Shumë pjata mund të përgatiten nga mishi, kotoletat e viçit konsiderohen në mënyrë të arsyeshme një nga më të zakonshmet. Përbërësi kryesor do të jetë mishi i grirë, i cili mund të përzihet me perime. Kur gatuani, duhet t'i drejtoheni trukeve të kuzhinës që do t'ju ndihmojnë ta bëni produktin e përfunduar të shijshëm dhe lëng.
Si të gatuajmë kotelet e viçit?
Për të dalë e shijshme kotelet e viçit, duhet të merren parasysh sa vijon:
- Së pari ju duhet të zgjidhni mish për mish të grirë, qafa, shpina, kërthiza, buzë, shpatulla dhe krahu janë perfekte.
- Mishi pastrohet nga filmat, tendinat dhe pritet në copa. Nuk mund ta grini në një mulli mishi, por e grini imët me thikë, si rezultat do të merrni koteleta viçi të grira.
- AT recetë klasike mishi piqet veçmas nga përbërësit e tjerë dhe më pas përzihet me to.
- Për të prerë mirë qepën, është më mirë të përdorni një blender.
- Buka me kore të prera është një përbërës i detyrueshëm, duhet të ngjyhet në ujë ose qumësht për 5 minuta.
Kotelet me lëng viçi - recetë
Për çdo zonjë, një pjatë e mirëpritur do të jetë kotelet me lëng nga viçi. Në mënyrë që ata të fitojnë një strukturë të tillë, rekomandohet të piqen në furrë. Avantazhi i padyshimtë është se kërkon pak kohë për të gatuar. Kur shërbeni ushqim për ta plotësuar, pureja e patateve ose makaronat janë perfekte. Pas pjekjes, topat e mishit mund të derdhen me lëngun e lëshuar.
Përbërësit:
- mish - 500 g;
- bukë e bardhë- 2 copë;
- qumësht - 150 ml;
- qepë - 1 pc.;
- vezë - 2 copë;
- kripë dhe piper;
- vaj luledielli - 2-3 lugë. l.
Gatim
- Grini viçin në një mulli mishi. Thith bukën në qumësht.
- Grini bukën dhe qepët në një mulli mishi.
- Shtoni vezët, kripën, piperin, përzieni.
- Formoni petat e viçit, vendosini në një tepsi dhe piqini për 40 minuta.
Kotoleta derri të grirë
Përftohen koteleta derri dhe viçi jashtëzakonisht të kënaqshme dhe me lëng. Për më tepër, mishit të tillë të grirë mund t'i shtohen bollgur, hikërror dhe drithëra meli. Këta komponentë do t'u japin atyre shkëlqim shtesë. Me kërkesë individuale të zonjës, pjata mund të bëhet në tigan ose të zihet në avull. Ne rastin e dyte do te dalin me diete.
Përbërësit:
- mish i grirë - 500 g;
- bollgur- 2 lugë gjelle. l.;
- patate - 1 pc.;
- qepë - ½ copë;
- vezë - 1 copë;
- kripë;
- piper;
- vaj vegjetal - 30 ml.
Gatim
- Pritini perimet dhe ia shtoni mishit të grirë. Shtoni bollgur, kripë, piper.
- Rrihni vezën, përzieni.
- Formoni koteleta nga mishi i derrit dhe viçi dhe i skuqni.
Kotoleta viçi të copëtuara
Një variant i tillë i gjellës si copat e copëtuara të viçit në një tigan do t'ju lejojë të ndjeni më mirë përbërësin e mishit. Kjo pjatë është e përkryer për diversifikimin e përditshmërisë dhe menu pushimi, do të dalë jashtëzakonisht e shijshme dhe do të kënaqë si familjet ashtu edhe mysafirët. Para se t'i shërbeni, rekomandohet t'i vendosni në një peshqir letre për t'i hequr qafe yndyrë të tepërt
Përbërësit:
- viçi - 500 g;
- kripë piper;
- miell - 2 lugë gjelle. l.;
- thërrime buke - 50 g;
- vezë - 1 copë;
- vaj perimesh.
Gatim
- Pritini mishin e viçit në shtresa, dhe më pas në shirita të gjatë jo më të gjerë se 0,5 cm.Pas çdo rripi priteni në kubikë të vegjël.
- Mbulojeni mishin me film ushqimor dhe rrihni. Shtoni kripë, piper dhe miell, përzieni.
