Receta comprobada para ketchup casero. Las recetas más probadas para hacer ketchup casero.

Si está ensamblado buena cosecha tomates que no puede comer de inmediato, intente procesarlos para ketchup. Hacer ketchup en casa no es nada difícil, pero resulta saludable y sabroso. Casi todos los productos que componen la famosa salsa crecen en jardines campestres Y parcelas familiares. El ketchup comprado en la tienda contiene suplementos nutricionales, colorantes, conservantes, y dañan nuestra salud, bajan valor nutricional salsa.

Hacer ketchup en casa para el invierno no es nada difícil, la preparación será mucho más sabrosa y segura, porque el producto resultará natural y saludable. Por el bien de esto, vale la pena trabajar duro, y las azafatas no se arrepienten del tiempo dedicado. Las recetas clásicas de ketchup necesariamente consisten en tomates, están preparados para tener un sabor dulce, dulce con acidez y picante.

Se cree que la invención del ketchup es obra de los chinos, esta es su tierra natal. Hoy, este producto se parece poco a ese invento. En aquellos días, se usaban productos completamente diferentes: champiñones, nueces, pescado pequeño, escabeche de pescado mezclado con vinos y ajo, condimentos extranjeros, especias.

En el siglo XIX, los estadounidenses crearon la receta de salsa de tomate que usamos hoy. Hoy en día, la maravillosa salsa es la más popular en todo el mundo, adecuada para varios platos en la cocina moderna.

¿Qué se necesita para esto y cómo cocinar ketchup en casa? Necesitará verduras, especias aromáticas, una estufa y un gran deseo de preparar una excelente salsa para el invierno. Y para ayudarte, mis sencillas recetas de ketchup.

Hacer ketchup en casa a partir de tomates.

Aconsejo a todos que cocinen. deliciosas preparaciones de un tomate, durante todo el invierno será posible olvidarse del ketchup de la tienda. Estas salsas caseras son ideales para carnes, verduras, pescados y guarniciones.

Salsa de tomate picante en casa para el invierno: algunas recetas

Necesitará:

• pimiento dulce multicolor - 1 kg,
• tomates - 1 kg,
• pasta de tomate - 2 cucharadas,
• cabeza de ajo,
• aceite vegetal - 1/2 taza
• sal - 1 cucharada,
• azúcar - 1.5 tazas,
• vinagre 9% - 2 cucharadas,
• pimentón picante molido, pimienta negra molida - al gusto.

1. Suelte el pimiento dulce de las semillas, gírelo en una picadora de carne, vierta aceite vegetal, cocine 10 minutos.
2. Saltee el ajo y los tomates en una picadora de carne o pique con una licuadora, combine con pimienta hervida.
3. Sal, agregue azúcar, especias, hierva por otros 10 minutos.
4. Vierta el vinagre, mezcle e inmediatamente vierta la salsa de tomate caliente en frascos esterilizados.
5. Enrollar o cerrar con tapas de hierro hervido. Envuelva caliente, no toque hasta que esté completamente frío.

Necesitará:

• tomates - 2 kg,
• ciruelas - 1 kg,
• cebolla - 0,5 kg,
• azúcar - 200 gr,
• ajo - 100 gr,
• pimiento rojo picante - 1 vaina,
• sal-1.5 cucharadas,
• hoja de laurel- 3 piezas.

1. Retire los huesos de las ciruelas.
2. Escaldar los tomates al principio con agua hirviendo, luego agua fría, quitar la piel.
3. En una picadora de carne, desplácese por los tomates, las ciruelas y las cebollas.
4. Cocine la masa resultante durante una hora y media a fuego lento, agregando la hoja de laurel y el ajo machacado, pasado por el ajo.
5. Sal, agregue azúcar, cocine hasta que espese durante 45-50 minutos.
6. Vierta el vinagre 5 minutos antes del final de la cocción.
7. Obtenga la hoja de laurel del ketchup terminado, coloque la pieza de trabajo en frascos, enróllela, envuélvala hasta que se enfríe.

Rendimiento: 5 frascos de salsa de tomate de medio litro.

Necesitará:

• tomates carnosos maduros - 2 kg,
• cilantro, albahaca, perejil, eneldo - manojo mediano,
• ajo - 3 cabezas medianas,
• pimiento picante - 1 vaina,
• vinagre 9% - 2 cucharadas,
• sal, azúcar - al gusto.

1. Gire las verduras y las hierbas en una picadora de carne, colóquelas en la estufa para que se cocinen durante 30 minutos.
2. Agregue ajo picado, sal, azúcar 10 minutos antes del final de la cocción, al gusto. Terminado con vinagre
3. Vierta la masa caliente en frascos limpios, gire. No se requiere esterilización.

Salsa de tomate espesa en casa para el invierno.

• Tomo 6 kg. tomates carnosos, moler con una licuadora, poner la masa en una cacerola, verter 2 cucharadas. sal, con un ligero hervor, cocine por 40 minutos. Vierto el blanco en frascos esterilizados de medio litro, obtengo 6 de ellos. El ketchup resulta espeso, no siente granos ni pieles. Enrollo, volteo los contenedores boca abajo, los envuelvo, no los toco durante varios días, la costura se infunde y viene. Según sea necesario, agrego mis especias favoritas a la salsa.

Salsa de tomate casera como comprada en la tienda

• En un litro de jugo de tomate (puede torcer los tomates en una picadora de carne), agregue 1 cucharada. sal, 100 gr. azúcar, 1 cucharadita esencia de vinagre, 5 granos de pimienta negra y 5 dientes de ajo, pimienta roja molida al gusto, poner a hervir en la estufa, llevar a ebullición.
• Diluir 1,5 cucharadas en una pequeña cantidad de agua. almidón, agregue a la preparación de vegetales, cocine por otros 15 minutos.
• Enrollar en frascos esterilizados.

Salsa de tomate con ciruela cereza en casa

A partir de deliciosas frutas de ciruela en casa, es posible preparar una maravillosa salsa de tomate, que combina bien con la carne y las papas cocinadas en ollas.

Productos requeridos:

• ciruela cereza - 1 kg,
• eneldo picado y cilantro - 2 cucharadas cada uno todos
• dientes de ajo - 3 piezas,
• pimiento rojo picante molido - 1/4 cucharadita,
• agua - 1/4 taza,
• sal, pimienta - al gusto.

1. Retire las semillas de la ciruela cereza, póngalas en una cacerola, agregue agua, hierva, hierva durante 10 minutos, revuelva constantemente.
2. Lanzo ciruela cereza en un tamiz, vierto el caldo en un recipiente separado.
3. A través de un tamiz limpio la ciruela cereza, la sal, agrego azúcar, pongo a hervir.
4. Tan pronto como hierva, extiendo el ajo picado, las verduras, la pimienta, remuevo, cocino durante 3 minutos, elimino la espuma.
5. Cierro las tapas, las guardo para guardarlas en el refrigerador.

Chili ketchup en casa - receta

• tomates - 3 kg,
• pimiento picante - 3-4 vainas,
• sal - 1 cucharada,
• azúcar-200 gr,
• cebolla - 2.5 cabezas grandes
• canela molida-1 cucharadita,
• clavos - 4 yemas,
• pimienta negra molida - 2 cucharaditas,
• esencia de vinagre - 2 cucharadas.

1. Vierta los tomates lavados con agua hirviendo, retire la piel, córtelos en trozos y colóquelos en una cacerola. Cocine hasta que esté medio cocido 20-25 minutos, hasta que los tomates estén hervidos.
2. En este momento, cuidemos el aderezo, de esto depende el sabor de la salsa. Picar la cebolla, las vainas de chiles amargos, pasar por una picadora de carne o picar con una licuadora.
3. Introduzca los clavos frotados en un mortero, canela, pimienta negra, sal, azúcar en la masa vegetal, mezcle, vierta la esencia de vinagre. Combine el aderezo con tomates hervidos, mezcle, continúe cocinando durante 15-20 minutos con la tapa cerrada para que la salsa no se evapore.
4. Enrolle en recipientes esterilizados, envíe por un día debajo de un abrigo de piel. Resulta delicioso, la canela da de maravilla cualidades gustativas salsa de tomate. La cantidad del producto resultante es ligeramente diferente cada vez, todo depende de los tomates tomados, el líquido, en promedio de 1,7 a 2,2 litros.

Salsa de tomate de tomates amarillos en casa.

• tomates amarillos carnosos - 3 kg,
• cebolla y pimiento- cada 0,5 kg,
• azúcar - 1 vaso,
• sal - 3 cucharadas,
• ajo - 2 cabezas,
• especias - pimienta negra molida, albahaca seca, cilantro, pimiento rojo molido, jengibre - cada 1 cucharadita.

