Kastravecat e kripura në mënyrë të nxehtë me sheqer. Kastraveca krokante pak të kripura: receta të menjëhershme

Shumë njerëz mendojnë se kastraveci është një produkt primordial rus, por kjo nuk është aspak rasti. India konsiderohet të jetë vendlindja e kastravecit. Deri më tani, kastravecat rriten atje, megjithëse tmerrësisht të hidhur dhe të vegjël. Gjithashtu, mund të jeni të interesuar të dini se përmendja e trangujve gjendet edhe në Bibël. Izraelitët, kur murmurisnin kundër Zotit, përmendnin edhe kastravecat midis qepëve, hudhrave dhe shalqinjve. Dhe ky rekord konfirmohet gjetjet arkeologjike. Për shembull, janë gjetur tableta të ndryshme, ku ka një imazh të trangujve. Pra, kastravecat njihen prej kohësh dhe nuk janë shpikur nga ne.

Por këtu kastraveca të kripura, një shpikje thjesht ruse. Është e pamundur të imagjinohet një kasolle në Rusi në të cilën zonja nuk do të takonte mysafirë të dashur me tranguj të kripur lehtë prodhim vetanak. Kastravecat, krokante, aromatik deri në çmenduri. Kështu u pritën të ftuarit.

Përveç dietave dhe shijshme, ka theksuar turshia e kastravecit vetitë medicinale. Për shembull, turshia e kripur lehtë ndihmon me aterosklerozën, zvogëlon dhe lehtëson ënjtjet, ul presioni arterial dhe gjithashtu largon stresin. Përveç kësaj, turshia e kastravecit mund të lehtësojë konvulsionet dhe spazmat, dhe është gjithashtu shumë e dobishme për gjysmën e fortë të njerëzimit, pasi ka një efekt të mrekullueshëm në fuqinë mashkullore.

Pra, tani e dimë se një kastravec, një perime, nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe e dobishme për të turpëruar. Si të gatuajmë tranguj të kripur lehtë në mënyrë që të mos kenë turp të trajtojnë mysafirë të dashur? Ka shumë mundësi për gatimin e trangujve. Disa do të përgatiten lehtësisht nga zonja, e cila nuk ka qenë kurrë në kuzhinë, të tjerat janë mjaft komplekse dhe kërkojnë njohuri të caktuara dhe aftësitë. Le të hedhim një vështrim në disa opsione me radhë, dhe ju do të zgjidhni më të përshtatshmet për veten tuaj. Dhe nëse planifikoni të bëni një sallatë nga trangujve, mund ta bëni.

Kastraveca të kripura lehtë "Classic"

Për t'i bërë kastravecat krokante, hani rregulla të caktuara. Për të përgatitur këto tranguj na duhen:

Përbërësit:

• 1.5 kilogram kastraveca
• 4-3 lule karafil
• 2-1 gjethe rrikë (është falë gjetheve të rrikës që kastravecat do të dalin krokante, ky është një nga sekretet e trangujve të shijshëm)
• 3 gjethe qershie (këtu është sekreti i dytë, falë gjetheve të qershisë, konsistenca e trangujve do të jetë e dendur dhe krokante, dhe kastravecat gjithashtu do të fitojnë shije unike dhe aromë)
• 6-5 gjethe rrush pa fara (për të njëjtin qëllim si rrikë dhe qershi)
• Gjethja e dafinës
• 3 degëza kopër
• 6-5 thelpinj hudhre
• 10-8 bizele me erëza
• 4 lugë gjelle (tavolinë) kripë
• 2 litra ujë

Gatim:

Shpëlajini mirë kastravecat, prisni majat (kjo bëhet në mënyrë që kastravecat të jenë në mënyrë të barabartë dhe të ngopur mirë me shëllirë). Vendosni gjethet e qershisë dhe rrush pa fara në fund të kavanozëve të sterilizuar të përgatitur, butësisht, drejt, shtroni trangujve të përfunduar. Sipër shtoni hudhrën, koprën dhe gjethet e rrikës. Në këtë kohë, përgatitni shëllirë.

Hidhni ujë në një tenxhere, vendosni kripë, piper kokrra, karafil. Ziejnë. Nëse dëshironi që kastravecat të jenë gati shpejt, duhet t'i derdhni me shëllirë të nxehtë, të mbyllni kapakun fort dhe t'i shijoni brenda një dite. Nëse nuk keni ku të nxitoni, mund të derdhni tranguj të përgatitur me shëllirë të ftohtë, atëherë mund të hani për tre ditë.

Opsionet e gatimit mund të ndryshojnë dhe ndryshojnë. Shija do të ndryshojë në varësi të erëzave të shtuara. Ju mund t'i kriposni lehtë kastravecat duke shtuar rrënjë rrikë në to. Pastaj kastravecat do të dalin krokante, me një pikë të këndshme, do të qëndrojnë për një kohë të gjatë, pasi rrika nuk do t'i lërë të shkojnë keq dhe të mykur. Ju mund të shtoni një gjethe dhe (ose) lëvore lisi, por kjo nuk është për të gjithë, shija do të jetë origjinale dhe e pazakontë.

Gjithçka duket se nuk është asgjë, por ndonjëherë ju dëshironi të ushqeheni me tranguj pak të kripur dhe të mos prisni asnjë ditë. Epo për raste të tilla ka edhe mënyra për të përgatitur kastravecat, edhe ata janë të ndryshëm dhe do t'i shqyrtojmë.

Si të bëni shpejt kastravecat e kripura? Çdo zonjë mund ta bëjë këtë pyetje të paktën një herë. Papritur erdhën mysafirë, vetëm duan kripë. Cilado qoftë arsyeja, metodat e shprehura të turshive të trangujve do të ndihmojnë

Kastravecat turshi "Të shpejta"

Receta numër 1

Një mënyrë e shpejtë që do t'ju lejojë të shijoni kastravecat që të nesërmen. Gjëja më e rëndësishme është të ruani proporcionet e duhura.

