Kotletat e peshkut janë një produkt mjaft popullor në kuzhinën ruse. Gatimi i kësaj pjate është i lehtë, i shpejtë dhe pothuajse i pamundur të prishet. Çdo peshk mund të përdoret për mish të grirë. Një nga opsionet e njohura është toni. Është produkt i lirë, i shijshëm dhe shumë i shëndetshëm.
Përfitim dhe dëm
Kotletat e tonit janë shumë delikate në shije, të bukura, aromatike. Përgatiten në pak minuta, gjë që është shumë më e shpejtë se kotletat nga mish i grirë. Kotletat e peshkut janë në harmoni të përsosur me çdo pjatë anësore dhe sallata me perime. Për mëngjes, mund të formoni një sanduiç nga një kotëletë për çaj, për drekë - shërbejeni me makarona, dhe për darkë shtoni shijen e butë të cutlets me perime të freskëta.
Tuna është një ushqim me shumë proteina, kështu që ky peshk shpesh përfshihet në ushqimin dietik dhe sportiv. Vitaminat dhe elementët e tjerë të dobishëm që përmban toni u japin burrave forcë dhe mbështetje masë muskulore. Për gratë, përfitimet e produktit janë vlera e tij e lartë ushqyese dhe përmbajtja e ulët kalorike. Fosfori zhvillon kujtesën dhe vëmendjen, kalciumi është përgjegjës për shëndetin e kockave dhe dhëmbëve, vitamina E siguron bukurinë e lëkurës dhe flokëve.
Kundërindikimet për përdorimin e tonit janë intoleranca individuale dhe alergjia ndaj ushqimeve të detit. Produkti nuk rekomandohet për gratë shtatzëna (përveç nëse në sasi të vogla). Kujdes me këtë peshk ia vlen edhe për pacientët që vuajnë nga dështimi i veshkave.
Receta
Klasike
Kjo recetë është shumë e thjeshtë, por pjata është jashtëzakonisht e shijshme! Edhe njerëzit që janë indiferentë ndaj peshkut me siguri do t'i vlerësojnë qoftet e shijshme kore e artë. Pjata mund të shërbehet me salcë pikante. Për ta bërë këtë, përzieni majonezën, turshitë e copëtuara, lëng limoni, kripë, sheqer dhe piper për shije - shumë salcë e shijshme Gati për copat e peshkut!
Nëse pjata përgatitet nga peshku i ngrirë, atëherë duhet të lihet në frigorifer gjatë natës.
Për të përgatitur kotelet na duhen:
- trupi i tonit - 1 copë;
- vezë - 1 copë;
- qepë - 1 pc.;
- bukë - 1 kore;
- qumësht - 0,5 lugë gjelle;
- gjalpë- 1 lugë gjelle. l.;
- Miell;
- vaj për tiganisje;
- kripë dhe erëza - për shije.
Gatim:
- e heqim peshkun e larë të shkrirë, heqim bishtin, kokën dhe pendët, ndajmë mishin nga kockat;
- lagni bukën në qumësht dhe shtrydhni;
- rrotulloni tulin e tonit dhe bukën e zbutur në një mulli mishi;
- copëtoni qepën shumë imët me thikë dhe dërgojeni në përzierjen që rezulton;
- Thyejeni vezën në të njëjtin enë, shtoni kripë dhe erëza, shtoni dy lugë miell dhe gjalpë, gatuajeni gjithçka mirë me duar të lagura;
- formojme koteleta nga mishi i grire, i kalojme ne miell dhe i skuqim ne nje tigan te nxehte derisa Ngjyra kafe në të dyja anët;
- 5 minuta para se ta fikni, shtoni pak ujë në tigan dhe ziejini.
Faza e fundit do t'u japë cutlets butësi dhe tul shtesë.
Me nxitim
Receta e mëposhtme është e përkryer për situatat kur miqtë vijnë papritmas për të vizituar, dhe nuk ka absolutisht asgjë për të shërbyer në tryezë. Në ndihma do të vijë një kanaçe me ton të konservuar të mbetur në frigorifer. Përbërës të tjerë për cutlets të shpejtë janë gjithashtu gjithmonë në dorë për çdo amvise. Kotletat e shijshme të pazakonta do të jenë gati për 5 minuta.