1. Cortamos los tomates lavados en 4 partes, quitamos los tallos y los ponemos en una cacerola.
2. De la misma manera, corte la cebolla y los pimientos dulces pelados, envíelos a una cacerola. Vertimos 0.5 tazas de agua, ponemos la sartén al fuego, cocinamos hasta que las verduras se ablanden, en el tiempo son unos 20 minutos.
3. Procesamos la mezcla de verduras usando un exprimidor. Resulta 3 litros de masa, lo ponemos al fuego, lo hervimos. El líquido debe hervir aproximadamente 2 veces.
4. La masa de tomate hervida se volverá más espesa, agregue los ingredientes restantes: ajo exprimido a través de una prensa, especias, sal, azúcar, revuelva, deje hervir durante 15 minutos.
5. Vierta el ketchup terminado en frascos esterilizados, enrolle. Resultan 3 botes de medio litro de deliciosa salsa de tomate.

La salsa de tomate amarilla se puede hacer en casa picante según la receta. La salsa es suave y bastante espesa.

Para 1 frasco de medio litro, tome:

• tomates amarillos - 900 gr,
• cebolla - 1 cabeza,
• pimiento dulce - 3 vainas,
• pimienta roja molida picante - 1 o 2 cucharaditas,
• sal-1.5 cucharaditas,
• cabeza de ajo,
• azúcar - 2 cucharaditas,
• perejil - 2 ramitas.

1. Picar los tomates en trozos grandes, moler en una picadora de carne. En lugar de una picadora de carne, es adecuada una licuadora o un rallador grueso. Hace una cantidad decente jugo de tomate, lo ponemos al fuego, lo hervimos. No olvides quitarle la espuma al tomate, hervir con tapa abierta, tardará media hora.
2. Pase las verduras restantes con perejil a través de una picadora de carne o pique finamente, agregue el tomate hervido, revuelva, deje hervir por otros 20 minutos.
3. Frote la salsa a través de un colador, agregue los ingredientes restantes: sal, azúcar, pimiento rojo, revuelva, pruebe y pruebe. Si falta algo de condimentos, sal, azúcar, agregue según su preferencia. Luego, ponga a fuego lento, cocine por 15 minutos.
4. Retiramos la pieza de trabajo del fuego, vertemos la salsa de tomate caliente en un frasco previamente esterilizado, la enrollamos, la envolvemos hasta que se enfríe por completo.

Salsa de tomate con manzanas y tomates

Necesitará:

• tomates - 3 kg, manzanas de variedades ácidas - 2 kg, según preferencia de sabor - ajo, pimienta de Jamaica, clavo, pimiento rojo picante, laurel, pimienta común molida, pimentón dulce (se puede reemplazar con pimientos dulces frescos, un par de piezas ), vinagre 9 por ciento - 100 gr, sal - 1/4 taza, azúcar - 1 taza.

En primer lugar, pasamos los tomates y las manzanas por una picadora de carne, hervimos juntos durante 15 minutos.

El vinagre y el ajo se agregan al final de la cocción y se hierven durante otros 2 minutos, se enrollan en frascos. La consistencia es salsa espesa y muy sabrosa.

Salsa de tomate con manzanas y cebollas

De esta manera se puede preparar ketchup casero simple sin conservantes ni aditivos adicionales.

Que necesitas:

• tomates maduros - 3 kg,
• manzanas con acidez - 0,5 kg,
• cebolla - 5 piezas talla mediana,
• sal - 1.5 cucharaditas,
• azúcar - 8 cucharadas,
• vinagre de sidra de manzana - 3.5 cucharadas,
• una mezcla de pimientos - 1.5 cucharaditas,
• chile molido - 0.5 cucharaditas

1. Los tomates, las manzanas y las cebollas se pueden picar como se desee de una de las maneras: pasar por una picadora de carne o usar una licuadora. A quien le guste.
2. Ponga la mezcla en una cacerola en la estufa, hierva, cocine durante aproximadamente una hora, a fuego lento, revolviendo constantemente, de lo contrario puede quemarse. ¿Quieres una salsa más espesa? Luego cocina más.
3. Han pasado 50 minutos desde el comienzo de la cocción, agregue una mezcla de pimientos y chiles, vinagre de sidra de manzana, sal, azúcar, hierva por otros 10 minutos. El ketchup está listo, vierta en frascos, enrolle. Increíblemente sabroso, y puedes usarlo con varios platos, simplemente untarlo en el pan.

Salsa de tomate con ciruelas para la receta de invierno

Necesitará:

• ciruela con hueso - 2,5 kg,
• pimiento picante - 3 vainas,
• sal, pimienta de Jamaica molida y pimiento rojo amargo - cada 0,5 cucharaditas,
• hoja de laurel - 1 pieza,
• ajo machacado - 3-4 dientes

1. Limpiamos la ciruela de las colas de caballo y las semillas. EN forma pura Serán unos 2 kg. ciruelas, enrollarlas y pimientos picantes a través de una rejilla fina en una picadora de carne. Puede hacer lo contrario: al principio, hierva las ciruelas y los pimientos picantes, y luego perfore con una licuadora.
2. Coloque la masa retorcida en una cacerola con un fondo grueso, agregue laurel, sal, pimienta de Jamaica molida y pimiento rojo amargo, ajo machacado. Mezclamos, enviamos a la estufa, hervimos, reducimos el fuego, hervimos a la densidad deseada de salsa de tomate. Vertimos en frascos.

Dato interesante: el ketchup proviene de China, no de Estados Unidos, como piensa la mitad de la población. Este plato se preparaba con anchoas, champiñones, alubias, especias y salmuera de pescado o marisco. Ahora los chefs de todos los países están tratando de crear sus propios receta única esta salsa Y yo, como muchas amas de casa, no me quedo atrás de las tendencias culinarias mundiales y trato no solo de aprender a hacer ketchup en casa, sino también de sellar más de un frasco para el invierno, usando recetas diferentes. Hoy compartiré algunas recetas. salsa de tomate casera para el invierno de tomates, que a mi familia le encanta.

Salsa de tomate "Krasnodar" en casa

Tengo un amigo que simplemente ama la salsa "Krasnodar" y su esposa siempre la tomaba en la tienda, pensando erróneamente qué cocinar en casa. un buen producto sera dificil. Compartí esta sencilla receta con ella y le revelé pequeño secreto: es el puré de manzana agria que le da al ketchup un picante especial y una acidez ligeramente perceptible. Estaban tan sorprendidos por el increíble sabor que las dos primeras muestras no tuvieron nada que cerrar.

Para 2 botes de medio litro necesitas:

• Tomates - 1 kg;
• Manzana de variedades agrias - 2 piezas;
• Cebolla - 30 gr.;
• Clavel - 1 soc.;
• Canela molida - 1 gr.;
• Pimienta negra - 6 piezas;
• Azúcar - 60 gr.;
• Sal - 10 gr.;
• Vinagre de sidra de manzana 6% - 5 ml.

Cómo cocinar:

1. Tomamos tomates rojos, no jugosos y sin defectos visibles. Lavamos las verduras y las cortamos en rodajas, cortando el lugar donde se une el tallo.
2. Cortar la piel de las manzanas, cortar las semillas y tres rodajas en un rallador fino. Quitamos la cáscara de la cebolla, lavamos y picamos finamente.
3. Saltamos los trozos de tomate a través de un exprimidor o los llevamos a ebullición en una cacerola sin manzanas y los frotamos a través de un colador.
4. Vierta el jugo de tomate en una cacerola de fondo grueso o asadera, agregue manzana rallada, cebolla, azúcar con sal y especias.
5. Ponemos al fuego y hervimos durante 90 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. durante 5 min. antes del final de la cocción, agregue vinagre de sidra de manzana, mezcle y espere hasta que hierva.
7. Vierta la salsa de tomate caliente en frascos y selle. Nos pusimos a enfriar no en un borrador.

Consejo: una hora después de hervir, la salsa se volverá lo suficientemente espesa, por lo que debe mezclar con más frecuencia.

Aquí tienes, deliciosa salsa de tomate listo en casa. Trate a sus seres queridos con esta maravillosa salsa.

receta de ketchup con jugo de tomate

Es fácil experimentar con esta receta clásica, solo debes tener en cuenta las cualidades de las verduras originales: las rojas son ácidas, las amarillas son muy dulces y las rosas están en el medio. Le sugiero tomates exactamente amarillos, ya que la salsa será canela dulce y de color inusual: naranja intenso. Lo principal es solo que durante la cocción el puré de papas no se queme y se vuelva Marrón con un sabor rancio.

Ingredientes por litro de salsa:

• Tomates - 1 kg 600 gr.;
• Cebolla - 90 gr.;
• Pimiento rojo molido - 0,3 gr.;
• Canela molida - 0,3 gr.;
• Azúcar - 40 gr.;
• Sal - 15 gr.

Consejo: en lugar de un brasero, puedes usar una olla de fondo grueso para que la salsa de tomate no se queme.