Përbërësit:

• Kripë (një lugë çaji për 200 mililitra ujë), e trashë është më e mirë
• Uthull
• Kopra
• Hudhra
• Piper (opsionale)

Gatim:

Derdhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë sipas përmasave. Lëreni të ziejë, shtoni 2-3 lugë çaji uthull.

Lajini kastravecat, prisni majat, koprën, shpëlani edhe disa degëza, hudhrën sipas shijes, nëse doni pikante, mund të shtoni të kuqe dhe Piper jeshil. Gjithçka është hedhur me kujdes në një kavanoz, derdhni shëllirë të valë. Mbylleni fort me kapak. Mund të filloni të hani ditën tjetër. Më pas vendoseni në frigorifer. Kastravecat do të dalin shumë të shijshme, krokante.

Receta numër 2

Përbërësit:

• kastravecat
• Kopër (çadra)
• gjethe rrikë
• Hudhra 4-3 thelpinj
• Spice 4-3 bizele
• Ujë - litër
• Kripë (e trashë) - 2 lugë
• Sheqeri - lugë çaji

Gatim:

Lani mirë kastravecat, prisni majat, shtoni ujë dhe lërini për disa orë.

Lani gjethet e rrikë dhe koprën. Qëroni hudhrat dhe grijini trashë. Në fund të kavanozit vendosni gjethe të pastra rrikë, kopër, hudhër dhe piper. Shtroni një rresht me kastraveca, pastaj përsëri erëza, përsëri kastraveca. Pra, derisa banka të mbushet.

Le të përgatisim shëllirë. Hidhni ujë, shtoni sheqer, kripë, lëreni të vlojë. Derdhni kastravecat me shëllirë të valë, mbyllni kapakun. Mund të hani të nesërmen.

Ndodh gjithashtu që ju dëshironi të hani turshi edhe më shpejt. Në këtë rast, recetat edhe më të shpejta do të ndihmojnë.

Kastravecat turshi "Në paketë"

Receta numër 1

Falë këtyre metodave, do të jetë e mundur të hani tranguj në tre orë.

Përbërësit:

• Kastravecat - 2 kilogramë
• Kripë - 2 lugë gjelle
• kokë hudhër
• Kopra

Gatim:

Shpëlajini mirë kastravecat, prisni majat e trangujve. Dele brenda qese plastike. Spërkateni me kripë, përzieni mirë. Pritini imët koprën dhe hudhrën, shtoni në qeskë dhe tundeni mirë. Pas tre orësh, mund të hani.

Receta numër 2

Ka edhe më shumë mënyrë të shpejtë kastraveca të kripura.

Përbërësit:

• kastravecat
• Kopra
• Hudhra

Gatim:

Lani kastravecat, prerë në copa të vogla ose feta. Vendoseni në një tas të thellë. Kastravecave i shtojmë hudhrën (të grirë) dhe koprën e grirë hollë. Spërkateni me kripë dhe përzieni plotësisht (mund të përdorni duart). Vendosni kastravecat në një qese plastike, shtrydhni ajrin prej saj, lidhni. Pas një ore, kastravecat mund të hahen.

Epo, për më të paduruarit:

Kastraveca të kripura lehtë "Instant"

Përbërësit:

• kastravecat
• Hudhra
• Sheqeri

Gatim:

Kastravecat i lani shumë mirë, i prisni në feta. Shtojmë hudhrën e shtrydhur ose të grirë hollë, kripën, sheqerin dhe koprën. Përziejini gjithçka tërësisht, vendoseni në një kavanoz dhe tundeni mirë. Pas 10 minutash, kastravecat do të jenë gati.

Në përfundim:

• Nuk mund të përdoret enë gatimi prej alumini gjatë turshive të trangujve.
• Kastravecat mblidhen më së miri në mëngjes, para se të preken nga rrezet e diellit.
• Kastravecat janë më mirë të zgjidhni të njëjtën madhësi dhe me "puçrra"
• Për krokante, shtoni gjethe (mundësisht rrënjë) rrikë dhe lisi.
• Është më mirë të njomni kastravecat para turshive. Nëse është e hidhur, zhyteni më gjatë.
• Vëzhgoni përmasat e treguara. Kripa mund të përdoret e trashë, e trashë.
• Pas turshive, kastravecat duhet të vendosen në një vend të errët.
• Zarzavatet, barishtet, gjethet, është më mirë t'i grisni me duar dhe të mos i prisni me thikë.

Aplikimi i këtyre këshilla të thjeshta, gjithmonë do të dini se si të bëni kastraveca të kripura dhe do të jeni në gjendje të shijoni dhe trajtoni kastravecat e shijshme të kripura krokante gjatë gjithë vitit!

Ju bëftë mirë!

Deri më sot, ka shumë receta dhe metoda për përgatitjen e trangujve të kripur. Disa prej tyre përmbajnë një grup standard përbërësish, dhe disa përbëhen nga produkte shumë origjinale.

Kastravecat turshi mund t'i pini në kavanoza qelqi dhe madje edhe në një tenxhere. Kjo metodë gatimi ndryshon nga opsionet në enë të tjera vetëm në zgjedhjen e pjatave. Sot do të diskutojmë disa nga më receta të shijshme të kripura në një tenxhere.

Është shumë e rëndësishme që kjo metodë të përdorë vetëm kontejnerë me një shtresë smalti. Një tigan prej alumini ose gize nuk është i përshtatshëm për këtë - perimet shpejt do të thahen. Gjithashtu në enën e emaluar nuk duhet të ketë patate të skuqura dhe të çara.

Unë gatuaj më shpesh metodën e turshive të ftohtë. Ai ndryshon nga i nxehti në atë që kastravecat kanë një aromë më të pasur dhe kërcitëse. E thënë thjesht, ato turshiten pa u përvëluar, gjë që ruan më shumë lëndët ushqyese në perime.