Për ta bërë këtë, përgatitni produktet e mëposhtme:
- kanaçe ton - 160 gr;
- djathë i përpunuar (trekëndësha) - 1 copë;
- vezë - 1 copë;
- miell - 1-2 lugë gjelle. l.;
- rozmarinë, kripë dhe piper - për shije.
Koteleta ton me djathë dhe salcë kosi
Hapi 1:
Për të gatuar kotelet me ton me djathë dhe salcë kosi, duhet të merrni produktet e mëposhtme: fileto tuna, djathë i fortë, qepë, bukë e bardhë ose simite, salcë kosi, vezë, therrime buke, vaj luledielli, kripe dhe piper i zi i bluar.
Hapi 2:
ton 500 g
Fileto peshku pa asnjë kockë të vetme edhe nga jashtë duket më shumë si mish sesa peshk. E grijmë përmes një mulli mishi.
Hapi 3:
Qepë 1 pc.
I pastrojmë qepët, i lajmë dhe gjithashtu i grijmë me mulli mishi.
Hapi 4:
Baton 100 g
Lyejeni bukën e bardhë në ujë për 5-10 minuta.
Hapi 5:
Grini bukën përmes një mulli mishi dhe shtoni tonit dhe qepëve.
Hapi 6:
salcë kosi 3 lugë gjelle. l.
Tre lugë salcë kosi i hedhim në një enë me peshk, qepë dhe një petë. Ju mund të merrni salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre - toni është një peshk mjaft i dobët.
Hapi 7:
Përzieni mirë tonin e bluar, qepë, bukë dhe salcë kosi.
Hapi 8:
Djathë 70 gr
Çdo djathë i fortë tre në një rende dhe shtoni në peshk të grirë.
Hapi 9:
Kripë deti për shije
Piper i zi i bluar sipas shijes
Vendosni kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes dhe përzieni mishin e grirë me djathin e fortë të grirë. Opsionale, mund të shtoni ndonjë barishte të thatë ose erëza për peshkun. Kështu del mbushja e bardhë.
Hapi 10:
Vezë pule 1 pc.
Nga mishi i grirë formojmë koteleta. Thyejeni vezën në një pjatë, tundeni pak dhe rrotulloni kotletat.
Hapi 11:
Thërrime buke 100 gr
Zhytni kotoletat në vezë në thërrime buke.
Hapi 12:
Vaj luledielli i rafinuar 50 ml
Hidhni vajin e lulediellit në një tigan të nxehtë dhe skuqni kotatet e tonit nga njëra anë.
Hapi 13:
Dhe nga ana tjetër.
Hapi 14:
Janë gati koteletat e filetove me ton me djathë dhe salcë kosi.
Hapi 15:
Janë gati koteletat me lëng, të bardhë si bora, me djathë dhe salcë kosi. Shërbejeni për drekë ose darkë me patate, oriz, perime. Ju bëftë mirë! http://www.patee.ru/recipes/fish/view/?id=172165
Tortat e peshkut janë një mënyrë shumë e mirë për të ushqyer peshqit në familje, edhe nëse nuk e pëlqejnë shumë këtë. produkt i dobishëm. Kotletat janë të shijshme, të bukura dhe të buta. Një tjetër plus i padyshimtë i kësaj pjate është se gatuhet shumë më shpejt, sepse vazhdon trajtimit të ngrohjes Peshku nuk merr aq kohë për të gatuar sa mishi. Kotletat me ton shkojnë mirë me gatime dhe sallata të ndryshme, prandaj janë të përshtatshme për mëngjes, drekë dhe darkë.
Ëmbëlsira me peshk ton
recetë për kotele me ton
Përbërësit:
- trupi i tonit - 1 pc.,
- vezë - 1 copë,
- qepë - ½ qepë,
- bukë - 1 kore,
- qumësht - 100 ml,
- sallo ose gjalpë i zbutur - 1 lugë gjelle. l.,
- kripë - për shije,
- erëza për peshk - për shije (mund të bëni pa të),
- vaj perimesh për tiganisje,
- miell - 2 lugë gjelle. + për bukë.
