មាតិកាកាឡូរីនៃបបរ barley នៅក្នុងទឹកដោះគោនិងទឹក។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងមាតិកាកាឡូរីនៃបបរ barley នៅក្នុងទឹកដោះគោ។ បបរ Barley នៅលើទឹកក្នុងការចម្អិនអាហារ

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិង សមាសភាពអាហារូបត្ថម្ភ

បបរស្រូវសាលីទឹកដោះគោ គឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិ និងងាយស្រួលរំលាយ មិនមែនទេ។ បង្កឱ្យមានប្រតិកម្មអាលែហ្សីក៏ដូចជាថាមពល។ សមាសភាពនៃវីតាមីនរួមមាន tocopherol, retinol, thiamine និង ergocalciferol និង ស្មុគស្មាញរ៉ែរួមមានៈ

• ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម ស៊ីលីកុន សូដ្យូម;
• ប៉ូតាស្យូម boron ផូស្វ័រ fluorine;
• ម៉ង់ហ្គាណែស ដែក ទង់ដែង ស័ង្កសី ជាដើម។

100 ក្រាមនៃ porridge barley នៅក្នុងទឹកដោះគោមាន:

• ប្រូតេអ៊ីន - 3.6 ។
• ខ្លាញ់ - ២.
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 19.8 ។
• Kcal - 111 ។

ដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃកាបូអ៊ីដ្រាត បបរនៅក្នុងទឹកដោះគោគឺជាប្រភពថាមពលដ៏ប្រសើរ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលដឹកនាំរបៀបរស់នៅសកម្ម អត្តពលិក និងអ្នកដែលធ្វើការពាក់ព័ន្ធនឹងការហាត់ប្រាណខ្លាំង។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និង contraindications ចំពោះការប្រើប្រាស់របស់វា។

អត្ថប្រយោជន៍៖

• បបរ Barley ក្នុងទឹកដោះគោមានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃ និងជាតិសរសៃច្រើន ដូច្នេះវាសំអាតពោះវៀនបានយ៉ាងល្អ ជួយបណ្តេញជាតិពុល និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។
• ការប្រើប្រាស់បបរ barley ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃស្បែក, ផ្តល់ថាមពលដល់សាច់ដុំ, ការពារការប្រមូលផ្តុំនៃជាតិខ្លាញ់និងធ្វើឱ្យខួរក្បាលសកម្ម។
• បបរមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង បញ្ហាតម្រងនោម ថ្លើម ល្អសម្រាប់ការរំលាយអាហារ។
• អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភណែនាំបបរទឹកដោះគោ barley ដល់អ្នកដែលធ្វើតាមតួរលេខ និងអ្នកដែលត្រូវការសង្គ្រោះ ក៏ដូចជាកុមារបន្ទាប់ពីមួយឆ្នាំ។
• វេជ្ជបណ្ឌិតណែនាំបបរនេះដល់អ្នកដែលមានបញ្ហាពោះវៀន និងក្រពះ។
• ការប្រើប្រាស់បបរធ្វើឱ្យកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមមានលក្ខណៈធម្មតា វាក៏មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមផងដែរ។
• បបរ Barley នៅក្នុងទឹកដោះគោមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកនិង diuretic ។
• ការប្រើប្រាស់បបរមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើ ប្រព័ន្ធ​ប្រសាទ, វាជួយកម្ចាត់ អារម្មណ៍​អាក្រក់និងការគេងមិនលក់។

គ្រោះថ្នាក់៖

• បបរ Barley នៅក្នុងទឹកដោះគោមិនគួរត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាមួយនឹងការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះផលិតផលនោះទេ។
• អ្នកមិនអាចញ៉ាំបបរសម្រាប់អ្នកដែលមាន glycine enteropathy និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ។

បបរ Barley ជាមួយទឹកដោះគោក្នុងការចម្អិនអាហារនិងរបបអាហារនៅលើវា។

បបរ barley នៅក្នុងទឹកដោះគោអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាមួយប៊ឺ, ផ្លែឈើ, ទឹកឃ្មុំ, ល. នៅពេលដែលឆ្អិន, ធញ្ញជាតិនេះកើនឡើង 4-5 ដង។ វាមានវាយនភាព viscous ស្រដៀងទៅនឹង oatmeal ។ ដើម្បីចម្អិនបបរ barley ឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អជាមួយទឹកដោះគោអ្នកគួរតែអនុវត្តតាមច្បាប់មួយចំនួនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ ចម្អិនអាហារ៖

• ½ពែង barley groatsលាងជម្រះក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ រួចចាក់ទុកមួយយប់។
• នៅពេលព្រឹកបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយហើយចាក់កែវទឹករំពុះ។
• ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមប្រហែល 5 នាទី។ ពេល​ទឹក​ហួត​ចូល​បន្ថែម​បន្តិច​ទៀត​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​។
• រដូវជាមួយអំបិល ស្ករ ហើយចម្អិន 3 នាទីទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ ½ ពែង ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 3 នាទី។ បន្ថែមប៊ឺមុនពេលបម្រើ។

