Fresas con azúcar para el invierno sin cocinar: las mejores recetas para hacer mermelada cruda y congelar bayas. Puré de fresas con azúcar para el invierno. receta paso a paso

Fresas ralladas con azúcar para el invierno es una manera fácil de preparar este baya deliciosa. Todo el proceso elimina cualquier atasco de cocción en los fogones, evaporando tarros y tapas y demás manipulaciones que hay que hacer a la hora de preparar un clásico Mermelada de fresa para el invierno. Gracias a tales matices, necesita bastante tiempo para cocinar, por lo que sin desperdiciar su energía y en solo media hora, podrá preparar un manjar sabroso y fragante para el invierno.

Para preparar el plato de hoy, solo necesitas dos productos: fresas frescas y azúcar granulada. Además, todo el proceso de cocción será mucho más sencillo si tienes una batidora en la finca. Moler fresas con esta técnica es mucho más fácil y rápido que manualmente, pero en casos extremos, puede arreglárselas con un tamiz de metal común y un mortero de madera.

Para dar más a la masa terminada rico sabor, algunas azafatas agregan a las fresas ralladas jugo de limon, ácido cítrico, menta, toronjil u otros ingredientes. Personalmente, aún no he intentado usar dichos complementos, por lo que no recomendaré nada al respecto.

Después de que las fresas, ralladas con azúcar, estén listas, se pueden verter en frascos de vidrio o tazones de plástico. En el primer caso, se puede almacenar en el refrigerador, en el segundo, en el congelador.

Ingredientes:

• 500 g de fresas
• 1 kilo de azúcar

Cocinar paso a paso con fotos:

¡Disfrute de su comida!

Fresas con azúcar para el invierno en el congelador.

Una de las formas más prácticas de almacenar fresas azucaradas es en el congelador. Tal preparación no ocupa mucho espacio, y si, además de todo, el espacio disponible se usa racionalmente, entonces es posible preparar de esta manera no solo fresas, sino también otras bayas y frutas.

Ingredientes:

• 250 g de fresas
• 500 g de azúcar

Metodo de cocinar:

1. Clasificamos las fresas, quitamos las raíces y lavamos las bayas en agua.
2. Coloque las fresas secadas con una toalla de papel en un recipiente hondo y cubra con azúcar granulada.
3. Ponemos la boquilla adecuada en la batidora y trituramos las fresas con el azúcar hasta conseguir una pasta homogénea.
4. Desechable copas de plástico enjuague con agua y rellene con fresas ralladas.
5. Puedes utilizar otros recipientes, pero lo más cómodo es guardarlo en tazas, y en cuanto a las porciones es muy práctico.
6. Cada uno de los vasos se envuelve cuidadosamente en espuma alimenticia y se coloca en una de las bandejas del congelador.
7. En invierno, estas fresas ralladas se pueden usar para hacer postres, pasteles, etc.

Ahora ya sabes cómo preparar fresas ralladas con azúcar. ¡Disfrute de su comida!

Las fresas ralladas con azúcar se pueden cocinar en precipitadamente incluso de niño. No es necesario tener ninguna experiencia culinaria y conocimiento especial para preparar fresas para el invierno para usted y su familia. Por último, quiero dar algunos consejos para que tus fresas ralladas con azúcar te queden deliciosas a la primera:

• Para cocinar, intente elegir fresas jugosas y frescas sin daños;
• Para mejorar el efecto de sabor, puede agregar bálsamo de limón, menta o ácido cítrico a la masa de fresa;
• Hay dos formas de almacenar las fresas ralladas: en el refrigerador o en el congelador;
• La vida útil de las fresas ralladas depende de la cantidad de azúcar que hayas usado. Cuanto más azúcar, más durará su pieza de trabajo. Pero al mismo tiempo, intente manipularlo para que las fresas se almacenen en el refrigerador por no más de 6 meses; esta vida útil es máxima.

Recetas de mermelada de fresa para el invierno.

11 en punto

230 kcal

3.33/5 (3)

Las recetas para hacer mermelada se transmiten de generación en generación. A pesar de la abundancia de mermeladas de bayas en las tiendas, hoy en día una rara ama de casa no puede presumir de su propia mermelada de bayas.

¿Cómo fresas confitadas para el invierno sin hervir? Para hacer mermelada sin cocinar "Fragant Berry", necesitaremos:

• frascos esterilizados con tapas.

