Diet 1 tabell enligt Pevzner är en skonsam diet som ordineras till patienter med mag- eller tolvfingertarmssår i avtagande stadium. Du bör hålla fast vid det från 6 månader till 1 år efter attacken.
I vissa fall används diet (tabell) nummer 1 enligt Pevzner för gastrit, om den kroniska formen av sjukdomen förvärras och utsöndringen av magsaft ökar.
Dessutom detta terapeutisk näring skulle vara lämpligt när infektionssjukdomar Mag-tarmkanalen (om det inte finns någon diarré) och med ett bråck i diafragmamatöppningen.
Kosttabell 1 ger betydande lindring från magpatologier både under en exacerbation och under återhämtningsperioden.
Medicinsk näringstabell 1: funktioner
Målet med terapeutisk näring är att minska irritation och stress i mag-tarmkanalen. Detta kommer i sin tur att bidra till läkning av sår och normalisering av magfunktionen. Poängen är att begränsa konsumtionen av livsmedel som irriterar och stimulerar tarmsekret.
Allt detta gäller inte dem som har låg surhet; sådan näring kan skada dem. Det vill säga, dieten "Tabell nr 1" enligt Pevzner används endast för hög och normal surhet.
Diet 1 tabell: meny för veckan
Du kan även ladda ner den här menyn till din dator i .doc, pdf-format.
Vi hoppas att vi har hjälpt dig att skapa en meny för varje dag som kommer att göra kosttabell 1 enligt Pevzner mer varierad och roligare.
Diet första tabellen: recept
Ångad keso-sufflé
Produkter:
- keso - 300 gr;
- mjölk - 75 ml;
- semolina - 2 matskedar;
- gräddfil med låg fetthalt - 60 g;
- ägg - 2 st;
- socker efter smak.
Förberedelse:
Blanda keso, mjölk, 1 äggula, socker, mannagryn i en mixer. Vispa 2 vita var för sig till ett starkt skum. Blanda ostmassa och proteiner. Överför den resulterande degen till en smord form. Ånga i 15 - 20 minuter.
Läs om vilka recept du kan använda i nästa artikel.
Ångkokta kycklingköttbullar
Produkter:
- malet kyckling - 200 gr;
- mannagryn - 3 msk. l.;
- mjölk - 1/3 kopp;
- smör - en liten bit;
- salt.
Förberedelse:
Blanda alla ingredienser. Lämna det resulterande malet i 10-15 minuter. Forma runda platta bollar. Ånga i 50 - 60 minuter. 
Diet 1a enligt Pevzner: meny
Denna näring är nödvändig under en exacerbationsperiod. Till exempel, vid magsår och gastrit med hög surhet, inträffar denna period vanligtvis på hösten och våren.
Tabell 1a innebär att sänka kaloriinnehållet i mat som konsumeras till 1800 kcal. Detta kommer att hjälpa till att lindra den irriterade mag-tarmkanalen.
I händelse av exacerbation, uteslut kött för första gången, även det magraste, och eventuella fermenterade mjölkprodukter. Se till att begränsa saltet.
Terapeutisk diettabell 1b
Betydelsen av terapeutisk näring 1b liknar 1a. Med dess hjälp korrigeras patientens tillstånd under exacerbation. Vanligtvis utförs sådan näring på sjukhuset, och patienten får redan en meny vid utskrivning.
Kaloriinnehållet ökar jämfört med 1a - 2400 kcal. De förbjudna livsmedel i tabell 1b inkluderar allt som anges i diet 1 och 1a, men tillägger också:
- Nötter och eventuell torkad frukt.
- All mat från kaféer och restauranger som inte är diet.
- Kryddor.
- Sötsaker.
Tabell 1b enligt Pevzner är ganska tuff, men tillräckligt kaloriinnehåll säkerställer att patienten inte känner sig hungrig. Vanligtvis används sådan terapeutisk näring i en vecka och växlar sedan smidigt till diet 1a och sedan, när tillståndet förbättras, till tabell nr 1. Men allt detta bör ske under strikt övervakning av en gastroenterolog, annars finns det stor risk att förvärra situationen och därigenom skada mag-tarmkanalen.
