Burokėlių košė. Sriuba su burokėliais. Burokėlių sriuba – patyrusių virėjų paslaptys ir gudrybės

Raudona šakniavaisiai - skanūs ir labai turimas produktas, todėl jis taip dažnai naudojamas gaminant maistą skirtingi patiekalai. Vienas iš populiariausių jo pagrindu gaminamų patiekalų – burokėlių sriuba, kuri dažniausiai patiekiama bulvių košės arba grietinėlės pavidalu, todėl skanėstas tampa dar ypatingesnis.

Visi tokio pirmojo paruošimo receptai yra paprasti ir nesudėtingi, tačiau vis tiek jie turi savo ypatybes, be kurių negalite pagaminti skanios sriubos.

Burokėlių sriuba be kopūstų

Ingridientai

• - 2 vnt. + -
• - 800 ml + -
• - 1 PC. + -
• - 1-1,2 šaukštelio + -
• - 2 šaukštai. + -
• - 50 ml + -
• - 1 valgomasis šaukštas. + -

Prieskoniai burokėlių sriubai

• Sausos žolės (petražolės, krapai) - 1 šaukštelis;
• kalendros sėklos - 1 šaukštelis;
• Šviežiai maltų paprikų (žalių, rožinių, juodųjų, baltųjų) mišinys - 1/6 šaukštelio.

Naminė burokėlių sriuba

Kad patiekalas būtų nepamirštamai skanus ir kvapnus, rekomenduojama išsivirti aštrią burokėlių sriubą su specialiais prieskoniais. Kaip svaiginančius prieskonius galite naudoti imbiero šaknį, pipirų, sausų žolelių ir kalendros mišinį.Pagrindinius ingredientus sutrynę trintuvu gauname subtiliausios tekstūros tyrinę sriubą, kuri veikiant. aštrūs prieskoniai jis tiesiog ištirps burnoje.

1. Uždedame ant ugnies puodą vandens.
2. Mano burokėlius ir bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Pageidautina, kad burokėliai būtų supjaustyti 1,5-2 kartus mažesniais kubeliais nei bulvės. Tai padės nešvaistyti laiko atskirai virti bulves ir burokėlius, bet kartu virti šakniavaisius.
3. Kai vanduo užvirs, į keptuvę suberkite susmulkintas daržoves. Verdame juos, kol iškeps.
4. Įkaitiname keptuvę aliejuje, į ją suberiame grūstuvėje sutrintas kalendros sėklas. Maždaug po minutės (kai sėklos šiek tiek patamsėja) į jas suberkite tarkuotą imbierą, kartu su kalendromis patroškinkite 30 sekundžių.
5. Prieskonių troškinimo pabaigoje išjunkite viryklę, išimkite nuo jos keptuvę su kvapniu turiniu.
6. Kai tik daržovės iškeps, į keptuvę suberkite joms keptus prieskonius. Virkite sriubą dar 2-3 minutes.
7. Po to - nukelkite indą nuo ugnies, sutrinkite trintuvu.

Jei neturite blenderio, tyrę masę galite gauti ir kitaip: sultinį supilkite į atskirą dubenį, daržoves sutrinkite bulvių trintuvu, tada išplakite šluotele, o po to palaipsniui supilkite anksčiau nusausintą. sultinio jiems.

1. Keptuvę su beveik paruošta sriuba dedame ant ugnies, suberiame pipirų, druskos, sausų žolelių mišinį. Jei vietoj sėklų naudojate maltą kalendrą, galite jos įdėti šiame etape. Tokiu atveju nebūtina anksčiau perkepti keptuvėje su imbieru.
2. Užvirus sriubą (jau su prieskoniais) - toliau virkite dar kelias minutes.
3. Galiausiai į patiekalą įpilkite grietinėlės/grietinės, viską išmaišykite, išjunkite ugnį, kol burokėlių sriuba vėl užvirs.

Jei norite, ne visas daržoves galima iki galo sutrinti. Dėl pikantiškumo ir panašumo su barščiais burokėlius sriuboje galima palikti smulkiais gabalėliais. Bet tai yra mėgėjas, todėl to daryti visai nebūtina. Virkite taip, kaip jums patinka.

Burokėlių kreminė sriuba: žingsnis po žingsnio receptas

Kitas įdomus receptas verdama mėgstama sriuba be kopūstų – kreminė burokėlių sriuba su obuoliu, kefyru ir grietine. Patiekalo paruošimo pagrindas bus daržovių sultinys, bet jei norite, galite naudoti mėsos sultinį su kiaulienos ar vištienos gabalėliais. Juos, kaip ir daržoves, išverdame į pačią subtiliausią burokėlių kreminę sriubą.

Ingridientai

• Burokėliai - 2 vnt.;
• Porai - 1 vnt.;
• Daržovių sultinys - 1 l;
• Alyvuogių aliejus - pagal skonį;
• Kefyras - 1,5 šaukštai;
• Druska - pagal skonį;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• Obuolys (žalias) - 1 vnt.;
• Bulvės - 1 vnt.;
• Kvapieji pipirai (žirniai) - 2-3 žirniai;
• Rudasis cukrus - pagal skonį;
• krapai (švieži) - ½ ryšulio;
• Morkos - 2 vnt.;
• grietinė (mažo riebumo) - 5 šaukštai. l.

Kaip virti burokėlių kreminę sriubą

1. Norėdami paruošti daržovių sultinį, pirmiausia turite iškepti daržoves ir petražoles. Perpjaukite pusiau 2 morkas, poro stiebelį, petražolių šaknį, 1 svogūnas ir viską pašaukite į orkaitę.
2. Iškeptus sudedame į puodą, suberiame 2-3 saliero stiebus, užpilame 2 l maisto saltas vanduo, padėkite indą ant viryklės.
3. Masę užvirinkite ant vidutinės ugnies, pasūdykite, į puodą suberkite kvapiuosius pipirus, 30–60 minučių virkite po uždarytu dangčiu. Ugnis nedidelė.
4. Burokėlius suvyniokite į foliją ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepame apie 1-1,5 valandos 180°C temperatūroje, kol suminkštėja šaknys.
5. Bulves supjaustykite mažais kubeliais.
6. Svogūną savavališkai supjaustykite, morkas sutrinkite ant trintuvės.
7. Alyvuogių aliejuje įkaitintoje keptuvėje 5 minutes pakepinkite susmulkintą svogūną, kol taps skaidrus. Tada sudėkite morkas, sumaišykite ingredientus ir virkite apie 5 minutes.
8. Sultinį užvirinkite, supilkite į jį bulves, pakepintus svogūnus ir morkas. Virkite sriubą 15 minučių, kol bulvės bus paruoštos.
9. Iškepusius burokėlius nuvalome, supjaustome nedideliais kubeliais, pjaustytą supilame į sultinį, pakaitiname ant ugnies 3-5 min.
10. Gautą sriubą su burokėliais sutrinkite trintuvu, atvėsinkite iki kambario temperatūra, tada į homogeninę masę suberti druską, cukrų, kefyrą. Jei burokėliai pakankamai saldūs, cukraus nereikia.
11. Obuolį supjaustome į 2 dalis, išpjauname iš jo šerdį, minkštimą kartu su odele sutriname blenderiu.
12. Smulkiai supjaustykite krapus, sumaišykite su grietine ir obuolių padažu.

Sriubos tyrę su burokėliais patiekite prie stalo šaltą, gerai ar bent kambario temperatūros. Sriubai kaip užpilą turėsime obuolių-grietinės mišinį, kuris patiekalui suteiks papildomų skonio natų.