Ingredientes

Para que la mermelada resulte deliciosa y se almacene durante mucho tiempo, es importante elegir las bayas correctas. Es mejor elegir bayas pequeñas. la misma forma. Las bayas podridas, demasiado maduras o, por el contrario, inmaduras no son adecuadas para hacer delicias.

Una receta paso a paso para hacer fresas con azúcar

Tomará para cocinar fresas en azúcar. solo unos minutos. Entonces, las bayas están ordenadas, es hora de lavarlas, quitar los batidores, cortar demasiado, secar y cocinar.

Lo hacemos así:

1. Tomamos fresas y azúcar en una proporción de 1: 1.5. Dependiendo de las preferencias, la cantidad de azúcar se puede reducir ligeramente, pero no se recomienda tomar menos de 0,8 kg de azúcar por 1 kg de fresas;
2. Coloque las fresas y el azúcar en capas en un recipiente limpio. La resultante " pastel en capas» dejar durante 10-12 horas en temperatura ambiente para que las fresas dejen jugo;
3. Mezclamos la masa resultante, después de lo cual la colocamos en frascos preparados previamente y cerramos las tapas.

Cómo almacenar esta mermelada

cocinado en frio mermelada no requiere condiciones especiales de almacenamiento. Al igual que otros tipos de mermelada, se mantendrá bien en el refrigerador o en la bodega. La mermelada en frascos enrollados será adecuada para un consumo más prolongado, hasta 5 años. Puedes guardar la mermelada en botes de cristal con tapa de silicona o de rosca. Los frascos con cremallera son ideales. Los frascos abiertos deben almacenarse en el refrigerador.

Algunos consejos para hacer mermelada de fresa

Este manera inusual hacer mermelada sin cocinar que he estado usando durante mucho tiempo. Hay algunos "secretos" para hacer la mermelada más sabrosa:

• El azúcar de caña es menos dulce que el azúcar de remolacha. Al hacer mermelada, tomará más;
• Para que la mermelada no se enmohezca, los recipientes para almacenarla deben estar perfectamente limpios;
• Las bayas en azúcar se remojarán mejor si se sacuden periódicamente;
• Para agregar un poco de picante, solo agregue 1-2 cucharaditas de jugo de limón o lima a la delicia preparada;
• Para desplegar la mermelada terminada, es mejor usar frascos fríos. De lo contrario, la mermelada puede fermentar;
• Con vistas a más almacenamiento a largo plazo la mermelada vertida en un frasco se puede cubrir adicionalmente con azúcar en la parte superior, lo que creará el efecto de una "tapa".

Este plato es versátil y perfecto para muchos platos utilizado para el postre: panqueques, panqueques, requesón. No importa de qué receta esté hecho.

Cualquiera que haya recogido fresas en el bosque al menos una vez nunca las olvidará. aroma único y gusto

¿Hay algo más? fresa de jardín, pero algunas personas son alérgicas a él, pero el bosque solo causa emociones positivas.

Las bayas contienen todo un complejo de vitaminas, así como pantoténico y ácido fólico.

Valor principal las fresas son de alto contenido ácido ascórbico. Por cierto, no solo son útiles las bayas, sino también las hojas de fresa, que se secan durante el invierno.

Puré de fresas con azúcar para el invierno: los principios básicos de la cocina.

Recoja las fresas en un clima seco y despejado por la mañana. Es recomendable recogerla en un recipiente que se pueda colocar en el frigorífico si no tienes pensado hacer una cosecha en el mismo día. Se puede almacenar en el refrigerador durante una semana, pero aún así, es mejor procesar la baya de inmediato, ya que todos los días pierde su cualidades gustativas.

Muchas amas de casa que nunca se han topado con esta baya se preguntan cómo confitar las fresas para maximizar los beneficios, el sabor y el aroma de la baya.

Hay varias formas de cocinar fresas silvestres con azúcar.

En primer lugar, debes preparar las fresas. Las bayas se limpian de los tallos, se clasifican y se eliminan las frutas podridas. Las fresas se transfieren a un tamiz y se lavan con agua corriente. Luego, las bayas se colocan en una capa delgada sobre una toalla de lino para que se sequen un poco. Por cierto, no puedes tirar las hojas, sino secarlas y hacer té con ellas en invierno.