Cómo soldar:

1. Tomates amarillos seleccionados de la variedad "crema", lavar y separar las colas.
2. Cortar las verduras en rodajas y poner en un bol. Pelar la cebolla, picarla finamente y añadir a los tomates.
3. Ponemos la cacerola al fuego y llevamos la masa a ebullición. Deje y frote la mezcla de tomate caliente a través de un colador.
4. Enviamos el puré resultante al asador y le agregamos condimentos, azúcar y sal. Y hierva la masa a 1/3, revolviendo periódicamente la salsa.
5. Vierta la salsa de verduras cocidas de tomates amarillos en frascos y selle.

Consejo: configurar para enfriar fuera del alcance de los niños.

Créame, usará esta receta con mucha frecuencia, sus hijos la apreciarán con una explosión: sin picante ni acidez.

Salsa de tomate con mostaza en casa para el invierno.

El uso de especias hace puré de tomate con salsa de tomate. La composición de este plato es sencillamente sorprendente por su riqueza de plantas aromáticas especiadas. Pero que no te asuste este dato, el aroma será especiado con un sutil, sutil sabor a mostaza.

Ingredientes para 2 botes de medio litro:

• Tomates - 2,1 kg;
• Cebolla - 110 gr.;
• Rodajas de ajo - 1 pieza;
• Clavo molido - 1,5 gr.;
• Mostaza en polvo - 1,5 gr.;
• Canela molida - 0,4 gr.;
• Pimienta inglesa molida - 0,6 gr.;
• Azúcar - 155 gr.;
• Sal - 35 gr.;
• Vinagre de sidra de manzana 6% - 125 ml.

Consejo: Limpie los tomates calientes cuchara de madera que no se calienta.

Empecemos a cocinar:

1. Lavamos los jugosos tomates rojos, los cortamos en 4-6 partes, ponemos las verduras en una cacerola y las enviamos al fuego.
2. Tan pronto como las verduras hierven, apartamos la sartén del fuego y pasamos el contenido por un colador.
3. Moler la cebolla y el ajo pelados en un tazón de licuadora, mezclar con la masa de tomate resultante.
4. Agregue sal, azúcar, especias y hierva a fuego lento hasta la mitad del volumen.
5. Antes de retirar del fuego, verter el vinagre.
6. Vierta la salsa de tomate terminada en frascos preparados y esterilice durante 30 minutos.
7. Con agarraderas o pinzas, sacamos los botes por turnos y tapamos. Ponemos a enfriar en un lugar inaccesible para los niños.

Créame, esta salsa es perfecta para hornear o carne frita. Y compartirás esta receta de ketchup de tomate de invierno con todos tus amigos.

Salsa de tomate casera "Baltimore"

Muchas amas de casa tienen un poco de miedo de usar varios condimentos nuevos en la cocina. Pero el estragón (estragón) es conocido por todos por su bebida dulce del mismo nombre. La hierba de esta especia contiene 0,45% aceite esencial y 60mg ácido ascórbico, por lo que el ketchup resultará no solo picante de limón y menta, sino también muy saludable.

Para cocinar necesitarás:

• Tomates - 1 kg;
• Cebolla - 100 gr.;
• Dientes de ajo - 8 piezas;
• Estragón seco (estragón) - 4 gr.;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• Pimienta negra molida - 2 gr.;
• Pimiento rojo molido - 1 gr.;
• Jugo de limón - 10 ml;
• Azúcar - 60 gr.;
• Sal - 20 gr.;
• Aceite refinado de girasol - 40 ml.

Cómo hacer:

1. Lave los tomates rojos y córtelos en 4-6 piezas.
2. Dobla las rodajas de tomate junto con las rodajas de cebolla lavadas y picadas, el ajo y la hoja de laurel.
3. Guise debajo de la tapa hasta que esté suave, retire la hoja de laurel y frote la mezcla a través de un colador.
4. Hervir la masa resultante a fuego lento hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa, agregar sal, azúcar, jugo de limon, estragón, pimientos negros y rojos molidos.
5. Hierva durante otros 2 minutos, vierta la mezcla hirviendo en frascos preparados y vierta aceite vegetal refinado hirviendo encima y selle.

Consejo: pruebe la salsa y agregue azúcar y sal si es necesario. Y el estragón se puede reemplazar con menta - 2 gr.

Tip: También puedes usar maíz o aceite de oliva.

Ahora también sabes cómo hacer ketchup en casa para el invierno, que recuerda a la salsa industrial.

Cómo cocinar ketchup de barbacoa con ajo para el invierno.

En invierno oscurece muy temprano, suele hacer mucho frío y estás en casa casi todo el tiempo. Por lo tanto, la recreación al aire libre, en algún lugar de un área forestal, es más valiosa que en verano. Y los kebabs con aperitivos son mucho más sabrosos. Para ocasiones tan agradables, necesitará un frasco de salsa de tomate, cuya receta es bastante simple.

Ingredientes requeridos:

• Tomates - 600 kg;
• ciruela cereza amarilla - 600 gr.;
• Agua - 200 ml;
• Rodajas de ajo - 2 piezas;
• Albahaca - 2 ramas;
• cilantro - 2 ramas;
• Pimiento rojo - 1 gr.;
• Sal - 10 gr.;
• Azúcar - 40 gr.

Metodo de cocinar:

1. Los tomates eligen maduros - carnosos. Y seleccionamos la ciruela cereza amarilla madura, ya que la piel es agria y en sí misma es bastante dulce. Lave las verduras y las verduras, separe las colas y los huesos, y también pele el ajo. Cortamos los tomates en rodajas.
2. Vierta agua en la olla de cocción lenta y ponga los tomates con ciruelas. Encendemos la multicocina en el modo "Cocinar" durante 30 minutos. Si los huesos no se separan, entonces los ponemos enteros, solo agregamos otros 5 minutos al proceso de “Cocción”.
3. Agregue las verduras picadas con ajo a la masa caliente de frutas y verduras, mezcle la mezcla resultante con una licuadora sumergible. Y luego muele la masa a través de un tamiz para obtener una consistencia homogénea.
4. Transferimos el puré resultante al recipiente multicocina, agregamos azúcar con sal y pimiento rojo molido y activamos el modo "Freír" durante 5-10 minutos, revolviendo constantemente.
5. Cambiamos la salsa picante en frascos esterilizados preparados y, una vez cubiertos con tapas, enrollamos.

Bueno, salsa de tomate de ciruela cereza amarilla listo para el invierno.

Salsa de tomate con cebolla para el invierno.

Todavía quedan muchas recetas de ketchup de tomate casero para el invierno, pero también las hay que te pueden sorprender. Por extraño que parezca, el almidón combina bien con el puré de tomate picante y la consistencia es tan espesa que la salsa no se esparce en el plato.

Ingredientes para dos jarras de 0,5 l de capacidad:

• Tomates - 2 kg;
• Cebolla - 110 gr.;
• cilantro - 1 gr.;
• Pimiento rojo molido - 0,08 gr.;
• Albahaca seca - 2 gr.;
• Azúcar - 130 gr.;
• Sal - 35 gr.;
• Almidón - 20 gr.;
• Agua - 40 gramos;
• Vinagre de mesa 6% - 125 ml.

Preparación de alimentos enlatados:

1. Lave los tomates duros rojos seleccionados, córtelos en 4 partes y póngalos en una cacerola. También enviamos cebolla finamente picada allí.
2. Ponemos todo al fuego y hervimos hasta que esté suave, limpiamos la masa de tomate y hervimos durante unos 40 minutos.
3. Mientras tanto, diluya el almidón en agua y agréguelo a la masa hirviendo, mezcle bien.
4. Mientras la salsa languidece durante otros 5 minutos, vierta vinagre en otra cacerola, agregue especias y sal con azúcar y hierva debajo de la tapa.
5. Mezclamos la masa de tomate hervida con almidón con caldo de vinagre, la llevamos a ebullición, la vertemos en frascos preparados y la sellamos.

Consejo: mientras el puré aún no se haya hervido, mantenemos la decocción de especias en vinagre bajo una tapa bien cerrada.

Asegúrese de cerrar la salsa de tomate albahaca espesa y tierna para el invierno.

Salsa de tomate búlgara en casa "Puedes tragarte la lengua"

Una combinación equilibrada de pimiento y tomate permite obtener un rico ketchup sin vinagre. Esta conserva se puede utilizar fácilmente como salsa para alimentos infantiles, ya que contiene una cantidad suficiente de vitamina C y azúcares de fácil digestión que ayudan a mejorar la digestión.

Ingredientes por bote de litro:

• Pimiento dulce - 1 kg 300 gr.;
• Tomates - 800 gr.;
• Cebolla - 60 gr.;
• Aceite vegetal (para freír) - 10 ml;
• Aceite vegetal (en la mezcla) - 25 ml;
• Pimienta de Jamaica molida - una pizca;
• Pimienta negra molida - una pizca;
• Azúcar - 30 gr.;
• Sal - 20 gr.

