No sé cómo es en su familia, pero tenemos un árbol de Navidad desde principios de noviembre ... En lugar de flores, mi esposo me trae fragantes patas de coníferas, por lo que el estado de ánimo de Año Nuevo ha estado literalmente en el aire. para el segundo mes. Año nuevo- ciertamente son mandarinas, muchas mandarinas, ¿no? En cuanto llega la temporada y se empiezan a llevar a las tiendas estas bolas naranjas, no pasa un día en nuestra casa sin cítricos.
Y por qué no tratar de mantener agradables impresiones y aromas. verdadero invierno? Hoy prepararemos mandarinas en lata para el invierno (ay, qué invierno… ¡verano, claro!). Sellamos rodajas de naranja fragantes y jugosas (o frutas enteras) en jarabe de azúcar dulce, y luego abrimos el frasco y recordamos el invierno con sus ventisqueros esponjosos y copos de nieve tallados.
La receta de esta preparación de frutas se puede ajustar de forma segura a su gusto. Por ejemplo, use adicionalmente sus especias favoritas que crea que están en armonía con las mandarinas, o no las agregue en absoluto. Producción postre terminado- 3 botes de 300 ml cada uno.
Ingredientes:
Cocinar paso a paso con fotos:
Para preparar este postre simple, sabroso y fragante, necesitamos mandarinas frescas, azúcar granulada y agua. Además, si lo desea, puede aromatizar la pieza de trabajo con sus especias favoritas (tengo canela y anís estrellado) o no agregarlas. El anís estrellado es una especia bastante específica, así que trabaje con cuidado.
Mis mandarinas y quitarles la piel. Retire con cuidado las fibras blancas, no son particularmente agradables al gusto. Escribí la masa de frutas (700 gramos) ya peladas.
Vierta agua en una cacerola (tome un poco más de lo indicado en los ingredientes, simplemente vierta el exceso) y póngala en la estufa, déjela hervir. De antemano, debe encargarse de preparar frascos para mandarinas enlatadas. EN este caso Usé hermosos frascos, cada uno con una capacidad de 300 mililitros. Cada anfitriona tiene su método favorito, y yo lo hago en horno microondas- mis bancos en solución de soda, enjuagar y verter en cada uno unos 50 ml de agua fría. Cocino al vapor todo junto en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos. Hiervo las tapas en la estufa durante unos 5 minutos (después de hervir). Ponemos las mandarinas peladas en los platos preparados con fuerza (pero no exagere para no aplastar las rodajas), incluso si se elevan ligeramente por encima del borde. Si agrega especias, póngalas junto con frutas, simplemente vierta agua hirviendo sobre ellas primero.
Inmediatamente cubra (gire ligeramente) los frascos con las tapas preparadas. Puse un plato adicional encima para que las tapas no pudieran abrirse. Deja los frascos sobre la mesa durante 15 minutos.
Después de eso, vierta frascos de mandarinas con almíbar hirviendo. Queda por esterilizar nuestros espacios en blanco. Para hacer esto, tome una sartén más grande, coloque una solapa de tela en el fondo (para que los frascos no exploten), coloque los espacios en blanco y llénelos con agua hasta los hombros. Ponemos la sartén al fuego, llevamos a ebullición y, con un ligero gorgoteo, esterilizamos durante 10 minutos, cubriendo los frascos con tapas.
Las mandarinas se pueden usar no solo frescas, sino también para preparar compotas, jugos, mermeladas, mermeladas, frutas confitadas y otras delicias.
COMPOTA DE TANGARINAS
Las mandarinas se clasifican, se lavan, se dividen en rodajas. Las rodajas de mandarina preparadas se escaldan en agua caliente (temperatura 80 ° C) durante 30-40 segundos y luego se enfrían en agua corriente. Las rebanadas enfriadas se colocan en frascos limpios y secos y se vierten con jarabe de azúcar caliente (temperatura 85 ° C) al 40% de concentración (700 g de agua y 470 g de azúcar por 1 litro de jarabe). Un frasco con una capacidad de 0,5 litros requiere 185-190 g jarabe de azucar. Los frascos llenos se cubren con tapas hervidas y se colocan en una olla con agua calentada a 70-75 ° C para esterilización. Tiempo de esterilización a 100 °C para frascos con capacidad de 0,5 l - 12-15 min, 1 l - 15-20 min, 3 l - 45 min. Después del procesamiento, los frascos se sellan herméticamente, se voltean y se enfrían.