Slutsats
Tabell 1 är en medicinsk kost som är avsedd för personer med gastrit (hög och normal surhet), samt för de som lider av magsår. Men ibland används sådan terapeutisk näring efter kirurgiska ingrepp, när mag-tarmkanalen inte kan stressas. I vilket fall som helst bör behandlingen utföras under strikt övervakning av den läkare som ordinerat den. Eftersom bordet har flera sorter, kommer läkaren att kunna välja den mest effektiva i ett visst fall.
Diet nr 1 (eller tabell nr 1) är utvecklingen av den sovjetiske nutritionisten Mikhail Pevzner.
Indikationer för att förskriva kost nr 1 är också gastrit i den akuta fasen och remissionsstadiet.
Diet nr 1
Tabell nr 1 anges om patienten är i återhämtningsstadiet, eller vid en mild förvärring av magsår. Denna diet är optimal om det finns en mild exacerbation av kronisk gastrit med ökad eller bevarad magsekretion, såväl som med akut gastrit under återhämtningsperioden.
Att äta i enlighet med diet nr 1 hjälper till att minska inflammation och, som ett resultat, läka sår och normalisera magfunktioner. Trots de inneboende begränsningarna i denna diet, uppfyller den alla krav på näringsrik näring, både när det gäller kaloriinnehåll och alla nödvändiga till människokroppen näringsämnen.
Kostkrav nr 1
- Du bör äta mosad, ångad eller kokt mat.
- Använd bakmetoder som inte bildar en skorpa på maten.
- Fisk och mört kött kan serveras i ett stycke.
- Saltkonsumtionen bör begränsas.
- För varm och kall mat bör uteslutas.
- Strax före sänggåendet bör du dricka ett glas mjölk eller lite grädde.
- Måltider bör vara fraktionerade. Måltider bör inte vara mindre än 5-6 per dag.
- Matens energivärde enligt kost nr 1 bör vara ca 2800-3000 Kcal per dag.
Bröd och bageriprodukter
Vetebröd gjort med förstklassigt och förstklassigt mjöl, torkat eller gårdagens bakning
Torra kakor eller kex
Bullar och pajer gjorda av välsmakande deg med äpplen, sylt, keso, kokt kött, fisk
Soppor
Från mosade grönsaker (potatis, rödbetor, morötter, blomkål) grönsaksbuljong
Mejeriprodukter med välkokta spannmål (gryn, ris) eller mos
Vermicelli med mosade grönsaker
Krämiga mjölksoppor med mosade grönsaker
Krämiga mannagrynsoppor med mosade söta bär
Purésoppor gjorda av förkokt kött
Purésoppor tillagas med torkat mjöl. De kan smaksättas med grädde, smör eller en mjölk-äggblandning.
Kötträtter
Diet nr 1 innebär att äta rätter med magert kött, fritt från hud, senor och fascia:
Kokt kött i bitar (kalvkött, kanin, kyckling, fisk)
Ångad kött-, fisk- eller fågelrätter
Kokt lever, tunga
Mejeri
Mjölk, grädde, kondenserad mjölk
Icke-sur kefir, acidophilus, yoghurt
Nylagad keso
Mild, lätt saltad ost
Gräddfil - begränsat
Ägg
Kokta ägg
Ångkokt omelett
Spannmål
mannagryn, ris, bovetegröt, gröt tillagad i mjölk eller vatten ska ha en halvviskös konsistens eller mosad (när det gäller bovete)
Ångkokta kotletter, puddingar och flingorsuffléer med mjölk
Kokt pasta
Grönsaker
Kokt eller ångad, mosad blomkål, potatis, rödbetor, morötter, ibland - grön ärta
Fetter
När du lagar rätter kan du använda osaltat smör, såväl som ghee av högsta kvalitet.
Det är acceptabelt att använda raffinerade vegetabiliska oljor
Produkter att utesluta:
- Rågbröd, vilket som helst färskt bröd, bakverk gjorda av smördeg och smördeg.
- Buljonger, inkl. svamp, starka grönsaksbuljonger, okroshka, kålsoppa och borsjtj.
- Fett eller trådigt kött och fågel (anka, gås), svamp.
