Hem Blommor Tkemali från gula plommon. Plommonämnen för vinterns recept

Blommor

Tkemali från gula plommon. Plommonämnen för vinterns recept

I augusti månad för hushållstomter saftiga och ljusa plommon dyker upp på butikshyllorna. Och det som bara inte finns: vitt, rosa, violett och till och med svart. Med en tät elastisk hud eller tunn, som pergament, behöver du bara trycka lite - och den sötaste doftande juicen kommer att stänka. Nej, inte juice, utan riktig fruktnektar! Både vuxna och barn är alltid glada över att äta så gott. Och hur många vitaminer finns det i plommon! En sådan höstgåva är helt enkelt en synd att inte falla för vintern. Plommon kommer att vara gott överallt, det är en utmärkt fyllning för pajer och bullar, och gelé blir utmärkt, och det kan även serveras till kött och läggas till såser. Bevarande av plommon är en enkel sak, men på vintern kommer det att vara möjligt att njuta av sommarens ljusa smak och märkbart fylla på bristen på vitaminer.

plommon subtiliteter

Du har förmodligen redan märkt att de skiljer sig inte bara i utseende och storlek, utan också i smak. Det kan vara uttalat eller ömt, plommon är elastiska och täta eller saftiga, med ett tunt skal, sött eller uppriktigt surt. Alla dessa faktorer måste beaktas. Så bevarandet av plommon av söta sorter kan ske utan tillsats av socker alls. Enligt detta recept kan man koka till exempel ett plommon i egen juice. Detta alternativ kommer inte bara att glädja dem som följer deras former, utan också perfekt för diabetiker.

Men sura sorter skördas bäst med tillsats av honung eller sockersirap. Om du vill bevara plommonet hel och skalet på frukten är tät, är det troligt att det spricker under värmebehandling, Och utseende kommer att drabbas avsevärt. För att förhindra att detta inträffar måste plommon först blancheras i ca 3-5 minuter i varmt vatten (80 grader), och sedan kylas i kallt vatten. Och låt oss nu gå vidare till det mest intressanta - det här är recept med foton och beskrivningar för din familj.

plommonkompott

Tvätta plommon och burkar väl. För kompott kan du använda både hela frukter med en sten och utan den (halvor). Lägg de beredda plommonen tätt i en behållare, nu återstår bara att hälla dem med sirap och sterilisera. Sirapen tillagas utifrån fruktens sötma. Vanligtvis krävs 250-450 g socker per liter vatten, och själva fyllningen ska ha en temperatur på 60-70 grader. Burkarna steriliseras enligt följande: de täcks med lock ovanpå och placeras i en behållare (kruka) med vatten som värmts upp till 50 grader och kokas sedan upp. Tid för behållaresterilisering: 1 l - 15 min, 2 l - 20 min, 3 l - 25-30 min. Därefter försluts burkarna och ställs upp och ner för luftkylning. Kom ihåg att i sirap med en sten bör lagras inte längre än 5 år.

Plommon i egen juice

För detta ämne är det bekvämt att använda övermogna plommon för juice, men täta plommon är lämpliga för basen. Förhållandet är ungefär 30/70, men allt beror naturligtvis på fruktens saftighet. Konservering av hela plommon i sin naturliga juice kräver inte tillsats av socker om frukterna är söta. För att göra juice skalas mogna plommon och skickas till en juicepress. Du kan använda en köttkvarn, då försvaras saften, och den tjocka pressas ut. Frukter placeras i förberedda burkar och hälls med juice som värms upp till kokning. Sedan täcks de med lock och skickas för att steriliseras: 3 l burkar - i en halvtimme, 2 l - 20-25 minuter, och liters burkar - i 15 minuter. Efter att locket är stängt vänds burkarna upp och ner och kyls.

Plommon utan sterilisering

Konservering av plommon utan sterilisering är lämplig för receptet både med och utan socker. Beredda frukter placeras i en behållare och hälls sedan med varm sirap i tre doser. Sirapen framställs av vatten och socker i förhållandet: för en liter vatten - 400-200 g strösocker. Plommon, utlagda i burkar, hälls med kokt sirap i 3 minuter. Efter att den har tömts, kokas upp och hälls upp i burkar igen. Efter tredje gången är sirapen inte dränerad. Banker korkas, vänds och låts svalna i denna form. För att hälla kan du inte använda sirap, utan enkelt kokande vatten. I det här fallet kommer dina plommon ha en mer naturlig smak och är lämpliga för personer som följer en diet med lågt innehåll Sahara.

Skalade halvor

Sådan konservering av plommon gör det möjligt att få inte bara läcker efterrätt Det är också bra att baka. Det är bättre att välja frukter av fasta sorter eller något grönaktigt. Plommon doppas i kokande vatten i 3-4 minuter, och sedan tas de ut och skalas och urkärnas. Den beredda massan placeras i burkar och hälls med sirap. Den tillagas på samma sätt som till vanlig plommonkompott. Behållarna täcks med lock och skickas för att steriliseras: liter burkar- i en halvtimme, två liter - i 35 minuter, och burkar på 3 liter - för 40. Nu måste konserveringen rullas ihop. Vänd upp och ner på burkarna och låt svalna helt.

Inlagda plommon

Men ett sådant bevarande av plommon kommer säkert att erövra någon man och kommer inte att gå obemärkt förbi på festbordet. Denna goding är ett utmärkt alternativ till utländska oliver, och viktigast av allt, det är helt naturligt och utan obskyra butikstillsatser. Det kommer att fungera som ett oberoende mellanmål och kommer perfekt att betona smaken av kötträtter.

