Färsk plommonsylt. Enkla recept för att göra plommonsylt hemma

Hösten är kanske den viktigaste årstiden i en riktig värdinnas liv. Grönsaker, frukter, frukter och bär som odlas / köps på marknaden kräver bearbetning och förberedelse för vintern. Plommonträd växer på sommarstuga eller i trädgården, vanligtvis tack bra skörd... Det populäraste sättet att göra plommon är att koka sylt. Nedan finns ett urval av enkla och originalrecept som kommer att överraska även erfarna kockar.

Tjock sylt med urkärnade plommonskivor för vintern - steg för steg fotorecept

Alla känner till tre huvudsätt för vinterkonservering av plommon: kompott, torkad (katrinplommon) och sylt (sylt). Låt oss stanna för sylt. Det verkar, vad är svårt? Blandade frukter med socker, kokta och hällda i burkar. Varför skiljer sig då smaken och konsistensen för olika hemmafruar? Vi kommer att förbereda oss rensa sylt med tjock sirap och tät fruktkonsistens.

Vad är hemligheten med receptet?

• med minimal omrörning förblir frukterna fasta och faller inte isär
• genom att tillsätta citronsyra blir sirapen genomskinlig
• en liten mängd socker förhindrar att sirapen blir flytande

Tillagningstid: 23 timmar 0 minuter

Antal: 4 portioner

Ingredienser

• Plommon av mörka sena sorter:2,3 kg (vikt efter separation från benet - 2 kg)
• Socker: 1 kg
• Citronsyra:1/2 tsk eller 1 msk. l. citron juice

Matlagnings Instruktioner

Hur man gör gul plommonsylt

Erfarna trädgårdsmästare vet att plommon med blå och gula frukter skiljer sig åt i storlek, fruktköttskonsistens och, viktigast av allt, smak. Gula plommon är sötare, mer saftiga, väl lämpade för att laga sylt, sylt och marmelad.

Ingredienser:

• Plommonfrukt gul färg- 1 kg.
• Granulerat socker - 1 kg.

Algoritm för åtgärder:

1. Matlagning börjar med skörd. Sedan måste plommonen sorteras bort, maskiga, mörknade, ruttna frukter ska bort. Skölj. Låt torka en stund.
2. Enligt det här receptet tillagas sylten utan gropar, så dela varje plommon och kassera gropen.
3. Placera frukterna i en behållare där sylten kommer att förberedas. Lägg ut plommonen i lager, strö var och en av dem med strösocker.
4. Låt stå en stund så att plommonen släpper ut saften som, blandat med socker, bildar en härlig sirap.
5. Plommonsylt tillagas i flera steg enligt den klassiska tekniken. När det finns tillräckligt med sirap måste du försiktigt röra plommonen. Sätt i brand.
6. Efter att ha kokat sylten, ta bort behållaren från värmen. Låt det brygga i 8 timmar. Gör detta två gånger till. Denna matlagningsmetod tillåter inte att plommonhalvorna förvandlas till potatismos, de förblir intakta, men blötläggs i sirap.
7. Packa den färdiga sylten i små glasbehållare. Kork.

I en kall snörik vinter kommer en burk med solig gyllene sylt, öppen för te, att värma både bokstavligt och bildligt!

Plommonsylt "Ugorka"

Namnet på detta plommon är associerat med Ugrian Rus, som ligger i det moderna Ungerns territorium. Idag kan du hitta namnen "Ugorka" och "ungerska", frukterna är små i storleken, med mörkblått skal och tät fruktkött, de är mycket väl lämpade för att göra sylt.

Ingredienser:

• Plommon "Ugorka" - 1 kg, vikt ren produkt kärnfri.
• Granulerat socker - 800 gr.
• Filtrerat vatten - 100 ml.

Algoritm för åtgärder:

1. I det första skedet, sortera ut plommonen, tvätta, skala dem.
2. Koka sirapen från vatten och socker, det vill säga koka upp, koka tills sockret löser sig.
3. Häll plommonen med varm sirap. Låt nu frukterna koka upp. Till en början är elden stark, efter kokning - den minsta. Koka i en halvtimme.
4. Tål flera timmar. Upprepa proceduren ytterligare två gånger, samtidigt som du minskar den faktiska tillagningstiden till 20 minuter.
5. Sterilisera behållare och lock, packa färdig sylt.
6. Kork. Täck med en varm filt/filt för extra sterilisering.

Doftande, tjock, mörkröd sylt kommer att vara den bästa behandlingen för vinterteer.

Det enklaste och snabbaste receptet på "Pyatiminutka" plommonsylt

Klassiska tekniker kräver matlagning av sylt i flera steg, när det kokas upp och sedan infunderas i flera timmar. Tyvärr tillåter inte rytmen hos de för närvarande levande hemmafruarna att "sträcka nöjet". Recept för att göra sylt med accelererad teknik kommer till undsättning, de kallas "fem minuter", även om det ibland fortfarande tar lite mer tid.

Ingredienser:

• Plommon "ungerska" - 1 kg.
• Granulerat socker - 1 kg.
• Vatten - 50-70 ml.

Algoritm för åtgärder:

1. Sortera plommonen, skär av de mörknade platserna, ta bort fröna och skär själva fruktköttet i 4-6 bitar (för att påskynda processen att blötläggas med sirap).
2. Överför till en behållare där den magiska matlagningsprocessen kommer att äga rum, häll vatten till botten i takt. Strö lagren av plommon med socker.
3. Starta tillagningsprocessen, först på medelvärme. Så snart sylten kokar upp måste elden reduceras till den minsta, hållas varm i 5-7 minuter. Skummet som uppstår måste tas bort.
4. Under denna tid, förbered glasbehållare med en volym på 0,5–0,3 liter; se till att sterilisera behållare och lock.
5. Det är nödvändigt att packa plommonsylt varmt, det är önskvärt att behållarna är varma (men torra).
6. Den kan förseglas med försteriliserade plåtlock.

Täck den med en filt/filt eller bara en gammal jacka för att förlänga steriliseringsprocessen. Sylten är inte särskilt tjock, men aromatisk och smakrik.

Hur man gör urkärnad plommonsylt

Plommonsylt med gropar är en ganska populär produkt, hemmafruar går för det för att spara tid. Den andra punkten är att benen ger den färdiga sylten en extraordinär smak.

Ingredienser:

• Plommon "ungerska" - 1 kg.
• Granulerat socker - 6 msk.
• Vatten - 4 msk.

Algoritm för åtgärder:

1. Sortera plommonen och skölj. Varje stick med en gaffel så att sirapen kommer in snabbare.
2. Lägg frukterna i en djup kastrull. Fyll med vatten (i takt). Koka upp, blanchera i tre till fem minuter.
3. Sila av plommonen, häll av vattnet och plommonsaften i en annan kastrull. Tillsätt socker där, rör om då och då, och koka upp sirapen.
4. Häll de blancherade frukterna med den förberedda sirapen. Tål 4 timmar.
5. Koka upp. Lämna igen, denna gång i 12 timmar.
6. Efter det kan du fortsätta till den sista tillagningen - 30-40 minuter med en lugn uppkok.
7. Du måste packa sådan sylt i steriliserade behållare. Täta, gärna med plåtlock.

