आलू के साथ दम किया हुआ सौकरकूट पकाने की विधि। खाना कैसे बनाएं? मौलिनेक्स धीमी कुकर में सौकरकूट के साथ दम किया हुआ आलू कैसे पकाने के लिए

सौकरकूट पहले कोर्स, सलाद और दूसरे कोर्स में अच्छा है। इसके अलावा यह उपयोगी है! मैं आपको एक लोकप्रिय साइड डिश के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं, जिसे अक्सर घर पर पकाया जाता है - सौकरकूट के साथ एक आलू। ताकि पकवान उबाऊ न लगे, इसमें थोड़ी सी हल्दी मिला दें, आपको एक स्वादिष्ट रंग मिलता है और कोई भी इस तरह के स्वादिष्ट को मना नहीं करेगा :)

आलू के साथ दम किया हुआ सौकरकूट बनाने के लिए, सौकरकूट, प्याज, सूरजमुखी का तेल, आलू, पानी, पिसी मिर्च और हल्दी तैयार करें। चूँकि सौकरकूट अपने आप में नमकीन है, मैं नमक नहीं डालता, लेकिन आप पहले से ही अपनी पसंद के हिसाब से देख रहे हैं।

तो, सूरजमुखी के तेल में प्याज (छोटे क्यूब्स) भूनें, पैन में नमकीन पानी से निचोड़ा हुआ सौकरकूट डालें। मैं काली मिर्च और तेज पत्ता निकालता हूं, लेकिन सौकरकूट में गाजर का स्वागत है :)

गोभी के नरम होने तक प्याज को सौकरकूट के साथ भूनें।

एक कड़ाही या कड़ाही में आलू (बड़े क्यूब्स) रखें।

तले हुए सौकरकूट को आलू के ऊपर फैलाएं। गोभी को पिसी हुई काली मिर्च और हल्दी के साथ छिड़कें।

एक बाउल या सॉस पैन में डालें गर्म पानीकेतली से और बिना ढक्कन उठाए आलू को सौकरकूट के साथ पहले 10 मिनट तक उबाल लें। फिर आलू को हिलाएं, तरल की मात्रा देखें, जबकि यह जल्दी से वाष्पित हो जाता है, अधिक पानी डालें, ढक्कन बंद करें और पूरी तरह से पकने तक डिश को उबाल लें।

जब सौकरकूट के साथ आलू तैयार हो जाते हैं, तो आप पकवान परोस सकते हैं - सभी को मेज पर बुलाओ! :)

और, ज़ाहिर है, बोन एपीटिट!

पकवान दुबला है, इसलिए हम पशु मूल के किसी भी वसा का उपयोग नहीं करते हैं। वास्तव में, यह वही हौजपॉज है! गोभी के हल्के खट्टेपन के साथ आलू तले, कुरकुरे होते हैं! पकवान बहुत सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट भी है! उत्पाद सबसे सरल और सबसे किफायती हैं!

तले हुए आलूशायद सबसे लोकप्रिय व्यंजन रूसी परिवार. इसे मशरूम और मांस से बनाया जा सकता है, लेकिन गोभी के साथ - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। यह व्यंजन मांस या मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश भी होगा: पुरुष, एक नियम के रूप में, वास्तव में उपवास करना पसंद नहीं करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 500 ग्राम;
• सौकरकूट - 300 ग्राम;
• प्याज़- 1 टुकड़ा;
• साग - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 6-8 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी;
• नमक - 1 चुटकी।

तले हुए आलू को एक दुबली मेज पर सौकरकूट के साथ कैसे पकाने के लिए

1. हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं और वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से गरम पैन में भेजते हैं।
2. सलाह। अगर आप चाहते हैं कि आलू एकदम तले, सुर्ख लाल हों, तो आपको एक छोटी सी तरकीब का सहारा लेने की जरूरत है। कटे हुए आलू को प्याले में डालिये ठंडा पानीऔर 20 मिनट के लिए छोड़ दें: अतिरिक्त स्टार्च छोड़ने के लिए। फिर हम इसे सुखाते हैं - और तलना शुरू करते हैं।
3. आलू को सुनहरा होने तक भूनें, नमक।
4. कटे हुए प्याज़ डालें, मिलाएँ। प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भूनें।
5. हमने सौकरकूट को पैन में डाल दिया, उसमें से सारा नमकीन निचोड़ लिया। हिलाओ, काली मिर्च, ढक्कन के साथ कवर करें और गर्मी को थोड़ा कम करें।
6. सलाह। , घर पर, आप हमारी वेबसाइट देख सकते हैं।
7. हम गोभी को 5-7 मिनट तक पकाते हैं, फिर पैन को गर्मी से हटा दें।
8. गरमागरम परोसें, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