Det är bättre att ta plommon av mörka kvaliteter. De tvättas noggrant och genomborras med en tandpetare på flera ställen. 3-4 kryddnejlika, en bit kanel och några ärtor kryddpeppar läggs i rena torra halvlitersburkar, plommon ovanpå. Fyllning förbereds: 1 kg strösocker tas för 1,5 liter vatten. Det kokas tills sockerkristallerna är helt upplösta, och sedan införs försiktigt ättiksyra (80%) - 20 ml, eller ett glas (250 ml) 6% vinäger. Marinaden kyls till 60 grader, plommon hälls i den, burkarna täcks med lock och steriliseras i 15 minuter. Vatten bör inte koka under sterilisering, en lämplig temperatur är 80-90 grader. Sedan tas burkarna ut och korkas genast och vänds. Kylning - luft. Denna mängd marinad räcker till 10 halvlitersburkar.

Jo, vi hoppas att dessa enkla recept kommer att vara till stor hjälp för dig under höstens förberedelser. God aptit till dig och dina nära och kära!

Jag uppmärksammar dig på ett recept på inlagda plommon utan sterilisering för vintern. För matlagning är det önskvärt att använda variationen av plommon "Ugorka" ("ungerska"), då får du inlagda plommon som oliver eller oliver - släta, glänsande, välsmakande och doftande. Observera att frukterna måste vara fasta och omogna, annars kommer de inte att behålla sin form och spricka och förvandlas till plommonpuré.

Stenfrukter måste marineras i 3 dagar. Men oroa dig inte, din ständiga närvaro i köket krävs inte. Två gånger om dagen (morgon och kväll) töm bara marinaden från plommonen, låt den koka upp och häll tillbaka den. Först på den tredje dagen kan frukterna äntligen rullas till nyckelfärdiga burkar.

Smaken av inlagda plommon med kryddnejlika, kanel, stjärnanis och lagerblad är makalös! Saftig, indränkt i sötsur sirap, med en lockande arom - en saga!

Total förberedelsetid: 3 dagar
Tillagningstid: 30 minuter
Utbyte: 1 liter

Ingredienser

plommon - 1 kg
vatten - 200 ml
9% vinäger - 100 ml
socker - 300 g
salt - 0,5 tsk.
lagerblad- 2 st.
stjärnanis - 1 st.
kryddnejlika - 2 st.
svartpeppar - 10 st.
kanel - 1/2 pinne

Inlagda plommon - bästa receptet!

För konservering väljer jag täta och elastiska plommon, avvisar mjuka med ett maskhål. Jag tvättar och låter torka. Sedan sticker jag varje frukt med en gaffel på 1-2 ställen, djupt, nästan in i benet. Jag flyttar plommonen i en skål eller i en emaljpanna, där de kommer att marinera. Benen behöver inte tas bort. Ta en gaffel med vassa tänder så att den inte går sönder, utan tränger igenom huden.

Nu är den viktigaste punkten beredningen av marinaden. Jag mäter upp 200 ml vatten och 100 ml vinäger (tabell, 9%). Jag tillsätter socker, salt och kryddor: lagerblad, kanel, stjärnanis, kryddnejlika, svartpeppar. Sätt på eld, låt koka upp och koka i 2-3 minuter.

Häll plommon med varm marinad. Så att de inte spricker bör marinaden inte koka och inte tas bort direkt från spisen, utan något kyld, men varm - 80-90 grader. Skaka skålen lätt i cirkulära rörelser så att alla plommon doppas i den varma marinaden. Jag täcker skålen med ett lock och lämnar den i den här formen i 10-12 timmar på en sval plats (efter kylning kan du överföra den till kylen).

Dagen efter häller jag marinaden i pannan. Jag kokar upp, kokar på låg värme i 5 minuter och häller igen plommonet med varm marinad. Återigen låter jag marinera i 10-12 timmar.

I allmänhet upprepar jag proceduren i 3 dagar, på morgonen och på kvällen. Med varje infusion kommer plommonet att frigöra mer juice och göra sirapen till en vacker rubinfärg.

Sista, tredje dagen börjar jag rulla. För att göra detta steriliserar jag burkarna och kokar locken. Jag spred inlagda plommon i burkar. Observera att jag tar bort alla kryddor, förutom lagerblad och pepparkorn. Saken är den att stjärnanis, kanel och kryddnejlika redan har gett sin smak och arom till plommon, om de lämnas blir deras närvaro onödigt påträngande och stark. Jag fyller burkarna fyllda till toppen med kokande (!) marinad till toppen och försluter dem hermetiskt med lock. Jag vänder upp och ner på den, slår in den och låter den stå i den här formen tills den svalnar helt.

Det blir cirka 1 liter läckra inlagda plommon och en liten portion "för att testa". Jag brukar ha marinad kvar - den här gången förblev ett halvt glas outtaget. Ha inte bråttom att hälla ut det. Marinaden kan kokas tills såsen är tjock och serveras till kött. Plommonsirap är också bra för att sylta päron: lägg till halvor eller fjärdedelar och koka sedan precis som plommon. Om det finns mycket sirap kvar (plommonen var saftiga), förvara den separat i sterila burkar och låt den stå till vintern i kylhyllan för att användas till att laga kött, vattna fågel vid bakning och även för dressing sallader.

Konservering bör förvaras på en mörk och sval plats i högst 1 år, men som regel tar de slut delikatessaktier mycket snabbare. Det är lämpligt att servera plommon i samma fall som oliver. Prova till exempel en kombination med ostar som Gorgonzola - gudomligt gott! God aptit och framgångsrika kulinariska experiment!

