Ինչպես պատրաստել տապակած սիրտ. Տապակած հավի սրտեր. Համառոտ տավարի սրտի հատկությունների մասին

կիսվել է

Այսօր դժվար է պատկերացնել կյանքը առանց անուշահոտ թեյի՝ դեսերտով։ Բայց ի՞նչ անել, եթե ձեր սիրելի զգեստն այլևս չի ամրացվում, բայց դուք իսկապես ցանկանում եք ինչ-որ համեղ բան ուտել: Այս դեպքում օգնեք հայտնի դիետաՖրանսիացի բժիշկ Պիեռ Դուկանը, որը ներառում է մեծ թվովտորթի բաղադրատոմսեր.

Այսօր Դուկանի դիետան արդեն տարածված է աշխարհի շատ երկրներում։ Քաշի կորստի համար սովորական գնված կերակուրը չի աշխատում: Բարեբախտաբար, շատ ուտեստներ, այդ թվում՝ խմորեղեն, ըստ հայտնի բժշկի բաղադրատոմսերի, առաջարկվում են պատվիրել հեղինակավոր ռեստորաններում։ Բացի այդ, Dukan տորթերը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը։

Դիետայի ո՞ր փուլերում կարելի է տնական տորթեր ուտել

Թխում կարելի է ուտել սննդակարգի բոլոր փուլերում։Բայց միայն որոշ բաղադրատոմսեր, որոնք հիմնականում բաղկացած են սպիտակուցներից, հարմար են «Հարձակում» և «Փոխակերպում» փուլերի համար։ Սկսած «Fixing»-ից, գրեթե բոլոր Dukan տորթերը կարելի է ապահով կերպով ավելացնել ձեր սննդակարգում:

Բաղադրատոմսեր

Կան բազմաթիվ հետաքրքիր բաղադրատոմսերպատրաստել տորթեր Dukan դիետայի համար.

Dukan թխելու հսկայական գումարածը նրա ցածր կալորիականությունն է, որը չի գերազանցում 150 կկալը 100 գ արտադրանքի համար:

շոռակարկանդակ

Dukan շոռակարկանդակ կարելի է օգտագործել դիետայի առաջին փուլից, որը կոչվում է «Հարձակում»։

կալորիական պարունակությունը `97,5 կկալ;

սպիտակուցներ - 11,6 գ;

ածխաջրեր - 3,3 գ;

ճարպեր - 5,4 գ:

Խմորի բաղադրիչները.

• 4 ճ.գ վարսակի թեփ, աղացած ալյուրի մեջ;
• 2 ձու;
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• 2 ճ.գ ջուր;
• 3 ճ.գ քաղցրացուցիչ.

Լրացման բաղադրիչներ.

• 800 գ փափուկ յուղազերծ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• 10 ճ.գ քաղցրացուցիչ;
• 1 գ վանիլին;
• 2 կաթիլ հատապտուղների համը:

Հարդարման բաղադրիչներ.

• 1 հիբիսկուսի թեյի պայուսակ;
• 2 ճ.գ քաղցրացուցիչ;
• 1 ճ.գ ագար-ագար;
• 1 բաժակ ջուր։

Խոհարարության քայլեր.

Միացրեք ջեռոցը 200 ° C ջերմաստիճանում: Թխելու համար նախատեսված ուտեստը յուղեք մի քանի կաթիլ բուսական յուղով:

Մինչ ջեռոցը տաքանում է, պատրաստում ենք խմորը։Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Վերջինս հարեք այնպես, որ փրփուրը նույնիսկ թեքվելիս չհոսի։

Խմորի մնացած բաղադրիչները միացնում ենք և խառնում։ Ստացված բաղադրությանը ավելացրեք հարած փրփուրը՝ նրբորեն խառնելով։

Պատրաստի խմորը տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ, հարթեցնում ենք մակերեսը և թխում ջեռոցում 15 րոպե։ Ստուգեք տորթի պատրաստությունը ատամհատիկով. փայտը պետք է լինի բացարձակ չոր,երբ հանում ես:

Մինչ տորթը թխվում է, պատրաստում ենք կաթնաշոռի միջուկը։ INհարել բաղադրիչները մինչև հարթ:

Երբ տորթը եփվի, հանեք այն ջեռոցից, բայց մի հանեք կաղապարից։ Կաթնաշոռի միջուկը լցնել թխվածքաբլիթի վրա և հարթեցնել այն: Կրկին թխել տորթը, բայց 160 ° C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե: Այնուհետև անջատեք ջեռոցը, բացեք դուռը և թողեք, որ ուտեստը մնա ևս տասը րոպե։ Այն պետք է պնդանա և սառչի։

Դոնդող պատրաստելու համար վերցրեք ագար-ագարը և ավելացրեք մի բաժակ տաք եփուկի մեջ եռացրած ջուր. Այնտեղ դրեք շաքարի փոխարինիչ և հիբիսկուսի թեյ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված լուծույթը տաքացրեք վառարանի վրա։ Եռման առաջին իսկ նշաններից բաղադրությունը կրակից հանում ենք ու թողնում, որ սառչի։

Հեռացրեք պատրաստի շոռակարկանդակը վառարան. Այնուհետև տաք վարդագույն ժելե լցնել կաթնաշոռի շերտի վրա և դնել բմարդիկ զով տեղում են երկու ժամ կարծրացնելու համար:

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով թխվածքաբլիթ

«Նապոլեոն»

Նապոլեոնը կարելի է օգտագործել Դուկանի դիետայի «Փոխակերպման» փուլից սկսած։

Ճաշատեսակի քիմիական բաղադրությունը 100 գ-ում.