सभी के लिए बोन एपीटिट।

स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ भोजन किसी भी व्यक्ति को ताकत देता है और देता है अच्छा मूड! दम किया हुआ सौकरकूट के लिए एक नुस्खा और, शायद, एक पूरी तरह से अनुभवहीन रसोइया इस तरह के पकवान को तैयार करने में मदद करेगा। सादगी, पहुंच और अद्भुत के लिए स्वाद गुणयह खाने की मेज पर मुख्य स्थानों में से एक को सही ढंग से ले जाएगा।

विविधता क्लासिक डिशआप मुख्य उत्पाद (सॉकरक्राट) में अतिरिक्त उत्पाद पेश कर सकते हैं।

इस सरल व्यंजन को तैयार करने में थोड़ा समय और निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करना होगा:

• सौकरकूट - 0.4 किलो;
• मांस सिरोलिन - 0.2 किलो;
• गाजर और प्याज - 2 पीसी प्रत्येक;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच बिना स्लाइड के;
• बे पत्ती - 2 पत्ते;
• allspice, राशि स्वयं निर्धारित करें

चरणबद्ध तैयारी:

1. मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. हम सब्जियां अलग से तैयार करते हैं। छिलके वाले प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें। हम गाजर को एक grater के माध्यम से रगड़ते हैं।
3. बुझाने के लिए सही चुनावऊँचे किनारों वाला कच्चा लोहा या नॉन-स्टिक पैन है। सूरजमुखी के तेल में डालो। जब यह उबल जाए, तो ध्यान से मांस के टुकड़े बिछा दें। टुकड़ों को ब्राउन करने के लिए 10 मिनट तक भूनें।
4. मांस में कटा हुआ प्याज और गाजर जोड़ें। 5 मिनट के लिए उबाल लें।
5. इसके बाद सौकरकूट डालें। काली मिर्च और लवृष्का के पत्ते फेंक दें। एक पैन में सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, आधा गिलास पानी डालें और पकने के लिए छोड़ दें।
6. 10 मिनट के बाद डालें टमाटर की चटनीअधिक तीव्र स्वाद संवेदनाओं के लिए। ताकि डिश ज्यादा खट्टी न हो, चीनी डालें। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें, प्रदान करें सही प्रक्रियाशमन एक और 15 मिनट पकाना।

जर्मन स्ट्यूड सौकरकूट रेसिपी

यह एक पारंपरिक जर्मन व्यंजन है जिसमें एक अजीबोगरीब स्वाद और नुस्खा है। डेली मीट जैसे की संगत के रूप में परोसा जाता है पोर्क नकल, हैम, पसलियों और अन्य।

आवश्यक उत्पाद:

• सौकरकूट (गाजर के बिना) - 0.5 किलो;
• बेकन - 50 ग्राम;
• तेल (जैतून या सब्जी) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज शलजम - 1-2 सिर;
• सेब - 1 पीसी;
• जुनिपर बेरीज (3 पीसी।), जीरा;
• तरल (पानी) - 300 जीआर।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. नमकीन पानी निकालें और, यदि आवश्यक हो, सौकरकूट को कुल्ला और नाली दें।
2. बेकन को स्ट्रिप्स में काटें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। उन्हें एक फ्राइंग पैन में उबलते तेल के साथ फेंक दें। एक कारमेल रंग दिखाई देने तक भूनें।
3. सौकरकूट और मसाले डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
4. 10 मिनट के बाद, पानी डालें और सामग्री को 15 मिनट तक उबलने दें।
5. स्टू को जारी रखने के लिए आवश्यक अंतिम सामग्री एक सेब है जिसे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। एक सेब और बेकन के साथ सब्जियां एक और 10 मिनट के लिए खराब हो जाती हैं।

असामान्य, स्वादिष्ट साइड डिशतैयार!

आलू के साथ ब्रेज़्ड सौकरकूट

उपवास रखने वाले सभी लोगों के लिए सही तरीकाताकत बहाल करने के लिए, और बाकी के लिए - मांस के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश।

हम पकवान के घटक तैयार करते हैं:

• सौकरकूट - 1 किलो;
• आलू कंद - 5 पीसी;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 0.5 चम्मच;
• मसाले (नमक, काली मिर्च)

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप:

1. हम आलू के कंदों को पहले से वर्दी में पकाते हैं। साफ करें और क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज और गाजर को छीलकर धो लें और काट लें।
3. पैन में उबलते हुए तेल में प्याज डालें, इसे कैरामेलाइज़्ड होने तक भूनें। गाजर डालें, लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
4. हम सौकरकूट को नमकीन पानी से धोते हैं और अच्छी तरह निचोड़ते हैं। हम इसे कड़ाही में सब्जियों से जोड़ते हैं और 10-15 मिनट के लिए भूनते रहते हैं।
5. हमने तैयार आलू को भुनी हुई सब्जियों में फैला दिया। मसाले, चीनी डालो। अच्छी तरह मिलाएं और पैन की सामग्री को 10 मिनट तक उबालें।

रोज़े का ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानाआप खा सकते हैं!