- Rrihni vezën, përzieni.
- Formoni kotelet viçi të copëtuara, i rrotulloni therrime buke dhe skuqeni nga të dyja anët.
Koteleta me mish viçi dhe pule - Recetë
Dy lloje mishi krijojnë një kombinim të shkëlqyer, për shembull, mund të jetë viçi dhe pulë e grirë. Para gatimit, rekomandohet patjetër që t'i rrahni. Për të formuar më mirë topat e mishit, mund t'i lagni duart paraprakisht me ujë. Duke shtuar bukë, mund të merrni një strukturë më të butë.
Përbërësit:
- viçi - 500 g;
- fileto pule - 500 g;
- qepë - 2 copë;
- bukë - 3 copë;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 100 ml;
- patate - 1 pc.;
- thërrime buke - 1 pako;
- kripë piper;
- vaj perimesh.
Gatim
- Lëvizni mishin përmes një mulli mishi 2 herë.
- Shtoni qepët dhe patatet e grira, kripë dhe piper.
- Lyejeni bukën në qumësht dhe shtoni, rrihni vezën dhe përzieni.
- Forma qofte të shijshme mish viçi i bluar dhe skuq ato.
Kotoleta viçi me kunguj të njomë
Mund të gatuani mish viçi tepër të shijshëm dhe ushqyes.Kjo perime përmban shumë lëngje, të cilat mund të ruhen në përgatitjet e mishit duke përdorur bukë. Gjatë skuqjes përdoret një zjarr i vogël në mënyrë që ato të skuqen plotësisht në mes. Pjata rekomandohet të shërbehet e nxehtë. Mund të shtoni sallo për të përmirësuar shijen.
Përbërësit:
- viçi - 600 g;
- sallo - 100 g;
- qepë - 1 pc.;
- hudhër - 2 karafil;
- bukë - 100 g;
- qumësht - 100 g;
- thërrime buke - 50 g;
- kungull i njomë - 200 g;
- vezë - 1 copë;
- kripë piper;
- vaj luledielli.
Gatim
- Baton derdh qumësht
- Pjesën tjetër të përbërësve i grijmë me një mulli mishi.
- Shtoni vezën, kripën dhe piperin, bëni mishin e grirë.
- Formoni kotelet dhe i skuqni.
Kotoleta viçi me djathë
Kotletat e mishit të grirë kanë një shije origjinale dhe pikante, receta e së cilës përfshin shtimin e djathit. Ky komponent rekomandohet varietetet durum, mund t'i shtohet produkteve të bluara ose të përdoret për të krijuar një kore krokante djathi që do të veprojë si një theks i vërtetë i pjatës.
Përbërësit:
- viçi - 500 g;
- kripë piper;
- patate - 1 pc.;
- qepë - 1 pc.;
- bukë - 2 copë;
- qumësht - 100 ml;
- vezë - 1 copë;
- djathë - 100 g.
Gatim
- Grini mishin në një mulli mishi. Thith bukën në qumësht.
- Mishit i shtojmë bukën, perimet e grira, vezën, kripën, piperin.
- Formojini në peta dhe bëni një vrimë të vogël në to. E mbushim me djathë të grirë.
- Piqni kotatet në furrë për 40 minuta.
Kotoleta viçi në furrë
Të dashuruar me lëng enët me mish me një shije të pasur do të vlerësojë recetën për kotelet e viçit të gatuara në furrë. Falë kësaj metode, pjata do të jetë e ngopur me një aromë të patejkalueshme. Fleta e pjekjes mund të lyhet paraprakisht me gjalpë ose vaj luledielli, dhe më pas vendosni boshllëqet mbi të.
Përbërësit:
- mish - 500 g;
- kripë piper;
- qepë - 1 pc.;
- bukë - 2 copë;
- vezë - 1 copë;
- thërrime buke - 1 pako.
Gatim
- Lyejeni bukën në ujë për 5 minuta.
- Grini mishin dhe qepën në një mulli mishi, shtoni bukë, vezë, kripë dhe piper, përzieni.
- Formoni topa dhe i rrotulloni në thërrime buke.
- Piqeni 40 minuta.
Kotoleta viçi të ziera në avull
Një mënyrë e shkëlqyer për të diversifikuar menu diete dhe të bësh një pjatë të thjeshtë me mish është të gatuash viç. jepini atyre shije të pasur duke shtuar një shumëllojshmëri erëzash. Nëse shtoni salcë kosi, atëherë boshllëqet do të rezultojnë të jenë më të buta, dhe bollguri do t'u japë atyre shkëlqim.