Plommon behåller sin form, men blir genomskinliga, med en vacker honungston.

Recept på plommon- och äppelsylt

Fruktträdgårdar njuter vanligtvis av den samtidiga skörden av plommon och äpplen, detta är ett slags tips till värdinnan om att frukterna är bra sällskap för varandra i pajer, kompotter och sylt.

Ingredienser:

• Sura äpplen - 1 kg.
• Plommon mörkblå - 1 kg.
• Granulerat socker - 0,8 kg.
• Filtrerat vatten - 100 ml.
• Citronsyra - ½ tsk.

Algoritm för åtgärder:

1. Processen, enligt traditionen, börjar med tvätt, skottfrukt.
2. Dela sedan plommonen i 2 halvor, ta bort gropen. Skär äpplena i 6-8 bitar, ta även bort "svansen" och kärnorna.
3. Gör en sirap med vatten och socker.
4. Rör om plommonen och äpplena så att de är jämnt fördelade mellan sig. Täck med varm sirap.
5. Upprepa följande process tre gånger: koka upp, koka på mycket låg värme i en kvart och låt stå i 4 timmar.
6. På sista etappen lägga till matlagning citronsyra, du kan späda den med lite vatten. Koka i en kvart.
7. Packa upp i steriliserade behållare.

Rätt kokt äpple och plommonsylt visar sig vara homogen, tjock. Den passar både för tedrickande och för att göra pajer.

Skörd för vintern - plommon- och päronsylt

Äpple- plommonsylt det finns en värdig konkurrent - päron- och plommonsylt. Päron gör plommonsylt mindre surt och tjockare.

Ingredienser:

• Plommon "Ugorka" - 0,5 kg. (kärnfri)
• Päron - 0,5 kg.
• Granulerat socker - 0,8 kg.
• Vatten - 200 ml.

Algoritm för åtgärder:

1. Skölj päron och plommon. Trimma svansarna på päron, ta bort frön och plommon - frön.
2. Skär päron i små skivor, plommon i 4-6 bitar (beroende på storlek). Du kan faktiskt börja koka sylten.
3. Förbered en sirap av vatten och socker. Denna process är primitiv - blanda i en kastrull, låt koka upp. Ta bort från värmen så snart sockret har lösts upp.
4. Lägg bara päron i behållaren, de behöver mer tid att laga mat, häll varm sirap över frukterna. Håll på låg värme i 20 minuter. Om det dyker upp, ta bort skummet. Under denna tid kommer päronplattorna att mättas med sirap och bli genomskinliga.
5. Nu är det plommonens tur, lägg dem i en kastrull med päronen, blanda. Koka ihop i 30 minuter.
6. Sterilisera behållare och lock, sprid varmt, förslut.

Sylt från päron och plommon kommer att lysa upp mer än en vinterkväll.

Plommonsylt med apelsin

Experiment med plommonsylt kan fortsätta nästan i all oändlighet. Ett exempel på detta är följande recept, där istället för de traditionella äpplena eller päronen, kommer apelsiner att följa med plommonen.

Ingredienser:

• Plommon "ungerska" - 1,5 kg.
• Strösocker - 1,5 kg (eller något mindre).
• Apelsinjuice från färsk frukt - 400 ml.
• Apelsinskal - 2 tsk

Algoritm för åtgärder:

1. Steg ett - undersök plommon, sortera ut, ta bort dåliga frukter, ta bort frön.
2. Det andra steget är att göra juice av apelsiner.
3. Överför plommonen till en kokkärl, häll över med apelsinjuice.
4. Efter kokning, koka i 20 minuter. Släng i ett durkslag, häll av apelsin-plommonjuicen.
5. Tillsätt socker till den. Koka för en doftande sirap.
6. Häll plommonen igen, tillsätt apelsinskalet. Fortsätt tillagningsprocessen.
7. Kontrollera beredskapen enligt följande - en droppe sylt på ett kallt fat ska behålla sin form, inte spridas, och själva frukterna ska vara helt nedsänkta i sirapen.
8. Fyll steriliserade behållare med sylt. Täta med samma lock.

När du smakar sylt från plommon och apelsiner garanteras en fantastisk citrusarom, lätt syra och extraordinär färg.

Hur man gör citron- och plommonsylt

Många recept på plommonsylt föreslår att man lägger till citrus eller citronsyra för att underlätta konservering och långtidslagring. Citroner är den sortens frukter som passar bra till plommon.

Ingredienser:

• Plommon - 1 kg.
• Granulerat socker - 0,8 kg.
• Citron - 1 st. (liten storlek).

Algoritm för åtgärder:

1. För att göra en sådan sylt är det bäst att ta stora blåskalade plommon eller ungerska frukter. Tvätta plommonen, ta bort fröna, skär varje frukt till 6-8 delar.
2. Täck med socker. Blötlägg i detta tillstånd i 6 timmar, tills plommonen släpper ut saft, som blandas med socker.
3. Lägg plommonsylten på elden. Tillsätt citronskal till frukten, pressa här citron juice... Koka tills plommonen är klara, kontrollen är enkel - en droppe sirap behåller sin form.

Plommonsylt med en lätt citronarom på vintern kommer att påminna dig om varma, soliga dagar.

Recept på läcker plommonsylt med kakao

Nästa recept är för originellt, men otroligt gott. Men plommon kommer inte att åtföljas av de vanliga äpplena, päronen eller till och med exotiska citroner och apelsiner. En av huvudingredienserna är kakaopulver, vilket kommer att bidra till att dramatiskt förändra både färg och smak av plommonsylt.

När du förbereder detta recept för första gången kan du experimentera med en liten portion plommon. Om sylten passerar "folket", hemkontroll, kan andelen av frukten (respektive socker och kakao) ökas.

Ingredienser:

• Plommon - 1 kg, redan urkärnade.
• Granulerat socker - 1 kg.
• Kakao - 1,5 msk. l.
• Filtrerat vatten - 100 ml.

Algoritm för åtgärder:

1. Sortera ut plommonen. Skära. Kassera benen.
2. Strö över socker så saftar plommonen upp snabbare.
3. Tål flera timmar. Sätt att koka, häll i vatten, tillsätt kakao och rör om.
4. Gör först elden tillräckligt stark, minska sedan till mycket låg.
5. Tillagningstiden är ungefär en timme, naturligtvis, du måste hela tiden övervaka processen och rör om då och då.

Plommonsylt med tillsats av kakaopulver kan definitivt överraska hushållen med både smak och färg!

