Shtëpi Rrushi Çfarë marke çaji të zgjidhni. Cili është çaji më i mirë

Rrushi

Çfarë marke çaji të zgjidhni. Cili është çaji më i mirë

Le të flasim për një pije kaq të dashur në vendin tonë. I fortë, i sapokrijuar, aromatik, ai fuqizon jo më keq se kafeja. Merreni me mend se për çfarë bëhet fjalë? Sigurisht, për çajin. Dhe edhe pse jemi larg të qenit kinez, nuk i kushtojmë kaq shumë kohë ceremonisë së pirjes së kësaj pijeje, por prapëseprapë… Dhe cili çaj është më i miri? Ju nuk do të gjeni një përgjigje për këtë pyetje, sepse secili person ka shijen e tij. Dikujt i pëlqen e zeza, dikush - jeshile, dhe dikush në përgjithësi preferon të përdorë barishte.

Cilat janë çajrat?

Ka më shumë se njëqind lloje në mbarë botën këtë produkt. Çajrat ndryshojnë në cilësinë e gjetheve, kohën e vjeljes, nivelet e enzimave dhe kohën e plakjes. Ka disa specie që janë shumë të njohura në disa vende dhe krejtësisht të papranueshme në të tjera. Në përgjithësi, njerëzit shpesh kanë më shumë çaji më i mirë i lidhur jo edhe me një shumëllojshmëri, por me një atmosferë dhe mjedis të caktuar. Për shembull, gatuar jashtë në një tenxhere në zjarr (aromatik, me tym) ose në një restorant në një ceremoni çaji ... Dakord, ka një ndryshim.

Prandaj, është disi më logjike ta ndajmë atë në varietete dhe të flasim se cila është më e mira. grindje, dhe këtë do ta shihni tani. Kështu që...

Oolong

Çaji Oolong është një varietet kinez. Ai ka niveli mesatar enzimat. Ka aromën e çajit jeshil të freskët, por në të njëjtën kohë me një shije të theksuar lulesh. Në varësi të varietetit, oolong mund të piqet shtatë deri në pesëmbëdhjetë herë. Dhe çdo herë do të shijoni sërish aromën dhe shijen e tij. Kur piqet, ka një ëmbëlsirë aromë lulesh dhe amëz mjalti, dhe ngjyra e tij mund të ndryshojë nga portokalli-e kuqe në jeshile smerald.

Në botë ka më shumë se dyqind e pesëdhjetë lloje të këtij çaji. Janë vërtet të bukura dhe meritojnë të provohen të paktën një herë. Por mes tyre ka një që ka marrë numri më i madh komente të mira botëror. Ndoshta, mund të themi se ai është çaji më i mirë nga kjo kategori. Ky është një qumësht oolong. Kjo shumëllojshmëri e veçantë u edukua në Tajvan dhe u emërua "lule e artë". Teknologjia e prodhimit të saj është mjaft e ndërlikuar, por edhe interesante. Një tufë çaji pjalmohet me një zgjidhje të ëmbël kallam sheqeri, e ujitur me qumësht, prandaj gjethja, kur korret, tashmë ka një aromë të ëmbël qumështi.

çaj jeshil i mirë

Botëror çaj jeshil më i popullarizuari në mesin e të gjitha varieteteve. ka sasi e madhe llojet dhe varietetet e tij. shenjë dallueseështë një teknologji përpunimi që nuk i nënshtron lëndët e para një procesi fermentimi. Çajrat jeshilë ndahen sipas varieteteve të teknologjisë së prodhimit, vendit të rritjes, cilësisë.

Ai posedon fuqi mrekullibërëse. Sigurisht, çaj pije e mirë, shuan etjen, largon lodhjen, ka aromë të trashë dhe të pasur, ka shije të mrekullueshme. Kinezët janë ndoshta njohësit më të mëdhenj të kësaj pije. Dhe ja çfarë është interesante: i preferuari i tyre është çaji jeshil jasemini. Rezulton se shija e jaseminit në pije është një shpikje kineze. Kjo pije është shumë freskuese dhe gjallëruese, jep forcë. Aroma e jaseminit në vetvete është e pastër dhe e freskët, ndihmon në stabilizimin e ekuilibrit energjetik të trupit. Pas përdorimit të tij, ka një ndjenjë të një lloj freskie dhe lehtësie, vërehet një rritje e energjisë.

Çaji më i mirë - Puer

mëmëdheu Çaj Pu-erh konsiderohet fshati me të njëjtin emër në provincën Yunnan. Në këtë rajon rriten disa pemë që janë pothuajse një mijë vjeçare. Varietetet më të mira merren nga gjethet e këputura nga pemët, dhe jo nga shkurret. Dhe sa më e vjetër të jetë, aq më e rafinuar është shija e pijes së përgatitur.

Një tipar i kësaj është se fermentimi po vazhdon vazhdimisht në të. Çdo vit i plakjes së tij i jep shije të re dhe ngjyra. Disave u pëlqen shija e Pu-erh-it të ri, ndërsa të tjerëve u pëlqen Pu-erh i moshuar. I zier, ka një ngjyrë të kuqe të errët, aromë të pasur të vazhdueshme, shije të qëndrueshme. Puer është çaji më i mirë për njohësit e vërtetë të varieteteve cilësore.

Si të zgjidhni një çaj të mirë?

Si mund të zgjedhë një pijanec çaji fillestar pa përvojë shumëllojshmëri e mirë? Duhet të dini vetitë karakteristike të këtij produkti, për të cilat vlerësohet.

Çaji më i mirë është ai alpin. Edhe pse teknologjitë moderne bëjnë të mundur rritjen e tij kudo, ai konsiderohet më i shijshmi shumëllojshmëri jeshile kultivuar në male. Në fund të fundit, pikërisht aty krijoi natyra kushte ideale për bimët.

Në Japoni, për shkak të mungesës së tokës, varietetet malësore rriten shumë pak. Më i miri është çaji kinez, i mirë është edhe tajvanez.