կալորիական պարունակությունը `125,8 կկալ;

սպիտակուցներ - 8,8 գ;

ճարպեր - 4,1 գ;

ածխաջրեր - 13,3 գ:

Խմորի բաղադրիչները.

• 3 ձու;
• 30 գ օսլա;
• 5 գ քաղցրացուցիչ;
• վանիլին դանակի ծայրին։

Կրեմի բաղադրիչները.

• 50 գ յուղազերծված կաթի փոշի;
• 20 գ օսլա;
• 2 ճ.գ քաղցրացուցիչ;
• 250 մլ յուղազերծված կաթ;
• վանիլին դանակի ծայրին։

Խոհարարության քայլեր.

1. Տորթերի համար խմոր պատրաստելը. Դա անելու համար հարել ձվերը, ապա դրանց վրա ավելացնել օսլա, քաղցրացուցիչ, վանիլին և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
2. Եկեք սկսենք պատրաստել տորթերը: Խմորը բաժանում ենք 5 մասի, տորթերը երկու կողմից տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնչկպչող տապակի մեջ՝ առանց յուղ ավելացնելու։
3. Մինչ տորթերը սառչում են, պատրաստում ենք կրեմը։ Վերցրեք չկպչուն ծածկով թավայի մեջ, մեջը լցրեք կաթը և աստիճանաբար խառնեք մնացած բաղադրիչները հեղուկի մեջ։ Կրեմը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև թանձրանա։ Այնուհետեւ ստացված միջուկը հանում ենք կրակից ու թողնում, որ սառչի։
4. Փոշու պատրաստման համար վերցրեք պատրաստված տորթերից մեկը։ Այն պետք է մանրացնել կամ մանրացնել ձեռքով, բայց կարող եք նաև օգտագործել բլենդերը։
5. Ժամանակն է հավաքել «Նապոլեոնը» ավելի վաղ պատրաստված բաղադրիչներից։ Դա անելու համար վերցրեք տորթը, քսեք այն կրեմով։ Շարունակեք փոխել խմորն ու լցնել, մինչև բաղադրիչները վերջանան։ Ճաշատեսակը վերևում զարդարում ենք շաղ տալով։ Պատրաստի տորթը ուղարկում ենք սառնարան, որ մի քանի ժամ թրմվի։

Տեսանյութ՝ վաֆլիից և կրեմից Նապոլեոնի տորթ պատրաստելը

գազար տորթ

Գազարի տորթը կարելի է օգտագործել այլընտրանքային փուլում:

Ճաշատեսակի քիմիական բաղադրությունը 100 գ-ում.

կալորիական պարունակությունը `65,4 կկալ;

սպիտակուցներ - 9,9 գ;

ճարպեր - 1,7 գ;

ածխաջրեր - 2,4 գ:

Խմորի բաղադրիչները.

• 2 ճ.գ վարսակի թեփ;
• 1 ճ.գ եգիպտացորենի օսլա;
• 1 միջին գազար;
• 100 մլ կաթ;
• 1 ձու;
• 1/2 թ/գդ փխրեցուցիչ;
• 2 ճ.գ քաղցրացուցիչ;
• վանիլին և դարչին ըստ ճաշակի:

Կրեմի բաղադրիչները.

• 1/2 թ/գդ կիտրոնի կեղև;
• 150 գ փափուկ կաթնաշոռ;
• 1 ճ.գ քաղցրացուցիչ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Վարսակի թեփը պետք է ալյուրի վերածել՝ օգտագործելով սուրճի սրճաղաց:
2. Ստացված ալյուրը, ձուն և կաթը խառնել։ Մենք պնդում ենք զանգվածը հինգ րոպե:
3. Այնուհետև եգիպտացորենի օսլան խառնել փխրեցուցիչի հետ և ավելացնել թեփի խմորին։
4. Այժմ վերցնում ենք գազարը, մաքրում ենք կեղևը և քսում մանր քերիչով։ Ստացված զանգվածը լցնել խմորի մեջ, խառնել։
5. Տորթը պատրաստելու համար ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 ° C։ Թխեք թխվածքաբլիթը սիլիկոնե կաղապարի մեջ 20 րոպե։
6. Կրեմը պատրաստելու համար նախ պետք է մանր քերիչով մանրացնել կիտրոնի համը։ Այնուհետեւ կաթնաշոռը հարել հարիչով եւ վրան ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Ստացված կրեմը մանրակրկիտ խառնվում է։
7. Սառեցված տորթը դանակով կտրատել չորս մասի։
8. Այժմ մենք հավաքում ենք մեր տորթը: Տորթերը հերթով շարել իրար վրա՝ հաստ քսելով կրեմով։ Ճաշատեսակը մի քանի ժամով ուղարկում ենք սառնարան։

Տեսանյութ՝ գազարով տորթ պատրաստելը

Շոկոլադե թխվածք

Շոկոլադե տորթը կարելի է օգտագործել այլընտրանքային փուլում:

Ճաշատեսակի քիմիական բաղադրությունը 100 գ-ում.

