En elegant keso- och yoghurttårta med jordgubbar kombinerar en delikat tårtbotten, ett "viktlöst" lätt lager och en stor mängd gelade bär som behåller sin karakteristiska smak, arom och fräschör. En ostadig, sval efterrätt utan glasyr, tjock grädde och andra konfektyrtillsatser är mycket användbar på sommardagar - den fräschar upp, tonar och låter dig framgångsrikt använda säsongens skörd.

Frivillig kex tårta kan ersättas med en bas mördegskax och oljor enligt beredningsprincipen, köpta eller hemmagjorda indränkta i sirap är också lämpliga här. Jordgubbar är helt ersatta av ett annat säsongsbetonat bär, och in vintertid konserverad frukt kommer väl till pass.

Ingredienser:

För skorpan:

• ägg - 2 st.;
• mjöl - 50 g;
• socker - 50 g;
• stärkelse - 10 g;
• bakpulverdeg - ½ tesked;
• vaniljsocker - 1 tesked.

För impregnering:

• vatten - 50 ml;
• socker - 2 teskedar.

För ostmassa och yoghurtlager:

• keso (helst från 9%) - 450 g;
• dricka naturlig yoghurt(utan tillsatser) - 200 g;
• grädde från 33% - 150 g;
• strösocker - 130 g (eller efter smak);
• vaniljsocker - 1 tesked;
• gelatinpulver - 25 g;
• jordgubbar - 200 g

För registrering:

• jordgubbstårta gelé - 1-2 påsar;
• jordgubbar - 300-400 g.

Hur man gör en yoghurtkaka

1. Dela upp i olika rena och perfekt torra skålar äggvitor och äggulor. Vispa proteinmassan, häll gradvis halva mängden socker. Vi uppnår stabila toppar - vi arbetar med en mixer tills massan blir starkare. Rätt vispade ekorrar ska hålla sig stadigt på plats när de vänder på skålen och inte glida längs väggarna.
   
2. Vispa sedan äggulablandningen med vaniljsocker och resten av det vanliga. Vi arbetar med en mixer i minst 5 minuter - massan ska märkbart ljusna, "växa upp" och tjockna.
   
3. Tillsätt äggulorna i skålen med proteinerna i små delar, blanda nerifrån och upp med lätta omslagsrörelser.
   
4. Efter att ha blandat mjöl, bakpulver och stärkelse, sikta i 3 omgångar till den "luftiga" äggmassan. Varje gång, vänd försiktigt ner mjölkompositionen nerifrån och upp. Det är viktigt att inte rubba den frodiga degen!
   
5. Delad formbotten (in detta exempel med en diameter på 22 cm) för bekvämlighet lägger vi pergamentpapper. Vi sprider degen och jämnar ytan. Förvärm ugnen, baka en kexkaka vid en temperatur på 180 grader. Håll i 15-20 minuter (tills en torr match).
   
6. Vi kyler den färdiga kexbasen. Vi passerar längs väggarna med en kniv och tar sedan bort kakan. Vi tvättar och torkar den löstagbara brädan, placerar den på en tallrik och fodrar väggarna med pergament. Vi sänker kakan i behållaren och häller den med impregnering - en blandning av socker och kokande vatten, kyld till rumstemperatur.
   

   Keso och yoghurtkaka - montering

7. Vi kombinerar keso med sött pulver och vaniljsocker. Mal med en stavmixer.
   
8. Häll i naturlig osötad yoghurt och arbeta igen med ett nedsänkbart munstycke tills en homogen blandning erhålls.
   
9. Gelatin häll 100 ml kallt dricker vatten. Låt svälla.
   
10. Vispa den kylda grädden separat tills den är tjock.
    
11. Tillsätt den krämiga massan i ostmassa-yoghurtblandningen och blanda. Vi värmer det svällda gelatinet tills pulvret löser sig (koka inte!). Låt gelatinlösningen svalna något och häll sedan i en tunn stråle under kontinuerlig omrörning till kvarg-yoghurtkrämen.
    
