Namai Ligos ir kenkėjai Rugių išvaizda ir panaudojimas. Kuo skiriasi rugiai ir kviečiai išvaizda

Ligos ir kenkėjai

Rugių išvaizda ir panaudojimas. Kuo skiriasi rugiai ir kviečiai išvaizda

Paprastieji rugiai – vienmetis žolinis augalas. Kultūriniai daugiamečiai rugiai, gauti AI Derzhavin sukryžminus daugiamečius rugius su vienmečiais sėjos rugiais, taip pat auginami kaip pašarinis augalas. Sėjamieji rugiai kaip natūrali rūšis yra diploidinė forma (2n-14). Pastaraisiais dešimtmečiais selekcininkai, padvigubinę chromosomų skaičių ląstelėse, išgavo tetraploidinius rugius (2n-28), stambius grūdus formuojančią veislę (1000 grūdų masė siekia 50-55 g), galingą šiaudą, kuris yra atsparus nakvynei.

Rugiai turi pluoštinę šaknų sistemą, kuri prasiskverbia į 1,2 ... 2 m gylį, todėl lengvai pakenčia lengvą smėlingą dirvą, o dėl didelio fiziologinio aktyvumo greitai susigeria. naudinga medžiaga iš netirpių junginių. Grybimo mazgas rugiuose susidaro šiek tiek mažesniame gylyje nuo dirvos paviršiaus (1,7-2 cm) nei kviečiuose (2-3 cm). Sėklą įterpus giliai į dirvą, rugiuose susidaro du dygimo mazgai: pirmasis yra gilus, o vėliau antrasis yra arčiau dirvos paviršiaus, kuris tampa pagrindiniu. Rugių auginimo intensyvumas yra gana didelis - kiekvienas augalas suformuoja 4-8 ūglius, o esant palankioms sąlygoms - iki 50-90.

Biologinės savybės

Kilmė

Yra prielaida, kad rugiai kilę iš Secale montanum Guss genties. auga lauke pietų Europa, pietvakarių ir Centrine Azija.

Kai kurie išprusę keliautojai pripažįsta, kad kai kuriose vietovėse yra ne tik laukinių rugių, bet ir kitų grūdų. Taigi, pavyzdžiui, Biebersteinas sutiko laukinius rugius Kaukazo-Kaspijos stepėje, paskui Kryme, netoli Feodosijos ir netoli Sareptos. Linėjus kalba apie laukinius rugius, kurie tariamai patenka į Volgą, netoli Samaros. Yra prielaida, kad rugius į tas dalis galėjo atnešti totorių gentys, kurios kadaise gyveno už Volgos. garsus keliautojas Turkestano teigimu, Severtevas rugius laiko kilusiais iš laukinių giminaičių, augančių pietų Rusijoje, Šiaurės Afrika ir Centrinėje Azijoje.

Profesoriaus A. F. Batalino pastebėjimais, rugiai pietuose po šienavimo gali išdygti, tai yra, pasirodo, yra daugiametis augalas. Tokie rugiai, pasak Batalino, yra gana panašūs į laukinį rugių tipą – Secale anatolicum, kuris laukinėje auga Turkestane. Manoma, kad mūsų rugiai kilę iš daugiamečių laukinių rūšių, tačiau tik kultūros dėka tapo vienmečiais. Tačiau Centrinėje Azijoje laukiniu būdu augantį P. Secale montanum Warming laiko giminaite, pasižyminčia trapiais šiaudais, kartu su plėvelėmis augančiais grūdais ir ilgamete raida. Pasak Bibra, dauguma botanikai su keliautojų liudijimais apie rugių tėvynę žiūri nepasitikėdami. Tą patį tvirtina ir Decandol, remdamasi tuo, kad įvairūs autoriai labai dažnai painiojo Secale corcale su kitais. daugiametės rūšys arba su tais, kurių ausys lengvai lūžta ir kurias iš esmės skiriasi naujausi botanikai (Secale fragile – pagal Biebersteiną, Secale anatolicum – pagal Boissier, Secale montanum – pagal Gussone ir Secale villosum – pagal Linnaeus). Bet tikra vieta Daugumos mūsų grūdinių augalų (įskaitant rugių gimtinę), taip pat naminių gyvulių kilmė lieka nežinoma, nors kai kurie iš šių augalų, pavyzdžiui, kviečiai, buvo sėti senovės Egipte jau 4000 m. pr. Kr. e. ir juos augino beveik visos to meto tautos.

Auginimo technologija

Naudojimas

Industrija

Rugių auginimo lyderiai yra Lenkija, Rusija ir Vokietija.

Rugių gamyba pagal metus (FAOSTAT)
tūkstantis tonų.

Šalis
Lenkija	7 600	6 288	3 359
Rusija	-	4 098	2 932
Vokietija	-	4 521	2 812
Ukraina	-	1 208	1 300
Baltarusija	-	2 143	1 250
Kinija	1 283	1 200	748
Kanada	569	310	367
Turkija	360	240	260
čekų	-	262	193
JAV	518	256	191

Rusijos klimato sąlygomis rugių auginimas turi didelę įtaką šalies aprūpinimui maistu.

Nomenklatūra ir sisteminė padėtis

Sėjamieji rugiai yra vienintelė auginamų rugių rūšis, plačiai paplitusi pasaulio žemės ūkyje, taip pat ir Rusijoje, kaip svarbiausia maistinė ir pašarinė kultūra. Rūšis sujungia daugiau nei 40 veislių. Visos Rusijoje plačiai paplitusios rugių veislės priklauso veislei var Vulgate Korn. (kotelis netrupus, išorinė lemma plika, grūdai atviri arba pusiau atviri).

Veislės

Rusijoje patvirtinta naudoti apie 49 žieminių rugių veisles.

Pagrindinės žieminių rugių veislės

Įvairovė	ankstyvumas	Žiemos atsparumas	tolerancija sausrai	Patvirtinimo regionai
Saulėtekis 2	sezono vidurys	Gerai	Žemas	Centrinė ir Volga-Vjatka
Vyatka 2	Vidutiniškai vėlai	Gerai	Vidutinis	Šiaurinė, Šiaurės vakarų, Volga-Vjatka
Saratovskaja 5	sezono vidurys	Gerai	aukštas	Centrinė Juodoji žemė, Vidurio Volga, Nižnevolskis, Uralas, Vakarų Sibiras

Išvestos ir rekomenduojamos naudoti labai produktyvios trumpaūgės veislės, atsparios išgulimui ir ligoms: Bezenchukskaya 87, Trumpas kotas 69, Migla, Pūga, Saratovskaja 5, taip pat įvairių daugiamečių rugių Deržavinskaja 29.

Literatūra

Antropovas V. I. ir V. F. Rugiai - Secale L. // TSRS kultūrinė flora. T. 2. M.; Leningradas: GIZ Kolkh. ir sovkh. literatūra, 1936. S. 3-95.

Nuorodos

Pastabos

Rugiai yra vienamečių augalų gentis arba daugiamečių žoleliųžydėjimo skyriaus javainiai augalai, vienakilčiai, eiliniai, šeimos javai (mėlynažolė) (lot. Secale).