կալորիական պարունակությունը `148,2 կկալ;

սպիտակուցներ - 9,6 գ;

ճարպեր - 7,6 գ;

ածխաջրեր - 9 գ:

Թխվածքաբլիթի բաղադրիչները.

• 5 ճ.գ Dr Oetker պուդինգ;
• 7 ձու;
• 5 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• 2 ճ.գ քաղցրացուցիչ;
• մի պտղունց աղ:

Կրեմի բաղադրիչները.

• 450 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 2 ճ.գ քաղցրացուցիչ;
• վանիլին ըստ ճաշակի;
• 50 մլ բնական յոգուրտ։

Ջնարակի բաղադրիչները.

• 3 դեղնուց;
• 2 ճ.գ կակաո;
• 2 ճ.գ յուղազերծված կաթի փոշի;
• 2 ճ.գ. փափուկ կաթնաշոռ;
• 1 ճ.գ քաղցրացուցիչ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Առաջին տորթը պատրաստելու համար վերցրեք 3 ձու և առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Վերջինիս անհրաժեշտ է ավելացնել 2 ճ.գ. պուդինգ, 2 ճ.գ փխրեցուցիչ, 1 ճ.գ. քաղցրացուցիչ, մի քիչ աղ և ամեն ինչ հարել մինչև հարթ:
2. Սպիտակուցները հարում ենք կայուն գագաթների և ավելացնում ենք նախկինում ստացված խմորին։
3. Խմորը լցնում ենք կաղապարի մեջ և թխվածքաբլիթը եփում ենք ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում մինչև կեղևի ձևավորումը։
4. Հաջորդը նույն բաղադրատոմսով պատրաստեք երկրորդ տորթը։ Թխված թխվածքաբլիթները մի քիչ մի կողմ թողեք, որ սառչի, ապա յուրաքանչյուրը կտրատեք երկայնքով։ Արդյունքում 4 թխվածք պետք է դուրս գա։
5. Կրեմը պատրաստելու համար ամեն ինչ խառնել անհրաժեշտ բաղադրիչները. Եթե ​​զանգվածը շատ թանձր է, ապա վրան մի քիչ էլ մածուն ավելացրեք։
6. Գլազուրը պատրաստելու համար խառնեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Ստացված զանգվածում գնդիկներ չպետք է լինեն։
7. Այժմ մենք պետք է հավաքենք տորթը: Դրա համար վերցրեք տորթը, քսեք կրեմով։ Կրկնեք գործողությունը մինչև տորթերը վերջանան: Թխվածքի վերին շերտի վրա լցնել ցրտահարություն։

Տեսանյութ՝ շոկոլադե տորթի պատրաստում

«Թռչնի կաթ»

Տորթը կարելի է օգտագործել սննդակարգի բոլոր փուլերում։

Ճաշատեսակի քիմիական բաղադրությունը 100 գ-ում.

կալորիական պարունակությունը `99,8 կկալ;

սպիտակուցներ - 9,7 գ;

ճարպեր - 3,8 գ;

ածխաջրեր - 8,6 գ:

Տորթի բաղադրիչները.

• 3 ձու;
• 2 ճ.գ եգիպտացորենի օսլա;
• 2 ճ.գ փափուկ կաթնաշոռ առանց ճարպի;
• 2 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• 2 ճ.գ քաղցրացուցիչ.

Սուֆլեի բաղադրիչները.

• 200 գ յուղազերծ կաթնաշոռ;
• 2 ճ.գ ժելատին;
• 3 ձվի սպիտակուց;
• 1 ճ.գ կիտրոնաթթու;
• 2 ճ.գ քաղցրացուցիչ;
• վանիլին դանակի ծայրին։

Ջնարակի բաղադրիչները.

• 1/2 բաժակ յուղազերծված կաթ;
• 4 ճ.գ կակաո;
• 1 ճ.գ ժելատին;
• 2 ճ.գ քաղցրացուցիչ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Տորթը պատրաստելու համար վերցրեք ձվերը և դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից։ Ծեծել վերջին գագաթները: Խմորի մնացած բոլոր բաղադրիչները ավելացնել դեղնուցներին և խառնել։ Զանգվածը նրբորեն ծալեք հարած ձվի սպիտակուցների մեջ։
2. Ձևը ծածկել մագաղաթյա թղթով, խմորը լցնել մեջը և դնել 180°C տաքացրած ջեռոցը 12 րոպե։ Հետո հանում ենք տորթը և առանձնացնում թղթից։
3. Սուֆլե պատրաստելու համար. ձվի սպիտակուցներավելացնել կիտրոնաթթուև զանգվածը հասցրեք գագաթնակետին:
4. Ժելատինը լցնել կաթով և հեղուկը տաքացնել ջրային բաղնիքում (կամ միկրոալիքային վառարանում):
5. Կաթնաշոռը հարել քաղցրացուցիչով և բուրավետիչով: Այնուհետև ստացված զանգվածի վրա լցնել սառեցված ժելատինը և նորից հարել։ Խառնուրդը 5 րոպեով դնել սառնարանում։
6. Հեռացրեք պաղեցրած սերուցքը և հարեք այնքան, մինչև զանգվածը կրկնապատկվի։ Այնուհետև նրբորեն լցնել հարած ձվի սպիտակուցը և քաղցրացուցիչը: Բիսկվիթի հիմքը պատում ենք ստացված կրեմով։ Տորթը 40 րոպեով դնում ենք սառնարանը։
7. Մնացել է անել շոկոլադե գլազուր. Երեք ճաշի գդալ կաթին ավելացրեք ժելատին և սպասեք, մինչև այն լուծվի։
8. Կակաոյով կաթսայի վրա տաքացրեք կես բաժակ կաթը, ավելացրեք քաղցրացուցիչ և հեղուկը մի փոքր հովացրեք։
9. Կակաոն խառնում ենք ժելատինի խառնուրդի հետ, սառչում և թխվածքը գլազուրով ծածկում սուֆլեի վրա։ Պատրաստի ուտեստն ուղարկում ենք սառնարան՝ վերջնական ամրացման համար։