Redaktörens anmärkning: Två fler inlagda plommonrecept

Plommonmarinerad "Snackbar"

Recept snabbmat mycket välsmakande och lätt. Ett sådant inlagt plommon är oumbärligt om mötet med gäster redan har planerats och tiden är kort.

Ingredienser och beredning:

ålplommon 1/2 kg
olivolja 100 g
vinäger 3 tsk
Provence örter 1 msk. l.
kryddpeppar 4 ärtor
mald svart och röd peppar efter smak
senapsfrön 1 msk. l.
korianderfrön 1 tsk
3 kvistar persilja
2 kvistar koriander
nypa salt

Vi frigör det tvättade plommonet från stenarna, skär i 4 delar.
Mal kryddor och häll olivolja.
I en behållare som vi lägger i kylen, lägg plommonen, häll olja med kryddor, blanda så att smakerna och aromerna fördelas jämnt.
Vi somnar med finhackat grönt, stänger och lägger i kylen en dag. Dagen efter försöker vi behandla.

Inlagda plommon med vitlök

Plommon kan syltas genom att lägga vitlök och kryddor på botten av burken, eller så kan du göra det ännu mer intressant genom att fylla varje plommon med vitlök. Mängden kryddor är godtycklig - lägg till efter din smak. Detsamma gäller salt och socker.

Ingredienser och beredning:

plommon 2 kg
vitlök 1-2 huvuden
lagerblad 4 st.
Röd het peppar 1/4 pod
nejlika 8 st.
kryddpeppar 8 st.

För marinaden (för 1 liter vatten):

vinäger 6% 75 ml
salt 1 tsk
socker 100-150 g

Utbyte: 4 burkar à 0,7 l

Förbereder banker. I botten av varje fördelar vi vitlöksklyftor, lagerblad, kryddnejlika och andra kryddor. Vi lägger plommon på toppen, genomborrade på flera ställen med en tandpetare, vi försöker vara tightare.
Häll kokande vatten över plommonet, täck med lock, låt svalna i ca 15 minuter, häll av vattnet från burkarna i en kastrull och låt koka upp. Återigen, häll plommonet i burkarna med kokande vatten från pannan, svalna igen och koka upp. Vi upprepar igen. För tredje gången förbereder vi marinaden från det dränerade vattnet.
Häll burkarna med kokande marinad, rulla omedelbart ihop, vänd och slå in med en varm trasa.

P.S. Om du vill fylla plommon med vitlök, skär snitt i plommonet på ena sidan, ta bort gropar och lägg några skivor vitlök i deras ställe. Allt annat är enligt schemat.

Plommon, som alla frukter, har sin egen korta mognadssäsong, så varje hemmafru har bråttom att förbereda plommon för vintern för att glädja sin familj läckra måltider vid middagen långa kalla kvällar.

Hittills är cirka 100 sorter av plommon kända. olika storlekar, färg och smak. Fördelarna med dessa frukter människokropp ingen tvekan. Om du äter två plommon före frukost, kommer arbetet i matsmältningskanalen att förbättras avsevärt och hjärtspänningar lindras. Regelbunden konsumtion av plommon stärker nervsystem och berikar kroppen användbara ämnen och vitaminer, förbättrar synen. Läkare rekommenderar att dessa frukter ingår i menyn för njursjukdomar och urinvägarna, metabola störningar, fetma och reumatism. Fytokumariner, som finns i plommonmassa, förhindrar trombos.

För barn är plommon användbara eftersom de förbättrar aptiten och förhindrar utvecklingen av anemi. Dock i barnmeny färsk frukt behöver inte ingå i stora mängder, det är bättre att värmebehandla dem genom att tillsätta dem i kompotter, gelé eller fruktpuré. Ett stort antal uppäten färska plommon hos ett barn och även hos en vuxen kan det orsaka diarré (avföringsstörning).

Vad man ska laga av plommon för vintern

Plommon används aktivt i traditionell medicin, hemkosmetologi och traditionell matlagning. Ett stort antal rätter kan tillagas av färska plommon, frysta, mosade med socker eller rullade till burkar i form av sylt, kompott, sås. Flera intressanta recept vi bestämde oss för att kombinera plommonämnen för vintern till ett urval.

Adjika med plommon för vintern

Produkter:

2 kg plommon;
3 lökhuvuden;
1 chilipeppar (liten balja);
5 bitar paprika;
4 vitlöksklyftor;
3 art. l. vinäger;
2 msk. l. Sahara;
1 tsk salt.

Matlagning:

Sortera plommonen, tvätta och ta bort gropar. Tvätta paprikan, ta bort frön och svansar och skär sedan i stora bitar. Tvätta chilipeppar och skär i stora bitar, och den skalade löken i stora tärningar. Passera paprika, plommon, chilipeppar och lök två gånger genom en fin sil från en köttkvarn. Lägg alla grönsaker i en kastrull och koka i en timme, rör hela tiden. När massan släpper saft, tillsätt salt och socker. Ställ halvlitersburkar på galler i kall ugn, höj temperaturen till 150 C och sterilisera burkarna i 15 minuter. Bred ut het adjika i sterila burkar och rulla ihop. Förresten kan skärpan på arbetsstycket justeras - lägg till mer eller mindre chilipeppar.

Gul plommon tkemali sås för vintern

Produkter:

5 kg gult plommon;
2 glas vatten;
1 bit chilipeppar;
4 msk. l. Sahara;
2 msk. l. salt;
2 medelstora vitlökhuvuden;
2 msk. l. humle-suneli.