Avantazhi tjetër i një produkti të tillë është çmimi i tij. Mos harroni se varietetet e malësisë janë mjaft të shtrenjta. Në vendin e origjinës, çmimi minimal është dyqind e njëzet dollarë për kilogram. Dhe varietetet e rralla dhe unike në përgjithësi kanë një çmim kolosal.

Tipari më i rëndësishëm i çdo çaji është freskia e tij. Nëse ruhet për një kohë të gjatë, humbet vetitë e tij (përveç disa varieteteve të shtrenjta).

Një çaj shumë i mirë duhet të ketë një ngjyrë uniforme, por nëse përmban gjethe jeshile ose të bardha, atëherë kjo tregon se është një përzierje e kulturave të ndryshme. Dhe kjo është e papranueshme.

Në përgjithësi, çaji i duhur ai që është i vulosur me ju në paketim. Paketuar në fabrikë, ka të ngjarë të ruhet për vite. Sigurisht, paketimi modern nuk do ta lërë atë të humbasë të gjitha vetitë e tij, por gjithsesi nuk do të jetë i freskët.

Për të ruajtur çajin e mirë, është më mirë të përdorni një enë porcelani. Pasi të keni derdhur disa gjethe, mbyllni fort enën me kapak. Në fund të fundit, çaji thith shumë shpejt aromat e huaja. Dhe kontakti me ajrin është i dëmshëm për të. Në një kuti porcelani, lëndët e para mund të ruhen si në frigorifer ashtu edhe në kushte dhome.

Në vend të një pasthënieje

Në përgjithësi, çaji më i mirë është ai që ju pëlqen. Kjo pije është unike në vetitë e saj. Përveçse qetësues dhe relaksues, ndikon pozitivisht edhe në shikim. Një vitaminë e tillë si B2 do të mbrojë lëkurën nga qërimi dhe tharja, dhe forcon enët e gjakut, duke mbështetur kështu punën e sistemit kardiovaskular. Çaji ul kolesterolin dhe ndihmon në zbërthimin e yndyrave. Ju mund t'i rendisni përparësitë e kësaj pije për një kohë të gjatë. Dhe për këtë arsye, nëse nuk e keni dashur më parë të pini çaj, ju këshillojmë të rishikoni qëndrimin tuaj ndaj tij. Ndoshta thjesht nuk e keni gjetur ende varietetin tuaj që do t'ju fitojë me shijen dhe aromën e tij.

E zezë, jeshile, e bardhë - shpjegojmë pse është koha për të kaluar në çaj dhe cili çaj është më i shëndetshëm. Nga rruga, ata nuk harruan qumështin oolong!

Shumë pije tani quhen çaj, por të dashuruarit e vërtetë i konsiderojnë vetëm çajrat e zinj, jeshilë, të bardhë, oolong dhe pu-erh si çaj të vërtetë. Me prejardhje nga gjethet kineze të kamellës, këto çajra janë të pasur me flavonoidë të veçantë antioksidues.

Natalia Vyaznikova

mjek, specialist shëndetësor dhe të ushqyerit e shëndetshëm, kujdestar i certifikuar

Të gjitha llojet e çajit bëhen nga një kaçubë çaji (në Kinë) ose një pemë çaji (Indi, Ceilon), megjithëse prodhohet edhe në vende të tjera - Kenia, Japoni, Vietnam, Nepal.

Çdo lloj çaji ka karakteristikat e veta të ndikimit në trup. Vetitë e dobishme të çajit varen nga kushtet e rritjes së tufës së çajit dhe mënyra e përpunimit të gjethes së çajit. Gjethet e çajit dihet se përmbajnë teinë, ose kafeinë të çajit. Ka një efekt tonik në trup, rrit presionin e gjakut, por më butësisht se kafeina në kafe. Kjo për faktin se teina është në pije në formë e lidhur, ndryshe nga kafeina e kafesë. Prandaj, çaji vepron më i butë dhe më i gjatë se kafeja.

Çfarë e përcakton përqendrimin e kafeinës së çajit në çaj? Sa më e vogël dhe "më e re" të jetë gjethja, aq më shumë kafeinë përmban. Kjo do të thotë se çaji me maja - sytha çaji - është më i pasuri me kafeinë, si çaji i malësisë (ndryshimet e temperaturës ndikojnë në përmbajtjen e kafeinës në gjethet e çajit dhe kjo gjethe rritet më ngadalë në male). Më shumë rrezet e diellit aq më shumë kafeinë në çaj. Rrjedhimisht, ka më pak kafeinë në çajin e vendeve veriore.

Çaji jeshil

Shija e çajit jeshil është më e butë se ajo e zezë - gjethet thahen dhe përpunohen pothuajse menjëherë pas korrjes, dhe kjo ndalon procesin e fermentimit.

Çfarë është e dobishme:Çaji jeshil përmban epigallocatechin gallate, një përbërës që mund të parandalojë shumë sëmundje, duke përfshirë disa lloje të kancerit dhe sëmundjeve të zemrës. Vetëm një filxhan çaj jeshil në ditë mund të zvogëlojë rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare me 10%.

Inessa Shkurina

mjeshtër çaji

Deri në 500 substanca dhe komponime të dobishme janë gjetur në çaj, dhe në paletën e madhe që ekziston në treg, gjithmonë mund të gjeni atë që ju pëlqen nga shkalla e fermentimit. Natyrisht, çaji jeshil është më i shëndetshëm, përmban më shumë substanca të dobishme nëse piqet siç duhet. Por për disa, ky lloj çaji mund të mos jetë i përshtatshëm.

Ka kërkesa shumë të thjeshta për çajin. Nëse është çaj jeshil, atëherë temperatura e ujit duhet të jetë nga 60 në 80 gradë; Ju nuk keni nevojë të insistoni për një kohë të gjatë, fjalë për fjalë dy minuta. Çajrat e mirë jeshil krijohen shumë shpejt. Regjimi i temperaturës- ky është një parakusht: çaji jeshil nuk pihet me ujë të valë, sepse vret menjëherë substancat e dobishme, dhe gjethet e djegura mund të jenë të hidhura. Prandaj, shumë nuk e pëlqejnë çajin jeshil: derdhin shumë, mbajnë për dhjetë minuta dhe më pas thonë se është i neveritshëm.