Procesi i gatimit:
Nëse keni ton të freskët të ngrirë, lëreni trupin e pajetë në frigorifer gjatë natës në mënyrë që të shkrihet gradualisht. Nëse tashmë e keni shkrirë peshkun paraprakisht, shpëlajeni mirë, prisni pendët dhe kokën, nxirrni trupin e pajetë. Koka e tonit nuk mund të hidhet, por bashkë me kurrizin mund të përdoret për gatim supe peshku. Epo, hiqni lëkurën nga pjesa kryesore e kufomës duke e kapur me thikë në anën e pasme (nga vendi i pendës së prerë).
Me duar hiqeni mishin e tonit nga kreshta (ndahet shumë lehtë) dhe sigurohuni që të mos ketë kocka në të. Prisni fileton e tonit në copa të vogla dhe vendoseni në tasin e një procesor ushqimi. Në vend të një kombinati, mund të përdorni një mulli konvencional të mishit.
Vendoseni bukën e thërrmuar në një tas dhe mbusheni me qumësht. Kur buka të zbutet, e shtrydhni nga qumështi dhe ia dërgoni peshkut. Ndizni korrës dhe copëtoni peshkun me një bukë.
Vendosni peshkun e grirë në një tas të madh. Qëroni qepën, priteni në kubikë të vegjël dhe ia shtoni peshkut të grirë.
E trazojmë me lugë mishin e grirë dhe e bëjmë një pus në qendër. Thyeni një vezë në këtë vrimë.
Kriposni masën e peshkut për kotatet, shtoni erëza për peshkun dhe dy lugë miell. Në të njëjtën fazë mishit të grirë i shtojmë gjalpë ose sallo të zbutur, sepse vetë mishi i tonit është mjaft i thatë. Përziejini gjithçka mirë dhe formoni me duar të lagura ëmbëlsira peshku.
Vendosim një tigan me vaj vegjetal në zjarr. Rrotulloni produktet gjysëm të gatshme në miell dhe vendosini në një tigan të nxehur më parë.
Skuqini petat e tonit nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe. Më pas ulni zjarrin, derdhni fjalë për fjalë 100 ml ujë në tigan dhe mbulojeni tasin me kapak. Ziejini kotelet për 5 minuta: falë kësaj "procedure", ato do të bëhen më të buta dhe të buta.
Kotletat me ton janë gati! Nga i njëjti mish i grirë mund të përgatiten edhe ëmbëlsira me peshk të zier në avull: mjafton t'i vendosim në grilat e avullit të lyera me vaj vegjetal dhe të ziejmë për 15 minuta.
Serbimet: 12-14 copë.
Koha e gatimit: 40 min.
Përshkrimi i recetës
Unë bëj kotelet me ton për të diversifikuar përdorimin e kësaj peshk i konservuar. Familja jonë e pëlqen atë në çdo formë, më shpesh në sallata. Por kohët e fundit zbulova një recetë për cutlets tonin të konservuar - duhet të them se kjo është një nga mënyra më të mira përdorni këto konserva.
Petat me ton janë shumë të thjeshta për t'u përgatitur, duke përdorur përbërës të thjeshtë që pothuajse të gjithë mund t'i gjejnë në frigorifer dhe mjaft shpejt. Patatet mund të zihen paraprakisht, një ditë para gatimit, për të kursyer pak më shumë kohë. Por, sigurisht, patatet e sapoziera janë më të mirat, pasi ato janë më të lehta për t'u grirë në një pure të butë.
Ton i konservuar së bashku me patate, misër dhe qepe te njoma- kotelet e preferuara të familjes sonë (si dhe). Jam i sigurt që edhe të tutë do t'i pëlqejnë. Vetëm provoni ato!
Është shumë e përshtatshme që copat e peshkut tuna mund të shërbehen si për mëngjes ashtu edhe për drekë ose darkë - me çdo pjatë anësore, sallatë ose salcë. Ato mund të plotësohen, të merren në shkollë, zyrë, në rrugë ose në një piknik si meze të lehtë. Ruhen mirë në frigorifer dhe mund të përdoren të ngrohtë ose të ftohtë.
