Përshëndetje zotërinj! Enët me hikërror në kulturën ruse janë shumë të zakonshme, është populli rus (pavarësisht shumëkombësisë së vendit tonë) që është i famshëm për shumëllojshmërinë e recetave për përgatitjen e kësaj drithëra.

Në Evropë, hikërrori nuk hahet pothuajse asnjëherë, dhe për më tepër, konsiderohet si ushqim për kafshët shtëpiake. Dhe shumë kot! Në atdheun e hikërrorit - në Himalaje - për shumë mijëra vjet është konsideruar si një ilaç. Duhet të them se popujt aziatikë, të famshëm për jetëgjatësinë e tyre - kinezët, japonezët, koreanët dhe izraelitët - hanë gjithashtu mjaft hikërror. Pra, le të gatuajmë një të mirë sot hikërror në stilin tregtar!

Përbërësit

• Hikërror ≈ 250 gr;
• Pulë e grirë * - 350-400 gr;
• 1 qepë e madhe;
• 3 karota mesatare;
• ½ patëllxhan;
• 1 domate;
• 3 lugë gjelle paste domate;
• 250-300 ml ujë;
• Vaj kokosi (ose ulliri / susami / luledielli i parafinuar) - 1 lugë;
• Salcë soje - 3 lugë gjelle;
• Kripë dhe erëza - për shije.

* Unë kam një shtëpi pulë e grirë. Unë e bëj të pastër fileto pule. Mund ta zëvendësoni me një të blerë në dyqan, por vetëm nëse jeni absolutisht i sigurt për përbërjen e tij, pasi në shumicën e rasteve mishi i grirë i blerë në dyqan përbëhet nga 60% mish shpendësh (fileto + tul i kofshëve), dhe 40% e mbetur është lëkurë, yndyrë dhe substanca të tjera të çuditshme. Përmbajtja e tyre kalorike dhe dobia janë nën dyshime të mëdha.

Gatim

1. Hidh hikërror të zier ujë i nxehtë. Do të fryhet dhe do të marrë më pak kohë për t'u gatuar.
2. Patëllxhan i prerë në kubikë ujë të ftohtë, kripë (do të jetë e mjaftueshme 1/3 lugë kripë). Në këtë mënyrë i heqim hidhërimin.
3. Ne pastrojmë qepët dhe karotat. Qepët duhet të priten në kube, karotat - në shirita të hollë të shkurtër (së pari i presim të gjitha karotat për së gjati në pjata 5 mm, dhe më pas në të gjithë). Nëse nuk doni të shqetësoheni me karotat, grijini ato ose thjesht pritini në unaza.
4. Ngrohim një tigan të madh të thellë - do të gatuajmë të gjithë pjatën tonë në të. Ngrohim mirë tiganin, vendosim karotat dhe skuqim duke shtuar një të tretën e lugës. vajrat. Është e rëndësishme të shtoni vaj jo në një tigan bosh, por në karotat e vendosura tashmë në të. Nëse fillon të thahet dhe të digjet, shtoni ujë dhe ziejini për rreth 5 minuta. Mund të shtoni pak kripë për të zbutur karotat.
5. Transferoni karotat në një enë tjetër. Më pas skuqni qepën. Këtu nuk mund të shtoni vaj. E skuqim pak qepën, derisa të shfaqet një nuancë e artë dhe e kalojmë në një tas me karota.
6. Pa e hequr tiganin nga zjarri e largojmë patëllxhanin nga uji dhe i dërgojmë kubikët të skuqen. Patëllxhani thith shumë mirë lagështinë dhe thahet shpejt kur skuqet, ndaj do të duhet edhe pak vaj. Pasi të keni arritur një skuqje të lehtë mbi patëllxhan (do të duhen rreth 7 minuta), hiqeni nga tigani.
7. Tani është koha për të grirë. Nuk duhet të jetë i ngrirë. Vendoseni mishin e grirë në një tigan të nxehtë, shtoni salce soje, erëza për mish pule dhe zjarr i madh skuqni mishin e grirë duke e trazuar vazhdimisht.
8. Ndërsa mishi është duke u gatuar, le të kujdesemi për domatet. Duhet të derdhet me ujë të valë për fjalë për fjalë një minutë, pastaj të hiqet dhe të qërohet - do të hiqet lehtësisht pas "banjës". Pritini domatet në kubikë.
9. Sapo të shfaqet një kore mbi mishin e grirë dhe të avullojë e gjithë lagështia, shtoni në të domatet, patëllxhanin, karotat dhe qepët. I përziejmë.
10. Kullojmë ujin nga hikërrori (nëse mbetet) dhe gjithashtu e dërgojmë në tigan, përziejmë.
11. Përzieni një gotë ujë me erëza, paste domate dhe pak kripë dhe hidheni në hikërror me mish dhe perime. Përziejini dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta. Sigurohuni që të provoni pjatën me kripë! Nëse uji vlon, shtoni më shumë.