Las fresas se colocan en una taza profunda, se cubren con azúcar y se dejan por un tiempo para que dejen fluir el jugo. Luego, las fresas se trituran con un empujador o una licuadora.

Primero puede moler las bayas a través de un colador, y solo luego agregar azúcar y mezclar.

Coloque la masa preparada en frascos estériles calientes, cierre con tapas y guárdela en el refrigerador, o colóquela en recipientes y congele en el congelador.

Receta 1. Fresas silvestres con azúcar para el invierno.

Ingredientes

azúcar granulada;

fresa;

contenedores

Metodo de cocinar

1. Clasificamos cuidadosamente las fresas, eliminamos todos los desechos y hojas del bosque. Ponemos las bayas en un colador y las enjuagamos con agua corriente. agua fría. Durante el lavado, las bayas no se mezclan. Extienda las fresas en una capa delgada sobre una toalla de lino y séquelas.

2. Luego vierta las fresas en el vaso de la licuadora y triture hasta que quede un puré. Si desea que la masa quede no tan líquida, triture la baya con un aplastamiento para puré de patatas.

3. Vierta azúcar en la baya rallada en una proporción de uno a uno. Puede agregar un puñado de bayas enteras a la masa rallada. Mezcle todo bien para que los cristales de azúcar se disuelvan.

4. Colocamos la masa de fresa en recipientes especiales y cerramos bien las tapas. Enviamos para el almacenamiento en el congelador.

Receta 2. Puré de fresas con azúcar para el invierno.

Ingredientes

kilogramo de fresas;

1 kg 200 g de azúcar granulada.

Metodo de cocinar

1. Clasifique las fresas, quitando los tallos, las hojas y los desechos. Luego ponga las fresas en un colador y enjuague bien con agua fría corriente. Extienda las bayas en una capa delgada sobre una toalla de lino y séquelas.

2. Pasar las fresas a un bol adecuado, cubrir con azúcar y dejar un rato para que suelten el jugo. Esto llevará de tres a cuatro horas. Es mejor hacer esto por la noche y dejar las bayas con azúcar durante la noche.

3. Luego muele las fresas, que dieron el jugo, en un puré. Esto se puede hacer con una licuadora de inmersión, un empujador o una picadora de carne. Sin embargo, vale la pena recordar que si muele fresas con una licuadora, obtendrá una masa bastante líquida.

4. Los frascos, con un volumen de medio litro, se lavan bien con un detergente. Seque ligeramente el recipiente y póngalo en el horno, calentado a 120C, durante cinco minutos. Sumerja las tapas en agua hirviendo, retírelas y séquelas después de un par de minutos.

5. Extienda la masa de fresa rallada sobre los frascos enfriados y corcho con tapas. Coloque los frascos en el refrigerador y almacene no más de seis meses.

Receta 3. Puré de fresas silvestres con azúcar para el invierno.

Ingredientes

kilogramo de azúcar granulada;

1 kg de fresas silvestres.

Metodo de cocinar

1. El primer paso es clasificar las fresas. Retire las hojas y otros desechos del bosque. Si usted mismo recogió fresas, no puede lavarlas. Si se compran las fresas, enjuáguelas bajo el grifo y séquelas en una toalla de lino. Ponga las bayas en un recipiente esmaltado ancho.

2. Licúe las fresas con una licuadora de inmersión hasta que se hagan puré. Si no tiene un aparato de cocina de este tipo, puede hacerlo con un empujador con pequeños agujeros.

3. Vierta el azúcar en el puré de fresas a razón de uno a uno. Es esta proporción la que ayudará a matar el sabor agrio de las bayas.

4. Revuelva la masa con una espátula de madera hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Disponer la masa de fresas en tarros, después de esterilizarlos al vapor o en el microondas. Cierre los frascos con tapas de plástico hervidas y guárdelos en el refrigerador. La vida útil de dicho espacio en blanco es de aproximadamente seis meses.

Receta 4. Puré de fresas con azúcar y jugo de limón.

Ingredientes

kilogramo de fresas;

500 ml de agua destilada;

kg de azúcar;

50 ml de jugo de limón concentrado.

Metodo de cocinar

1. Clasifique una piragua fresca, eliminando las bayas dañadas y podridas. Retire los escombros, las hojas y las ramitas también. Coloque la baya preparada en un colador y enjuague con agua fría para eliminar los granos de arena y tierra.