Përbërësit:
- mish i grirë - 500 g;
- qepë - 1 pc.;
- salcë kosi - 1 lugë gjelle. l.;
- vezë - 1 copë;
- kripë dhe piper;
- hudhër - 3 karafil.
Gatim
- Grini qepën, hudhrën, bashkoni me mishin e grirë dhe përbërës të tjerë.
- Formoni kotelet, vendosini në një rende të krijuar për avull në një tenxhere të ngadaltë.
- Vendosni programin e gatimit me avull për 40 minuta.
Kotelet e mëlçisë së viçit - recetë
Një variant jashtëzakonisht i shëndetshëm i gjellës janë nga mëlçi viçi. Ky produkt përmban maksimum lëndë ushqyese, të nevojshme për trupin. Për ta bërë më të trashë konsistencën e topthave të mishit, rekomandohet të shtoni në përbërjen e tyre miell ose bollgur, gjë që do t'i ndihmojë të bëhen më viskoze. Kremi do të japë një amëz delikate.
Disa amvise besojnë se viçi është i përshtatshëm vetëm për zierje. Kjo deklaratë është thelbësisht e gabuar. Në fakt, nga një mish i tillë mund të bëni, për shembull, shumë qofte të shijshme. Shumica e tyre, natyrisht, janë të skuqura në një tigan. Por cutlets janë marrë më së miri nga Për një shembull, ju mund të konsideroni disa nga më opsione interesante përgatitjen e tyre.
Opsioni më i thjeshtë
Për t'i bërë kotletat të buta dhe të lëngshme, nuk është e nevojshme të përdorni shumë vaj. Gjëja kryesore është të përgatisni siç duhet mishin e grirë vetë. Këtu, në parim, nuk ka asgjë të komplikuar. Për të bërë copëza të shijshme viçi në furrë, do t'ju duhet produktet e mëposhtme: për 0,5 kilogram mish 2 vezë, gjysmë gote qumësht i plotë, 100 gram thërrime buke, zarzavate (majdanoz, kopër), 3 thelpinj hudhër, qepë dhe erëza.
E gjithë puna zhvillohet në katër faza. Për të gatuar siç duhet copat e viçit në furrë, duhet të kryeni disa hapa sipas përparësisë:
- Së pari, bluani produktet e zgjedhura. Për ta bërë këtë, viçi duhet të kalohet përmes një mulli mishi, qepë copëtoni imët, shtrydhni butësisht hudhrën përmes një shtypi të veçantë dhe copëtoni zarzavatet rastësisht me një thikë.
- Të gjithë përbërësit i mbledhim në një enë të thellë dhe i përziejmë mirë që mishi i grirë të jetë masa më homogjene. Nga masa e pergatitur formoni koteleta te permasave te deshiruara, pasi te keni lagur duart.
- Mbulojeni fletën e pjekjes me fletë metalike ose pergamenë dhe më pas vendosni mbi të me kujdes produktet gjysëm të gatshme të mishit.
- Ngroheni furrën në 190 gradë. Pas kësaj, dërgoni një fletë pjekje me boshllëqe atje për 20 minuta.
Kotoleta të tilla viçi në furrë mund të shërbehen me pothuajse çdo pjatë anësore.
Për ushqimin e bebeve
Të gjithë e dinë se mishi i viçit është shumë i shëndetshëm. Kjo është arsyeja pse përdoret shpesh në dietën e fëmijëve të vegjël. Receta për kotelet e viçit në furrë për fëmijë parashikon përbërësit e mëposhtëm: për 300 gram mish të grirë, kripë, 1 vezë e freskët, qepë, një copë gjalpë dhe një grusht tërshërë.
Ju duhet të përgatisni një pjatë të tillë si më poshtë:
- Për të filluar, qepa duhet të copëtohet sa më shumë që të jetë e mundur me një rende ose mulli mishi.
- Pastaj duhet të kombinohet me pjesën tjetër të përbërësve dhe të përzihet gjithçka mirë.
- Nga masa e përgatitur formoni cota të vogla. Është më mirë t'i bëjmë jo shumë të trasha në mënyrë që mishi i grirë të piqet mirë dhe shpejt.
- Vendosni boshllëqet në një fletë pjekjeje të veshur me letër të veçantë pjekjeje, të lyer vaj perimesh.