Hikërror në një mënyrë tregtare dhe dietike është gati! Ju bëftë mirë.

Shtimi i drithërave të plota për një shëndet dhe ushqim diete konsiderohet si një nga faktorët kryesorë. Hikërrori është në krye për shkak të përbërjes së tij të pasur, vlerat ushqyese dhe shijshme. Përmbajtja kalorike e hikërrorit të zier në ujë është disa herë më e ulët, pavarësisht përmbajtje e madhe vitamina të dobishme, dhe minerale, gjë që bën të mundur përgatitjen e pjatave dietike në bazë të saj.

Karakteristikat e dobishme të hikërrorit

Hikërrori është një produkt shumë i njohur. Të pranishme në dietat e njerëzve moshave të ndryshme. Ai përmban përbërës të panumërt të dobishëm që kanë një efekt të dobishëm në shëndetin e trupit, dhe në të njëjtën kohë, numri i kalorive në hikërror në ujë është shumë i ulët.

Shtimi i hikërrorit në ushqim kontribuon në:

• normalizimi i punës qelizat nervore;
• normalizimi i traktit të tretjes;
• përmirësimi i funksionit të trurit;
• forcimi i enëve të gjakut;
• forcimi i imunitetit;
• duke parandaluar zhvillimin e qelizave kancerogjene.

Sa më sipër, duhet shtuar se hikërrori i zier është përbërësi kryesor në shumicën e dietave me ujë për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori.

Një dietë e bazuar në qull hikërror ndihmon për të arritur:

Enët me hikërror në ujë rekomandohen për fëmijët dhe adoleshentët. Drithërat me pak kalori ngop trupin e ri me substanca të dobishme dhe e forcon atë. Me të përforcuar Aktiviteti fizik, qulli i zier ndihmon në ndërtimin e masës muskulore. Nëse produkti ushqimor i shtohet ushqimit 2 orë para krimit të ushtrim, atëherë deri në këtë kohë do të gjenerohet energji që do të ndihmojë në kapërcimin e ngarkesës. Për shkak të aftësisë për të hequr toksinat nga trupi, hikërrori përmirëson gjendjen lëkurën. Si rezultat, aknet zhduken, aknet dhe lëkura bëhet më elastike.

Kalori hikërror për 100 gram

Në 100 gr. hikërrori i papërpunuar përmban 313 kilogramë kalori. Kjo është shumë e vogël, sepse ky produkt ushqimor shtohet në mënyrë aktive në racionet dietike. Ky produkt me bazë uji përftohet nga kokrrat e hikërrorit duke ndarë lëvozhgën dhe bërthamën. Cilësia e bërthamës përcakton se çfarë lloj drithi do të jetë - e para, e dyta apo e treta.

Kujdes! Hikërrori përmban proteina (12,7 gr.), yndyrna (3,3 gr.) dhe karbohidrate (62,1 gr.).

Përmbajtja e ulët kalorike e hikërrorit të zier kompensohet nga një furnizim i pasur me minerale. Ka pothuajse 2 herë më shumë prej tyre sesa në llojet e tjera të drithërave në ujë. Ky përfitim kur konsumohet ndihmon në përmirësimin e metabolizmit. Përbërja e hikërrorit dominohet nga yndyrat e pangopura për shkak të origjinës së tij organike. Për shkak të kësaj, ato kanë një efekt pozitiv në metabolizmin e yndyrës dhe ndihmojnë në uljen e kolesterolit në gjak.