- Fet eller saltad fisk.
- Fermenterade mjölkprodukter, saltad ost.
- Stekta och hårdkokta ägg.
- Baljväxter och vissa spannmål (majs, pärlkorn, hirs och korn).
- Grönsaker - rädisor, kålrot, rutabaga, gurka
- Bladgrönsaker - vitkål, syra, lök, spenat.
- Konserverade grönsaker, inlagda och inlagda.
- Rökta produkter, konserverat och konserverat kött, fisk och grönsaker, samt salta och kryddiga snacks.
- Senap, pepparrot och alla typer av såser, utom mjölk.
- Kvass, starkt kaffe, kolsyrade drycker.
- Fetter, med undantag för de tillåtna.
- Sura eller omogna bär och frukter, glass, choklad.
Diet nr 1a
Tabell nr 1a ordineras under perioder av förvärring av magsår och kronisk gastrit, åtföljd av hög surhet. Tabell nr 1a inkluderar:
Kokt magert mört kött eller fisk i form av en ångsufflé
Ånga omelett eller mjukkokta ägg
Mjölk, grädde, mjölkgrötar gjorda av mannagryn, bovete eller rismjöl för barnmat, mjölksoppor
Osaltat smör (upp till 80 g per dag), olivolja som en del av rätter
Mjölk och söt fruktgelé och utspädd juice, svagt te med mjölk, socker (högst 50 g per dag).
Frukt, bär, godis: gelé och gelé från icke sura sorter av frukt och bär, honung, socker, söta bär och fruktjuicer, utspädd med vatten i förhållandet 1:1 med tillsatt socker
Fetter: tillsätt smör till färdiga rätter
När du följer diet nr 1a bör du begränsa saltet så mycket som möjligt och inte konsumera mer än 1,5 liter fri vätska. Dessutom är det indicerat att ta följande vitaminer: A, C, grupp B (B 1, B 2, PP).
Obligatoriska villkor för kost nr 1a är sängläge och intag av varm flytande eller halvflytande mat var 2-3 timme 6 gånger om dagen.
Bröd och bageriprodukter, rätter och tillbehör från grönsaker, aptitretare, såser, kryddor, kött- och fiskbuljonger, svamp- och starka buljonger, fett kött, rökt kött, korv, konserver, salt fisk, skarpa och salta ostar, mejeriprodukter med hög syra, baljväxter, majs, svamp, sura frukter och bär, choklad, glass, svart kaffe, starkt te, alkoholhaltiga och kolsyrade drycker, kvass, etc.
Prov endagsmeny för diet nr 1a
Första frukosten: mjukkokta ägg (2 stycken), mjölk - 200 ml (1 glas).
Andra frukost: fruktgelé - 180 ml, mjölk - 200 ml.
Lunch: slemmigt ris mjölksoppa- 400 ml, ångad köttsufflé - 110 g, citrongelé - 125 g.
Eftermiddagssnack: nypondekok - 180 ml, mjölk - 200 ml.
Middag: mjukkokt ägg (1 st), mannagrynsgröt - 300 g.
På natten: mjölk - 200 ml.
För hela dagen: socker - 50 g.
ytterligare information
Mjölk och mejeriprodukter har en antacid effekt. Många människor är intoleranta mot helmjölk (laktosintolerans). I sådana fall kan den ersättas med endagskefir.
Diet nr 1b (mer stressig)
Tabell nr 1b ordineras under den akuta perioden Magsår och kronisk gastrit efter 8-12 dagar av tabell nr 1a.
Dieten är indicerad för magsår och tolvfingertarmen, akut och kronisk gastrit med ökad eller normal sekretion, med kronisk gastroduodenit under en period av kraftig exacerbation. För att minska inflammatoriska fenomen, förbättra läkningsprocesserna av ulcerösa defekter, samt normalisera de motoriska och sekretoriska funktionerna i magen, observeras begränsningen av mekanisk, kemisk och termisk irritation av slemhinnan i mag-tarmkanalen med en viss minskning av kaloriinnehållet, men bibehåller näringsvärdet.
