Cómo iniciar correctamente un negocio de cría de caracoles uva en casa.

* Los cálculos utilizan datos promedio de Rusia.

Mucha gente come mariscos, uno de los cuales es la carne de calamar y pulpo. Son moluscos cefalópodos, caracterizados por una estructura corporal simple, aunque mucho menos conocido es el consumo de parientes de estos animales: los moluscos gasterópodos, que llevan un caparazón en el cuerpo y, para simplificar, se reúnen bajo el nombre común de caracol. Sin embargo, en algunos países europeos(España, Grecia, Italia, Francia, Suiza) estos animales ni siquiera son un manjar, pero han servido como alimento para las personas durante muchos siglos; incluso en la Antigua Grecia y el Imperio Romano, diferentes segmentos de la población comían caracoles debido a la facilidad de obtención y preparación.

Para Rusia, esta gestión parece exótica debido a la no utilización de carne de caracol en la cocina rusa. Con la proliferación de restaurantes dedicados a determinadas cocinas del mundo, los caracoles comenzaron a utilizarse en la cocina, por lo que existe una cierta demanda de este tipo de carne en Rusia. Ya han comenzado a aparecer jugadores en el mercado que venden bolsas de un kilo de este manjar, pero la demanda aún no está completamente satisfecha, por lo que existe la oportunidad de llenar un nicho vacío.

La ventaja de tal empresa es la posibilidad de criar caracoles tanto en zonas rurales como en un apartamento de la ciudad. Es necesario registrarse como sujeto para comenzar. actividad empresarial indicando el código (OKPD 2) 10.20 Pescado, crustáceos y moluscos procesados ​​y enlatados.

Después de esto, deberá comunicarse con el servicio veterinario para obtener asesoramiento y permiso; La producción y venta de carne de caracol está regulada por reglamentos técnicos para la carne de pescado, equinodermos, crustáceos y moluscos, pero como en acto legal el uso de animales obtenidos de Recursos hídricos, pueden surgir dificultades, porque vale la pena tener en cuenta las características locales. actos legislativos, que puede limitar o, por el contrario, simplificar la realización de un tipo particular de negocio. Es mejor tener al menos 50 mil rublos en reserva para todos los registros en caso de que se requieran permisos adicionales.

Se puede decir con un alto grado de probabilidad que la carne de mariscos deberá transferirse a un laboratorio veterinario, que emitirá certificados para la venta de carne según los resultados de la inspección; una práctica similar se lleva a cabo en todo el país. sin excepción por región. Una característica interesante es que los caracoles generalmente se venden vivos, quizás sin alimentarlos primero durante varios días para limpiarlos.

Tradicionalmente se comen dos tipos de caracoles: Helix pomatia y Achatina fulica. Primero en practica rusa Se llaman caracoles uva y son una especie común que se distribuye ampliamente en los territorios del sur y centro de Rusia. Animales muy modestos y fáciles de criar y mantener, mientras que los individuos son bastante grandes y nutritivos. Es el caracol uva que el ser humano consume desde hace muchos siglos.

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Una alternativa a ella, la gigante Achatina, vivía tradicionalmente en países con climas cálidos, donde era consumida por los nativos. Su supervivencia en las condiciones naturales del clima ruso es imposible, mientras que en algunos países europeos puede convertirse en un verdadero desastre para Agricultura- Son plagas de plantas. No es difícil distinguir estos tipos externamente, las variedades de uva se valoran más por su mayor utilidad y carne nutritiva. No difieren en la complejidad de la reproducción y el costo inicial de los reproductores, pero si se mantienen en una casa privada al aire libre, es posible que Achatina no sobreviva el invierno, ya que son animales africanos; Los caracoles uva hibernan durante el clima frío. Sin embargo, la Achatina es, en promedio, algo más grande que sus contrapartes de uva, y por variedad es muy posible criar ambas, solo una variedad de ellas.

De hecho, existen otras especies que hipotéticamente son aptas para el consumo alimentario: Helix adanensis, Helix aperta, Helix hortensis, Helix lucorum, Archelix punctata, Otala lactea, Otala vermiculata, Iberus alonensis, Cepæa nemoralis, Theba pisana, Sphincterochila candidisima y algunas otras. , pero estas especies son más exóticas, lo que significa que son difíciles de conseguir y se comprarán con menos interés. Pero para ampliar aún más el surtido, vale la pena considerar la posibilidad de criarlos.

El obstáculo más grave en tal empresa es el largo período de maduración del caracol. Este molusco es lento no solo en su movimiento, sino también en su transformación en un individuo comestible y en la puesta de huevos; en circunstancias no muy favorables, el caracol puede no producir descendencia hasta un año después de la fertilización, reteniendo y transportando el biomaterial resultante. dentro de sí mismo. Para que un molusco esté listo para el consumo, deben pasar de 6 meses a 3 años; para el caracol uva común, este período es en promedio de un año y medio cuando se cría artificialmente y de tres años cuando se cría en la naturaleza. Por lo tanto, es mejor comprar individuos adultos y sexualmente maduros, lo que le permitirá obtener descendencia de inmediato.

Dado que los caracoles son hermafroditas (criaturas bisexuales), todos los animales ponen huevos. Achatina se reproduce de manera más intensiva: hasta 160 huevos por año, el caracol uva habitual, solo 60. Si se decidió criar solo caracoles uva, necesitará alrededor de ochocientos animales, 50 rublos cada uno (los especímenes grandes maduros son especialmente caros, pero se puede comprar todo el lote al por mayor mucho más barato (unas ocho mil en lugar de cuarenta). Cada Achatina costará 100 rublos (aquí, por supuesto, también se prefieren las compras al por mayor de reproductores), pero solo se necesitan 200 individuos. El peso de los caracoles uva es en promedio de 50 gramos, Achatina, hasta 70, por lo que es mejor comprar moluscos "por peso" a criadores profesionales de estos animales; Los amantes de las mascotas que tienen caracoles como mascotas pedirán dinero por cada marisco sin ofrecer grandes cantidades. Sin embargo, entre esos amantes hay muchos que quieren regalar la descendencia resultante, ya que simplemente no hay ningún lugar donde poner a los animales, pero este método de obtener una tribu no es prometedor: a menudo regalarán caracoles jóvenes que aún necesitan. crecer, comiendo tranquilamente alimentos que no son gratuitos durante todo el año.