Plommon- och kanelsylt

Plommonsylt kan drastiskt förändras med en liten dos orientaliska kryddor. En nypa kanel kommer att bli en slags katalysator för att förvandla en banal plommonsylt till en utsökt efterrätt, värdig att dekorera det kungliga bordet. Värdinnan, som har förberett en extraordinär maträtt, kan säkert tilldelas titeln "Queen of Culinary"

Ingredienser:

• Plommon "Ugorka" eller stor med mörkblå hud - 1 kg.
• Granulerat socker - 1 kg.
• Mald kanel - 1 tsk

Algoritm för åtgärder:

1. Stor uppmärksamhet bör ägnas åt plommon, välj de bästa frukterna från de tillgängliga, utan röta, maskhål, mörkning. Skölj under rinnande vatten. Ta bort överflödig fukt med hushållspapper.
2. Skär i två med en vass kniv. Kassera benen.
3. Överför frukterna till en kastrull, strö lagren av plommonhalvor med socker.
4. Ta bort grytan i kylan i 4 timmar, så att plommonen, under påverkan av socker, låter saften rinna.
5. Koka sylten i två steg. För första gången, håll eld i en kvart, rör om hela tiden och ta bort skummet som ibland dyker upp på ytan. Ställ ut kallt i 12 timmar.
6. Börja det andra steget av matlagning med tillsats av kanel, rör om. Tänd eld igen.
7. Tillagningstiden bör fördubblas. Rör om, men mycket försiktigt för att inte krossa frukten. Sirapen ska tjockna, plommonklyftorna blir blöta i sirap och klara.

Den lätta aromen av kanel kommer att förvirra släktingarna som förväntar sig bakning från värdinnan, och hon kommer att överraska hushållet genom att servera plommonsylt med en extraordinär smak.

De flesta hemmafruar fyller årligen källare och skafferier med fröfri plommonsylt, vilket är en fantastisk behandling för vintern. Arbetsstycket smakar inte bara gott, utan ger också påtaglig hjälp till kroppen. Hemlagad plommonsylt innehåller inga konserveringsmedel och färgämnen - detta är ett betydande plus till dess fördel.

Plommonsylt till vinterteet

Frukt olika sorter inte samma i form, storlek, grad av sötma och, naturligtvis, färg. Plommon är blå, röd eller gul (i vissa fall nästan vit). Alla sorter är lämpliga för söt beredning. Gula är sötare, med en honungsarom, så mängden socker anges i recept mindre. Oavsett färg innehåller frukter ungefär samma utbud av vitaminer och mineraler som är värdefulla för kroppen.

Trots likheten i sammansättning har frukter av olika färger sina egna egenskaper:

De flesta av de ämnen som finns i plommon sönderfaller inte efteråt värmebehandling... Färsk frukt innehåller många gånger mer E-vitamin än apelsiner eller körsbär som är bekanta från barndomen. Han är ansvarig för det balanserade arbetet i det kardiovaskulära systemet.

Inga maskhål och sterilisering

För att göra skörden välsmakande, inte sur och möglig under lagring, väljs frukterna måttligt mogna och fasta. Grönaktiga ger inte juice och karakteristisk smak, övermogna kommer att förvandlas till gröt under tillagningen. Samlingen med maskhål och ruttna ställen kasseras. Dessa defekter kommer inte bara att förstöra smaken av produkten, utan kommer att leda till surhet.

• Hur mycket socker behövs i plommonsylt?

Strösocker för godsaker tas vanligtvis i samma mängd som bärmassan. Om frukterna är söta, minska dess portion med 200-500 g. Om samlingen är sur, lägg till 200-300 g. På grund av det höga kolhydratinnehållet rekommenderas inte sylt för personer med övervikt, diabetiker och som följer en strikt diet. Om du istället för socker lägger xylitol, fruktos eller honung i desserten kan denna begränsning delvis tas bort.

Plommon steriliseras vanligtvis inte. Denna manipulation utförs om "femminuterna" hälls i burkar med vridlock för förvaring kl. rumstemperatur... Under sterilisering fixeras locken med klämmor, annars kommer massan att flyta ut längs behållarens väggar. Syltbehållare måste steriliseras.

"Fem minuter" rullas ihop med metalllock. Tjock klassisk sylt kommer inte att försämras under plastlock och pergament.

Hur lagar man en "fem-minuters"?

Minimera tid och spara högsta belopp vitaminer vinterdessert snabb tillagning kommer att hjälpa. På så sätt tillagas fem minuters plommonsylt. Receptet fungerar bäst för saftiga söta varianter som är gula eller benvita. Gula plommon innehåller mycket fruktos, så det behövs inte mer än 500-800 g strösocker per 1 kg skörd.

För att förbereda en behandling för vintern från gula plommon, följ den enklaste sekvensen av åtgärder:

Innan man kokar en "snabb" bit vitt plommon, steriliseras burkarna. Den färdiga produkten hälls i dem, rullas ihop, läggs upp och ner under filten.

Video med ett fem minuters recept.

Klassiskt recept på plommonsylt

Trots det höga smakkvaliteter, de fem minuterna kanske inte faller alla i smaken på grund av den flytande konsistensen. Dessutom kan denna produkt endast lagras under lång tid under metalllock. Att förbereda en trögflytande delikatess som inte försämras under pergament eller ett nylonlock tillåter traditionellt sätt matlagning.

Ingredienser för 1 kg blått eller rött plommon:

• 0,5 dl vatten
• 1 kg strösocker.

Ett steg-för-steg-recept på tjock blå fruktsylt.

Om plommonen inte flyter och sirapen har blivit koncentrerad, värms sylten 4 gånger och hälls i försteriliserade behållare. När arbetsstycket är täckt med en film stängs burkarna och förvaras.

Experiment med tillsatser: rött plommon och apelsin

Stenfrukter är välsmakande och aromatiska på egen hand. Ändå kommer det traditionella preparatet att gnistra på ett nytt sätt om det tillsammans med plommonsmaken innehåller kanel, vanilj, konjak eller citrusfrukter. Till exempel enkel och utsökt godis erhållen från röda kammar med apelsinskivor.

Ingredienser:

Frukterna tvättas, fröna avlägsnas från plommonen genom att skära frukterna i 4 delar. Apelsinerna skärs med skalet. Överför den förberedda maten till matlagningsskålen, koka upp. Koka arbetsstycket på låg värme, rör om så att det inte brinner i 20 minuter. Halvorna ska vara mjuka och saftiga.

Häll i en massa av 700 g strösocker, rör om noggrant. Öka värmen för att få blandningen att koka och reducera den sedan igen. Under konstant omrörning kokas arbetsstycket i cirka 20 minuter tills det är tjockt. Bred ut i varma burkar, hermetiskt förslutna med lock, vända, inslagna i en dag.

Video från klassiskt recept utan apelsin.