Kaip virti burokėlių sriubą

Be aukščiau aprašytų burokėlių sriubos gaminimo variantų, yra daugybė kitų variantų. Pirmąjį burokėlį galite virti su įvairiais produktais.

Čia yra tik keletas jo kompozicijos dekoravimo variantų:

• riešutai;
• mėsa (nesmulkintų gabalėlių, kotletų ir kt. pavidalu);
• kopūstai;
• sūrio kremas;
• kiaušiniai;
• česnakai;
• citrina;
• ožkos sūris ir daugelis kitų ingredientų.

Burokėlių sriuba yra viena iš populiariausių burokėlių patiekalų – barščių ir burokėlių sriubos, kurią daugelis tiesiog dieviname nuo vaikystės. Tačiau tyrinė sriuba, o juo labiau subtili kreminė sriuba, skoniu labai skiriasi nuo minėtų patiekalų. Išbandykite ką nors panašaus gaminti ir jūs, tai lengviau nei manote. Pradžiuginkite save ir savo šeimą ypatinga – skania ir sveika burokėlių sriuba.

Skanaus!

Burokėlių sriuba - tobulas sprendimas dietiniam arba vaikiškas meniu. Paruoškite tokį pirmąjį patiekalą pietums, ir visa šeima bus patenkinta. Subtili tekstūra, nuostabus skonis ir, žinoma, sriubos privalumai – štai ką mėgsta daugelis gurmanų.

Yra du būdai paruošti šią daržovių tyrės sriubą. Vienas iš jų – daržovių troškinimas daržovių aliejus. Antrajame yra sviesto. Belieka pasirinkti bet kurį variantą ir pradžiuginti save bei savo šeimą puikia vakariene. Siūlau laikytis recepto su sviestu. O antrasis variantas bus trumpai nurodytas istorijos pabaigoje.

Yra ir trečias variantas, kurį trumpai trumpai papasakosiu dabar. Reikia virti. Ištraukti paruoštas patiekalas mėsą ir tyrę panardinamuoju trintuvu. Aš tai darau dėl savo sūnaus. Jam patinka . O kai visa šeima valgo barščius, jis gauna mėgstamą burokėlių sriubą.

Recepto informacija

Virimo būdas: verdant ir trinant.

Bendras kepimo laikas: 30 minučių.

Porcijos: 2 .

Ingridientai:

• virti burokėliai - 1 vnt.
• vidutinės bulvės - 3 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• česnakas - 1 skiltelė
• sviestas - pagal skonį
• pipirai, druska - pagal skonį
• grietinės patiekimui.

Virimo būdas

Antrasis būdas paruošti šią sriubą:

• Išvirkite bulves.
• Morkas ir virtus burokėlius sutarkuokite atskirai.
• Pakepinti augaliniame aliejuje.
• Galite pridėti svogūnų.
• Nusiųskite gatavą passerovką į bulves.
• Suberkite prieskonius ir kepkite dar kelias minutes.
• Išjunkite ugnį ir įmeskite susmulkintą česnaką.
• Sumalkite blenderiu. Jei norite, tyrę galite įdėti grietinėlės.
• Išeis pati subtiliausia grietinėlės sriuba su pieno nata.

Ant užrašo

• Panašiai pagal vieną ar kitą receptą iš daržovių galima išsivirti bet kokios sriubos tyrės. Pavyzdžiui, galite įdėti vietoj burokėlių virtas moliūgas. O visus kitus ingredientus naudokite pagal šį sąrašą.
• Tirštas sriubas geriausia ruošti vienu metu, nes laikant šaldytuve jos praranda savitą skonį.
• Burokėliams reikia naudoti vinigretą. Ji saldi ir labai skani. Iš jos pagaminta sriuba pasirodys nepriekaištingo skonio ir ryškios spalvos.

Dietinės sriubos nepraranda savo aktualumo. Tinkama mityba tampa prestižine, vadinasi, reikia žinoti daugiau receptų nustebinti artimuosius ir draugus įvairove dietos meniu. Burokėlius drąsiai galima priskirti tokiam meniu – šaltiniui didelis kiekis geležies, vitaminų E, C, B, A, mineralinių druskų ir amino rūgščių. Burokėliai nuo seno žinomi kaip švelnus natūralus vidurius laisvinantis vaistas, todėl labai gerai veikia mūsų virškinamąjį traktą. Ši populiari ir prieinama daržovė nepraranda savo magiškų savybių net ir po to karščio gydymas, tad su burokėliais galite gaminti ne tik salotas ar garnyrą, bet ir sriubas.

Burokėlių tyrės sriuba su mėsa (dietinis receptas)

Jei pavargote nuo recepto klasikiniai barščiai, tuomet pabandykite nustebinti savo šeimą tokia vakariene. Jums reikės:

• 300 g mėsos (liesos kiaulienos, veršienos, jautienos)
• 1,5 l sultinio
• 2 vidutiniai burokėliai
• 2 mažos morkos
• česnako (2-3 skiltelės)
• lemputė
• daržovių aliejus
• druskos, prieskonių (sultiniui)

Užvirinkite sultinį. Kol kepa, nulupkite daržoves ir supjaustykite dideli gabaliukai, sudėkite juos į formą, pašlakstykite aliejumi ir pašaukite į orkaitę 50-60 minučių (200 o C). Mėsą išimkite iš sultinio, suberkite į ją smulkiai supjaustytą svogūną ir išspaustą česnaką ir dar pakepinkite 5-7 minutes, suberkite daržoves ir virkite dar apie 10 min. Karštą sriubą sutrinkite trintuvu ir sudėkite mėsą (anksčiau supjaustykite mažais gabalėliais). Beje, mėsą galima pakeisti mažais kotletais.

Mažo kaloringumo burokėliai

Tokią lengvą vasarišką sriubą galima virti su vištienos mėsa, galima pakeisti veršiena ar liesa kiauliena, arba visai nedėti. Paruoškite:

• 500 ml neriebaus kefyro
• 1 didelis burokas (iš anksto išvirtas)
• 200 g virtos mėsos (nebūtina)
• 1 virtas kiaušinis
• 1 agurkas (švieži)
• 1 st. šaukštas 9% acto
• česnako
• žolelės, prieskoniai, druska

Agurką ir burokėlius sutarkuoti, įpilti acto ir palikti pasimarinuoti. Kiaušinius ir mėsą supjaustykite mažais kubeliais, česnaką sutraiškykite česnako spaudoje, o žalumynus smulkiai supjaustykite. Visus produktus suberiame į puodą, įberiame druskos, pipirų ir supilame kefyrą (jei norisi skystesnės konsistencijos, galima dėti šalto virintas vanduo). Burokėlius geriausia patiekti atšaldytus.

Sriuba su burokėliais svorio netekimui

Norėdami sėkmingai kovoti antsvorio nepakenkdami savo sveikatai, pabandykite pasigaminti šią nekaloringos kvapnios tyrės sriubos versiją. 4 porcijoms imti:

• 500 g virtų burokėlių
• 1 svogūnas
• 300 g bulvių
• 1 obuolys
• 600 ml lengvo daržovių sultinio
• 1 st. šaukštas šviežiai spaustų sulčių (citrinos, laimo)
• 4 valg. šaukštai grietinės
• druskos, prieskonių (1 valgomasis šaukštas kmynų, 2 lauro lapai, žiupsnelis sausų čiobrelių, žiupsnelis maltų juodųjų pipirų)

Bulves, obuolį (nuluptą) ir svogūną supjaustykite kubeliais, suberkite į puodą ir tolygiai užpilkite vandeniu daržoves. Būsimą sriubą užvirinkite ir virkite dar 10 minučių. Tada supilkite burokėlius, daržovių sultinį, supjaustytą dideliais batonėliais, citrinos sulčių, kmynai ir čiobreliai. Virkite viską 15 minučių ant vidutinės ugnies. Išjungę, pridėkite Lauro lapas ir palikite infuzuoti dar 15 minučių. Pasibaigus laikui išimame lauro lapą ir daržoves atskiriame nuo sultinio. Mes siunčiame daržoves į maišytuvą, sutrinkite ir vėl sumaišykite su sultiniu. Druska, pipirai ir vėl uždėkite ant nedidelės ugnies 6-7 minutes. Šią tyrinę sriubą geriausia patiekti su grietine ir šviežiu žalumynu.

