Česnakinio shawarma padažo receptas. Shawarma padažas

Padažas shawarma- tai yra ta savybė, dėl kurios rytietiška shawarma yra sultinga ir skani.

Shawarma, kaip kartais vadinama shawarma, esmė yra ta, kad ant pitos lapo dedamas smulkiai supjaustytas mėsos ir daržovių įdaras, užpilamas padažu ir apvyniojamas. nemokama dalis tas pats lapas.

Akivaizdu, kad laikantis tokių reikalavimų „shawarma“ gali turėti šimtus variantų – priklausomai nuo mėsos ir pjaustytų daržovių rūšių. Tačiau labiausiai Shawarma padažą keičia patiekalo skonis. Juose svarbi kiekviena smulkmena – pagrindinis produktas, prieskoniai, žolelės. Tuo pačiu metu garsusis kečupo ir majonezo mišinys yra primityvizmas, paverčiantis šavarmą kaloringu greitu, monotoniško skonio maistu.

Pabandykite padaryti shawarma sveiką ir nekaloringą, gamindami shawarma padažą namuose. Tuo pačiu metu jo skonis bus tik į naudą, nes jame bus tik natūralūs ingredientai.

Naminis shawarma padažas. Maisto gaminimo paslaptys ir ypatybės:

• produktai, kurie naudojami tiek pačiai shawarmai, tiek jos padažui, turi būti nepriekaištingai švieži. Tai yra raktas į sėkmę.
• kapotos žolelės ir daržovės padės sutirštinti padažą nepridedant kalorijų. Kuo jų daugiau, tuo padažas tirštesnis.
• prieskonių pridėjimas į padažo sudėtį gali visiškai pakeisti jo skonį, pavyzdžiui, suteikti pipirams aštrumo.
• Padažas neturi būti per tirštas ar per plonas. Konsistencija turi būti minkšta ir lygi, be gabalėlių.
• Skonio prisotinimas bus maksimalus, jei po virimo padažą paliksite vieną 20 minučių. Visiškai atskleidęs savo skonį (po užplikymo), shawarma padažas patiekalo skonį dar labiau pabrėš.
• padažą reikia pasūdyti baigiant virti ir tik paragavus įsitikinti, ar jame tikrai reikia papildomos druskos.
• Prieskoniai, žolelės ir česnakai padažui suteiks dar daugiau skonio, jei prieš įdėdami į jį bus lengvai įtrinami grūstuve.
• padažas gaus daugiau ryškios spalvos dėl paprikos, žolelių ar kario.
• padažas tinka ne tik shawarma gardinti. Juos galima užpildyti mėsos patiekalai ar salotos, patiekite su spirgučiais ar užkandžiais, o jei liko, galima užšaldyti ir vėliau (atšildžius) naudoti kaip marinatą mėsai prieš kepant ar kepant.
• jei recepte yra majonezo, pabandykite jį pasigaminti patys. Shawarma su padažu naminis majonezas tiesiog nuostabu.
• puikūs padažo priedai: karis, suneli apyniai, zira, kalendra, petražolės (įskaitant džiovintas), krapų ir svogūnų plunksnos, baziliko lapai, kalendra, agurkai (švieži arba marinuoti), taip pat su sviestu sezamu keptos ir sutrintos sėklos.

Klasikinis shawarma padažas

Paruoškite:

• 100 gr. nesaldintas jogurtas arba ryazhenka
• 100 gr. bet koks majonezas (Provanso, Maheev ir kt.)
• 1 citrinos apskritimas
• 2-3 česnako skiltelės
• žiupsnelis cukraus, druskos, prieskonių (nebūtina)

Jums reikia pasiruošti taip:

1. Ryazhenka sumaišykite su grietine ir majonezu, sumalkite iki vientisos masės.
2. Iš citrinos apskritimo išspauskite sultis ir sutrinkite su bazine mase.
3. Česnaką sutrinkite ir įmaišykite į masę.
4. Prieskonius sutrinkite grūstuvėje su druska ir cukrumi ir suberkite į padažą.
5. Gautą masę sutrinkite trintuvu arba maišytuvu, palikite šaldytuve 18-20 minučių.

Shawarma padažas kaip prekystalių

Dėl šio universalaus produkto bet kokia shawarma bus sultinga. Dažniausiai kioskuose maistą gamina jis.

Paruoškite:

• 100 gr. bet kokio majonezo (geriausia riebaus)
• 100 gr. grietinė 20-25% riebumo
• 1 česnako skiltelė
• žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
• druskos, žolelių, prieskonių – jei reikia

Jums reikia pasiruošti taip:

Sumaišykite visus ingredientus ir sutrinkite padažą iki vientisos masės, jei norite, įberkite žalumynų ir mėgstamų prieskonių.

Tai natūralus, bet gana aštrus padažas. Tai ypač tinka vištienos shawarma.

Paruoškite:

• 1 st. kefyras
• 4 tryniai
• 100 ml daržovių aliejus
• 2 arb garstyčių pasta
• 4-5 česnako skiltelės
• 1 arb druskos
• 0,5 šaukštelio maltų pipirų (juodųjų)
• žiupsnelis raudonųjų pipirų
• 1-2 petražolių šakelės

Jums reikia pasiruošti taip:

1. Sumaišykite trynius, kefyrą, garstyčias, druską ir pipirus, išplakite.
2. Nenustodami plakti, po šaukštą supilkite aliejų ir česnaką, perleistą per česnakų gaminimo mašiną.
3. Palaikykite šaldytuve 40-60 minučių, suberkite smulkiai supjaustytus žalumynus.

Shawarma padažas su česnaku ir grietine

Šis padažas yra kiek minkštesnis nei ankstesnis – pieno produktai česnako ir paprikos aštrumą padaro švelnų ir nedeginantį. Jei pageidaujama, recepte esantį kefyrą galima pakeisti skysta grietine.

Paruoškite:

• 100 gr. kefyras (ne mažai riebalų)
• 100 gr. grietinė 20-25% riebumo
• 2-4 česnako skiltelės
• žiupsnelis kario, raudonųjų ir juodųjų pipirų
• druskos ir kapotų žolelių

Jums reikia pasiruošti taip:

1. Česnaką, prieskonius ir druską sutrinkite į tyrę.
2. Česnako košę sumaišykite su kefyru, grietine ir žolelėmis.
3. Palaikykite šaldytuve 30-35 minutes.

Šis agurkų padažas yra labai šviežias ir švelnus. Tinka ne tik su shawarma, bet ir su naujomis bulvėmis, daržovėmis, taip pat su žuvimi ir kepsnine.

