Receta e salcës shawarma me hudhër. Salcë shawarma

Salcë për shawarma- kjo është veçoria që e bën shawarma orientale të lëngshme dhe të shijshme.

Thelbi i shawarmës, siç quhet ndonjëherë shawarma, është se mbushja e grirë imët e mishit dhe perimeve vendoset në një gjethe pita, derdhet me salcë dhe mbështillet. pjesë e lirë të njëjtën fletë.

Është e qartë se me kërkesa të tilla, shawarma mund të ketë qindra opsione - në varësi të llojeve të mishit dhe perimeve të copëtuara. Por mbi të gjitha, shija e gjellës ndryshon salcën shawarma. Çdo gjë e vogël është e rëndësishme në to - produkti bazë, erëzat, barishtet. Në të njëjtën kohë, përzierja e famshme e ketchup plus majonezë është një primitivizëm që e kthen shawarmën në një ushqim të shpejtë me kalori të lartë me një shije monotone.

Provoni ta bëni shawarma të shëndetshme dhe me pak kalori duke bërë salcë shawarma në shtëpi. Në të njëjtën kohë, shija e tij do të përfitojë vetëm, sepse do të përmbajë vetëm përbërës natyralë.

Salcë shawarma e bërë në shtëpi. Sekretet dhe veçoritë e gatimit:

• produktet që përdoren si për vetë shawarmën ashtu edhe për salcën e saj duhet të jenë jashtëzakonisht të freskëta. Ky është çelësi i suksesit.
• barishtet dhe perimet e copëtuara do të ndihmojnë në trashjen e salcës pa shtuar kalori. Sa më shumë prej tyre, aq më e trashë është salca.
• shtimi i erëzave në përbërjen e salcës mund të ndryshojë plotësisht shijen e saj, për shembull, t'i japë piper një mprehtësi.
• Salca nuk duhet të jetë shumë e trashë ose shumë e hollë. Konsistenca duhet të jetë e butë dhe e lëmuar, pa gunga.
• Ngopja e shijes do të jetë maksimale nëse salca lihet vetëm për 20 minuta pas gatimit. Pasi të ketë zbuluar plotësisht shijen e saj (pas zierjes), salca shawarma do të theksojë shijen e gjellës edhe më të ndritshme.
• salcën duhet ta kriposni në fund të gatimit dhe vetëm pasi ta keni shijuar, sigurohuni që të nevojitet vërtet kripë shtesë.
• erëzat, barishtet dhe hudhrat do t'i shtojnë edhe më shumë shije salcës nëse fërkohen lehtë me një shtypës përpara se të futen në të.
• salca do të fitojë më shumë ngjyrë e ndritshme për shkak të paprikës, barishteve ose kerit.
• salca është e përshtatshme jo vetëm për aromatizimin e shawarmës. Ato mund të mbushen enët me mish ose sallata, shërbejeni me krijesa ose ushqime, dhe nëse ka mbetur, mund të ngrihet dhe më vonë (pas shkrirjes) të përdoret si marinadë për mishin përpara se ta piqni ose ta skuqni.
• nëse receta përmban majonezë, atëherë përpiquni ta gatuani vetë. Shawarma me salcë majonezë e bërë në shtëpi thjesht e mahnitshme.
• shtesa të shkëlqyera në salcë janë: kerri, hops suneli, zira, koriandër, majdanoz (përfshirë të tharë), kopër dhe pupla qepë, gjethe borziloku, cilantro, tranguj (të freskët ose turshi), si dhe fara të skuqura dhe të grira me susam gjalpë.

Salcë klasike shawarma

Përgatitni:

• 100 gr. kos pa sheqer ose ryazhenka
• 100 gr. çdo majonezë (Provansale, Maheev, etj.)
• 1 rreth limoni
• 2-3 thelpinj hudhër
• një majë sheqer, kripë, erëza (opsionale)

Ju duhet të përgatiteni kështu:

1. Kombinoni ryazhenka me salcë kosi dhe majonezë, bluajeni derisa të jetë e qetë.
2. Shtrydhni lëngun nga një rreth limoni dhe fërkojeni me masën bazë.
3. Hidhni hudhrën në pure dhe përzieni në përzierje.
4. Grini erëzat në një llaç me kripë dhe sheqer dhe shtoni në salcë.
5. Rrihni masën që rezulton me një blender ose mikser, lëreni të piqet në frigorifer për 18-20 minuta.

Salcë shawarma si në tezga

Ky produkt i gjithanshëm do ta bëjë çdo shawarma me lëng. Zakonisht është ai që gatuan në tezga.

Përgatitni:

• 100 gr. çdo majonezë (mundësisht e yndyrshme)
• 100 gr. salcë kosi 20-25% yndyrë
• 1 thelpi hudhër
• një majë piper të zi të bluar
• kripë, barishte, erëza - nëse është e nevojshme

Ju duhet të përgatiteni kështu:

Kombinoni të gjithë përbërësit dhe bluajeni salcën derisa të jetë e qetë, nëse dëshironi, shtoni zarzavate dhe erëzat tuaja të preferuara.

Kjo është një salcë natyrale, por mjaft pikante. Është veçanërisht e mirë për shawarmën e pulës.

Përgatitni:

• 1 st. kefir
• 4 të verdha
• 100 ml vaj perimesh
• 2 lugë paste mustarde
• 4-5 thelpinj hudhër
• 1 lugë kripë
• 0,5 lugë piper i bluar (i zi)
• një majë piper të kuq
• 1-2 degë majdanoz

Ju duhet të përgatiteni kështu:

1. Bashkojmë të verdhat, kefirin, mustardën, kripën dhe specat, i rrahim.
2. Pa ndalur së rrahuri shtoni vajin dhe hudhrën, të kaluar në aparat hudhrash, në një lugë.
3. Mbajeni në frigorifer për 40-60 minuta, shtoni zarzavate të grira hollë.

Salcë shawarma me hudhër dhe salcë kosi

Kjo salcë është disi më e butë se ajo e mëparshme - produktet e qumështit e bëjnë mprehtësinë e hudhrës dhe specave të butë dhe jo të djegur. Nëse dëshironi, kefiri në recetë mund të zëvendësohet me salcë kosi të lëngshme.

Përgatitni:

• 100 gr. kefir (jo me pak yndyrë)
• 100 gr. salcë kosi 20-25% yndyrë
• 2-4 thelpinj hudhër
• një majë kerri, speca të kuq dhe të zi
• kripë dhe barishte të copëtuara

Ju duhet të përgatiteni kështu:

1. Fërkoni hudhrën, erëzat dhe kripën në një pure.
2. Përzieni grurin e hudhrës me kefir, salcë kosi dhe barishte.
3. Mbajeni në frigorifer për 30-35 minuta.