Mat och rätter som är starkt stimulerande för sekretion och orsakar irritation av slemhinnan, samt livsmedel som är svårsmälta och som ligger kvar i magen under lång tid, utesluts från kosten.
Maten tillagas mosad, förkokt i vatten eller ångad. Rätterna har en flytande eller mosig konsistens. Mängden bordssalt och kolhydrater är måttligt begränsad. Mycket kalla och varma rätter är undantagna.
Daglig sammansättning mat: proteiner - 100 g, fetter - 100 g (varav 25 g är vegetabiliska), kolhydrater - 300 g. Energiintensitet - 2500-2800 kcal. Mängden fri vätska är 1,5-2 liter per dag, bordssalt är 8-10 g. Vikt dagsranson- 2,5-3 kg.
Mat får endast konsumeras varm: varma rätter - från 56 till 62 °C, kalla rätter - inte lägre än 15 °C. Mat tas i små portioner: fraktionerat, 5-6 gånger om dagen var 3-4 timme.
Tabell nr 1b inkluderar alla rätter från tabell nr 1a. Dessutom är följande tillåtet:
Köttbullar, dumplings och puré från kokt kött, fisk eller fågel
Puré soppor med mjölk
Keso mosad med mjölk
Grönsakspuré
Torka kex och kex upp till 100 g.
Saltintag - inte mer än 8 g per dag, dessutom föreskrivna vitaminer A, C, Grupp B. Halvbäddsstöd. Frekvensen av intag av halvflytande eller purémat är 6 gånger under dagen var 2-3 timme.
Med diet nr 1b, förutom de produkter och rätter som ingår i diet nr 1a, innehåller kosten kex från premium vitt bröd (75 - 100 g), kött och fisk i form av kotletter, köttbullar eller quenelles. Purerad mjölkgröt används oftare. Sopporna är inte slemmiga, utan mosade - spannmål och mejeriprodukter.
Lista över uteslutna produkter och rätter
Grönsaksrätter och tillbehör, aptitretare, såser, kryddor, kött- och fiskbuljonger, svamp- och starka buljonger, fett kött, rökt kött, korv, konserver, saltad fisk, skarpa och salta ostar, mejeriprodukter med hög syra, baljväxter, majs , svamp, sura frukter och bär, choklad, glass, svart kaffe, starkt te, alkoholhaltiga och kolsyrade drycker, kvass, etc.
Ungefärlig endagsdietmeny nr 1b
Första frukosten: ångade fiskdumplings med mjölksås - 110 g, mosad risgröt med mjölk - 200 g, mjölk - 200 ml.
Andra frukost: frukt- eller bärgelé - 180 ml.
Lunch: mosad bovetemjölksoppa - 400 ml, ångade köttbullar - 110 g, frukt- eller bärgelé - 125 g.
Eftermiddagssnack: nypondekok med honung - 180 ml, kex (från dagligt värde av bröd).
Middag: köttkotletter Med vegetabilisk olja- 115 g, fruktgelé - 180 ml.
På natten: mjölk - 200 ml.
För hela dagen: vita kex - 100 g, socker - 25 g, smör - 20 g.
ytterligare information
Denna diet ordineras i 8-12 dagar, varefter patienten ska överföras till diet nr 1.
Obs: Längd på vistelse i magen olika typer mat: 1-2 timmar - 200 ml vatten, buljong, kakao, te, mjukkokta ägg; 2-3 timmar - 200 ml mjölk, fiskgryta, äggröra, kompotter, gelé, torra kex, vitt bröd; 3-4 timmar - kokta grönsaker (morötter, potatis etc.), kokt kött (kyckling, nötkött, kalvkött), svart bröd, äpplen; 4-5 timmar - stekt kött, sill, ärt- och linspuré, stuvade bönor.
Diet nr 1 (mosad). Exempelmeny.
Dieten är mekaniskt mindre skonsam än diet nr 1b. Indicerat för mag- och duodenalsår, kronisk gastrit med ökad och normal sekretorisk funktion i fasen av blekningsexacerbation, akut gastrit i konvalescensfasen.
Syftet med denna diet är måttlig mekanisk, termisk och kemisk sparning av mag-tarmkanalen samtidigt som det fysiologiska näringsvärdet bibehålls, samt minskar inflammation, förbättrar regenereringen av ulcerösa processer och normaliserar den motoriska sekretoriska funktionen i magen.