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La forma más fácil, al parecer, es ir al jardín y recolectar moluscos a mano, solo que el jardín debe ser grande y el empresario debe tener paciencia; en principio, es imposible encontrar Achatina en Rusia en estado salvaje, y 800 Los caracoles uva claramente no están sentados en fila esperando a un cazador. En general, después de intentarlo y pasar un poco de tiempo buscando un proveedor mayorista, puede comprar futuros padres y madres de todos los descendientes por un máximo de 10 mil rublos, y estarán disponibles tanto la Achatina grande como sus parientes de uva más pequeños.

La cría de caracoles en su hábitat natural y en un apartamento difiere significativamente. Si tenemos en cuenta las actividades agrícolas relacionadas con el mantenimiento de gasterópodos, entonces se necesitará una superficie no superior a 50 m2, que puede equiparse suficientemente como un simple jardín. La única condición es una zona completamente vallada para que los habitantes tranquilos no se dispersen y la eliminación de todos los posibles amantes de los caracoles. Puede deshacerse de los ataques de pájaros instalando un dosel transparente o colocando un espantapájaros en el sitio (un método muy dudoso, pero a veces funciona), pero incluso un dosel simple reducirá significativamente los ataques de los pájaros, que realmente no les gustan. acercarse a la habitación humana.

Mayoría gran problema algunas especies de escarabajos grandes, a los que también les gusta comer caracoles, pueden envenenarse; los cebos con pesticidas pueden matar a las crías reproductoras, por lo que puede ser necesario seleccionar el veneno óptimo que proteja a los moluscos y, al mismo tiempo, destruya a los insectos.

Una buena valla debería eliminar otro enemigo natural: el erizo; pero seguirá existiendo la posibilidad de otro ataque subterráneo: los topos. No se puede cubrir el suelo con tablas, los propios caracoles necesitan tierra, por lo que si se descubren agujeros, habrá que ahuyentar a los topos por la fuerza. La valla en sí debe estar curvada en la parte superior hacia adentro para que los caracoles a los que les gusta gatear sobre una superficie vertical no puedan escapar a la libertad. Aún más manera efectiva habrá un suministro de débiles corriente eléctrica(alrededor de 4 voltios, máximo - 12, más significa cocinar el caracol con anticipación), lanzado a lo largo de la parte superior de la cerca: los moluscos recibirán una descarga y caerán hacia atrás.

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Como se mencionó anteriormente, solo los caracoles uva se pueden criar al aire libre; los Achatina, particularmente resistentes, pueden soportar temperaturas de hasta dos grados centígrados, pero, debido a la falta de capacidad de sufrir anabiosis, con un mayor enfriamiento comienzan a morir. El caracol uva simplemente hibernará durante tres meses; esta es una de las desventajas de tener moluscos en el jardín; horario de invierno los animales excavan en el suelo, se meten en el caparazón y duermen, respectivamente, sin llevar un estilo de vida activo (tan activo como puede ser un caracol) y, lo más importante, sin reproducirse. Sin embargo, no basta con plantar moluscos en un terreno, no sólo se necesita la presencia de plantas, sino también una composición especial del suelo, que también debe renovarse periódicamente, al menos mediante una simple excavación. Proporcionar a los caracoles un huerto fructífero significa perder la cosecha, por lo que la solución óptima sería ubicar a los animales en un área cubierta de malezas; lo ideal es plantar uvas silvestres no agrícolas.

Para fertilizar el suelo, es necesario agregar malezas recién cortadas al recinto equipado para mariscos, y también agregar fertilizantes de calcio para formar la concha del caracol. El lugar debe estar constantemente humedecido y protegido de los rayos directos del sol, otra razón más para colocar al menos una marquesina de lona. La ventaja de este mantenimiento es el ahorro en alimentos que los moluscos recibirán de las malas hierbas y otras plantas inútiles, solo queda alimentar y fertilizar periódicamente el suelo con minerales. Para tales eventos, no necesitará más de mil rublos por mes. También vale la pena recordar que en condiciones naturales los caracoles crecen más.

El cultivo de mariscos en un apartamento de la ciudad tiene sus propias características. Los caracoles son buenos porque se pueden ubicar en las tres dimensiones espaciales, por lo que una habitación puede tener una superficie de 20 m2, en la que habrá unos 10 moluscarios (de hecho, este es el mismo terrario, solo que con un cierto relleno). , elaborados de forma independiente) de 10 mil cada uno. Aquí puede conservar cualquier especie, incluida la más valiosa Achatina africana; Lo principal es crear condiciones casi naturales para los caracoles. Los indicadores más importantes son la temperatura. ambiente y humedad. Los caracoles uva se sorprenderán gratamente por la ausencia del invierno y la oportunidad de no caer en la animación suspendida y aumentarán con alegría el número de períodos de apareamiento, mientras que Achatina simplemente creerá que están en su África natal. La temperatura promedio es de unos 23 grados centígrados, un régimen que gusta a la mayoría de las especies, no sólo a estas dos. El suelo debe estar saturado con calcio, así como con tierra; los moluscos se alimentan naturalmente de él y obtienen los nutrientes que necesitan. nutrientes. comida adecuada origen vegetal, todas las mismas malas hierbas y solo hojas de plantas. Es necesario hidratar constantemente los moluscos; cuando se secan, los caracoles se vuelven perezosos y letárgicos (qué letárgico puede ser un caracol), y luego mueren insatisfechos. La necesaria limpieza del moluscarium excavando la tierra una vez cada 3 días ayuda a la hidratación; Si descuida la limpieza, los animales se asfixiarán con sus propios desechos, mocos y comida podrida.