MERMELADA DE MANDARINA
Para la mermelada, es recomendable seleccionar mandarinas de grado pequeño y ligeramente verdes. Se lavan, clasifican por tamaño, se descartan las frutas arrugadas y dañadas. Las frutas preparadas se escaldan en agua caliente (temperatura 90 ° C) durante 12-16 minutos (dependiendo del tamaño de la fruta), después de lo cual las mandarinas se sumergen en agua fría y se mantienen durante 12 horas, cambiando el agua cada 2 horas.
Después del envejecimiento, las frutas se cortan en mitades, se colocan en un recipiente de esmalte y se vierten con jarabe caliente (temperatura 80 ° C) de concentración del 70% (410 g de agua y 950 g de azúcar por 1 kg de frutas preparadas). Al cocinar mermelada de frutas enteras, se perfora un orificio con un diámetro de 5-6 mm en el medio con un tubo a lo largo de las rodajas para empapar mejor la fruta con almíbar, y se pincha la piel. La mermelada se cocina en cuatro dosis. Para 1 kg de mandarinas, tome 1,3 kg de azúcar. El azúcar restante tras la preparación del almíbar se añade al inicio de cada cocción en forma de almíbar preparado a razón de 80 g de azúcar y 36 g de agua por 1 kg de fruta. Las frutas, rellenas de almíbar al 70% de concentración, se reposan 8 horas, se les agrega 1/4 del almíbar del azúcar restante, se hierven 15 minutos y se reservan 8 horas, la segunda y tercera cocción se realizan de manera similar a la primero. En la cuarta cocción, la mermelada se hierve hasta que esté tierna. La mermelada caliente terminada se vierte en frascos secos calientes, se cubre con tapas hervidas y se sella herméticamente, se voltea y se enfría.
ZUMO DE MANDARINAS
Para el jugo, las frutas se seleccionan sin moho ni abolladuras, se lavan bien, se cortan con un cuchillo de de acero inoxidable mitades y sacar las semillas. Antes de prensar, se quitan las cáscaras de las frutas, se cortan en rodajas y se usan para hacer frutas confitadas. Los frutos se prensan. El jugo así obtenido se filtra a través de un tamiz, se vierte en una cubeta esmaltada y se calienta a 75-80 °C durante 10-12 minutos.
Porque jugos de citricos poseer hiperacidez, luego se les agrega jarabe de azúcar al 50% de concentración (300-400 g de jarabe por 1 litro de jugo). Para preparar 1 litro de jarabe de la concentración especificada, necesita 610 g de azúcar y 610 g de agua.
El jugo caliente (temperatura 75-80 °C) se vierte en frascos calientes limpios, cubiertos con tapas lacadas, se colocan en un recipiente con agua caliente y se pasteurizan a una temperatura de 75-80 °C. Tiempo de pasteurización para latas con capacidad de 0,5 l - 15 minutos, 1 l - 20 minutos. Después del procesamiento, los frascos se sellan herméticamente con tapas, se voltean y se enfrían.
JALEA DE MANDARINA
La jalea está hecha de fresco jugo natural. El jugo se vierte en una cacerola de esmalte, se calienta hasta que hierva y se le agrega azúcar gradualmente (1,2 kg por 1 litro de jugo) para que se disuelva mejor. Una vez que el azúcar se disuelve por completo, el jugo se filtra a través de 3-4 capas de gasa y luego la gelatina se hierve hasta que esté lista.La gelatina caliente terminada se coloca en frascos limpios y calientes, se cierra herméticamente con tapas y se enfría sin voltear.