របបអាហារនៅលើបបរ barley ជាមួយទឹកដោះគោ។ប្រើ បបររួចរាល់គួរតែគ្មានជាតិស្ករ អំបិល ប្រេង និងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀត។

1. ផឹកមួយកែវមុនពេលញ៉ាំ ទឹកក្តៅហើយក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ - យ៉ាងហោចណាស់ 1,5 លីត្រ។
2. មិនរាប់បញ្ចូលនំបុ័ង ផលិតផលប្រូតេអ៊ីន នំបុ័ង បង្អែម និង ផលិតផល​ទឹកដោះគោលើកលែងតែ kefir ។
3. មុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃរួមមាន បន្លែ ផ្លែឈើ ទឹកផ្លែឈើ តែ កាហ្វេ គ្មានជាតិស្ករ។

ម៉ឺនុយគំរូសម្រាប់ថ្ងៃ៖

• អាហារពេលព្រឹក៖ បបរ ចេក ១កែវ kefir ។
• អាហារថ្ងៃត្រង់៖ បបរ ស៊ុបស្ពៃក្តោប របបអាហារ សាឡាត់បន្លែ។
• អាហារសម្រន់ពេលរសៀល៖ ផ្លែប៉ោម ឬក្រូចឆ្មារ។
• អាហារពេលល្ងាច៖ បបរ ទឹកដោះគោជូរ ១កែវ។

របបអាហារបន្តរយៈពេល 7 ថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកអាចស្រកបាន 4 គីឡូក្រាមហើយប្រសិនបើអ្នកលេងកីឡាបន្ទាប់មកច្រើនទៀត។

កុំភ្លេចអំពីបបរ barley ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយទឹកដោះគោ ដែលធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបរបស់គ្រួសារណាមួយ និងបង្កើនរបបអាហារ។ អាហារដែលមានសុខភាពល្អ.

របៀបចំអិន បបរឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែក្នុងផើង សូមមើលវីដេអូខាងក្រោម៖

កាស៊ី - ធាតុចាំបាច់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សណាម្នាក់ដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពរបស់ពួកគេ។ ធញ្ញជាតិមានប្រយោជន៍ជាពិសេសពីការកិនល្អ សំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលបបរ barley នៅក្នុងទឹកដោះគោ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

ម្ហូប​នេះ​ងាយ​រំលាយ​ហើយ​មិន​អាច​បង្ក​ឱ្យ​មាន​អា​ឡែ​ស៊ី​បាន​។ ការរៀបចំម្ហូបចំហៀងបែបនេះគឺសាមញ្ញ ហើយវាត្រូវការពេលវេលាតិចតួច។ ប៉ុន្តែអត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃបបរគឺថាវាមានជីវជាតិ និងមានសុខភាពល្អ ហើយក្រៅពីនេះវាគឺជាប្រភពថាមពល។ ធញ្ញជាតិមាន មួយ​ចំនួន​ធំ​នៃវីតាមីន (A, E និង D) និងធាតុដាន (កាល់ស្យូមម៉ង់ហ្គាណែសដែក) ។ វាក៏សំបូរទៅដោយជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។ ហើយដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃអង់ស៊ីម វាធ្វើការងារដ៏ល្អក្នុងការដកជាតិពុលចេញពីរាងកាយ និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យញ៉ាំបបរបែបនេះឱ្យបានញឹកញាប់សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហា លើសទម្ងន់ព្រោះវាក៏មានប្រសិទ្ធិភាពសម្អាតផងដែរ ដែលមានឥទ្ធិពលជន៍លើការងាររបស់បំពង់រំលាយអាហារ។ ហើយ​វេជ្ជបណ្ឌិត​ជាច្រើន​បាន​ណែនាំ​ឱ្យ​ព្យាបាល​អ្នក​ដែល​មាន​សភាព​ធូរស្រាល ហើយ​ត្រូវ​ការ​ព្យាបាល​ដោយ​កោសិកា​ទឹកដោះ។

បបរបែបនេះក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរសម្រាប់កុមារតូចៗ (ចាស់ជាងមួយឆ្នាំ) ។ ដោយសារតែជាតិស្អិត Gluten ដែលមាននៅក្នុងសមាសភាព បបរបែបនេះមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារបំពេញបន្ថែមដំបូងឡើយ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាដល់ពេលត្រូវណែនាំទារកឱ្យស្គាល់រសជាតិថ្មី និងរចនាសម្ព័ន្ធខុសធម្មតា បបរទឹកដោះគោ barley នឹងត្រឹមត្រូវ។ ដោយវិធីនេះ ក្មេងភាគច្រើនចូលចិត្តរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។