Blandade plommon och mörka druvor

Plommon är ett bra sällskap till andra frukter, därför läggs det ofta till i sortimentet. Det finns många alternativ för sylt med flera ingredienser. En av dem är ett enkelt recept för vintern utan sterilisering med mörka druvor.

Ingredienser:

Ren frukt, tagen i förhållandet 1: 1, halverad, ta bort fröna. Det är nödvändigt att koka sirapen med en hastighet av 500 g sand och ½ glas vatten per 1 kg skalad frukt. Frukter nedsänks i den söta massan, kokas i 20 minuter för att inte hög eld... Låt arbetsstycket brygga i 10 till 12 timmar, skicka sedan pannan till elden igen, laga delikatessen på en gång, ta bort skummet. Tillagningstid 45 min.

Sylt från gula plommon och päron

Smaken, konsistensen och den behagliga soliga färgen på det gula plommonämnet är en fröjd för gourmeten. Till företaget att sommardessert många hemmafruar föredrar att lägga till päron. De tar längre tid att koka än plommon, så de skärs i skivor för att diversifiera den enhetliga konsistensen.

Ingredienser:

Undermåliga frukter väljs ut, tvättas. Gropar tas bort från plommon, kärnor från päron. En kastrull med vatten skickas till spisen. Så snart vätskan värms upp, häll ut sockret, vänta tills det löser sig. Häll päron skurna i skivor i sirapen, låt puttra efter kokning på låg värme i 20 minuter. Lägg till den kokta massan gult plommon, koka i ytterligare 25 minuter, ta bort skummet. Resultatet är otroligt läckra blandade för vintern.

Multicooker plommon delikatess

Uppkomsten av "smart" hushållsprodukter optimerade processen att tillaga inte bara vardagliga måltider, utan även säsongsbetonade förberedelser. Att göra sylt i en långsam spis är mycket bekvämare än på spisen. Receptet är lämpligt för nybörjare och erfarna hemmafruar.

Till exempel måste du laga klassisk konservering från röda plommon i en långsam spis enligt följande:

Sylt med olika konsistens och smak görs av plommon. Det går bra med trädgårdsbär och frukter samt utländska frukter. Rastlösa värdinnor lärde sig att experimentera med kryddor och sorter, och nybörjare tog hjälp av moderna hushållsapparater. Tack vare bådas ansträngningar kompletteras det populära receptet med jämna mellanrum.

Plommonsylt är min favorit sedan barnsben. Den är mycket aromatisk, med en behaglig syrlighet. Jag föreslår att du inte skjuter upp ärendet och kokar plommonsylt idag. Jag kommer att skriva 6 recept, med hjälp av vilka du kommer att få mycket välsmakande förberedelse för vintern. Av plommon kan du laga sylt med och utan frön, göra en tjock sylt eller en kunglig efterrätt - plommon i choklad.

Tillsätt kanel, kryddnejlika, ingefära, vanilj, apelsin eller citronskal till plommonsylten och få ny variant om ett bekant ämne. Nötter kan också läggas till sylten 5 minuter innan beredskap - mandlar, hasselnötter, valnötter.

Glöm inte, precis som all annan konservering, bör varm sylt placeras i steriliserade burkar och rullas ihop med steriliserade lock. Det är absolut nödvändigt att ta bort skummet från sylten! Det är på grund av skummet eller dåligt steriliserade burkar som sylten kan bli sur. Sylt med tillräckligt med socker kan förvaras i rumstemperatur, endast på en mörk plats. Lägger du i lite socker, förvara det kallt.

Var också uppmärksam på banker. De måste vara intakta, utan nagg eller sprickor. Se längst ner på vilket år burken gavs ut - den får inte vara äldre än 5 år. Annars är risken stor att banken spricker.

Plommonsylt med choklad eller kakao är väldigt populärt. Och av goda skäl. För det är väldigt läcker efterrätt som du kommer att breda på bröd och njuta av. Och grunden för denna efterrätt är naturlig - plommon.

Ingredienser:

• plommon - 1 kg
• socker - 600 gr.
• vatten - 300 ml
• kakaopulver - 50 gr.
• mörk choklad utan tillsatser - 100 gr.
• smör - 50 gr.
• apelsin - 1 st. (bara skalet behövs)

Plommonsylt med choklad - förberedelse:

1. Ta ett kilo plommon tillsammans med gropen. Tvätta dem och skär i 4 bitar, ta bort benet.

2.Häll vatten i en kastrull och tillsätt socker. Koka upp sirapen. När blandningen kokar är sockret helt upplöst, häll de beredda frukterna med kokande sirap och låt dra i 15 minuter.

4. Efter att ha kokat i fem minuter, tillsätt det skivade smöret, chokladen skuren i rutor till plommonet. Sikta kakaon genom en sil så att den inte klumpar sig i sylten. Ta bort skalet (det tunna övre lagret av apelsin) från apelsinen och lägg även den i desserten. Blanda allt väl så att smöret och chokladen smälter, kakaon löser sig väl. Koka sylten i ytterligare 3-5 minuter. Skalet på plommonen ska skrynklas och frukten ska vara mjuk, men inte smulig.

5.Häll den färdiga chokladsylten från plommonen i steriliserade burkar och dra omedelbart åt locken. Denna läckra efterrätt är klar. Titta, ät det inte direkt, lämna det till vintern.

Plommonsylt med kakao och vanilj "slicka fingrarna"

I förra receptet skrev jag hur man gör en chokladtäckt plommondessert. I den förblev plommonbitarna intakta och flöt i en chokladsås. I det här receptet får sylten en enhetlig struktur, som en sylt. Följaktligen kan den bredas på bröd istället för köpt söt pasta. Det visar sig mycket välsmakande. Fortfarande i detta recept finns det ingen Smör och choklad, dessutom används endast kakao.

Ingredienser:

• plommon - 1 kg (skalade)
• socker - 500 gr.
• kakaopulver - 70 gr.
• vaniljsocker - 10 gr. (frivillig)

Tillagningsmetod:

1.Tvätta plommonen, skär i halvor och ta bort kärnorna. Lägg plommon i en kastrull, väg dem (väg pannan i förväg) och täck med socker i förhållandet 2:1. Tillsätt även kakao och vaniljsocker om du ska använda det. Vispa.

Mängden socker kan variera beroende på plommonets sötma.

2. Sätt Nutella på låg värme och låt koka upp under konstant omrörning. Plommonet kommer gradvis att börja låta saften rinna, sockret kommer att lösas upp. Om du inte rör om sylten under de första 5-7 minuterna kommer sockret inte att lösas upp, utan karamelliseras, och sylten kommer att brännas. Därför, innan du kokar, gå inte någonstans och rör om.

3. Efter kokning, koka sylten i 15 minuter. Under denna tid kommer sockret och kakaon att lösas upp helt, plommonet kommer att mjukna, sirapen kommer att tjockna.