Gatimi i hikërrorit në këtë mënyrë është shumë i thjeshtë, është e rëndësishme të vëzhgoni përmasat. Por kripa ka një ndikim të drejtpërdrejtë në përqindjen e përbërësve të dobishëm në pjatën e përfunduar. Gjatë zierjes, kokrrat fryhen, thithin ujë dhe në fund rriten 3-4 herë. Kalori në 100 gr. hikërrori i zier në ujë me kripë reduktohet në 110 kcal. Dhe më pas sasia e proteinave do të ulet në 4 gram, yndyrat - deri në 1 gram, dhe karbohidratet - 21 gram.

Për të mbajtur substanca të dobishme në përbërje, është e nevojshme të mbushni hikërrorin me ujë të ftohtë (të pastruar) për 2-3 orë. Më pas kullojeni lëngun dhe hidheni sërish, vetëm tani me ujë të valuar. Mbështilleni mirë dhe lëreni gjatë natës. Ju tashmë mund të hani në mëngjes.

Është më e vështirë të përcaktohet përmbajtja kalorike e hikërrorit në ujë me vaj. Varet nga cilësia dhe sasia e kësaj të fundit në pjatën e përfunduar. Në 1 st. l. përshtatet 16.5 gr. gjalpë. Por në ushqimin dietik hikërror i zier me këtë produkt nuk rekomandohet të përfshihet nëse keni nevojë të humbni peshë kohë të shkurtër. Dhe nëse pjata juaj e preferuar dhe heqja dorë prej saj është një detyrë e pamundur, atëherë është më mirë të hani qull hikërror me gjalpë 2 herë në javë për mëngjes. Mund të shtoni 1 lugë. mjaltë.

Sa kalori në hikërror me qumësht

Nëse shtoni qumësht, atëherë përmbajtja kalorike e hikërrorit të zier rritet. Sa varet nga përqindja e përmbajtjes së yndyrës së produktit. Nëse merrni qumësht me përmbajtje yndyre 1.5%, atëherë vlera ushqyese e drithërave të përfunduar do të jetë 150 kilogramë kalori, nëse 2.5% - atëherë do të rritet në 160 kcal, dhe në 3.2% - 170 kcal. Gjithashtu, përmbajtja e kalorive në ujë rritet me shtimin e sheqerit, mjaltit ose frutave të thata. Për ushqimin dietik, qumështi me përmbajtje yndyre 1.5% është i përshtatshëm.

Dietë e bazuar në hikërror

Një dietë në të cilën hikërrori është një përbërës kyç është shumë efektive. Duke u ulur mbi të për 1 javë, mund të humbni lehtësisht 4-5 kg ​​për shkak të përmbajtjes së ulët kalori të produktit të zier në ujë. Vërtetë, shumë gra e anashkalojnë anën e saj, për shkak të ashpërsisë dhe monotonisë. Ulur në një dietë hikërror, për rezultat i mirë duhet të pini shumë lëngje ujë të zier, mineral pa gaz, çaj jeshil, kos, kefir). Pastaj në vetëm disa javë është vërtet e mundur të humbni më shumë se 10 kg.

Dietë e bazuar në hikërror:

• ngop trupin me vitamina dhe mikroelemente;
• largon kolesterolin;
• përmirëson lëkurën e fytyrës, duke i dhënë asaj një ngjyrë të shëndetshme.

E vetmja pengesë dhe kryesore është mungesa e përmirësuesve të shijes (kripë, erëza), si rezultat i të cilave pjatat me kalori të ulët rezultojnë të pahijshme. Por kjo është për të mirën, sepse ato mbajnë lëngje në trup, gjë që shkakton ënjtje. Rezulton se dieta e bazuar në hikërror në ujë nuk ka të meta të dukshme. Por është rreptësisht e ndaluar për njerëzit me mangësi vitaminash dhe semundje kronike gastro- traktit të zorrëve.

Ata që duan të humbin peshë duhet ta dinë këtë. Për të arritur rezultate të shkëlqyera në një produkt ushqimor me kalori të ulët, kjo periudhë mund të rritet, nëse vetëm humbja e peshës mund të përballojë monotoninë e pjatave.

