Si të qëroni një arrë bajame. Si të qëroni ose qëroni bajamet. Video: si të qëroni bajamet

Si të qëroni shpejt bajamet? Kjo pyetje bëhet shpesh nga ata që blenë arra në lëvore. Në artikullin tonë, ne do t'ju tregojmë se si ta bëni atë. Përveç kësaj, ne do të përshkruajmë teknologjinë e larjes dhe tharjes së arrave. Ato gjithashtu do të merren parasysh veçoritë e dobishme.

Faza përgatitore

Si të qëroni bajamet? Shume e thjeshte. Fillimisht hidhni bajamet e pjekura në një tas të thellë. Më pas mbusheni me ujë të valë. Lëreni për dhjetë minuta. Më pas hidhni bajamet në një kullesë. Më pas shpëlajeni mirë me ujë (tashmë të ftohtë). Më pas lëreni të kullojë.

Metoda e parë e pastrimit

Si të qëroni bajamet? Merrni një arrë. Shtrydheni me gishta. Si rezultat i veprimeve të tilla, bajamet e pastra do të dalin nga lëkura.

Përsëriteni të njëjtën procedurë me secilën arrë. Në pesë minuta, shpejt do të qëroni rreth treqind gramë bajame.

Opsioni i dytë

Si të qëroni bajamet? Fillimisht vendosni arrat në një peshqir. Më pas paloseni në gjysmë. Më pas fërkoni bajamet me pëllëmbët tuaja përmes peshqirit. Kjo metodë pastrimi më shpejt se i pari, por në këtë rast copat e lëvozhgave mund të mbeten në arra.

Nëse përdorni metodën e dytë, atëherë mbani mend se bajamet kanë vajra esenciale, mund të lënë njolla të përhershme në peshqir. Prandaj, përdorni diçka që nuk do të jetë për të ardhur keq për të hedhur në një majë.

në mikrovalë

Si të qëroni bajamet në mikrovalë? Merrni një tas të thellë (jo hekur), më pas vendosni arrat në të.

Më pas i mbushni me ujë të valë. Futeni në mikrovalë. Ndizni pajisjen me fuqi të plotë për rreth tridhjetë deri në dyzet sekonda. Më pas hiqni pjatën nga mikrovalë. Ftoheni arrat. Pas kësaj, ju vetëm duhet të hiqni lëkurën dhe të shijoni arra të shijshme dhe të shëndetshme.

Si të lahet?

Shumë njerëz janë të interesuar se si të lajnë bajamet e qëruara. Në fund të fundit, njerëzit shpesh e marrin me duar (ndoshta jo gjithmonë të pastra). Prandaj, lajini arrat tërësisht me ujë.

Kjo procedurë nuk do të dëmtojë shijen e bajameve. Lani tërësisht nën ujë të rrjedhshëm ujë të ngrohtë. Pas tharjes së arrave ose në mikrovalë ose natyrshëm. Përveç larjes nën ujë të rrjedhshëm, mund të përdorni ujë të valë. Hidhni arra mbi to për disa minuta (deri në dhjetë).

Pas përpunimit, bajamet duhet të hiqen nga uji duke përdorur një sitë. Thjesht mos e kulloni ujin. Meqenëse në fund do të ketë papastërti, në të cilën përsëri do të ketë bërthama.

Tharje

Pasi të jenë qëruar bajamet, ato duhet të thahen menjëherë. Këtë mund ta bëni në furrë ose në furrë. Kjo metodë më efikas dhe më i shpejtë. Vendosini bajamet në një tepsi të veshur me pergamenë. Gjatë procesit të tharjes, mos harroni të trazoni arrat çdo dhjetë minuta. Ftohni ato më pas.

Mund t'i thani edhe arrat në mënyrë natyrale. Por do të duhen rreth pesë ditë, në varësi të temperaturës në dhomë.

Merrni një tabaka dhe lyeni me letër. Sipër vendosni bajame. Mbulojeni me letër. Kështu, arrat e thata janë të shkëlqyera për krijimin e miellit të bajames. Kjo e fundit mund të ruhet kohe e gjate. Si ta bëjmë atë? Ne do të tregojmë më poshtë.

miell bajamesh

Mund të bëni miell nga bajamet. Duke përdorur një blender, grini arrat e thara dhe të qëruara. Sa më i imët të jetë bluarja, aq më të buta do të jenë produktet e ëmbëlsirave nga ky miell.

Nëse dëshironi të bëni një bluarje shumë të imët, atëherë grijeni arrën me pluhur (sheqer) në një raport 1: 1.

Cilat janë përfitimet e arrave?

Bajamet shpesh quhen arra mbretërore. Pse eshte ajo? Sepse këto arra janë tepër të dobishme. Pothuajse gjysma e substancave në bajame janë yndyrna (më shumë se 49%). Përmban afërsisht 20% proteina për 100 gram produkt. Gjithashtu në bajame ka të dobishme fibra ushqimore(rreth 12%). Këto arra përmbajnë karbohidrate (10%), hi (pak më pak se 3%) dhe ujë (rreth 5%).

Bajamet gjithashtu kanë yndyrë të ngopur(4 gram nga totali). Kjo arrë përmban acide yndyrore si palmitik, stearik, margarik, arahidik dhe mylistik.

Bajamet gjithashtu përmbajnë acide të pangopura (rreth 30%). Veçanërisht të vlefshme janë linoleike dhe oleike.

Bajamet janë gjithashtu të pasura me vitamina. Ai përmban riboflavin, pirodiksinë dhe tiaminë. Ekziston edhe vitamina B9, PP dhe acidi pantotenik. Këto arra janë të ngopura me makronutrientë. Bajamet janë të pasura me fosfor, kalium dhe kalcium. Nëse flasim për elementë gjurmë, atëherë bërthamat e arrave përmbajnë shumë mangan dhe bakër. Gjithashtu përmban selen, zink dhe hekur.

Karakteristikat e dobishme

Ajo për të cilën bëjnë mirë bajamet është se nëse i përfshini në dietën tuaj, mund të kapërceni sëmundje të ndryshme (madje edhe ato kronike). Në të njëjtën kohë, për person i shëndetshëm Këto arra janë tepër të dobishme. Mjaftojnë vetëm disa bërthama në ditë. Varietetet e ëmbla të bajameve konsiderohen më të dobishmet. Këto arra ndihmojnë në largimin e rërës nga veshkat. Janë një ndihmës i shkëlqyer në trajtimin e urolithiasis.

Bajamet janë gjithashtu të dobishme në rast të shkeljes së procesit të urinimit, si dhe për të rritur fuqinë. Arrat gjithashtu kanë veti koleretike. Duke përdorur këto bërthama, një person përmirëson përbërjen e gjakut. Prandaj, bajamet përdoren shpesh në trajtimin e anemisë. Arra ka një efekt të dobishëm në mëlçi dhe shpretkë. Për shkak të përbërjes së tij (prania e magnezit, kaliumit dhe fosforit), ai ka një efekt pozitiv në sistemi vaskular dhe zemra. Gjithashtu, konsumimi i rregullt i arrave mund të përmirësojë aktivitetin e trurit. Bajamet kanë një efekt pozitiv në sistemi nervor. Ai e qetëson atë. Ndihmon bajamet dhe pagjumësinë. Për shkak të kësaj, ju nuk mund të përdorni drogë.

Bajamet kanë veti antioksiduese. Substancat që përmban kjo arrë parandalojnë shkatërrimin qelizat e shëndetshme. Kjo do të thotë se rreziku i zhvillimit të neoplazive malinje është i reduktuar. Bajamet gjithashtu parandalojnë zhvillimin e kancerit. Varietetet e ëmbla të arrave janë të mira për stomakun dhe zorrët. Dhe bajamet janë një produkt i shkëlqyer kozmetik. Arra përdoret edhe nga jashtë. Për këto qëllime përdoret vaj bajamesh, emulsione nga gurët. Këto produkte përdoren si për lëkurën ashtu edhe për flokët. Ato përdoren gjithashtu për strijat dhe celulitin.

Një përfundim i vogël

Tani ju e dini se si të qëroni bajamet, dhe gjithashtu për çfarë është e mirë kjo arrë. Shpresojmë që ky informacion u interesuat.

Bajamet e hollë janë një delikatesë mes arrave. Është e shijshme dhe është një depo përfitimesh. Bajamet përdoren në mjekësi, kozmetologji, parfumeri, prodhimin e verës, ëmbëlsirat dhe shumë më tepër. Arra, e pasur me vajra të vlefshëm, vitamina, minerale dhe elementë gjurmë, njihej dhe vlerësohej edhe në Egjipti i lashte. Por shija dhe përfitimet gjenden vetëm në arrat me cilësi të lartë. Prandaj, është e rëndësishme të jeni në gjendje t'i qëroni dhe t'i ruani siç duhet.

Kushtet dhe kushtet e ruajtjes së bajameve në lëvozhgë dhe të qëruara

Jemi mësuar me faktin që arrat shiten tashmë të qëruara. Kjo na e bën jetën më të lehtë, por një produkt i tillë kërkon kushte të veçanta magazinimit.

Si të ruani bajamet e qëruara

• rrezet e diellit direkte duhet të shmangen;
• vendi i ruajtjes duhet të jetë i thatë, i ftohtë dhe i errët;
• vetëm arrat plotësisht të thata janë të përshtatshme për ruajtje, pa shenja prishjeje dhe myku;
• frutat nuk duhet të ruhen pranë ushqimeve me erë të fortë, ato do të thithin erën;
• ena e ruajtjes duhet të jetë e mbyllur hermetikisht, një kavanoz qelqi me kapak ose një enë me pajisje vakum është e përshtatshme;
• ruajtja tolerohet më mirë nga arrat e thata, ato të skuqura do të prishen më shpejt;
• mos i përzieni bajamet me lloje të tjera arra;
• kur ruani bajamet në paketimin e tyre origjinal, ndiqni rekomandimet në etiketë;
• nëse paketimi hapet, frutat derdhni në një kavanoz ose enë dhe vendosini në frigorifer;
• bajamet e prera ruhen më pak se të plota, mielli i bajames është edhe më pak.
• në frigorifer, bërthamat ruhen deri në gjashtë muaj, në frigorifer - deri në një vit.
• kur janë të ngrira, bajamet nuk i humbasin vetitë dhe shijen e tyre.

Përveç frigoriferit, mund të ruhet në një qilar të freskët ose në një ballkon të izoluar nëse temperatura atje nuk i kalon 16-18 gradë. Por në kushte të tilla, afati i ruajtjes zvogëlohet.

Mos i ruani bajamet pa paketim jashtë- Do të shkojë keq pas disa javësh.

Një shenjë e prishjes së produktit do të jetë një erë e thartë dhe një shije e hidhur. Mos u përpiqni të ringjallni arra të tilla, një produkt i prishur do të sjellë vetëm dëm dhe mund të shkaktojë helmim.

Frutat në guaskë janë më pak marramendëse në ruajtje, por edhe këtu duhet të respektohen disa kushte.

Ruajtja e bajameve në lëvozhgë

• zgjidhen vetëm arrat e thata për ruajtje, pa njolla myku dhe ndryshku, me një guaskë të paprekur.
• kontejnerët e magazinimit duhet të jenë të përshkueshëm nga ajri, këto mund të jenë çanta, kuti ose kavanoza qelqi me kapak të lirshëm;
• ruajtja në qese plastike nuk lejohet, lagështia e mbetur brenda do të çojë në përkeqësim të shpejtë të produktit.
• kur ruani bajamet në guaskë, qarkullimi i mirë i ajrit është i rëndësishëm;
• lagështia relative e ajrit nuk duhet të kalojë 70%;
• sa më e ulët të jetë temperatura, aq më e gjatë është jetëgjatësia;
• në temperatura nga -15 0 С deri në 0 0 С ruhen deri në 5 vjet, nga 10 0 С deri në 20 0 С - deri në 2 vjet.

E rëndësishme! Afati i ruajtjes është që nga momenti i vjeljes së arrave. Nëse bajamet janë të korrjes së vitit të kaluar, periudha zvogëlohet.

Për ruajtje, është më mirë t'i jepni përparësi arrave në guaskë. Ata i ruajnë vetitë e tyre ushqyese dhe shijojnë më gjatë, janë më pak të kujdesshëm në ruajtje. Dhe blerë në sezon, do të kursejë buxhetin. Një problem - ata do të duhet të çlirohen nga guaska vetë.

Si të zhvishem

Kokrrat e arrave janë të mbyllura në një guaskë të fortë, forca e së cilës varet nga shumëllojshmëria e bajameve. Në varietetet e letrës, guaska është e hollë dhe e brishtë, thyhet me gishta, nuk është e vështirë të qëroni bajame të tilla.

Lëvozhga e hollë e varieteteve të letrës së bajameve thyhet me gishta

Për arrat me një guaskë të trashë dhe të fortë, do të kërkohet më shumë përpjekje.

Për të qëruar bajamet në një guaskë të fortë, do t'ju nevojiten mjete speciale.

Si të thyejmë lëvozhgat e bajameve në shtëpi

• arrëthyese;
• një çekiç;
• pincë;
• shtypja e hudhrave.

Këshilla! Kur çahet, vendoseni arrë në mënyrë që forca e aplikuar të bjerë në buzë. Pastaj krahët do të hapen nga goditja dhe thelbi do të mbetet i paprekur.

Nëse duhet të merreni shpesh me thyerjen e arrave, ka kuptim të blini një arrëthyes. Mund të jetë një model portativ në formën e pincës ose një pajisje solide bazuar në veprimin e një levë. Arra vendoset në një fole ose prerje të veçantë, pastaj shtypet doreza.

Pas kësaj, mbetet vetëm për të çliruar bërthamën nga fragmentet e guaskës.

Disa lloje të arrëthyesve - galeri

ne kurriz te veçoritë e projektimit ky model i arrëthyesit, shtrydhja ndodh nga anët e arrës Sa më e gjatë të jetë leva e arrëthyesit, aq më pak përpjekje kërkohet për të funksionuar. Për të çarë disa arra, mjafton të keni një kërcitëse portative të arrave me një levë të vogël Arrëthyesi në formë darë funksionon për shkak të forcës së pidhit të dorës

Arrëthyesi më i thjeshtë i drurit është i lehtë për t'u bërë vetë. Nuk do të kërkojë shumë përpjekje dhe nuk do të funksionojë më keq se ai i fabrikës.

Si të bëni një arrëthyes të bërë vetë - video

Arrëthyesi nuk është në çdo shtëpi. Nëse keni nevojë të ndani disa fruta, një çekiç do të vijë në shpëtim.

Për këtë qëllim, përdoren si një çekiç i zakonshëm çeliku ashtu edhe një prej druri.

Kur copëtoni me çekiç, është më mirë të mbështillni frutat me një peshqir në mënyrë që lëvozhga të mos shpërndahet.

Sipas parimit të funksionimit, një arrëthyes manual është i ngjashëm me pincë. Ato mund të përdoren gjithashtu për të thyer arrat. Vendosni arrën midis buzëve të mjetit dhe shtrydhni dorezat - guaska do të plasaritet.

Në të njëjtën mënyrë, është e lehtë të ndahen bajamet.

Një tjetër mjet i dobishëm për copëtimin e bajameve është shtypja e hudhrës. Fusni arrën në zgavrën e hudhrës dhe shtrydhni dorezat. Disavantazhi i kësaj metode është pamundësia për të kontrolluar pozicionin e arrës, për shkak të së cilës bërthama nuk do të mbetet gjithmonë e paprekur.

Disa pajisje kanë dhëmbë midis dorezave, mund të vendosni një arrë midis tyre.

Përdorni pajisje çeliku, ato prej alumini nuk janë të dizajnuara për një ngarkesë të tillë dhe do të prishen shpejt.

Eshte interesante! Bima e bajames i përket gjinisë së kumbullës dhe ajo që ne e quanim arrë nuk është. Ky është bërthama e kockave të një fruti të pangrënshëm.

Bajamet pa lëvozhgë janë të mbuluara me lëkurë. Është i ngrënshëm, edhe pse i hidhur. Por ndodh që kokrrat duhet të qërohen, për shembull, për pjekje ose për të bërë marzipan. Ka disa mënyra për ta bërë këtë.

Qërimi i bajameve

Mënyra më e dukshme është me thikë.

Metoda 1 - me thikë

E gërvishtim çdo bërthamë me thikë pastrim i plotë. Metoda është joproduktive, kërkon shumë kohë dhe përpjekje, së bashku me lëkurën qërohet edhe një pjesë e bërthamës. I përshtatshëm vetëm për pastrimin e bërthamave të shumta.

Metoda 2 - njomja

Bërthamat janë derdhur ujë të ftohtë dhe u largua brenda natës.

Thithni bajamet në ujë të ftohtë dhe lërini gjatë gjithë natës që të njomet lëkurat.

Gjatë kësaj kohe, lëvozhga do të laget dhe do të jetë e lehtë ta ndani atë nga kokrrat. Për ta bërë këtë, mjafton të shtypni në të dy anët me një dhe gishtat tregues dhe bërthama do të rrëshqasë nga guaska. Nëse nuk dorëzohet, nxirreni me thonj nga fundi i mprehtë i bërthamës dhe tërhiqeni. Pas kësaj, përsërisni presionin, bërthama do të rrëshqasë.

Metoda është efektive, por kërkon shumë kohë për t'u njomur. I përshtatshëm nëse ky përbërës i pjatës së ardhshme nevojitet të nesërmen.

Metoda 3 - zbardhja

Të shpejtë dhe mënyrë efektive, ju lejon të pastroni nje numer i madh i arra. Para se të filloni, përgatitni gjithçka që ju nevojitet.

• enë rezistente ndaj nxehtësisë
• kazan me ujë të valë;
• lugë me vrima ose kullesë;
• një pjatë ose pjatë e vogël;
• një tas për bërthamat e qëruara;
• enë me guaskë.

1. Vendosini bajamet në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe mbulojini me ujë të valë. Lëreni për 10 minuta.

   Hidhni bajamet me ujë të vluar dhe lërini për 10 minuta ose ziejini për 1 minutë, qëroni bajamet, kulloni ujin nga arrat ose kullojini në një kullesë.

   Nëse nuk ka absolutisht kohë, ziejini arrat për 1 minutë në sobë ose vendosini në mikrovalë për 2 minuta me fuqi maksimale.

2. Kulloni ujin e nxehtë dhe shtoni ujë të ftohtë. Lëreni për 5 minuta.

   Kulloni ujin nga arrat ose vendosini në një kullesë

   Nëse është e nevojshme, përsëritni hapat 1 dhe 2 nëse lëvozhga nuk shkëputet mirë.

3. Hidhni kokrrat në një pjatë.

   Qëroni duke shtypur gishtat në skajin e trashë të bërthamës

"Banjë" në ujë të ftohtë bajame sipas dëshirës. Mjafton ta hiqni nga uji i nxehtë në një enë dhe ta lini të ftohet pak dhe më pas ta pastroni.

Si të qëroni shpejt bajamet - video

Përdorni një peshqir për të përshpejtuar procesin.

Metoda 4 - me një peshqir

Në këtë mënyrë, shumë arra qërohen në të njëjtën kohë. Disavantazhi i tij është se jo të gjitha bërthamat do të ruhen të paprekura dhe ato të mbetura të papastra do të duhet të përpunohen një nga një. Dhe atëherë peshqiri nuk ka gjasa të jetë në gjendje të lahet i pastër.

Testimi i mënyrave të ndryshme për të qëruar bajamet - video

Nëse ndryshoni peshqirin qese plastike, procesi është thjeshtuar.

Metoda 5 - me një paketë

1. Derdhni arrat e zbardhura në një qese, lidhni dhe grijini në pëllëmbët e duarve derisa të qërohen të gjitha arrat.
2. Mund të përdorni një oklla dhe të rrotulloni një qese me bajame në tryezë, por më pas ka më shumë gjasa që bërthamat të dëmtohen.
3. Hidhni kokrrat e qëruara në një sitë dhe tundeni. Lëvorja e lehtë do të jetë sipër, dhe bërthamat do të jenë në fund.

Pas pastrimit me njomje ose zbardhje, bajamet lahen me ujë të ftohtë për të mos marrë ngjyrë kafe. Më pas thahen në furrë në temperaturë 60-80 gradë për rreth një orë. Ato të njomura kërkojnë më shumë kohë për t'u tharë sesa ato të zbardhura.

Frutat e thata skuqen ose përdoren të gjalla, në varësi të recetës.

Referenca. Ka bajame të hidhura dhe të ëmbla. Vetëm e ëmbël përdoret në ushqim, e hidhur përmban substancave toksike, konsiderohet teknik dhe përdoret për prodhimin e barnave dhe qëllime të tjera pas përpunimit të veçantë. Ngrënia e bajameve të hidhura është e rrezikshme për shëndetin!

Të dy bajamet e papërpunuara dhe të pjekura pastrohen duke përdorur metodat e mësipërme. I skuqur pas pastrimit duhet të përdoret menjëherë.

Edhe pse të shtrenjta, bajamet janë të njohura për vlerat e tyre ushqyese dhe vetitë shëruese dhe shije të shkëlqyer. Përmirëson funksionin e trurit, tretjen, metabolizmin, gjendjen e flokëve, thonjve dhe lëkurës. Veçanërisht e dobishme për gratë shtatzëna. Duke mësuar se si t'i ruani dhe qëroni siç duhet bajamet, do t'i shtoni sofistikimin kryeveprave tuaja të kuzhinës dhe do të shijoni shijen e pastër të arrës mbretërore pa asnjë hidhërim.

A keni nevojë të qëroni bajamet

Bajame - një arrë apo jo? Pema e bajames është një nga speciet e nëngjinisë së Bajameve të gjinisë Plum të familjes Rosaceae. Fruti i saj është një drupe ovale, brenda së cilës ka një pjesë të ngrënshme - një "arrë". Nga pamja e jashtme, duket si gropë kajsie. Kështu, bajame është një frut me gurë.

Përdoret gjerësisht si ushqim dhe në kozmetikë, si dhe në mjekësi. Është kultivuar për më shumë se 4000 vjet. Bajamet përmbajnë vaj bajame, vitamina, proteina dhe yndyrna, disa sheqerna, minerale, sasia e kalciumit, magnezit dhe kaliumit madje e kalon atë të arrave. Vetëm 20 gramë bajame në ditë zvogëlon rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare saktësisht përgjysmë. Gjithashtu ul nivelin e kolesterolit në gjak dhe presionin e gjakut.

Ka bajame të ëmbla, bajame dhe bajame të hidhura. Hahen bajame dhe bajame të ëmbla, thërrmueshmëria dhe shija e të cilave vlerësohen shumë gjatë festave të Krishtlindjeve. Konsumohet i papërpunuar, i skuqur, i mbuluar me çokollatë dhe në gatime të ndryshme, veçanërisht në prodhime furre. Marzipan, likeret, ëmbëlsirat bëhen nga bajamet, të cilave u jep një shije të rafinuar dhe aromë të pazakontë. Më shpesh kërkohen bajame të qëruara. Dhe si ta bëni shpejt dhe me lehtësi, merrni parasysh në udhëzimet e hollësishme.

Bajamet janë shumë të dobishme për shëndetin e njeriut. Në to përmbajtje e madhe vitamina dhe mikroelemente të ndryshme që stimulojnë Trupi i njeriut. Si të qëroni bajamet - do të tregojmë më tej. Konsumimi i rregullt i bajameve zvogëlon rrezikun e sëmundjeve të tilla si:

• atak ne zemer;
• dëmtimi i shikimit;
• anemi;
• pagjumësi;
• konvulsione;
• ulçera në stomak;
• aciditeti i rritur i lëngut të stomakut.

AT qëllime parandaluese mjafton të hahen të paktën 10-15 copë arra disa herë në ditë, si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Fëmijët inkurajohen të bluajnë arrat.

Shumë njerëz pyesin se si të qërojnë bajamet. Pra, gjithçka është në të vërtetë shumë e thjeshtë.

Si rregull, dyqani shet arra të thata në lëkurë. Kur përdorni bajame në formë e pastër bajamet duhet të pastrohen prej saj. Gjithashtu, arrat e qëruara dhe të pjekura (si kokrra të plota ashtu edhe të copëtuara) përdoren gjerësisht në shumë receta, në përgatitjen e ëmbëlsirave të ndryshme, biskotave, marzipanit, brumërave dhe pjatave të tjera, si për të përmirësuar shijen ashtu edhe si dekorim. Në të gjitha recetat, rekomandohet të qëroni paraprakisht arrat, pasi lëvozhga mund të ndikojë në cilësinë e produkteve të gatshme, duke e përkeqësuar ndjeshëm atë.

Si të qëroni bajamet? Qërimi i arrave nga lëvozhga në shtëpi nuk është procesi më i lehtë dhe më i këndshëm. Si të qëroni bajamet pa probleme? Kjo mund të bëhet në disa mënyra.

Qërimi i bajameve: Metoda 1

Merrni një tas të thellë, derdhni bajame në të. Më pas derdhni ujë të vluar dhe lëreni të ftohet për 10 minuta, ose thjesht zieni jo më shumë se 1 minutë. Me pas kullojme ujin e nxehte dhe bajamet i derdhim me uje te ftohte per rreth 5 minuta dhe me pas shtypim arren. Nëse del lehtësisht nga guaska, atëherë truku ishte i suksesshëm dhe mund të filloni pastrimin. Përndryshe, përsërisni procedurën.

Ajo që është pozitive për këtë metodë (bajamet e qëruara) është se:

• bërthamat e arrave praktikisht nuk thyhen kur pastrohen;
• pastrim cilësor.

Ajo që është negative për këtë metodë është se:

• procesi i pastrimit zgjat shumë;
• arrat përpunohen një nga një.

Pas pastrimit, arrat duhet të palosen në një fletë ose letër në një raft teli dhe të vendosen në një furrë të ngrohtë (temperatura deri në rreth 80 gradë). Mbajini aty për aq kohë sa janë njomur, derisa të thahen plotësisht (deri në rreth 40 minuta). Dhe vetëm atëherë skuqeni në tigan ose në furrë në temperaturë deri në 200 gradë.

Qëroni bajamet me një peshqir

Ashtu si në rastin e parë, bajamet hidhen në një enë të thellë dhe derdhen me ujë të vluar për 10 minuta, ose zihen për 1 minutë. Më pas uji kullohet dhe arrat hidhen në tavolinë mbi gjysmën e peshqirit të shtrirë paraprakisht. Mbulojini bajamet me gjysmën e dytë të peshqirit dhe fërkojini fort me duar. Pastaj ata zgjedhin arra tashmë të qëruara, dhe pjesa tjetër janë gjithashtu të lëmuara. Procedura përsëritet derisa të fshihen të gjitha arrat.

AT këtë metodë e mira është se ai është më i shpejtë se gjithë të tjerët. E keqja është se:

• jo të gjitha arrat do të qërohen;
• peshqiri jo vetëm që ndotet, por edhe mund të griset;
• jo të gjitha arrat do të jenë të plota pas qërimit.

Më pas thajeni në furrë në një temperaturë jo më të madhe se 80 gradë. Mos harroni se qërimi i bajameve nga lëkura është gjëja e parë që duhet bërë. Mos harroni se procesi i fundit është shumë i rëndësishëm, dhe për të mos u ngatërruar me të, duhet ta merrni seriozisht.

Qërimi i bajameve: Metoda 3

Për të hequr lëvozhgën nga arrat, ato duhet të futen në një kullesë. Më pas zhyteni në ujë të vluar, mbajeni në ujë të vluar për disa sekonda (deri në 1 minutë). Më pas nxirrni dhe kontrolloni nëse pastrohen lehtë si më poshtë. Merrni 1 ose 2 arra, i shtrydhni me dy gishta. Nëse lëvozhga është e lehtë për t'u qëruar, arrat nxirren nga uji dhe qërohen me dorë, duke i shtrënguar mes gishtave.

Pas pastrimit, sigurohuni që të thaheni në furrë në një temperaturë prej 50-80 gradë. Më pas skuqen në tigan ose në furrë (temperatura 180-200 gradë).

Qëroni bajamet me një qese dhe një okllai

Derdhni arrat e bajameve (bajamet në lëvozhgë) në një tas të thellë, derdhni ujë të valë mbi të, mbajeni jo më shumë se një minutë. Më pas kullojeni ujin dhe derdhni arrat në një qese të vogël. Vendosni paketën në tryezë. Dhe me ndihmën e një okllai, ose me duar, bluajeni qesen me bajame. Më pas derdhni përmbajtjen e paketës në një sitë, lëvozhga do të jetë në krye, dhe arrat në fund.

Zgjidhni bajame të qëruara dhe thajini në furrë (në temperaturë deri në 80 gradë). Mund të skuqeni si në tigan ashtu edhe në furrë (regjimi i temperaturës 180-200 gradë). Mund të vendosni pak më shumë ose pak më pak gradë - kushtojini vëmendje faktit që të gjithë kanë furrën e tyre dhe ajo nxehet dhe funksionon ndryshe.

Qërimi i bajameve: Metoda 5

Nëse nevojiten vetëm disa arra për të përgatitur një pjatë, atëherë një nga mënyra efektive- Ky është pastrimi i bajameve sipas parimit të pastrimit të mandarinës. Thjesht fshijeni lëvozhgën me thonj, hiqeni nga arrat ose fiksojeni me thikë dhe fshijeni. Kur pastroni me thikë, duhet të kihet parasysh se është e mundur të dëmtohet dhe pastrohet një pjesë e vetë bërthamës.

Kjo metodë është e mirë sepse arrat nuk thithen dhe nuk kërkojnë tharje shtesë në furrë, ato mund të skuqen menjëherë ose të përdoren sipas recetës. Mos harroni, gjëja më e rëndësishme është t'i thani ato pak pas ujit. Ju mund të përdorni një kullesë për të kulluar ujin. Epo, ose një metodë tjetër që do të jetë e përshtatshme për ju.

Qërimi i bajameve: Metoda 6

Hidhni bajamet në një tas të thellë. Hidhni ujë (jo ujë të vluar) dhe lëreni brenda natës. Në mëngjes kullojeni ujin dhe qëroni bajamet duke i shtrydhur me gishta nukleolat, ose duke i mbështjellë me një peshqir dhe duke i shtypur (duke pastruar arrat me një peshqir).

Me këtë metodë, arrat thahen më gjatë në furrë (temperatura nga 50 deri në 80 gradë) sesa kur përvëlohen me ujë të vluar.

Ruani bajamet e qëruara në një enë hermetike në një vend të freskët. Tani ju e dini se si të qëroni bajamet dhe si t'i përpunoni ato siç duhet.

Si të qëroni bajamet: Video

të përbashkëta

Jo më kot bajamet konsiderohen si simbol i pjellorisë dhe prosperitetit, sepse në të sasi e madhe elementë gjurmë të dobishëm, duke përfshirë tokoferolin (vitaminë E) dhe vitaminat B. Përbërja unike e produktit sigurohet edhe nga një përmbajtje e lartë e yndyrave bimore (rreth 52%). Por për të marrë përfitim maksimal nga përdorimi i bajameve, duhet të ruhet siç duhet dhe të jetë në gjendje të qërohet.

i ngrirë (në frigorifer, produkti mbetet i freskët më shumë se një vit dhe nuk është në rrezik të mykut, në frigorifer - deri në një vit, por nuk duhet të ngrini përsëri arrat - ato mund të përkeqësohen);

në temperaturën e dhomës (bajamet do të ruajnë të gjithë shijen dhe vetitë e dobishme për disa muaj nëse mbahen në një vend të freskët dhe të errët në një kavanoz qelqi ose plastik të mbyllur hermetikisht);

në paketim vakum (para hapjes, bajamet ruhen për aq kohë sa tregohet nga prodhuesi, dhe pas - në varësi të kushtet e temperaturës: në të ftohtë ose në temperaturë dhome).

Eshte interesante. Bajamet e grimcuara ruhen më pak mirë, për më tepër, ato mund të prishin shijen e kokrrave të tëra nëse futen në të njëjtën enë me to.

Ekzistojnë vetëm dy parime për ruajtjen e bajameve në ambiente të mbyllura - mënyra më e zakonshme për të mbajtur produktin:

pajtueshmëria me nivelin e lagështisë (jo më shumë se 75%);

duke ruajtur diapazonin e temperaturës (16-18 gradë mbi zero).

Ju lutemi vini re se të dy kushtet janë të pandryshuara si për arrat me lëvozhgë, ashtu edhe për ato tashmë të qëruara. Vetëm jetëgjatësia e tyre do të ndryshojë: arrat e qëruara ruhen më pak se ato që nuk kanë humbur lëvozhgat e tyre.

Sigurisht që të cilësitë e shijes bajamet ruhen plotësisht, përveç respektimit të parimeve themelore të ruajtjes, është e nevojshme të merren parasysh një sërë hollësive të përmbajtjes së arrave.

Sa më larg diellit dhe dritës të qëndrojnë arrat, aq më gjatë do t'ju kënaqin me shijen e tyre. Përveç kësaj, duhet të kujdeseni për çështjen e “fqinjëve”: nukleolat thithin shumë mirë aromat përreth, ndaj nuk duhet t’i ruani pranë produkteve me aroma të pasura.

Ena e magazinimit duhet të jetë prej qelqi ose plastike, por gjithmonë me kapak dhe absolutisht e thatë. Nga rruga, pas hapjes së paketimit të fabrikës, është më mirë t'i transferoni arrat në një kavanoz në mënyrë që bajamet të mos marrin një shije të panevojshme. Nëse vendosni të ngrini bajame, atëherë mund ta bëni këtë në çdo paketë, madje edhe në një qese plastike.

Një erë e fortë me nuanca hidhësie tregon që produkti është i prishur.

Arrat e prekura nga insektet ose myku mund të lahen, por pjesa e brendshme e bërthamës do të jetë ende e prekur, ndaj nuk duhet të hani bajame të tilla.

Si të qëroni dhe qëroni bajamet

Përpunimi i arrave ndodh në dy drejtime: së pari heqim qafe guaskën, dhe më pas - nga lëvozhga.

Ne pastrojmë nga guaska

Ju mund të hiqni qafe lëvozhgën e fortë me ndihmën e një krisur të vjetër të mirë arre ose një çekiç të domosdoshëm. Në rastin e dytë, arrat mbështillen me një peshqir ose gazetë në mënyrë që lëvozhga të mos shpërndahet.

Qëroni lëkurën

Arrat e qëruara nuk rekomandohen për të ngrënë. Fakti është se ky element i fetusit përmban benzaldehid dhe amigdalinë - substanca që ndikojnë në shkallën e rigjenerimit të indeve dhe trashësojnë gjakun.

Ka 6 mënyra të provuara për të arritur te kokrrat e shijshme.

Largojeni lëkurën me ujë

Udhëzim:

Derdhni arrat në një tas të thellë, mbushni me ujë të valë, lërini për 10 minuta.

Kullojeni, mbusheni me ujë të ftohtë, lëreni për 5 minuta.

E shtypim arrën - bërthama duhet të rrëshqasë lehtësisht nga lëvozhga.

Nëse bajamet nuk janë qëruar, përsërisni përsëri njomjen e kontrastit.

Thajini bërthamat për 3-5 minuta në furrë në temperaturën 50-80 gradë, skuqini në një tigan në 180-200 gradë.

Kjo metodë ju lejon të pastroni në mënyrë cilësore arrat, si dhe të shmangni thyerjen e tyre. Por nuk mund të mos thuhet se përpunimi është i vonuar, sepse bërthamat pastrohen një nga një.

Opsioni i peshqirëve

Udhëzim:

Hidhni bajamet në një enë të thellë me ujë të vluar, lërini për 10 minuta (mund të zieni për 1 minutë).

Kullojmë ujin, derdhim arrat në një pjesë të peshqirit të shtruar në tavolinë.

Mbulojeni me gjysmën e dytë dhe me kujdes tre.

Ne zgjedhim bërthamat e pastruara, dhe tre të mbetura përsëri, etj.

Thajeni në furrë dhe skuqeni në një tigan.

Me këtë trajtim, arrat pastrohen më shpejt, por do të ketë shumë "betejë", dhe peshqiri jo vetëm që do të pisë, por edhe mund të griset.

Kur qëroni me peshqir, mund të ketë mjaft kokrra të dëmtuara, kështu që kjo metodë është e përshtatshme nëse bajamet nevojiten në formë të grimcuar.

Metoda e ujit të vluar

Ky opsion pastrimi është i ngjashëm me njomjen në ujë me kontrast.

Udhëzim:

Hidhni bajamet në një kullesë.

Zhyteni në ujë të vluar për 1 minutë, jo më shumë.

Merrni 2 arra, shtrydhni me gishta. Nëse bërthama kërceu jashtë, atëherë mund të vazhdoni pastrimin, dhe nëse jo, atëherë përsërisni hapin 2.

Arrat i thajmë në furrë, i skuqim në tigan sipas dëshirës tuaj.

Qëroni lëkurën me një kunj

Udhëzim:

Thithni arrat në ujë të vluar për 1 minutë.

Kulloni ujin, derdhni bajamet në një qese, vendosini në tavolinë.

Grini enën me arra me një okllai. Nuk është e nevojshme t'i shtypni fort bajamet me petull.

Zgjedhim kokrra të gatshme të qëruara, dhe me pjesën tjetër përsërisim procedurën.

Thajini dhe skuqini bajamet.

Avantazhi i kësaj metode është se të gjitha arrat pastrohen menjëherë, por disavantazhi është gjithashtu shumë domethënës: bërthamat do të dëmtohen keq nga një gjilpërë.

Parimi i pastrimit të mandarinës

Ky opsion është i përshtatshëm për situatat ku nevojiten vetëm disa bërthama. Mjafton vetëm të hiqni lëvozhgën me një thon ose me thikë dhe ta hiqni atë nga arra. Nëse përdorni një thikë, atëherë mbani mend se duhet të veproni me shumë kujdes, përndryshe mund të dëmtoni bërthamën. E mira e kësaj metode është se bajamet nuk lagen dhe nuk kanë nevojë të thahen.

Rruga për pacientin

Për një pastrim të tillë, do t'ju duhet të mbushni arrat me ujë, jo ujë të valë, por të zakonshëm, temperatura e dhomës dhe lëreni të zhyten gjatë natës. Më pas kullojmë ujin, i shtypim me gishta nga anët bajamet, i heqim bërthamën, e thajmë dhe e skuqim “prenë”. Ju lutemi vini re se do të duhet një kohë e gjatë për të tharë arrat - rreth 10 minuta.

Video: si të qëroni bajamet

Si të qëroni arrat e pjekura

Nëse bajamet janë skuqur në lëkurat e tyre, atëherë mjafton ta fërkoni lëkurën me gishta ose me një peshqir që të zhvishet. Megjithëse dërgimi i arrave në tigan të paqëruara ende nuk ia vlen nëse ju intereson shija e plotë e frutave të skuqura: bërthamat janë më mirë të skuqen tashmë pa lëkurë dhe dalin më të shijshme.

Rregullat dhe parimet për ruajtjen e bajameve, si dhe opsionet për pastrimin e tyre, do të jenë të dobishme jo vetëm për ata që duan të trajtojnë veten me arra të shijshme dhe të shëndetshme, por edhe për ata që duan të shtojnë arra në pjekje. Bërthamat e kuqërremta me shije unike do t'i japë një amëz të hollë çdo shije gastronomike, veçanërisht pasta.