Kjo salcë kastraveci është shumë e freskët dhe e butë. Është mirë jo vetëm me shawarma, por edhe me patate të reja, perime, si dhe me peshk dhe Barbecue.

Përgatitni:

• 100 gr. salcë kosi 20-25% yndyrë
• 100 gr. majonezë (mund të zëvendësohet me salcë kosi)
• 1 kastravec i madh
• 20 ml lëng limoni (opsionale)
• 1-2 thelpinj hudhre
• një majë paprika, nëse dëshironi - zira
• kripë dhe majdanoz të copëtuar, nëse dëshironi - cilantro dhe pupla qepë

Ju duhet të përgatiteni kështu:

1. Grini (në një rende të trashë) kastravecin, sipas dëshirës, ​​duke e qëruar dhe çliruar nga farat.
2. Kombinoni majonezë dhe salcë kosi. Nëse përbërja është mjaft e trashë, atëherë nuk ia vlen të shtrydhni lëngun nga masa e kastravecit, nëse është e lëngshme, atëherë shtrydhni pak përzierjen e kastravecit dhe shtoni në përbërje.
3. Kthejeni hudhrën në një pure dhe shtoni në salcë së bashku me erëzat dhe barishtet. Mos e përzieni vetëm salcën, por rrihni me një kamxhik.
4. Shtoni lëngun e limonit në fund të gatimit, përzieni përsëri.

Një zëvendësues ideal i ketchup-it në shawarma është salca e domates. Ai përmban pak kalori dhe ka një shije të ëmbël të ndritshme me një shije të lehtë speci. Salca mund të bëhet me trajtimit të ngrohjes, dhe pa të. Por ruhet pak - jo më shumë se 4-5 orë (në frigorifer).

Përgatitni:

• 200 gr. lëng domate me tul (ose 50 gr pastë domate dhe 150 gr domate)
• 1 qepë
• 1 piper zile
• 2 lugë gjelle vaj perimesh
• 2-3 thelpinj hudhër
• një majë e fortë kripë, sheqer, koriandër, piper të zi dhe të kuq
• tufë e copëtuar me borzilok, majdanoz, cilantro

Ju duhet të përgatiteni kështu:

Salcë pa trajtim termik:

1. Qepë, piper zile, domate dhe paste domate(ose lëng) kthejeni blenderin në një pure.
2. Shtoni hudhrën e grirë, kripë dhe sheqer, erëza, barishte, vaj dhe në fund - lëng limoni.
3. Këmbëngulni për 15 minuta.

Salcë e gatuar:

1. Prisni qepën dhe skuqeni në vaj.
2. Shtoni në qepë të artë dhe të buta lëng domate ose copa të vogla domate të përziera me pastë domate, si dhe sheqer, kripë, erëza. Ziejeni masën derisa të trashet pak dhe lëreni mënjanë.
3. Hidheni salcën në një filxhan blender, shtoni copat e piperit dhe copëtoni.
4. Derdhni zarzavate të copëtuara, përzieni, insistoni në frigorifer për 10-12 minuta.

Salcë Shawarma e Arrave

Kjo salcë është shije të pasur Shoqërimi perfekt i shawarmës së pulës. Tifozët e kuzhinës gjeorgjiane do ta pëlqejnë veçanërisht.

Përgatitni:

• 2 thelpinj hudhre
• 50 gr. bluar imët arra
• 150 gr. salcë kosi 20-25% yndyrë
• 1 lugë salce soje dhe lëng limoni
• një majë hop suneli dhe kripë
• tufë cilantro të grirë hollë (ose majdanoz)

Ju duhet të përgatiteni kështu:

1. Përzieni arrat e shtypura me hudhrën e shtypur, lëngun e limonit dhe salcën e sojës.
2. Zarzavatet e copëtuara duhet të spërkaten me kripë dhe hop suneli dhe të fërkohen lehtë.
3. Kombinoni të dyja masat, shtoni salcë kosi në to, lëreni për gjysmë ore.

Salcë shawarma me kos

Kjo salcë mesdhetare është e përshtatshme për ata që numërojnë çdo kalori, jo më kot konsiderohet diete. Për ata që kanë frikë nga shawarma, këshilla - thjesht e shijoni sallatën e perimeve me salcë - e shijshme!

Përgatitni:

• 100 ml kos të bardhë pa sheqer (me pak yndyrë)
• 1 lugë gjelle lëng i shtrydhur nga limoni
• 1 lugë paste mustarde
• një majë përzierje të bluar me speca, rigon, koriandër

Ju duhet të përgatiteni kështu:

1. Përzieni erëzat, mustardën dhe lëngun e limonit.
2. Përzieni përbërjen që rezulton në kos, lëreni për 50-60 minuta.

Salcat me bazë kremi kanë butësi të veçantë. Merrni recetat!

Salcë kremi me djathë

Përgatitni:

• 100 ml krem
• 50 gr. ndonjë djathë
• 1 thelpi hudhër
• 1 lugë paste mustarde
• një majë e çdo erëza dhe kripë

Ju duhet të përgatiteni kështu:

1. Kaloni hudhrën në një shtypje hudhre, përzieni me kremin, mustardën, kripën dhe erëzat tuaja të preferuara (paprika, kerri, etj.).
2. Kombinoni përzierjen kremoze me copa djathi të fortë të butë ose të grirë.

Salcë kremoze me farat e susamit

Përgatitni:

• 50 gr. majonezë (mund të bëhet vetë)
• 150 ml krem
• 15 gr. farat e susamit
• 1 lugë gjelle lëng i shtrydhur nga një limon
• 1 lugë paste mustarde
• një majë erëzash (mundeni pa to) dhe kripë

Ju duhet të përgatiteni kështu:

1. Grini majonezën dhe kremin, shtoni pastën e mustardës, lëngun e limonit dhe kripën.
2. Thajmë farat e susamit në një tigan të thatë, shtypim lehtë me një shtypës dhe shtojmë në salcë.

Por këto nuk janë të gjitha salcat që mund të kaliten me shawarma. Provoni të përdorni spanjisht për këtë qëllim. salcat pikante- ose bravo. Ata janë të nxehtë si vetë Spanja!

Salcë Alioli për shawarma

Përgatitni:

• 1 vezë pule ose 2-3 thëllëza
• 1-2 thelpinj hudhre
• 200 - 250 gr. vaj perimesh
• një majë kripë

Ju duhet të përgatiteni kështu:

1. E presim hudhrën dhe e vendosim në një gotë blender, e hedhim një vezë këtu, i hedhim kripë dhe e ulim blenderin e zhytur në gotë.
2. E mbyllim të verdhën me shtytësin e blenderit, e ndezim dhe fillojmë të hedhim vaj (mundësisht vaj ulliri). Veza do të emulsifikojë vajin, duke e kthyer atë në majonezë me hudhër.