2. Cortar cuchillo afilado de cada baya un tallo. Coloque las bayas en un vaso de licuadora y triture a alta velocidad hasta obtener una masa de puré.

3. Ahora tome un colador fino limpio y vierta el puré de fresa con una cucharada. Moler toda la masa a través de ella en una taza limpia y profunda.

4. Vierta agua destilada en una cacerola y póngala al fuego. Añadir azúcar y llevar a ebullición. Luego encienda el fuego y cocine el almíbar, revolviendo enérgicamente con una cuchara, durante 20 minutos. Retire el jarabe terminado del fuego y enfríelo hasta que esté tibio.

5. Verter apenas tibio en un recipiente con puré de fresa en un hilo fino jarabe de azucar y remover con una espátula de madera. Vierta jugo de limón concentrado en la masa resultante, usando una cuchara medidora. Mezclar y poner al fuego. Llevar a ebullición, retirar del fuego y reservar.

6. Coloque las fresas ralladas con azúcar en frascos estériles y secos y ciérrelos herméticamente con las tapas. Almacene en un lugar fresco.

Receta 5. Fresas silvestres con azúcar para el invierno. Método 2

Ingredientes

kilogramo de fresas;

1 kg 500 g de azúcar granulada.

Metodo de cocinar

1. Clasifique las fresas recién recolectadas, eliminando los restos pequeños y las bayas en mal estado. Coloque las bayas en un colador y enjuague con agua fría corriente. Extienda las fresas sobre una toalla de lino y séquelas para que el puré no se vuelva demasiado delgado por el exceso de humedad.

2. Muele las bayas hasta obtener un estado de puré de la forma que más te convenga. Esto se puede hacer con un empujador de agujeros finos o una licuadora de inmersión.

3. Vierta gradualmente el azúcar en las fresas ralladas, revolviendo constantemente, y deje la masa en infusión durante una hora.

4. Durante este tiempo, prepare los frascos. Enjuague bien los recipientes de vidrio con soda o detergente, enjuague y seque. Coloque los frascos en el horno y esterilícelos durante cinco minutos. Hervir las tapas durante un par de minutos.

5. Coloque el puré de fresas en frascos aún calientes, cierre herméticamente con tapas y envuélvalos. Deje la pieza de trabajo hasta que se enfríe por completo, luego envíela al refrigerador para su almacenamiento.

Receta 6. Fresas silvestres con azúcar para el invierno con ácido cítrico.

Ingredientes

ácido cítrico - 2 g;

fresa salvaje - kilogramo;

azúcar - 300 g.

Metodo de cocinar

1. Clasifique las fresas frescas, elimine los restos y las bayas en mal estado. Enjuague las fresas colocándolas en un tamiz o colador. Extienda las bayas sobre una toalla de lino en una capa delgada y seque. Luego transfiera las fresas a una fuente de esmalte y déjelas en un lugar fresco para que suelten el jugo.

2. Perebeyte bayas con jugo a un estado de puré de cualquier manera conveniente para usted. Agregue ácido cítrico a la mezcla resultante y mezcle.

3. Lave bien los frascos de medio litro y séquelos. Introducir el recipiente en el horno y esterilizar a una temperatura de 85 C durante unos diez minutos.

4. Extienda la masa de fresas sobre frascos calientes y cierre las tapas después de hervirlos. Debe almacenar dicho espacio en blanco en el refrigerador por no más de seis meses.

Después de haber lavado las fresas, asegúrese de secar las bayas en una toalla de lino para que el exceso de humedad no haga que la pieza de trabajo se vuelva demasiado líquida.

Trate de no verter las bayas a menudo de un plato a otro, ya que las fresas se deterioran muy rápidamente.

Las fresas se pueden almacenar en el refrigerador hasta por una semana.

Las fresas ralladas con azúcar para el invierno se preparan mejor con bayas recién recolectadas.

Deliciosas fresas con azúcar para el invierno sin cocinar- una receta maravillosa que debe estar en el arsenal de un ama de casa experimentada, que cada año cosecha frutas y bayas en forma de mermelada fragante y mermelada para el invierno. Las fresas son la primera baya que madura en el verano en las camas en un momento en que el resto de la cosecha aún está a unas semanas de distancia, por lo que las amas de casa pueden experimentar con varias opciones sus preparativos. La opción de cocinar sin cocinar ha sido probada durante mucho tiempo y es amada por las amas de casa modernas que están preocupadas de que sus seres queridos reciban no solo comida deliciosa pero también útil.