Ne i hamë të tilla cruspe me gjithë familjen dhe pa dyshim ua japim fëmijëve. Do të them më shumë, tranguj të tillë janë një zëvendësues i shkëlqyer për ushqimet e dëmshme dhe modat e tjera moderne. Nëse nuk e keni provuar këtë metodë të kriposjes, atëherë sigurohuni që ta rregulloni. Jam i sigurt se nuk do të pendoheni, por përkundrazi, merrni në shërbim recetën.

Përbërësit:

1. 1 kilogram tranguj;
2. disa kapele kopër;
3. 1 kokë e vogël hudhër;
4. 500 mililitra ujë.

Përbërja, si dhe vetë procesi i gatimit, janë shumë të thjeshta.

Ne duam të gatuajmë shpejt një meze të lehtë, ndaj duhet të zgjedhim tranguj të vegjël. Mostrat e mëdha kripen për një kohë të gjatë. Por nëse nuk keni tranguj të vegjël, frutat e mëdhenj duhet të priten në disa pjesë.

Një kastravec i madh, sipas kësaj recete, do të kriposet për rreth 2 ditë. Nëse dëshironi të hani një meze të lehtë të hershme, pritini ato në gjysmë ose në katërsh. Perimet e prera në feta do të marinohen për më pak se një ditë.

Lani kastravecat, hiqni të pasmet dhe, nëse është e nevojshme, copëtoni. Nëse përdorni perime pak të thara për kripë, vendosini në ujë të ftohtë për disa orë më parë (më mirë gjatë natës).

Në këtë recetë, ne nuk do të plotësojmë përbërjen e dekompozuar të trangujve dhe barishteve. Në rastin tonë, përbërësit do të dërgohen direkt në shëllirë.

Në një tenxhere holloni gjysmë litër ujë shumë të ftohtë. Vendosni kripë atje dhe shpërndani me kujdes kristalet.

Thithni kapakët e koprës në një tenxhere dhe shtrojini kastravecat gati për turshi. Hidhni sipër hudhrën e grirë. Gjithashtu, sipas dëshirës, ​​mund të shtoni koriandër ose bizele.

Nga lart ju duhet të mbuloni rostiçeri të ardhshme me një shtyp. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një pjatë të sheshtë, të vendosur me kokë poshtë dhe të vendosni një enë ose kavanoz me ujë mbi të.

Një procedurë e tillë, siç mund ta keni marrë me mend, është e nevojshme në mënyrë që të gjithë kastravecat të jenë në ujë.

Vendoseni të gjithë strukturën në frigorifer për një ditë. Pastaj mund të merrni mostrën e parë. Nëse kastravecat ju duken jo të kripura sa duhet, mund t'i lini vetëm për pak kohë.

Kastravecat praktikisht nuk humbën ngjyrën. Duken pothuajse të freskëta. Por shija ... thjesht hyjnore. Provoje!

Kastraveca të kripura dhe më shumë…

Kastravecat e çastit të kripura në ujë të nxehtë

Turshi i nxehtë është i mirë sepse kastravecat janë më pikante dhe të buta. Unë shpesh e përdor këtë meze si shtesë Pure patatesh dhe pjata të tjera anësore. Ata priren të gatuhen më shpejt se metoda me shëllirë të ftohtë. Uji i nxehtë e bën më të ndritshme aromën e barishteve, erëzave dhe trangujve.

Nëse dëshironi që së shpejti të përkëdhelni familjen tuaj me kripëra të vogla aromatike, atëherë kjo recetë është vetëm për ju. Provojeni dhe mbajeni për vete.

Përbërësit:

1. një kilogram tranguj të vegjël;
2. thelpinj 1 kokë hudhër;
3. 1 piper jeshil djegës;
4. degëza të koprës;
5. fletë rrikë;
6. 1 lugë ëmbëlsirë sheqer;
7. 2 lugë kripë të trashë;
8. 1 lavrushkë;
9. 6 kokrra piper;
10. 1 litër ujë.

Vendosni gjysmën e barishteve të korrura dhe hudhrat në një tigan të thatë dhe të pastër. Shtoni gjithashtu gjysmën e specave djegës të grirë.

Hiqni majat nga kastravecat - në këtë mënyrë ata do të marrin turshi më shpejt. Vendosini ato fort në një jastëk aromatik. Hidhni kokrrat e piperit dhe gjethen e dafinës.

Hidhni sipër kopër, rrikë dhe mbetjet e piperit të hidhur.

Në një litër ujë të vluar shpërndajmë kripën dhe sheqerin e grimcuar derisa zhdukje e plotë kristalet. Hidhni tenxheren me kastravecat me këtë shëllirë.

Lëreni kripën të pushojë në tavolinë për 12 orë. Mund t'i përgatisni në mbrëmje dhe në mëngjes të hani mëngjes me kastraveca turshi. Gëzuar përtypje!

Receta për kastravecat më të shijshme krokante në një tenxhere

Për të përgatitur kastravecat më krokante në një tenxhere, ne përdorim ata përbërës që do të ndihmojnë shija më e mirë dhe ushqime me elasticitet.

Me këtë, në pjesën më të madhe, ferri mund ta përballojë atë. Vetitë e tij ndihmojnë perimet të fitojnë një krisje të pazakontë pikante. Edhe nëse dikush pranë jush shtyp një kastravec të tillë, sigurisht që do t'i kërkoni që ta ndajë. Në të vërtetë, është e pamundur të rezistosh!

Në rastin e kërcitjes, gjëja kryesore është të mos e teproni me hudhrën. Teprica e saj mund të zbusë pak strukturën e perimeve, duke hequr krokantinë e dashur.

Përbërësit:

1. 1 kilogram kastraveca të sapo zgjedhura;
2. 1 gjethe rrikë;
3. 1 rrënjë rrikë mesatare;
4. 3 thelpinj të mëdhenj hudhër;
5. degëza të koprës;
6. 2 lugë kripë të trashë;
7. 1 lugë çaji sheqer të grimcuar;
8. 1 litër ujë.