Salsa Shawarma Salsa Brava

Përgatitni:

• 1 qepë e bardhë
• 2-3 thelpinj hudhër
• 200 ml domate të grira
• 1-2 lugë ëmbëlsirë të errët uthull vere(ose balizamik, në raste ekstreme - mollë)
• vaj vegjetal për tiganisje
• një majë kripë, sheqer, nëse dëshironi - erëza
• piper i kuq i freskët ose i thatë (i nxehtë)

Ju duhet të përgatiteni kështu:

1. Skuqini në vaj kubikët e qepës, hudhrën e grirë dhe djegësin (rregulloni sasinë sipas shijes)
2. Në qepët e thekur futim domatet e grira dhe i ziejmë derisa të trashen.
3. Shtoni uthull (vini re - nuk mund të shtoni uthull tavoline!), Përzieni dhe merrni një mostër.

Fillojmë të korrigjojmë shijen duke shijuar dhe shtuar sheqer, kripë, erëza.

Salca luan një rol të rëndësishëm në paletën e shijes së shawarma, megjithatë, shumë receta për këtë pjatë përfshijnë vetëm majonezë dhe ketchup në raporte të ndryshme, ndonjëherë të plotësuara me mustardë ose hudhër. Për shkak të kësaj, shija e shawarmës mund të duket monotone. Në fakt, salca shawarma në shtëpi mund të bëhet shumë më e shijshme dhe më e shëndetshme dhe ka shumë receta për përgatitjen e saj. Zakonisht ato bazohen në produkte qumështi të fermentuar, perime dhe barishte të freskëta dhe në asnjë mënyrë majonezë, megjithëse mund të përfshihet edhe në përbërje. Nëse gjithçka është bërë si duhet, salca e bërë në shtëpi do të dalë e trashë, aromatik, me një shije pikante ose delikate.

Karakteristikat e gatimit

Nga sa e shijshme është salca nga kuzhinieri, mund të gjykohet aftësia e tij. Të bësh një salcë të vërtetë shawarma është gjithashtu një art, por çdo zonjë që nuk është e privuar mund ta zotërojë atë. aftësitë e kuzhinës. Sekretet e shefave me përvojë do ta ndihmojnë atë në këtë.

• Baza e një salce të vërtetë shawarma është më shpesh produktet e qumështit të thartë, dhe vetëm ato më të freskëtat prej tyre janë të përshtatshme. Në të njëjtën kohë, përmbajtja e tyre e yndyrës nuk duhet të jetë shumë e ulët: nga kefiri pa yndyrë, salca do të dalë shumë e lëngshme.
• Nëse dëshironi ta bëni salcën më të trashë, duke mos rritur përmbajtjen e saj kalorike, mund të shtoni më shumë perime dhe barishte të copëtuara në përbërjen e saj.
• Në mënyrë që salca shawarma të dalë aromatike, zarzavatet, para se ta shtoni në përbërjen kryesore, duhet të bluhen në llaç së bashku me kripën dhe erëzat.
• Salca do të bëhet edhe më aromatike dhe më e trashë nëse e lini të piqet. Megjithatë salcën nuk duhet ta lini për një kohë të gjatë dhe as ta përgatisni paraprakisht, pasi mund të ketë produkte që prishen.
• Erëzat (paprika, kerri) dhe barishtet e freskëta do të ndihmojnë për t'i dhënë nuanca të reja salcës shawarma në shtëpi.
• Salca Shawarma duhet të jetë e butë dhe e butë. Prandaj, perimet e përdorura për përgatitjen e tij duhet të pastrohen nga lëkurat dhe farat e trashë, të copëtuara me kujdes në gjendje pureje. I njëjti rregull vlen edhe për përbërësit e tjerë.

Kjo nuk do të thotë se një salcë shawarma vërtetë e shijshme në shtëpi mund të përgatitet aq lehtë dhe shpejt sa kur përzieni ketchup me majonezë, por rezultati ia vlen përpjekja.

Salcë klasike shawarma

• ryazhenka - 0,2 l;
• majonezë - 0,2 l;
• salcë kosi - 0,2 l;
• limon - 1/4 fruta;
• hudhër - 3 karafil;
• sheqer - një majë;
• kripë, piper i zi i bluar, erëza të tjera - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Vendosni salcë kosi dhe majonezë në një tas, derdhni në ryazhenka. Përzieni tërësisht produktet e qumështit të fermentuar së bashku. Masa duhet të jetë plotësisht homogjene.
• Lani, prisni limonin. Nga një e katërta e frutave direkt në një tas me produktet e qumështit të fermentuar shtrydhni lëngun.
• Pritini imët thelpinjtë e hudhrës me thikë, vendosini në një llaç.
• Hidh kripë, sheqer, erëza në hudhër. Grini hudhrën me një shtypës dhe transferojeni në një tas me qumësht të pjekur të fermentuar, salcë kosi dhe majonezë.
• Përzierjen që rezulton e rrahim me mikser dhe e vendosim në frigorifer për disa orë.

Kjo recetë salce konsiderohet klasike. Është pothuajse universale dhe mund të merret si bazë duke shtuar buqeta të ndryshme me erëza.

Salcë shawarma si në tezga

• salcë kosi - 100 ml;
• majonezë - 100 ml;
• kefir - 100 ml;
• hudhër - 5 karafil;
• kripë, piper, një përzierje e bimëve të thata - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Thelpinjtë e hudhrës, të qëruara, kalojnë përmes një shtypi.
• Shtoni kripë, piper, barishte të thata në hudhër. I grini me një shtypës ose lugë.
• Derdhni përzierje erëzash kefir, përzieni tërësisht.
• Shtoni salcë kosi dhe majonezë, rrihni mirë me një kamxhik.
• Lëreni të injektohet për gjysmë ore temperatura e dhomës.

Kjo salcë shawarma përdoret në tezga dhe restorante, ku ata respektojnë klientët e tyre dhe vlerësojnë reputacionin e tyre. Për shije, nuk ndryshon shumë nga klasikja, megjithëse ka, natyrisht, një ndryshim.

Salcë shawarma me kos

• kos i bardhë (i pa ëmbëlsuar) - 100 ml;
• lëng limoni - 10 ml;
• mustardë (salcë) - 5 ml;
• një përzierje specash - një majë;
• fasule koriandër - 10 copë;
• rigon - një majë;
• ullinj (jeshile) pa gropë - 5 copë.