12. Jordgubbar (200 g), tvättade, torkade och avlägsnade stjälkarna, skurna i godtyckliga bitar. Blanda med grädde.
    
13. Häll ostmassablandningen på kexet, jämna ut det och ställ det i kylen tills det stelnat helt.
    
14. För att dekorera desserten, välj jordgubbar i ungefär samma storlek. Skär i tunna skivor och bred i en cirkel på ett fryst ostmassa-yoghurtlager.
    
15. Fyll först jordgubbarna med en liten mängd gelé och lägg dem i kylskåpet - detta är nödvändigt för att fixa bären.
    
16. När det tunna lagret "griper tag", häll den återstående geléen ovanpå och skicka tillbaka desserten till kylskåpshyllan - vi väntar på att det sista lagret stelnar.
    
17. Lossa sedan och ta bort brädet, ta försiktigt bort papperet.
    
18. njut av delikat smak kesoyoghurtkaka med jordgubbar!
    

Smaklig måltid!

Flickor och kvinnor har hela tiden sett hur de ser ut, vad de äter och hur de fördelar sin egen tid och energi. För att behålla sin harmoni, friskhet och helt enkelt hålla sin kropp i god form, tillgriper det sköna könet alla möjliga sätt, t.ex. morgonövningar eller planerar en daglig diet.

På tal om det andra, nu för tiden finns det en stor variation av alla typer av dieter, från lätt avlastning till långa, strikt begränsade. Vi kommer att prata om ostmassa-yoghurt-dieten.

Historien om ostmassa-yoghurt-dieten

Denna diet dök upp på 1930-talet, den uppfanns av Dr Zeik. Han arbetade på ett elitsanatorium i Schweiz och hjälpte sina patienter att bli av med övervikt. Denna diet hjälper till att minska vikten med 4-5 kg ​​per vecka, men samtidigt är den balanserad, mycket lätt och skadar inte hälsan. Fördelarna med dess komponenter är obestridliga, även om det fortfarande finns tvister om riktigheten av deras användning.

Användbara egenskaper hos keso och yoghurt

Keso

Keso innehåller många näringsämnen, medan andelen fett i den kan vara mindre än 1%, andelen proteiner är 13-16% och kolhydrater 1-1,5%. Energivärdet för keso är från 60 till 250 kcal. Han är också rik användbara ämnen som kalcium, fosfor, kalium, järn, etc. Den innehåller vitamin A, som är en antioxidant, P, E, B. mjölkprotein kasein, som ingår i keso, har en stor Energivärde, och kan därför tillfälligt ersätta proteinerna i köttprodukter.

Yoghurt

Yoghurt är fermenterad mjölkprodukt, som är rik på kalium, vitaminer (D, C, B12), fosfor, jod och kalcium. Kaloriinnehållet i en produkt kan bero på innehållet av socker och fruktkomponenter i den, men denna artikel är ganska varierande och du kan helt enkelt välja en produkt med en lägre fetthalt (upp till 1%). Det har en gynnsam effekt på mikrofloran i magen och förebygger möjlig utveckling dysbakterios.

Typer av keso- och yoghurtdieter

Det finns många modifieringar av denna diet, nu kommer vi att presentera dig för de vanligaste alternativen.

Keso- och yoghurtlossningsdag

Denna typ av diet är lämplig för dem som snabbt behöver gå ner en liten mängd vikt utan att utsätta sig för en hungerstrejk och utan att skada hälsan.

Exempelmeny:

• Lunch - 1 burk yoghurt och 4 matskedar keso.
• Middag - 1 burk yoghurt och 2 matskedar keso.

Under hela dagen kan du dricka vilken dryck som helst som inte har kalorier, som t.ex. Mineral vatten, svart grön, örtte, avkok av örter (nypon, kamomill, etc.).

Socker är kontraindicerat, men om du verkligen vill ha sött te kan du tillsätta ett sötningsmedel, det innehåller inga kalorier.

På en dag kan du gå ner upp till ett kilo i vikt.

Sex dagars ostmassa-yoghurt-diet.

Denna diet är också lämplig för snabb nedgång vikt, men är inte så strikt.