Për të bërë kotelet të konservuara me ton, ju nevojiten:
- 2 patate të mëdha, të ziera në lëvozhgë;
- 1 kanaçe (185 g) ton i konservuar në vaj
- 1/2 filxhan misër të konservuar;
- 2 kërcell qepë jeshile;
- 1 vezë;
- lëkura e 1 limoni;
- 1/2 filxhan thërrime buke (për mbushje)
- 1/2 filxhan thërrime buke (për lyerje)
- kripë dhe piper i zi i bluar - për shije;
- 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.
Gatimi hap pas hapi:
Ziejini patatet me lëkurën e tyre për 20-25 minuta dhe më pas lërini të ftohen pak. Hiqni lëkurën nga patatet ende të ngrohta dhe më pas grijeni me një shtypës patate në një pure të lëmuar.
Vendoseni tonin e konservuar në një sitë që të kullojë vaji. Grini peshkun pa vaj me një pirun dhe më pas shtoni tonin Pure patatesh, përzieni mirë.
Shtoni misër të konservuar, qepe e grire imet, një vezë të papërpunuar dhe thërrime buke. Në fund, shtoni lëvozhga e limonit dhe i rregullojmë me kripë dhe piper. Përziejini të gjithë përbërësit së bashku.
Duke mbledhur 1 lugë gjelle mish të grirë të zier, formoni petë të rrumbullakëta të sheshta dhe më pas i rrotulloni në thërrime buke.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Skuqni copat e tonit për 3 minuta nga secila anë - deri në një kore të bukur dhe një ngjyrë të artë.
Nuk ka nevojë të skuqet më gjatë, pasi nuk ka përbërës të papërpunuar në mishin e grirë. Fshijeni tiganin të thatë me peshqir letre, më pas gatuajeni grumbullin tjetër.
Ëmbëlsira me peshk janë një pjatë e lehtë me kalori të ulët që është e përshtatshme si për vaktin e drekës për vaktin e dytë ashtu edhe për darkën. Mund të përgatiten nga çdo peshk, këshillohet të zgjidhni varietetin ku ka pak kocka. Fileto e kuqe e peshkut konsiderohet ideale për gatimin e kësaj pjate. Kotletat me ton janë veçanërisht të shijshme. Megjithatë, ka shumë variacione. Kotletat përgatiten nga ushqimi i konservuar në lëngun e vet, nga produkti gjysëm i gatshëm i peshkut të ngrirë. Receta për kotelet e grirë me ton është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Për më tepër, produktin gjysëm të gatshëm mund ta zëvendësoni me mish të grirë të bërë vetë nga fileto peshku të freskët të copëtuar.
Rreth gjellës
Mishi i tonit është shumë i dobishëm për Trupi i njeriut, pasi përmban nje numer i madh i Yndyrnat omega-3, gjë që e bën këtë peshk vetëm një produkt ideal për përgatitjen e pjatave dietike.
Peshku kotelet dietike duhet të zihet në avull ose të piqet. Në recetën e mëposhtme, ato do të gatuhen në furrë. Kjo metodë ju lejon të merrni një kore të shijshme pa skuqje, e cila do t'i bëjë ato sa më të dobishme dhe me pak kalori, pasi vaji i pjekjes nuk përdoret.
Mishi i grirë përdoret i gatshëm, i freskët i ngrirë, por mund ta bëni vetë nga fileto peshku të ngrirë ose peshk të freskët. Shija e kësaj nuk do të ndryshojë fare, përkundrazi, pjata do të dalë më e lëngshme.
Për të marrë një konsistencë të trashë, mishit të grirë duhet t'i shtohen patatet e grira dhe të njomura në ujë. bukë e bardhë. Uji mund të zëvendësohet me qumësht, kjo do të japë butësi shtesë.
Elementi kryesor lidhës është veza. Duke qenë se pjata duhet të jetë dietetike, nuk duhet shtuar më shumë se 1 vezë. Është mjaft e mjaftueshme për formimin e boshllëqeve të koteletave.
Recetës mund t'i shtohen edhe produkte të tjera. Barishtet e freskëta, djathi dhe kërpudhat shkojnë mirë me peshkun. Për të përgatitur siç duhet lëng dhe qofte të shijshme nga toni i grirë i ngrirë, duhet të përdorni recetën me foton më poshtë.