Šiuos augalus vieną nuo kito galite atskirti jau mažų daigelių stadijoje: ištraukę nedidelį rugių augalą ir pažvelgę į jo šaknis, rasite į keturias dalis padalintą šaknį, šaknį, o kviečiuose – šaknis. padalintas į tris pagrindines šaknis.
Skiriasi ir rugių bei kviečių lapų spalva – rugių lapai dažniausiai būna melsvai pilki, o kviečių – ryškiai žali, tačiau šią funkciją pastebėta tik prieš ausų nokimą.
Rugių ir kviečių varpos taip pat skiriasi struktūra: rugiuose žiedyną vaizduoja dviejų eilių smaigalys, kviečių žiedynas yra sudėtingas smaigalys.
Kviečių žiedai yra savidulkės, o rugiai – vėjo.
Kviečius žmogus augino daug anksčiau nei rugius.
Jei vertinsime šiuos javus pagal rūšių įvairovę, tai kviečiai turi daugiausiai rūšių ir priklausomybių tarp šiuo metu žinomų javų. Rugiai negali pasigirti tokiu rūšių skaičiumi.
Rugio grūduose, be standartinių angliavandenių, baltymų ir įvairių maistinė lasteliena, kurių yra ir kviečių grūduose, taip pat yra PP,E,B grupės vitaminų rinkinys.Štai kodėl ruginė duona laikoma labai naudinga dietinis produktas.
Rugiai yra mažiau išrankūs dirvožemio kokybei, todėl jų pluoštinės šaknys prasiskverbia 2 metrus giliai, gaudamos augimui reikalingas medžiagas. Ši savybė leidžia sėti rugius smėlingose, „rūgščiose“ ar nederlingose dirvose, gaunant pastoviai didelį derlių. Kviečiai yra „kaprizingesni“ ir reiklesni dirvožemio kokybei.
Rugių pasėliai atsparūs šalčiui ir didelėms sausroms, o kviečiai dažnai iššąla esant žemai temperatūrai. temperatūros sąlygos ir mėgsta saikingą drėgmę.

Kviečių ir rugių hibridas vadinamas kvietrugiais:

Kviečių ir rugių hibridas (kvietrugiai)

Grūdai: rugiai, kviečiai, miežiai, avižos, kvietrugiai (kviečių ir rugių hibridas)

Rugiai ir miežiai: skirtumai.

Miežių daigai turi 5–8 pirmines šaknis, rugiai – 4.
Javų lapas prie pagrindo turi dvišalius ragus arba, kaip jie kitaip vadinami, ausis. Rugiuose jie yra trumpi, be blakstienų plaukelių. Miežių ausys yra labai didelės, turi pusmėnulio formą.
Prie rugių varpos, ant kiekvienos meškerės atbrailos, yra po dvi gėles, ant miežių strypo atbrailos „sėdi“ trys grakščios gėlės.
Spygliuočių rugių žvynai siauri, su ryškiu vienu nervo grioveliu. Miežių žvynai šiek tiek platesni, linijiški, be matomo griovelio.

Rugių rūšys, pavadinimai ir nuotraukos.

Šiuolaikinė klasifikacija išskiria 9 rugių rūšis:

Kalniniai rugiai (Secale montanum)
Laukiniai (miško) rugiai (Secale sylvestre)
Vavilovo rugiai (Secale vavilovii)
Rugių deržavinas (Secale derzhavinii)
Anatoliniai rugiai (Secale anatolicum)
Afrikiniai rugiai (Secale africanum)
Rugiai (auginami) (Secale cereale)
Rye Secale ciliatiglume
Piktžolių lauko rugiai (Secale segetale)

Daugiau Išsamus aprašymas rugių veislės:

kalniniai rugiai(lot. Secale montanum) – daugiametis 80-120 cm aukščio.Rugių rūšis, įrašyta į Raudonąją knygą, nedidelėmis populiacijomis paplitusi Abchazijoje, Kaukaze ir Krasnodaro krašte, taip pat Pietų Europoje bei Pietvakarių ir Vidurinės Azijos šalyse.

Laukiniai (miško) rugiai(lot. Secale sylvestre) – vienmetis javas augantis in Europos šalys, Mažos ir Centrine Azija, Kaukaze ir Vakarų Sibire.

Rugis Vavilovas(lot. Secale vavilovii) – vienmetis augalas, augantis Irane, Turkijoje, Armėnijoje, Irake, Irane ir Kaukaze.
Rugis Deržavinas(lot. Secale derzhavinii) – daugiametis pašarinis augalas, sukurtas profesoriaus Deržavino sukryžminus sėklinius ir kalninius rugius.
Anatolijos rugiai(lot. Secale anatolicum) – daugiametė pašarinė žolė, paplitusi Užkaukazės, Balkanų, Graikijos, Bulgarijos, Irako, Irano papėdėse ir centrinėje Turkijos dalyje (Anatolijoje). Naudojamas gyvuliams ganyti ir šienui ruošti.
Afrikos rugiai(lot. Secale africanum) – rugių rūšis, auganti Afrikos žemyno pietuose.
sėjant rugius arba kultūrinis(lot. Secale cereale) – vienmetis arba dvejų metų javas, auginamas žiemos arba pavasario būdu. Plačiai paplitusi aukštos maisto, žemės ūkio ir pašarinės paskirties kultūra, vienijanti apie 40 veislių. Auginamas vidutinio klimato platumose Rusijos, Vokietijos, Lenkijos teritorijose, Skandinavijos šalys, Baltarusija, Ukraina, Kanada, Amerika ir Kinija.

Rye Secale ciliatiglume- rugių rūšis, auganti Turkijoje, Irake, Irane.
Piktžolių lauko rugiai(Secale segetale) – ši rūšis auga Vidurinės Azijos, Afganistano, Pakistano, Irano, Irako, Kaukazo šalyse.

Rugiai: nauda, gydomosios savybės, vitaminai ir mineralai.

Rugiai – vienas naudingiausių grūdinių augalų, unikalus dietinis produktas, žmogaus organizmui nepamainomų vitaminų ir mineralų sandėlis. Rugių grūdų sudėtis apima:

B grupės vitaminai, dalyvaujantys pagrindiniuose medžiagų apykaitos procesuose, užkertantys kelią senėjimui, palaikant imunitetą;
vitaminai A ir PP, kurie saugo organizmą nuo senėjimo ir palaiko ląstelių struktūros vientisumą;
folio rūgštis, kuri turi bendrą stiprinamąjį poveikį organizmui ir palaiko širdies bei kraujagyslių darbą;
natris, kalis, kalcis, magnis ir fosforas;
lizinas ir treoninas, amino rūgštys, svarbios audinių augimui ir taisymui;
daigintuose rugių grūduose yra cinko, seleno, geležies ir mangano.

Naudojant ruginius produktus, nuovirus ir preparatus, kurių sudėtyje yra rugių, galima sėkmingai kovoti su daugeliu pavojingų ligų:

onkologinės ligos;
artritas, artrozė ir kaulinio audinio uždegimas;
širdies ir kraujagyslių ligos;
kepenų, tulžies pūslės, inkstų ir Urogenitalinės sistemos ligos;
kasos ir skydliaukės ligos, įskaitant cukrinį diabetą;
alergija, bronchinė astma;
odos ligos.