ហើយប្រសិនបើអ្នកចំអិនម្ហូបចំហៀងនេះនៅក្នុងទឹកដោះគោ អត្ថប្រយោជន៍របស់វានឹងកើនឡើងកាន់តែច្រើន។ មាតិកាកាឡូរីនៃ porridge barley នៅក្នុងទឹកដោះគោមានកម្រិតទាបត្រឹមតែ 132 kcal ។

គ្រឿងផ្សំ

• barley groats - 200 ក្រាម។
• ទឹកដោះគោ - 300 មីលីលីត្រ។
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ។
• ស្ករនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ប៊ឺ - ស្រេចចិត្ត។

គួរកត់សំគាល់ថាបបរ barley ជាមួយទឹកដោះគោក៏អាចជាម្ហូបចំហៀងប្រៃសម្រាប់សាច់ឬត្រីផងដែរ។

ចម្អិនអាហារ

គ្រាប់ស្រូវសាលីត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ 3-4 ដងមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រាំក្រឡាជាមុនរយៈពេល 3 ម៉ោង បបរនឹងចម្អិនលឿនជាងមុន។ ចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងខ្ទះជាមួយបាតក្រាស់ (ឬផ្តល់ឱ្យ ទឹក​ត្រជាក់ឆ្អិន) ។ បន្ថែមធញ្ញជាតិ, អំបិល, ចាក់បរិមាណស្ករដែលត្រូវការ។ ចម្អិនបបររហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់ ហើយបន្ទាប់ពីនោះចាក់ទឹកដោះគោក្តៅ។ ទាំងទឹកដោះគោគោ និងពពែគឺសមរម្យសម្រាប់រៀបចំម្ហូបនេះ។ អ្នកក៏អាចប្រើស្ងួតបានដែរ បន្ទាប់ពីរំលាយវាក្នុងទឹករំពុះ។

ខណៈពេលដែលបបរ barley នៅក្នុងទឹកដោះគោត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ចម្អិនវាត្រូវតែត្រូវបានកូរដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់នឹងបាតនៃខ្ទះ។

បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានចម្អិនវាត្រូវតែរុំដោយកន្សែងក្រាស់។ បន្ទាប់មកវានឹងចំហុយ និងទន់ភ្លន់ និងមានក្លិនក្រអូប។ អ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺនៅដំណាក់កាលនេះប្រសិនបើអ្នកចង់។ គ្រាន់តែចាំថាទាំងប្រេងនិងស្ករប៉ះពាល់ដល់មាតិកាកាឡូរីចុងក្រោយនៃផលិតផល!

យើងប្រើឡចំហាយទ្វេ

អ្នក​រាល់​គ្នា​ដឹង​ថា​ម្ហូប​ចំហុយ​មាន​សុខភាព​ល្អ​ប៉ុណ្ណា។ ហើយបបរនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេគឺអស្ចារ្យណាស់!

មុនពេលអ្នកចំអិនបបរស្រូវសាលីក្នុងទឹកដោះគោក្នុងឡចំហាយពីរដង ដាំទឹកឱ្យស្អាតហើយលាងជម្រះធញ្ញជាតិ។ ចាក់​ក្រឡា​ចូល​ក្នុង​ចាន​បាយ ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាំ​ពុះ​រយៈពេល ១៥ នាទី​។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះធញ្ញជាតិនឹងត្រូវបានចំហុយគ្រប់គ្រាន់ហើយសម្រាប់ពេលនេះយើងនឹងឆ្អិនទឹកដោះគោ។ យើងបន្ថែមវាទៅបបរនាពេលអនាគតរបស់យើងហើយម្តងទៀតផ្ញើវាទៅឡចំហាយទ្វេ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កំណត់ម៉ោងកំណត់រយៈពេល 15 នាទីទៀត ហើយរង់ចាំសំឡេងប៊ីប។ នៅក្នុងបបរដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះ, ចំនួនអតិបរមាវីតាមីននិងមីក្រូ។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបនេះមិនត្រឹមតែនៅលើឡដុតប៉ុណ្ណោះទេ។ បបរ Barley ជាមួយទឹកដោះគោនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។ សមាមាត្រនៃផលិតផលគឺដូចគ្នាទៅនឹងរូបមន្តបុរាណ។

មុនពេលចម្អិនអាហារចានត្រូវតែត្រូវបាន lubricated ជាមួយ butter ។ យើងផ្ទុកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុង multicooker ជាមួយគ្នាគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយជ្រើសរបៀប "បបរទឹកដោះគោ" ។ ប្រសិនបើម៉ូដែលរបស់អ្នកមិនមានរបៀបបែបនេះទេ សូមមានអារម្មណ៍សេរីក្នុងការកំណត់កុងតាក់ទៅទីតាំង "បបរ" ឬ "តុបតែង"។ សម្រាប់បបរស្រូវសាលីនៅក្នុងទឹកដោះគោក្នុងចង្ក្រានយឺតដើម្បីឱ្យឆ្អិនពេញលេញ 20 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់។ បន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃដំណើរការអ្នកអាចបន្ថែមប្រេង។