सॉसेज के साथ ब्रेज़्ड सॉकरक्राट

जल्दी बनने वाली और बहुत ही स्वादिष्ट डिश।

आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• सौकरकूट - 0.5 किलो;
• सॉसेज या सॉसेज - 0.2 किलो;
• प्याज - 2 सिर:
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल (जैतून या सब्जी) - 100 मिली;
• मिर्च

खाना पकाने के चरण:

1. प्याज को छीलकर धो लें और काट लें।
2. तेल को एक उच्च पक्षीय या भारी तले वाली कड़ाही में डालें। गरम होने पर प्याज़ डालें और कैरामेलाइज़्ड होने तक भूनें।
3. प्याज में सौकरकूट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन को कसकर बंद करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. हम जुड़ते हैं टमाटर का पेस्ट, मसाले। गूंथ लें और 10 मिनट के लिए उबलने के लिए रख दें।
5. सॉसेज को अलग से तेल में भूनें, पहले से हलकों में काट लें।
6. हम सॉसेज को स्टू वाली सब्जियों के साथ मिलाते हैं और गर्मी से हटाते हैं।

चिकन के साथ ब्रेज़्ड सौकरकूट

एक ऐसा व्यंजन जिसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, उपलब्ध सामग्री परिचारिका को एक बड़े परिवार को खिलाने में मदद करेगी।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सौकरकूट - 0.7 किलो;
• ताजा पोल्ट्री मांस (पट्टिका) - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल (जैतून या सब्जी) - 100 मिली;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• मिर्च

क्रमशः:

1. हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं। एक कटिंग बोर्ड पर बारीक काट लें और गरम पैन में डालें। कारमेलाइज़्ड होने तक भूनें।
2. हम अलग से मांस पकाते हैं। हम पक्षी के पट्टिका भाग को त्वचा, फिल्मों से मुक्त करते हैं। एक नैपकिन के साथ कुल्ला और सूखा ताकि तलने के दौरान एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए। मध्यम टुकड़ों में काट लें। कम मात्रा में तेल में तलें।
3. हम मांस को प्याज में स्थानांतरित करते हैं और 10 मिनट के लिए भूनते हैं।
4. टमाटर या केचप को चम्मच से हल्के हाथ से डालें। पानी में डालो ताकि यह मांस को ढक सके। एक और 10 मिनट उबाल लें।
5. हम पैन की सामग्री में सौकरकूट, नमक, काली मिर्च मिलाते हैं। हम सब कुछ गूंधते हैं, ढक्कन को कसकर बंद करते हैं और इसे 20-25 मिनट के लिए उबलने देते हैं।
6. लहसुन को प्रेस के माध्यम से पास करें और तैयार होने से 5 मिनट पहले इसे पैन में फेंक दें।
7. गर्मी से निकालें, इसे पकने दें।

एक पैन में सौकरकूट को कैसे भूनें?

आइए उत्पाद तैयार करें:

• सौकरकूट (किलो);
• प्याज (2 मध्यम सिर);
• तेल (जैतून या सब्जी) (0.1l);
• टमाटर का पेस्ट (1 बड़ा चम्मच);
• दानेदार चीनी (0.5 चम्मच);
• मिर्च;
• खट्टा क्रीम (1-2 बड़े चम्मच)

क्रमशः:

1. सौकरकूट से नमकीन पानी निकालें, कुल्ला और नाली।
2. प्याज, गाजर, पहले हम साफ करते हैं, धोते हैं और फिर काटते हैं।
3. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को उबलते तेल में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि जले नहीं।
4. हम तली हुई सब्जियों में गोभी डालते हैं और 40 मिनट के लिए उबालते हैं।
5. चीनी, मसाले, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम या क्रीम डालें और पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ।

सौकरकूट को ओवन में कैसे पकाएं?