TANGARINAS CONFITADAS
Frutas confitadas de la pulpa de las mandarinas. Las rebanadas preparadas o las mitades de mandarinas se cocinan de la misma manera que la mermelada. Se recomienda rellenarlos con una solución de azúcar caliente preparada a razón de 1,2 kg de azúcar y 300 g de agua por 1 kg de fruta. La cocción se realiza en tres etapas. La primera cocción se realiza a fuego lento durante 15 minutos, luego se conserva la mermelada durante 10 horas, luego la segunda cocción se realiza durante 15 minutos, se retira del fuego y se mantiene durante 10 horas, durante la tercera cocción, las mandarinas se hierven hasta que estén tiernos a la temperatura de ebullición del almíbar al final de la cocción 107 .5-108 °С. Después de la tercera cocción, las frutas, junto con el almíbar, se vierten en un tamiz o colador montado en una cacerola. El almíbar se escurre y las mandarinas cocidas permanecen en el colador. Para que el almíbar se separe lo más completamente posible y las frutas absorban el azúcar, se dejan en un tamiz o en un colador durante 1,5-2 horas.
Las rebanadas o mitades empapadas en almíbar se colocan en una capa sobre un tamiz y se secan en un horno u horno a una temperatura que no exceda los 40 ° C. Las rodajas o mitades ligeramente secas se espolvorean con azúcar fina, tratando de cubrir toda la superficie de la fruta hervida con una capa de azúcar. Al espolvorear con azúcar, agitar ligeramente el tamiz. Después de eso, las frutas confitadas se secan nuevamente en el horno. Las frutas confitadas listas se colocan en frascos secos y limpios, se cubren con tapas hervidas, se sellan herméticamente y se almacenan hasta su consumo.
Cáscaras de mandarina confitadas. De las mandarinas lavadas, se cortan círculos de la cáscara del lado del accesorio del tallo y del lado opuesto a la parte comestible. Después de eso, se corta la cáscara de las mandarinas. cuchillo afilado de acero inoxidable en rodajas a lo largo de la fruta con un ancho de 1,5-2 cm Con esta preparación, las cáscaras cortadas en rodajas se separan fácilmente de la fruta. Las cortezas preparadas se pesan, se colocan en una bandeja esmaltada y se vierten agua fría. Para quitarles el amargor, se ponen en remojo durante tres días, cambiando el agua tres veces al día. Después de tres días, el agua se drena, se vierte fresca, las costras se hierven durante 10 minutos para darle elasticidad y luego se echan en un colador. Después de drenar el agua, se colocan en un recipiente de esmalte.
En el agua en la que se hirvieron las cáscaras, se prepara un jarabe de azúcar con una concentración del 80% (se necesitan 1,5 litros de jarabe de azúcar de 1,8 kg de azúcar y 395 g de agua para 1 kg de cáscaras de mandarina). Las costras se vierten con almíbar hirviendo y se mantienen durante 10 horas.Después de 10 horas, agregar ácido cítrico(3 g por 1 kg de cortezas), hervir durante 15 minutos y reposar nuevamente durante 10 horas.En el proceso de la tercera cocción, las frutas confitadas se hierven hasta que estén tiernas, es decir, hasta un punto de ebullición del almíbar de 108 °C. Las frutas confitadas listas en estado de ebullición se echan en un colador instalado en una cacerola y se dejan durante 1-1,5 horas para un drenaje más completo del jarabe. Las rodajas enfriadas se colocan en un tamiz y se secan durante un día a temperatura ambiente. Un día después, las rebanadas se rebozan en azúcar, se colocan en un tamiz y se secan para otro día. Para evitar que las frutas confitadas se sequen durante almacenamiento a largo plazo se colocan en frascos limpios y secos y se cierran herméticamente con tapas. El jarabe restante se puede usar para volver a hervir frutas confitadas o para otros fines. Contiene 75-80% de azúcar.
La carne de pollo siempre ha sido popular entre la gente. El punto no es solo que sea más económico que la carne de res o cerdo, sino también en su suavidad, ternura y facilidad de preparación. Líder constante entre los subproductos higado de pollo como los más consumidos. Los estómagos y los corazones se utilizan menos: esto se debe a una menor distribución deliciosas recetas basado en ellos.