Greiti dietiniai barščiai

Kai sakome „burokėlių sriuba“, automatiškai galvojame apie barščius. Šios tirštos ir sočios sriubos negalima pavadinti dietine ar sveika, tačiau pakeitę kai kuriuos ingredientus ne tik sumažinsime jos kaloringumą, bet ir sutrumpinsime jos paruošimo laiką. Mums reikės:

• 1 skardinė (300 g) konservuotų pupelių
• 400 g burokėlių
• 4 vidutinės bulvės
• 2 vidutiniai svogūnai
• 2 valg. šaukštai aliejaus (daržovių)
• 2 kekės žolelių (krapų, petražolių)
• druska, prieskoniai

Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje (galite tiesiai sriubos puode). Tada į svogūną suberkite kubeliais pjaustytas bulves. Kol keps, supjaustykite burokėlius, nusiųskite į bulves ir pakepinkite dar kelias minutes. Daržoves užpilkite vandeniu, suberkite pupeles ir virkite ant vidutinės ugnies, kol bulvės iškeps. Išjunkite, suberkite žalumynus, sandariai uždenkite dangčiu ir leiskite šiek tiek užvirti. Patiekite su natūralus jogurtas arba grietinės.

Neapsiribokite vien standartiniais receptais. Remiantis klasika, galite gaminti daugybę skanių ir dietinių burokėlių patiekalų. Pradžiuginkite save ir savo skrandį nepažeisdami figūros!

Sotūs pietūs – karšti arba šaltibarščiai virti su mėsa! Pasirinkite geriausias receptas mūsų pasirinkime: su kiauliena, jautiena, su mėsa ant šonkaulių.

• 1-2 nedideli burokėliai
• viena jautiena arba kiaulienos šonkauliukas porcijoje
• 1 lemputė
• 1 morka
• 2 bulves
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
• arba 2 šaukštai pomidorų tyrės
• 1 valgomasis šaukštas 9% acto
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• druskos, maltų juodųjų pipirų, lauro lapelio pagal skonį
• petražolės ir krapai
• žalias svogūnas
• grietinės patiekimui
• 800 ml sultinio

Išverdame jautienos šonkaulių sultinį. Nuplaukite šonkaulius, užpildykite saltas vanduo, užvirkite, atsargiai nuimkite putas ir virkite ant vidutinės ugnies, be stipraus virimo, po dangčiu, kol mėsa suminkštės. Jautienos (veršienos) šonkauliukams tai užtruks 1,5-2 valandos, priklausomai nuo gyvūno amžiaus.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Morkas ir burokėlius nuvalome ir sutriname ant trintuvės. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Mano žalumynai ir žalieji svogūnai ir smulkiai supjaustomi.

Kai tik mėsa iškeps, sudėkite pjaustytas bulves į sultinį ir virkite, kol iškeps - 15-20 minučių.

Kol bulvės verda, pakepinkite likusias daržoves. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo 1 minutę, tada suberkite morkas ir dar patroškinkite kelios minutės.

Pridedant pomidorų pasta arba pomidorų tyrę, išmaišyti ir dar patroškinti dvi minutės.

Į keptuvę supilkite šiek tiek karšto sultinio, suberkite burokėlius, suberkite cukrų ir actą, išmaišykite ir troškinkite po dangčiu 5-7 minutės.

Kai tik bulvės išvirs minkštos, supilkite keptuvės turinį į sriubą, paragaukite burokėlių, įberkite druskos, cukraus ir, jei reikia, acto, įdėkite pipirų, lauro lapą ir pusę žalumynų, viską kartu virkite. 5-10 minučių. Pasiruošę!

Prieš patiekdami leiskite burokėliams užvirti 10-15 minučių. Patiekite, kaip nurodyta, karštą, paskleidę lėkštėse ant minkštos jautienos šonkauliukas. Jei šonkauliai dideli, teisingiau išimti kaulus, o mėsą supjaustyti gabalėliais. Jei norite, taip pat galite įdėti grietinės ir pabarstyti burokėlius su likusiomis žolelėmis ir žaliais svogūnais.

2 receptas, klasikinis: karšti burokėliai su mėsa

• mėsa - 500-600 gramų;
• kiaulienos riebalai - 100-150 gramų;
• bulvės - 4 vnt. (Vidutinis dydis);
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - 1 galva;
• burokėliai (vinaigretas) - 2 vnt .;
• pomidorų sultys (arba sultys) - 200 ml;
• krapai (turiu ledų) - 2 - 3 lentelė. melas.

Norėdami tai suvirinti skani sriuba burokėliams su mėsa dažniausiai naudoju gabaliukus nuo kaklo ir ploną šonkaulio skerdenos dalį. Būtent šios dalys sultiniui suteikia sodrumo ir subtilaus mėsos skonio. Taigi, nuplautą po tekančiu vandeniu mėsą reikia sudėti į puodą, užpilti šaltu vandeniu ir padėti ant viryklės virti. Norint gauti švarų ir gražų mėsos sultinį, svarbiausia nepraleisti jo užvirimo momento ir kiaurasamčiu nedelsiant pašalinti susidariusias putas. Išvirus mėsą reikia virti ant silpnos ugnies (po dangčiu), apie keturiasdešimt minučių. Per šį laiką turėsime laiko paruošti likusius patiekalo komponentus.

Pirma, šiek tiek šaldytus taukus reikia supjaustyti mažais gabalėliais.

Tada nulupkite morkas, svogūnus, burokėlius ir česnakus.

Svogūnus ir česnakus reikia susmulkinti mažais kubeliais, o morkas ir burokėlius sutarkuoti ant vidutinės trintuvės.

Į didelę keptuvę pirmiausia sudėkite kiaulienos šoninę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Toliau paskleiskite morkas, česnaką, svogūnus ir lengvai pakepinkite daržoves.

Paskutinis dalykas, kurį mes dedame tarkuotus burokėlius į keptuvę ir užpilame nedideliu kiekiu karšto mėsos sultinio (arba tiesiog verdančiu vandeniu).

Troškinkite daržoves visas kartu maža ugnis kol burokėliai bus paruošti (15-20 min.).

Kai mėsa ant kaulų iškeps, ją reikia išimti iš sultinio, atskirti nuo kaulų ir supjaustyti smulkiais gabalėliais (kaip mano nuotraukoje). Susmulkintą mėsą grąžiname į keptuvę su sultiniu.

Nuskustas ir kubeliais pjaustytas bulves dedame į puodą su sultiniu ir verdame 10-15 min. Dabar atėjo laikas pasūdyti sultinį pagal skonį.

Užvirus į keptuvę įpilkite pomidorų sulčių (sulčių) ir krapų. Prieš patiekiant, burokėlius rekomenduojama valandą ar dvi užvirti puode su uždengtu dangčiu.

3 receptas: kaip virti burokėlius su mėsa

• jautienos minkštimas - 500 gr .;
• bulvės - 7 vnt .;
• morkos - 2 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• burokėliai - 2 vnt.;
• pomidorų sultys- 1 stiklinė;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• vanduo - 3 litrai;
• daržovių aliejus;
• krapų žalumynai - krūva.