ओवन में, दम किया हुआ सौकरकूट (नमकीन) गोभी कम स्वादिष्ट नहीं निकलती है, लेकिन कम कैलोरी और प्रयास भी होते हैं।

स्टू करने के लिए सही व्यंजन मिट्टी के पात्र या चीनी मिट्टी के पात्र हैं, जिनकी भुजाएँ ऊँची होती हैं।

एक कटिंग बोर्ड, प्याज और गाजर (1 प्रत्येक) पर कटा हुआ कंटेनर के तल पर डालो। हम अतिरिक्त नमकीन पानी से सौकरकूट (0.7 किग्रा) धोते हैं, इसे नाली और सब्जियों के साथ मिलाते हैं। इस द्रव्यमान के ऊपर टमाटर का पेस्ट (2 बड़े चम्मच) डालें। मक्खन(50 जीआर) या सब्जी (100 मिली), काली मिर्च, जीरा। सब्जियों को ढकने के लिए पानी डालें और ओवन में डालें, 180 ° C तक गरम करें, 60 मिनट के लिए ढक्कन को कसकर बंद करें।

धीमी कुकर में सौकरकूट को कैसे पकाएं?

धीमी कुकर में, इस व्यंजन को पकाने में अन्य तरीकों (पैन या ओवन में) की तुलना में कम समय और श्रम लगेगा।

मल्टीकोकर के लिए एक निश्चित मोड सेट करना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, "बुझाना" - 40 मिनट और पकवान तैयार है! या "एक प्रकार का अनाज" या "पिलाफ" मोड चुनें। मुख्य बात यह है कि समय-समय पर पानी डालना न भूलें ताकि गोभी सूख न जाए। स्ट्यूड सॉकरक्राट के लिए नुस्खा ओवन के लिए ऊपर वर्णित एक का उपयोग किया जा सकता है।

दम किया हुआ सौकरकूट पकाने के लिए उपयोगी टिप्स

• ताकि पका हुआ पकवान नमकीन न निकले, नमकीन से सॉकरक्राट को अच्छी तरह से धोना बेहतर है। स्टू के अंत में नमक डालना बेहतर है;
• ऐसा होता है कि सौकरकूट खट्टा होता है। फिर इसे उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए उबालने की जरूरत है;
• स्टू (पानी, टमाटर का रस) के दौरान तरल जोड़ना सुनिश्चित करें;
• संतुलित स्वाद के लिए, थोड़ी चीनी जोड़ने की सलाह दी जाती है;
• आप मसालों (ऑलस्पाइस, जीरा, लॉरेल, लौंग) के साथ प्रयोग कर सकते हैं;
• स्वाद को कोमल, मलाईदार बनाने के लिए, खट्टा क्रीम या क्रीम डालने का प्रयास करें।

मुख्य बात यह है कि हमेशा ताजा उत्पादों का ही उपयोग करें, तभी आपको स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन मिलता है!

गोभी को ताजा और नमकीन दोनों तरह से अलग-अलग तरीकों से पकाया जा सकता है। आज मैं आपको आलू के साथ उबले हुए सौकरकूट की एक रेसिपी दूंगा, जहाँ गाजर और प्याज भी होंगे। इस तरह की उबली हुई सौकरकूट के लिए एक आदर्श साइड डिश है मांस के व्यंजन, साथ ही उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन जो मांस नहीं खाते हैं और एक उपवास दिन के लिए एक डिश है।

आवश्यक उत्पाद:

• पत्ता गोभी - 1 किलो
• आलू - 4-5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• चीनी - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

1. आलू को धोइये और तब तक उबालिये जब तक कि उनका छिलका नर्म न हो जाए (उसके छिलके में)।
2. जबकि आलू पक रहे हैं, प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। गाजर को भी छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
3. इसके बाद, एक कड़ाही (या मोटी दीवारों वाले अन्य समान व्यंजन) गरम करें, उसमें 6 बड़े चम्मच डालें वनस्पति तेल. उस पर तलने के बाद, बीच-बीच में चलाते हुए, प्याज को सुनहरा होने तक भून लें.
4. फिर कद्दूकस की हुई गाजर को प्याज़ में डालें और 5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे एक साथ उबालें।
5. सौकरकूट को निचोड़ें और, यदि आवश्यक हो, तो इसे एक कोलंडर में पानी से धो लें। कुल्ला अगर यह बहुत अम्लीय है। फिर इसे प्याज़ और गाजर के साथ कढ़ाई में डालें और सभी को हिलाते हुए लगभग 20 मिनट तक उबालें।
6. उबले हुए आलू को छील कर, टुकड़ों में काट लीजिये, और 20 मिनिट बाद इसे कढ़ाई में डाल दीजिये. वहां नमक, काली मिर्च और 1 चम्मच चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और एक और 10 मिनट के लिए उबालना जारी रखें। गोभी की लवणता के आधार पर नमक डालें।