Esta cría favorece la posibilidad de obtener valioso caviar de caracol; Se puede encontrar durante la época de apareamiento de los moluscos, que los padres cariñosos entierran en el riñón. Si selecciona un moluscarium para los juegos de apareamiento de los caracoles, habiéndolos plantado allí primero, podrá eliminar una cantidad considerable de nidadas al menor costo y sin molestar a los animales de otros moluscarium. Los caracoles no podrán salir de los confines de su hogar sólo si la tapa está bien cerrada (los gasterópodos son criaturas relativamente fuertes), lo cual deben hacer cantidad máxima orificios para el acceso del aire. Los agujeros no deben tener más de 5 milímetros para que tampoco salgan los caracoles más pequeños recién nacidos. El mantenimiento mensual de mariscos en un apartamento ascenderá a unos 5 mil rublos, que se gastarán en servicios públicos y alimentos.

Los individuos más grandes permanecen para la reproducción, el resto se envía para el propósito previsto de reproducción. Los paquetes de caracoles vivos son valiosos, pero esto sólo es posible en el caso de un comercio establecido. Los mariscos se pueden mantener sin alimento durante varios días, después de lo cual se matan y se descartan, se congelan rápidamente y se venden tal cual. El valor de dicho producto será mucho menor, pero no será necesario mantener a los seres vivos junto con los muertos y aquellos que han comenzado a descomponerse mientras esperan una compra. En el caso de los caracoles uva, puedes aprovechar los instintos naturales de los moluscos: para ello es necesario bajar artificialmente la temperatura de la habitación para que los animales piensen que se acerca el invierno, se escondan en sus caparazones y se escondan en la tierra. Luego los caracoles se retiran del suelo, se clasifican en bolsas de un kilogramo y se envían al congelador (en general, no se necesitarán más de dos, 10 mil cada uno) en espera de ser entregados a la mesa del consumidor.

En el caso de la cría en granjas, este truco no funcionará y solo es posible con la aparición de heladas reales. En cualquier caso, habrá año y medio para tomar en serio los futuros canales de venta de productos; Estos incluyen grandes hipermercados, restaurantes especializados en ciudades importantes y compradores en otros países. La exportación puede convertirse en lo más dirección rentable, pero la celebración de tales acuerdos requerirá el mayor esfuerzo. Tendrá que gastar dinero en encargar envases y etiquetas, lo que ascenderá a una media de 10 rublos por un paquete de un kilogramo vendido por 200 rublos. Se podrán vender hasta 4 mil caracoles al mes, lo que equivaldrá a 200 kilogramos de producto o 40 mil ingresos. Se puede aumentar si participa de cerca en la recolección de caviar que requiere mucha mano de obra.

Cuando granja La rentabilidad de un negocio de este tipo puede alcanzar el 90%, cuando se cría en un apartamento es ligeramente menor. La recuperación, sin embargo, será de al menos dos años, de los cuales un año y medio se dedicará a esperar el primer lote de este manjar.

Uno mas dirección prometedora En colaboración con empresas farmacéuticas, los gasterópodos se utilizan en la producción de helicidina, que a su vez es la base de algunos medicamentos para aliviar la tos. Las industrias químicas estarán interesadas en comprar caracoles debido a que liberan lectinas, que se utilizan en algunas industrias. Además, dicha cooperación puede generar ingresos aún más importantes que los pedidos con fines culinarios, y para la venta se pueden utilizar personas sin liquidez que, por diversas razones, no pueden dedicarse a la industria alimentaria. Sin embargo, en una empresa de este tipo existe el riesgo de quedarse completamente sin compradores, porque el producto es exótico a su manera y no tiene mucha demanda, y Rusia no es un gran consumidor de tales delicias. Por eso, es especialmente importante estudiar detenidamente el mercado antes de empezar.

Inversión en la apertura de una granja de faisanes, teniendo en cuenta capital de trabajo ascenderá a 820 mil rublos. Período de recuperación: 18 meses.

La rentabilidad del negocio de la cría de cerdos es de alrededor del 28%. Puede recuperar todos los gastos en 3,5-4 años.

Según avicultores experimentados, con el enfoque correcto, invertir en un negocio de cría aves ornamentales se amortiza por sí solo durante el primer año. A partir del segundo año, tu hobby favorito empieza a aportar estabilidad...

El negocio de la avicultura es muy rentable y prometedor. Para organizar una parcela personal no es necesario. inversiones serias y altos costos laborales.

Hoy en día, mucha gente se dedica a la cría de caracoles uva. Hay varias razones para esto: a pesar de que criarlos prácticamente no cuesta nada, se puede ganar mucho dinero con esta actividad. Los caracoles a la uva son un manjar que se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes de élite. Y para criarlos necesitas una pequeña parcela de jardín.

Caracoles de uva: cría

Por primera vez, caracoles uva apareció en el territorio Europa del sur . Comenzaron a extenderse tanto por su cuenta como con la ayuda de personas, y en pocos siglos se extendieron por todo el mundo. Durante las campañas romanas, los legionarios utilizaban este manjar como comida enlatada. En la Edad Media, su cría se hizo posible: al principio, los monjes criaban caracoles en su jardín.

¿Quiénes son los caracoles uva?

El caracol uva es considerado uno de los más grandes de nuestro país. Su cuerpo está protegido por una fuerte concha en espiral que mide 5 cm tanto de alto como de ancho. Este molusco es un manjar favorito de pájaros, ratones, erizos y incluso insectos depredadores.

Como regla general, el color del caparazón de un caracol depende directamente de su hábitat. Así, por ejemplo, si un molusco existe en un lugar seco, su concha tendrá sombra clara y fuerza. Si, por el contrario, elige como hábitat un ambiente húmedo, el caparazón se volverá más oscuro y blando.

La cabeza del molusco consta de dos cuernos que le sirven como órganos de los sentidos. El papel de los ojos lo desempeñan los cuernos ubicados en la parte superior y los inferiores se utilizan para el olfato y el gusto. En las plantas del caracol uva hay limo, gracias a lo cual puede moverse sin problemas.

A los caracoles, por regla general, no les gusta el calor, en este momento se esconden en sus "casas" y se mueven poco. Cuando hace calor se salvan con una película especial que utilizan. cercar su cuerpo. Esta película permite que el molusco retenga la humedad vital, permitiéndole pasar perfectamente. Aire fresco. Durante la lluvia o el rocío intenso, cuando la humedad exterior es alta, los caracoles comienzan a gatear activamente.