- I dërgojmë në furrën e parangrohur për 35 minuta.
- Pas kësaj, vendosni një copë të vogël gjalpë sipër çdo koteleje dhe vazhdoni pjekjen për 5 minuta të tjera.
Topa të tillë të kuqërremtë është më mirë t'i servirni me patate, të cilat të gjithë fëmijët i duan shumë.
shtesë origjinale
Kotletat e mishit të grirë (viçi) në furrë do të dalin edhe më të shijshme nëse secilës prej tyre i vendosni pak djathë. Kjo do të eliminojë mundësinë e djegies së sipërfaqes dhe do të lejojë që vetë produkti të piqet më mirë brenda. Për një recetë të tillë, do t'ju duhet grupi i zakonshëm i produkteve: 0,5 kilogram mish viçi të grirë, kripë, 2 thelpinj hudhër, 1 vezë, piper i bluar, miell dhe 100 gram djathë të fortë.
Metoda e përgatitjes së një pjate të tillë është pjesërisht e ngjashme me opsionet e mëparshme:
- Për ta bërë përzierjen më homogjene, mishi i grirë i përgatitur mund të kalohet në një mulli mishi së bashku me hudhrën.
- Mblidhni të gjithë përbërësit në një tas të pastër të thellë dhe përziejini mirë.
- Duke i ndarë copat e vogla nga masa totale me duar të lagura, i rrotullojmë në toptha.
- Rrotulloni boshllëqet në miell dhe më pas jepini formën e dëshiruar të një koteleje.
- Vendosni produktet gjysëm të gatshme në një fletë pjekjeje, të lyer paraprakisht me vaj. Për më tepër, mund të mbulohet me letër ose fletë metalike.
- Dërgoni produktet për 40 minuta në furrë, të ngrohur në rreth 180 gradë.
- Pasi të ketë kaluar koha, vendosni një fetë të hollë djathi sipër çdo koteleje të përfunduar. Nëse dëshironi, thjesht mund ta fërkoni.
- Dërgojeni ushqimin përsëri në furrë për pjekjen përfundimtare.
Si pjatë anësore për një pjatë të tillë, është më mirë të përdorni një sallatë me perime të freskëta.
Kotele me kërpudha
Mishi standard i grirë (viçi) në furrë mund të plotësohet me një shumëllojshmëri produktesh. Kjo do t'ju mbajë të përditësuar dietë ditore i ri pjata interesante. Për shembull, mund të përpiqeni të gatuani kotelet duke përdorur një grup të pazakontë përbërësish: për 0,6 kilogramë mish viçi të bluar, një lugë mustardë, 1 vezë, 200 gram djathë, kripë, 100 gram salcë kosi, 2 thelpinj hudhër, 4 lugë majonezë, piper i zi i bluar, 400 gram kampionë dhe pak vaj vegjetal.
Ju duhet të përgatisni prerje të tilla si më poshtë:
- Shtoni piper në mbushjen e përgatitur, një vezë të papërpunuar, kripë dhe gatuaj tërësisht.
- Vendosni mustardën me salcë kosi dhe vazhdoni procesin.
- Kërpudhat pa i larë i presim imët dhe më pas i skuqim në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Kthejeni hudhrën në një tul me shtypës dhe përziejeni me majonezë.
- Grini djathin duke përdorur një rende të madhe.
- Nga mishi i grire i zier formojme koteleta te sheshta dhe i shtrojme me kujdes ne nje tepsi duke i lene distancë e shkurtër ndërmjet pjesëve të punës. Kjo është e nevojshme në mënyrë që produktet të mos ngjiten së bashku gjatë procesit të gatimit.
- Vendoseni sipër çdo pete kërpudha të skuqura, spërkatni gjithçka me djathë dhe më pas lyeni me një përzierje majonezë dhe hudhër.
- Dërgoni fletën e pjekjes në furrë për 40 minuta. Së pari duhet të nxehet në 200 gradë.
Pjata rezulton thjesht e pakrahasueshme. Në parim, mund të hahet edhe pa pjatë anësore.
Shumëllojshmëria me të cilën është e mbushur menyja e viçit është thjesht e mahnitshme - Barbecue, qofte, role të ndryshme, biftek, biftek, gulash. E njëjta shumëllojshmëri metodash gatimi këtë produkt. Është e skuqur, e marinuar, e zier në ujë dhe e zier në avull, e zier, e kripur, e tymosur etj. Variantet e pjatave dhe metodat e përgatitjes së tyre mund të renditen pafundësisht.