Cómo cocinar:

1. Lave los tomates rojos duros, córtelos en rodajas y envíelos a la sartén. Calentamos las verduras hasta que se ablanden y las frotamos con un colador para conseguir una consistencia uniforme. Revolviendo la masa, hervirla por la mitad.
2. Mientras tanto, lave el pimiento rojo dulce de paredes gruesas, corte la pulpa interna con semillas y tallos. Blanquearlos en agua hirviendo durante 7 minutos. y enfriar en agua fría.
3. Muela la pimienta en un tazón de licuadora o pásela por una picadora de carne, y luego frote el puré resultante a través de un colador.
4. Pelar la cebolla, lavar y cortar en mitades de aros. Freír la cebolla en aceite refinado hasta que esté dorada y pasarla por un colador.
5. Verter en una cacerola profunda aceite de girasol, masa de tomate, puré de cebolla y pimiento, especias y sal con azúcar, mezclar y calentar hasta hervir.
6. Transferimos el ketchup terminado al frasco preparado y lo esterilizamos durante 90 minutos.
7. Después de eso, lo sellamos y lo envolvemos en una manta hasta que se enfríe por completo.

Consejo: puede dejar las verduras fuera del colador si está satisfecho con pequeños trozos en el ketchup casero terminado.

Salsa de tomate apetitosa como Heinz está lista para el invierno. Va bien con pizza y se sirve con pasta.

Nada es más fácil que ver videos de recetas de salsa de tomate casera para el invierno. Por lo tanto, póngase cómodo y encienda el video.

La salsa de tomate es la salsa de tomate más popular que puede complementar muchos platos. Pizza, espaguetis y diferentes tipos carne. Los verdaderos conocedores del ketchup lo usan literalmente con todo.

El ketchup que ofrecen los supermercados se parece cada vez más pasta de tomate con agua y almidón. Esto debería impulsar la acción: hacer ketchup casero de verdad. No solo es sabroso, sino también saludable, porque todo ingredientes naturales.

El artículo presenta obras clásicas, originales y recetas rapidas esta salsa Esta noticia complacerá a aquellos que estaban preocupados de que cocina casera El ketchup es ciertamente complejo.

Notas útiles

Consejos de ingredientes:

• El sabor del ketchup debe ajustarse a su discreción cambiando el contenido de sal, azúcar y vinagre;
• Si lo desea, puede usar cualquier tipo de vinagre: mesa, vino, manzana o balsámico;
• Para el ketchup, elija variedades carnosas de tomate, en las que haya poco núcleo acuoso. Pero las variedades vacías y duras tampoco son adecuadas.

¡Atención! No debe usarse para cocinar. sartenes de aluminio debido a las características de este metal. El ácido del tomate reacciona con el aluminio, lo que hace que el plato sea potencialmente peligroso para la salud. En un recipiente de este tipo, no debe cocinar platos ácidos y picantes, ni almacenar alimentos. Elige tus macetas acero inoxidable, hierro fundido esmaltado, revestido o vidrio.

Salsa de tomate para el invierno "Clásico"

Esta es una receta universal simple que se puede complementar con cualquier especia si se desea.

• Tomates maduros - 3-4 kg;
• Azúcar arena - 2/3 taza;
• Sal - 1 cucharada. yo;
• vinagre de sidra de manzana (6%) - 5-6 cucharadas. l.;
• canela y negro pimienta (martillada) - ¼ de cucharadita

¡Idea! Para evitar pasar los tomates por un colador, primero debe hervir los tomates, sumérgete agua fría y quitar la piel. Retire las semillas de los tomates cortados por la mitad. El líquido con semillas debe liberarse de las semillas con un colador y la pulpa debe triturarse con una licuadora.

receta paso a paso

Cómo cocinar ketchup "clásico" para el invierno:

1. Corte los tomates en cubos y cocine a fuego lento en una cacerola de paredes gruesas hasta que el contenido se reduzca a un tercio;
2. Vierta el azúcar y la sal según la receta, mezcle bien y deje hervir por otros cinco minutos;
3. Frote la masa de tomate a través de un tamiz mediano;
4. Agregue especias al puré de tomate y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos;
5. Introducir vinagre, llevar a ebullición y enrollar en tarros estériles.

Con base en esta opción básica, puede preparar cualquier salsa de tomate elegante. Solo necesitas ingresar aditivos de autor.

Salsa de ketchup espesa para el invierno de tomates y manzanas.

Uno de cualidades más valiosas salsa de tomate - su densidad, que es muy difícil de lograr. La ebullición puede tardar de dos a tres horas y la masa seguirá estando acuosa. El ketchup de fábrica es más fácil de preparar: agregue almidón y una salsa espesa está lista.

Pero las amas de casa tienen un ingrediente secreto: manzanas ricas en pectina. La pectina es un excelente espesante y se vende por separado en sobres como Jam, Jemka, etc. Pero aún mejor añadir manzanas al ketchup, que no solo espesarán la salsa, sino que también aportarán su propio sabor y aroma especiales.

Entre otras cosas, las manzanas te permiten reducir la cantidad de vinagre, porque contienen un ácido natural.

receta paso a paso

Cómo hacer ketchup casero de tomate y manzana:

Ketchup de tomate y ciruela original para el invierno.

La ciruela puede dar a la salsa notas inusuales y dulzura agradable. Puede usar cualquier ciruela: cada variedad es buena a su manera para tales fines.

En esta receta, puede dejar las ciruelas sin moler en una licuadora: los dulces trozos de fruta delicada serán muy útiles en la salsa.

• Tomates - 2 kg;
• ciruelas - 0,5 kg;
• Cebolla - 0,3 kg;
• Sal - 1 cucharada. l.;
• Azúcar - ½ taza;
• Vinagre - ½ taza;
• Pimenton;
• Clavel;
• Pimiento rojo picante.

La cantidad de azúcar dependerá en gran medida del dulzor de las ciruelas: cuanto más dulces sean, menos necesitarás.

receta paso a paso

Cómo hacer ketchup con tomates y ciruelas:

La receta es bastante rápida, saludable y muy sabrosa. Es adecuado para aquellos que quieren preparar una salsa casera inusual para pollo.

Salsa de tomate muy rápida para el invierno sin almidón.

Además del almidón, hay otras formas de hacer ketchup rápido. Uno de esos métodos se describe en esta receta.

• Tomates - 4 kg;
• Sal - 1 cucharada. l.;
• Azúcar - 2/3 taza;
• Vinagre (9%) - 4 cucharadas. l.;
• Canela, pimentón, pimienta negra, jengibre, nuez moscada- ¼ de cucharadita.

receta paso a paso

Cómo cocinar rápidamente salsa de tomate sin almidón:

Ketchup de tomate y pimiento para el invierno

pimiento dulce tiene gran sabor y ayudará a mejorar la consistencia de la salsa. Cuanta más pimienta, más espesa será la salsa de tomate.

es esta cantidad pimiento garantía de una salsa espesa y sabrosa.

receta paso a paso

Cómo cocinar ketchup con pimiento:

Si lo desea, omita el ajo o reemplácelo con cebollas.

Salsa de tomate con almidón en una olla de cocción lenta

Para hacer ketchup realmente espeso, necesitas usar almidón. Esta opción es adecuada para salsa de pizza, pasta, etc.

• Tomates maduros - 5 kg;
• Cebolla - 0,4 kg;
• Sal - 1 cucharada. l.;
• Azúcar - ¾ taza;
• Vinagre de sidra de manzana - 4 cucharadas. l.;
• Almidón de patata - 3 cucharadas. l.;
• Pimienta negra molida - ¼ de cucharadita

La receta se puede complementar con ajo o prescindir de él.

Cómo cocinar salsa de tomate en una olla de cocción lenta:

Salsa tkemali de ciruelas para el invierno.

Hay muchas variaciones sobre el tema de "tkemali", pero su base son las ciruelas. receta original implica la variedad de ciruela tkemali del mismo nombre, pero se reemplaza por endrino, ciruela cereza y cualquier ciruela elástica agridulce o amarga. Si hay ciruela cereza amarilla, la salsa resultará aún más exótica.

Si las ciruelas utilizadas son muy ácidas, se debe duplicar la cantidad de azúcar.

receta paso a paso

Cómo cocinar tkemali:

¡Atención! El puré de ciruelas tiende a quemarse, por lo que es recomendable cocinar tkemali en una olla de acero inoxidable. También debe revolver constantemente la masa con una espátula de madera, tocando el fondo.

Receta exprés de ketchup de pasta de tomate.

Esta salsa de tomate se está preparando en solo 20 minutos. Para ello, vale la pena comprar la mejor pasta de tomate.