Mënyra e gatimit:

• Grini farat e koriandrit në një mulli kafeje ose bluajini tërësisht në një llaç dhe llaçin në pluhur.
• Kombinoni koriandër me rigon dhe piper, shtoni lëng limoni në to, kripë, shtoni mustardë, fërkoni gjithçka së bashku.
• Shtoni kos në përzierjen që rezulton, përzieni gjithçka mirë në mënyrë që erëzat dhe barishtet të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
• Ullinjtë i presim shumë imët me thikë, i hedhim në kos, i përziejmë mirë.

Lëreni salcën të piqet për një orë në një vend të freskët, përziejeni përsëri dhe përdorni kur përgatitni shawarma. Kjo salcë mund të quhet diete, pasi përmbajtja e saj kalorike është e ulët. Do të tërheqë ata që ndjekin figurën ose thjesht e duan kuzhinën mesdhetare.

Salcë domate Shawarma

• paste domate - 50 g;
• domate - 150 g;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• piper zile - 100 g;
• qepë - 75 g;
• cilantro e freskët - 20 g;
• piper i kuq i bluar - një majë;
• sheqer - 5 g;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Lani domatet. Në krye të bëjë thikë e mprehtë prerje tërthore. Ujë i zier. Lagni domatet në ujë të vluar dhe ziejini për gjysmë minutë. Hiqeni, ftohni dhe hiqni lëkurën. Domatja do të ftohet më shpejt nëse vendoset për një kohë të shkurtër në ujë të ftohtë.
• Qëroni domaten, hiqni kërcellin dhe vulën pranë saj. Pritini frutat në disa pjesë dhe hiqni me kujdes farat me një lugë çaji. Pritini tulin në kubikë të vegjël.
• Hiqeni lëvozhgën nga llamba. Pritini qepën në copa të vogla.
• Ngrohni vajin në një tigan, vendosni qepën në të. E skuqim në zjarr të ulët derisa të bëhet e butë dhe e tejdukshme.
• Qepës i shtojmë domatet, i skuqim pak kapak i hapur, më pas ziejini për 5 minuta nën kapak.
• Hidhni pastën e domates në një tigan me perime, shtoni kripë, sheqer dhe piper pikant, ziejme kete perzierje derisa te trashet. Hiqeni nga sobë dhe ftoheni.
• Lani dhe pastroni specin, prisni një copë tul të madh (rreth gjysma e specit), prisni atë në disa copa të mesme.
• Kombinoni piperin me salcën e domates dhe grini gjithçka së bashku në një blender.
• Pritini zarzavatet sa më imët me thikë dhe përziejini me masën që rezulton.

Salca e domates duhet përdorur e freskët, pasi ka një jetëgjatësi të shkurtër (5-6 orë).

Salcë kastraveci për shawarma

• kastraveca - 0,2 kg;
• majonezë - 120 ml;
• salcë kosi - 80 ml;
• hudhër - 1 karafil;
• majdanoz i freskët - 20 g;
• lëng limoni - 20 ml;
• paprika e bluar - 5 g;
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Lani kastravecat, prisni hundët dhe bishtat. Nëse keni një fruta të mëdha, atëherë do të duhet të qërohet, duke hequr një shtresë sa më të hollë lëvozhgëje me një qëruese perimesh, duke e çliruar nga farat e mëdha.
• Grini tulin e kastravecit. Nëse kosi dhe majoneza janë të trasha, nuk mund ta shtrydhni lëngun, përndryshe kullojeni lëngun, duke lënë vetëm tulin e kastravecit.
• Shtrydhni hudhrën direkt në pjatën me kastravecin përmes një shtypi të veçantë.
• Hidhni kripë, paprika, shtoni salcë kosi dhe majonezë, përzieni.
• Majdanozin e grijmë imët me thikë, e kujtojmë me shtypës, e shtojmë në salcë.
• Hidhni lëng limoni në salcë, përzieni plotësisht ose edhe rrihni me një kamxhik.

Nuk ia vlen ta insistoni këtë salcë për një kohë të gjatë, është më mirë ta përdorni tashmë 15-30 minuta pas përgatitjes. Salca ka shije delikate dhe aromë të freskët. Është veçanërisht e këndshme të hani shawarma me të gjatë verës.

Salca e arrave shawarma

• kokrra arre - 50 g;
• hudhër - 2 karafil;
• salcë kosi - 150 ml;
• cilantro - 20 g;
• salcë soje - 5 ml;
• lëng limoni - 5 ml;
• kripë, hops-suneli - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Grini arrat duke u kthyer në një masë homogjene. Mund t'i bluani në një mulli kafeje. Një tjetër mundësi është të shtypni në një llaç.
• Transferoni arrat në një tas. Shtrydhni hudhrat në to, shtoni lëng limoni dhe salcë soje, përzieni mirë.
• Pritini imët cilantron e freskët, shtoni kripë dhe hop dielli në të, mbani mend me një lugë ose shtyp.
• Përzieni zarzavatet me masën e arrave.
• Shtoni salcë kosi dhe përzieni plotësisht. Nëse është e nevojshme, mund të përdorni një mikser, megjithëse, duke pasur parasysh sasinë e vogël të salcës, mund ta trajtoni pa ndihmën e pajisjeve të kuzhinës.
• Lëreni salcën të qëndrojë në temperaturën e dhomës për rreth gjysmë ore.

Nëse shawarma bëhet me salcën e përgatitur sipas kësaj recete, me siguri do të tërheqë adhuruesit e kuzhinës gjeorgjiane.

Salca shawarma e bërë në shtëpi është shumë më e shijshme, më aromatike dhe më e shëndetshme se sa konkurrentët e saj "rrugë". Nëse bëni shawarma me të, pothuajse me siguri do t'ju pëlqejë dhe nuk do të mërziteni.

Si të gatuaj shawarma në shtëpi? Si ta bëni të shijshme si tezgat. Në çdo qytet ka një vend - një tezgë, ku ka gjithmonë një linjë për shawarmën tuaj të preferuar me lëng.

Për vëmendjen tuaj disa receta të shawarmave të bëra në shtëpi:

Çfarë është shawarma? Në disa vende quhet shawarma, kara shish kebab; bërës; qebap, pica turke, shawarma, xhiros dhe Zoti e di sesi!

Një pjatë e Lindjes së Mesme me pita ose pita e mbushur me mish të pjekur në skarë, të prerë në copa ose të copëtuara, me shtimin e sallatave nga perime të freskëta, salca, erëza.

Ata e hanë këtë gjellë me duar, pa pirunë, lugë dhe thika për ju! Për të qenë plotësisht i sinqertë, ky është një ushqim i shpejtë me origjinë orientale.