Tani do të doja të flisja se si të skuqni copat e mishit të grirë në furrë. Kjo metodë e përpunimit të mishit të grirë nuk është aspak inferiore në të shijshme vëllezërit e skuqur. Përkundrazi, fiton për shkak të mungesës sasi e madhe kancerogjene dhe yndyrna trans në produktin e përfunduar. Kotletat e pjekura në këtë mënyrë rezultojnë të jenë jashtëzakonisht aromatike, të lëngshme dhe, natyrisht, të shëndetshme, dhe nëse mishit të grirë i shtoni djathë, shija bëhet edhe më intensive dhe pikante. Ju gjithashtu mund të spërkatni djathin sipër dhe të shtoni një vezë të papërpunuar, do të dalë shumë e shijshme.
Përveç kësaj, ndërsa furra është duke punuar, mund të keni kohë për të përgatitur çdo pjatë anësore nga patatet, orizi, makaronat, hikërrori, perimet pa nxitim.
Pra, le të fillojmë të gatuajmë copat e shijshme të viçit në furrë.
Informacioni i shijes Kurse të dyta të mishit
Përbërësit
- Mish i grirë - 500 g;
- Qepë - 1 copë;
- Qumësht - 50 ml;
- Parmixhan i grirë - 150 g (sipas dëshirës);
- Thërrime buke - 2 lugë gjelle;
- Vezë pule - 1 pc.;
- Hudhra - 2 karafil;
- Kripë - për shije;
- Piper i zi i bluar - për shije.
Si të gatuajmë kotelet e mishit të grirë në furrë
Kotletat e viçit në furrë duhet të fillojnë me përgatitjen e viçit të grirë. Mishi fillimisht duhet të lirohet nga tendinat, të pritet lëkura dhe vetëm më pas të kalohet në një mulli mishi, në këtë fazë mund të shtoni qepë, në mënyrë që të mos kërcasin në dhëmbë të papjekur, dhe shija do të jetë më e butë dhe më e butë.
Shtoni hudhrën e shtrydhur nga shtypi, kripë, piper ose erëza të tjera për shije në mishin e grirë, përzieni.
Më pas rrihni vezën në masën që rezulton. Kjo pikë gatimi është shumë e rëndësishme sepse do të parandalojë që peta të përhapet mbi tepsi gjatë gatimit.
Gjithçka përzihet mirë së bashku, rrihet derisa të merret një konsistencë homogjene, e cila do të shmangë formimin e gungave të çdo përbërësi dhe do t'i bashkojë përbërësit së bashku.
Më në fund, le të zbresim në gjënë më të rëndësishme - ne do të skalitim kotelet. Rrotulloni mishin e grirë në topa të vegjël. Nëse i lagni duart me ujë, atëherë procesi i bërjes së rrumbullakët të mishit do të shkojë shumë më lehtë.
Për pastërti, një fletë pjekjeje mund të mbulohet me pergamenë, megjithëse kjo nuk është e rëndësishme, do të jetë e mjaftueshme të bëhet me vaj vegjetal. Topthat e përftuar i kalojmë në sipërfaqen e skuqjes dhe i shtypim lehtë duke i dhënë kështu një formë koteleje.
Fletën e vendosim në furrë të parangrohur në 190 gradë, ndezim kohëmatësin për 35-50 minuta, duke i kushtuar vëmendje madhësisë së koteletave, pra sa më të vogla të jenë kotatet aq më shpejt do të piqen.
Kotletat e viçit janë gati, nxirrni nga furra dhe ndihmoni veten!
Nje nga mënyrat e duhura gatimi i enëve të mishit - pjekja në furrë pa yndyrë të tepërt, dhe për këtë arsye pa kalori shtesë. Kur flasim për kotelet, kjo pjatë shoqërohet më shpesh me skuqjen në tigan në vaj. Po sikur të gatuajmë petët e viçit në furrë? Në vetvete, mishi i viçit konsiderohet një produkt dietik, është i ulët në yndyrë (më pak se mish pule) dhe shumë, e cila ka një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës, muskujve, sistemit nervor, imunitar, tretës. Konsumimi i mishit të viçit gjithashtu ndihmon në ruajtjen e niveleve të hemoglobinës në gjak. Përmbajtja e lartë e hekurit e bën atë të dobishëm për njerëzit që merren me aktivitete të rënda fizike, si dhe për atletët.