Paruoškite:

• 100 gr. grietinė 20-25% riebumo
• 100 gr. majonezo (galima pakeisti grietine)
• 1 didelis agurkas
• 20 ml citrinos sulčių (nebūtina)
• 1-2 česnako skiltelės
• žiupsnelis paprikos, jei norisi - zira
• druska ir kapotos petražolės, jei pageidaujama - kalendros ir svogūnų plunksnos

Jums reikia pasiruošti taip:

1. Sutarkuokite (stambia tarka) agurką, jei norite, nulupkite ir išvalykite iš sėklų.
2. Sumaišykite majonezą ir grietinę. Jei kompozicija pakankamai tiršta, tuomet neverta spausti sulčių iš agurkų masės, jei ji skystoka, tuomet agurkų mišinį šiek tiek išspausti ir supilti į kompoziciją.
3. Česnaką paverskite tyrele ir suberkite į padažą kartu su prieskoniais ir žolelėmis. Padažą ne tik maišyti, bet ir plakti šluotele.
4. Pačioje kepimo pabaigoje įpilkite citrinos sulčių, vėl išplakite.

Idealus kečupo pakaitalas shawarmoje yra pomidorų padažas. Jame yra mažai kalorijų ir ryškus saldus skonis su šiek tiek pipirų skoniu. Padažas gali būti gaminamas su karščio gydymas, ir be jo. Bet jis laikomas šiek tiek - ne ilgiau kaip 4-5 valandas (šaldytuve).

Paruoškite:

• 200 gr. pomidorų sultys su minkštimu (arba 50 gr. pomidorų pastos ir 150 gr. pomidorų)
• 1 svogūnas
• 1 paprika
• 2 valg daržovių aliejus
• 2-3 česnako skiltelės
• kieto žiupsnelio druskos, cukraus, kalendros, juodųjų ir raudonųjų pipirų
• kapotos ryšelės baziliko, petražolių, kalendros

Jums reikia pasiruošti taip:

Padažas be terminio apdorojimo:

1. Svogūnai, paprika, pomidorai ir pomidorų pasta(arba sulčių) maišytuvą paverskite tyrele.
2. Įpilkite sutrinto česnako, druskos ir cukraus, prieskonių, žolelių, aliejaus ir galiausiai - citrinos sulčių.
3. Reikalaukite 15 minučių.

Virtas padažas:

1. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje.
2. Pridėti į auksinius ir minkštus svogūnus pomidorų sultys arba nedideli pomidorų gabalėliai, sumaišyti su pomidorų pasta, taip pat cukrus, druska, prieskoniai. Troškinkite mišinį, kol jis šiek tiek sutirštės, ir atidėkite.
3. Padažą supilkite į maišytuvo puodelį, suberkite paprikos gabalėlius ir supjaustykite.
4. Supilkite susmulkintus žalumynus, sumaišykite, palikite šaldytuve 10-12 minučių.

Riešutų Shawarma padažas

Šis padažas yra sodrus skonis Puikus priedas prie vištienos shawarma. Ypač patiks gruziniškos virtuvės gerbėjams.

Paruoškite:

• 2 česnako skiltelės
• 50 gr. smulkiai sumalti graikiniai riešutai
• 150 gr. grietinė 20-25% riebumo
• 1 arb sojų padažas ir citrinos sultys
• žiupsnelis suneli apynių ir druskos
• ryšelis smulkiai pjaustytų kalendrų (arba petražolių)

Jums reikia pasiruošti taip:

1. Susmulkintus riešutus sumaišykite su išspaustu česnaku, citrinos sultimis ir sojos padažu.
2. Susmulkintus žalumynus reikia pabarstyti druska ir suneli apyniais, lengvai patrinti.
3. Sumaišykite abi mases, supilkite į jas grietinę, palikite pusvalandžiui.

Jogurtinis shawarma padažas

Šis Viduržemio jūros padažas tinka tiems, kurie skaičiuoja kiekvieną kaloriją, ne veltui jis laikomas dietiniu. Bijantiems shawarma patarimas - tiesiog pagardinkite daržovių salotas padažu - skanaus!

Paruoškite:

• 100 ml balto nesaldinto jogurto (mažai riebalų)
• 1 valgomasis šaukštas iš citrinos išspaustos sultys
• 1 arb garstyčių pasta
• žiupsnelis malto pipirų mišinio, raudonėlio, kalendros

Jums reikia pasiruošti taip:

1. Sumaišykite prieskonius, garstyčias ir citrinos sultis.
2. Gautą kompoziciją įmaišykite į jogurtą, palikite 50-60 minučių.

Padažai grietinėlės pagrindu pasižymi ypatingu švelnumu. Gaukite receptus!

Grietinėlės padažas su sūriu

Paruoškite:

• 100 ml grietinėlės
• 50 gr. bet koks sūris
• 1 česnako skiltelė
• 1 arb garstyčių pasta
• žiupsnelis bet kokių prieskonių ir druskos

Jums reikia pasiruošti taip:

1. Česnaką perkiškite per česnako presą, sumaišykite su grietinėle, garstyčiomis, druska ir mėgstamais prieskoniais (paprika, kariu ir kt.).
2. Kreminę mišinį sumaišykite su minkšto arba tarkuoto kietojo sūrio gabalėliais.

Kreminis padažas su sezamo sėklomis

Paruoškite:

• 50 gr. majonezo (gali būti ir naminio)
• 150 ml grietinėlės
• 15 gr. sezamo sėklos
• 1 valgomasis šaukštas sultys, išspaustos iš citrinos
• 1 arb garstyčių pasta
• žiupsnelis bet kokių prieskonių (galite ir be jų) ir druskos

Jums reikia pasiruošti taip:

1. Sutrinkite majonezą ir grietinėlę, įpilkite garstyčių pastos, citrinos sulčių ir druskos.
2. Sezamo sėklas išdžiovinkite sausoje keptuvėje, lengvai sutrinkite grūstuve ir suberkite į padažą.

Bet tai dar ne visi padažai, kuriuos galima pagardinti shawarma. Šiuo tikslu pabandykite naudoti ispanų kalbą. aštrūs padažai- arba bravo. Jie karšti kaip pati Ispanija!