Տեսանյութ՝ «Թռչնի կաթի» պատրաստում.

«Մեղրով տորթ»

Ճաշատեսակի քիմիական բաղադրությունը 100 գ-ում.

կալորիական պարունակությունը `108 կկալ;

սպիտակուցներ - 8,2 գ;

ճարպեր - 4,9 գ;

ածխաջրեր - 7,6 գ:

Թխվածքաբլիթի բաղադրիչները.

• 5 ճ.գ վարսակի թեփ, աղացած ալյուրի մեջ;
• 3 ճ.գ ցորենի թեփ, աղացած ալյուրի մեջ;
• 7 ճ.գ յուղազերծված կաթի փոշի;
• 3 ճ.գ օսլա;
• 5 ձու;
• 200 մլ կեֆիր;
• 3 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• 1,5 ճ.գ քաղցրացուցիչ;
• մի պտղունց աղ:

Լրացման բաղադրիչներ.

• 450 մլ յուղազերծված կաթ;
• 4 դեղնուց;
• 3 ճ.գ օսլա;
• 2 ճ.գ քաղցրացուցիչ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթի փոշին տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և մանր կտրատել։
2. Խմորի համար յուղազերծված կաթի փոշին խառնել այլ չոր բաղադրիչների հետ։
3. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Խմորի չոր բաղադրիչներին ավելացնել դեղնուցներն ու բուրավետիչը։
4. Սպիտակուցների մեջ լցնել աղ, հարել մինչև կտրուկ գագաթներ և ստացված փրփուրն ավելացնել խմորին։
5. Թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ստացված զանգվածը կիսով չափ կիսել։ Մի մասը դնում ենք 180°C տաքացրած ջեռոցը 20-30 րոպե։ Մյուս կեսը դնել սառնարանում։ Առաջին տորթը թխելուց հետո երկրորդ տորթը դնել ջեռոցում և թխել նույն սկզբունքով։ Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ կտրատեք երկայնքով երկու մասի։
6. Մենք դիմում ենք կրեմի արտադրությանը: Կաթը կիսել կիսով չափ, մի մասը տաքացնել մարմանդ կրակի վրա, իսկ երկրորդին ավելացնել կրեմի մնացած բոլոր բաղադրիչներն ու խառնել։ Երբ առաջին բաժինը տաքանա, լցնել երկրորդի մեջ և կրկին տաքացնել բաղադրությունը, մինչև կրեմը թանձրանա։
7. Տորթը հավաքելու համար փոխարինեք շերտերն ու լցոնումները, մինչև բաղադրիչները սպառվեն:

Տեսանյութ. «Մեղրով տորթ» պատրաստելը

«Մրջնանոց»

Տորթը կարելի է օգտագործել Dukan դիետայի վրա՝ սկսած «Ֆիքսացիա» փուլից։

Ճաշատեսակի քիմիական բաղադրությունը 100 գ-ում.

կալորիական պարունակությունը `106,1 կկալ;

սպիտակուցներ - 10,3 գ;

ճարպեր - 1,9 գ;

ածխաջրեր - 11,6 գ:

Տորթի բաղադրիչները.

• 80 գ վարսակի թեփ;
• 40 գ սնձան;
• 20 գ սոյայի մեկուսացում;
• 4 գ խմորի սոդա;
• 2 գ աղացած մշկընկույզ;
• 2 գ կիտրոնաթթու;
• 90 գ յուղազերծված կաթի փոշի;
• 2 ձու;
• 200 մլ առանց ճարպի կեֆիր;
• 5 ճ.գ քաղցրացուցիչ.

Կրեմի բաղադրիչները.

