Բաղադրատոմսեր աղացած միսով և հնդկաձավարով. Ինչպես պատրաստել հնդկաձավարը աղացած միսով. Համեղ փխրուն հնդկացորենի շիլայի բաղադրատոմսը աղացած միսով, եփած դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 250-300 գրամ;
• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• ջուր - 600-800 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• bouillon cubes - 2 հատ (ըստ ցանկության);
• սեղանի աղ - 0,5 tbsp. գդալներ;
• Դափնու տերեւ- 1 հատ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ.

Հնդկացորեն աղացած մսով բաղադրատոմսը.

1. Նախ պետք է կեղևից մաքրել սոխը, մանր կտրատել սուր դանակ. Գազարը մանրակրկիտ լվանալ և քերիչով անցկացնել ամենափոքր անցքերով։

2. Աղացած միսը պետք է դնել տապակի մեջ, նույն տեղում լցնել բուսայուղը և դնել միջին կրակի վրա։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք ճաշ պատրաստելու համար աղացած խոզի միս, ապա ճարպի այս քանակությունն ավելի քան բավարար է։

Եթե ​​որոշել եք օգտագործել բաղադրությամբ ավելի չոր աղացած միս, ավելի լավ է մի քիչ ավելի շատ ձեթ վերցնել։

3. Երբ աղացած միսը կիսով չափ եփվում է, այսինքն՝ կորցնում է իր արյան կարմիր երանգը, պետք է վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխ ու գազար։ Տապակել մինչև բանջարեղենը փափկի։ Երբեմն զանգվածը պետք է խառնել սպաթուլայի հետ, որպեսզի չայրվի։

4. Լցնել նախապես լվացված տապակի մեջ հնդկաձավար.

5. Պատրաստի ջրի կեսը անմիջապես լցնել նույն տեղը։ Մնացած հեղուկը պետք է ավելացվի ըստ անհրաժեշտության։

6. Բուլյոնի խորանարդիկները եւ դափնու տերեւը թաթախում ենք թավայի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ձեռքով նախապես մանրացնել խորանարդիկները։

8. Կափարիչի տակ կերակուրը բերեք պատրաստի: Թավայի մեջ աղացած միսով հնդկաձավարը պետք է փխրուն ու փափուկ դառնա։ Եթե ​​ջուրը եռացել է, և ցորենը դեռ պինդ է, մի քիչ ջուր ավելացրեք տապակի մեջ։

Այս ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանին լույսով բանջարեղենային աղցան, օրինակ

Հնդկաձավար - չափազանց առողջ հացահատիկ, այն պարունակում է կալցիում, երկաթ, ֆոսֆոր և պղինձ։ Ուստի այն պետք է ավելի հաճախ ներառել մեր սննդակարգում։ Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել հնդկաձավարը աղացած միսով: Ճաշատեսակը ստացվում է սննդարար և շատ համեղ։

Մսով հնդկաձավարը թավայի մեջ

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 200 գ;
• աղացած միս - 300 գ;
• սոխ - 100 գ;
• բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղ. Աղացած միսին ավելացնել պղպեղ, աղ, խառնել։ Աղացած միսը քսել սոխի վրա և խառնելով տապակել մինչև եփվի։ Հնդկաձավարը լվանում ենք, լցնում թավայի մեջ ու լցնում ջրի մեջ, որպեսզի հնդկաձավարը ծածկվի։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք ցածր ջերմության վրա մինչև փափկի:

Առևտրական հնդկաձավարի բաղադրատոմսը աղացած միսով

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 150 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղացած միս - 250 գ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• աղ, համեմունքներ:

Խոհարարություն

Հնդկաձավարը լվանալ և չորացնել բուսայուղով յուղած տապակի մեջ։ Մեկ այլ թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, քերած գազարը, ապա ավելացնել աղացած միսը և տապակել մինչև աղացած միսը պատրաստ լինի։ Ապա ավելացրեք տոմատի մածուկև լավ խառնել։ Հնդկաձավարը լցնել տապակի մեջ, լցնել եռման ջուր - հնդկաձավարը պետք է ծածկված լինի ջրով: Ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Եփել մինչև եփվի ցածր ջերմության վրա փակ կափարիչի տակ։ Պատրաստի հնդկաձավարի մեջ վաճառականի ձևով աղացած միսով քսել մանրացված սխտորը և խառնել։

Հնդկացորենի կոտլետներ աղացած միսով

Բաղադրությունը:

• աղացած միս - 1 կգ;
• հնդկաձավար - 2/3 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ալյուր;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• բուսական յուղ;
• ջուր.