Cómo cocinar corazones de pollo con crema agria
Aunque los corazones de pollo no son un producto de consumo común, casi cualquier guarnición puede acompañarlos. Es importante hacer que los corazones sean jugosos y tiernos porque, según las reseñas de las azafatas que no lograron "hacer amigos" con estos despojos, esto no siempre es posible. En cuanto a los métodos de cocción, puede haber varios. Alguien prefiere los corazones fritos en una sartén, y para los amantes de las opciones dietéticas, es adecuado guisar, hornear en el horno o en una olla de cocción lenta. Si decide hornear, puede condimentar la parte superior del plato con queso derretido.
Los corazones de pollo en crema agria serán más ricos en calorías. Sin embargo, esto producto de leche fermentada traerá una nota de sabor interesante y contribuirá al ablandamiento del componente cárnico. Al agregar ingredientes adicionales y especias, se obtiene una buena salsa que complementará el plato final con una guarnición. Antes de guisar los corazones en crema agria, se pueden freír ligeramente sin salsa agregando cebollas, zanahorias o sus vegetales favoritos.
Receta de corazones de pollo en crema agria.
Cada anfitriona, al preparar este o aquel plato, confía en su propio gusto y los deseos de la familia. Los chefs profesionales que son chefs en restaurantes también prestan atención a las opiniones de los clientes. Estos dos grupos tienen una cosa en común: siempre se requiere algún tipo de variedad. Vale la pena sustituir un ingrediente por otro o poner algún componente adicional que falte en versión clásica, cómo receta paso a paso cambia notablemente.
La receta de corazones de pollo en salsa de crema agria parece ordinaria y discreta, tal plato corre el riesgo de aburrirse muy rápidamente. Sin embargo, esta opinión es incorrecta! Las variedades de platos simplemente no dejarán que ni siquiera un ávido gourmet se aburra. Las zanahorias añadidas a la composición aportarán dulzura y el ajo dará un ligero sabor picante y picante. Los corazones con patatas serán los más saciantes, pero si necesitas una opción más dietética, guisa las vísceras con champiñones.
Estofado
- Tiempo: 20 min.
- Raciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 245 kcal.
- Propósito: almuerzo, cena.
- Cocina: Europea.
Clásicos de ideas culinarias - agregando salsa de crema agria en platos de pollo. Más que gentil sabor cremoso, corazones de pollo guisados, adquirirán la suavidad necesaria. Esta opción es muy rápida, sobre todo si la casquería se compró ya descongelada. Si los invitados están a punto de llegar, y todavía no hay nada con lo que tratarlos, ¡dale preferencia a este plato y no te arrepentirás!
Ingredientes:
- corazones de pollo - 0,5 kg;
- crema agria - 2 cucharadas. l.;
- sal;
- pimienta;
- aceite vegetal;
- verdor.
Metodo de cocinar:
- Los despojos deben empaparse en agua fría, luego lavarse bien y eliminar la grasa con películas. No es necesario hervirlos antes de guisarlos.
- Caliente el aceite en una sartén, ponga los corazones allí.
- Después de 2-3 minutos, agregue un poco de agua, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante un cuarto de hora.
- Sal y pimienta a tu comida.
- Agregue la crema agria, mezcle bien. Todo debería estar listo por otros 3 minutos. Decora el plato con hierbas.
En una olla de cocción lenta
- Tiempo: 1 hora.
- Raciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 239 kcal.
- Propósito: almuerzo, cena.
- Cocina: Europea.
- Dificultad de preparación: baja.
La suavidad del componente cárnico es siempre una prioridad. No importa cuán sabroso sea, si es difícil de masticar, no obtendrá placer al comer. La extinción es una salvación para las amas de casa. Cocinar corazones de pollo en crema agria en una olla de cocción lenta es más conveniente porque debajo de la tapa herméticamente cerrada del dispositivo, todos los sabores se mezclarán y la carne hervirá bien.
Ingredientes:
- despojos - 500 g;
- cebolla - 2 piezas;
- crema agria - 5 cucharadas. l.;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
- sal - 1 cucharadita
Metodo de cocinar:
- Prepare los corazones de pollo: enjuague, retire la grasa y las membranas. Cada corazón debe cortarse a lo largo y enjuagarse bien nuevamente.