Alioli padažas shawarma

Paruoškite:

• 1 vištienos kiaušinis arba 2-3 putpeliai
• 1-2 česnako skiltelės
• 200-250 gr. daržovių aliejus
• žiupsnelis druskos

Jums reikia pasiruošti taip:

1. Česnaką susmulkiname ir dedame į trintuvo stiklinę, čia įmušame kiaušinį, įberiame druskos ir panardintą blenderį nuleidžiame į stiklinę.
2. Blenderio sparnuote užsukame trynį, įjungiame ir pradedame pilti aliejaus (geriausia alyvuogių). Kiaušinis emulsuos aliejų, paversdamas jį česnakiniu majonezu.

Shawarma padažas Salsa Brava

Paruoškite:

• 1 baltas svogūnas
• 2-3 česnako skiltelės
• 200 ml tarkuotų pomidorų
• 1-2 desertiniai šaukštai tamsaus vyno acto(arba balizaminis, kraštutiniais atvejais - obuolys)
• augalinis aliejus kepimui
• žiupsnelis druskos, cukraus, jei norima - prieskonių
• švieži arba džiovinti raudonieji pipirai (aštrūs)

Jums reikia pasiruošti taip:

1. Svogūnų kubelius, smulkintą česnaką ir čili pakepinkite aliejuje (kiekį reguliuokite pagal skonį)
2. Į apkepintus svogūnus dedame trintus pomidorus ir troškiname, kol sutirštės.
3. Įpilkite acto (pastaba – stalo acto dėti negalima!), Sumaišykite ir paimkite mėginį.

Skonį pradedame taisyti ragaujant ir dedant cukraus, druskos, prieskonių.

Padažas vaidina svarbų vaidmenį Shawarma skonio paletėje, tačiau daugelyje šio patiekalo receptų yra tik majonezas ir kečupas skirtingais santykiais, kartais papildytas garstyčiomis ar česnakais. Dėl šios priežasties shawarma skonis gali atrodyti monotoniškas. Iš tiesų shawarma padažą namuose galima pasigaminti daug skaniau ir sveikiau, o jo paruošimo receptų yra daug. Paprastai jie gaminami iš fermentuoto pieno produktų, šviežių daržovių ir žolelių, jokiu būdu ne majonezo, nors jį taip pat galima įtraukti į kompoziciją. Jei viskas bus padaryta teisingai, naminis padažas pasirodys tirštas, kvapnus, aštraus ar subtilaus skonio.

Maisto gaminimo ypatybės

Pagal tai, kaip skanų padažą gamina virėjas, galima spręsti apie jo įgūdžius. Pagaminti tikrą shawarma padažą taip pat yra menas, tačiau bet kuri nepriteklių šeimininkė gali jį įvaldyti. kulinariniai įgūdžiai. Tam jai padės patyrusių virėjų paslaptys.

• Tikro shawarma padažo pagrindas dažniausiai yra rūgštaus pieno produktai, iš kurių tinka tik patys šviežiausi. Tuo pačiu metu jų riebumas neturėtų būti per mažas: iš neriebaus kefyro padažas pasirodys per skystas.
• Jei norite, kad padažas būtų tirštesnis, nepadidindamas jo kaloringumo, į jo sudėtį galite pridėti daugiau pjaustytų daržovių ir žolelių.
• Kad „shawarma“ padažas būtų kvapnus, žalumynai, prieš dedant jį į pagrindinę kompoziciją, turi būti sumalti grūstuvėje kartu su druska ir prieskoniais.
• Jei leisite jam užvirti, padažas taps dar aromatingesnis ir tirštesnis. Tačiau padažo nereikėtų ilgam palikti ar ruošti iš anksto, nes jame gali būti greitai gendančių produktų.
• Prieskoniai (paprika, karis) ir šviežios žolelės padės suteikti naujų atspalvių shawarma padažui namuose.
• Shawarma padažas turi būti lygus ir švelnus. Todėl daržovės, naudojamos jo paruošimui, turi būti nuvalytos nuo stambių odelių ir sėklų, kruopščiai susmulkintos iki tyrės. Ta pati taisyklė galioja ir kitiems ingredientams.

Tai nereiškia, kad tikrai skanų shawarma padažą namuose galima paruošti taip paprastai ir greitai, kaip maišant kečupą su majonezu, tačiau rezultatas vertas pastangų.

Klasikinis shawarma padažas

• ryazhenka - 0,2 l;
• majonezas - 0,2 l;
• grietinė - 0,2 l;
• citrina - 1/4 vaisiaus;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• cukrus - žiupsnelis;
• druskos, maltų juodųjų pipirų, kitų prieskonių – pagal skonį.

Virimo būdas:

• Į dubenį supilkite grietinę ir majonezą, supilkite ryazhenka. Kruopščiai sumaišykite raugintus pieno produktus. Masė turi būti visiškai vienalytė.
• Nuplaukite, supjaustykite citriną. Iš ketvirtadalio vaisių tiesiai į dubenį su fermentuotų pieno produktų išspausti sultis.
• Česnako skilteles smulkiai supjaustykite peiliu, suberkite į grūstuvą.
• Į česnaką suberkite druską, cukrų, prieskonius. Česnaką sutrinkite grūstuve ir perkelkite į dubenį su raugintu keptu pienu, grietine ir majonezu.
• Gautą mišinį ištrinkite mikseriu ir porai valandų padėkite į šaldytuvą.

Šis padažo receptas laikomas klasikiniu. Jis yra beveik universalus ir gali būti naudojamas kaip pagrindas, pridedant įvairių prieskonių puokštes.

Shawarma padažas kaip prekystalių

• grietinė - 100 ml;
• majonezas - 100 ml;
• kefyras - 100 ml;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• druskos, pipirų, džiovintų žolelių mišinio – pagal skonį.

Virimo būdas:

• Česnako skiltelės, nuluptos, perleidžiamos per spaudą.
• Į česnaką įberkite druskos, pipirų, džiovintų žolelių. Susmulkinkite juos grūstuvu ar šaukštu.
• Supilkite prieskonių mišinio kefyras, gerai išmaišyti.
• Įpilkite grietinės ir majonezo, gerai išplakite šluotele.
• Palikite infuzuoti pusvalandį kambario temperatūra.

Toks shawarma padažas naudojamas kioskuose ir maitinimo įstaigose, kur gerbia savo klientus ir vertina jų reputaciją. Pagal skonį jis per daug nesiskiria nuo klasikinio, nors skirtumas, žinoma, yra.

Jogurtinis shawarma padažas

• baltas jogurtas (nesaldintas) - 100 ml;
• citrinos sultys - 10 ml;
• garstyčios (padažas) - 5 ml;
• pipirų mišinys - žiupsnelis;
• kalendros pupelės - 10 vnt .;
• raudonėlis - žiupsnelis;
• alyvuogės (žalios) be kauliukų - 5 vnt.