Matlagning:

Tvätta de gula plommonen och separera fruktköttet från groparna. Lägg nu plommonen i en kastrull, täck med vatten och låt koka upp. Ta av plommonen från värmen, tillsätt den skalade vitlöken som pressats genom spadfoten och hackad chilipeppar. Vispa allt till en homogen massa med en mixer. Sätt nu tillbaka grytan på spisen och låt såsen koka upp igen. Tillsätt alla kryddor. Sterilisera halvlitersburkar i ugnen på galler i 15 minuter. Fyll sedan burkar med sås och rulla ihop.

Tjock plommonsylt

Produkter:

1 kg plommon;
500 gr socker;
25 g gelfix (grönsaksförtjockningsmedel för gelé och sylt).

Matlagning:

Sortera plommonen och tvätta. Dela på mitten och ta bort benen och överför sedan till en emaljpanna. Blanda socker med gelfix och häll plommon med denna blandning. Sätt grytan på elden. Koka upp plommonen och låt sjuda i 10 minuter. Använd sedan en mixer och mal allt till en homogen massa. Koka upp igen, koka i 2 minuter och stäng av. Sterilisera 0,5 liters burkar i kokande vatten eller på galler i ugnen i 15 minuter. Fördela sylten i burkar och rör runt. Det är önskvärt att förvara sådan sylt på en sval plats, till exempel i en källare.

Tkemalisås med plommon och röda tomater

Produkter:

10 kg röda tomater;
1,5 kg plommon;
1,5 kg chilipeppar;
350 g vitlök;
50 g torrt röd paprikapulver;
5 st. l. koriander;
5 st. l. salt;
5 st. l. vinäger;
1 liter vatten.

Matlagning:

Tvätta tomaterna och skär i fjärdedelar vardera. Lägg dem sedan i en kastrull, fyll med vatten och sätt på eld. Koka upp och låt sjuda på medelvärme i 30-40 minuter. Var noga med att röra om. Gnid sedan igenom en sil så att skalen inte kommer ner i såsen. Medan tomaterna kokar, tvätta plommonen och ta bort kärnorna från dem. Tvätta paprikan och skär i skivor och skala vitlöken. Hacka sedan plommon, paprika och vitlök i en köttkvarn. Tillsätt nu denna massa till de mosade tomaterna, häll ut kryddorna och blanda. Sätt tillbaka såsen på elden, koka upp, koka i en halvtimme på låg värme under konstant omrörning, häll sedan i vinägern, rör om och stäng av. Ställ burkarna på galler i kall ugn, värm till 150 C och sterilisera: 0,5 liter i 15 minuter, liter i 20 minuter. Häll upp den färdiga såsen i burkar och rulla ihop.

Inlagda plommon utan sömmar

Produkter:

500 gr plommon;
5 tsk havssalt;
1 tsk senapsfrön;
1 tsk bockhornsklöver frön;
torkad chilipeppar efter smak.

Matlagning:

För detta recept är det önskvärt att använda hårda plommon - mogna, men inte övermogna. Tvätta plommonen och låt dem torka. Ta sedan bort benen och skär dem i tunna tallrikar. Lägg nu hackade plommon i en djup skål, tillsätt havssalt, blanda försiktigt och låt stå i minst 3 timmar, om du har tid kan du lämna det hela natten. Under denna tid kommer avloppet att släppa ut juice, som kommer att fungera som en saltlösning. Stek nu senapsfrön och bockhornsklöver lite i en torr stekpanna (så att de torkar bra) och torka pepparskidor i den andra. Låt kryddorna svalna och mal dem till ett pulver, tillsätt plommonen och blanda. Låt rätten stå i 30 minuter. Sterilisera literburkar under denna tid i ugnen i 20 minuter vid 150 C. Lägg plommonen i sterila burkar, täck med nylonlock och ställ i kylen. Om en dag är skålen helt klar att användas.

Plommongelé för vintern

Produkter:

1 kg plommon;
1 kg socker;
100 ml citronsaft;
200 gr pektin.

Matlagning:

Sortera, skölj under rinnande vatten och torka plommonen lite. Dela varje plommon på mitten, ta bort gropen och skär i fjärdedelar. Lägg över plommonen i en kastrull, pressa saften från citronen och lägg i plommonen. Vispa. Slå på elden och börja koka plommonen. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter på låg värme. Tillsätt nu socker, pektin, blanda och koka i ca 2 minuter tills sockret smält. Ta bort skummet och ta bort från värmen. Häll upp geléen i sterila burkar och rulla ihop. Nu måste burkar med gelé steriliseras. Placera varma geléburkar i kokande vatten i 10 minuter. Stäng sedan av värmen och låt dem stå i vattnet i ytterligare 5 minuter. Ta sedan bort burkarna, torka av med en handduk och låt svalna.

Sylt "plommon i sirap"

Produkter:

1 kg plommon;
500 g socker;
1,5-2 glas vatten.

Matlagning:

Tvätta först plommonen och ta bort groparna. Om du vill att plommonen ska förbli hela tar du bort groparna med en penna. Koka upp sirapen. För att göra detta, häll socker i en kastrull, fyll den med vatten, sätt på eld och koka upp. Sänk sedan värmen och låt sjuda i 15 minuter. Häll nu plommonen i sirapen, låt koka upp och koka i 30 minuter. Ställ de förberedda rena burkarna på galler i kall ugn och höj temperaturen till 150 C. Sterilisera i 20 minuter och svalna något. Häll upp het sylt i sterila burkar och rulla ihop.

Plommonkompott för vintern

Produkter för en 3-liters burk:

500 gr plommon;
350 gr socker;
3 liter vatten.