Norėdami paruošti sultinį, mėsą supjaustykite porcijomis, sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Mėsą galima dėti ir visą gabalėlį, o prieš patiekiant supjaustyti nedideliais gabalėliais. Puodą su ingredientais padėkite ant ugnies. Kai ant paviršiaus pradeda formuotis putos, nugriebkite jas kiaurasamčiu. Sumažinkite ugnį ir virkite sultinį 1,5 valandos. Jei mėsa jauna, kepimo laiką galima sutrumpinti.

Bulves nulupkite karštiems burokėliams.

Supjaustykite juostelėmis arba mažais gabalėliais.

Sudėkite bulves į sultinį. Troškinkite 20 minučių, kol bulvės suminkštės.

Kol bulvės kepa, nulupkite ir sutarkuokite morkas.

Taip pat supjaustykite svogūną.

Kepkite juos kartu keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos.

Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite.

Sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi ir kepkite ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu apie 10 minučių. Burokėliai turi tapti minkšti.

Tada į keptuvę supilkite pomidorų sultis. Viską kartu troškinkite dar 10 minučių, kol išgaruos skysčių perteklius ir padažas taps storas.

Į sultinį į paruoštas bulves suberkite pakepintus svogūnus ir morkas.

Ir tada burokėlių padažas.

Viską kartu virkite apie 15 minučių. Pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir lauro lapų.

Smulkiai supjaustykite žalumynus ir taip pat sudėkite į keptuvę. Virkite dar 2-3 minutes.

Tada išjunkite viryklę ir palikite pastovėti apie pusvalandį. Išsiliejimas karštas burokas pagal lėkštes. Patiekite su grietine. Skanaus!

4 receptas, žingsnis po žingsnio: kaip virti burokėlių mėsą

• Mėsa (jautiena, kalakutiena) 500 g
• Visi receptai su "Mėsa (jautiena, kalakutiena)"
• Druska 1 a.š
• Vanduo 2 l
• Pomidorų pasta 2 v.š
• Bulvės 4 vnt.
• Pipirai (žirniai) 6
• Baltieji kopūstai 100 g
• Lauro lapas 4 vnt.
• Burokėliai 1 vnt.
• Juodieji pipirai (malti)
• Morkos 1 vnt.
• Petražolės, krapai 3 v.š
• Svogūnai 1 vnt.
• Augalinis aliejus 3 v.š

Mėsą gerai nuplaukite, įpilkite vandens ir užvirinkite. Kai sultinys užvirs, mėsą ištraukite, sultinį perkoškite, tada vėl dėkite mėsą, pasūdykite, uždenkite ir virkite, kol mėsa bus paruošta (jautiena - 2 ... 2,5 val., kalakutiena - 1 val.).

Kai mėsa iškeps, išimame, atskiriame nuo kaulų, supjaustome.

Nulupkite bulves, morkas, supjaustykite kubeliais. Į sriubą suberkite bulves ir mėsą, suberkite pipirų žirnelius ir lauro lapą.
Kopūstą supjaustykite juostelėmis ir suberkite į sriubą.

Burokėlius nulupkite, sutarkuokite ant stambios trintuvės. Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų ir sudėkite burokėlius. Kepkite maišydami 5 minutes, tada užpilkite puse stiklinės sultinio ir troškinkite 15 minučių.Neuždenkite dangčiu!

Susmulkintus svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Į burokėlius įpilkite pomidorų pastos ir troškinkite dar 5 minutes.Sriuboje patikrinkite daržovių (bulvių) pasirengimą, jei jau beveik paruoštos, tada sudėkite burokėlius ir pakepintus svogūnus. Leiskite virti dar 10 minučių. Jokiu būdu neuždenkite dangčiu.

Patiekdami papuoškite kapotomis petražolėmis ir krapais, jei norite, įdėkite grietinės ir porą alyvuogių.

Skanaus!

5 receptas: soti ukrainietiška burokėlių mėsa

• 400 gr kiaulienos arba jautienos su kaulais
• 3-4 bulvės
• 1 didelis arba 2 maži burokėliai
• 1 lemputė
• 1 morka
• 2 valg pomidorų pasta
• 1 valgomasis šaukštas actas 9%
• 1 šaukštelis Sachara
• kelių šakelių šviežių žolelių
• 2-3 juodųjų pipirų
• 1-2 lauro lapai Druska pagal skonį

Mėsą nuplaukite ant kaulo ir sudėkite į puodą, užpilkite 2 litrais šalto vandens. Padėkite puodą ant ugnies ir užvirinkite vandenį. Iš karto po užvirimo nuimkite nuo sultinio paviršiaus susidariusias putas ir sumažinkite ugnį. Burokėlių sultinį virkite ant silpnos ugnies apie 2,5 valandos. Iki to laiko nulupkite ir supjaustykite bulves mažais kubeliais.

Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Tuo pat metu išvirkite burokėlius. Norėdami tai padaryti, atskiroje keptuvėje užvirkite vandenį ir sudėkite burokėlius. Virkite apie 45-50 minučių, kol iškeps ir šiek tiek užvirs. Tada nupilkite vandenį ir atvėsinkite burokėlius. Nulupkite jį nuo žievelės ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.

Kai sultinys bus paruoštas, išimkite iš jo kaulus su mėsa ir palikite atvėsti. Verdantį sultinį šiek tiek pasūdykite ir ten nuleiskite bulves. Virkite bulves apie 15-20 minučių ant silpnos ugnies.

Šiuo metu paruoškite užpilą burokėliams. Į keptuvę supilkite 2-3 šaukštus. augalinio aliejaus ir padėkite ant ugnies. Sudėkite svogūną į įkaitintą aliejų ir pakepinkite porą minučių iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite morkas, išmaišykite ir pakepinkite dar 3-4 minutes, kol suminkštės. Į keptuvę įpilkite porą šaukštų sultinio, pomidorų pastos ir gerai išmaišykite. Dar porą minučių troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies.

Į keptuvę su daržovėmis suberkite tarkuotus burokėlius ir išmaišykite. Įpilkite acto, cukraus, arbatinį šaukštelį druskos (arba pagal skonį) ir gerai išmaišykite. Virkite burokėlių padažą sriubai dar 2–3 minutes ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Mėsą atskirkite nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Į sriubą supilkite burokėlių užpilą, mėsą, pipirų žirnelius, lauro lapus ir išmaišykite. Karštus burokėlius virkite dar 2–3 minutes ant silpnos ugnies. Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite ir supjaustykite.

Į gatavą burokėlį suberkite žalumynus, išmaišykite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Uždenkite puodą dangčiu ir palikite 15 minučių. Ant stalo patiekite karštą marinuotą agurką, jei norite, į kiekvieną porciją galite įpilti grietinės. Skanaus!

6 receptas: šaltibarščiai su mėsa (su nuotrauka)

• Liesa kiauliena 300 g
• Bulvės 2 vnt.
• Burokėliai 2 vnt.
• Agurkas 4 vnt.
• Marinuotas agurkas 1 vnt.
• Vištienos kiaušinis 3 vnt.
• Druska pagal skonį
• Cukrus 1 a.š. melas.
• Citrinų sultys 2 v.š. melas.

Verdame burokėlius. Naudoti tik 2, likusieji atiteko kitam patiekalui.

Turime gabalėlį liesos kiaulienos, kurią išverdame ir atšaldome. Servetėlėmis nuo sultinio pašalinkite riebalus, atsiradusius sultinio paviršiuje. Turime mėsos gabalą ir visiškai liesą sultinį, kurį atvėsiname.