Kemiskt och termiskt irriterande produkter, såväl som de som stimulerar magsekretion, är uteslutna. Rätter som mekaniskt irriterar slemhinnan är begränsade. Mat konsumeras huvudsakligen i puré och mosig form efter preliminär kokning eller ångning. Bakade rätter utan grov skorpa, tillagad fisk och magert kött är tillåtna. Bordssalt är måttligt begränsat.
Daglig matsammansättning: proteiner - 100-120 g, fetter - 100-120 g (varav en tredjedel är vegetabiliska), kolhydrater - 400-450 g. Kaloriinnehåll - 3000-3200 kcal. Mängden fri vätska är 1,5 liter per dag, bordssalt är 12 g. Dagsransonens vikt är 3 kg.
Mat får endast konsumeras varm: varma rätter - från 56 till 62 °C, kalla rätter - inte lägre än 15 °C. Mat tas i små portioner, fraktionerat: 5-6 gånger om dagen var 3-4 timme.
Bröd och bageriprodukter: vetebröd gårdagens bakverk, torra kex, en liten mängd salta bullar eller bakade pajer fyllda med äpplen, sylt, kokt kött och ägg, torr sockerkaka.
Soppor: mjölk, spannmål (från välkokta spannmål), mjölkpurésoppor med tillsats av mosade grönsaker (förutom kål); mejeri med vermicelli; mosade grönsaker (från morötter, potatis, rödbetor), kryddad med smör eller raffinerad vegetabilisk olja, grädde, ägg-mjölkblandning; purésoppor från kokt kött (nötkött, kyckling); purésoppor från söta bär (mosade) med mannagryn, etc.
Kött- och fiskrätter: magra och magra sorter av kött och fisk utan fascia, skinn och senor (nötkött, kalvkött, magert lamm, putsat fläsk, kyckling, kanin, gös, torsk, abborre); kokt lever och tunga; ångkotletter, köttbullar, zrazy, quenelles, kött- och fisksufflé; magert kött, fisk och fågel i små bitar.
Rätter och tillbehör från spannmål, pasta: mosade mjölkgrötar (förutom hirs och majs), kokt vermicelli, mosade ångpuddingar.
Mjölk, mejeriprodukter och rätter gjorda av dem: helmjölk, icke-sur kefir, yoghurt, acidophilus, grädde, osyrad och färsk fabrikstillverkad keso i rätter (suffler, grytor, puddingar, bakade cheesecakes, lata dumplings), icke-sur gräddfil, skarpa ostar, bränd keso.
Äggrätter: mjukkokta ägg (2-3 stycken per dag), ångomeletter.
Grönsaksrätter och tillbehör: potatis, rödbetor, morötter, pumpa, zucchini, mogna icke sura tomater - i form av puré eller ångpuddingar utan skorpa.
Frukt, bär, godis: bär och frukter av söta sorter, mogna, kokta, mosade eller bakade; söta bärjuice (jordgubb, hallon) späds 1:1 med vatten; honung, sylt från söta sorter av bär och frukter, sylt, pastiller, geléer, mousser, marmelad och marshmallows utan aromatiska essenser.
Drycker: svagt te med mjölk eller grädde, rå grönsaksjuice (morot, rödbetor), svagt kaffe eller kakao med mjölk, avkok nypon, kamomill och vetekli.
Förrätter: sallader från kokt kött, fisk, grönsaker, leverpastej, gelé i grönsaksbuljong, osaltad skinka utan fett, läkare, mejeriprodukter, dietkorvar.
Såser och kryddor: mjölksås(bechamel), fruktsåser, dill, löv persilja i små mängder.
Lista över uteslutna produkter och rätter
Svart och färskt bröd, smördegsprodukter, kött- och fiskbuljonger, svamp- och starka buljonger, kålsoppa, okroshka, trådigt och fett kött och fågel, saltad fisk, alla rökta produkter, kryddor, konserver, mejeriprodukter med hög syrahalt, saltade och skarpa ostar, stekta och hårdkokta ägg, majs och hirsflingor, baljväxter, inlagda och inlagda grönsaker och svampar, vitkål, rädisor, rutabaga, lök, spenat, gurka, syra, alla kryddiga och salta snacks och såser, sura bär och frukter, rå torkad frukt, choklad, glass, kolsyrad och alkoholhaltiga drycker, svart kaffe, starkt te, kvass.