អ្វីដែលត្រូវដាក់ជាមួយ

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់បម្រើបបរទឹកដោះគោផ្អែម។ ជាធម្មតាក្មេងៗពិតជាចូលចិត្តវានៅពេលដែលទឹកដោះគោខាប់ គ្រាប់ផ្លែឈើ raisins apricots ស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបបែបនេះ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានប្រយោជន៍ សូមបន្ថែម flaxseeds ផ្លែល្វា គ្រាប់ល្ង។ ហើយប្រសិនបើរដូវក្តៅគឺនៅក្នុងទីធ្លាត្រូវប្រាកដថាពិសោធន៍ជាមួយផ្លែប៊ឺរីស្រស់និងផ្លែឈើ។ currants ខ្មៅ, peaches ទុំ, apricots ក្រអូប, strawberries, blueberries គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បបរនេះ។ អេ រយៈពេលរដូវរងាវាល្អជាមួយ plum marmalade, redcurrant jelly, យៈសាពូនមី berry ណាមួយ។

ពីភេសជ្ជៈជាមួយបបរទឹកដោះគោ តែផ្អែម ផ្លែឈើក្រៀម និងកាកាវទៅបានយ៉ាងល្អ។ ខូឃីនំខេក ឬនំប៊ីស្គីត អាចត្រូវបានបម្រើជំនួសឱ្យនំប៉័ង។

ប្រសិនបើបបរត្រូវបានរៀបចំដោយមិនបន្ថែមស្ករ វាអាចជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់ របបអាហារ. cutlets ចំហុយនិង meatballs, សាច់ឆ្អិន, សាច់ជ្រូកឆ្អិន, ត្រីដុតនំនៅក្នុង foil ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយវា។

នៅបូព៌ាកាន់តែជិតដល់ពេលនៃការវាយលុក និទាឃរដូវ equinoxប្រជាជនអាចសង្កេតមើលភាពស្រស់ស្អាតនៃត្រចៀកពណ៌បៃតងនៃ barley ដែលជាដំណាំដែលទុំដំបូងគេនៅអ៊ីស្រាអែល។ លើក​នេះ​ត្រូវ​នឹង​ខែ​អាវីវ ដែល​ប្រែ​ថា​ត្រចៀក​បៃតង។ ពេល​យក​ស្រូវ​ដំបូង​មក​ធ្វើ​បុណ្យ។ ដំណាំ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ​នេះ​នៅ​តែ​មាន​តម្លៃ​ខ្លាំង​នៅ​បូព៌ា​សព្វថ្ងៃ។ ពិចារណា លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍សមាសភាពនិងមាតិកាកាឡូរីនៃបបរ barley ។

សមាសភាពនៃ barley groats និង porridge ផលិតផល barley

វានឹងមានសារៈសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់តម្លៃមិនត្រឹមតែ barley ខ្លួនវាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធញ្ញជាតិដែលត្រូវបានផលិតចេញពីវាផងដែរ។ ឧទាហរណ៏នៃការនេះគឺ barley groats ។ ធញ្ញជាតិនេះគឺជាខឺណែល barley កំទេចដែលត្រូវបានដោះលែងពីខ្សែភាពយន្តផ្ការបស់ពួកគេ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹង barley ដែលទទួលបានពី barley ផងដែរ barley groats មិនឆ្លងកាត់ដំណើរការកិនទេ ដូច្នេះវាមានជាតិសរសៃច្រើនជាង barley ។

លក្ខណៈមួយនៃម្សៅ barley គឺមាតិកាខ្ពស់របស់វានៃ polysaccharide glucan B ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។ ផងដែរ ធញ្ញជាតិនេះមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃប្រូតេអ៊ីន ម្សៅ ប្រូវីតាមីន A វីតាមីន B, D និង PP ព្រមទាំងសារធាតុរ៉ែ៖ កាល់ស្យូម អ៊ីយ៉ូត ផូស្វ័រ និង មាតិកាដ៏អស្ចារ្យអាស៊ីតស៊ីលីក។

តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងបបរ

មាតិកាកាឡូរីនៃបបរ barley នៅលើទឹកគឺប្រហែល 78 kcal ដូច្នេះអាហារនេះត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។ លើសទម្ងន់. បបរស្រូវសាលីជាមួយទឹកដោះគោមានប្រហែល 110 kcal ។

រឿងសំខាន់មួយដែលធ្វើឱ្យបបរ barley មានតម្លៃគឺថា barley មិនត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងក្រុមនៃអាឡែស៊ី។ ធញ្ញជាតិប្រភេទនេះមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាតច្រើន ដូច្នេះបន្ទាប់ពីទទួលទានបបរ barley មនុស្សម្នាក់មិនមានអារម្មណ៍ឃ្លានឡើយ។ លក្ខណៈពិសេសនេះអនុញ្ញាតឱ្យបបរចូលរួមក្នុងអង្គការ។ លើសពីនេះទៀតលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ barley groats រួមបញ្ចូលទាំងសមត្ថភាពដ៏ល្អរបស់វាក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង អត្រាកើនឡើងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ អ្នកដែលមានបញ្ហាថ្លើមនឹងពិតជាស្វែងរកជំនួយក្នុងការគាំទ្រសរីរាង្គដ៏សំខាន់នេះ ប្រសិនបើពួកគេប្រើគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ហើយគុណសម្បត្តិសំខាន់មួយនៃធញ្ញជាតិនេះគឺសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការសម្អាតជាតិពុល និងជាតិពុលចេញពីរាងកាយ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ porridge barley