Hábitats del caracol uva:

• prados;
• barrancos;
• matorrales de arbustos;
• bosques latifoliados;
• Jardines ligeramente sombreados.

Los caracoles prefieren suelo de tiza o piedra caliza- es un requisito previo para su existencia. Durante el día, los moluscos duermen y por la noche están activamente despiertos. Es de noche cuando prefieren alimentarse.

Los mariscos comen una gran variedad de alimentos: repollo, fresas, diente de león, frambuesas, rábano picante, tallos de acedera y muchas otras plantas. Los caracoles comerán felices tanto frutas maduras como ligeramente podridas. Incluso las hojas caídas son aptas para su nutrición.

Estos caracoles viven, en promedio, bastante tiempo. 8 - 9 años. En el período otoño-invierno hibernan y no se despiertan hasta abril. Con la llegada del frío de principios de otoño, comienzan a excavar en el suelo hasta una profundidad de 10 cm, si su hábitat se caracteriza por heladas severas, esta profundidad puede llegar a 30 cm.

Cría de caracoles uva en casa.

Si los caracoles atacan su jardín en un gran ejército, causarán gran daño para él. Sin embargo, esto no debe tener miedo, ya que en las condiciones naturales del centro de Rusia, a pesar de su fertilidad, se reproducen extremadamente lentamente. ¿Cómo se reproducen en la naturaleza?

Los caracoles uva son hermafroditas; se reproducen sexualmente. Esto está sucediendo de una manera extremadamente interesante. Los moluscos están situados uno frente al otro, con las plantas en contacto, y se disparan formaciones de piedra caliza afiladas entre sí. Al cabo de 2 semanas ya pueden poner huevos. Para hacer esto, cavan un hoyo poco profundo en el suelo, de unos 3 cm, y construyen un nido allí. Esto le toma al molusco unas dos horas. Habiendo puesto huevos, el caracol los cubre con tierra. Después de unas tres semanas, nace su descendencia.

En casa, la cría de caracoles se distingue por los métodos de cultivo:

• extenso;
• intenso;
• semi-intensivo.

El método de cultivo extensivo implica cultivar completamente en un área abierta. La ventaja de este método es el bajo presupuesto, la desventaja es largo período de crecimiento. El cultivo en condiciones naturales es adecuado para un arboreto privado, jardín Botánico o parque. Es en tales condiciones que es posible excluir a los principales enemigos del molusco: roedores, aves, jabalíes. Además, al existir en un área cerrada, los individuos no se dispersarán.

El método intensivo implica la cría en un espacio cerrado, como un invernadero. En este caso, es necesario crear un microclima óptimo para los moluscos y una alimentación intensiva. Con este método ellos crecer mucho más rápido y maduro (en aproximadamente un año y medio).

Ventajas del método intensivo: obtención de un elevado número de individuos y sus huevos, que reciben el nombre de “caviar blanco”. Desventajas: altos costos iniciales y alta intensidad de mano de obra. El método es óptimo para la cría industrial.

El método semiintensivo se caracteriza criar individuos en una jaula abierta, creando sombra y humedad adicionales, así como una buena organización de la alimentación. Así, los caracoles crecen y maduran en dos o dos años y medio, dependiendo de las condiciones de crecimiento y mantenimiento.

Ventajas del método semiintensivo: bajos costos iniciales, capacidad de crecer en un área pequeña, intensidad de mano de obra bastante baja. Desventajas de este método: crecimiento y desarrollo relativamente lento de los individuos (más lento que con el método intensivo). Esta técnica es bastante universal: adecuada para la reproducción tanto en producción industrial y en fincas privadas.

En el caso del cultivo de mariscos mediante un método semiintensivo en una granja privada, puedes ahorrar significativamente en su alimentación. Para la alimentación de los individuos son adecuados los dientes de león, las ortigas, las bardanas, las acederas, las acederas y otras plantas silvestres. También Se pueden utilizar residuos de comida., frutas y verduras procesadas, hojas. Por lo tanto, el método semiintensivo es el mejor para la cría casera: los costos de alimentación prácticamente se eliminarán.

Se cree que los caracoles uva se extendieron por Europa desde Italia. EN carril central No viven en Rusia, pero se encuentran a menudo en los estados bálticos, Región de Kaliningrado y en la periferia sur de nuestro país. Les encanta el clima húmedo y cálido: jardines antiguos, barrancos cubiertos de arbustos. Allí son recogidos por coleccionistas, enviados a grandes cantidades en forma fresca y congelada a supermercados y restaurantes en países europeos desarrollados. La demanda es grande y crece constantemente. En este manjar cornudo y viscoso, la carne, que no contiene colesterol ni grasas nocivas, es muy valiosa. Compuesto de proteínas puras y saludables, aminoácidos esenciales para el ser humano y una gran cantidad de diversas vitaminas. Sí, también aumenta la potencia.

Además de los moluscos marinos, populares en todo el mundo, los caracoles terrestres (Helix pomatia) también son muy populares en Francia. Las delicias de cuerpo blando se llaman con la hermosa palabra "escargot" y se venden en cualquier supermercado. La recolección (¿caza? ¿recolección? ¿captura?) de caracoles silvestres es cada vez más difícil en Francia debido a la destrucción del hábitat natural y, por lo tanto, no puede satisfacer los apetitos de una nación de gourmets. El problema alimentario se resuelve parcialmente mediante las importaciones. Pero los franceses patrióticos prefieren los productos nacionales; creen sinceramente que todo lo francés es lo mejor del mundo. Por tanto, la única solución es criar en cautiverio.

El aire húmedo del mar de Bretaña es perfecto para este molusco terrestre. Le Croisic alberga una de las muchas granjas de caracoles de Francia. La granja se llama "pedagógica", porque aquí se realizan regularmente excursiones acompañadas por un guía que presenta una visión inesperada de Helix pomatia para un zoólogo. Frase característica del guía junto a un cartel que representa la anatomía de un caracol: “...Al final del caparazón está el hígado. Si no se extrae este órgano, el sabor del caracol se estropeará”.

Las granjas de caracoles comenzaron a organizarse cuando la superficie de huertas y barrancos abandonados se redujo o desapareció por completo, cuando en algunos países europeos se prohibió la recolección de caracoles uva, tomándolos bajo protección.