Përmbajtja kalorike e pjatave me hikërror

Enët me hikërror do të jenë të dobishme për njerëzit me hemoglobinë të ulët, gratë shtatzëna, fëmijët, të moshuarit dhe ata që duan të humbin shpejt peshë pa dëmtuar shëndetin. Tabela më poshtë tregon përmbajtjen kalorike të pjatave të bazuara në këtë artikull ushqimor të gatuar me ujë.

Emri i gjellës	Përbërësit dhe sasia e tyre	Numri i kcal për 100 gr.
Qull hikërror në ujë me vaj	Groat - 400 gr; Gjalpë (me pak yndyrë) - 10 gr.	Përafërsisht 100 kcal
Qull hikërror me qumësht	Groat - 300 gr; Qumësht 100 ml.	150 kcal
Qull hikërror me kërpudha	Groat - 300 gr; Kërpudha - 100 gr; Qepë - 20 gr.	120 kcal
Qull hikërror me mish	Groat - 300 gr; Pulë e grirë - 200 gr; Qepë - 30 gr; Karota - 20 gr; Vaj i rafinuar - 50 ml.	300 kcal
	Groat - 300 gr; Kefir - 100 ml.	160 kcal
Supë pule me hikërror	Groat - 140 gr; Supë pule - 2 l; Fileto e zier - 100 gr; Qepë - 40 gr; Karota - 30 gr; Pastë domate - 60 gr; Kripë - 1 lugë	50 kcal

Nëse përqendroheni në tabelën e kalorive, atëherë përmbahen më pak kalori supë pule me hikërror. Kjo ndodh sepse shumë ushqime avullon gjatë gatimit. substancave të dobishme. Përmbajtja kalorike e pjatave me hikërror varet nga cilësia e drithërave. Qull me kalori më të lartë i gatuar nga drithërat dhe një pjatë e bërë nga thekon hikërror do të jetë me kalori të ulët.

Dëmtimi i produktit

Qull hikërror duhet të jetë i kufizuar për disa sëmundjet akute traktit gastrointestinal dhe pankreasit. Ndalohet përdorimi pas operacioneve të përsosura të barkut.

Në përgjithësi, ekzistojnë dy lloje të "përdorimit" të dëmshëm të hikërrorit, të cilat shpesh gjenden në jetë:

Të dyja opsionet, në vend të rezultatit të dëshiruar, japin një real krejtësisht të kundërt. Në fillim, një person pret humbjen e jo kilogramëve të tepërt, por masë muskulore, probleme me hormonet dhe ngadalësim i punës së qelizave nervore. Dhe në rastin e dytë, drithërat e ziera të shëndetshme në ujë, falë përmirësuesve të shijes, hahen në sasi të mëdha, dhe pesha mbahet në të njëjtat numra. Prandaj, duke u përpjekur të ngopni trupin me përbërës të dobishëm të hikërrorit me një sasi të vogël kalorish, duhet të ndiqen kufizime të arsyeshme.

Njerëzit me sëmundje të sistemit tretës dhe pankreasit janë shumë të dëmshëm "uji gjysmë i zier me avull" qull hikërror me një dietë mono. Per te shmangur komplikime serioze, përpara se të hani një pjatë me përmbajtje të ulët kalori të zier në ujë, rekomandohet të konsultoheni me një dietolog dhe të kaloni analizat e nevojshme.

Nëse e kombinoni me përbërës të tjerë në hikërrorin e zier në ujë, atëherë bëhet shumë kalorike. Por në të njëjtën kohë, pjata e përfunduar përmban përbërës më të dobishëm, të nevojshme për trupin gjatë dietës. Trupi është i dobësuar dietat strikte, prandaj, ndonjëherë mund të përballoni qull hikërror me qumësht ose gjalpë (pa përmirësues të shijes).

Unë e dua shumë këtë pjatë :)) Po, në përgjithësi e dua hikërrorin, dhe ja ku është me mish të grirë - rezulton e kënaqshme, e shijshme. Një sallatë perimesh për hikërror të tillë nuk është asgjë më e nevojshme për të ushqyer familjen tuaj gjatë drekës.

Mishi i grirë mund të merret nga mishi i pulës, gjelit të detit dhe viçit, por mbi të gjitha preferoj të përdor mish derri të grirë. Mund të gatuani hikërror me mish të grirë në një tigan, në një tenxhere, në një kazan, tenxhere ose tenxhere të ngadaltë. Po, edhe në furrë, hikërror i tillë do të dalë në mënyrë perfekte, kështu që provojeni;) Dhe tani le të fillojmë të gatuajmë!