Çaj i zi

Çaji i zi është bërë nga gjethet e fermentuara dhe përbën bazën e shumicës së çajrave me shije.

Çfarë është e dobishme:çaji i zi mbron mushkëritë nga efektet e tymit të duhanit, ul nivelin e kolesterolit dhe, nëse pini disa filxhanë në ditë, zvogëlon rrezikun e goditjes në tru.

Inessa Shkurina

mjeshtër çaji

Çaji i zi është më i fermentuar, "toleron" një temperaturë prej 90 gradë. Është e rëndësishme të zgjidhni ujë të mirë, dhe është më mirë të blini çaj në dyqane të specializuara, sepse ka një numër të mjaftueshëm të tyre. Nëse blini çaj në thasë në supermarkete (njerëzit e vlerësojnë atë, çaji në thasë është i shpejtë), duhet të shikoni kohën e grumbullimit në paketë, sepse kur çaji transportohet në thasë, ai humbet aromën dhe vetitë e tij, dhe nëse është e paketuar në vend, freskia zgjat më shumë. Dhe është më mirë, natyrisht, të zgjidhni paketimin me vakum.

Çaj i bardhë

gjethet e reja çaj të bardhë i përpunuar më së paku, kështu që shija e tij është më e buta, dhe veçoritë e dobishmeçajrat ruhen më mirë.

Çfarë është e dobishme: Ajo që e bën çajin e bardhë të ndryshëm nga llojet e tjera është se ai mund të përmirësojë tolerancën e glukozës dhe të ulë nivelet e kolesterolit.

Oolong kombinon cilësitë e çajit të zi dhe jeshil: është vetëm gjysmë i fermentuar - skajet e gjetheve dhe një pjesë e sipërfaqes së tyre.

Çfarë është e dobishme: enzimat e këtij çaji janë në gjendje të shpërndajnë yndyrnat dietike që ruhen në indet dhjamore, kështu që përdorimi i oolong-ut promovon humbjen e peshës - sigurisht, nëse përveç tij pini edhe mjaft ujë të thjeshtë.

Duke u shfaqur në fillim të shekullit të kaluar në Amerikë, qeset e çajit u përhapën shpejt në mesin e konsumatorëve në pothuajse të gjitha vendet e botës. Është e pamundur të thuhet pa mëdyshje se cili çaj në thasë është më i mirë apo më i keq, secili ka nevojat e veta të shijes, por është e mundur të sistemohen rregullat themelore se si të zgjedhim çaj me cilësi të mirë.

Ashtu si çdo produkt, çaji i paketuar ka të vetin.

Përparësitë:

Nuk kërkon një çajnik. Mund të mbushet me ujë direkt në filxhan.
Mungesa e gjetheve ose gjetheve të çajit në një gotë ose lavaman.
Doza optimale. Mjafton një qese për të përgatitur një pije me ngjyrë dhe shije të pasur.
Pirja e shpejtë për shkak të përdorimit të gjetheve të grimcuara.
Komoditeti i transportit.
Nëse njerëzit e mbledhur në tavolinë preferojnë çajin me shije të ndryshme, bustinat bejne te mundur te kenaqni nevojave individuale të gjithë.

Të metat:

Kosto më e lartë në krahasim me një version identik të lirë të së njëjtës markë.
Çantat marrin frymë. Për shkak të kësaj, me kalimin e kohës, lënda e parë humbet aromën dhe shijen e saj origjinale.
Prania e mundshme e aditivëve artificialë dhe përzierje e mbeturinave bimore. Ato mund të jenë toksike dhe të shkaktojnë sëmundje të ndryshme duke përfshirë onkologjinë.
Gjethet e grimcuara kanë tendencë të oksidohen shpejt.
Produktet e lira të markave të panjohura shpesh ndryshojnë përmbajtje të lartë fluorin. Përdorimi i rregullt i tij mund të çojë në errësimin e smaltit të dhëmbëve dhe kockave të brishta.

Varietetet e paketimit

Një nga treguesit e cilësisë së çajit është ena në të cilën është paketuar. Le të hedhim një vështrim më të afërt në tiparet kryesore dalluese të tij.

Qeset e çajit janë bërë nga materiale të ndryshme:

niseshte misri;
mëndafshi artificial;
najloni;
letër.

Paketimi i letrës konsiderohet i pasuksesshëm, pasi jo vetëm që e kalon ujin dobët, por gjithashtu mund të ndryshojë shijen e pijes për keq. Përveç kësaj, forca e letrës jepet nga një rrëshirë sintetike, e cila tretet në alkool ose aceton. Si rregull, jo vetë çaji vendoset në një enë të tillë. cilesia me e mire.

Takohet dhe formë të ndryshme bustina:

rrumbullakët;
drejtkëndëshe;
piramidale.

Cilësia e pirjes varet nga forma e paketimit. Në piramidat me vëllim të madh, gjethet lëvizin lirshëm. Në të njëjtën kohë, aroma dhe shija e tyre zbulohen në maksimum. Duhet të them që vetëm në piramida shitet çaji i varieteteve selektive.

Çantat ndryshojnë edhe në mënyrën e lidhjes së fillit.

Shija më e mirë mund të merret nga paketimi me një fije të qepur.
Nëse një kllapa metalike fikson fillin, atëherë, duke oksiduar, do të prishë kënaqësinë e pijes.
Mbërthimi me ngjitës, i tretshëm në ujë i nxehtë, hyn në trup, gjë që nuk është në mënyrën më të mirë mund të ndikojnë në shëndetin.

Përmbajtja e paketimit

Cilësia e pijeve varet nga lëndët e para të futura në paketë. Mund të jetë tre llojesh.

Gjethet e plota me cilësi të mirë opsioni më i mirë. Ato përdoren nga markat e njohura.
Lëndët e para të grimcuara posaçërisht të quajtura "fannings".
Pluhuri i çajit. Nuk ka pothuajse asnjë shije dhe erë të vetën. Pikërisht në këtë "çaj" shtohen përforcues të ndryshëm shije dhe ngjyra, si dhe barishte të copëtuara dhe gjethe të bimëve të ndryshme.