Preciosos, de color marrón claro, con rayas oscuras y un caparazón casi completamente rizado, grandes, de casi hasta 5 cm de largo y alto (por eso en Rusia se les llamaba de gran tamaño). Algunas personas incluso los tienen en casa como mascotas, por muy gracioso que pueda parecer.

La cría de caracoles comienza con la reproducción. Los caracoles productores reciben una dieta especial rica en zanahorias. Nos sorprende que cada caracol tenga órganos genitales masculinos y femeninos (aunque desde el punto de vista de los caracoles, probablemente, hombres y mujeres sean criaturas inferiores...). Los caracoles se plantan en parejas y se fertilizan entre sí. Dado que los caracoles ponen huevos en el suelo, después del apareamiento, los productores son colocados en pequeñas macetas especiales con tierra. Luego, el valioso contenido de las macetas se coloca en una incubadora.

Los caracoles recién nacidos viven en miniterrarios, y los más viejos se trasladan a un recinto con paredes de malla, sobre tablas que se deslizan en cajones especiales, como en un escritorio. Los “animales jóvenes” se alimentan con zanahorias y cereales. Los caracoles de la granja alcanzan tamaño gastronómico (como una ciruela) en unos pocos meses; Los caracoles "salvajes" en la naturaleza necesitan un año y medio para ello. Aquí, en la granja, en un laboratorio especial certificado por inspecciones sanitarias y veterinarias, se lleva a cabo el procesamiento culinario de los caracoles.

Primero se colocan en agua hirviendo durante cinco minutos, luego se les quita la cáscara, se les quita el hígado, se saltea, se hierve en un caldo especial, se vuelve a meter en la cáscara y se rellena con el tradicional específico. salsa verde con perejil y ajo. Un anciano francés me dijo una vez: “Los caracoles en sí son sólo carne, pero la salsa para ellos es algo especial”.

El recorrido por la granja termina en una tienda y un restaurante, donde los gourmets bien "calentados" finalmente pueden degustar diversos platos y comprar delicias en espiral para su uso futuro. Caracoles con salsa tradicional, caracoles en “tazas” de masa en lugar de concha, cassoulet (cassoulet) de caracoles con champiñones en salsa de tomate, un producto semiacabado para quienes gustan de cocinar: caracoles hervidos sin condimentar en latas, et setera.

La cría de caracoles en condiciones artificiales de “invernadero” también es garantía de que la carne que se vende estará libre de diversos contaminantes: metales pesados, pesticidas y otros. Los caracoles se reproducen bien. Sólo necesitan espacio. Las condiciones normales para su vida se crean cuando en 1 metro cuadrado viven entre 40 y 50 caracoles (es decir, alrededor de un kilogramo).

En los caracoles, cada individuo produce descendencia. Una vez al año, en primavera, ponen entre 40 y 60 huevos. La descendencia crece con bastante rapidez y, en condiciones artificiales, gana peso comercializable en aproximadamente un año y medio (en el ciclo primavera-otoño-primavera). Se considera "comercializable" un peso de 20 a 25 gramos y un tamaño de unos 5 cm. Incluso si una parte de la nueva generación no sobrevive, cada caracol todavía produce hasta 1 kg de descendencia durante el período designado. Y se gastan 2 kg de pienso en 1 kg de manjar. Así, de 100 kg de caracoles se pueden obtener varias toneladas de descendencia. ¿Por qué no negocios?

Por cierto, 1 kg de caracol uva cuesta 3 euros y un caracol de jardín 5 euros.

Ahora los omnipresentes chinos han comenzado a criar activamente estos moluscos. Tienen mucha paciencia y perseverancia. Y debo admitir que este negocio, aunque rentable, no es fácil. El negocio de los caracoles en sí no requiere grandes inversiones financieras, pero ciertamente no puedes hacerlo sin profesionalismo y experiencia.

Sin ahondar en la redacción de un plan de negocios y la elaboración de estimaciones de costos, cabe señalar que los costos de organización de un negocio serán: costos de capacitación, costos de compra (o recolección) de un lote inicial de caracoles, cercado del territorio de la granja, jaulas y alimentar. Les encantan las hojas de fresa, la acedera, la bardana, la col y, por supuesto, las hojas de parra, de ahí su nombre.

En una parcela de sólo medio centenar puedes conseguir carne saludable, definitivamente más que de un toro. Y su precio es 10 veces superior al precio de la carne de vacuno.

Así como los monjes alemanes criaban caracoles en lechos de coles, dentro del recinto se pueden plantar alcachofas o algún tipo de cereal. Un clima templado (unos 21 grados) y una humedad del 75-95% son condiciones indispensables para la cría de mariscos. El caracol es un animal nocturno. Durante el día ella duerme. Al igual que en invierno, se esconde en el suelo e hiberna. El calcio debe estar presente en el suelo.

Ya en el segundo año de vida, los caracoles que vivan en condiciones favorables podrán aparearse. Se considera normal para los individuos que en aproximadamente 1 metro cuadrado vivan entre 40 y 50 caracoles. m Cada uno pone aproximadamente 50 huevos. Después de un año y medio, el individuo gana peso comercializable. Entonces, de 100 kg de caracoles, después de sufrir principalmente con crías, se pueden obtener varias toneladas de nuevos moluscos.

Otro problema es la obtención de certificados. Después de todo, los productos se enviarán al extranjero.

Para resumir, me gustaría señalar que ya sea un conejo, un avestruz, una gallina o un caracol pequeño, si lo es... Ser viviente, entonces lo principal que tienes que invertir es cuidado y atención. Entonces el éxito está garantizado.

Negocio de cría de caracoles en nuestro país. este momento no demasiado desarrollado, pero ganando impulso gradualmente. Algunas personas dicen que esta actividad no es muy rentable, pero con la organización adecuada se pueden obtener unos ingresos muy decentes.

Muchos empresarios venden sus productos a compradores europeos, donde los caracoles son plato tradicional y se sirven en muchos restaurantes. Por ejemplo, por un kilo de carne de caracol en Europa puedes conseguir entre 25 y 30 euros. Esto es bastante natural, teniendo en cuenta que la carne se caracteriza por una ausencia total de colesterol, tan importante para los aficionados. imagen saludable vida.