Bulves sutriname ant trintuvės su didelėmis skylutėmis.

Lengvai pasūdytą agurką sutriname ant trintuvės su didelėmis skylutėmis.

Naminiai agurkai, saldūs. Juos triname.

Mėsa supjaustyta kubeliais.

Mėsa, šviežias agurkas nusiųsti į sultinį. Sudėkite likusius produktus, burokėlius, bulves, sūdytas agurkas. Pagardiname druska,cukrumi ir citrinos sultimis.Blogiausiu atveju galima pakeisti actu,bet tai ne taip skanu. Įpilkite grietinės, išmaišykite.

Taip gaunami šaltibarščiai sultinyje.

7 receptas: burokėlių mėsos sriuba (su nuotrauka žingsnis po žingsnio)

Apskritai, burokėlių sriuba rusų virtuvėje yra šaltibarščių sriuba, tarkime, savotiška šalti barščiai. Ir jis yra populiarus karštą vasarą. Bet šalta žiema Norėdami papildyti savo organizmą vitaminais, geriau virti karštus burokėlius - labai skanu, skanu, o svarbiausia - sveika!

• virta jautiena - 300 g
• Bulvės - 4 vnt
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt
• Burokėliai - 4 maži gabalėliai
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• Kiaušinis - 4 vnt
• Augalinis aliejus - kepimui
• Obuolių sidro actas - 2 šaukštai. l
• Lauro lapas
• Druska, pipirai, prieskoniai, krapai ir petražolės - pagal skonį

Mėsą nuplauname, užpilame vandeniu ir statome virti.

Kiaušinius užpilkite šaltu vandeniu ir taip pat padėkite ant ugnies. Užvirus virkite 7 minutes, kad kiaušiniai kietai išvirtų.

Daržovės (bulvės, svogūnai, morkos, burokėliai ir česnakai) nuplaunami ir nulupami.

Tris burokėlius sutarkuokite ant rupios trintuvės ir užpilkite actu.

Svogūnai ir smulkiai supjaustyti, pakepinti augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Susmulkinkite česnaką ir suberkite į svogūną.

Tris morkas ant rupios trintuvės ir taip pat sudėkite į svogūną.

Po 3 minučių suberkite burokėlius ir kepkite 5 minutes.

Virtus kiaušinius užpilkite šaltu vandeniu ir atvėsinkite.

Mėsą išimame iš keptuvės, supjaustome nedideliais gabalėliais ir dedame atgal į keptuvę. Sultinį pasūdykite.

Bulves supjaustome kubeliais ir nuleidžiame į verdantį sultinį su mėsa. Jei nuspręsite virti dietinį burokėlį, t.y. be mėsos sultinio, tada bulvės tiesiog pamerkiamos į pasūdytą vandenį. Virkite bulves, kol suminkštės.

Tada į keptuvę dedame savo keptuvę, lauro lapą ir prieskonius pagal pageidavimą (aš pridėjau prieskonių barščiams).

Žalieji smulkiai supjaustyti.

Kiaušinius nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Vieną kiaušinį galima supjaustyti griežinėliais papuošimui.

Į puodą įmuškite susmulkintus kiaušinius, užvirkite ir išjunkite ugnį. Ant viršaus pabarstykite žalumynus.

Patiekite tokį burokėlį karštą, įpylę grietinės ir papuošdami kiaušinio skiltele. Skanaus!

8 receptas: skanūs burokėliai su mėsa ant kaulo

• jautiena su kaulais - 700-800 g;
• kopūstai - 300-400 g;
• burokėliai - 300 g (1 didelis arba 2 maži);
• bulvės - 2-3 gabalėliai;
• svogūnas - 200 g (1 didelis);
• morkos - 200 g (1 didelė);
• pomidorų pasta - 3 šaukštai. šaukštai;
• augalinis aliejus (kepimui) - apie 4-5 šaukštai. šaukštai;
• žalumynai - maža krūva;
• česnakai - 2-4 dantys (arba pagal skonį);
• druska - pagal skonį.

Nuplauta mėsa dedama į penkių litrų talpos keptuvę. Užpildykite iki viršaus šaltu vandeniu, užvirinkite. Nuimame putas, mėsą verdame apie 1,5 valandos ant silpnos virimo (kol jautiena visiškai iškeps). Druska dar nepridėta. Iškepusią mėsą išimkite iš keptuvės, jei norite, sultinį perfiltruokite per marlę arba smulkų sietelį (kad atsikratytumėte „šiukšlių“ – kaulų šukių ir nedidelių gumuliukų). Į jau paruoštą sultinį dedame smulkiai pjaustytą kopūstą (jei naudojama jauna kopūsto galva plonais lapeliais, kopūstą galima dėti į virimo pabaigą).

Toliau dėkite nuluptas ir smulkiais kubeliais supjaustytas bulves. Sultinį vėl užviriname ir toliau verdame ant lėto virimo apie 20 minučių (kol daržovės suminkštės).

Tuo pačiu užsiimame kepimu, kuris yra privalomas klasikiniams barščiams. Norėdami tai padaryti, augaliniame aliejuje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną 3-5 minutes.

Prie suminkštėjusio svogūno sudėkite morkas, nuluptas ir sutarkuotas dideliais šiaudeliais. Maišydami leidžiame daržovių "mišinį" 3-5 minutes.

Iš keptuvės supilkite stambiai tarkuotus burokėlius, pomidorų pastą ir porą kaušų mėsos sultinio.

Sumaišykite ir troškinkite daržovių užpilas ant silpnos ugnies uždengę 15-20 min. Dėl išankstinio troškinimo su pomidorų pasta burokėliai išsaugos spalvą, o barščiai bus ryškiai raudoni. Išvirusią passerovką perkeliame į sultinį su jau minkštomis daržovėmis.

Atvėsusią mėsą atskiriame nuo kaulo, supjaustome nedidelėmis porcijomis ir dedame į puodą su dėmėtu sultiniu. Užvirinkite, bet neleiskite aktyviai šnypšti! Barščiai turėtų merdėti ant silpnos ugnies, tik gurgždėdami „tinginiai“.

Sriubą galima laikyti beveik paruošta, tačiau norint, kad skonis būtų sotesnis, pirmąjį patiekalą patartina dar patamsinti žemiausioje kaitroje po dangčiu apie 30 minučių. Pabaigoje pasūdykite, suberkite smulkintus žalumynus ir labai smulkiai pjaustytą česnaką (kiekis pagal skonį).

Burokėlių sriuba yra labai populiarus patiekalas posovietinėse šalyse. Pagrindinė šio patiekalo populiarumo priežastis – burokėlių pigumas, naudingumas ir malonus saldus maisto skonis su šiuo produktu. Tiesiog yra didžiulė įvairiausių sriubų su burokėliais receptų įvairovė.

Burokėliai daugeliu atvejų yra vienmetis augalas, susidedantis iš šaknies ir viršūnių. Vartodami galite naudoti ir šakniavaisius, ir viršūnes, tačiau antroji naudojama daug rečiau. Šioje daržovėje labai gausu visų rūšių vitaminų ir naudingų mikroelementų. Ypač daug jodo burokėliuose.

Išvirti sriubas su burokėliais labai lengva ir paprasta. Šie patiekalai yra labai kvapnūs, skanūs ir gražūs. Burokėliai patiekalui suteikia labai gražią ir sodrią spalvą, tačiau dirbant su burokėliais kyla tam tikrų nepatogumų.

Burokėliai yra labai spalvingi, todėl patyrę virėjai rekomenduoja su burokėliais dirbti su guminėmis pirštinėmis.