Përgatitni hikërror, mish derri i grirë, qepë, karota, vaj vegjetal, ujë, kripë, gjalpë. Pritini qepën (kubikë) dhe grini karotat (rende të imët). Perime të pjekura për vaj perimesh në një tenxhere me mure të trasha dhe fund ose në një tenxhere (pus, ose në një kazan).

Qepëve dhe karotave të skuqura shtojmë mishin e derrit të grirë dhe i skuqim të gjitha bashkë derisa mishi i grirë të ndryshojë ngjyrën nga e kuqe në gri. Mishi i grirë mund të skuqet dhe pak më shumë nëse e gatuani gjellën në një tigan të gjerë. Kriposni gjithçka për shije. Sipas dëshirës mund të shtoni edhe piper të bluar, nuk e kam përdorur.

Shpëlajeni hikërrorin.

Hikërrorin e kalojmë te mishi i grirë.

Hidhni në ujë të vluar dhe vendosini enët në sobë. Kur uji të vlojë, provoni kripën dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme.

Mbyllni kapakun dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zhduket i gjithë uji dhe hikërrori të jetë gatuar. Shtoni një copë gjalpë në hikërrorin e përfunduar dhe përzieni.

Qull i nxehtë, aromatik i hikërrorit, i kalitur me një copë gjalpë - a mund të jetë diçka më e shijshme? Ndoshta - amvisat e ditura do të përgjigjen nëse është qull hikërror me mish të grirë. Është e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë e jashtëzakonshme gjellë e shijshme përgatitet shumë shpejt, kuzhinierët fillestarë mund ta përballojnë lehtësisht, dhe e gjithë familja pa dyshim do të jetë e kënaqur dhe do të kërkojë patjetër suplemente.

recetë e thjeshtë

Receta më e shijshme dhe e thjeshtë për qull me hikërror. Do të kaloni disa minuta duke përgatitur këtë pjatë, dhe në mbrëmje do t'i surprizoni të gjithë me një darkë të mrekullueshme.

Nëse nuk jeni mësuar të përdorni mish të grirë të blerë në dyqan, hapi i parë është të filloni të gatuani në shtëpi. E lajmë mirë copën e mishit, e heqim yndyrë të tepërt dhe prerë në copa të mesme. Më pas lajmë dhe pastrojmë qepën me karota, të prerë në disa pjesë, në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të lëvizur në një mulli mishi. Bëjmë mish të grirë dhe perime dhe e dërgojmë në tigan. Skuqini në vaj perimesh (ose ulliri) për disa minuta. Në këtë kohë, ne e rendisim dhe e lajmë me kujdes hikërrorin dhe e dërgojmë te mishi në tigan. Hidhni ujë të ftohtë në një raport 1: 2 (një gotë drithëra me dy gota ujë). Shtoni erëzat, kripën dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera.

Hikërror në stilin tregtar me mish të grirë

Një pjatë e vjetër ruse që ende gatuhet dhe hahet me shumë kënaqësi. Në kohët e vjetra, vetëm njerëzit e pasur mund të hanin hikërror, prandaj u shfaq emri i kësaj pjate.

Për pjatën do t'ju duhet:

• mish derri ose viçi (ose blini mish të grirë të gatshëm) - 300 gr;
• hikërror - 1 filxhan;
• paste domate (ose domate) - 2 lugë gjelle;
• karota - 2 copë;
• qepë - 1 pc.;
• hudhër - 2 dhëmbë;
• vaj vegjetal (ulliri) - për tiganisje;
• kripë, erëza, Gjethja e dafinës- shije.

Koha e gatimit: 40 minuta.

Për 100 gr. vakt i gatshëm- 360 kcal.

Fillimisht i rendisim dhe i lajmë mirë drithërat, më pas e lyejmë tiganin me disa pika vaj dhe e thajmë hikërrorin për disa minuta. Pasi drithërat të thahen, hidhini në një tas të veçantë.

Ne vazhdojmë me përgatitjen e mishit të grirë: lajmë mishin, heqim yndyrën dhe filmat e tepërt, presim në copa mesatare dhe bluajmë në një mulli mishi. Lani karotat, qepët dhe hudhrat, qëroni, grijini ose prisni shumë imët.