Virimo būdas:

• Kalendros sėklas sumalkite kavos malūnėlyje arba atsargiai sutrinkite grūstuve ir grūstuvėje iki miltelių.
• Kalendras sumaišykite su raudonėliais ir pipirais, įpilkite citrinos sulčių, pasūdykite, suberkite garstyčias, viską sutrinkite.
• Į gautą mišinį įpilkite jogurto, viską gerai išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų prieskoniai ir žolelės.
• Alyvuoges labai smulkiai supjaustykite peiliu, suberkite į jogurtą, gerai išmaišykite.

Leiskite padažui užvirti valandą vėsioje vietoje, vėl išmaišykite ir naudokite ruošdami shawarma. Šį padažą galima pavadinti dietiniu, nes jo kalorijų kiekis mažas. Jis patiks tiems, kurie seka figūrą ar tiesiog mėgsta Viduržemio jūros virtuvę.

Shawarma pomidorų padažas

• pomidorų pasta - 50 g;
• pomidoras - 150 g;
• augalinis aliejus - 40 ml;
• paprika - 100 g;
• svogūnai - 75 g;
• šviežia kalendra - 20 g;
• malti raudonieji pipirai - žiupsnelis;
• cukrus - 5 g;
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Nuplaukite pomidorą. Viršuje darykite aštrus peilis skersinis pjūvis. Užvirti vandenį. Pomidorą panardinkite į verdantį vandenį ir pusę minutės blanširuokite. Išimkite, atvėsinkite ir nulupkite odą. Pomidoras greičiau atvės, jei trumpam įdėtas į šaltą vandenį.
• Pomidorą nulupkite, nuimkite nuo jo kotelį ir antspaudą šalia. Vaisius supjaustykite į kelias dalis ir šaukšteliu atsargiai išimkite sėklas. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
• Nuimkite luobelę nuo lemputės. Svogūną supjaustykite mažais gabalėliais.
• Keptuvėje įkaitiname aliejų, suberiame svogūną. Kepkite ant silpnos ugnies, kol taps minkšta ir permatoma.
• Į svogūną suberkite pomidorus, šiek tiek pakepinkite atidarytas dangtis, tada troškinkite 5 minutes po dangčiu.
• Į keptuvę su daržovėmis dėkite pomidorų pastą, įberkite druskos, cukraus ir aitriosios paprikos, troškinkite šį mišinį, kol sutirštės. Nuimkite nuo viryklės ir atvėsinkite.
• Papriką nuplaukite ir pašalinkite sėklas, nupjaukite didelį gabalėlį minkštimo (apie pusę paprikos), supjaustykite gabalėlį į keletą vidutinio dydžio gabalėlių.
• Pipirus sumaišykite su pomidorų padažu ir viską sutrinkite trintuvu.
• Peiliu kuo smulkiau supjaustykite žalumynus ir sumaišykite su gauta mase.

Pomidorų padažas turi būti naudojamas šviežias, nes jo galiojimo laikas trumpas (5-6 val.).

Agurkų padažas shawarma

• agurkai - 0,2 kg;
• majonezas - 120 ml;
• grietinė - 80 ml;
• česnakai - 1 skiltelė;
• šviežios petražolės - 20 g;
• citrinos sultys - 20 ml;
• malta paprika - 5 g;
• druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Agurkus nuplaukite, nupjaukite nosytes ir uodegas. Jei turite dideli vaisiai, tuomet teks nulupti, daržovių skustuku nuimant kuo plonesnį žievelės sluoksnį, atlaisvinant nuo stambių sėklų.
• Agurko minkštimą sutarkuokite. Jei jūsų grietinė ir majonezas tiršti, sulčių nespausti, kitaip sultis nusausinkite, palikdami tik agurko minkštimą.
• Per specialų presą išspauskite česnaką tiesiai į lėkštę su agurkais.
• Beriame druską, papriką, dedame grietinę ir majonezą, išmaišome.
• Smulkiai supjaustykite petražoles peiliu, prisiminkite grūstuve, suberkite į padažą.
• Į padažą supilkite citrinos sultis, gerai išmaišykite arba net plakite šluotele.

Šio padažo ilgai reikalauti neverta, geriau jį vartoti praėjus 15–30 minučių po paruošimo. Padažas turi subtilus skonis ir gaivus kvapas. Ypač malonu su juo valgyti shawarma vasarą.

Shawarma graikinių riešutų padažas

• graikinių riešutų branduoliai - 50 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• grietinė - 150 ml;
• kalendra - 20 g;
• sojos padažas - 5 ml;
• citrinos sultys - 5 ml;
• druska, apyniai-suneli - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Riešutus susmulkinkite, paverskite vienalyte mase. Juos galite sumalti kavos malūnėlyje. Kitas variantas – susmulkinti skiedinyje.
• Perkelkite riešutus į dubenį. Į juos įspauskite česnako, supilkite citrinos sultis ir sojų padažą, gerai išmaišykite.
• Smulkiai supjaustykite šviežią kalendrą, įberkite druskos ir suneli apynių, prisiminkite šaukštu ar grūstuvu.
• Sumaišykite žalumynus su riešutų mase.
• Įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite. Jei reikia, galite naudoti maišytuvą, nors, atsižvelgiant į nedidelį padažo kiekį, galite susitvarkyti ir be virtuvės prietaisų pagalbos.
• Palikite padažą kambario temperatūroje apie pusvalandį.

Jei shawarma gaminamas su pagal šį receptą paruoštu padažu, jis tikrai patiks gruziniškos virtuvės mėgėjams.

Naminis shawarma padažas yra daug skanesnis, aromatingesnis ir sveikesnis nei jo „gatvės“ konkurentai. Jei kartu su juo gaminsite shawarma, jums tai tikrai patiks ir nebus nuobodu.

Kaip virti shawarma namuose? Kaip padaryti, kad jis būtų skanus kaip prekystaliai. Kiekviename mieste yra vieta - prekystalis, kuriame visada yra eilė jūsų mėgstamai sultingai šavarmai.

Jūsų dėmesiui keli naminiai shawarma receptai:

Kas yra shawarma? Kai kur jis vadinamas shawarma, kara shish kebab; doneris; kebabas, turkiška pica, šavarma, giroskopas ir Dievas žino, kaip!

Artimųjų Rytų patiekalas iš pitos arba pitos, įdarytos ant grotelių kepta mėsa, supjaustyta gabalėliais arba susmulkinta, su salotomis iš šviežios daržovės, padažai, prieskoniai.