Lani kastravecat dhe hiqni të pasmet. Një nga faktorët kryesorë të një kërcitjeje të zhurmshme është zgjedhja e saktë e perimeve. Ato duhet të jenë, mundësisht, të sapo zgjedhura nga kopshti, siç e kam specifikuar tashmë në listën e përbërësve. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë natë më e mirë mbajeni në ujë të ftohtë.

Në një tenxhere vendosim rrikën e prerë në copa, gjysmën e koprës së përgatitur dhe gjysmën e një fletë rrikë. Pritini hudhrën në copa dhe dërgoni gjithashtu në fund të enës.

I shpërndajmë sipër kastravecat dhe i mbulojmë me përbërësit e mbetur, disa prej të cilëve i vendosim më poshtë.

Zieni ujin dhe holloni menjëherë kripën dhe sheqerin e grirë në të. Pa pritur që të ftohet, hidhni tretësirën në një tenxhere me tranguj. Në këtë fazë të përgatitjes ka mbaruar. Vjen një moment emocionues pritjeje.

Lëreni tenxheren në banak të ftohet dhe më pas vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës. Nëse kastravecat janë shumë të vogla, atëherë ata do të jenë gati më herët.

Kastravecat e shijshme krokante janë gati dhe kërkojnë shijim të menjëhershëm. Aromën e ndjeni sapo hapni kapakun. Dhe shija do të tejkalojë të gjitha pritjet.

Kastraveca të grira pak të kripura - një recetë e shpejtë

Për t'u kripur lehtë sa më shpejt të jetë e mundur, ato duhet të priten në feta para gatimit. Kështu ata shpejt miqësohen me kripën dhe marrin mjaftueshëm marinadë aromatike. Ngrënia e tyre është një kënaqësi. Dhe metoda e thatë e kriposjes e bën punën më të lehtë.

Unë gatuaj shumë shpesh kastraveca të kripura sipas kësaj recete. Pas gatimit, nuk kanë nevojë të priten në copa për servirje, siç e kam bërë tashmë më herët. Ata shkojnë mirë me çdo pjatë anësore, mish, peshk, dhe gjithashtu do të bëhen një përbërës aromatik sallate. Por edhe në i pastër- ata janë të shkëlqyer.

Besoni apo jo, këta tranguj janë gati për t'u ngrënë në 5 minuta! Kontrolloje!

Përbërësit:

1. tranguj të çdo madhësie - 1 kilogram;
2. 1 lavrushkë;
3. degëza cilantro;
4. zarzavate të reja të koprës;
5. 2 lugë gjelle pa një kodër kripë;
6. një përzierje e specave aromatikë të bluar - gjysmë lugë çaji;
7. 2 lugë vaj vegjetal.

Lani kastravecat, hiqni majat e hidhura dhe pritini në disa pjesë. Nëse kastraveci është i madh, atëherë është më mirë ta prisni në gjysmë, dhe më pas ndani secilën prej pjesëve në 4 ose më shumë pjesë. Nëse perimet janë me përmasa mesatare, atëherë mjafton t'i presim në gjysmë ose një të katërtën.

E thënë thjesht, është më mirë të bësh copa për kriposje në atë mënyrë që të jetë më e përshtatshme t'i marrësh me pirun.

Në tigan hidhni kripë, piper, grijeni majdanozin me duar dhe grini zarzavatet. Në një tenxhere vendosim fetat e kastravecit dhe i hedhim sipër vaj.

Përziejini tërësisht me duart tuaja në mënyrë që secila pjesë të jetë e ngopur plotësisht me përbërësit. Pasi të përfundojë puna, mbulojeni tenxheren me kapak. Kastravecat do të pushojnë në marinadë për jo më shumë se 5 minuta.

Kjo metodë ndihmon kur të ftuarit janë në pragun e derës dhe ka pak kohë për të përgatitur ëmbëlsira. Pavarësisht turshive tepër të shpejta, kastravecat janë thjesht të shkëlqyera!

Video se si të bëni tranguj të shijshëm në 5 minuta

Kur të dashurit kërkojnë tranguj të kripur dhe menjëherë, atëherë disa zonja bien në hutim. Si në kohë të shkurtër surprizoni të dashurit tuaj me ëmbëlsira të shijshme? Në fund të fundit, duket se kastravecat, ndonëse më pak të kripura, supozohet të hidhen për të paktën një ditë. Në fakt, nuk është gjithmonë kështu.

Pasi të keni lexuar artikullin e sotëm, do të mund të gatuani tranguj çdo ditë në një kohë të shkurtër. Në fund të fundit, një trajtim i tillë nuk mbetet kurrë në tryezë. Qoftë një darkë familjare apo një vakt zyrtar.

Kastraveca të kripura aromatike dhe krokante në një kavanoz - opsion i madh rostiçeri verore. Është e thjeshtë dhe shumë gjellë e shijshme perfekte për rekreacion në natyrë.

Mund ta servirni me barbekju, për një shoqëri të sinqertë, nëse i ofroni si meze për pije të forta. Për një darkë të bërë vetë me patate të nxehtë dhe madje edhe për tryezë pushimi, ku, më besoni, pak do të refuzojnë një delikatesë të tillë. Përveç kësaj, kastravecat e kripura krokante mund të shtohen në sallata të ndryshme, pica dhe pjata të tjera.

Kohët e fundit kam folur për mënyrën e gatimit të kripur lehtë, këto mënyra gatimi i gjeni në link. Sot do të ofroj disa receta. kriposje e shpejtë kastravecat në një kavanoz me hudhër dhe barishte.

Për këtë metodë gatimi, do t'ju duhet një marinadë e veçantë, e përbërë nga salcë soje dhe një numër i madh gjelbërim.