Tregues të rëndësishëm

Kur zgjidhni çajin, duhet t'i kushtoni vëmendje një numri faktorësh që tregojnë qartë cilësinë e tij.

Shikoni si është paketuar kutia. Mbi të duhet të ketë një film transparent të mbyllur fort.
Pas hapjes së paketimit, zbuloni se nga çfarë materiali janë bërë çantat.
Hiqni pjesërisht çantat nga kutia dhe kontrolloni pjesën e poshtme të saj. Nëse është e mbuluar shumë me pluhur çaji, pije e shijshme një produkt i tillë nuk ka gjasa të ketë sukses.
Qeset e shtrenjta të çajit duhet të mbështillen individualisht në letër ushqimore. Mbron përmbajtjen nga lagështia, tharja dhe rrezet e diellit.
Kushtojini vëmendje mënyrës së ngjitjes së fillit.
Lexoni përbërjen. Nëse midis përbërësve ka shije "identike me ato natyrale", është më mirë të përmbaheni nga blerja.

Si të përcaktoni cilësinë e çajit

Dashamirët e çajit sigurisht që duan të shijojnë një pije të bërë nga një produkt natyral dhe i freskët. Por, për fat të keq, një çmim i lartë nuk është gjithmonë një garanci e cilësisë. Shpesh, edhe qeset e shtrenjta të çajit përmbajnë aditivë artificialë (aromë dhe ngjyra), dhe gjithashtu mund të mos jenë freskia e parë.

Për t'u siguruar që çaji i blerë është natyral, duhet të bëni një eksperiment të thjeshtë.

Për të testuar çajin e zi:

E vendosim qesen në një gotë dhe e hedhim sipër ujë të ftohtë. Lëreni çajin të piqet për dy orë. Vlerësoni cilësinë e infuzionit që rezulton:

Nëse uji mbetet i pastër ose vetëm pak me ngjyrë, atëherë është blerë një produkt i mirë.
Nëse doli pije e fortë ngjyra e ngopur, përveç çajit, qesja përmban ngjyra dhe aditivë që mund të ndikojnë negativisht në shëndetin.

Për të testuar çajin jeshil:

Vendoseni qesen në një filxhan me mure transparente dhe derdhni ujë të nxehtë, por jo të vluar. Pas 10 minutash, vlerësoni pijen që rezulton:

Një infuzion transparent i një hije të bukur është një tregues i lëndëve të para natyrore.
Turbullira dhe ngjyra e zbehur tregojnë se është blerë një produkt me cilësi të dobët. Zhytni një fetë limoni në një gotë dhe pas disa minutash shikoni ngjyrën e çajit:
Nëse infuzioni është bërë më i lehtë, ai është bërë nga gjethe natyrale.
Nëse ngjyra nuk ka ndryshuar, paketimi përmban ngjyra.

Një tregues i freskisë së çajit, para së gjithash, është shkuma. Nëse u shfaq në sipërfaqe pas shtimit të ujit në një filxhan, atëherë lënda e parë u mblodh kohët e fundit. Mungesa e shkumës tregon se kanë kaluar të paktën 2 vjet nga mbledhja e gjetheve.

Përveç kësaj, pasi të keni pirë çaj, duhet t'i kushtoni vëmendje mureve të filxhanit. Nëse mbi to mbetet një shtresë kafe, atëherë produkti i përzgjedhur nuk është i cilësisë më të mirë ose i skaduar.

Për ta bërë sa më të dobishme pirjen e çajit, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta:

Gratë shtatzëna dhe personat që vuajnë nga sëmundje të rënda Mos pini më shumë se tre qese çaji në ditë. Njerëzit e shëndetshëm mund ta rrisin këtë numër në 5, por jo më shumë.
Asnjëherë mos derdhni ujë të valë në një gotë plastike. Nën ndikimin e ujit të nxehtë, ai fillon të shkrihet dhe prej tij çlirohen shumë substanca të dëmshme.
Përdorni çdo paketë vetëm një herë. Pija e ripërpunuar nuk do të ketë ndonjë shije. Përveç kësaj, substanca toksike mund të çlirohen prej tij.
Përmbajtja e filxhanit duhet pirë brenda gjysmë ore pas përgatitjes. Pas kësaj kohe, shumica e substancave të dobishme zhduken.
Pasi të keni pirë çaj, nëse është e mundur, duhet të lani dhëmbët për të shmangur pllakën e errët në smalt.
Mos pini qese çaji me stomakun bosh. Kjo mund të çojë në probleme me stomakun.
Zgjidhni vetëm markat e besuara.

Duke ndjekur këto rekomandime, mund të zgjidhni lehtësisht një qese çaji me cilësi të lartë, të shijshme dhe aromatike. Gjëja kryesore është blerja e çajit në dyqane ose supermarkete të specializuara, në vendet ku kryhet kontrolli i cilësisë së produktit dhe kushtet e duhura magazinimit.

Pra, cili është çaji më i mirë? Mund të lexoni më shumë rreth markave dhe rekomandimeve.

foto: depozitphotos.com/johnkwan, svetas, amenic181

Çaji konsiderohet si një nga pijet më të konsumuara, aq i dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Ka një efekt pozitiv në trup, duke ju lejuar të eliminoni peshë të tepërt. Përveç kësaj, pija rinovon. Mund të konsumohet i nxehtë dhe i ftohtë. Cili është çaji më i shijshëm? Kjo është diskutuar në artikull.

Përfitimet e çajit

Pija ju lejon të eliminoni lodhjen, të aktivizoni metabolizmin, të normalizoni aktivitetin kardiak dhe të kuroni enët e gjakut. Çaji përmban elementë gjurmë të vlefshëm, të cilët janë shumë të paktë në produktet e tjera. Këto përfshijnë: bakër, fluor, mangan.

Produkti ngadalëson zhvillimin tumoret malinje, zvogëlon rrezikun e degjenerimit të qelizave në qeliza kancerogjene. Çaji ngadalëson plakjen për shkak të efektit të tij rinovues. Çaji përmban taninë, e cila eliminon bakteret, e cila mbron nga stomatiti, bajamet, enteriti dhe infeksionet e tjera të zorrëve.