Todo se conserva en la mermelada “cruda” material útil, que están presentes en una baya fresca y jugosa, recién arrancada del jardín.

Hay otra forma sencilla de cosechar la cosecha del jardín para el invierno: puede congelar las fresas y luego cocinarlas. varias compotas y tortas caseras, pero la mermelada es una opción más versátil, porque en cualquier momento tendrás a mano postre listo que se puede servir con té. Como regla general, cocine sin cocinar, donde las bayas se cortan en una picadora de carne o licuadora, y si desea cerrar la mermelada con bayas enteras en almíbar en frascos, deberá cocinar en varias etapas durante 5 minutos.

Deliciosas fresas con azúcar para el invierno sin cocinar

Bayas - 1 kg

Azúcar - 1,5 kg

Puede tomar cualquier cantidad de ingredientes, lo principal es observar la proporción indicada de 1 a 1,5, aunque la cantidad de azúcar granulada se puede reducir a 1-1,2 kg si ha cosechado bayas muy dulces y maduras. Pero no debe agregar menos de un kilogramo de azúcar granulada, de lo contrario, su delicadeza puede deteriorarse, comenzar a fermentar ya en frascos y, como resultado, en invierno no podrá disfrutar del increíble sabor de la mermelada de fresa.

Las fresas recolectadas deben lavarse a fondo: coloque una pequeña cantidad de bayas en un colador y enjuáguelas con un chorro débil de agua corriente. Es imposible permitir que las partículas más pequeñas de tierra permanezcan en la superficie de las bayas. Las colas de caballo verdes también deben cortarse de cada baya. Tenga en cuenta que es necesario lavar las fresas con agua corriente a baja presión, de lo contrario, una fuerte presión destruirá la integridad de las bayas y perderán su jugo.

Las bayas lavadas deben dejarse en un colador por un tiempo o extenderse sobre una toalla de cocina limpia para eliminar el exceso de humedad. La humedad adicional hará que la mermelada sea demasiado delgada.

Después de eso, se pueden enviar al tazón de la licuadora y batir hasta que estén suaves, también agregarles azúcar y batir nuevamente para que los granos se disuelvan. Antes de poner la delicadeza en frascos, debe asegurarse de que todos los azúcares se hayan disuelto en la masa de fresa.

Por separado, se deben decir algunas palabras sobre el recipiente de vidrio en el que almacenará su manjar de fresa durante todo el invierno. Debe elegir frascos de pequeño volumen: hasta 500 ml, primero deben lavarse y colocarse en el horno para su esterilización a una temperatura de 100 grados durante 10-15 minutos, para que se sequen por completo. Las tapas también deben esterilizarse: si usa tapas de nailon, debe sumergirlas en agua hirviendo durante un minuto y las de hierro deben hervirse durante 5 minutos.

cuando llenas tarro caliente mermelada cruda, debe cerrarse inmediatamente con una tapa de nailon caliente que, después de enfriarse, cerrará herméticamente el cuello del frasco.

Receta: fresas con azúcar para el invierno sin cocinar.

De acuerdo con la misma receta, puede prepararlo, pero debe darle un poco más de tiempo para que las bayas suelten jugo y el azúcar granulada se disuelva en él.

Necesitaremos los ingredientes en la misma proporción que en la receta anterior:

Fresas - 1 kg

Azúcar granulada - 1,5 kg

Dado que cosecharemos bayas enteras, es recomendable clasificar primero las fresas, eligiendo las más maduras y de tamaño mediano. Es mejor usar bayas grandes para hacer mermelada, también puede cortar bayas grandes en mitades y cuartos, y preparar mermelada de esta forma.

Todas las frutas recolectadas deben clasificarse, clasificarse y lavarse con agua corriente. A menudo, las partículas más pequeñas de tierra y suciedad permanecen en la superficie de las fresas y deben desecharse.

Transfiera las bayas preparadas a un tazón grande y ancho, rociando capas de azúcar para hacer un pastel de fresas y azúcar en capas. De esta forma, nuestros productos deben dejarse durante 12 horas, lo mejor es dejarlos toda la noche para que la temperatura en la habitación no sea demasiado alta. Durante la noche, las bayas liberarán jugo y el azúcar comenzará a disolverse. Si se despierta por la noche, puede mezclar la masa de bayas varias veces, pero con mucho cuidado para no dañar la integridad de las bayas.