Nevoja për të përgatitur:

• 1.5 kg. kastraveca me madhësi të mesme dhe të vogël.
• Zarzavatet - një tufë e madhe cilantro dhe kopër, nëse diçka mungon, mund ta zëvendësoni me majdanoz.
• Koka e hudhrës.
• Salcë soje - 220 ml.
• Vaj luledielli ose vaj ulliri (nuk duhet të ketë erë) - 2 lugë gjelle.
• Uthull (9%) - 1,5 lugë çaji.
• Kripë - një lugë çaji me një rrëshqitje.
• Sheqeri është pjesë e njëjtë me kripën.
• Piper i kuq i bluar - disa majë.
• Susam - 2 ose 3 lugë gjelle.

Procesi hap pas hapi për përgatitjen e trangujve krokantë të freskët turshi

Për kastravecat e larë, prisni të dy skajet, prisni frutin për së gjati në 4 pjesë. Nëse perimet tuaja janë shumë të gjata ose me bark në tenxhere, ato mund të priten sasi e madhe pjesët, prijini gjatësitë në gjysmë ose shkërmoqeni në unaza të mëdha.

Kriposni pak produktet, përzieni, lëreni për njëzet minuta.

Kastravecëve shtoni zarzavate të pastra të grira, hudhra të grira ose të grira, farat e susamit, uthullën dhe salcën, përzieni.

Përbërësit i vendosim në një kavanoz steril ose disa kavanoza në varësi të vëllimit të tyre, mbyllim me kapak të ngushtë, tundim disa herë enën me përmbajtjen, vendosim në frigorifer për 5-7 orë.

Ju mund ta ruani produktin e përfunduar në të njëjtën formë - në një enë qelqi, në një vend të ftohtë, nën kapak. Afati i ruajtjes kavanoz i hapur, d.m.th., nga të cilat tashmë janë nxjerrë kastravecat është 2-3 ditë. Kontejnerët e pahapur mund të ruhen deri në dy javë.

Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të kuptohet se sa më gjatë kastravecat e kripura (dhe quhen edhe të sapokripur) të futen në një kavanoz, aq më të kripura dhe të buta bëhen në konsistencë, dhe për këtë arsye unë personalisht rekomandoj t'i konsumoni menjëherë pas gatishmërisë. dhe duke mos e bërë gjellën me vëllime shumë të mëdha.

Gatimi i trangujve klasikë të kripur me hudhër dhe kopër pa humbur ngjyrë

Përbërësit e kërkuar:

• Kastravecat - 5 kg.
• kopër - 150-170 gr.
• Fletë rrush pa fara - 100 gr.
• Gjethet e rrikë - 5-7 copë.
• Hudhra natyrale e freskët ose e grimcuar - 2 koka 5-6 thelpinj ose 15-20 gr.

Për të përgatitur shëllirë:

• Ujë - 3,5-4 litra.
• Kripë - 150 gr.
• Vodka - 150 ml.

Në një shënim! Nëse merrni një kilogram perime, atëherë thjesht ndani peshën e treguar të produkteve të mbetura me 5.

Si të bëni tranguj të kripur lehtë, recetë hap pas hapi.

Lani mirë të gjitha perimet dhe barishtet.

Pritini skajet e trangujve nga të dyja anët, fruta të mëdha prerë në gjysmë. Për gatim, është mirë të merrni varietete të vogla dhe më shumë. frutat e hershme me lëkurë të hollë.

Grisni gjethet e rrikës në gjysmë, vendosni një gjysmë në fund të kavanozit, e dyta do të nevojitet për të mbuluar produktet nga lart.

Lërini gjethet e rrush pa fara të plota, vendosni 1-2 sipër rrikës.

Kontejnerët duhet të mbushen deri në majë. Shtresa e fundit duhet të jetë e gjelbër.

Sipër vendosim disa gjethe të një kaçube rrush pa fara dhe rrikën e mbetur.

Vendoseni ujin të vlojë, përzieni kripën dhe ujin, hiqeni nga zjarri, lëreni të ftohet për 5 minuta dhe më pas turshi e nxehtë Hidheni në përbërësit e përgatitur.

Mbulojeni gjithçka fort, lëreni të ftohet, vendoseni në frigorifer gjatë natës. Të nesërmen në mëngjes, kastravecat tashmë mund të shërbehen në tryezë. Ruani të gatuar duhet të jetë në të ftohtë në një enë të mbyllur për jo më shumë se 5 ditë.

Marrim për gatim:

• Kastravecat në sasi prej një litri, kavanoz me dy litra ose tre litra.
• Zarzavate - për shije.
• Kripë - për litër 1 lugë çaji, 2 - ëmbëlsirë, 3 - lugë gjelle (mund të shtoni pak më shumë, shikoni shijen tuaj).
• Pak hudhër.
• Vetë kavanoza, e cila fillimisht duhet të laget me ujë të valë.
• Ujë të vluar për të derdhur ushqimin (sasia varet nga vëllimi i kavanozëve dhe perimeve të marra).

Hap pas hapi si të bëni tranguj të kripur lehtë:

Produktet e lara i shtrojmë në kavanoza të pastra (nëse dëshironi, në mënyrë që të kripohen më shpejt, mund t'i prisni në copa të mëdha), spërkatni me barishte të copëtuara, është mirë të merrni një përzierje kopër, cilantro dhe majdanoz.

Hidhni thelpinj hudhre të qëruar të prerë në dy ose më shumë pjesë.

Ziejeni ujin, holloni në të sasinë e duhur kripë, derdhni perimet direkt me ujë të valë.

Pa i mbyllur i lëmë kastravecat të qëndrojnë me kapak derisa të ftohen plotësisht, më pas i mbulojmë përbërësit me garzë dhe i dërgojmë në frigorifer për 12 orë. Kastravecat janë gati!