Pirja e pijeve ju lejon të humbni peshë, të përmirësoni pamjen e lëkurës. Çaji pengon formimin e yndyrës së trupit brenda enët e gjakut, pra, rreziku i sklerozës, hipertensionit të mpiksjes së gjakut cerebral zvogëlohet. Përdoret për të parandaluar kataraktet.

Rregullat e pirjes

Edhe më e shijshmja çaj të shëndetshëm duhet të zihet siç duhet. Për ta bërë këtë, duhet të merrni parasysh nuancat e mëposhtme:

Nevojitet ujë i freskët i zierjes së parë, është e dëshirueshme që të filtrohet.
Ena për pirje duhet të nxehet me ujë të valë.
Çaji zihet disa herë.
Pas gjirit të ardhshëm të ujit të nxehtë, pija derdhet në gota pothuajse menjëherë.
Gjethi i çajit pas kullimit të çajit duhet të lihet në kazan pa ujë në mënyrë që të mos ketë pirje të tepërt.
Pija duhet të konsumohet e ftohtë.
Çaji do të jetë i dobishëm vetëm nëse respektohen të gjitha rregullat e mësipërme.

Është edhe më i përshtatshëm për të krijuar qese çaji. Është prodhuar nga shumë prodhues. Hidhni ujë të vluar mbi qese dhe lëreni të piqet për 3-5 minuta. Pas kësaj, pija është gati për t'u pirë.

Pirja e birrës

Ju duhet ta lani kazanin paraprakisht dhe ta thani. Më pas enët mbushen me ujë të freskët dhe zihen në zjarr të ulët. Kur shfaqen flluska të vogla me një turbullirë të lehtë, hiqeni kazanin nga zjarri dhe prisni që të ftohet në 80-85 gradë.

Çajniku duhet shpëlarë 3-4 herë me ujë të valuar. Më pas i shtohen gjethet e thata të çajit: 1 lugë. për 1 gotë ujë dhe 1 për një kazan. Një pije e tillë do të ketë një forcë mesatare. Lëreni çajin të fryhet për disa sekonda.

Hidhni 2/3 ose gjysmën e ujit në çajnik. Mbyllet me kapak dhe pecetë. Çajrat me gjethe zihen zakonisht për më shumë se 5 minuta, çajrat e zinj më shumë se 4. Në mes të zierjes, duhet të shtoni ujë për të lënë pak hapësirë.

Dhe në fund ju duhet të shtoni ujë në krye. Pastaj saldimi do të jetë i ngadalshëm. Shkuma e formuar gjatë infuzionit konsiderohet një shenjë e pirjes së duhur. Duhet të trazohet në një çajnik. Rezultati është një pije e shijshme dhe e shijshme. Pirja mund të ndryshojë në varësi të llojit të çajit. Dhe cila varietet të zgjidhni, përshkruhet më poshtë.

E zezë

Kjo pije konsiderohet më e konsumuara. Mund të përmbajë ose jo aditivë. Një tipar i produktit është metoda e prodhimit të tij: çaji i zi oksidohet. I gjithë procesi mund të zgjasë deri në një muaj. Kur thahen, gjethet kanë ngjyrë të zezë ose kafe të errët. Kur piqet, hija ndryshon në portokalli ose burgundy.

Shija e thartë e çajit ju lejon të merrni një pije të këndshme. Konsumohet me sheqer, pa të, me qumësht, krem ose limon. Kostoja e disa varieteteve mund të arrijë mijëra rubla për 1 kg. Çmimi përcaktohet nga vendndodhja e plantacioneve dhe numri i tyre në botë. Dyqanet kanë varietete elitare dhe të përballueshme.

Çaji më i mirë i zi

Cili është çaji i zi më i shijshëm? Njohësit e dinë se është më mirë të zgjidhni versionin e fletës. Nëse e gatuani në një çajnik qeramike, do të mund të përjetoni shumë shije. Cili është çaji i zi më i shijshëm? Produktet e prodhuesve të mëposhtëm janë aktualisht në kërkesë:

“Orimi-tregti”. Në dyqane mund të gjeni emra të tillë si Greenfield dhe Tess, si dhe "Nuri" dhe "Kandy".
Unilever. Çajrat Brooke Bond, Lipton dhe Beseda janë të famshëm për cilësinë e tyre.
Kompania e majit. Konsumatorët kërkojnë çaj Curtis, Lisma dhe May Tea.

Këto lloj pijesh konsiderohen të shijshme në kategorinë e çmimeve të mesme dhe të ulëta. Dashamirët e shijeve elitare blejnë çaj sipas peshës në dyqane të vogla çaji.

Varietetet e gjetheve

Cili është çaji më i shijshëm me gjethe të lirshme? Shumë njerëz preferojnë të zgjedhin këtë lloj produkti. Ai është ndryshe shije të pasur dhe shije origjinale. K 5 varietetet më të mira përfshijnë:

Çaji Ahmad Ceylon - Çaji Ceilon i korrur në malësi. Pija është me cilësi të shkëlqyer, shije të thellë dhe pije të fortë.
Greenfield Flying Dragon është një çaj jeshil me shije tortë, infuzion i lehtë, aromë delikate.
Dilmah Ceylon është një çaj i zi i fortë që forcon.
Çaji jeshil Ahmad është çaji jeshil i cilësisë më të lartë.
Brooke Bond është një çaj i zi i fortë.

Ky produkt konsiderohet të jetë lider botëror, është në kërkesë midis blerësve. Reputacioni i prodhuesve siguron një garanci për mbledhjen dhe përpunimin e duhur të gjetheve.

E gjelbër

Kjo është ajo që njerëzit në mbarë botën e duan. Në krahasim me speciet e zeza, ajo nuk oksidohet plotësisht. Shtroni gjethet e freskëta hapësirë e hapur për t'i liruar pak. Pastaj ato thahen, përdredhen.

Përfitimet e pijes lidhen me praninë e vitaminave B, PP dhe C. Me të rritet disponimi, largohen metalet ndotëse dhe eliminohen bakteret. Për pirjen e duhur, gjethet e çajit derdhen në filxhan dhe mbushen me ujë të nxehtë (deri në 90 gradë). Infuzion kryhet jo më shumë se 5 minuta.