Sigurisht, njerëzit orientalë ata bëjnë shawarma nga mishi i qengjit, pulës, gjelit të detit, ndonjëherë viçi, por ne rusët e bëjmë dhe e përdorim lehtësisht me mish derri!

Natyrisht, pjekja e mishit në skarë në shtëpi nuk është gjithmonë e mundur, kështu që ka shumë receta që ju lejojnë të bëni pa vetë këtë skarë dhe ta gatuani këtë të shijshëm sa më shpejt dhe pa asnjë lloj frike.

Shawarma e bërë në shtëpi - rregulla të përgjithshme gatimi

Mishi për shawarma nuk merret i dobët, yndyra në një sasi të vogël duhet të jetë e pranishme, përndryshe do të jetë e thatë. I gjithë procesi i gatimit zgjat jo më shumë se gjysmë ore, gjë që ju lejon të gatuani me nxitim mjaft a drekë e plotë ose pranoni mysafirë të papritur.

Përveç mishit, mund të vendosni gjithçka në dorë në shawarma, të udhëhequr nga shijet dhe preferencat tuaja - lakër dhe domate të freskëta, qepë dhe tranguj, çdo gjethe marule ose kërpudha, gjëja kryesore është që e gjithë kjo duhet të aromatizohet plotësisht me erëza. dhe salcë.

Në salcë përdoren shpesh salcë kosi dhe majonezë, ketchup dhe mustardë. Mos e prishni shawarma dhe të gatshme, për shembull, salcë kosi ose hudhër. Mund të shtoni djathë dhe zarzavate të grira hollë - majdanoz, kopër, cilantro dhe borzilok.

Mbushjen e mbështjellin me bukë pita, kjo nuk është aspak e vështirë. Torta shtrohet në tavolinë, e lyer me salcë, skajet nuk kanë nevojë të lyhen.

Mbushja shtrihet në një rrëshqitje të gjatë më afër njërës skaj dhe lyhet me salcë sipër. Fillimisht, një buzë e shkurtër mbështillet rreth mbushjes, pastaj skajet anësore dhe më pas rrotullohet në një rrotull.

Epo, tani le ta lëmë bisedën dhe t'i drejtohemi punës së bashku!

Ne do ta bëjmë këtë opsion nga fileto pule dhe majonezë me përmbajtje të ulët yndyrna - do të dalë mjaft dietike!

• tre lavash;
• gjysmë kilogram fileto pule të zier - ziejeni dhe ftoheni paraprakisht;
• një copë e vogël e kokës së lakrës së freskët;
• tre thelpinj hudhër;
• kastravec i freskët;
• domate mesatare e dendur;
• gjysmë lugë gjelle vaj vegjetal;
• një lugë gjelle ketchup;
• 3 tavolinë l majonezë.

Gatim:

Hapi 1. Prisni imët hudhrën dhe përzieni me ketchup dhe majonezë, lëreni mënjanë - lëreni të piqet.

Hapi 2. Pritini fileto pule kashta jo të gjata, skuqeni në një tigan të ndezur me shtimin e vajit vegjetal për vetëm disa minuta, vetëm për ta bërë atë të artë.

Hapi 3. Presim në rripa të holla domaten, kastravecin dhe lakrën, pasi e presim lakrën në feta, e shtrydhim pak me duar që të humbasë elasticitetin.

Hapi 4. Vendosni bukën pita në tryezë, lyejeni me salcë, lyeni pulën dhe perimet në një rrëshqitje të gjatë, lyejeni me yndyrë dhe mbështilleni. Mund të hani!

Ju bëftë mirë!

Shawarma me mish derri është një pjatë e përzemërt dhe e fortë, por gatimi është më i vështirë dhe kërkon më shumë kohë. Më parë, mishi duhet të zihet, ose të marinohet brenda natës në një përzierje salcë soje me një sasi të vogël vaji vegjetal dhe një lugë çaji erëza, një përzierje specash.

• 3 bukë pita të hollë;
• zarzavate të copëtuara për shije;
• njëqind gram lakër të freskët, të prerë në shirita të hollë;
• dy domate të verdha, ato janë më të ëmbla, por nëse jo, atëherë ato të kuqe do të bëjnë;
• dyqind gram fileto derri, në mënyrë ideale - entrecote;
• një llambë;
• dy thelpinj hudhër;
• 2 lugë salcë kosi dhe majonezë.

Gatim:

1. Mishi i marinuar i prerë në feta të holla nëpër fibra.
2. Ngroheni një tigan me një lugë gjelle vaj vegjetal.
3. Shtrydhni një thelpi hudhër dhe lëreni të skuqet fjalë për fjalë për gjysmë minutë. Vendoseni mishin dhe skuqeni derisa të marrë një ngjyrë të bukur të artë. Kripë pak.
4. Përzieni salcën e thartë, majonezën dhe një thelpi të dytë hudhre të shtypur.
5. Përziejmë lakrën me qepën, e presim në gjysmë unaza të holla, i hedhim pak kripë dhe e bëjmë pure.
6. Pritini domatet në shirita të mëdhenj.
7. Përhapni lavash në tryezë. Lyejeni me salcë, vendosni mishin, domatet, lakrën me qepë në një rrëshqitje të gjatë, lyejeni dhe mbështilleni përsëri sipër.
8. Mund të pihet në mikrovalë dhe të shërbehet e nxehtë.

Ju bëftë mirë!

Shawarma me sallam është një pjatë për një rostiçeri të papritur kur nuk ka kohë për të gatuar diçka më të fortë dhe të shijshme.

• treqind gram sallam të zier me cilësi të mirë;
• tre lavash;
• njëqind gram çdo djathë;
• kastravec i freskët;
• dy vezë të ziera;
• majonezë dhe salcë kosi për një lugë gjelle me një majë të madhe.

Gatim:

1. Presim sallamin në shirita të mëdhenj të gjatë, nëse dëshironi mund ta skuqni lehtë.
2. Djathë - grijeni në një rende të trashë, prerë kastravecin në shirita.
3. Përziejmë salcën – kosin dhe majonezën, vezët të grira në rende të imët, piper të lehtë dhe shtojmë qepën e gjelbër të grirë imët.
4. Përhapeni bukën pita dhe lyejeni me salcë. Përmbi shtrojmë salsiçen, kastravecin dhe djathin, salcën e mbetur dhe e mbështjellim.

Nëse e ngrohni në mikrovalë ose e skuqni në një tigan të thatë, do të jetë absolutisht e mrekullueshme!