Esta opción es excelente para el consumo en fresco.

Cómo cocinar exprés salsa de tomate de pasta de tomate:

1. Picar finamente la cebolla y saltear hasta que esté dorada;
2. Agregue la pasta de tomate a la cebolla y mezcle;
3. Poco a poco agregue agua, llevando a la consistencia deseada;
4. Agregue sal, azúcar y especias secas;
5. Después de hervir, agregue ajo y hierbas finamente picados, y agregue vinagre.
6. Apaga el hervor después de un par de minutos.

Esta opción es adecuada si quieres salsa casera, pero no estaba en las preparaciones para el invierno.

Utilice las recetas anteriores como base para las preparaciones, ajustando la cantidad de ingredientes al gusto. También puedes ingresar sus enmiendas agregando condimentos inusuales como bayas de enebro o romero. Si usas pasta de tomate con un poco de agua en lugar de tomates, el ketchup estará listo en 15 minutos. Esta opción se usa si no hubo espacios en blanco de salsa de tomate para el invierno en cuestión.

¡Hola a todos!

Creo que todo el mundo sabe que las salsas ennoblecen y complementan los platos. ¡Y el más trendy es el ketchup! Puedes comer literalmente todo con él: carne, albóndigas, albóndigas, espaguetis, pasta, mermelada y muchos otros platos, esta no es la lista completa.

Pero cuantas más variedades de esta salsa aparecen en el lineal del supermercado, menos productos naturales se pueden encontrar en su composición. Algunos conservantes, E-shki, edulcorantes y colorantes, en una palabra, todo lo que una persona no debería usar en absoluto.

¡Pero hay una salida! Cocinaremos ketchup nosotros mismos, entonces seguro que sabremos en qué consiste. Después de todo, el producto cocina propia se puede dar incluso a los niños que lo aman tanto. Sin embargo, tiene un gran inconveniente: es increíblemente sabroso y necesitas cosechar más. Un par de tarros son indispensables, ¡comprobado!

Y si está planeando una gran cosecha de tomates, le recomiendo cerrarlos también, y Atención especial dar, son muy sabrosos.

Ahora te propongo poner manos a la obra, elegir tu receta favorita y cocinar esta salsa para familiares y amigos. Todas las recetas merecen tu atención.

Receta clásica de ketchup de tomate para el invierno: chuparse los dedos

Traigo a su atención una receta de salsa de tomate con un sabor clásico que combina bien con una variedad de platos. Lo prepararemos nosotros mismos. Al fin y al cabo, salsa casera sin todo tipo de aditivos y conservantes, sana y muy sabrosa. Si se cocina correctamente, la pieza de trabajo es mucho más sabrosa que en la tienda.

Todos los años cierro esta salsa, que va con broche de oro. Incluso se puede dar a los niños para comer, porque no tiene un sabor pronunciado a picante y especias. Solo se siente una nota especiada lejana. En una palabra, la salsa es universal y neutra. Intenta cocinar, definitivamente te gustará ...

Ingredientes:

• Tomates - 4 kg
• Azúcar - 1 cucharada.
• Vinagre 6% - 106 gr.
• Sal - 35 gr.
• Agua - 1 cucharada.
• Clavel - 3 uds.
• Ajo - 2-3 dientes
• Granos de pimienta negra - 1 cucharadita.
• Pimiento picante - un poco

Pasos de cocción:

1. En primer lugar, comenzamos a preparar los tomates. Los tomates demasiado maduros son excelentes para esta receta, porque cuanto más maduros estén, más rico será el color y más brillante será el sabor.

Además, si tiene tomates maduros en mal estado, solo se pueden usar para esta pieza de trabajo. Lave los tomates con agua corriente, corte la base del tallo y, si hay lugares dañados, córtelos. fruta grande cortar en 4 partes, si los tomates son pequeños, en 2 partes.

2. Cambiamos las frutas picadas en una cacerola y agregamos un vaso de agua. Cubra con una tapa y póngalo en la estufa para guisar durante 20-25 minutos hasta que esté suave.

3. Después de la expiración del tiempo, los tomates se guisaron y se ablandaron. Ahora necesitamos batir con una licuadora hasta hacer puré.

4. Pasamos nuestro puré por un colador para eliminar los restos de piel y pepitas. Para que el jugo de tomate quede de una consistencia uniforme.

5. Envíe jugo de tomate puro a la estufa y hierva.

6. Añadir 200 gr. azúcar, luego debe mezclar bien hasta que los cristales se disuelvan por completo y cocinar durante 10 minutos desde el momento de la ebullición.

7. Mientras el jugo hierve, prepare las especias. Doblamos la gasa en varias capas o tomamos una servilleta, la ponemos sobre la mesa y vertemos especias y ajo triturado con un cuchillo sobre la tela. Atamos la tela para que los condimentos queden en el nudo.

8. Después de 10 minutos, agregue jugo y nuestro paquete con especias a la sartén para que la salsa esté saturada de especias. Cocinamos 30 minutos. Si desea una salsa de tomate de una consistencia más espesa, cocine por otros 10 a 15 minutos.

¡Importante! El vinagre se indica en la receta en gramos, pesados ​​en una balanza. Si tienes vinagre al 9%, añade 71 gramos.

10. Vierta la masa caliente terminada en botellas estériles preparadas previamente, ciérrelas herméticamente con tapas estériles.

Con 4 kg de tomate, resultaron 2,5 litros del producto terminado.

¡Buena suerte con tus preparativos!

Cómo hacer ketchup de tomates en casa sin vinagre y esterilización

Ahora compartiré con ustedes otra receta genial para hacer salsa sin químicos, conservantes ni vinagre. ¡Tal ketchup se prepara de manera increíblemente simple y rápida, y el resultado es una explosión de sabor!

Productos requeridos:

Metodo de cocinar:

1. En los tomates o jugo de tomate frotado a través de un tamiz, agregue el ajo picado con un cuchillo.

2. Luego, tres cebollas en un rallador fino, agregue especias: clavo, pimienta de Jamaica, pimienta negra molida.

3. Encienda, hierva y hierva durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para que la masa de tomate no se queme.

4. Después de un tiempo, agregue jugo de limón, canela, sal y azúcar a la sartén. Mezcle bien y deje hervir durante 2 minutos. ¡Eso es todo! Sacamos la pimienta de Jamaica y el clavo de olor de la salsa.

La salsa de tomate se puede frotar a través de un tamiz o dejarla como está. Después de todo, las semillas de tomate son muy útiles para el cuerpo.

5. Esta salsa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 7 días. O conserve de la siguiente manera: vierta la mezcla hirviendo en frascos estériles, corche con una tapa y déjelo por un día debajo de una toalla tibia hasta que se enfríe por completo.

¡El ketchup natural está listo! Es útil y sabroso. Apto para personas que están a dieta o siguen una dieta saludable.

¡Buen provecho!

Ketchup casero para el invierno sin cocinar y sin azúcar

Esta receta para hacer salsa sin cocinar, por supuesto, no se puede guardar para el invierno. Noah no podía pasar a su lado. Este es el gusto divino. Honestamente, cuando lo probé por primera vez, ¡casi me trago la lengua! Se cocina muy rápido si secas los tomates con antelación. Es muy útil, puede agregarlo a todos los platos con los que le gusta comer ketchup común. Y no agregaremos azúcar granulada y sal.

Ingredientes:

• Tomates secos - 2 uds.
• Tomates (frescos) - 2 uds.
• Dátiles Mejul - 2 uds.
• vinagre - 1/2 cucharadita.

Cocinando:

1. De antemano, necesitamos secar 2 tomates en un deshidratador. Mis tomates, corte el núcleo, córtelos en rodajas y póngalos en una bandeja para hornear especial y envíelos al deshidratador por la noche. Los tomates se secan a una temperatura de 42 C.

2. Corte los tomates frescos en rodajas y envíelos a una licuadora, agregue los tomates secos durante la noche, las fechas, lo que agregará dulzura a la salsa. Como no agregamos azúcar, vierta una pequeña cantidad de vinagre e interrumpa hasta que quede suave. Lo mejor es tomar vinagre de manzana o de coco, pero el común también sirve.

3. Cambiamos la salsa a un frasco limpio y seco y la enviamos al refrigerador.

¡La salsa de tomate está lista! Disfruta de un sabor increíble. Esta receta también es apta para vegetarianos y crudívoros.

Está delicioso, pruébalo, ¡no te arrepentirás!

Salsa de tomate con manzanas y tomates, como en la tienda

¡Qué maravilloso tiempo - tiempo de preparación! Aunque te cansas durante este período, qué agradable es abrir la conservación en invierno y tratar a tu familia. Por lo tanto, me abastezco de todo tipo de giros en varias variaciones. Y a través de experimentos, una vez que esta salsa apareció en nuestra mesa, nos convertimos en sus fanáticos y ahora la cocinamos todos los años. Sabe como comprado en la tienda, muy sabroso. ¡En el consumo va incluso antes del inicio del clima frío!