3. Ta av sylten från värmen och puré med en mixer.

4. Sätt den resulterande massan på låg värme och koka tills den är tjock. Tillagningstiden beror på pannans diameter (ju bredare pannan är, desto snabbare avdunstar vätskan) och mängden avlopp. Detta kan ta 20 minuter eller 1 timme. Syltens beredskap kontrolleras på ett isfat. Ställ in fatet i frysen i förväg och låt det svalna ordentligt. Lägg lite sylt på ett kallt fat och vrid. Om plommonet inte rinner så behåller det sin form, då är efterrätten klar.

För att påskynda processen, använd kokkärl med största möjliga diameter. Om så önskas, 5 minuter innan beredskap, kan du lägga till eventuella nötter hackade i en mixer till sylten.

5. Medan det är varmt, häll plommon- och chokladsylten i steriliserade burkar och rulla ihop med sterila lock. Efterrätten är klar, låt den bara svalna i rumstemperatur och ställ den på en mörk plats för vidare förvaring.

När sylten svalnar blir den ännu tjockare.

Det mest utsökta receptet på plommonsylt med apelsiner och nötter

Detta är en ovanlig plommonsylt, som titeln antyder. Det visar sig vara väldigt aromatiskt och välsmakande, en kunglig efterrätt.

Ingredienser:

• plommon - 1,5 kg
• socker - 1 kg
• apelsin - 2 st.
• valnötter - 1 msk
• vaniljsocker - 15 gr.

Tillagningsmetod:

1. Denna sylt blir inte hela bitar utan en homogen syltliknande konsistens så att plommonen och apelsinerna blandas väl. Valnötter hacka med en kniv så att det blir små bitar. För liten är inte värt det, nötterna ska kännas. Tvätta plommonen, dela på mitten och ta bort gropen. Apelsiner måste tvättas noggrant med en borste för att få bort det de är spacklade med för längre förvaring.

2. Skär apelsinerna i 4-6 bitar och passera genom en köttkvarn tillsammans med skalet. Mal plommonen med en köttkvarn.

3.För att laga denna sylt behöver du definitivt en kastrull med tjock botten, annars kan efterrätten brännas. Häll plommonen och apelsinerna i en sådan kastrull, tillsätt socker och vaniljsocker och blanda väl. Sätt på medelvärme, täck över och låt koka upp. Sänk sedan värmen till låg och koka sylten i 45 minuter. Under denna tid kommer sötman att bli en vacker vinröd färg.

Rör om plommonsylten då och då under tillagningen. Koka under lock för att undvika stänk.

3. Efter 45 minuter, tillsätt de hackade nötterna i sylten, rör om och fortsätt koka i ytterligare 20 minuter. På detta kommer sylten att vara klar, det kommer bara att vara nödvändigt att bevara det i burkar.

Du kan lägga till kanel (istället för vanilj), ingefära, russin, mandel till denna sylt om du vill. Tillsatserna är alla gjorda efter smak och önskemål.

4. När sylten är kokt, lägg den i steriliserade burkar och rulla ihop med sterila lock. Vänd på burkarna och täck med en handduk. Låt sylten svalna och lägg sedan på en mörk och torr plats.

Plommonsylt med frön i tjock sirap - ett enkelt recept

I denna sylt förblir plommonen intakta, faller inte isär, inte spruckna. Benen kan inte tas bort. Så att plommonen är väl mättade med sirap och själva sirapen är tjock, tillagas sylten på flera sätt, inte en dag. Men resultatet kommer att bli underbart: och utseende efterrätt, och smaken kommer att glädjas.

Ingredienser:

• plommon - 1 kg
• socker - 800 g
• vatten - 400 ml

Plommonsylt - hur man lagar mat:

1. Tvätta plommonen och stick hål i dem på två eller tre ställen med en gaffel. Detta är nödvändigt så att huden inte spricker under tillagningen, saften kommer lätt ut och sirapen går in i frukten.

2. Koka upp sirapen. För att göra detta, koka vatten och tillsätt socker i kokande vatten. Koka upp, rör om då och då. Allt sockret ska lösas upp. Koka sirapen i 3 minuter och häll sedan försiktigt hela plommon i den. Vänta tills det kokar och stäng av det direkt. Låt sylten sitta i ca 4-5 timmar för att blötlägga plommon i sirapen.

Lämna inte sylten första gången i mer än 6 timmar. Plommonen är fortfarande råa, så sötman kan bli sur.

3.Sätt sylten på spisen en andra gång. Koka upp och koka i 5 minuter. Ställ åt sidan igen och låt brygga i flera timmar. Eller vänta tills det svalnat helt. Koka sylten för tredje gången 5-7 minuter efter kokning. Kontrollera beredskapen. För att göra detta, släpp sirapen på ett fat, den ska inte spridas, droppen kommer att behålla sin form.

Om din sylt är för flytande kan du låta den svalna och koka en fjärde gång i ytterligare 5 minuter.

4. Omedelbart efter tillagningen ska den kokande sylten breds ut i steriliserade burkar och hermetiskt förslutas med lock. Vänd och låt svalna. Det återstår att vänta på att vintern ska sluka detta smaskiga.

Gammaldags kanderad plommonsylt

Denna sylt tillagas inte på vanligt sätt. Plommonet behåller sin form, bitarna förblir fasta medan sirapen är lagom tjock. Detta beror på att sirapen kokas ner separat. Läsa steg för steg recept och bara upprepa.

Ingredienser:

• plommon - 900 gr. (urkärnad vikt)
• socker - 900 gr.
• vatten - 300 ml

Tillagningsmetod:

1. Skölj plommonen väl, skär på mitten och ta bort kärnorna. Lägg frukthalvorna i en skål. Väg de skalade plommonen och tillsätt lika mycket socker. Du måste laga sirap från socker. Häll vatten i en kastrull och tillsätt socker. Gör det bara i denna ordning: först vatten, sedan socker. Sätt på sirapen, rör om då och då, låt koka upp och låt sjuda i 1 minut.

2.Stäng av gasen under sirapen och häll det rengjorda avloppet i det. Skaka kastrullen för att blanda plommon och sirap. Täck och låt stå i 1 dag.

3. Dagen efter tar du bort plommonet från sirapen med en hålslev. Koka sirapen igen, stäng av värmen och lägg omedelbart frukterna i den. Täck plommonsylten med lock och låt stå i 12 timmar.

4. Efter 12 timmar, ta bort plommonet igen, låt sirapen koka upp och lägg frukten i den. Stäng av värmen och låt avloppet dra i sirapen i 6 timmar.

5.Ta bort avloppet efter 6 timmar med en hålslev och vik det på en sil. Koka sirapen på hög värme, gör sedan den lägsta värmen och koka sirapen i 10 minuter. Tillsätt sedan plommonet i sirapen och låt sylten koka upp. Det finns ingen anledning att öka elden! Plommonen ska koka på svag värme.