Los envíos a Europa se realizan mejor en grandes cantidades, a partir de diez toneladas. En este sentido, para el cultivo necesitarás comprar. parcela no menos de una hectárea.

• Puedes cultivar caracoles para restaurantes, que ofrecen a sus visitantes cocina francesa.
• Además, puede criarlos para empresas que se ocupan producción de productos semiacabados o caviar de caracol, considerado un producto bastante valioso.
• Además Industria de alimentos, se pueden utilizar caracoles durante la producción suministros médicos . Se utilizan para elaborar productos anti-envejecimiento, medicamentos que aumentan la potencia o normalizan el metabolismo. Su carne se utiliza en la producción de medicamentos que mejoran el funcionamiento de tracto gastrointestinal, tracto respiratorio y sistema musculoesquelético.
• El objetivo principal y más rentable es Exportación de carne a Europa.. De media, los restaurantes europeos consumen unas 100.000 toneladas de estos mariscos. Pero para que el negocio dé sus frutos, es necesario organizar la producción industrial.
• si los vendes V fines decorativos , entonces el costo para un adulto puede oscilar entre 50 y 500 rublos.

¿Necesito registrar una empresa?

Para legalizar un negocio es necesario realizar el trámite registro obligatorio. Puedes, pero está bien para la reproducción.

Además, necesitará obtener documentos especiales:

• permiso para realizar actividades desde la estación sanitaria y epidemiológica;
• del servicio de bomberos;
• del servicio veterinario sobre la calidad del producto.

Sin los documentos anteriores, no podrá vender legalmente sus productos.

Opciones de raza

Uva

Son las especies más comunes en nuestro país. Hábitat: viñedos y huertas.

Es extremadamente raro encontrarlos en área abierta. La esperanza de vida de un individuo es de unos 8 años. Los caracoles se sentirán geniales en un terrario, en cajas sencillas.

caracoles achatina

Son uno de los individuos de mayor tamaño, por lo que deben cultivarse en jardines o grandes terrarios.

Estos moluscos son hermafroditas. Los Achatina no necesitan una pareja para aparearse; se fertilizan ellos mismos.

caracoles manzana

También es genial para cultivo industrial. Pueden sentirse muy bien en un acuario con peces. Para mantener un caracol así necesitarás una media de diez litros de agua.

Los moluscos no tienen pretensiones alimentarias y pueden comer casi cualquier alimento. Cuidarlos no requerirá mucho esfuerzo y tiempo. Lo más importante es asegurarse de que las mascotas no se salgan del recinto.

Dónde cultivarlos, equipo necesario.

• Puedes cultivar caracoles en recintos especiales al aire libre . Este método es más adecuado para el cultivo industrial, lo que amplía su negocio. Pero hay un inconveniente: sus mascotas serán susceptibles al ataque de los depredadores.
• Cría adentro Es el método que requiere más mano de obra, pero al mismo tiempo permite realizar el ciclo de cría durante todo el año. La desventaja es que necesitarás abrir un pequeño taller e incurrir en ciertos costes.
• También puedes criar caracoles. en invernaderos. Con este método, puede controlar la humedad y la temperatura del aire.

Equipo que necesitará para criar ganado:

• Terrario o recinto para mantener animales jóvenes.
• Necesitará contenedores especiales para vender caracoles.
• Zanjas para menores.
• Zanjas para la puesta de huevos.
• Estantería.

• Terreno con una superficie mínima de 18 metros cuadrados.
• Locales para la cría de reproductores de moluscos.
• Ejemplares de reina.
• Alimentar.

Tecnología del proceso de reproducción.

Compra

Las compras se pueden realizar a empresas de Europa. Hay empresas que venden caracoles en la República Checa, Polonia, Túnez, Alemania y Francia.

En nuestro país también se pueden adquirir mariscos (en el territorio de la República de Adygea y en Crimea).

El precio de un caracol uva individual comienza desde 2 y termina en $5.

Creciente

La tecnología es un proceso bastante simple y no requerirá mucho esfuerzo ni tiempo de su parte. Para la reproducción, los moluscos se colocan en un recipiente. El apareamiento de los caracoles ocurre en la temporada de primavera, después de que despiertan. Después de esto comienzan a poner huevos.

Una vez que se completa la puesta de huevos, las abejas reinas se colocan en un terrario y los huevos en una incubadora. Una vez que nacen nuevos individuos, después de 2 meses se pueden transferir a un terrario para adultos.

La reproducción se produce sin la participación del criador y, por lo tanto, le ahorra tiempo. Sólo está obligado a proporcionar alimentación complementaria al ganado.

También es necesario garantizar la seguridad de los mariscos, es decir, asegurarse de que lombrices, topos, erizos y otros animales no entren en el recinto.

Cuidado

La habitación debe estar equipada con un sistema de ventilación de alta calidad. Uno de los principales indicadores con los que los moluscos se sentirán bien es la humedad del aire. Debería estar dentro del 90 por ciento. Para los caracoles uva, la temperatura del aire debe ser no menos de 25 grados centígrados.

Un terrario o acuario debe limpiarse constantemente de moco acumulado, de lo contrario existe la posibilidad de que aparezcan y se multipliquen microorganismos dañinos. Para el lavado de armarios es necesario utilizar exclusivamente agua limpia para que no contenga soluciones químicas.

También es necesario cambiar el suelo cada cuatro meses. Para el suelo, la opción ideal sería el suelo ordinario para plantas de interior, que se vende en tiendas de jardinería. La tierra debe aflojarse y humedecerse ligeramente una vez por semana.

Alimentación

La alimentación debe realizarse 2-3 veces durante el día. Es necesario utilizar una mezcla especial a base de hierbas y cereales que proporcionará a los caracoles. crecimiento requerido y desarrollo. Las mezclas de piensos son una buena fuente de proteínas.

Para los individuos jóvenes, es necesario mantener un pequeño recipiente con agua en el terrario. Esto es necesario para que el caparazón se vuelva fuerte y proteja al caracol de daños. órganos internos. También puedes darles de comer una mezcla de leche en polvo.

Canales de venta de productos.