Ingredientes requeridos:

• Tomates - 5 kg.
• manzana - 4 piezas
• Cebolla - 5 piezas
• Azúcar - 4 cucharadas. logias
• Sal - 2 cucharadas. mentiras.
• Pimiento rojo picante - 1 ud.
• Clavel - 3 uds.
• Granos de pimienta - 8-10 piezas

Cocinando:

1. Para preparar esta salsa, lo mejor es tomar variedades de tomates carnosos y maduros. Lavamos los tomates y los pasamos por una picadora de carne.

2. Elegimos manzanas con acidez y no jugosas. También lavamos, dividimos en trozos y, junto con la cebolla pelada, trituramos a través de una picadora de carne.

3. Todos los ingredientes que han sido molidos se trasladan a un recipiente en el que cocinaremos y enviaremos al fuego. Agregue sal y azúcar, mezcle. Tan pronto como hierva la mezcla de tomate y manzana, reduzca el fuego y reduzca, revolviendo de vez en cuando. El tomate debe hervir un poco (gorgotear) a fuego mínimo, y no languidecer.

Yo uso sal con cristales grandes, especial para preparaciones o regular, pero no Extra.

4. Ahora falta hacer un nudo con los condimentos como en la receta anterior. Extendemos un trozo de gasa, lo doblamos por la mitad, y preferiblemente tres veces y le ponemos granos de pimienta y clavo. Hacemos un nudo y lo bajamos a una cacerola con la mezcla de tomate hirviendo.

5. Mientras se hierve el ketchup en la estufa, retomamos la preparación de los frascos. No los esterilizamos. Por lo tanto, deben lavarse a fondo con detergente, prestar especial atención al cuello y poner el cuello hacia arriba, ¡no es necesario darle la vuelta!

7. La mezcla se reduce a aproximadamente 1 litro. Tome una cucharadita de la salsa y póngala en un plato, deje que se enfríe. Probamos la sal, el azúcar y el picante, si en su opinión falta algo, agréguelo.

La consistencia del ketchup terminado depende de la duración de la ebullición. Cuanto más tiempo hierva, más espesa.

8. Cuando la mezcla de tomate y manzana se haya evaporado, saque el paquete con las especias. Seguidamente, procedemos a desbaratar la masa con una batidora, hasta obtener una consistencia homogénea, sin apagar el fuego. Puede moler a través de un tamiz, pero en mi opinión, una licuadora es mucho más rápida.

9. Aparte, pongo una olla con agua en la estufa, cuando el agua comience a hervir bien, dejo caer las tapas y bajo las jarras una a una con unas pinzas. Tardo como un minuto. Luego lo saco, inmediatamente vierto el ketchup y cierro las tapas. Doy la vuelta a la costura y cubro con una manta caliente.

¡La deliciosa salsa está lista!

Video sobre cómo cocinar ketchup en casa a través de una picadora de carne.

En esta opción de cocina, me topé con las extensiones de YouTube. Me interesó que se prepare de forma sencilla y rápida. Y los ingredientes principales son tomates, pimientos y manzanas, creo que esta lista hará una excelente salsa. Te sugiero que le eches un vistazo, tal vez te interese esta versión de la actuación....

¡Buena suerte preparándose!

Salsa de tomate con ciruelas para el invierno: una receta simple

• Tomates - 2 kg.
• Ciruela - 800 gr.
• Azúcar - 150 gr.
• Cebolla - 2 piezas
• Albahaca - 1 manojo (fresco, verde)
• perejil - 1 manojo
• Ajo - 100 gr.
• Azúcar - 150 gr.
• Sal - 1 cucharada. mentiras.
• Ají fresco - 1 ud.
• Hoja de laurel - 2 uds.
• Mezcla de pimientos - 3 pizcas
• Pimentón molido (dulce) - 1 cucharadita.
• Vinagre de vino blanco - 2 cucharadas. mentiras.

Tecnología de cocción:

1. Preparamos los productos requeridos por la receta. Lo lavamos con agua corriente, cortamos los tallos del tomate, quitamos las semillas de las ciruelas, limpiamos la cebolla y el ajo, ponemos las verduras sobre una toalla para que el vaso tenga exceso de humedad.

2. Interrumpimos tomates, ciruelas y cebollas en una licuadora.

3. El puré resultante se transfiere a una cacerola en la que se cocinará la masa resultante. Y hervir durante 2 horas.

4. Muele el ajo pelado y los chiles en una licuadora.

¡Atención! Si quiere hacer un ketchup menos picante, entonces tenga guindilla quitar semillas.

5. Muela las verduras con un cuchillo y envíelas al recipiente de la licuadora al ajo y continúe moliendo.

6. Luego agregue todas las especias necesarias, sal, azúcar, así como ajo picado, pimienta y hierbas a la masa hervida de tomate y ciruela. Mezcle bien y cocine por otros 60 minutos a fuego lento.

7. El ketchup de ciruela está listo. Ahora vamos a refrescarnos. Luego pasamos la salsa por un colador para que quede una consistencia uniforme. Vierta en la sartén y hierva durante otros 10-15 minutos desde el momento de la ebullición.

8. Vierta en frascos estériles, atornille las tapas o ciérrelas con una llave especial. Cubra con una manta o chaqueta caliente y deje que se enfríe por completo durante aproximadamente un día.

De la cantidad indicada de ingredientes, salieron 4 botes de 200 gr cada uno.

¡Increíblemente delicioso!

La mejor receta de ketchup de tomate amarillo.

Esta receta es adecuada para quienes cultivan tomates amarillos. Después de todo, de estas bonitas frutas puedes hacer jugo de tomate, preparar tomates enlatados, torcer ensaladas y, por supuesto, cocinar ketchup. Encontré la receta de esta salsa en el foro, me intrigó y decidí probar a cocinarla y no me arrepiento. Y como les gustó el color a los niños, quedaron encantados! Prueba y abastecete de esta salsa inusual...

Ingredientes requeridos:

Metodo de cocinar:

1. Prepara las verduras. Lave los tomates y los pimientos en agua. Cortar el corazón de los tomates y cortarlos en rodajas. Quitamos el tallo y las semillas del pimiento, luego lo cortamos en tiras. Limpiamos la cebolla de la cáscara, la lavamos y la cortamos en 2 partes, luego cada mitad otras 3 partes.

Opcionalmente, puede agregar un poco de pimiento picante.

2. Pasamos las verduras picadas a una cacerola y las enviamos a la estufa para guisar. Lleva los tomates a ebullición y luego reduce el fuego. Cocine a fuego lento las verduras hasta que estén blandas, unos 40 minutos.

No agregué agua a los tomates, ya que son jugosos.

Luego agregue la pimienta de Jamaica y el clavo y continúe cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos.

3. Necesitamos pasar el estofado por un colador fino. La piel y las semillas del tomate, así como las especias, permanecerán en el colador. Y vierta la salsa resultante en una cacerola con un fondo grueso.

Ponemos al fuego, llevamos a ebullición, luego retiramos el fuego al mínimo y dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos.

4. Luego agregue sal, azúcar, canela y vinagre y continúe cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos.

¡Importante! Asegúrese de revolver la salsa periódicamente, porque toda la masa espesa en el fondo de la sartén puede quemarse.

Asegúrese de probar el ketchup y ajuste las especias de acuerdo con sus sensaciones gustativas.

El resultado es una agradable salsa de naranja de densidad media. Tiene un sabor inusual, con un toque de picante, por así decirlo, con un toque.

Si no has preparado una salsa tan maravillosa, ¡te recomiendo que la pruebes!

Delicioso ketchup casero de tomate, pimiento y cebolla

Excelente en sabor, fragante, picante, rico, espeso, picante: se trata de ketchup preparado de acuerdo con esta receta. ¡No encontrarás nada mejor para la carne!

Ingredientes:

• Tomates - 0,5 kg
• Pimiento rojo búlgaro - 0,5 kg
• Cebolla - 15 gr.
• Ajo - 3-4 dientes
• Azúcar - 20 gr.
• Sal - 12 gr.
• Aceite de oliva - 30ml
• Pimentón molido - 5 gr.

Metodo de cocinar:

1. Prepara las verduras. Luego cortamos la cebolla en cubos, los tomates sin núcleo, en rodajas, el pimiento picante, en aros, el pimiento morrón, en tiras, después de quitar las semillas y el tallo.

2. Ponga la sartén al fuego, vierta aceite vegetal inodoro y fría la cebolla hasta que esté transparente. Luego enviamos tomates a la cebolla. Puedes despegarlos si quieres. Cuando los tomates estén blandos, añadir a la sartén. guindilla. Para que la salsa no resulte muy picante, elimino las semillas y las particiones, porque son ellas las que dan el amargor principal. Luego agregue tiras de pimiento y fríalos durante 5-6 minutos.