6. När sylten kokar ska den läggas ut i steriliserade burkar och förslutas med lock, som ska ligga i kokande vatten fram till konservering.

7. Vänd på burkarna, kolla om locket är tätt. Låt sylten svalna så kan du lägga undan den för förvaring. Plommonen i denna sylt är inte kokta, täta, rubinsirapen är genomskinlig.

Tjock plommonsylt utan gelatin

Sylten får en nästan enhetlig konsistens. När plommonen mals kan små fruktbitar påträffas. Sylt har en tjockare struktur än sylt eftersom det tar längre tid att koka.

Ingredienser:

• plommon - 1 kg (vikt utan gropar)
• socker - 800 gr.

Så här gör du plommonsylt:

1. Tvätta och skala plommonen. Detta kan göras på vilket bekvämt sätt som helst, eftersom det inte finns något behov av att spara vackra fruktbitar.

2. Finhacka plommon genom en köttkvarn. Täck den resulterande massan med socker och blanda. Täck över den "råa" sylten och låt stå i 2-3 timmar för att lösa upp sockret i saften.

3.Sätt plommonpurén på elden, låt koka upp, rör om då och då. Ta bort allt skum som kommer att dyka upp på ytan. Efter kokning, gör liten eld och koka i 20 minuter.

4.Stäng av värmen och låt sylten svalna helt. Det kan ta 2 timmar eller så kan du lämna det över natten. Koka sedan desserten i ytterligare 20 minuter och kyl igen. Och koka sylten för tredje gången i 20 minuter.

4.Häll upp den varma sylten i steriliserade burkar och skruva på locken. Låt godisarna svalna i denna form och lägg dem i förvaring.

Jag älskar verkligen plommonsylt. Jag tror du också. Och enligt dessa recept kommer du att få en mycket välsmakande delikatess, doftande, med en vacker mättad färg. Laga mat och lev sött! Och glöm inte heller att sylta gurkorna för vintern, så att de senare kommer att knäcka mycket.

I kontakt med

25

Kulinarisk skiss 2018-03-08

På något sätt obemärkt förbi två månader av sommaren. Den varma säsongen av blanks är i full gång. De små konservfabrikerna i våra kök jobbar oavbrutet. Och skafferihyllorna fylls på med nya burkar. Början av augusti är mest rätt tid koka plommonsylt utan kärnor till vintern.

Hur trevligt det är att frossa i bärnsten, doftande eller tjock, lyxig plommonsylt på vintern (jag kokar alltid utan gropar). Inte så ofta, men du har råd, eller hur?

Irina Rybchanskaya, spaltens ständiga värd, kommer att berätta för oss om sina hemlagade recept på plommonsylt just nu. Låt oss lyssna på Irina.

Hälsningar, kära läsare av Irochka Zaitsevas blogg. För flera år sedan lade min man och jag en liten gränd av plommonträd. Våra plommon har gett en riklig skörd i år. Små träd är bokstavligen prickade med frukter.

Plommonsorter är olika, så vår skörd mognade gradvis. Nu bär plommon frukt - ungerska, som anses vara den mest "aristokratiska" sorten i vårt land. De gör utmärkta katrinplommon och den bästa sylten.

Och på gränsen till vårt och grannområdet växer ett jättelikt gammalt plommon. Några av dess rikligt fruktbärande grenar lutar åt vår sida. Enligt gammal överenskommelse är hela skörden från dessa gränsgrenar vår. Det finns så många frukter att jag knappt hinner bearbeta dem.

Jag gör den berömda Transcarpathian lekvaren av falken - en kraftigt kokt plommonsylt utan socker. Ett konditionerat, selektivt elastiskt avlopp går till själva läcker sylt... Till vintern kokar jag det ibland i femtio liter.

Självklart kan vi inte äta så mycket. Jag klär alla med sylt - barn, barnbarn, mamma, släktingar. Och överskottet sprids med hjälp av mun till mun på snälla människor... Nedan ger jag dig steg-för-steg-recept med foton - jag blir glad om de blir favoriter i din familj.

Urkärnat plommonsylt för vintern - ett steg för steg recept med ett foto

Ett enkelt recept som blivit en klassiker i vår familj. Processen från början till slut är mycket förlängd i tiden. Men värdinnans aktiva deltagande kräver ganska lite. Nyckeln till att få sylt av utmärkt kvalitet är rätt val av plommon.

Till denna sylt bör du välja starka, något omogna frukter med en lätt separerbar sten och ett grått skal.

För enkelhetens skull ger jag en beräkning för 100 gram nettoråvaror. Och du räknar med den faktiska mängden frukt som finns tillgänglig. Steg för steg bilder illustrera matlagningsprocessen tydligt.

Ingredienser

• 100 g urkärnade plommon;
• 100 g strösocker;
• 20 ml vatten.

Hur man lagar mat

Gå igenom de insamlade frukterna. Separera de som lämpar sig för att koka sylt.

Skölj under rinnande vatten. Skär eller bryt plommonet längs skåran, ta bort benet. Lägg halvorna i en skål för att göra sylt.

Täck med socker, häll vatten. Sätt disken på mycket låg värme, vänta tills strösockret lösts upp.

Värm till koka, stäng av värmen. Låt massan vara ensam över natten eller i åtta till tolv timmar.

Upprepa stegen 3 - 4 gånger till med vila efter tillagning. På bilden - sylt efter den andra och tredje kokningen.

Koka sylten för fjärde gången tills den är mjuk. Landmärke - en droppe sirap på ett fat. Det ska inte flyta.

Den färdiga produkten i en antik outlet.

Plommonsylt för vintern fem minuter - ett enkelt recept

Till denna sylt tar jag perfekt mogna, men inte mjuka plommon. Innan jag kokar sylten sticker jag dem alltid med en gaffel så att saften kommer ut kraftigare och löser upp sockret.

Arbetsstycket är ganska flytande. På vintern kan syltsirap användas för att göra kompotter, och frukt kan användas som fyllning i pajer, pajer, tårtor och bara till te.

Ingredienser

• 100 g urkärnade plommon;
• 100 g strösocker.

Hur man lagar mat

1. Gå igenom frukterna. Välj mogna men starka exemplar. Tvätta, sticka med en gaffel. Vik in i en behållare för matlagning av sylt, täck varje lager av frukt med strösocker.
2. För att frukten ska börja juice är det nödvändigt att de står med socker över natten eller 8 - 10 timmar. Skaka disken åt olika håll då och då.
3. När den nödvändiga tiden har förflutit, sätt disken på ett litet ljus, rör om försiktigt med en sked.
4. Öka lågan till max. Koka i fem minuter, häll i torra sterila burkar, dra åt locken.
5. Slå in burkarna med sylt med något varmt, ställ dem upp och ner på locket. Låt dem stå så här tills de svalnat helt.