បបរ Barley នៅតែមានប្រយោជន៍ដូចគ្នា មិនថាវាត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹកដោះគោ ឬទឹកនោះទេ។ ដោយសារផលិតផលនេះមានផ្ទុកនូវជាតិសរសៃច្រើន គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះជួយធ្វើឱ្យដំណើរការធម្មតានៃពោះវៀន និងក្រពះ។ ផលិតផលអាចត្រូវបានប្រើជាមួយចានប្រូតេអ៊ីនមានជាតិខ្លាញ់ទាបជាម្ហូបចំហៀង។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងថា barley ដែលត្រូវបានកែច្នៃតិចបំផុតគឺមានតម្លៃបំផុត។ ដោយសារហាងមានទំនោរលក់ barley កំទេច វាជាគំនិតល្អក្នុងការធ្វើឱ្យប្រាកដថា គ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនត្រូវបានដំណើរការដោយការ bleaching ឧស្សាហកម្ម។

ដូចដែលបានកត់សម្គាល់រួចមកហើយ barley លើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់។ មានសូម្បីតែ របបអាហារពិសេស. ជារឿយៗពួកគេត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅជារបបអាហារបួសដ៏តឹងរឹង ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងចំនួនកាឡូរីតិចតួច។

មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផល barley

ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើផលិតផលជាច្រើនត្រូវបានផលិតចេញពី barley ។ ពិចារណាមាតិកាកាឡូរីរបស់ពួកគេ។

• ស្រូវសាលី - ៣៤៣ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 315 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• ស្រូវសាលីស្កុតឡេន - 348 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។
• Barley light បានដួលរលំ - 349 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

Barley គឺជារុក្ខជាតិមួយក្នុងចំណោមរុក្ខជាតិដំបូងគេដែលត្រូវបានដាំដុះដោយមនុស្សដូច្នេះវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលធញ្ញជាតិដែលមានមូលដ្ឋានលើវាត្រូវបានចែកចាយស្ទើរតែទូទាំងពិភពលោក។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ ការធ្វើផែនការត្រឹមត្រូវ។របបអាហាររបស់អ្នក អ្នកត្រូវដឹងឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានអំពីមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាងគេ។ ដូច្នេះវាមានតម្លៃពិចារណាមាតិកាកាឡូរីនិងសមាសភាពនៃបបរ barley ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។

លក្ខណៈពិសេស

Barley groats ទទួលបានពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ barley ដោយសម្អាតវាពី bran, sieving និង crushing ជាបន្តបន្ទាប់។ នេះសម្គាល់វាពី barley groats ដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀត - barley គុជខ្យងដែលជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើឡើងពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដោយកិនពួកគេ។ ហើយប្រសិនបើ barley ពីអតីតកាលដល់សម័យរបស់យើងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហាររបស់ទាហានធម្មតា (ឯកសារយោងទៅវាអាចរកបាននៅក្នុងឯកសារកងទ័ព។ រ៉ូមបុរាណ) បន្ទាប់មកកាលពីប៉ុន្មានរយឆ្នាំមុន បបរ barley អាចរកបានសម្រាប់តែផ្នែកដែលមានសិទ្ធិនៃចំនួនប្រជាជនប៉ុណ្ណោះ ហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាស្ទើរតែជាអាហារឆ្ងាញ់។

យោងទៅតាមថ្នាក់ទំហំ ប្រភាគស្រូវត្រូវបានបែងចែកទៅជាធំ (វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយលេខ 1) ប្រភាគមធ្យម (លេខ 2) និងតូច (លេខ 3) ។ ជាធម្មតា ក្រឡាធំមួយត្រូវបានចម្អិនយូរជាងកោសិកាតូចមួយ ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានផ្ទុកច្រើនជាងបន្តិច សារធាតុមានប្រយោជន៍. នៅលើការលក់អ្នកក៏អាចរកឃើញល្បាយនៃធញ្ញជាតិនៃទំហំទាំងបីផងដែរ - ពួកគេជាធម្មតាមិនមានលេខ។

សមាសធាតុ​គីមី

សមាសភាពយោងទៅតាមរូបមន្ត BJU សម្រាប់មួយរយក្រាមនៃ barley groats ស្ងួត:

• ប្រូតេអ៊ីន - រហូតដល់ 11 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - រហូតដល់ 1,5 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - រហូតដល់ 70 ក្រាម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅក្នុងទម្រង់ឆៅរបស់វាធញ្ញជាតិមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ទេដូច្នេះវាមានតម្លៃពិចារណាពីសមាសភាពនៃចានពេញនិយមបំផុតដោយផ្អែកលើក្រឡា។ បបរស្រូវសាលីដែលចម្អិនជាមួយទឹកជាធម្មតាមានសមាសភាពដូចខាងក្រោមៈ

• ប្រូតេអ៊ីន - រហូតដល់ 2,5 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - រហូតដល់ 0,5 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - រហូតដល់ ១៦ ក្រាម។

ហើយប្រសិនបើអ្នកចំអិនធញ្ញជាតិដូចគ្នានៅក្នុងទឹកដោះគោយើងទទួលបានម្ហូបមួយដែលមានសមាសភាពដូចខាងក្រោម:

• ប្រូតេអ៊ីន - រហូតដល់ 3,8 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - រហូតដល់ 2 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - រហូតដល់ 20 ក្រាម។

តាមទស្សនៈនៃសមាសធាតុវីតាមីន គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងចានពីវាមានបរិមាណគួរឱ្យកត់សម្គាល់៖

• វីតាមីននៃក្រុម B - B1, B6 និង B9;
• វីតាមីន D;
• វីតាមីន E;
• វីតាមីន P.P.

ក្នុងចំណោមធាតុមីក្រូ និងម៉ាក្រូសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ កោសិកាមាន៖

• ផូស្វ័រ;
• ម៉ាញេស្យូម;
• កាល់ស្យូម;
• ជាតិដែក;
• ស៊ីលីកុន;
• សូដ្យូម;
• ប៉ូតាស្យូម;
• ទង់ដែង;
• cobalt;
• ម៉ង់ហ្គាណែស;
• ក្រូមីញ៉ូម;
• ហ្វ្លុយអូរីន;
• ស័ង្កសី;
• ស្ពាន់ធ័រ;
• សេលេញ៉ូម;
• ម៉ូលីបដិន។

មាន groats barley នេះ និងចំនួនដ៏ច្រើន។ អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ(ឧទាហរណ៍ tryptophan, arginine និង valine) ដែលលីស៊ីនមានច្រើនបំផុត។ សារធាតុនេះមានជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការលូតលាស់ឆ្អឹង និងស្បែករបស់មនុស្ស ហើយក៏ជួយផងដែរ។ ប្រព័ន្ធ​ភាពស៊ាំប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងមេរោគ។

វាសម្បូរទៅដោយកោសិកា និងសរសៃអាហារដ៏មានតម្លៃសម្រាប់រាងកាយ ក៏ដូចជាជាតិសរសៃផងដែរ។ ដោយសារតែអវត្ដមាននៃនីតិវិធីកិននៅក្នុងដំណើរការផលិតនៃធញ្ញជាតិនេះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាជាតិសរសៃ, barley groats គួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាង barley ។

ក្នុងចំណោមសារធាតុផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិនេះ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា gordecin ដែលជាអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកធម្មជាតិដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវលក្ខណៈសម្បត្តិបាក់តេរីនិងផ្សិត។ ដោយសារតែវត្តមានរបស់វា កោសិកាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អ និងរួមចំណែកក្នុងការព្យាបាលជំងឺឆ្លង។

តើវាមានផ្ទុកជាតិ gluten ទេ?

ជាអកុសលក្នុងចំណោមភាពសម្បូរបែបនៃសារធាតុដែលមាននៅក្នុងកោសិកាក៏ដូចជានៅក្នុងចានពីវាក៏មាន gluten ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា gluten ផងដែរ។ ដូច្នេះ ទោះបីជាមានអត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់វាក៏ដោយ ក៏បបរ barley ត្រូវបាន contraindicated យ៉ាងជាក់លាក់សម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីការមិនអត់ឱនចំពោះ gluten ។

សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នា។ កុំប្រើបបរស្រូវសាលីសម្រាប់កុមារដែលមានអាយុតិចជាងពីរឆ្នាំ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងថាមពល

ម្សៅស្រូវសាលីឆៅមានប្រហែល 300 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ ចំនួនកាឡូរីនៅក្នុងបបរ barley ភាគច្រើនអាស្រ័យលើវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំរបស់វា។ ត្រង់ណា តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរណ្តៅ​គឺ​ខ្ពស់​ខ្លាំង​ជាង​ធញ្ញជាតិ​ទូទៅ​ផ្សេង​ទៀត​រួម​ទាំង​ស្រូវ​បាឡេ​ផង​ដែរ​។