Exempelmeny
1 frukost. Kokt ägg, mosat risgrynsgröt med mjölk, te utspätt med mjölk.
2 frukost. Bakat äpple med tillsatt socker.
Middag. Mosad havremjölksoppa, ångad köttbullar och morotspuré, fruktmousse.
Mellanmål. Kex och nyponbuljong.
Middag. Kokt fisk bakad i mjölksås, potatismos, svagt te med mjölk.
Drick mjölk innan du går och lägger dig.
Diet nr 1 (obearbetad). Exempelmeny.
1 frukost. Löskokt ägg, bovetegröt(smulet), te med tillsatt mjölk.
2 frukost. Icke sur färsk keso, nypondekok.
Middag. Potatis grönsakssoppa, kokt kött bakat med béchamelsås, kokta morötter, torkad fruktkompott.
Mellanmål. Kex och avkok av vetekli.
Middag. Kokt fisk bakad i mjölksås, rulla med morötter och äpplen, te med mjölk.
Drick mjölk innan du går och lägger dig.
Dieten för gastrointestinala sjukdomar kännetecknas av mindre strikt efterlevnad av principerna för skonsamma effekter på magslemhinnan jämfört med dieter nr 1a, 1b.Indikationer för kosttabell nr 1
Diet nr 1 föreskrivs för magsår i magsäcken (magsår) och tolvfingertarmen (under perioden med en blekande exacerbation, med en mild exacerbation, under perioden av återhämtning och remission), med akut gastrit under återhämtningsperioden, med kronisk gastrit med normal och ökad sekretion, med kronisk gastrit med sekretorisk brist i det akuta skedet, såväl som vid sjukdomar i matstrupen (GERD, peptisk esofagit, esophagospasm, achalasia cardia, etc.).
För sår och gastrit med normal och ökad sekretion tillämpas kosten i 3-5 månader.
Mål för diettabellen nr 1
Syftet med diet nr 1 är först och främst att påskynda läkningen av erosioner, sår och minska inflammation i slemhinnor i mage och tarmar. Dieten syftar till att normalisera magsekretionen och förbättra mag- och tarmmotiliteten.
Allmänna egenskaper hos kosttabell nr 1
Diet nr 1 tillfredsställer fullt ut en persons fysiologiska behov av energi och näringsämnen både på sjukhus och vid öppenvård (med förbehåll för arbete som inte är relaterat till fysisk aktivitet).
Kosttabell nr 1 ger måttligt skydd av magen från mekanisk, kemisk och temperaturirritation. En mild regim uppnås genom att begränsa rätter som har stark påverkan på väggarna och slemhinnan i mag-tarmkanalen. Undantagna från kosten är rätter som stimulerar sekretion, svårsmält mat, samt rätter som kemiskt irriterar slemhinnorna, mycket varma och mycket kalla rätter. Mat bör tuggas ordentligt.
Diet nr 1 tillhandahåller fraktionerade måltider 5-6 gånger om dagen, i små portioner. Pausen mellan måltiderna bör inte överstiga 4 timmar. Ätningen slutar 1-1,5 timmar före läggdags; ett glas mjölk eller mager grädde är tillåtet före läggdags.
De flesta av rätterna på dietbord nr 1 är flytande, mosade, mosiga och mosiga. Får äta fisk och mjukt kött hela stycket. Beredningsmetod: kokning eller ångning. Det är tillåtet att baka utan skorpa.
Minska konsumtionen av mat rik på fiber: baljväxter, vitkål, vissa rotfrukter (kålrot, rädisor, rädisor), omogna bär, hårda frukter och frukter med grov skal, fullkornsbröd. Köttbrosk, fjäderfä- och fiskskinn samt köttskinn är undantagna.
Kemisk sammansättning och energivärde av kosttabell nr 1
Proteiner: 85-90 g (minst 50 % animaliskt protein).