Për nga shija konkurron me shumë lloje mishi, por shija e tij varet nga mosha dhe raca e kafshës. Më i butë dhe i butë, padyshim, do të jetë viçi - mishi i një viçi të ri. Më i vlefshmi është mishi i një viçi të madh ende të ri, por mjaft mirë të ushqyer, të paktën një vjeç e gjysmë, apo edhe 20 muajsh. Mund ta dalloni nga ngjyra e kuqe, e ngopur.
Kotoletat e viçit piqen në furrë shumë mirë, mishi i grirë piqet dhe mbetet mjaft lëng, por jo i yndyrshëm. Dhe procesi i gatimit do t'i pëlqejë çdo amvise, sepse nuk keni nevojë të qëndroni në sobë, t'i ktheni kotatet - thjesht formoni ato, vendosini në një fletë pjekjeje dhe dërgojini në furrë.
Receta për kotelet viçi të pjekura në furrë
Përbërësit për 5-6 racione:
- viçi (viçi) - 500-700 gram
- qepë - 1-2 koka
- vezë pule - 1 pc.
- kripë, piper për shije
- barishte të freskëta sipas dëshirës
Gatim:
Lani mishin, thajeni, prisni copa të mëdha dhe kthesë në mbushje. Shtoni qepën e grirë në rende të imët (qepa mund të kalohet në grirëse mishi bashkë me mishin), vezën, kripën, piperin. I gatuaja kotoletat e viçit në furrë në mënyrë që t'i hante një fëmijë, kështu që i shtova pak piper.
Përziejini mirë të gjithë përbërësit. Mishi i grirë për cutlets është gati.
Për lëngshmëri, mund të shtoni pak salcë kosi ose djathë në petët e viçit, por mbani mend se të gjithë këta përbërës rrisin përmbajtjen e përgjithshme kalorike të kotateve.
Pra, mishi i grirë është gati, mund të filloni të formoni kotelet. Për të filluar, unë e mbuloj fletën e pjekjes me një fletë petë, kështu që do të jem i sigurt që copat nuk do të digjen.
Formoj kotoleta dhe i shtroj ne pete.
E mbuloj pjesën e sipërme me një fletë tjetër petë dhe i lidh skajet së bashku.
E pjekim ne furre te ngrohur mire ne 170-180 grade per 40 minuta. Gjatë kësaj kohe, kotatet e viçit do të gatuhen plotësisht. Disa minuta para gatishmërisë, mund të hiqni shtresën e sipërme të fletë metalike dhe të skuqni pjesën e sipërme, nuk më duhej ta bëja këtë, pasi kotletat e mia u skuqën në mënyrë të përsosur vetë.
I lë koteletat disa minuta të pushojnë dhe i transferoj me kujdes në një enë qelqi për ruajtje ose menjëherë në pjata.
Shërbej kotelet viçi të pjekura në furrë, me perime të freskëta ose sallatë me perime. Është shumë e shijshme për t'i ngrënë me domate.
Çfarë të shërbejmë me kotelet e viçit
Nëse ju rrinë ushqyerjen e duhur dhe nëse dëshironi të humbni peshë, atëherë si pjatë anësore për koteletat dhe pjatat e tjera të mishit dhe peshkut, duhet të shërbeni vetëm perime, jo patate dhe drithëra. Perimet mund të shërbehen të freskëta, si sallata, të ziera, të pjekura, të zbardhura, të ziera në avull ose të pjekura në skarë.
Si tjetër mund të gatuani petët e viçit në mënyrë të shëndetshme
Përveç pjekjes në furrë, kotoletat e viçit do të jenë të dobishme nëse janë të ziera në avull (përfshirë në një tenxhere të ngadaltë), të pjekura në skarë ose të ziera. Mund të zieni kotelet me perime në ujë, në domate, me salcë kosi me pak yndyrë. Në këtë rast, copat e formuara, por jo të skuqura, shtrohen në një tenxhere dhe zihen, derdhen me salcën e zgjedhur dhe shtohen, sipas dëshirës, perimet tuaja të preferuara, përveç patateve.
Nëse ju pëlqeu kjo recetë e thjeshtë për kotelet e viçit në furrë, mos ngurroni t'i gatuani dhe t'i provoni - kështu do të jeni të sigurt që po përdorni Ushqim i shendetshem, e cila kënaq, për më tepër, me shijen dhe aromën e saj.