Խոհարարություն

Լվացված հացահատիկը լցնել եռման ջրով (2 բաժին ջուր՝ հնդկաձավարի մեկ մասի համար)։ Այնուհետեւ խառնել, ծածկել կափարիչով եւ փաթաթել, թողնել 20 րոպե, իսկ հետո հանել կափարիչը եւ հնդկաձավարը հովացնել։ Սոխն ու սխտորը անցկացնում ենք մսաղացով, միացնում աղացած մսի հետ, ավելացնում ենք 50 մլ սառեցրած ջուր, ձու և հնդկաձավար։ Խառնել այդ ամենը մինչև հարթ: Աղացած միսը ճաշի գդալով հավաքում ենք ու կոտլետներ ձեւավորում։ Տապակելուց առաջ դրանք լցնել ալյուրի մեջ: Եվ հետո տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը 2 կողմից: Միաժամանակ կրակը պետք է լինի միջին, որպեսզի հնդկաձավարը ժամանակ ունենա տապակվելու։

Հնդկացորեն աղացած միսով կաթսաների մեջ

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• աղացած միս - 0,5 կգ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Սոխը մանր կտրատել, գազարը շերտերով կտրատել և խառնելով 3 րոպե տապակել, ապա քսել աղացած միսը և տապակել մինչև փափկի։ Հնդկաձավարը լվանում ենք, միացնում աղացած մսի, սոխի և գազարի հետ։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք կաթսաների մեջ և ջրով լցնում, որպեսզի մակերեսը ծածկվի դրանով։ Կաթսաները ծածկում ենք կափարիչներով և դնում սառը ջեռոցում, ապա տաքացնում ենք մինչև 200 աստիճան և մոտ 1 ժամ եփում ենք հնդկաձավարը աղացած միսով։ Այժմ անջատեք կրակը և թողեք, որ սառչի ջեռոցում։

Կասերոլ հնդկաձավարով և աղացած միսով

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

Հնդկաձավարը լվանում ենք և եփում մինչև փափկի։ Սոխը մանր կտրատել։ Տապակել այն բուսայուղի մեջ։ Այնուհետեւ քսել աղացած միսը, աղը եւ ավելացնել համեմունքները։ Տապակել մինչև պատրաստ լինի: Թխելու ամանը յուղել բուսայուղով, քսել հնդկաձավարի կեսը և թակել։ Վերևում սոխով աղացած միս քսել և կրկին հնդկաձավարի շերտ։ Կաթը և ձուն հարել, աղ ավելացնել և ստացված զանգվածով լցնել տապակը։ Ուղարկում ենք ջեռոց, թխում ենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպե։ Երեք պանիր քերիչով, վրան շաղ տալ և հետ ուղարկել ջեռոց, որպեսզի պանրի կարմրավուն կեղև ստանա։

AT առօրյա կյանքմեզանից շատերը նախընտրում են տանը պատրաստել պարզ կերակուրներորոնք մեծ ջանք ու ժամանակ չեն պահանջում։ Բայց պատրաստման հեշտությունն ամենևին էլ չի նշանակում, որ ուտելիքը անհամ կլինի, քանի որ նույնիսկ ամենասովորական մթերքներից օգտվելով՝ կարելի է իսկական խոհարարական հրաշք պատրաստել։ Նման շատ պարզ, բայց օրինակ համեղ ուտեստՀնդկաձավարը աղացած միսով կարող է ծառայել։

Այս ուտեստը պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում, հատկապես, եթե նախապես պատրաստի փխրուն եփած եք։ Ինչպե՞ս պատրաստել նման շիլա: Այստեղ ամեն ինչ բավականին պարզ է, բայց դեռ կան մի քանի նրբերանգներ, որոնք պետք է հաշվի առնել:

Չամրացված հնդկաձավար պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է մեկուկես բաժակ հացահատիկ, երեք բաժակ ջուր, աղ և կարագ՝ ըստ ճաշակի։