I dërgojmë perimet në tigan dhe i skuqim në vaj deri në kafe të artë. Shtoni mishin e grirë tek perimet, skuqini të gjitha së bashku duke i trazuar për 2-3 minuta. Nëse jeni duke përdorur paste domate, shtoni menjëherë në mishin e grirë, nëse domatet: atëherë ato duhet të lahen, të qërohen, të grihen imët dhe vetëm më pas t'i dërgohen mishit dhe perimeve të tjera.

Pasi mishi i grirë të jetë errësuar, hidhni hikërror sipër dhe derdhni ujë të nxehtë në mënyrë që drithërat të mbulohen pak. Kriposni, vendosni gjethen e dafinës, erëzat dhe lëreni të ziejnë në zjarr të ulët derisa hikërrori të jetë gatuar plotësisht. Nëse uji ka avulluar dhe hikërrori është ende i fortë, shtoni pak ujë.

Tavë hikërror me mish të grirë në tenxhere të ngadaltë

Nese nje hikërror i thjeshtë me mish të grirë ju duket e mërzitshme, ose thjesht po mendoni se si të diversifikoni menunë tuaj të hikërrorit: tavë nga mish i grirë dhe hikërrori këtu do të jetë i dobishëm. Dhe për të shpejtuar dhe thjeshtuar pak procesin, mund të gatuhet në një tenxhere të ngadaltë.

Për pjatën do t'ju duhet:

• një copë viçi, derri (ose mish i grirë i gatshëm) - 500 gr;
• hikërror i zier - 2 gota;
• salcë kosi - 3 lugë;
• miell - 3 litra;
• vezë - 3 copë;
• qepë - 1 pc.;
• vaj vegjetal (ulliri) - për lubrifikimin e tasit;
• erëza, kripë - për shije.

Koha e gatimit: 60-70 minuta.

Për 100 gr. ushqime të gatshme - 455 kcal.

Para se të përgatisni gjellën, renditni, lani dhe zieni hikërrorin, do t'ju duhen 2 gota drithëra të gatshme. Gjithashtu, nëse nuk përdorni një të blerë në dyqan, përgatiteni mishin e grirë paraprakisht: shpëlajeni mishin, pastroni nga filmat dhe yndyrën e tepërt dhe lëvizni në një mulli mishi.

Pasi kemi përgatitur përbërësit, fillojmë të përgatisim tavën. Në një enë përzieni: vezët, kosin, miellin, erëzat dhe kripën. E pastrojmë qepën, e presim imët dhe e shtojmë në masën që rezulton. Shtojmë edhe hikërrorin e zier.

Lyejmë me pak vaj pjesën e poshtme dhe muret e enës me shumë sobë. Në fund shtrijmë gjysmën e “brumit” të hikërrorit, sipër e shtrojmë në mënyrë të barabartë mishin e grirë dhe më pas e mbulojmë me pjesën tjetër të hikërrorit. Për gatimin e tavave, mënyra e "pjekjes" është e përshtatshme. Pas zierjes, lëreni enën të ftohet pak dhe më pas hiqeni me kujdes nga tasi i multigatisë.

Hikërror me mish në tenxhere në furrë

Enët në tenxhere gjithmonë rezultojnë të jenë veçanërisht të shijshme, shumë amvise e duan këtë metodë gatimi, dhe vetë tenxheret kalojnë brez pas brezi. Qull hikërror i gatuar në një tenxhere gjithmonë rezulton të jetë shumë aromatik dhe i shijshëm.

Për pjatën do t'ju duhet:

• mish viçi ose derri (ose mish i grirë i përgatitur) - 500 gr;
• qepë - 1 pc.;
• hikërror - 1 filxhan;
• karota - 1 pc.;
• kokrra piper, erëza të preferuara, kripë - për shije.

Koha e gatimit: 65 minuta.

Kalori në 100 gr. ushqime të gatshme - 387 kcal.