3. Cambiamos estofado de vegetales En un tazón de licuadora, agregue el ajo picado y muela hasta que quede suave.

4. Pasamos el puré resultante a una cacerola, agregamos sal, azúcar y pimentón, mezclamos. Llevar a ebullición y hervir durante 6 minutos. Colocamos el ketchup terminado en frascos esterilizados, lo cerramos con tapas esterilizadas herméticamente y enviamos los frascos junto con la pieza de trabajo para esterilizar durante 10-15 minutos. Después nos ponemos un "abrigo de piel" (envoltura) y dejamos enfriar.

¡Cocina con placer!

Salsa dulce casera para el invierno sin almidón

Propongo preparar también una salsa dulce sin añadir almidón para una muy receta fácil. Esta salsa será una excelente adición a la carne, el pescado, la pasta y otros platos, y además es natural y saludable, a diferencia de las que se compran.

Ingredientes requeridos:

• Tomates - 1 kg
• Cebolla - 0,50 gr.
• Azúcar - 200 gr.
• Sal 2 cucharadas. cucharas
• canela - 1 cucharadita
• Clavo - 2 yemas
• Granos de pimienta - 5 uds.

Tecnología de cocción:

1. Cortar los tomates en rodajas, cortar la cebolla pelada en 4 partes. Enviamos las verduras a la sartén y cocinamos hasta que se ablanden.

2. Cuando los tomates y las cebollas se hayan ablandado, muela a través de un colador o interrumpa con una cosechadora o licuadora.

3. Vierta el jugo resultante en una cacerola, preferiblemente con un fondo grueso. Y hervir el líquido 1,5 veces. Ponemos las especias en una bolsa de gasa, las atamos con un nudo y las enviamos a la sartén. Luego agregue sal y azúcar, mezcle bien.

4. Encienda el fuego máximo, hierva. Tan pronto como hierva el contenido de la sartén, reduzca el fuego al mínimo y continúe cocinando durante otros 10 minutos.

5. Mientras la salsa de tomate estaba hirviendo, durante este tiempo preparamos el recipiente. Los frascos y tapas deben estar esterilizados y secos, ya que inmediatamente verteremos la salsa mientras aún está hirviendo.

¡Vierta el ketchup en recipientes de vidrio y atornille las tapas, envuélvalos y deje que se enfríe por completo!

Luego llevamos las tinajas a la bodega, ¡donde esperarán su mejor momento!

La receta más deliciosa para preparar ketchup de tomates con mostaza.

El ketchup cocido según esta receta es dulce, tierno, con un pronunciado sabor a tomate y especias. Esta versión es muy fácil y sencilla, hasta un cocinero novato puede manejarla. y regocijarse deliciosa salsa toda la familia estará allí! ¡Prepárate para cocinar, no seas tímido!

Tenemos que:

• Tomates - 3 kg.
• Mostaza - 1 cucharada. mentiras.
• Sal - 1/2 cucharada. mentiras.
• Azúcar - 3 cucharadas. mentiras.
• Canela 1/4 cdta.
• Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita.
• Clavo - 1 capullo
• Vinagre - 1 s. mentiras.

Proceso de cocción:

1. Primero debemos lavar los tomates, cortarlos en trozos y pasarlos por una picadora de carne.

2. Vierta el jugo resultante con pulpa en una cacerola y envíelo al fuego, cubierto con una tapa. Tan pronto como hierva el jugo, retire la tapa y coloque régimen de temperatura a la marca del medio. Hervir durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente.

4. Ahora necesitas agregar sal, azúcar, mostaza y mezclar bien. Coloque la sartén en la estufa, hierva y hierva durante 1 hora más, la consistencia resultó como en una tienda. Si quieres una salsa más aguada, acorta el tiempo.

La duración de la ebullición depende de cuánto se quiera obtener un producto espeso a la salida

5. 15 minutos antes del final de la cocción, agregue todas las especias (molí los clavos en un molinillo de café) y el vinagre. Luego debes matar toda la masa en una licuadora hasta que quede suave.

Vierta la salsa picante en frascos estériles calientes, cierre las tapas con una llave de costura. Voltee y cubra con una manta caliente por un día.

De la cantidad indicada de ingredientes salieron dos frascos de 0.5 litros.

¡Les deseo preparativos exitosos!

Salsa de tomate espesa de jugo de tomate con almidón para el invierno, ¡te chuparás los dedos!

Propongo preparar una salsa con una consistencia similar al ketchup Heinz comprado en la tienda, solo que tendremos producto natural sin la adición de varios conservantes. El almidón nos ayudará a lograr la densidad requerida. La salsa resulta muy sabrosa y, lo que es más importante, nada dañina, en contraste con (no daré nombres ...)

Ingredientes:

• Jugo de tomate - 2 litros.
• Almidón - 2 cucharadas. yo
• Azúcar -15 cucharadas. logias
• Vinagre (% - 6 cucharadas.
• Ajo - 6 dientes
• Pimienta negra molida 1/2 cdta.
• Pimienta roja molida (picante) - 1/4 cdta.

Tecnología de cocción:

1. Agregue azúcar, sal y ajo finamente picado al jugo hirviendo preparado, hecho de su manera favorita. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

2. Luego agregue las especias: pimienta negra y roja molida, vinagre y cocine la mezcla durante otros 30-35 minutos.

3. En un vaso de agua fría, diluya el almidón y viértalo gradualmente en el jugo hirviendo, mientras revuelve continuamente para evitar grumos. Llevar la mezcla a ebullición y dejar hervir durante 7 minutos sin dejar de remover para que no se queme la mezcla.

4. Empacamos el ketchup terminado en frascos secos estériles, corcho con tapas de hojalata.

Salsa de tomate (salsa) de tomates - receta georgiana

Y también hay una salsa de tomate magnífica y versátil en la cocina georgiana: satsebeli. Esto es solo un HIT, y cocinarlo es fácil y simple. De hecho, hay muchas variaciones de la preparación de esta obra maestra culinaria, quiero recomendar una de ellas, que yo mismo cocino y que mi familia come con placer. Y qué increíble combina con los kebabs, solo pensé y salivaba. Tendremos que hacer una barbacoa, porque ahora cocinaremos satsebeli contigo...

Ingredientes:

• Tomates -1kg
• Pimienta búlgara-300g
• Ajo -50g
• Pimienta picante - 30g
• Aceite vegetal - 100g

como preparar esto salsa georgiana, propongo ver en el video, donde el autor explica brevemente y paso a paso:

¡Cocina con placer!

¡Eso es todo, esto concluye mi selección! ¡Qué rápido ha pasado el tiempo!

Realmente espero que encuentres recetas para ti que te encanten y que cocines de acuerdo con ellas con placer durante décadas.

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Gracias por visitar nuestro blog de comida. ¡Nos vemos pronto!

¡Cuídate a ti y a tus seres queridos!

Si hace ketchup casero, no se comparará en sabor y textura con ningún producto de la tienda. Y su característica principal es que puede agregar absolutamente cualquier especia y especias a dicha salsa, haciéndola excepcionalmente sabrosa y rica para usted. Como, aquí nosotros mismos queremos, agregaremos tales ingredientes.

Si hablamos de algunos preparativos para el invierno. Hay muchas recetas en el sitio. Te aconsejo que veas como se hace y. No te lo pierdas, asegúrate de comprobarlo.

¿Cómo cocinar ketchup de tomate casero y qué necesitas para hacerlo? Ahora mismo 6 deliciosas y recetas sencillas salsa de tomate para el invierno.

Conjunto necesario de ingredientes para ketchup.

• Tomates carnosos maduros, suaves - 3 kg.
• Pimiento rojo con paredes gruesas, dulce - 3 uds.
• Cebolla - 500 gr.
• 6 dientes de ajo.
• Una cucharada de sal.
• 150 ml. vinagre (se toma vinagre de mesa clásico) nueve por ciento.
• Canela - 1⁄2 cucharadita.
• Granos de pimienta - 10 guisantes.
• Pimienta de Jamaica molida - 1⁄2 cucharadita.
• Clavos secos en capullos - 4 uds.
• Nuez moscada rallada - media cucharadita.
• Arena de azúcar - 180-200 gr.

El proceso de hacer ketchup casero.

Lavamos cuidadosamente cada tomate, no debe quedar arena ni suciedad en las frutas, cortamos el área de la cola y cortamos cada verdura por la mitad o en 4 partes.

La pimienta búlgara se limpia de semillas y venas internas, se corta en trozos grandes y se envía a un tazón con tomates.

Limpiamos la cebolla, la lavamos con agua fría, así este producto será menor al cortar "cortar" los ojos, y cortar por la mitad los anillos. Enviamos a los ingredientes disponibles.