Ngjyra e pijes është e lehtë, jeshile e verdhë. Aroma interesante, shija e butë e çajit e bën atë një nga të preferuarit. Zakonisht konsumohet pa sheqer. Cili është çaji jeshil më i shijshëm? E kërkuar në botë pamje japoneze Tea Forte. Kostoja e produktit mund të jetë 360 mijë rubla. Pija njihet për shijen e saj tërheqëse. Sekreti i tij është veçoria e përpunimit: gjethet nuk skuqen, por thahen dhe përdredhen në rrjetë kaurme.

kineze

Në këtë vend kultivohet edhe çaji i mirë. Kina konsiderohet një furnizues i varieteteve jeshile. Ka lloje të ndryshme. Në Rusi, më popullorja është pu-erh, e cila erdhi nga periferia kineze. Falë disa karakteristikave të fermentimit dhe ruajtjes, çaji fiton një aromë dhe shije origjinale. Kohëzgjatja e ruajtjes ju lejon të merrni një pije ekspresive.

Metoda e marrjes së çajit është komplekse. Gjethet trajtohen me një zgjidhje të veçantë. Më pas fermentohen me baktere të caktuara, vendosen në gropa për disa vite dhe më pas shtypen. çaj kinez jep gjallëri, kështu që mund të shërbejë në vend të kafesë. Përveç kësaj, jo vetëm që përmirëson performancën, por gjithashtu përmirëson shëndetin, ul presionin dhe eliminon toksinat.

Pirja është gjithashtu e pazakontë. Për këtë, përdoret një enë prej porcelani, qelqi ose qeramike. Nëse zgjidhet kjo e fundit, atëherë, përveç çajit, nuk keni nevojë të krijoni asgjë në të, pasi balta është në gjendje të thithë aromat.

Do t'ju duhet një briket çaji, nga i cili duhet të merrni një copë të vogël dhe ta vendosni në një çajnik. Uji duhet të jetë i nxehtë - deri në 90 gradë. Herën e parë që infuzioni zgjat gjysmë minutë, atëherë duhet të kullohet menjëherë. Infuzioni fiton një nuancë të kuqe dhe shije origjinale.

Çaji më i mirë nga Kina

Cili është çaji kinez më i shijshëm? Deri në shumicën pamjet më të mira përfshijnë:

"An-Si" (e bardhë) - mbi 9 milion rubla për 1 kg. Produkti vlerësohet shumë nga amatorët për shijen dhe aromën e tij origjinale. Pija është freskuese, me një nuancë të lehtë agrume. Çaji mblidhet nga sythat e rinj dhe gjethet e sipërme.
Baicha (e bardhë) - rreth 70 mijë rubla. Prodhuar nga një pemë e rrallë çaji që rritet në Anji. Përdoren vetëm gjethe të hapura. Pija është e freskët dhe shija është e këndshme.
"Po Hong Pao"- kushton rreth 40 milion rubla për 1 kg. Mund ta blini vetëm në ankand. Lëndët e para për një pije të tillë rriten pranë Manastirit Tianxin.
"Tai Shi Wu-lun" (jeshile) - rreth 14 milion rubla. Me pirjen, fitohet një ngjyrë lëng dhe një shije e hidhur. Pija tonifikon dhe freskon, me të edhe disponimi është i shkëlqyer.
"Te Guanin" - rreth 98 mijë rubla. Çaji njihet për stimulimin e prodhimit të endorfinës dhe për efektin e tij në djegien e yndyrës.
"Jun-Shan Yin-Zhen" - rreth 460 mijë rubla për 1 kg. Pija ka një aromë origjinale me nuanca të kajsisë dhe kumbullave të thata. Infuzioni bëhet i artë.

Prodhuesit

Për të zbuluar se cili është çaji më i shijshëm në botë, duhet të dini jo vetëm për vetitë e tij, por edhe për vendin e origjinës. Këshillohet të blini mallra nga:

Indi.
Kinë.
Sri Lanka.
Tajvani.
Japonia.
Kenia.
Indonezia.

Çdo vend ka kulturën e vet të pirjes së çajit. Një filxhan pije jo vetëm që mund të shuajë etjen tuaj, por edhe të shijojë aromën e saj të këndshme. Çaji jo vetëm që mund të ngrohë, por edhe të përmirësojë gjendjen shpirtërore, të japë vitalitet.

Në të kaluarën sovjetike, raftet shtëpiake habiteshin me monotoninë e mallrave të paraqitura, dhe çaji nuk ishte përjashtim. Çdo familje bleu standardisht një gjethe të gjatë të zezë me Elefant indian në paketë.

Qoftë biznes tani. Një çaj i zi, përkatësisht ky lloj preferohet nga 90% e popullsisë së Rusisë, prodhohet një numër i paimagjinueshëm titujsh. Dhe në varietetet e çajit me aditivë, mund të ngatërroheni fare.

Për të shmangur zhgënjimin në të ardhmen, vendosëm të testonim 11 lloje çaji të zi, për të cilin pijen e blemë në supermarketet e kryeqytetit dhe e dërguam për ekzaminim në qendrën e testimit të NPO Impuls LLC.

Referenca jone Vendet tradicionale- Prodhuesit e çajit janë Sri Lanka, India, Kina dhe Japonia. Saktësisht një e treta e importeve të çajit rus vjen nga Sri Lanka, India është në vendin e dytë (25.2%), Kina dhe Kenia ofrojnë rreth 9% secila dhe Vietnami mbyll pesëshen e parë - rreth 8%.

Teknologjia e mbledhjes dhe tharjes së çajit është komplekse, kërkon kohë dhe kërkon mjeshtëri të vërtetë. Prandaj, përdoret ende gjerësisht në këtë fushë punë krahu: vetëm gjethet e reja të buta shkulen nga degët.