• 400 մլ յուղազերծված կաթ;
• 8 ճ.գդ քաղցրացուցիչ;
• 20 գ եգիպտացորենի օսլա։

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորի համար միացրեք թեփը, մշկընկույզը, կիտրոնաթթուն և սնձան: Ստացված զանգվածին ավելացրեք ձու, կեֆիր և շաքարի փոխարինիչ։ Խմորը պետք է յուղալի լինի։
2. Խմորը դնել մագաղաթյա թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա։ Տորթը պատրաստվում է 180 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե:
3. Խմորը սառչելուց հետո անհրաժեշտ է մանրացնել։
4. Կրեմը պատրաստելու համար 200 մլ կաթ դնել վառարանի վրա, որ տաքանա։ Մնացած 200 մլ-ը խառնում ենք օսլայի և քաղցրացուցիչի հետ։ Տաք կաթին աստիճանաբար ավելացրեք սառը կաթը՝ անընդհատ խառնելով։ Կրեմը բերեք եռման աստիճանի։ Ուշադիր եղեք, որ հեղուկը չեռա
5. Մնում է հավաքել տորթը: Մանրացված տորթը հարում ենք սերուցքով։ Ստացված զանգվածից ափսեի վրա սլայդ ենք կազմում։ Տորթը մեկ ժամով ուղարկում ենք սառնարան։

Տեսանյութ. «Մրջնաբույն» պատրաստում

«Երազ» դանդաղ կաթսայում

Տորթը կարելի է օգտագործել Դուկանի դիետայի վրա՝ սկսած «Ալտերնացիա» փուլից։

Ճաշատեսակի քիմիական բաղադրությունը 100 գ-ում.

կալորիական պարունակությունը `135 կկալ;

սպիտակուցներ - 14 գ;

ճարպեր - 3,5 գ;

ածխաջրեր - 12 գ:

Թխվածքաբլիթի բաղադրիչները.

• 4 ձու;
• 6 ճ.գ յուղազերծված կաթի փոշի;
• 2 ճ.գ օսլա;
• 1 ճ.գ քաղցրացուցիչ;
• 1 ճ.գ խմոր թխում փոշի.

Կրեմի բաղադրիչները.

• 300 գ փափուկ յուղազերծ կաթնաշոռ;
• 100 մլ յուղազերծված կաթ;
• 1,5 ճ.գդ ժելատին;
• 2 ճ.գ կակաո;
• մի երկու կաթիլ սննդի ներկՎարդագույն գույն;
• 1 ճ.գ քաղցրացուցիչ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Լցնել աղը մինչև վերջ և հարել դրանք գագաթնակետին: Սպիտակուցներին նրբորեն ավելացրեք դեղնուցները։ Ապա զանգվածի մեջ լցնել կաթի փոշի, եգիպտացորենի օսլա, փխրեցուցիչ և քաղցրացուցիչ։
2. Մուլտիօջախի ձևը մի փոքր յուղով քսել, խմորը լցնել և 40 րոպե միացնել «Հաց / թխում» ռեժիմը։ Տորթը եփել 25 րոպե մի կողմից, 15 րոպե մյուս կողմից։
3. Կրեմը պատրաստելու համար ժելատինը թրջում ենք կաթի մեջ մինչև լուծարվի։ Ստացված հեղուկը ավելացնել կաթնաշոռին։ Լցնել շաքարի փոխարինիչը և լավ խառնել։ Առանձին տարայի մեջ մի կողմ դնել մի քանի ճաշի գդալ սերուցք։ Հիմնական զանգվածը խառնել կակաոյի հետ և ուղարկել սառնարան՝ պնդանալու համար։
4. Երբ տորթը պատրաստ է, թող մի քիչ սառչի։ Այնուհետեւ թխվածքաբլիթը կտրատել երկայնքով 4 մասի։
5. Պահպանված կրեմին ավելացնել սննդի ներկ:
6. Տորթը հավաքում ենք՝ հերթափոխով թխվածքաբլիթը և սերուցքը, մինչև բաղադրիչները վերջանան։ Վերին շերտը պատում ենք վարդագույն գլազուրով, որը ստացվել է խառնելով կաթնաշոռային զանգվածներկով։ Մնում է մեր տորթը գիշերը դնել սառնարանում, որպեսզի այն ներծծվի։

Տեսանյութ՝ «Երազներ» պատրաստել դանդաղ կաթսայում

"Կարմիր թավիշ"

Red Velvet Cake-ը իսկապես կանացի աղանդեր է, քանի որ դրա թխվածքաբլիթը շատ փափուկ է, իսկ կրեմն ունի նուրբ յոգուրտի հյուսվածք: Ուտեստը կարող եք օգտագործել Dukan դիետայի վրա՝ սկսած «Ֆիքսացիա» փուլից։

Ճաշատեսակի քիմիական բաղադրությունը 100 գ-ում.

կալորիական պարունակությունը `137 կկալ;

սպիտակուցներ - 7,6 գ;

ճարպեր - 1,4 գ;

ածխաջրեր - 16 գ:

Տորթի բաղադրիչները.

• 1 ճ.գ եգիպտացորենի օսլա;
• 1 ճ.գ յուղազերծված կաթի փոշի;
• 1 ճ.գ սոյայի մեկուսացում;
• 1 ճ.գ սնձան;
• 1 ճ.գ քաղցրացուցիչ;
• մի պտղունց վանիլին;
• մի պտղունց աղ;
• 1/2 թ/գդ փխրեցուցիչ;
• 2 ճ.գ կարմիր սննդի ներկ;
• 2 ձու.

Կրեմի բաղադրիչները.