Ju duhet të merrni grupin e mëposhtëm të përbërësve:

• trangujve - 2 kg.
• Kripë e trashë - 2 lugë.
• Mjaltë - 1 lugë.
• Vodka - 20 ml.
• Hudhra të plota ose të bluara - për shijen tuaj.
• Një tufë e madhe zarzavate - kopër (mund të shtoni edhe cilantro nëse dëshironi).
• Çadrat e koprës - 2 copë.
• Rrikë - 1 fletë.
• Ujë - litër.

Si të turshini shpejt kastravecat e vogla, hap pas hapi

Lani të gjitha produktet, prisni skajet e perimeve dhe zhytni në ujë të ftohtë për 2 orë. Kjo do të largojë nëse frutat ka hidhërim, plus t'i bëjë ato më të freskëta.

Kullojmë ujin, kastravecat më të mëdha i presim përgjysmë për së gjati, të vegjlit i lëmë të paprekura.

Nëse hudhra merret e freskët, ajo duhet të bëhet pure ose të pritet në çdo fetë në 2-3 pjesë.

Grini koprën (vetëm zarzavatet), lini cadrat të paprekura.

Kavanozin për gatim e përvëlojmë me ujë të vluar, e lëmë të ftohet dhe shtrojmë mbi to produktet, çadrat me rrikë dhe kopër dhe më pas duke alternuar perimet me barishte dhe erëza. Shtresat duhet të përfundojnë me zarzavate me hudhër, është mirë që sipër të vendosni edhe një ombrellë me kopër.

Përziejmë ujin, mjaltin, kripën dhe vodkën, e vendosim në zjarr, presim derisa të vlojë e gjitha, i trazojmë derisa mjalti dhe kripa të treten në ujë.

Hidhni kastravecat me shëllirë të nxehtë, mos i mbuloni, por prisni derisa të jenë ftohur plotësisht. Tani mund t'i mbyllni kavanozët me kapak të ngushtë ose garzë dhe t'i dërgoni në frigorifer për pesë ose gjashtë orë. Pas kësaj kohe, kastravecat e kripura do të jenë gati.

Kastravecat e kripura në ujë të gazuar në një ditë (recetë video)

Kjo është një mënyrë tjetër për të përshpejtuar procesin e gatimit, kriposjen e trangujve të shijshëm.

Disa këshilla të dobishme se si të gatuani tranguj të kripur lehtë në një kavanoz

Unë rekomandoj që perimet të jenë të paktën gjysmë ore para procesit të kriposjes, por është mirë që t'i njomni në ujë të ftohtë për një e gjysmë deri në dy. Kjo do të lejojë që produktet të humbasin hidhërimin, nëse ka, dhe të bëhen më të dendura, dhe për këtë arsye krokante.

Ju mund të shtoni gjallërinë tuaj në ndonjë nga recetat e përshkruara më sipër, për shembull, përdorni piper djegës, arrëmyshk, gjethe vishnje ose rrush pa fara, borzilok, karafil etj.

Nai opsioni më i mirë për turshi të shpejtë në një kavanoz - tranguj të vegjël me lëkurë të hollë dhe më së miri nga vetë kopshti.

Mos merrni fruta të hidhura, jo vetëm që do të jetë e pamundur t'i hani, por pas kriposjes, ato mund të prishin shijen e trangujve të tjerë.

Kastravecat e gatshme të kripura lehtë ruhen në një kavanoz, vetëm në frigorifer ose bodrum dhe jo më shumë se 2 javë. Pastaj kastravecat bëhen të buta dhe shumë të kripura.

Ne gatuajmë për shëndetin dhe hamë me oreks.

Suksese dhe gjithe te mirat!

Turshitë krokante dhe aromatike nuk janë vetëm një gëzim i shijshëm për të gjithë familjen, por edhe krenaria e çdo amvise. Ky meze zë vend krenar në tryezën ruse. Ajo shkon mirë me mish, perime dhe vetëm me patate të ziera dhe gjelbërim. Përgatitjet për dimër shpesh "byhen", tharten dhe përkeqësohen. Dhe dashamirët e kësaj delikatesë duhet të vuajnë pa shijet e tyre të preferuar. Pastaj kastravecat e kripura vijnë në shpëtim.

Me përmendjen e tyre, pështyma rrjedh. Të freskëta, kafe-jeshile, në një shëllirë transparente ... mmm ... Dhe, më e rëndësishmja, mund t'i gatuani në një kohë të shkurtër. Por për t'i shijuar ato në maksimum, duhet të prisni disa ditë. I kripos lehtë kastravecat gjatë gjithë vitit. Në dimër dhe pranverë, natyrisht, e bëj këtë më rrallë, pasi më duhet të blej tranguj në një dyqan, dhe kjo nuk është gjithmonë e lirë.

Kjo recetë është më e shpejta. Kastravecat e tilla turshiten jo më shumë se një ditë. Do t'i marinojmë në bazë të ujit mineral të gazuar që i bën edhe më krokante.

Për gatim do t'ju duhet:

1. 1 kilogram tranguj të barabartë dhe të krahasueshëm në madhësi;
2. 1 litër ujë të gazuar të ftohtë;
3. gjethe rrush pa fara - rreth 10 copë;
4. hudhër - 1 kokë të mesme;
5. rrikë - mund të përdorni si gjethet ashtu edhe rrënjët;
6. kopër - 1 tufë e freskët;
7. kripë tryezë - 40-50 gram.

Shpërndani kripën në gjysmën e sasisë së ujit (500 gram).

Sasia e treguar e hudhrës, gjetheve të rrush pa fara, rrikë dhe koprës duhet të ndahet në gjysmë. Pjesa e parë do të shkojë në fund të pjatës, dhe e dyta do të mbulojë kastravecat.

Pritini koprën në fund të tenxheres. E bëj me duar, dikush është më i mësuar të përdorë thikë. Vendosni këtu gjethet e rrush pa fara, rrënjët e copëtuara ose gjethet e rrikës dhe presim hudhrat në rrathë.