Pasamos los ajos pelados por los ajos o tres finamente en un rallador, añadimos a las verduras.

Volcamos los ingredientes preparados en una cacerola, sal, mezclamos, tapamos y pasamos a la estufa, configurando nivel mínimo calefacción. Cocinamos ketchup durante unas tres horas, pero no menos de dos horas y media, abriendo periódicamente los platos y mezclando nuestra composición.

No se debe agregar agua a la sartén; solo los productos anteriores deben estar presentes durante la cocción. Al mismo tiempo, en el volumen durante la cocción, la masa disminuirá a la mitad, como debería ser.

Mientras se cocina la composición de tomate, prepare las especias. Deben combinarse y molerse en un molinillo de café hasta obtener una masa homogénea.

Enfriar un poco las verduras y luego triturarlas con una batidora de inmersión hasta obtener una consistencia homogénea.

Sazonamos la pasta con especias molidas, mezclamos, la enviamos nuevamente al fuego y ahora cocinamos por no más de media hora.

5 minutos antes del final de la cocción, vierta el vinagre, una vez más mezcle cuidadosamente su masa y puede apagar la estufa.

Vierta en frascos esterilizados de cualquier manera directamente del fuego, es decir, salsa de tomate caliente. Cubrimos con tapas, giramos, volteamos los frascos, cubrimos toda la belleza resultante con una manta y salimos exactamente por un día, nada menos.

¡Todo está listo! El delicioso ketchup casero Heinz se puede comer inmediatamente después de enfriarlo. Se puede almacenar en un lugar fresco y sacar según sea necesario.

Puede servir tal vuksnyatina no solo con salchichas y productos de carne, pero también se usa para cocinar sopa de repollo, borscht, estofado de verduras, etc.

Es fácil y económico hacer una deliciosa salsa.

Para cocinar tomamos:

• 2,5 kilos Tomates.
• 350 gramos variedad agridulce de cualquier manzana.
• 350 gramos clásico cebolla(puedes usar ensalada si quieres, pero lo normal es mejor).
• Cucharada de sal gruesa.
• Medio vaso de azúcar.
• Una cucharadita sin tobogán de una mezcla de pimientos molidos.
• 4 clavos
• 140 ml. vinagre de sidra de manzana (6%).
• Media cucharadita de canela.

Cómo haremos una deliciosa pasta de tomate para el invierno.

Lave las verduras y las manzanas, corte el lugar del tallo del primero, retire los corazones del segundo, corte los productos en trozos medianos: rodajas.

No es necesario quitar la cáscara de las manzanas, le permitirá crear la consistencia deseada, ya que contiene pectina, un espesante natural, pero los tomates se pueden quitar de la piel si lo desea, pero esto no es necesario.

Sumerja todos los componentes de la salsa en un tazón de licuadora o en un tazón / sartén hondo, muela hasta obtener una papilla homogénea.

Si no hay un procesador de alimentos o una licuadora en la casa, los tomates y las manzanas se pueden torcer en una picadora de carne, pero en este caso, lo mejor es volver a pasar los productos por la cretona.

Envíe la composición resultante a un caldero, olla o sartén profunda, enciéndala y déjela hervir. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo, durante quince minutos.

Salar la mezcla, continuar cocinando durante otra hora y media. si a través tiempo especificado la masa seguirá siendo líquida, retire la tapa y cocine hasta que la composición espese.

Ahora vierta las especias y el azúcar en el recipiente, mientras que primero deberá moler los clavos hasta convertirlos en polvo. Vierta el vinagre, mezcle los ingredientes.

Tape y deje reposar durante 5 minutos en la estufa, luego retire y vierta en los frascos preparados.

Cierre el ketchup para el invierno, recordando que los frascos deben estar llenos, no debe haber espacios vacíos en él.

Voltee los recipientes enrollados y déjelos enfriar bajo una manta caliente durante la noche. Por la mañana la salsa estará lista, se puede sacar para guardarla en el refrigerador o despensa.

Ketchup aromático con albahaca

Necesitarás preparar:

• Un kilo de tomates.
• Un manojo de perejil fresco y albahaca.
• 2,5 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharada de sal.
• 3 dientes de ajo.
• Medio vaso de agua fría.
• 2.5 cucharadas de almidón.
• Especias y condimentos a tu gusto.

El proceso de cocción será el siguiente

Lave los tomates, pele cada fruta de la piel, córtelos en trozos pequeños, envíelos a la sartén y a la estufa.

Agregue verduras picadas a los tomates hervidos (muela muy finamente), hierva durante 40 minutos.

Vierta el azúcar, revuélvalo, luego sal y mezcle todo hasta que esté completamente disuelto, continúe cocinando por otros 40 minutos.

Exprima los dientes de ajo en un ajo, envíelos a una cacerola con tomates.

Revuelva y continúe cocinando durante otras 3 horas, abriendo la tapa cada 20 minutos y revolviendo su composición.

Disuelva el almidón en agua fría, agréguelo suavemente al ketchup al final de la cocción, mezcle, hierva durante otros 5 minutos y vierta la masa en frascos.

Selle los recipientes con tapas, deje reposar la salsa en la habitación durante un día y luego póngala en el refrigerador. ¡El ketchup casero está listo!

Después de agregar almidón, si lo desea, la masa se puede moler en una más líquida con una licuadora de cocina. También puede colar a través de un tamiz, esto debe hacerlo alguien a quien no le gusta cuando se encuentran pequeños trozos de tomates o verduras en la salsa de tomate.

La receta original del ketchup de tomate con vinagre de vino y estragón

Necesitarás preparar:

• Tomates maduros rojos (los amarillos no son adecuados) - 2-2.5 kg.
• Una bombilla.
• 700 ml. (tal vez un poco menos) vinagre de vino.
• 30 gramos sal.
• 60 gramos Sáhara.
• 1/3 de cucharadita de estragón seco.
• Una pizca de pimienta negra molida y la misma cantidad de pimienta roja molida.
• 3 clavos
• Raíz de jengibre - 2-3 gr.
• Una pizca de canela y la misma parte de nuez moscada.
• Medio chile picante.
• 2 pizcas de pimentón molido.
• 2 pizcas de condimento de curry.

Cómo hacer kétchup original

Mediante el escaldado (hacer una incisión, verter con agua hirviendo y luego sumergir en agua fría), limpiamos cada tomate de la piel.

Cortar los tomates en 6 partes, enviar a cocinar durante dos horas bajo la tapa a fuego medio. Al mismo tiempo, no olvides revolver periódicamente.

Molemos los tomates terminados en una masa homogénea con un colador fino o una licuadora, agregamos todas las especias indicadas en la receta, excepto el vinagre (deben estar molidos), mezclamos.

Tres cebollas en un rallador, untadas con salsa de tomate, póngalas al fuego y continúe cocinando durante 25 minutos.

Vierta el vinagre, cocine a fuego lento durante otros cinco minutos en la estufa, retire del fuego y envase en frascos estériles.

Si la salsa es muy fina, se puede añadir un poco almidón de patata, pero esto no es obligatorio, opcional.

Lista de productos para cocinar:

• Tomates maduros sin podredumbre - 3 kilogramos.
• Cebolla clásica - 0,5 kg.
• Azúcar - 400 gr.
• Mostaza seca - 2 cucharadas.
• Vinagre (9%) - 400 ml.
• Lavrusha - 3 hojas.
• Enebro (bayas) - 5 uds.
• Sal: 2 cucharadas (puede usar un poco más o, por el contrario, menos, ajuste a su gusto).
• Pimienta negra molida: una cucharadita sin tobogán.

Nuestras acciones: preparación de ketchup para el invierno.

Lave los tomates, retire la cáscara de cada uno, córtelos y envíelos al caldero.

Pele las cebollas, córtelas en cubos pequeños y envíelas a las verduras, cocine los alimentos a fuego medio durante 3 horas.

Pase la masa terminada a través de un tamiz, envíela nuevamente al caldero, ahora agregue todas las especias y especias, mezcle, cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, vierta el vinagre, deje hervir el puré y se puede distribuir en frascos. Los contenedores, vale la pena señalar, deben esterilizarse.

Enrollamos la salsa, volteamos los frascos sobre los cuellos, cubrimos la parte superior toalla de felpa o cualquier frazada, dejar toda la noche.

Delicado ketchup casero rápido (vido)

simple y receta rapida, sin heladas. El ketchup casero es delicioso salsa suave a todo - carne, pasta, aves, etc.

Guarde el ketchup casero en un refrigerador o bodega, siempre en un lugar oscuro y fresco. La vida útil de un producto sellado herméticamente es de 1 año a partir de la fecha del sellado.

Intenta hacer ketchup casero tú mismo y sentirás la diferencia. Las recetas han sido probadas, siéntase libre de continuar, ¡solo ha llegado la temporada del tomate!

¡Buena suerte y todo lo mejor!