Matlagning:

Sortera plommonen, tvätta, ta bort svansarna. Använd sedan en penna för att ta bort benen. Häll plommon i rena tre-liters burkar. Plommon bör ta upp lite mindre än hälften av burken. Häll nu kokande vatten i burkarna så att vattnet täcker plommonen, låt stå i 15 minuter. Häll nu vattnet från burkarna i pannan. Koka upp vatten och tillsätt socker. Koka i några minuter tills sockret lösts upp. Häll nu tillbaka sirapen i alla burkar lika mycket. Tillsätt den saknade mängden med kokande vatten. Täck burkarna med lock och låt stå i 10 minuter. Häll tillbaka kompotten i pannan (utan avlopp), koka upp och häll upp i burkar. Rulla upp locken direkt. Vänd upp och ner på burkarna, slå in och låt svalna helt.

Men på detta säger vi inte hejdå, kom igen!
Prenumerera på vår sida uppdateringar

Även det mesta enkla ämnen från plommon för vintern är det bättre att göra enligt beprövade recept. När vi pratar handla om långtidsförvaring, vi behöver tydliga och förståeliga instruktioner om hur mycket, vad och hur man lagar mat och sedan hur man stänger den korrekt så att burkarna inte "flyger". Vi försökte samla inte bara traditionella recept vinterpreparat från plommon - sylt, sylt och kompott, men också en mängd olika såser, vars popularitet växer varje år. Och jag förstår varför. Öppna en burk med handgjord tkemali i december och överraska gästerna med plommonadjika - för detta är det värt att spendera en timmes ledig tid i köket.

Plommonsylt för vintern

En av de mest populära vinterplommonpreparaten är sylt. Det kräver inga speciella manipulationer med matlagning. Vår uppgift är inte att behålla formen på plommon, utan att få en geléliknande produkt, ljus, söt och doftande. Och du kommer definitivt att klara av denna uppgift genom att välja detta recept.

"Veckovisa" inlagda plommon för vintern

Beredning från plommon-delikatess. Förbereder för en hel vecka. Fantastiskt läckra sötsyrliga plommon erhålls. Lämplig för att marinera sorter med köttig struktur, helst blått ungerskt plommon. Recept utan sterilisering.

Kompott av äpplen och plommon för vintern

Plommonkompott för vintern kan kompletteras med olika bär eller frukter. Det mest populära alternativet är en kombination av plommon med äpplen.

Plommonpastiller hemma

Den ursprungliga beredningen av plommon för vintern - torkad plommonpuré förvandlas till söt, med rik smak lockar. Enkelt recept för älskare och finsmakare.

Plommonkompott med gropar för vintern

Detta är det enklaste sättet att förbereda plommonkompott för vintern. Plommon placeras i burkar utan bearbetning, direkt med gropar. De hälls först med kokande vatten, sedan med kokande sirap och rullas omedelbart ihop. Ingen sterilisering, ingen blanchering. Ett idealiskt recept för dem som behöver snabbt och utan extra krångel för att spara en skörd av plommon.

Kryddig plommonadjika för vintern

Ett underbart recept för vinterns plommonskörd - stark sås med tillägg av en mängd olika örter, vitlök, paprika, tomater och blå basilika. Det är väldigt lätt att förbereda. Utan sterilisering.

Plum tkemali recept för vintern

Om du har en korg med syrliga röda plommon, gör tkemali av dem. Såsen är väldigt lätt att göra. Plommon kokas, gnuggas genom en sil, såsen blandas med kryddor och örter, varefter den kokas en kort stund. Tkemali är väl värt det om det hälls i noggrant steriliserade burkar och stängs med sterila lock.

Enkel plommonsås för vintern

Vinterns enklaste plommonsåsrecept utan salt och vinäger. Tillsatt för smak paprika, vitlök och vegetabilisk olja. Allt scrollas genom en köttkvarn och kokas i 20 minuter. Recept utan sterilisering.

Kinesisk plommonsås för vintern

Den ursprungliga förberedelsen för plommonvintern, recept på den mest autentiska kinesiska plommonsåsen, som alltid används för Pekinganka och är också bra för all kinesisk mat - kött, pannkakor, wontons.

Slät och tät sylt från plommon för vintern är utmärkt utan sterilisering hela vintern. Perfekt som fyllning till pajer eller små bakverk. Den är framställd med användning av gelningstillsatser "Zhelfix". Receptet är väldigt enkelt.

Fröfri plommonsylt

Plommonsylt för vintern bryggs utan användning av gelningstillsatser. Bara plommon och socker. Ingen försockerfyllning. Så den här vintern tar skörden av plommon bara en halvtimme, inklusive bearbetning.

All kopiering, omtryckning och placering av kopior av webbplatsmaterial i lokala och andra nätverk utan skriftligt tillstånd är förbjuden. © Enkla recept

Plommonämnen för vintern: de bästa recepten för din spargris!

Plommonsäsongen ger oss möjlighet att njuta av smaken av denna doftande och friska frukt från mitten av juli till oktober. Men så att på vintern har vi läcker fyllning för pannkakor användbar kompott och en välsmakande plommonförrätt måste du ta hand om plommonförberedelser och hitta recept på förberedelser i förväg.

Alla vet att söta preparat kan tillagas av denna frukt. Men säkert vet inte alla att du kan laga osötade billets från plommon för vintern. Till exempel: plommonsås till kött, eller inlagda plommon med kryddor.

Kära vänner, jag uppmärksammar er mina favoritrecept på doftande och läckra plommon. Alla recept är lätta att tillaga, proportionerna är korrekta och burkarna håller till våren.