នៅលើទឹក។

បបរដែលបានរៀបចំនៅលើទឹកពីក្រឡាក្នុងសមាមាត្រស្តង់ដារនៃធញ្ញជាតិនិងទឹក 1 ទៅ 3 មានប្រហែល 76 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលសម្រេច។ ច្រើនទៀត gruelនឹងមានកាឡូរីតិច ហើយផ្ទុយទៅវិញ ដោយកាត់បន្ថយបរិមាណទឹក អ្នកអាចបង្កើនបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបនេះ។ តម្លៃថាមពលនៃបបរចម្អិនជាមួយប៊ឺអាចឡើងដល់ 100 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។

នៅលើទឹកដោះគោ

កោសិកាដែលឆ្អិនក្នុងទឹកដោះគោមាន តម្លៃថាមពលពី 111 ពាន់ kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

សន្ទស្សន៍ glycemic

ទោះបីជាមានមាតិកាកាឡូរីខ្ពស់នៃ groats barley និងចានដែលមានមូលដ្ឋានលើវាក៏ដោយអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនបានផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យរួមបញ្ចូលវានៅក្នុងរបបអាហារផ្សេងៗ។ របបអាហារព្យាបាលរួមទាំងអ្នកដែលមានបំណងសម្រកទម្ងន់។ ហេតុផលសម្រាប់នេះគឺជាការពិតដែលថាកោសិកាមានតម្លៃសន្ទស្សន៍ glycemic ទាបបំផុតមួយសម្រាប់ធញ្ញជាតិ។ តម្លៃនេះបង្ហាញពីឥទ្ធិពលនៃការទទួលទាន 100 ក្រាមនៃផលិតផលលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។

សន្ទស្សន៍ glycemic កាន់តែខ្ពស់ កម្រិតជាតិគ្លុយកូសនឹងលោតកាន់តែច្រើនបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារហើយ អារម្មណ៍នៃភាពស្រេកឃ្លាននឹងកើតឡើងភ្លាមៗបន្ទាប់ពីនោះ។ ដូច្នេះ​ហើយ​ការ​ទទួលទាន​អាហារ​ដែល​មាន​បរិមាណ​ច្រើន សន្ទស្សន៍ glycemicហាម​មិន​ឲ្យ​មនុស្ស​រង​គ្រោះ ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងមិនចង់បានសម្រាប់អ្នកដែលមានបំណងចង់សម្រេចបាននូវការសម្រកទម្ងន់។

តម្លៃនៃសន្ទស្សន៍ glycemic ត្រូវបានបង្ហាញជាចំនួនទាំងមូលហើយតាមពិតមានន័យថាម៉ាសនៃជាតិស្ករសុទ្ធក្នុងក្រាមដែលត្រូវយកក្នុងអាហារដើម្បីឱ្យបរិមាណគ្លុយកូសក្នុងឈាមគឺដូចគ្នានឹងបន្ទាប់ពីញ៉ាំ 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ សម្រាប់ក្រឡាឆៅមួយតួលេខនេះគឺ 35 ហើយសម្រាប់បបរពីវាកម្រលើសពី 50 ។

Barley groats គឺជាប្រភេទ barley chopped ល្អ ដោយមិនបាច់ខាត់។ ក្នុងករណីនេះវាមានប្រយោជន៍ជាងប្រភេទធញ្ញជាតិជាច្រើនទៀត។ ជាដំបូងវាផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃកាបូអ៊ីដ្រាតដែលត្រូវបានរំលាយយឺតៗ ប្រូតេអ៊ីនគ្រប់គ្រាន់ (ជាង 10%) និងប្រហែល 6% នៃជាតិសរសៃដែលបំពេញមុខងារលាងសម្អាតពោះវៀន និងក្រពះ ហើយថែមទាំងយកជាតិពុលចេញពីរាងកាយផងដែរ។ វាក៏មានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ ស្ករ និង ជាតិសរសៃអាហារ. លើសពីនេះ វាមានវីតាមីនជាច្រើន៖ B1 (thiamine), D (ergocalciferol), B9 ( អាស៊ីតហ្វូលិក), PP (niacin), អ៊ី (tocopherol) ។ មានសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើនប្រភេទ៖ ស័ង្កសី ទង់ដែង cobalt សូដ្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ជាតិដែក ម៉ូលីបដិន ប៉ូតាស្យូម ហ្វ្លូរីន ស្ពាន់ធ័រ បូរុន ផូស្វ័រ។

porridge barley កាឡូរីនៅលើទឹក - 76 kcal ។ សមាសភាពក៏រួមបញ្ចូលផងដែរនូវប្រូតេអ៊ីន - 2,3 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត - 15,7 ក្រាម, ខ្លាញ់ - 0,3 ក្រាម។

សមាសធាតុគីមីស្រដៀងគ្នានេះផ្តល់នូវចានពីធញ្ញជាតិនេះជាមួយនឹងសមត្ថភាពក្នុងការទប់ស្កាត់ការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ច្រើនហួសប្រមាណនិងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការទម្លាក់របស់វា។ វាមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការរំលាយអាហារហើយដូច្នេះវាត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាដល់អ្នកដែលមានដំបៅ។ duodenumនិងក្រពះ។ វាសមស្របសម្រាប់អ្នកជំងឺលើសឈាម ក៏ដូចជាជំងឺតម្រងនោម និងសរសៃឈាម។