Jie valgo šį patiekalą rankomis, be šakučių, šaukštų ir peilių! Jei atvirai, tai rytietiškos kilmės greitas maistas.

Žinoma, rytietiški žmonėsšavarmą gamina iš avienos, vištienos, kalakutienos, kartais veršienos, bet mes rusai nesunkiai gaminame ir naudojame su kiauliena!

Žinoma, mėsą kepti ant grotelių namuose ne visada įmanoma, todėl yra daugybė receptų, kurie leidžia apsieiti be pačių kepsninių ir iškepti šį gardumyną kuo greičiau ir be jokių smulkmenų.

Naminis shawarma - bendros gaminimo taisyklės

„Shawarma“ mėsa nėra liesa, turi būti nedidelis riebalų kiekis, kitaip ji bus sausa. Visas gaminimo procesas užtrunka ne ilgiau kaip pusvalandį, o tai leidžia virti paskubomis gana a sotūs pietūs arba sulaukti netikėtų svečių.

Be mėsos, į „shawarma“ galite sudėti viską, kas po ranka, vadovaudamiesi savo skoniu ir pageidavimais - šviežius kopūstus ir pomidorus, svogūnus ir agurkus, bet kokius salotų lapus ar grybus, svarbiausia, kad visa tai būtų kruopščiai pagardinta prieskoniais. ir padažu.

Padažui dažnai naudojama grietinė ir majonezas, kečupas ir garstyčios. Negalima sugadinti shawarma ir paruošto, pavyzdžiui, grietinės ar česnako. Galite pridėti sūrio ir smulkiai pjaustytų žalumynų - petražolių, krapų, kalendros ir baziliko.

Įdarą jie įvynioja į pita duoną, tai visai nesunku. Tortas išdėliojamas ant stalo, aptepamas padažu, kraštų tepti nereikia.

Įdaras išdėliojamas ilga čiuožykla arčiau vieno krašto, o viršų aptepamas padažu. Pirmiausia įdarą apvynioja trumpu krašteliu, paskui šoniniais krašteliais, o tada susukama į ritinį.

Na, dabar palikime pokalbį ir kimbame prie reikalo kartu!

Šį variantą gaminsime iš vištienos filė ir majonezo su mažas turinys riebalai - tai pasirodys gana dietiška!

• trys lavašas;
• pusė kilogramo virtos vištienos filė - išvirkite ir atvėsinkite iš anksto;
• mažas gabalėlis šviežio kopūsto galvos;
• trys skiltelės česnako;
• šviežių agurkų;
• vidutinio tankio pomidoras;
• pusė šaukšto augalinio aliejaus;
• šaukštas kečupo;
• 3 lentelės l majonezo.

Maisto gaminimas:

1 veiksmas. Smulkiai supjaustykite česnaką ir sumaišykite su kečupu bei majonezu, atidėkite į šalį – leiskite užvirti.

2 žingsnis. Iškirpti vištienos filė neilgus šiaudelius, pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi vos porą minučių, kad tik pasidarytų auksinė.

Žingsnis 3. Pomidorą, agurką ir kopūstą supjaustome plonomis juostelėmis, supjaustę kopūstą šiek tiek paspaudžiame rankomis, kad prarastų elastingumą.

Žingsnis 4. Ant stalo padėkite pita duoną, sutepkite padažu, ištepkite vištieną ir daržoves ilgoje stiklinėje, sutepkite ir suvyniokite. Tu gali valgyti!

Skanaus!

„Shawarma“ su kiauliena yra sotus ir solidus patiekalas, tačiau gaminimas yra sunkesnis ir užima daugiau laiko. Prieš tai mėsą reikia išvirti, arba per naktį pamarinuoti sojos padažo mišinyje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir šaukšteliu prieskonių, paprikų mišinio.

• 3 plonos pitos duonos;
• pjaustytų žalumynų pagal skonį;
• šimtas gramų šviežių kopūstų, supjaustytų plonomis juostelėmis;
• du geltoni pomidorai, jie saldesni, bet jei ne, tiks ir raudoni;
• du šimtai gramų kiaulienos nugarinės, idealiu atveju - antrekotas;
• viena lemputė;
• dvi skiltelės česnako;
• 2 valgomieji šaukštai grietinės ir majonezo.

Maisto gaminimas:

1. Marinuota mėsa supjaustoma plonais griežinėliais per pluoštą.
2. Įkaitinkite keptuvę su šaukštu augalinio aliejaus.
3. Išspauskite česnako skiltelę ir leiskite kepti pažodžiui pusę minutės. Dėti mėsą ir kepti iki gražios auksinės spalvos. Truputį pasūdykite.
4. Sumaišykite grietinę, majonezą ir antrą išspaustą česnako skiltelę.
5. Kopūstą sumaišykite su svogūnu, supjaustykite plonais pusžiedžiais, įberkite šiek tiek druskos ir sutrinkite.
6. Pomidorus supjaustykite didelėmis juostelėmis.
7. Ant stalo ištepkite lavašu. Sutepkite padažu, dėkite mėsą, pomidorus, kopūstą su svogūnais į ilgą stiklelį, patepkite ir vėl apvyniokite ant viršaus.
8. Galima kepti mikrobangų krosnelėje ir patiekti karštą.

Skanaus!

Shawarma su dešra – patiekalas staigiems užkandžiams, kai nėra laiko pagaminti ką nors solidesnio ir skanesnio.

• trys šimtai gramų geros kokybės virtos dešros;
• trys lavašas;
• šimtas gramų bet kokio sūrio;
• šviežių agurkų;
• du virti kiaušiniai;
• majonezo ir grietinės po šaukštą dideliu viršumi.

Maisto gaminimas:

1. Dešrą supjaustykite ilgomis didelėmis juostelėmis, jei norite, galite lengvai pakepinti.
2. Sūris - sutarkuokite ant stambios trintuvės, agurką supjaustykite juostelėmis.
3. Sumaišykite padažą - grietinę ir majonezą, kiaušinius, sutarkuotus ant smulkios trintuvės, šiek tiek pipiruokite ir suberkite smulkiai supjaustytą žalią svogūną.
4. Ištepkite pita duoną ir aptepkite padažu. Ant viršaus aptepame dešrą, agurką ir sūrį, likusį padažą ir apvyniojame.

Jei pašildysite mikrobangų krosnelėje arba kepsite sausoje keptuvėje, bus tikrai nuostabu!