Fröfri plommonsylt i panna

Processen att förbereda receptet på plommonsylt i en urkärnad panna är väldigt, väldigt snabb: det tar inte ens en halvtimme, som ditt plommonsylt kommer redan att ligga i burkar i väntan på vintern. Och denna sylt kommer glatt att överraska dig i smak: det visar sig vara väldigt doftande, vackert och, naturligtvis, vansinnigt gott! Se receptet med bilder HÄR.

Plommonsylt "Southern night"

Låt oss göra plommonsylt! Den riktiga, där halvor av genomskinliga plommon flyter i mörk rubinsirap. Den som är så doftande, så god att den helt enkelt är omöjlig att bryta sig loss! Se recept...

Tkemalisås hemma för vintern

Hur man lagar tkemalisås hemma kan du se HÄR.

Plommonsylt "Special"

Varje år gör jag en portion plommonsylt till vintern, för en omväxling, men hos oss divergerar det först. Syltreceptet är väldigt enkelt, men resultatet är en tjock och väldoftande efterrätt! Se recept...

Inlagda plommon för vintern: ett recept med konjak

Vi kommer att sylta plommon med vinäger, doftande örter, kryddor och ... konjak. Här är en sådan oväntad ingrediens. På vintern ska jag servera inlagda plommon till kött, eller som tillskott till en tallrik med pickles på festligt bord. Se recept...

Kompott av plommon med gropar för vintern "Autumn velveteen"

Jag vill berätta hur man gör plommonkompott för vintern med frön. Mitt recept är väldigt enkelt och snabbt, men trots den enkla förberedelsen visar sig sådan plommonkompott för vintern vara mycket välsmakande, doftande och vacker. Till och med hans namn är passande - "Autumn Velvet". Jag förbereder kompott från plommon för vintern utan sterilisering, så det tar inte mycket tid för det. Plommonkompott visar sig vara mycket välsmakande, inte särskilt söt med frukt- och bärtoner. På vintern är det ett nöje att dricka en sådan kompott. Se recept...

Körsbärsplommon (röd plommon) kompott för vintern

Körsbärsplommon, eller rött plommon, är en mycket smakrik frukt som är behaglig att äta både färsk och att göra förberedelser inför vintern. Mamma stänger körsbärsplommon på ett speciellt sätt, utan långtidssterilisering av burkar, så jag gillade det här receptet :) Se recept ...

Plommonrecept för vintern - Hemlagat uppslagsverk

Plommonrecept för vintern Plommonämnen för vintern recept Även de enklaste plommonämnen för vintern görs bäst enligt beprövade recept. När det gäller långtidsförvaring,

Plommon för vintern - 7 bästa recept

Många hemmafruar, som har samlat en rik och generös skörd, börjar tänka och leta efter användbar information hur man förbereder plommon för vintern. Från vackra plommon kan du laga mat stor mängdämnen kommer vi att fokusera på de mest populära, lätta och enkla recept att vilken hemmafru som helst kan laga mat.

1. Torka (torkat) plommon

Hur torkar man plommon? En unik katrinplommon i köket kommer alltid väl till pass. Torkade plommon innehåller många vitaminer, olika mikroelement och antioxidanter. De nyttiga ämnena som finns i kompositionen förhindrar tillväxten av bakterier som orsakar karies. Sådan nyttig frukt måste förberedas för vintern.

För att plommonet ska torka ordentligt och väl, välj bara de mognaste frukterna som faller från trädet eller är redo att falla. Inte alla sorter är framgångsrika för torkning, de mest lämpliga är ungerska och plommon med ett högt innehåll av sackaros, pektin i kompositionen. Ett viktigt villkor att få bra katrinplommon är närvaron av tät fruktkött, väl borttagna ben vid pressning, innehållet av pektin och socker i stora mängder.

Friska plommon väljs, ben tas bort, sedan måste frukten blancheras i 1-2 minuter i kokande vatten, doppas sedan i kallt vatten och avlägsnas, låt den torka lite, ta bort överflödig vätska med servetter. För att katrinplommonen ska bli blank och mörk blötläggs plommonen i honungssirap (två delar kokande vatten tas för en del honung) i 3-5 minuter.

Kredit: ogorodko.ru

Du kan torka på utomhus, i solen eller använd en speciell torktumlare, gas- eller elektrisk ugn. För att torka i solen, bred ut krämen på en plåt eller bakplåt i ett lager, vänd då och då. Tid spenderad på solljusär 4-5 dagar måste den tas in i rummet på natten så att frukten inte blir fuktig. Efter att daggen torkat, lägg den utanför igen. Tvärs över angiven tid katrinplommon bör avlägsnas i skuggan för torkning i flera dagar (vanligtvis 3-4).

När katrinplommonen är klara ska ingen vätska släppas ut vid pressning, de ska vara elastiska, inte smula i händerna. Färdiga torkade frukter tillsätts vanligtvis kötträtter, använd för att baka, förbereda olika desserter eller krydda sallader.

2. Vi fryser frukterna korrekt

Plommon kan frysas för att njuta av den naturliga smaken på vintern eller laga kompott enligt ett recept, lägg till en utsökt efterrätt, baka en paj, etc. För frysning används täta sorter, med hög andel sockerhalt och tjockt skal, där det lätt kan separeras. inre frö. Den ungerska och kubaniska legenden visade utmärkta egenskaper vid frysning, efter upptining behöll de sin naturliga smak och form.

Den valda krämen tvättas noggrant, men överexponeras inte i vatten, torkas sedan och benen tas bort, skärs i två delar. Även fryst hela, om nödvändigt för kulinariska angelägenheter i vinterperiod. Plommonet är förpackat i plastpåsar eller behållare i ett lager, skickas till frysen.