Fetter: 70-80 g (minst 30 % vegetabiliskt fett).
Kolhydrater: 300-330 g (högst 40 g enkla kolhydrater).
Dagligt kaloriinnehåll: 2 200-2 400 kcal.
Fri vätska: 1,5-2 l.
Salt: 6-8 år
Vitaminer: retinol (A) 2 mg, riboflavin (B2) 4 mg, tiamin (B1) 4 mg, nikotinsyra (B3) 30 mg.
Makronäringsämnen: kalcium 0,8 g, magnesium 0,5 g, fosfor 1,6 g.
Mikroelement: järn 15 mg.
Optimal mattemperatur: från 15 till 62 grader Celsius.
Bröd: från vetemjöl premium, torkade eller igår, torra kex och kakor, salta bullar, bakade pajer med keso, sylt, äpplen, kokt kött.
Soppor: mjölksoppor, mosade spannmålssoppor i grönsaksbuljong, vermicelli soppa på låg kycklingbuljong, grönsakspurésoppor, gräddsoppa. Krydda sopporna med smör eller ägg-mjölksblandning.
Kötträtter:
kokt eller ångat nötkött, kalvkött, magert lamm, fläsk, kyckling, kalkon, kanin. Föredragna är ångade kotletter, potatismos, köttbullar, dumplings, köttbullar, sufflé. Nötköttstroganoff gjord av kokt kött är tillåtet, kokad tunga, kokt mjukt kött i bitar.
Fiskrätter: kokt fisk sorter med låg fetthalt i bitar eller i form av kotletter, suffléer etc.
Smårätter: kokta grönsaker (potatis, morötter, blomkål, rödbetor, pumpa, zucchini, ibland gröna ärtor), kokt pasta, halvklibbigt eller mosat ris, bovete.
Gröt: mannagryn, bovete, ris, havregryn i vatten eller mjölk, halvviskös eller mosad; flingpuddingar, mjölksufflé.
Mejeriprodukter: mjölk, grädde, ostmassa, icke-sur acidophilus, kefir, gräddfil och keso; mjölksuffléer, dumplings, puddingar, ångade eller bakade cheesecakes, ibland skivad mild ost.
Ägg: mjukkokt el ånga omelett(högst 2 ägg per dag).
Snacks: sallader från kokta grönsaker, språk, doktors korv, gelé, leverpastej, blötlagd mager sill.
Såser: bechamel utan sauteringsmjöl, gräddfil, gelé, fruktsåser.
Söta rätter: gelé, puré, frukt- och bärgelé, mosad kompott, honung, marshmallows, pastill, maräng, smörkräm, sylt, icke-sur sylt.
Drycker: svagt te (eventuellt med mjölk), svag kakao, svagt kaffe med mjölk, söta kompotter, nypondekok, söta juicer.
Fetter: osaltat smör, ghee, raffinerad vegetabilisk olja.
Undantagna livsmedel och rätter i diettabellen nr 1
Livsmedel som orsakar smärtsamma förnimmelser, stimulerar sekretion, irriterar väggarna i mag-tarmkanalen.
Nämligen: pickles, rökt mat, konserver, marinader, kryddor, såser, kolsyrade drycker (inklusive kvass). Uteslut även starkt te och kaffe, starka kött- och fiskbuljonger, stekta och stuvade rätter, svamp, färskt bröd, rågbröd, smördeg, sura mejeriprodukter, skarpa ostar, grova spannmål (hirs, majs, korn och pärlgryn), syra, lök, gurka, tomater, baljväxter, vitkål, spenat, kålrot, rädisor, rädisor, sura frukter och bär.
Provdietmeny nr 1
Första frukosten: havremjölksgröt, klimpar med gräddfil, kompott.
Lunch: bakade äpplen med socker.
Middag: mjölknudlar, kalkonköttbullar med blomkål, te.
Mellanmål: torrt kex, gelé.
Middag: kokt fisk med potatismos, te med mjölk.
För kvällen: grädde.
Diettabell alternativ nr 1
Kosttabell nr 1A, kosttabell Nr 1B, kosttabell nr 1P (utökad).