Exempelmeny:

• Frukost - 2 burkar yoghurt och 4 matskedar keso.
• Lunch - 2 burkar yoghurt och 5 matskedar keso.
• Middag - 1 burk yoghurt och 3 matskedar keso.

Du kan dricka allt som inte innehåller kalorier.

Om så önskas kan du lägga till lite frukt till yoghurten och vispa hela ostmassan med en mixer, du får en mycket välsmakande välling. Att lägga till nötter rekommenderas inte, eftersom de kommer att öka kaloriinnehållet avsevärt.

Från kostens monotoni kan det finnas problem med avföringen, i vilket fall, förutom dagen, drick en burk drickyoghurt med bifidobakterier eller lägg till ett par teskedar fiber till kosten.

Dessutom kan du kontrollera kaloriinnehållet i kosten själv beroende på kaloriinnehållet i yoghurt och keso.

På sex dagar kan du gå ner 5-7 kilo.

För den som inte vill spendera mycket pengar eller bara vill vara helt säker på produktens kvalitet, kan vi erbjuda att laga yoghurt hemma. Faktiskt laga mat läcker yoghurt det är inte alls svårt. Så du kommer att veta exakt vad din kost består av, och dessutom kommer du att spara mycket.

Det finns flera tillagningsalternativ, så du kan använda mjölk och en speciell surdeg för matlagning, eller så kan du ersätta den med vanlig butiksyoghurt. Du kan köpa förrätten på ett apotek eller beställa den från en onlinebutik.

Ingredienser:

• 1 liter mjölk (det är lämpligt att använda hemlagad, men om du inte har en sådan möjlighet kan du köpa den i en butik, som ett alternativ kan du köpa bakad mjölk).
• 1 förpackning surdeg.

Många kanske inte har en speciell yoghurtmaskin, så du kan förbereda yoghurt i en termos.

Naturlig hemgjord yoghurt i termos

Först måste du värma mjölken till 40 grader, blanda sedan ingredienserna och häll i en termos. Slå in den i en filt eller filt och lägg den på en varm plats i flera timmar. Häll den färdiga yoghurten i små behållare och kyl i kylen. Eventuellt kan du lägga till frukt eller bär, efter smak.

• Förvara kokt yoghurt i kylen med lock. Lagringstiden bör inte överstiga 4 dagar.
• Yoghurten kommer att tjockna när den svalnar, så om du vill göra dricka yoghurt, minska jäsningstiden till 4-5 timmar.

Kontraindikationer för ostmassa-yoghurt-dieten.

Eftersom kosten fortfarande är monoton, rekommenderas den inte för gravida kvinnor och ammande mödrar.

Individuell intolerans och allergiska reaktioner på dietkomponenter är också en kontraindikation.

Fastedagar bör inte genomföras när kroppen är försvagad, till exempel under eller strax efter SARS.

Keso- och yoghurtdiet är utformad för snabb viktminskning. Dess författare rekommenderar att du startar ett långsiktigt viktminskningsprogram med en så strikt "shake-up" för att bli av med 3-5 extra pund på bara några dagar och tro på dig själv. Låg fetthalt mejeriprodukter är höga i kalcium och protein, och dessa element är mycket viktiga för hälsosam viktminskning. Dessutom är keso och naturell yoghurt väldigt mättande, så du kommer bara att känna måttlig hunger på en diet. Och du behöver inte leta efter exotiska produkter och stå stilla långa timmar vid spisen. Allt du behöver säljs i valfri livsmedelsbutik nära huset.

Curd-yoghurt dietmeny

För en dag måste du ta 5 koppar yoghurt, 125 gram vardera. Du kan välja fruktsorter, men se till att produkten är fettsnål. Det är bäst att köpa specialkost yoghurt med högt innehåll protein, och utan socker (på fruktos eller sötningsmedel). Om en sådan produkt inte är till hands kan du göra yoghurt hemma i en yoghurtmaskin, med tillsats av färska bär och frukter, men utan socker. Dessutom behöver du en vanlig 200 grams förpackning fettfri keso.

Nu måste du organisera fem måltider om dagen. Till frukost äter du en yoghurt med 1 matsked keso (utan rutschkana), och så vidare, upprepa måltiden var 3-4 timme.