Vertingiausi ruginiai miltai yra pilno grūdo (nerafinuoti, su grūdo lukštu), juose išlieka visi naudingų savybių pilno grūdo.

Medicinos srityje iš naudingų javų ruošiami užpilai ir nuovirai, iš rugių grūdų – ekstraktai. Šios kruopos turi tonizuojantį, tonizuojantį poveikį organizmui, stabilizuoja funkcijas virškinimo trakto, minkština kosulį, palengvina reumatoidines ligas, gydo furunkulus ir malšina navikus. Rugių sėlenos naudingas gydant aukštą kraujo spaudimas, anemija, širdies ir kraujagyslių sistemos ligos.

Rugiai priklauso melsvųjų žolių augalų grupei. Tai antra pagal svarbą kultūra po kviečių, naudojama Maisto pramone ir pašarų gamyboje. Nepaisant javų naudos, rugių pasėliai Rusijoje kasmet mažėja. Taip yra dėl to, kad ankstyva branda ir derlingumu jie nusileidžia kviečiams. Jį auginti ekonominiu požiūriu nėra taip pelninga.

Rugių botaninės savybės

Veislinės rugių veislės yra vienmečiai ir dvimečiai augalai, o daugiamečiai rugiai yra laukinė javų rūšis. Laukiniai rugiai dažnai dygsta kaip piktžolė kviečių pasėliuose, avižose ar veisliniai rugiai. Vienmetė žolė užauga iki 175 cm ilgio. Visos veislės skirstomos į žiemines ir vasarines, o žieminės – derlingesnės.

Biologinės rugių savybės:

Kryžmadulkė vėjo ar vabzdžių;
Pakankamas dirvožemio rūgštingumas dygimui ir derliui – 5,3-6,5 pH;
Jauni ūgliai su suformuotu dygimo mazgu gali atlaikyti šalčius iki -21`C;
Geriausi pirmtakai rugiams yra lubinai, dobilai, ankstyvosios bulvių veislės, grikiai.
Kultūra nesėjama po cukrinių runkelių, pašarinių šakniavaisių, tarpinių kultūrų ir vėlyvųjų bulvių.

Kilmė ir platinimas

Šiuolaikinės veislės atsirado iš piktžolių lauko rūšies, kurios tėvynė yra Pietvakarių Azija. Archeologinių kasinėjimų metu javų sėklos randamos kartu su miežiais ir kviečiais. Tačiau rugiai yra jaunesni augalai. Ankstyviausi radiniai datuojami 2000 m. pr. Kr. Šiuo laikotarpiu jis buvo aktyviai auginamas Okos, Dniepro, Dniestro krantuose, taip pat kalnuotuose Kaukazo regionuose.

Kultūros populiarumą lemia nepretenzingumas, atsparumas žiemai ir geras derlius. Šios savybės suvaidino svarbų vaidmenį javų perkėlimui į šiaurines šalis ir regionus: ten, kur kviečiams trūko saulės ir šilumos, rugiai davė gerą derlių.

Rytų Europos teritorijoje, Zaonežije ir Kidžiuose, rugiai atsirado apie 900 m. pr. Kr., o pirmieji paminėjimai rašytiniuose šaltiniuose datuojami I amžiuje prieš Kristų. Rugių paplitimas išstūmė kitą svarbią javų kultūrą – miežius. Žmonės mieliau augino žiemai atsparesnius javus, kuriuos būtų galima atsėti net šaltą rudenį. Kitas privalumas – ruginė duona pasirodė skanesnė ir sotesnė nei iš miežių ar avižų.

Kultūros raidos bruožai

Sėklos dygdamos sugeria iki 65% vandens nuo savo svorio, o šaknims vystytis reikia ne žemesnės kaip + 3`C temperatūros. Žieminių veislių ūgliai pasirodo praėjus 6-7 dienoms po sėjos, vasarinių – po 8-9 dienų. Dėl antocianino, esančio pirmajame lape, daigai turi purpurinį atspalvį.

Augimo fazėje formuojasi šoniniai ūgliai. Vasarinių veislių auginimo trukmė yra nuo 33 iki 37 dienų, o žieminių - 30 dienų rudenį ir apie 20 dienų pavasarį po pabudimo. Derliaus kiekis priklauso nuo stiebų su ausimis, kurie susiformuoja galvos stadijoje, skaičiaus. Dar viena šio laikotarpio ypatybė – lapų dydžio padidėjimas ir stiebo sustiprėjimas.

Žydėjimo metu snapeliai išsipučia, lemmos išsiskiria. Vėjas neša žiedadulkes iš vienos stigmos į kitą apdulkinimui ir straublio kiaušidės formavimuisi. Žemiausia temperatūra žydėjimo procesui yra +12,5 `C. Grūdų nokimas ir liejimas priklauso nuo vėjo ir temperatūros, oro drėgmės.

Pieno grūdai turi žalia spalva o pasiekus vaško brandą pagelsta.

Javų pasėlių aprašymas

Rugiai yra žolė, kurios viduje yra tiesus ir tuščiaviduris stiebas. Viršutinėje jo dalyje ir lapų plokštelėse yra ploni plaukeliai, kurie apsaugo augalą nuo išdžiūvimo per karščius, nuo staigių šalčio ir užšalimo. Jie taip pat suteikia augalui galimybę dygti lengvose smėlio dirvose. Kabanti ausis vainikuoja stiebo viršų. Jo ilgis priklauso nuo veislės ir gali siekti iki 17 cm.Ant ausies yra linijinės ylos formos žvyneliai, po kuriais slepiasi ovalūs arba pailgi grūdeliai. Grūdų spalva ir paviršiaus struktūra skiriasi priklausomai nuo javų veislės.

Laukiniai rugiai reiškia diploidinę augalų formą, turinčią porą chromosomų. Veisimo metu buvo galima gauti veislių su dviguba chromosomų rinkinys, kuris leido padidinti grūdų dydį, jų kiekį ir kokybę. Darbo metu buvo sukurtos išgulimui atsparios rūšys, kurių svoris 1000 grūdų iki 55 g.

Jauni daigai labai panašūs į kviečius, juos galima atskirti pagal šaknų sistemą. Rugiuose ūgliai turi šaknis, susidedančias iš 4 dalių, kviečiuose - nuo 3.

Stiebas ir šaknų sistema

Vidutinis ilgis stiebas – apie 90 cm, bet esant palankioms sąlygoms, rugiai gali užaugti iki 175-180 cm Pluoštinės formos šaknų sistema siekia dviejų metrų gylio. Tai paaiškina augalo gebėjimą augti lengvoje smėlio, rūgščioje ir skurdžioje dirvoje. Ilgos šaknys sugeba iš didelio gylio gauti reikiamus mikroelementus ir vandenį.

Įprastai įterpus sėklas, dygimo mazgas yra 17–20 mm gylyje. Jei sėklos guli žemiau, tada rugiai sudaro du mazgus: viršutinis yra arčiau žemės paviršiaus, apatinis yra 1,5-2 cm žemiau. Viršutinis mazgas yra pagrindinis.