Vendosni kastravecat e larë në një shtresë të trashë në një jastëk aromatik. Majat, nëse janë të hidhura, është më mirë t'i hiqni. Nëse kastravecat janë nga faqja ime dhe jam i sigurt se nuk ka hidhërim, atëherë zakonisht nuk i heq "prapa".

Grini përbërësit e mbetur në të njëjtën mënyrë sipër.

Kastravecat i derdhim fillimisht me një tretësirë ​​kripe dhe uji mineral, të cilin e kemi përgatitur më parë dhe më pas me 500 gramët e mbetur sodë.

Shllira duhet të jetë mbi nivelin e trangujve, përndryshe ekzemplarët e pa njomur nuk do të kripohen.

Sipër vendosim një tigan të rrumbullakët dhe shtypim mbi të. Mund të jetë një enë ose një kavanoz me ujë.

Pas nja dy orësh vendoseni tenxheren në të ftohtë dhe të nesërmen në mëngjes mund të shijoni tranguj të lëngshëm, krokantë dhe të ftohtë. Shëllira pikante ofron një aromë shumë të shijshme.

Kriza për shëndetin!

recetë me ujë të ftohtë

Kjo metodë e kriposjes është dashur prej kohësh nga zonjat tona. Falë tij, perimet pas gatimit kanë një natyrale shije të pasur dhe kriza. Pas te gjithave ujë i nxehtë kastravecat i zien pak dhe dalin më të butë.

Përveç kësaj, shëllira e ftohtë përgatitet shumë lehtë dhe nuk duhet të punoni me ujë të vluar, sepse nuk është aspak e sigurt. Prandaj, unë adoptova këtë metodë dhe e kam përdorur në mënyrë aktive për disa vite. Do ta ndaj edhe me ju.

Përbërësit:

1. 1 kilogram tranguj me madhësi mesatare dhe të njëtrajtshme;
2. 4-5 thelpinj hudhër;
3. kopër së bashku me trungun - për shije;
4. 1 lugë gjelle kripë e trashë;
5. 2 lugë çaji me sheqer të grimcuar;
6. piper i zi ose piper i zi;
7. ujë me akull - rreth 1 litër;
8. 1 lugë gjelle uthull 10% - sipas dëshirës

Rregulloni sasinë e hudhrës dhe koprës sipas preferencave tuaja të shijes. Nëse ju pëlqen një shije më intensive e hudhrës dhe pikante, mund të përdorni më shumë zarzavate dhe një kokë të tërë hudhër.

Në enët, në rastin tonë, një enë e zgjatur për pije, copëtoni gjysmën e zarzavateve dhe hudhrës. Dërgoni kokrra piper atje, fjalë për fjalë 6-8 copë. Hudhra mund të pritet në unaza ose thjesht të pritet në gjysmë.

Lani kastravecat dhe prisni majat. Nëse ata janë të rinj dhe nuk japin hidhërim, nuk mund ta bëni fare këtë. Vendosini kastravecat në mënyrë të barabartë dhe të ngushtë në një tas me kopër dhe hudhër.

Fillimisht vendosni ato që janë më autentike dhe më të mëdha, dhe sipër mund të vendosni më të voglat.

Hidhni sipër pjesën tjetër të erëzave të përgatitura.

për litër ujë akull përzieni kripën dhe sheqerin e grirë, 1 lugë gjelle secila. Përziejini derisa kokrrat të treten. Në shëllirë, nëse dëshironi, mund të shtoni pak uthull. Nëse nuk e keni, atëherë nuk është gjë e madhe. Pa të, nuk do të jetë më pak e shijshme.

Hidhni kastravecat me shëllirën që rezulton.

Vjen momenti më emocionues - pritja. Nën kapak, enët me turshi duhet të qëndrojnë në frigorifer për të paktën një ditë. Jini të durueshëm, ia vlen!

Recetë klasike e kastravecit për kavanoza 2 dhe 3 litra

Recetë klasike- më e thjeshta dhe më e shijshme. Përgatitja e tij nuk është e vështirë dhe nuk kalon shumë kohë të presim që të jetë gati kriposja.

Përbërësit:

1. tranguj të freskët - rreth 1 kilogram;
2. një tufë kopër të freskët;
3. 4-5 gjethe dafine;
4. 3 gjethe qershie;
5. hudhër - 1 kokë;
6. 100 gram kripë të jodizuar;
7. uji është i freskët.

Numri i trangujve është i përafërt. E gjitha varet nga madhësia e tyre. Kjo përcakton se sa pjesë do të futen në një kavanoz 2 ose 3 litra.

Në një tas të veçantë holloni kripën në rreth një litër ujë. Nëse kur mbushni kastravecat me këtë shëllirë, nuk do të mjaftojë, atëherë thjesht shtoni sasinë e kërkuar të lëngut.

Në një kavanoz të emërtimit të zgjedhur - 2 ose 3 litra, së pari duhet të bëni një "jastëk aromatik" për kastravecat. Së pari shtroni koprën. Mund ta vendosni të gjithë tufën, ose mund ta copëtoni. Vendoseni këtu gjethet e qershisë, majdanoz dhe hudhra të qëruara (çdo thelpi duhet të pritet përgjysmë ose në rrathë).

Sipër rendisim kastravecat.

Sipër mund të vendosni një ombrellë me kopër. Tretësira e kripur e përgatitur më parë, përziejeni përsëri dhe derdhni në një kavanoz.

Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 2 ditë.

Pas nja dy ditësh, një rostiçeri e shijshme dhe aromatik është gati për t'u ngrënë!

Kastraveca të kripura lehtë në një qese

Tani do të shqyrtojmë një recetë për tranguj të kripur lehtë, e cila nuk është mjaft e zakonshme dhe shumë e popullarizuar në mesin e amviseve. Do t'i bëjmë pa shëllirë, në një thes. Është shumë i përshtatshëm dhe zë më pak hapësirë ​​në kuzhinë. Sigurohuni që të provoni.