Chokladsylt från plommon för vintern

Plommonsylt med choklad kan lätt konkurrera med flitigt annonserade chokladpålägg som "Nutella" och liknande. Och hemmagjorda godis är hälsosammare såklart.

Det här är strängt taget inte en sylt, utan snarare en tjock sylt. Men namnet är fast förankrat, så jag kallar den här produkten. Alla plommon är lämpliga för matlagning. Oftast förbereder jag denna delikatess från olika mörka varianter av frivilliga.

Ingredienser

• 500 g urkärnade plommon.
• 50 g strösocker;
• 50 g mörk choklad;
• 20 ml konjak (valfritt).

Hur man lagar mat

• Skölj frukterna, ta bort fröna.
• Vik halvorna av frukten i en behållare för matlagning av sylt, lägg på avdelaren.
• Koka först på medelhög låga, minska lågan när den tjocknar. Koka totalt i tio till tolv timmar på låg låga, rör om då och då, låt inte sylten brännas.
• När massan blir tillräckligt tjock, kasta choklad, bruten i bitar, i den, häll konjak, rör om.
• Häll upp sylten i steriliserade burkar, vrid, vänd, slå in. Låt stå så här tills bitarna är svalna.

Recept på plommonsylt i choklad med nötter för vintern

Titta snälla, intressant video om hur man lagar chokladplommonsylt med nötter till vintern. I detta recept för att göra sylt chokladsmak kakao av ​​god kvalitet används.

Plommon- och druvsylt för vintern - mitt signaturrecept

Jag brukar göra en sådan sylt av de senaste plommonen och svarta moldaviska druvorna. Denna sylt passar bra till getmjölksostar.

Bitar av ost, nötter och syltbär ska hackas på tandpetare och doppas lätt i den återstående sirapen. I terapeutiska doser är det mycket fördelaktigt för moralisk, mental och fysisk hälsa.

Ingredienser

• 500 g urkärnade plommon;
• 500 g mörka kärnfria druvor;
• 500 g strösocker;
• 125 ml vatten.

Hur man lagar mat

• Ta bort frön från rent tvättade plommon.
• Tvätta druvklasarna, skär bären, skär dem på mitten, ta bort fröna med spetsen på en liten kniv.
• Vik de förberedda råvarorna i en skål för att koka sylt, häll över sirapen gjord av vatten och socker.
• Koka i tjugo minuter på en liten låga. Låt vila i tio till tolv timmar.
• Koka i fyrtiofem minuter, i kokande tillstånd, häll i steriliserade halvlitersburkar. Dra åt och kyl på vanligt sätt.

Ett ovanligt sätt att tillaga sylt är i ugnen. Det är en bra hjälp när det finns ett avlopp, men det finns inte tid. Sylt kan göras av urkärnade och urkärnade plommon.

Ingredienser

• 500 g urkärnade plommon eller 600 g urkärnade;
• 200 g socker;
• ett kvarts glas vatten;
• halv anis stjärna, en skiva kanel.

Hur man lagar mat

1. Ta bort frön från rena sorterade frukter. Eller bara hacka urkärnade plommon med en gaffel.
2. Lägg frukterna i en ugnsform, strö över socker, tillsätt kryddor.
3. Sätt in i ugnen på 150°C. Koka i nittio minuter, rör om då och då.
4. Packa ihop sylten och rulla ihop.

Mina anmärkningar

Plommonsylt, tillagad på detta sätt, får inte för tjock konsistens. Frukterna kan användas för bakning, och sirapen kan användas för att laga torkad fruktkompott, som en sås till glass, puddingar, suffléer.

Plommonsylt med rött vin för vintern

Ibland bärs jag av vågor av kulinarisk kreativitet. Då föds något väldigt originellt. Det här är plommonsylt med torrt rött vin.

Om gäster plötsligt kommer till dig, bjud dem på camembert eller brieost med plommonsylt på rött vin. Detta kommer att räcka för att bli känd som en kulinarisk guide.

Ingredienser

• 100 g plommon (nät);
• 100 g socker;
• 50 ml torrt rött vin.

Hur man lagar mat

1. Koka upp socker och vinsirap.
2. Doppa halvorna av de urkärnade plommonen i den kokande sirapen.
3. Koka på låg värme i fem minuter. Kyl helt.
4. Upprepa operationen tre till fyra gånger. Under den sista tillagningsprocessen, förbered sylten. En droppe sirap på ett fat håller formen och sprider sig inte.

En ganska skonsam metod att tillaga sylt. Jag använder det sällan, men jag får ofta frågan om hur man lagar sylt från plommon och andra frukter med gelatin. Här är ett recept - jag hoppas att det kommer att vara användbart för någon.

Ingredienser

• 100 g plommon (nät);
• 50 g socker;
• 20 ml vatten;
• 4 g gelatin.

Hur man lagar mat

1. Vi tar ut fröna från rena plommon.
2. Blanda strösocker med gelatin, strö över en blandning av plommon.
3. Låt stå i åtta till tolv timmar.
4. Häll vatten, låt blandningen koka på låg låga.
5. Koka i sju till åtta minuter, häll i steriliserade torra burkar, dra åt locken, vänd på, täck med varma filtar för självsterilisering.

Mina anmärkningar

• Denna sylt kan tillagas med ett naturligt sötningsmedel - stevia.
• För 100 g plommon, ta 1,5 steviatabletter, krossa, blanda med råvaror. Koka sedan på samma sätt som ovan.

Kära läsare av Irina Zaitsevas blogg! Jag skulle bli glad om mina hemlagade recept är användbara för dig. Experimentera, tillsätt olika kryddor till plommonsylt. Plommon älskar kanel, kryddnejlika, kryddpeppar och peppar, anis, stjärnanis, citron- och apelsinskal. Istället för vatten, använd äpple eller annan frukt- eller bärjuice för att koka sirapen.

Om du har några frågor svarar jag gärna på dem i kommentarerna. Jag önskar dig uppriktig vinterte att dricka med dina nära och kära.

Hälsa, kärlek, tur och sinnesfrid till er alla, kära läsare. Med alla lyckönskningar Irina Rybchanskaya bloggförfattare Kulinarisk Dilettantuppsats.

Kära läsare, om ni är intresserade av andra kulinariska recept, Jag inbjuder dig till vår sektion "Kulinarisk etyd". Du kan gå till rubriken genom att klicka på knappen nedan.

Läckra recept för hela familjen

Och vad är det för själen idag? Odödlig släktskap mellan två själar utanför tid och rum. Lina Mkrtchan: Melodi från Orfeus & Euridice av Gluck

se även

Clafoutis - recept på den berömda franska pajen

Seedless, vars recept går i arv från generation till generation i många familjer, tillagas ganska snabbt, och viktigast av allt, utan onödig ansträngning. Existerar universellt sätt matlagning, som passar både spisen och multikokaren, utan vilken ett sällsynt kök klarar sig idag.