Shumë njerëz janë mësuar me kotelet e gatuara në tigan ose në avull. Mirëpo, edhe kotoletat nga furra janë shumë të shijshme dhe jo më pak të lëngshme. Sigurisht, kotëletat e skuqura në tigan janë të vështira për t'u atribuar vakte të shëndetshme. Megjithatë, ju mund të gatuani kotelet e viçit në furrë! Kështu, zvogëloni përmbajtjen kalorike të gjellës, kurseni substanca të rëndësishme dhe elementë gjurmë në të. Mishi i shpendëve ose i derrit konsiderohet të jetë mish i grirë më i njohur, por duhet theksuar se mishi i viçit është më pak i yndyrshëm dhe gjithashtu ka një gamë të gjerë vitaminash dhe lëndësh ushqyese.
— reduktimi i kostove të energjisë dhe kohës së gatimit;
- një kore e kuqërremtë, krokante nuk është më e keqe se ajo e kotateve nga një tigan;
– reduktimi i kancerogjenëve të dëmshëm, mund t'i atribuohet vaktet dietike;
- struktura e koteletave të skuqura është më e butë, ato rezultojnë të jenë shumë të buta.
Nëse do të bëni vetë mish të grirë, atëherë kushtojini vëmendje pikave të mëposhtme.
Si të gatuajmë kotelet e viçit në furrë? Për ta bërë këtë, duhet të ndiqni qartë recetën e pjatës, mos harroni të përdorni disa truke gatimi:
Nëse nuk keni kohë për të gatuar mish të grirë me duart tuaja, atëherë duhet të zgjidhni mishin e grirë nga viçi i ri. Ju mund të keni nevojë të shtoni disa përbërës për të marrë një shije të mahnitshme.
Koteleta të thjeshta dhe të buta viçi në furrë.
- Mish viçi 0,5 kg
- Qumësht 200 ml.
- 1 vezë
- Vaj luledielli
- Qepë 1 pc.
- Bukë e bardhë e freskët 3-4 feta
- Majonezë 100 gr.
- Kripë piper
Prisni koret e bukës dhe thërrimet i lagni në qumësht, lërini mënjanë.
Shpëlajeni mishin tërësisht, hiqni filmat, tendinat. Më pas priteni në copa 4-5 cm.
Pritini qepën në feta, lëvizni me mish në një mulli mishi.
Përzieni mirë bukën, vezën, kripën, piperin me mishin e grirë.
Në një tepsi të lyer me vaj vendosim kotoletat, i lyejmë me majonezë. Për lehtësi, përdorni një furçë silikoni. 
Piqeni në furrë për 40 minuta në t - 200C.
Kotletat me lëng viçi janë gati!
Qofte të shijshme me lëng mishi
Kotletat e viçit në furrë me lëng mishi zakonisht rezultojnë të jenë më të buta se ato të gatuara në mënyrën klasike. Është shumë e lehtë për t'u gatuar, ne ndajmë një recetë të mrekullueshme!
- Mish viçi 500 gr.
- Fileto pule 100-150 gr.
- Qumësht 1 gotë
- Qepë 2-3 copë.
- Piper bullgar 1 pc.
- Majonezë 100 gr.
- Baton
- Kripë piper
- Miell 50 gr.
Qëroni 4-5 copë kore, zhyteni në qumësht për 10 minuta.
Mishi dhe qepa (1 pc.) Pritini në copa të vogla, rrotulloni në një mulli mishi. Kriposeni dhe piperoni masën që rezulton.
Përzieni gjysmën e majonezës në mishin e grirë, formoni topa mishi dhe shtypni nga të dyja anët. E përhapim në një formë rezistente ndaj nxehtësisë (mundësisht gize), e dërgojmë në furrë për 20 minuta. Vendoseni temperaturën në 200 gradë. Lyejeni formën me yndyrë vegjetale.
Prisni qepën e mbetur, piperin dhe ziejini në një tigan për 5-7 minuta. Më pas bashkoni perimet me majonezën e mbetur, miellin. Shtoni pak ujë, erëza, ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët.
Hidhni lëng mishi mbi kotelet, piqini edhe për 20 minuta të tjera. 
Qofte diete me lakër.
Së bashku me lakrën, ju merrni një pjatë shumë të shëndetshme, me pak yndyrë të pasuruar me vitamina. E shkëlqyeshme për adhuruesit të ushqyerit e shëndetshëm. Përbërësit e kërkuar:
- Fileto viçi 600 gr.