Det finns också ett recept på tre måltider om dagen. Till frukost äter du 2 yoghurt med keso, till lunch - igen 2 burkar och till middag - en. Du måste sitta på denna diet i 6 dagar, men du kan också använda den som en tredagars "avlastning".

Fördelarna eller skadorna med ostmassa-yoghurt-dieten

Det har sagts och skrivits mycket om fördelarna och skadorna med yoghurt. Strängt taget, för den som vill gå ner i vikt är fruktyoghurt, även med minskat fettinnehåll, inte lämpligt. Problemet är att för att ge smak, tillägger tillverkarna stor kvantitet socker än i standardbägare 2,5%. Ja, och bär med frukt i en termiserad produkt är osannolikt att behålla sina fördelaktiga egenskaper. Hitta på riktigt hälsosam yoghurt utan socker och stärkelse i butiken närmast huset är ett rejält problem.

Och att köpa vanlig fettfri söt yoghurt för en diet är självbedrägeri. Förutom ett stort antal den innehåller socker och ganska mycket stärkelse. Denna kolhydrat absorberas snabbt av kroppen och höjer blodsockernivån avsevärt. Som ett resultat, en halvtimme efter att ha ätit yoghurt, kommer du att känna dig väldigt hungrig. Ren keso utan tillsatser minskar något glykemiskt index yoghurt, men du kan fortfarande inte kalla den här rätten rejäl. Det visar sig att du kommer att få i dig cirka 700 kcal per dag, varav nästan hälften kommer från den ökända stärkelsen.

Möjliga konsekvenser av en sådan diet är yrsel, svimning, konstant känsla av hunger, och som ett resultat oförmåga att följa rationell näring efter viktminskning. Köper yoghurt olika smaker kommer inte att förvandla denna monodiet till en rationell balanserad diet. Även om du verkligen gillar en söt mjölkdessert kommer du att bli ganska trött på den på 6 dagar. Dessutom har vissa yoghurt en ganska dålig effekt på hudens tillstånd, de kan provocera fram akne, och poängen här, återigen, ligger i stärkelsen.

För att förbättra ostmassa-yoghurt-dieten är det bäst att ersätta köpt söt yoghurt med hemgjord, eller åtminstone en låg fetthalt, butiksköpt version utan stärkelse. Tja, istället för fruktsmaker passar ett halvt äpple, ett päron eller en näve bär för varje kvarg-yoghurtportion. Du kan lägga till lite kanel för smak. Och självklart ska man inte hålla sig till strikt diet längre än 3 dagar i följd. Om du gillar keso och yoghurt så mycket, arrangera på det fastedagar, men inte långvariga monodieter.

Viktigt: innan du går på en ostmassa-yoghurt-diet, rådfråga din läkare.

Speciellt för – fitnesstränaren Elena Selivanova

Min dotter vägrar kategoriskt att äta köpt keso, yoghurt och kefir. Hon grimaserar och vänder bort ansiktet))) Och jag bestämde mig för att försöka laga allt detta hemma, eftersom fördelarna med sur mjölk är obestridliga. Keso och yoghurt för barn hjälper till att förbättra funktionen av matsmältningskanalen, tarmens rörlighet, ta bort kolesterol och mätta barnets kropp med kalcium. Det är mycket användbart att ge barnet med förstoppning och dysbakterios. Här, för att förhindra detta tillstånd, är det värt att förbereda yoghurt hemma, eller hemgjord kefir för barn på surdeg. De har en probiotisk effekt, det vill säga förutom de vanliga mjölksyrabakterierna innehåller de probiotika - levande mikroorganismer (främst bifidobakterier och laktobaciller).

Och nyligen, för att genomföra min idé, köpte jag en yoghurtmaskin. Jag tog en billig, för bara 1100, för 4 koppar, eftersom hållbarheten för färdig yoghurt för vuxna är 7 dagar och för barn upp till ett år 1-2 dagar. Därför behöver jag inte en stor, jag kommer bara laga mat för barn.