Do t'ju pëlqejnë gjithashtu këto receta:

1. Recetat më të mira të qofteve me lëng mishi

Kjo recetë do të marrë më shumë kohë, por më besoni, ia vlen! Një opsion i shkëlqyeshëm për një darkë të së dielës me familjen... ose mund ta vendosni në një enë termale dhe të pini çaj me termos për një shëtitje të gjatë në mot të freskët.

• lavash armen;
• dy gjoks pule;
• karota në koreane 150 gram;
• lakër e freskët 100 gram;
• dy domate;
• dy kastraveca turshi;
• 100 gram djathë të fortë;
• pak vaj vegjetal dhe një copë gjalpë;
• salcë - dy lugë majonezë, ketchup dhe salcë kosi, 2 thelpinj hudhër dhe një tufë barishtesh për shije, piper - copëtoni në një përpunues ushqimi.

Gatim:

1. Pritini gjoksin e pulës në pjata centimetrash dhe rrihni, kripë, piper, lëreni të qëndrojë për 15 minuta dhe priteni në rripa. Skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
2. Prisni kashtët, kastravecat, domatet dhe lakrën, zhvendosini dhe grijini pak.
3. Grini djathin në një rende të trashë.
4. Formoni shawarma - lyeni bukën pita me salcë dhe mbushni me shtresa mbushëse. Mos harroni të hidhni salcën sipër mbushjes.
5. Vendoseni në një fletë pjekjeje, lyejeni me të shkrirë gjalpë dhe piqeni në furrë të nxehur mirë për dhjetë minuta.

Ju bëftë mirë!

Dhe përveç mishit të grirë, ne do të vendosim në këtë gjellë gustator patate, kërpudha - kërpudha deti ose kërpudha porcini, dhe djathë i tymosur.

• Lavash armen tre copë;
• 3 patate të mesme;
• llambë e madhe;
• mish derri ose viçi i grirë një çerek kilogram;
• 100 gram djathë të tymosur;
• 200 gram kërpudha;
• hudhër nja dy thelpinj;
• 1 lugë mustardë;
• majonezë 3 lugë gjelle;
• vaj perimesh;
• kripë, piper dhe erëza për shije.

Gatim:

1. Skuqini në një tigan veçmas - kërpudhat, mishin e grirë dhe patatet, të prera në shirita. Mos harroni të kripë dhe piper.
2. Qepën e presim në gjysmë unaza të holla, tre djathë në rende.
3. Përgatitni salcën - përzieni majonezën me hudhrën e grirë imët dhe mustardën.
4. Lubrifikoni bukën pita me salcë dhe shtroni mbushjen në shtresa. Spërkateni me më shumë salcë dhe mbështilleni.
5. Skuqini në një tigan nga të dyja anët.

Ju bëftë mirë!

Epo, është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë!

• gjashtë salcice;
• tre lavash;
• nja dy domate;
• kastravec i freskët;
• gjethe marule;
• 100 gram djathë;
• Përzieni tre lugë majonezë dhe salcë ketchup.

Gatim:

1. Skuqini salcice në një tigan - lehtë!
2. Pritini kastravecat dhe domatet në rripa, grijeni djathin në rende ose mund ta vendosni në një bar.
3. Përhapeni salcën pita me salcën, vendosni nja dy salsiçe, djathë dhe domate me tranguj, shtoni më shumë salcë sipër dhe mbështillni. Ngroheni në mikrovalë.

Ju bëftë mirë!

Njohuria ime personale, për më dembelët!.. Gjëja kryesore është të mos jeni shumë dembel për të shkuar në dyqanin ku mund të blini produktet e mëposhtme:

• gjoks pule të tymosur;
• një pako me bukë pita;
• një enë e vogël me qepë turshi dhe e njëjta me lakër;
• Salca e Cezarit.

Gatim:

1. Zgjeroni bukën e pitës, lyejeni me Cezarin, vendosni disa feta të trasha centimetra gjoks pule, lakra, qepa, shtoni edhe Cezarin, mbeshtillni dhe eshte koha per te ngrene.
2. Dhe ende mund ta ngrohni në mikrovalë për një minutë - nëse jo shumë dembel!

Ju bëftë mirë!

Një video interesante se si në Anapa me diell një punonjës i një kafeneje lokale gatuan shawarma nën Mortal Kombat:

Është mirë të dihet për çdo zonjë:

• Si të bëni brumë të hollë dhe të butë pica

Epo, gjithçka është e thjeshtë këtu - vetëm ata që nuk e kanë bërë kurrë këtë kanë vështirësi!

Kush rrokulliset një shawarma, do ta bëjë sa herë të dojë pa asnjë tension.

Mesi i bukës së pitës lyhet me salcë, sa gjysma e diametrit.

Mbushja shtrihet në rrethin e lyer me yndyrë nga buza. Në shtresa dhe një rrip të gjatë, sipër mbushjes shtohet më shumë salcë.

Buza e shkurtër mbështillet mbi mbushje.

Pastaj skajet anësore mbështillen.

Hapi i fundit është të rrotulloni shawarma në një rrotull.

Salcat e vërteta të shawarmës të bëra në shtëpi - 6 salcat më të mira të shawarmës në shtëpi

Salcat i japin lëng shawarmës dhe atë shije shumë orientale, nëse gatuhen siç duhet. Mund t'ia dilni me një kombinim majonezë, ketchup dhe salcë kosi... ose mund të bëni një salcë të vërtetë dhe ta ktheni një pjatë të thjeshtë të ushqimit të shpejtë në një vakt të mrekullueshëm gustator!

Shtrydhni katër thelpinj hudhër në një tas. Shtojmë lëngun e gjysmë lime, një lugë sheqer, një lugë çaji mustardë të përgatitur, gjysmë luge çaji kripë, po aq piper të zi dhe paprikë, pak shafran, borzilok të tharë.

Fërkojeni siç duhet. Shtoni një gotë qumësht të pjekur të fermentuar dhe një gotë salcë kosi të trashë të bërë vetë.

Rrihni në mikser derisa të bëhet një masë homogjene dhe mbajeni në të ftohtë për disa orë.

Gatimi bëhet më së miri në një përpunues ushqimi me një shtojcë teh.

Prisni në pluhur dy tranguj të mesëm turshi dhe tre thelpinj hudhër. Shtoni gjysmë luge çaji kerri dhe disa degëza kopër, pak koriandër dhe qimnon. Prisni përsëri.

Hidhni gjysmë gote qumësht ayran ose të pjekur të fermentuar, vendosni gjysmë gote salcë kosi të trashë dhe gjysmë gote majonezë. Rrihni derisa të jetë e qetë, insistoni disa orë në frigorifer.