- Miell 2 lugë gjelle. lugët
- Lakra 100 gr.
- Karrota 1 pc.
- Kripë piper
- Vaj luledielli
- 1 llambë
Lëvizni fileton përmes një mulli mishi.
Pritini perimet shumë imët dhe përziejini mirë me mishin e grirë. Shtoni kripë, piper.
Ndonjëherë mishi i grirë rezulton të jetë i lëngshëm në konsistencë, atëherë mund të shtoni pak miell ose bollgur.
Vendosim një fletë pjekjeje me letër furre, lyejmë me vaj dhe vendosim qoftet. E pjekim ne 180 grade per 40-45 minuta. Për ta bërë më të lehtë formimin e qofteve, lagni duart me ujë. 
Qofte të mrekullueshëm për darkë
Kjo recetë është më punë intensive dhe kërkon kohë në krahasim me të tjerat, por çfarë rezultati! Kotoleta të copëtuara nga viçi kanë një shije të pakrahasueshme, të mrekullueshme, shkrihen në gojë! Produktet e nevojshme:
- Mish viçi 600 gr.
- bukë e bardhë
- Qumësht 100 ml.
- Therrime buke
- Vaj perimesh
- 1 PC. qepë
- Kripë, erëza
- E verdha 1 pc.
- Miell 2 lugë gjelle. lugët
Grini viçin me një blender ose një thikë. Në rastin e dytë do të duhet shumë më tepër kohë, por kur shtypet me blender, masa mund të dalë shumë e lëngshme, ndaj preferohet përdorimi i thikës.
Merrni bukë të bardhë të tharë lehtë, hiqni koret, zhyteni në qumësht. Përzieni bukën, të verdhën e verdhë, qepën e grirë imët me mishin, shtoni kripën, erëzat.
Formoni të njëjtat kotele, rrokullisni në miell dhe vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë.
E dërgojmë për 45 minuta në furrë të nxehur në 200 gradë. 
Cutlets me një sekret - jo standarde dhe origjinale!
Shpesh ndodh që të ftuarit janë tashmë në pragun e derës, dhe nuk ka pothuajse asgjë në shtëpi përveç mishit të grirë, dhe ju jeni në panik - si t'i befasoni mysafirët e papritur? Apo thjesht ju kanë munguar pjatat origjinale dhe dëshironi të provoni diçka të pakuptimtë? Pastaj armatoseni me një përparëse dhe një thikë - ne do t'ju prezantojmë një recetë të shkëlqyer për kotelet e grirë viçi në furrë me djathë!
- Mish i grirë - 700 gr.
- Djathë i fortë 150 gr.
- Vezë 1 pc.
- Qepë 1 pc.
- Vaj ulliri
- Qumësht ½ filxhan
- Bukë e bardhë e tharë 2-3 copë
- 1 thelpi hudhër
- Therrime buke
- Kripë, erëza
Lyejeni bukën në qumësht, lëreni të piqet derisa të fryhet.
Preni imët traun dhe hudhrën, mund të skuqeni lehtë në një tigan.
Përzieni vezën, bukën, kripën, erëzat, qepën, hudhrën në mishin e grirë. Përziejini shumë mirë derisa të fitohet një konsistencë homogjene.
Formoni topa mishi, bëni një gropë në secilën prej tyre me gisht. Më pas shtoni djathë të grirë në dhëmbëza dhe mbyllni vrimat. Roll cutlets në thërrime buke.
Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike ose letër pergamene dhe lyejeni me vaj ulliri.
Ngroheni furrën në 200 gradë. Piqeni enën për 45-50 minuta. Gjatë procesit të pjekjes, nuk rekomandohet të ktheni kotletat nga ana e tyre, në mënyrë që të mos dëmtoni integritetin e tyre dhe të parandaloni daljen e djathit. 
Çfarë tjetër duhet të dini?
Patatet në çdo formë janë shumë të përshtatshme për kotelet e viçit si pjatë anësore - të skuqura, të ziera, të grira. Mund të shërbehet edhe me perime të ziera ose sallatë.
Nëse keni frikë se kotelet mund të dalin të forta, mund të shtoni mish shpendësh - pulë ose gjeldeti.
Borziloku, trumza, piperi i zi i bluar, borziloku janë të shkëlqyera si erëza.