Së pari ju duhet të përgatisni mishin e grirë: shpëlajeni mishin, hiqni filmat dhe yndyrën e tepërt, prisni në copa të mesme dhe lëvizni në një mulli mishi. Ne pastrojmë perimet, i lajmë, presim qepën në feta të vogla, karotat në gjysmë unaza, pastaj dërgojmë gjithçka për të skuqur në një tigan. Pasi qepët dhe karotat të kenë marrë ngjyrë të artë, vendosini në një tas të veçantë dhe në të njëjtën tigan skuqni mishin e grirë.

Në këtë kohë, ne heqim mbeturinat nga hikërrori dhe ato. Nxjerrim tenxheret dhe fillojmë t'i mbushim. Shtrojmë mishin e grirë, më pas perimet dhe sipër ia hedhim hikërrorin, kemi parasysh që hikërrori të ziejë dy herë gjatë gatimit.

Hidhni ujë të nxehtë, vendosni erëza, kripë dhe vendosni disa kokrra piper. I mbyllim tenxheret me kapak dhe i fusim në furrë të ngrohur në 200 gradë për 45-50 minuta.

Pas zierjes e leme gjellen te djersitet pak me pas mund te zbukurohet me barishte te fresketa.

Këshilla gatimi

Në mënyrë që qulli i hikërrorit të dalë gjithmonë i shkrifët dhe i shijshëm, duhet të dini disa truke dhe të mos harroni ato gjatë gatimit:

1. Drithëra e pastër. Sigurisht, hikërrori modern më së shumti shitet i pastër, por edhe ndonjëherë haset në mbeturina. Prandaj, gjithmonë përpara se të gatuani hikërror, kontrollojeni për objekte të huaja. Nuk do të zgjasë shumë;
2. Kokrra të pjekura. Ky nuk është hapi më i nevojshëm kur gatuani hikërror, por nëse doni të pasuroheni dhe qull i thërrmueshëm piqni grilat në një tigan. Mund të përdorni pak vaj;
3. Nxehtësia e lagësht. Kur gatuani hikërror, këshillohet të mos hapni kapakun. Pasi të keni mbushur drithërat me ujë, kriposeni menjëherë dhe mbulojeni me një kapak transparent. Kështu mund të shikoni procesin e gatimit të qullës dhe të mos prekni pa nevojë kapakun.2

Ju bëftë mirë!

hikërror me mish të grirë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 17,2%, beta-karoten - 18,5%, vitamina B1 - 16%, vitamina PP - 11,7%, silic - 57,5%, magnez - 13, 1%, fosfor - 15,6%, kobalt - 14.5%, mangan - 17.8%, bakër - 16.1%, molibden - 11.1%, selen - 18.4%

Çfarë është e dobishme hikërror me mish të grirë

• Vitamina A përgjegjës për zhvillimin normal funksioni riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve, mirëmbajtjen e imunitetit.
• B-karoteniështë një provitaminë A dhe ka veti antioksiduese. 6 mikrogramë beta-karotinë është e barabartë me 1 mikrogram vitaminë A.
• Vitamina B1është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, duke i siguruar trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
• Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me një shkelje të gjendjes normale të lëkurës, gastrointestinale traktit dhe sistemit nervor.
• Silikoni përfshirë si komponent strukturor në përbërjen e glikozaminoglikaneve dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
• Magnezi merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sinteza e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnesemi, rritje të rrezikut të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
• Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibri acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mungesa çon në anoreksi, anemi, rakit.
• Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat metabolike Acidet yndyrore dhe metabolizmin e acidit folik.
• Mangani merr pjesë në formimin e kockave IND lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; të nevojshme për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumimi i pamjaftueshëm shoqërohet me vonesë të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritje të brishtësisë së indit kockor, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
• Bakriështë pjesë e enzimave që kanë aktivitet redoks dhe janë të përfshirë në metabolizmin e hekurit, stimulon përthithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mungesa manifestohet me shkelje të formimit të sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimin e displazisë së indit lidhës.
• Molibdenështë një kofaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve, purinave dhe pirimidinave që përmbajnë squfur.
• Seleni- një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, është i përfshirë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mungesa çon në sëmundjen e Kashin-Bek (osteoartrit me deformime të shumta të kyçeve, shtyllës kurrizore dhe gjymtyrëve), sëmundjen e Keshanit (miokardiopati endemike) dhe trombasteninë trashëgimore.

fshihu më shumë

Udhëzuesi i plotë për më produkte të dobishme mund ta shihni në aplikacion