Kaip virti sriubą su burokėliais - 15 veislių

Ši sriuba su burokėliais turi labai populiarų pavadinimą – „Barščiai“. Daugelis žmonių mano, kad sriuba ir barščiai yra du skirtingi maisto produktai, tačiau taip toli gražu nėra. Barščiai yra viena iš sriubų rūšių.

Ingridientai:

• Vištienos mėsa - 300 gr.
• Bulvės - 4 vnt.
• Burokėliai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Baltieji kopūstai - 400 gr.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.
• Actas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Cukrus - 2 šaukštai. l.
• Druska, prieskoniai, česnakai - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Vištienos mėsą supjaustome gabalėliais, gerai nuplauname, užpilame vandeniu ir pastatome virti ant ugnies.

Kol mėsa kepa, paruoškite likusius ingredientus. Norėdami tai padaryti, bulves, morkas, burokėlius, svogūnus nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite.

Bulves supjaustome stambiais kubeliais, tris burokėlius supjaustome stambia tarka. Morkas supjaustykite juostelėmis, svogūną smulkiai supjaustykite. Kopūstus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite.

Kai tik mėsa užvirs, šiek tiek sumažinkite ugnį ir kepkite dar 15 minučių.

Praėjus šiam laikui, į sultinį supilkite bulves, palaukite, kol sriuba užvirs ir virkite 10 minučių, tada į sriubą suberkite kopūstus.

Dabar pradėkime virti kepsnį. Norėdami tai padaryti, keptuvėje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.

Tada į svogūną suberkite burokėlius ir viską kartu pakepinkite 2-3 minutes.

Kad įdėjus į barščius kepinys nepakeistų spalvos, kepimo stadijoje į kepimą reikia įpilti šiek tiek acto.

Iš karto po acto į keptuvę supilkite pomidorų pastą ir cukrų. Viską gerai išmaišykite ir leiskite kepti 1-2 minutes.

Galiausiai į keptuvę suberkite morkas. Kai morkos lengvai apskrus, į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens ir leiskite kepti 5 minutes.

Kai bulvės ir kopūstai bus beveik paruošti, į puodą su barščiais suberkite išvirtą keptuvę, druską ir mėgstamus prieskonius.

Užvirkite barščius, virkite 5–7 minutes, nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti 30 minučių.

Labai lengvai paruošiamas patiekalas. Su tuo puikiai susidoros bet kuri, net ir labiausiai nepatyrusi šeimininkė.

Ingridientai:

• Burokėliai - 1 vnt.
• Avokadas - 1 vnt.
• Agurkas - 3 vnt.
• Kefyras - 3 puodeliai
• Sojų padažas, balzamiko actas, druska, pipirai, žolelės – pagal skonį
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt.

Maisto gaminimas:

Mano burokėlius virkite, kol visiškai iškeps, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

Tada burokėlius sumaišome su kefyru, viską išplakame iki vientisos masės, pagal skonį pasūdome, pipirų ir siunčiame į šaldytuvą 20 minučių.

Kol sriuba vėsta, nulupkite agurkus ir avokadus, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Kai sriuba atvės šaldytuve, suberkite į ją susmulkintą avokadą ir agurką, supilkite sojų padažas ir balzamiko acto ir gerai išmaišyti.

Paruoštą sriubą papuošiame ketvirčiais virto kiaušinio ir žolelėmis.

Kreminė sriuba – vienas tų patiekalų, kuris šiuo metu yra populiarumo viršūnėje. Jie yra daugelio restoranų firminiai patiekalai.

Ingridientai:

• Sviestas - 50 gr.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Obuolys - 3 vnt.
• Bulvės - 2 vnt.
• Burokėliai - 2 vnt.
• Vištienos sultinys - 2 litrai.
• Citrina - ½ vnt.
• Druska, gvazdikėliai, pipirai, lauro lapai, prancūziškos žolelės - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Svogūnus nuvalykite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite jame svogūną.

Gvazdikėlius sutrinkite grūstuvėje ir kepdami suberkite į svogūną.

Obuolį nuvalome, nuplauname, nulupame nuo šerdies, supjaustome stambiais kubeliais ir dedame į keptuvę su svogūnu.

Mano bulves ir burokėlius išvirkite, kol suminkštės, atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais ir taip pat sudėkite į keptuvę su svogūnu ir obuoliu.

Viską gerai išmaišykite ir kepkite keptuvėje keletą minučių. Tada keptuvės turinį pasūdykite ir pabarstykite pipirais.

Kad kreminė sriuba būtų įdomesnio skonio ir aromato, galite ją ne tik pasūdyti, pipiruoti, bet pagardinti, tarkime, prancūziškomis žolelėmis.

Kai ingredientai lengvai apkepa, sudėkite į keptuvę, supilkite vištienos sultinys, druskos, pipirų, supilkite pusės citrinos sultis ir viską sutrinkite trintuvu.

Kai sriuba išplakama į vienalytę masę, ją reikia paragauti ir, jei reikia, įpilti druskos, pipirų, įpilti citrinos sulčių.

Jei viskas tinka, uždėkite sriubą ant ugnies, suberkite lauro lapą, užvirinkite ir virkite apie 1 - 2 minutes. Sriuba paruošta!

Reikėtų patiekti su grietine ir putpelių kiaušinių puselėmis.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 1 vnt.
• Burokėliai - 2 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.
• Bulvės - 3 vnt.
• Augalinis aliejus - kepimui
• Druska, prieskoniai, žolelės - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Mano vištienos filė, virkite, kol visiškai iškeps vandenyje. Tada išimame filė iš vandens, atvėsiname ir supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais.

Burokėlius nuvalome, nuplauname ir smulkiai supjaustome arba sutarkuojame korėjietiška morkų tarka. Paruoštus burokėlius troškinkite augaliniame aliejuje 5-10 minučių.

Nulupkite ir nuplaukite morkas ir svogūnus. Tris morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės, o svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.

Pirmiausia į verdantį sultinį suberkite burokėlius ir virkite apie 20 min.

Praėjus šiam laikui, į sriubą suberkite morkas ir svogūnus ir virkite dar 20 minučių.

Tada į sriubą suberkite vištienos mėsą, druską, pipirus, kelias minutes pavirkite ir į sriubą suberkite bulves.

Kai bulvės bus paruoštos, nukelkite sriubą nuo ugnies, atvėsinkite, papuoškite žolelėmis ir patiekite.

Šio burokėlio ypatumas tas, kad jo paruošimui naudojama ne tik burokėlio šaknis, bet ir viršūnėlės.

Ingridientai:

• Burokėliai su viršūnėlėmis - 2 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Vištienos sultinys - 1,5 litro.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Vyno actas - 1-2 šaukštai. l.
• Druska, pipirai - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Burokėlius ir morkas nuplaukite, nusausinkite, suvyniokite į foliją ir nusiųskite kepti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 1 valandą.

Praėjus šiam laikui, daržoves išimame, atsargiai išimame iš folijos, atvėsiname, išvalome. Morkas supjaustyti mažais kubeliais.

Trys burokėliai ant stambios trintuvės. Mano burokėlių viršūnes išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Česnaką nuvalome ir smulkiai supjaustome.

Vištienos sultinį užvirinkite, supilkite actą ir burokėlių stiebus. Virkite stiebus sultinyje 5 minutes.

Tada suberiame burokėlių lapus, česnaką ir vėl verdame 5 minutes.

Praėjus šiam laikui, burokėlius suberkite morkas, burokėlius, druską, pipirus ir viską virkite 2-5 minutes.