- Claro cebolla córtalo en cubos pequeños.
- Vierta el aceite en el recipiente multicooker, caliéntelo. Encienda el programa "Freír", ponga cubos de cebolla y cocine por 7 minutos.
- Cambie el programa de "Freír" a "Estofar" antes de poner la carne en el bol.
- Sal y mezclar bien.
- Poner crema agria. Puedes sustituirlo por nata o mayonesa.
- Cocinar durante media hora con la tapa cerrada.
en una sartén
- Tiempo: 2 horas.
- Raciones: 7 personas.
- Contenido calórico del plato: 273 kcal.
- Propósito: almuerzo.
- Cocina: Europea.
Ayuda tecnología moderna No es necesario recurrir, se puede utilizar la opción tradicional. corazones de pollo en crema agria en una sartén se preparan de varias maneras. Esto puede ser un guiso regular, en el que debe cubrir la sartén con una tapa, o los corazones de pollo hervidos se pueden freír en harina y sin ella. Ambas recetas son sencillas y el resultado te sorprenderá gratamente.
Ingredientes:
- despojos de pollo - 600 g;
- cebolla - 2 piezas;
- harina - 2 cucharaditas;
- aceite vegetal;
- manteca;
- sal;
- pimienta.
Metodo de cocinar:
- Retire la grasa, los vasos y los tubos de los corazones lavados.
- Picar la cebolla en trozos medianos.
- Añadir verdura con unos gramos a la sartén. manteca calentarlos.
- Es hora de ponerse el moño. Necesita ser frito hasta que esté dorado.
- Coloque los corazones, mezcle. Sube el fuego.
- Verter en la sartén agua caliente para cubrir los ingredientes.
- Sobre el pequeño fuego todo debe ser guisado durante 1 hora.
- Sal, pimienta y agrega la harina. cuchara de madera mezclar bien.
- Agregue la crema agria, revuelva. Después de hervir, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
con zanahorias
- Tiempo: 40 min.
- Raciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 260 kcal.
- Propósito: almuerzo, cena.
- Cocina: Europea.
- Dificultad de preparación: media.
Cuando falta algo de entusiasmo, los corazones guisados en crema agria se combinan con ingredientes adicionales. Los corazones de pollo en crema agria con zanahorias resultarán ligeramente dulces, y visualmente el plato se verá muy apetitoso y brillante. Después de pasar la salsa de crema agria con zanahorias por una licuadora después de guisar, puede preparar una salsa deliciosa.
Ingredientes:
- corazones de pollo - 0,5 kg;
- zanahorias - 100 g;
- crema agria - 100 g;
- pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
- sal;
- especias;
- aceite de girasol.
Metodo de cocinar:
- Retire la grasa y los vasos sanguíneos de los despojos. Enjuagar.
- Moler las zanahorias peladas en un rallador fino.
- Ponga los corazones en el aceite calentado en una sartén, déjelos sofreír un poco. Voltear constantemente.
- Poner las zanahorias ralladas.
- agua caliente vierta sobre los ingredientes antes de cubrirlos con una tapa. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Agregue sal, especias, crema agria y pasta de tomate. Mezclar todo a fondo.
- Deje que esté listo a fuego lento debajo de la tapa durante 10 minutos.
con cebolla
- Tiempo: 30 min.
- Raciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 256 kcal.
- Propósito: almuerzo, cena.
- Cocina: Europea.
- Dificultad de preparación: baja.
La comida de carne a menudo se asocia con la oportunidad de masticar cebollas dulces fritas con mantequilla. Este es el producto que puede eliminar sabores innecesarios y saturar el plato con un aroma agradable. Si no sabe cómo cocinar corazones de pollo con cebolla: con o sin crema agria, no dude en elegir la primera opción. La combinación de todos estos sabores será muy ventajosa.
Ingredientes:
- despojos - 500 g;
- cebolla - 1 pieza;
- crema agria - 3 cucharadas. l.;
- sal;
- especias;
- aceite de girasol.