Požeminio stiebo šakojimosi metu augalas formuoja antžeminius ūglius. Jų skaičius priklauso nuo sąlygų, gali siekti 50 ir daugiau.

rugių lapai

Augalo lapai plokšti, plačiai linijiški, melsvai žalios arba pilkai žalios spalvos. Lapo ilgis priklauso nuo veislės ir gali siekti 30 cm, plotis - iki 3 cm Lapo pagrindą vainikuoja liežuvėlis ir lygios ausytės, kurios puikiai priglunda prie stiebo. Daugumos veislių lapų geležtė padengta apsauginiais plaukeliais, kurie saugo augalą nuo išdžiūvimo ar nušalimo.

Rugių žiedynai ir varpos

Žiedynas yra sudėtingas 6–17 cm ilgio ir 0,5–1,5 cm pločio smaigalys, kurio stiebas yra tetraedro formos, įrėmintas pavieniais plokščiais smaigaliais. Kiekvienas iš jų turi porą išsivysčiusių gėlių ir vieną neišsiskleidusią. Gėlės žvynai yra linijinės-subulinės formos su 1 ryškia gysle. Jie yra mažesni ir smailios išvaizdos, su maža akne. Išorinės gėlių žvyneliai siekia 15 mm ilgio, išsiskiria lancetiška forma ir ilgu aknu. Viršutinės žvyneliai yra trumpesni, su 5 gyslomis ir plonomis išlenktomis blakstienomis išilgai kraštų.

Vidinės žvynai turi porą kilių, be aknės, o blakstienos yra tik viršutinėje dalyje. Rugių žiedai turi 3 kuokelius, dulkiniai pailgi, išsikišę iš smaigalių.

Rugių grūdai

Grūdai greitai išdygsta ir padidina grūdų masę. Augimas po pasodinimo prasideda po 21–25 dienų, o dygimo fazė – dar po 45 dienų. Žydėjimas įvyksta 10-12 dienų nuo žydėjimo pradžios ir trunka 2 savaites. Pieniškos brandos fazė trunka 10-12 dienų, o grūdams sunokti prireikia iki dviejų mėnesių.

Rugių grūdai yra pailgos formos, iš šonų suspausti, su ryškiu grioveliu. Grūdų dydis, forma ir tolygi spalva priklauso nuo derliaus veislės. Vidutinis ilgis - nuo 5 iki 11 mm, plotis - nuo 1,2 iki 3,4 mm, storis - 1,3-3 mm. Diploidinių veislių 1000 grūdelių svoris iki 35 g, tetraploidinių – iki 55 g Spalva gali būti balta, pilkšva, tamsiai ruda, geltona, geltonai ruda arba pilkai žalia.

Ekonominė rugių svarba

Rusijoje auginama apie 50 rugių veislių, dauguma jų yra žieminės. Vasariniai rugiai sodinami Jakutijoje, Užbaikalėje, Vidurio Sibire. Žieminės veislės neatlaiko šių regionų snieguotų ir šaltų žiemų, tačiau duoda didesnį derlių.

Centriniai Rusijos regionai rugius sėja kaip žaliąją trąšą. Jis gerai išvalo lauką nuo piktžolių, kenkėjų ir sumažina dirvožemio susirgimų lygį. Rugiai prisotina žemę kalio ir purena, todėl dirva yra patogi vandens ir deguonies tausojimui.

Baltymų kiekiu rugiai yra prastesni už kviečius, o dėl didelio glitimo kiekio (iki 26%) ruginė duona pasirodo tankesnė ir greitai pasensta.

Grūdų gemalai naudojami kaip žaliava vaistams gaminti, maisto ir kosmetikos pramonėje. Viskis ir alkoholis gaminami iš salyklo.

Jauni ūgliai yra kaloringas ir vitaminingas maistas gyvulių. Norint pagerinti šienainio ir siloso kokybę, kartu su rugiais sėjami ir vikiai arba liucerna. Tokiame šiene arba sausame susmulkintame šiene yra:

iki 16% baltymų;
Iki 35% azoto neturinčių ekstraktų;
iki 33% skaidulų;
Iki 6% riebalų.

Rugių dalis grūdų pašaruose neturi viršyti 50 proc. Skaidulų ir baltymų gausa gali išprovokuoti naminių gyvūnėlių ir paukščių nutukimą.

Kodėl rugiai naudingi organizmui

Rugiuose gausu vitaminų ir mineralų. Jame yra daug:

B grupės vitaminai, kurie dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, užkerta kelią senėjimui ir palaiko imunitetą;
Vitaminai A ir PP, išsaugantys struktūrinį ląstelių vientisumą;
Folio rūgštis, kuri turi tonizuojantį poveikį ir teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių veiklą;
Lizinas ir treoninas, atsakingi už audinių regeneraciją.
Grūduose gausu vitamino E, cholino, betaino, beta karotino ir liuteino.

Daigintų grūdų nauda

Daiginti grūdai yra sveikesni už sausus, nes juose daugiau mangano, cinko, seleno ir geležies. Reguliarus šviežių daigų vartojimas leidžia kompensuoti vitaminų ir mineralų trūkumą organizme, ypač pavasario laikotarpis. Daigintus grūdus galima dėti į dribsnius, salotas, sriubas, valgyti pusryčiams su jogurtu ar kefyru. Daigintų rugių nauda – virškinimo organų normalizavimas, žarnyno mikrofloros gerinimas, toksinų ir cholesterolio pertekliaus išvalymas.

Virškinimo trakto;
blužnis;
Smegenys;
endokrininė sistema;
Kepenys;
Alergijos.

Gaminius iš ruginių miltų galima vartoti nėštumo ir žindymo laikotarpiu, žmonėms su dideliu nutukimu ir ligoniams diabetas. Daigintų grūdų įtraukimas į kasdienį racioną teigiamai veikia regėjimą, odos, plaukų, nagų ir dantų būklę. Kontraindikacija - gastritas su dideliu rūgštingumu ir glitimo netoleravimu.

Cheminė grūdų sudėtis

Rugių grūdų sudėtis priklauso nuo javų augimo sąlygų ir jo veislės. Pagrindinis angliavandenis yra krakmolas, sausojoje medžiagoje jis sudaro iki 65%. Jis ir kiti angliavandeniai hidrolizės procese sudaro fruktozę.

Dervos kiekis yra nuo 2,5 iki 5,5%, mažiau levulezano - iki 3%. Gleives atstovauja pentozanas, kuris lengvai tirpsta vandenyje ir, hidratuotas, padidėja 9 kartus. Cukraus kiekis svyruoja nuo 4,3 iki 6,8%, skaidulų - 2,3-3,4%, baltymų - 8-19,4%. Baltymą atstovauja albuminas, gliadinas, globulinas ir glutelinas. Ruginiuose miltuose esančios baltyminės medžiagos greitai išbrinksta, susidaro klampi ir lipni tešla.

Riebalų kiekis 100 g sausosios medžiagos yra iki 2 proc. Daugiau nei pusė jų - nesočiosios rūgštys: linolo, oleino, linoleno, stearino, palmitino, miristinės. Taip pat yra nemuilinamų medžiagų – kampesterolio, cholesterolio. Riebalai yra gemalo ir aleurono sluoksnyje. Grūdų pelenų kiekis yra nuo 1,5 iki 2,8%.