Jag är nöjd med köpet! Yoghurt är väldigt gott. Och viktigast av allt, min dotter äter det på båda kinderna.

Matlagning hemgjord yoghurt .

Det första du bör tänka på är vilken mjölk du ska använda. Jag använder baby ultrapasteurized. Den andra punkten är hur vi ska jäsa vår mjölk. Jag provade barnyoghurt som förrätt (förresten, det är väldigt svårt att hitta dem utan tillsatser och med ett minimalt färskt datum), och barnkefir, och biolakt från Tyoma, och Vivo bifivit förrätt. Med kefir gillade varken jag eller min dotter det. Och smaken och lukten är syrlig. Men med resten av förrättskulturerna blir den läcker och har en behaglig lukt - krämig vanilj.

recept på hemlagad yoghurt :

Jag tar ut mjölk ur kylen i förväg, använder Tyomas 500 ml barnmjölk för att göra den i rumstemperatur. Och använder jag barnyoghurt eller biolakt som förrätt, då får jag dem också. Häll inte en kall produkt i din bryggare, endast i rumstemperatur!

Om jag använder apoteksstart så tar jag ut 1 flaska från förpackningen. Medan jag tar vivo bifidum, eftersom det kan användas av mycket små barn, till skillnad från narine och evitalia. Det finns 4 flaskor i paketet, det kostar 286 rubel. Jag beställer från ett onlineapotek.

Jag försteriliserar burkar med yoghurtmaskin och en matsked i en dubbelpanna i 10 minuter. mikrovågsugn sterilisera genom att först hälla vatten i burkar, också 5-10 minuter.

Häll i 500 ml mjölk. i en skål där du blandar våra ingredienser, efter att du sköljt över det med kokande vatten. Och vi introducerar surdeg. Om det är yoghurt eller biolakt, häll då en halv förpackning, det är ca 100 ml. Om det här är en surdeg på apoteket, tar vi en flaska, häller lite mjölk i den, någonstans upp till 2/3, stäng locket och skakar den ordentligt tills den är helt upplöst. Vi tillsätter den upplösta startkulturen till mjölken och blanda allt noggrant. Nu återstår att hälla upp allt i burkar.

Nåväl, sista etappen. Vi lägger våra burkar i yoghurtmaskinen, täcker den med ett lock och sätter på den. Vi markerar tiden från 8 till 12 timmar. Det beror på starteren. Jag sätter på 8.

Efter den angivna tiden tar vi ut våra burkar från yoghurtmaskinen, stänger dem med lock, som också tidigare sköljdes med kokande vatten. Och lägg i kylen i två timmar, du kan ställa in tillverkningsdatum på locken. Vi sätter in i kylskåpet för att stoppa tillväxten av bakterier. Här är vår yoghurt hem redo. Det blir ganska tjockt. Om du får flytande hemgjord yoghurt, har du inte förvarat den i yoghurtmaskinen, och om den separerade vasslan är lite synlig är den överexponerad.

Innan du ger en burk till ett barn, ta helt enkelt ut den ur kylskåpet och ställ in den för att värma en liten stund varmvatten, minuter på fem, bara inte varmt. Det är bättre om vattnet svalnar, byt tillbaka till varmt.

Så, som du kan se med 500 ml. mjölk gör 4 burkar hemgjord yoghurt. Nu om hållbarheten för yoghurt. För barn upp till ett år kan du ge det i två dagar. Barn från ett år kan ges upp till tre dagar. Jag ger Yulia 2 dagar från 80-100 ml., Jag använder de återstående 2 burkarna för att göra hemlagad keso.

Laga hälsosam hemgjord keso.

Det måste jag säga direkt utsökt keso erhållen från nyberedd yoghurt.

1. Tillagningsprocessen kommer att ske i ett vattenbad. Vi tar två kastruller av en sådan storlek att den ena kommer in i den andra utan att röra botten. Häll vatten i en stor kastrull och låt koka upp. Häll vår yoghurt i den mindre (från de återstående 2 burkarna).