Pritini shumë imët një tufë të rinjsh qepe te njoma, kastravec turshi dhe tre thelpinj hudhër dhe gatuajeni mirë. Kripë dhe piper për shije.

Ky lëng mishi quhet edhe i bardhë.

Prisni një kastravec të freskët në pluhur në një përpunues ushqimi me tre thelpinj hudhër.

Shtoni një gotë salcë kosi të trashë të bërë në shtëpi, kripë dhe shtoni speca.

E trazojmë lehtë dhe e vendosim në frigorifer. Kripa më mirë me kripë deti.

Kthejeni përmes një mulli mishi një tufë të vogël borziloku me majdanoz, dy të mëdhenj domate të pjekura, piper zile të qëruar, dy qepë.

Shtoni erëza "përzierje specash" gjysmë luge, gjysmë gote pastë domate, 3-4 lugë gjelle. vaj ulliri dhe ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Kripë për shije.

E bërë me kos.

Përziejmë dhe rrahim në mikser gjysmë gote kos, pesë ullinj, një lugë çaji mustardë dhe erëza sipas shijes.

Kriposni pak dhe shtoni disa lugë çaji lëng limoni.

Dhe tani recetat e videos:

Të gjithë mund të gatuajnë shawarma në shtëpi, madje edhe një adoleshent, pasi të lexojë këtë artikull, mund t'i kënaqë prindërit e tij me një darkë të shijshme dhe të kënaqshme.

Mos kini frikë të eksperimentoni dhe shtoni diçka tuajën në pjatë, dhe ndoshta kjo shtesë do të bëhet e juaja. sekret familjar dhe krenaria, do t'i japë pazakontë një pjate të njohur.

Shawarma është një nga elementët më të njohur të ushqimit të shpejtë, i cili mund të gjendet pothuajse në çdo rrugë të qytetit, kështu që shumë njerëz e njohin pjatën nga afër.

Receta për krijimin e shawarmës në shtëpi është mjaft e thjeshtë, kështu që shumë adhurues të kësaj delikatesë orientale preferojnë ta gatuajnë vetë me shpresën për të riprodhuar shijen e tyre të preferuar.

Si rregull, shija e një pjate varet kryesisht nga përbërësit e përdorur dhe sa mirë përgatitet salca. Pikërisht me përgatitjen e kësaj të fundit lindin shumë vështirësi, sepse prodhuesit e shawarmave që shiten në tezga i ruajnë recetat për salcat e përdorura në konfidencën më të rreptë.

Sot, ka shumë pika të shitjes së shawarma, prandaj, për të mbijetuar në një mjedis të tillë konkurrues, prodhuesit duhet të eksperimentojnë me pjatën e tyre në mënyrë që të tërheqin klientë të rregullt.

Në këtë drejtim, shawarma-s i shtohen një shumëllojshmëri përbërësish dhe salcash. Duke folur për këtë të fundit, salca bazohet më shpesh në hudhër, barishte, majonezë ose salcë kosi, dhe më të njohurat janë recetat, të cilat do të diskutohen më vonë.

Sipas rishikimeve të shumta, është me ndihmën e kësaj recete me të cilën është e mundur të rikrijohet salca shijshme, të cilat janë afër shawarmës së shitur. Për të marrë këtë salcë duhet të përdorni:

• salcë kosi - 50 g;
• majonezë - 50 g (është më mirë t'i jepet përparësi një produkti me një përmbajtje mesatare yndyre);
• kefir - 50 g;
• hudhër - 6 karafil;
• kastravecat turshi të madhësisë së mesme - 1 copë;
• piper i zi i bluar, kerri dhe koriandër për shije;
• majdanoz, cilantro, kopër dhe qepë jeshile.

Për copëtimin e kastravecit turshi dhe hudhrës, është më mirë të përdorni një shtypës speciale hudhre. Pas kësaj, të gjithë përbërësit e grimcuar duhet të përzihen së bashku me kripë, erëza, majonezë, kefir dhe salcë kosi në përmasat e treguara.

Tandemi i hudhrës me kastravec turshi është çelësi i krijimit salcë pikante, e cila do të ndihmojë për të gatuar shawarma me lëng me një shije unike. Kuzhinierë me përvojë Rekomandohet që salca të injektohet për të paktën 1 orë menjëherë përpara përdorimit, gjë që do të sigurojë një shije më të pasur.

Për të krijuar një salcë tradicionale hudhre për shawarma shtëpie, mund të përdorni një recetë tjetër të thjeshtë dhe të kuptueshme. Do të duhen jo më shumë se pesë minuta për të përgatitur salcën, dhe përbërësit e kërkuar janë të pranishëm në kuzhinën e pothuajse çdo zonjë.

Sipas kësaj recete, përbërësit e nevojshëm paraqitur:

• salcë kosi - 200 g;
• hudhër - 3 karafil;
• kastraveca turshi të mesme - 1 copë;
• zarzavate për shije;
• një majë kripë dhe piper të zi të bluar.

Kastraveci duhet të copëtohet duke përdorur një rende të rregullt, pas së cilës masa do të përzihet me salcë kosi, kripë, piper dhe hudhër të copëtuar. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen plotësisht. Për këto qëllime, rekomandohet përdorimi i një kamxhik për të marrë një masë me një konsistencë homogjene, e cila mund të plotësohet vetëm me barishte të copëtuara.

Një tjetër recetë salce përdoret nga shumë prodhues shawarma që e shesin këtë produkt nga tezgat e rrugës. Në këtë rast, duhet të përdorni:

• vezë pule - 2 copë;
• hudhër - 10 karafil;
• një majë kripë;
• piper i bluar i kuq dhe i zi;
• gjelbërim;
• vaj ulliri - 50 g.

Të gjithë përbërësit duhet të futen në një blender dhe të përzihen derisa të merret një lëng me një konsistencë homogjene. Për sa i përket vajit të ullirit, ky përbërës shtohet vetëm pasi të gjithë përbërësit janë rrahur në blender.

Salca duhet të ruhet vetëm në frigorifer, dhe menjëherë para përdorimit në përgatitjen e shawarmës, rekomandohet fuqimisht përzierja e saj në sasi të barabarta me kefir.

Preferencat e të gjithë njerëzve janë shumë të ndryshme, kështu që jo çdo dashnor shawarma i pëlqen salcë hudhër bërë nga produktet e qumështit. Në disa vende, është zakon të përgatitet një salcë me aromë domate, përbërësit kryesorë të së cilës janë:

• domate të pjekura - 1 pc.;
• paste domate - 1 lugë gjelle. luge;
• piper i ëmbël zile - ½ një perime;
• qepë - ½ një qepë;
• lëng nga një e katërta e një limoni;
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, i cili, nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me ulliri ose susam;
• kripë dhe piper për shije;
• 1 lugë çaji koriandër të thatë;
• kerri dhe shafran i Indisë për shije.