Auginimo problemos ir perspektyvos Rusijoje

Praėjusio amžiaus pabaigoje Rusijoje buvo surinkta iki 20 mln. rugių per metus, tačiau per pastaruosius 20-25 metus pasėlių kiekis sumažėjo beveik 10 kartų. 2017 metais buvo surinkta tik 2,5 mln. grūdai. Ruginė duona sudaro kiek daugiau nei 10% visos pagaminamos duonos.

Taip yra dėl kviečių, kaip pagrindinės maistinės kultūros, plitimo. Didesnio ūkininkų dėmesio sulaukė naujų produktyvių ir šalčiui atsparių veislių kūrimas. Didėjantis kviečių produktyvumas ir ankstyvumas neleido kitiems javams konkuruoti pasėtuose laukuose. Nebuvimas valstybinis reguliavimas grūdų struktūra ir žemės savininkų ekonominis suinteresuotumas juos auginti lėmė ir šios kultūros pasėlių sumažėjimą.

Susidomėjimo ruginiais produktais ir alkoholiu augimas pastebimas tik pastaruosius kelerius metus, kai sveika mityba tampa vis populiaresnis. Ruginių produktų naudą įrodė Rusijos ir užsienio gydytojai. Tačiau nepaisant to, ekspertai nenumato, kad padidėtų plotas: patenkinti poreikius vietinė rinka Apsimoka pirkti produktą, nei jį sodinti. Pašariniai rugiai sėjami kartu su vikiais, liucernomis, dobilais ir kitais ankštiniais bei javais.

Padidinti produkciją galima tik plečiant javų panaudojimo sferą. Ruginės kruopos yra geriausias natūralus antioksidantas, turintis priešuždegiminių ir antialerginių savybių. Žolė yra nepakeičiama ir kaip žalioji trąša laukuose, ir kaip draudimo pasėlis esant nestabiliam klimatui.

Grūdų auginimo skatinimo priemonės turėtų būti vykdomos toliau valstybiniu lygiu kaip tai daroma Europos šalyse.

Įdomūs faktai apie javus

Kai kuriuose Rusijos regionuose, kur tradicijos gana stiprios, išliko paprotys: jaunavedžiams verdama košė iš jaunų rugių grūdų. Tai turtų, gausos ir laimės simbolis. 19 amžiaus antroje pusėje Liuksemburgas užėmė aukščiausią vietą pasaulyje pagal žarnyno vėžį. Problema rado labai paprastą ir netikėtą sprendimą: į racioną buvo įtrauktos sėlenos ir ruginė duona. Ligų dažnis sparčiai mažėjo ir per kelis dešimtmečius priartėjo prie nulio.

Daug gydomųjų savybių turi ruginiai ir ruginiai miltai. Jei ruginį pyragą užtepsite ant pūlinio ar pūlinio, jis greičiau praeina. Uždegimas susilpnėja skausmas pagreitina audinių regeneraciją.

Rusijoje piktosioms dvasioms nuo naujagimio išvaryti buvo naudojama kukurūzų varpų kekė, o ant kūdikio lovos dugno buvo dedami keli rugių grūdeliai, siekiant apsisaugoti nuo piktos akies ir sugadinimo.

Šiaudai ir šiandien naudojami kaip stogų medžiaga namams ir tvartams, taip pat plytų gamybai.

Žmogus naudojasi pilno grūdo grūdams virti, o miltai naudojami dietinei duonai kepti, girai, blynams, pyragams ir meduoliui gaminti. Iš grūdų ruoškite kosulį švelninančius užpilus ir nuovirus. Rugių sėlenos žemesnės aukštas spaudimas ir padėti gydant anemiją.

Grūdų auginimo lyderiai yra Vokietija ir Lenkija. Šios dvi šalys sudaro apie 50% pasaulio derliaus. Grūdai naudojami vaistų pramonė gauti natūralių aminorūgščių ir vitaminų, hormonų ir antikūnų. Beveik 70% duonos ir pyragaičių, paruoštų pusryčių gaminami iš ruginių miltų, o alkoholis, taurieji alkoholiniai gėrimai ir alus – iš salyklo.

Grūdų naudojimas yra įvairiapusis, o nepretenzingumas leidžia auginti rugius net ir rizikingo ūkininkavimo vietovėse. Jis gali tapti geru pašariniu augalu gyvulininkystei šiauriniuose regionuose ir išspręsti maisto problemą vietos lygmeniu, tačiau ją reikia tinkamai populiarinti ir skatinti valstybiniu lygiu.

Išoriškai rugiai labai panašūs į kviečių augalą. Skirtumas yra ausies sandaroje ir spalvoje, stiebo sandaroje ir šaknų sistemoje. Javai skiriasi grūdų kokybe, agrotechniniais reikalavimais, auginimo plotu. Rugiai yra mažiau reiklūs dirvai ir gali duoti gerą derlių net ir prastoje dirvoje.

Rugių kilmė ir paplitimas

Yra keletas prielaidų, iš kur kilę šie javai. Pagal vieną versiją, rugių gimtinė yra pietiniai Europos regionai, pagal kitą – pietvakarių Azija, trečia – Šiaurės Afrika. Kultūros pirmtakės tyrimais rodo, kad laukiniai javų augalai yra kilę iš Anatolijos, Turkijos.

Sunkumai kuriant tėvynę yra tai, kad rugiai buvo greitai prijaukinti ir išplisti visoje Europoje, Azijoje ir Afrikoje. Viduramžiais javai buvo auginami visoje šiuolaikinėje Europoje. Populiarumas buvo paaiškintas gebėjimu gerai toleruoti šalčius ir nereiklus dirvožemio sąlygoms. Ten, kur sušalo kviečiai arba davė menką derlių, rugiai gerai derėjo.

Lengvas auginimas, atsparumas neigiamiems veiksniams oro sąlygos ir pigumas išpopuliarino kultūrą Rusijoje.

Juoda duona buvo nebrangi ir prieinama paprasti žmonės, o tik turtingi piliečiai galėjo sau leisti baltuosius kviečius.

Rusijoje ilgam laikui duona buvo pagrindinė grūdų kultūra. „Duonos“ sąvoka buvo siejama su rugiais ir kvietinė duona vadinamas baltais. Kviečiai rugius iš laukų pradėjo išstumti tik vystantis agrotechnikos pramonei: ėmė atsirasti naujos veislės, atsparios nepalankioms sąlygoms, ligoms, kenkėjams.

Rugių auginimo Rusijoje problemos ir perspektyvos

Pagrindinis žemės ūkio augalas Rusijoje yra kviečiai. Šalies teritorijoje auginamos kietos ir minkštos žieminių ir vasarinių javų veislės. Kviečiai auginami maistui ir techniniams tikslams, gyvulininkystės reikmėms. Antroji vieta priklauso miežiams. Jis naudojamas miltų, grūdų, alkoholiniai produktai ir koncentruotas pašaras gyvuliams. Trečioje vietoje – avižos, kurios, kaip ir miežiai, vaidina svarbų vaidmenį maisto ir gyvulininkystės pramonėje.