Por la mañana, debe asegurarse de que todo el azúcar se haya disuelto en el jugo de bayas, lo que significa que puede colocar el manjar de fresa en frascos limpios y cerrarlos con tapas de nailon.

Es importante esperar a que los tarros esterilizados se hayan enfriado previamente, ya que si llenas los tarros calientes con mermelada cruda, puede fermentar al cabo de un tiempo. Es necesario almacenar la delicadeza en una bodega fresca o en el refrigerador, a temperatura ambiente no se almacenará durante mucho tiempo y comenzará a fermentar.

Fresas con azúcar para el invierno sin cocinar. se puede almacenar en frascos y bajo tapas de hierro, pero es mejor verter unas cucharadas de azúcar granulada encima de cada frasco lleno de mermelada, cuya capa evitará la fermentación del producto "crudo". Este secreto es utilizado por muchas amas de casa que prefieren cosechar bayas para el invierno de una manera tan "cruda".

Resulta no menos sabroso, lo que te deleitará con su aroma increíblemente rico. Hoy en día, las fresas no tienen que recogerse en el bosque, muchas azafatas las cultivan en sus cabañas de verano y la baya en sí se llama "Victoria".

Fresas con azúcar para el invierno sin cocinar: receta

Hemos considerado dos opciones clásicas cómo preparar fresas con azúcar para el invierno sin cocinar, receta definitivamente también te gustará la mezcla de bayas. Si has cosechado fresas tardías, puedes combinarlas con otras bayas maduras, como frambuesas y grosellas negras.

Si hablamos de mermelada variada, entonces puede combinar una gran variedad de bayas que hayas recolectado en tu trama personal. Puede limitarse a solo una combinación de fresas y frambuesas, pero si agrega grosellas negras, la mermelada resultará sorprendentemente sabrosa. ¡Definitivamente no has probado esto todavía! Y, por supuesto, aquí está toda la paleta de sustancias útiles, así que necesario para el cuerpo en invierno.

Puede experimentar con diferentes combinaciones de bayas: agregue grosellas rojas y negras, frambuesas y fresas, grosellas y otras frutas que maduren en su Area suburbana. Tales experimentos pueden traer resultados muy sabrosos que te deleitarán con su rico sabor de verano en invierno.

Esta receta contiene frambuesas, por lo que cada joven ama de casa necesita saber algunos secretos sobre cómo prepararla adecuadamente para hacer mermelada.

Los insectos y los desechos pueden permanecer dentro de las frambuesas debido a su estructura especial, por lo que deben desecharse. Para que no tengas que revisar cada frambuesa, te ofrecemos este sencillo consejo: necesitarás una solución débil de sal, solo una cucharadita por litro de agua.

Debes ponerle frambuesas durante 10 minutos, y este tiempo es suficiente para que los bichos abandonen su refugio, por lo que puedes estar seguro de que algún ser vivo caerá en el vaso de tu licuadora.

Muchas amas de casa prefieren no solo moler las frambuesas en una licuadora, sino también molerlas a través de un tamiz fino, para que pueda agregar una consistencia uniforme de masa de frambuesa sin semillas grandes.

Y no olvides prepararte cuando llegue la época del frío invernal, este manjar se volverá la mejor prevención de todas las enfermedades respiratorias.

Fresas con azúcar para el invierno sin cocinar: paso a paso

Ahora que hemos discutido cómo preparar todos los productos para cocinar, podemos considerar el proceso en sí mismo, cómo preparar fresas con azucar para el invierno sin cocinar paso a paso. Esperamos que lo presentado fotos paso a paso lo ayudará a hacer frente al proceso de cosecha de bayas para el invierno sin dificultades innecesarias.

Grosella (procesada) - 1 kg

Fresas (grandes) - 500 g

Frambuesas - 500 g

Azúcar - 2 kg

Agua - 1 vaso

Comencemos con la grosella: antes de cocinar, debe clasificarse y cortar todas las colas. Para esta receta, necesitamos puré de grosellas, por lo que primero las bayas deben sumergirse en agua hirviendo durante tres minutos y luego picarse en una licuadora. El puré de grosellas debe ser homogéneo, para esto usaremos un tamiz fino y, además, limpiaremos la masa de grosellas. Grosellas listas, ya procesadas, deberíamos obtener un kilogramo.