Նախ չափեք հացահատիկի պահանջվող քանակությունը բաժակով կամ ցանկացած այլ միջոցով։ Այնուհետև հացահատիկը պետք է տեսակավորվի: Չնայած այն հանգամանքին, որ այսօր հիմնականում վաճառվում է «մաքուր» հնդկաձավար, պետք չէ ժամանակ խնայել հացահատիկը տեսակավորելու համար, քանի որ շիլայի մեջ ընկած փոքրիկ խճաքարը կարող է շատ դժվարություններ առաջացնել։ Հետո հացահատիկը պետք է լվանալ, բայց եփելուց առաջ հնդկաձավարը թրջելու կարիք չկա։ Շատերը անհրաժեշտ են համարում հնդկացորենը տապակել չոր տապակի մեջ։ Բայց քանի որ խոհարարության մեջ արդեն պատրաստված հացահատիկները այսօր վաճառվում են խանութներում, այս գործողությունն անհրաժեշտ չէ։

Ավելի լավ է հնդկացորենի շիլան պատրաստել հաստ հատակով կամ կաթսայի մեջ։ Հացահատիկները լցնում ենք տարայի մեջ, նորմայի համաձայն ջուր լցնում, աղ։ Ցանկության դեպքում ջրի մեջ կարելի է դափնու տերեւ դնել։ Տապակը դնում ենք կրակի վրա և, երբ ջուրը եռում է, կրակն իջեցնում ենք։ Հնդկացորենը եփում են տասնհինգ րոպե։ Պատրաստի շիլան արժե մի քիչ ավելացնել կարագ.

Նույնիսկ ավելի հեշտ է եփելը, դրա համար բավական է սարքի ամանի մեջ լցնել լվացված հացահատիկ, ավելացնել աղ և լցնել ջրի մեջ՝ ըստ նորմայի։ Այնուհետև փակեք բազմաբնակարանի կափարիչը, միացրեք ռեժիմը, որը կոչվում է «հնդկացորենի շիլա»: Ժամաչափի ազդանշանից հետո կստանանք պատրաստի փխրուն շիլա։

Այսպիսով, մեր հնդկացորենի շիլան պատրաստ է, հիմա պետք է պատրաստել աղացած միսը։ Դրա համար կարագի կամ բուսայուղի մեջ մանր կտրատած սոխը տապակում ենք թավայի մեջ, ապա սոխին ավելացնում ենք աղացած միս և տապակում այն՝ խուսափելով գնդիկների գոյացումից։ Աղացած միսը աղ և պղպեղ անել, ըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ։ Երբ աղացած միսը պատրաստ է, վրան հնդկացորենի շիլա քսել, խառնել և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա ևս հինգ րոպե։ Մեր հնդկաձավարը աղացած միսով պատրաստ է, կարող եք այն դնել ափսեների վրա և մատուցել սեղանին։ Երկրպագուները կարող են նման շիլա ուտել լոլիկով կամ ցանկացած այլ սոուսով, թեև հնդկաձավարը աղացած միսով համեղ է առանց հավելյալ հավելումների։

Իսկ ինչպես պատրաստել հնդկաձավարը աղացած միսով, եթե պատրաստի շիլաՈչ? Այս դեպքում դուք կարող եք այս ուտեստը պատրաստել այլ կերպ. Հնդկաձավարը աղացած մսով հատկապես համեղ կլինի, եթե եփելու ժամանակ շիլայի մեջ բանջարեղեն և սունկ ավելացնեն։

Այսպիսով, մի բաժակ հում հնդկաձավարի համար մենք վերցնում ենք 300-400 գրամ աղացած միս, երկու հարյուր գրամ թարմ շամպինիոն, մեղրով սունկ կամ այլ սունկ, մեկ մեծ լոլիկ (կամ մի երկու ճաշի գդալ տոմատի սոուս), մեկ սոխ և գազար: , մի երկու պատիճ բիբար. Բացի այդ, մեզ անհրաժեշտ կլինի 2 բաժակ ջուր կամ մսի արգանակ, մի կտոր կարագ, համեմունքներ և աղ։