Pagrindinių grūdinių kultūrų sąraše rugiai užima ketvirtą vietą. Tai sudaro apie 4% viso grūdų derliaus. Po perdirbimo rugiai išsaugo daugiau vitaminų ir mineralų nei kviečiai. Juoda duona yra mažiau kaloringa, o reguliarus jos naudojimas yra naudingas sveikatai ir neleidžia vystytis daugeliui ligų.

Praėjusio amžiaus pabaigoje, lyginant su sovietmečiu, smarkiai sumažėjo rugių gamyba. 1990 metais buvo prikulta apie 17 mln.t grūdų, o 1995-aisiais - kiek daugiau nei 3 mln.t. Sėjos sumažėjimo priežastis – valstybės reguliuojamos grūdų sėjos struktūros nebuvimas ir išaugusi kviečių paklausa. Nepaisant to, kad rugiai naudojami ir alkoholio pramonėje, alkoholio gamintojai ir stiprieji gėrimai nori dirbti su kviečių grūdais.

Gyvulininkystės pramonėje javai yra prastesni už miežius ir avižas, nors jie naudojami naminių paukščių, galvijų ir kiaulių kombinuotiesiems pašarams. Neigiamos įtakos turėjo ir palyginti mažas javų derlingumas: rugiai šiuo rodikliu kelis kartus nusileidžia kviečiams. Vidutinis 2016 metų derlingumas – 20,4 k/ha.

Rugių gamybos lyderis yra Stavropolio teritorija. Ten buvo pažymėti ir didžiausi mokesčiai už hektarą – iki 50 centnerių. Antrąją ir trečiąją vietas užima Lipecko ir Maskvos sritys, o penketuką užbaigia Krasnodaro sritis ir Kaliningrado sritis. Nepaisant mažėjančių dirbamų plotų, rugiai ir toliau auginami rizikingo ūkininkavimo regionuose. Kur rugiai auginami kaip pagrindinis javų derlius: Chabarovsko ir Trans-Baikalo teritorijose, Amūro srityje, Jakutijoje ir Buriatijoje.

Rugių veislės

Maža paklausa paaiškina ne tiek daug veislių įvairovė kaip kviečiai. Selekcininkai išvedė apie 50 registruotų veislių, turinčių tokias savybes kaip:

Didelis derlius;
ankstyva branda;
Atsparumas šalčiui ir sausrai;
Atsparumas grybelinėms ligoms ir apgyvendinimui;
Aukštos kokybės grūdai.

Tam tikriems regionams kuriamos naujos veislės, atsižvelgiant į jų specifiką:

Vyatka-2 - atsparus rugių įmirkimui ir slopinimui. Galima auginti Vakarų Sibiro ir Ne Černozemo regionuose, vidutinio vėlyvumo veislė;
Sunrise-2 duoda gerą derlių Maskvos ir Tverės regionuose, Čiuvašijoje;
Talovskaja-15 auga ir rodo gerą derlių centriniuose regionuose;
Saratovskaya-5 tinka Altajaus, Kemerovo ir Tiumenės regionų klimato sąlygoms;
Chulpan auginamas centriniuose juodosios žemės regionuose, Volgos regione ir Vakarų Sibire.

Dauguma veislių yra žieminės. Vasariniai rugiai auginami tik trumpos vasaros ir šaltos žiemos regionuose: Jakutijoje, Centriniame Sibire ir Užbaikalijoje.

Rugių auginimo technologija

Rugių auginimo sąlygos turėtų būti nukreiptos į didelį derlių. Kad rugiai gerai augtų, reikia laikytis teisingos sėjomainos. Tai apima kokybiškų sėklų parinkimą, dirvos dirbimą, sodinimo laiką, augalų priežiūrą, ligų kontrolę ir tręšimą. Intensyvaus auginimo technologija apima ir priemones, skirtas išlaikyti drėgmę dirvoje.

Norint gauti didelį derlių mažesnėmis fizinėmis sąnaudomis, žieminiai ir vasariniai rugiai sėjami po pirmtakų augalų. Žieminėms veislėms tai yra:

Lubinai ir dobilai;
Kukurūzai, žirniai ir ankštiniai augalai;
Grikiai;
ankstyvųjų veislių bulvės;
Vasariniai kviečiai.

Geriausi pirmtakai yra grynos poros. Vasarinės veislės yra mažiau reiklios savo pirmtakams. Gerai auga po daugiamečių žolių, žieminių rugių, rapsų, dobilų ir kukurūzų.

Sodindami sėklas, atsižvelkite į tam skirtą sėjimo normą šis regionas. Uralo ir Sibiro regionuose tai yra 6,3 mln. už hektarą, ne černozemo regionuose - 6,5 mln. už hektarą, juodžemių regionuose - 5,5 mln.

sodinti rugius

Sėja susideda iš trijų etapų:

Sėklų paruošimas;
Dirvožemio paruošimas;
Sėjos darbai.

Daigumas - nuo 92%;
Grynumas - nuo 99%;
Drėgmė - ne daugiau kaip 14%;
1000 sėklų svoris - ne mažiau 35g;
Augimo stiprumas – virš 80%.

Prieš sėją grūdai apdorojami nuo rūdžių, šaknų puvinio, kietųjų ir stiebinių dribsnių. Tam naudojami šie vaistai:

Teagam;
Vitatiuramas;
Fungicidas;
Heksatiuramas.

Jei sodinamos šviežiai nuskintos sėklos, jas reikia kaitinti saulėje 3–5 dienas arba specialia grūdų džiovykle 45 °C temperatūroje. Įšilimo laikas - 3-4 valandos. Sėklų paruošimo procesas susideda iš kelių etapų:

Preliminarus valymas nuo stambių organinių ir mineralinių priemaišų;
Džiovinimas;
Piktžolių ir jų sėklų valymas;
Valymas nuo grūdų priemaišų;
Oro terminis apdorojimas (2-3 savaites prieš sodinimą);
Odinimas (10-16 dienų prieš sodinimą).

Siekiant pagerinti daigumą, sėklas galima toliau apdoroti augimo reguliatoriais ir maistinėmis medžiagomis.

Dirvožemio paruošimas

Nuėmus pirmtako derlių, laukas nulupamas iki 8 cm gylio.Vėlai nuimant derlių arba esant šaltam orui, lupti nereikia: pakeičiama mėšlu ir ariama iki 30-35 gylio. cm plūgas su skimeriais. Nuėmus pupelių ir avižų mišinių derlių ir kai žemė šlapia, dirva suariama visu gyliu.

Nutirpus sniegui ir išdžiūvus dirvai, akėjimas ir įdirbimas atliekami du kartus. Esant stipriam lauko piktžolėtumui, vienas įdirbimas pakeičiamas herbicidu.

Vasariniams rugiams dirva ruošiama rudenį:

Po daržovių pirmtakų pagrindinis žemės dirbimas atliekamas iki 17 cm gylio arba diskinėmis akėčiomis iki 13 cm;
Po metinių traumų ir grikių lupimas atliekamas. Esant stipriam lauko užterštumui – kultivavimas ir diskavimas.
Rudeninis arimas atliekamas rugpjūčio antroje pusėje, siekiant sumažinti piktžolėtumą, kaupti drėgmę ir išsaugoti maistinių medžiagų. Sėjant su didelis kiekis akmenys, arimas atliekamas plūgais su darbinių korpusų apsauga, o lygiam arimui naudojami atvirkštinio tipo plūgai.