1. edhe tranguj të freskët - rreth 1 kilogram;
2. hudhër - 1 kokë;
3. kripë e imët - 1 lugë çaji;
4. kopër - 1 tufë e freskët;
5. pak cilantro;
6. ombrellë kopër - opsionale.

Për çdo lloj kriposjeje të lehtë, duhet të merrni tranguj të mesëm dhe të hollë. Pra, ata kanë më shumë gjasa të jenë të ngopura me marinadë dhe do të jenë gati më shpejt. Nëse jeni të armatosur me tranguj të mëdhenj, atëherë është më mirë t'i prisni në gjysmë ose në katërsh.

Lani kastravecat dhe prisni skajet nga të dyja anët. Nëse keni marrë perime të plota, të vogla, atëherë ato duhet të shpohen me një pirun në disa vende për t'u siguruar akses më të mirë marinadë. Nëse kastravecat janë copëtuar, kjo nuk është e nevojshme.

Kopra e prerë në hapa të vegjël. Ju nuk mund të bluani cilantro, por përdorni një degë të tërë. Vendosni perimet e përgatitura në një qese celofani. Sipër vendosni zarzavate të grumbulluara, thelpinj hudhre të grirë dhe shtoni kripë.

Mbyllni qesen në mënyrë që të mos mbetet shumë ajër brenda. Vendoseni në një qese të dytë për të parandaluar rrjedhjen e lëngut të sekretuar. Shkundni gjithçka butësisht, por tërësisht, në mënyrë që të gjithë përbërësit për marinadën të shpërndahen mirë mbi kastravecat.

Pjata do të jetë gati për 2-4 orë. Gjatë kësaj kohe, tundni periodikisht qesen disa herë. Pas nja dy orësh, do të shihni që kastravecat kanë lëshuar lëngun e tyre, që do të thotë se gatishmëria e tyre tashmë është afër.

Kjo metodë ekspres fitoi besimin tim. Kastravecat janë vërtet shumë të shijshme dhe të pasura. Dhe shpejtësia e gatishmërisë është një plus më vete!

Receta për tenxhere të ftohtë

Shëllira e akullit, siç e dimë, ruan kërcitjen dhe shijen natyrale të perimeve. Ky nuk është avantazhi i vetëm i tij. Përveç kësaj, kastravecat ruajnë material i dobishëm, të cilat zhduken kur ndërveprojnë me ujin e vluar.

Më pëlqen të bëj kastraveca në një marinadë të ftohtë. I bëj më shpesh sesa në ujë të valë. Por gjithashtu mënyrë e nxehtë Edhe unë e mirëpres. Tani do të shqyrtojmë një recetë tjetër për tranguj të kripur lehtë në një mënyrë të ftohtë. I shpejtë, i shijshëm dhe i përshtatshëm.

Përbërësit:

1. 1 kilogram tranguj po aq të barabartë;
2. 1 litër ujë akull;
3. 1 lugë gjelle kripë;
4. 2 lugë çaji sheqer të grimcuar;
5. rrënjë rrikë;
6. degëza cilantro;
7. çadra ose pupla të koprës;
8. 1 kokë hudhër;
9. gjethet e rrush pa fara, qershia ose mjedra;
10. allspice (disa bizele).

Shpëlajini mirë kastravecat dhe barishtet. Kastravecat duhet të presin të pasmet, veçanërisht nëse janë të thatë ose të hidhur.

Nëse frutat janë të mëdhenj dhe të trashë, atëherë është më mirë t'i prisni ato. Mund ta bëni gjysmën, një çerek ose edhe t'i prisni në rrathë. Ti vendos. Fakti është se kastravecat e mëdha do të "arrin" për një kohë të gjatë dhe mesi mund të rezultojë i freskët.

Vendosni zarzavate të copëtuara, gjethet e ruajtura në fund të tenxheres dhe copëtoni rrikën. Kastravecat do të shtrihen në një shtresë të dendur sipër. Nëse enët janë të mëdha, dhe nuk ka shumë tranguj, atëherë është në rregull nëse ato notojnë lirshëm në lëng.

Sipër spërkatni edhe zarzavate dhe kokrra piper.

Dashamirët pikant mund të shtojnë disa speca djegës në një tenxhere me tranguj.

Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë dhe vendosini sipër trangujve.

Në një enë të veçantë holloni kripën dhe sheqerin në një litër ujë. Përziejini derisa të treten shuma maksimale kokrra. Nuk është e lehtë t'i shpërndani ato plotësisht, kështu që duhet të provoni.

Hidhni kastravecat në një tenxhere me tretësirën që rezulton.

Të nesërmen mund të shijoni krijimin tuaj. Ju bëftë mirë!

Versioni klasik i trangujve pak të kripur me turshi të nxehtë

E veçoj metodën e nxehtë sepse kastravecat janë më aromatike dhe koha e gatimit të tyre nuk është më shumë se 8 orë. Ju mund të turshini në mbrëmje, dhe në mëngjes do të shijoni tranguj të shijshëm.

Kastravecat "të dehur" do t'i marinojmë në shëllirë pikante. Është e sigurt për t'i ngrënë, pasi sasia e një përbërësi të veçantë është e vogël dhe avullohet pjesërisht në ujë të vluar.

Përbërësit:

1. 1 kilogram tranguj;
2. një lugë çaji mjaltë;
3. 1 hudhër e plotë;
4. 4 dafina;
5. 1 spec djegës;
6. 2 lule kopër;
7. 5 gjethe të një shkurre qershie dhe rrush pa fara;
8. zarzavate ose rrënjë rrikë;
9. kripë - rreth 2 lugë gjelle. l.;
10. 30 gram vodka;
11. 1 litër ujë.

Thithni kastravecat për gjysmë ore në ujë me akull. Kontrasti i mëtejshëm në ujin e vluar do të bëjë truk dhe pasi të gatuhen ato do të jenë më krokante dhe të shijshme.