Gjatë përpunimit, nga gjethet e çajit hiqet uji, përmbajtja e së cilës reduktohet në 3-7%. Përveç tharjes, lënda e parë i nënshtrohet fermentimit, pas ciklit të plotë, gjethet e çajit marrin ngjyrën e zezë të njohur për shumicën e njerëzve. Megjithatë, procesi mund të ndalet në faza të ndryshme dhe të prodhojë çaj jeshil, të bardhë dhe madje edhe blu.

Infuzioni i çajit përmban tre lloje alkaloidesh: kafeinë, teobrominë dhe teofilinë. Mbi të gjitha në pijen kafeinë, ajo gjendet në gjethen e çajit në kombinim me substanca të tjera dhe shpesh quhet teinë. Duke pasur një efekt më të butë në trup sesa kafeina, teina tonifikon mirë, rrit aktivitetin motorik, performancën mendore dhe fizike dhe ka një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular.

E domosdoshme produkt dietikçaji konvertohet nga polifenolet, të cilat përfshijnë më shumë se 30 substanca, në veçanti taninet. Ato krijojnë efektin e astringencës, falë të cilit infuzioni i çajit stimulon aktivitetin. gjendrat e pështymës dhe e plotëson mirë etjen.

Shumica e taninave në çajrat jeshilë. Për më tepër, sa më e lartë të jetë nota e çajit, aq më e madhe është përmbajtja e taninave në të. Këto polifenole treten mirë në ujë të nxehtë, kështu që kur gjethet e çajit të fortë ftohen, ato precipitojnë dhe pija bëhet e turbullt. Nëse nxehet përsëri, transparenca do të kthehet. Nëse kjo nuk respektohet, atëherë çaji është i cilësisë së dobët.

Aroma e çajit përcaktohet nga përbërja dhe përqendrimi i substancave aromatike në lëndët e para të sapo zgjedhura dhe varet nga stina e grumbullimit, raca e shkurret e çajit, shkalla e pjekurisë së gjetheve dhe rajoni i rritjes. Ka më shumë substanca aromatike në çajin e pranverës sesa në verë dhe në vjeshtë, në çajin e ri më shumë se në çajin e pjekur.

Në çdo lokalitet, çaji zhvillon paletën e tij të veçantë aromatike. Nga mostrat që blemë, vetëm tre u paketuan në vendin e rritjes së lëndëve të para - në Sri Lanka: Ahmad Tea OP, Dilmah dhe Nuwara Eliya Mlesna. Twinings English Breakfast Tea paketohet në Poloni, pjesa tjetër - në Rusi: këto janë Greenfield Magic Yunnan, Riston, Lipton, Brooke Bond, Akbar, Matre de The Noir "Ceylon me bakshish" dhe "Kurora e Perandorisë Ruse".

Të gjitha mostrat prodhohen sipas modelit tonë specifikimet prodhuesit. Përmbajtja e mykut në të gjitha mostrat doli të ishte dukshëm më e ulët se niveli i lejuar dhe papastërtitë metalike-magnetike nuk u zbuluan fare.

Treguesit fizikë dhe kimikë ishin gjithashtu në rregull: sasia e lëndëve nxjerrëse të tretshme në ujë, fraksioni masiv lagështia dhe hiri total për të gjitha mostrat korrespondojnë me GOST. Treguesi i parë mund të përdoret për të gjykuar freskinë e çajit. Kjo do të thotë se në ato raste kur çaji paketohej larg plantacioneve, lëndët e para nuk ndenjeshin dhe nuk humbnin vetitë e tyre të vlefshme.

Më interesante ishin rezultatet e degustimit. Sipas ekspertëve, Twinings English Breakfast Tea, i deklaruar nga prodhuesi si një çaj premium, në fakt nuk është i tillë dhe i bie vetëm i pari. Brooke Bond ka një problem të ngjashëm.

Ahmad Tea OP gjithashtu e mbivlerësoi veten: duke gjykuar nga pamja e tij, ky nuk është një çaj me gjethe të mëdha, por me gjethe të mesme, megjithëse korrespondon me shkallën më të lartë në shije dhe aromë.

Greenfield Magic Yunnan pretendoi kampionatin: në kuti tregohet shumëllojshmëria "buqetë" - më e mira sipas klasifikimit rus. Megjithatë, numri i bakshisheve nuk ishte i mjaftueshëm për t'u kualifikuar për këtë titull, ndaj dhe shijuesit ia atribuan notës më të lartë.

Por Matre de The Noir "Ceylon me bakshish", përkundrazi, ishte modest: ekspertët besojnë se i përket varietetit "buqetë", megjithëse më e larta është deklaruar në kuti.

Në përgjithësi, testimi tregoi se prodhuesit e çajit të pranishëm në tregu rus, mund të besohet. Thjesht duhet të jeni në gjendje të zgjidhni një produkt cilësor.

Gjithmonë kushtojini vëmendje informacionit në paketë, sa më shumë, aq më mirë. Në mënyrë ideale, rajoni ku korret çaji duhet të specifikohet.

Treguesi i dytë është cilësia e paketimit: sa më mirë të jetë vulosja, aq më e lartë është probabiliteti që përmbajtja të mos humbasë cilësinë.

Llojet e shtrenjta të çajit duhet të ruhen në frigorifer në një kavanoz qeramike të mbyllur hermetikisht.

Çfarë thonë letrat

OP (PEKOE PORTOKALLI)Çaji në këtë klasë përmban vetëm gjethe të plota, zakonisht të reja. Ky është një çaj "mbretëror" (portokalli nuk është asgjë më shumë se portokalli dinastisë mbretërore Holanda, vendi - furnizuesi më i madh i çajit në shekullin e 16-të). PEKOE e rregullt ORANGE nuk përmban këshilla, megjithatë, ka varietete me shtimin e sythave.

BP (PEKOE E THYER)Çaji nga gjethet e thyera ose të prera, të cilat janë produkte të mbeturinave nga prodhimi i çajit me gjethe të plota, ose janë bluar posaçërisht. Një përzierje e tillë piqet më shpejt dhe injektohet më fort, por në të njëjtën kohë, hije delikate shije dhe aromë.

P(PEKOE) Fletë e përdredhur keq, e ashpër, e fortë.