Ankstyvą pavasarį dirva įdirbama pagal fizinę žemės brandą. Su granulometrine dirvožemio sudėtimi ji pirmiausia akėjama ir kt sunkūs tipai dirvas reikia įdirbti nenaudojant akėčių ir iki 6 cm gyliu.

Sėjimo būdai

Sėkloms sodinti naudojami 3 sėjos būdai:

Siaura eilė, tarpbriaunių plotis apie 8 cm;
Kietas;
Kirsti.

Ištisinės ir kryžminės sėjos atveju atstumas tarp keterų yra 14-17 cm Sėjos gylis priklauso nuo pasėlių veislės ir dirvožemio tipo. Vasarinėms veislėms tai paprastai yra 3-5 cm. Žieminiai rugiai yra reiklesni sodinimo gyliui, nes jų dygimo mazgai susidaro šalia paviršiaus.

Drėgnoje dirvoje sėklos sodinamos:

Sunkioje dirvoje - 2-3 cm;
Vidutinio tankio atveju - 3-5 cm;
Ant lengvo - 5-6 cm.

Sausu oru ir sausoje dirvoje sėjos gylis padidinamas 1-2 cm, kad sėkla neišpūstų. Jei ariamoji žemė po sėjos nėra pakankamai sudrėkinta, atliekamas volavimas. Tai leidžia sėkloms įsitvirtinti žemėje ir pakelti drėgmę į viršutinius sluoksnius.

Sėjos datos

Sėjos laikas priklauso nuo regiono ir oro sąlygų:

Pietiniuose regionuose žieminiai augalai sodinami nuo rugsėjo 4 savaitės iki spalio vidurio;
Sibire – nuo rugpjūčio pirmos dekados iki rugsėjo vidurio;
Ne černozemo regionuose – nuo rugpjūčio 5 iki 30 d.;
Pietryčių regionuose – nuo rugpjūčio 15 iki rugsėjo 5 d.

Skaičiuojant išlaipinimo laiką, daroma prielaida, kad rudens augimo laikotarpis trunka apie 45 dienas. Apimtis vidutinė paros temperatūrašiuo laikotarpiu turėtų būti lygi 445-555°C.

Vasarinių rugių sodinimas pradedamas pagal faktinį žemės fizinį pasirengimą, kai viršutinis sluoksnis įšyla iki +2°C. Sėklos gerai ištveria šalnas iki -8°C. Šiauriniuose regionuose rugiai dažniausiai pradedami sėti antroje gegužės pusėje, pietiniuose – balandžio pabaigoje ir gegužės pradžioje. Sibire – gegužės viduryje.

Rugių priežiūros taisyklės

Posėjos uždavinys – užtikrinti gerą derlių. Dėl ilgesnio auginimo sezono reikia žieminių veislių daugiau priežiūros nei pavasariniai. Rudenį į dirvą įterpiamos fosforo-kalio trąšos, kad būtų paruošti ūgliai žiemoti. Žiemos mėnesiais atliekamas sniego sulaikymas, jis apsaugo jaunus augalus nuo staigių temperatūros pokyčių ir užtikrina drėgmės saugumą.

Pavasarį vandens perteklius iš žemumų pašalinamas kanalizacijomis. Jei augalai vandenyje praleidžia 10 ar daugiau dienų, jie miršta. Privalomas akėjimas atliekamas pavasarį, siekiant suardyti plutą, taupyti vandenį, naikinti piktžoles ir pašalinti pelėsius. Akėti pradedama 4–5 dirvos fizinės brandos dieną.

Maitinimas

Laiku tręšiant trąšas, derlius iš 1 ha padidės:

Miško ir velėniniuose-podzoliniuose dirvožemiuose - iki 8 centnerių;
Smėlingose ir smėlingose dirvose - iki 12 c.

Norint nustatyti reikiamas trąšas ir jų kiekį, atliekama dirvožemio mineralinės sudėties analizė.

Mineralinės ir organinės trąšos naudojamos kaip viršutinis tręšimas. Ekologiškas – mėšlas, kompostas iš mėšlo ir durpių, praturtintas fosforito miltais. Kartais kartu su fosfatinėmis-kalio trąšomis lubinai suariami į skurdžias dirvas. Ant švarių pūdymų pagrindinė trąšų rūšis yra mėšlas. Ant derlingos žemės esant nepakankamam kritulių kiekiui, į mėšlą įpilama fosforo mišinio.

Fosforo-kalio trąšos tręšiamos pagrindinio žemės dirbimo metu. Azotas pridedamas dviem etapais:

Mazgų, lapų ir tarpubamblių formavimosi stadijoje - 30-65 kg/ha;
Spygliuočių formavimosi stadijoje ir išėjimo į vamzdelį pradžioje - 30 kg / ha.

Velėniniams-podzoliniams ir podzoliniams dirvožemiams reikia apie 30-45 kg/ha azoto. O aukšto rūgštingumo dirvožemiui kalkakmenio trąšos naudojamos nuo 3 iki 5 t / ha.

Rugių ligos

Norėdami išvengti ligų, turite laikytis sėjomainos taisyklių:

Apdorokite sodinamąją medžiagą specialiais preparatais;
Augalų zoninės ir ligoms atsparios veislės;
Sodinimui rinkitės tik sveikas sėklas;
Laikytis sėklų laikymo sąlygų;
Laikytis dirvos paruošimo prieš sėją taisyklių;
Greitai nustatykite ligos židinius ir pritaikykite vaistus jiems pašalinti.

Sėklos, nuskintos iš dūmų užkrėstų laukų, neturėtų būti sėjamos. Sėklų užkrėtimo skalsių ragais ir kitų grybų skleročiais tūris neturi viršyti 0,07 % visos sėklos masės.

Su stiebo dėmėmis viršutinėje stiebo dalyje ir lapuose atsiranda švino spalvos dryžių, kurie ilgainiui išdygsta kaip juodos sporos. Dėl ligos derlius prarandamas 5–6 kartus. Fusarium šaknų puvinys yra pavojingas, nes vystantis sunaikinami stiebo audiniai. Blogai išsivysčiusiame augale susidaro mažos rugių varpos su neišsivysčiusiais grūdais. At miltligė visas augalas yra paveiktas apnašų ir kleistotecijų, dėl kurių lapai miršta.

Dažniausios bakterinės ligos yra juodoji ir ruda bakteriozė. Užsikrėtus ruda forma, gali sunaikinti žydintys organai ir grūdai. Juodoji bakteriozė pažeidžia javus, augančius pietiniuose regionuose, ir sukelia augalo išdžiūvimą prie pagrindo.

Piktžolių ir kenkėjų kontrolė

Siekiant išvengti lauko užteršimo piktžolės ir kenksmingų vabzdžių Naudojami keli žemės ūkio metodai:

Kaitaliojimas viename grūdinių kultūrų lauke;
Naudoti sėti tik apdorotas sėklas;
švarių garų naudojimas;
Reguliarus žemės dirbimas;
Laiku tręšti trąšomis;
Sėjos datų laikymasis;
Cheminių medžiagų naudojimas.