Jums taip pat patiks šie receptai:

1. Geriausi mėsos kukulių receptai su padažu

Šis receptas užtruks daugiau laiko, bet patikėkite manimi, tai verta! Puikus pasirinkimas sekmadienio vakarienei su šeima... arba galite įdėti į terminį indą ir vėsiu oru išsinešti arbatos su termosu ilgam pasivaikščiojimui.

• armėniškas lavašas;
• dvi vištienos krūtinėlės;
• morkos korėjiečių kalba 150 gramų;
• švieži kopūstai 100 gramų;
• du pomidorai;
• du marinuoti agurkai;
• 100 gramų kieto sūrio;
• šiek tiek augalinio aliejaus ir gabalėlio sviesto;
• padažas - du šaukštai majonezo, kečupas ir grietinė, 2 skiltelės česnako ir ryšelis žolelių pagal skonį, pipirai - susmulkinti virtuviniu kombainu.

Maisto gaminimas:

1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite centimetrinėmis lėkštėmis ir išmuškite, pasūdykite, pipirai, leiskite pagulėti apie 15 minučių ir supjaustykite juostelėmis. Kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2. Susmulkinkite šiaudelius, agurkus, pomidorus ir kopūstus, perkelkite ir šiek tiek sutrinkite.
3. Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
4. Suformuokite „shawarma“ – pita duoną patepkite padažu ir įdarykite įdaro sluoksniais. Nepamirškite padažo užpilti ant įdaro.
5. Dėti ant kepimo skardos, sutepti išlydytu sviesto ir kepti gerai įkaitintoje orkaitėje dešimt minučių.

Skanaus!

O be maltos mėsos dėsime ir šitą gurmaniškas patiekalas bulvės, grybai - austrių grybai arba kiaulienos grybai ir rūkytas sūris.

• armėniškas lavašas trys gabalėliai;
• 3 vidutinės bulvės;
• didelė lemputė;
• maltos kiaulienos arba jautienos ketvirtis kilogramo;
• 100 gramų rūkytų sūrių;
• 200 gramų grybų;
• česnako pora skiltelių;
• 1 šaukštelis garstyčių;
• majonezas 3 šaukštai;
• daržovių aliejus;
• druskos, pipirų ir prieskonių pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Kepkite keptuvėje atskirai - grybus, maltą mėsą ir bulves, supjaustykite juostelėmis. Nepamirškite druskos ir pipirų.
2. Svogūną supjaustome plonais pusžiedžiais, tris sūrius ant trintuvės.
3. Paruoškite padažą – majonezą sumaišykite su smulkiai pjaustytu česnaku ir garstyčiomis.
4. Sutepkite pita duoną padažu ir sluoksniais išdėliokite įdarą. Ant viršaus užpilkite daugiau padažo ir suvyniokite.
5. Apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių.

Skanaus!

Na, tai labai paprasta ir greita!

• šešios dešrelės;
• trys lavašas;
• pora pomidorų;
• šviežių agurkų;
• salotos lapai;
• 100 gramų sūrio;
• Sumaišykite tris šaukštus majonezo ir kečupo padažo.

Maisto gaminimas:

1. Dešreles apkepkite keptuvėje – lengvai!
2. Agurkus ir pomidorus supjaustykite juostelėmis, sūrį sutarkuokite arba galite dėti į batonėlį.
3. Padažu aptepame pita padažu, dedame porą dešrelių, sūrio ir pomidorų su agurkais, ant viršaus užpilame dar padažo ir suvyniojame. Pašildykite mikrobangų krosnelėje.

Skanaus!

Mano asmeninė know-how, patiems tingiausiems!.. Svarbiausia nepatingėti nueiti į parduotuvę, kurioje galima įsigyti šių prekių:

• rūkytos vištienos krūtinėlės;
• pita duonos pakuotė;
• mažas indelis su raugintais svogūnais ir tas pats su kopūstais;
• Cezario padažas.

Maisto gaminimas:

1. Išskleiskite pita duoną, sutepkite Cezariumi, įdėkite poros centimetrų storio riekeles vištos krūtinėlė, kopūstą, svogūną, įdedame dar Cezario, suvyniojame ir laikas valgyti.
2. Ir dar galite minutę pašildyti mikrobangų krosnelėje – jei netingi!

Skanaus!

Įdomus vaizdo įrašas, kaip saulėtoje Anapoje vietinės kavinės darbuotojas gamino šavarmą pagal Mortal Kombat:

Gera žinoti kiekvienai šeimininkei:

• Kaip pasigaminti ploną ir minkštą picos tešlą

Na, čia viskas paprasta – sunkumų turi tik tie, kurie to niekada nedarė!

Kas rideno vieną šavarmą, tą padarys tiek kartų, kiek norės be jokios įtampos.

Pitos duonos vidurys aptepamas padažu, maždaug pusės skersmens.

Ant riebalais patepto apskritimo nuo krašto klojamas įdaras. Sluoksniais ir ilga juostele ant įdaro užpilama daugiau padažo.

Trumpasis kraštas apvyniojamas ant įdaro.

Tada šoniniai kraštai apvyniojami.

Paskutinis žingsnis yra susukti shawarma į ritinį.

Tikri naminiai shawarma padažai – 6 geriausi naminiai shawarma padažai

Padažai suteikia shawarma sultingumo ir to labai rytietiško skonio, jei jie tinkamai išvirti. Galite išsiversti su majonezo, kečupo ir grietinės deriniu... arba galite pagaminti tikrą padažą ir paprastą greito maisto patiekalą paversti nuostabiu gurmanišku patiekalu!

Į dubenį išspauskite keturias česnako skilteles. Įpilkite pusės žaliosios citrinos sulčių, šaukštą cukraus, šaukštelį paruoštų garstyčių, pusę šaukštelio druskos, tiek pat juodųjų pipirų ir paprikos, šiek tiek šafrano, džiovinto malto baziliko.

Tinkamai patrinkite. Įpilkite stiklinę fermentuoto kepto pieno ir stiklinę tirštos naminės grietinės.

Ištrinkite mikseriu iki vientisos masės ir porą valandų palaikykite šaltai.

Gaminti geriausia virtuvės kombainu su peilių priedu.

Susmulkinkite du marinuotus vidutinius agurkus ir tris skilteles česnako. Įdėkite pusę arbatinio šaukštelio kario ir kelias krapų šakeles, šiek tiek kalendros ir kmynų. Supjaustykite dar kartą.