Kjo recetë nuk është një udhëzues i detyrueshëm për veprim, sepse përbërësit mund të zëvendësohen me produkte që janë më të preferueshme për shije. Është e rëndësishme që të përzieni plotësisht të gjithë përbërësit dhe të mbushni salcën pak para se ta përdorni.

Tani ju e dini se si të gatuani një salcë të shijshme shawarma, jo shumë të ndryshme nga ushqimi juaj i preferuar i shpejtë i shitur nga tezgat në rrugë.

Shawarma është shumë e kënaqshme dhe në të njëjtën kohë një pjatë e thjeshtë që i përkasin kategorisë së snack. Një grup produktesh të nevojshme për gatim mund të blihen në çdo supermarket.

Kryesisht shije unike Kjo pjatë ka një salcë të veçantë. Është veshja aromatike që përcakton se cilat veti do të ketë shawarma: të ëmbël, pikante ose me një shije të veçantë delikate.

Recetë klasike

Gatim në shtëpi:

1. Përzieni salcë kosi, majonezë dhe kefir;
2. Qëroni dhe fërkoni hudhrën në një rende të imët. Më pas shtypeni me një shtypje hudhre;
3. Përziejini gjithçka tërësisht, shtoni erëza. Më pas lëreni të piqet për rreth një orë.

Salcë me hudhër shawarma

Nëse preferoni një pjatë më pikante, atëherë salca e hudhrës është ideale. Produktet e mëposhtme janë të nevojshme për gatim:

• 4 lugë gjelle. lugë kefir;
• 4 lugë gjelle. lugë salcë kosi;
• 7 thelpinj hudhre mesatare;
• 4 lugë gjelle. lugë majonezë;
• Kripë, erëza për shije.

Koha e përgatitjes për këtë salcë është e njëjtë si në version klasik, rreth 20 minuta. Përmbajtja e kalorive është pak më e ulët - rreth 305 kalori për 100 gram.

Si të bëni salcë shawarma me hudhër:

Salca është gati!

Opsioni me domate

Mos e ngatërroni këtë salcë me ketchup. I përgatitur fllad, duke përdorur erëza natyrale dhe perime të freskëta, do ta diversifikojë në mënyrë të përkryer pjatën tuaj.

Për gatim salce domatesh për shawarma në shtëpi ju nevojiten:

• 1 domate;
• 2 lugë pastë domate;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• 1 qepë e vogël;
• Gjysmë speci zile;
• Kripë, erëza për shije.

Koha e gatimit - 30 minuta. Përmbajtja kalorike për 100 gram - 105 kalori.

Gatim:

1. Pritini qepën, domaten;
2. E kalojmë qepën në një tigan, shtojmë domaten e grirë, e ngrohim për rreth një minutë;
3. E shtrijmë masën në blender, shtojmë piper, paste domate, kripë, erëza;
4. Bluajeni, shijoni. Nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë, erëza.

Është e rëndësishme që ky salcë të ketë një jetëgjatësi të shkurtër dhe duhet të përdoret brenda 5 orëve.

salcë e bardhë

Ky salcë ka një shije shumë delikate, delikate. I përshtatshëm për ata që nuk e pëlqejnë erëzën e tepërt në pjata. Për salcë e bardhë do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 1 kastravec i vogël;
• 4 lugë gjelle. lugë salcë kosi;
• 3 thelpinj hudhre mesatare;
• Kripë, erëza për shije.

Koha e përgatitjes - jo më shumë se 20-30 minuta. Ky salcë konsiderohet me pak kalori dhe është perfekt për njerëzit që shikojnë figurën e tyre. 100 gram salcë shawarma e bardhë përmban jo më shumë se 135 kalori.

Receta e gatimit në shtëpi:

1. Grini kastravecin;
2. Thërrmoni thelpinj hudhër;
3. Ndërsa kastraveci nuk fillon të shpërndajë lëngun e tij, shtoni salcë kosi, hudhër, erëza, kripë;
4. Përziejeni përzierjen tërësisht ose rrihni në një blender.

pikante "arabe"

Një tipar i kësaj veshjeje është shtimi i kastravecit turshi, i cili i shton pikanditetin shawarmës.

Për gatim kërkohen përbërësit e mëposhtëm:

• 1 gotë salcë kosi;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 1 kastravec turshi;
• Qepë të gjelbër - për shije;
• Kripë, erëza për shije.

Ky salcë është po aq i lehtë për t'u përgatitur sa më sipër dhe koha e përgatitjes së tij është gjithashtu 20 minuta. Përmbajtja e kalorive do të jetë 217 kalori.

Gatim:

1. Fërkoni dhe copëtoni hudhrën;
2. Përzieni salcë kosi, hudhër, qepë, kripë dhe erëza;
3. Lëreni për të paktën 30 minuta.

pikante "Teherani"

Një nga salcat më të pazakonta shawarma është Teherani me vezë. Përveç kësaj, ajo ka dallime të vogla në përgatitje në krahasim me të gjitha veshjet e mësipërme.

Përbërësit:

• 2 vezë;
• 3 thelpinj hudhër;
• 3 art. lugë vaj vegjetal;
• 3 art. lugë kefir;
• Kripë, erëza për shije.

Përmbajtja kalorike është 227 kalori, duhen mesatarisht 20 minuta për t'u përgatitur.

Gatim:

1. Grini hudhrën;
2. Në një blender, përzieni vezët, hudhrën, erëzat, kripën;
3. Derdhni ngadalë vaj vegjetal në masën që rezulton në një rrjedhë të hollë;
4. Menjëherë para përdorimit, shtoni kefir në përzierje. Pa kefir, ruajeni në frigorifer.

• Për ta bërë salcën të duket edhe më e shijshme pas përzierjes së të gjithë përbërësve, mund të shtoni barishte të freskëta të copëtuara;
• Erëzat janë përbërësit kryesorë në krijimin e shijes. Barishtet si koriandër, majdanoz, kerri, spec i bluar janë perfekte;
• Lëng limoni mund të shtohet në salcë kosi. Do të ndihmojë në diversifikimin e shijes.

Nëse ndiqen të gjitha pikat e recetave, fitohen veshje të mrekullueshme që do t'i shtojnë erëza shawarmës. Përveç kësaj, shumica e salcave të mësipërme mund të përdoren me shumë trajtime të tjera. Për shembull, salcë kosi perfekte për mish të zier, perime dhe salcë e bardhë do të jetë një shtesë e shkëlqyer për patatet e pjekura.