Graužikų kontrolei naudojami spąstai su nuodingais masalais arba mikrobiologiniais preparatais.

Rugiai yra viena iš seniausių prijaukintų grūdinių kultūrų, auginama beveik visuose žemynuose. Jo grūduose gausu vitaminų ir mineralų, o juodoje duonoje – gera prevencija daug ligų. Rusijos teritorijoje rugiai auginami centriniuose ir pietiniuose regionuose, Primorsky teritorijoje ir net Jakutijoje. Dėl trumpo auginimo sezono ir nepretenzingumo šie javai tinka auginti tokiomis sąlygomis trumpa vasara. Už gavimą geras derlius reikia laikytis žemės ūkio taisyklių. Tai apima sėklų apdorojimą, dirvožemio paruošimą ir sodinimo datų laikymąsi. Žieminės veislės sėjamos vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje. Pavasaris – pagal fizinę dirvos brandą.

Grūdus žmogus tyrinėjo ir augino labai seniai, nes jie yra pagrindinis mitybos ir mitybos šaltinis. gyvenimo jėga. Dėl tokių kultūrų kaip rugiai ir kviečiai žmogus šimtmečius aprūpina maistą sau ir savo augintiniams. Duona kepama iš šių javų maltų grūdų, kuriuos kasdien perkame parduotuvėje, net nesusimąstydami, ką dar, išskyrus skonis, skirtingi rugiai ir kviečiai.

Kaip atrodo rugiai ir kaip kviečiai

Net tie, kurie niekada nelaikė rankose kviečių ir rugių smaigalių, iš nuotraukos žino, kad tarp jų yra skirtumų, nes pati kvietinė ir ruginė duona skiriasi savo išvaizda. Pirmasis yra baltas auksinė pluta, o antrasis viduje pilkas, o išorėje rudas. Lygiai taip pat galima atskirti ir šių kultūrų grūdus - kviečiuose sunokusios sėklos turi auksinį atspalvį, tačiau rugiams būdinga žalsvai pilka grūdų spalva, kaip ir pieviniams motiejukams.

Rugių smaigalys plonas su ilgomis ir storomis ūseliais. Kviečiai turi storesnę varpą. Turi ir ūselių, tačiau dažnai jos visiškai nulūžta grūdų nokimo laikotarpiu. Verta paminėti, kad nė viena grūdinė kultūra neturi tiek veislių, kiek kviečiai.. Ir tai suprantama, nes istoriniai tyrimai patvirtina, kad būtent pas ją ir prasidėjo javų auginimo praktika.

Rugio stiebo aukštis gali siekti apie du metrus, o kviečiai retai užauga daugiau nei pusantro metro.

Žemiau pirmoje nuotraukoje rugiai, antroje – kviečiai:

Sudėtis ir maistinė vertė

Tiek rugiai, tiek kviečiai priklauso javų šeimai ir gali būti vienmečiai arba dveji metai. Dažniausiai auginamos vienmetės veislės.

Kviečiai laikomi labiau maistingas maistas . Iš jo išeina skanesnė ir vertingesnė duona. Tačiau iš tikrųjų 100 gramų kviečių grūdų energetinė vertė yra 339 kalorijos, o rugiai – 338 kalorijas. Kaip matote, skirtumas nėra reikšmingas, jei Mes kalbame apie pačius grūdus.

Rugių sudėtis pavaizduotas tokiomis proporcijomis:

8,8 g baltymų
1,7 g riebalų
60,7 g angliavandenių
13,2 g maistinių skaidulų
1,9 g mineralų

Savo ruožtu į kviečių sudėtis:

14 g baltymų
2-2,5 g riebalų
68-71 g angliavandenių
10 g maistinių skaidulų
taip pat 65-68 g krakmolo ir 3 g cukrų

Šiuo būdu, tampa akivaizdu, kad kalbant apie produkto maistinę vertę ir naudą, kviečiai daug vertingesni už rugius.

Iš kitos pusės, rugiai laikomi dietiškesniu produktu, o ruginė duona, ypač rupių miltų, rekomenduojama esant antsvoriui ir cholesterolio pertekliui.

Žemės ūkio technologijos ypatumai

Kaip ir česnakai, abu šie augalai auginami kaip žieminiai ir vasariniai augalai, kurie padidina derlių ir sumažina naudojamą plotą.

Bet kokios veislės kviečiai yra savaime apdulkinantis augalas, tačiau jų derlius priklauso nuo klimato sąlygų. Jai svarbu pakankamas dienos šviesos laikas ir šiltas klimatas. Ji taip pat labai jautri stiprių šalnų in žiemos laikas. Todėl žieminiai kviečiai besniegėmis žiemomis labai dažnai miršta. Taip yra dėl to, kad įdirbimas vyksta arti dirvos.

Jei mes kalbame apie rugius, tada jie yra mažiau įnoringi ir gali atlaikyti iki -30 ° Celsijaus žiemas be sniego. Tai paskatino aktyvų šios kultūros plitimą šiauriniuose regionuose.

Optimalus dirvožemis nes šios kultūros taip pat skiriasi. Kviečiai geriausiai duoda derlių derlingoje juodžemėje arba podzolinėje žemėje ir nepakenčia didelio rūgštingumo. Rugiai gerai dera prastuose molinguose ir net smėlinguose dirvožemiuose ir nėra jautrūs rūgščių lygiui. Beje, tai netgi gali pagerinti kokybę molio dirvožemiai atlaisvinant juos ir suteikiant geras drenažo savybes.

Esant didelei oro drėgmei, kviečius gali paveikti įvairios grybelinės ligos, kurioms rugiai yra atsparūs. Tačiau dėl didelio stiebo ilgio rugiai gali „pagulėti“, o tai apsunkina derliaus nuėmimą.

Skirtingai nuo rugių, kviečiai taip pat gali turėti problemų su piktžolėmis, neleidžiančiomis dygti.

Praktinis naudojimas

Kaip jau minėta, šių kultūrų grūdai naudojami duonai kepti, makaronams gaminti, alkoholiui gaminti. Rugiai ir kviečiai dažnai įtraukiami į gyvulių ir naminių paukščių (viščiukų, putpelių ūkiuose) pašarus.

Buvo plačiai naudojami daigintų kviečių grūdų. Medicinoje jie naudojami kaip žaizdų gijimo priemonė, taip pat kaip imunomoduliatorius. Kosmetologijoje jie žinomi kaip veiksminga priemonė nuo senėjimo.

Rugių gemalai medicinoje ir kosmetologijoje nenaudojami. Tačiau žydinčios rugių varpos tinka homeopatijoje naudojamoms esencijoms ruošti.

Savo ruožtu šios kultūros stiebai (šiaudai) yra puiki stogo danga. Šiandien jis retai naudojamas, tačiau vis dar randamas žemės ūkio pastatuose.

Verta atkreipti dėmesį ir ypatingos kvietinės ir ruginės duonos savybės. Pirmasis turi fiksuojantį poveikį žarnynui, o antrasis, priešingai, susilpnina. Alkoholio galima gauti iš kviečių Aukštos kokybės, bet iš rugių gaminama puiki gira.