Այս ուտեստը կարող եք պատրաստել խորը կողքեր ունեցող թավայի մեջ կամ կաթսայի մեջ։ Աղացած միսը տապակել ձեթի մեջ, ապա վրան հերթով ավելացնել սոխը, գազարը, բուլղարական պղպեղը (ավելի լավ է բանջարեղենը մանր կտրատել, սակայն դա ճաշակի հարց է)։ Այնուհետև դնում ենք մանր կտրատած սնկով և կտրատած լոլիկով կամ տոմատի մածուկ. Խառնել, լցնել ջրի կամ արգանակի մեջ, աղ ու համեմել, ապա ավելացնել հնդկաձավարը և հարթեցնել մակերեսը՝ չխառնելով բանջարեղենի հետ։ Ջուրը եռալուց հետո կաթսան կափարիչով փակել ու կրակն իջեցնել։ Եփել մոտ կես ժամ։ Այնուհետև անջատեք կրակը և ամեն ինչ խառնեք։ Մեր անուշահոտ աղացած միսն ու բանջարեղենը պատրաստ են։ Արժե այն մատուցել սեղանին, շաղ տալ խոտաբույսերով և զարդարված շերտերով: թարմ վարունգև լոլիկ:

Կալորիաներ: Նշված չէ
Պատրաստման ժամանակը. Նշված չէ

Առևտրական հնդկաձավար - հին բաղադրատոմսՌուսական խոհանոց և այլն անսովոր անուննա ստացել է, քանի որ հացահատիկից և բանջարեղենից բացի, միս է պարունակում։ Նախկինում մսամթերքը հասանելի էր միայն հարուստ խավին` վաճառականներին, հողատերերին, խանութպաններին, աղքատ գյուղացիական ընտանիքներում միսը պատրաստվում էր միայն մեծ տոներին: Հիմա - ավելի շուտ ճաշատեսակտնտեսական, քան տոնական. համեմատաբար ցածր գնով ստացվում է տպավորիչ գումար համեղ ուտելիքորը կարելի է կերակրել մեծ ընտանիք. Առևտրական հնդկաձավարը աղացած մսով կարժենա նույնիսկ ավելի էժան, և կօգնի, երբ միսը շատ քիչ լինի, բայց դուք պետք է եփեք սրտանց ընթրիքկամ երկրորդ դասընթաց ընթրիքի համար:
Կարելի է հնդկաձավարը աղացած մսով եփել վառարանի վրա դրված թավայի մեջ կամ ջեռոցում դրված կաթսայի մեջ։ Շատ համեղ է ստացվում, եթե տապակած բանջարեղենին և աղացած միսին մի քիչ լոլիկի սոուս ավելացնենք, կծու թթվայնություն է առաջանում, աղացած մսով վաճառական հնդկաձավարի համը դառնում է ավելի հակապատկեր, վառ։ Պատրաստեք այս ուտեստը՝ օգտագործելով մեր բաղադրատոմսը լուսանկարներով, և ինքներդ կտեսնեք, թե որքան համեղ է այն:

Բաղադրությունը:

- հնդկաձավար - 1 բաժակ;
- աղացած միս կամ նիհար խոզի միս - 300-350 գր;
- սոխ - 1 մեծ սոխ;
- գազար - 1 հատ;
- տոմատի սոուս - 3 ճ.գ. լ;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- բուսական յուղ - 4 ճ.գ. լ;
- սև պղպեղ - 2 պտղունց (ըստ ցանկության);
- ջուր (եռացող ջուր) - 2 բաժակ:

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

մեծ գլուխ սոխկտրատել խորանարդի մեջ կամ մանր կտրատել օղակների բարակ քառորդներով: Խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ տաքացնել զտված բուսական յուղը, լցնել սոխը։

Ոչ շատ ուժեղ, միջինից մի քիչ ուժեղ կրակ ենք վառում, և սոխը տապակում ենք այնքան, մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ հայտնվի։ Մինչ սոխը տապակվում է, գազարը շերտերով կտրատում ենք։ Ավելացնել սոխին, խառնել, տապակել ևս մոտ հինգ րոպե՝ բանջարեղենը յուղով թրջելով։

Եթե ​​պատրաստի աղացած միս չկա, ապա բանջարեղենը տապակելուց առաջ նիհար միսը պտտում ենք մսաղացով։ Բանջարեղենը տեղափոխում ենք կողք, աղացած միսը ուղարկում ենք թավայի մեջ։ Կրակը մեծացնում ենք գրեթե առավելագույնը։

Արագորեն խառնել աղացած միսը, պատառաքաղով կամ սպաթուլայի հետ հունցել կտորները։ Այնուհետեւ թեթեւակի տապակել եւ խառնել գազարի ու սոխի հետ։