CTC (PËRRE, SHQYRT DHE KARRORË)Çaj i grimcuar. Gjethet kalohen nëpër rula rrotullues me dhëmbë të imët, të cilët i presin dhe i përdredhin. Çaji zihet më i fortë dhe ka më shumë ngjyrë e ndritshme por aromë më pak të pasur.

F (FANNINGS) Shoshitja, grimcat e imëta të çajit (përdoret për qeskat e çajit).

D (Pluhuri) Thërrima, grimcat më të vogla të çajit (përdoret për qeskat e çajit).

Rezultatet e shijimit

	Çaj me gjethe të gjata të zeza Ceylon me gjethe të mëdha "Dilmah" (ÇAJ ME ORIGJINË E vetme 100% CEILON I PASTËR) Nota e lartë Pamja e jashtme: sidomos me gjethe të mëdha, të përdredhura, heterogjene, me një sasi të vogël gjetheje të hapur dhe të ashpër, gjethe të thyer dhe një numër të vogël gjethesh. E ndritshme Aroma: mjaft e theksuar Shija: e thartë, e ashpër, e hidhur Rezultati: 4,25 Korrespondon me notën më të lartë
	Çaj me gjethe të gjata të zeza Ceylon me gjethe të mëdha "AKBAR" / "AKBAR" Nota e lartë Infuzion: mbi mesatar, transparent Aroma: e theksuar, mjaft e këndshme Shija: më tepër e thartë, me amëz të hidhur Ngjyra e gjetheve të ziera: kafe bakri Rezultati: 4.25 Korrespondon me notën më të lartë
	Çaj me gjethe të gjata të zeza Ceylon me gjethe të mëdha "KURORË E PERANDORISË RUSE" t.zn. "MUND" Nota e lartë Pamja: veçanërisht me gjethe të mëdha, të përdredhura, me një sasi të vogël gjethesh të trashë dhe një sasi të vogël gjethesh. Infuzion: mbi mesatar, transparent Aroma: mjaft e theksuar Shija: më tepër e thartë, e hidhur, e ashpër Ngjyra e gjetheve të ziera: kafe bakri Rezultati: 4.25 Korrespondon me notën më të lartë
	Çaji me gjethe të gjata të zeza, gjethe Ceylon O.P. CAJ AHMAD Pamja: me gjethe mesatare (BOP), mjaft uniforme, e përdredhur, me gjethe. Balonë: mbi mesataren, e ndritshme, transparente Aroma: e theksuar Shija: thertore, astringent, me hidhërim të theksuar Rezultati: 4.5 Përputhet me notën më të lartë në shije dhe aromë dhe nuk korrespondon me pamjen (vjeljen) e deklaruar në etiketë
	Çaj i zi me gjethe të lirshme "Brooke Bond" / "Brook Bond" Nota e lartë Pamja: heterogjene, me gjethe të vogla, me pjata të hapura çaji, bishtaja dhe fibra. Infuzion: mesatar, i qartë Aroma: mjaft e theksuar Shija: thershmëri mesatare Ngjyra e gjetheve të ziera: kafe bakri Rezultati: 3.75 Korrespondon me klasën e parë
	Çaj i zi me gjethe të lirshme "LIPTON YELLOW LABEL TEA" Nota e lartë Pamja: mjaft uniforme, gjethe mesatare Balonë: e mesme, e ndritshme, e qartë Aroma: mjaft e theksuar Shija: e thartë, astringent Ngjyra e gjetheve të ziera: bakër Rezultati: 4.25 Korrespondon me notën më të lartë
	Çaji me gjethe të gjata të zeza Ceylon me gjethe të mëdha, standard O.R. RISTON CEYLON PREMIUM Pamja: fletë tepër e madhe, uniforme, e njëtrajtshme, e përdredhur mirë Aroma: e theksuar, e këndshme Shije: tortë, plot astringent, me hidhërim harmonik Ngjyra e gjetheve të ziera: kafe bakri Rezultati: 5 Korrespondon me notën më të lartë
	Çaj me gjethe të zeza Ceylon "Matre de The Noir "Cejlon me këshilla" Nota e lartë Pamja: gjethe të mëdha, të njëtrajtshme, të mbështjellë mirë, me një sasi të vogël majash argjendi Infuzion: mbi mesataren, i ndritshëm, transparent, me nuancë të kuqërremtë Aroma: e theksuar, e këndshme, me një notë të lehtë lulesh Shija: e thartë, e plotë, astringente, me hidhërim harmonik Ngjyra e gjetheve të ziera: kafe bakri Rezultati: 5, 25 Korrespondon me varietetin "Buquet"
	Çaji Ceilon me gjethe të gjata të zeza "NUWARA ELIYA Mlesna" / "Nuwara Elia Mlesna" Nota e lartë Pamja: e përzier: gjethe mesatare me gjethe të madhe, të përdredhur mirë Infuzion: mesatar, i ndritshëm, transparent, me nuancë të kuqërremtë Aroma: e theksuar, e këndshme Shije: e thartë, astringent, me hidhërim harmonik Ngjyra e gjetheve të ziera: bakër Rezultati: 4.75 Korrespondon me notën më të lartë
	Çaji i zi me gjethe të gjata t.m. "Greenfield" Magic Yunnan Rendit Buqeta Pamja: fletë e madhe, e mbështjellë mirë, e barabartë, me një sasi të vogël majash të arta Infuzion: mbi mesatar, transparent Aroma: e theksuar, e këndshme, me një notë të lehtë frutash të thata Shija: mjaft e thekur, e butë, me shije frutash të thata Ngjyra e gjetheve të ziera: bakër Rezultati: 4.5 Korrespondon me notën më të lartë
	Çaj i zi me gjethe të gjata me gjethe të vogla t.m. "TWININGS" "ÇAJ MËNGJESI ANGLISHT" / "Çaj anglez për mëngjes" Nota e lartë Pamja: heterogjene, me gjethe të vogla, me praninë e pjatave të hapura të çajit, gjetheve, fibrave dhe gjërave të vogla Infuzion: mesatar, i qartë Aroma: mjaft e theksuar Shija: thershmëri mesatare Ngjyra e gjetheve të ziera: bakër Rezultati: 3.5 Korrespondon me klasën e parë