Gatavus burokėlius nukelkite nuo ugnies, leiskite atvėsti, o tada kelioms valandoms nusiųskite į šaldytuvą.

Šiai sriubai ruošti primygtinai rekomenduojama naudoti tik jaunus burokėlius.

Ingridientai:

• Burokėliai su viršūnėlėmis - 800 gr.
• rūgštynės - 200 gr.
• Miltai - 4 šaukšteliai
• Trynys - 2 vnt.
• Grietinė - 1 puodelis
• Druska, krapai, petražolės, sviestas - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Burokėliuose atskirkite viršūnes nuo šakniavaisių. Šakniavaisį išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės.

Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, nuvalykite, baltymus atskirkite nuo trynių, trynius susmulkinkite.

Rūgščių ir burokėlių viršūnes nuo virimo iki visiško išvirimo, sultinį nupilkite, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite. Miltus pakepinti aliejuje.

Rūgštynės, burokėlių viršūnes ir miltus sumaišome, supilame į nuvarvintą sultinį, viską gerai išmaišome ir užverdame.

Ten dedame sviestą, tarkuotus burokėlius, trynius. Sriuba patiekiama su grietine ir papuošta žolelėmis.

Šis patiekalas turi dvi savybes. Pirma, jis geriausiai patiekiamas su minkštomis ir šviežiomis spurgomis. Antra, visi šios sriubos ingredientai, išskyrus mėsą, sutrinami trintuvu.

Ingridientai:

• Pienas - 250 gr.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Miltai - 2,5 stiklinės
• Sausos mielės - 1 šaukštelis
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• Burokėliai - 2 vnt.
• Bulvės - 2 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Žalieji - 1 krūva
• Žalias svogūnas - 3 plunksnos
• Vištienos mėsa su kaulais - 300 gr.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.
• Česnakai - 6 gvazdikėliai
• Actas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska, pipirai, malti juodieji pipirai, lauro lapas - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Giliame dubenyje sumaišykite mieles su cukrumi, nedideliu kiekiu pieno, 2 valg. l. miltų ir gerai išmaišyti.

Gauta masė paliekama šiltoje vietoje 15 - 20 minučių.

Praėjus šiam laikui, į dubenį įpilkite likusį pieną, kiaušinis, pasūdykite ir viską gerai išmaišykite.

Tada į gautą skystį, nuolat maišydami, palaipsniui įpilkite miltų ir augalinio aliejaus.

Gautą tešlą gerai išminkykite, kad ji neliptų prie rankų, o tada padėkite kilti šiltoje vietoje.

Šiuo metu mes pradedame ruošti yushka. Norėdami tai padaryti, nuplautą mėsą sudėkite į gilų puodą, užpilkite vandeniu, druska, padėkite ant ugnies ir užvirkite.

Kai tik sultinys paruoštas, atskirame dubenyje išrenkame porą samčių. Kol mėsa verda, nuvalome ir nuplauname burokėlius, morkas, bulves ir svogūnus.

Iš paruošto sultinio ištraukiame vištieną, atvėsiname ir nuo mėsos atskiriame kaulus.

Svogūnus, morkas ir bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir sudėkite į puodą su verdančiu sultiniu.

Įpilkite ten maltų juodųjų pipirų ir pipirų žirnelių. Burokėlius supjaustome kubeliais ir pakepiname keptuvėje augaliniame aliejuje kartu su nuplautais ir smulkintais žaliais svogūnais.

Po kelių minučių į burokėlius supilkite pomidorų pastą ir viską maišydami kepkite apie 4 minutes.

Kai burokėliai bus paruošti, sudėkite juos į puodą su sultiniu ir daržovėmis ir įpilkite acto. Viską sumaišome.

Virkite sriubą apie 15 minučių uždengę dangtį.

Kol verda sultinys su daržovėmis, nuo mėsos atskiriame kaulus. Į švarų sultinį išspauskite 6 skilteles česnako, 2 valg. l. augalinio aliejaus ir įpilkite ½ dalies švarios ir smulkiai supjaustytos žalumynų kekės. Viską kruopščiai išmaišykite. Į sriubą suberkite likusias žoleles ir lauro lapą.

Kai daržovės sriuboje bus visiškai paruoštos, gautą sriubą reikia plakti trintuvu iki vientisos masės, sudėti gabalėlius. Vištiena ir viską gerai išmaišyti.

Kai tešla tinka, ją reikia dar kartą perminkyti, formuoti iš jos spurgas, dėti į aliejumi išteptą skardą ir leisti šiek tiek pakilti. Kai jie iškils, juos reikia patepti plaktu kiaušiniu ir 30 minučių nusiųsti į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.

Paruoštas spurgas užpilkite sultinio-česnako padažu ir patiekite prie stalo kartu su jau atvėsusia burokėlių ir mėsos sriuba.

Galima priskirti posakį: „Viskas išradinga yra paprasta“ su visišku pasitikėjimu burokėlių sriuba su avižiniais dribsniais. Tai beprotiškai naudinga ir reikalauja labai nedaug produktų.

Ingridientai:

• Burokėliai - 100 gr.
• Grūdai- 100 gr.
• Vanduo - 2 litrai.
• Druska - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Mano burokėlius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.

Susmulkintus burokėlius užpilkite vandeniu, uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir suberkite į juos avižinius dribsnius.

Sriubą reikia virti, kol bus paruošti dribsniai. Baigiant virti sriubą pasūdykite pagal skonį.

Tokia sriuba vartojama šalta, todėl karštuoju metų laiku ji gali būti puiki okroshka alternatyva.

Ingridientai:

• Pasukos - 3,2 litro.
• Marinuoti burokėliai - 500 gr.
• virta dešra - 350 gr.
• Agurkai - 470 gr.
• Ridikėliai - 330 gr.
• Žalias svogūnas - 120 gr.
• krapai - 70 gr.
• Kiaušiniai - 6 vnt.
• Garstyčios - 1 šaukštelis
• Druska - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Raugintus burokėlius sudėkite į gilų puodą. Dešrą supjaustykite juostelėmis ir suberkite į keptuvę prie burokėlių.

Agurkus ir ridikėlius nulupame, nuplauname, supjaustome juostelėmis ir sudedame į keptuvę. Mano svogūnas ir krapai, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.

Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į kitus ingredientus.

Dabar pasūdykite visą keptuvės turinį, gerai išmaišykite ir pagardinkite pasukomis bei garstyčiomis.

Viską reikia dar kartą gerai išmaišyti ir pasūdyti pagal skonį. Skanaus!

Šis patiekalas taps mėgstamu visų smaližių delikatesu, nes yra saldaus skonio.

Ingridientai:

• Burokėliai - 1 vnt.
• Grietinėlė - 250 gr.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska - 0,5 šaukštelio
• Virti ryžiai - 5 šaukštai. l.
• Muskato riešutas, linų sėklos - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Ryžius nuplaukite ir virkite, kol visiškai iškeps. Tada jį reikia kruopščiai nuplauti ir šiek tiek išdžiovinti.

Mano burokėliai, virkite, kol visiškai išvirs, nupilkite vandenį, atvėsinkite, išvalykite ir sumalkite trintuvu iki tyrės.

Tada į gautą tyrę supilkite grietinėlę, cukrų ir druską. Padedame tyrelę ant ugnies ir užverdame.

Kai tik užvirs, suberkite į jį virtus ryžius, muskato riešutas ir pavirkite kelias minutes. Sriubos tyrė paruošta!

Prieš patiekiant sriubą galima apibarstyti linų sėmenimis.