ជាពិសេសគឺរីករាលដាលនិងគោរព វិធីរបបអាហារចម្អិនធញ្ញជាតិនៅក្នុងសំណួរ - នៅលើទឹក។ ធ្វើ porridge crumbly(ស្ងោរក្នុងទឹកដោះគោ) សូមធ្វើតាមការណែនាំខាងក្រោម៖

1. លាងជម្រះធញ្ញជាតិមួយកែវហើយចៀនវាក្នុងខ្ទះប្រហែលប្រាំនាទី (អ្នកត្រូវកូរដើម្បីកុំឱ្យធញ្ញជាតិឆេះ)។

2. យកទឹក 2-3 ពែងទៅស្ងោរ អំបិល ហើយចាក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិចៀន។

3. យកបបរដែលត្រៀមរួចមកដាំឱ្យពុះ កាត់បន្ថយភ្លើងឱ្យខ្សោយបំផុត ហើយចម្អិនរហូតដល់ទឹកទាំងអស់ឆ្អិន (ប្រហែលកន្លះម៉ោង)។

4. យក​ល្អ​គួរតែ​ទុក​បបរ​ឱ្យ​ឆ្អិន​សម្រាប់​រឿងនេះ អ្នក​គួរ​រុំ​ខ្ទះ​ជាមួយ​វា​ក្នុង​កន្សែង​។ អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅបបរ ប៊ឺ.

បបរ barley គឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ មាតិកាកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់របស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់។ លើសពីនេះទៀតវាមានជាតិសរសៃ អង់ស៊ីម និងប្រូតេអ៊ីន។ គ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងវានិងវីតាមីន (thiamine, ergocalciferol, retinol, tocopherol) ។ មានធាតុដានជាច្រើន៖ ស័ង្កសី ទង់ដែង ម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ជាតិដែក បូរុង ប៉ូតាស្យូម ហ្វ្លុយអូរី ផូស្វ័រ ជាដើម។

មាតិកាកាឡូរីនៃបបរ barley នៅក្នុងទឹកដោះគោ - 111 kcal ។ លើសពីនេះទៀតសមាសភាពមានប្រូតេអ៊ីន - 3,6 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត - 19,8 ក្រាម, ខ្លាញ់ - 2,0 ក្រាម។

អត្ថប្រយោជន៍របស់វាស្ថិតនៅលើលទ្ធភាពនៃការសម្អាតពោះវៀន និងក្រពះ កម្ចាត់ជាតិពុល និងជាតិពុល។ វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពនៃស្បែក (ផ្តល់នូវភាពស្អាតភាពបត់បែននិងភាពរលោងរបស់វា) ។ វាផ្តល់ថាមពលដល់សាច់ដុំ ការពារការប្រមូលផ្តុំជាតិខ្លាញ់ និងធ្វើឱ្យសកម្មភាពខួរក្បាលសកម្ម។ វាមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការរំលាយអាហារ, ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងជំងឺតម្រងនោម។

ដើម្បីចម្អិនបបរស្រូវសាលីជាមួយទឹកដោះគោ សូមបន្តដូចខាងក្រោម៖

1. លាងជម្រះនិងចាក់ 0.5 ពែងនៃធញ្ញជាតិ ទឹក​ត្រជាក់. ទុកឱ្យត្រាំពេញមួយយប់។

2. នៅពេលព្រឹកបង្ហូរសំណល់នៃទឹកដែលមិនស្រូបយកហើយចាក់ធញ្ញជាតិ (វាគួរតែកើនឡើងទ្វេដង) ជាមួយនឹងកែវទឹករំពុះ។

3. ចម្អិនបបរប្រហែលប្រាំនាទីដោយចាំថាកូរ។ ក្នុងករណីខ្លះអ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្ថែមទៀតព្រោះ។ បបរឡើងក្រាស់យ៉ាងលឿននៅពេលចម្អិន។

4. រដូវជាមួយស្ករនិងអំបិលកូរ, ចំអិនប្រហែលបីនាទីទៀត។

5. បន្ទាប់ពីនោះចាក់ទឹកដោះគោ 0.5 ពែង (បើក្រាស់ពេក) ចូលទៅក្នុងបបរ ហើយចម្អិនរយៈពេល 2 ទៅ 3 នាទីទៀត។

ប្រសិនបើចង់បានបន្ថែមប៊ឺទៅបបរដែលបានបញ្ចប់ហើយតុបតែងជាមួយផ្លែឈើ (ឧទាហរណ៍ចេក) ។

វាគួរតែត្រូវបានចងចាំក្នុងចិត្តថានៅពេលចម្អិនអាហារវាធំជាង 5 ដង។

បបរ Barley នៅក្នុងទឹកដោះគោត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយភាពជាប់លាប់ viscous ខ្លាំង (មើលទៅដូចជា oatmeal) ។