Metodo de cocinar:
- Prepare los corazones para cocinar limpiándolos y enjuagándolos.
- Picar la cebolla finamente.
- Rehogar la cebolla hasta que esté dorada.
- Ponga los corazones de pollo, mezcle con los cubos de cebolla. Cocine a fuego lento 15 minutos
- Agregue sal, especias y crema agria. Revuelva y cocine por otros 5 minutos.
Con vegetales
- Tiempo: 1 hora 10 min.
- Raciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 230 kcal.
- Propósito: almuerzo, cena.
- Cocina: Europea.
- Dificultad de preparación: media.
Los corazones de pollo en crema agria grasosa son un plato alto en calorías en sí mismo. Aquellos a quienes esto no les parezca suficiente podrán obtener las calorías que faltan con la ayuda de una guarnición. Si la saciedad no está en primer lugar, entonces puedes cocinar corazones de pollo con verduras. Diversifican la paleta de sabores, pero no hacen que la comida sea demasiado pesada. También puedes servirlo en la mesa para la cena.
Ingredientes:
- corazones - 500 g;
- crema agria - 3 cucharadas. l.;
- zanahorias - 3 piezas;
- pepino en escabeche - 2 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- apio - 2 piezas;
- ajo - 3 dientes;
- sal;
- condimentos;
- aceite vegetal.
Metodo de cocinar:
- Cocine los despojos lavados y cortados a la mitad en una sartén hasta que cambie el tono.
- Reduzca el fuego, cubra, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Saltee la cebolla picada, el ajo y el apio en una sartén aparte durante 5 minutos.
- Agregue zanahorias ralladas a las verduras, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Sazone con crema agria, transfiera la masa vegetal a los corazones, cocine por 10 minutos.
- Agregue pimientos picados con pepinos al resto de los ingredientes. Sal y sazón.
- Después de hervir, cocine debajo de la tapa durante un cuarto de hora.
con champiñones
- Tiempo: 40 minutos.
- Número de raciones: 6 personas.
- Contenido calórico del plato: 254 kcal.
- Propósito: almuerzo, cena.
- Cocina: Europea.
- Dificultad de preparación: media.
Las personas que no son indiferentes a los hongos intentan usarlos con la mayor frecuencia posible en recetas diferentes. No lo hacen en vano: con su riqueza en vitaminas, este producto también tiene sabor único. Los corazones con champiñones en crema agria, por regla general, se preparan con champiñones debido a su disponibilidad y disponibilidad durante toda la temporada. Sin embargo, las setas del bosque también se pueden usar si logras conseguirlas.
Ingredientes:
- despojos de pollo - 600 g;
- cebolla - 1 pieza;
- champiñones - 400 g;
- crema agria - 250 g;
- Eneldo;
- sal;
- aceite de girasol.
Metodo de cocinar:
- Prepare los productos: divida los corazones por la mitad, enjuague; cortar los champiñones pelados en platos; picar las verduras y las cebollas.
- Corazones, revolviendo constantemente, freír durante 10 minutos.
- Rehogar la cebolla en otra sartén.
- Agregue los champiñones y cocine a fuego medio durante 7 minutos.
- Combine los champiñones con corazones, sal, revuelva.
- Poner crema agria.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 8 minutos. Adorne con eneldo antes de servir.
Con cebollas y zanahorias
- Tiempo: 50 minutos.
- Raciones: 7 personas.
- Contenido calórico del plato: 263 kcal.
- Propósito: almuerzo, cena.
- Cocina: Europea.
- Dificultad de preparación: media.
Tu imaginación para intentar crear otra obra maestra culinaria es prácticamente ilimitada. ¿Le gustaría agregar algunos componentes adicionales a receta clasica- ¡hazlo! Los corazones de pollo con cebolla, zanahoria y crema agria resultarán muy sabrosos debido a la excelente compatibilidad de los productos. Además, hacen una buena salsa, en la que una nota cremosa combina el sabor de las verduras.
Ingredientes:
- corazones de pollo - 1 kg;
- crema agria - 4 cucharadas. l.;
- nabo de cebolla - 2 piezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- sal;
- pimienta;
- aceite vegetal.