Supilkite pusę stiklinės airano arba rauginto kepto pieno, įdėkite pusę stiklinės tirštos grietinės ir pusę stiklinės majonezo. Plakite iki vientisos masės, palikite porą valandų į šaldytuvą.

Labai smulkiai supjaustykite jauniklių kekę Žalieji svogūnai, marinuotą agurką ir tris skilteles česnako ir gerai išminkykite. Druska ir pipirai pagal skonį.

Šis padažas taip pat vadinamas baltuoju.

Virtuviniu kombainu supjaustykite dulkes šviežią agurką su trimis česnako skiltelėmis.

Įpilkite stiklinę tirštos naminės grietinės, pasūdykite ir įberkite kvapiųjų pipirų.

Lengvai išplakite ir dėkite į šaldytuvą. Druska geriau su jūros druska.

Per mėsmalę apverskite nedidelę baziliko su petražolėmis kekę, dvi dideles prinokusių pomidorų, nulupta paprika, du svogūnai.

Įdėkite prieskonių "pipirų mišinio" pusę šaukšto, pusę stiklinės pomidorų pastos, 3-4 šaukštus alyvuogių aliejus ir troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių. Druska pagal skonį.

Pagaminta su jogurtu.

Sumaišykite ir mikseriu sutrinkite pusę stiklinės jogurto, penkias alyvuoges, šaukštelį garstyčių ir prieskonius pagal skonį.

Šiek tiek pasūdykite ir įpilkite porą šaukštelių citrinos sulčių.

O dabar vaizdo receptai:

Kiekvienas gali gaminti šavarmą namuose, net paauglys, perskaitęs šį straipsnį, gali pamaloninti savo tėvus skania ir sočia vakariene.

Nebijokite eksperimentuoti ir pridėti ką nors savo į patiekalą, ir galbūt šis priedas taps jūsų. šeimos paslaptis ir pasididžiavimas, suteiks neįprastumo žinomam patiekalui.

„Shawarma“ yra vienas populiariausių greito maisto elementų, kurį galima rasti beveik bet kurioje miesto gatvėje, todėl daugelis žmonių yra susipažinę su patiekalu iš pirmų lūpų.

Naminės „shawarma“ kūrimo receptas yra gana paprastas, todėl daugelis šio rytietiško delikateso gerbėjų nori jį gaminti patys, tikėdamiesi atkurti savo mėgstamą skonį.

Paprastai patiekalo skonis labai priklauso nuo to, kokie ingredientai naudojami ir kaip gerai paruoštas padažas. Būtent gaminant pastarąjį iškyla daug sunkumų, nes kioskuose parduodamų shawarma gamintojai naudojamų padažų receptus saugo griežčiausiai.

Šiandien yra daugybė „shawarma“ pardavimo vietų, todėl norėdami išgyventi tokioje konkurencinėje aplinkoje, gamintojai turi eksperimentuoti su savo patiekalu, kad pritrauktų nuolatinius klientus.

Šiuo atžvilgiu į shawarma dedama daugybė įvairių ingredientų ir padažų. Kalbant apie pastarąjį, padažas dažniausiai gaminamas iš česnako, žolelių, majonezo ar grietinės, o populiariausi yra receptai, apie kuriuos bus kalbama vėliau.

Remiantis daugybe atsiliepimų, būtent šio recepto pagalba galima atkurti padažą skonis, kurie yra arti parduodamų shawarma. Norėdami gauti šį padažą, turite naudoti:

• grietinė - 50 g;
• majonezas - 50 g (geriau teikti pirmenybę produktui su vidutiniu riebumu);
• kefyras - 50 g;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• vidutinio dydžio marinuoti agurkai - 1 vnt .;
• maltų juodųjų pipirų, kario ir kalendros pagal skonį;
• petražolės, kalendra, krapai ir žalieji svogūnai.

Raugintam agurkui ir česnakui smulkinti geriau naudoti specialų česnako presą. Po to visus susmulkintus komponentus reikia sumaišyti su druska, prieskoniais, majonezu, kefyru ir grietine nurodytomis proporcijomis.

Česnako ir marinuoto agurko tandemas yra kūrimo raktas aštrus padažas, kuri padės išvirti sultingą nepakartojamo skonio shawarma. Patyrę virėjai prieš pat vartojimą padažą rekomenduojama užpilti bent 1 val., tai užtikrins sodresnį skonį.

Norėdami sukurti tradicinį česnakų padažą naminei shawarma, galite naudoti kitą paprastą ir suprantamą receptą. Padažui paruošti užtruks ne ilgiau kaip penkias minutes, o reikiamų ingredientų yra beveik bet kurios šeimininkės virtuvėje.

Pagal šį receptą, reikalingų ingredientų pristatė:

• grietinė - 200 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• vidutinio dydžio marinuoti agurkai - 1 vnt .;
• žalumynai pagal skonį;
• žiupsnelis druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Agurką reikia susmulkinti įprasta trintuve, po to masę sumaišyti su grietine, druska, pipirais ir smulkintu česnaku. Visi komponentai turi būti kruopščiai sumaišyti. Šiems tikslams rekomenduojama naudoti šluotelę, kad gautumėte vienalytės konsistencijos masę, kurią galima papildyti tik susmulkintomis žolelėmis.

Dar vieną padažo receptą naudoja daugelis shawarma gamintojų, parduodančių šį produktą iš gatvės prekystalių. Tokiu atveju turite naudoti:

• vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• česnakai - 10 gvazdikėlių;
• žiupsnelis druskos;
• maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų;
• želdiniai;
• alyvuogių aliejus - 50 g.

Visi komponentai turi būti dedami į maišytuvą ir maišomi tol, kol gaunama vienalytės konsistencijos suspensija. Kalbant apie alyvuogių aliejų, šis komponentas dedamas tik suplakus visus ingredientus trintuve.

Padažas turi būti laikomas tik šaldytuve, o prieš pat naudojimą ruošiant shawarma primygtinai rekomenduojama jį sumaišyti vienodais kiekiais su kefyru.

Visų žmonių pageidavimai yra labai skirtingi, todėl ne kiekvienas shawarma mylėtojas mėgsta česnako Padažas pagaminti iš pieno produktų. Kai kuriose vietose įprasta ruošti pomidorų skonio padažą, kurio pagrindiniai ingredientai yra:

• prinokę pomidorai - 1 vnt .;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• saldžiosios paprikos - ½ vienos daržovės;
• svogūnai - ½ vieno svogūno;
• ketvirčio citrinos sultys;
• 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus, kurį, jei pageidaujama, galima pakeisti alyvuogėmis arba sezamu;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintos kalendros;
• kario ir ciberžolės pagal skonį.