Kredit: canalblog.com

Efter en timme eller två kontrollerar de om plommonen har fastnat och stelnat, de tas bort för en lång frysning, viker alla plommon i påsar, plastbehållare. Om du lägger alla tillgängliga plommon på en gång i en påse och fryser, blir det svårt att extrahera frukter på vintern, så frukterna kommer lätt att skiljas från varandra. Förvaringstemperaturen för plommon i frysen är -16 ° ... -18 ° С, under sådana förhållanden lagras produkten i upp till sex månader.

3. Förbereda plommonjuice

Receptet för att göra juice är väldigt enkelt, det kommer inte att orsaka problem för nybörjare. Plommonjuice behåller alla fördelaktiga beståndsdelar, inklusive olösligt pektin. För att göra juice av plommon, ta 2 kg färsk frukt, 0,4-0,5 liter filtrerad rent vatten och 100 gram strösocker.

Kredit: simplepurebeauty.com

De tar bara mogna och övermogna plommon, som måste tvättas och urkärnas. Lägg plommonet i pannan, tillsätt vatten, värm till en temperatur på +75 ° ... +80 ° С. Ta av från värmen, låt stå en stund för att mjuka upp plommonen, torka sedan av frukten genom en sil eller använd en juicepress.

I den resulterande tjocka konsistensen, häll lite vatten från pannan där frukterna låg, tillsätt strösocker och lägg det på spisen igen. Vi väntar på att juicen ska värmas upp till en temperatur på +85 ° C och häll den i förberedda behållare (burkar, glasflaskor), rulla upp den. För att justera juicens mättnad, minska eller öka mängden vatten efter eget gottfinnande, så att du kommer att uppnå önskad konsistens och sötma.

4. Gör läcker plommonmarshmallow och söt marmelad

För att förbereda plommonmarshmallows behöver du 1 kg nyplockad frukt och lite vegetabilisk olja. Först kokas flytande puré i analogi med receptet för att göra juice av plommon, sedan läggs den i en kastrull (men inte i aluminium) och kokas tills volymen halveras.

Kredit: ogorodko.ru

Massan av plommon kyls, läggs ut på bakplåtar, brickor etc., efter att ha täckt formens botten med pergament, smord med olja. Massskiktet bör inte vara mer än 2 cm. Plommonmassan förpackad i former skickas till ugnen med en inre temperatur på +80 ° ... + 90 ° С. En viktig punkt när man lagar marshmallow står det en lucka på glänt ugn, annars kommer den utgående produkten bara att bakas. Den ungefärliga tillagningstiden för receptet i ugnen är 3-4 timmar.

När purén tjocknar tillräckligt och slutar fastna på fingrarna är plommonmarshmallowen klar. Den färdiga marshmallowen tas ut ur ugnen, skärs i breda remsor (tillsammans med pergament), läggs i glasburkar och ställs i kylen för förvaring.

För att göra marmelad av plommon behöver du 1 kg plommonpuré och 500-600 gram socker. Det är bättre att laga mat i en kastrull med tjock botten, där potatismos läggs ut, lägg på liten eld och rör hela tiden tills massan slutar fastna i botten. Vid denna tidpunkt, under tillagningsprocessen, kommer volymen att minska med hälften.

Kredit: www.italianfoodforever.com

Var noga med att smaka på den resulterande massan tills konsistensen av segt godis uppnås. Om purén fortfarande är ganska trögflytande och lätt att äta, koka tills önskad viskositet erhålls.

Pergament är fodrat i förberedda behållare, marmelad från plommon fördelas med ett lager på högst 2 cm, låt svalna, torka i ett torrt rum i ett par dagar. Efter 2-3 dagar kommer marmelad lätt att separera från bakplåtspapper, skära i bitar, doppa i socker. Förvara hemmagjord marmelad från plommon i en stängd torr behållare.

5. Inlagda plommon - Tillsätt lite krydda till dina rätter

Inte varje hemmafru kommer att hitta ett inlagt plommon i köket, den här produkten är inte så populär, men förgäves. Plommon i marinaden kommer inte bara att dekorera rätterna för det festliga bordet, utan också lägga till en ovanlig smak till kött eller sidrätter.

Receptet kräver 5 kg plommon, 1,5 kg strösocker, 250 ml vin vinäger, 20 gr lagerblad, 10 gr kryddnejlika. Ingredienser som ingefära, kanel eller kryddpeppar kan användas i receptet efter önskemål.

Kredit: www.lovefoodeat.com

Plommonet placeras i en behållare i små lager, strö var och en av dem med kryddor. Marinaden bereds separat - 250 ml vinäger tas, den angivna mängden strösocker (var inte rädd för en tjock konsistens), blandas, sätt på en låga och sjuda tills ingredienserna är helt upplösta och en homogen sammansättning är erhållits. Den resulterande varma, nästan kokande sirapen hälls över plommon. Plommonen kanske inte täcker helt, plommonsaften kommer att fylla tomrummen efter ett tag, så oroa dig inte. Låt stå kallt en dag.

Efter 24 timmar separeras plommonen försiktigt från marinaden och proceduren upprepas. Under de kommande tre dagarna, sätt på spisen, låt koka upp, häll sedan igen och låt svalna. Det är lämpligt att rinna av och koka marinaden två gånger om dagen (morgon och kväll), men en är tillåten enligt receptet.

