). Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal refinado en una sartén caliente y envíe el hígado. Es necesario freír las rodajas a fuego bastante alto y no por mucho tiempo, solo 5-6 minutos por cada lado. Además, doraron un barril, lo voltearon sobre otro, lo taparon y mantuvieron el hígado durante unos 5 minutos en la estufa. ¿Cómo verificar la preparación del hígado? Perfore una pieza con un cuchillo o tenedor, si se libera jugo claro, ¡está listo! 
A continuación, pique las cebollas y las zanahorias peladas en cubos o medias anillas. Las zanahorias se pueden rallar. Saltee las verduras en aceite vegetal durante 10 minutos. 
Combine el hígado con verduras salteadas. Pasar todo junto por una picadora de carne. El resultado es un delicado paté de hígado. Sazone al gusto y sazone. ¡El relleno de panqueques está listo! 
Es hora de preparar la base del plato: panqueques finos y rojizos. La receta es simple, clásica. Combine los huevos, la sal, el azúcar, la mitad de la leche (300 ml). Batir bien la mezcla. Agregue la harina suavemente. Asegúrese de que no se formen grumos. 
Vierta la leche restante en la masa espesa, agregue mantequilla. Revuelva los ingredientes de nuevo meticulosamente. Resultó verter masa, un poco más fina que para los panqueques. 
Una sartén para freír panqueques se puede engrasar a la antigua usanza con un trozo de tocino fresco ensartado en un tenedor. Este método es muy bueno: los panqueques no se pegan al fondo de la sartén, son completamente bajos en grasa y el tocino le da un aroma sutil y sabroso al producto terminado. 
Fríe los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. 
Además, en cada panqueque, es necesario aplicar una capa delgada de hígado picado. 
Dobla el panqueque por la mitad, luego dóblalo en un triángulo. 
En conclusión, se recomienda calentar los panqueques rellenos, habiendo engrasado previamente su superficie. manteca... Basta con mantener el plato durante 15 minutos en el horno, encendiendo la temperatura de 200 grados. 
Además, los panqueques se pueden enrollar en un tubo diferente, para esto, coloque el relleno en el borde del panqueque, enrolle y corte los bordes.
Los panqueques finos, los panqueques y los panqueques se pueden hacer con masa y se pueden envolver en panqueques listos para usar. gran cantidad empastes. La masa para panqueques puede ser dulce, salada, insípida. El relleno puede ser requesón, fruta, pescado, carne, champiñones, caviar y mucho más. Los panqueques se cocinaron de nuevo en Rusia antigua... Fue festivo y muy plato abundante... Maslenitsa fue especialmente amado en Rusia, se celebra con gran placer hasta el día de hoy.
No ha cambiado durante varios cientos de años. Para hacer un panqueque rebozado, necesitas huevos de gallina, leche y harina. Con una mezcla completa, debe obtener una masa con una consistencia similar a la crema agria líquida. Los panqueques se fríen en una sartén caliente por ambos lados para obtener un color dorado. No es de extrañar que los primeros panqueques se asociaran con la llegada de la primavera y se llamaran "soles". Y, de hecho, los panqueques terminados se parecen al círculo amarillo del sol.
Los panqueques se comen con crema agria, miel, mermelada. Hoy en día, los panqueques tradicionales son abundantes y muy desayuno delicioso... Los panqueques son especialmente buenos con ellos además gusto también tienen gran beneficio... Después de todo, solo un depósito de vitaminas, oligoelementos y aminoácidos.
con hígado
Para preparar este plato, necesitamos:
Para la masa:
Harina de trigo - un vaso;
Leche - un vaso;
Huevos de gallina - dos piezas;
Arena de azúcar - dos cucharaditas;
Sal - una cucharadita;
Para el relleno de hígado de pollo:
Higado de pollo- cuatrocientos gramos;
- cebollas - tres cabezas;
Zanahorias: dos tubérculos pequeños;
Huevo de gallina - una pieza;
Sal, pimienta, especias - al gusto;
Aceite vegetal, según sea necesario.
Panqueques, receta con hígado, método de cocción:
Primero, por supuesto, preparemos los panqueques. Para hacer esto, tamizamos la harina de trigo (por cierto, puedes tomar cualquier otra harina que te guste - maíz, avena, trigo sarraceno) a través de un colador para que la harina se enriquezca con oxígeno y se eliminen los grumos. Tome un recipiente hondo y tamice un vaso de harina allí mismo. En el montón de harina resultante, haga una depresión y, revolviendo constantemente, vierta medio vaso de leche. La masa debe quedar lisa. Luego batir en un recipiente aparte dos huevos de gallina tenedor y agregar a la masa. Agregue azúcar, sal y mezcle bien. Cuando la masa se convierta en una masa homogénea, comience a rellenar la leche restante. Con agitación vigorosa, debe obtener una masa similar a la crema agria.
Coge una sartén antiadherente (teflón) y caliéntala al fuego. Puedes tomar una sartén normal, pero luego tendrás que agregar un poco de aceite vegetal antes de cada panqueque, lo que hará que los panqueques estén más grasos. Es necesario verter el primer panqueque en una sartén muy caliente para que no quede "grumoso". Debes freír los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados, volteándolos suavemente, haciendo palanca con una espátula de madera. Cuando todos los panqueques estén horneados, déjelos enfriar.
Mientras tanto, cocinemos con el hígado, cuya receta te permite cocinarlos con diferentes tipos hígado, ternera, ganso e incluso hígado de bacalao: muy satisfactorio y plato saludable... Para preparar el relleno de hígado, primero hierve un huevo duro y pélalo. Lavar el hígado de pollo, secarlo y cortarlo en trozos pequeños. Pelar las cebollas y las zanahorias, lavar y picar en trozos grandes. Precaliente una sartén, vierta más aceite vegetal, unas cinco cucharadas. Agrega la cebolla y las zanahorias al aceite caliente y sofríe hasta que estén doradas, luego agrega el hígado.
A la hora de preparar tortitas, receta con hígado, no hay que olvidar que el hígado de pollo se cuece muy rápido, en tan solo unos minutos. Después de unos cinco minutos, reserve con verduras para que se enfríe. Luego tomamos una picadora de carne y pasamos el hígado con verduras y un huevo cocido por él. A la salida tendremos que conseguir una masa de relleno homogénea. Agregue especias, sal y pimienta negra al gusto. Los panqueques enfriados deben rellenarse con el relleno terminado. Para hacer esto, coloque un panqueque, en el medio, una cucharada de relleno de hígado y envuélvalo como un sobre. Antes de servir, sofreír los panqueques por ambos lados. La receta con hígado es buena porque todos los productos de este plato están disponibles y el resultado supera todas las expectativas. ¡Buen provecho!