Antes de iniciar su negocio, debe evaluar la demanda de sus productos. Recordad que los caracoles aún no son muy habituales como manjar en nuestro país. Por tanto, puedes vender los productos en restaurantes europeos, donde son un manjar común.

También puedes intentar enviarlos a tiendas y supermercados. Los productos se pueden vender a empresas que produzcan productos semiacabados. Las ventas pueden realizarse a empresas dedicadas a la producción de medicamentos y productos cosméticos.

Cálculo de costos financieros y ganancias.

Los costos financieros son los siguientes:

• Compra de reproductores – $150 por 50 individuos.
• La compra de equipos costará en promedio entre 500 y 600 dólares.
• Compra de pienso – $100.
• Alquilar un terreno costará unos 25 mil rublos.

Gracias a un enfoque empresarial competente, una empresa puede generarle unos ingresos elevados y completamente estables. Al vender una tonelada de estos mariscos se puede conseguir hasta 6000 dolares. Los costos de mano de obra se reducen a lo siguiente: es necesario limpiar diariamente el terrario de los residuos de moco y alimentar a los caracoles, lo que no tomará más de una hora al día.

Material en vídeo sobre este tipo de actividad.

El vídeo muestra claramente el proceso de funcionamiento de la granja de caracoles:

La cría de caracoles uva en casa es un negocio rentable que pocas personas conocen. Más precisamente, a pocas personas se les ocurre esta idea cuando empiezan a buscar una manera de ganar dinero. Y en vano. cría de caracoles – gran negocio, que puede brindarle mucho placer y buenos ingresos. Para nosotros los caracoles son exóticos. Pero en muchos países europeos (Francia, Italia, Grecia, Suiza) este producto es común y se consume con frecuencia.

¿Por qué los caracoles son tan caros? La carne de caracol es muy saludable: no contiene colesterol, grasas ni otras sustancias nocivas. Es ideal para quienes se preocupan por su figura y vigilan su salud. El gusto es una cuestión subjetiva. A mucha gente le gusta el sabor de los caracoles. Y aquellos que no quedaron encantados con este producto admiten que los caracoles son un manjar muy exótico y que vale la pena probarlo al menos una vez en la vida. Si nunca has comido caracoles en tu vida, ¡probablemente ya quieras probarlos!

Demanda de caracoles. Hace algún tiempo era difícil imaginar que en los países de la CEI se pudieran comer caracoles. Pero ahora, con el desarrollo de la esfera culinaria, los caracoles ya no se perciben como algo aterrador y extraño para comer. Los caracoles se sirven en Buenos restaurantes, se pueden ver a la venta en los lineales de los supermercados. No se puede decir que la demanda de este producto sea enorme, pero en cuanto a la carne exótica, este producto se siente muy bien en el mercado.

Cría de caracoles uva en casa.

Aunque este negocio es a domicilio, sin registro de actividades en agencias gubernamentales no es suficiente. Necesitas registrarte como empresario individual y al preparar los documentos, indicar el código de actividades relacionadas con los productos pesqueros, crustáceos y moluscos.

Esté preparado para el hecho de que tendrá que tratar con los servicios veterinarios más de una vez durante sus actividades. Dado que vas a producir un producto alimenticio y los caracoles son moluscos (es decir, seres vivos), el proceso de tu actividad debe estar regulado y acordado por los servicios pertinentes. Se debe comprobar la pureza de la carne de caracol y la ausencia de sustancias nocivas para los humanos. Además, con un certificado de calidad, tú, como emprendedor, te sentirás mucho más seguro.

Un dato interesante sobre los caracoles: la carne de caracol es un “Viagra” natural que tiene un efecto positivo en la potencia masculina.

Tipos de caracoles comestibles

Los caracoles que se comen con más frecuencia son los caracoles uva (Helix pomatia) y los caracoles gigantes Achatina (Achatina fulica). Los caracoles uva son más valiosos porque su carne es más saludable. Y en los menús de los restaurantes a menudo se pueden encontrar caracoles de uva. Hay muchos mas tipos caracoles comestibles. Por ejemplo, como otala vermiculata, archelix punctata, sphincterochila candidisima y algunas otras palabras aterradoras son nombres de caracoles comestibles. Pero estas especies son muy exóticas y es poco probable que las encuentres en la inmensidad de nuestra tierra natal. E incluso si los encuentra, criarlos será completamente poco prometedor para nuestro mercado. Por eso nos centramos en los caracoles uva, que son al menos algo familiares para nuestros consumidores.

Características de la cría de caracoles uva.

La cría de caracoles es un negocio que requiere mucha paciencia. Estas criaturas no sólo son lentas en sus movimientos, sino que también tardan bastante tiempo en desarrollarse desde “niños” hasta adulto. Si el caracol no le crea condiciones de vida agradables, no se apresurará a tener descendencia: los caracoles pueden contener "embriones" durante bastante tiempo hasta el momento en que aparecen las condiciones favorables para la reproducción.

El plazo de maduración del caracol es de seis meses a tres años. Este es el tiempo que debe pasar antes de que el caracol se convierta en un producto listo para consumir. Pero la mayoría de las veces este período dura aproximadamente un año y medio. Por lo tanto, si desea ahorrar tiempo, es mejor comprar inmediatamente adultos que puedan dar a luz a sus crías lo antes posible.

Una buena ventaja de los caracoles es su género. O mejor dicho, su ausencia. Los caracoles son criaturas unisexuales, lo que significa que absolutamente todos los moluscos pueden tener descendencia. Los caracoles uva producen hasta 60 crías por año.

Condiciones para la cría de caracoles uva.

Si cree que este tipo de negocio sólo se puede realizar en las zonas rurales, entonces le haremos feliz: el negocio de la cría de caracoles está disponible incluso para los residentes de la ciudad. organizar todo las condiciones necesarias Puedes criar caracoles en un apartamento de la ciudad. Necesitarás una habitación de al menos 20 metros cuadrados, en la que se alojarán una decena de moluscos (una especie de terrario, sólo para moluscos). En estos moluscos se puede guardar cualquier tipo de caracol. En condiciones de vida creadas artificialmente, los caracoles uva se reproducen más activamente; después de todo, no tienen invierno, lo que significa que no tienen que entrar en animación suspendida (esencialmente "hibernación"), sino que participan activamente en la producción de descendencia.