• 4 բաժակ յուղազերծված կաթ;
• 4 ձվի դեղնուց;
• 2 ճ.գ քաղցրացուցիչ;
• մի պտղունց վանիլին:

Խոհարարության մեթոդ

Միավորել բոլոր չոր բաղադրիչները (բացի աղից և քաղցրացուցիչից), որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Վերջինիս մեջ ավելացնել 1 ճ.գ. քաղցրացուցիչ և ներկանյութ, լավ խառնել։

Սպիտակուցին մի պտղունց աղ ավելացրեք և հարեք այնքան, մինչև զանգվածը կրկնապատկվի։ Այնուհետև լցնել քաղցրացուցիչը փրփուրի մեջ և հարել մինչև գագաթնակետը:

Ստացված զանգվածները միացնում ենք և ավելացնում չոր բաղադրիչները։ Խմորը դնել յուղով քսած ամանի վրա։ Խառնուրդը կես ժամով դնում ենք 170°C ջեռոցում։

Կաթի մեջ ավելացնել վանիլին և տաքացնել հեղուկը թույլ կրակի վրա՝ առանց եռման աստիճանի։

Թափահարել խորը ամանի մեջ ձվի դեղնուցներքաղցրացուցիչով:

Ձվի դեղնուցներին ավելացնել կաթը՝ եռանդուն խառնելով։ Կրեմը թանձրանալուց հետո դրեք սառը տեղ։

Սառեցված տորթերը երկայնքով կտրատել 2 մասի։

Մնում է տորթը հավաքել՝ հերթափոխով տորթեր և կրեմ, մինչև բաղադրիչները վերջանան։ Ճաշատեսակը մեկ ժամով դնում ենք սառնարանում։

Ֆոտոշարք՝ «Pleasure», «Smetannik», «Mousse», «Yoghurt», «Zebra», «Twisted», «Taffy» և այլ տեսակի դիետիկ տորթեր ըստ Dukan-ի.

նրբաբլիթ տորթԱյն շատ հեշտ է պատրաստել, բայց դա չի դարձնում այն ​​պակաս համեղ: Սուրճի տորթը դուր կգա աշխարհահռչակ ըմպելիքի բոլոր սիրահարներին Bounty տորթի շոկոլադե տորթերն ու կոկոսի սուֆլեն ներդաշնակորեն լրացնում են միմյանց
«Twisted» տորթը սիրում են Dukan դիետայի շատ հետևորդներ

Քաշը կորցնելու յուրօրինակ մեթոդ, որը միավորում է ճիշտ, հագեցնող, բազմազան և միևնույն ժամանակ նիհարելու կարողությունը։ Այս տեխնիկան մշակվել է ֆրանսիացի սննդաբան Պիեռ Դուկանի կողմից, այն թույլ է տալիս ազատվել ավելորդ քաշից՝ առանց հացադուլի և խիստ սահմանափակումների։ Հիմնական սկզբունքըԱվելորդ կիլոգրամներից ազատվելու այս մեթոդը սննդամթերքի օգտագործումն է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց և ածխաջրերի նվազագույն տոկոս:

Այս դիետան շատ տարածված է կազմակերպելու հնարավորության շնորհիվ բազմազան դիետա. Քաշի կորստի ժամանակ կարելի է նույնիսկ հատուկ ձևով պատրաստված աղանդեր ուտել և, օրինակ, կարտոֆիլով թխվածքը միանգամայն տեղին է դիետիկ մենյուում։

Էներգահամակարգի մասին

Քաշի կորստի համակարգը բաժանված է փուլերի, որոնցից յուրաքանչյուրի ընթացքում թույլատրվում է օգտագործել ապրանքների որոշակի հավաքածու։ Ընդհանուր առմամբ կա 4 փուլ.

• Հարձակում- սկսում և արագացնում է նյութափոխանակության գործընթացները. Այս փուլի առավելագույն տևողությունը 10 օր է, այս պահին թույլատրվում է ուտել միս, ծովամթերք, ձու, կաթնամթերք և. կաթնամթերք, թեփ. Դուք կարող եք համեմունքներ ավելացնել ճաշատեսակներին, բայց դուք բացարձակապես չեք կարող կարագ, սագի և բադի միս ուտել: Հարձակման ժամանակ այն տեւում է 4-ից 7 կիլոգրամ:
• Կռուիզ կամ այլընտրանքային- կանխում է խնդիրները ներքին օրգաններսպիտակուցների ավելցուկի և վիտամինների պակասի պատճառով: Այս փուլի տեւողությունը յուրաքանչյուրն ինքնուրույն է որոշում, այն շարունակվում է այնքան ժամանակ, մինչեւ կշեռքի վրա հայտնվի սպասվող ցուցանիշը։ Նավարկության ժամանակ օրերը, երբ օգտագործվում են միայն սպիտակուցներով հարուստ սնունդ, փոխարինվում են այն օրերով, երբ լրացուցիչ բանջարեղեն են ուտում: Նաև թույլատրվում է բուսական յուղ. Պտտման ժամանակացույցը կարող է սահմանվել ինքնուրույն՝ 1/1, 3/3 կամ 5/5:
• Համախմբում կամ համախմբում- օգնում է վերադառնալ սովորական սննդակարգին և չվերադառնալ նույն քաշը. Այս փուլը բավականին երկար է՝ կորցրած յուրաքանչյուր կիլոգրամի համար դրա տեւողությանը պետք է ավելացնել 10 օր, օրինակ՝ եթե դիետայի ընթացքում 7 կգ կորցնեն, ապա համախմբումը շարունակվում է 70 օր։ Այս փուլում թույլատրվում է ոչ միայն ածխաջրեր պարունակող կերակուրներ ուտել, այլև ձեզ թույլ տալ փոքրիկ հաճույքներ՝ պանիր, մայոնեզով աղցան և այլն։
• Կայունացում- թույլ է տալիս աջակցել ձեռք բերված արդյունք. Այս փուլում ցանկացած մթերք կարող եք ուտել չափավոր քանակությամբ, գլխավորը դիտարկելն է խմելու ռեժիմ(խմել) և սպորտով զբաղվել,.