Habrá menos problemas con las fresas: solo necesita clasificarlas y pelarlas de las colas verdes y luego molerlas en una licuadora. Las frambuesas también deben picarse en una licuadora, como se describe anteriormente, y además pasar por un colador.

Tienes tres tipos de puré de bayas listos, que debes combinar con un tazón grande y mezclar bien.

A este caso no cubriremos la masa de bayas con azúcar, pero primero prepararemos el jarabe de azúcar mezclando la cantidad de azúcar y agua indicada en la receta. El jarabe caliente listo debe agregarse a la masa de bayas y prenderse fuego. Solo debe hervir, después de lo cual se coloca inmediatamente en frascos limpios y preparados.

Fresas con azúcar para el invierno sin cocinar rápido.

prepararse fresas con azúcar para el invierno sin cocinar rápido, y por lo tanto esta receta es extremadamente popular entre las amas de casa. No es necesario pasar varias horas de tiempo libre en una estufa caliente, observando la mermelada hirviendo y revolviéndola. La segunda ventaja indudable es que se conservan las mismas vitaminas en la mermelada "cruda" que en la baya fresca, pero se evaporan durante el proceso de cocción. Pero la mermelada cruda requiere y condiciones especiales almacenamiento: deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro, y si no tiene las condiciones adecuadas, entonces de receta rapida tendrá que rechazar eligiendo el método de cocción de "cinco minutos".

Ahorrar cantidad máxima sustancias útiles en la baya, las amas de casa recurren a varios trucos, por ejemplo, cocinar mermelada en varios enfoques: hierva la masa de bayas, luego apáguela y déjela en infusión durante varias horas. Este ciclo se repite 4-5 veces para que cada baya esté completamente saturada de almíbar, pero al mismo tiempo conserva su color e integridad.

A veces, las fresas se combinan con frutas cítricas exóticas, por ejemplo, se agregan naranja o limón. Estas frutas se pueden comprar en cualquier tienda, por lo que la receta es adecuada incluso para variedades tempranas de fresas, cuando el resto de las bayas aún no han madurado.

La naranja se puede cortar en trozos con piel, se puede moler en una masa homogénea con una picadora de carne o una licuadora, y luego se mezcla con puré de fresa y se cubre con azúcar. tal delicadeza tiene un límite de vida útil: solo seis meses, por lo que es mejor no preparar demasiado.

Las fresas se consideran una de las bayas de jardín más dulces y deliciosas. Pero no solo es sabroso, sino también útil. Contiene muchas vitaminas que fortalecen el sistema inmunológico y también contiene sustancias que afectan la producción de "hormonas de la felicidad" en el cuerpo. El puré de fresas con azúcar para el invierno te permitirá disfrutar de este delicioso y tratamiento saludable en los días fríos, mejorando el estado de ánimo.

Características de cocción

Para que las fresas, trituradas para el invierno, retengan sustancias útiles y no se deterioren hasta el verano, deben cosecharse correctamente.

• lo mas deliciosas fresas- recogido por la mañana, antes del rocío, en días soleados. Si lo recolecta después de la lluvia, las bayas estarán acuosas o sueltas, lo que afectará negativamente las cualidades organolépticas de la "mermelada fría" y su seguridad.
• Las bayas antes de cocinarlas deben clasificarse bien para que las fresas podridas no estropeen la pieza de trabajo.
• Debe cerrar las fresas trituradas con azúcar no solo en frascos limpios, sino también esterilizados. En este caso, es mejor dar preferencia a los recipientes pequeños, de 0,2 a 0,5 litros.
• Las tapas que cerrarán los frascos deben hervirse durante 5 minutos, independientemente del material del que estén hechos.
• Cuando almacene fresas en el congelador, descongélelas gradualmente sin calentarlas. Esto mantendrá las vitaminas.

Las recetas para hacer puré de fresas con azúcar a menudo dependen de cómo planean almacenarlas en el invierno. Entonces, para el almacenamiento en el congelador, se requiere menos azúcar.

En cualquier caso, es imposible mantener caliente la "mermelada fría", incluso a temperatura ambiente. Sujeto a las condiciones de almacenamiento, la vida útil del puré de fresas con azúcar es de 6 meses.

Receta clásica de puré de fresas con azúcar.

• fresas - 1 kg;
• azúcar granulada - 1,25 kg.