La temperatura ideal para tener caracoles es de 23 grados centígrados. El suelo de los moluscos debe fertilizarse con calcio y otras sustancias que favorezcan la salud de los caracoles. Por cierto, los caracoles extraen muchas sustancias útiles del barro común. La almeja también necesita ser hidratada regularmente. Si los caracoles empiezan a experimentar una sequía, se volverán incluso más lentos de lo habitual. Y realmente no quieren reproducirse. Al menos una vez cada tres días, es necesario quitar el molusco y eliminar los desechos del caracol. Si no se hace esto, muy rápidamente enfermarán y morirán.

Para los caracoles uva, los alimentos vegetales son adecuados: hojas, malezas y algunas ramas. En la naturaleza, los caracoles se arrastran sobre las plantas y al mismo tiempo se alimentan de ellas, por eso cuando cría casera Necesitamos crear casi las mismas condiciones para ellos. También puedes alimentarlos con pienso especial para caracoles.

El caviar de caracol merece una atención especial. También se come (dicen que tiene un ligero sabor a champiñones). Puedes conseguir huevos de caracol solo durante los juegos de apareamiento de los individuos. Le aconsejamos que seleccione un molusco y plante allí los caracoles cuando empiecen a crecer. temporada de apareamiento. De esta manera, todo el caviar que produzcan estará en un solo lugar, haciéndote más fácil sacarlo de allí. Además, los caracoles que experimentan sus juegos amorosos no molestarán a otros individuos que estén realizando actividades más tranquilas en ese momento. Los caracoles se aparean con mayor frecuencia de marzo a mayo.

Proceso de cría de caracoles

Después del apareamiento, ambos individuos pondrán huevos. Después de poner huevos con éxito, se deben colocar en una incubadora. Deben permanecer allí durante unos seis meses, después de lo cual los individuos jóvenes pueden colocarse en un moluscarium con los adultos. Prácticamente no necesitarás interferir con el proceso de reproducción de los caracoles: ellos harán todo por sí solos y tú solo tendrás que cuidar los frutos de sus esfuerzos.

Criaturas como gusanos, erizos, topos, insectos y lagartos pueden representar un gran peligro para los caracoles. Si, por casualidad, una de las criaturas enumeradas ingresa a su apartamento, aísle los caracoles lo antes posible para evitar consecuencias irreparables.

Compra de caracoles

Para que el negocio sea efectivo, necesitarás comprar al menos 800 caracoles uva individuales desde el principio. Los proveedores venden caracoles tanto individualmente como por peso, y el coste se calcula en función de la cantidad de kilogramos. La segunda opción de compra puede resultar aún más rentable, porque el peso de los caracoles es muy reducido. Por supuesto, puedes intentar encontrar caracoles uva tú mismo. En los países de la CEI hay zonas donde se encuentran estos caracoles. Por ejemplo, parte sur Rusia. Pero es poco probable que puedas encontrar hasta 800 caracoles en uno. Corto plazo. Por lo tanto, es mejor no crearse problemas, sino buscar un mayorista y comprarle caracoles para criarlos.

El negocio de los caracoles está muy desarrollado en Polonia y, por lo tanto, es allí donde se pueden encontrar caracoles de la mejor calidad. Si se toma en serio este negocio, vaya a Polonia en busca de sus primeros reproductores de caracoles que utilizará para la cría. Justo antes de su viaje, asegúrese de consultar con especialistas; después de todo, el desarrollo del mercado no significa que no se encontrará con un producto de baja calidad. Además, en Polonia puedes mejorar tus habilidades en el cultivo de caracoles. Muchos agricultores brindan capacitación en este oficio por una tarifa razonable.

Venta de caracoles de uva.

Cuando todo el primer lote de caracoles alcance su nivel óptimo de crecimiento, conserve los individuos más grandes para reproducirlos más y el resto podrá venderse. Antes de matar un caracol, debes matarlo de hambre durante varios días (sí, si eres muy humano, es posible que este negocio no sea para ti). Mantener un caracol sin comida es necesario para que su cuerpo se limpie al máximo. Normalmente son suficientes tres o cuatro días. Después de esto, es necesario matar el caracol y quitarle el caparazón. A continuación, el caracol se congela rápidamente y se envía a la venta. También puedes vender caracoles vivos. Sin embargo, si vende caracoles vivos y solo la carne del caracol, sepa que no puede mantener estos dos productos uno al lado del otro.

Canales de venta

¿Quién puede vender caracoles uva a:
- clientes minoristas;
- compradores mayoristas (para reventa o para cualquier otro fin);
- tiendas y supermercados;
- restaurantes y cafeterías;
- compañías farmacéuticas.

Todo el mundo, excepto el último punto, está interesado en los caracoles como alimento. Pero la industria farmacéutica los utiliza para sus propios fines: algunas especies de caracoles sirven como sustancia adicional para crear medicamentos para la tos, para rejuvenecer el organismo, fortalecer el sistema inmunológico, etc.

Cría de caracoles uva - plan de negocios

Una versión ligera de un plan de negocios de cría de caracoles se ve así. Primero hay que comprar un lote de caracoles para la cría: 800 ejemplares costarán unos 2.200 dólares. ¿Por qué exactamente 800? Esta es la cantidad aproximada con la que se podrá producir aproximadamente una tonelada de caracoles para la venta. Puedes empezar a vender en unos 9 meses (este es exactamente el tiempo que tardan en reproducirse una cantidad suficiente de caracoles). Se puede vender una tonelada de carne de caracol por 30.000-40.000 dólares. El ingreso total del mes puede ser de aproximadamente 5 mil dólares. Los gastos mensuales son alrededor de $300.

Cría de caracoles uva en casa - video

Cualquiera que haya decidido dedicarse a la cría de caracoles estará interesado en ver este vídeo. En él aprenderás mucho sobre los caracoles uva que definitivamente no conocías antes.

Cultivar caracoles como negocio no es un proceso muy complicado, pero sí bastante largo. Y si aún así decides convertirte en un empresario criador de caracoles, ¡buena suerte en este campo!