Տորթ կարտոֆիլին թույլատրվում է ուտել այս դիետայի վրա հարձակման փուլն անցնելուց հետո: Բայց նիհարելու գործընթացը չխանգարելու համար խորհուրդ է տրվում աղանդեր օգտագործել շաբաթական երկու անգամից ոչ ավել։

Կարևոր!Դուկանի դիետան, չնայած թույլատրված մթերքների բազմազանությանը, լուրջ սթրես է օրգանիզմի համար։ Ուստի, նախքան նիհարել սկսելը, պետք է համոզվել, որ հակացուցումներ չկան։

Բաղադրատոմսեր

Դուկան դիետային հարմարեցված աղանդերի բաղադրատոմսերը հեշտ է հետևել և թույլ են տալիս պատրաստել համեղ ուտեստներ, որոնք չեն տարբերվում համեղությունօրիգինալից և չգիրանալ։

Դասական

Աղանդեր պատրաստելու համար թխվածքաբլիթի համար անհրաժեշտ է հետևյալ ապրանքատեսակները.

• 3 արվեստ. լ. թեփ;
• 3 արվեստ. լ. նվազագույն յուղայնությամբ կաթ;
• 1 փ. լ. առանց ճարպի կակաո;
• 1 ձու;
• 5 ճաշի գդալ քաղցրացուցիչ;
• փխրեցուցիչի մեկ գդալի երրորդ մասը;
• 1 գդալ աղ;
• քացախ - 3 կաթիլ;

Կրեմի համար.

• քաղցրացուցիչ - 9 ճաշի գդալ;
• կակաո և ագար-ագար - 1-ական գդալ;
• կաթ - 240 մլ:

Ուշադրություն.Եթե ​​ցանկանում եք չոր տորթ պատրաստել, ապա կրեմի համար կաթի քանակը կրճատվում է մինչև 200 մլ։

Ագար-ագարը պետք է եփելուց առաջ 1-1,5 ժամ թրմել կաթի մեջ։ Տորթը պատրաստվում է մի քանի փուլով՝ նախ թխվածքաբլիթի համար բոլոր բաղադրիչները խառնում են, դնում թխման ամանի մեջ։ Խմորը թխված է միկրոալիքային վառարան 2-3 րոպե։ Մինչ թխվածքաբլիթը սառչում է, պատրաստում ենք կրեմը՝ պատրաստված մթերքները խառնում են մինչև հարթ և տաքացնում են վառարանի վրա մինչև եռալը։ Կրեմը սառչելուց հետո դրա մեջ տրորում են թխվածքաբլիթ և զանգվածից տորթեր են առաջանում։ Աղանդերը 2-3 ժամով դնում են սառնարանը, որից հետո կարելի է ուտել։

Կռուիզում

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է դիետայի երկրորդ փուլի համար։ Համեղ ցածր կալորիականությամբ հյուրասիրություն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գ ցորենի թեփ;
• 200 գ կաթնաշոռ նվազագույն յուղայնությամբ;
• 2 ձվի դեղնուց;
• մի գդալ կակաո;
• 100 մլ կաթ;
• մի քիչ վանիլին:

Կարևոր!Խմորին ավելացնելուց առաջ թեփը մանրացնում են սրճաղացով։

Դեսերտը պատրաստվում է պարզապես՝ բոլոր բաղադրիչները խառնում են մինչև հարթ, ավելացնում են կաթը։ Մանիպուլյացիաների արդյունքում պետք է ստացվի միատարր հաստ զանգված, որից առաջանում են փոքրիկ երկարավուն թխվածքներ։ Դեսերտը մի քանի ժամով դրվում է սառնարանում։

Վանիլով և դարչինով

Օրիգինալ աղանդերը կարելի է պատրաստել հետևյալ ապրանքներից.