Metodo de cocinar:

• Ordenar, lavar cuidadosamente las fresas. Vierta las bayas con un kilogramo de azúcar. Dejar durante 3 horas en un lugar fresco.
• Triture las bayas con un empujador de madera o haga un puré con una licuadora de inmersión.
• Acomodar en frascos esterilizados, dejando alrededor de 1 cm hasta el borde.
• Espolvorear con el azúcar restante.
• Enrolle con tapas de lata y refrigere.

Se forma el llamado "tapón de azúcar" en la mermelada, lo que aumentará su seguridad. Sin embargo, puede mantener las fresas cocinadas según la receta clásica con azúcar solo en el refrigerador.

Puré de fresas con azúcar, con vodka

• fresas - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• vodka - 40-60 ml.

Metodo de cocinar:

• Pasar las fresas clasificadas y lavadas por un colador o picarlas con una batidora. También puedes usar una picadora de carne.
• Vierta el azúcar en el puré de fresa, mezcle bien la masa resultante.
• Llene los frascos preparados con puré de fresas con azúcar. Vierta una cucharada de vodka en cada tapa.
• Enrolle frascos de fresas con tapas de metal, guárdelos para el invierno.

Esta preparación debe guardarse en el refrigerador. El vodka no permitirá que las fresas se agrien. por mucho tiempo. Gracias a esto, el azúcar para la preparación de este postre requiere un poco menos que cuando se usa receta clasica. Sin embargo, a los niños ya no se les puede dar tal manjar.

Puré de fresas con azúcar: una receta para almacenar bajo tapas de nailon

• fresas - 1 kg;
• azúcar granulada - 2 kg.

Metodo de cocinar:

• Clasifique las fresas, lave, deje secar y limpie de cualquier manera. Simplemente puede amasar cuidadosamente las bayas con un mortero de madera.
• Mezcle el puré de bayas con azúcar, utilizando aproximadamente 1,5 kg de azúcar granulada, deje en infusión durante una hora.
• Esterilice los frascos y coloque las fresas untadas con azúcar sobre ellos de manera que queden unos 2 cm hasta el borde del frasco.
• Llena los tarros de fresas hasta arriba con azúcar.
• Hervir las tapas de plástico y cerrar los frascos con "mermelada fría" con ellas. Guárdelos en el refrigerador.

De acuerdo con esta receta, las fresas resultan ser las más dulces, ya que las condiciones de almacenamiento en este caso requieren el uso de un número grande azúcar, que actúa como conservante.

Fresas trituradas con azúcar y congeladas

• fresas - 1 kg;
• azúcar - 0,5 kg.

Metodo de cocinar:

• Enjuague, seque las fresas seleccionadas, tritúrelas hasta obtener una masa homogénea.
• Mezclar con azúcar y dividir en recipientes limpios.
• Después de cerrar, póngalo en el congelador para el invierno.

Para tal preparación, es mejor usar recipientes o frascos de poco volumen, ya que las fresas no se pueden volver a congelar.

Fresas en puré con azúcar como mermelada

• fresas - 2 kg;
• azúcar - 1,5 kg;
• limón - 1 pieza

Metodo de cocinar:

• Después de clasificar, lavar y secar las fresas, conviértelas en un puré suave. Esto se puede hacer frotándolo a través de un tamiz con un empujador de madera o batiéndolo con una licuadora.
• Mezcle la masa de bayas con azúcar y déjela reposar durante una hora.
• Lava, corta el limón y exprime el jugo. Si tiene huesos, quítelos.
• Vierta el jugo en el puré de fresa, revuelva.
• Ponga a fuego lento y cocine durante 40-60 minutos hasta que la masa espese.
• Acomode la mermelada en frascos esterilizados, ciérrelos y voltéelos.
• Envuelve los frascos de fresas con algo tibio hasta que se enfríen por completo.

Debido al tratamiento térmico, las fresas trituradas con azúcar de acuerdo con esta receta no serán tan saludables como la "mermelada sin hervir", pero se pueden almacenar a temperatura ambiente en invierno. Además, no se deteriorará cuando se almacene en una despensa o sótano fresco.

aún más sabroso y fresas más saludables, machacado con azúcar, será si una parte (no más de la mitad) se sustituye por madreselva. La cantidad de azúcar en este caso debe dejarse igual que en la receta seleccionada.