2. Det gör vi vatten bad. I en stor kastrull med kokande vatten, ställ potten med yoghurt på medelvärme.

3. Efter några minuter kommer du att se hur serumet börjar försvinna. Med försiktiga rörelser från pannans väggar, som om du rör om, flytta lite till mitten så att uppvärmningen sker jämnt, men gör inte cirkulära rörelser, stör inte. Vi väntar på att vår mjölkblandning ska värmas upp till 60 grader. Tidsmässigt är det cirka 10 minuter. Du kan först kontrollera temperaturen med en termometer, det gör jag inte, jag ser redan när jag kan fotografera. Du kan naturligtvis fortfarande värma upp, men med mer hög temperatur vi kommer att döda våra nyttiga bakterier, och vi har ett annat mål - att rädda dem. Så snart den har värmts upp till denna temperatur, ta bort båda kastrullerna från värmen. Vi tar inte isär vattenbadet, utan lämnar det i detta tillstånd i 30-40 minuter.

4. Ta nu bort den övre pannan. Häll vatten från botten och häll kallt. Återigen lägger vi pannan, där det fortfarande finns flytande keso, först nu i ett kallt bad. Vi väntar i 20 minuter.

5. Häll allt innehåll från den övre pannan i en sil, låt vasslen rinna av. Du kan också hälla det i ostduk, men det är inte nödvändigt, jag använder alltid en sil för bekvämlighets skull och vasslen är väldigt ren utan inblandning av keso (fördopp silen med kokande vatten).

Jag målade allt väldigt länge, men återigen, ditt deltagande i att förbereda keso för barnet tar bara nästan 10 minuter, medan vattenbadet värms upp.

Från två burkar hemgjord yoghurt på 150 ml. Jag får 90 gr. keso.

Vi äter det till ett mellanmål på eftermiddagen, jag ger 40 gram, från 9 månader. Jag ska börja ge 50. Vår barnläkare sa att det inte rekommenderas för ett barn att ge mer än 50 gram förrän ett år gammalt. Jag tillsätter fruktpuré till den.

Tja, faktiskt ett foto på en glad Yulia som äter hemgjord yoghurt.

keso med yoghurt rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin B2 - 12,7%, vitamin B12 - 17,4%, vitamin PP - 36,2%, kalcium - 13,2%, fosfor - 19,5%, selen - 28, fem %

Vad är nyttig keso med yoghurt

• Vitamin B2 deltar i redoxreaktioner, ökar känsligheten för färg av den visuella analysatorn och mörkeranpassning. Otillräckligt intag av vitamin B2 åtföljs av ett brott mot tillståndet hud, slemhinnor, nedsatt ljus och skymningsseende.
• Vitamin B12 pjäser viktig roll i metabolism och omvandlingar av aminosyror. Folat och vitamin B12 är inbördes relaterade vitaminer involverade i hematopoiesis. Brist på vitamin B12 leder till utveckling av partiell eller sekundär folatbrist, såväl som anemi, leukopeni och trombocytopeni.
• Vitamin PP deltar i redoxreaktioner energi metabolism. Otillräckligt vitaminintag åtföljs av en kränkning av hudens normala tillstånd, gastrointestinala tarmkanal Och nervsystem.
• Kalciumär huvudkomponenten i våra ben, fungerar som en regulator av nervsystemet, deltar i muskelsammandragning. Kalciumbrist leder till demineralisering av ryggraden, bäckenbenen och nedre extremiteternaökar risken att utveckla osteoporos.
• Fosfor deltar i många fysiologiska processer, inklusive energi metabolism, reglerar syra-bas balans, är en del av fosfolipider, nukleotider och nukleinsyror, är nödvändig för mineralisering av ben och tänder. Brist leder till anorexi, anemi, rakitis.
• Selen- en väsentlig del av människokroppens antioxidantförsvarssystem, har en immunmodulerande effekt, är involverad i regleringen av verkan av sköldkörtelhormoner. Brist leder till Kashin-Beks sjukdom (artros med flera deformiteter i leder, ryggrad och lemmar), Keshans sjukdom (endemisk myokardiopati) och ärftlig trombasteni.

dölja mer

Den kompletta guiden till de flesta användbara produkter kan du se i appen