Fem dagar senare läggs frukterna ut i förberedda rena burkar (nödvändigtvis steriliserade), kryddor tillsätts och hälls med kokande marinad till själva kanten av burkarna, korkade eller rullade upp. Inlagda plommon kommer inte bara att diversifiera det festliga bordet, utan kommer också att bli välsmakande godis för gäster.

6. Koka sylt och konserver för hela familjen

Läckra plommonsylt kommer inte bara att vara en fantastisk behandling för te på en frostig vinterkväll, men kommer också att fungera som en utmärkt fyllning för olika sötsaker, speciellt i kombination med äpplen, choklad, citron. Efter att ha skördat plommon, se till att göra ett par burkar sylt! Det finns en hel del syltrecept, vi kommer att fokusera på ovanlig variant, mycket doftande och oöverträffad i smak, delikatessen kommer definitivt att tilltala barn och vuxna.

Kredit: www.panbagnato.com

För att göra plommonsylt i choklad, enligt receptet, ta 2 kg tvättade färska plommon, 1 kg strösocker, 40-45 g kakaopulver och 40 g vaniljsocker. Ett plommon med tät massa skärs i två delar, fröet tas bort, 0,5 kg socker tillsätts, blandas försiktigt, försöker att inte krossa, lämnas i 24 timmar i ett svalt rum för att frigöra saften.

En dag senare tillsätts det återstående sockret, vanilj och kakaopulver hälls och sätts på låg värme. Med försiktiga rörelser blandas plommonet och kokas i 50-60 minuter. För varje plommonsort kan tillagningstiden variera, och fruktens mognad påverkar också processens varaktighet - ju mognare, desto snabbare kommer den att lagas. När plommonsylten är kokt, överför produkten till burkar och rulla ihop.

Plommonsylt framställs med en annan teknik och skiljer sig från sylt i sin konsistens, som har en geléliknande struktur. För receptet behöver du 1 kg plommon, 1 kg socker, 2,5 g citronsyra, 125 ml renat dricksvatten. Benen tas bort från plommonen, skärs i 4 delar, placeras i en emaljkastrull, hälls med kokande vatten. Koka sedan under konstant omrörning i 20 minuter på ganska låg värme.

Efter det börjar de lägga till strösocker i små portioner och koka i ytterligare 35-40 minuter och ta bort det resulterande skummet. I slutet av tillagningen, häll i citronen, låt den koka i en minut och häll upp i burkar för att vrida. Jam kommer att skilja sig inte bara i smak, utan också i en vacker iriserande färg.

7. Ovanligt plommonvin - en lyxig drink till bordet

För plommonvin tas enligt receptet 10 kg urkärnade plommon, 4,7 kg strösocker och 1 liter filtrerat vatten. Beredda frukter skurna i 2 delar läggs i en glasburk (flaska), häll vatten, strösocker och lämna i ett varmt rum i 3-4 dagar, inte att glömma att täcka halsen med gasväv.

Kredit: ogorodko.ru

När jäsningsprocessen börjar installeras en vattentätning på flaskan eller så sätts en medicinsk handske på på gammaldags vis, vilket gör en eller två punkteringar i fingrarna och lämnas för jäsning i 25-30 dagar.

En månad senare filtreras vörten noggrant. Massan måste pressas ur ordentligt, vörten ska filtreras med en fin sil flera gånger. Nu hälls vinet i en ren behållare (helst glas), korkas och placeras i ett mörkt, svalt rum för vidare infusion. Prova utsökt vin från plommon kommer det att vara möjligt om 2-3 månader.

Ju längre vinet står, desto godare och rikare blir det. Plommonvin har en otrolig arom och behaglig smak, se till att prova att laga mat enligt receptet, du kan inte köpa detta i en butik! Ja, och från vin från andra frukter och bär sticker plommon ut märkbart.

Plommon för vintern - 7 bästa recepten

Plommon för vintern - 7 bästa recept Många hemmafruar, som har samlat en rik och generös skörd, börjar tänka och leta efter användbar information om hur man förbereder plommon för vintern. Från vackra plommon kan du

Vad man ska laga av plommon för vintern

Plommon, som vilken frukt som helst, har sin egen korta mognadssäsong, så varje hemmafru har bråttom att förbereda plommon för vintern för att glädja sin familj med läckra rätter till middag på långa kalla kvällar.

Hittills är cirka 100 sorter av plommon av olika storlekar, färger och smaker kända. Fördelarna med dessa frukter för människokroppen är obestridliga. Om du äter två plommon före frukost, kommer arbetet i matsmältningskanalen att förbättras avsevärt och hjärtspänningar lindras. Regelbunden konsumtion av plommon stärker nervsystemet och berikar kroppen med användbara ämnen och vitaminer, förbättrar synen. Läkare rekommenderar att dessa frukter ingår i menyn för sjukdomar i njurar och urinvägar, metabola störningar, fetma och reumatism. Fytokumariner, som finns i plommonmassa, förhindrar trombos.

För barn är plommon användbara eftersom de förbättrar aptiten och förhindrar utvecklingen av anemi. Färsk frukt behöver dock inte ingå i barnmenyn i stora mängder, det är bättre att värmebehandla dem genom att tillsätta dem i kompotter, gelé eller fruktpuré. Ett stort antal ätna färska plommon hos ett barn och även hos en vuxen kan orsaka diarré (avföringsstörning).

Plommon används aktivt i folkmedicin, hemkosmetologi och traditionell matlagning. Ett stort antal rätter kan tillagas av färska plommon, frysta, mosade med socker eller rullade till burkar i form av sylt, kompott, sås. Jag bestämde mig för att kombinera flera intressanta recept för att skörda plommon för vintern i ett urval.