Plommon är användbara eftersom de har en god effekt på tarmens rörlighet, stimulerar den. Det är anmärkningsvärt att efter tillagning behåller frukterna denna egenskap. Vitaminsammansättningen av plommon genomgår vissa förändringar, men de förblir friska och välsmakande även i form av sylt.

Plommon i sin egen juice

Denna sylt är mer som en tjock sirap med bitar av bär. Det smakar lika gott som alla andra. Att laga plommonsylt enligt detta recept kommer inte att orsaka svårigheter även för dem som aldrig har rullat ihop burkar för vintern tidigare.

Du kommer behöva:

Mogna mörka plommon (1-1,5 kg);

Socker (300-450 g).

Det finns inget vatten i receptet alls, du behöver inte tillsätta det. Fröna tas bort från plommonen, halvorna av frukten läggs i en djup kastrull. Från ovan är allt täckt med socker. Urkärnat plommonsylt, vars recept involverar infusion, visar sig vara särskilt välsmakande och aromatisk. Frukten får stå överströdd med socker en stund så att de ger saft. Termen beror på hur mogna plommonen togs. När saften har kommit ut kan grytan ställas på spisen för att få innehållet att koka upp. Därefter måste du laga mat i ytterligare 3-5 minuter, rör om med en sked för att inte bryta mot avloppets integritet. Du måste upprepa proceduren 2-3 gånger: koka, koka, koka, koka. Den färdiga sylten försluts i uppvärmda steriliserade burkar.

Det enklaste receptet på söt sylt

Principen för beredning skiljer sig inte från den föregående, det finns bara en skillnad: socker tas med en hastighet av 1 kg per 1 kg frukt. Plommonsylt för vintern, gjord på detta sätt, visar sig vara rik, söt och icke-sockrad. länge sedan om burkarna har steriliserats väl. Förvara den på en sval plats. Den maximala hållbarheten är 2 år. Efter denna tid finns det en risk att sylten helt enkelt blir söt, efter att ha förlorat alla sina användbara egenskaper.

Sylt från sura sorter av plommon

Receptet som beskrivs ovan passar även för frukter med en uttalad syra, men det finns en liten skillnad. Först behöver du mer socker: 1 kilo plommon kräver 1,5 kilo. För det andra, för att frukten ska ge juice, är det nödvändigt att lägga till ett halvt glas kokt varmvatten... För det tredje kommer det att ta cirka 10-12 timmar att insistera. Samtidigt visar sig fröfri plommonsylt, vars recept är universellt för alla sorter, vara måttligt sött, måttligt surt. Benen kan inte kastas bort, lämnar dem för andra ändamål. Till exempel hemgjorda tinkturer.

För multicooker

Mängden ingredienser väljs individuellt, med hänsyn till skålens volym i enheten. 1 kilo plommon kräver 1 kilo socker. Du behöver inte blötlägga frukten. De tvättas noggrant, skalas, skalas av. Det är inte svårt att göra detta: plommonen skållas med kokande vatten, sedan tas huden bort. Halvorna av plommonen läggs i ett jämnt lager i en skål, strös med socker, frukter läggs igen på den tills multikokaren är full. Plommonsylt, som inte tillagas hemma på spisen, är annorlunda speciell arom och mjukhet. I konsistensen ser det mer ut som en väldigt mör sylt. Programmet ställs ut "Släckning". Hur mycket räcker 1 timme med en effekt på 750-800 watt. Efter tillagning försluts sylten i burkar eller äts direkt. Alla typer av plommon är lämpliga, men koka sura längre - 1,5 timmar. Socker tillsätts efter smak.

Ett sätt för den som gillar att pyssla

Alla gillar inte femminuterssylten så man kan laga enl traditionell metod, som tidigare användes i vart tredje hus. Du kommer behöva:

Elastiska plommon (1 kilogram);

Socker (1,4 kg);

Kokt vatten (1,5 koppar, 200 ml).

Plommonsylt för vintern brukade tillagas på detta sätt. Dess smak är bekant för många från barndomen, även om man måste mixtra lite. Frukten urkärnas och läggs i en separat skål. Socker blandas med vatten, sirap kokas på låg värme. Beräkningen av förhållandet är enkel: för 1400 gram socker behövs 300 ml vatten. Sirapen kyls inte, utan hälls genast i plommonen. Du måste insistera på dem i detta formulär i 6-8 timmar. Sedan dräneras sirapen igen, kokas över en långsam eld och plommonen hälls igen över dem i flera timmar. Efter denna beredning läggs sylten på spisen. Du måste koka den på låg värme, rör om, ta bort skummet, i en timme. Receptet på läcker plommonsylt är inte så enkelt, men resultatet överträffar alla förväntningar. De försluts i burkar på samma sätt som alla andra hemgjorda produkter.

Om plommonen var omogna eller sura, måste de infunderas längre - 4-5 timmar. Hur mycket ska man koka plommonsylt i det här fallet? Samma mängd är 1 timme. För att kolla hur väl det kokade ner kan du lägga en droppe sirap på en tallrik. Om droppen inte har runnit och inte spridit sig över ytan är sylten helt redo att snurras. Det är inte nödvändigt att kyla det.

Kombinerat recept

Sylt med plommon och apelsiner visar sig vara mycket intressant i smaken. Det kommer att kräva:

Plommon (1 kg mogna, men inte för mjuka);

Socker (1,5 kg för hela matlagningen);

Skal av 5 apelsiner.

Plommonen strös med socker (frön har tagits bort tidigare), lämnas i flera timmar tills saften släpps. Vid denna tidpunkt är kanderade frukter gjorda av apelsinskal. Det vill säga, huden karamelliseras på låg värme med socker. Plommon med juice läggs på spisen. Efter den första kokningen reduceras elden till ett minimum. Kanderade apelsinskal passeras genom en köttkvarn, läggs till frukt med sirap. Du måste koka tills den är mjuk, i genomsnitt 1-1,5 timmar på låg värme. Den färdiga sylten försluts i burkar. Kombinationen av apelsiner och plommon ger obeskrivlig arom och smaka på arbetsstycket.

Hur man stänger sylt för vintern

För att förhindra att arbetsstyckena försämras måste du stänga dem ordentligt för förvaring. Det är inte så svårt som det låter. Till att börja med tvättas burkarna noggrant, sköljda kokat vatten från insidan, torkad. Det senare är mycket viktigt: urkärnat plommonsylt (vilket recept som helst) kräver väl steriliserade behållare, annars kommer det att vara svårt att undvika uppkomsten av mögel eller mögel. Banker hålls över ånga tills alla droppar är torra. Locken steriliseras i kokande vatten i 10-15 minuter. Sylt passar i burkar träslev så att besticken inte rör vid väggarna, annars spricker de. Allt stängs med ett urval av lock: plast eller metall. De senare vrids med en speciell maskin.