• վարսակ և ցորենի թեփ- 2 ճ.գ. լ.;
• կաթի փոշի - 2 թեյի գդալ;
• լորի ձու - 4 հատ;
• առանց ճարպերի կովի կաթ- 2 ճ.գ. լ.;
• թխում փոշի - գդալի մեկ երրորդը;
• քաղցրացուցիչ - 3 դեղահատ;
• մի պտղունց աղ;
• դարչին և վանիլին - ըստ ճաշակի:

Թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար ձվերը հարում են կաթի հետ, որից հետո աստիճանաբար խառնում են մնացած բաղադրիչները։ Զանգվածը թխում են միկրոալիքային վառարանում 3-4 րոպե կամ ջեռոցում քառորդ ժամ ու թողնում սառչի։

Մինչ թխվածքաբլիթը սառչում է, պատրաստում ենք ներծծումը` 4 ճ.գ. լ. յուղազերծված կաթը խառնում են մեկ գդալ կակաոյի հետ և տաքացնում մինչև եռալ։ Դրանից հետո զանգվածին ավելացնում են 1 հարած ձու, մեկ թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա և 5 գդալ քաղցրացուցիչ։ Զանգվածը հանվում է վառարանից և սառչում։

Ներծծումը սառչելուց հետո թխվածքաբլիթը տրորում են և ավելացնում զանգվածին, բաղադրիչները խառնում են և ձևավորվում են խորանարդիկներ։ Դեսերտը մի քանի ժամով դրվում է սառնարանում՝ ձեւը ամրացնելու համար։

Խորհուրդ.Ամենահարմարն է թխվածքաբլիթը խառնիչով փշրել։

Անսովոր

Այս աղանդերի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կաթի փոշի նվազագույն յուղայնությամբ՝ 6 ճ.գ. լ.;
• ձու - 6 հատ;
• սոյայի մեկուսացում - 9 tbsp. լ.;
• ժելատին - 10 գ;
• թխում փոշի - գդալի մեկ երրորդը;
• սնձան և դոպլես կակաո - 6 ճ.գ. լ.;
• եգիպտացորենի օսլա - 1 ճ.գ. լ.;
• յուղազերծված կաթ - 400 մլ;
• կեֆիր - 200 մլ;
• քաղցրացուցիչ - ըստ ճաշակի:

Տորթերի պատրաստման գործընթացը հետևյալն է. հարած ձվերին ավելացնում են կեֆիր, սոյայի իզոլատի կեսը, կաթի փոշի, կակաոն և սնձան, և քաղցրացուցիչ՝ փխրեցուցիչով։ Հունցված խմորը դրվում է թխման ամանի մեջ և թխում ջեռոցում մոտ կես ժամ։

Ներծծումը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Ժելատինը լցնում են 200 մլ կաթի մեջ։
2. Մնացած զանգվածային բաղադրիչները խառնում են 200 մլ կաթի հետ և եփում թույլ կրակի վրա մինչև խտանալը։
3. Կաթով ժելատինը տաքացվում է առանձին տարայի մեջ։ Այս զանգվածը չի հասցնում եռման աստիճանի։
4. Ժելատինն ուռելուց հետո զանգվածները խառնում են ու սառեցնում։
5. Սառեցրած ներծծման մեջ դրվում է փշրված թխվածքաբլիթ, զանգվածից փոքրիկ գնդիկներ են գոյանում և 2-3 ժամ դրվում սառը վիճակում։

Խորհուրդ.Աղանդերը զարդարելու համար կարող եք աղացած օգտագործել մշկընկույզ, կտավատի սերմեր, կաթի փոշի, դարչին։

Որպեսզի դիետիկ տորթերն ավելի վատ համով չստանան, քան ըստ եփածների օրիգինալ բաղադրատոմս, պետք է հետևել մի շարք առաջարկությունների.

• Փորձարկման համար ավելի լավ է օգտագործել հողը վարսակի թեփհետ խառնված եգիպտացորենի օսլա. Սա զանգվածը կդարձնի ավելի մածուցիկ և կթեթևացնի պատրաստի կերակուրբնորոշ համից։
• Կաթնաշոռով տորթերի չափից ավելի չորացումից խուսափելու համար վրան ավելացնում են մի քիչ փոշի կաթ։
• Տորթերին ավելացնում են միայն դոպլես կակաո՝ 2%-ից պակաս յուղայնությամբ փոշի:
• Եփելու համար թեփը մանրացված է, ոչ թե ալյուր: Եփելուց հետո դրանք պետք է զգալ աղանդերի մեջ։

Օգտակար տեսանյութ՝ վարպետության դաս

Տեսողական պատրաստման գործընթացը.

եզրակացություններ

Dukan Diet-ը հերքում է այն գերիշխող կարծիքը, որ միայն ամեն համեղ բանից հրաժարվելով՝ կարելի է նիհարել։ Սրա շնորհիվ եզակի համակարգդուք կարող եք ազատվել ավելորդ քաշից, առողջությունը վերադարձնել նորմալ վիճակի և միևնույն ժամանակ գործնականում ինքներդ ձեզ ոչինչ չուրանալ, օրինակ՝ կերեք կարտոֆիլով թխվածքաբլիթներ։ Նման դեսերտ պետք է ինքներդ պատրաստել՝ խստորեն պահպանելով բաղադրատոմսը, այնուհետև այն ոչ միայն համեղ, այլև անվնաս կստացվի գործչի համար։

Ինչպե՞ս ավելի շատ ժամանակ տրամադրել ինքներդ ձեզ և ընտանիքի համար և ժամերով չեփել: Ինչպե՞ս պատրաստել ուտեստը գեղեցիկ և ախորժելի։ Ինչպես յոլա գնալ նվազագույն գումարըխոհանոցային տեխնիկա՞ Miracle Knife 3in1-ը հարմար և ֆունկցիոնալ օգնական է խոհանոցում: Փորձեք զեղչի համար: