Shtëpi Kërpudha Mbushje me arra për role të ëmbla. Rrotullim i brumit me maja me arra. Rrotulla mjalti me mbushje arra

Kërpudha

Mbushje me arra për role të ëmbla. Rrotullim i brumit me maja me arra. Rrotulla mjalti me mbushje arra

Në një bukë me xhenxhefil që peshon 20 g, do të ketë 67.2 kcal. Përmbajtja kalorike e kek me xhenxhefil Tula - 364 kcal për 100 g.

Për përgatitjen e bukës së xhenxhefilit, përdoret një listë mjaft mbresëlënëse e produkteve: sheqeri i djegur, mjalti, të verdhat e vezëve, si dhe melasë, qumësht dhe miell thekre. Përveç kësaj, ata shtojnë xhenxhefil, anise dhe kanellë. Si mbushje mund të përdoren reçel, fruta të thata dhe arra.

Në një bukë me xhenxhefil që peshon 20 g, do të ketë 67.2 kcal.

Përfitimet e kek me xhenxhefil përcaktohen nga përbërja e tyre. Sot, shumë shpesh, mjalti zëvendësohet me të gjitha llojet e shijeve dhe në vend të vezëve përdoret pluhuri i vezëve. Një bukë e tillë me xhenxhefil është më e lirë, por ka pak përfitim prej tyre.

Kjo eshte interesante!

Në këto faqe mund të mësoni:
Sa kalori ka në petullat
Sa kalori në cheesecake
Sa kalori në marshmallows
Sa kalori në biskota
Sa kalori ka në çokollatë

Për më tepër, buka e xhenxhefilit rrit oreksin sepse përmban karbohidrate që treten lehtësisht dhe rrisin nivelin e sheqerit në gjak. Pra, ky produkt nuk mund të quhet ideal për një dietë. Megjithatë, në moderim, nuk do të bëjë ndonjë dëm.

Nga rruga, nëse dëshironi, biskotat me xhenxhefil mund të pjeken në shtëpi, atëherë do të ketë shumë më tepër përfitim prej tyre.

Për të bërë një llogaritje dhe për të zbuluar se sa kalori ka në një bukë me xhenxhefil, plotësoni kolonat e kalkulatorit më poshtë.

Gingerbread është një pastë tradicionale ruse që ka qenë e njohur për shekuj. Për prodhimin e tyre, brumi i ëmbël përzihet me shtimin e mjaltit ose sheqerit. Shijen dhe aromën karakteristike të produkteve e japin erëzat, përbërjen e të cilave çdo bukëpjekës e mbante të fshehtë.

Delikatesat e kek me xhenxhefil janë të njohura gjerësisht jo vetëm në Rusi. Ëmbëlsirat e këtij lloji janë të pranishme në kuzhinën e shumë vendeve. Produktet ndryshojnë jo vetëm në pamjen dhe përbërjen e përbërësve, por edhe në formë, madhësi dhe peshë.

Sa peshojnë llojet e ndryshme të kek me xhenxhefil?

Në varësi të llojit të bukës së xhenxhefilit, pesha e tyre ndryshon në një gamë të gjerë - nga më e vogla që peshon disa dhjetëra gram deri tek ato të mëdha, pesha e të cilave kalon disa kilogramë. Në kohët e vjetra, biskota të vogla me xhenxhefil piqeshin për fëmijë dhe ishin të destinuara për lojëra dhe rituale. të impresionuar me bukurinë dhe madhështinë e tyre. Këto ushqime ishin përgatitur rast i veçantë, furrtarët mjeshtër u përpoqën t'i bënin ato të pazakonta për shkak të përbërësve ose recetës sekrete. Bukë me xhenxhefil të veçantë peshonte disa kilogramë dhe dy vagonë që ecnin aty pranë u përdorën për transportin e tyre.

Pesha e kek me xhenxhefil ndikohet nga faktorët e mëposhtëm:

Lloji i produktit;
Prania dhe lloji i mbushjes;
Madhësia e produktit;
Përbërja e përbërësve kryesorë dhe shtesë.

Buka me xhenxhefil më e lehtë është xhenxhefili, i pjekur pa mbushje. Keku me xhenxhefil i shtypur, suvenir, si dhe buka e xhenxhefilit, do të jetë më e rëndë.

Bogorodsky Pryanik ofron një gamë të gjerë produktesh me çmime tërheqëse. Kekat tona me xhenxhefil kanë një peshë prej 100 g deri në 1,5 kg, dhe produktet e pjekura sipas dizajn individual, bëjnë pjesë në kategorinë e peshave të lira.

Ndër bukët e mëdhenj të xhenxhefilit, ka shumë nga kampionët e tyre:

Bukë me xhenxhefil Barnaul me peshë 120 kg, e bërë për festë me rastin e ditës së qytetit.
Buka me xhenxhefil Sevastopol që peshonte më shumë se një ton u piq nga ëmbëlsirat për tre ditë.

Të dhënat e kek me xhenxhefil nuk pushojnë së mahnituri konsumatorët, dhe ata që kërkojnë version klasik produkte, jemi gjithmonë të lumtur t'ju trajtojmë me kek me xhenxhefil të freskët me dhe pa mbushje, të krijuar sipas recetave tradicionale.

Kjo lloj pastë e ëmbël, si buka me xhenxhefil, ka një shumë histori e gjatë. Edhe para fillimit të epokës sonë, njerëzit dinin të përgatisnin një delikatesë të ngjashme me një produkt modern të ëmbëlsirave, të cilit i shtoheshin mjaltë dhe manaferrat. Aktualisht, ka shumë lloje të produkteve të tilla ëmbëlsirash, të ndryshme në madhësi, shije dhe një grup përbërësish. Bukë me xhenxhefil me çokollatë ndryshojnë në atë që kakao i shtohet brumit të tyre gjatë përgatitjes, kështu që produkti i përfunduar ka një të pasur ngjyrë të errët dhe shije karakteristike. Përveç kësaj, glazura përgatitet edhe me shtimin e kakaos. Pasta të tilla filluan të përgatiteshin kur kokrrat e kakaos erdhën në Evropë.

Përfitimi

Karakteristikat e dobishme të kek me xhenxhefil varen drejtpërdrejt nga përbërja e tyre. Prandaj, ia vlen t'i kushtohet vëmendje këtij faktori kuptim të veçantë. Produktet e ëmbëlsirave konsiderohen më të dobishmet gatim në shtëpi, pasi nuk do të përmbajnë të dëmshme aditivëve kimikë dhe konservues. Në të njëjtën kohë, përmbajtja kalorike e kek me xhenxhefil me çokollatë varet drejtpërdrejt nga përbërësit, si dhe nga madhësia e produkteve. Në të njëjtën kohë, ato përmbajnë vitamina B1, B2, E, PP, si dhe minerale si magnez, kalium, hekur, kalcium, fosfor, natrium. Ka edhe substanca të tjera të dobishme për trupin. Përveç kësaj, çokollata, e cila është një nga përbërësit kryesorë, është një antioksidant i shkëlqyer natyror që ka një efekt të dobishëm në shëndetin e njeriut.

Gjithashtu, me përdorim të moderuar të produktit, funksioni i trurit përmirësohet, aktiviteti i zemrës dhe enëve të gjakut normalizohet, sistemi nervor. Përveç kësaj, pjekja përmirëson gjendjen shpirtërore, pasi stimulon prodhimin e serotoninës dhe do të jetë e dobishme për të tepërt. tensioni nervor. Përfshirja e kek me xhenxhefil në dietë është e dobishme për të gjithë ata që janë të angazhuar në mendore dhe puna fizike pasi janë burim i karbohidrateve.

Kundërindikimet

Megjithatë, konsumimi i tepërt i produkteve të ëmbëlsirave mund të çojë në një grup peshë të tepërt, dhe më pas - obeziteti Kjo është për shkak të një sasie të madhe të karbohidrateve dhe niseshtës. Sheqerin që përmbajnë sasi të mëdha ndikon negativisht në gjendjen e dhëmbëve. Prandaj, nuk rekomandohet të hani shumë prej tyre. Përveç kësaj, produkte të tilla ëmbëlsirash nuk duhet të konsumohen nga personat me diabet. Duhet të theksohet se produktet e pjekura të dyqaneve përmbajnë nje numer i madh i të dëmshme substancave kimike të cilat ndikojnë negativisht edhe në gjendjen shëndetësore në përgjithësi.

Vlera ushqyese

Për të zbuluar se sa kalori ka në 1 bukë xhenxhefili, duhet të mbani mend se ky parametër do të varet nga përbërja e tij. Për shembull, një produkt i bërë recetë klasike, ka një vlerë energjie të barabartë me 360 kcal për 100 g Nëse përdorni miell gruri integral me shtimin e tërshërës, si dhe çokollatë të zezë dhe vaj ulliri, atëherë përmbajtja kalorike e pjekjes së përfunduar do të jetë shumë më e ulët.

100 g përmban:

kalori - 360 kcal
yndyrna - 4,6 g
karbohidratet - 76 g
proteina - 6 g

Kjo është arsyeja pse përmbajtja kalorike e 1 copë do të ndryshojë midis 72-180 kcal.

Gjatë dietës

Ata që janë në dietë dhe duan të humbin peshë ndonjëherë lejohen të përfshijnë bukë me xhenxhefil me çokollatë në dietën e tyre. Por duhet t'i hani vetëm në mëngjes dhe jo më shumë se 1 copë, në mënyrë që të mos dëmtoni figurën dhe shëndetin tuaj.

Bukë me xhenxhefil të pjekur me çokollatë dhe kakao shije të mirë dhe janë një delikatesë e shkëlqyer që pothuajse të gjithë mund ta përballojnë në sasi të arsyeshme. Prandaj, nuk duhet t'i braktisni plotësisht, edhe kur jeni në dietë.

Nëse është e vështirë për ju të hiqni dorë nga ëmbëlsirat gjatë një diete, atëherë përpiquni të hani ëmbëlsira që janë më pak të favorshme për depozitimin e kilogramëve të tepërt, si marmelatë, pelte, marshmallow, etj.

Të gjithë dashamirët e bukës së shijshme të xhenxhefilit e dinë që sot kjo kryevepër e kuzhinës krijon një konkurrencë mjaft serioze për waffles dhe biskota. Gingerbread është i dashur nga të rriturit dhe fëmijët, gjyshërit. Kjo është shija e fëmijërisë. Deri më sot, një numër i madh i llojeve dhe shijeve të kësaj kryevepre pasticerie prodhohen, siç thonë ata, për çdo shije dhe buxhet. Cilat janë këto trajtime të mrekullueshme që nga fëmijëria.

Gingerbreak - kalori

Egjipti konsiderohet vendlindja e ëmbëlsirave, aty përgatitën analogun e tyre, këto ishin ëmbëlsira, ishin të veçanta. Atyre u gatuhej brumi nga mjalti dhe u shtuan erëza aromatike. Egjiptianët jo vetëm që i përdornin këto ëmbëlsira si ushqim, por i ofronin ato, duke adhuruar të lashtët perënditë egjiptiane. Si rezultat i shkëmbimit të kulturave, ky i shijshëm u shfaq në Rusi. Është bërë në formën:

zogjtë;
Kafshët;
dielli.

Ato u përdorën gjithashtu si oferta për perënditë.

Përbërja

Përbërja e kek me xhenxhefil përfshin:

Miell thekre;
E verdha e pulës;
Uji;
Qumështi i lopës.

Ata gjithashtu mund të shtojnë erëza:

Vanilje.

Mbushësit janë gjithashtu të ndryshëm:

arra;
Fruta të thata;
Marmelatë.

Sa kalori ka buka me xhenxhefil?

Në kek me xhenxhefil të zakonshëm, përmbajtja kalorike është nga 310 në 345 kcal. Por përmbajtja kalorike e kek me xhenxhefil është 354, përmbajtja kalorike e kek me xhenxhefil Tula është 365.

Vlera ushqyese e kek me xhenxhefil:

Niseshte 34,7 g;
Hiri 0,2 g;
Ujë 14,5 g;
Monosakaridet 43 g.

Vitamina PP (NE) PP 1.3968 mg;
Vitamina B2 (B2) 0.04 mg;
Vitamina B1 0.08 mg.

Përbërësit mineral:

Fosfor 41 mg;
Kalium 60 mg;
Hekur 0,6 mg;
Kalcium 9 mg;
Natrium 11 mg.

Dëmi dhe përfitimet e kek me xhenxhefil

Të gjitha përfitimet varen drejtpërdrejt vetëm në përbërje. Nëse doni të sillni vetëm përfitime për shëndetin tuaj, atëherë është më mirë t'i gatuani vetë. Merrni gjithçka vetë përbërës natyralë dhe përgatitni ëmbëlsira të shijshme dhe të shëndetshme. Keku me xhenxhefil me mjaltë do të jetë i dobishëm si për një fëmijë ashtu edhe për një të rritur. Shumë njerëz i njohin vetitë magjike të mjaltit, ato përfshijnë rritjen e imunitetit, përmirësimin e humorit, një sasi të madhe vitaminash, ka veti baktericid, përmirëson metabolizmin dhe tretjen dhe zgjat rininë.

Përdoret gjithashtu në prodhimin e miellit të thekrës, mielli i tillë është më i dobishëm. Pastron zorrët dhe stabilizon sistemin e traktit tretës. Ëmbëlsirat përdorin gjithashtu mbushës që përmbajnë vitamina, për shembull, vitamina A ndihmon në rivendosjen e qelizave të trupit. Disa prodhues shtojnë xhenxhefil, përmirëson aktivitetin e trurit, largon toksinat dhe toksinat, zvogëlon mundësinë e mpiksjes së gjakut dhe zvogëlon tensionin nervor.

I shtoj edhe rrush të thatë bukës me xhenxhefil, përmban një thesar vitaminash dhe elementësh gjurmë. Përfitimet e kanellës ndihmojnë me sëmundjet e veshkave, mëlçisë dhe problemet e lëkurës. Dhe kanella ndihmon në forcimin e sistemit kardiovaskular dhe do të ndihmojë në uljen e nivelit të kolesterolit në gjak. Nëse kanella kombinohet me mjaltë, atëherë ato veçoritë e dobishme ngrihen disa herë.

Ka vetëm një anë negative në përgatitjen e këtyre ëmbëlsirave, kjo është e tyre përmbajtje të lartë kalori. Sigurisht moment pozitiv për fëmijët dhe popullsinë që merret me sport. Por nëse nuk luani sport, por drejtoni jeta e zakonshme, atëherë duhet të dini se për faktin se buka e xhenxhefilit përmban karbohidrate lehtësisht të tretshme, kjo mund të dëmtojë figurën tuaj. Ato përthithen shpejt në gjak dhe fillojnë të vendosen në trupin tuaj si yndyra e trupit. Nëse e mbani nën kontroll figurën tuaj, nuk keni nevojë të tërhiqeni me këtë delikatesë të mrekullueshme.

Ndodh që shumë prodhues, për të ulur kostot, zëvendësojnë produktet me të tjera. Këtu, për shembull, mjalti mund të zëvendësohet me melasa ose shurup sheqeri, dhe kjo nuk do të sjellë përfitime për trupin tuaj, vetëm dëm. Të gjithë e dinë se sheqeri ka një efekt të keq në smaltin e dhëmbëve. Edhe kek me xhenxhefil të zakonshëm e ndaluar për ata që vuajnë diabeti . Për diabetikët, ekziston një opsion i veçantë si biskotat me tërshërë. Tani ka një numër të madh produktesh që janë krijuar posaçërisht për njerëzit që kanë diabet.

Shtuar në produkte suplemente ushqimore janë të dëmshme edhe për shëndetin tonë. Ata përdorin një zëvendësues të pluhurit të kakaos, kjo bëhet për të kursyer para, natyrisht, nuk ka asnjë përfitim për trupin. Zëvendësoni vaniljen dhe nenexhikun. Shijet e vaniljes gjithashtu nuk i bëjnë dobi trupit. Dhe në vend të nenexhikut, shtohet mentoli sintetik. Një shtesë e tillë nuk mund të përdoret jo vetëm për fëmijët, por edhe për një të rritur nuk do të ketë asnjë përfitim prej tij.

Gjerësisht në prodhim përdorni ngjyra dhe emulsifikues Të gjitha ato janë të dëmshme për shëndetin. Herën tjetër kur blini ëmbëlsirën tuaj të preferuar, studioni me kujdes përbërjen e produktit. Është e qartë se nuk do të funksionojë të përjashtohen emulsifikuesit dhe ngjyrat nga përbërja, thjesht duhet të lexoni mirë përbërjen dhe të zgjidhni ato biskota me xhenxhefil në të cilat këta përbërës do të minimizohen. nga më së shumti opsioni më i mirë do t'i pjek vetë në shtëpi, por jo të gjithë, për fat të keq, kanë kaq shumë kohë dhe jo të gjithë janë të prirur drejt pastave të kuzhinës. Kështu që bëni zgjedhjen vetë, ose piqni në shtëpi ose blini produkte që do të jenë përbërja e duhur.

Vetitë e xhenxhefilit me çokollatë

Keku me xhenxhefil me çokollatë mund të konsiderohet një pjesë integrale e kulturës kombëtare, historisë dhe traditë kulinare. Është e zakonshme të bëhet një produkt ëmbëlsirash nga një brumë i veçantë për kek me xhenxhefil, të cilit i shtohet çokollatë. Prej kohësh ka qenë zakon që buka me xhenxhefil në Rusi i përkiste ëmbëlsirave festive, të cilat amvisat i shërbenin në raste të veçanta. Në ditët e sotme, buka me xhenxhefil me çokollatë është bërë një artikull ushqimor popullor dhe i përditshëm që mund të blihet lehtësisht në çdo dyqan ushqimor aty pranë. Gingerbread ka më shumë se një mijë vjet në historinë e saj.

Delikatesat e para filluan të prodhoheshin në Egjipti i lashte. Vërtetë, ato bukë me xhenxhefil të lashtë kishin pak të përbashkëta me ëmbëlsirat moderne. Në kohët e lashta, njerëzit piqnin ëmbëlsira nga të zakonshmet miell gruri, të cilat më pas lyheshin me mjaltë dhe shtoheshin erëza. Rezultati ishte një produkt i thjeshtë dhe shumë origjinal i ëmbëlsirave, i cili u ngrënë me kënaqësi nga njerëzit fisnikë dhe të thjeshtë të Egjiptit, Romës, Greqisë, Sirisë dhe qytetërimeve të tjera të lashta.

Bukë me xhenxhefil me pamje moderne u shfaq në Evropën mesjetare gjegjësisht në Belgjikë. Në qytetin e Dinanit, buka e parë me xhenxhefil të quajtur Lebkuchen u piq për Krishtlindje. Në Rusi, buka me xhenxhefil u shfaq në fund të shekullit të 9-të. Buka e parë ruse me xhenxhefil u bë nga mielli i thekrës. Mjalti dhe lëngu i manave u shtuan në brumin e xhenxhefilit; më vonë, rrënjët, barishtet, manaferrat dhe frutat mund të gjendeshin midis përbërësve të produktit. Buka e parë me xhenxhefil me çokollatë filloi të prodhohej në shekullin e 16-të. Për më tepër, receta e brumit, si dhe mbushjet për kek me xhenxhefil të zakonshëm ose me çokollatë, ishin të njëjta. Megjithatë, ndryshe nga buka e zakonshme me xhenxhefil, buka e xhenxhefilit me çokollatë ishte "e lagur" me krem me çokollatë të zezë.

Shumë më vonë, ata filluan të bëjnë bukë me xhenxhefil me çokollatë nga një brumë i veçantë me shtimin e kakaos. Në moderne Industria ushqimore Për prodhimin e bukës së xhenxhefilit me çokollatë, më shpesh përdoret pluhuri i kakaos. Ka disa lloje të kek me xhenxhefil me çokollatë. Për më tepër, përmbajtja kalorike e kek me xhenxhefil me çokollatë do të varet kryesisht nga lloji i produktit. Përmbajtja mesatare kalorike e bukës së xhenxhefilit me çokollatë është në nivelin 366 Kcal për 100 gram ëmbëlsira. Sidoqoftë, përmbajtja kalorike e kek me xhenxhefil me çokollatë me mbushje ose lustër do të jetë shumë më e lartë.

Nutricionistët besojnë se buka me xhenxhefil me çokollatë mund të shkaktojë dëm të konsiderueshëm në figurë, gjë që mund të rezultojë në shtim të shpejtë në peshë. Vërtetë, një rezultat i tillë është mjaft i natyrshëm me përdorimin e pakufizuar të një produkti ëmbëlsirash për ushqim. Nga ana tjetër në përbërje kimike kek me xhenxhefil me çokollatë përmban një numër vitamina të dobishme dhe natyralisht biologjikisht substancave aktive të cilat kanë një efekt pozitiv në shëndetin dhe mirëqenien e njeriut. Bekët e xhenxhefilit me çokollatë janë të pasuruara me vitamina B, E dhe PP, si dhe përmbajnë kalium, magnez, fosfor, hekur dhe kalcium. Prandaj, kek me xhenxhefil me çokollatë mund të bëhet jo vetëm i shijshëm, por edhe trajtim i shëndetshëm për të gjithë familjen tuaj.