Antrasis šio patiekalo pavadinimas yra „Botvinya“. Toks įdomus vardasšis patiekalas pavadintas pagal vieną iš jo ingredientų

Ingridientai:

• Burokėliai su viršūnėlėmis - 3 vnt.
• Jautienos mėsa - 300 gr.
• Bulvės - 3 vnt.
• Rūgštynės, druska, lauro lapas, pipirai - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Burokėliams nupjauname viršūnes. Nuplauname ir smulkiai supjaustome. Burokėlių šaknis nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.

Jautieną nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies.

Kai mėsa išverda, ją reikia šiek tiek pavirti, o tada į keptuvę sudėti bulves ir burokėlius. Virkite mėsą ir daržoves 40 minučių.

Praėjus šiam laikui, sudėkite viršūnes į sriubą ir virkite, kol visiškai iškeps.

Likus maždaug 5 - 7 minutėms iki virimo pabaigos, į sriubą galima įberti švarių ir susmulkintų rūgštynių, lauro lapų, pipirų žirnelių, druskos.

Gatavas patiekalas patiekiamas su grietine ir juoda duona.

Sriuba su pupelėmis ir rūkyta mėsa yra viena spalvingiausių ir skanių patiekalų Ukrainos virtuvė. Tokia sriuba gana kaloringa, dėl to netinkama kasdieniniam vartojimui.

Ingridientai:

• Rūkyta kiauliena - 400 gr.
• Bulvės - 3 vnt.
• Burokėliai - 3 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Čili pipirai - 1 vnt.
• Druska, malti juodieji pipirai, actas - pagal skonį
• grietinė - 70 gr.
• Miltai - 2 šaukštai. l.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Baltosios pupelės - 1 valgomasis šaukštas.
• Lauro lapas - 1 lapas

Maisto gaminimas:

Mano burokėliai, virkite, kol visiškai iškeps, nuvalykite ir supjaustykite juostelėmis. Tada sumaišykite burokėlius su grietine ir miltais iki vientisos masės.

Bulves nuvalome, nuplauname, supjaustome stambiais kubeliais ir dedame į gilią keptuvę. Į tą pačią keptuvę sudėkite rūkytą supjaustytą mėsą.

Mėsą ir bulves užpilkite vandeniu, padėkite ant ugnies. Kai bulvės iškeps, sutrinkite jas bulvių grūstuve tiesiai keptuvėje.

Svogūnus ir morkas išvalome, nuplauname, supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais ir kepame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Virkite pupeles, kol visiškai išvirs.

Dabar į barščius reikėtų dėti pakepintus svogūnus ir morkas, burokėlių-grietinės mišinį, pupeles, actą, smulkintą česnaką, druską, pipirus, lauro lapą ir viską gerai išmaišyti.

Virkite sriubą 5 minutes uždengę dangtį.

Labai įdomus kelių komponentų patiekalas. Daugelis namų šeimininkių rekomenduoja ruošti šį patiekalą naudoti nedidelę gudrybę. Paruoškite daugiau sriubos sriubos ir traškučių, tačiau kiekvieną kartą prieš valgydami į sriubą įdėkite mėsos, kiaušinio ir žalumynų.

Ingridientai:

• Burokėliai - 2 vnt.
• grūdėtos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Kefyras 1% - 500 gr.
• druska, Sezamų aliejus, sezamo sėklos, citrinos žievelė – pagal skonį
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Ridikėliai - 6 vnt.
• Jautienos filė - 200 gr
• armėniškas lavašas - ½ vnt.
• Žalieji - ½ krūvos

Maisto gaminimas:

Mano burokėlius virkite, kol visiškai iškeps, atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite dideliais kubeliais ir sudėkite į maišytuvo dubenį.

Ledo kubelius suvyniokite į rankšluostį ir sumuškite mėsos plaktuku. Du dideli žiupsneliai tokio ledo taip pat dedami į maišytuvo dubenį.

Ten taip pat suberiame garstyčias ir kefyrą ir visus šiuos ingredientus plakame trintuvu, kol susidarys vienalytė masė.

Kiaušinį išvirkite, atvėsinkite, nulupkite, perpjaukite į dvi dalis, išimkite trynį ir supjaustykite stambiais kubeliais.

Mano jautiena, supjaustyta juostelėmis ir kepti keptuvėje alyvuogių aliejuje ir atvėsinti.

Lavašas supjaustomas juostelėmis, kurios vėliau supjaustomos trikampiais.

Ridikėlius nuvalome, nuplauname, supjaustome apskritimais ir dedame į indą su labai šaltu vandeniu, arba ledu. Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite.

Dabar kepimo skardą su pita duona dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, kelioms minutėms.

Po šio laiko bus paruošti skanūs ir traškūs traškučiai.

Į lėkštę sudėkite baltymų gabalėlius, jautienos gabalėlius, ridikėlių apskritimus ir šiek tiek žalumynų. Viršų pabarstykite citrinos žievele.

Dabar visą lėkštės turinį užpildykite trintuvo dubens mase ir papuoškite traškučiais bei žolelėmis.

Tolyatinsky barščiai gali puikiai tikti tiems, kurie stebi savo figūrą. Jį sudaro išskirtinai mažai kalorijų turinčios daržovės. Verta paminėti, kad bulvės jo paruošimui nenaudojamos.

Ingridientai:

• Mėsos sultinys - 2 litrai.
• Burokėliai - 2 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Kopūstai - 200 gr.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai. l.
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• Druska, žolelės - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Išvalome ir nuplauname morkas, burokėlius ir svogūnus. Trys morkos ir burokėliai ant rupios trintuvės. Smulkiai supjaustykite svogūną. Kopūstus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.

Sultinį dedame ant ugnies, dedame susmulkintą kopūstą, užverdame ir verdame, kol kopūstas beveik paruoštas.

Keptuvėje pakepinkite svogūną. Po poros minučių į jį suberiame morkas ir viską kartu pakepiname apie 5 minutes.

Tada į keptuvę suberkite burokėlius ir vėl viską kartu kepkite apie 5 minutes.

Galiausiai į keptuvę supilkite pomidorų pastą, viską gerai išmaišykite ir dar keletą minučių pakepinkite viską kartu.

Paruoštą užpilą supilkite į puodą su sultiniu ir kopūstais, viską išmaišykite, užvirinkite ir virkite kelias minutes.

Baigiant virti sriubą pagardinti žolelėmis ir nukelti nuo ugnies.

Šis patiekalas yra artimiausias pomidorų gaspacho giminaitis. Šių patiekalų ruošimo esmė ta pati, o naudojami ingredientai labai panašūs.

Ingridientai:

• Burokėliai - 500 gr.
• Agurkas - 3 vnt.
• Raudonasis svogūnas - ½ vnt.
• paprika- 1 PC.
• Čili pipirai - 1 vnt.
• Krapai - 1 krūva
• Vyno actas - 2 šaukštai. l.
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.
• Druska, pipirai, vanduo - pagal skonį

Maisto gaminimas:

Burokėlius išvirkite, kol suminkštės, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais. Agurką ir svogūną nuvalome nuo odelės, supjaustome stambiais gabalėliais.

Nuplaukite paprikas ir čili, pašalinkite sėklas ir stiebus ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Nuplaukite žalumynus ir išdžiovinkite.

Dabar visus šiuos ingredientus sudedame į maišytuvo dubenį, įberiame druskos, pipirų, vyno acto, alyvuogių aliejus, šiek tiek šalto vandens ir viską atsargiai sutriname iki vientisos masės.

Išbandykime paruoštą sriubą. Jei nepakanka druskos ar pipirų, įpilkite ir nusiųskite paruoštą patiekalą į šaldytuvą. Gazpacho yra paruoštas!