Համեմել աղով, աղացած պղպեղով։ Համտեսելու համար ավելացրեք տոմատի սոուս (ըստ ցանկության, սա պարտադիր բաղադրիչ չէ): Տապակել լոլիկը մի քանի րոպե, կրակն իջեցնել հանգիստ կրակի։

Հնդկաձավարը լվանում ենք՝ մի քանի անգամ փոխելով ջուրը։ Ընտրեք sorcini, chernushki: Հնդկաձավարը լցնել բանջարեղենը աղացած միսով: Հացահատիկը կարող եք նախ տապակել այլ թավայի մեջ՝ առանց ձեթ ավելացնելու, ապա խառնել բանջարեղենի և աղացած մսի հետ։

Լցնել երկու բաժակ ջրի մեջ։ Աղ՝ անմիջապես համտեսել, մինչև հացահատիկը կլանի ամբողջ ջուրը։ Ամուր փակեք, եփեք 30-35 րոպե առանց կափարիչը բացելու։

Հնդկաձավարը պետք է ներծծի ամբողջ ջուրը և լավ գոլորշիանա։ Անջատելուց հետո հնդկաձավարը թողնում ենք կափարիչի տակ, որ եփվի և մատուցելուց առաջ նրբորեն խառնում ենք։ Եփելու ժամանակ պետք չէ հնդկաձավարը խառնել, այն փխրուն չի ստացվի։

Մենք կտրեցինք կանաչ սոխօղակներ, մենք ստանում ենք թթու կամ թթու լոլիկ, վարունգ: Շարել ափսեների վրա, շաղ տալ հնդկաձավարով աղացած միսով կանաչ սոխև մատուցել սեղանին: Բարի ախորժակ!








Դիտեք այս պարզ, բայց համեղ բաղադրատոմսը:

Ես շատ եմ սիրում այս ուտեստը :)) Այո, ընդհանրապես հնդկաձավար եմ սիրում, այստեղ էլ՝ հետ աղացած միս- ստացվում է հագեցնող, համեղ: Նման հնդկաձավարի համար բանջարեղենային աղցան այլևս անհրաժեշտ չէ ձեր ընտանիքը ճաշի ժամանակ կերակրելու համար:

Աղացած միսը կարելի է վերցնել հավից, հնդկահավից և տավարի մսից, բայց ամենից շատ ես նախընտրում եմ օգտագործել խոզի աղացած միս։ Կարելի է հնդկաձավարը աղացած մսով եփել թավայի մեջ, կաթսայի մեջ, կաթսայի մեջ, կաթսայում կամ դանդաղ կաթսայի մեջ։ Այո, նույնիսկ ջեռոցում նման հնդկաձավարը հիանալի կստացվի, այնպես որ փորձեք այն;) Եվ հիմա եկեք սկսենք պատրաստել:

Պատրաստել հնդկաձավար, խոզի աղացած միս, սոխ, գազար, բուսական յուղ, ջուր, աղ, կարագ։ Սոխը (խորանարդիկները) կտրատել, գազարն քերել (մանր քերիչով)։ Բանջարեղենը բուսայուղով տապակել հաստ պատերով և հատակով կաթսայի մեջ կամ կաթսայի մեջ (լավ, կամ կաթսայի մեջ)։

Տապակած սոխին ու գազարին ավելացնել խոզի աղացած միսը և միասին տապակել, մինչև աղացած միսը կարմիրից մոխրագույն գույնը փոխի։ Աղացած միսը կարելի է տապակել և մի փոքր ավելին, եթե ճաշատեսակը եփեք լայն տապակի մեջ։ Աղ ամեն ինչ ըստ ճաշակի: Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել նաև աղացած պղպեղ, ես չեմ օգտագործել։

Լվացեք հնդկաձավարը։

Հնդկաձավարը տեղափոխում ենք աղացած միսին։

Լցնել եռացրած ջրի մեջ և սպասքը դնել վառարանի վրա։ Երբ ջուրը եռա, համտեսեք աղը և անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացրեք։

Փակեք կափարիչը և եփեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև ամբողջ ջուրը վերանա, և հնդկաձավարը եփվի։ Պատրաստի հնդկաձավարին ավելացնել մի կտոր կարագ և խառնել։