Metodo de cocinar:
- Coloque los componentes de carne lavados y limpios en una sartén precalentada, sal y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- En otra sartén, sofreír las zanahorias ralladas con la cebolla picada durante 10 minutos.
- Combine la carne con verduras, pimienta. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Si el nivel de líquido es bajo, se puede agregar agua.
- Agregue la crema agria y deje hervir. Cocine a fuego lento durante otros 7 minutos.
con patata
- Tiempo: 50 minutos.
- Raciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 318 kcal.
- Propósito: almuerzo.
- Cocina: Europea.
- Dificultad de preparación: media.
Las papas son una guarnición favorita de los rusos. Puedes cocinarlo en cientos. diferentes caminos y la mayoría de ellos son muy rápidos. Los corazones de pollo guisados en crema agria con papas también combinan bien. Al mismo tiempo, el tubérculo se puede guisar por separado de la carne, actuando como guarnición, o junto con ella. La comida abundante antes de servir está decorada con hierbas picadas.
Ingredientes:
- corazones - 300 g;
- papas - 7 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- crema agria - 4 cucharadas. l.;
- sal;
- pimienta;
- aceite vegetal.
Metodo de cocinar:
- Freír los despojos lavados y preparados en una sartén durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Picar la cebolla en trozos pequeños, freír en otra sartén.
- Coloque pequeños trozos de papas peladas en una cacerola, cubra con agua, hierva.
- Mueve los corazones y haz una reverencia. Sal pimienta.
- Cocine a fuego medio debajo de la tapa, y 7 minutos antes de la preparación, ponga crema agria.
con ajo
- Tiempo: 30 minutos.
- Raciones: 5 personas.
- Contenido calórico del plato: 255 kcal.
- Propósito: almuerzo, cena.
- Cocina: Europea.
- Dificultad de preparación: baja.
Casi todos los gourmets aman el picante, especialmente si tienen una actitud positiva hacia las especias. El ajo puede traerlo sin hacer que el plato sea demasiado picante. Se utiliza tanto fresco como seco, aportando un agradable aroma al plato. La receta de corazones de pollo en crema agria con ajo es muy simple y adecuada para las comidas diarias.
Ingredientes:
- despojos de pollo - 0,5 kg;
- ajo - 4 dientes;
- crema agria - 2 cucharadas. l.;
- cebollas - 2 piezas;
- mayonesa - 1 cucharada l.;
- sal;
- pimienta;
- Eneldo;
- aceite vegetal.
- Enjuague los corazones cortados por la mitad, pélelos y fríalos en aceite durante 5 minutos.
- Después de que haya transcurrido el tiempo, agregue los medios aros de cebolla, fría por 5 minutos.
- Sal, pimienta, poner pequeños trozos de ajo. Vierta las verduras picadas, revuelva. Cocine por 3 minutos más.
- Agregue la crema agria con mayonesa, mezcle y espere a que esté listo durante otros 5 minutos.
Casi todos los platos tienen secretos y matices desconocidos para las amas de casa promedio que quieren sorprender a sus familiares y amigos. Los cocineros novatos a menudo aprenden de sus errores y adquieren esa valiosa experiencia. Los corazones de pollo en salsa de crema agria son suaves y tiernos solo si sigue las reglas implacables en la cocina:
- Cuando compre corazones congelados, no use el microondas y no descongele inmediatamente el producto a temperatura ambiente. Espere el inicio de la descongelación en el refrigerador moviendo los despojos desde el congelador.
- Los corazones de pollo enfriados o descongelados deben enjuagarse bien y luego colocarse en agua fría. Pasado un cuarto de hora, retirar el producto y volver a lavar.
- Muchos subproductos plato listo se nota un amargor desagradable y los corazones no son una excepción. El punto es la película que está en la superficie del producto. Debe eliminarse junto con la grasa antes de que se pueda cocinar algo.
- Algunas amas de casa para la suavidad carne de pollo remójalo en kéfir. Los chefs coinciden en que esto no debe hacerse con vísceras. Para una mayor suavidad, antes de apagarlos, puedes hervir los corazones en agua fría hasta que hierva.