Šis receptas nėra privalomas veiksmų vadovas, nes ingredientus galima pakeisti produktais, kurių skonis yra geresnis. Svarbu kruopščiai sumaišyti visus ingredientus ir užpilti padažu prieš pat naudojant.

Dabar žinote, kaip virti skanų shawarma padažą, kuris nedaug skiriasi nuo mėgstamo greito maisto, parduodamo gatvės kioskuose.

Shawarma yra labai patenkinta ir tuo pačiu metu paprastas patiekalas priklausantis užkandžių kategorijai. Maisto ruošimui reikalingų produktų rinkinį galima nusipirkti bet kuriame prekybos centre.

Įvairiais būdais unikalus skonisŠis patiekalas turi ypatingą padažą. Būtent nuo kvapnaus padažo priklauso, kokias savybes turės shawarma: salsvos, aštrios ar ypatingo subtilaus skonio.

Klasikinis receptas

Maisto gaminimas namuose:

1. Sumaišykite grietinę, majonezą ir kefyrą;
2. Nulupkite ir sutrinkite česnaką ant smulkios trintuvės. Tada sutrinkite česnako spaudu;
3. Viską gerai išmaišykite, suberkite prieskonius. Tada leiskite užvirti apie valandą.

Shawarma česnakinis padažas

Jei mėgstate aštresnį patiekalą, tuomet idealiai tiks česnakinis padažas. Maisto ruošimui reikalingi šie produktai:

• 4 valg. šaukštai kefyro;
• 4 valg. šaukštai grietinės;
• 7 vidutinės česnako skiltelės;
• 4 valg. šaukštai majonezo;
• Druska, prieskoniai pagal skonį.

Šio padažo paruošimo laikas yra toks pat kaip ir klasikinė versija, apie 20 minučių. Kalorijų kiekis yra šiek tiek mažesnis - apie 305 kalorijos 100 gramų.

Kaip pasigaminti česnakinį shawarma padažą:

Padažas paruoštas!

Variantas su pomidorais

Nepainiokite šio padažo su kečupu. Šviežiai paruoštas, naudojant natūralius prieskonius ir šviežias daržoves, puikiai paįvairins jūsų patiekalą.

Maisto gaminimui pomidorų padažas shawarma namuose jums reikia:

• 1 pomidoras;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 mažas svogūnas;
• Pusės paprikos;
• Druska, prieskoniai pagal skonį.

Virimo laikas - 30 minučių. Kalorijų kiekis 100 gramų - 105 kalorijos.

Maisto gaminimas:

1. Supjaustykite svogūną, pomidorą;
2. Svogūną apvoliojame keptuvėje, dedame pjaustytą pomidorą, pakaitiname apie minutę;
3. Masę paskirstome blenderiu, dedame pipirus, pomidorų pastą, druską, prieskonius;
4. Sumalkite, ragaukite. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek druskos, prieskonių.

Svarbu, kad šis tvarsliava būtų trumpas galiojimo laikas ir turi būti sunaudotas per 5 valandas.

baltas padažas

Šis padažas yra labai subtilaus, subtilaus skonio. Tinka tiems, kurie nemėgsta per didelio aštrumo patiekaluose. Dėl baltas padažas jums reikės šių ingredientų:

• 1 nedidelis agurkas;
• 4 valg. šaukštai grietinės;
• 3 vidutinės česnako skiltelės;
• Druska, prieskoniai pagal skonį.

Paruošimo laikas - ne daugiau 20-30 minučių. Šis padažas laikomas nekaloringu ir puikiai tinka žmonėms, kurie stebi savo figūrą. 100 gramų baltojo shawarma padažo yra ne daugiau kaip 135 kalorijos.

Maisto gaminimo namuose receptas:

1. Sutarkuokite agurką;
2. Susmulkinkite česnako skilteles;
3. Kol agurkas nepradeda išskirti savo sulčių, įpilkite grietinės, česnako, prieskonių, druskos;
4. Kruopščiai išmaišykite mišinį arba plakite maišytuvu.

Aštrus "arabiškas"

Šio padažo bruožas yra marinuotų agurkų pridėjimas, kuris suteikia šavarmai pikantiškumo.

Virimui reikalingi šie ingredientai:

• 1 stiklinė grietinės;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 1 rauginto agurko;
• Žalieji svogūnai - pagal skonį;
• Druska, prieskoniai pagal skonį.

Šį padažą paruošti taip pat lengva, kaip ir aukščiau, jo paruošimo laikas taip pat yra 20 minučių. Kalorijų kiekis bus 217 kalorijų.

Maisto gaminimas:

1. Įtrinkite ir susmulkinkite česnaką;
2. Sumaišykite grietinę, česnaką, svogūną, druską ir prieskonius;
3. Palikite bent 30 minučių.

Aštrus "Teheranas"

Vienas iš labiausiai neįprastų shawarma padažų yra Teheranas su kiaušiniais. Be to, jo paruošimas šiek tiek skiriasi nuo visų aukščiau išvardytų tvarsčių.

Ingridientai:

• 2 kiaušinių;
• 3 skiltelės česnako;
• 3 str. šaukštai augalinio aliejaus;
• 3 str. šaukštai kefyro;
• Druska, prieskoniai pagal skonį.

Kalorijų kiekis yra 227 kalorijos, paruošimas trunka vidutiniškai 20 minučių.

Maisto gaminimas:

1. Susmulkinkite česnaką;
2. Blenderyje sumaišykite kiaušinius, česnaką, prieskonius, druską;
3. Į gautą masę plona srovele supilkite augalinį aliejų;
4. Prieš pat naudojimą į mišinį įpilkite kefyro. Be kefyro, laikyti šaldytuve.

• Kad sumaišius visus ingredientus padažas atrodytų dar apetitiškiau, galima įdėti šviežių kapotų žolelių;
• Prieskoniai yra pagrindiniai ingredientai kuriant skonį. Puikiai tiks tokios žolelės kaip kalendra, petražolės, karis, malti pipirai;
• Citrinų sultis galima dėti į grietinės padažus. Tai padės paįvairinti skonį.

Jei laikomasi visų receptų punktų, gaunami nuostabūs padažai, kurie suteiks šavarmai prieskonių. Be to, daugumą minėtų padažų galima naudoti su daugeliu kitų skanėstų. Pavyzdžiui, grietinės padažas puikiai tinka virtai mėsai, daržovėms, o baltas užpilas puikiai tiks prie keptų bulvių.