- En cuanto a la salsa de crema agria, la crema agria debe tomarse fresca y, si es posible, buena calidad de lo contrario, la salsa puede cuajarse.
Descúbrelo por delicioso y recetas sencillas.
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Los beneficios de los subproductos se han debatido durante mucho tiempo. Sus oponentes afirman que son capaces de acumular plomo, mercurio, cadmio y otros. metales pesados que afectan negativamente a la salud humana. Sin embargo, los defensores de la cocina económica afirman que las vísceras contienen tales vitaminas y material útil, que ya no se encuentran en ninguna parte de la carne del animal.
Corazones de pollo: calorías
Los subproductos incluyen estómagos, corazones, hígados, pulmones, cerebros, riñones, lenguas, orejas y colas. Todas estas partes del cuerpo del animal tienen un sabor específico que difiere del lomo, sin embargo, se suelen utilizar en muchos platos. La carne más amada es el pollo y sus entrañas. Los corazones de pollo son reconocidos como los más deliciosos, cuyo contenido calórico es muy bajo, lo que permite su uso incluso en la cocina dietética. La carne de pollo es sin duda la más magra y sus entrañas son aún más pequeñas. Por este motivo, los platos de vísceras son muy utilizados en la cocina dietética. Por ejemplo, en comparación con el pollo hervido (204 corazones de pollo (guisados) es mucho más bajo y solo tiene 158,9 kcal.
Ideas de comida de despojos
Los corazones de pollo tienen forma de miniatura, por lo que se añaden enteros a cualquier plato. Se pueden hervir, freír, cocinar en sopas, meriendas y excelentes platos fuertes. Los más útiles son los corazones de pollo guisados, cuyo contenido calórico es mucho menor que el frito. cocinar plato sabroso de tal producto es bastante fácil. Para hacer esto, necesitará una libra de corazones de pollo, 100 gramos de queso rallado, cebolla picada, diente de ajo, 3 cucharadas de crema agria y hierbas. Sobre el aceite de girasol sofreír la cebolla hasta marrón dorado, luego añádele corazones crudos. A continuación, debe hacer un aderezo de queso, hierbas y crema agria. Añadir especias al gusto. Tan pronto como los corazones estén casi listos, guiselos, llenándolos con crema agria y salsa de queso.
La influencia de otros alimentos en el aporte calórico de un plato
Si incluyes en tu dieta alimentos dieteticos, preste atención a otros ingredientes que se utilizan en el plato. La presencia de aditivos extraños también afectará los corazones de pollo (guisados). El contenido calórico del plato dependerá de las especias y salsas que se agreguen durante el proceso de cocción. Los nutricionistas aconsejan usar menos suplementos grasos o prescindir de ellos. Por ejemplo, 100 gramos de la crema agria más baja en grasa (10%) contienen 115 kcal, y el valor de la energía crema agria 20%, 25% y 30% es 210, 284 y 340 kcal, respectivamente. Los tres primeros incluyen lo palmino (61 kcal), queso blanco (100 kcal) y grasa amarilla (260 kcal). Dependiendo del aumento de calorías por cada 100 gramos, los quesos élite se pueden ordenar en el siguiente orden: Lambert (377 kcal), Roquefort (369 kcal), Parmesano 45% grasa (389 kcal), Cheddar (392 kcal), Emmental 45% (420 kcal). El contenido calórico, que es el más común en la cocina, es de 352 kcal por cada 100 gramos. Si lo desea, puede excluir cualquier aditivo del plato y arreglárselas solo con aceite de girasol.
Los beneficios de los corazones de pollo para el organismo.
Si comes corazones de pollo varias veces a la semana, se minimizará el contenido calórico de tu cena. No olvide que este producto tiene un efecto beneficioso en el cuerpo en general. Entonces, el corazón de pollo contiene vitaminas B1, B2, B6, PP, así como algunos elementos útiles: fósforo, hierro, zinc, cobre, cromo y cobalto. Por lo tanto, los corazones de pollo no solo ayudarán en la lucha contra exceso de peso sino también llenar el cuerpo con los elementos útiles que faltan.
